सलाद को कैसे सजाएं. सुंदर सलाद. सलाद "तरबूज का टुकड़ा"

अपने सलाद को उज्ज्वल बनाने का प्रयास करें, उनमें सामग्री मिलाएं अलग - अलग रंग- हरा, लाल, पीला, नारंगी। यह न केवल देगा सुंदर दृश्यपकवान, लेकिन यह भूख को भी प्रभावित करेगा, इसे बढ़ाएगा।

मुख्य नियम: सलाद की सजावट नुस्खा की मुख्य सामग्री के साथ स्वाद के अनुरूप होनी चाहिए। आदर्श रूप से, सजावट की रचना की जानी चाहिए उन्हीं सामग्रियों से जिनसे सलाद बनता है।

अपवाद वे सजावट विवरण हैं जो आसानी से सलाद से हटा दिए जाते हैं और इसके साथ मिश्रित नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, खीरे और टमाटर के आधे भाग से "मशरूम" या उबली हुई गाजर से "फूल"। आमतौर पर, ऐसे हटाने योग्य "सजावट" सलाद के केंद्र में स्थित होते हैं और इसकी सतह से मजबूती से ऊपर खड़े होते हैं।

इंटरनेट पर गृहिणियों द्वारा पोस्ट की गई कुछ तस्वीरों में, आप देख सकते हैं कि मांस सलाद में भी स्ट्रॉबेरी या अंगूर के बीज से बनी केंद्रीय सजावट होती है। बेशक, ऐसी सजावट उज्ज्वल और प्रभावशाली दिखती है, लेकिन उनका उपयोग हमेशा उचित नहीं होता है। इसलिए, इससे पहले कि आप केकड़े सलाद को सब्जियों और फलों के अपने पसंदीदा संयोजन से सजाएं, आपको सजावट की सामग्रियों की सावधानीपूर्वक जांच करने और उन सामग्रियों को बदलने की ज़रूरत है जो रस पैदा कर सकती हैं और सलाद का स्वाद खराब कर सकती हैं।

डिजाइन में दूसरा नियम: मछली, सांप, केकड़े आदि के रूप में "घुंघराले" सलाद। केवल बारीक कटे उत्पादों और चिपचिपी स्थिरता वाले सलाद से प्राप्त होते हैं।

आप सलाद को कैसे सजा सकते हैं?

आपकी कल्पना आपको बताएगी कि आप सलाद को कैसे सजा सकते हैं। केकडे का सलाद"तराजू" के धारीदार रंग के साथ मछली के आकार में एक डिश पर रखा जा सकता है उबले हुए अंडेया चावल और विपरीत पीला मक्का। यह सलाद न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

मीट सलाद, बीन और हैम सलाद को केक में बदला जा सकता है। इसके लिए सामग्री को बेहतर ढंग से व्यवस्थित किया जाना चाहिएबिना हिलाए, और प्रत्येक शीर्ष परत पिछले एक की तुलना में कवरेज क्षेत्र में थोड़ी छोटी होनी चाहिए: इस तरह "केक" उखड़ता नहीं है और अपना आकार बनाए रखता है। ड्रेसिंग (आमतौर पर मेयोनेज़) तैयार सलादइसे केक की तरह आइसिंग से ढक दें. और सजावट अखरोट हो सकती है, जो सलाद का ही हिस्सा है। सर्व करते समय ऐसे केक को टुकड़ों में काटकर प्लेट में मिला दिया जाता है.

झींगा सलाद को फूल के आकार में सजाया जा सकता है और झींगा से सजाया जा सकता है, प्रत्येक को एक अलग पंखुड़ी पर रखकर, और फूल के केंद्र में नींबू का "गुलाब" रखें।

शीतकालीन सलाद को कैसे सजाएं ताकि कोई भी मेहमान इसे पाक कला की उत्कृष्ट कृति के रूप में न पहचान सके परिचित व्यंजन? पहला विकल्प घुंघराले डिज़ाइन है. से शीतकालीन सलादगाजर जैसी नाक और मटर जैसी आँखों वाला एक स्नोमैन बहुत अच्छा रहेगा।

दूसरा विकल्प है केक, जिसकी सतह पूरी तरह से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढकी होगी, मटर और मेयोनेज़ पैटर्न से सजाई जाएगी। ऐसे केक में सामग्री को परतों में व्यवस्थित करने की कोई आवश्यकता नहीं है; मुख्य बात यह है कि इसे बस एक डिश पर एक ऊंचे वृत्त के रूप में रखें और ठीक से "छिपाएँ"।

सब्ज़ियाँ

सलाद को सजाने के लिए खीरे सबसे उत्कृष्ट सामग्री हैं, और अचार, नमकीन और ताजा खीरे दोनों का उपयोग किया जाता है। खीरे को स्लाइस, स्लाइस, क्यूब्स, सर्कल, रिंग्स, पंखे - जो भी आपको पसंद हो, में काटा जा सकता है।

गाजर का उपयोग उसके चमकीले, लंबे समय तक बने रहने वाले रंग के कारण सलाद को सजाने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। ऐसे में आप ताजी और उबली हुई दोनों तरह की गाजर भी ले सकते हैं। आप गाजर को बार, सर्कल, स्टार, ट्यूलिप और फूलदान में काट सकते हैं।

सलाद की सजावट में टमाटर भी अक्सर इस्तेमाल होने वाली सब्जियों में से एक है। टमाटरों को आधा-आधा काट लें, दोनों हिस्सों से अंडाशय निकाल लें और फिर उनमें भर दें हरे मटर, मशरूम, पनीर और सलाद के लिए उपयुक्त अन्य उत्पाद।

हरियाली

सलाद को प्याज के छल्लों से सजाया जाता है, प्याज को टुकड़ों में काटा जाता है पतले टुकड़े. गुलदाउदी का फूल बनाने के लिए आप एक बड़े प्याज की सतह पर क्रॉस-कट बना सकते हैं। लगभग सभी सलाद डिल से सजाए जाते हैं, हरी प्याज, अजमोद। छोटी हरी पत्तियाँ साबुत रखी जा सकती हैं।

फल

नींबू का उपयोग आमतौर पर मछली से बने सलाद को सजाने के लिए किया जाता है। नींबू के छिलके पर नक्काशीदार चाकू से धारियां बनाई जाती हैं और फिर नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर सलाद से सजाया जाता है. अनार के बीज अपने आकार के कारण किसी भी सलाद में तीखापन जोड़ देते हैं।

मांस उत्पादों

सॉसेज या हैम के स्लाइस को रोल में रोल किया जाता है। सॉसेज पर एक क्रॉस-आकार का कट लगाया जाता है, जो गर्म पानी में गर्म करने के बाद रोसेट आकार में खुल जाता है।

अंडे

कठोर उबले अंडों को स्लाइस में या बारीक काट लिया जाता है। से पूरा अंडाविभिन्न आकृतियाँ बनाएँ। सलाद के छोटे हिस्से के लिए, अलग-अलग कसा हुआ जर्दी और सफेद उपयुक्त हैं; उन्हें सलाद के ऊपर छिड़का जाता है।

इस प्रकार, सलाद को सजाया जाना चाहिए ताकि सलाद की मुख्य संरचना दिखाई दे, लेकिन सजावट सरल और सुरूचिपूर्ण ढंग से सजाई जानी चाहिए। हमने सलाद को सजाने के 5 तरीकों के बारे में बात की, आप लेख में तस्वीरें भी देख सकते हैं।

पर नक्काशी

फलों और सब्जियों की सजावटी नक्काशी - नक्काशी, लोकप्रिय हो गई है पिछले साल का. सलाद की सजावट किससे बनाई जा सकती है? विभिन्न उत्पाद, उदाहरण के लिए: पनीर, यदि आप इसे घुंघराले चाकू से टुकड़ों में काटते हैं अलग अलग आकार- त्रिकोण, वर्ग, हीरे, इत्यादि। आप नींबू के छिलके पर घुंघराले कट लगा सकते हैं और फिर इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं।

आप खीरे से घंटियाँ बना सकते हैं, उन्हें रिबन में काट सकते हैं और उनसे गुलाब बना सकते हैं, और खीरे और अंडे से वॉटर लिली बना सकते हैं। मोटे खीरे को टोकरियों में बदला जा सकता है और खट्टे जामुन या छोटी मूली से भरा जा सकता है।

टमाटर फ्लाई एगारिक्स और गुलाब के लिए उपयोगी हैं, और मूली पाइन शंकु और ट्यूलिप के लिए उपयोगी हैं। बस इन्हें ठंडे पानी में रखें ताकि कड़वाहट निकल जाए. मूली से बना गुलदाउदी बहुत ही अद्भुत लगेगा।

और अंडे! वे उनसे जो कुछ भी बनाते हैं। मशरूम, पंखुड़ियाँ, फूल। उन्हें रगड़ा जाता है, स्कोर किया जाता है, काटा जाता है। यहां बताया गया है कि आप अपने फूल के आकार के आलू सलाद को उनसे कैसे सजा सकते हैं।

या स्मोक्ड चिकन और अनानास के साथ यह सलाद।

मशरूम सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सजावट है। शैम्पेनोन, चेंटरेल, बोलेटस, बोलेटस, उबले हुए और अचार वाले बहुत अच्छे लगते हैं। एक सलाद की कीमत कितनी है? मशरूम साफ़ करना, जिससे आपके मेहमान निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे।

सलाद के कटोरे में सलाद के पत्ते बिछा दें या इसे एक अलग गुच्छे में रख दें। ये न केवल बर्तनों को सजाते हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भी होते हैं।

सलाद को सजाने के तरीके की तस्वीरें

अधिकांश सलाद में उबले अंडे होते हैं, जिनसे आप रचनात्मकता और कल्पनाशीलता दिखाते हुए किसी भी सलाद को मूल तरीके से सजा सकते हैं। ऐसी सजावट का आधार कसा हुआ से लिया जा सकता है बारीक कद्दूकससफेद और जर्दी, जो रंग में विपरीत हैं और एक मूल टॉपिंग बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, सलाद की पूरी सतह को समतल किया जाना चाहिए और शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए, और फिर इच्छित पैटर्न के अनुसार छिड़का जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, सलाद के बीच में जर्दी और किनारों पर सफेदी छिड़कें। लेकिन यह सबसे सरल विकल्प है, लेकिन आप अपने प्रियजनों को कुछ अधिक मौलिक चीज़ से आश्चर्यचकित और प्रसन्न करना चाहते हैं। इस मामले में, आप सफेद और जर्दी को फूलों के रूप में फैला सकते हैं, और ये संभवतः डिल या अजमोद के डंठल के साथ डेज़ी बन जाएंगे।

और सलाद के वसंत संस्करण को मिमोसा की टहनी से सजाना बेहतर है, जो करना आसान है यदि आप सलाद के बीच में डिल का एक डंठल रखते हैं और इसे मिमोसा गेंदों की तरह कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़कते हैं। सफेद मेयोनेज़ पृष्ठभूमि पर यह बहुत नाजुक और सुंदर लगेगा।

