كومبوتشا يابانية. التكوين والزراعة. التركيب الكيميائي للتسريب

قنديل البحر الشاي أو فطر ياباني

لطالما أتذكر ، كانت جدتي لأبي لديها كومبوتشا في جرة سعة ثلاثة لترات في مطبخها. عندما كنت صغيراً ، نظرت إليه بقلق. ذكرني بقنديل البحر ...

الذي استحمه بلا خوف ماء مغليبدت لي مجرد امرأة بطولية.

فات الوقت. أصبحت شخصًا بالغًا وقبل 15 عامًا حصلت أيضًا على Kombucha ، والتي تعيش الآن في مطبخي.

يعود أول ذكر مكتوب للكومبوتشا في الصين إلى عهد أسرة جين - 221 قبل الميلاد. ه. أطلق عليها الصينيون القدماء اسم "إكسير الصحة والخلود".

أول وصف علمي كومبوتشاينتمي إلى قلم عالم الفطريات الألماني لينداو ، الذي صنعه عام 1913.

في روسيا ، وفقًا للباحثين ، ظهر فقط في بداية القرن العشرين وتم إحضاره إلى هنا من قبل المشاركين في الحرب الروسية اليابانية. بعد ذلك بقليل ، جاء الفطر من روسيا إلى أوروبا والآن يمكن العثور عليه في جميع دول العالم تقريبًا. يباع الكمبوتشا في الصيدليات.

يسمونه بشكل مختلف - فطر البحر، فطر ياباني ، فطر منشوريا ، إسفنج ياباني ، رحم ياباني ، قنديل بحر شاي ، شاي كفاس.

الكمبوتشا هي كتلة فضفاضة ، تتكون من لوح أو أكثر من الكائنات الحية الدقيقة المتكاثرة ، تطفو على سطح الشاي الحلو.

الجزء العلوي والسفلي من الفطر أبيض رمادي ، والوسط بني.

بعد دراسة الكمبوتشا ، وجد العلماء أن أفلام الكمبوتشا تتكون في الغالب من بكتيريا حمض الخليك. إذا لم يتم تقسيم الفطر إلى أجزاء ، فإنه بمرور الوقت يصبح "سمينًا" للغاية بسبب زيادة عدد الأطباق.

يحتوي تسريب الكمبوتشا على فيتامينات - C ، المجموعات B ، PP ، D ، بالإضافة إلى الدهون والأحماض العضوية - الماليك ، اللاكتيك ، الخليك ، الستريك ، الأكساليك ، الفوسفوريك ، الإنزيمات ، السكريات الأحادية ، السكريات ، الإيثانولالكلوروفيل ...

طعم تسريب الكمبوتشا هو مشروب حامض مكربن. تعتمد نسبة الحلاوة على كمية السكر المغذية للفطر.

يستخدم الطب التقليدي مشروب الشاي للوقاية من مرض البري بري ، وزيادة النغمة ، واستعادة البكتيريا المعوية الطبيعية بعد مرض طويل الأمد وعواقب تناول المضادات الحيوية.

في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، شارك علماء من يريفان بموسكو (لينينغراد) في دراسة كومبوتشا. تم العثور على تسريب Kombucha لتعزيز التئام الجروح والحروق المصابة. يمنع تسريب الكمبوتشا تطور مرض السل ويخفف من الحالة العامة للمرضى.

مع التهاب الملتحمة ، يتم تخفيف تسريب الكمبوتشا بالماء المغلي 1:20 ويتم غرس قطرتين في كل عين عدة مرات في اليوم.

يعمل تسريب الكمبوتشا على خفض نسبة الكوليسترول إلى المستوى الطبيعي.

أصبح الأطباء الألمان مهتمين أيضًا بـ kombucha - في سياق أبحاثهم ، توصلوا إلى استنتاج مفاده أن الاستخدام مشروب شايبمثابة وقاية من الأورام ، ومع وجود مرض موجود بالاشتراك مع أدوية أخرى يساعد على تجنب تكرار المرض.

يساعد تسريب الكمبوتشا في العطل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شرب الفودكا مع مشروب من الكمبوتشا.

هناك العديد من الوصفات لعمل مشروب.

أنا شخصياً أسكب ثلاثة جرة لتر، أوراق الشاي الضعيفة المبردة (يمكنك الشاي الأسود ، يمكنك الأخضر) و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.

وضع أصدقائي 3-4 ملاعق كبيرة من السكر. يضيف البعض العسل ونقع ثمر الورد.

يجب ألا يزيد البرطمان عن 2/3. خلاف ذلك ، قد تختنق. يتم غسل الفطر نفسه في ماء مغلي نظيف ومبرد بحركات يدوية خفيفة. الجزء العلوي من الجرة مغطى بشاش.

يحدث أن تهاجم براغيش الفاكهة الفطريات وتضع البيض على سطحها. للتخلص من هذه المحنة ، يجب غسل الفطر ، وصبه بأوراق الشاي الطازجة مع السكر ، وبعد تغطية الجرة بالشاش في 3-4 طبقات ، ضع شريطًا مرنًا على الرقبة أو اربطه بإحكام بخيط. غير قادر على الدخول ، تختفي البراغيش.

