الكشمش بالسكر بدون أي طهي للحفاظ على أقصى فوائد التوت. الكشمش الأسود لفصل الشتاء - وصفات بدون طهي ، بدون سكر ومعه ، خمس دقائق من المربى ، كومبوت ، جيلي. وصفة حصاد الكشمش الأسود لفصل الشتاء في طباخ بطيء
يعتبر الكشمش الأسود مفيدًا جدًا لدرجة أن مهمة كل ربة منزل تهتم بصحة أفراد أسرتها هي تحضير عدة برطمانات من التوت لفصل الشتاء دون غليان. يمكنك عمل فراغ بمجرد فرك الكشمش بالسكر. سيوفر المربى الطازج البارد جرعة جيدة من فيتامين سي الذي يشتهر به التوت وهو مهم جدا في الطقس البارد. إنهم يصنعون الهلام الحي والمربى. يفضل الكثير من الناس تجميد أو تجفيف التوت لتحقيق أقصى فائدة.
شرط مهم للتحضير هو اختيار التوت. لأي نوع من أنواع التحضير ، اختر التوت الكامل غير الناضج جدًا ، مع عدم وجود علامات تلف. من خلال انتهاك هذه القاعدة ، فإنك تخاطر بفقدان الحفظ قريبًا ، حيث لا يتم معالجة الكشمش بالحرارة.
كم ستحتاج من السكر
في تحضير الكشمش ، من المهم ملاحظة النسبة الصحيحة للسكر والتوت. كقاعدة عامة ، ما لم ينص على خلاف ذلك في الوصفة ، يتم الحفاظ على نسبة 1: 1 ، أي بالضبط كيلوغرام من التوت يؤخذ لكل كيلوغرام من السكر المحبب.
عنب الثعلب مهروس مع السكر بدون غليان
يمكن تقسيم قطعة السكر إلى برطمانات ووضعها على رف في الثلاجة. طريقة جيدة لنقلها إلى صواني أو أكياس. ثم قم بتجميده في الفريزر وضعه بشكل مضغوط ، مع أخذ مساحة صغيرة جدًا.
يأخذ:
- الكشمش - 1 كيلوغرام.
- سكر - 1 كيلوغرام.
كيفية صنع المربى البارد:
- قم بإزالة التوت من الفروع ، وخالي من الحطام الآخر ، وحدد عينات مناسبة للحصاد لفصل الشتاء.
- اغسل وجفف على منديل. يحاول الكثير إزالة ذيول الخارجية من التوت. أعتقد أن هذا عمل غير ضروري وغير ضروري - اتركه.
- هناك العديد من الخيارات لمتابعة. سحق الكشمش باستخدام دافع ، واعمل مع الخلاط أو مرر عبر مفرمة اللحم. هناك تحذير واحد هنا: الكتلة ستصبح متجانسة تمامًا. يحب الكثير من الناس العثور على التوت الكامل في الكتلة المبشورة (أنا واحد منهم).
- لذلك ، أضع الجزء الثالث من الكشمش جانبًا في وعاء. أطحن الكمية الرئيسية ، ثم أعيد التوت كله إلى الكتلة الكلية.
- والخطوة التالية هي رش التوت بالسكر مع التقليب. اترك لفترة. يجب أن تذوب الحلاوة تمامًا. كم من الوقت سوف يستغرق؟ بطرق مختلفة ، تعتمد العملية على عصارة التوت. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، قم بالتحريك كثيرًا.
- عندما يذوب السكر ، املأ البرطمانات بالتوت المبشور وأرسله إلى مكان تخزين دائم.
حصد الكشمش الأسود بدون سكر
هناك ثلاث طرق لعمل تحضيرات مفيدة لفصل الشتاء دون استخدام السكر الحبيبي.
الكشمش المبشور بدون سكر
في الوصفة السابقة ، أخبرتك عن كيفية تحضير الكشمش المهروس بالسكر. ليس من الضروري إضافة الحلاوة للحفاظ على التوت طازجًا. طحن ، ونقل إلى صواني أو أكياس بلاستيكية. أرسل إلى الفريزر.
كيفية تجفيف التوت
قلة من الناس يشاركون الآن في تجفيف التوت ، وعبثا. هذا يجعل من الممكن عدم فقدان الفيتامينات ، وتوفير مساحة على أرفف الثلاجة.
حصاد الكشمش في الطقس المشمس. ليس من الضروري قطع التوت عن الفرشاة. تُوزّع بشكل غير محكم على صينية خبز ، توضع في الفرن. لا تزيد درجة الحرارة عن 60 درجة مئوية. أنصحك بفتح الباب قليلاً في الفرن لتبخير الرطوبة. ضع التوت الجاف في جرة وقم بلف الغطاء بإحكام.
كيفية تجميد الكشمش
كما هو الحال مع التجفيف ، لا يلزم غسل الكشمش ، حيث يمكن أن يتشوه التوت عند التجميد.
رتبي حبات التوت في طبقة على صينية ، ضعيها في الفريزر. اضبط على وضع التجميد السريع. بعد يوم ، أخرجيها وضعيها في أكياس وضعها بإحكام في وعاء الفريزر.
مربى الكشمش الأسود مع البرتقال بدون غليان
- التوت - 2 كجم.
- البرتقال - بضع قطع.
- سكر - 3 كجم.
كيف تطبخ:
- تحضير الكشمش للحصاد والشطف والتجفيف.
- ضعي في قدر ، افرمي بأي طريقة تختارها.
- اغسل البرتقال دون إزالة القشرة ، وقسمه إلى 4 أجزاء. ثم تتحول أيضًا إلى هريس (استخدم الخلاط ومفرمة اللحم).
- يُمزج كتلة البرتقال مع كتلة التوت ويُضاف السكر ويُمزج جيدًا.
- ننسى لبضع ساعات ، في انتظار أن تذوب الحلاوة تماما. لا تنسى التقليب لمساعدة السكر على الذوبان.
- ضعي المربى البارد في برطمانات ولفيها وانقليها إلى مكان بارد. لا تحتفظ بأكثر من عام.
جيلي الكشمش الأسود بدون طهي
أنصحك بصنع مسحوق من السكر ، ثم يصبح ملمس الهلام طريًا. نظرًا لأن الكشمش يحتوي على بكتين طبيعي ، فلا داعي لمكثفات.
- سكر - 1 كجم.
- التوت الأسود - 1 كجم.
طريقة تحضير الجيلي لفصل الشتاء:
- اطحن التوت النظيف بأي طريقة مقبولة. ثم افركيها من خلال غربال ، وإزالة البذور والجلد. لا تتخلص من الكعكة - قم بتجميدها ، في الشتاء يمكنك استخدامها عند طهي الكومبوت.
- يرش المسحوق (السكر) ويخلط. ضع المسحوق في أجزاء صغيرة ، سيكون أكثر ملاءمة لتوزيعه على كتلة الكشمش.
- توزع في حاويات معقمة ، نشمر ، ترسل إلى البرد.
وصفة فيديو لمربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء بدون طهي. حظًا موفقًا في استعداداتك ، وحفلات شاي شتوية ممتعة!
بالنسبة لفصل الشتاء ، تقترح وصفات عنب الثعلب صنع المربى في قدر أو في طباخ بطيء والمربى والمربى والهلام والكومبوت. تحظى طرق حصاد التوت اللذيذ بدون سكر والمحليات الأخرى ، الاصطناعية والطبيعية ، بشعبية كبيرة. تحب العديد من ربات البيوت ببساطة طحن الكشمش بالسكر وترتيبها في مرطبانات بهذا الشكل ، مما يحافظ ليس فقط على المذاق الطازج الممتاز ، ولكن أيضًا على الحد الأقصى من المواد المفيدة التي تتكون منها التركيبة. يقوم البعض ببساطة بتجميد التوت الناضج ، وفي أيام الشتاء الباردة يقومون بإخراجها من الثلاجة ووضعها في مشروبات الفيتامينات أو مشروبات الفاكهة أو الكعك محلي الصنع. لقد جمعنا كل الوصفات الأكثر نجاحًا لتحضيرات الشتاء ومربى الكشمش الأسود في هذه المقالة. اطبخ بكل سرور وأفرح عائلتك وأصدقائك بأطباق منزلية لذيذة وصحية.
عنب الثعلب لفصل الشتاء - خمس دقائق من المربى ، وصفة مع الصورة
مربى الكشمش الأسود "خمس دقائق" مربح للغاية للتحضير لفصل الشتاء. لا يخضع التوت في هذا الإصدار إلى معالجة حرارية طويلة جدًا ويحتفظ بطعمه غير المسبوق وتركيبته الغنية والصحية إلى أقصى حد. في أيام الشتاء الباردة ، يساعد تناول الفاكهة على تقوية جهاز المناعة ، والحماية من الفيروسات العدوانية ، وتشبع الجسم بالفيتامينات الطبيعية والمواد الطبيعية القيمة.
مكونات المربى لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء
- الكشمش الأسود - 1 كجم
- سكر - 1.5 كجم
- ماء - 250 مل
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي المربى لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء
الكشمش الأسود الطازج لفصل الشتاء بدون طهي - وصفة مع السكر
توضح هذه الوصفة كيفية تحضير الكشمش الأسود لفصل الشتاء دون طهيه من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة فيه. لا يتم غلي التوت ، ولكن يتم طحنه ببساطة بالسكر ، ومعبأ في برطمانات معقمة ومختومة بأغطية بلاستيكية عادية. تحتوي كتلة الفاكهة على طعم صيفي طازج حقًا وتشبع الجسم بالكامل بالمواد القيمة والعناصر الدقيقة.
مكونات وصفة لحصاد التوت الطازج دون طهيه لفصل الشتاء
- الكشمش الأسود - 1 كجم
- سكر محبب - 1.5 كجم
إرشادات خطوة بخطوة لوصفات حصاد الكشمش دون طهي لفصل الشتاء
- قم بفرز الثمار الناضجة بعناية ، وإزالة الأوراق والأغصان ، وغسلها جيدًا ووضعها في مصفاة بحيث تكون كل الرطوبة في الزجاج.
- قسّم الثمار إلى جزأين متساويين. ضعي واحدة على الفور في الحوض ، افرمي الثانية في الخلاط وأضيفيها إلى التوت الكامل.
- يُسكب السكر ويُمزج بلطف باستخدام ملعقة خشبية ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يتم امتصاص بلورات السكر في عصير الكشمش.
- صب كتلة الفاكهة في برطمانات جافة ومعقمة. اغمس أغطية النايلون في الماء المغلي وضعها بسرعة على رقبتها.
- قم بتخزين برطمانات الكشمش الطازج بدون طهي ، مبشورة بالسكر ، في مكان بارد ، محمي من أشعة الشمس.
عنب الثعلب لفصل الشتاء بدون سكر - وصفة المربى
إن صنع الكشمش الأسود بهذه الطريقة سيجذب بالتأكيد أولئك الذين يلتزمون بمبادئ النظام الغذائي الصحي ويتبعون الشكل. يحتفظ التوت المحضر وفقًا لهذه الوصفة بلونه الطبيعي وطعمه الطبيعي ورائحته الطبيعية المشرقة ، ولكنه يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية. يمكن تناول هذه الأطعمة الشهية على مدار السنة دون أي قيود ، حتى بالنسبة للأشخاص الذين يميلون إلى تراكم الوزن الزائد ويعانون من مرض السكري.
مكونات وصفة الشتاء الخالية من السكر
- شجرة عنب الثعلب
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير الكشمش الأسود الخالي من السكر لفصل الشتاء
- افرز التوت وخالي من الأغصان والأوراق واغسله جيدًا وجفف على منشفة المطبخ.
- املأ البرطمانات المعقمة بالتوت النظيف والجاف حتى الكتفين وضعها في حمام مائي.
- قم بتسخين الحاويات على نار خفيفة. عندما تستقر الثمار ، أضف إلى الحجم الأصلي من جرة أخرى.
- عندما ترتفع درجة حرارة الطبق الحلو إلى 90 درجة مئوية ، قم بتغطيته بغطاء من الصفيح المعقم ، ثم قم بلفه بسرعة ، وقلبه رأسًا على عقب ، ولفه في بطانية واتركه ليبرد تمامًا. ثم قم بإزالة الكشمش الخالي من السكر لفصل الشتاء في مكان بارد وجاف.
الكشمش الأسود لفصل الشتاء ، وصفات لصنع المربى في طباخ بطيء
إن طهي الكشمش الأسود وفقًا لهذه الوصفة في طباخ بطيء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بشكل عام ، تحتاج المضيفة فقط إلى تحضير التوت ، ودمجها مع السكر ، وانتظار ظهور العصير ، ثم وضع كتلة الفاكهة الحلوة في وحدة المطبخ ، والتي ستقوم ببقية العمل.
مكونات وصفة لصنع المربى في طباخ بطيء لفصل الشتاء
- التوت الأسود - 1 لتر جرة
- سكر محبب - 1 لتر جرة
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية عمل فراغ في طباخ بطيء
- افرز التوت واغسله وجففه ثم ضعه في حوض وغطيه بالسكر واتركه طوال الليل.
- في الصباح ، انقله إلى وعاء متعدد الطهي ، وقم بتغطيته بغطاء ، واضبط وضع "الإطفاء" وقم بالطهي لمدة ساعة واحدة.
- قم بتعبئة التوت المعالج في شراب في برطمانات جافة ومعقمة ، ولفها ، وتغطيتها ببطانية وتبرد. قم بتخزين مربى الكشمش في مكان بارد وجيد التهوية حتى الشتاء.
الكشمش الأسود لفصل الشتاء - حصاد كومبوت بالقرفة ، أفضل وصفة
كومبوت الكشمش الأسود ، المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح أنه عبق بشكل رائع وحلو للغاية. تضاف نكهة خفيفة حارة إلى الذوق بمسحوق القرفة ، وهو جزء من المشروب.
المكونات لأفضل وصفة كومبوت الشتاء
- ماء - 1.5 لتر
- سكر بني - 150 جم
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
- الكشمش - 400 جم
إرشادات خطوة بخطوة لأفضل وصفة كومبوت لفصل الشتاء
- سخني الماء على نار عالية ، أضيفي السكر والقرفة واخلطي جيداً واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- يُسكب التوت المغسول والمجفف في شراب حلو ساخن ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- يرفع عن النار ، يغطى بغطاء ويترك لمدة 30-40 دقيقة. قدميها مبردة.
كيفية تجميد الكشمش الأسود لفصل الشتاء - أفضل وصفة
التجميد هو أسهل وأرخص طريقة لحصاد الكشمش الأسود لفصل الشتاء. لا تتطلب هذه الوصفة أي مكونات أخرى غير التوت نفسه. يتيح خيار التخزين هذا الاحتفاظ في الفاكهة بنسبة تصل إلى 90 ٪ من جميع الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة القيمة الموجودة في الكشمش الطازج.
مكونات الكشمش المجمد حسب أفضل وصفة
- التوت الأسود
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تجميد الكشمش الأسود لفصل الشتاء
- افرز المواد الخام الخالية من الأوراق والأغصان ، واغسلها جيدًا وجففها على منشفة ورقية.
- ضعي التوت الجاف والنظيف في طبقة كثيفة متساوية على لوح المطبخ أو لوح سميك من الورق المقوى وأرسله إلى الفريزر.
- عندما تتجمد ثمار الكشمش جيدًا ، اسكبها في أي حاوية أو كيس بلاستيكي مناسب واتركها في الفريزر للتخزين.
وصفة فيديو لمربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء
يدعو مؤلف هذا الفيديو الجميع لتحضير مربى الكشمش الأسود اللذيذ لفصل الشتاء. وصفة طهي طعام شهي ليست صعبة ولا تتطلب الكثير من وقت الفراغ. أولاً ، يُمزج التوت الطازج أو المجمد مع السكر البني ، ثم يُعالج حرارياً في قدر على الموقد ويُسكب في برطمانات جافة ومعقمة. إذا كنت ترغب في تبسيط العملية إلى الحد الأدنى ، يمكنك وضع كتلة الفاكهة الحلوة في قدر بطيء ومعالجتها في وضع "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة. لن يعاني الطعم من هذا ، ولا يتعين عليك حتى الوقوف على الموقد وإزالة الرغوة. بالنسبة لأولئك الذين يُحظر عليهم ، لأسباب صحية ، تناول مستحضرات منزلية الصنع حلوة جدًا ، يوصى بطهي الكشمش الأسود بدون سكر ، واستخدام الستيفيا الطبيعية كمُحلي طبيعي. المربى المطبوخ بهذه الطريقة شديد التركيز والكثافة. من المقبول تمامًا استخدامه كحشوة للكعك والفطائر أو اللفائف ووضعها في كومبوت ومشروبات ومشروبات الفاكهة لتعزيز النكهات.
مربى الكشمش ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا صحي للغاية. ومن الضروري بالتأكيد القيام بذلك لكل من يراقب صحته ويريد أن يبدو بمظهر رائع ويشعر بنفس الطريقة.
صنع مربى الكشمش مهمة يمكن للجميع القيام بها ، سواء من الطهاة ذوي الخبرة أو عديمي الخبرة.
كيف لطهي مربى الكشمش
عادة ما يتم غلي مربى الكشمش في الأواني الزجاجية المطلية بالمينا. كقاعدة عامة ، يبدأ طهي المربى بتحضير الشراب. يوضع التوت في الشراب الجاهز ويُغلى لفترة. هناك أيضًا طريقة لطهي المربى: يتم وضع التوت في الأطباق ومغطاة بالرمل. عندما يذوب السكر ويطلق التوت عصيرًا ، يُغلى على نار متوسطة. بدون تحريك ، ولكن فقط إزالة الرغوة المكونة.
الشيء الرئيسي هو تخزين التوت والسكر والمعدات اللازمة. الحاوية المثالية لغلي مربى الكشمش عبارة عن حوض من المينا أو قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ. ستحتاج أيضًا إلى برطمانات وأغطية وملعقة خشبية لتقليب المربى ودهنها ومزاج إيجابي.
تساعدنا المربى على تجاوز موسم البرد من خلال استعادة ذكريات أيام الصيف الحارة والوفرة التي قضيناها في تخزين الشتاء. وكم هو جميل أن تفتح جرة من مربى التوت أو الكرز. اشرب كومبوت الخوخ أو تناول المعجنات أو مجرد الخبز مع مربى الكشمش المعطر والصحي لتناول الشاي عندما تهب عاصفة ثلجية خارج النافذة.
سوف يجلب لنا التوت ، المغلق في برطمانات في الصيف ، الكثير من المتعة والفيتامينات والراحة لمنزلنا. لذلك ، دعونا نرى ما هي الوصفات التي يمكنك استخدامها لطهي مربى الكشمش اللذيذ والصحي.
وصفة مربى الكشمش الأسود الكلاسيكية
مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
1 كيلو سكر
0.5 كوب ماء
طبخ:
قم بفرز وغسل وتجفيف ثمار الكشمش.
صب الماء في وعاء أو مقلاة مطلية بالمينا ، أضف كوبًا واحدًا من السكر واتركه حتى الغليان. بعد الغليان ، أضف كوبًا من الكشمش. ويطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة.
ثم نضيف كوبًا آخر من السكر والتوت مع التحريك والغلي لمدة 5 دقائق. قم بطهي كل المربى بهذه الطريقة مع إضافة كوب من السكر والكشمش كل 4-6 دقائق.
صبّها ساخنة في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معدنية. اقلب البرطمانات ولفها بمنشفة دافئة وانتظر حتى تبرد تمامًا.
مربى الكشمش الأسود اللذيذ والصحي لفصل الشتاء جاهز. يمكن تخزينه حتى في درجة حرارة الغرفة ، وهذه ميزة. أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الكشمش الأسود في شراب سائل
يوجد شيء مثل "مربى شراب الحلوى": الجزء السائل من قطعة العمل له رائحة عطرية ولذيذة بشكل غير عادي ، فالتوت الكامل يطفو في الشراب ، لكن كميته معتدلة. يستخدم هذا المربى مع تلك الأطباق حيث يكون من المناسب تقديم صلصة حلوة. تتنافس الفطائر ، والجبن ، والكسرولات على الحق في أن تكون على نفس الطبق مع هذا المربى الجميل واللذيذ. يعتبر الكشمش الأسود والآيس كريم الأبيض مزيجًا أنيقًا مع طعم حار. إذا انتقلنا إلى زخرفة مأدبة احتفالية ، فيمكنك في مثل هذه الحلوى رش ملعقة كبيرة من الويسكي أو الروم وإضافة القليل من نشارة الشوكولاتة الداكنة الطبيعية.
مُجَمَّع:
الكشمش الأسود - 800 جم
سكر - 750 جم
ماء - 1 لتر
حامض الستريك - 1.5 ملعقة صغيرة.
احصل على لتر ونصف من مربى الكشمش الأسود.
كيف لطهي الحلوى شراب الكشمش الأسود
طبخ:
أي نوع من أنواع الكشمش ذات المذاق الحلو مناسبة. يتم فرز التوت ، "تقطيعه" ، ثم غسله. هناك أنواع مختلفة من الباديل الطويلة ، يجب قطعها يدويًا.
يتم تحضير المربى في طبق بطبقة لا تتأكسد. يُسكب الكشمش الأسود المحضر في المقلاة.
يضعون حامض الستريك ، بمساعدته ، سيصبح الشراب "مكررًا" ولن ينتقل من اللون الأرجواني والأحمر إلى نغمة أغمق.
تنام السكر.
صب الماء البارد. يحتاج هذا المربى إلى كمية كبيرة من السائل.
أولاً ، يجب أن تغلي محتويات المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. ثم يتم تنظيم النار بحيث لا يغلي التوت. يُغلى مربى الكشمش الأسود لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
الجرار والأغطية المعقمة هي مطلب قياسي لجميع الاستعدادات الشتوية. يُسكب مربى الكشمش الأسود الساخن في الجرار. تغير شكل التوت قليلاً ، لكنه ظل سليماً. لا يوجد ماء في الشراب ، فهو غني بالطعم ، وله كثافة لطيفة طفيفة.
العلب الملفوفة تبرد تحت منشفة سميكة. يتم تخزين مربى الكشمش الأسود في المخزن ، في القبو. المدة القياسية هي 1 سنة.
إذا تم تقديم المربى "بشكله الطبيعي" دون إضافته إلى الأطباق الأخرى ، فيجب تبريده لمدة نصف ساعة. أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء خمس دقائق
مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
1.5 كجم سكر
0.5-1 كوب ماء
طبخ:
افرز التوت واغسله وجففه.
يُسكب الماء في حوض أو مقلاة مينا ، يُضاف السكر ويُحرّك باستمرار حتى يغلي.
ضعي كل الكشمش في القطر المغلي ، واتركيه ليغلي مرة أخرى واطهيه بعد الغليان على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
صب مربى الكشمش الساخن على الفور في برطمانات معقمة ولفها. انتظر حتى يبرد تمامًا واحفظه في مكان بارد. أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق مع الزنجبيل المبشور
منذ الطفولة ، نحب مربى أمي لمدة خمس دقائق! إنه عبق جدا!
وها هو الزنجبيل! مجرد انفجار في الذوق!
مُجَمَّع:
الكشمش الأسود - 0.5 كجم
سكر - 0.75 كجم
ماء - 375 مل
الزنجبيل المبشور - ملعقة كبيرة. ل.
طبخ:
اغسل التوت وجفف بمنشفة. نضع في مصفاة ونحرق بالماء المغلي.
احضر الماء مع السكر ليغلي.
ابشر الزنجبيل جيدًا.
بمجرد أن يغلي الشراب ، يُسكب التوت والزنجبيل فيه ، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
لفة على الفور في جرار معقمة.
يخزن في مكان بارد. أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الكشمش لفصل الشتاء "الكشمش الثلاثي" لمدة خمس دقائق
يتم الحصول على الطهي ، نسبيًا ليس طويلاً. يمكنك عمل حصتين على الفور ، واحدة تلو الأخرى - من الأفضل عدم زيادة الحصة ، لأنه من الصعب تقليب السكر. اطبخ واحدًا كما هو مكتوب ، والثاني فقط من الأحمر والأبيض.
تكوين مربى الكشمش في النظارات:
الكشمش الأسود - 3 أكواب
الكشمش الأبيض - 3 أكواب
الكشمش الأحمر - 3 أكواب
سكر - 6 أكواب
ماء - 1 كوب
طبخ:
افرز التوت واشطفه وضعه في وعاء أو قدر للطبخ. صب 1 كوب من الماء واشعل النار.
يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، حتى يعطي التوت عصيرًا. صب 1 كوب من السكر. يقلب. صب السكر على دفعات. يُطهى مع التحريك حتى لا يلتصق السكر بالقاع.
يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة. أثناء عملية الطهي ، ستظهر رغوة يجب إزالتها وإلا ستتخمر الحلوى.
تصب في برطمانات معقمة. نشمر. لفيها بجاكيت مبطّن واتركيها لتبرد ليوم واحد. أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء
غالبًا ما ينتهي الكشمش الأسود ، الذي يتم تقديره لمحتواه العالي من الفيتامينات ، على مائدة ربات البيوت. بعد كل شيء ، يمكنك طهيه بعدة طرق ، بما في ذلك استخدام طباخ بطيء.
مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
1.5 كيلو سكر حبيبات
طبخ:
للمربى تحتاج إلى تحضير الثمار. الكشمش الأسود يتحرك. يجب وضع جميع الأغصان وبقايا النباتات والأوراق والتوت الفاسد جانبًا. يجب سكب جميع الفواكه عالية الجودة في مصفاة وشطفها بالماء الدافئ.
في هذا الشكل ، يتم ترك الكشمش الأسود لعدة دقائق. من الضروري أن يكون التوت على الوزن لإزالة الرطوبة الزائدة.
انقل التوت المحضر إلى وعاء متعدد الطهي. غطيها بالسكر.
ثم يتم وضع الجهاز في وضع "الإطفاء" لمدة 1.5 - 2 ساعة. سيسمح هذا الأسلوب للمربى بالغليان قليلاً. في الوقت نفسه ، يمكن إغلاق غطاء الطباخ متعدد الوظائف مع المربى بأمان دون القلق من أن الحلاوة "ستهرب" إلى الطاولة. سوف تفعل التكنولوجيا كل شيء من تلقاء نفسها.
في المذكرة
ملحوظة! تحتوي بعض أجهزة الطهي المتعددة على وضع "عصيدة الحليب". إذا اخترت ذلك ، فسيستغرق وقت طهي المربى 35 دقيقة فقط.
يبقى صب مربى الكشمش الأسود اللذيذ والعطر في الجرار. من أجل تخزين الأطعمة الشهية لفترة طويلة طوال فصل الشتاء ، يجب تعقيم الحاويات. من الأعلى يجب إغلاقها بنفس الأغطية. عندما يبرد مربى الكشمش الأسود ، ستحتاج إلى إعادة ترتيبه في مكان بارد ومظلم. أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الكشمش الأسود مع عنب الثعلب بدون طهي
هذه وصفة مثيرة للاهتمام ، فهي تستخدم عصير عنب الثعلب وعصير الكشمش الأسود بدلاً من التوت كمكونات.
مُجَمَّع:
250 جرام من عصير الكشمش الأسود
250 جرام عصير عنب الثعلب
0.75 كيلو سكر حبيبات
من هذه الكمية من المنتجات ، سوف يخرج 750 غرام من الهلام الكثيف والسميك. سوف يستغرق 1.5 ساعة لتحضير الحلوى لمدة يومين.
طبخ:
تحتاج أولاً إلى تحضير التوت لمربى الكشمش الأسود. يجب إزالة جميع الأوراق والأغصان والجزيئات المجففة منها.
يجب غسل جميع أنواع التوت وانتظارها حتى تجف ، وبعد ذلك يجب نقل الثمار إلى حوض أو مقلاة. من الأفضل تناول أطباق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تحتاج إلى إضافة الماء.
نضع القدر على نار صغيرة. يجب تسخين التوت قليلاً على النار ، وسوف يطلقون العصير بأنفسهم. يجب ضغط الثمار قليلاً بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية.
يجب فرك التوت من خلال غربال. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو العصارة.
الآن نقيس كمية العصير التي تم الحصول عليها. يجب أن يكون السكر 1.5 مرة أكثر. وهذا يعني أنه بالنسبة لكوب واحد من شراب التوت ، فأنت بحاجة إلى استخدام 1.5 أو 2 كوب من السكر المحبب.
يتم سكب الكتلة الناتجة في وعاء واسع. تحتاج إلى صب الرمل في أجزاء صغيرة. يجب مزجه بملعقة خشبية. عندما يذوب السكر ، يجب إغلاق الحاوية وتركها طوال الليل.
في الصباح ، يمكنك توزيع مربى الكشمش في الجرار. إذا كان من الصعب القيام بذلك بسبب تصلب الكتلة ، فيمكنك تسخينها على نار منخفضة لمدة دقيقة واحدة فقط.
عندما يتم تجميد الهلام تمامًا في البرطمانات ، يجب لفه بأغطية لولبية. عادةً لا يتطلب مربى الكشمش الأسود هذا مع عنب الثعلب بدون طهي ظروف تخزين خاصة. يمكن ترك الجيلي في الغرفة دون أي مشاكل. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات خطوة بخطوة أثناء عملية الطهي وعدم وضع حاويات بها فراغات بالقرب من مصادر التدفئة. شاي سعيد!
وصفة الكشمش الأسود ومربى التفاح
أقترح تنويع ترسانة الطهي الخاصة بك مع الكشمش الأسود والليمون ومربى التفاح!
مُجَمَّع:
300 جرام من الكشمش الأسود
1/4 جزء ليمون
400 جرام سكر
300 جرام تفاح
طبخ:
افرز التوت واشطفه جيدًا. ضع التوت والسكر في وعاء محضر الطعام. طحن إلى حالة هريس الكشمش.
يُسكب المزيج في مقلاة المينا ويُطهى لمدة 5 دقائق.
اغسل التفاح وقشره من القلب وقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم. أسقط التفاح في ماء ممزوج بعصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون البني.
بعد تقليل هريس الكشمش قليلاً ، أضف التفاح. يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
صب مربى الكشمش الساخن النهائي في برطمانات معقمة ولفها. اقلبها ولفها بمنشفة دافئة واتركها لمدة يوم.
احفظ المربى في مكان بارد. يمكن تقديم الطعام الشهي مع الفطائر وكعك الجبن والشاي فقط. شاي سعيد!
مربى الكشمش الأسود بالهلام مع العنب البري
التوت كامل والمربى سميك مثل الهلام.
مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
0.5 كجم من التوت الأزرق
1 كيلو سكر
طبخ:
نأخذ كمية السكر بنسبة وزن 1: 1. نفرز التوت ونغسله. يُمزج السكر بالماء ويُغلى المزيج. يُسكب التوت في القطر ويُطهى.
نحاول ألا نتدخل في المربى ، خاصة قبل الغليان. يقلب بهز المقلاة.
نستخدم الطهي الثلاثي - يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُترك ليبرد ، ثم مرتين أخريين.
والأهم من ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على مربى عنب أسود كثيف يشبه الهلام - التعليمات أدناه
للطبخ ، نأخذ حوالي نصف السكر! لكن النصف الثاني يخلط في المربى الساخن النهائي حتى يذوب تمامًا. تخلط بعناية ، وحاول ألا تتحول إلى هريس ، على الرغم من أن التوت يستقر بعد الغليان.
نستخدمها لطهي المربى من التوت المحايد Gelfix (في الصورة). تكوين جلفكس: مسحوق السكر ، مثخن (بكتين من التفاح والحمضيات) ، حامض الستريك ، حمض السوربيك.
المربى ، حتى من التوت فقير في البكتين ، تبين أنه سميك مع الحد الأدنى من السكر.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء مع الكرز والتفاح
حاول صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة - فالطعم متعدد الأوجه للكشمش الأسود والكرز ومربى التفاح سوف يأسرك بالتأكيد!
مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
1 كيلو تفاح
1 كيلو كرز
3 كيلو سكر حبيبات
1 ليمون (عصير)
من هذه الكمية من المنتجات يجب أن تحصل على 2 لتر من المربى.
طبخ:
يجب غسل التوت واختيار أفضلها. تتم إزالة العظام من الكرز. يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح. ينسكب الكشمش الأسود في الوعاء.
يجب أن يكون التوت ملتويًا. غطيها بالسكر واتركيها لبضع ساعات.
يجب خلط المنتجات برفق وغليها. يضاف عصير الليمون إلى التركيبة ، وبعد ذلك تحتاج إلى غلي مزيج التوت لمدة نصف ساعة أخرى. يجب أن يغلي ثلث الكتلة تقريبًا.
يتم وضع مربى الكشمش الجاهز في مرطبانات جاهزة وملفوفة بأغطية. بعد التبريد ، يتم إخراج الحاوية إلى مكان بارد. أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الكشمش الأسود والمشمش لفصل الشتاء
مُجَمَّع:
1 كيلو مشمش
1 كيلو سكر
2 كوب ماء (لاستخدام كوب واحد لمربى أسمك)
1-2 حفنة من الكشمش الأسود
طبخ:
اغسل المشمش واقطعه وأزله. ضع ثمرة الكشمش الأسود بدلًا من ذلك.
قم بغلي شراب من الماء والسكر ، وانقل المشمش إليه بعناية فائقة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة جدًا. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ترطيب.
حتى 3 مرات. أثناء الطهي ، لا تقلب المربى حتى لا تسقط ثمار الكشمش من المشمش. ما عليك سوى استخدام ملعقة لغمس المشمش بعناية في الشراب.
رتب المربى المبرد في برطمانات بعناية. نشمر.
النتيجة سوف ترضيك. سيصبح المربى جميلًا وعطرًا جدًا. أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة مربى الكشمش الجدة - وصفة الفيديو
مربى الكشمش الأسود اللذيذ لفصل الشتاء
أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الكشمش الأسود مع توت العليق لفصل الشتاء
مربى الكشمش مفيد. وإذا قمت بطهي المربى من دويتو من الكشمش والتوت ، فستحصل على طعام شهي مذهل بطعم غني والكثير من الفيتامينات. لن يُثري الجسم بالفيتامينات فحسب ، بل يمنح أيضًا جوًا لطيفًا من الراحة في فصل الشتاء البارد.
تكوين مربى الكشمش الأسود في النظارات:
3 أكواب من الكشمش الأسود
9 أكواب من التوت
9 أكواب سكر
5 جم حامض الستريك
طبخ:
نبدأ في طهي طبقنا مع التوت. يجب فرز التوت وغسله وتركه لفترة من الوقت.
افعل الشيء نفسه مع الكشمش الأسود.
صب الكشمش الأسود والتوت في حوض مشترك أو مقلاة. ثم غطي الثمار بالسكر ، بالتناوب في طبقات.
في المذكرة
من الأفضل نشر المنتجات في طبقات: التوت - السكر الحبيبي - الكشمش الأسود - السكر المتبقي. سيسمح لك ذلك بالحصول على الكمية المثلى من العصير.
بنهاية الطهي ، قم بإزالة الرغوة من سطح المربى وأضف إليها حامض الستريك ، وهو مادة حافظة جيدة.
يجب خلط مربى الكشمش الأسود النهائي مع توت العليق برفق بملعقة خشبية أو ملعقة.
صب مربى الكشمش الأسود الناتج في الجرار المعدة مسبقًا ولف الأغطية. لكن لا يمكنك تنظيف الفراغات الموجودة في القبو أو الثلاجة على الفور.
لا يمكن القيام بذلك إلا بعد 24 ساعة ، عندما يكون لدى البرطمانات بالتأكيد وقت لتبرد. أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء مع البرتقال
مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
800 غرام البرتقالي
2.5 كجم الصحراء
طبخ:
لف الكشمش والبرتقال في مفرمة اللحم.
لف البرتقال بالقشر وإزالة البذور.
أضف السكر وامزج جيدا.
اتركيه لمدة يوم ليذوب السكر مع التحريك من حين لآخر.
ثم نضعها في برطمانات ونضعها في الثلاجة. أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة لمربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء بالفانيليا
وصفة أخرى لمربى الكشمش الأسود اللذيذ بالفانيليا. فقط تخيل أنها طرية بلا حدود وفي نفس الوقت طعمها لاذع قليلاً! الله مثل!
مُجَمَّع:
3 كيلو سكر حبيبات
3 كجم من الكشمش الأسود
6 أكواب من الماء
1 كيس فانيلين
طبخ:
فرز وغسل الكشمش.
ثم يتم تحضير الشراب. يُسكب السكر كله في الحاوية ويُسكب مع 6 أكواب من الماء. على نار متوسطة ، يتم إحضار الخليط إلى الذوبان الكامل. للقيام بذلك ، يجب تقليبها باستمرار.
يُسكب الفانيلين في السائل المغلي ويُترك المزيج تحت الحرارة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
عندما يصبح الشراب واضحًا ، يكون جاهزًا.
بعد ذلك ، يُسكب التوت بعناية في الشراب ويُغلى على النار.
مربى الكشمش الأسود بالفانيليا جاهز! يمكن سكبه على الفور في حاويات جاهزة أو تقديمه على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء. وصفة بسيطة
مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
1 كيلو سكر
1 كوب ماء
طبخ:
الكشمش الأسود ، أزل السيقان ، اغسل. ثم اسلقها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق وضعها في وعاء.
نحن لا نقوم بتصريف الماء ، ولكن نقيس الكمية المناسبة ، نصبها في المقلاة. نضيف الرمل ونطبخ شرابًا سميكًا. اتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق.
يُسكب التوت مع شراب المغلي ويُشعل النار ويُغلى المزيج. أزيلي الرغوة واتركيها لمدة 12 ساعة.
بعد 12 ساعة ، اشعل النار واطبخ المربى حتى تنضج. يمكن التحقق من الجاهزية بقطرة من شراب المربى - لا ينبغي أن ينتشر عند إمالة الصحن ، بل يجب أن يحافظ على شكله. علامة أخرى هي انخفاض الرغوة.
نضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونتركها تبرد والفلين.
أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الكشمش الأسود والأحمر لفصل الشتاء في النظارات
الآن هو موسم الحصاد ، وفي حارتنا يأتي دور الكشمش. هذه وصفة عالمية بسبب سرعة وسهولة التحضير ، بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، سوف تستقر بقوة في ترسانة الاستعدادات الخاصة بك.
تكوين مربى الكشمش في النظارات:
الكشمش الأحمر والأسود - 3 أكواب (زجاج = 250 مل)
ماء - 1 كوب
سكر - 6 أكواب
طبخ:
افرز التوت واشطفه وأزل السيقان.
يُمزج السكر بالماء ويُغلى المزيج.
يُسكب التوت في شراب السكر ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
انشر المربى الساخن في برطمانات معقمة ، اتركها تبرد.
يغطى بالغطاء ويخزن في مكان بارد ومظلم. أتمنى لك وجبة شهية!
نصيحة
قم بتجميد ثمار الكشمش الكبيرة ثم استخدمها في المعجنات والكومبوت والحلويات والزبادي في الشتاء.
مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء. تعليمات خطوة بخطوة
مُجَمَّع:
1 كغم كشمش أحمر
1.2 كيلو سكر حبيبات
1 كوب ماء
فانيلين
طبخ:
فرز الكشمش ، وإزالة من الفروع ، وشطف وتجفيف.
في قدر حيث يُطهى المربى ، يُسكب السكر المحبب ويُسكب الماء ويُشعل النار. شراب يغلي.
اغمس التوت في شراب المغلي ، ورج المقلاة.
يُغلى المزيج ويُطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة.
بعد 20 دقيقة ، تحقق من المربى من أجل الاستعداد. إذا كان المربى المبرد في الملعقة المائلة لا ينسكب ، لكنه يظل جيدًا ، مثل الجيلي ، فهو جاهز. أو خيار أبسط: قم بتقطير قطرة على صحن نظيف. إذا لم تنتشر القطرة أثناء إمالة الصحن ، فهذا يعني أن المربى جاهز.
أضف الفانيلين. مزج.
تصب في برطمانات معقمة بأي شكل من الأشكال ، وتغطيتها بمنشفة. دعنا نبرد ونشمر.
مربى الكشمش الأحمر اللذيذ جدا جاهز! انها فقط تتوسل للخبز! أتمنى لك وجبة شهية!
لذلك ، الكشمش هو توت صحي للغاية ولذيذ. وتتنوع وصفات تحضيره لدرجة أن كل ربة منزل ستختار بالتأكيد النوع المناسب لها.
آمل أن تساعدك وصفات تحضير مربى الكشمش الأسود والأحمر من المقالة في تحضير هذه الحلوى الرائعة للشاي. وهذه الأطعمة الشهية ستزين طاولتك. على مدار السنة ، وخاصة في أمسيات الشتاء ، مع كوب من الشاي ، ستبتهجك رائحة الكشمش. أتمنى لك شاي لطيف!
إذا أعجبك المقال ووجدته مفيدًا لك ، فشاركه على الشبكات الاجتماعية. توجد أزرار الوسائط الاجتماعية في الجزء العلوي والسفلي من المقالة. شكرًا لك ، تحقق مرة أخرى من الوصفات الجديدة على مدونتي كثيرًا.
يعتبر الكشمش الأسود ، الذي يتم حصاده لفصل الشتاء ، بدون طهي ، مصدرًا لذيذًا ومشرقًا وصحيًا للفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تقوي جهاز المناعة.
الكشمش الأسود بدون طهي - المبادئ العامة للطبخ
يعد قطف ثم حصاد التوت لفصل الشتاء تقليدًا شائعًا في بلدنا. ومن أجل الحفاظ على جميع فوائد الكشمش طوال العام ، من الأفضل عدم معالجة التوت بالحرارة.
من الكشمش الأسود بدون طهي ، يمكنك صنع المربى والهلام والمربى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجفيف التوت الصحي وتجميده. كل هذا في نطاق سلطة أي ربة منزل ، حتى بدون خبرة طهي خاصة.
الشيء الرئيسي هو تخزين التوت والسكر والأواني اللازمة لعملية الحصاد: قدر أو حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ ، أوعية وأغطية معقمة ، وملعقة كبيرة للتحريك. يجب أن تكون الأطباق نظيفة وجافة ومعقمة.
يستخدم التوت للتجفيف والتجميد ، وكذلك للمربى ، غير ناضج وكامل. بالطبع ، اعتاد الكثيرون على استخدام التوت المكسر والمكسر عند تحضير الفراغات من توت مختلف ، لكن الكشمش الأسود بدون طهيه لا يخضع للمعالجة الحرارية ، لذلك يجب أن يكون خاليًا من آثار العفن والأوساخ ، وإلا فإن الفراغ الخاص بك سوف يتحول ببساطة إلى حامض.
نقطة أخرى مهمة هي السكر. نظرًا لأنك لست مضطرًا إلى سلق الكشمش الأسود ، تأكد من أن السكر الحبيبي نظيف وخالي من الفتات والشوائب. من الأفضل استخدام المنتج الذي أخرج للتو من العبوة.
1. ماذا تصنع من الكشمش الأسود لفصل الشتاء بدون طهي: التجفيف والتجميد
من لا يريد الاستمتاع بالمربى الطازج اللذيذ من الحديقة في أمسية شتوية باردة ، فقط الكومبوت المسلوق والفطائر والفطائر مع الكشمش الأسود المعطر. ولكن إليك مكان العثور على المنتج ، باستثناء المتاجر باهظة الثمن حيث لا يستطيع الجميع شراءها. الخيار الممتاز هو تجفيف أو تجميد التوت. لا تتطلب هذه الإجراءات طهيًا وعملية تحضير طويلة وجهدًا خاصًا.
تجميد.الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره ومراعاته هو أن التوت لا يحتاج إلى الغسيل. الحقيقة هي أنه أثناء الغسيل ، يبقى الماء في الكشمش ، مما يؤدي إلى تشوه التوت أثناء التجميد. لذلك ، يجب عليك فرز الكشمش وإزالة الأوراق والأغصان والتوت الفاسد ونشر التوت على لوح أو صينية. قم بتجميد التوت في الفريزر لمدة يوم عند درجة حرارة -18 درجة مئوية. ثم انقل التوت إلى كيس أو وعاء كما تريد.
تجفيف.حتى لا يتدهور التوت المجفف ويظل لذيذًا ، يوصى بجمعه في الطقس المشمس والجاف. لا يجف التوت الرطب جيدًا. يمكن تجفيف الكشمش بالتوت الفردي والفرش. قم بفرز الكشمش ، وضعها على صفيحة خبز معدنية بحيث لا تتناسب بإحكام مع بعضها البعض. تجف في الفرن لمدة ساعة على 60 درجة دون إغلاق باب الفرن. قم بتخزين الكشمش المجفف في برطمانات جافة ومغلقة بإحكام في مكان مظلم.
2. عنب الثعلب بدون طهي لفصل الشتاء
مكونات:
كيلوغرام ونصف من الكشمش الأسود ؛
كيلو ونصف من السكر.
طريقة طهو:
1. قم بإزالة التوت بعناية من الفروع ، وقم بإزالة جميع الأوراق والأعشاب التي سقطت أثناء التجميع ، وتخلص من الكشمش الفاسد.
2. اشطف التوت المختار في الماء وقسمه إلى ثلاثة أجزاء متساوية تقريبًا.
3. قم بلف ثلثي الكشمش في مفرمة اللحم.
4. امزج هريس الكشمش مع التوت الكامل والسكر في وعاء مناسب.
5. برفق ، حتى لا تسحق حبات التوت الكاملة ، أثناء تقليب المربى بملعقة ، انتظر 30-45 دقيقة حتى يذوب السكر تمامًا.
6. صب المربى المحضر في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام بالغطاء.
7. يحفظ في مكان بارد.
3. مربى الكشمش الأسود بدون طهي بالبرتقال
مكونات:
كيلوغرمان من الكشمش الأسود.
ثلاثة كيلوغرامات من السكر
حبتان برتقال كبيرتان.
طريقة طهو:
1. فرز الكشمش الأسود ، وفصل التوت عن الأغصان ، وإزالة الفاكهة والأوراق الفاسدة. ضعي التوت في مصفاة ، واشطفه جيدًا ، واترك السائل الزائد يستنزف.
2. انقلي الكشمش إلى المقلاة ، افرميها بخلاط الغمر. يمكنك أيضًا لف التوت في مفرمة اللحم من خلال شبكة رفيعة.
3. اشطف البرتقال جيدًا ، وافركه بإسفنجة إذا لزم الأمر. قطع ، دون تقشير ، إلى عدة أجزاء وقطع أيضا.
4. امزج كتلة الكشمش مع كتلة البرتقال في وعاء واحد كبير ، أضف السكر.
5. اترك المربى لعدة ساعات حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. يقلب من حين لآخر.
6. بمجرد أن يذوب السكر ، انقل المربى إلى برطمانات معقمة ، وقم بتغطية الحاوية بإحكام بغطاء.
7. قم بتخزين الشغل لمدة لا تزيد عن عام في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم.
4. هلام الكشمش الأسود بدون طهيه لفصل الشتاء
مكونات:
كيلوغرام من الكشمش الأسود
كيلوجرام من السكر الحبيبي أو السكر البودرة.
طريقة طهو:
1. لصنع هلام بقوام دقيق ، تحتاج إلى استخدام السكر البودرة عند تحضيره. يمكنك شراء منتج جاهز أو صنع مسحوق خاص بك من حبيبات السكر.
2. صب السكر في مطحنة القهوة في أجزاء صغيرة ، وطحنها إلى حالة مسحوق.
3. اطحن ثمار التوت المغسول والمفرز جيدًا في الخلاط ، ثم ضع الكتلة على غربال به ثقوب صغيرة. قم بطحن التوت حتى لا تتغلغل البذور في الهلام.
4. صب السكر البودرة في هلام الكشمش في أجزاء صغيرة ، مع تحريك الكتلة باستمرار.
5. انقل الهلام الأكثر رقة لتنظيف البرطمانات المعقمة مسبقًا ، ولفها.
5. الكشمش الأسود بدون طهيه لفصل الشتاء مع توت العليق
مكونات:
نصف كيلو من التوت.
1 كجم من الكشمش الأسود
1.8 كجم من السكر المحبب ؛
كاس من الماء.
طريقة طهو:
1. قشر وشطف توت الكشمش. صب الماء المغلي لمدة دقيقتين. ارمي الكشمش الساخن على غربال ، مرر التوت من خلاله.
2. قم بفرز التوت وطحنه بأي طريقة مناسبة للوصول إلى حالة الهريس.
3. تحضير شراب السكر: صب الرمل بالماء ، واتركه حتى الغليان ، ثم ارفعه عن النار واخلطه جيدًا. انتظر حتى يبرد الشراب تمامًا ، يمكنك تحريك الكتلة بشكل دوري حتى تذوب جميع الحبوب تمامًا.
4. صب المربى في أوعية زجاجية ساخنة معقمة ، أغلق الأغطية بإحكام.
5. اترك الكشمش الأسود لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة ، ثم انقله للتخزين في مكان أكثر برودة.
6. مربى متنوع. الفراولة والكشمش الأسود والأحمر بدون طهي
مكونات:
كيلوغرام من الفراولة
نصف كيلو من الكشمش الأحمر.
نصف كيلو من الكشمش الأسود
كيس من حامض الستريك (15 جرام) ؛
كيلو ونصف من السكر.
طريقة طهو:
1. قم بفرز جميع أنواع التوت تمامًا ، وفصل الكشمش عن الفروع ، وقطع ذيول الفراولة.
2. انقلي الفراولة إلى وعاء الخلاط وقطعيها إلى هريس.
3. اطوي الكشمش الأسود والأحمر في وعاء زجاجي كبير واسكب الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم صفي الماء على الفور ، وطحن التوت نفسه من خلال غربال.
4. اخلطي كتلة الكشمش مع هريس الفراولة وأضيفي السكر المحبب وحمض الستريك.
5. ضع وعاء المربى جانباً لمدة نصف يوم. هذا وقت كافٍ ليذوب كل السكر. لا تنسى أن تخرج وتخلط التوت مرة أو مرتين في الساعة.
6. صب مربى الكشمش الأسود النهائي دون غليان في وعاء معقم ، ورش الجزء العلوي بقليل من السكر ، ولفه.
7. تخزين في أي مكان بارد مناسب.
الكشمش الأسود بدون طهي لفصل الشتاء - أسرار وحيل صغيرة
يمكنك تنويع مذاق تحضيراتك الشتوية والطهي ، وفقًا لهذه الوصفات ، ليس فقط الكشمش الأسود ، ولكن أيضًا أطباق التوت المختلفة. على سبيل المثال ، الكشمش مع عنب الثعلب والتوت والفراولة ، بالإضافة إلى مزيج من الكشمش الأسود مع الكشمش الأحمر والأبيض. لا يتغير مبدأ التحضير ، الشيء الرئيسي هو مراعاة نسب التوت والسكر: واحد لواحد. يجب عدم وضع كمية أقل من السكر ، لأن التوت لا يعالج بالحرارة ، وذلك بسبب عدم كفاية كمية السكر المحبب أو المربى أو الجيلي أو المربى التي يمكن أن تتدهور ، و "لم يعش" قبل الشتاء. ويمكن أن يؤدي فائض السكر إلى تحلية المنتج.
إذا كنت لا تحب البذور الموجودة في المربى أو المربى ، فلا تنس طحن التوت من خلال غربال. وحتى لا يسبب ذلك أي صعوبات خاصة ، يوصى بتقطيع التوت مسبقًا أو سلقه.
ضع الكشمش الأسود الجاهز في برطمانات نظيفة وجافة ومعقمة. البنوك سهلة وسريعة التعقيم من خلال وضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة.
تم العثور على شجيرات الكشمش الأسود في كل قطعة أرض تقريبًا. في الواقع ، فإن مجموعات هذا التوت الداكن حرفيا "محشوة" بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. فيتامينات أ ، ب ، هـ ، ف ، كاروتين ، بكتين ، زيت عطري ، حمض الفوسفوريك ، أملاح البوتاسيوم ، الحديد ، الفوسفور - التركيب الكيميائي للكشمش الأسود يحتوي على العديد من المواد المفيدة. في فصل الصيف ، تقوم ربات البيوت دائمًا بعمل الاستعدادات من أجل تزويد الأسرة بهذا التوت الطبي المفيد في فصل الشتاء. كيف يتم حفظ الكشمش الأسود؟ يمكن اختيار وصفات الشتاء لكل ذوق - بدون طهي ، مع وبدون سكر ، خمس دقائق ، مربى ، جيلي ، كومبوت. التوت المجمد أو المبشور بالسكر ، بسبب نقص المعالجة الحرارية ، يحتفظ بخصائصه المفيدة لفترة طويلة. "قطعة" حقيقية من الصيف وسط برد الشتاء! اكتشف الجديد وتذكر الوصفات المثبتة للاستعدادات - ويمكنك الاستمتاع بالحلويات الرائعة على مدار السنة.
الكشمش الأسود الطازج لفصل الشتاء دون طهيه بالسكر - وصفة بسيطة مع صور خطوة بخطوة
من المعروف أنه في عملية طهي التوت ، يفقد التوت جزءًا كبيرًا من المواد المفيدة ، وهو أمر مهم بشكل خاص للجسم في فصل الشتاء. لذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، يميل فيتامين سي إلى التدمير تمامًا - ونتيجة لذلك ، تحصل على مربى "فارغة" ، وإن كانت لذيذة. ومع ذلك ، يمكنك طحن الكشمش الأسود لفصل الشتاء مع السكر ، والذي سيصبح "صيدلية" حقيقية في حالة نزلات البرد. حسنًا ، للأغراض الوقائية ، فإن مثل هذا التوت مفيد أيضًا لكل من الأطفال والبالغين. وصفة المربى "الخام" بسيطة للغاية ، والطهي يستغرق حدًا أدنى من الوقت - بمساعدة الصور خطوة بخطوة ، ستتعلم بسرعة كل "حكمة" الطهي.
مكونات وصفة الكشمش الأسود بالسكر بدون طهي:
- التوت الكشمش
- السكر
وصف خطوة بخطوة لحصاد الكشمش الأسود الطازج بالسكر لفصل الشتاء:
- الكشمش الخاص بي ، وفرز القمامة وصبها على منشفة حتى تجف.
- اطحن التوت المجفف بالخلاط أو بمفرمة اللحم. في الخيار الأول ، من الأفضل استخدام فوهات بلاستيكية.
- نضيف السكر الحبيبي في أجزاء ، في عملية طحن التوت.
- نتيجة لذلك ، يجب الحصول على كتلة متجانسة من التوت والسكر ، والتي نسكبها في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا.
- أثناء تبريد خليط التوت ، دعنا نجهز البرطمانات - يجب تعقيمها وغلي الأغطية. ننشر كتلة التوت في مرطبانات نظيفة وجافة ونغلق الأغطية ونضعها على رف الثلاجة.
في هذا الشكل ، يمكن تخزين التوت لمدة تصل إلى ستة أشهر. أتمنى لك وجبة شهية!
الكشمش الأسود لفصل الشتاء - وصفة المربى لمدة خمس دقائق
ميزة المربى لمدة خمس دقائق هي أنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة وأن التوت ليس لديه الوقت للخضوع لمعاملة حرارية طويلة. لذلك ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة والفيتامينات بالكامل تقريبًا ، وهو أمر مهم بشكل خاص إذا تم استخدام الكشمش الأسود لأغراض وقائية وعلاجية. لاحظ وصفتنا - وفي الشتاء سيكون لديك دائمًا وسيلة موثوقة وفعالة لمكافحة نزلات البرد الموسمية. ويا لها من لذيذ!
المكونات اللازمة لتحضير مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق:
- التوت الأسود - 1 كجم
- سكر محبب - 1.5 كجم
- ماء - 250 م
إرشادات خطوة بخطوة لوصفة مربى الكشمش لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء:
- نقوم بفرز التوت من الأوراق والفروع والسيقان. اشطفها تحت الماء الجاري وانثرها على منشفة مطبخ نظيفة.
- نأخذ مقلاة مطلية بالمينا بقاع سميك ونسكب الماء. يُسكب السكر ويُمزج جيدًا ويُوضع على نار صغيرة. أثناء عملية الطهي ، يجب أن تقلب باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي الشراب لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم إضافة التوت. يُغلى المزيج مرة أخرى ، مع إزالة الرغوة. طهي لمدة 5 دقائق.
- يُسكب المربى "السريع" الساخن في برطمانات معقمة جاهزة ولفها. عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، نقوم بتخزينها في مكان بارد.
الكشمش الأسود مع العسل لفصل الشتاء - وصفة مربى مثيرة للاهتمام
مثل الكشمش الأسود ، لطالما اعتبر العسل حلاً سحريًا للعديد من نزلات البرد. وسيصبح الجمع بين هذه المنتجات بمثابة "قنبلة" فيتامين حقيقية و "عاصفة رعدية" لجميع الأمراض. بالنسبة للطعم ، ستندهش من طعم المربى المخملي غير العادي. حاول التحضير لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة - ستحصل على "مزيج" ممتع ومفيد.
قائمة مكونات مربى العسل والكشمش لفصل الشتاء:
- التوت الأسود - 0.5 كجم
- سكر - 1 كوب
- عسل - 2 ملعقة صغيرة
- مياه شرب نظيفة - 1 كوب
إرشادات خطوة بخطوة لتحضير الكشمش الأسود ومربى العسل لفصل الشتاء:
- نقوم بفرز التوت وشطفه تحت الماء البارد الجاري.
- لتحضير الشراب ، يُضاف السكر إلى قدر ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
- بعد أن يذوب السكر تمامًا ، يُضاف العسل حسب الوصفة. مع الاستمرار في التحريك ، واتركيه حتى الغليان.
- يُسكب التوت في قدر ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة. أزل المربى عن الحرارة وانتظر حتى يبرد تمامًا.
- صب المربى المبرد في برطمانات نظيفة ومعقمة ولفها. نضع الفراغ لفصل الشتاء ليوم واحد في مكان دافئ ، ثم ننقله إلى المخزن. أفضل علاج للشاي!
جيلي الكشمش الأسود اللذيذ لفصل الشتاء - وصفة للحصاد
يحب الكثير من الناس طعم الجيلي ، خاصة في شكل الحلويات الحلوة. جيلي الكشمش الأسود ، المُعد وفقًا لوصفتنا ، له طعم رائع ورائع ورائحة فريدة من التوت الناضج. افتح مرطبانًا من هذا المستحضر في الشتاء وانشره على شريحة من الخبز الأبيض - ستحصل على فطور صحي ومغذي. من الأفضل دمج الجيلي مع الشاي الساخن أو الحليب. لذيذ بشكل مثير للدهشة!
مكونات هلام الكشمش لفصل الشتاء:
- الكشمش الأسود - 1 كجم
- سكر - 750 غرام.
وصف خطوة بخطوة لوصفة جيلي الكشمش الأسود:
- يُغسل التوت المقشر من الأغصان والأوراق تحت الماء الجاري ويُترك السائل يُصفى.
- تصب في وعاء الخلاط وتطحن.
- باستخدام دافع خاص ، نقوم بمسح التوت من خلال غربال. هذا يسمح لك بتقليل كمية الكيك بشكل كبير عند الخروج (مفيد لطهي كومبوت الكشمش الأسود).
- يتم وزن الهريس الناتج لحساب الكمية المطلوبة من السكر - يتطلب 10 - 20٪ أكثر. يُسكب نصف السكر في البوريه ويُحرَّك ويُترك حتى الغليان.
- انزعي القدر وحركي برفق واسكبي باقي السكر فيه. تبدأ كتلة التوت في "التحول" إلى هلام.
- يبقى تحويل الهلام النهائي إلى مرطبانات نظيفة ويمكنك لفه. غطيها ببطانية وانتظر التبريد. ثم ننقل البرطمانات إلى مكان بارد حيث تبقى "بأمان" حتى الشتاء.
عنب الثعلب لفصل الشتاء - وصفة التجميد
الطريقة الأكثر ملاءمة والأسرع والأكثر ربحية لحصاد الكشمش الأسود لفصل الشتاء. يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في التوت المجمد بشكل جيد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين الأكياس في أكثر زوايا الثلاجة منعزلة.
مكونات تجميد الكشمش الأسود:
- التوت الطازج
- العبوات أو الحاويات
إجراء تجميد التوت الأسود لفصل الشتاء:
- نفرز التوت ونغسله تحت الماء الجاري.
- افردها على منشفة حتى تجف تمامًا.
- بعد التجفيف ، يتم نثر التوت في أكياس وحاويات - في أجزاء.
في فصل الشتاء ، نقوم بإزالة الجليد عن العبوة ونستخدم المحتويات حيثما شاءت قلوبنا - في الفطائر أو الكومبوت أو المربى الطازج "السريع". مساحة لخيال الطهي!
الكشمش الأسود لفصل الشتاء - وصفة فيديو للحصاد
طهي مربى الكشمش الأسود اللذيذ وفقًا لوصفة "الجدة" - بمساعدة الفيديو الخاص بنا.
كيف يتم تحضير الكشمش الأسود لفصل الشتاء؟ وصفات الفراغات مدهشة في تنوعها - بدون طهي ، مع وبدون سكر ، مربى لمدة خمس دقائق ، كومبوت ، جيلي. أو يمكنك فقط تجميد الكشمش الأسود الطازج أو طحنه بالسكر. على أي حال ، ستحصل على حلوى لذيذة بشكل مذهل سيقدرها أحبائك.
مقالات ذات صلة