सब्जियों के सलाद को सब्जियों से सजाया जाता है, उनमें से फूल, आभूषण और अन्य सजावटें काट दी जाती हैं। सब्जियों को तराशने की कला भी रचनात्मकता की एक अलग पंक्ति बन गई जिसे नक्काशी कहा जाता है। बेशक, किसी भी कला की तरह, नक्काशी के लिए कुछ ज्ञान, कौशल और विशेष उपकरणों की आवश्यकता होती है, इसलिए यह हर गृहिणी के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है, लेकिन आप नक्काशी के बिना सब्जियों के साथ सलाद को मूल तरीके से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, सलाद के शीर्ष पर टमाटर और खीरे के स्लाइस को फूल के आकार में रखें, आप छोटे लाल प्याज के छल्ले से छोटे फूल बना सकते हैं, और तने हरे प्याज होंगे। यदि सलाद में डिब्बाबंद मकई है, तो आप सलाद को दो या तीन भुट्टे के रूप में एक डिश पर रख सकते हैं और मेयोनेज़ के ऊपर मकई के दाने डाल सकते हैं, और तने की नकल करने के लिए नीचे हरे प्याज के पंख लगा सकते हैं।

यदि सलाद में पनीर शामिल है, तो यह सजावट के लिए एक बहुत ही प्लास्टिक सामग्री है, जिसका उपयोग कसा हुआ रूप में और पंखुड़ियों में रोल की गई प्लेटों में किया जा सकता है, जिससे आप एक शानदार फूल या कई कैला लिली बना सकते हैं।

छोटे मसालेदार खीरे, टूथपिक्स की मदद से जटिल रूप से जुड़े हुए, एक असली कैक्टस बन जाएंगे, जिन्हें सलाद के केंद्र में रखा जाएगा, और यदि सलाद में ताजा टमाटर या बेल मिर्च शामिल हैं, तो कैक्टस को आकार के स्लाइस से सजाकर खिलने के लिए बनाया जा सकता है चेरी टमाटर या मिर्च का.

सलाद को सजाने में कथानक के रूपांकन बहुत मौलिक लगते हैं, जो जन्मदिन वाले व्यक्ति के शौक से जुड़े हो सकते हैं। यह स्पष्ट है कि इनमें से एक नए साल का सलादआपको निश्चित रूप से क्रिसमस ट्री को सलाद की सभी सामग्रियों से बने खिलौनों से सजाकर सजाना होगा, और महिला दिवसफूलों से सजा सलाद उपयुक्त रहेगा.

बच्चों की पार्टियाँ कल्पना के लिए बहुत बड़ी गुंजाइश देती हैं, जब बच्चों को पकवान की उपस्थिति में दिलचस्पी लेने की ज़रूरत होती है, लेकिन बच्चों के लिए सलाद को अलग-अलग आकृतियों के रूप में बनाना बेहतर होता है ताकि समग्र सजावट नष्ट न हो। ये टोकरियाँ हो सकती हैं शोर्त्कृशट पेस्ट्री, लेट्यूस से भरे आधे अंडे, लेट्यूस पर फैलाएं और ऊपर से पटाखे डालें।

परिचित जानवरों के चेहरों के रूप में, जो बच्चों को प्रसन्न करते हैं, या उनके पसंदीदा फलों के रूप में मूर्तियाँ बनाना बेहतर है।

कोलोबोक या चेबुरश्का जैसे परी-कथा पात्र उपयुक्त होंगे। कोलोबोक को किसी भी गाढ़े सलाद से बनाया जा सकता है और कसा हुआ जर्दी, सफेद या केकड़े की छड़ियों में लपेटा जा सकता है, और आंखों और मुंह को केचप या मटर से खींचा जा सकता है।

हर गृहिणी जानती है कि यह कितना महत्वपूर्ण है सुंदर टेबल सेटिंगव्यंजन, खासकर जब आप मेहमानों के स्वागत की तैयारी कर रहे हों। और टेबल सेट करते समय, सलाद के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है। सलाद तैयार करने की प्रक्रिया स्वयं इतनी जटिल नहीं है, क्योंकि इसमें समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। लेकिन आपको बस इसे रचनात्मक तरीके से अपनाना होगा, और आपका पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँवे मेहमानों को न केवल अपने स्वाद से, बल्कि अपनी दिलचस्प उपस्थिति से भी आश्चर्यचकित कर देंगे।
और वास्तव में, यथासंभव, डिज़ाइन करके उत्सव की मेज, सबसे महत्वपूर्ण में से एक के बारे में भूल जाओ और लोकप्रिय व्यंजन? उन्हें कम मत समझो.

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किसी महत्वपूर्ण कार्यक्रम का जश्न मना रहे हैं या बस अपने परिवार के साथ रात्रिभोज करना चाहते हैं, आपको बस एक उज्ज्वल, सजाया हुआ सलाद खाना है और यह तुरंत एक सामान्य भोजन को बदल देगा।

और इस तथ्य के बावजूद कि किसी भी व्यंजन में छुट्टी और रोजमर्रा के व्यंजन होते हैं, यह उनमें से एक है जो हमेशा मेनू में पूरी तरह फिट बैठता है। उनमें से कई को सजाने की भी आवश्यकता नहीं है; वे स्वयं रंगों और सुरुचिपूर्ण चमक का दंगा प्रदर्शित करते हैं, जबकि बाकी अपने "उत्सव" समकक्षों से किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं, आपको बस अपनी कल्पना दिखानी होगी।

याद रखें कि एक महत्वपूर्ण दावत से पहले एक गृहिणी को कितना कुछ करना होता है: पहले से खाना खरीदें, सभी व्यंजनों के बारे में सोचें, खाना बनाएं, टेबल सेट करें और अपने बारे में न भूलें। और आप पके हुए भोजन को इतनी उन्मत्त गति से खूबसूरती से कैसे प्रस्तुत कर सकते हैं?

और ऐसे में सलाद आपकी मदद के लिए आएगा। उनके डिज़ाइन में अधिक समय नहीं लगेगा, खासकर यदि आपको तस्वीरों और विवरणों के साथ एक दिन पहले कुछ विकल्प मिल जाएं।

समय के साथ, आप इसके इतने अभ्यस्त हो जाएंगे कि प्रस्तुतिकरण भी सबसे अधिक हो जाएगा साधारण व्यंजनअपने परिष्कार से मेहमानों और आपके परिवार को आश्चर्यचकित कर देगा। और हर बार इसमें कम से कम समय लगेगा. और फिर आपके पास छुट्टियों से पहले मैनीक्योर और मेकअप दोनों करने का समय जरूर होगा।

आप किसी व्यंजन को कैसे सजा सकते हैं ताकि एक असली पेटू को भी आपकी रचना में दिलचस्पी हो? सबसे पहले, जड़ी-बूटियों का स्टॉक करें - वे पकवान को ताज़ा दिखने में मदद करेंगे।

सजावट के लिए, उन सामग्रियों का उपयोग करना बेहतर है जो पहले से ही इसकी संरचना में शामिल हैं, या जिनके बारे में आप आश्वस्त हैं, क्योंकि सब कुछ न केवल रंग में, बल्कि स्वाद में भी एक दूसरे के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

लेकिन, अगर बिना ड्रेसिंग (या तेल से भरपूर) वाले सलाद के साथ सब कुछ सरल है - उन्हें अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है, तो दूसरों के बारे में क्या? आख़िरकार, कई अन्य लोग मेयोनेज़ या अन्य सॉस की उपस्थिति का संकेत देते हैं जो उत्पादों के चमकीले रंग को छिपाते हैं।

यहां, एक कटर (जिसे गोल कटर भी कहा जाता है) का उपयोग करें: यह आपको ऐपेटाइज़र को एक साफ अंगूठी के आकार में परोसने में मदद करेगा। ऐसे उपकरण चौकोर आकार में भी पाए जा सकते हैं। यदि आपके पास स्टोर पर जाने का समय नहीं है, तो निराश न हों।

एक साधारण कटी हुई प्लास्टिक की बोतल या बेकिंग मोल्ड इस कार्य से निपट सकते हैं। बस उन्हें एक प्लेट पर रखें और अंदर सलाद का एक हिस्सा चम्मच से डालें, इसे चम्मच से अच्छी तरह से दबाएं ताकि यह बिखर न जाए। फिर "फ़्रेम" हटा दें और, वोइला! – डिश आगे परोसने के लिए तैयार है.

ऊपर से आप कटा हुआ अंडा, मशरूम, शिमला मिर्च, काले जैतून या जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं। इस सर्विंग से डिश बेहद स्टाइलिश और साफ-सुथरी दिखेगी. या आप फोटो में दिखाई गई टोकरी की तरह एक टोकरी बना सकते हैं।

ऐसे क्षण होते हैं जब समय इतना कम होता है कि ऐसे सरल विवरणों से भी विचलित होने का समय नहीं होता है। फिर आपको परोसना और सजावट दोनों को अगली बार तक के लिए स्थगित करना होगा। लेकिन ऐसे मामलों के लिए विकल्प मौजूद हैं। उन्हें किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और वे संरचना या ड्रेसिंग से बिल्कुल स्वतंत्र होते हैं।

अगर आप एक साथ कई विकल्प प्लान कर रहे हैं तो उन्हें एक जैसा न सजाएं, यह बोरिंग होगा। सजावट में विविधता लाना बेहतर है, लेकिन ताकि वे सभी एक-दूसरे और मुख्य व्यंजनों के साथ सामंजस्यपूर्ण दिखें। यह मत भूलो कि सब कुछ संयमित रूप से अच्छा है: सजावट के प्रति अत्यधिक उत्सुक होने से आपके सभी प्रयास बर्बाद हो जाएंगे, मेज अजीब लगेगी, और व्यंजन अरुचिकर होंगे।

कुछ तरकीबें याद रखने से कोई नुकसान नहीं होगा। उदाहरण के लिए, उत्पाद और रंग:

• यदि आपको बरगंडी रंग चाहिए, तो चुकंदर लें;
• लाल - अनार, टमाटर, शिमला मिर्च आपकी मदद करेंगे;
• क्या आपको हरे रंग की आवश्यकता है? काली मिर्च ले लो कैन में बंद मटर, खीरे और कोई भी साग;
• यदि आप नीला जोड़ना चाहते हैं, तो चावल या उबले अंडे के साथ लाल गोभी का रस मिलाएं;
• मक्का, जर्दी और काली मिर्च आपको पीला रंग देंगे;
• क्रैनबेरी रस - गुलाबी;
• पर्याप्त सफ़ेद नहीं? छिली हुई मूली पनीर, क्रीम, उबले हुए अंडेऔर चावल;
• यदि आप प्रोटीन को रगड़कर चुकंदर के रस के साथ मिलाएंगे तो आपको बैंगनी रंग मिलेगा। रसोई में ही कलात्मक रंग मिश्रण के नियमों की इतनी छोटी सी महारत।