لا يمكن شرب الكمبوتشا فقط من أجل الشفاء والمتعة ، بل يمكن استخدامها أيضًا لأغراض تجميلية.

لتنظيف البشرة والتخلص من الرؤوس السوداء والبثور ، امسح الوجه 2-3 مرات في اليوم بقطعة قماش مبللة بمشروب كومبوتشا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ضخ فطريات الشاي يلطف الجلد وينعم التجاعيد. يمكن استخدامه بدلاً من منشط وغسول للبشرة الدهنية الجلد الطبيعي. إذا كان الجلد جافًا ، فيجب تخفيف التسريب بالماء.

شعر

لجعل الشعر ناعمًا ولامعًا ، يتم شطفه بعد غسله بالتسريب من الكمبوتشا لمدة ثلاثة أسابيع.

للتخلص من قشرة الرأس ، يُفرك التسريب بانتظام في الجلد حتى تتحقق النتيجة المرجوة.

إذا كان الشعر عرضة للتساقط ، فإن تسريب الكمبوتشا يتم تسخينه قليلاً ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل وتطبيق التركيبة على الشعر. يتم لف الرأس بمنشفة تيري. بعد ساعة واحدة ، يغسل التسريب.

الأظافر

حتى يتم مسحهم في الصباح والمساء بالتسريب من كومبوتشا.

مزيل عرق

يُسكب 1/3 كوب من تسريب الكمبوتشا لمدة ثلاثة أسابيع 2-3 أكواب من الماء المغلي.

بعد الاستحمام ، انقع إسفنجة بهذا المحلول وامسح الجسم بالكامل. لن تكون هناك رائحة عرق لعدة ساعات. يمكنك مسح الإبطين بهذا المحلول خلال النهار.

ضخ Kombucha له خاصية مضادة للجراثيميقضي على البكتيريا التي تجعل العرق كريه الرائحة ، كما أنه ينعش البشرة وينغمسها جيدًا ، خاصة في فصل الشتاء الحار.

الفطر عنصر مهم المطبخ الياباني. كيفية تحضير هذا منتج لذيذ، ربما حول عدد الأنواع المختلفة. بينما يتعرف معظم الناس على الفطر دون أي مشكلة ، تحقق مما إذا كان يمكنك بسهولة تحديد نوع الفطر الذي يبيعونه في سوبر ماركت في اليابان أو يطبخونه في مطعم؟ ماذا لو طُلب منك طهي العشاء منهم؟ كيف تعرف ماذا تفعل؟ ومع ذلك ، لا داعي للقلق: نحن هنا لمساعدتك في اكتشاف ذلك.

أول شيء يجب أن تعرفه هو من اليابانية يأخذ茸 تعني "فطر". مع وضع ذلك في الاعتبار ، دعونا نلقي نظرة على سبعة من أكثرها الأنواع الشعبيةفطر ياباني.

1) شيتاكي

شيتاكي هو فطر ياباني سمع عنه معظم الناس. شي من اليابانية - اسم نوع من الأشجار ، 椎 سي: - castanopsis أو الكستناء القزم ، الذي ينمو عليه هذا الفطر اللذيذ.

يحتوي شيتاكي على العديد من الفوائد الصحية. العناصر الغذائية. لديهم قبعات بنية كبيرة يمكن أن تتراوح في اللون من البني الفاتح إلى البني الداكن والأرجل البيضاء. تعد النكهة اللذيذة والنكهة المدخنة المميزة من السمات الرئيسية لشيتاكي ، مما يجعلها مكونًا ممتازًا للشوربات والبطاطس المقلية والأطباق المماثلة. بالإضافة إلى أنها تعتبر مفيدة للغاية.

يباع شيتاكي مجفف وخام. يجب نقع الفطر المجفف لعدة ساعات - ولكن على أي حال ، قبل استخدامه مباشرة في طبق ، تأكد من تجفيفه جيدًا ، وبهذه الطريقة سيبقى أفضل. مظهر خارجي. بخصوص الفطر الطازجثم يجب عليهم التحقق من نعومة الساقين. يمكن ترك الأجزاء اللينة ، بينما يتم فصل الأجزاء الصعبة وحفظها لصنع حساء الفطر الرائع!

يحتوي شيتاكي على كمية كبيرة من:

الفيتامينات ب ، د ؛

الفوسفور.

البوتاسيوم.

شيتاكي أيضا:

لها تأثير مضاد للفيروسات.

تحفيز إنتاج الخلايا المناعية.

- تساعد في منع تطور الأورام والسرطان.

2) مايتاكي

هذا الفطر له عدة أسماء أخرى: على سبيل المثال ، دجاج الغابةأو رأس الخروف باللغة الإنجليزية ، ولكن في اليابان يسمى هذا الفطر المضحك maitake. Maitake 舞 茸 تعني حرفيا "الفطر الراقص". هذه طعام شهي صحييمكن العثور عليها في الغابات المتساقطة الأوراق في اليابان ، وكذلك أجزاء من الصين وأوروبا وأمريكا الشمالية.

