क्राउटन बियर के साथ बनने वाला एक त्वरित नाश्ता है। सॉस के साथ ओवन में लहसुन सॉस क्राउटन

क्राउटन को लंबे समय से बीयर के साथ सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक माना जाता है। वे स्वादिष्ट, प्राकृतिक, बनाने में आसान और सस्ते हैं। यदि आप अभी तक नहीं जानते हैं कि घर पर बीयर के लिए क्राउटन ठीक से कैसे तैयार किया जाए, तो मेरा सुझाव है कि आप सुझाए गए व्यंजनों से खुद को परिचित कर लें। हम लहसुन, पनीर और केवल नमकीन स्वाद वाले विकल्पों पर विचार करेंगे।

बीयर के लिए स्वादिष्ट क्राउटन बनाने के लिए, कटी हुई ब्रेड के बजाय पूरी ब्रेड का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि स्टोर से खरीदी गई ब्रेड बहुत पतली होती है। बासी रोटी भी उपयुक्त है, जब तक कि उस पर कोई फफूंद न लगी हो। स्लाइस की इष्टतम मोटाई 0.5-1 सेमी है। मोटे टुकड़ों को तलने में बहुत लंबा समय लगता है और खाने में असुविधा होती है, जबकि पतले टुकड़े जल जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं।

नमकीन क्राउटन रेसिपी

उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प जो तटस्थ बियर स्नैक पसंद करते हैं जो उनके पसंदीदा पेय का आनंद लेने में हस्तक्षेप नहीं करता है। केवल नमक डालें. दूध क्राउटन का स्वाद बदले बिना उसे नरम बना देता है।

सामग्री:

• ब्रेड (सफेद या काला) - 200 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन (मार्जरीन) - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. ब्रेड को स्लाइस में काट लें.

2. स्लाइस को दूध और नमक से गीला करें।

3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन (मार्जरीन) डालें।

4. स्लाइस को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

5. गर्मागर्म परोसें.

क्राउटन के लिए लहसुन की चटनी

सभी क्राउटन व्यंजनों के लिए उपयुक्त एक सार्वभौमिक वस्तु। अगर कंपनी में ऐसे लोग हैं जिन्हें बिना फ्लेवर वाले क्राउटन पसंद नहीं हैं तो आप उनके लिए यह सॉस बना सकते हैं. यदि वांछित है, तो आप रचना में कोई भी मसाला और मसाला जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
• लहसुन (वैकल्पिक) - 1-2 लौंग;
• डिल और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी: लहसुन को निचोड़ें, सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

बीयर के लिए लहसुन क्राउटन

लहसुन क्राउटन एक क्लासिक बियर स्नैक बन गए हैं; इन्हें लगभग हर बार में परोसा जाता है, लेकिन ये घर पर भी कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

• रोटी (सफेद या राई) - 500 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. ब्रेड को स्लाइस में काट लें.

2. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

3. स्लाइस को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। औसतन, प्रत्येक टुकड़े में 3-4 मिनट लगते हैं।

4. लहसुन को छीलें, लहसुन प्रेस से गुजारें, नमक और बचा हुआ 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।

5. गर्म क्राउटन पर लहसुन फैलाएं और परोसें। इन्हें ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

पनीर के साथ क्राउटन

प्रसंस्कृत पनीर का स्वाद बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है; कई व्यंजनों को यह क्राउटन रेसिपी पसंद आती है। फ्राइंग पैन के बजाय, हम ओवन का उपयोग करेंगे।

• ब्रेड - 7 स्लाइस;
• लहसुन - 7 सिर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर लहसुन का एक सिर निचोड़ें और नमक डालें। यहां लहसुन की जरूरत केवल भिगोने के लिए है, हम इसे तलने से पहले निकाल लेंगे.

