खट्टा क्रीम के साथ फलों का केक। खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। केले की प्यूरी और खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट

सबसे बहुमुखी डेसर्ट में से एक जिसे किसी भी छुट्टी के लिए परोसा जा सकता है वह फल और खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक है।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना आसान है, लेकिन इसके बावजूद, यह एक सुंदर उपस्थिति है। स्वाद दिखने में पीछे नहीं रहता है, आप इस लेख से व्यंजनों का अध्ययन करके इसे व्यक्तिगत रूप से सत्यापित कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम में भिगोए हुए स्पंज केक की रेसिपी

कोई भी पारिवारिक उत्सव मिठाई के बिना पूरा नहीं होता है। यह क्या होगा, आप तय करें, लेकिन इस अवसर के लिए, मैं फलों से सजाए गए नाजुक बिस्कुट केक तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।

केक को खट्टा क्रीम में भिगोया जाता है, यह इस तरह के बेकिंग के लिए इष्टतम है।

सूची से उत्पाद तैयार करें:

6 अंडे; मक्खन का पैक; 0.2 किलो चीनी; 1.5 कप मैदा। आटा गूंथने के लिए इनकी आवश्यकता होती है।

केक के लिए क्रीम तैयार की जाती है:

480 मिलीलीटर उच्च वसा वाली क्रीम; 250 ग्राम खट्टा क्रीम और 70 ग्राम पाउडर चीनी।

इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी: डिब्बाबंद आड़ू और बादाम के पत्तों की एक कैन।

खाना पकाने की प्रक्रिया आटे को छानने से शुरू होती है। यह चरण अनिवार्य है, क्योंकि यह आपको आटे की एकरूपता और बिस्किट के वैभव को प्राप्त करने की अनुमति देता है।

आइए योजना से शुरू करते हैं:

1. अंडे को चीनी के साथ पीस लें, मिश्रण को पानी के स्नान में भेजें और गाढ़ा होने तक हिलाएं।
2. द्रव्यमान को मेज पर रखो और, एक मिक्सर से लैस होकर, 7-8 मिनट के लिए हरा दें। आपके पास एक चिकना, फूला हुआ मिश्रण होना चाहिए जो अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करे।
3. छने हुए आटे को धीरे-धीरे डालें, आटे को हर बार एक स्पैटुला से मिलाएँ।
4. केक बेक करने के लिए, दो गोल आकार तैयार करें। उन्हें चर्मपत्र से ढकने की जरूरत है ताकि केक आसानी से अलग हो जाएं।
5. आटे को आधा में विभाजित करें और उन रूपों में बिछाएं, जिन्हें तुरंत ओवन में भेजा जाता है, 185 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।
6. आधे घंटे के बाद, तैयार केक को हटा दें और एक वायर रैक पर ठंडा करें।
7. इस बीच, ठंडी क्रीम को फेंटें, इसमें पिसी चीनी मिलाएं। जब द्रव्यमान हवादार हो जाए, तो भागों में खट्टा क्रीम डालें।
8. प्रत्येक केक को क्षैतिज रूप से दो भागों में विभाजित करें और खट्टा क्रीम और फलों के साथ बिस्कुट केक इकट्ठा करना शुरू करें। पकवान के तल पर पहला केक बिछाएं, इसे खट्टा क्रीम के साथ मोटा फैलाएं, और शीर्ष पर - डिब्बाबंद आड़ू के आधा भाग। सभी अवयवों का उपयोग होने तक वैकल्पिक परतें।
9. केक को बादाम के गुच्छे से सजाएं।

जामुन और फलों के साथ बिस्किट केक बनाने की विधि

आटा गूंथने के लिए उत्पादों का एक सेट:

डेढ़ गिलास आटा; 220 ग्राम एसएल। तेल; एक गिलास चीनी; चार अंडे; 3 कला। दूध के चम्मच; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

केक के लिए क्रीम तैयार की जाती है:

60 ग्राम क्रीम पनीर; ½ कप वसा खट्टा क्रीम; मक्खन का पैक; 250 ग्राम पिसी चीनी।

आपको जामुन और फलों की भी आवश्यकता होगी जिसके साथ आप केक को परत करेंगे।

व्यंजन विधि:

1. नरम मक्खन और चीनी को फूला हुआ और सजातीय होने तक फेंटें।
2. सभी अंडों को एक-एक करके फेंटें, सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित की गई है।
3. मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये और दूध के बाद आटे में डालिये.
4. द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो और दो रूपों में डालें।
5. केक को उसी समय बेक करें, ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। किसी भी स्थिति में कैबिनेट का दरवाजा न खोलें, आप आधे घंटे के बाद ही केक की तत्परता की जांच कर सकते हैं।
6. जबकि केक ठंडा हो रहा है, खट्टा क्रीम बनाएं। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और फूलने तक फेंटें।

यह केवल केक को भिगोने और तैयार केक को जामुन से सजाने के लिए रहता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, लेकिन पीसना आवश्यक नहीं है।

बरकरार स्ट्रॉबेरी या रसभरी चुनना महत्वपूर्ण है ताकि बिस्किट प्रस्तुत करने योग्य लगे (फोटो देखें)।

स्ट्रॉबेरी के साथ पकाने की विधि साइट के पन्नों पर पाई जा सकती है।

खट्टा क्रीम जिलेटिन क्रीम के साथ बिस्कुट केक नुस्खा

उत्पादों की सूची में शामिल स्ट्रॉबेरी केक को रंगीन और ताजगी देगी।

आपको लेने की जरूरत है:

250 ग्राम चीनी; 8 अंडे; 0.3 किलो गेहूं का आटा; 5 मिलीलीटर नींबू ताजा; 1 सेंट एक चम्मच आलू स्टार्च। इस सेट से आपको आटा गूंथना है।

केक पर क्रीम के लिए, तैयार करें:

0.1 किलो बारीक चीनी; 0.5 किलो उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम; दानों में एक बड़ा चम्मच जिलेटिन और 80 मिली पानी।

चरणबद्ध तैयारी:

1. मैदा को छलनी से छान लीजिये. यह आपको इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने और संभावित धब्बों से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
2. गोरों और यॉल्क्स को अलग-अलग कंटेनरों में विभाजित करें, उन्हें एक दूसरे से अलग-अलग फेंटें।
3. प्रोटीन के साथ एक कटोरे में नींबू का रस डालें, यह व्हिपिंग प्रक्रिया को सुविधाजनक और तेज करेगा। सबसे पहले, मिक्सर को कम गति पर सेट करें, और इन परिस्थितियों में, द्रव्यमान के माध्यम से लगभग 4 मिनट तक काम करें। जैसे ही यह हवादार हो जाए, इसमें पिसी चीनी मिलाना शुरू कर दें।
4. 3 मिनट की जोरदार व्हिपिंग के बाद, आप देखेंगे कि मिश्रण अधिक घना हो जाता है, इसकी सतह पर स्थिर चोटियाँ दिखाई देती हैं। यह इंगित करता है कि प्रक्रिया के अंत से पहले दो मिनट से अधिक नहीं बचे हैं। गति उच्च रखें, इससे आपको एक चिकना और एक समान प्रोटीन फोम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
5. आप देख सकते हैं कि आपने एक साधारण ट्रिक का उपयोग करके गिलहरियों को कितनी अच्छी तरह से फेंटा है: यदि आप कटोरे को उल्टा कर देते हैं, तो इसमें से द्रव्यमान नहीं निकलेगा, यह अपनी जगह पर रहेगा। हालांकि, ज्यादा देर तक पीटना फायदेमंद नहीं होगा, क्योंकि प्रोटीन प्रवाहित होगा और स्थिति को ठीक करना असंभव होगा।
6. अंडे की सफेदी में एक-एक करके अंडे की जर्दी मिलाएं। सावधानीपूर्वक आंदोलनों को बनाते हुए, आपको द्रव्यमान को एक स्पुतुला के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। किसी भी स्थिति में आटे को मिक्सर से नहीं फेंटना चाहिए, नहीं तो हवा के बुलबुले फूटेंगे और ओवन में बिस्किट नहीं उठेगा।
7. स्टार्च और गेहूं के आटे को छलनी से छान लें और चम्मच से प्याले में निकाल लें। घोल को चिकना होने तक ऊपर की ओर गूंथ लें, फिर इसे एक बड़े स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें। मोल्ड के निचले हिस्से को चर्मपत्र कागज से ढकना बेहतर है, इससे आपको बिस्किट को तेजी से और आसानी से निकालने में मदद मिलेगी।
8. एक स्पैटुला के साथ आटा चिकना करें और ओवन में बेक करने के लिए भेजें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मैं आपको तापमान अधिक करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि बिस्कुट की सतह पर एक घनी परत बन जाती है। यह नमी के वाष्पीकरण को रोकता है और केक को अच्छी तरह से बेक नहीं होने देगा।
9. 30 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें, अन्यथा आटा जम जाएगा, और तैयार बिस्किट केक में एक घनी संरचना होगी। बिस्किट को झरझरा और हवादार बनाने के लिए, खिड़की से इसकी स्थिति का निरीक्षण करें और आधे घंटे के बाद ही तैयारी की जाँच करें।
10. यदि केक अच्छी तरह से बेक हो गया है, तो इसे बंद ओवन में कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें, फिर एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और ठंडा करें।
11. बिस्किट को लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें।

इस बीच, केक और स्ट्रॉबेरी प्यूरी के लिए क्रीम तैयार करें:

1. जामुन को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें। नमी से छुटकारा पाने के लिए पेपर टॉवल का इस्तेमाल करें।
2. स्ट्रॉबेरी को कई टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें और चीनी के साथ छिड़के।
3. 20-30 मिनट के बाद, एक कांटा के साथ जामुन को मैश करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जारी रस को बाहर न डालें, यह संसेचन के काम आएगा, इसलिए खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक अधिक कोमल हो जाएगा।
4. केक के लिए खट्टा क्रीम बनाने के लिए, खट्टा क्रीम को ठंडा करें और चीनी के साथ चिकना और फूलने तक फेंटें। गर्म पानी में इंस्टेंट जिलेटिन घोलें और ठंडा होने पर व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

हम खट्टा क्रीम के साथ एक केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं:

1. पहले केक पर आधा स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और जूस की मात्रा का आधा डालें।
2. खट्टा क्रीम से एक छोटा सा हिस्सा अलग करें, आपको बिस्कुट के किनारों और सतह को सजाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। बाकी क्रीम को आधा में बांट लें और स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ प्रत्येक केक पर लगाएं।
3. केक के ऊपर और किनारों पर खट्टा क्रीम लगाएं, सतह को स्पैटुला से चिकना करें।
4. स्पंज केक परोसने से पहले इसे ठंडे स्थान पर डेढ़ से दो घंटे के लिए रखना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के आधे हिस्से के साथ क्रीम के साथ बिस्किट को गार्निश करें और सुगंधित चाय बनाकर इसे टेबल पर लाएं।

आपको साइट के पन्नों पर जिलेटिन के साथ पकाने की विधि मिल जाएगी।

• अगर आप चाहते हैं कि केक लंबा हो, तो बेक किए हुए केक को दो नहीं, बल्कि तीन या चार भागों में बांट लें।
• एक और टिप जो आपको क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट बिस्किट केक तैयार करने में मदद करेगी: आपको खट्टा क्रीम को दानेदार चीनी के साथ मध्यम गति से हरा देना चाहिए और सुनिश्चित करें कि मक्खन के दाने नहीं बनते हैं।
• स्ट्रॉबेरी के अलावा, आप अन्य फलों और जामुनों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कीवी या ब्लूबेरी। वे रंग जोड़ देंगे और केक को और भी स्वादिष्ट बना देंगे।
• अगर एक बार में क्रीम वाला बिस्किट न खाया हो तो उसे पन्नी की टोपी से ढककर ठंडी जगह पर भेज दिया जाता है।

मेरी वीडियो रेसिपी

केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार कर लें। बिस्किट तैयार करने के लिए, अंडे को सावधानी से सफेद और जर्दी में अलग करें।

फिर, धीरे-धीरे प्रोटीन में 0.5 कप चीनी मिलाते हुए, प्रोटीन को लगातार चोटियों पर हरा दें।

अलग से, शेष चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में वृद्धि न हो जाए। गोरों में पीटा हुआ यॉल्क्स मिलाएं।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और आटा डालें, इसे एक स्पैटुला के साथ चिकना करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में आटे के साथ एक बेकिंग शीट भेजें और 180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बिस्किट बेक करें। बेकिंग का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है। केक हल्का ब्राउन होना चाहिए और ऊपर से सूखा होना चाहिए, चिपचिपा नहीं। तैयार बिस्किट को चर्मपत्र से मुक्त, ओवन से निकालें और ठंडा करें।

खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, आपको पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम (20% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम लेना बेहतर है, लेकिन 15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम भी उपयुक्त है) को मिलाएं (पाउडर की मात्रा को समायोजित करें) चीनी अपनी पसंद के अनुसार) और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
ठंडा बिस्किट केक को दो बराबर भागों में काट लें।

केले और कीवी को छीलकर पतले हलकों में काट लें।

खट्टा क्रीम के साथ एक बिस्किट केक को चिकना करें, ऊपर से फल डालें।

दूसरा केक भी क्रीम के साथ लगाया जाता है और फल के ऊपर रखा जाता है (ऊपर सूखा पक्ष)। फिर बिस्किट केक के ऊपर और किनारों को खट्टा क्रीम से कोट करें और फ्रिज में भेजें। संसेचन के बाद, केक को आपकी पसंद के अनुसार सजाया जा सकता है और परोसा जा सकता है। मैं इसे प्रोटीन कस्टर्ड से सजाने का सुझाव देता हूं, जो केक को विशेष रूप से सुरुचिपूर्ण बना देगा।

प्रोटीन कस्टर्ड तैयार करने के लिए, गोरों को यॉल्क्स से सावधानीपूर्वक अलग करें। हमें योलक्स की जरूरत नहीं है। चीनी को पानी के साथ मिलाकर आग पर रख दें और चाशनी को उबाल आने तक पकाएं, फिर आग को कम से कम कर दें और बिना हिलाए 7-8 मिनट तक पकाएं। चाशनी की तत्परता की जांच करने के लिए, इसकी थोड़ी मात्रा को ठंडे पानी में डालना चाहिए, अगर यह एक गेंद में लुढ़कता है, तो यह तैयार है (यह तथाकथित "सॉफ्ट बॉल टेस्ट" है)।

पेस्ट्री बैग को क्रीम के साथ नोजल से भरें।

केक को फ्रिज से निकालें और प्रोटीन क्रीम से सजाएं। सुंदरता के लिए, मैंने शीर्ष पर और फल रखे: कीवी और छिलके वाली कीनू के स्लाइस। फलों और खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक बिस्कुट केक तैयार है। इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेजें ताकि केक भीगे हुए हों और परोसे जा सकें।

अपने भोजन का आनंद लें!