यदि आपके पास पर्याप्त समय है और आप टेबल सजावट की कला पूरी तरह सीखना चाहते हैं तो नक्काशी पर ध्यान दें। यह सब्जियों और फलों की एक प्रकार की सजावटी सजावट है, वास्तव में यह कलात्मक नक्काशी है।

नक्काशी कई वर्षों से लोकप्रियता की लहर पर सवार है, कई प्रसिद्ध शेफ इस अनुशासन में प्रतियोगिताओं का आयोजन भी करते हैं। इसके लिए आपको एक घुंघराले चाकू की आवश्यकता होगी। आजकल आप बिक्री पर कई सामानों के साथ विशेष किट भी पा सकते हैं।

आप क्या और किसमें से कटौती कर सकते हैं, इसके बारे में कुछ युक्तियाँ याद रखें। उदाहरण के लिए, खीरे को सर्पिल (नक्काशी सेट से एक विशेष उपकरण का उपयोग करके), सर्पीन, धारियों और रिबन से सजाया जा सकता है। बड़े फलऔर सब्जियों की टोकरियाँ बनाई जा सकती हैं।

टमाटर, अंडे और यहां तक ​​कि मूली से भी फूल काटे जा सकते हैं! बस एक बात यह है कि इसे पहले ठंडे पानी में डुबाना न भूलें - इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी।

आप कटे हुए सजावट के "चित्र" में नियमित सलाद के पत्ते जोड़ सकते हैं: उनके साथ एक सर्विंग डिश को पंक्तिबद्ध करें या शीर्ष पर कुछ पत्ते जोड़ें। सजावट के लिए पुदीना, नींबू बाम और तुलसी की पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है।

सीज़निंग भी रंग बदलने में मदद करेगी: पेपरिका, करी, अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च। साधारण भी टमाटर का पेस्टसलाद डिज़ाइन में मौलिकता का स्पर्श जोड़ सकते हैं।

इस तरह से आप बिल्कुल किसी को भी सजा सकते हैं सब्जी का विकल्प. लेकिन फलों के साथ कुछ तरकीबें भी हैं। किसी भी टेबलवेयर स्टोर से नॉइसेट खरीदें। यह फलों के गूदे से विभिन्न आकारों की गेंदों और गोलार्धों को "काटने" के लिए एक विशेष चम्मच है। यह एक साधारण चम्मच जैसा दिखता है, लेकिन किनारों पर विभिन्न व्यास के धातु के गोलार्ध होते हैं।

आप आइसक्रीम स्कूप की तरह तरबूज और आड़ू, तरबूज और सेब की गेंदों को काट सकते हैं, और उन्हें वफ़ल कप, पेस्ट्री बास्केट या क्रिस्टल कटोरे में परोस सकते हैं। ऊपर से जामुन और पुदीने की पत्तियों से सजाना न भूलें। यह मिठाई के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और बच्चों को भी पसंद आएगी.

उपरोक्त सभी के अलावा, कुछ और बिंदुओं पर प्रकाश डाला जा सकता है:

• सबसे पहले, मुख्य बिंदु, निश्चित रूप से, एक दूसरे के साथ उत्पादों की अनुकूलता है। आमतौर पर इसके बारे में कोई सवाल नहीं है; मुख्य बात असंगत घटकों, जैसे, मांस और कीवी, का उपयोग नहीं करना है। नींबू, जैतून, अंडे और चमकीली सब्जियों पर ध्यान देना बेहतर है।
• दूसरे, डिज़ाइन के लिए किसी भी अन्य कला की तुलना में शैली की भावना की कम आवश्यकता नहीं होती है। रचना पर स्पष्ट रूप से विचार करना, उच्चारण चुनना और केंद्र का निर्धारण करना महत्वपूर्ण है।
• यदि आप अपने व्यंजनों को सजाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको चयन करना चाहिए उपयुक्त व्यंजन, जो मुख्य तत्वों से ध्यान नहीं भटकाएगा। उदाहरण के लिए, जटिल सजावट के साथ संयोजन में चमकीले व्यंजन आपके व्यंजन को आंशिक और चिपचिपी चीज़ में बदल देंगे।

यह मत भूलो कि पकवान का अंतिम स्वरूप केवल आप पर निर्भर करता है, इसलिए यह अभ्यास करने लायक है। स्पष्ट रेखाओं और सम घनों को प्राथमिकता दें। अच्छी तरह धारदार चाकू का प्रयोग करें। सब्जियों और फलों को काटने में आपकी सटीकता पहले से ही सफलता का 50% है।

रंग संतुलन के बारे में मत भूलना. आपको, एक कलाकार की तरह, सबसे अधिक जीतने वाले संयोजनों को देखना और महसूस करना चाहिए। हल्के विकल्पों के लिए टमाटर और चमकीली शिमला मिर्च के साथ थोड़ा कंट्रास्ट जोड़ें, और गहरे रंग के विकल्पों के लिए साग और खीरे का उपयोग करें। आप संतरे या नींबू जैसे खट्टे फलों के रंगीन छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं।

सुनिश्चित करें कि सजावट मुख्य व्यंजन से ध्यान न भटकाए, बल्कि केवल उसे पूरक बनाए। यह बेहतर है कि अत्यधिक सजावट के चक्कर में न पड़ें, सब कुछ संयमित, लेकिन सुस्वादु होने दें।

यदि आपको किसी अखाद्य सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो अपने मेहमानों को बताना सुनिश्चित करें, खासकर यदि आपको कैनपेस और सजावट को एक साथ रखने के लिए लकड़ी के कटार या टूथपिक की आवश्यकता है।

इसका उपयोग भी संभव है कच्ची सब्जियां. लेकिन फिर भी आपको यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि पूरी सजावट न केवल सुंदर हो, बल्कि खाने योग्य भी हो।

सुंदर आभूषण वीडियो

हमें बच्चों की पार्टियों के लिए टेबल सजावट के बारे में भी बात करनी चाहिए। कोई बच्चों की पार्टी, खासकर यदि यह जन्मदिन है, तो माता-पिता की आवश्यकता होती है सावधानीपूर्वक तैयारी. आपको ऐसा हर्षोल्लासपूर्ण और आनंदमय वातावरण बनाना चाहिए कि छुट्टी न केवल अवसर के नायक द्वारा, बल्कि उसके सभी आमंत्रित मित्रों द्वारा भी याद रखी जाए।

ऐसा प्रतीत होता है कि यहाँ मेज पर सलाद के लिए कोई जगह नहीं है, क्योंकि अधिकांश बच्चे इन्हें नहीं खाते हैं। लेकिन जैसा भी हो! यदि आप मौलिकता दिखाते हैं और स्वादिष्ट विकल्प तैयार करते हैं असामान्य डिज़ाइन, तो बच्चे निश्चित रूप से उनकी सराहना करेंगे। यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है: आप प्लेटों पर संपूर्ण कथानक रचनाएँ बना सकते हैं! बच्चों जैसा आनंद और आश्चर्य निश्चित रूप से प्रयास के लायक है।

सजावट के अलावा निम्नलिखित बातों पर भी ध्यान दें:

• मसालेदार, नमकीन और से बचें वसायुक्त खाद्य पदार्थ. तला हुआ, स्मोक्ड और मेयोनेज़ और ढेर सारे मसालों वाले स्नैक्स का बच्चों की मेज पर कोई जगह नहीं है।
• साहसिक प्रयोगों से बचें: अपने बच्चे के सामान्य उत्पादों को बदलकर कुछ नया न जोड़ें। पारंपरिक व्यंजनों को प्राथमिकता दें, ऐसी सामग्री चुनें जिन्हें बच्चे निश्चित रूप से मना नहीं करेंगे।
• यदि बहुत छोटे बच्चों की भागीदारी वाली छुट्टी है, तो खट्टे फलों को भी बाहर कर दें चमकीले फलऔर सब्जियां। याद रखें, वे एलर्जी के हमले का कारण बन सकते हैं!
• यदि आप किसी मछली को मेज पर रखने या व्यंजन में शामिल करने की योजना बना रहे हैं तो उस पर भी उतना ही ध्यान दिया जाना चाहिए। इसमें कोई हड्डियां नहीं होनी चाहिए.
• सेवा में कैनेप के कुछ व्यंजन लें। बच्चे इन्हें बड़े मजे से खाते हैं: ये छोटे होते हैं और सुविधाजनक सीख पर होते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए तटस्थ फलों और सब्जियों, जामुन, पनीर, अंडे और मशरूम को प्राथमिकता दें।

बच्चों के सलाद को सजाने के उदाहरण

बच्चों के जन्मदिन की पार्टी के लिए सजावट: सुंदर, मज़ेदार और खाने योग्य!

छोटी-छोटी तरकीबें

कोई भी घरेलू उत्सव उत्साहवर्धक होता है और हर्षित मनोदशा, हर किसी को वास्तविक मनोरंजन के माहौल में डुबो देना। खासकर यदि आपको व्यंजन तैयार करने और टेबल सेट करने में बहुत अधिक समय खर्च नहीं करना पड़ता है।

और कोई भी गृहिणी न केवल अपनी पाक क्षमताओं का प्रदर्शन करना चाहती है, बल्कि अपने मेहमानों को खूबसूरती से सजाई गई मेज से आश्चर्यचकित करना भी चाहती है। और यहां सलाद फिर से आपकी सहायता के लिए आएगा। सजाने में आसान, वे एक उज्ज्वल आकर्षण बन जाएंगे जो निश्चित रूप से याद किया जाएगा।

छुट्टी के लिए टेबल की सजावट

छुट्टियों की मेज के लिए हम क्या तैयार करेंगे, इसका चयन करते समय हम विशेष रूप से सावधान रहते हैं। हम पहले से ही व्यंजनों की समीक्षा करते हैं, अंतिम मेनू विकल्प पर निर्णय लेते हैं और आवश्यक उत्पादों की एक सूची तैयार करते हैं।

और, निस्संदेह, प्रत्येक गृहिणी के पास कुछ व्यंजन होते हैं जिन्हें एक भव्य रात्रिभोज के लिए तैयार किया जाना चाहिए। लेकिन भले ही ये सबसे साधारण ओलिवियर और विनिगेट हों, यदि आप एक मूल प्रस्तुति के साथ सभी को आश्चर्यचकित करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन्हें तैयार करने का विचार छोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

आपको बस उन्हें थोड़ा सा सजाने की जरूरत है, और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपके मेहमान निश्चित रूप से इन परिचित व्यंजनों की भी सराहना करेंगे।

उन्हें न केवल स्वादिष्ट, बल्कि शानदार बनाने के लिए कल्पना और सरलता दिखाएं। सावधान रहना मत भूलना! पंजीकरण में अधिक समय नहीं लगेगा, जो निश्चित रूप से आपके लाभ के लिए काम करेगा। यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो आप अधिक जटिल सजावट विधियों को आज़मा सकते हैं।