2. सभी स्लाइस को एक बड़े सैंडविच में रखें ताकि वे लहसुन के रस को बेहतर तरीके से सोख लें।

3. 5 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर पिरामिड में टुकड़ों की अदला-बदली करें, पहले और आखिरी टुकड़ों के लिए ऐसा करना बहुत महत्वपूर्ण है, जो सबसे ज्यादा भीगे हुए हैं। अगले 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. ओवन को 180-200°C पर पहले से गरम कर लें।

5. बचे हुए लहसुन और नमक को, जो जल सकता है, स्लाइस से हटा दें।

6. ऊपरी परत को काट लें, और स्लाइस को वांछित लंबाई के टुकड़ों में काट लें, उदाहरण के लिए, उन्हें तीन समान भागों में विभाजित करें, और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

7. क्राउटन को ओवन में रखें। खाना पकाने का अनुमानित समय 8-10 मिनट है। 3-4 मिनट के बाद, मेरा सुझाव है कि स्लाइस को दूसरी तरफ पलट दें, इस तरह वे बेहतर तरीके से तलेंगे। हमें एक कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने की आवश्यकता है, लेकिन ब्रेड के गूदे के अंदर का हिस्सा पूरी तरह से सूखना नहीं चाहिए, अन्यथा यह क्राउटन नहीं, बल्कि क्राउटन होगा।

8. पनीर को कद्दूकस करके गरम क्राउटन के ऊपर छिड़कें.

9. अगर पनीर अच्छे से नहीं पिघला है तो पनीर के साथ क्राउटन को 1-2 मिनिट के लिए ओवन में रख सकते हैं.

माइक्रोवेव में बीयर के लिए क्राउटन तैयार करना और भी आसान है; इसमें आपको 5-6 मिनट लगेंगे; पूरी प्रक्रिया वीडियो में बताई गई है।

पनीर के साथ लहसुन क्राउटन कैसे बनाएं? और मुझे उनके लिए किस प्रकार की चटनी बनानी चाहिए? (उसी तरह जो वे शराबखाने में परोसते हैं) और सबसे अच्छा उत्तर मिला

उत्तर से मरीना रेशेतनिकोवा[मास्टर]
बुआई के लिए रोटी तली जाती है. दोनों तरफ या ओवन में मक्खन, परोसते समय, लहसुन के मक्खन से ब्रश करें और नमक छिड़कें। लहसुन का तेल: वनस्पति तेल को छिलके वाले लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है। बॉन एपेतीत!

उत्तर से ऐलेना कोराब्लेवा[गुरु]
बस क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। अतिरिक्त मसाले के लिए, तेल में गर्म मिर्च डालें। और सबसे अंत में, परोसने से पहले कसा हुआ लहसुन, स्वादानुसार नमक डालें
सॉस नंबर 1: मेयोनेज़, मसालेदार खीरा, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ - एक ब्लेंडर में फेंटें
सॉस नंबर 2: मेयोनेज़, बराबर मात्रा में केचप और नींबू का रस (आपके स्वाद के अनुसार, मुझे जूस अधिक पसंद है), यही सॉस झींगा के साथ बहुत अच्छा लगता है