मैं विभिन्न फलों के साथ एक किफायती और बहुत स्वादिष्ट घर का बना खट्टा क्रीम केक पेश करता हूं। उसके लिए, मैं खट्टा क्रीम के आटे के आधार पर शॉर्टब्रेड केक बेक करता हूं, मैं कभी-कभी खट्टा क्रीम से क्रीम भी तैयार करता हूं, और मैं इस केक के लिए खट्टा क्रीम के आधार पर आइसिंग पकाता हूं, लेकिन इस बार मैं सिर्फ कसा हुआ स्वादिष्ट कराकुम के साथ सतह छिड़कना चाहता था मीठा।

घर का बना खट्टा क्रीम केक तैयार करने के लिए, आटा के लिए कोई भी खट्टा क्रीम और क्रीम के लिए वसा खट्टा क्रीम, बेकिंग के लिए मार्जरीन, चीनी, सोडा, आटा और विभिन्न फल, अधिमानतः रसदार और सुगंधित (कीवी, कीनू या संतरे, अनानास, केले, नाशपाती) तैयार करें। उपयुक्त हैं ...)

आटा के लिए, नरम मार्जरीन को चीनी के साथ हराएं और खट्टा क्रीम जोड़ें।

फिर मैदा और बेकिंग सोडा डालें। सोडा को बुझाया नहीं जा सकता है, अगर खट्टा क्रीम उच्च गुणवत्ता और असली है, तो यह सोडा को अपने एसिड से बुझा देगा और आटा को आवश्यक भव्यता देगा। तैयार केक में सोडा नहीं लगेगा। हलचल।

लोचदार आटा गूंध लें और इसे 4 भागों में विभाजित करें।

आटे के प्रत्येक भाग को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे केक में रोल करें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 10 मिनट के लिए बेक कर लें। एक बेकिंग शीट पर एक ही बार में सभी ब्लैंक को बेक करना काफी संभव है ...

क्रीम के लिए, वसा खट्टा क्रीम को चीनी के साथ गाढ़ा और फूलने तक फेंटें।

जब केक ठंडा हो जाए तो केक को इकट्ठा करना शुरू कर दें। पहले केक पर खट्टा क्रीम फैलाएं और कीनू के टुकड़ों की एक परत बिछाएं, उन्हें फिर से ऊपर से क्रीम से ढक दें।

फिर दूसरे केक से ढक दें, क्रीम की एक परत भी लगाएं, अनानास के टुकड़े फैलाएं और फिर से क्रीम से ढक दें।

तीसरे केक के बाद, क्रीम और कीवी के स्लाइस की एक परत बनाएं।

अंतिम चौथी केक परत के साथ कवर करें और खट्टा क्रीम की एक मोटी परत के साथ डालें। होममेड केक के लिए, केक के किनारों को न सजाना पूरी तरह से स्वीकार्य है, लेकिन यदि आप चाहें, तो पक्षों को भी क्रीम से कोट करें और सब कुछ संरेखित करें ...

केक को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि खट्टा क्रीम केक को सोख ले और फिर एक सुखद मीठी परत के साथ गाढ़ा हो जाए ...

तैयार केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ: फल, स्प्रिंकल्स, चॉकलेट चिप्स, या, मेरी तरह, कद्दूकस की हुई चॉकलेट। बहुत स्वादिष्ट!

फलों के साथ घर का बना खट्टा क्रीम केक तैयार है!

खुश चाय!

• आटा के लिए, चीनी के साथ मार्जरीन (नरम) को हराया, खट्टा क्रीम जोड़ें। अगला, बेकिंग सोडा के साथ आटा डालें। मिक्स। लोचदार आटा गूंध लें, फिर इसे 4 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक बॉल को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे गोले में रोल करें और ओवन में 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक कर लें। अगर बेकिंग शीट बड़ी है, तो आप एक बार में सभी ब्लैंक्स को बेक कर सकते हैं।
• क्रीम के लिए, चीनी के साथ वसा खट्टा क्रीम मिलाएं और फूला हुआ और गाढ़ा होने तक फेंटें। केक के ठंडा होने के बाद, आप केक को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। पहले केक पर क्रीम फैलाएं और छिलके वाली कीनू की एक परत बिछाएं, ऊपर से क्रीम से ढक दें। दूसरा केक बिछाएं, इसे क्रीम से ढक दें, फिर अनानास के टुकड़े करके क्रीम से ढक दें।
• तीसरे केक के साथ भी ऐसा ही करें, कीवी का इस्तेमाल करें। इसके बाद चौथा केक डालें और उस पर क्रीम की मोटी परत डालें। केक के किनारों को कोट करें और सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना कर लें। तैयार केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ (कसा हुआ चॉकलेट या मिठाई, फल या चॉकलेट चिप्स के साथ)। खट्टा क्रीम केक को फलों के साथ फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें ताकि केक अच्छी तरह से भीग जाए।

स्वादिष्ट स्वाद वाली पेस्ट्री सभी को पसंद होती है। और अगर हलवाई की दुकान हाथ से बनाई जाती है, तो उसकी कोई कीमत नहीं है। कई गृहिणियां खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक सेंकना पसंद करती हैं, क्योंकि इसे तैयार करना बहुत आसान है। हम आपको इस तरह के पेस्ट्री को सुगंधित, झरझरा और कोमल बनाने के रहस्यों को प्रकट करेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट स्पंज केक: खाना पकाने की युक्तियाँ

कुछ गृहिणियों की शिकायत है कि बिस्किट का आधार पर्याप्त रूप से रसीला नहीं होता है, और खट्टा क्रीम लगातार फैलती है। अनुभवी हलवाई अपने रहस्यों को प्रकट करने में प्रसन्न हैं और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने की विशेषताएं हमारे साथ साझा करते हैं:

• बिस्किट का आटा गूंथने के लिए हम सूखे व्यंजन लेते हैं;
• द्रव्यमान को रसीला बनाने के लिए, गोरों को अंडे की जर्दी से अलग से पीटा जाना चाहिए, और फिर अचानक आंदोलनों के बिना मिलाया जाना चाहिए;
• बिस्कुट को झरझरा बनाने के लिए, दानेदार चीनी को पाउडर से बदला जा सकता है;
• केक को पहले से गरम ओवन में बेक करना आवश्यक है;
• बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, अन्यथा बिस्किट खराब हो जाएगा;
• क्रीम के लिए वसा खट्टा क्रीम चुनना बेहतर है, और आपको इसे मिक्सर या ब्लेंडर से हरा देना होगा;
• ताकि क्रीम पानीदार न हो, अतिरिक्त तरल को खत्म करने के लिए खट्टा क्रीम को पहले दबाव में रखा जा सकता है;
• पाउडर चीनी और केले के गूदे के साथ क्रीम अधिक कोमल और स्वादिष्ट निकलेगी;
• स्वाद के लिए, बिस्कुट में वैनिलिन या एसेंस मिला सकते हैं।

अद्भुत फल बिस्किट

बिस्किट बनाने के लिए आप किसी भी बेकिंग डिश का इस्तेमाल कर सकते हैं। क्लासिक खट्टा क्रीम बिस्कुट बेकिंग के स्वाद का पूरक होगा और कन्फेक्शनरी को निविदा और नरम बना देगा। एक तीखा नोट और स्वाद किसी भी ताजे फल या बेरी फल लाएगा। ताजा या फ्रोजन चेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

मिश्रण:

• 12 चिकन अंडे;
• 3.5 सेंट छना हुआ आटा;
• 0.5 किलो दानेदार चीनी;
• 0.4 किलो खट्टा क्रीम;
• चेरी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें और अलग-अलग कंटेनर में डालें।
   
2. अंडे की सफेदी में लगभग 200 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं।
   
3. जर्दी द्रव्यमान में एक और 200 ग्राम दानेदार चीनी डालें।
   
4. सबसे पहले, एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, जर्दी द्रव्यमान को ध्यान से हरा दें जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
   
5. सादृश्य से, एक सजातीय स्थिरता बनने तक प्रोटीन द्रव्यमान को हरा दें।
   
6. अगला, प्रोटीन और जर्दी द्रव्यमान को मिलाएं। बिना अनावश्यक अचानक हलचल के उन्हें चम्मच या स्पैटुला से धीरे से मिलाना सबसे अच्छा है।
   
