उबले हुए चिकन लीवर की कैलोरी सामग्री प्रति 100। साधारण चिकन लीवर की कोमलता

चिकन लीवर और दिल आहार उत्पाद हैं, जिनसे बने व्यंजन उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जो अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं या वजन कम करना चाहते हैं। इसलिए, वे स्वस्थ जीवन शैली के समर्थकों के बीच लोकप्रिय हैं। लेकिन इन सबके साथ, ये उप-उत्पाद चिकन मांस की तुलना में लोकप्रियता में काफी कम हैं। कारण यह है कि इन्हें बनाने के तरीके अक्सर गृहणियों को पता नहीं होते।

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वास्तव में, आप चिकन लीवर और दिल से मूल स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं और अपने नियमित आहार में विविधता ला सकते हैं। इन उत्पादों का एक अन्य लाभ यह है कि व्यंजन तैयार करने में कम से कम समय खर्च होता है।

चिकन लीवर की संरचना, BJU, लाभ और हानि

इस उप-उत्पाद में समृद्ध रासायनिक संरचना है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं, जैसे:

• विटामिन बी, विटामिन सी, ए, ई और पीपी;
• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैंगनीज, लोहा, तांबा, जस्ता, क्रोमियम, सेलेनियम और कोबाल्ट);
• अमीनो एसिड (मेथिओनिन, ट्रिप्टोफैन);
• हेपरिन.

BZHU चिकन लीवर:

• प्रोटीन - 20.5%;
• वसा - 5.8%;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.72%।

औसत कैलोरी सामग्री 137.7 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। हालाँकि, कैलोरी की संख्या खाना पकाने की विधि के आधार पर भिन्न होती है। इस प्रकार, उबले हुए लीवर में क्रमशः 166 किलो कैलोरी, दम किया हुआ लीवर - 164 किलो कैलोरी, तले हुए लीवर - 210 किलो कैलोरी होता है।

लीवर के फायदे

मुर्गे की कलेजी मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है। थायमिन की मात्रा के कारण यह शरीर को भारी धातुओं के विषाक्त प्रभाव से बचाता है। ऑफल में मौजूद आयरन हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है और एनीमिया को रोकता है। कोलीन मस्तिष्क की गतिविधि को सामान्य करता है और याददाश्त में सुधार करता है। सूक्ष्म तत्व सेलेनियम और आयोडीन रक्त को शुद्ध करते हैं और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। विटामिन सी दृश्य तीक्ष्णता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, बालों और दांतों को मजबूत करता है और डीएनए संश्लेषण को उत्तेजित करता है। हेपरिन रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है, जिससे रक्त के थक्कों को बनने से रोका जा सकता है। मेथियोनीन में ट्यूमररोधी प्रभाव होता है।

वर्णित सभी लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, चिकन लीवर निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के आहार का हिस्सा होना चाहिए:

• मधुमेह;
• मोटापा;
• घनास्त्रता और वैरिकाज़ नसें;

चिकन लीवर में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए यह आवश्यक है। यह उप-उत्पाद अजन्मे बच्चे के संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और उसके विकास में दोषों की घटना को रोकता है। चूंकि इस स्थिति में महिलाओं में अक्सर हीमोग्लोबिन कम होता है, इसलिए आयरन और तांबे की मात्रा के कारण लीवर का सेवन फायदेमंद हो जाता है, जिससे गर्भपात का खतरा कम हो जाता है।

उत्पाद में मौजूद जिंक हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है। गर्भावस्था के दौरान महिलाओं में बड़ी मात्रा में प्रोटीन की कमी हो जाती है, जिससे हार्मोनल असंतुलन हो जाता है। जिंक की कमी भ्रूण में पुरुष सेक्स हार्मोन के विकास को रोकती है, जिससे बच्चा पुरुष होने पर गर्भपात हो सकता है।

पुरुषों के लिए उत्पाद का लाभ यह है कि इसमें पैंटोथेनिक एसिड होता है, जो अधिवृक्क ग्रंथियों के सामान्य कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और इसके परिणामस्वरूप, टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन, पुरुष प्रजनन क्षमता के लिए जिम्मेदार हार्मोन, और होने की संभावना बढ़ जाती है। स्वस्थ बच्चा.

