فلفل محشي بالدجاج والخضروات. فلفل بلغاري محشي بالدجاج والخضروات

يمكن العثور على أطباق الخضار المحشوة في أي مطبخ وطني تقريبًا. صحيح ، في كل بلد يصنعون بشكل مختلف. كل هذا يتوقف على التقاليد المحلية وتفضيلات الذوق. كما تعلم ، يعتبر C هو الأكثر شعبية والأرز لا يتم تحضيره دائمًا. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة ممتعة للغاية وتستحق الحديث عنها بشكل منفصل.

المزج المثالي

تفضل العديد من ربات البيوت ، من أجل تدليل أسرتهن ، طهيه ، مع الدجاج المفروم والأرز ، يتضح أنه طري للغاية ، كثير العصارة ورائحة. بالنسبة لأولئك الذين سيفعلون ذلك لأول مرة ، يمكننا أن ننصحك باستخدام الوصفة التالية: بالنسبة لـ 12 قطعة من الفلفل الحلو ، ستحتاج إلى كوب من الأرز ، 350 جرامًا من فيليه الدجاج ، ملح ، 2 فص ثوم ، 2 بصل 1 جزرة ، فلفل مطحون ، 0.5 لتر عصير طماطم وبعض الزيت النباتي.

يمكن تقسيم العملية برمتها إلى عدة مراحل:

1. أولاً ، يتم تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، فإن الخطوة الأولى هي غلي الأرز. يتم ذلك بكل بساطة. يجب أن تُسكب الحبوب المغسولة في قدر ، وتُسكب مع كوب من الماء وتُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا.
2. طحن شرائح الفيليه في الخلاط. إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك استخدام مفرمة اللحم.
3. نفرم البصل ناعما وابشر الجزر. اقلي كلا المنتجين في الزيت النباتي حتى يصبح لونه برتقاليًا لطيفًا.
4. انقلي المكونات المحضرة في وعاء واحد ، أضيفي الفلفل والملح والبهارات واخلطيها جيدًا.
5. أزل البذور من الفلفل بقطع الجزء العلوي من كل منها.
6. نملأ الخضار بالحشوة المجهزة ، ثم نضعها في قدر ونسكب فوقها عصير الطماطم. يجب أن تكون الفراغات عمودية.
7. يُضاف القليل من السكر والملح إلى الحشوة ، ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة عند الغليان المنخفض.
8. في النهاية ، أضيفي الثوم المفروم للتوابل.

بعد ذلك ، يمكنك إطفاء النار وترك الطبق ينقع قليلاً. اتضح الفلفل المحشو اللذيذ جدا. مع الدجاج المفروم والأرز ، يمتزج لب الخضروات الطرية بشكل مثالي. وتعد صلصة الطماطم إضافة جيدة لهم.

عيد الذوق

يمكن لعشاق الخضار تعديل الوصفة قليلاً لطهي الفلفل المحشو على طريقتهم الخاصة. مع الدجاج والأرز المفروم ، الحشوة جافة قليلاً. يمكن تصحيح هذا الوضع بإضافة القليل من الطماطم إليه. في هذه الحالة ، ستحتاج للعمل: 1.5 كيلوجرام من الفلفل الحلو ، 1 بصلة ، كوب أرز ، 2 طماطم ، 1 جزرة ، 600 جرام من لحم الدجاج ، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، ملح ونصف حفنة من البقدونس .

أنت الآن بحاجة إلى التصرف على النحو التالي:

1. أولاً ، تحتاج إلى تقطيع البصل بشكل تعسفي ، والطماطم إلى مكعبات ، وتقطيع الجزر على مبشرة.
2. ثم سخني الزيت في مقلاة. نضع البصل فيه ونقليه بخفة.
3. ثم يضاف الجزر ويقلى معا لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي شرائح الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
5. قم بتحويل اللحم إلى لحم مفروم باستخدام أي آلية متاحة لذلك.
6. اجمع بين المنتجات واخلطها حتى تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
7. قشر الفليفلة من الفواصل والبذور ، ثم املأ الفراغ بالخليط المجهز.
8. ضعي الفراغات في قدر واسكبي الماء الساخن المملح.

عند الغليان المتوسط ​​، تصبح الخضار المحشية جاهزة خلال 20 دقيقة.

التعبئة الأصلية

يعتقد البعض أن طعم الفلفل المحشو يتم تحديده فقط من خلال تكوين الحشوة. تظهر الممارسة أن مثل هذا الرأي خاطئ. يمكنك التحقق من ذلك من خلال إعداد فلفل غير عادي محشو بالدجاج المفروم والأرز. الوصفة تشمل المكونات التالية:

1 كيلوجرام من الفلفل الحلو يتطلب 80 جرام أرز ، 1 بصلة ، 0.5 كيلوجرام طماطم طازجة ، ملح ، 300 جرام دجاج مفروم ، 1 جزرة ، 70 جرام جبنة صلبة ، 2 فص ثوم ، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، فلفل مطحون ، ملعقتان صغيرتان سكر ، كوب مرق ، 2 أوراق غار ، بهارات وزيت نباتي.

تظل تقنية العملية كما هي تقريبًا:

1. يجب غسل الفلفل ، وقطع الجزء العلوي من كل منهم ، ثم إزالة جميع البذور والأقسام.
2. يُسلق الأرز حتى المنتصف ويُمزج مع اللحم المفروم.
3. يُضاف الملح والبهارات والفلفل والجبن المقطّع على مبشرة خشنة.
4. املأ الفلفل بهذا الخليط وضعه في وعاء عميق (مقلاة) بقاع سميك.
5. اسكب المرق فوق الطعام واشعل النار فيه.
6. في هذا الوقت ، يقلى البصل المفروم مع الجزر المبشور. ثم نضيف الطماطم المفرومة في مفرمة اللحم والملح والتوابل والسكر ونغليها كلها لمدة 5-6 دقائق.
7. انقلي الحشوة المحضرة إلى وعاء. يمكنك إضافة القليل من المرق إذا لزم الأمر. يجب أن يكون الفلفل تحت طبقة من السائل. في النهاية ، ضعي الثوم وورق الغار.

بعد 40 دقيقة ، يمكن إطفاء النار. قبل التقديم ، تأكد من إضافة المرق العصير والقليل من القشدة الحامضة إلى كل طبق.

وصفات الفرن

يقول الخبراء أن الأطعمة المحشوة لا يجب أن تُطهى في الماء. اتضح أنه من الأسهل والأسرع خبزها في الفرن. بهذه الطريقة يمكنك طهي الفلفل المحشي بالدجاج المفروم والأرز. سيتطلب ذلك المنتجات التالية: لـ 4 فلفل حلو كبير 3 طماطم ، 150 جرام جبن صلب ، بصل ، 350 جرام دجاج فيليه ، ملح ، نصف كوسة صغيرة ، كركم ، فلفل مطحون ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ونفس الكمية من الزيت النباتي.

لتحضير طبق ، تحتاج إلى إجراء عدة عمليات:

1. اغسل الفلفل وقطعيه من المنتصف بالطول. يجب الحفاظ على الذيول والقمم وإزالة البذور والأقسام.
2. قطع اللحم والبصل والطماطم والكوسا إلى مكعبات صغيرة. نضيف الملح والقشدة الحامضة وقليل من البهارات ونخلط جيدا.
3. املأ أنصاف الفلفل بالكتلة المحضرة ، ورشها بالجبن المبشور وضعها في قالب.
4. لن يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة للخبز في الفرن. يمكن تحديد الجاهزية من خلال قشرة الجبن المطبوخة.

بعد ذلك ، يمكن تناول المنتج فورًا باستخدام أي نوع من أنواع الصوصات.

قيمة الطاقة للطبق

يعتبر خبراء التغذية هذا المنتج مفيدًا جدًا ومتوازنًا قدر الإمكان. كما تعلم ، يصعب هضم بروتين اللحوم من قبل جسم الإنسان. والخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف تسهل هذه العملية. هذه ، بالطبع ، تشمل الفلفل والجزر والطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، كل هذه المنتجات لا تنتمي إلى فئة "كثيفة الاستهلاك للطاقة". لذلك ، يستحق الدجاج والأرز المفروم اهتمامًا خاصًا. وفقًا للحسابات ، 79.8 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. هذا قليل جدًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن قيمة الطاقة لنفس الطبق مع لحم الخنزير المفروم تتجاوز 203 سعر حراري. بالطبع ، يمكن أيضًا استخدام لحم البقر في العمل. لكن هذا لن يحل المشكلة ، لأن كثافة الطاقة للفلفل المحشو باللحم المفروم ستظل تتجاوز 113 كيلوكالوري. يعتبر لحم الدجاج في هذه الحالة مثاليًا ، باستثناء الديك الرومي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خفض قيمة الطاقة للطبق النهائي. لهذا يمكنك:

• استخدم الأرز البني منخفض السعرات الحرارية (يحتوي أيضًا على الكثير من الألياف) ؛
• رفض قلي مكونات الحشو (البصل والجزر) وتبخيرها ؛
• عند اختيار مكونات الصلصة ، تناول المزيد من مكونات الخضار (المعكرونة أو عصير الطماطم) والقشدة الحامضة ؛
• تقليل نسبة اللحم في الحشوة بإضافة المزيد من الأرز والخضروات.

سيساعد هذا في تقليل المؤشر ، وهو أمر مهم جدًا لتنظيم التغذية السليمة.

الأجهزة في الحياة اليومية

من المريح جدًا صنع الفلفل المحشي من الدجاج المفروم مع الأرز في طباخ بطيء. ربما هذا هو المقصود من هذه الأطباق. تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات الرئيسية: لـ 10 فلفل حلو 400 جرام من لحم الدجاج ، 1 بصلة ، 3 طماطم ، ملح ، ملعقتان كبيرتان من الأرز ، 1 جزر ، ماء ، بهارات و 35 جرامًا من الزيت النباتي.

في هذه الحالة ، يتم تحضير الطبق بشكل مختلف:

1. أولاً ، يجب تقشير الجزر والبصل وتقطيعهما ثم وضعهما في وعاء متعدد الطهي وصب الزيت النباتي. اضبط وضع "القلي" على 20 دقيقة حتى يمكن سوتيه الخضار قليلاً.
2. في هذا الوقت ، يجب غسل حبة فلفل واحدة وتقطيعها إلى شرائح ، ويجب تقطيع حبة طماطم نظيفة إلى شرائح. ضعي كلا المنتجين فوق البصل المقلي.
3. نقطع شرائح الدجاج ناعماً ونضيفها إلى الخضار ونقليها دون تغيير الوضع لعدة دقائق. يضاف الملح ويضاف البهارات.
4. حرر الفلفل المتبقي من الدواخل بالطريقة المعتادة ، واقطع الطماطم على مبشرة.
5. يُضاف الأرز إلى مزيج الخضار ويُمزج ويُحشى الفلفل المُجهز بالكتلة الناتجة.
6. ضعها عموديًا داخل الوعاء واسكب لب الطماطم. أضف الملح والماء.
7. اضبط وضع "الإطفاء" على الشاشة.

حرفيًا ، بعد 45 دقيقة ، سيخبرك جهاز الطهي المتعدد أن الطبق جاهز. الآن يمكنك وضعه على الأطباق وتناول الطعام بكل سرور.

نقوم بإعداد المنتجات اللازمة. خضروات وشرائح ، جففهم. يغسل الأرز في عدة مياه ويجفف.

قطع فيليه دجاج إلى مكعبات صغيرة. يمكنك بالطبع تمريره عبر مفرمة اللحم ، لكن شرائح الفيليه المقطعة إلى قطع في الطبق النهائي ستكون أكثر إثارة. نقطع البصل والثوم ناعما. اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه وصفي الماء من خلال مصفاة.

يُضاف الأرز المبرد إلى الدجاج المفروم. كما نرسل البصل المفروم والثوم والملح والفلفل ونخلط جيدا. الحشوة جاهزة.

الآن لنعد الفلفل. اقطع "الغطاء" بالساق لكل خضرة. استخرج البذور بسكين أو يديك. ثم نسكب الماء المغلي فوق الفلفل حتى لا يصبح هشًا جدًا ولا ينكسر عند ملئه بالحشوة.

نفرك الكوسة على مبشرة خشنة وننتشر بالتساوي في قاع مقلاة عريضة ذات قاع سميك.

احشي كل حبة فلفل جيدًا. يجب أن تكون الحشوة على حافة الفلفل تمامًا. توضع الفلفل المحشي في قدر على "وسادة" كوسة رأسياً - شرائح لأعلى.

نقطع 3 حبات من الطماطم إلى دوائر متساوية ونطحن الباقي في البطاطس المهروسة في الخلاط. يُسكب الفلفل الموجود في المقلاة مع صلصة الطماطم الناتجة ، ويُرش بالملح ويساعد الطماطم على التسرب بين الخضار بملعقة. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.

طبق لحم لذيذ ومحبوب لدى الكثيرين - فلفل محشو بالدجاج المفروم - يمكن تجميده بنجاح لاستخدامه في المستقبل. كم هو أسهل لطهي العشاء عن طريق إخراج عدد قليل من الفلفل المفروم من الفريزر وطهيها في مقلاة أو حتى في طباخ بطيء. بشكل عام ، يمكن أن يكون حشو الفلفل هو الأكثر تنوعًا - الخضار والفطر والحبوب والبقوليات ، ويمكن أن يكون اللحم المفروم لحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي ولحم الخنزير فقط أو اللحم البقري فقط.

مكونات

• 10-12 فلفل حلو
• 300 جرام لحم دجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 6 ملاعق كبيرة. ل. رز مسلوق
• 1 بيضة دجاج
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1.5 ش. ل. معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 350 مل ماء
• 3-4 أوراق غار
• 5-6 البازلاء السوداء أو البهارات
• الخضر قبل التقديم

طبخ

1. دائما ما يكون ألذ إذا كنت تصنع اللحم المفروم بنفسك. ولكن ، مع الحشو الذي يتم شراؤه من المتجر ، سيظهر بشكل أسرع. في الخيار الأول ، تُلف قطع الدجاج (يمكنك الفيليه) والبصل الكبير المقشر من خلال مفرمة اللحم.

2. يمكنك استخدام الأرز المتبقي من العشاء للحشوة. ننقله إلى وعاء به لحم مفروم ونضيف الملح والبهارات ونخفق في بيضة طازجة.

3. امزج كل شيء حتى تصبح الحشوة متجانسة. إذا كنت لا تتردد في تجربة اللحوم النيئة ، يمكنك تقييم الحشو بكمية ملح التوابل - ربما تحتاج إلى إضافته.

4. اغسل الفلفل وإزالة الساق ، وقطع الوسط بالبذور. اشطف الخضار من الداخل وتخلص من الماء الزائد.

5. باستخدام ملعقة صغيرة ، قم بملء الفلفل الحلو باللحم المفروم وحشوة الأرز ، ثم دكه حتى لا يكون هناك مساحة فارغة قدر الإمكان.

6. ضعي الفلفل المحشي في مقلاة أو قدر.

اليوم نقوم بصنع فلفل محشو بصدور الدجاج - نستعد للعام الجديد مقدما. كيف؟ بعد كل شيء ، أسبوعين آخرين. الأمر بسيط: يمكن تجميد طبقنا وخبزه في الفرن أو غليه في قدر / طباخ بطيء قبل ساعة من العيد. سيذهل الطعام المشرق والملون واللذيذ بدون جهد وتكلفة الضيوف بالرائحة والرائعة.

نأخذ في حصالة أطباق السنة الجديدة. مزيج كلاسيكي من الفليفلة الحلوة ولحم الدجاج والأرز (إذا رغبت) مع الجزر والبصل والطماطم والجبن هو ما تحتاجه لوجبة دسمة.

ما هي الفلفل المحشي بصدور الدجاج

هناك عدة أنواع من الأطباق الشهية.

1. يُخبز الفلفل في الفرن ويُطهى في الماء أو القشدة الحامضة وصلصة الطماطم في قدر (طباخ بطيء).
2. كعنصر لحم ، يتم إضافة قطع من صدور الدجاج أو اللحم المفروم المصنوع منه.
3. أنصاف الفلفل محشوة (للخبز) أو فواكه كاملة (مناسبة للطبخ).

كيفية تنويع طعم الطبق

المكونات الإضافية هي المنتجات التالية:

• الأرز والحنطة السوداء
• كوسة ، طماطم.
• الفطر؛
• البرتقال والجوز.

الخيار الأخير هو الأكثر غرابة. الفلفل المحشو بصدور الدجاج والبرتقال ممتع جدا. تمتلئ القوارب بقطع الدجاج المقلي والجوز المفروم ولب البرتقال والجبن الممزوج بالبيض والسميد / الدقيق. تخبز لمدة نصف ساعة على 210 درجة.

كيف يتم تقديم الطعام

توضع القوارب الجاهزة على أطباق مقسمة ، تُسكب بصلصة الكريمة الحامضة (مع الثوم أو بدونه). يمكنهم وضعها جنبًا إلى جنب في قوارب المرق. يرش بالأعشاب.

فلفل محشي صدر دجاج و أرز

أرز نصف مطبوخ مسلوق (200 جم) يبرد عن طريق وضعه في مصفاة.

نغسل ستة حبات فلفل كاملة (مجمدة أو طازجة) بدون بذور وسيقان.

للحشوة ، يُطهى الجزر المبشور (قطعة واحدة) ، شرائح البصل (قطعة واحدة) ، قطع صدور الدجاج (200 جم) ، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، الملح ، البهارات لمدة عشرين دقيقة.

اخلطي جولاش الدجاج والخضروات مع الأرز. املأ الفلفل بهذا الخليط. نضعها في مقلاة مناسبة ونملأها بالماء بالكامل. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. يتم تقديم الوجبات الخفيفة الجاهزة مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة.

الماكرة!

يمكن تجميد نفس الفلفل المحشي بوضعه في غلاف بلاستيكي وغليه أو خبزه قبل العطلة مباشرة.

الخيار الثاني - الفلفل محشي صدور الدجاج والجبن

لثمانية حبات فلفل نأخذ 400 جرام من صدور الدجاج و 200 جرام من الجبن. نقوم بإعداد الفلفل الحلو بالطريقة القياسية: نظيف ، يغسل. يمكن ترك ذيول بدون بذور للجمال أو إزالتها. هنا الاختيار متروك للمالك.

نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات بمقدار سنتيمتر واحد أو أصغر. يمكن لفها إلى لحم مفروم. تقلى على الفور أو بعد النقع في أعشاب بروفانس.

يمر البصل / الجزر (2/2). نفرك الجبن على مبشرة.

نخلط جميع المكونات والملح. أضف ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، واخلطها واملأ القوارب (أو الفواكه الكاملة) بهذا الخليط. يُوزّع على صينية خبز مدهون بالزبدة ويُخبز لمدة أربعين دقيقة على 190 درجة.

الماكرة!

مرة أخرى ، يمكن تجميد الفلفل الحلو المحضر مع الحشو وتجميده قبل حلول العام الجديد.

الخيار 3 - أنصاف فلفل محشي بصدور دجاج

لخمسة فلفل نأخذ 300 غرام من لحم الدجاج. نحن نستعد باتباع التوصيات أعلاه.

بصل (واحد) يقطع نصف حلقات. طماطم مسلوقة (قطعتان) ، كوسة (قطعة واحدة) مقطعة إلى مكعبات. قطع الثدي. اخلطي كل شيء بالملح والتوابل والمايونيز (الزبادي) والأعشاب. نملأ القوارب بالحشو. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. عشر دقائق قبل الطهي ، رشي الجبن المبشور.

• يمكنك تجميد نصفين من الفلفل المحشي بصدور الدجاج والطماطم. سيكون من المناسب خبزها قبل العيد.
• من الجيد وضع دائرتين من الطماطم الطازجة على كل فراغ قبل الخبز. يرش الجبن قبل عشر دقائق من الطهي. يبدو هذا الخيار مؤثرًا جدًا.

الخيار 4 - طريقة طهي الفلفل المحشو بصدور الدجاج والفطر

نملأ القوارب نفسها بجوليان ونحصل على طبق أرشيف.

ل 6 حبات بابريكا نأخذ 200 غرام من الفطر ، بصلة واحدة ، 250 غرام من فيليه الدجاج. يقطع الفلفل إلى نصفين ، ينظف ، يغسل.

في مقلاة ، تقلى قطع الدجاج (مكعبات بحجم 10 مم) ، أرباع الفطر (اترك القليل منها كاملًا للزينة) ، حلقات بصل نصف. بعد 10 دقائق يضاف الملح والبهارات والقشدة الحامضة (3 ملاعق كبيرة). نخلط كل شيء (ما عدا خمسة إلى سبعة فطر كامل) مع الجبن المبشور (200 جم). نملأ القوارب بهذا الخليط. ضعي على صينية خبز مدهونة بالزيت. نخبز لمدة نصف ساعة. عند التقديم ، تزين بالأعشاب والفطر المقلي الكامل.

(وزار 2276 مرات، 4 عدد زيارات اليوم)

يمكن تناول الفلفل المحشي بالدجاج ساخنًا وباردًا. تُقدم ساخنة ، وهي طبق ثانٍ لذيذ مع إضافات من العصير والجبن طويل الأمد. وإذا تركت الفلفل يبرد ، فيمكن تقطيعه وتقديمه كوجبة خفيفة. بسبب الأرز والجبن المجمد ، ستحافظ شرائح الوجبات الخفيفة على شكلها ولن تتفتت.

مكونات:

• 3 كبيرة
• 1 كبير (300 جم) ؛
• 200 جم ؛
• 1/3 ش. ؛
• 1 بيضة؛
• 2 بصل صغير
• ملح فلفل.

طريقة طبخ الفلفل المحشي بالدجاج والجبن وصفة بالصور