يمتلك الميتاكي قوامًا رقيقًا إلى حد ما بدون خاصية "الصرير" التي تتميز بها العديد من أنواع عيش الغراب. تنمو العديد من "الأوراق" من قاعدة بيضاء كثيفة ؛ يمكن فصلها بسهولة باليد ، دون الحاجة إلى سكين! مقارنةً بأنواع الفطر الأخرى ، يتمتع الميتاكي بنكهة قوية وترابية وحارة تجعله رائعًا لصنع مشبع. أكثر موسم لبيع مايتاكي هو سبتمبر وأكتوبر ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون ذلك عمليًا على مدار السنةالموجودة في أسواق المزارعين.

يحتوي الميتاكي على كمية كبيرة من:

مضادات الأكسدة؛

الفيتامينات د ، ج ؛

الأساسية.

مايتاكي أيضا:

تقليل كمية السكر في الدم.

تقوية المناعة.

تأثير مفيد على حالة القلب.

مفيد كمنتج غذائي.

3) إيرينجي

أيضا إيرينجي ، فطر محار السهوب ، فطر المحار الملكي ، فطر السهوب الأبيض.

Erings لها أسماء كثيرة وهي الأكثر فطر كبيربين فطر المحار. تنمو ليس فقط في اليابان وأجزاء أخرى من آسيا ، ولكن أيضًا في أوروبا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط و شمال أفريقيا. يمكن التعرف عليها بسهولة من خلال جذعها الأبيض اللحمي المميز والغطاء البني الصغير نسبيًا. الإرينجي الخام ليس له رائحة تقريبًا ، ولكنه مسلوق أو مقلي أو مطبوخ بطريقة أخرى ، يكتسبون رائحة صحية لطيفة. تعتبر Erings بديلاً رائعًا للحوم للأطباق النباتية والنباتية!

تحتوي القرون على كمية كبيرة من:

الفيتامينات د ، ب 3 ؛

الكربوهيدرات والبروتينات.

Eringi أيضا:

تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ؛

لها تأثير وقائي ، ومكافحة الأورام والسرطان.

تحسين تدفق الدم.

يساعد في التخلص من مشاكل البشرة.

4) إينوكي

تسمى هذه العناقيد من الفطريات المندمجة اينوكيأو enokitake(تُعرف أيضًا في روسيا باسم الفطر الشتوي أو فلامولينا) ، طويلة ورقيقة وهشة ، تذكرنا بالزهور الصغيرة. كثيرا ما تستخدم في الصينية و مطابخ كورية. موسمهم الرئيسي هو من سبتمبر إلى مارس.

يُزرع Enoki في كل مكان ومتوفر في أي سوبر ماركت ياباني. للتحقق من نضارة الفطر ، ألقِ نظرة على أغطية الفطر والسيقان. يجب تجنب القدم البنية الزلقة ، لكن القبعات البيضاء اللامعة تعني أن Enoki طازجة ولذيذة!

لينة نسبيا عطر دقيق enoki يعوض عن القوام المقرمش قليلاً. إنها الرفيق المثالي للشوربات والسلطات. معلومات إضافية: enoki البري لونه برتقالي بني ، في حين أن enoki المزروع هو أبيض بسبب نموه بعيدًا عن أشعة الشمس.

Enoki يحتوي على نسبة عالية من:

الأساسية؛

الفيتامينات ب ، ج ؛

المزيد من enoki:

تقوية المناعة.

محاذاة مستويات السكر في الدم

منع الإمساك.

المساهمة في الوقاية من تطور الأورام والسرطان.

5) ماتسوتاكي

سيعرف عشاق الفطر بالتأكيد عن ماتسوتاكي - فطر مشهور جدًا ويحظى بتقدير كبير ، ويشتهر بطعمه الحار الخاص. على الرغم من أنها تنمو في آسيا وأوروبا و أمريكا الشمالية، من الصعب جدًا العثور عليها ، نظرًا لأن الغابة والمنطقة التي تنمو فيها محددة جدًا. في اليابان ، توجد بشكل رئيسي في جذور الصنوبر الأحمر (الراتنج). يمكن أن تكلف حصاد الخريف الأول من ماتسوتاكي ما يصل إلى 1000 دولار للكيلوغرام أو أكثر!

كما ذكر أعلاه ، فإن ماتسوتاكي له بريق طعم حاروالرائحة - التي أحبها. هذا منتج خريفي صحي للمطبخ الياباني الموسمي ، إذا كانت لديك الفرصة ، فتأكد من تجربته.

يحتوي ماتسوتاكي على كمية كبيرة من:

الفيتامينات B3 و D ؛

ماتسوتاكي أيضا:

تحسين صحة القلب.

منع الأورام والسرطان.

تأثير مفيد على المناعة.

مفيد للدورة الدموية.

6) نيمكو

Nameko هو زميل مضحك. في الطبيعة ، يبدو كمجموعة من الفطر الصغير المصهور مع أغطية برتقالية "جيلي". هناك شخصية مانغا معروفة إلى حد ما في ثقافة البوب ​​اليابانية ظهرت لأول مرة في لعبة وحدة التحكم Touch Detective - قد تعرفه فقط باسم "Mushroom" (Funghi باللغة الإنجليزية). لدى Nameko Mushroom الآن لعبة الجوال Mushroom Garden المستقلة.

نكهة البندق الخفيفة تجعل nameko مكونًا لا غنى عنه في العديد أطباق يابانية، خاصة في كثير من الأحيان يمكنك رؤيتها مطبوخة بالخضروات والمعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السلايم الذي يغطي الغطاء هو مثخن طبيعي ويفقد نكهته الخاصة عند طهيه ، مما يجعل nameko مناسبة تمامًا للشوربات. يمكن العثور عليها أيضًا بشكل لفات.

فيتامين ب ؛

الكالسيوم.

المزيد من nameko:

مفيد لجهاز المناعة.

محاربة الأورام والسرطان.

يؤثر بشكل إيجابي على قدرة الجسم على مقاومة فيروس المكورات العنقودية.

7) شميجي

يمكن العثور على هذه الفطر في شرق اسياو شمال أوروبا. في الواقع ، شيميجي عبارة عن مجموعة كاملة من الفطر. أشكال مختلفةوالزهور. كلهم لديهم نفس الملمس والذوق. ومع ذلك ، عندما تكون خامًا ، فإنها تكون مريرة قليلاً ، والتي تختفي تمامًا مع المعالجة الحرارية. عند الخروج ، نحصل على فطر مقرمش مع العطاء نكهة جوزي. عندما يتعلق الأمر بالطعام ، يمكن استخدام شيميجي في أي شيء تقريبًا ، من القلي السريع بالخضروات إلى الحساء ، والطواجن ، والمعكرونة ، وحتى طبق جانبي أو صلصة للألعاب والمأكولات البحرية - إنه عنصر رائع يمكن إضافته إلى أي شيء تقريبًا وجبة. سيكون Shimeji خيارًا رائعًا إذا كنت لا تعرف من أين تبدأ وماذا تأكل أولاً :)

أنواع شيميجي:

~ بوغا شيميجي

~ هاتاكي شيميجي

~ بونابي شيميجي ؛

~ Shirotamogidake.

يحتوي شيميجي على كمية كبيرة من:

فيتامينات ب ، د.

Shimeji أيضا:

تأثير مفيد على صحة القلب.

تسريع عملية التمثيل الغذائي.

تقوية المناعة.

خفض مستويات الكوليسترول.

ربما جربت بعض أنواع الفطر الياباني الأخرى غير المدرجة في المقالة؟ سنكون مهتمين جدًا بمعرفة - اكتب في التعليقات هنا أو في المنشور في فكونتاكتي العام.

منذ حوالي عامين رأيت جرة من الكمبوتشا في مطبخ صديقي. لقد عالجني بمشروب بارد لاذع. ذكرى بعيدة من الطفولة طعم لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء! لقد فوجئت ، بالطبع ، بأنه المالك السعيد لمثل هذه المعجزة ، لكنه كان مشتتًا بمحادثة ممتعة ، نسيت أن أسأل عن التسريب ...

في الآونة الأخيرة ، عثرت على بحث رائع وأسفت لأنني لم أطلب من صديق قطعة من الفطر. بعد أن تعلمت ما فائدة الكمبوتشا، أريد أن أبدأ في تنميته ، مع وضع كل الشؤون الأرضية الأخرى جانبًا.

"الرحم الياباني" ، "فطر منشوريا" ، فطر ياباني ، قنديل البحر ، ميدوسا ميسيت- مهما يسمونه. في اليابان ، أدركت العلوم الطبية منذ فترة طويلة أن الكمبوتشا لها تأثير إيجابي على فسيولوجيا الإناث ، حتى أنها تساعد على الحمل ، لذلك تحترم النساء اليابانيات هذا التسريب اللاذع.

خصائص الكمبوتشا

كومبوتشا غنية حمض الخليك واللاكتيك، وكذلك مزارع الخميرة. إنزيمات خاصة موجودة في الفطريات تخلق بيئة خصبة في الجسم! لذلك ، لكل من يعاني من الأمراض الجهاز الهضميهناك حاجة إلى تسريب للشفاء ، مثل الماء الحي.

إن تأثير استخدام التسريب خلال فترة الاسترداد ملحوظ بشكل خاص. بعد تناول المضادات الحيوية. تقتل المضادات الحيوية جميع البكتيريا النافعة في الأمعاء ، وبفضل المشروب المعجزة ، فإنها تتعافى بسرعة كبيرة!

يظهر استقبال الشاي بالفطر في أمراض الكبد والبنكرياس. من المفيد للغاية شربه للاضطرابات الأيضية والسمنة وعدم التوازن الهرموني! سوف يساعدك Kombucha على إنقاص الوزن ، لأن تطبيع المعدة يلعب دورًا كبيرًا في عملية إنقاص الوزن. كما يساعد الحقن على تهدئة الجهاز العصبي والتعامل مع الصداع المستمر.

هنا تعليمات مفصلةمما سيساعد على النمو كومبوتشا من الصفر في المنزل. حان وقت الانشغال ، كل ذلك من أجل تحسين الصحة!

سوف تحتاج

• جرة لتر نظيفة
• 5 ش. ل. أسود ورقة شاىبدون إضافات
• 0.5 لتر ماء مغلي
• 7 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• الشاش

طبخ

1. قم بغلي أوراق الشاي في إبريق الشاي ، كالعادة ، اتركها للشرب. أضف السكر.
2. اغسل لترًا من المشروبات الغازية لقتل جميع الكائنات الحية الدقيقة الضارة. املأ نصف البرطمان بأوراق الشاي المصفى من خلال الشاش.
3. اربط الجرة بالشاش وضعها في مكان مظلم. بعد بضعة أسابيع ، سيبدأ المشروب في إصدار رائحة الخل المميزة ، وبعد شهر ونصف ، ينمو فطر رقيق على سطح الشاي! يجب إزالته ووضعه بعناية جرة ثلاث لتراتمليئة بالشاي الخفيف.

اتضح أن تسريب الكمبوتشا موصى به لشطف الشعر للحصول على نعومة خاصة وتقوية ، ومسح الوجه به كمنشط ، وحتى علاج الجروح التي لا تلتئم لفترة طويلة! شاهد هذا الفيديو التعليمي. أنا متأكد من أنك ستكتشف شيئًا ما لنفسك.

الاستخدام المنتظمتسريب الكمبوتشا- نصف كوب من 3 إلى 4 مرات في اليوم - يساعد في التغلب على ارتفاع ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم. يوصى بشرب التسريب في الليل للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين. قبل العشاء ، ينصح بشرب كوب من التسريب لمن يعانون من فقر الدم.

الكمبوتشا دواء حي! إذا كنت تحب مذاقه ، يمكنني أن أوصي بالمزيد أرز البحر، مشروب يشبه منه أيضًا الكفاس. ينظف الجسم بشكل رائع من السموم ويجدده!

هناك أيضًا موانع لأخذ تسريب للشفاء: هذا داء السكري، التهاب المعدة ، انخفض الضغط الشريانيوالالتهابات الفطرية الجهازية. في حالات أخرى ، اشرب بالتأكيد! رغبة صحة جيدةانت وعائلتك.

ما الفطر الياباني يمكن استخدامه أغراض علاجية؟ ما هي الخصائص التي يمتلكونها؟ كيف نطبقها بشكل صحيح؟ سنتحدث عن كل هذا في مقالتنا.

شيتاكي

الشيتاكي هو فطر غاريكي ينمو على جذوع الأشجار. لها قبعة بنية داكنة مع تقليم خفيف وهامش كريمي. منطقة الفطر بأكملها مغطاة بقشور بيضاء. عند عصر اللب ، فإن الأخير يغمق على الفور تقريبًا. وقد شيتاكي الساق شكل أسطوانيوظل كريم. هيكل اللب ليفي وصلب.

هذه الفطريات لا تستخدم فقط في الطب الشعبيولكن أيضًا في الطبخ. طعم شيتاكي يشبه إلى حد بعيد الفطر العادي. ومع ذلك ، فإن أنسجته البروتينية تحتوي على كتلة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية. الدهون هنا لا تحتوي على الكوليسترول. لهذا السبب ، شيتاكي ممتاز. منتج غذائيويعتبر من الأطعمة الشهية. يستخدم اليابانيون الفطر في شكله الخام ، ويضيفونه إلى السلطات ، ويستخدمونه أيضًا كطبق جانبي في الدورات الثانية.

خصائص مفيدة شيتاكي

يحظى الفطر الياباني باهتمام الصيادلة والمعالجين التقليديين. النتائج البحوث المخبريةأظهر أن شيتاكي يحتوي على مواد فعالة قادرة على المقاومة اصابات فيروسيةونمو بطيء الأورام الخبيثة. أولا قبل كل شيء نحن نتكلمحول عديد السكاريد lentinan. عنصر التتبع الذي يتم تصنيعه في أنسجة شيتاكي له تأثير محفز جهاز المناعةشخص.

ينتج الفطر الياباني ، الذي يمكن رؤية صورته في المقالة ، مواد نشطة بيولوجيًا تنشط إنتاج الإنترفيرون في أجسامنا. بفضل هذا ، هناك رد فعل مضاد لمجموعة واسعة من الالتهابات الفيروسية.

درس أيضا صفات مفيدةالفطريات ، والتي تنعكس في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. وبالتالي ، فإن استخدام شيتاكي يحمي من تطور تصلب الشرايين ، ويساهم في تطبيع الضغط. يدين الفطر الياباني بهذه الخصائص لوجود إنزيم إريتادنين النشط في التركيبة.

فطر الحليب

اليابانية فطر الحليباكتشف الجنس البشري من خلال مجموعة محظوظة من الظروف. كان الرهبان البوذيون يخمرون منتجات الألبان في حاويات طينية لعدة قرون. بمرور الوقت ، لاحظوا أن المنتج أصبح حامضًا في أواني مختلفة بطرق مختلفة. جعلت السفن التي تم غسلها في الأنهار والبحيرات ، وليس في مياه الينابيع النقية ، من الممكن الحصول على حليب رائب أكثر متعة. وجد الرهبان آثارًا لوجود مركبات بروتينية بيولوجية في مثل هذا الفخار ، والتي تشكلت منها مجموعات غريبة. بفضل الزراعة المتسقة للكائن الحي ، تم تكاثر فطريات الحليب ، والتي كان استخدامها تأثير إيجابيعلى ال خط كاملالأجهزة والأنظمة جسم الانسان. بدأ يشار إلى العلاج بين الناس على أنه ليس أكثر من إكسير الشباب. الأشخاص الذين لجأوا بانتظام إلى تناول فطريات الحليب تقدموا في العمر ببطء ، وكانوا في مزاج جيد كل يوم.

أسرار فطر الحليب

يتم الحصول على العلاج المعجزة على النحو التالي:

1. توضع جراثيم فطريات الحليب في وعاء زجاجي وتُسكب مع كوب من الحليب الطازج غير المبستر. يتم ربط الشاش من الأعلى ويترك المشروب لينضج عنده درجة حرارة الغرفةليوم واحد.
2. بعد 24 ساعة ، يُسكب الكفير الناتج من خلال غربال ناعم. يتم تقليب التركيبة بملعقة خشبية ، لأنه عند ملامستها للمعادن ، يمكن أن تموت مجموعات الفطر.
3. يتم غسل الكتلة المفلترة تحت الماء الجاري.
4. ثم طبخ بداية جديدةوكرر الإجراء مرة أخرى ، مع تراكم حجم فطريات الحليب في حاوية أخرى ، وتنظيفها جيدًا دون استخدام المواد الكيميائية.

باستخدام الطريقة المذكورة أعلاه ، يمكنك استخراج حوالي 200 جرام من المنتج يوميًا. يوصى بتناول فطريات الحليب في كوب يوميًا على معدة فارغة. ينصح المعالجون بشرب التركيبة قبل ساعة من النوم. من أجل تحسين عمل البنكرياس والكبد وأعضاء الجهاز الهضمي ، يجب تناول العلاج لمدة 20 يومًا. ثم من الضروري مقاطعة الدورة لمدة 10-15 يومًا ، وبعد هذا الوقت ، إذا لزم الأمر ، كرر العلاج.

فطر ماتسوتاكي ياباني

يُطلق على ماتسوتاكي عمومًا اسم الصف الرهيب. ومن المعروف أيضا باسم الكمأة الفطر الياباني. يحظى المنتج بتقدير كبير من قبل الطهاة والخبراء الشرقيين. بواسطة استساغةعلى غرار البوليطس. ومع ذلك ، فإن ماتسوتاكي أكثر صحة.

هذا فطر ياباني باهظ الثمن إلى حد ما. يمكن أن تكلف أكبر العينات مئات الدولارات. ويفسر ذلك وجود أكبر مجموعة من الصفات الطبية للمنتج ، فضلًا عن عدم وجود فرص لزراعته في ظروف اصطناعية. يمكنك جمع هذا الفطر حصريًا في الغابات وفقط خلال فترة الخريف.

فطر ماتسوتاكي الياباني ، الذي تظهر صورته في المقال ، له جذع أبيض سميك وسميك وقبعة صغيرة مستديرة بنية اللون. ينمو بشكل رئيسي في غابات الصنوبر والبلوط. في خطوط العرض المحلية ، يمكن العثور على ممثلي الأنواع في مناطق إيركوتسك وأمور ، في منطقتي خاباروفسك وبريمورسكي ، في جبال الأورال.

صفات ماتسوتاكي العلاجية

تم استخدام فطر ماتسوتاكي الياباني بنجاح للأغراض العلاجية من قبل الشرقيين المعالجون الشعبيون. استخدام المنتج له تأثير مفيد في زيادة الخصائص الوقائية للجسم. المواد الفعالةخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، والمساهمة في الوقاية من مرض السكري.

يسمح لك استخدام ماتسوتاكي بمحاربة التطور الأورام السرطانية، وفي المراحل الأخيرة أمراض الأورام. بمساعدة الأداة ، يتم أيضًا التخلص من الأورام الحميدة ، على سبيل المثال ، الأورام الحميدة والأورام الغدية الليفية والأورام الليفية.

يعمل كمنتج تجميلي جيد. مستخلص ماتسوتاكي المعالجون الشرقيونيستخدم للتخلص من التصبغ غير المرغوب فيه على سطح البشرة. تقلل الإنزيمات المفيدة من نشاط المواد في جسم الإنسان المسؤولة عن تخليق الميلانين ، صبغة الجلد الطبيعية.

كومبوتشا اليابانية

يُعرف Kombucha أيضًا باسم قنديل البحر ، كفاس البحر، كومبوتشا. المنتج عبارة عن مزيج من الخميرة. ظاهريًا ، يشبه الفطر نوعًا من الهلام الذي يزرع على العجين المخمر. لها طعم حامض حلو ومكربن ​​إلى حد ما. تثري جراثيم الفطر منقوع الشاي بمركب من الفيتامينات والإنزيمات المفيدة لجسم الإنسان ، وكذلك الكحول والأحماض العضوية.

خصائص مفيدة من الكمبوتشا

يعمل المنتج كمضاد حيوي طبيعي. استخدامه يزيل العمليات الالتهابيةفي أنسجة الجسم ، يسمح لك بمحاربة الآفات البكتيرية للأعضاء والأنظمة. يقوم Kombucha بتطبيع عمليات الهضم. مع زيادة النشاط البدنيالأداة نغمات الجسم بسبب وجود مادة الكافيين في التركيبة.

يستخدم الكمبوتشا على نطاق واسع في إنتاج مستحضرات التجميل. بمساعدتها ، يتم التخلص من الدمامل وآفات الأظافر ذات الطبيعة الفطرية ، حَبُّ الشّبَاب. ينعكس الاستهلاك المنتظم للمشروبات التي تحتوي على عيش الغراب في التحسن الحالة العامةجلد.

يمكن استخدام الأداة لفقدان الوزن. تعمل المواد الفعالة في الكمبوتشا على تسريع مسار عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، وتحفيز تكوين خلايا جديدة ، وتعزيز التمثيل الغذائي المتزايد للمواد الغذائية في الأنسجة.

يعمل الدواء كمسكن جيد للألم. تغرغر بدفعات أساسها الكمبوتشا تجويف الفممع تدهور حالة الأسنان واللثة. مثل هذا الحل مناسب أيضًا لتخفيف الانزعاج في حالة الاستلام ضربة شمسجلد.

الكمبوتشا لها خصائص مدرة للبول. تساعد الأداة على إزالة الأحجار والرمل من الكلى. المشروبات المصنوعة من الكومبوتشا تروي عطشك تمامًا وتبدو رائعة. البديل الأمثل عصائر الفاكهة، عصير الليمون ، كومبوت.

كيف يتم تحضير الكمبوتشا بشكل صحيح؟

يوصى باستخدام وعاء زجاجي واسع لإعداد مشروب يعتمد على الكمبوتشا. الخيار الأفضليبدو وكأنه جرة عادية 3 لتر. تحضير الأداة على النحو التالي. اشرب مقدمًا شاي قوي. وعاء زجاجيمملوءة بالماء المغلي المحلى إلى أقصى حد تقريبًا. يستخدم حوالي 100 جرام من السكر لكل لتر من السائل. هم أيضا يصبون هنا ضخ الشاي. أخيرًا ، يتم غسل أفطورة الكمبوتشا المعدة مسبقًا المياه الجاريةووضعها في البنك. الحاوية غير مغطاة بغطاء. بعد كل شيء ، للنمو ، يحتاج الفطر إلى وفرة من الأكسجين. لتجنب تلوث التركيبة ، يتم تغطية الجرة بقطعة من الشاش.

يتم تخزين الكمبوتشا في مكان جاف ومظلم في درجة حرارة الغرفة. عادة ، لا يستغرق تحضير التسريب العلاجي في مثل هذه الظروف أكثر من 3 أيام. من أجل تحسين الجسم والوقاية من الأمراض ، يتم استخدام العلاج يوميًا ، باستخدامه كبديل للشاي العادي. بمرور الوقت ، يصبح تكوين المشروب أكثر تشبعًا ، ويصبح صفات الشفاءتكثيف.

يمثل فطريات الخميرةوبكتيريا حمض الخليك بمختلف أنواعها. على الرغم من ذلك ، سيكون هناك فطر لجميع أنواع الفطر. بمساعدتها ، في العديد من مناطق بلدنا ، يعدون مشروبًا غازيًا خاصًا وشائعًا جدًا - شاي كفاس.

كومبوتشا اليابانية هي واحدة من الكائنات الحية القديمةيستخدمه الرجل. صحيح ، يسميها البعض "فطر كومبوتشا" ، والبعض الآخر - "فطر منشوريا" ، والبعض الآخر - "فانغو" ، وغالبًا ما يُطلق على فطر كومبوتشا في أوروبا ، ولأنه يشبه قنديل البحر ، يُطلق عليه رسميًا اسم قنديل البحر (ميدوسوميسيس جيسيفي). ولكن بغض النظر عن تسميتك لهذا الكائن المعجزة ، فقد تم استخدامه منذ العصور القديمة ليس فقط كمشروب منعش ولطيف المذاق ، ولكن أيضًا علاج. يعتبر تسريبه وسيلة ممتازة للوقاية من العديد من الأمراض ، وعلى عكس الأدوية التي لها تأثير مزعج آثار جانبيةيستعيد الكمبوتشا الظروف الطبيعية في أغشية الخلايا دون أي آثار جانبية.
التركيب الكيميائي
تم العثور على الإنزيمات في تسريب الكمبوتشا: الأميليز ، والزيماز ، والكربوهيدراز ، والكتلاز ، والليناز ، والبروتياز ، والسكراز ، والليفانسوكاراز ، والإنزيمات التربتية ، والدهون: ستيرولات ، فوسفاتيدات ، حمض دهني، فيتامينات C و D ، ثيامين ، أحماض عضوية مختلفة (ماليك ، حامض ، لاكتيك ، أكساليك ، كوجيك ، جلوكونيك ، أسيتيك ، بيروفيك ، فوسفوريك) ، سكريات: أحادي السكريات ، سكريات ، أصباغ: كلوروفيل ، زانثوفيل ، يحتوي على مضادات حيوية. بالإضافة إلى ذلك ، تم تحديد آثار التانينات ، والسكريات من نوع السليلوز ، والألدهيدات ، والمواد الشبيهة بالدهون مثل الكولين ، والمواد الدهنية والراتنجية ، والقلويدات ، والجلوكوزيدات.
التطبيق في الطب
لا يزال تاريخ أصل kombucha لغزًا ، كما أن طرق اختراق ثقافة kombucha في حياة الإنسان غير معروفة أيضًا ، على الرغم من أن الشخص يستخدم منذ فترة طويلة حقنها كمشروب يساعد في العديد من الأمراض: تصلب الشرايين وفقر الدم والتهاب اللوزتين ، حمى التيفوئيد ، صداع ، ارتفاع ضغط الدم ، البواسير ، التهاب المعدة ، الأنفلونزا ، الجروح القيحية ، الزحار ، عسر الهضم ، الدفتيريا ، ضغط الدم, الالتهابات المعويةعيون التهاب الملتحمة ، تحص بولي، وهن عصبي ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، ونزلات حادة في الجزء العلوي الجهاز التنفسي، التهاب الأذن الوسطى ، الحروق ، قضمة الصقيع ، التسمم ، الوذمة ، نظيرة التيفية ، الإسهال ، النقرس ، السرطان ، الذبحة الصدرية ، الحمى القرمزية ، السل ، التهاب الفم الحاد ، أمراض الأذن ، الحلق ، الأنف ، الدمل ، التهاب المرارة ، الإمساك المزمن. بحث علميأظهرت أن تسريب الكمبوتشا يقلل من مستويات الكوليسترول في دم الإنسان ، وخاصة تسريب كومبوتشا بالعسل. ينصح بهذا الشراب كوسيلة لعلاج تصلب الشرايين والتهدئة الجهاز العصبي. يحفز ضخ الكمبوتشا وظائف الغدد المعدية. نتيجة التعرض للتسريب في الأمعاء ، يتم قمع بكتيريا الإشريكية القولونية والخميرة والبكتيريا موجبة الجرام مع زيادة الكمية بكتيريا حمض اللبنيكو اللاهوائية ، وكذلك يحفز التسريب القوات الدفاعيةالكائن الحي. نظرًا لكونه غير ضار بجسم الإنسان والحيوانات ، فإن التسريب فعال في نفس الوقت عدد كبيرالميكروبات المسببة للأمراض.
ضخ Kombucha له عمل ايجابيمع مختلف الجروح والجروح والخراجات والحروق والأظافر والخراجات والتهاب الضرع والدمامل والكدمات والأورام مع الجروح غير القابلة للشفاء والمتقيحة بعد العمليات. يساعد في لدغات الدبابير والنحل والحيوانات وألم في الكعب والكعب<шпорах>، الكسور ، القرحة الغذائية ، مع البواسير ، مع سيلان الأنف المزمنأو التهاب الجيوب الأنفية.
الأدوية
للحصول على تسريب من الفطر ، ضع الفطر في وعاء نظيف ومعقم تمامًا سعة ثلاثة لترات واحتفظ به مغطى بالشاش باستمرار. بشكل دوري ، يجب غسل الفطر ماء دافئ. أطعميه مرة كل يومين بنقع الشاي الخفيف (يفضل الأخضر) مع السكر بمعدل: 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محببلوعاء 3 لتر. أصر على درجة حرارة 25-30 درجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين. خلال هذا الوقت ، ستقوم فطريات الخميرة بتخمير السكر بنشاط ، وتحويله إلى كحول وثاني أكسيد الكربون ، و أنواع مختلفةتقوم بكتيريا حمض الخليك بتحويل الكحول إلى أحماض وأنزيمات مختلفة ومواد مفيدة أخرى.
مع الذبحة الصدرية (شرب ساعة واحدة قبل الوجبات 4-5 مرات في اليوم ، وكذلك الغرغرة).
تطبيق الفطر على الجروح ، مع ترسب الأملاح - بعد إزالة المخاريط ، بعد الجبس.
بمساعدة kombucha ، يمكنك استعادة صوت منكمش إذا شربت الفطر لمدة 3 أيام على الأقل.
يستخدم لتقوية الشعر (ترطيب الشعر لمدة 20-30 دقيقة).

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس