مستحضرات الفلفل. الفليفلة الحلوة اللذيذة. مقبلات مع الشمندر
اليوم ، تعمل العديد من ربات البيوت في الحفاظ على الأطباق لفصل الشتاء. يتم تضمين الفلفل البلغاري في العديد من الوصفات لمثل هذه الأطعمة. كما تعلم ، هذه الخضار ألوان مختلفة. على سبيل المثال ، الأكثر شيوعًا هي الأصفر والأحمر والأخضر والبرتقالي. ليس من غير المألوف أن تسمى السلطات الملونة "إشارة المرور".
يزرع الفلفل البلغاري اليوم في مناطق مختلفة من البلاد. في الطهي ، تم استخدام هذه الخضار لفترة طويلة جدًا. يفيد الشخص بمجموعته القيمة العناصر الغذائيةوالفيتامينات. طلب هذه الخضارمفيد لمرضى السكري.
يستخدم الفلفل البلغاري لتحسين نمو الشعر وتخفيف الاكتئاب والوقاية من فقر الدم والعديد من الأمراض غير السارة الأخرى. واحد من أهم الخصائص فلفل حلوهو محفز للشهية.
مع الخاص بك لا تقدر بثمن التركيب الكيميائيهذه الخضار أصبحت محببة لكثير من الناس. هذا هو السبب في أنه تم اختراع عدد لا يحصى من المأكولات الشهية المختلفة. عند تحضيرها ، ليس من غير المألوف أن تكون هناك رغبة في لعق الملعقة. يحدث هذا لأن الشخص يشعر رائحة لطيفةقادم من المنتج.
يعتمد إعداد الوصفات على اختيار المضيفة ، لأن هناك فراغات سريعة، والتي لا تتطلب قدرًا كبيرًا من الوقت ، ولكن هناك أيضًا فترة طويلة العمليات التكنولوجية، والتي ، بعد أخذ عينة من الطبق المطبوخ ، تدفع ثمنها بالكامل.
كما ذكر سلفا، فلفل حلو- هذا هو "أمين صندوق" من الفيتامينات الضرورية للفرد. ومع ذلك ، فإن الكثيرين يخطئون في الاعتقاد أنه بعد التعليب ، تموت جميع المواد القيمة والمغذية. بالطبع ، يختفي جزء ما ، لكن يبقى جزء كبير منه. في هذا الصدد ، بما في ذلك الخضار مثل الفلفل الحلو في نظامك الغذائي ، يمكنك تزويد نفسك بالفيتامينات اللازمة.
يمكنك مخلل مثل هذه الخضار الهامة للكثيرين طرق مختلفة. على سبيل المثال ، الفلفل البلغاري الكامل ، أي الفلفل البلغاري ، يتم تحريره من البذور والسيقان ويتم طيه بإحكام في بعضهما البعض (سبق غمرهما بالماء المغلي حتى لا ينكسر). ثم نسكب التتبيلة.
بالمناسبة ، في فصل الشتاء ، سيكون هذا التحضير مناسبًا تمامًا ، لأنه يمكن استخدامه لإعداد أي أطباق ، سواء كانت باردة أو ساخنة. الألوان الجميلة للمنتج رائعة عند تزيين طاولة الأعياد.
الفلفل للوصفات الشتوية بالصور التي تلعق بها أصابعك ، سيساعد العديد من ربات البيوت على الطهي طعام ممتاز. بعد كل شيء ، في بعض الأحيان تريد تجربة شيء أنيق ولذيذ بشكل غير عادي. هذه ليست سوى الوصفات التي ستساعد على إرضاء أي مزاج.
مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء هو اكتشاف حقيقي للعديد من ربات البيوت الذين يشاركون في الحفظ. بعد كل شيء ، ستسمح لك مجموعة متنوعة من الأطباق من هذه الخضار بطهي الطعام بشكل حقيقي روائع الطهي. علاوة على ذلك ، يمكن تناول هذا المنتج كطبق مستقل ، وكذلك كجزء من أي سلطة. بعد كل شيء ، الفلفل الحلو لذيذ وصحي. بناءً على ما ، يحاول كل شخص تضمين هذا المكون في نظامه الغذائي.
بالطبع ، كل شخص يختار لنفسه ماذا وكيف يطبخ لفصل الشتاء. لكن لا تنس أحد الخضروات المهمة مثل الفلفل الحلو. على وجه التحديد تكوين قيمأصبح لا يقدر بثمن بالنسبة للإنسان. لذلك ، يحتوي على عدد غير محدود من الوصفات.
طهي وجبات الطعام أو حفظ السلطة بالفلفل النهج الصحيحقبل كل شيء من أجل صحتك. علاوة على ذلك ، فإن هذا المنتج اليوم بأسعار معقولة وغير باهظة الثمن ، والطهي منه مجرد متعة ، لأن الأطباق ليست صحية فحسب ، بل إنها أيضًا جميلة بشكل مدهش ، مما يؤدي على الفور إلى الشهية.
05.01.2019
فلفل مع باذنجان لفصل الشتاء
مكونات:فلفل ، باذنجان ، ثوم ، شبت ، زيت ، خل ، ملح ، سكر ، توابل ، ماءالفلفل والباذنجان ماء مالح معطر- سيكون هذا التحضير لفصل الشتاء بالتأكيد نجاحًا كبيرًا في موسم البرد. لا تنسى هذه الوصفة في الموسم الذي تكون فيه الخضروات أكثر لذة وعصارة.
مكونات:
- 1 كغم من الفلفل الحلو
- 1 كغم من الباذنجان
- 5 فصوص من الثوم
- 100 غرام من الشبت ؛
- 100 مل زيت نباتي.
للتتبيلة:
- 30 مل خل حمض التفاح;
- 20 جرام من ملح الطعام ؛
- 15 غراما من السكر
- فلفل؛
- كسبرة؛
- ورق الغار
- خردل الحبوب
- ماء.
10.11.2017
معجزة - الفلفل لفصل الشتاء
مكونات:فلفل رومي ، باذنجان ، بقدونس ، شبت ، ثوم ، البهاراتورق الغار ، ماء ، خل 9٪ ، سكر ، ملح ، زيت نباتيالفلفل الحلو علاج لذيذليس فقط في الشتاء. الأطباق المحضرة منه عطرة ومرضية وشهية. خضار محشييسمح لك بالاستمتاع بذوقك في أي وقت ، ولكن نظرًا لأنه مكلف للغاية في الشتاء ، يمكنك إجراء الاستعدادات مسبقًا ، والتي يتم وضعها في القبو ، وفي وقت الشتاءتذكر الصيف.
منتجات الوصفة:
- فلفل حلو- 5 قرون
- الباذنجان - 2 قطعة ؛
- فريق الخضر - حفنة كبيرة ؛
- ثوم - رأسان ؛
- البهارات - 2-3 بازلاء ؛
- ورق الغار - 1 قطعة ؛
- ماء - 125 مل ؛
- خل المائدة 9٪ - 25 مل ؛
- سكر - 60 جم ؛
- 10 غرام من الملح
- زيت نباتي للقلي.
13.10.2017
الفلفل والطماطم ليتشو لفصل الشتاء
مكونات:طماطم ، فلفل رومي مختلف ، زيت نباتي ، سكر ، ملح ، بابريكا مطحون ، فلفل أسود مطحونكان Lecho في الأصل طبقًا من المطبخ المجري. ولكن الآن أصبح الأمر أكثر من مجرد طهي كلاسيكي ، ولن تفاجئ أي شخص بمثل هذا الطبق. هل هذه إضافة بالفعل وصفات مشهورةمكونات طازجة. على سبيل المثال ، نقترح عليك طهي ليتشو من الطماطم والفلفل الحلو.
مكونات:
- 1 كجم طماطم سمين ناضجة
- 700 غرام من الفلفل الحلو ، ويفضل أن يكون ذلك بألوان مختلفة ؛
- 60 مل. زيت نباتي؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة ، غير مكتمل) ملح خشن (حسب الرغبة) ؛
- 1 ملعقة صغيرة (اختياري) الفلفل الحلو المطحونأو الفلفل الأسود المطحون.
10.10.2017
ليتشو من الفلفل الحلو والجزر لفصل الشتاء
مكونات:فلفل رومي ، طماطم ، بصل ، جزر ، سكر ، خل مائدة ، زيت نباتي مكرر ، ملحنحن نقدم أحد خيارات الطهي اللذيذة والمشرقة والشهية للغاية وجبة نباتية خفيفة- الفلفل الحلو مع الطماطم والجزر والبصل. وصفة مفصلةمع صورة سوف تساعدك في ذلك.
مكونات:
- 2 كجم من الفلفل الحلو ،
- 400 غرام جزر ،
- كيلو ونصف من الطماطم ،
- 20 مل خل المائدة (9%),
- 300 غرام من السكر الحبيبي ،
- 100 مل زيت نباتي ،
- 600 غرام من البصل ،
- ملح للتذوق.
07.10.2017
ليتشو من الفلفل الحلو بالثوم لفصل الشتاء
مكونات:فلفل بلغاري ، طماطم ، ثوم ، ملح ، سكر ، زيتهناك الكثير من وصفات ليتشو ، لكني أريد أن أخبرك كيف تطبخ ليتشو بالثوم دون استخدام الخل. الوصفة بسيطة للغاية وسريعة التحضير.
مكونات:
- 2 كجم فلفل حلو
- 2.5 كجم طماطم؛
- 300 غرام من الثوم
- 30 جرام من الملح
- 70 جرام من السكر
- 150 مل. زيت نباتي.
02.10.2017
Adjika من الطماطم والفجل
مكونات:طماطم ، فجل ، ثوم ، فلفل حار ، فلفل رومي ، ملحAdjika هي واحدة من التوابل الأكثر شعبية ، وليس فقط بين الروس. لن ندخل في تاريخ أصله. علاوة على ذلك ، لن تجد الآن الوصفة الدقيقةما يجب أن يكون بالضبط أفيكا. قررنا فقط تقديم نسختنا الخاصة ، بسيطة ولذيذة.
للوصفة سوف تحتاج:
- نصف كيلو طماطم ،
- جذر الفجل
- فصين من الثوم ،
- نصف كوب من الفلفل الحار ،
- قرنة من الفلفل الحلو ،
- ملح للتذوق.
02.10.2017
ليتشو من الطماطم والفلفل والجزر
مكونات:طماطم ، فلفل رومي ، بصل ، جزر ، فلفل حار ، ملح ، سكر ، خل تفاح ، زيت ذرة ، ثوم ، بابريكا ، خليط فلفلكل عام أطهو الطماطم ليتشو لفصل الشتاء. ستكون هذه المقبلات صلصة رائعة للدورات الأولى. نظرًا لأن عائلتي لا تستطيع العيش بدون حساء أو برش في الصيف أو الشتاء ، فبفضل lecho أقوم بتبسيط طهي في الشتاء.
مكونات:
- 1.6 كجم. طماطم،
- 80-90 جرام من الفلفل الحلو ،
- 130 جرام من البصل ،
- 140 جرام جزر ،
- لتذوق الفلفل الحار (الفلفل الخفيف) ،
- 10 غرامات من ملح البحر ،
- 25 غراما من السكر ،
- 20 مل. خل حمض التفاح،
- 40 مل. زيت الذرة،
- 35-45 جرام ثوم ،
- 8-10 جرام من الفلفل الحلو ،
- 10 جرام من خليط الفلفل.
02.10.2017
الفلفل والطماطم ليتشو
مكونات:فلفل رومي ، طماطم ، سكر ، زيت نباتي ، ملح ، خلLecho هي واحدة من أكثر الاستعدادات الشتوية اللذيذة. يمكن تقديم هذا الطبق مع المقلي أو لحم مسلوقوكطبق مستقل. الوصفة ليست معقدة على الإطلاق.
ستحتاج إلى:
- 4 كغم من الفلفل الحلو.
- 3 كغم من الطماطم الطازجة.
- كوب من السكر
- كوب من زيت عباد الشمس.
- 75 غرام من الملح ؛
- خل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة.
02.10.2017
علاج الفلفل لفصل الشتاء
مكونات:فلفل حلو ، طماطم ، ثوم ، ملح ، خل ، سكر ، زيت عباد الشمستعد شرائح الفلفل الحلو من أشهر الوجبات الخفيفة التي يحظى بها الشتاء صلصة طماطمأو كما يسمون مثل هذه التدوير - lecho. هناك العديد من خيارات الطهي اليوم ، لكننا نقدم الأفضل!
للوصفة سوف تحتاج:
- فلفل حلو - 1.5 كجم ،
- طماطم - 2 كجم ،
- رأس كبير من الثوم
- 15 غرام من الملح ،
- 7 مل من الخل ،
- 140 غرام من السكر ،
- 55-60 مل من زيت عباد الشمس.
27.09.2017
فلفل بلغاري متبل بالزيت مع الثوم والأعشاب
مكونات:فلفل رومي ، شبت ، ثوم ، زيت نباتي ، سكر ، خل ، ملحإذا كنت تحب الفلفل البلغاري ، فمن المؤكد أنك ستحبه متبل بالثوم والأعشاب. سيكون هذا التحضير اللذيذ وجبة خفيفة ممتازة في موسم البرد. جربه ، لن تندم!
مكونات:
- فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
- شبت - حفنة واحدة ؛
- ثوم - رأسان ؛
- زيت نباتي - 150 جم ؛
- سكر - 50 جم ؛
- خل - 150 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
26.09.2017
مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء في أرمينيا
مكونات:فلفل حار ، ثوم ، ماء ، ملح ، سكر ، خل ، زيت نباتيهناك عدة خيارات لكيفية إغلاق مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء. اليوم نقدم لكم وصفة ارمنيةمثل هذا الفراغ. الأمر بسيط للغاية ، واتضح أن الفلفل - فقط لذيذ!
مكونات:
- فلفل حار - 500 غرام ؛
- ثوم - 2 رأس.
ماء مالح 0.5 لتر من الماء:
- ملح - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
- خل المائدة 9٪ - 30 جم ؛
- زيت نباتي - 150 غرام.
26.09.2017
فلفل حار متبل بالخل
مكونات:فلفل ، ماء ، خل ، سكر ، ملحتأكد من إغلاق الفلفل الحار المنقوع بالخل لفصل الشتاء. هذا التحضير سوف يروق لجميع عشاق التوابل. يتم مخلل الفلفل بطريقة باردة ، وسوف تتعلم بالضبط كيف من وصفتنا التفصيلية.
مكونات:
- 600 غرام من الفلفل الحار.
- 0.5-0.7 ماء مفلتر ؛
- 330 مل من الخل 9٪ ؛
- 100 غرام من السكر
- 40 جرام ملح.
25.09.2017
الفلفل للحشو المعلب لفصل الشتاء
مكونات:ماء ، فلفل ، ملح ، خل ، سكرلحفظ الفلفل للحشو لفصل الشتاء ، ليس من الضروري تجميده. يمكنك إغلاق الفلفل المعلب - في هذا الشكل ، بالنسبة لي ، سيكون أكثر ملاءمة لاستخدامه لاحقًا ، وسيكون ألذ بسبب التتبيلة. تأكد من تجربته ، ستحبه أيضًا!
مكونات:
- 750 مل من الماء
- 7-8 قطع فلفل حلو.
- 1 ملعقة كبيرة ملح؛
- 1.5 ملاعق كبيرة خل؛
- 0.5 ملعقة كبيرة الصحراء.
25.09.2017
ليتشو مع الفول لفصل الشتاء
مكونات:صلصة طماطم ، فلفل ، فاصوليا ، بصل ، جزر ، زيت ، خل ، ملح ، سكر ، ثوم ، بابريكااليوم سوف أعلمك كيفية طهي الفاصوليا مع الفاصوليا لفصل الشتاء. تختلف الوصفة الخاصة بمثل هذا lecho قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية ، ولكن تبين أن الطبق لذيذ جدًا وسريع التحضير.
مكونات:
- 600 مل. صلصة الطماطم
- 5 قطع. فلفل حلو
- كوب واحد من الفاصوليا في الطماطم ؛
- 1 جزرة
- بصلة واحدة
- 80 مل. زيت نباتي؛
- 40 مل. خل؛
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- فلفل أحمر؛
- فلفل مطحون;
- 3 فصوص ثوم.
24.09.2017
وصفة ليتشو لفصل الشتاء من الفلفل والطماطم
مكونات:فلفل ، سكر ، طماطم ، ملح ، زيت عباد الشمس ، خللا تعرف كيف تفاجئ ضيوفك؟ تحضير ليتشو حسب وصفتنا. سوف يروق لكل من الأطفال ، ومذاقه الحلو ، والكبار الذين يحبونه. وجبة خفيفة جيدةالى العيد. يمكن تقديمه فقط من أجل طاولة الأسرة، كمادة مضافة إلى المعكرونة أو البطاطس - كما يحلو لك. طبخ ليتشو ليس بالأمر الصعب ، خاصة وأننا نشاركك دائمًا الوصفات خطوة بخطوة مع الصور.
مكونات:
- فلفل مقشر - 2 كجم ،
- سكر محبب- ½ شارع ،
- طماطم - 2 كجم ،
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
- زيت عباد الشمس - ملعقة كبيرة ،
الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
هذا فراغ مشهور ومحبوب إلى حد ما من قبل العديد من ربات البيوت. بالإضافة إلى حقيقة أنه دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا ، فهو مفيد أيضًا بشكل لا يصدق ، لأن الفلفل الحلو يحتوي على الكثير العناصر النزرة المفيدةوالفيتامينات مثل فيتامين ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب 9 ، ف ، ب ، وكذلك كاروتين. وتجدر الإشارة إلى أن محتوى فيتامين سي في هذه الفاكهة أعلى بعدة مرات من محتواه في الليمون والكشمش الأسود. لذلك ، الفلفل الحلو له تأثير مفيد على جسم الانسانيساعد على تقوية الأوعية الدموية والمناعة ويمنع فقر الدم ويحسن الهضم ويهدئ الجهاز العصبي بل ويساعد في السعال.
في فصل الشتاء البارد والشرس ، عندما يعاني جسم الإنسان من جوع شديد إلى حد ما من الفيتامينات ، يمكن لمثل هذه الفراغات في شكل سلطات الفلفل الحلو أن تحسن الرفاهية بشكل كبير ، وتتغلب على الاكتئاب ، والأرق ، وفقدان القوة ، وكذلك تحسين الذاكرة وتقويتها حصانة. يمكنك تضمين مثل هذه المستحضرات في النظام الغذائي الذي يزيد عمره عن ثلاث سنوات ، خاصة تلك التي لا تحتوي على الخل.
بالنظر إلى جميع الخصائص الإيجابية للفلفل الحلو العادي الموصوف أعلاه ، لا تكن كسولًا وتأكد من تحضير عدة برطمانات من السلطات اللذيذة مع هذه الخضار لفصل الشتاء. وسنساعدك في ذلك ونشاركك بأكثر الوصفات إثارة.
لذا، سلطة الفلفل لفصل الشتاء - وصفاتللمضيفات
وصفة واحدة. سلطة لفصل الشتاء من الفلفل والطماطم.
لتحضير سلطة الفلفل لفصل الشتاء هذه الوصفةنحتاج المنتجات التالية:
فلفل حلو - كيلوغرام واحد ؛
طماطم ناضجة - كيلوغرام واحد ؛
بصلة- مائتي جرام
الثوم - مائة جرام ؛
الزيت النباتي (عباد الشمس) - نصف كوب واحد ؛
سكر - ملعقتان كبيرتان
ملح غير معالج باليود - ملعقة ونصف.
طريقة تحضير سلطة لفصل الشتاء من الفلفل:وصف خطوة بخطوة
الخطوة الأولى. لنبدأ بالمكون الرئيسي - الفلفل الحلو. للحصاد ، يمكنك تناول الفلفل بألوان مختلفة ، لذلك ستصبح السلطة أكثر إشراقًا وأكثر شهية وستصبح علاجًا جيدًا على طاولة الأعياد بمناسبة عيد الميلاد أو أي عطلة أخرى. نزيل السيقان من جميع ثمار الفلفل ونقطع اللب بالبذور ، وبعد ذلك نغسل كل شيء جيدًا المياه الجاريةبارد.
خطوة ثالثة. بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل الطماطم الناضجة بالماء البارد ، ثم نمسح جميع الثمار حتى تجف ، ثم نقطعها إلى دوائر بسمك حوالي خمسة إلى سبعة مليمترات ، بعد قطع المكان الذي كانت فيه القصبة متصلة بكل خضرة. تضاف الطماطم إلى الحوض إلى الفلفل الحلو.
الخطوة الرابعة. نقوم بتنظيف البصل بالطريقة المعتادة من القشرة ونقطعها إلى حلقات رفيعة. إذا كان حجم البصل كبيرًا بدرجة كافية ، يمكنك تقطيعه إلى نصف حلقات.
الخطوة الخامسة. يتم أيضًا تقشير فصوص منفصلة من الثوم وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا تقطيعها باستخدام كسارة خاصة للثوم ، ولكن لا يزال من الأفضل أن تظهر قطع الثوم الفردية في السلطة.
الخطوة السادسة. نضيف البصل والثوم إلى الحوض ، حيث سبق أن مزجنا الفلفل الحلو مع الطماطم ونخلط كل شيء برفق.
الخطوة السابعة. وفقًا للنسب الموضحة أعلاه في الوصفة ، أضف السكر المحبب والملح غير المعالج باليود إلى الخضار وقم بتتبيل السلطة بالزيت النباتي. امزج كل شيء مرة أخرى وانتظر حتى يبرز العصير.
الخطوة التاسعة. نقوم بإعداد الحاويات الزجاجية لشغلنا مسبقًا. تأكد من غسل كل برطمان بداخله جيدًا ماء ساخنباستخدام صابون الغسيل العادي أو صودا الخبز. بعد ذلك ، يتم تعقيمها جميعًا بالبخار أو بأي طريقة مناسبة أخرى (في الفرن أو الميكروويف).
الخطوة العاشرة. نضع سلطة الفلفل الحلو المحضرة ساخنة في الجرار. حتى لا تنفجر الجرة من اختلاف درجات الحرارة ، يمكنك أولاً صب الماء المغلي عليها أو وضع زاوية من السكين أسفل القاع.
الخطوة الحادية عشرة. بمجرد وضع السلطة في الجرار إلى الأعلى ، نلف كل واحدة بغطاء من الصفيح بسرعة (قمنا بغليها مسبقًا) ونقلبها رأسًا على عقب.
الخطوة الثانية عشرة. من أجل أن تبرد قطعة العمل تدريجيًا ، نلف الجرار بشيء دافئ - بطانية ، سرير من الريش ، وسائد ، إلخ. واترك الأمر هكذا لبضعة أيام.
الخطوة الثالثة عشرة. عندما تبرد برطمانات سلطة الفلفل الحلو ، احفظها حتى الشتاء في مكان جاف ومظلم وبارد.
الوصفة الثانية. سلطة الفلفل اللذيذة لفصل الشتاءوالخيار والطماطم
لتحضير هذا النوع من سلطة الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، نحتاج إلى المنتجات التالية:
خيار طازج - كيلوغرمان.
طماطم ناضجة - كيلوغرمان ؛
فلفل حلو - كيلوغرمان
ورقة الغار - ثلاث أو أربع قطع ؛
الفلفل الأسود - من أربعة إلى خمسة بازلاء ؛
البازلاء البهارات - أربع إلى خمس بازيلاء ؛
قرنفل معطر - ثلاثة إلى أربعة براعم ؛
بصل - كيلوغرام واحد
خل المائدة تسعة بالمائة - مائة ملليلتر ؛
الجيلاتين الصالح للأكل - ملعقة واحدة ؛
لتحضير الحشوة:
كيف تصنع سلطة من الفلفل الحلو والطماطم والخيار - تعليمات خطوة بخطوة.
الخطوة الأولى. لنبدأ بحقيقة أن جميع الخضروات ، باستثناء البصل ، تغسل جيدًا وتجفف أو تجفف بمنشفة من القماش.
خطوة ثالثة. في الطماطم ، قمنا بقطع المكان الذي كانت تعلق فيه الساق بعناية ، وبعد ذلك قمنا بتقطيعها بسكين حاد إلى دوائر ، بسماكة سبعة إلى عشرة ملليمترات تقريبًا. إذا كان لديك جدا الطماطم الناضجةوتقطيعها بهذه الطريقة لا يعمل ، يمكنك إجراء تقطيع آخر - شرائح أو مكعبات.
الخطوة الرابعة. المكون التالي هو الفلفل الحلو. نقوم بتنظيفها من اللب الداخلي بالبذور والسيقان ونقطعها إلى حلقات ، بسمك خمسة إلى سبعة ملليمترات.
الخطوة الخامسة. نقوم بتنظيف البصل كالمعتاد ونقطعه إلى أنصاف حلقات.
الخطوة السادسة. بعد ذلك ، نحن نطبخ الجرار الزجاجيةلسلطتنا اللذيذة. نقوم بذلك كالمعتاد - نغسلها بالماء الساخن مع صودا الخبز ، ثم تأكد من بسترة كل منها. يعد ذلك ضروريًا حتى يمكن تخزين قطعة العمل لفترة طويلة ولا تتدهور في شكل معلب.
الخطوة السابعة. نبدأ في تشكيل سلطة في الجرار. للقيام بذلك ، في الجزء السفلي من كل وضع ورقة الغار ، البازلاء السوداء والبهارات ، برعم القرنفل.
الخطوة الثامنة. ثم نضع الطبقة الأولى من الخس من كمية صغيرة من البصل المفروم فوقها.
الخطوة التاسعة. نضع الطماطم في الطبقة الثانية في الجرار التي نغطيها في الأعلى كمية قليلةبصلة.
الخطوة العاشرة. نشكل الطبقة التالية من الفلفل الحلو ونغطيها مرة أخرى بحلقات البصل النصفية.
الخطوة الحادية عشرة. مع الطبقة قبل الأخيرة ، نضع الخيار في جرة ونضع البصل مرة أخرى.
الخطوة الثانية عشرة. بعد ملء جميع الحمامات سلطة الخضاربالفلفل الحلو ، ننتقل إلى تحضير حشوة التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وإضافة السكر والملح إليه. نحن ننتظر أن يذوب كل شيء ويغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
الخطوة الثالثة عشرة. قبل إزالة الحشوة من على النار ، أضيفي إليها مائة ملليلتر من الخل بنسبة 9٪.
الخطوة الرابعة عشرة. تذوب بشكل منفصل في الماء ملعقة كبيرة الجيلاتين الصالح للأكلواتركه ليغلي.
الخطوة الخامسة عشرة. أضف الجيلاتين إلى التتبيلة بمعدل كوب واحد من سكب ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
الخطوة السادسة عشرة. صب محتويات كل برطمان مع ماء مالح مطبوخ وساخن جدًا ، بحيث يفيض القليل من السائل فوقها ويغلق كل جرة بإحكام على الفور.
الخطوة السابعة عشرة. اقلب البرطمانات الساخنة بعناية مع سلطة الفلفل الحلو اللذيذة رأسًا على عقب ولفها في وضع دافئ حتى تبرد قطعة العمل ببطء.
الخطوة الثامنة عشرة. برطمانات باردة تمامًا مع سلطة لذيذة من الفلفل الحلو والخضروات الأخرى ، وننقلها إلى التخزين ، تمامًا مثل المطبوخة ، في مكان مظلم وبارد ورائع إلى حد ما مكان جاف.
الوصفة الثالثة. عسل سلطة الفلفل لفصل الشتاءو فقط
لتحضير سلطة الفلفل بالعسل لفصل الشتاء نحتاج المنتجات التالية:
فلفل بلغاري - كيلوغرام واحد ؛
طماطم ناضجة - كيلوغرام واحد ؛
بصل - كيلوغرام واحد.
لتعبئة العسل لكل لتر من الماء:
عسل طبيعي - ملعقتان كبيرتان.
جوهر الخليك- ملعقة صغيرة واحدة؛
زيت نباتي عباد الشمس - نصف كوب واحد ؛
لا ملح مدعم باليود- ملعقتان كبيرتان
سكر - ملعقتان كبيرتان.
كيفية طهي سلطة العسل من الفلفل الحلو لفصل الشتاء - وصف خطوة بخطوة.
الخطوة الأولى. لنبدأ بالطماطم ، نغسلها جيدًا ، ثم نمسحها حتى تجف. إذا كانت الثمار صغيرة ، فيمكن تركها كاملة ، وعادة ما يتم وخزها بشوكة أو عود أسنان خشبي في منطقة القصبة. إذا كانت الطماطم كبيرة ، فإننا نقطعها إلى أربعة أجزاء ونتأكد من قطع المكان الذي كان فيه الجذع.
الخطوة الثانية. بعد ذلك ، الفلفل الحلو الخاص بي ، امسح الفاكهة جافة ، ثم قطّع كل منها بالطول إلى قسمين. نزيل اللب الداخلي بالبذور ، وبعد ذلك نقطع كل نصف بالطول إلى قسمين ونحصل على قوارب صغيرة.
خطوة ثالثة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. إذا كان لديك بصل صغير جدًا ، يمكنك ببساطة تقشيره وتركه كاملًا.
الخطوة الرابعة. بعد ذلك ، قم بإعداد برطمانات زجاجية لسلطتنا. يمكن أن تكون إما بأغطية لولبية أو ملفوفة بأغطية عادية. اغطية القصدير. يتم غسل كل جرة جيدًا بالماء الساخن مع صابون الغسيل أو شرب الصودا والبسترة.
الخطوة الخامسة. نحن نستعد بشكل منفصل حشوة العسللنا سلطة غير عاديةمن الفلفل الحلو لفصل الشتاء واتركه ليغلي.
الخطوة السابعة. توضع الخضار المحضرة بعد السلق بشكل محكم في طبقات في أوعية نظيفة ومبستر على حافة الحاوية.
الخطوة الثامنة. نملأ محتويات كل جرة بحشوة العسل المغلي ، نغطيها ، لكن لا تغلقها بأغطية ونرسلها للبسترة في وعاء كبير بماء مغلي عادي.
الخطوة التاسعة. نقوم ببسترة الجرار مع السلطة لمدة عشرين إلى أربعين دقيقة ، اعتمادًا على حجم العبوات الزجاجية ، وبعد ذلك نقوم بسرعة بسدها أو لفها بأغطية باستخدام أداة خاصة.
الخطوة العاشرة. تأكد من قلب كل جرة مغلقة مع قطعة العمل لأسفل بغطاء وتركها لتقف لفترة من الوقت.
الخطوة الحادية عشرة. لمزيد من البسترة الذاتية ، البنوك ذات سلطة العسلمن الفلفل الحلو ، نلفه بإحكام بشيء مناسب ودافئ ونتركه لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، يجب أن تبرد خلالها قطعة العمل تدريجياً.
الخطوة الثانية عشرة. الشغل النهائيمن الفلفل مع الخضار في حشوة العسل ، نضعها بعيدًا للتخزين ، وكذلك المطبوخة ، في مكان بارد ومظلم وجاف - قبو أو مخزن أو شيء مشابه.
وفي الختام ، أود أن أقول إنني استعدت سلطة الفلفل لفصل الشتاء وصفات بالصوروالتي في اختلافات مختلفة، لفت انتباهك أعلاه ، سوف تحصل على علاج جيد لأي طاولة احتفالية أو يومية. يمكن تقديم هذه السلطات كضوء مقبلات باردة، وكطبق جانبي للحوم المختلفة أو اطباق سمك، وعلى أساس هذه السلطات يمكنك طهيها حساء غير عاديأو يخنة الخضار.
صورة
إذا أعجبك موقعنا ، فعبّر عن "شكرًا"
من خلال النقر على الأزرار أدناه.
0 1385117
معرض الصور: سلطة الفلفل للشتاء سوف تلعق أصابعك ، مثل التفاح ، بدون تعقيم ، بدون طماطم. أفضل خطوة بخطوة وصفات سلطة الفلفل لفصل الشتاء
يعتبر الفلفل الحلو "المفضل" من الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء. لذلك ، في خضم موسم الخريف السخي ، يمكنك دائمًا تخزين الفواكه الزاهية باللون الأحمر والأصفر والأخضر والبرتقالي في السوق - ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضًا صحية للغاية. لذلك ، الفلفل الحلو غني بالفيتامينات B ، C ، P ، PP ، كاروتين والعناصر النزرة الأخرى. استخدام الفلفل الحلو في الطعام له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، يقوي المناعة ، يحسن عمل الجهاز الهضمي و الجهاز العصبي. يمكنك حفظ الفلفل على شكل ليتشو ، كافيار نباتي، سلطات ، محشي خضروات مختلفة. دعنا نتوقف عند خيار واحد ونعد سلطة الفلفل لفصل الشتاء. بمساعدة وصفاتنا خطوة بخطوة مع الصور ، يمكننا بسهولة إتقان "حكمة" الطهي لإعداد سلطة الفلفل: مع الطماطم والجزر والملفوف بدون تعقيم ومعها. لذلك دعونا نفتح دفاتر الملاحظاتواكتب الوصفات - فقط ألعق أصابعك!
سلطة الفلفل والجزر اللذيذة لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك - وصفة خطوة بخطوة مع صورة
سلطة فلفل حلو لفصل الشتاء
مثل سلطة لذيذةمن الفلفل والجزر لفصل الشتاء سيصبح خيار رائعحلول لمشكلة "الطعام" - إذا كان الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، وهناك حد أدنى من الطعام في الثلاجة. يكفي فتح جرة فارغة ، ووضعها بشكل جميل على طبق ويمكنك تقديمها على الطاولة. تتناغم الفلفل مع الجزر تمامًا في الذوق و مظهر خارجي، وسيستغرق تحضير سلطة لفصل الشتاء أقل وقت ممكن. اتبع وصفتنا خطوة بخطوة بالصور وستنجح.
مكونات تحضير سلطة الفلفل مع الجزر لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
- فلفل حلو - 0.6 كجم
- الجزر - 0.4 كجم
- بصل - 4 قطع.
- طماطم خضراء - 5 قطع.
- زيت نباتي - 100 مل
- خل 6٪ - 100 مل
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 - 1.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
وصف خطوة بخطوة لوصفة سلطة الفلفل مع الجزر لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
سلطة الفلفل والملفوف لفصل الشتاء (بدون طماطم) - وصفة بسيطة وبأسعار معقولة
سلطة لفصل الشتاء: ملفوف ، فلفل
في الخريف ، تمنحنا الطبيعة محاصيل سخية للخضروات والفواكه - لذيذة وعطرة ومليئة بأشعة الشمس. بالطبع، سلطات طازجةتعتبر الأكثر فائدة ، لذلك يجب أن تكون موجودة في القائمة اليومية. ولكن بالنسبة لأشهر الشتاء الطويلة ، ستكون المخللات والمخللات والمربيات والكومبوت وسيلة ممتازة للخروج. انتبه إلى سلطة الفلفل والكرنب لفصل الشتاء مع التوابل - وصفتنا بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. وستجد جميع المكونات بكثرة في أقرب سوق. نحن نتسوق ونستعد!
قائمة مكونات حصاد سلطة الفلفل والملفوف لفصل الشتاء (بدون طماطم)
- فلفل حلو - 1 كجم
- ملفوف أبيض (متأخر) - 5 كجم
- جزر - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- زيت نباتي - 0.5 لتر
- ملح - 4 ملاعق كبيرة.
- سكر - 350 غرام.
- الخل 9٪ - 0.5 لتر
طبخ سلطة الفلفل بدون طماطم لفصل الشتاء
- يقطع الملفوف على مبشرة أو بسكين.
- نقوم بتنظيف الجزر ونفركه بمبشرة خشنة ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
- نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من البذور والأقسام ، ونقطع الساق ، ونغسلها ونقطعها إلى شرائح.
- في وعاء كبير ، اخلطي الخضار المقطعة - أفضل مع اليدين. نتأكد من أن الكرنب لا يترك العصير.
- بالنسبة للتتبيلة ، تحتاج إلى إذابة السكر والملح في الزيت ، ثم صب الخل.
- نضيف التتبيلة إلى الخضار ، ونصبها في أجزاء. نحن نمزج كل شيء بدقة.
- نقوم بتعقيم البرطمانات من أجل الالتواء ، ثم نضعها سلطة جاهزة. نشمر الأغطية ونضعها في المخزن.
سلطة الفلفل لفصل الشتاء "في التفاح" - وصفة بدون تعقيم
سلطة الفلفل لفصل الشتاء
وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على سلطة الفلفل لفصل الشتاء بدون تعقيم بنكهة حارة غير عادية - بسبب وجود البصل والتفاح. وسيضفي العسل على المقبلات رائحة مخملية ناعمة. استعد لفصل الشتاء بضع جرارات من سلطة التفاح والفلفل وستظل لديك دائمًا وجبة خفيفة جاهزة، إلى جانب مقبلات أصليةللحوم أو السمك.
مكونات حصاد سلطة التفاح والفلفل لفصل الشتاء
- فلفل بلغاري - 2 كجم
- تفاح (أصناف حلوة وحامضة) - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- عسل - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة.
- خل 9٪ - 65 مل
التحضير لفصل الشتاء من سلطة الفلفل "في التفاح" - تعليمات خطوة بخطوة
- يجب تقشير المصابيح وتقطيعها إلى نصف حلقات. قشر التفاح واقطع القلب بالبذور ثم قطّعه إلى شرائح.
- نضع البصل والتفاح والفلفل في قدر كبيرة. نحن نخلط جميع المكونات.
- أضف الزيت والعسل والملح إلى الخضار. يجب خلط المحتويات مرة أخرى وتركها لمدة ساعة.
- خلال هذا الوقت ، ستخرج الخضروات العصير الذي سيتجمع في قاع المقلاة.
- الآن ضع المقلاة مع الخضار على النار وأغلق الغطاء. بعد الغليان ، يمكن تقليل النار وغليها لمدة 15 دقيقة أخرى ، دون أن تنسى التحريك.
- أخيرًا ، أضف الخل واخلط مرة أخرى.
- في الجرار المعقمة مسبقًا ، تحتاج إلى التحلل سلطة ساخنةنشمر عن أغطية نظيفة. نلف الدورات النهائية ببطانية دافئة وننتظر التبريد. بعد يوم واحد ، يمكنك اصطحابه إلى المخزن - قبل بداية فصل الشتاء. عند الخروج ، يجب أن تحصل على 6 برطمانات من السلطة بسعة 0.5 لتر.
وصفة سلطة الفلفل والباذنجان لفصل الشتاء بالفيديو
سلطة الفلفل والباذنجان لفصل الشتاء- وجبة خفيفة رائعةبالإضافة إلى الدورات الثانية الساخنة والباردة. وفقًا لوصفة الفيديو الخاصة بنا ، يمكنك طهي هذا اللذيذ بسرعة فراغ مفيد.
يتم تحضير سلطة الفلفل لفصل الشتاء ببساطة ولا تتطلب مصاريف خاصة. نعم ، وفقا لنا وصفات خطوة بخطوةمع الصورة يمكنك تحضير سلطة الفلفل مع وبدون طماطم ، مع جزر ، مع ملفوف ، بدون تعقيم ومعها. اطبخ مع روحك - وفي الشتاء كل ما عليك فعله هو فتح برطمانات من الأشياء الجيدة والذوق. شهية طيبة ونتمنى لك التوفيق!
من المؤكد أن الزخرفة الجديرة بأي طاولة عطلة في فصل الشتاء ستكون بالتأكيد وجبات خفيفة أصلية ولذيذة ويتم إعدادها مسبقًا من قبل مضيفة حكيمة. وصفات السلطات من المقبلات الفلفل متنوعة للغاية ، وهذا هو السبب في أن اختيار إعداد الشتاء المناسب حسب الذوق ومستوى تعقيد تحضيره ليس مشكلة.
وجبة الفلفل الخفيفة لفصل الشتاء
أصلي واحتفالي طاولة الشتاءسوف ننظر مقبلات من مخلل الفلفل من خلالها ، بلا شك ، سوف يسعد جميع الضيوف!
لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
5 كجم من الفلفل الحلو.
2 كجم من الطماطم الناضجة
1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
350 غرام سكر
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المعطر.
5-7 أوراق غار.
1 كوب من زيت عباد الشمس.
300 مل من خلاصة الخل المخفف بالماء بنسبة 1:20.
حار وصفة مقبلات الفلفلالموصوفة هنا ، سهلة التحضير ويمكن حتى لربات البيوت المبتدئين القيام بذلك.
يقطع البصل إلى حلقات ، ويضاف الملح ، ويترك ليخمر لمدة ليلة واحدة ، وفي الصباح يتم تصريف العصير الناتج.
يتم تقطيع الطماطم أو تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، وبعد ذلك يتم عصر العصير من كتلة الطماطم الناتجة.
ثم يُسكب الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح عصير الطماطميضاف الخل وحلقات البصل وورق الغار والملح والسكر وحبوب الفلفل الأسود.
كل شيء مختلط جيدًا وإرساله إلى النار.
تُغلى المقبلات المستقبلية لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار ، ثم يُضاف إليها الزيت وتُطهى ، مع الاستمرار أيضًا في التحريك ، لمدة 5-10 دقائق أخرى.
بعد أن تصبح المقبلات جاهزة ، توضع ، وهي لا تزال ساخنة ، في برطمانات معقمة مسبقًا ، ملفوفة بأغطية وإرسالها للتخزين.
الفلفل لفصل الشتاء في المجرية
غير عادي و طبق حارمالح فلفل باللغة المجرية، الذوق الذي سيغزو بالتأكيد حتى الذواقة الأكثر تطوراً.
لتحضير هذا الأصلي حصاد الشتاءسوف تحتاج (على أساس 1 لتر من الماء):
1 كجم من الفلفل الحلو العصير.
350 غرام من جذر الكرفس
350 غرام جذر البقدونس
150 غرام قرنبيط
4 فصوص من الثوم
أوراق الغار عطرة.
80-100 مل من خل المائدة (6٪) ؛
30-40 جرام من الملح
30 جرام سكر.
يتم غسل الفلفل وإزالة البذور منه وتقسم كل ثمرة إلى أجزاء.
قرنبيط، بدورها ، تنقسم إلى أزهار منفصلة وتغسل بالماء المالح ، ثم يتم تقطيع جذور البقدونس والكرفس جيدًا.
بعد تحضير الخضار ، اطبخي ماء مالح عاديعلى الوصفة التقليدية.
يتم الاحتفاظ بقطعة العمل المستقبلية في درجة حرارة الغرفةحوالي 10-12 يومًا ، وبعد ذلك يتم نقله إلى التخزين في مكان أكثر برودة.
بيبر ليشو
كل مضيفة ذات خبرة لها توقيعها الخاص وصفة الفلفل الحلو. ربما هذا هو واحد من الفراغات الشتوية الأكثر شعبية. ومن الصعب العثور على مثل هذا الشخص الذي لن يسعد ويسعد بتذوق الفلفل ليتشو الرائع ، الوصفة الموضحة أدناه.
لتحضيره سوف تحتاج:
3 كجم من الفلفل الحلو المختار ؛
- 2 لتر من عصير الطماطم (لا يتم شراؤه من المتجر ، ولكن محلي الصنع ، محلي الصنع) ؛
- 1 كجم بصلة صغيرة;
- 2/3 كوب سكر حبيبي ؛
-1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
- 0.5 كوب من زيت عباد الشمس ؛
- 0.5 كوب 9٪ خل ؛
- 10 بازلاء من الفلفل الأسود العطري.
- ورق الغار.
قدر كبير مليء بعصير الطماطم وزيت عباد الشمس والسكر والتوابل ويضاف الملح هناك.
تُغلى الكتلة على النار ، وتُضاف إليها رؤوس كاملة من البصل الصغير ويُغلى كل شيء لمدة خمس دقائق.
بعد ذلك ، يتم إرسال الفلفل البلغاري ، المقطّع إلى نصف حلقات ، إلى المقلاة ، وإثارة الليشو المستقبلي ، وإبقائه على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
في نهاية الطهي ، أضيفي الخل المحضر إلى قطعة العمل واخلطي كل شيء جيدًا.
يتم توزيع الليشو النهائي ، الذي لا يزال ساخنًا ، بعناية في عبوات معقمة دافئة ، ملفوفة بأغطية وإرسالها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
عند تحضير عصير الطماطم ، يُسمح بإضافة القرنفل والبهارات والثوم إذا رغبت في ذلك.
يمكن تقسيم الفلفل إلى أرباع ، وبدلاً من رؤوس البصل الصغيرة ، يُسمح باستخدام البصل المقطّع إلى مكعبات كبيرة.
يُسمح أيضًا بتقليل كمية الخل ، لكن وقت الطهي في هذه الحالة يزيد إلى نصف ساعة.
يجب طهي الفلفل الحلو ليتشو حصريًا في أطباق مطلية بالمينا.
نقل لفصل الشتاء. تجميد
اتضح مثل هذا الأصلي ولذيذ بشكل غير عادي محلي الصنعلفصل الشتاء ، مثل الفلفل "الخام". إذا كنت تعتقد أن ربات البيوت من ذوي الخبرة ، فإن هذه الوجبة الخفيفة لا تدوم طويلاً - فأفراد الأسرة يأكلونها بسرعة. بعد أن أعدت هذا الطبق الرائع مرة واحدة ، ليس هناك شك في أنه سيتم إدراجه إلى الأبد في قائمة أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة في الأسرة.
لتحضير المضيفة سوف تحتاج:
دلو من الفلفل الرومي المغسول متعدد الألوان ؛
- كوب واحد من الزيت النباتي
-؟ كوب من الملح
- كوب واحد من السكر المحبب ؛
-1 زجاج الجزر العصيرمبشور على مبشرة جيدة ؛
- 1 كوب من الخل 9٪ ؛
- 1 كوب ثوم مفروم ناعم.
- الخضر: الشبت والبقدونس.
يغسل الفلفل ويقطع إلى 4-6 أجزاء ويرسل إلى المينا.
ثم نقطع البقدونس والشبت المعطر.
يتم خلط جميع المكونات المحضرة وتترك لتتبل ليوم واحد.
ثم يوضع الخليط في مرطبانات ويخزن فقط في مكان بارد: قبو أو ثلاجة.
توابل الفلفل لفصل الشتاء
بالنسبة لأولئك النساء الذين يحبون الطبخ يدور غير عاديةلفصل الشتاء ، يجب بالتأكيد طهي الطعام الرائع في صلصة الطماطم. يمكن استخدام هذا التحضير كطبق مستقل وكتوابل للأطباق الأخرى وكإضافة للسندويشات.
لتحضير هذا الطبق غير العادي ، ستحتاج إلى:
3 لترات من عصير الطماطم
- 1.5 كجم من الفلفل الحلو المفروم.
- 300 غرام من الجزر المبشور ؛
- 1 كوب من زيت عباد الشمس.
- 50 جرام من الملح
- 50 جم من جذر الكرفس (يُسمح بالطهي بدونه) ؛
- 10 فصوص من الثوم
- مجموعة واحدة من البقدونس الطازج والشبت المعطر ؛
- 50 غرام من السكر المحبب ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خلاصة الخل 70٪.
يتم تمرير الطماطم الناضجة العصير من خلال مفرمة اللحم ، ويتم غلي الكتلة الناتجة على النار لمدة نصف ساعة.
تُغمس الخضار في العصير وتُسلق لمدة 10 دقائق تقريبًا.
ثم توزع الكتلة التي لا تزال تغلي في أوعية معقمة ، تُثبَّت بأغطية وتُلف في قطعة قماش دافئة أو بطانية صوفية.
سلطة الفلفل لفصل الشتاء
سلطة الفلفل الحلو اللذيذة والأصلية ، التي تم اعتماد وصفتها بالفعل من قبل العديد من ربات البيوت ، ستدهش حقًا جميع الضيوف المجتمعين على طاولة الأعياد.
بناءً على 4 كجم من الفلفل الأحمر المقشر ، نحتاج إلى المكونات التالية:
0.5 كجم من البصل
-2 أكواب من الزيت النباتي.
- 150 غرام ثوم
- 0.5 أكواب من 6٪ خل ؛
- البازلاء السوداء.
-؟ كوب من السكر المحبب
- حسب الرغبة - 1 فلفل حار.
يقطع البصل والفلفل والثوم ، وتضاف البهارات إلى الخضار وتوضع في الجرار.
يتم تعقيم برطمانات التوابل لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم لفها.
الفلفل في الطماطم لفصل الشتاء
حتى أكثر الذواقة تطوراً ، بلا شك ، سيكونون سعداء حقًا بتذوق مثل هذا الإعداد الشتوي غير العادي مثل شرائح الفلفل في الطماطم.
من أجل طهي شرائح الفلفل في الطماطم ، والتي يجب أن تتبنى الوصفة من قبل جميع المضيفات دون استثناء ، سوف تحتاج إلى:
للحصول على 3 كيلوغرامات من الفلفل الحلو المفروم ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1 كوب سكر
- 1 كوب زيت
- 1 لتر عصير طماطم
- الثوم - حسب الرغبة
- الخل (6٪) - لكن يُسمح بالطهي بدونه ؛
- ملح.
يتم تقطيع الفليفلة الحلوة المغسولة بعناية إلى نصفين أو أرباع.
في قدر منفصلقم بغلي عصير الطماطم ، مع إضافة جميع المكونات الأخرى إليه ، وبعد ذلك تُسكب شرائح الفلفل في المقلاة وتُغلى قطعة العمل المستقبلية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
بعد ذلك وجبة جاهزةموضوعة في برطمانات معقمة ومختومة بأغطية معقمة.
Adjika من الفلفل لفصل الشتاء
بلا شك أي مضيفة من ذوي الخبرةيعرف كيف يطبخ مثل هذا التوابل غير العادية مثل الجديكا. يعد تحضير الجرجير من الفلفل أمرًا بسيطًا للغاية ، لكن النتيجة تفوق كل التوقعات التي يمكن تصورها - سيظل عشاق الأطباق الحارة بالتأكيد في سعادة لا توصف!
للطبخ أديكا الأصليمن الفلفل سوف تحتاج:
2 كجم من الفلفل العصير المختار ؛
- 150 غرام من الفلفل الحار
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- 200 غرام ثوم
- 8 ملاعق كبيرة من السكر
- كزبرة عطرة طازجة ؛
- 80 مل من الخل 9٪.
يتم تمرير الفلفل الحلو والمر مع الثوم في مفرمة اللحم ، ثم يضاف الملح والسكر إلى الخليط الناتج ، ويتم خلط كل شيء جيدًا.
تضاف خضار الكزبرة المفرومة ناعماً إلى الجرجير وتخلط مرة أخرى ، وبعد ذلك توابل جاهزةتوزع في برطمانات معقمة وترسل إلى مكان بارد للتخزين.
سلطة الفلفل "بارامونيخا"
حتى الذواقة الحقيقيين ، المجتمعين على طاولة الأعياد ، لن يكونوا قادرين على مقاومة الإعجاب بمجاملات المضيفة التي عاملتهم سلطة مذهلةمع الاسم المضحك "بارامونيخا". لا تتطلب سلطة الفلفل الشتوية هذه مهارات طهي خاصة ، ولهذا السبب يمكن للمضيفة المبتدئة طهيها.
مطلوب له:
1 كجم من الفلفل الحلو المختار ؛
- 2 كجم من الطماطم الناضجة ؛
- 1 كغم من البصل.
- 1 كجم من الجزر العصير.
- 300 مل من زيت عباد الشمس ؛
- 300 غرام من السكر المحبب ؛
- 100 مل من الخل (طاولة 9٪) ؛
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
يتم تقطيع الجزر والفلفل الحلو بعناية إلى شرائح ، ويقطع البصل إلى حلقات ، والطماطم إلى شرائح.
تخلط الخضار وتضاف إليها باقي المكونات ويوضع كل شيء في قدر على النار.
بعد غليان السلطة المستقبلية ، يجب أن تبقيها مشتعلة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
بعد ذلك ، يتم وضع الفراغ الشتوي النهائي في برطمانات نظيفة ومعقمة وملفوفة بأغطية.
توابل الفلفل لفصل الشتاء. وصفة
يمكن استخدام الفلفل ليس فقط سلطات لذيذةوالمقبلات ، ولكن أيضًا غير عادية التوابل اللذيذةإلى عن على وليمة احتفالية. أبسط توابل الفلفل لفصل الشتاء ، الوصفة الموضحة أدناه ، تبين أنها لذيذة بشكل مثير للدهشة. بعد أن حاولت طهيها مرة واحدة ، بلا شك ، ستلاحظ العديد من ربات البيوت وصفة هذا التوابل.
لتحضير توابل الفلفل ، ستحتاج إلى:
2 كجم من الفلفل البلغاري المختار ؛
150 غرام بصل
100 غرام ثوم
البقدونس العطري الجذور والطازجة.
يتم غسل الفلفل الحلو بالماء الجاري وإزالة الشوائب الظاهرة وإزالة البذور والسيقان.
ثم يتم تمرير البصل والثوم وجذر البقدونس والخضراوات مع الفلفل في مفرمة اللحم ، ويضاف السكر والملح إلى الخليط الناتج.
اختياريا ، يمكنك إضافة القليل من خل التفاح أو عصير الطماطم ، والقليل من الفلفل الحار المطحون.
يتم توزيع التوابل الناتجة في برطمانات نظيفة ومعقمة ومغلقة بأغطية نظيفة وإرسالها للتخزين في مكان بارد.
كافيار الفلفل
فاجئ وسعد جميع الضيوف المجتمعين على الطاولة كافيار الفلفل لفصل الشتاء ، وصفةالتي تم اختبارها بالفعل من قبل العديد من ربات البيوت.
لتحضير مثل هذا الكافيار غير العادي ، ستحتاج إلى:
2.5 كجم من الفلفل الحلو
- 250 غرام من البصل.
- 150 غرام جزر ؛
- 50 غرام من الجزر الأبيض ؛
- 200 غرام من الزيت النباتي ؛
- ملعقتان كبيرتان من الخل (9٪) ؛
- 15 جرام من جذر البقدونس.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات الفلفل الأسود المطحون ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- الخضر: البقدونس والشبت.
يُغسل الفلفل جيدًا قبل الطهي ويُغطى بالزيت ويُخبز في الفرن حتى تنضج الخضار.
ثم يتم تنظيف الثمار المخبوزة من البذور (ويفضل أن يكون ذلك من الجلد أيضًا) ، وبعد ذلك يتم تمريرها في مفرمة اللحم. (إذا كنت لا ترغب في استخدام الفرن ، يمكنك ببساطة سلق الفلفل في قدر في ماء مملح قليلاً وأيضًا بعد إزالة الجلد ، قم بتمريره عبر مفرمة اللحم.)
يجب تقشير الجزر وجذر البقدونس وتقطيعهما إلى شرائح وتقليهما بالزيت حتى ينضج نصفًا.
تُلف الطماطم من خلال مفرمة اللحم وتُغلى كتلة الطماطم الناتجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
يُقطع البصل إلى حلقات متساوية ويُقلى في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الشبت الطازجوالبقدونس المفروم ناعما.
يتم إرسال جميع الخضروات المحضرة والمفرومة إلى كتلة الطماطم ، وتضاف جميع التوابل الموضحة في الوصفة.
يُغلى كافيار الفلفل لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
ثم يتم توزيع الطبق النهائي ، وهو لا يزال ساخنًا ، بعناية في برطمانات وإرساله إلى وعاء كبير من الماء للتعقيم.
تُحفظ الجرار اللترية في الماء الساخن لمدة 50 دقيقة ، الجرار نصف لتر - حوالي نصف ساعة.
سلطة فلفل الشتاء
مذهل اللذيذ والعطاء سلطة الشتاءالفلفل وصفةالتي تفترض حدًا أدنى لتكلفة المكونات وحدًا أدنى من وقت الطهي.
بالنسبة له سوف تحتاج:
5 كجم من الفلفل الحلو.
لتحضير الحشوة ستحتاج:
1 كوب 9٪ خل
- كوب واحد من الماء
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
تُرسل جميع مكونات تحضير الحشوة إلى قدر ، وتخلط جيدًا وتُغلى على النار.
في هذه الأثناء ، تتم إزالة جميع البذور من الفلفل وتقطيعها إلى حلقات.
يوضع الفلفل المفروم بعناية في الحشوة ويغلى لمدة نصف ساعة مع التحريك بانتظام.
توضع السلطة الجاهزة في برطمانات نظيفة ومعقمة مسبقًا بالبخار الساخن والحاويات المملوءة ملفوفة بأغطية.
فلفل حار لفصل الشتاء
إذا تم التخطيط على الأقل لعدد قليل من الاستعدادات الشتوية الحارة على طاولة الأعياد ، فمن المؤكد أن المضيفة يجب أن تعد هذه الاستعدادات فارغ أصليلفصل الشتاء توابل الفلفل الحار.
لتحضيره سوف تحتاج:
0.5 كجم من الفلفل البلغاري الحلو ؛
- 200 غرام من الفلفل الأحمر الحار ؛
- 300 غرام من الثوم
- 200 غرام من الفلفل الأحمر الحار.
- 0.5 كجم من الطماطم الناضجة الناضجة ؛
- 50 غرام توابل معطرةالقفزات سونيلي.
- 50 مل من زيت عباد الشمس.
- 150 جرام ملح.
تتم إزالة البذور من ثمار الفلفل ويتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم مع الثوم المقشر.
ثم ، في مفرمة اللحم ، يتم تمرير الفلفل الحار مع الطماطم.
يتم خلط كل شيء ، ويضاف الملح والزيت النباتي ، ويضاف القليل من التوابل العطرية. يضاف الجوز المقشر حسب الذوق ، مما يجعل التتبيل أكثر نعومة وأصالة.
احفظ هذا التوابل بإحكام البنوك المغلقةفي مكان بارد.
سلطة الفلفل والتفاح لفصل الشتاء
يتناسب الفلفل الحلو مع الفلفل الحلو بشكل مثير للدهشة التفاح الناضج. منذ فترة طويلة تم التحقق من هذه الحقيقة في الممارسة من قبل العديد من المضيفات. اكتسب شعبية خاصة تحضير الشتاء، كيف وصفة التفاح بالفلفلالتي يتم تمريرها سرا في الشركات النسائية الصديقة.
لتحضير مثل هذا الفراغ ، ستحتاج إلى:
3 كجم من الفلفل الحلو متعدد الألوان ؛
- 3 كيلو من التفاح (من نوع أنتونوفكا).
لتحضير المحلول الملحي ستحتاج:
4 لترات من الماء
- 800 جرام من السكر
- 300 مل من خل المائدة.
تبين أن مثل هذا التحضير لفصل الشتاء ، مثل الفلفل مع التفاح ، يكون رقيقًا للغاية ، ولهذا السبب يمكن استخدامه كفاتح للشهية وكإضافة إلى الأطباق الأخرى.
يُغسل الفلفل بالماء الجاري ويقطع الجزء العلوي ويُزال البذور والسيقان.
سلق الخضار في الماء الساخن لمدة 3-5 دقائق.
يتم تقطيع التفاح إلى 4-6 قطع ، وتنظيف البذور.
ثم يتم إرسال جميع المكونات المحضرة إلى الجرة في طبقات ، بالتناوب - طبقة من الفلفل ، طبقة من التفاح.
تُسكب الجرار بالماء المغلي ، وتُغطى بأغطية وبعد 10 دقائق يتم تصريف الماء ، وبعد ذلك يشرعون في تحضير المحلول الملحي.
يتم سكب البنوك بمحلول ملحي ساخن وتعقيمها.
لا تملأ الحاويات بإحكام بشرائح التفاح والفلفل - وإلا فلن تتمكن الخضار من النقع بشكل صحيح في المحلول الملحي.
الفراغات الفلفل لفصل الشتاء. وجبة خفيفة
عشاق حار و أطباق غير عاديةسوف يفاجأ بسرور وجبة خفيفة غير عاديةمن الفلفل الذي يتميز عن غيره من الاستعدادات لفصل الشتاء بطعم البندق اللذيذ. مثل وجبة خفيفة حارةمن الفلفل ، الوصفة التي لا تتطلب مجهودًا خاصًا ووقتًا ، ستقع بلا شك في حب كل ذواقة من اللحظة الأولى.
لتحضيره سوف تحتاج:
5-6 قطع من الفلفل الحلو ؛
- 2-3 قطع من الفلفل الحار.
- 100 غرام زيت عباد الشمس ؛
- 5-6 قطع طماطم ؛
- رأسان من الثوم
- 1 كوب جوز مفروم
- ملح.
يتم تنظيف الفلفل البلغاري والفلفل الحار من البذور وغسلها بالماء.
ثم اغسل الطماطم وقشر الثوم.
يتم لف جميع الخضار المحضرة في مفرمة اللحم وتخلط جيدًا. يضاف الزيت والملح والمكسرات المفرومة إلى الخليط الناتج.
يتم إرسال كل شيء لتنظيف الجرار وتخزينها في مكان بارد.
يجب أن نتذكر أنه لا يمكن تخزين مثل هذا الطبق لفترة طويلة.
يمكنك استخدام مثل هذه المقبلات كإضافة للسندويشات وكتوابل للأطباق المخبوزة في الفرن.
الفلفل الحلو من الخضروات المشهورة عالميًا والتي تختلف حجم كبيروالألوان الزاهية و طعم لطيف. يزرع في معظم دول العالم. في البرية ، توجد حصريًا في المناطق الاستوائية بأمريكا.
في أغلب الأحيان ، يستخدم الفلفل البلغاري في صنع السلطات ، بينما يستخدم حصريًا في طازج. نادرًا ما يتم استخدام الفلفل "المعالج" ، وكقاعدة عامة ، من أجل تحضير سلطة الفلفل الحلو لفصل الشتاء. مثل هذه السلطات ، بالطبع ، هي أدنى بكثير من السلطة الخضروات الطازجةومع ذلك ، من حيث قيمتها ، لا تزال تحتوي على كمية معينة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم كثيرًا في موسم البرد.
إلى عن على أقصى قدر من الحفظ خصائص مفيدةالخضار ، الطهاة الحديثين ينصحون بالاستسلام سلطة مسلوقةلفصل الشتاء وإيلاء المزيد من الاهتمام للسلطات التي يتم سكبها ببساطة مع ماء مالح أو محلول ملحي.
في الطبخ الحديث ، هناك ما يكفي عدد كبير منوصفات يمكنك من خلالها حفظ الفلفل الحلو لفصل الشتاء. تشير معظم الوصفات إلى وجود مثل هذا الحفظ دفعة واحدة عدة مكونات مهمة. في أغلب الأحيان ، يتم الجمع بين الفليفلة الحلوة والطماطم والجزر.
كيفية طهي سلطة الفلفل الحلو لفصل الشتاء - 15 نوعًا
ستصبح هذه السلطة اللذيذة والحارة للغاية إضافة رائعةأي طاولة احتفالية ، خاصة إذا كنت تخطط لشرب الكحول. تجدر الإشارة إلى أن العديد من ربات البيوت ينحرفن قليلاً عن الوصفة الكلاسيكيةوأضف القليل من الفلفل إلى هذه السلطة أكثر مما ينبغي.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 600 غرام
- جزر - 400 غرام
- بصل - 4 قطع.
- طماطم خضراء - 5 قطع.
- زيت نباتي - 100 غرام.
- الخل - 100 مل.
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - 2 رشة
طبخ:
طماطم بلدي وفلفل. أزل الساق والبذور من الفلفل. نظف واغسل البصل والجزر.
نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ، نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونفرك الجزر مبشرة خشنة.
نضع الخضار في قدر ، ملح ، سكر ونخلط جيداً. الآن نضع القدر مع الخضار على النار ونغلي ونتركه على نار خفيفة. بعد حوالي 10 دقائق من الغليان ، أضيفي الزيت النباتي إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت ، صب الخل في السلطة.
اسكبي السلطة النهائية في برطمانات معقمة ، غطيها بالغطاء وعقميها لمدة 10 دقائق ، وبعدها يمكن لف الجرار.
يمكن أن تسمى هذه السلطة الغريبة. والسبب في ذلك هو مكوناته. يُمزج الفلفل البلغاري في هذا الطبق مع التفاح والعسل. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن مثل هذا الحي غير مقبول ، لكن هذا بعيد كل البعد عن الواقع.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 2 كجم.
- تفاح - 1 كجم.
- بصل - 1 كجم.
- عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 100 مل.
- خل 9٪ - 65 مل.
طبخ:
بلدي الفلفل والتفاح. نقوم بتنظيف الفلفل من السيقان والبذور ونقطعها إلى شرائح. نقطع لب التفاح ونقشره ونقطعه إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
الآن يجب خلط المنتجات المحضرة وإضافة الملح والعسل والزيت النباتي وتركها لتنقع لمدة ساعة تقريبًا.
عندما تبدأ السلطة في تحضير العصير ، ضعه على النار واتركه حتى يغلي واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. قبل الطهي ببضع دقائق ، أضيفي الخل إلى السلطة واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
نضع السلطة النهائية بإحكام في برطمانات نظيفة ومبستر ونلفها. الآن يجب لف هذه الجرار في بطانية دافئة وتركها لتبرد لمدة يوم.
سلطة "خضار" - أحد الخيارات لتحضير الحفظ لفصل الشتاء. تكمن خصوصيتها في حقيقة أنه من أجل تحضيرها ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضار ووضعها في جرة في طبقات.
مكونات:
- خيار (كبير) - 3 قطع.
- طماطم (متوسطة) - 6 قطع.
- بصل - 1.5 قطعة.
- فلفل بلغاري - 3 قطع.
- الفلفل الأسود - 24 قطعة.
- ماء - 1 لتر.
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- حمض الاسيتيك- 1 ملعقة كبيرة. ل.
طبخ:
الخيار والطماطم والفلفل. ننظف ونغسل البصل. نقوم بتنظيف الفلفل البلغاري من الساق والبذور. الآن يجب أن تقطع الخضار. نقطع الخيار إلى دوائر ، ونقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونقطع الفلفل إلى شرائح.
- الطبقة الأولى هي الخيار.
- الطبقة الثانية - الفلفل الأسود.
- الطبقة الثالثة هي الطماطم.
- الطبقة الرابعة هي البصل.
- الطبقة الخامسة فلفل رومي.
يُسكب جرة الخضار المُعدّة مع ماء مالح. لتحضيره ، أضف السكر والملح إلى الماء. امزج كل شيء واتركه حتى الغليان. عندما يغلي ماء مالح ، أضف إليه الخل. الآن المحلول الملحي جاهز. يمكنهم ملء البرطمانات بالخضروات وإرسالها للتعقيم. تعقيم لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك ، قم بلف البرطمانات ، ثم اقلبها واتركها لتبرد.
حصلت هذه السلطة على اسمها من طعم غير عادي. بفضل التكنولوجيا الخاصة لتخليل البصل ، فهو مثالي كفاتح للشهية.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 5 كجم.
- طماطم - 2 كجم.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 350 غرام
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة
- أوراق الغار - 5 قطع.
- زيت عباد الشمس- 1 كوب
- جوهر الخليك - 300 مل. (يجب تخفيف الجوهر إلى نسبة 1:20)
طبخ:
ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى حلقات ونضعه في وعاء ونرشه بالملح ونتركه لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت ، نسحب البصل من الأطباق ، ونصفي العصير الناتج.
طماطم بلدي ، مقطعة شرائح كبيرةوتمر عبر عصارة للحصول على عصير طبيعي.
اغسل ونظف وقطع الفلفل إلى شرائح. الآن يجب عليك خلط جميع المكونات. للقيام بذلك ، خذ قدرًا عميقًا وضع فيه الفلفل والبصل وعصير الطماطم وورق الغار والفلفل الأسود والملح والسكر والخل. امزج كل شيء جيدًا واشعل النار فيه.
بعد غليان السلطة ، يجب طهيها لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يُسكب الزيت النباتي ويُغلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
المقبلات الجاهزة لا تزال ساخنة ، موضوعة في برطمانات مبستر وملفوفة. سلطة لفصل الشتاء جاهزة.
سلطة الفلفل والجزر لفصل الشتاء تشبه إلى حد كبير ليتشو. يمكن استخدام هذه السلطة كمقبلات وكقلي عند تحضير الدورات الأولى.
مكونات:
- طماطم - 1 كجم.
- فلفل بلغاري - 1 كجم.
- جزر - 1 كجم.
- بصل - 1 كجم.
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- ملح - 5 ملاعق صغيرة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل 30٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طبخ:
يُقشر ويُغسل الجزر والبصل. طماطم بلدي. نغسل الفلفل ونزيل السيقان والبذور. يجب تقطيع الفلفل والبصل والجزر إلى شرائح كبيرة. مرري الطماطم في مفرمة اللحم أو افرميها في الخلاط.
لجعل السلطة أكثر طراوة ، يمكن تقشير الطماطم. للقيام بذلك ، يجب وضعها في ماء مغلي لبضع ثوان ، ثم في ماء بارد. بعد هذا الإجراء ، سيكون من السهل جدًا إزالة القشرة منها.
ضعي الخضار المقطعة في وعاء. صب معجون الطماطم.
نضع مقلاة الخضار على النار ونضيف السكر والملح والزيت النباتي ونخلط كل شيء جيدًا. عندما تغلي السلطة ، يجب تقليل النار قليلاً وطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي ، أضيفي الخل. سلطة جاهزة.
نضع السلطة النهائية في برطمانات مغسولة ومعقمة ونلفها.
بشكل عام ، لا يمكن حتى تسمية هذا الحفظ سلطة. المكون الرئيسي لهذا الحفظ هو الفلفل البلغاري. كل شيء آخر هو بهارات. الفلفل المحضر وفقًا لهذه الوصفة على الأرجح لن يكون قادرًا على تناوله طبق ذاتيومع ذلك ، يمكن أن يصبح أحد مكونات الأطباق الأخرى ، أو يستخدم كزينة.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 3 كجم.
- ماء - 500 مل.
- زيت نباتي - 200 غرام.
- عسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خل 9٪ - 100 مل.
- أوراق الغار - 8 قطع.
- القرنفل - 5 براعم
طبخ:
اغسل الفلفل ، اقطع السيقان ، انزع البذور وقطّعها إلى شرائح كبيرة. الآن يجب وضع الفلفل في مقلاة عميقة وإضافة الماء والزيت والعسل والملح والسكر إليها. نضع أوراق الغار والقرنفل والبهارات والفلفل الأسود في القماش القطني ، ثم اربطها وضعها في المقلاة بنفس الطريقة.
الآن يجب وضع السلطة على النار وتغلي. بعد الغليان ، يجب طهيه لمدة 5-7 دقائق. في نهاية الطهي ، أضيفي الخل ، واخلطي كل شيء مرة أخرى واستخرج الشاش مع التوابل.
صب السلطة النهائية في برطمانات معقمة ولفها.
سلطة الفلفل المحمص لفصل الشتاء غير عادية للغاية وغير معروفة. العديد من ربات البيوت ليس لديهن فكرة عن كيفية الحفاظ على الخضار المقلية ، وهذه مهمة مجدية تمامًا!
مكونات:
- فلفل بلغاري - 18 قطعة.
- فلفل حار - 3 قطع.
- الثوم - 2 رأس
- الخل - 1 كوب
- سكر - 1 كوب
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي للقلي
طبخ:
ننظف الثوم والفلفل المر ونغسله ونمرره عبر مفرمة اللحم ونضيف الملح والسكر والخل إليهم ونخلطهم جيدًا. محطة الوقود جاهزة. نثقب الفلفل البلغاري في عدة أماكن بشوكة ونقلى من جميع الجوانب في مقلاة. عند قلي الفلفل وتبريده ، ضعيه في برطمانات مغسولة ومعقمة واملأها بالصلصة. نحن نغطي الجرار بغطاء ونعقم لمدة 10 دقائق. ثم يجب طي البنوك وقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية. في هذا الوضع ، يجب أن يقفوا حتى يبردوا.
الباتيسون متشابهة تمامًا في الذوق مع خضروات مثل الكوسة ، ومع ذلك ، لسبب ما ، لا تحظى بشعبية كبيرة. الفلفل البلغاري من الخضروات التي تتناسب مع الكوسة ، ومن الطبيعي أن تكون سلطة مع الباتيسون والفلفل الحلو لذيذة أيضًا.
مكونات:
- الاسكواش (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 5 قطع.
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الشبت - حسب الرغبة
- ماء - 3 لترات.
- ملح - 200 غرام
- سكر - 250 غرام
- خل 9٪ - 2 كوب
طبخ:
اغسل الباتيسون والفلفل. نقطع ساق الفلفل ونزيل البذور ونقطعها إلى شرائح كبيرة. نقطع الباتيسون إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نضع الباتيسون في مرطبانات مغسولة جيدًا وجافة ، ونضع طبقة من الفلفل الحلو فوقها. بعد ذلك ، يُسكب الأسود والبهارات ، الفلفل الحار المغسول والمقطع ، ورق الغار والشبت في الجرة. الآن يجب سكب كل هذه المكونات مع ماء مالح مطبوخ مسبقًا. يتم تحضير ماء مالح على النحو التالي.
صب الماء في قدر. أضف الملح والسكر والخل واتركه حتى يغلي. يجب تبريد ماء مالح مسلوق وعندها فقط يمكن استخدامه.
نغطي البرطمانات بغطاء السلطة ونضبطها للتعقيم لمدة 25 دقيقة. من الأفضل تخزين السلطة الجاهزة في مكان بارد.
الفلفل والباذنجان نوعان من الخضروات يكمل كل منهما الآخر بشكل رائع ويخلقان جنبًا إلى جنب ببساطة غير مسبوقة لوحة الذوق. بالإضافة إلى ذلك ، تضفي الألوان الغنية والعصيرية للفلفل الحلو والباذنجان الداكن على السلطة مظهرًا فاتح للشهية للغاية.
مكونات:
- الباذنجان - 800 غرام
- جزرة كبيرة - 1 قطعة.
- فلفل بلغاري - 500 غرام
- بصل - 350 غرام
- الثوم - 4 فصوص
- طماطم - 800 غرام
- فلفل حار - 1 قطعة.
- ملح - 25 جم
- سكر - 25 غرام
- زيت نباتي - 60 مجم.
- الخل - 40 مجم.
- فلفل أسود مطحون - 1 رشة
طبخ:
كما نغسل الطماطم والفلفل والباذنجان. نظف واغسل الجزر والبصل والثوم. انزع ساق الباذنجان وقطعه إلى حلقات.
قطع البصل والفلفل إلى شرائح.
نمرر الطماطم والجزر والثوم والفلفل الحار عبر مفرمة اللحم. قلب الخليط الناتج في وعاء الطهي متعدد الطهي واضبط وضع الحساء لمدة ساعة و 40 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الملح والسكر والخل والفلفل الأسود والزيت النباتي والبصل والفلفل الحلو والباذنجان إلى الطباخ البطيء.
من المهم جدًا قبل وضع الباذنجان في قدر الطهي البطيء ، أن يتم غسله في الماء الجاري وتصريف كل السوائل الزائدة.
بعد ساعة و 40 دقيقة ، بعد تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، تصبح السلطة جاهزة. الآن يجب وضعها على الفور في برطمانات نظيفة وجافة ومعقمة ولفها.
تعتبر نهاية الصيف وبداية الخريف حقًا وقتًا ذهبيًا. خلال هذه الفترة في الأسواق والمحلات التجارية يمكنك ملاحظة وفرة المنتجات بالكامل. أصل نباتيبأسعار جيدة جدا. من الطبيعي أن تبدأ معظم ربات البيوت المقتصدات في الحفاظ على مجموعة متنوعة من الأطباق. واحد من هؤلاء لذيذ وجبات صحيةسلطة من الفليفلة الحلوة والكوسا.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 150 غرام
- كوسة - 600 غرام
- الثوم - 8 فصوص
- الفلفل الأسود - 6 بازلاء
- البازلاء البهارات - 6 البازلاء
- شبت - 20 غرام
- ماء - 400 غرام.
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طبخ:
لبدء طهي هذه السلطة ، يجب غلي ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف الملح إلى الماء واتركه ليغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، يضاف الخل هناك وبعد دقيقة واحدة يرفع عن النار. يجب أن يبرد ماء مالح الآن. بينما يبرد ، ابدأ في تحضير الخضار.
نغسل وننظف القرع والفلفل من السيقان. انزع البذور من الفلفل. لنبدأ الآن بتقطيع الخضار. تقطع الكوسة إلى حلقات أو نصف حلقات. نقطع الفلفل بالطول إلى أربع قطع. اغسل الشبت وقطعه برفق.
في الجزء السفلي من الجرة المغسولة والمعقمة نضع: الشبت والثوم المفروم جيدًا والفلفل الأسود والبهارات. الطبقة التالية هي الكوسة وأخيراً الفلفل الحلو. بعد ذلك ، يجب ملء محتويات الجرار بالتتبيل.
غطي البرطمانات المملوءة بالغطاء وعقّميها لمدة 10 دقائق ، ثم لفّها واتركها تبرد واختبئ حتى الشتاء.
سلطة "الشمندر" لفصل الشتاء من الفلفل الحلو هي خلاص حقيقي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. نظرًا لاحتوائه على البنجر ، تتحسن هذه السلطة عمليات التمثيل الغذائيوالفلفل يغذي الجسم بالفيتامينات الأساسية والفاصوليا تعطي القوة وتقوي المناعة.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 1 كجم.
- بصل - 500 غرام
- البنجر - 4 كجم
- الفاصوليا المسلوقة - 1 جرة لتر
- زيت نباتي - 1 كوب
- سكر - 1 كوب
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل - 1 كوب
- ماء - 1 كوب
طبخ:
ننظف ونغسل الشمندر والبصل. نغسل الفلفل وننظفه من الساق والبذور. قطع البصل والفلفل إلى شرائح. ثلاث حبات شمندر على مبشرة خشنة.
الآن نخلط الشمندر والفاصوليا والبصل والفلفل في قدر عميق. هناك نضيف الماء والملح والسكر والزيت النباتي. امزج كل شيء ، واشعل النار وقم بتغطيته بغطاء. بعد حوالي 35 دقيقة ، أضيفي الخل إلى السلطة واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
نضع السلطة في البرطمان المحضر ونغطيها بغطاء ونضبطها للتعقيم لمدة 20 دقيقة. ثم نشمر البنوك ونبرد ونختبئ في أماكن التخزين.
سيصبح "Ragout مع الفلفل الحلو" اكتشاف حقيقيفي وقت الشتاءمن السنة. يتم استخدام جميع الخضروات الشائعة في خطوط العرض لدينا في هذا الطبق. مثل هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال وسيذكرك بصيف دافئ.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 1 كجم.
- الباذنجان - 2 كجم.
- كوسة - 2 كجم.
- طماطم - 1 كجم.
- بصل - 1 كجم.
- جزر - 1 كجم.
- ملح - 50 جم
- سكر - 200 غرام
- خل 9٪ - 100 مل.
- زيت نباتي - 500 غرام
طبخ:
نغسل وننظف الفلفل والباذنجان والكوسا من السيقان. نظف واغسل البصل والجزر. طماطم بلدي. نقطع الباذنجان والكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم. قطع الفلفل والبصل والجزر إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى شرائح.
الآن قم بخلط جميع الخضروات قدر كبير. أضف السكر والملح والزيت النباتي هناك واشعل النار. بمجرد أن يغلي الحساء ، اجعل النار أكثر هدوءًا واتركها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في النهاية ، أضيفي الخل إلى المقلاة واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
صب السلطة المغلية في برطمانات معقمة ولفها.
بالنسبة لهذه السلطة ، من الأفضل استخدام فطر الفطر. بعد ذلك ، سيصبح الحفظ لذيذًا ويمكن ، مع الالتزام الصارم بالوصفة ، تخزينه حتى لأكثر من عام.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 1.5 كجم.
- الفطر - 700 غرام.
- بصل - 750 غرام
- سكر - 1 كوب
- الخل - 1 كوب
- زيت نباتي - 1 كوب
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طبخ:
يُغسل الفلفل الحلو ويُقشر ويُقطّع إلى شرائح. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. عندما تصبح المكونات الرئيسية جاهزة ، يمكنك عمل التتبيلة.
يُسكب السكر والخل والزيت النباتي والملح والماء في قدر. امزج كل شيء واتركه حتى الغليان. عندما يغلي التتبيلة ، يُسكب البصل في المقلاة. بعد 10 دقائق ، يُضاف الفلفل إلى المقلاة ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت ، يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق. حرك السلطة أثناء الطهي. عندما ينضج كل شيء ، اسكب السلطة النهائية في برطمانات واضبطها على التعقيم لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب لف الجرار.
سلطة أوتو لفصل الشتاء حصرية حقًا. هناك ثلاثة أسباب لذلك. أولاً ، يجمع بين منتجات مثل جوزوالفلفل الحلو. ثانيًا ، تخضع جميع المنتجات الموجودة فيها لطحن كبير ، ونتيجة لذلك يكون لها قوام يشبه العصيدة. ثالثًا ، يجب تخزين هذه السلطة في الثلاجة في جرة مغلقة بإحكام.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 500 غرام
- الجوز - 150 غرام
- طماطم - 500 غرام
- زيت نباتي - 100 غرام.
- ملح وتوابل - حسب الرغبة
طبخ:
اغسل الفلفل والطماطم. أزل الساق والبذور من الفلفل. نلف المكسرات والفلفل والطماطم من خلال مفرمة اللحم والملح ونضيف البهارات ونخلط جيداً. سلطة جاهزة! الآن يجب وضعها في جرة نظيفة وجافة ، مغلقة بغطاء محكم وإخفائها في الثلاجة. يمكن لمثل هذه السلطة أن تقف في الثلاجة دون تغييرها استساغةحوالي 5 أشهر.
هذه السلطة أسطورية للغاية. وهي معروفة في جميع دول ما بعد الاتحاد السوفيتي تقريبًا وتشتهر بها طعم لا ينسىورائحة. ليس من الصعب جدًا تحضير مثل هذه السلطة ، لكن النتيجة ستلبي أي توقعات.
مكونات:
- طماطم - 2 كجم.
- خيار - 1 كجم.
- ملفوف أبيض - 1 كجم.
- جزر - 1 كجم.
- بصل - 1 كجم.
- فلفل بلغاري - 1 كجم.
- الثوم - 2 رأس
- بقدونس - 1 حفنة
- سكر - 1 كوب
- ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 2 كوب
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طبخ:
بلدي الخيار والطماطم والبقدونس والملفوف والفلفل. ننظف ونغسل الجزر. لنبدأ الآن في القطع. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. نقطع الملفوف. ثلاث جزر على مبشرة كبيرة. قطع الخيار إلى شرائح كبيرة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفلفل إلى شرائح. نقطع البقدونس ناعما. نقطع الثوم ناعما.
خذ الآن قدرًا كبيرًا واخلط الخضار المقطعة فيه. أضف الملح والسكر والزيت النباتي واخلط كل شيء.
نضع المقلاة على النار ونغليها ثم نطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قبل على استعداد تامخَسّ. في نهاية طهي السلطة ، صب الخل في المقلاة واخلطهم.
نضع السلطة النهائية في مرطبانات جاهزة ، ونغطيها بغطاء ونضبطها للتعقيم لمدة 10-15 دقيقة. سلطة "الدانوب" جاهزة!
مقالات ذات صلة