ऐसी सजावटों में पहली बार बीस मिनट से अधिक समय लग सकता है, इसलिए बेहतर होगा कि आप पहले से ही उनका परीक्षण कर लें और उनकी आदत डाल लें, खासकर यदि आप एक जटिल रचना की योजना बना रहे हैं। कई वर्कआउट के बाद भी जटिल तत्व भी आपको दस मिनट से ज्यादा नहीं लगेंगे।

फलों और सब्जियों के गूदे से बने नक्काशीदार फूलों और अन्य आकृतियों वाले व्यंजनों पर ध्यान दें। इन्हें बनाने के लिए कुछ तैयारी की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा।

आप सरल तरीकों को प्राथमिकता दे सकते हैं:

• आप बेकन या हैम से एक बड़ा "रोसेट" भी बना सकते हैं;
• के लिए फल व्यंजनआलंकारिक रूप से कटी हुई कीवी या निकाले गए खट्टे छिलके का उपयोग करें;
• एक और तरीका प्रभावी वितरणसलाद - शीर्ष सजावट पर नहीं, बल्कि स्वयं सामग्री पर ध्यान दें। इसलिए, अगर इसे हिलाने की जरूरत नहीं है, तो आप इसका प्रयोग कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, सब्जी के व्यंजनयदि उन्हें परतों में रखा जाए तो वे बहुत अच्छे लगेंगे। ड्रेसिंग को एक अलग सॉस बोट में पास में रखा जा सकता है या गठित डिश के शीर्ष और किनारों पर लेपित किया जा सकता है। इसके लिए न केवल मेयोनेज़ का उपयोग करें, खट्टा क्रीम और बिना मीठा दही भी बहुत अच्छा है।

शीर्ष पर रचना को बादाम, हेज़लनट्स या पाइन नट्स के साथ पूरा किया जा सकता है।

यदि मेवे आपकी डिश को बिल्कुल भी पसंद नहीं आते हैं, तो अनार के बीज एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

या आप सब्जियों के नक्काशीदार फूलों को डिश में जोड़कर या खाने योग्य डिज़ाइन बनाकर उनके बिना भी काम चला सकते हैं। अजमोद की टहनी, मूली और कटे हुए जैतून का उपयोग करके, आप मछली और पेंगुइन बना सकते हैं, जैसा कि निम्नलिखित फोटो में दिखाया गया है।

आप वॉल्यूमेट्रिक मोल्डिंग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, शीतकालीन व्यंजनवन शंकु के रूप में और समुद्री भोजन - मछली के रूप में परोसा जा सकता है।

व्यंजन सजाने की उपरोक्त सभी विधियाँ सीमा नहीं हैं। यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है!

अपनी रचनात्मकता को चालू करें और आपको सबसे अधिक लाभ मिलेगा विभिन्न प्रकारएक ही सलाद के लिए डिज़ाइन, लेकिन के लिए अलग-अलग मामले. रूप बदलें और नए आविष्कार करें अनोखी रेसिपीनए साल की सजावट और रोजमर्रा के व्यंजन. प्रत्येक गृहिणी के पास यह सब अलग-अलग होगा, क्योंकि सुंदरता के प्रति हर किसी का अपना दृष्टिकोण होता है।

एक चीज अपरिवर्तित रहती है - उत्सव का माहौल और अच्छा मूड जो खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन लाते हैं। चाहे आप इन कौशलों का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में करें या सिर्फ छुट्टियों पर, यह आप पर निर्भर है।

न केवल सलाद, बल्कि अन्य खाद्य पदार्थों को भी दिलचस्प और असामान्य तरीकों से सजाना सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है: बस धैर्य रखें और थोड़ा खाली समय बिताएं। एक महान इच्छा के साथ, यह पर्याप्त होगा। सबसे सरल तत्वों में भी महारत हासिल करने के बाद, आप उन्हें विभिन्न तरीकों से संयोजित करने और कई उज्ज्वल रचनाएँ बनाने में सक्षम होंगे।

इस कला में कोई "छत" नहीं है; सबसे जटिल चीजों को कैसे करना है यह सीखने के बाद भी, आप आगे बढ़ना जारी रख सकते हैं, अपने कौशल में सुधार कर सकते हैं और किसी भी अवसर के लिए सलाद और अन्य सभी व्यंजन परोसने के नए मूल तरीकों के साथ आ सकते हैं।

और आप हर दिन शानदार टेबल सेटिंग से अपने परिवार को खुश कर सकते हैं नियमित रात्रि भोज, अंदर लाना दैनिक जीवनउत्सव और जादू का मूड!

बर्तन सजाना कला के समान है। छुट्टी के दिन (और सप्ताह के दिनों में और भी अधिक) मूल रूप से सजाया गया व्यंजन खुशी, आश्चर्य का माहौल बनाता है और भूख बढ़ाता है।

टमाटर गुलाब


हमने टमाटर को ऊपर से आधार तक एक सर्पिल में काटा, इसे बीज के साथ केंद्रीय भाग से अलग कर दिया।

हम बोर्ड पर सर्पिल को खोलते हैं और कट को ऊपर से नीचे रखते हुए इसे मोड़ना शुरू करते हैं।

यह एक गुलाब बन जाता है जिसका उपयोग सलाद या अन्य व्यंजन को सजाने के लिए किया जा सकता है।

टमाटर के नीचे से फूल


सर्पिल काटने के बाद, हमारे पास टमाटर का अप्रयुक्त "तल" रह गया, जिससे डंठल जुड़ा हुआ है। हमने उस जगह को काट दिया जहां डंठल जुड़ा हुआ है, एक तेज चाकू की नोक से, और सर्कल से हम एक फूल बनाते हैं, त्रिकोण को हटाते हैं, और फिर पंखुड़ियों को गोल करते हैं।

सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, पंखुड़ियों के लिए बहुत पतले घेरे हटा दें। पंखुड़ियों को आधा मोड़ें, एक को दूसरे के अंदर रखें और तैयार आधारों में डालें।

तुरंत सलाद में डालें, नहीं तो पंखुड़ियाँ दरार से बाहर निकल जाएँगी।

अंडे से फूल


यह मेरी पसंदीदा सजावटों में से एक है. स्कूल में इसके उत्पादन में महारत हासिल करने के बाद भी मैं इसका उपयोग करता हूं।

फूलों को एक संकीर्ण चाकू का उपयोग करके काटा जाता है। क्रिया लगभग वैसी ही होती है जैसे सब्जियों को छीलते समय, लेकिन प्रोटीन परत को काटने के चरण छोटे होते हैं, इसके कारण हमें कैमोमाइल पंखुड़ियों की याद दिलाने वाली थोड़ी पसली वाली सतह मिलती है। हम पंखुड़ियों को एक फूल में मोड़ते हैं और बीच में गाजर के टुकड़े से सजाते हैं।

और यहाँ कुछ और फूल हैं मैलाकाइट फूल सलाद पर.

आइए फटे हुए प्याज को कुछ सेकंड के लिए बहुत ठंडे पानी में रखें, पानी को हिलाएं, किसी भी बूंद को हटाने के लिए आप इसे पेपर नैपकिन के साथ चला सकते हैं, जिसके बाद प्याज अपने आप मुड़ जाएगा।

अंडे और प्याज से बनी "स्नोड्रॉप्स"।


अंडे की सफेदी को पतले छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज को "कर्ल" करें। बर्फ़ की बूंदों की व्यवस्था करना। स्नोड्रॉप रिसेप्टेकल को सजाने के लिए हम खीरे के छिलके से बने त्रिकोण का उपयोग करते हैं।

यही तो पुष्प गुच्छहमारी सभी सजावटों से प्राप्त किया गया।

हरी मटर या अंगूर से बना "अंगूर का गुच्छा"।


खैर, यहां सब कुछ सरल है, इसे जामुन या मटर के साथ डालें अंगूर के गुच्छे, अजमोद के पत्तों के साथ पूरक।

ताजा गोभी का सलाद


दो-रंग के क्षेत्रों में सजाए गए, पहले में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है, जो एक नारंगी रंग देती है, और दूसरे में ब्लूबेरी, एक बकाइन रंग देती है। खैर, कुछ जामुन तस्वीर को पूरा करते हैं।

खैर, आख़िरकार "ड्रैगन" सलाद - 2012 का प्रतीक


सलाद को लिखित अक्षर जी के आकार में व्यवस्थित किया गया है। चेहरे को टमाटर और अखरोट के टुकड़ों से सजाया गया है। शंख - अखरोट. टुकड़े "रिज" के साथ डाले गए हैं चीनी गोभी, यह एक स्कैलप निकला।

नए साल की शुभकामनाएँ!

उसे हर्षित, प्रसन्न और सुंदर रहने दें!

सर्वोत्तम लेख प्राप्त करने के लिए, अलीमेरो के पेजों की सदस्यता लें।

छुट्टियों की मेज के लिए अपने हाथों से सलाद को खूबसूरती से कैसे सजाएं? आख़िरकार, खाना पकाना एक वास्तविक कला है, और इसे आँख, गंध और निश्चित रूप से खुश करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्वाद संवेदनाएँ. इसलिए, पकाना एक बात है और परोसना दूसरी बात। लेकिन इन दोनों उपयोगी कौशलों को संयोजित क्यों नहीं किया जाता?

उदाहरण के लिए, सलाद को सजाना नया सालऔर क्रिसमस. यह एक बेहतरीन गतिविधि है जो न केवल मेहमानों को, बल्कि स्वयं परिचारिका को भी प्रसन्न करेगी, जो शायद लंबी तैयारियों से थक गई है। बहुत सारे विचार हैं, तो आइए सबसे सरल और साथ ही बहुत मौलिक विचारों पर ध्यान केंद्रित करें।

आने वाले 2019 का प्रतीक पीला पृथ्वी सुअर है। पूर्व एक नाजुक मामला है, और वहां सुअर की छवि के प्रति रवैया भी अजीब है, हमारे लिए - असामान्य।

ऐसा माना जाता है कि यह जानवर प्रतिनिधित्व करता है घर का आरामऔर भौतिक कल्याण। सुअर पारिवारिक शांति की रक्षा करता है, भौतिक आराम पर नज़र रखता है और साथ ही अच्छे स्वभाव और शांति का संचार करता है।

इसलिए, मेज पर एक सुअर मौजूद होना चाहिए। इसके अलावा, अगर किसी को सूअर का मांस पसंद नहीं है, तो कोई बात नहीं। सुअर के आकार में DIY सलाद सजावट अन्य उत्पादों से भी बनाई जा सकती है जो किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं।

और वैसे, किंवदंतियों के अनुसार, सूअर का मांस व्यंजन परोसें नववर्ष की पूर्वसंध्याऔर बिल्कुल भी अनुशंसित नहीं है. हम गोमांस, चिकन, टर्की, मछली - और कौन जानता है अन्य मांस से काम चलाएंगे। लेकिन हम सुअर को नाराज नहीं करेंगे, वह साल की मालकिन है।

सलाद को वर्ष के प्रतीक से सजाते हुए

सूअर का बच्चा एक "आरामदायक" जानवर है। वह अच्छी तरह से खिलाया-पिलाया जाता है, उसका शरीर गोल है, बिना किसी दिखावे के। उदाहरण के लिए, एक मुर्गा (2018 का प्रतीक) और एक सुअर की तुलना करें - क्या करना अधिक कठिन है? इसलिए, लेट्यूस मास से झूठ बोलने वाला सुअर बनाने में कोई समस्या नहीं है। आप मदद के लिए मेहनती बच्चों को भी बुला सकते हैं - उन्हें एक आकार बनाने दें या "विवरण" काटने दें: कान, पैर, थूथन।

हालाँकि, कोमलता कैसे प्राप्त करें गुलाबी रंगताकि "छोटा सुअर" दूधिया हो और देखने में सुखद हो? हम इस प्रकार कार्य करेंगे:

चरण 1. सबसे पहले, सलाद मिश्रण को पहले से तैयार डिश पर फैलाएं। यह एक आयताकार बड़ी प्लेट होनी चाहिए। हमने इसे इस पर रख दिया सलाद पत्ते, और फिर स्वयं सलाद (आप ओलिवियर, या वास्तव में किसी का भी उपयोग कर सकते हैं मांस का सलाद).

