ओवन में सेब और किशमिश के साथ शेर्लोट। सेब के साथ चार्लोट के लिए व्यंजनों के प्रकार। शेफ की ओर से क्लासिक एप्पल चार्लोट, वीडियो रेसिपी

सबसे पहली पाई जिसे मैंने स्वयं पकाना सीखा, वह सेब के साथ ओवन में पकाया गया हर किसी का पसंदीदा चार्लोट था। मैंने नाशपाती और आड़ू दोनों के साथ खाना पकाने की कोशिश की, लेकिन जब आप सेब में किशमिश और दालचीनी मिलाते हैं तो इसका स्वाद अभी भी सबसे अच्छा होता है। यह ठीक उसी प्रकार की पाई है जिसे हम आज बनाएंगे।

सामग्री:

• 500 ग्राम मीठा और खट्टा सेब
• 1 मुट्ठी किशमिश
• 1 कप आटा (कप क्षमता: 250 मिली)
• 3/4 कप दानेदार चीनी
• 3 मध्यम अंडे
• 1/3 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका
• 1-2 चम्मच. प्रलोभन
• 20-25 ग्राम मक्खन
• दालचीनी वैकल्पिक

सर्विंग्स की संख्या: 6-8

तैयारी:

मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और चीनी को सफेद होने तक फेंटें। द्रव्यमान दोगुना हो जाता है.

एक गिलास आटा और नमक डालें। यदि आप चाहें, तो आप वैनिलिन या वेनिला चीनी और दालचीनी मिला सकते हैं। मिश्रण.सोडा को सेब के सिरके या नींबू के रस से बुझाएं, आटे में डालें और मिलाएँ।
केक बेक करने के लिए एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन लें. मेरा व्यास 28 सेमी है। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, सांचे के नीचे और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें। फिर, एक चम्मच का उपयोग करके, सांचे की पूरी भीतरी सतह पर हल्के से सूजी छिड़कें। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि चार्लोट पैन से चिपके नहीं और जले नहीं।

उपयोग के लिए तैयार फॉर्म इस तरह दिखता है।

पैन के तले पर मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े समान रूप से वितरित करें ताकि बेकिंग के दौरान तली पर एक स्वादिष्ट परत बन जाए।

सबसे पहले सेब को बीच से छीलकर स्लाइस में काट लें। त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है.

फिर हमने स्लाइस को आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लिया।

कटे हुए सेबों को पैन के तले पर मक्खन के टुकड़ों के ऊपर रखें। चाहें तो दालचीनी छिड़कें।
मुट्ठी भर किशमिश को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें और सेब पर समान रूप से छिड़कें।

आटे को धीरे से एक पतली धारा में सेब में डालें।

चार्लोट को 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें। फिर निकालें, ठंडा करें और एक प्लेट में निकाल लें।

एक छोटी छलनी का उपयोग करके, केक के ऊपर पिसी हुई चीनी छिड़कें।
ओवन में सेब के साथ चार्लोट सुगंधित हो जाती है, हवादार आटा, रसदार सेब और किशमिश के साथ, एक शब्द में - स्वादिष्ट! और नुस्खा बहुत सरल है.

किशमिश बेरी सुल्ताना अंगूर से बनाई जाती है, यह केवल 4 प्रकार की होती है:

• हल्की उपस्थिति;
• गहरा नीला प्रकार;
• जैतून;

इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि धूप वाले जामुन गहरे रंग के जामुन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। किशमिश को मीठे फल जामुन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, हालांकि, इसमें सामान्य चीनी नहीं होती है, लेकिन लैक्टोज होता है, एक प्राकृतिक चीनी विकल्प जो इंसुलिन में वृद्धि को प्रभावित नहीं करता है, और बिल्कुल हानिरहित है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञों के मुताबिक, किशमिश का इस्तेमाल हफ्ते में कम से कम एक बार करना चाहिए, क्योंकि वही प्राकृतिक शुगर फिगर पर असर डालती है। इसलिए, यदि कोई डाइटिंग करने वाला व्यक्ति किशमिश का अधिक मात्रा में सेवन करना शुरू कर देता है, तो इससे उसे कोई फायदा होने की संभावना नहीं है। कैलोरी का स्तर 260 किलो कैलोरी से कम नहीं है। हालाँकि, किशमिश में अद्वितीय लाभकारी तत्व होते हैं, जिनके निम्नलिखित नाम हैं:

1. सभी बी विटामिन;
2. फॉस्फोरस, पी;
3. नियासिन, आदि

पीपी या इसका दूसरा नाम, निकोटिनिक एसिड, उत्तेजित भावनात्मक प्रणाली के लिए शामक के रूप में प्रयोग किया जाता है। पीपी श्वसन पथ के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है, साथ ही प्रोटीन चयापचय में एक एंजाइम है, जो तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है। हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली पर पोटेशियम का उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है। विटामिन और पीपी समूह जैसे पदार्थों की भागीदारी के लिए धन्यवाद, नींद में सुधार होता है और तंत्रिका तंत्र बहाल हो जाता है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि किशमिश का सामान्य स्थिति पर प्रभाव पड़ता है, वे ऑर्थोडॉन्टिक्स की स्थिति में भी सुधार करते हैं, गहरे रंग की किस्मों के लगातार सेवन से आप क्षय से छुटकारा पा सकते हैं। किशमिश निम्नलिखित अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालती है:

• यदि गुर्दे की बीमारियाँ हैं, तो यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है;
• मौखिक गुहा को प्रभावित करता है;
• सूजन को दूर करता है;
• पेशाब बढ़ाता है;
• वसामय ग्रंथियों के कामकाज को पुनर्स्थापित करता है;
• ट्यूमर कम करता है;
• फोड़े ठीक करता है;
• हृदय प्रणाली में सुधार लाता है।

किशमिश की अंतर्निहित विशेषताएं बहुआयामी हैं; इनका उपयोग लंबे समय से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। आप इसका काढ़ा बना सकते हैं और सुबह आपको बहुत अच्छा लगेगा, या इसके विपरीत, रात में इसका उपयोग करें। यह कई बीमारियों को दूर करता है, यहां तक ​​कि सर्दी-जुकाम में भी इसका प्रयोग बीमार व्यक्ति को ठीक करने के लिए किया जाता है। पेचिश और अन्य रोगों पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

हालाँकि, सकारात्मक गुणों के साथ-साथ किशमिश में नकारात्मक गुण भी होते हैं। उन्हें इस प्रकार व्यक्त किया गया है:

• इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि बढ़ते और सुखाते समय इसे ऐसे रसायनों से उपचारित किया जाता है जिनका शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है;
• मोटापे, अल्सर या हृदय दोष वाले लोगों द्वारा इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए;
• मधुमेह वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए, हालाँकि, यदि आप इसे लगभग आधे घंटे तक उबालते हैं, तो इसका सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है;
• तपेदिक और अल्सर भी सुल्ताना के उपयोग के लिए मतभेद हैं, क्योंकि वे उपरोक्त के विकास को बढ़ा सकते हैं;
• एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है.

सामग्री के रूप में किशमिश के साथ भी कई व्यंजन हैं। इससे बनी सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश चार्लोट है। किशमिश चार्लोट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. कद्दू;
2. किशमिश;
3. छना हुआ आटा;
4. बेकिंग पाउडर;
5. अंडे।

तैयार करने के लिए, आपको अंडे को फेंटना होगा और उन्हें आटे के साथ मिलाना होगा, जो पहले से ही बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाएगा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें, और पहले से बिछाए गए चर्मपत्र कागज के साथ तल पर रखें। फिर कद्दू पर किशमिश छिड़कें, उसमें आटा भरें और ओवन में रखें, जो 180 डिग्री पर गरम किया जाएगा। लगभग 2 घंटे तक पकाएं. पकवान परोसने के लिए तैयार है.

चार्लोट तैयार करने के लिए, अक्सर अन्य सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जैसे सेब, रोवन बेरी और अन्य फल और सब्जियां, लेकिन किशमिश और आटा अपरिवर्तित रहते हैं, जो सब कुछ के बावजूद, अपने अद्वितीय स्वाद को बरकरार रखता है और किसी भी मेज की सजावट हो सकता है। अंगूर की बेरी अपने सभी गुणों में अद्वितीय है, जैसे ही यह सूखती है, इसमें और भी अधिक उपयोगी पदार्थ प्राप्त होते हैं। किशमिश का सेवन विभिन्न कारणों से किया जाता है, स्वास्थ्य और सामान्य स्थिति में सुधार के लिए, मूड और टोन में सुधार के लिए। अद्वितीय विटामिन पदार्थों की सामग्री के कारण, किशमिश आसानी से इलाज योग्य दवा बन सकती है। कुछ पदार्थ तंत्रिका तंत्र, चयापचय और बहुत कुछ में सुधार करते हैं। किशमिश हृदय और पूरे शरीर तंत्र पर असर डालती है। किशमिश की हल्की किस्मों का उपयोग करना बेहतर है, जो न केवल आंतरिक अंगों पर, बल्कि त्वचा की स्थिति और उपस्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव डालती हैं। हमेशा सुल्ताना और अन्य अंगूर की किस्मों का सेवन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे आपको स्वस्थ बनने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, फल और सब्जियां खाने का मतलब है कि एक व्यक्ति स्वस्थ जीवन शैली का पालन करता है, यही कारण है कि विशेषज्ञ, डॉक्टर और अन्य लोग सुल्ताना के दैनिक सेवन की सलाह देते हैं। हालाँकि, यदि आप मोटे हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प इस उत्पाद का कम से कम सेवन करना होगा।

सामग्री

जांच के लिए:

• आटा - 160 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• कोको - 3 चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 0.5 चम्मच। चम्मच;

भरण के लिए:

• सेब - 300-400 ग्राम;
• किशमिश - 80 ग्राम;
• पनीर (अधिमानतः 9% वसा) - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्टार्च - 2 टेबल। चम्मच.

खाना पकाने का समय लगभग 2 घंटे है।

उपज: 8 सर्विंग्स.

क्लासिक फ्रूट चार्लोट रेसिपी में विविधता जोड़ने और इसे सेब और किशमिश के साथ एक मूल पनीर पाई में बदलने का प्रयास करें। किशमिश के साथ यह सेब चार्लोट, फोटो के साथ नुस्खा जिसकी रूपरेखा नीचे चरण दर चरण दी गई है, चॉकलेट बिस्किट आटा, ताजा सेब और किशमिश के साथ दही की परत को जोड़ती है। पाई मध्यम मीठी है और सूखी नहीं है (सेब-दही में किशमिश भरने के कारण)। ठीक से तैयार किया गया बिस्किट का आटा नरम और हवादार होता है।

किशमिश के साथ सेब चार्लोट कैसे बनायें

सबसे पहले आपको पाई के लिए फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, किशमिश को गर्म पानी से कई बार धोएं, फिर उबला हुआ पानी डालें और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद पानी निकाल दें और किशमिश को सुखा लें.

पनीर में चीनी, खट्टा क्रीम, स्टार्च मिलाएं, अंडे को फेंटें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह से पीस लें।

- पनीर में तैयार किशमिश डालें और सभी चीजों को मिला लें.

सेबों को धोना, छीलना और बीज निकालना आवश्यक है। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

अब आप किशमिश और सेब के साथ चार्लोट के लिए बिस्किट का आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको सूखी सामग्री तैयार करने की ज़रूरत है: आटा और कोको छान लें, नमक, सोडा डालें और सब कुछ मिलाएँ।

हवादार आटा पाने का मुख्य रहस्य अंडे को अच्छी तरह से फेंटना है। 3 अंडों को मिक्सर से फेंटने के लिए उपयुक्त सूखे और वसा रहित कंटेनर में तोड़ लें। मध्यम मिक्सर गति पर, उन्हें गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, गति बढ़ाते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें। कोड़े मारने की प्रक्रिया कम से कम 5 मिनट तक चलनी चाहिए। परिणाम एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान होगा। इसमें धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण मिलाते हुए सभी चीजों को सावधानी से हिलाएं।

आटे में सेब डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिला लें।

अब ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करने का समय आ गया है। तापमान को 190 डिग्री पर सेट करें। बेकिंग डिश को थोड़ी मात्रा में मक्खन या रिफाइंड सूरजमुखी तेल से चिकना करें। आटे का लगभग आधा भाग सांचे में डालें।

ऊपर किशमिश वाली दही की फिलिंग सावधानी से रखें।

बचा हुआ आटा पनीर के ऊपर डालें. सतह को समतल करें.

सेब और किशमिश पाई को पनीर के साथ 1 घंटे तक बेक करें। इसके बाद, पाई की तैयारी की जांच करने के लिए लकड़ी की सींक या टूथपिक का उपयोग करें। आपको पाई के बीच में जांच करनी होगी, क्योंकि... केंद्र को बेक होने में अधिक समय लगता है। यदि आटे के निशान रह जाते हैं, तो सलाह दी जाती है कि ओवन में मोल्ड के साथ रैक को ऊंचे स्तर पर ले जाएं और 10-15 मिनट के लिए और बेक करें। इसके बाद ओवन को बंद कर दें और दरवाजा हल्का सा खोल दें। यह आवश्यक है ताकि केक धीरे-धीरे ठंडा हो और गिरे नहीं। लगभग 15 मिनट के बाद, आप पाई को ओवन से निकाल सकते हैं और इसे पैन में 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं। - फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें.

परोसने से पहले, किशमिश और सेब के साथ तैयार चार्लोट, जिसके लिए नुस्खा ऊपर वर्णित है, पाउडर चीनी, कन्फेक्शनरी पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है या किशमिश से सजाया जा सकता है।

आप सेब पाई को किशमिश और पनीर के साथ पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही भागों में काट सकते हैं। ठंडा होने पर और अगले दिन भी, पाई का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दही की परत के साथ सेब और किशमिश के साथ चार्लोट की रेसिपी बहुत जटिल नहीं है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी ऐसी पाई तैयार करने का काम संभाल सकती है।

हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

किशमिश और इसकी विभिन्न विविधताओं के साथ चार्लोट बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-12-06 गैलिना क्रायुचकोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

2629

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर.

6 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

27 जीआर.

183 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: किशमिश के साथ क्लासिक चार्लोट की रेसिपी

किशमिश और सेब वाली चार्लोट का आविष्कार इंग्लैंड की मितव्ययी गृहिणियों द्वारा किया गया था। मूल नुस्खा में सूखी रोटी और खट्टे फल का उपयोग किया गया था जिसे कोई भी खाना नहीं चाहता था। हम मीठी किशमिश से बेकिंग के लिए पाँच विकल्प प्रदान करते हैं।

बाजार में, आपको तुरंत बड़े हल्के किशमिश दिखाई देंगे; वास्तव में, वे सुंदर और स्वादिष्ट हैं, लेकिन गहरे रंग का उत्पाद सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। हमारे व्यंजनों के लिए किशमिश की कई अलग-अलग किस्में खरीदें।

सामग्री:

• 240 जीआर. हरे सेब;
• 80 जीआर. डार्क किशमिश;
• 2 अंडे;
• 350 जीआर. सफेद रोटी
• 25 जीआर. सहारा;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 45 जीआर. तेल

किशमिश के साथ क्लासिक चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सूखी सफेद ब्रेड को बेलन से कुचल लें।

ब्रेड के टुकड़ों के ऊपर दूध डालें.

अंडे को चीनी के साथ फेंटें.

नरम ब्रेड में मीठे अंडे का मिश्रण डालें और हिलाएँ।

किशमिश को गरम पानी में भिगो दीजिये.

सेब (खट्टे स्वाद वाली हरी किस्म) को धोएं, डंठल काट दें और कोर हटा दें।

सेब के गूदे को 1 सेमी क्यूब्स में काट लें।

गंदा पानी निकालने के लिए किशमिश को एक कोलंडर में रखें।

किशमिश को बहते पानी के नीचे धो लें।

मीठी काली किशमिश और कटे हुए सेब मिलाएं।

ओवन को चालु करो।

एक पेस्ट्री ब्रश लें, इसे वसा में डुबोएं और पैन के नीचे और किनारों को चिकना करें।

"आटे" का आधा भाग पैन में रखें।

फिर किशमिश और सेब की फिलिंग की एक परत।

तीसरी परत फिर से भीगी हुई ब्रेड की होगी.

किशमिश और सेब के साथ चार्लोट को 15 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री) में रखें।

पेशेवर शेफ स्पंज और शॉर्टब्रेड केक को काटने के बाद बचे टुकड़ों से ऐसी चार्लोट बना सकते हैं।

विकल्प 2: किशमिश के साथ जल्दी से चार्लोट तैयार करें

10 मिनट में एक नियमित फ्राइंग पैन में फलों के मिश्रण के साथ चार्लोट तैयार करें। तौलने में समय बचाने के लिए उत्पादों को चश्मे में सूचीबद्ध किया गया है।

सामग्री:

• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 1 सेब;
• आधा गिलास हल्की किशमिश;
• चाकू की नोक पर सोडा;
• नींबू के रस की 5 बूँदें;
• एक चौथाई कप मक्के का तेल.

किशमिश के साथ चार्लोट जल्दी कैसे तैयार करें

अंडा तोड़ कर फेट लीजिये.

खट्टा क्रीम में अंडा डालें और मिलाएँ।

धीरे-धीरे आटा डालें, आटे को लगातार चलाते रहें।

एक चुटकी सोडा लें. इसमें ताजे नींबू से निचोड़े हुए रस की 5 बूंदें डालें। परिणामस्वरूप फोम को आटे में डालें और हिलाएं।

किशमिश को छांट कर ठंडे पानी से धोना होगा.

आटे में किशमिश छिड़कें.

सेबों को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए.

स्टोव पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें।

पैन में तेल डालें और आधा बैटर डालें।

जल्दी से आटे को चम्मच से चिकना कर लीजिए और उस पर सेब रख दीजिए.

जब आप भरावन और आटा बिछा रहे थे, किशमिश के साथ चार्लोट का निचला भाग पहले से ही तला हुआ था। एक चौड़ा स्पैटुला लें और अपनी पाक कृति को पलट दें।

यदि दूसरी तरफ भी तली हुई है, तो पाई की सतह पर खट्टा क्रीम फैलाएं, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच को न्यूनतम कर दें।

तीन मिनिट बाद चार्लोट को एक प्लेट में निकाल लीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए. अगर सेब बहुत खट्टे हैं तो आप उनमें थोड़ी किशमिश या चीनी मिला सकते हैं.

विकल्प 3: सर्पिल में किशमिश के साथ चार्लोट

आइए किशमिश और विभिन्न फलों को एक साथ मिलाकर एक चार्लोट बनाएं, यह एक सर्पिल के आकार में होगा। आपको हाथ की सफ़ाई का उपयोग करना होगा, लेकिन अंत में आपको एक मीठी पेस्ट्री मिलेगी जो काटने पर बहुत प्रभावशाली लगती है।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• 1 लीटर दूध;
• 0.9 आटा;
• 10 जीआर. त्वरित खमीर;
• 160 जीआर. तेल;
• 90 जीआर. सहारा;
• 3 अंडे (दो आटा गूंथने के लिए, और एक कोटिंग के लिए);
• 5 जीआर. नमक;
• इलायची;
• दालचीनी।

भरने

• 160 जीआर. (ग्लास) किशमिश;
• 0.8 किलोग्राम फल (सेब, सूखे खुबानी, कीवी, लिंगोनबेरी)

खाना कैसे बनाएँ

यीस्ट का आटा गूथ लीजिये. ऐसा करने के लिए सबसे पहले दूध को गर्म कर लें, उसमें नमक और चीनी घोल लें.

मक्खन को पिघलाना। इसे अंडे के साथ मिलाएं.

आटे में सूखा खमीर मिला लें.

आटे में एक छेद कर दीजिये.

आटे के छल्ले में एडिटिव्स के साथ दूध डालें।

धीरे-धीरे हर किनारे से आटा डालें और गूंथ लें। स्वाद के लिए इलायची डालें.

मोटे आटे को तौलिये से ढक दीजिये.

सूखे खुबानी और किशमिश को छाँट लें, फिर भिगो दें।

कीवी को छील लें. हरे गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सेब भी काट लीजिये.

इस दौरान आटे का आकार दोगुना हो जाना चाहिए. इसे काटने की मेज पर आटे की पतली परत छिड़क कर रखें।

आटे को मसलें और 8 सेमी चौड़ी लंबी पट्टी में बेल लें।

चारों भरावों को अलग-अलग कटोरे में बाँट लें। प्रत्येक में 40 ग्राम किशमिश और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।

पट्टी के केंद्र में आपको निम्नलिखित क्रम में भरने की आवश्यकता है: सूखे खुबानी, कीवी, सेब, लिंगोनबेरी।

भराई भरकर आटे की एक लंबी ट्यूब बनाएं।

ट्यूब के किनारों को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें।

उत्पाद के बगल में एक बेकिंग ट्रे (मोल्ड) रखें और इसे तेल से चिकना कर लें।

धीरे-धीरे आटा ट्यूब को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और सीम को एक सर्पिल में अंदर की ओर मोड़ें।

ओवन को 220 डिग्री तक गर्म होने दें, और किशमिश और फलों के साथ चार्लोट को ऊपर आने दें।

40 मिनट तक बेक करें.

तैयार उत्पाद को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है या चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे की सफेदी से सजाया जा सकता है। आप भरने के लिए अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं: नाशपाती, आड़ू, करंट।

विकल्प 4: बीन किशमिश के साथ चार्लोट

इस रेसिपी में कोई आटा नहीं है, बस कटी हुई सफेद फलियाँ हैं। भरावन के लिए बड़े हल्के किशमिश और अखरोट के दाने तैयार कर लीजिये. कृपया ध्यान दें कि फलियों को 6 घंटे तक भिगोने की जरूरत है, लेकिन उन्हें रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है।

सामग्री:

• 80 जीआर. हल्की किशमिश;
• 40 जीआर. अखरोट;
• 100 जीआर. सफेद पटाखे;
• 440 जीआर. सफेद सेम;
• 400 जीआर. सहारा;
• 10 अंडे;
• 15 मिली रम;
• 2 जीआर. नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बीन्स को आधा पकने तक पकने दें. यह गीला नहीं होना चाहिए, लेकिन टूटना भी नहीं चाहिए।

पानी निथार लें, फलियों को ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से पीस लें।

अंडों को धोकर तोड़ लें ताकि सफेद भाग और जर्दी अलग हो जाएं।

सफेद कप को रेफ्रिजरेटर में रखें।

चीनी को जर्दी के साथ पीस लें।

जर्दी और सेम में जोड़ें।

एक मुलायम झाग बनाने के लिए ठंडे अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें।

सफेद भाग में धीरे-धीरे सेम का आटा डालें और मिलाएँ।

फिर पटाखे डालें और मिक्सर से काम करना जारी रखें।

आखिर में किशमिश डालें.

किशमिश चार्लोट के आटे को हाथ से मिला लें.

आटे को तैयार पैन में रखें.

लगभग 45 मिनट तक 190-200 डिग्री पर बेक करें।

तैयार चार्लोट को रम में भिगोएँ, दही से ब्रश करें और नट्स के टुकड़ों से सजाएँ। आप पाई को क्षैतिज रूप से काट सकते हैं। एक हिस्से को सेब के जैम से चिकना कर लें और चार्लोट के दूसरे हिस्से को ऊपर रख दें।

विकल्प 5: किशमिश, सेब और मुरब्बा के साथ चार्लोट

यह एक आसान रेसिपी है. आपको बैटर को गूंथना है, इसे सांचे में डालना है और ऊपर किशमिश, फल, चीनी के साथ अंडे की सफेदी और मुरब्बे के रंगीन टुकड़े रखना है।

सामग्री:

• 320 जीआर. आटा;
• 180 जीआर. मेयोनेज़;
• 120 जीआर. खट्टी मलाई;
• 400 जीआर. सहारा;
• 3 अंडे;
• सोडा;
• 100 जीआर. किशमिश;
• 200 जीआर. सेब;
• 150 जीआर. मुरब्बा.

चरण-दर-चरण निर्देश:

अंडे तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

सफ़ेद को ठंडी जगह पर रखें। जर्दी और चीनी को अच्छी तरह मिला लें।

फिर आटे की बाकी सामग्री को मीठी जर्दी में क्रम से मिलाएं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और एक चुटकी सोडा।

मैदा डालकर गूंथ लीजिए.

एक गहरा फॉर्म तैयार करें. इसके तल पर तेल लगा हुआ चर्मपत्र रखें।

आटे को सांचे में डालें.

सुनहरा भूरा होने तक 150 डिग्री पर बेक करें।

सेब काट लें.

किशमिश को छांट कर धो लीजिये.

आटे पर सेब और किशमिश रखें।

ठंडे अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें।

प्रोटीन मिश्रण को किशमिश और सेब के ऊपर डालें और फिर उन्हें चिकना कर लें।

मुरब्बा को क्यूब्स में काटें और अंडे की सफेद सतह पर सममित रूप से रखें।

बेकिंग समाप्त करने के लिए चार्लोट को भेजें।

किशमिश, सेब और मुरब्बा के साथ चार्लोट तब तैयार हो जाएगा जब सफेद भाग कुरकुरा हो जाएगा।

इस नुस्खे के लिए दो और विकल्प हैं:

1. आटे, सेब और किशमिश को परतों में रखें। बेक करने के बाद फेंटे हुए अंडे की सफेदी, चीनी और मुरब्बा से सजाएं।
2. किशमिश, सेब और मुरब्बा सीधे आटे में डालें, मिलाएँ और बेक करें।

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