उत्तर से लाइका मिखेई[गुरु]
क्लासिक लहसुन ब्रेड टोस्ट
बोरोडिनो ब्रेड की 12 रोटियाँ
20 ग्राम वनस्पति तेल
3 कलियाँ लहसुन
1 चम्मच। नमक
ब्रेड को लगभग 1 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूरा कर लें। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, क्राउटन को लहसुन के साथ रगड़ें और नमक छिड़कें। ऐपेटाइज़र तैयार है.
लहसुन के स्वाद के साथ टोस्टेड सफेद ब्रेड
200 ग्राम सफेद ब्रेड
40 ग्राम मक्खन
3 कलियाँ लहसुन
ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें मोटा कटा हुआ लहसुन डालें. - इसे दो मिनट तक भूनें, फिर तेल से निकाल लें. - अब ब्रेड को दोनों तरफ से तलना शुरू करें.
पनीर मिश्रण के साथ सफेद ब्रेड पर लहसुन के क्राउटन
200 ग्राम सफेद रोटी
100 ग्राम क्रीम चीज़
1 मुर्गी का अंडा
50 ग्राम मेयोनेज़
2 कलियाँ लहसुन
100 ग्राम हरा प्याज
20 ग्राम वनस्पति तेल
पाव को टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक को आधा काट लें, वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूरा कर लें। अब पनीर द्रव्यमान तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक अंडे को उबालें, इसे कद्दूकस करें और प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर मिलाएं। वहां कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और इस मिश्रण को क्राउटन पर फैला दें। प्याज को बारीक काट लें और क्राउटन के ऊपर छिड़क दें।
बीयर के लिए लहसुन की छड़ें
300 ग्राम काली रोटी
4 कलियाँ लहसुन
50 ग्राम तिल का तेल
1 चम्मच। नमक
ब्रेड को आयताकार टुकड़ों में काट लें. गर्म कढ़ाई में तेल डालें और ब्रेड को चारों तरफ से ब्राउन कर लें। गर्म छड़ियों को लहसुन के साथ रगड़ें और नमक छिड़कें।
पनीर के साथ लहसुन के क्राउटन
100 ग्राम पनीर
300 ग्राम रोटी
3 कलियाँ लहसुन
2 मुर्गी अंडे
नमक की एक चुटकी
चाकू की नोक पर काली मिर्च पीस लें
30 ग्राम वनस्पति तेल
पाव को लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें। अंडों को एक कटोरे में निकाल लें और उन्हें व्हिस्क से अच्छी तरह से फेंट लें, उनमें नमक और काली मिर्च मिलाएं। गरम फ्राई पैन में तेल डालें. लहसुन को मोटा-मोटा काट कर 3 मिनिट तक भूनिये, फिर निकाल लीजिये. पाव को अंडे में डुबोएं और फ्राइंग पैन में रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. - पाव को एक तरफ से सिकने के बाद पलट दीजिए और ऊपर से पनीर छिड़क दीजिए. जब तक यह दूसरी तरफ से पक जाएगा, पनीर पिघल जाएगा। क्राउटन को सावधानी से एक प्लेट में रखें और परोसें।
सार्डिन के साथ लहसुन के क्राउटन
300 ग्राम रोटी
तेल में 100 ग्राम डिब्बाबंद सार्डिन
1 पीसी। मुर्गी का अंडा
3 कलियाँ लहसुन
50 ग्राम मेयोनेज़
50 ग्राम वनस्पति तेल
- पाव को टुकड़ों में काट कर दोनों तरफ से तल लें, ठंडा होने के लिए रख दें. इस समय, मछली का भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सार्डिन को हड्डियों से अलग करें और ध्यान से कांटे से याद रखें। पहले से उबले अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मछली में मिला दें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और मेयोनेज़ डालें। क्राउटन को एक तरफ लहसुन से रगड़ें और उन पर मछली का मिश्रण रखें। इस व्यंजन को छुट्टियों की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में या नाश्ते के लिए सैंडविच के बजाय परोसा जा सकता है।
सरल लहसुन पनीर टोस्ट
300 ग्राम काली रोटी
30 ग्राम वनस्पति तेल
0.1 किलो पनीर
3 कलियाँ लहसुन
ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में फ्राई करें। अभी भी गर्म होने पर, उन्हें लहसुन के साथ रगड़ें और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
लहसुन के साग के साथ टोस्ट
300 ग्राम बोरोडिनो ब्रेड
1 छोटा चम्मच। एल नमक
100 ग्राम हरा लहसुन
100 ग्राम पनीर
30 ग्राम वनस्पति तेल
सबसे पहले लहसुन की ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, लहसुन को मीट ग्राइंडर से पीस लें और नमक डालें। फिलिंग को थोड़ी देर के लिए बैठना चाहिए। इसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है। अब क्राउटन स्वयं तैयार करना शुरू करें। ब्रेड को स्लाइस में काट लें और उसके ऊपर लहसुन का मिश्रण रखकर वनस्पति तेल में एक तरफ से भून लें। क्राउटन को पलट दें और मिश्रण डालें। इस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
क्राउटन के लिए लहसुन की चटनी तैयार करना: लहसुन को कुचलें, थोड़ा सा रगड़ें, जर्दी और मक्खन डालें। नींबू का रस और नमक डालें, ठंडा उबला हुआ पानी डालें ताकि क्राउटन सॉस मेयोनेज़ की स्थिरता प्राप्त कर ले।

क्लासिक नमकीन क्राउटन न केवल जीवित फोम के प्रेमियों के लिए उपयुक्त हैं; बच्चों को इन्हें कुरकुराने में मजा आता है। यदि आप, एक देखभाल करने वाले माता-पिता के रूप में, चिंतित हैं कि आप स्टोर से खरीदे गए पटाखों से उच्च गुणवत्ता की उम्मीद नहीं कर सकते हैं, तो इस रेसिपी को आज़माएँ और अपने व्यंजन से छोटे दिल जीतें।

आपको चाहिये होगा:

• सफेद ब्रेड - 500 ग्राम
• वनस्पति या जैतून का तेल - 6-7 बड़े चम्मच
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी

ब्रेड को लगभग 1 सेमी गुणा 1 सेमी के क्यूब्स या स्लाइस में काटें। उन्हें वनस्पति या जैतून का तेल, जो भी आप चाहें, डालकर धीमी आंच पर भूनें। जैसे ही सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, क्राउटन तैयार हैं। अपनी पसंद के आधार पर उन पर मसालों का मिश्रण या नियमित बारीक नमक छिड़कें। पकवान परोसने के लिए तैयार है!

महत्वपूर्ण:कोशिश करें कि तलने के लिए तेल की अधिकता न करें। हर किसी को वसायुक्त क्राउटन पसंद नहीं होते, चाहे वे कितने भी स्वादिष्ट क्यों न हों। यदि आपका हाथ अभी भी कांप रहा है, और फ्राइंग पैन में आवश्यक मात्रा से अधिक तेल है, तो ऐपेटाइज़र को नैपकिन पर रखा जा सकता है जो अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेगा। इससे डिश के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा और स्नैक भी बच जाएगा.

एक बार की तरह लहसुन के साथ लहसुन की रेसिपी

ताज़ी बियर के साथ लहसुन के क्राउटन बहुत अच्छे लगते हैं, खासकर जब से यह कई खानपान प्रतिष्ठानों में एक आम नाश्ता है। यह नुस्खा पिछले वाले से थोड़ा ही अलग है।

आपको चाहिये होगा:

• बासी रोटी (सफ़ेद) – 500 ग्राम
• लहसुन - 2-4 कलियाँ
• वनस्पति या जैतून का तेल - 30 मिली
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

ब्रेड को 1 सेमी मोटे स्लाइस या स्टिक में काटें। क्राउटन को वनस्पति तेल के साथ धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लहसुन को छील लें, कुचल लें या कद्दूकस कर लें। परिणामी घोल में नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। परिणामी सॉस को तैयार क्राउटन पर रगड़ें और परोसें।

वीडियो रेसिपी

यह वीडियो लहसुन क्राउटन तैयार करने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:

अंडे के साथ क्लासिक टोस्ट

यह काफी संतोषजनक नाश्ता एक पाव रोटी या फ्रेंच बैगूएट से बनाया जाता है; आप सफेद ब्रेड ले सकते हैं, लेकिन क्राउटन इतने कोमल नहीं होंगे।

1. बन को भागों में काटा जाता है और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तला जाता है। वसा की मात्रा कम करने के लिए, आप एक तरफ से भून सकते हैं या स्लाइस को टोस्टर में सुखा सकते हैं।
2. लहसुन की एक कली से निचली सतह को रगड़ें।
3. शीर्ष को मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाता है और कटा हुआ कठोर उबले अंडे के साथ छिड़का जाता है।

यदि आप चाहें, तो आप उन पर काली मिर्च डाल सकते हैं और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़क सकते हैं।

वेल्श टोस्ट

नुस्खा को जीवन में लाने में पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके स्वाद से विस्मित कर देगा। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• पाव रोटी - 1/2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• बीयर - 100 मिली.
• सूखी सरसों - 1 चम्मच।
• नमक, पिसा हुआ काला और ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए।
• चीनी - ¼ चम्मच।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• "चेडर" - 300 जीआर।

मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं और उसमें दरदरा कसा हुआ पनीर डालें। इसे थोड़ा-थोड़ा करके पेश किया जाता है और, हिलाते हुए, द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त की जाती है। इसके बाद मिश्रण में सावधानी से बीयर डालें, मसाले, चीनी और नमक डालें। आंच से उतारें और कच्चे अंडे की जर्दी डालें। अच्छी तरह पीस लें.

गर्म तली हुई ब्रेड को परिणामी द्रव्यमान के साथ एक तरफ फैलाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है जब तक कि यह हल्के भूरे रंग की परत न बन जाए, पफ खीरे से सजाया जाता है और गर्म परोसा जाता है।

काली रोटी से

यदि आपके परिचित या मित्र हैं जो स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रति उदासीन नहीं हैं, तो वे ब्लैक ब्रेड क्राउटन की सराहना करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• ब्रेड (राई या बोरोडिनो) - 200 ग्राम
• दूध - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन या मार्जरीन - 2 बड़े चम्मच
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी

बिना परत वाली ब्रेड को स्लाइस या क्यूब्स में काटें। इन्हें दूध में नमक या मसाले डालकर भिगो दें। पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में मक्खन या मार्जरीन डालें और क्राउटन को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। डिश को गर्मागर्म परोसें, आप चाहें तो उनके लिए अलग से लहसुन की चटनी बना सकते हैं.