चरण 2. फिर हम 2 भाग बनाते हैं - सिर के लिए एक छोटी सी गेंद और खीरे के आकार का एक आयताकार शरीर। यद्यपि आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं - सुअर को इतना अच्छा भोजन दें कि उसका सिर आसानी से शरीर में प्रवेश कर जाए।

चरण 4. अब आपको गुलाबी रंग हासिल करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, बीट्स को पकाएं (फिर उन्हें फर कोट के नीचे हेरिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा), शोरबा के कुछ चम्मच लें और उन्हें खट्टा क्रीम या बर्फ-सफेद मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। गुलाबी होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 5. इस मिश्रण से हमारे सुअर की सतह को चिकनाई दें।

चरण 6. सॉसेज से एक थूथन काट लें (2 छेद करना न भूलें), एक पूंछ (एक पट्टी जिसे मोड़कर टूथपिक से सुरक्षित किया जा सकता है), और 2 कान काट लें। हम काले जैतून से आंखें बनाते हैं। कान भी सॉसेज से काटे जाते हैं - बिना नुकीले किनारों वाले 2 पतले त्रिकोण।

चरण 7. सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। यह तो बहुत ही अद्भुत सुअर निकला।

एक और, अधिक दिलचस्प विकल्प है, जब पिगलेट का शरीर स्पष्ट रूप से व्यक्त किया जाता है। यहां भी हमें बिल्कुल उसी तरह से काम करने की जरूरत है. और आप शीर्ष को हैम की छोटी छीलन से सजा सकते हैं - इसके लिए, सॉसेज को बारीक कद्दूकस का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।

यदि आप इस नए साल की परंपराओं का पालन करते हैं, तो आपको मेनू से पोर्क को बाहर करना होगा। हम इसे पोल्ट्री हैम से बदल देते हैं - इसे किसी भी दुकान पर आसानी से खरीदा जा सकता है।

दूसरी ओर, हम मिट्टी के पीले सुअर के वर्ष में हैं। और करो पीलाउत्पादों का बहुत सरल है. अंडे की जर्दी लें, उसे बारीक पीस लें और सतह पर पूरी तरह लगा लें।

और किसी भी सलाद से भरे उबले हुए स्क्विड शवों से एक बहुत ही दिलचस्प सजावट बनाई जा सकती है। शव के अंत में कांटेदार टुकड़े सिर्फ कानों के लिए गुजरेंगे। और पैच और अन्य तत्व कैसे बनाएं यह पहले से ही ज्ञात है।

आप ऐसे शव को सलाद से भर सकते हैं क्रैब स्टिकया समुद्री भोजन - वे स्वाद और उपस्थिति दोनों में स्क्विड के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाते हैं।

सुअर के वर्ष के लिए सजावटी स्नैक्स: जेलीयुक्त मांस

जैसा कि हमें याद है, सुअर के वर्ष में नए साल की मेज पर गोमांस, मछली या मुर्गी के व्यंजन रखना बेहतर होता है। इसलिए, आइए इसे पकाएँ या बीफ़ - और फिर इसे असामान्य और सुंदर तरीके से सजाएँ!

तो, आइए जेली वाले मांस को पकाएं और इसे नियमित रूप से डालें प्लास्टिक की बोतल. हम इसे इस प्रकार करते हैं:

• 1 या 1.5 लीटर की क्षमता वाली एक बोतल लें और उसमें मांस और जिलेटिन के साथ शोरबा डालें - धीरे-धीरे;
• बोतल के किनारों को धीरे से थपथपाएं ताकि हवा बाहर आ जाए और शोरबा जम जाए और समान रूप से वितरित हो जाए;
• यह महत्वपूर्ण है कि जब तक जेली वाला मांस सख्त होना शुरू न हो जाए, तब तक बोतल भर जाए। आप सामग्री को मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक छड़ी या पतले लंबे चाकू से;
• जो कुछ बचा है वह इस तरह के असामान्य जेली वाले मांस को रेफ्रिजरेटर में लंबवत रखना है - और इसे ठीक से जमने देना है;
• जब यह सख्त हो जाए तो बोतल को सावधानी से कई जगहों पर काट लें और जेली वाला मांस निकाल लें।

और अब - सुअर के आकार में एक सजावट: सॉसेज के टुकड़े लें और कान और थूथन काट लें (आप बोतल के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं)। हम पैच को दो लौंग की कलियों से जोड़ते हैं। हम कानों के लिए एक स्लॉट बनाते हैं और उन्हें डालते हैं। सॉसेज की पूंछ काट लें या ताज़ा मिर्चऔर इसे संलग्न करें. आंखें जैतून के छल्लों से बनाई गई हैं, जिन्हें लौंग से भी सुरक्षित किया गया है।

जेली पिग को एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएँ।

और यहाँ नए साल या क्रिसमस के लिए एक और है - अंडे से बने मज़ेदार छोटे पिगलेट के साथ।

फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे सजाएं: प्रेरणा के लिए 10 तस्वीरें

बेशक, पारंपरिक में से एक नए साल के व्यंजन, और वास्तव में रूसी व्यंजनों का व्यवहार है। और आप इसे सुअर से नहीं सजा सकते, क्योंकि ऐपेटाइज़र का आधार मछली है। इसका मतलब है कि सजावट इसके साथ जुड़ी होनी चाहिए।

इसके लिए कई दिलचस्प विकल्प हैं। आमतौर पर मछली की पूँछ और सिर को बेरहमी से फेंक दिया जाता है, क्योंकि पोषण का महत्वउनके पास नहीं है। लेकिन वे सजावट के रूप में काफी उपयुक्त हैं!

हम सलाद मिश्रण को मछली के आकार में एक समान परत में फैलाते हैं ताकि एक छोर थोड़ा तेज हो, दूसरा चपटा (अंडे के आकार का) हो। हम एक छोर पर सिर और दूसरे छोर पर पूंछ डालते हैं। हम मेयोनेज़ का उपयोग करके मछली का कंकाल बनाते हैं, और सलाद के किनारों को मटर और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

मछली की छवि पर पुनर्विचार क्यों न करें और इसे एक प्रकार की स्नो मेडेन के रूप में प्रस्तुत करें जो हर साल हमारी उत्सव की मेज पर आती है? हम सलाद मिश्रण को एक हुड के साथ एक कोट के रूप में फैलाते हैं।

किनारों को बारीक उपयोग से सजाया जा सकता है कसा हुआ पनीर- फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग के प्रेमी बस उस सिरे से सलाद लेंगे जहां पनीर नहीं है। मेयोनेज़ का उपयोग करके पहले से एक पट्टी "खींच" कर, केंद्र को जामुन से खूबसूरती से सजाएं।

आप कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स का उपयोग करके एक और दिलचस्प विकल्प बना सकते हैं अलग - अलग प्रकार. ऐसी स्नो मेडेन के हाथ में मिमोसा की एक टहनी होती है, जो डिल और कसा हुआ अंडे की जर्दी से बनाई जाती है।

बेशक, सलाद को फोटो में दिखाए अनुसार और अपनी कल्पना की मदद से सजाया जा सकता है। यह सहज रूप से स्पष्ट है कि आप लेट्यूस मास से मछली की मूर्ति बना सकते हैं।

लेकिन अन्य तत्व उपयुक्त उत्पादों से बनाए जा सकते हैं। तराजू प्याज के आधे छल्ले हैं, पंख गाजर के त्रिकोण हैं; वे उसका मुँह भी बनाते हैं; आंख जैतून के साथ अंडे का एक चक्र है या सारे मसाले. सरल और बहुत सुंदर.

मछली को दूसरे तरीके से भी बनाया जा सकता है. तराजू, मुंह और पंखों को चुकंदर और गाजर से सजाएं। तुम्हें ऐसी ग्लैमरस महिला मिलेगी. आंखें अंडे और जैतून से बनाई जाती हैं।

यदि आप सलाद मिश्रण में मेयोनेज़ की एक परत लगाते हैं और जैतून के छिलके, और कद्दूकस की हुई गाजर की पूंछ और सिर बिछाते हैं, तो आपको यह मछली मिलती है।

और निश्चित रूप से, आप "मछली" विषय से दूर जा सकते हैं और हेरिंग सलाद को फर कोट के नीचे अधिक मूल तरीके से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्लासिक बर्च और कवक के रूप में। हम उन्हें जैतून और मेयोनेज़ से "पेंट" करते हैं, और अजमोद से सजाते हैं।

या रचनात्मक बनें और एक सलाद बनाएं, जिसे कुछ हद तक मॉस्को कहा जा सकता है। हम चुकंदर से क्रेमलिन बनाते हैं, डायल से अंडे सा सफेद हिस्सा. हम मसालेदार खीरे और गाजर और अंडे के हलकों से एक क्रिसमस ट्री बनाते हैं। बर्फ भी अंडे से बनाई जाती है, और लोगों को जैतून से काटा जाता है।

मेयोनेज़ से सजाकर टेबल पर रखें. मेहमान कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह "मॉस्को" सलाद फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग पर आधारित है।

और यहां चुकंदर गुलाब के साथ एक रोमांटिक विकल्प है। यह कैसे करें यह एक अलग बातचीत है (अधिक जानकारी नीचे दी गई है)।

ऐसे गुलाबों और अन्य फूलों से आप एक संपूर्ण "फूलों का बिस्तर" या "समाशोधन" बना सकते हैं। के लिए बढ़िया विकल्प नये साल की दावतऔर एक रोमांटिक शाम भी!

और मकई और जैतून से बने फूलों के साथ एक सरल विकल्प भी है।

सलाद सजावट: चुकंदर गुलाब

लेकिन चलो गुलाबों पर वापस आते हैं। इन्हें उबले हुए चुकंदर से बनाया जाता है. इसे ठंडा करके साफ करने की जरूरत है। फिर हम इस प्रकार आगे बढ़ते हैं:

चरण 1. जड़ वाली सब्जी को आधा काटें, और फिर बहुत पतले स्लाइस में काटें। यह एक कंबाइन हार्वेस्टर या बहुत तेज़ चाकू से लैस कुशल हाथों की एक जोड़ी का उपयोग करके किया जाता है (सावधानीपूर्वक!)

चरण 2. हम कई चरणों में गुलाब बनाते हैं - हम कोर से किनारों तक जाते हैं। सबसे पहले, एक छोटा सा टुकड़ा लें और इसे एक काफी टाइट ट्यूब में रोल करें।

चरण 3. अब हम इस कोर को पकड़ते हैं, और फिर हम इसके चारों ओर नए टुकड़े लपेटते हैं - वस्तुतः 2-3 और टुकड़े।

चरण 4. इस संरचना को अपने हाथों में पकड़ना जारी रखते हुए, हम इसे टूथपिक से बांधते हैं। हमने नीचे से अतिरिक्त हिस्सों को काट दिया। दिलचस्प बात यह है कि विनिर्माण का एक और विकल्प भी है।

चुकंदर की पट्टियों से गुलाब बनाया जा सकता है जो मुड़ते नहीं हैं, बल्कि बाहर की ओर मुड़ते हैं। फिर तुम्हें ऐसा फूल मिलेगा.

कहने की जरूरत नहीं है, छुट्टियों की मेज के लिए सलाद को सजाने के लिए इस तरह के एक तत्व का उपयोग लगभग किसी भी डिश के लिए किया जा सकता है - एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, मांस से एस्पिक या। रोसेट भी अच्छा है फलों का सलाद, और सब्जियों के लिए.

और ख़ूबसूरती यह है कि अगर चाहे तो कोई भी पुरुष अपनी प्यारी महिला को सुखद आश्चर्यचकित करने के लिए ऐसा कर सकता है। रोमांटिक मूड की गारंटी रहेगी.

मिमोसा सलाद की उत्सवपूर्ण सजावट - फ़ोटो के साथ चरण दर चरण

हमारे प्रियजनों के बिना छुट्टियों की मेज की कल्पना करना कठिन है मछली का सलाद- फर कोट के नीचे पहले से ही उल्लिखित हेरिंग, मिमोसा सलाद। वैसे आप इसे पका भी सकते हैं.

लेकिन क्या आपने कभी इसे गेंदों के रूप में बनाया है? यह बढ़िया विकल्पके लिए नए साल की मेज, जन्मदिन के लिए, मेहमानों के आगमन के लिए, साथ ही बुफ़े टेबल के लिए भी।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

• 1 जार डिब्बाबंद मछली(अनिवार्य रूप से कोई भी);
• 1 आलू बड़ा आकारया 2 मध्यम;
• 1 गाजर;
• 2 अंडे;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 5 बड़े चम्मच तिल;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़ - अपने स्वाद के लिए)।

हम इस प्रकार कार्य करेंगे:

1. अंडे और सब्जियों को छिलके सहित उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस करके एक कंटेनर में रखें।
2. कांटे से गूंध लें डिब्बाबंद मछली(अपने स्वाद के अनुसार) और इसे उसी कंटेनर में भेजें।
3. हरे प्याज को बारीक काट लें और सब्जियों, अंडे और मछली में डालें।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसमें डालें।
5. फिर खट्टा क्रीम डालें, सोया सॉसऔर बहुत अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सजातीय द्रव्यमान. टिप: यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो आपको सोया सॉस जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।
6. अब टुकड़े लेते हैं स्वादिष्ट द्रव्यमानअपने हाथों को पानी में भिगोकर, लगभग एक बड़े अखरोट के आकार के गोले बना लें।

तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें, एक गहरे बाउल में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें। - अब बॉल्स को बीज में रोल करें.

बॉल्स में मिमोसा सलाद तैयार है - यह एक ऐसा मूल डिज़ाइन है।

DIY सलाद सजावट: फ़ोटो के साथ 10 विकल्प

नया साल भी एक क्रिसमस ट्री है, अच्छा सांता क्लॉज़, क्रिस्मस सजावटऔर अन्य खुशियाँ। इन सभी आकृतियों को सबसे साधारण सलाद से चित्रित या "बनाया" भी जा सकता है।

सलाद को अपने हाथों से सजाने के लिए यहां कुछ और विकल्प दिए गए हैं (फोटो और)। चरण दर चरण विवरणजुड़ी हुई हैं)।

क्रिसमस ट्री

आइए किसी बहुत ही सरल चीज़ से शुरुआत करें। लगभग किसी भी सलाद को एक टीले में रखा जा सकता है, मेयोनेज़ या सफेद पनीर की छीलन के साथ चिकना किया जा सकता है, और उदारतापूर्वक डिल स्प्रिंग्स और अनार के बीज से सजाया जा सकता है। और ऊपर से टमाटर, शिमला मिर्च या गाजर से काटा हुआ एक तारा रखें।

क्या होता है? यह सही है - नए साल का मुख्य प्रतीक: क्रिसमस ट्री।

क्रिसमस ट्री का दूसरा संस्करण एक प्लेट पर पड़े हरे-भरे पेड़ के रूप में है। हम मेयोनेज़ की छोटी धाराओं से सजाते हैं, अनार के बीज, मक्का, मटर, गाजर, जैतून, अंडे से "खिलौने" बनाते हैं। या आप कंजूस नहीं हो सकते और कुछ अंडे जोड़ सकते हैं।

ऐसे स्वादिष्ट क्रिसमस ट्री किसी भी उत्पाद के टुकड़ों से बनाए जा सकते हैं: सॉसेज, नींबू, ताजा ककड़ी, एवोकैडो, पनीर, कीवी और अन्य फल। इन्हें बराबर भागों में काटा जाता है और मजबूत लकड़ी की सींकों पर लटकाया जाता है। यह बहुत कसकर किया जाना चाहिए ताकि "उत्पाद" वांछित आकार ले सके।

पाल सहित नाव

एक अन्य विकल्प सेलबोट के आकार में एक सजावट है, जो दो खीरे के स्लाइस से बना है (ताजा लेना बेहतर है): नाव के लिए मोटा, पाल के लिए पतला।

आप इसे इस तरह से बहुत ही शानदार और स्वादिष्ट तरीके से सजा सकते हैं.

या रंगीन शिमला मिर्च से.

सांता क्लॉज़

चूँकि वहाँ एक क्रिसमस ट्री है, दादाजी फ्रॉस्ट कहाँ हैं? यहां बताया गया है कि नए साल के जश्न के मुख्य प्रतीकों में से एक के साथ सलाद को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए।

यहां विचार बिल्कुल स्पष्ट है - किसी भी तैयार पकवान (उदाहरण के लिए) की सतह पर, हम अंडे या पनीर से बनी दाढ़ी, अंडे की जर्दी से बना चेहरा, टमाटर से बनी टोपी, से बना एक कोट रखते हैं। बेल मिर्चऔर जैतून की आंखें.

और एक और काफी दिलचस्प विकल्प है - हम दादाजी बनाएंगे भरवां टमाटर(ताजा)। उसकी दाढ़ी मेयोनेज़ से बनी है, उसकी आँखें काली मिर्च से बनी हैं, उसकी नाक उससे बनी है अनार का बीज. और अंदर - कोई भी या कसा हुआ जर्दी। या और भी ।

छुट्टी की मोमबत्ती

लेकिन यहां पूरी तस्वीर 3डी फॉर्मेट में है। नए साल की मोमबत्तियाँ– एक दिलचस्प और काफी मौलिक कथानक भी। हम ओलिवियर या अन्य उत्सव के ऐपेटाइज़र को एक समान परत में फैलाते हैं, हरियाली और अनार के बीज से सजाते हैं, जिसके साथ आपको मोतियों को "आकर्षित" करने की आवश्यकता होती है।

हम पनीर के टुकड़े से मोमबत्तियाँ बनाते हैं, जिसे एक ट्यूब में लपेटा जाता है और टूथपिक से सुरक्षित किया जाता है। टुकड़े को कई परतों में रोल करना बेहतर है ताकि "मोमबत्ती" काफी घनी हो जाए। आइए टमाटर या काली मिर्च के एक टुकड़े से लौ बनाएं।

बॉल्स आप खा सकते हैं

आइए अब कुछ नए साल की गेंदें चिपकाएँ। बेशक, आप उन्हें क्रिसमस ट्री पर नहीं लटकाएंगे, लेकिन आप उन्हें मजे से जरूर खाएंगे। किसी भी स्नैक को गेंद का आकार दिया जा सकता है।

हम मिश्रण को एक गोले के रूप में फैलाते हैं, मध्य भाग को उबली हुई कद्दूकस की हुई गाजर और किनारों के चारों ओर साग से सजाते हैं। हम जैतून, मेयोनेज़ और डिल की एक टहनी से भी सजा सकते हैं, जो इस स्वादिष्ट "खिलौने" को लटकाने के लिए "लूप" के रूप में काम करेगा।

आप घने सलाद से आसानी से एक गेंद बना सकते हैं, इसे जैतून और डिल की टहनी से सजा सकते हैं - आपको एक 3डी गेंद मिलती है। और इसे आकार देने के लिए आप इसे कुछ देर के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं. परोसते समय जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएँ।

लेकिन यह असली कला है, जिस पर आधारित भी है सरल उत्पाद. आप कोई भी मांस सलाद चुन सकते हैं और उसकी 3 काफी बड़ी गेंदें बना सकते हैं।

इसके बाद, थोड़ा सा कद्दूकस कर लें फफूंदी लगा पनीर (एक वास्तविक विनम्रता), अंडे की जर्दी और उबला हुआ सॉसेज या हैम। प्रत्येक गेंद पर छीलन रखें। काली मिर्च, गाजर या अंडे के तारों से सजाएँ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

और अगर नीले पनीर के प्रेमी नहीं हैं, तो सब कुछ बहुत सरल है - आइए थोड़ा मजा करें। चलो जूस पीते हैं लाल गोभीऔर इसे बारीक कद्दूकस की हुई सफेदी पर डालें - आपको वही प्रभाव मिलेगा।

घंटे: नए साल से 5 मिनट पहले

नए साल का एक और प्रतीक एक घड़ी है जो जादू की शुरुआत की उल्टी गिनती शुरू करती है। इन्हें उन्हीं उत्पादों से बनाया जा सकता है - साग, गाजर, अनार के बीज, जैतून का उपयोग किया जाता है।

ताड़ के पेड़, शंकु और कुछ और

सामान्य तौर पर, आप उत्सव के नए साल की थीम से थोड़ा दूर जा सकते हैं और गर्म उष्णकटिबंधीय को याद कर सकते हैं। हम एक कटार पर जैतून बांधते हैं, शीर्ष को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और सुंदर ताड़ के पेड़ प्राप्त करते हैं।

और अपने हाथों से सलाद को कैसे सजाने के बारे में और भी कई विचार हैं (उन्हें फोटो में देखा जा सकता है)। किसी भी सलाद को पैनकेक में लपेटा जा सकता है, जिससे आप एक उपहार बैग बना सकते हैं।

या बादाम को कोन के आकार में व्यवस्थित कर लीजिये.