बच्चे तीन साल की उम्र से चिकन लीवर खा सकते हैं। विटामिन ए की बड़ी मात्रा के कारण यह उनके लिए उपयोगी है, जो दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, हड्डियों को मजबूत करता है और गुर्दे के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। उत्पाद में बहुत सारा पशु प्रोटीन होता है, जो नियमित ऊतक नवीनीकरण को बढ़ावा देता है।

पोषण विशेषज्ञ इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण वजन कम करते समय इस ऑफल को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, इनमें से 60% कैलोरी प्रोटीन होती है, इसलिए चिकन लीवर खाने से लंबे समय तक भूख का एहसास खत्म हो जाता है। लेकिन पूर्ण प्रभाव के लिए, उत्पाद को तदनुसार तैयार करना आवश्यक है - तला हुआ, यह वजन कम करने वालों के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।

हानि और मतभेद

इस उप-उत्पाद में, इसके सभी फायदों के बावजूद, कई मतभेद हैं।

लीवर तभी फायदेमंद होता है जब वह ताज़ा और ठीक से तैयार हो।

इसका स्वरूप इसकी गुणवत्ता के बारे में बहुत कुछ बताता है। ताजे जिगर का रंग हमेशा चमकदार सतह के साथ गहरे भूरे रंग का होता है, रक्त के थक्कों के बिना, जिस पर रक्त वाहिकाएं बाहर नहीं निकलनी चाहिए। यदि उत्पाद भूरे या नारंगी रंग का है, तो इसे जमा दिया गया है। इससे कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन सभी लाभकारी गुण पहले ही नष्ट हो चुके हैं।

बासी जिगर का एक विशिष्ट लक्षण कड़वा स्वाद है। ऐसे उत्पाद को खाने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे, सबसे अच्छा, दस्त का दौरा पड़ सकता है, और सबसे खराब स्थिति में, गंभीर खाद्य विषाक्तता हो सकती है।

यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर है, तो आपको सीमित मात्रा में चिकन लीवर खाना चाहिए, क्योंकि इसमें इस पदार्थ की सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 100 - 300 मिलीग्राम है।

इस तथ्य के कारण कि चिकन लीवर एक पूरी तरह से प्रोटीन उत्पाद है, यह उन लोगों के लिए वर्जित है जो गुर्दे और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों (गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर) से पीड़ित हैं।

चिकन दिल, कैलोरी, लाभ और हानि

चिकन का एक अन्य उपोत्पाद हृदय है। वे अपने छोटे आकार, घनी संरचना और गहरे लाल रंग से पहचाने जाते हैं।

चिकन दिल

प्रति 100 ग्राम चिकन हार्ट का पोषण मूल्य 182 किलो कैलोरी होता है। उनमें निहित उपयोगी पदार्थ:

• प्रोटीन;
• समूह बी, पीपी के विटामिन;
• खनिज (मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस);
• अमीनो एसिड (आइसोल्यूसीन, लाइसिन, वेलिन और ल्यूसीन)।

चिकन हार्ट खाने से शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• हीमोग्लोबिन का संश्लेषण करता है;
• मांसपेशियों के ऊतकों को पुनर्स्थापित करता है;
• एंजाइमों और हार्मोनों का संश्लेषण करता है।

हृदय प्रोटीन शरीर के लिए आसानी से पचने योग्य होते हैं, इसलिए इस उत्पाद को पश्चात की अवधि के आहार में शामिल किया जाता है। इसे अक्सर उबालकर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। खाना पकाने से पहले, चिकन के दिलों को रक्त के थक्कों से साफ किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और आधे में काटा जाना चाहिए। उबले हुए ऑफल को सलाद में मिलाया जाता है, जिससे स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप बनता है।

तमाम लाभकारी गुणों के बावजूद दिल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को इन्हें नहीं खाना चाहिए। उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए इसे सप्ताह में तीन बार से अधिक मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

खाना पकाने की विधियाँ

चिकन उपोत्पादों से व्यंजन तैयार करने की रेसिपी में, लीवर और दिल का उपयोग अक्सर संयोजन में किया जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में लीवर के साथ तले हुए चिकन दिल

खाना पकाने की विधि:

1. 1. आपको 300 ग्राम लीवर और 200 ग्राम दिल लेना होगा। बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें, गर्म सूरजमुखी तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें, बीस मिनट तक भूनें।
2. 2. प्याज (दो प्याज, आधा छल्ले में कटे हुए) डालें और सात मिनट तक भूनें।
3. 3. परिणामी द्रव्यमान को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और दस मिनट तक उबालना चाहिए।
4. 4. प्याज के साथ पकाए गए लीवर और हार्ट में 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें और पांच मिनट तक पकाएं।

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सहपाठियों

मुर्गी मनुष्यों द्वारा पालतू बनाये जाने वाले पहले पक्षियों में से एक है। उसने उसे बहुत कुछ दिया: पंख, अंडे, मांस। इसके अलावा, इस पक्षी के लगभग सभी आंतरिक अंग खाने योग्य होते हैं और खाए जाते हैं।

सबसे पहले हम बात कर रहे हैं लीवर की। यह अंग दुनिया भर के कई देशों के व्यंजनों में शामिल है। चिकन लीवर की कैलोरी सामग्री (स्टूड)।, उबला हुआ, तला हुआ), उपयोगी पदार्थों की प्रचुरता ने इस अंग को उन लोगों के आहार मेनू और आहार में एक मुख्य घटक बना दिया है जो बीमारी से उबर रहे हैं। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

जिगर की कैलोरी सामग्री, संरचना

यह समझा जाना चाहिए कि कैलोरी सामग्री और पोषक तत्वों की उपस्थिति उत्पादों की तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। लीवर के कई मुख्य प्रकार हैं:

• दम किया हुआ;
• उबला हुआ;
• तला हुआ।

दम किया हुआ चिकन लीवर की कैलोरी सामग्रीप्रति 100 ग्राम 165 किलो कैलोरी के बराबर। यह शायद दूसरे नंबर पर एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। यह विधि आपको बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देती है, हालांकि प्रसंस्करण के दौरान कुछ पदार्थ अभी भी गायब हो जाते हैं। दम किया हुआ चिकन लीवर खट्टा क्रीम और प्याज के साथ अच्छा लगता है। इस उत्पाद को व्यंजनों में शामिल करने से उन्हें उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध मिलेगी।

उबले हुए लीवर में कैलोरी की मात्रा सबसे कम होती है। प्रति 100 ग्राम में 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं हैं। इसके अलावा, उत्पाद तैयार करने की इस विधि से पोषक तत्वों की मात्रा सबसे अधिक होती है। इसलिए, अधिकतम लाभ बरकरार रखने के लिए इस विकल्प का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

फ्राइड चिकन लीवर में सबसे अधिक कैलोरी सामग्री होती है, जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 185 किलो कैलोरी के बराबर होती है। यह काफी हद तक इस तथ्य के कारण है कि मांस को तेल में तला जाता है, अक्सर जैतून के तेल में। स्वाभाविक रूप से, पकवान बड़ी मात्रा में पोषक तत्व खो देगा और थोड़ा अधिक हानिकारक हो जाएगा। हालाँकि, यह वह विधि है जो मांस को सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाती है।

आपको अपने आहार में लीवर को क्यों शामिल करना चाहिए?

स्टू या उबले हुए चिकन लीवर की कैलोरी सामग्री ही एकमात्र कारण नहीं है कि आपको इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। यह उत्पाद आसानी से गोमांस की जगह ले सकता है। इसके अलावा, विटामिन ए की एक बड़ी मात्रा इस उत्पाद को दृष्टि, त्वचा के स्वास्थ्य और शरीर में सामान्य रक्त कार्यप्रणाली को बनाए रखने में एक अच्छा सहायक बनाती है।

1. अत्यंत थकावट।
2. गंभीर थकान.
3. हृदय और फेफड़ों के रोग.
4. रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होना।

बेशक, यह समझा जाना चाहिए कि लीवर पर निवारक और सहायक प्रभाव होगा। आपको ऐसे उत्पाद से खुद को ठीक करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, क्योंकि इससे आपकी स्थिति और खराब हो सकती है।

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एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कोमल और स्वादिष्ट चिकन लीवर, आसानी से कुछ रेस्तरां व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। यह ऑफल किसी भी साइड डिश और मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और पकाते समय इसे खराब करना बहुत मुश्किल होता है। यह विभिन्न प्रकार के खाना पकाने को अच्छी तरह से सहन करता है, अधिकतम उपयोगी तत्वों को बरकरार रखता है और कम कैलोरी वाला उत्पाद बना रहता है। यदि कच्चे लीवर में केवल 137 किलो कैलोरी होती है, तो उबले हुए चिकन लीवर की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं होगी। इसके अलावा, चिकन लीवर किफायती है और हमेशा किराने की दुकानों में पाया जा सकता है।

इस उत्पाद के मूल्यवान गुणों में, सबसे पहले, इसका उच्च पोषण मूल्य शामिल है। लेकिन साथ ही, सख्त आहार पर रहने वाले लोगों को भी हर बार यह गणना करने की आवश्यकता नहीं होती है कि चिकन लीवर में कितनी किलोकलरीज हैं। यह उत्पाद मूल्यवान प्रोटीन और त्वरण के लिए जिम्मेदार पदार्थों का एक स्रोत है। इसलिए, आहार में इसे शामिल करने से वजन और शरीर के समग्र स्वास्थ्य को अनुकूलित करने में मदद मिलेगी। मुख्य बात इस ऑफल को तैयार करने की सही विधि चुनना है।

पकाने के बाद चिकन लीवर में कितनी कैलोरी होती है?

ताजे उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री को इसमें पोषक तत्वों के इष्टतम संतुलन द्वारा समझाया गया है: इसमें से अधिकांश प्रोटीन है, लगभग 40% मूल्यवान संतृप्त वसा है, और केवल 2% कार्बोहाइड्रेट यौगिक हैं। पाक प्रसंस्करण के दौरान, अन्य घटकों को अनिवार्य रूप से कच्चे माल में जोड़ा जाता है, इसलिए उत्पाद की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी। लेकिन अगर ऑफफ़ल को उबाला जाए या भाप में पकाया जाए तो आप चिकन लीवर व्यंजनों के पोषण मूल्य को बढ़ाने की प्रक्रिया को कम से कम कर सकते हैं। स्टीम लीवर भी सबसे उपयोगी है, क्योंकि यह सबसे अधिक सक्रिय रखता है पदार्थ और प्राथमिक स्रोत. उबले हुए चिकन लीवर की कैलोरी सामग्री केवल 127 किलो कैलोरी है। उससे कुछ ही दूरी पर उबालकर बनाए गए व्यंजन का सूचक था। तो, उबले हुए चिकन लीवर की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है।

तले हुए लीवर में बहुत अधिक कैलोरी होती है। आखिरकार, खाना पकाने के दौरान, तेल या उसके एनालॉग का अनिवार्य रूप से उपयोग किया जाएगा, और यह शुद्ध वसा है जिसे कच्चे माल में पहले से मौजूद चीज़ों में जोड़ा जाता है। नतीजतन, तले हुए चिकन लीवर में 190 से 250 यूनिट तक कैलोरी हो सकती है। अंतिम कैलोरी सामग्री पकवान में अन्य सामग्रियों की उपस्थिति पर भी निर्भर करती है।

दुनिया के विभिन्न देशों के व्यंजनों, जिनमें आहार संबंधी व्यंजन भी शामिल हैं, ने चिकन लीवर जैसे उत्पाद को नजरअंदाज नहीं किया है, जिसकी कैलोरी सामग्री इसे स्वास्थ्य के बारे में अनावश्यक चिंता किए बिना खाने की अनुमति देती है।

सबसे पहले आपको ताजा और स्वस्थ लीवर चुनने की जरूरत है। इस मामले में, इसकी सतह चमकदार, गहरे भूरे रंग की होती है, और इस पर कोई रक्त का थक्का या रक्त वाहिकाएं दिखाई नहीं देती हैं। इन संकेतों के आधार पर, आप पहले से ही अनुपयुक्त उत्पाद खरीदने से खुद को बचा सकते हैं।

इसे आहार माना जाता है क्योंकि चिकन लीवर में कैलोरी की मात्रा कम होती है और प्रत्येक 100 ग्राम वजन के लिए इसकी मात्रा लगभग 136 किलो कैलोरी होती है। इस कारण से, यह चयापचय को सामान्य करता है और एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन माना जाता है।

साथ ही, लीवर में महत्वपूर्ण मात्रा में सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं जिनकी शरीर को बहुत आवश्यकता होती है। इस प्रकार, विटामिन ए हमारी दृष्टि में सुधार करता है और त्वचा के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। फोलिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छे आकार में रखने में मदद करेगा।

रासायनिक संरचना और स्वस्थ गुण

और प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद शरीर की आयरन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है, जो एनीमिया के इलाज में सफल है। डॉक्टर एकमत से गर्भवती महिलाओं को चिकन लीवर खाने की सलाह देते हैं।

उपरोक्त के अतिरिक्त, इसमें निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• प्रोटीन सामग्री आहार चिकन मांस से कम नहीं है, उदाहरण के लिए, स्तन;
• विटामिन बी संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;
• राइबोफ्लेविन की एक बड़ी मात्रा लोहे के अवशोषण को तेज करती है;
• सेलेनियम और आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करते हैं;
• डीएनए संश्लेषण के लिए हमें विटामिन सी में निहित एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता होती है;
• तला हुआ लीवर याददाश्त में सुधार करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

उत्पाद मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भी समृद्ध है:

• मैग्नीशियम और कैल्शियम;
• सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस;
• जस्ता, तांबा;
• मैंगनीज, क्रोमियम, आदि

खुद को नुकसान कैसे न पहुँचाएँ?

चिकन के इस हिस्से से सबसे विविध स्वाद के व्यंजन तैयार किये जाते हैं। उबला हुआ उत्पाद न केवल कोमल और रसदार होता है, बल्कि विभिन्न मूल की वसा को अवशोषित करने में भी सक्षम होता है। अधिकतर, पेट्स, रोल, कैसरोल और सलाद लीवर से तैयार किए जाते हैं। खट्टी क्रीम में पका हुआ कलेजा स्वादिष्ट लगता है।

आलू और किसी भी सब्ज़ी, अनाज और मशरूम के साथ पूरी तरह मेल खाता है। उत्पाद को ज़्यादा न पकाने के लिए, आपको इसे उबलते पानी में डालना होगा और 10-15 मिनट से अधिक नहीं पकाना होगा। तत्परता की डिग्री चाकू से छेदने पर साफ रस से निर्धारित होती है।

हालाँकि, पूरी तरह से पका हुआ तला हुआ लीवर भी अवांछित दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है। यह इसकी उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण होता है, जो उम्र बढ़ने और रक्त वाहिकाओं में रुकावट का कारण बनता है। इसलिए, आपको इस उत्पाद के नियमित सेवन से अपने आहार को अधिक संतृप्त नहीं करना चाहिए - चिकन लीवर को हर 1-2 सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खाना पर्याप्त है।

वृद्ध लोगों को भी इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए: अर्क पदार्थों की सामग्री के कारण, उत्पाद की 100 ग्राम की साप्ताहिक खपत दर से अधिक न हो। चिकन लीवर की अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, प्रोटीन की बढ़ी हुई सामग्री को देखते हुए, उन लोगों के लिए आहार में इसका उपयोग करने से बचना एक अच्छा विचार होगा जो अल्सर, गैस्ट्रिटिस या गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हैं।

सही को चुनना

जैसा कि आप जानते हैं, इस उप-उत्पाद के किसी भी प्रकार में थोड़ी कड़वाहट होती है। यदि गृहिणी द्वारा नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया स्ट्यूड लीवर अभी भी बहुत कड़वा है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि मांस स्टोर काउंटर पर बहुत लंबे समय से अपने खरीदार का इंतजार कर रहा है। इससे अपच या फूड पॉइजनिंग तक हो सकती है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको ऐसा उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है जो भूरे या नारंगी रंग का हो, जिसका अर्थ यह होगा कि यह जमे हुए होगा। यदि इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है, तो ऐसे उत्पाद में अधिक उपयोगी पदार्थ नहीं बचे हैं।

वसायुक्त ऊतक की उपस्थिति के साथ खराब ढंग से साफ किए गए, खून बहने वाले यकृत को अलग रखना भी बेहतर है। केवल ताजा और ठीक से तैयार किया गया उत्पाद ही शरीर को लाभ पहुंचा सकता है।