लहसुन की चटनी कैसे बनाये

लहसुन की चटनी की ख़ासियत यह है कि यह न केवल क्राउटन के लिए उपयुक्त है। कैफे और रेस्तरां में, यह सॉस मुख्य मांस और मछली के व्यंजनों के लिए पेश किया जाता है, क्योंकि लहसुन अच्छी तरह से तले हुए स्टेक या निविदा मछली पट्टिका के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मुख्य व्यंजन की तरह ही, लहसुन की चटनी साइड डिश के लिए भी अच्छी है। और ऐसी चटनी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

आपको चाहिये होगा:

• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम
• लहसुन (वैकल्पिक) - 1-2 लौंग;
• डिल और नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी

कुचले हुए लहसुन को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। परिणामी सॉस में जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। सॉस का नुस्खा विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ भिन्न हो सकता है। यदि चाहें तो खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। यदि आप अपनी खुद की मेयोनेज़ बनाते हैं और घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं तो सॉस और भी स्वादिष्ट होगा।

लहसुन की चटनी बनाने की वीडियो रेसिपी:

संदर्भ के लिए:ऊपर दी गई सभी रेसिपी में ब्रेड के टुकड़ों को वनस्पति तेल में तलना जरूरी नहीं है. इन्हें फ्राइंग पैन में या ओवन में बेकिंग शीट पर सुखाया जा सकता है। इस तरह वे ज़्यादा तैलीय नहीं बनेंगे।

मुख्य बात यह है कि ओवन में जाने से पहले नमक और मसाले डालें। आप क्राउटन को पकाने से पहले और बाद में लहसुन के साथ कद्दूकस कर सकते हैं। अक्सर यह स्नैक बासी या बासी रोटी से बनाया जाता है. इस मामले में एकमात्र शर्त मोल्ड की अनुपस्थिति है। कई गृहिणियां इस बात से सहमत होंगी कि बासी रोटी से क्राउटन बनाना अधिक सुविधाजनक है। ताज़ी रोटी बहुत नरम होती है, लेकिन बासी रोटी बेहतर कटती है।

मलाईदार croutons

राई की रोटी को त्रिकोण भागों में काटें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से सुखा लें। फिर, जब यह गर्म हो, तो प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से मक्खन से चिकना करें और नमक और काली मिर्च छिड़कें, आप स्वाद के लिए अन्य मसाले मिला सकते हैं; क्राउटन को एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मछली के क्राउटन

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• baguette या रोटी.
• हेरिंग पट्टिका या कोई नमकीन मछली - 300 ग्राम।
• उबली हुई मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी।
• कठोर उबला अंडा - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• हरी प्याज - 2-3 "पंख"।

मछली के बुरादे और गाजर को बारीक काटने की जरूरत है, बारीक कटे अंडे डालें और नरम मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। बैगूएट के टुकड़ों को तलें या ओवन में सुखाएं, एक तरफ हेरिंग ऑयल फैलाएं, जड़ी-बूटियां छिड़कें।

सामन टोस्ट

ये क्राउटन सफेद ब्रेड या पाव रोटी से बनाए जाते हैं, लेकिन स्नैक में विविधता लाने के लिए आप स्वयं पफ पेस्ट्री भी खरीद सकते हैं या तैयार कर सकते हैं, यह कोमल और असामान्य बनती है;

1. ब्रेड को सुनहरा कुरकुरा होने तक फ्राई किया जाता है.
2. स्मोक्ड सैल्मन (150-200 ग्राम) को नाखून के आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, इसमें समान मात्रा में रिकोटा चीज़ या किसी अन्य प्रकार का दही मिलाया जाता है, सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को क्राउटन पर रखा जाता है।

आप इन्हें ऊपर से ताजे खीरे की पतली स्लाइस से सजा सकते हैं, इससे ऐपेटाइज़र को ताजगी मिलती है।

इसके अलावा, बीयर के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक के बारे में मत भूलिए - वोदका से बनी पेस्टी!

पनीर के साथ घर का बना क्राउटन

यदि केवल नमक और लहसुन के साथ सीज़न किए गए नियमित क्राउटन आपको बहुत सरल लगते हैं, तो हम पनीर के साथ इस व्यंजन का एक संस्करण पेश करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• ब्रेड - 7 स्लाइस
• लहसुन - 7 सिर
• पनीर – 100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन और नमक के साथ रगड़ें। - तलने से पहले लहसुन को हटा दें, नहीं तो यह जल सकता है और डिश का पूरा स्वाद खराब कर सकता है. क्राउटन को एक-दूसरे के बीच रखें ताकि वे समान रूप से लहसुन के रस से संतृप्त हो जाएं। आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं, उन्हें हटा सकते हैं और फिर से छोड़ सकते हैं। जब ओवन गर्म हो रहा हो, ब्रेड स्लाइस को मनमाने स्लाइस या स्टिक में काट लें। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और क्रस्ट दिखने तक पकाएं। अंत में कसा हुआ पनीर छिड़कें और परोसें।

महत्वपूर्ण:क्राउटन को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वे क्रैकर में बदल जाएंगे! टोस्ट का मध्य भाग बाहर से कुरकुरा लेकिन अंदर से नरम होना चाहिए।

बियर ब्रेड से

इन टोस्टेड क्राउटन के स्वाद का रहस्य क्राउटन को स्वयं तैयार करने की तकनीक में नहीं, बल्कि ब्रेड में है। यह संभावना नहीं है कि आप इस तरह की तैयार चीज़ खरीद पाएंगे, लेकिन जो लोग आटे के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं वे निस्संदेह प्रक्रिया और परिणाम का आनंद लेंगे। यह रेसिपी 12 सर्विंग्स बनाती है।

• 1.5 कप साबुत गेहूं का आटा।
• 1.5 कप प्रीमियम आटा।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम. या सिरके से बुझा हुआ सोडा।
• नमक - 1 चम्मच.
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• डार्क बीयर - 350 मिली।
• आयताकार बेकिंग डिश 10*20 सेमी.

सभी सूखी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं। बियर में डालो. यदि सोडा का उपयोग किया जाता है, तो इसे बीयर के बाद, बुझाने के बाद पेश करें। अच्छी तरह गूंथ लें. पैन को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। इसमें आटा डालें और पहले से गरम (180°C) ओवन में रखें।

बेकिंग का अनुमानित समय 60 मिनट है। तत्परता की जांच करने का सबसे अच्छा तरीका टूथपिक या बुनाई सुई के साथ है, इसे रोटी के केंद्र में चिपका दें जब खींची गई सुई पर कोई आटा नहीं बचा है, तो आप इसे हटा सकते हैं। ठंडी ब्रेड को टुकड़ों में काट लें और सुखा लें, प्रत्येक टुकड़े को मक्खन से चिकना कर लें और यदि चाहें तो अजवायन छिड़कें।

लिथुआनियाई नुस्खा

इस स्नैक की मुख्य विशेषता ब्रेड है। यदि आप लिथुआनियाई अनाज पा सकते हैं तो यह आदर्श है, लेकिन यदि नहीं, तो आपको घनी बनावट वाली, भारी आटा और छोटे छेद वाली रोटी चुनने की ज़रूरत है।

• परतें काट दी जाती हैं और केवल नरम भाग का उपयोग किया जाता है। इसे 1 सेमी मोटी पट्टियों में काटा जाता है। और 3-5 सेमी लंबे उन्हें जैतून (सूरजमुखी) के तेल से हल्के से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में तब तक तला जाता है जब तक कि सभी तरफ परत न दिखाई दे। यह महत्वपूर्ण है कि अंदर का आटा सूख न जाए, बल्कि नरम रहे।
• हार्ड पनीर को मध्यम मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, मेयोनेज़ और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाया जाता है। मेयोनेज़ की इतनी मात्रा लें कि मिश्रण "तैरता" न रहे, लेकिन घनी स्थिरता बनाए रखे।
• जब क्राउटन वांछित स्थिति में पहुंच जाएं, तो फ्राइंग पैन के नीचे आंच बढ़ा दें और ब्रेड में मसालेदार मिश्रण डालें। ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है, नहीं तो पटाखे संघनन के कारण गीले हो जायेंगे।
• अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी क्राउटन पिघले हुए पनीर की परत से ढक न जाएं।

क्षुधावर्धक को गरमागरम परोसा जाता है। अगर चाहें तो आप इसे किसी भी मसाले या जड़ी-बूटी के साथ पूरक कर सकते हैं।