और क्रिसमस के लिए आप चेरी टमाटर की माला बना सकते हैं।

छुट्टियों की शुभकामनाएं! मूड अच्छा हो!

1. टार्टलेट में

सुंदर आटे की टोकरियाँ (टारलेट) किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती हैं। इन्हें स्वयं तैयार करना भी आसान है।

चिकन ब्रेस्ट को उबालें, बारीक काट लें। शिमला मिर्च को पतला काट लें, प्याजएक चौथाई छल्ले में काटें, नरम होने तक थोड़ी मात्रा में आंच पर भूनें। तेल, ठंडा. गाजर और लहसुन की कुछ कलियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। टार्टलेट में रखें, पनीर छिड़कें और सजाएँ।

झींगा, स्क्विड और अंडे उबालें, सब कुछ छीलें और बारीक काट लें।

2. हरी सलाद पत्तियों में

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार डिश को धुले और सूखे सलाद के पत्तों पर रखें और इसे बैग या रोल की तरह रोल करें।

3. कांच के गिलासों में

निचले, स्थिर तने वाले चौड़े कॉन्यैक ग्लास सबसे उपयुक्त होते हैं। क्रिस्टल व्यंजनों में सलाद विशेष रूप से प्रभावशाली लगेगा।

खाना पकाने के लिए कॉकटेल सलादटमाटर के साथ आपको आवश्यकता होगी:

• उबली हुई गाजर
• उबला हुआ सॉसेज
• मेयोनेज़
• उबले आलू
• टमाटर
• हरी मटर

उपरोक्त सामग्री को बारीक काट लें और उन्हें परतों में रखें: पहले सॉसेज, शीर्ष पर आलू, शीर्ष पर गाजर, फिर अंडे, फिर पनीर, शीर्ष पर टमाटर, शीर्ष पर मेयोनेज़, शीर्ष पर मटर, और सभी परतों को फिर से दोहराएं, आलू से शुरू करें . सलाद को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि वह घुल जाए।

हैम और चावल के साथ सलाद

• 100 ग्राम हैम
• 2 उबले अंडे
• 3 बड़े चम्मच. एल उबला हुआ चावल
• 100 ग्राम हार्ड पनीर

ईंधन भरने के लिए:

• 100 ग्राम मेयोनेज़
• 1-2 चम्मच. टमाटर सॉस
• नमक स्वाद अनुसार

खाना तैयार करो। पनीर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हैम को स्ट्रिप्स में काटें। सामग्री को एक छोटे सलाद कटोरे जैसे कम गिलास में रखें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं टमाटर सॉस, मिश्रण, स्वादानुसार नमक।

मिठाई का सलाद

सामग्री:

• 500 ग्राम ताजा सेब
• 500 ग्राम सूखे प्लम
• 1 लीटर खुबानी या नाशपाती का कॉम्पोट
• 1 नींबू
• 1 नारंगी
• 50 ग्राम कॉन्यैक या लिकर या रम
• 300 ग्राम आइसक्रीम
• 3 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे

सूखे आलूबुखारे को मीठे पानी में उबालें, बीज निकाल लें और मिठाई सलाद तैयार करने के लिए उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और मेज पर रख दें। इसके बाद, आपको ताजे सेबों को छीलना होगा, उन्हें चार भागों में बांटना होगा और फिर पतले स्लाइस में बांटना होगा। नींबू और संतरे को स्लाइस में काटें, फल को खुबानी (या नाशपाती) के कॉम्पोट से अलग करें। आलूबुखारे और कॉम्पोट का काढ़ा एक साथ डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और उबाल लें।

ताजा और पोस्ट करें उबले फलएक कटोरे में, परिणामी कॉम्पोट डालें, रम, कॉन्यैक छिड़कें, या आप इसे लिकर से बदल सकते हैं और इसे कई घंटों तक पकने दें।

डेज़र्ट सलाद परोसते समय, गिलासों में फ्रूट कॉम्पोट डालें, ऊपर संतरे और नींबू के टुकड़े डालें, एक बड़ा चम्मच आइसक्रीम डालें और ऊपर से मेवे छिड़कें।

4. लाल टमाटरों के "कप" में

सब्ज़ियों को धोएं, "ढक्कन" काट दें और चम्मच से थोड़ा सा गूदा निकाल लें ताकि आपको एक कप मिल जाए, इसे सलाद से भरें, सजाएं और परोसें।

• टमाटर - 4 पीसी।
• उबले छिलके वाली झींगा - 30 ग्राम
• उबले चावल - 30 ग्राम
• डिब्बाबंद हरी मटर - 20 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

टमाटर तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको डंठल के किनारे से टोपी को काटने की जरूरत है, गूदे का हिस्सा हटा दें और इसे बारीक काट लें। फिर झींगा को छोटे क्यूब्स में काट लें, टमाटर का गूदा, चावल, मटर, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान के साथ टमाटर भरें और ढक्कन के साथ कवर करें। परोसते समय जड़ी-बूटियों से भरे टमाटरों की व्यवस्था करें।

5. "गाजर एक आश्चर्य के साथ"

बड़ी गाजरों को अच्छी तरह धोकर उबाल लीजिये. सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके (गोलाकार घुमाते हुए) छिलके को पतली परत में काट लें। आपको एक सतत गाजर रिबन के साथ समाप्त होना चाहिए। हम इसे एक बैग में बनाते हैं, इसे स्वादिष्ट सामग्रियों से कसकर भरते हैं, और इसे डिल या अजमोद की लंबी टहनियों से सजाते हैं।

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 450 ग्राम
• गाजर (उबली हुई) - 450 ग्राम
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम - 50 मिली
• अंडा - 2 पीसी।
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 2 दांत.
• प्याज - 1 पीसी।

गाजर को पहले से उबाल लें, चिकन पट्टिका को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक चम्मच जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज भून लें, 2 लहसुन की कलियां छील लें। तले हुए प्याज, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ चिकन पट्टिका मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं. उबली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसमें सूजी, क्रीम, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल, नमक के चम्मच। पेस्ट बनाने के लिए हिलाएँ।

गाजर और कीमा के दो टुकड़ों को समान रूप से दो भागों में विभाजित करें - भविष्य के लिए दो गाजर। हम गाजर के द्रव्यमान को 1 सेमी ऊंची पन्नी पर दिल के आकार में फैलाते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस को कटलेट में भरते हैं और इसे गाजर की परत के केंद्र के करीब रखते हैं और इसे दोनों तरफ से रोल करते हैं। भरावन को ढक दें और किनारों को जोड़ दें।

सबसे पहले इसे अपने हाथों से गाजर का आकार दें। फिर हम एक चाकू लेते हैं और असमानता को दूर करने के लिए चाकू के कुंद हिस्से का उपयोग करते हैं। पन्नी में लपेटें. यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए. और सभी किनारों को बंद कर दीजिये ताकि रस बाहर न निकले. ओवन में 220 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

रोल्स को बेक करने के बाद, पन्नी को हटा दें और गर्मी प्रतिरोधी डिश में स्थानांतरित करें। यदि गाजर की परत चिकन पट्टिका से अलग हो गई है, तो चाकू के कुंद पक्ष से छेदों को पैच करें। अंत में, रोल को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें। और फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, वह भी 220 डिग्री पर। अजमोद और खीरे से सजाएँ।

6. पीटा ब्रेड में

हम लवाश शीट को समान आयतों में काटते हैं, उन पर सलाद का एक हिस्सा डालते हैं, उन्हें चम्मच से समतल करते हैं और लवाश को साफ रोल में रोल करते हैं।

• अर्मेनियाई लवाश (पतला) - 3 चादरें,
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ 1:1) - 300-400 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी.,
• गाजर - 1 पीसी.,
• टमाटर - 1-2 पीसी।,
• सलाद पत्ते,
• पनीर - 50 ग्राम,
• मेयोनेज़,
• लहसुन - 1-2 कलियाँ,
• अजमोद या डिल

प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें। 3 मिनिट बाद इसमें गाजर डाल दीजिए और गाजर के आधा पकने तक भून लीजिए. प्याज और गाजर में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 20-25 मिनट तक भूनें जब तक कि कीमा तैयार न हो जाए, नमक और काली मिर्च डालें। टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें. एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। साग को बारीक काट लीजिये.

लवाश शीट को खोलें, इसे मेयोनेज़ और लहसुन से चिकना करें, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से फैलाएं, किनारों तक 2-3 सेमी तक न पहुंचें, और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। लवाश की दूसरी शीट को चिकना कर लीजिए लहसुन मेयोनेज़दोनों तरफ से इसे कीमा के ऊपर रखें। पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर सलाद के पत्ते फैलाएं, सलाद के ऊपर टमाटर के मग रखें और टमाटर के ऊपर मेयोनेज़ डालें। टमाटरों को पीटा ब्रेड की तीसरी शीट से ढक दें, दोनों तरफ लहसुन मेयोनेज़ से हल्का चिकना कर लें। पीटा ब्रेड के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ध्यान से इसे रोल में रोल करें।

तैयार रोल को 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर आप इसे 1.5-2 सेमी मोटी क्रॉसवाइज काट सकते हैं।

7. ककड़ी की नावें

सह ताजा ककड़ी- छिलका काट लें और सब्जी को लंबाई में दो हिस्सों में बांट लें. प्रत्येक आधे भाग के एक तरफ से हम गूदा चुनते हैं। हम परिणामी लंबी नावों को सलाद से भरते हैं और जड़ी-बूटियों, जैतून या सब्जियों के टुकड़ों की मदद से "उन्हें सुंदर बनाते हैं"।

• 2 मध्यम पके टमाटर
• 1.5 चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच सिरका
• 1 चम्मच सूखा अजवायन
• 80 ग्राम फ़ेटा चीज़
• 2 बड़े खीरे
• नमक काली मिर्च

टमाटरों को काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े, जैतून का तेल, सिरका, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - डिश तैयार करने से पहले टमाटर में पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

खीरे का छिलका हटा दें और उन्हें लंबाई में आधा काट लें। एक चम्मच का उपयोग करके, "नाव" बनाने के लिए बीज सहित बीच का हिस्सा हटा दें। शीर्ष पर भरावन रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ! वैकल्पिक रूप से, आप इसकी जगह पनीर भी डाल सकते हैं मुर्गे की जांघ का मास. सब कुछ तैयार है, आप खा सकते हैं!