7. छोटे भागों में, लगातार हिलाते हुए, तरल बेस में छना हुआ आटा डालें।

   

   
   
8. हम बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग के लिए एक बेकिंग शीट या अन्य रूप को कवर करते हैं और उसमें आटा डालते हैं।
9. हम केक को ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं, जिसे पहले से ही 180 ° के तापमान पर पहले से गरम किया जा चुका है।
10. अगला, हम क्रीम की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।
11. एक बड़ी वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम लेना सबसे अच्छा है, इसे साधारण चीनी या पाउडर के साथ मिलाएं, और फिर एक सजातीय स्थिरता बनने तक द्रव्यमान को हरा दें।
    
12. जब बिस्किट का बेस बेक हो जाए तो उसे हल्का ठंडा करके बराबर टुकड़ों में काट लें.
13. प्रत्येक केक को तैयार क्रीम से चिकना करें, समान रूप से इसे एक स्पैटुला या ब्रश के साथ वितरित करें।
    
14. ऊपर से पिसी हुई चेरी बिछाएं।
    
15. बची हुई क्रीम से केक की सतह और किनारों को चिकना कर लीजिए।
    

इस केक को मुरब्बा, चॉकलेट या फलों से सजाया जा सकता है। उसी नुस्खा के अनुसार, खट्टा क्रीम और केले के साथ बिस्किट केक बेक किया जाता है। केले को मलाई के ऊपर रख सकते हैं या उनके गूदे से मैश करके खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं।

शहद के नोटों के साथ नाजुक केक

कन्फेक्शनरी शैली का एक क्लासिक बिस्किट केक से बना एक शहद केक है। आप शुद्ध खट्टा क्रीम तैयार कर सकते हैं या इसे सुगंधित नींबू या नारंगी उत्तेजकता, अखरोट, चॉकलेट, मुरब्बा, ताजे फलों के स्लाइस के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। यह सब पूरी तरह से व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। अगर आपको सुगंधित पेस्ट्री पसंद है, तो आप क्रीम में थोड़ा सा दालचीनी और वेनिला पाउडर मिला सकते हैं।

मिश्रण:

• 0.5 किलो छना हुआ आटा;
• 0.2 किलो पाउडर चीनी;
• 0.7 एल खट्टा क्रीम;
• 2 चम्मच टेबल सोडा;
• 0.3 किलो शहद;
• 6 चिकन अंडे;
• 0.3 किलो दानेदार चीनी;
• कुचल अखरोट की गुठली;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन अंडे को एक अलग कंटेनर में डालने और चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है।
2. एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे-चीनी द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसना चाहिए।
3. अंडे के द्रव्यमान में शहद और क्विक सोडा डालें, फिर से मिलाएँ।
4. अखरोट की गुठली को कुचलकर इस द्रव्यमान में मिलाना चाहिए।
5. छोटे हिस्से में, अंडे-शहद के मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाना चाहिए। आटा मोटा होना चाहिए।
6. हम केक बनाते हैं और ध्यान से उन्हें बेकिंग पेपर के साथ पहले से तैयार बेकिंग डिश में बिछाते हैं।
7. बिस्कुट शहद केक को ओवन में 180-190 ° के तापमान पर 15 मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाना चाहिए।
8. खट्टा क्रीम को एक अलग कंटेनर में रखा जाना चाहिए और वेनिला और पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए।
9. पके हुए बिस्किट केक को खट्टा क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए।
10. केक के ऊपर कटा हुआ चॉकलेट छिड़का जा सकता है।

बिस्कुट केक के लिए गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम

बिस्किट तैयार करने के लिए, आप लगभग किसी भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं जिसे आपने पहले ही अभ्यास में परखा है। बदलाव के लिए आप क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम फल और बेरी नोट्स, वैनिलिन, कैंडीड फल, नट्स के साथ पूरक है। कुछ गृहिणियां इसमें गाढ़ा दूध मिलाती हैं। ऐसी क्रीम बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक भी निकलती है।