طريقة عمل مربى الفراولة بدون غليان التوت. نأخذ السكر الأكثر شيوعًا - الرمل. تأكد من تخزين العبوة معها في مكان جاف. السكر الرطب أثقل. من الأفضل تناول السكر الأبيض - كلما كان بياضًا ، قلت الرغوة. مربى الفراولة - وصفة بدون طهي

كيف تطبخ مربى الفراولةحتى تظل التوت كاملة ، تعرف العديد من المضيفات ، أليس كذلك؟ لكن كيف تصنع مربى الفراولة بدون غليان التوت ، سأخبرك وأريك اليوم. لهذا وصفة بسيطةسوف تحصل على عبق ، والتوت الكامل في الحلو و شراب سميك- علاج رائع لجميع أفراد الأسرة!

يمكن تسمية أحد المتطلبات الأساسية لأي مربى فراولة لذيذة بأمان بالمواد الخام عالية الجودة ، أي التوت. في هذه القضيةحاول أن تختار عبق الفراولة حجم صغير(أقرب إلى الصغير) ، كامل ، كثيف ومرن. متجعد أو شديد توت كبيرغير مناسب - لن يحافظوا على شكلهم وحتى يتفككوا في البطاطس المهروسة. مدلل وسيتسبب تماما في تخمر في البنك- تحضير حلويجب التخلص منها.

لا أوصي بتقليل كمية السكر المحبب لمربى الفراولة بدون طهي ، لأن هذه مادة حافظة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوابل المختلفة (القرفة والهيل وغيرها) شخصيًا لعائلتنا لا تسير على ما يرام مع هذه الحلوى: عائلتي تحب ، إذا جاز التعبير ، طعم ورائحة هذا التوت النقي.

مجموع ال الكمية المحددة المكونات الضروريةاتضح حوالي 1 لتر من مربى الفراولة بدون طهي. يمكنك التقاط جرار بالحجم الذي يناسبك. لقد استخدمت 3 عبوات بسعة 200 مليلتر لكل منها و 1 جرة نصف لتر ، حيث قمت بإغلاق شراب الفراولة السميك بشكل منفصل.

مكونات:

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

التوت لهذه الوصفة مناسب للحجم المتوسط ​​والمرن و جودة ممتازة. نقوم بفرز الفراولة (دون المستوى ، أي ، التجاعيد ، يمكن استخدامها لصنع مربى الفراولة أو المارشميلو ، ورمي الفراولة الفاسدة بأمان) والألغام. للقيام بذلك ، نجمع الماء البارد في وعاء كبير ، ونضع التوت فيه ونتركه يسبح لمدة دقيقة فقط - وبهذه الطريقة ستغرق الرمال في القاع. اخلطي الفراولة بيديك برفق ، ثم أخرجيها وانقليها إلى مصفاة. من المهم عدم إزالة السيقان حتى يصبح التوت نظيفًا. خلاف ذلك ، سوف تمتص الفراولة عدد كبير منالماء والحامض.

نزيل السيقان ونضع التوت النظيف في وعاء مناسب. يشار إلى وزن الفراولة (1 كيلوغرام) في النموذج المعد بالفعل.

لنبدأ الآن في تحضير شراب السكر ، والذي سنسكب فيه الفراولة لاحقًا. للقيام بذلك ، اسكب 800 جرام من السكر في قدر صغير بقاع سميك أو قدر صغير واسكب 150 مل من الماء هناك (يمكنك أن تبرد ، يمكنك أن تسخن - كما تريد).

نضع الأطباق على نار قوية ونقلب المحتويات حتى تغلي. عندما يذوب السكر ويغلي الشراب ، سخني درجة حرارة متوسطة واتركيه يطهى لمدة 5-6 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة!

تُسكب الفراولة مع شراب المغلي ، ويُذوب التوت قليلاً بملعقة أو ملعقة. لا حاجة لتقليب الفراولة!

في هذا الوضع ، اترك الفراولة في القطر درجة حرارة الغرفةحتى يبرد تمامًا - قد يستغرق ذلك بضع ساعات. في عملية التبريد ، ستعطي الفراولة الشراب عصيره ولونه ورائحته. سوف يصبح التوت نفسه أخف وزنا قليلا وضغط.

يُسكب الشراب بحذر في القدر ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق (قم بإزالة الرغوة). خلال هذا الوقت محلول سكررشاقته طفيفة بسبب تبخر الرطوبة.

يجب تنفيذ إجراء مماثل مرة أو مرتين (يتم الحصول على ما مجموعه 3-4 حشوات). تظهر الصورة الفراولة المبردة بالفعل في شراب بعد 3 حشوات بالشراب.

يبقى الآن إغلاق مربى الفراولة دون طهيها لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير الجرة والأغطية بعناية مسبقًا بأي طريقة مناسبة لك. أنا أحب القيام بذلك بشكل أفضل فرن المايكرويف- لهذا الفراغ ، أستخدم 3 عبوات ، كل منها بسعة 200 مل ، و 1 جرة ، بسعة 500 مل. اغسل العلب جيدًا بالصودا أو المنظفات ، ثم اشطفها ماء باردوصب إصبعين من الماء في قاع كل منهما. نضعها في الميكروويف ونطهو كل شيء معًا بأعلى طاقة لمدة 6-7 دقائق. أنا فقط أغسل الأغطية ، وأضعها في قدر ، وأسكب الماء (لتغطية الأغطية بالكامل) واتركها تغلي لمدة 5 دقائق ، ونضع التوت في ثلاث برطمانات جاهزة سعة 200 مل. ستكون هناك حاجة إلى جرة نصف لتر بعد ذلك بقليل.

مربى بدون طبخأيضا يسمى " الخام"، على الرغم من أنه كان يجب أن يكون فيتامين.
بدون المعالجة الحرارية غير الضرورية في التوت يتم الحفاظ عليها أكبر عددالمغذيات والعناصر النزرة.

قواعد الطبخ الأساسية

يعتبر التوت الخالي من البذور هو الأنسب لمثل هذا التحضير: الفراولة ، الفراولة ، التوت ، التوت الأسود ، زهر العسل ، الأسود ، الأحمر و الكشمش الأبيضوالتوت و.
لخلط أنواع مختلفةالتوت للمربى بدون طهي أمر غير مرغوب فيه ، حيث يفقد طعمه ورائحته.

تتطلب معظم التوت 1.5 كجم من السكر الحبيبي لكل 1 كجم من اللب المقشر.
إذا كان التوت مائيًا أو قابل للتفتيت أو متنوعة حامضةثم يمكن زيادة كمية السكر إلى 2 كجم. على العكس من ذلك ، إذا كان التوت حلوًا وكثيفًا ، فيمكن تقليله إلى 1 كجم.

حتى لا يتخمر المربى ، يجب تعقيم البرطمانات والأغطية الخاصة به بأي طريقة مناسبة (على البخار ، في الماء المغلي أو فرن ساخن). يجب أن تكون التوت نفسها ناضجة وغير ملوثة ومغسولة جيدًا.

يجب أن يكون تخزين المربى بدون طهي في مكان بارد فقط - قبو أو ثلاجة.

من الأفضل سحق الأنواع اللينة من التوت بدون قشرة كثيفة بسحق خشبي للبطاطا المهروسة أو فركها من خلال غربال. لذا فإن فقدان كتلة التوت سيكون ضئيلاً.
يعتبر التوت ذو القشرة السميكة (الكشمش الأسود ، عنب الثعلب ، نبق البحر) مناسبًا للمرور عبر مفرمة اللحم أو الخلاط لتحقيق تناسق موحد للمربى.

عسل سائل ، بهارات مطحونة (قرفة ، زنجبيل ، جوزة الطيب، الفانيليا) أو النكهة. بواسطة الوصفات التقليديةيجب إدخالها وتقليبها فور دمج كتلة التوت مع السكر.

الكشمش الأسود - مربى بدون طهي
الوصفة مصممة بنسب 1: 2 (لكل 1 كجم من التوت 2 كجم من السكر)

الكشمش ، يفرز ، يشطف ، يزيل الفرش والأوراق. اتركه يجف قليلاً ، وانثره على منديل قديم من القماش (وهذا ليس أمرًا مؤسفًا للغاية ، لأن عصير الكشمش الأسود الذي يبرز سيلوّنه على الفور).
تطحن بمدقة أو دافع ، مع إضافة السكر تدريجياً. من الأفضل عدم استخدام الخلاط ، لأنه سيحول الكتلة إلى هريس ، وتكون قطع التوت لذيذة جدًا في هذا المربى الخام. نضيف كل السكر ونخلط جيدا.
تصب في برطمانات نظيفة وجافة.

مربى التوت البري بدون طهي
لكن بعد تجربة مربى التوت البري حسب هذه الوصفة التي لم تحترق لمدة دقيقة ، ستغير رأيك بوجوب طهي المربى.
التوت البري - 1 كجم ، سكر محبب - 0.5 كجم ، عسل سائل -1 ملعقة كبيرة. ل. ، قرنفل - 4 براعم ، قرفة - 1 ملعقة صغيرة ، ل.

قشر التوت البري من القمامة ، ضعه في مصفاة ، اشطفه بالماء البارد وانتظر حتى يجف تمامًا.
انقل التوت إلى قدر مطلي بالمينا ، وأضف السكر وطحن التوت به باستخدام دافع خشبي. يمكنك طحن باستخدام الخلاط. أضف القرنفل والقرفة إلى العصيدة النهائية واترك الكتلة تنقع في رائحة التوابل لمدة 30 دقيقة.
قم بتعقيم وعاء سعة 1.5 لتر على بخار ساخن لمدة 15 دقيقة ، واحتفظ بالغطاء في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
ضع التوت البري المبشور في الجرار ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل وإغلاقها بإحكام بأغطية. يحفظ في مكان بارد.

مخلل الزنجبيل في المنزل
على الرغم من حقيقة أن هذا منتج مفيدمثل الزنجبيل ، ظهر على ...

وصفة الخردل في المنزل
كلنا نحب الخردل كثيرًا ، لكن كما يحدث كثيرًا ، المنتج الذي تم شراؤهليس عن...

كيف تطبخ خل التفاحفى المنزل
كثير من الناس يحاولون أسلوب حياة صحيالحياة ودور مهم ...

كيفية نتف وتقطيع دجاجة في المنزل ، الصورة
اعتادت ربات البيوت الحديثات على التعامل مع طائر ذبح بالفعل. هو - هي...

كيف تجفف النعناع في المنزل؟
النعناع معروف للبشرية منذ مئات السنين. اليوم هذا غامض ...

بالنسبة لكل ربة منزل ، ترتبط كلمة "مربى" بعملية طويلة ومملة. بعد كل شيء ، تتطلب بعض الوصفات ما يصل إلى اثني عشر ساعة من الطهي. ومتعددة ، على عدة مراحل. بعد هذه العملية الطويلة ، يجب لف المنتج ، والذي سيستغرق أيضًا فترة زمنية معينة. ماذا عن صنع مربى التوت بدون سلق؟ نعم ، إنه حقيقي ولذيذ بشكل لا يصدق. في مقالتنا اليوم ، سنحلل بالتفصيل عملية تحضيرها ، وكذلك الحديث عن الخصائص المفيدة للتوت الرائع.

توت العليق - دواء حلو

هذه رائع التوتيحتوي على مجموعة كبيرة العناصر النزرة المفيدةوالفيتامينات التي تساعد في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة. توت العليق هو أحد أنواع التوت الرائدة من حيث محتوى فيتامين سي. على الرغم من حقيقة أنه ربع الماء ، إلا أنه ميزات مفيدةتدهش. يساعد حمض الساليسيليك ، الموجود في التوت ، الجسم على محاربة نزلات البرد، يعمل كعامل خافض للحرارة مع تأثير مضاد للجراثيم.

يمتلك التوت أيضًا القدرة على إزالة السموم من الجسم ، ومنع الجفاف. ولكن ماذا لو كنت تريد تخزين هذه التوت المعجزة لفصل الشتاء ، وحتى لا تفقد خصائصها المفيدة؟ هذا من السهل القيام به. من الضروري تحضير مربى التوت بدون طهي. التكلفة الدنيا - أقصى فائدة. لماذا لا تقوم فقط بغلي التوت بالطريقة المعتادة ولفه في برطمانات؟ كما هو معروف ، في المعالجة الحرارية خصائص قيمةالتوت تختفي ، وبفضل هذه الوصفة ستنتهي مربى صحيمن توت العليق لفصل الشتاء.

موانع

مثل معظم أنواع التوت ، يحتوي التوت على مواد يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي. يجدر أيضًا مراقبة كمية التوت التي يأكلها الأشخاص داء السكريوقرحة المعدة والمعاناة فشل كلوي. لا ينبغي للمرأة الحامل أن تتكئ عليها ، لأنها يمكن أن تستفز حساسية الطعامفي طفل لم يولد بعد. وبالطبع ، يجدر بنا أن نتذكر: إذا كان التوت الذي قمت بحصده لفصل الشتاء سيُستخدم كدواء وقائي من التهابات الجهاز التنفسي ، فلا تنسَ التحكم في كمية المربى المستهلكة. شخص ما يحب أن يأكلها مع ملاعق من البرطمان ، والبعض الآخر يفضل دهنها على السندويشات ، والبعض يخففها ببساطة بالماء. سيحصل الجميع على الحصة الصحيحة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. ولكن إذا كنت ترغب في تخفيف مربى التوت بالماء ، فعليك أن تتذكر أنه لا ينبغي أن يكون الماء المغلي ، وإلا ستفقد جميع الخصائص المفيدة.

اختيار التوت للمربى

يعتمد الكثير على اختيار التوت للمربى ، لذلك يجب أن تتعامل مع هذه المشكلة بمسؤولية. توت العليق طري جدًا ولا يتسامح مع الغسيل. من المثالي استخدام التوت من حديقتك الخاصة ، والذي لا يحتاج إلى غسله. لكن لسوء الحظ ، لا يمكن للجميع التباهي بحديقتهم الخاصة ، لذلك عليك شراء التوت في السوق أو في السوبر ماركت. لذا ، عد إلى السؤال عن كيفية اختيار التوت المناسب لصنع مربى التوت بدون طهي.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الانتباه إلى سلامة التوت - لن ينجح التجاعيد الشديدة والسحق. أيضًا ، لا ينبغي أن تكون شديدة النضج ، لأنها يمكن أن تتدهور أثناء عملية الطهي. لكن المخضر قليلاً سيكون هو الطريق. تأكد من تجربة التوت قبل الشراء ، لأن ظروف النمو غير المواتية للتوت يمكن أن تؤثر على مذاقه. لا تريد مربى توت العليق لفصل الشتاء مذاق ، أليس كذلك؟ توت العليق ، بالطبع ، هو المكون الرئيسي في المربى ، لذلك لا ينبغي السماح له بأن يكون حامضًا أو ، على العكس من ذلك ، لا طعم له. الآن أنت تعرف كيفية اختيار التوت المناسب ، حتى تتمكن من الانتقال إلى الوصفة نفسها ، والتي ستتعلم منها كيفية صنع مربى التوت بدون طهي.

مكونات

بواسطة الوصفة الكلاسيكيةهناك حاجة إلى السكر والتوت. لكن المتخصصين في الطهي الحديث يحبون التجربة ، مضيفين تمامًا منتجات غير متوقعة. قد تختلف نسب مربى التوت بدون طهي. كل هذا يتوقف على المدة التي ستحتفظ بها. إذا لم يتم تحضير المربى للمستقبل ، فمن الضروري تناول التوت والسكر بكميات متساوية. سيتم تخزينه لمدة لا تزيد عن شهرين. وإذا كنت ترغب في تخزين التوت المحصود لفصل الشتاء لفترة أطول ، فأنت بحاجة إلى تناول جزء واحد من التوت وجزئين من السكر. سوف يستمر هذا المربى بسهولة حتى الشتاء وحتى الموسم التالي.

تمرين

يجب فرز توت العليق وفصله عن الفروع الخضراء إن وجدت. بعد ذلك ، اشطفها تحت ضغط منخفض من الماء حتى لا تتلف التوت. إذا كان التوت من الحديقة ، قمت بجمعه بنفسك ، فلا يمكنك غسله. بعد ذلك ، تحتاج إلى تجفيفه عن طريق نشره على طاولة أو لوح.

من أجل مربى التوت الطازج بدون طهي للحصول على القوام المطلوب ، يجب عليك استخدامه الأطباق الصحيحة. الأوعية والمقالي المطلية بالمينا ليست مناسبة لذلك ، حيث يوجد خطر الأكسدة. تعتبر أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ رائعة لهذه الوظيفة ، لكن البلاستيك والسيليكون ليسوا كذلك. الخيار الأفضل. أخيرًا ، نصل إلى إجابة السؤال المثير للاهتمام: "كيف تصنع مربى التوت بدون غليان؟"

نحن نجمع المكونات

يجب سحق التوت. يمكن القيام بذلك بطريقتين: طحن التوت في مفرمة اللحم أو في السقف يدويًا. قد يتساءل الكثير في هذه المرحلة: "لماذا لا تستخدم الخلاط؟" سوف يحول التوت إلى عصيدة متجانسة ، وهذا ليس على الإطلاق حسب الوصفة. يتم وضع الكتلة الناتجة في مقلاة جاهزة ومغطاة بالسكر. ثم تخلط جيدا حتى كتلة متجانسة. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو سيليكون لهذا الغرض ، فهذا سيقلل من خطر الأكسدة الذي كتب عنه أعلاه.

نترك لفترة

نغطي الكتلة الناتجة بغطاء ونتركها في مكان مظلم لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. حتى لا يتم تحلية مربى التوت بدون طهي ، يجب تقليبها بانتظام. عليك القيام بذلك ثلاث مرات في اليوم ، دائمًا بملعقة نظيفة. يتم إجراء هذا الإجراء بحيث يذوب السكر تمامًا ولا يصدر صريرًا على الأسنان. سيستغرق الخيار المقترح الكثير من الوقت ، لكن النتيجة ستكون مربى مثاليًا.

إذا لم يكن لديك وقت للانتظار طويلاً ، فلا داعي للقلق ، فهناك خيار آخر. ضع القدر مع المربى في مكان دافئ لمدة ست ساعات ، بعد هذا الوقت ، حركه وتذوقه. يجب إذابة السكر تمامًا. ولكن في الإصدار الأخيريجب أن تفكر جيدًا في درجة الحرارة ، لأن كتلة التوت يمكن أن تتخمر. يهدف كل خيار من الخيارات المقترحة إلى إذابة السكر في التوت. إذا كنت تعرف طرقًا أخرى ، فلا تتردد في التجربة.

أين تخزن المربى؟

حسنًا ، يبدو أن أصعب شيء قد انتهى ، عندما يطرح السؤال: "ماذا تفعل بعد ذلك مع المربى؟" توجد إجابة واحدة صحيحة فقط على هذا السؤال: "تخزين في الجرار الزجاجية". العالم الحديثمجموعة واسعة من هذه الحاويات: من الجرار المصغرة 100 جرام إلى الزجاجات سعة 10 لترات. ماذا تختار ، الأمر متروك لك ، بناءً على احتياجاتك. اذا كنت تمتلك عائلة كبيرة، فإن دحرجة المربى في برطمانات بحجم 0.25 مل لن يكون مستحسنًا جدًا. لكن حاوية لتر أو نصف لتر ستكون مناسبة تمامًا. علب معدنيةوالأوعية البلاستيكية ليست مناسبة للتخزين ، فهي يمكن أن تفسد مذاق الأطعمة التي نقدمها.

لقد اخترنا البنوك الضرورية ولكن كيف سنغلقها؟ عادي أغطية الاغلاقإنها لا تناسبنا ، لأننا لم نغلي المربى. نحن بحاجة إلى أغطية لولبية. النايلون غير مناسب ، حيث سيتم كسر الضيق. إذا كانت هذه أغطية تنفيس بالفراغ ، فهي مناسبة. هذا اختراع جديد نسبيًا. ولكن لا يزال من الأفضل استخدام الأغطية المثبتة على التقلبات.

تحضير الجرار

بعد أن تم اختيار البنوك ، ننتقل إلى تعقيمها. هو - هي العملية المطلوبةلتدمير الميكروبات الموجودة على جدران البرطمان ، والتي يمكن أن تتكاثر لاحقًا في المربى. بالإضافة إلى الجرار ، يجب أيضًا تعقيم الأغطية. كيفية القيام بذلك ، سننظر الآن. أسهل طريقة هي صب الماء المغلي على الجرار والأغطية ، وبعد ذلك يمكنك البدء في لفها. يمكنك تبخيرها. لهذا الإجراء ، يتم بيع حتى معقمات خاصة بها فتحة للعلب. نجمع الماء في قدر ونشعله على النار ونغلي ثم نضع الأغطية في الماء المغلي ونركب المعقم ونضع البرطمان عليه. اتركه في هذا الوضع لبضع دقائق ، ثم أزله بعناية وابدأ في اللف. يمكن لمالكي أجهزة الطهي المتعددة تعقيم الجرار والأغطية في أغراضهم الرائعة. بالمناسبة ، بعض الطرز لها وضع خاص لهذا الغرض.

عملية الاغلاق

يجب تعقيم الجرة والغطاء قبل الإغلاق المباشر ، وإلا فإن كل الجهود ستذهب سدى. من الضروري وضع المربى في الجرة المعالجة وربطها بغطاء معقم. يجدر تذكر تدابير السلامة ، لأن الجرار والأغطية تكون ساخنة بعد المعالجة.

بعد التواء ، يكون المربى جاهزًا. بالطبع ، يمكنك طي البنوك بالطريقة المعتادة ، باستخدام مفتاح خاص. لكن هذه الطريقة طويلة جدًا وتشكل مشكلة ، فغالبًا ما تنفجر الأغلفة أو تصادف أغلفة معيبة. وإلى جانب ذلك ، فهذه أغطية يمكن التخلص منها ، ولكن يمكن استخدام الأغطية الملتوية بشكل متكرر. حسنًا ، مربى التوت بدون طهي جاهز ، ومراجعات أولئك الذين جربوه إيجابية للغاية.

العمر الافتراضي لهذا المربى

يجب تخزين الجرار مع المربى المطبوخ في الثلاجة. وهذا ما يميز المربى المسلوق عما أعددناه. يمكن تخزينها لمدة ستة أشهر تقريبًا ، مع مراعاة جميع الشروط المذكورة أعلاه. تذكر ، في البداية تحدثنا عن نسب السكر والتوت؟ لذلك ، إذا استخدمت نسبة واحد إلى واحد ، فلن يتم تخزين المربى لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر ، حتى لو تم استيفاء هذه الشروط.

يمكنك لصق ملصق على برطمانات المربى بتاريخ الاغلاق واسم المحتويات. يمكن تزيين غطاء الجرة بخيوط وقطعة قماش ملونة. المربى المزين بهذه الطريقة سوف يرضي العين ويصبح هدية عظيمةالناس المقربين.

بعض الأسرار

والآن سنكشف عن بعض الأسرار. الأول عبارة عن مربى توت مطبوخ بدون غليان مع الفودكا. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، تحتاج إلى إضافة الفودكا بمعدل ثلاث ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام من التوت. يعمل الكحول كمواد حافظة ويطيل العمر الافتراضي لمربىنا لشهرين ، وحتى يغير المذاق أكثر من ذلك بقليل. لا تخف ، لن يسكر أحد من هذا المربى. سر آخر هو رش المربى بالسكر قبل شد الغطاء. سوف يذوب السكر تدريجيًا مكونًا طبقة رقيقة تحمي البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ مربى لذيذمن التوت بطريقة جديدة تمامًا ، حيث يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا التوت. يمكنك أن تأكلها بالملاعق مع كعكة طازجة ، يمكنك ملؤها بالماء والحصول عليها مشروب التوتأو يمكنك إضافة إلى المخبوزات. مربى التوت الطازج بدون طهي هو طعام شهي فريد يحميك من الأمراض ويمنحك الكثير من المتعة.

الفراولة لذيذة جدا و مفيد التوت. يتم صنع المربى والكومبوت منه ، وبعضها يتم تجميده في الفريزر ، ويمكنك العثور عليه على موقعنا على الإنترنت.

من أجل عدم تعريض التوت للمعالجة الحرارية غير الضرورية وحفظ الكل مادة مفيدةفقد تم ابتكار طرق للمحافظة عليها لفصل الشتاء بدون طهي. هذا "المربى" هو أيضا عبق جدا ، يشبه إلى حد بعيد الفراولة الطازجة.

وصفة مربى الفراولة الخام

هذه الوصفة لعمل مربى الفراولة بدون الطبخ سيفي بالغرضبالنسبة لأولئك المضيفات الذين ليس لديهم كبير الفريزرولا مكان لتجميد الفراولة. الوصفة لذيذة وبسيطة جدا.

يتم تغطية المربى "الخام" بطبقة من السكر (1-1.5 سم) لتشكيل "الفلين" الذي يحمي الحفاظ على المنزلمن التلف والعفن.

تحتاج إلى تناول السكر والفراولة بنفس النسب. تُطحن هذه المكونات في مفرمة لحم وتوضع في برطمانات معقمة.

عندما تمتلئ الجرار بالفراولة توضع فوقها طبقة من السكر "للحفظ". مربى الفراولة غير المغلي جاهز.

لكي يبقى المربى مزدحمًا ، ولا يتحول إلى ليكيور محلية الصنع، عليك اتباع 3 قواعد فقط:

1. يجب أن يكون التوت نظيفًا وطازجًا وناضجًا.
2. مرطبانات لتخزين المربى - معقمة.
3. قم بتخزين المربى الخام في الثلاجة أو القبو.

مربى الفراولة بدون طهي

للحصول على 1 كجم من الفراولة ، يجب أن تأخذ 800 جرام من السكر.

1. اغسل الفراولة أو أزل السيقان أو جففها. قطع كل حبة إلى 4-6 قطع.

اطلب موفرًا للطاقة وانس النفقات الضخمة السابقة للضوء

2. ضع التوت في طبقات في وعاء بالتناوب مع السكر. اتركيه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، ستعطي الفراولة عصيرًا يجب أن يذوب فيه السكر تمامًا. إذا لزم الأمر ، حرك المربى برفق عدة مرات بملعقة.

3. عقم البرطمانات فوق بخار غلاية الماء المغلي لمدة 10 دقائق. رتب المربى في برطمانات ساخنة وأغلق الغطاء. احفظها بالثلاجة.

مربى الفراولة بدون غليان التوت

مربى الفراولة المحضر بهذه الطريقة له لون غني ورائحة جميلة ، والتي فيها وقت الشتاءشعور جيد جدا.

مكونات:

• 2 كيلو فراولة
• 1 كيلو سكر
• 0.5 كوب ماء

وصفة المربى بالشراب:

1. لمربى الفراولة ، نأخذ فراولة صغيرة ولكنها ناضجة. نزيل السيقان ونغسل التوت تحتها المياه الجاريةوتوتر على منخل. ثم نضع الفراولة في وعاء.

2. في وعاء آخر ، قم بطهي الشراب: أضف 0.5 كوب من الماء إلى 1 كجم من السكر واتركه يغلي على نار متوسطة. قم بطهي الشراب لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح سميكًا ولكن ليس أبيض. التحقق من ذلك بسيط للغاية ، خذ القليل من الشراب بملعقة وانفخه برفق ، إذا أصبح الشراب لزجًا وشبه مجمد ، فهو جاهز.

3. الآن صب الفراولة بالشراب الساخن ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها تبرد. تعطي الفراولة في هذا الوقت عصيرها ويصبح الشراب سائلاً.

4. ثم نقوم بتصفية الفراولة المبردة في غربال ، ونغلي العصير المصفى لمدة 5-7 دقائق.

5. ضع الفراولة مرة أخرى في وعاء واسكب عليها شراب ساخن مغلي. دع الفراولة تبرد تمامًا مرة أخرى.

6. ومرة ​​أخرى نكرر هذا الإجراء.

إذا كنت تريد أن يكون الشراب سميكًا ، فقم بإضافته المزيد من السكرويغلي جيدا.

7. بعد ثالث إجراء من هذا القبيل ، نخطط التوت الفراولةفي برطمانات معقمة وصب شراب المغلي ، لف الأغطية ووضعها في بطانية.

النقطة المهمة هي أننا لا نغلي التوت على الإطلاق ، فقط يتم غلي الشراب 3 مرات ، ربما 4 مرات.

يتم الحصول على مربى الفراولة الأصلي دون غليان التوت. لذيذ للغاية ورائحة. في مربى الفراولة بدون غليان التوت ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة - هذا أفضل وصفةمن قابلني. طبعا هناك المربيات التي لا تغلي بل تفرك بالسكر لكن هنا التوت لا يغلي بأي حال من الاحوال وقت طويل، وفي نفس الوقت تظل كاملة وجميلة ، منقوعة في شراب.

ما هي ميزة هذه الوصفة - أن التوت سيحتفظ بمزيد من الفيتامينات ، ويبقى أيضًا كاملاً وجميلًا. يحدث أنه إذا تم غلي المربى لفترة طويلة ، فإن التوت يصبح مجعدًا وقبيحًا. هذا بالتأكيد لن يحدث هنا.

يمكن تخزين هذه البرطمانات بدون تبريد.

منتجات:
فراولة 1 كيلو
سكر 1 كيلو

مربى الفراولة بدون غليان التوت - أفضل وصفة

1. يتم فرز الفراولة بعناية وغسلها. نصب سكر محببواتركيه حتى الغد ليخرج العصير ويتشكل الشراب.

2. الآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام: يجب إخراج التوت ، ولن نقوم بطهيها. يمكنك طيها من خلال مصفاة ، أو نقلها بعناية بملعقة مشقوقة إلى مقلاة منفصلة.
3. اغلي الشراب واتركه يغلي قليلاً حتى يذوب السكر بالكامل ، ثم ضع التوت مرة أخرى ، ثم ارفعه عن النار.

4. عندما يكون كل شيء باردًا تمامًا ، دعه يشرب أكثر من ذلك بقليل. بعد 5-6 ساعات أو حتى اليوم التالي ، نكرر الإجراء بأكمله. ودعه يبرد مرة أخرى.

5. وللمرة الأخيرة نقوم بغليها مع التوت فقط. بمجرد أن يغلي ، يمكنك سكبه في الجرار ، ولست بحاجة إلى الطهي.
مربى الفراولة بدون التوت المغلي ليس في عجلة من أمره. دعك تقضي 2-3 أيام عليها ، لكن في الشتاء ستتذكر صبرك بكلمة طيبة.