• मध्यम आकार के ताजे या मसालेदार खीरे - 8 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• जर्दी - 1 पीसी।
• हैम 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• आलू - 2 पीसी।
• एक चम्मच नींबू का रस,
• 1 चम्मच। सहारा,
• थोड़ी सी सरसों.
• नमक की एक चुटकी,
• 100 ग्राम। वनस्पति तेल.

छिलके वाले खीरे को लंबाई में आधा काट दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी: खट्टा क्रीम, उबले अंडे की जर्दी, वनस्पति तेल, सरसों, नींबू के रस से तैयार ठंडी चटनी(आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं)। उनके जैकेट में अंडे और आलू उबालें। अंडे और छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और सॉस के साथ मिलाया जाता है।

भरी हुई नावें रेफ्रिजरेटर में रखी जाती हैं। ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा गया।

• तुलसी, डिल - 1/2 मुट्ठी
• खट्टा क्रीम - 1/4 बड़ा चम्मच। एल
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
• बड़े टमाटर - 1 पीसी। (लगभग 100 ग्राम)
• नमक स्वाद अनुसार
• हल्का नमकीन सामन/ट्राउट - 200 ग्राम
• ककड़ी - 8 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्याज - 1/4 पीसी।

छिलके को कद्दूकस कर लें, संतरे के गूदे को टुकड़ों में काट लें (बिना झिल्ली के), टमाटर, मछली, प्याज, तुलसी के साथ मिलाएं। जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक। खीरे की नावों को मिश्रण से भरें। प्रत्येक नाव के ऊपर 1.5 चम्मच रखें। खट्टी मलाई। हरियाली से सजाएं.

8. स्वादिष्ट पैनकेक

सिद्धांत वही है जो लवाश के मामले में होता है, केवल हम सलाद के कुछ हिस्सों को हाथ से पके हुए पैनकेक में लपेटते हैं।

पैनकेक के लिए

• अंडे - 3 पीसी,
• दूध - 0.5 लीटर,
• आटा - 1.5-2 कप,
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच,

हेरिंग के साथ सलाद के लिए

• हेरिंग - 200 ग्राम,
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी।,
• प्याज 1 पीसी. (छोटा सिर)
• अंडे - 2 पीसी।,
• मेयोनेज़,
• सफेद ब्रेड या पाव रोटी - 2-3 स्लाइस,
• हरी प्याज

पैनकेक तैयार करें. हल्के नमकीन पानी में भिगोई हुई हेरिंग को क्यूब्स में काट लें। अंडों को अच्छी तरह उबालें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. खीरे को क्यूब्स में काट लें.

साथ सफेद डबलरोटीपरत हटा दें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें (रोटी भराई में घुल जाएगी)। हेरिंग, खीरे, प्याज, अंडे और ब्रेड को एक साथ मिलाएं, मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और हिलाएं।

फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। पैनकेक को एक लिफाफे या ट्यूब में रोल करें।

• पैनकेक बैटर
• सलाद के पत्तों का गुच्छा
• 300 ग्राम शैंपेनोन
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका
• 100 ग्राम सख्त पनीर
• मेयोनेज़

पैनकेक बैटर को एक प्लास्टिक की बोतल में डालें और ढक्कन में, ढक्कन के किनारे के करीब एक छोटा सा छेद करें। सारे आटे का उपयोग करके इन पैनकेक को बेक कर लीजिये. आटे के एक हिस्से से मुझे लगभग 26-30 टुकड़े मिलते हैं:

चिकन पट्टिका को भूनें वनस्पति तेलपहले सुनहरी पपड़ी. - भूनते समय नमक और काली मिर्च डालें. ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। शैंपेन को स्लाइस में काटें, एक फ्राइंग पैन में तरल भूनें और थोड़ा मक्खन डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पैनकेक के किनारे पर सलाद का एक पत्ता रखें। सलाद के पत्ते पर भराई को लंबाई में रखें:

9. पनीर की टोकरियों में

सख्त पनीर का एक टुकड़ा लें, इसे सबसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें और गर्म फ्राइंग पैन में पिघला लें। पिघलने और हल्का भूरा होने तक भूनें। मुख्य बात यह है कि पनीर पैनकेक की तरह सेट हो जाता है और इसे आसानी से उठाकर मोल्ड में डाला जा सकता है। 3-5 मिनिट तक भूनिये. इसे लकड़ी के स्पैटुला से तुरंत हटा दें, इसे एक नियमित गिलास के तल पर रखें और मिश्रण के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। आप कोई भी व्यंजन ले सकते हैं जो आपको पसंद हो, उदाहरण के लिए, गहरा, लेकिन व्यास में बड़ा नहीं, गोल सलाद कटोरा या मफिन टिन। किनारों को कसकर दबाएं और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। आपको एक मूल प्राप्त करना चाहिए पनीर टार्टलेट- इसमें तैयार सलाद डालें. हम सर्विंग्स की संख्या के अनुसार अगली टोकरी वगैरह बनाते हैं।

• पनीर ड्यूरम की किस्में- 200 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• क्रीम ~10% 100 मिली
• गेहूं का आटा - 10 ग्राम
• जैतून का तेल - 10 मिली
• टेबल नमक - 1 चम्मच
• सूखा मार्जोरम - 1 चम्मच
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ बेचमेल सॉस, लेकिन अगर आपको यह सॉस पसंद नहीं है, तो आप ड्रेसिंग या मेयोनेज़ के रूप में साधारण खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। तो, बेसमेल सॉस: क्रीम को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें। मार्जोरम को बारीक काट लें (मैंने ताजी पत्तियों का इस्तेमाल किया), लहसुन की 1 कली को बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें। क्रीम के साथ जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं, क्रीम को आग पर रखें। इस बीच, आटा और जैतून का तेल चिकना होने तक मिलाएँ। जैसे ही क्रीम में उबाल आने लगे, आटा और मक्खन डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे लगातार हिलाते रहना जरूरी है ताकि गुठलियां न रहें.

बचे हुए पनीर को भी इसी तरह क्यूब्स में और सेब को भी काट लीजिए. लहसुन की दूसरी कली को प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें। नमक डालें, सॉस डालें और मिलाएँ।

सलाद को हमारी ठंडी टोकरी में रखें, कसा हुआ पनीर और अजमोद से गार्निश करें।

10. ब्रेड के स्लाइस पर

पाव लें, इसे मध्यम-मोटी स्लाइस में काटें, मक्खन में दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें। तैयार स्नैक को ठंडे टोस्ट पर रखें और इसे अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।

4-5 सैंडविच के लिए:

• पाव रोटी या ब्रेड - 4-5 स्लाइस,
• सॉसेज या उबला हुआ सॉसेज - 2 पीसी।,
• टमाटर - 1 पीसी.,
• लहसुन - 1-2 कलियाँ,
• पनीर - 50 ग्राम,
• हरियाली,
• नमक,
• मेयोनेज़

सॉसेज या सॉसेज को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।

साग को बारीक काट लीजिये. सॉसेज, टमाटर, लहसुन, पनीर और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, मेयोनेज़, नमक डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को ब्रेड या पाव के स्लाइस पर रखें। सैंडविच को ओवन में 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

• अंडे - 6 पीसी।
• हरे प्याज का बड़ा गुच्छा
• अजमोद का छोटा गुच्छा
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन (425 ग्राम)
• मेयोनेज़
• नमक,
• काली मिर्च पाउडर

हम अंडे डालते हैं ठंडा पानीऔर इसे स्टोव पर रख दें. जब पानी उबल जाए तो इन्हें 10 मिनट तक और पकाएं। तैयार अंडेभरें ठंडा पानीऔर उन्हें ठंडा होने दें. साफ करें और क्यूब्स में काट लें। हरी प्याजधोकर बारीक काट लें. हम अजमोद को भी बारीक काटते हैं। मक्के से तरल पदार्थ निकाल दें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। नमक स्वाद अनुसार। आप सलाद को ब्रेड के स्लाइस पर रख सकते हैं और ताजी पिसी हुई काली मिर्च छिड़क सकते हैं।

• गेहूं की रोटी - 8 स्लाइस
• मक्खन - 80 ग्राम
• सैल्मन कैवियार - 80 ग्राम
• छोटे प्याज - 1 पीसी।
• नमकीन सामन पट्टिका - 120 ग्राम
• ककड़ी - 1/2 पीसी।
• नींबू - 1/2 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कसा हुआ सहिजन जड़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च
• डिल, अजमोद

ब्रेड से 8 गोल स्लाइस काट लें, व्यास 6-7 सेमी, मोटाई 6-7 मिमी। साग को बारीक काट लीजिये. ब्रेड के 4 स्लाइस के ऊपर और किनारों को नरम मक्खन से ब्रश करें। हल्के से दबाते हुए, स्लाइस की पार्श्व सतह को ढक दें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ. शेष 4 स्लाइस को दही के मिश्रण से ब्रश करें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। के लिए दही द्रव्यमानपनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, कद्दूकस की हुई सहिजन की जड़ और पिसी हुई लाल मिर्च डालें। के साथ स्लाइस में मक्खनकैवियार फैलाओ; नींबू और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। दही की चटनी के साथ ब्रेड के स्लाइस पर मछली के स्लाइस रखें और खीरे, प्याज के छल्ले और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

और निष्कर्ष में - साँप के वर्ष के लिए एक सलाद: "कॉपर माउंटेन की मालकिन"

सलाद बहुत स्वादिष्ट है, यह धड़ल्ले से बिकता है!!!

• 2 उबले हुए चिकन पैर,
• 400 ग्राम शैंपेनोन,
• 3 ताजा खीरे,
• 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज पनीर,
• 4 उबले अंडे,
• मेयोनेज़,
• सलाद पत्ता,
• सजावट के लिए गाजर और मसालेदार खीरे।

शिमला मिर्च को भून लें. मांस, खीरे, अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, सलाद के पत्ते पर सांप के रूप में रखें, गाजर से जीभ और मुकुट बनाएं। सांप को मसालेदार खीरे की पतली स्लाइस से सजाएं। मुझे लगता है कि आप खाना पकाने में स्मोक्ड चिकन और नियमित पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे नहीं पता कि यह कितना स्वादिष्ट है, मैंने इसे आज़माया नहीं है।

हमने कई अन्य स्रोतों से फ़ोटो और व्यंजनों का भी उपयोग किया (क्षमा करें, मैं एक से अधिक हाइपरलिंक नहीं दे सकता, मैं केवल मुख्य पृष्ठों का संकेत दूंगा): http://www.podarok-hand- made.ru
http://spletnitsa.ru
http://socrecepty.ru
http://eatbest.ru
http://www.rezepty.ru
http://horoshiypovar.com.xsph.ru
http://wedding.ua
http://recipes.kids60.ru
http://safezone.cc
http://modna.com.ua
http://www.teleoracul.ru
http://www.gastronom.ru
http://hots-dogs.ru
http://www.baby.ru
http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/25946/
http://kaknam.com
http://forum.awax.ru
http://salatik.com.ua
http://www.nakormim-spb.ru
http://www.orhidei.org

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +