أطباق كبد سمك القد: وجبات لذيذة وصحية

طماطم محشية بكبد سمك القد شطف الطماطم الناضجة والقوية ، وإزالة الساق ، وقطع جزء من اللب واستنزاف العصير الذي برز. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا. يُقطع كبد سمك القد ناعماً ويُمزج مع البيض والأعشاب المفرومة والملح والفلفل والمايون ...سوف تحتاج إلى: طماطم - 8 قطع ، كبد سمك القد - 1 جرة ، بيض - 4 قطع ، مايونيز - 1/2 كوب ، أوراق خس ، بقدونس وشبت مفروم - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، فلفل أسود مطحون ، ملح

طماطم محشية بكبد سمك القد اغسل الطماطم ، وقطع الجزء العلوي ، ثم قم بإزالة اللب بعناية بملعقة صغيرة ، ثم اقلب الطماطم واترك السائل المتبقي يستنزف. نقطع البيضة ناعماً ونقطع البصل ونصف الكابوريا والخيار إلى مكعبات صغيرة ونخلط كل شيء. نضيف كبد الحوت المفروم ناعماً ...سوف تحتاج إلى: 4 طماطم ، 1 علبة كبد سمك القد ، 2 بيضة مسلوقة ، 1 بصل ، 1 مخلل ، 2-3 ملاعق كبيرة. مايونيز ، 100 غرام. أصابع سلطعون ، ملح ، فلفل ، أعشاب

سلطة الأفوكادو مع كبد سمك القد نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، أزل التجويف. ثم أخرج اللب بملعقة ورش القوارب الناتجة بعصير الليمون. نقطع لب الأفوكادو والبيض المسلوق والخيار وكبد سمك القد. ملح ، فلفل ، متبل بالمايونيز. مع ملء الناتج المفروم لدينا ...سوف تحتاج إلى: 1 علبة كبد سمك القد ، 2 أفوكادو ، 2 بيض ، 1 خيار ، مايونيز ، ملح ، فلفل ، عصير ليمون

بيض محشي بكبد سمك القد يُسلق البيض ويُقطع ويقطع الصفار. يقطع الصفار وكبد القد والخيار والبصل الأخضر والشبت ويخلط ويتبل بعصير الليمون والملح والفلفل والزيت من جرة مع كبد سمك القد. املأ نصف البيضة بالكتلة الناتجة. تزيين بالطماطم و ...سوف تحتاج إلى: بيض - 5 قطع ، 1 علبة كبد سمك القد ، 1 ليمونة ، 1 خيار طازج ، شبت ، بصل أخضر ، ملح ، فلفل ، زيتون ، طماطم كرزية للزينة

لفات البان كيك (مع حشوة كبد سمك القد) اخبز الفطائر حسب وصفتك المفضلة. تحضير الحشوة: اهرسي كبد سمك القد بالشوكة. ابشري البيض المسلوق مع البطاطس الناعمة. اطحني المكسرات إلى حالة من الفتات الناعم للغاية. افرمي الخضار جيدًا. اخلطي جميع المكونات واخلطي جيدًا. ما زلت أضيف ...سوف تحتاج إلى: فطائر حسب الوصفة الخاصة بك. ، للحشو: علبة واحدة من كبد سمك القد ، و 200 جرام من الجبن القريش (أكثر جفافاً) ، و 2 بيضة مسلوقة ، و 1-2 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون ناعماً ، والبصل الأخضر والشبت ، ملح وفلفل حسب الرغبة (اختياري ، يمكنك إضافة الثوم)

الفطائر مع كبد سمك القد نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البيضة إلى قطع صغيرة ، نقطع البصل ونقع كبد سمك القد بمناشف ورقية ونعجن بالشوكة. امزج ، أضف إذا لزم الأمر. ننشر الحشوة على الفطائر ونلفها في أنبوب ونقطعها بشكل غير مباشر قبل التقديم ...مطلوب: 7-8 فطائر مخبوزة مسبقًا ، وعلبة من كبد سمك القد ، و 1 فلفل أصفر كبير ، و 4 بيضات مسلوقة ، ومجموعة متوسطة الحجم من البصل الأخضر

Verrines مع الكافيار الأحمر وكبد سمك القد اسلقي البيض ، قشر ، افصل البروتين عن صفار البيض. نقطع البروتين جيدًا ، افرك صفار البيض على مبشرة ناعمة. يُقطع الخيار وكبد سمك القد إلى قطع صغيرة. ... نضع جميع المكونات في طبقات في أكواب شفافة بالترتيب التالي: 1. البروتينات 2. شجرة الكبد ...سوف تحتاج إلى: كبد سمك القد - قطعة واحدة ، كافيار أحمر - 100 جرام ، بيض دجاج - 3 قطع ، خيار مخلل - 3 قطع ، روبيان ، بصل أخضر

وجبة كبد سمك القد يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقطع جيدًا باستخدام شوكة. نقطع كبد سمك القد فرمًا ناعمًا ، نقطع البصل جيدًا ونخلط كل شيء جيدًا. يُضاف نبات الكبر والفلفل ويُمزج جيدًا. قطع الرغيف الفرنسي ، إذا كان طريًا بالفعل ، في الفرن اجعله ...مطلوب: 200 جرام من كبد سمك القد (معلب) ، 2 بيضة ، ثوم المعمر ، 1.5 ملعقة كبيرة من نبات الكبر ، فلفل أسود مطحون حديثًا ، باغيت ، أو أي خبز مفضل

طماطم محشية بكبد سمك القد والجبن صر الجبن على مبشرة جيدة. يُضاف كبد سمك القد ويُهرس بالشوكة. املأ الطماطم بالكتلة الناتجة. إذا كانت كبيرة ، إذن - نصفي طماطم. يوزع على أوراق الخس. تزيين مع المساحات الخضراء. أتمنى لك وجبة شهية!سوف تحتاج إلى: طماطم ، جبن ، كبد سمك القد ، بقدونس ، خس

كبد سمك القد في الشركة تنتشر في طبقات على طبق: كبد سمك بطاطس جزر بيض جبن توزع طبقات مع المايونيز.سوف تحتاج إلى: كبد سمك القد - علبة واحدة ، بطاطس مسلوقة - قطعتان ، جزر مسلوق - قطعتان ، بيض مسلوق - قطعتان ، جبن مبشور - 1 كوب ، مايونيز

معروف ومحبوب من قبل العديد من الأطعمة الشهية. هذا منتج مفيد للغاية ، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من زيت السمك ، لذلك من الضروري ببساطة استخدامه بشكل منهجي. هناك العديد من الوصفات للأطباق التي يمكن تحضيرها من هذا المنتج. سنتحدث عن الأكثر إثارة للاهتمام والتسلية في هذه المقالة.

مواصفات المنتج

يعتبر كبد سمك القد مكونًا عالميًا مناسبًا لطاولة الأعياد ولعشاء عائلي على حد سواء ، حيث ترغب في إرضاء ومفاجأة أحبائك. في كثير من الأحيان ، وجبة خفيفة شهيرة ، يتم صنع السلطات منها ، بل إنها تضاف إلى سلطة رأس السنة التقليدية.

نقطة مهمة هي كيفية اختيار كبد سمك القد. هناك العديد من الآراء حول أفضل الأطعمة المعلبة ، ولكن لا تزال الأغلبية تميل نحو المنتجات المصنوعة في أيسلندا أو النرويج.

فوائد الكبد

فوائد الكبد من هذه السمكة معروفة منذ العصور القديمة. حتى ابن سينا العظيم في أطروحاته نصح بإعطائها لكل من يعاني من مشاكل في الرؤية. لكن بعد ذلك لم يعرفوا حتى عن وجود الفيتامينات الغنية جدًا بكبد سمك القد. هناك الكثير من فيتامين (أ) فيه ، وهو أمر حيوي لجسم الإنسان للرؤية الطبيعية ، ووظائف المخ الطبيعية ، ونمو الشعر الكثيف ، والجلد الناعم والصحي.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكبد على كمية كبيرة من البروتينات التي يمتصها الجسم بسهولة. تشمل البروتينات التربتوفان والأحماض الأمينية والميثيونين والليسين. تعتبر لا غنى عنها لجسمنا ، فهي تساعد على إنتاج الأدرينالين ، وجميع أنواع الهرمونات.

يوجد أيضًا في الكبد نسبة كبيرة من الفيتامينات B و C و D والكالسيوم وحمض الفوليك والعديد من المعادن والعناصر النزرة ، مثل المغنيسيوم والزنك والكالسيوم والفوسفور والنحاس والحديد. يعتبر الحديد وسيلة وقائية ممتازة ضد فقر الدم ، في حين أن النحاس له خصائص مضادة للالتهابات. يساعد الكالسيوم وفيتامين د على تحسين التئام الكسور ومساعدة المصابين بهشاشة العظام. لا غنى عن كبد سمك القد المطبوخ بشكل صحيح للأشخاص الذين يعانون باستمرار من مجهود بدني مرتفع. لا يمكن للمرأة الحامل الاستغناء عنها ، حيث يتم تقوية جهاز المناعة بشكل كبير. يُعتقد أنه إذا أكلت الأم الشابة كبد هذه السمكة بانتظام أثناء الحمل ، فمن المؤكد أن الطفل يتمتع بمستوى عالٍ من الذكاء.

سلطة كلاسيكية

سلطة كبد سمك القد هي واحدة من أكثر الأطباق شيوعًا التي يمكن صنعها بهذا المكون. للحصول على وصفة كلاسيكية ، نحتاج إلى:

250 غرام من كبد سمك القد
رأس بصل واحد
أربع بيضات مسلوقة
ملح للتذوق.

يتم تحضير السلطة بسرعة وببساطة ، فهي لا تستغرق الكثير من الوقت ، لذلك هذا هو الخيار الأفضل لما يمكنك تقديمه على الطاولة عندما يظهر الضيوف فجأة على عتبة الباب ، وتريد إسعادهم ومفاجأتهم بشيء.

نقطع البيض والبصل جيدًا ، ونقطع كبد سمك القد ، الصورة الموجودة في هذه المقالة ، بعد إزالة الزيت بعناية من البرطمان. نضع جميع المنتجات في وعاء سلطة صغير ونضيف الملح ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت الذي كان في البرطمان. لا نوصي بعد الآن ، وإلا سيصبح الطبق دهنيًا جدًا.

الآن يبقى خلط كل شيء جيدًا ويمكنك تقديمه على الطاولة. حتى المضيفة المبتدئة ستتقن هذه الوصفة باستخدام كبد سمك القد. بالمناسبة ، هناك حيلة صغيرة تجعل السلطة أكثر مذاقًا وصحة.

يمكن استبدال البصل العادي بالبصل الأخضر. هذا سيجعل سلطتك صيفية وخفيفة حقًا. تقدم كسلطة ثانية مع البطاطس المسلوقة أو الأرز.

خيار اخر

على الطاولة الاحتفالية ، تأكد من توفير مكان لكبد سمك القد (يمكن العثور على وصفات وصور للأطباق في هذه المقالة). بعد كل شيء ، هذا المنتج له طعم ممتاز وفعال للغاية ويحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. كوجبة خفيفة عالمية ، يمكنك دائمًا صنع سلطة بالبيض وكبد سمك القد. هذه هي وصفة السلطة. يأخذ:

جرة واحدة من الكبد
ثلاث بيضات مسلوقة
اثنين من البطاطس
اثنين من الجزر
بصلة واحدة
ملعقة واحدة من عصير الليمون.
مايونيز - حسب الرغبة.

عملية تحضير السلطة الأصلية

اولا ، اسلقي البطاطس والبيض والجزر. بالمناسبة ، من الأفضل القيام بذلك للزوجين ، لذلك ستبقى معظم العناصر الغذائية في المنتجات. نفرم البصل والمخلل. للقيام بذلك ، يمكنك رشه بالسكر وعصر عصير الليمون عليه وتركه لمدة نصف ساعة.

خلال هذا الوقت ، ابشر بياض البيض والخضروات على البخار. عليك القيام بذلك بشكل منفصل. لكن ما عليك سوى سحق كبد وسمار سمك القد باستخدام شوكة عادية. حتى لا تصبح السلطة دهنية للغاية ، يوصى بعدم استخدام السائل من العلبة على الإطلاق.

وزعي البصل المفروم بالتساوي على قاع الطبق الذي ستحضرين فيه السلطة. دهنها بالمايونيز ، وضعي الكبد بالطبقة التالية. بعد ذلك تأتي البطاطا المهروسة. يجب أن يكون مملحًا ومملحًا أيضًا بالمايونيز.

ثم طبقة من الجزر المبشور ، وأخيرا السناجب. يجب توزيعها بعناية في جميع أنحاء الطبق ، وبعد ذلك يمكنك المضي قدمًا في تزيينها. بعد كل شيء ، سنقدمها على طاولة الأعياد. هنا يمكنك إعطاء مجال لخيالك. استخدم الصفار المتبقي والبازلاء المعلبة والذرة والبصل الأخضر. في وسط السلطة ، يمكنك وضع خيار ملفوف على شكل لفافة.

يوصى بترك السلطة مع كبد سمك القد قبل التقديم ، ستجد وصفة بها صورة في هذا المقال ، لعدة ساعات في الثلاجة. لذلك فهو مشبع جيدًا ، مما يؤثر على مذاقه وملمسه. بالمناسبة ، سيكون ألذ وأكثر صحة إذا كنت تستخدم المايونيز محلي الصنع بدلاً من المايونيز الذي تشتريه من المتجر.

وصفة سلطة الفطر

وصفة أخرى بسيطة لسلطة كبد سمك القد تشمل المكونات التالية:

جرة واحدة من الكبد
ثلاث بيضات مسلوقة
ثلاث بطاطس
200 غرام من البازلاء الخضراء
200 غرام من الفطر المعلب.
100 غرام من الجبن الصلب
ساق واحد من الكراث.
ليمون؛
الخضر.
مايونيز.

هذه السلطة ، مثل السابقة ، ستوضع في طبقات. أولاً ، يُخرج الكبد من البرطمان ويُهرس بالشوكة ويخلط مع البيض المفروم جيدًا. سنصنع البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة بإضافة القليل من الزيت والقليل من الكبد.

نقطع الجزء الأبيض من الكراث إلى شرائح ويوضع في طبق. سوف تحصل على نوع من الوسادة الشهية. يُرش الفطر المفروم على الوجه ، ويُخلط أولاً مع البطاطس المهروسة ، ثم يُدهن بالمايونيز ويوضع البازلاء.

نصنع طبقة أخرى من الفطر والبطاطا المهروسة ، نطهو بالمايونيز ونرش الجبن المبشور. تتكون الطبقة النهائية من خليط من خليط الكبد والبيض. نزين الطبق بالأعشاب ونسقي بعصير الليمون. سيكون من المناسب تقديم نبيذ المائدة على المائدة.

صدقني ، ستحصل على تحفة طهي حقيقية. سيكون هذا الطبق مناسبًا لأي احتفال ، سواء كان عيد ميلاد أو زفاف أو ذكرى سنوية.

كبدة مع أرز

يتم تحضير معظم السلطات باستخدام اللحوم ، مثل الدجاج. لذلك ، فإن الوصفات "اللذيذة" مع كبد سمك القد لن تزين قائمة عطلتك فحسب ، بل ستفاجئ أيضًا العديد من الضيوف. بعد كل شيء ، يحتوي الكبد المعلب لهذه السمكة على نسيج دقيق ، وإعداد مثل هذه السلطة بسيط للغاية. بالنسبة له سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

جرة واحدة من الكبد
ثلاث بيض دجاج
150 جرام من الأرز
رأسان بصل
150 مل مايونيز.

طبخ سلطة بسيطة ولذيذة

يجب طهي الأرز بغسل الحبيبات عدة مرات في الماء. خذ ضعف كمية السائل مثل الأرز حتى يتفتت. يُملح قليلًا ويُطهى حتى يتبخر الماء تمامًا.

بشكل منفصل ، اسلقي البيض مع إضافة الملح. عندما تبرد بما فيه الكفاية ، قشرها من القشرة ، ثم تخطي على مبشرة خشنة. نخرج الكبد من البرطمان ونعجنه برفق بالشوكة.

في وعاء للسلطة ، تحتاج إلى وضع البصل المفروم في طبقات ، والأرز الجاهز والكبد والبيض المبشور ، وتغطية كل طبقة بالمايونيز.

سلطة خضراء

السلطة الخضراء ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا طبق صحي. للشبع ، يتم إضافة جميع أنواع اللحوم إليه ، وأحيانًا يتم الاستغناء عن كبد سمك القد ، مما يمنحه طعمًا فريدًا تقريبًا.

لتحضير مثل هذه السلطة ، خذ:

200 غرام من أوراق الخس
جرة واحدة من الكبد
نصف علبة زيتون منزوع النوى.
أربع بيض السمان
حفنة صغيرة من البقدونس.

يجب غسل أوراق الخس بالماء وتجفيفها بمناشف ورقية. نقطع الكبد إلى مكعبات معتدلة ، ونقطع الزيتون إلى نصفين ، ونقطع الخضار بجد.

اسلقي بيض السمان وانتظري حتى يبرد. بعد التنظيف ، قم بالمرور من خلال مبشرة. بعد ذلك نبدأ في دهن الكبد على أوراق الخس والبقدونس المفروم ونقطع الزيتون فوقها.

لتزيين السلطة ، يمكنك استخدام بيض السمان والشبت المفروم.

يمكن تتبيل السلطة بعصير الليمون والمايونيز. سوف يزود هذا الطبق جسمك بسرعة بالعناصر الغذائية الضرورية ، فهو سريع وسهل التحضير. من خلال تضمين هذه السلطة في نظامك الغذائي ، ستعمل بالتأكيد على تحسين صحتك وإطالة أمد شبابك.

سلطة الميموزا "

في الطبخ ، هناك العديد من أنواع سلطة الميموزا. يضيف شخص ما عصا السلطعون إليها ، بينما يفضل شخص ما الأسماك المعلبة. وصفة "لذيذة" للغاية مع كبد سمك القد (انظر صورة الطبق أدناه) ، نلفت انتباهك أيضًا. ستكون هذه الوجبة الخفيفة والقلبية مناسبة على أي طاولة. لها مظهر مشرق وذوق لطيف لطيف. كل هذه الصفات تجعلها ميسورة التكلفة وبأسعار معقولة.

ستحتاج السلطة إلى المكونات التالية:

جرة واحدة من الكبد
رأس بصل واحد
اثنين من الجزر
اثنين من البطاطس
خمس بيض دجاج
200 مل زبادي طبيعي غير محلى.
ملعقتان كبيرتان من الخردل.
الفلفل والملح والشبت - حسب الرغبة.

يجب غمر الجزر والبطاطس بالماء وتجفيفهما ثم إرسالهما إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. تُخبز الخضار على درجة حرارة 180 درجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غليها ، ثم تتمتع السلطة بمذاق أكثر ثراءً.

يُسلق البيض جيدًا ثم يُقسم إلى صفار وبياض. يجب سكب البصل المفروم جيدًا بالماء المغلي ، بعد بضع دقائق بعد ذلك ستختفي كل المرارة.

ينصح طهاة هذه السلطة بعمل صلصة خاصة. للقيام بذلك ، اخلطي الزبادي مع الخردل والفلفل والملح.

الآن نشكل الطبق نفسه. ثلاث حبات بطاطس على مبشرة ونضعها في طبق ذو جوانب مرتفعة ، ندهنها بالصلصة. الطبقات التالية مصنوعة من الجزر والبصل ، كل منها يجب أن تكون مغطاة بالصلصة.

نكسر كبد سمك القد بشوكة ، ونضعه مع الشبت المفروم. تتكون الطبقتان التاليتان من صفار وبروتين. أخيرًا ، تحتاج إلى وضع السلطة في الثلاجة حتى تنقع جميع الطبقات.

سلطة بالخيار والبازلاء الخضراء

لهذه السلطة ، نحتاج إلى المكونات التالية:

180 جرام من كبد سمك القد.
ثلاث بيض دجاج
100 غرام من البازلاء الخضراء
حفنة من البصل الأخضر
خيار واحد (مخلل) ؛
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

نضع الكبد في وعاء سلطة صغير ونعجن بالشوكة. يجب غلي البازلاء الخضراء لمدة عشر دقائق ، وإذا كانت معلبة ، فقم ببساطة بتصفية السائل وإضافته إلى الكبد.

يُقطع البيض المسلوق جيدًا ويُضاف مكعبات الخيار. نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة وأنيقة.

نرسل جميع المكونات إلى وعاء سلطة ونخلطها ونتبل بالزيت. إذا كنت تريد أن تكون المكافأة أكثر بدانة ، أضف السائل من جرة الكبد.

قشر كبد سمك القد من الأفلام ، ضعه في قدر بالماء المغلي ، ضعه على نار هادئة. بمجرد أن يغلي الماء ، أطفئ النار وانقع سمك القد. ثم يُشعل النار مرة أخرى ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار لمدة 3 دقائق. ثم أعد المقلاة مع كبد سمك القد إلى نار هادئة ، وأغليها وأصر.

كيف لطهي كبد سمك القد

منتجات
كبد سمك القد - 900 جرام
ماء - 2 لتر
الخل - 2 ملاعق صغيرة
ورق الغار - 3 قطع
فلفل أسود - 8 بازلاء
ملح - قرصة

كيفية طهي كبد سمك القد في قدر
1. تنظيف كبد سمك القد من الأفلام ، ويغسل بالماء البارد.
2. صب 2 لتر من الماء ، والخل ، ووضع أوراق الغار ، والفلفل ، والملح في المقلاة ، وضعها على نار متوسطة.
3. بعد الغليان ، ضعي كبد سمك القد في قدر ، وانتظري حتى يغلي.
4. قم بإزالة المقلاة مع كبد سمك القد من على الموقد ، واترك المرق لمدة دقيقتين.
5. ضع المقلاة على الموقد مرة أخرى ، اتركها تغلي ، ارفعها عن النار ، اتركها لبضع دقائق.
6. أعد الإناء إلى الموقد ، وانتظر حتى يغلي.
7. أغلقوا الموقد واتركوا مقلاة بها كبد سمك للشرب لمدة 5 دقائق.

كيفية طهي كبد سمك القد في حمام مائي
1. تنظيف كبد سمك القد من الأفلام ، ويغسل في ماء جاري بارد.
2. رش القليل من الملح على الكبد واخلطه بيديك.
3. في الجزء السفلي من وعاء زجاجي لتر مع خيط لولبي ، ضع أوراق الغار والفلفل الأسود وكبد سمك القد.
4. قم بتغطية البرطمان بغطاء لولبي ، لكن لا تقم بلفه.
5. صب 1.5-2 لتر من الماء البارد في المقلاة.
6. ضعي منديل قماش مطوي مرتين في قاع الإناء بالماء ، واضغطي عليه ببرطمان من كبد سمك القد.
7. ضع شبكة شواء على الموقد ، وقم بتشغيل الموقد على نار متوسطة.
8. ضع وعاء مع جرة على الشبكة ، واتركه حتى الغليان.
9. خففي النار واتركيها لمدة ساعة.
10. أخرج البرطمان من المقلاة ، وشد الغطاء.

كيفية ملح كبد سمك القد

منتجات
ملح - 1 ملعقة كبيرة
كبد سمك القد - 1 كيلوغرام
فلفل أسود - 8 بازلاء
ورق الغار - 6 قطع

كيف لطهي الكبد المملح
1. نظف كبد سمك القد من الرقائق واشطفه جيداً في ماء جاري بارد.
2. افركي كبد الحوت بالملح.
3. رتب كمية متساوية من أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود وكبد سمك القد في برطمانين سعة نصف لتر مع أغطية لولبية.
4. قم بتغطية البرطمانات بأغطية لولبية ، لكن لا تقم بلفها.
5. صب 1.5-2 لتر من الماء في قدر كبير ، وضع الجرار مع كبد الحوت فيه.
6. ضع المقلاة على نار متوسطة ، انتظر حتى تغلي.
7. خففي الحرارة واتركيها على الموقد لمدة 60 دقيقة.
8. قم بإزالة البرطمانات من الماء ، وشد الأغطية.
9. تبريد الأطعمة المعلبة في درجة حرارة الغرفة ، وضعها في الثلاجة للتخزين.

سلطة كبد سمك القد

منتجات
كبد سمك القد المعلب - 190 جرام
جزر - 2 قطعة
بطاطس - 3 درنات
بيض - 3 قطع
جبنة صلبة - 50 جرام
مايونيز (قليل الدسم) - حسب الرغبة
خيار مخلل - 3 قطع
بصل أخضر - 5 أسهم
فلفل أسود - 3 بازلاء

كيفية عمل سلطة كبد سمك القد
1. صب لترين من الماء في قدر ، وضعها على نار قوية ، واتركها تغلي.
2. اغسلي البطاطس والجزر ولا تقشريها.
3. ضعي البطاطس والجزر في الماء المغلي ، واتركيها على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
4. صب نصف لتر من الماء البارد في مقلاة منفصلة ، وضعها على نار قوية ، بعد الغليان ، اخفض البيض المغسول ، واطبخ لمدة 10 دقائق.
5. صب البيض المسلوق بالماء البارد لمدة 10 دقائق.
6. صفي الماء من المقلاة مع الخضار المسلوقة ، بردها ، قشرها ، صرها.
7. قشر البيض المبرد من القشرة وافصل البروتين عن صفار البيض.
8. في أوعية مختلفة ، ابشر البروتين بخشونة ، صفار البيض - ناعماً.
9. صفي الزيت من الطعام المعلب ، ضعي كبد سمك القد في فنجان واهرسيه بالشوكة.
10. قشر الخيار المخلل ، مقطّع إلى شرائح رفيعة بسمك بضعة مليمترات ، بطول 2 سم.
11. يغسل البصل الأخضر ، ويقطع إلى حلقات رقيقة بسماكة بضعة ملليمترات.
12. جبن مبشور.
13. سحق الفلفل الأسود في هاون.
14. ضعي البطاطس المبشورة ، طبقة من كبد سمك القد في قاع الطبق ، رشي الفلفل الأسود ، البصل الأخضر ، وزعي طبقة رقيقة من المايونيز ، ضعي المخللات ، بياض البيض ، الجزر ، الجبن ، وزعي طبقة رقيقة من المايونيز ، يرش صفار البيض.
15. ضع السلطة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع الطبقات.

Fkusnofakty

- كيفة تختاركبد سمك القد المعلب:
1. تشير أعلى درجة من كبد سمك القد المعلب إلى أنه تم تصنيعه مباشرة بعد صيد الأسماك ومعالجتها.
2. من الأفضل شراء كبد سمك القد المعلب المصنوع في مناطق الصيد: مورمانسك ، أرخانجيلسك.
3. يجب أن تحتوي الأغذية المعلبة عالية الجودة على الملح وكبد سمك القد فقط.
4. يجب ختم بيانات تاريخ انتهاء صلاحية الأغذية المعلبة على الجزء السفلي من البرطمان أو على الغطاء.
5. يجب عدم انتفاخ غطاء الجرة وقاعها.
6. إذا هزت البرطمان ، فلن تتشكل أصوات قرقرة ، حيث يتم وضع كبد سمك القد بإحكام قدر الإمكان في الأطعمة المعلبة عالية الجودة.

- قطع الكبدمن سمك القد الطازج يجب أن تكون بعناية حتى لا تتلف القشرة الرقيقة. بعد ذلك ، قم بقطع المرارة بعناية حتى لا تنفجر.

كبد سمك القد المعلب تذوق المرإذا تم تجميدها قبل الطهي أو التعليب.

يحتوي كبد سمك القد مفيدمواد للإنسان: زيت السمك ، فيتامينات أ (يحتوي كبد سمك القد على أكثر من المنتجات الأخرى ، هذا الفيتامين المسؤول عن صحة الخلايا) ، د (صحة العظام والجلد ، نظام الغدد الصماء) ، إي (التمثيل الغذائي) ، حمض الفوليك ، غير مشبع الأحماض الدهنية واليود والبروتينات.

كبد سمك القد عمليا ليس للبيع طازج(فقط في المعلبات). سعر الكبد المعلب 200-300 روبل / 200 جرام. ترجع التكلفة إلى المسافة من روسيا والإنتاج كثيف العمالة: يحتفظ الكبد بحد أقصى من الخصائص المفيدة فقط في الساعات الأولى ، عندما يحتاج إلى الحفظ ، لذلك تتم معالجة الكبد مباشرة على متن السفن.

إلى عن على يستلمينصح باستخدام كبد سمك القد الطازج لصيد السمك بمفردك أو شرائه غير منزوع الأحشاء.

إذا كان كبد سمك القد رائحة خشنة، يجدر تغيير الماء ثلاث مرات أثناء الطهي.

- سعرات حراريهكبد سمك القد - 600 سعرة حرارية / 100 جرام. يعتبر كبد سمك القد منتجًا عالي السعرات الحرارية.

العلاقة بكبد سمك القد رقةجاء من الاتحاد السوفياتي ، عندما يمكنك الحصول على كبد سمك القد مقابل الكثير من المال ، أو من خلال الأصدقاء. حاليًا ، يمكن العثور على كبد سمك القد في أي متجر تقريبًا.

كبد سمك القد تخدمكمقبلات مع البطاطس المسلوقة والبيض.

- مدة الصلاحيةكبد سمك القد في جرة مفتوحة - يومين في الثلاجة.

البيض والجزر والأرز يغلي ويبرد. بالنسبة للسلطة ، من الأفضل اختيار الأرز الأبيض المستدير (كراسنودار) ،الذي يذوب جيدا. يُقطع البيض والمخللات والجزر والبصل الأحمر جيدًا. اشطف الأرز بعد الطهي بالكثير من الماء البارد.

أخرج الكبد من الجرة ، ضعه على منشفة ورقية ، أزل الزيت الزائد. ثم ، في وعاء منفصل ، اهرسها جيدًا باستخدام شوكة. يرش القليل من الفلفل الأسود.

خيار التقديم على طبق

ضع حلقة سلطة معدنية أو بلاستيكية في منتصف طبق دائري. الطبقة الأولى عبارة عن أرز أبيض مسلوق.

يُغلق الأرز بغطاء خاص بمقبض. في حالة عدم وجود ذلك ، اضغط برفق على طبقة من الأرز في قاع الطبق بملعقة.

الطبقة الثانية عبارة عن كبد سمك مهروس بالشوكة.

نضع الجزر المسلوق في مكعبات وملعقة من المايونيز في الطبقة التالية ، والتي توزع بعناية بملعقة حلوى.

الطبقة الرابعة من السلطة على الطبق هي البازلاء الخضراء. يمكنك استخدام البازلاء المعلبة أو البازلاء المجمدة ، والتي تتحول بسهولة من ثلج إلى جاهز للأكل مع حصتين من الماء المغلي. يُسكب البازلاء المجمدة في وعاء ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ، ثم يُصفى الماء ، ويُحرق بالماء الساخن مرة أخرى. استنزاف الماء - البازلاء جاهزة للأكل. وللتذوق ، فهي تذكرنا جدًا بالبازلاء الصغيرة في القرون.

الطبقة الخامسة عبارة عن بصل أحمر مفروم وله طعم أخف مقارنة بالبصل العادي. نعم ، تبدو رائعة في السلطة.

ثم يقطع البرميل المملح ناعماً أو الخيار المخلل.

حان الوقت لإزالة الحلقة واستكمال تشكيل سلطة الكبد. إذا كان هناك وقت قبل تقديم السلطة على المائدة ، في هذه المرحلة يمكن إرسال الطبق إلى الثلاجة التي لا تزال في الحلقة ، لمدة 15-30 دقيقة.

يُغطى بالبروتين المفروم وكمية صغيرة من البصل الأخضر أو الأحمر.

ننتهي من السلطة مع صفار البيض المهروس والشبت المفروم. رشي عليها عصير الليمون وزيت الزيتون.

سلطة كبد سمك القد مع الأرز والبازلاء الخضراء والجزر والمخللات جاهزة! يمكنك التقديم على الطاولة أو التخزين على الفور حتى بداية العيد حتى 6 ساعات.

من الأسهل تحضيرها في أكواب.

لملء السلطة ، اختر أكواب أو أوعية منخفضة أو عريضة. تحتوي السلطة في الكوب على تسلسل طبقات مختلف قليلاً:

رز مسلوق؛
جزر مسلوق ، مايونيز.
كبد سمك القدّ المهروس
البازلاء الخضراء؛
البصل الأحمر أو القرم.
مخللات؛
البروتين المفروم والمايونيز.
فتات صفار ونصف زيتون أسود.

يمكن أيضًا تخزين أكواب السلطة المحضرة مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 ساعات بعد التحضير. أتمنى لك وجبة شهية!

كبد سمك القد منتج فريد يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة وله الكثير من الخصائص المفيدة. لقد كتبنا عن جميع فوائد هذا المنتج. تم العثور عليها طازجة مجمدة أو معلبة.

أطباق كبد سمك القد مشهورة جدًا ومتنوعة جدًا. تحظى السلطات والوجبات الخفيفة التي تحتوي على هذا المكون بشعبية خاصة. لكن ، يجدر الانتباه إلى أن جميع الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، لذا يجب ألا تسيء استخدامها.

ستخبرك الوصفات خطوة بخطوة مع الصور الموضحة أدناه بما يجب طهيه من كبد سمك القد لطاولة احتفالية أو لتناول وجبة منزلية منتظمة.

سلطة "البحر"

إذا كنت ترغب في عمل سلطة كبد سمك القد لطاولة العطلات ، فهذه الوصفة الأصلية هي ما تحتاجه. سوف يفاجئ الضيوف ليس فقط بمظهره الفريد ولكن أيضًا بطعمه المذهل.

مكونات:

ثلاث بيضات مسلوقة
الخيار الطازج والذرة المعلبة - 100 غرام لكل منهما ؛
عجين الفطير - نصف كيلو ؛
مايونيز - 90 جم ؛
كبد سمك القد - 140 جم ؛
بصل - 35 جم ؛
الفلفل والملح - حسب الرغبة ؛
السمسم - ملعقتان كبيرتان ؛
سكر - ملعقة كبيرة
بيضة دجاج واحدة
الخل الطبيعي - ملعقتان كبيرتان.
ماء - 100 مل.

مخطط الطبخ:

نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم ، نضيف الخل والسكر والماء. تخلط جيدا وتترك لتتبل.
نأخذ طبقتين من فيلم التشبث ونطرح عجين الفطير بينهما بطبقة 3-4 مم. نقطع من العجين ثماني شرائح بعرض 4 سم وطول 10 سم ونقطع الشرائط قطريا.
نقطع دائرة من العجين يبلغ قطرها 7 سم ، ونلف طبقًا خزفيًا كبيرًا بورق القصدير ونضع مثلثات الاختبار على شكل مخالب أخطبوط. قم بتشحيم الجزء العلوي من اللوامس ببيضة مخفوقة وأرفق دائرة ؛
نحن نغطي الأخطبوط كله بالبيض ، ونرش بذور السمسم ، ونعلق العينين. نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة ونخبز المنتجات لمدة نصف ساعة ونغطيها بورق الألمنيوم ؛
نقطع كبد سمك القد إلى قطع صغيرة ، والخيار - إلى مكعبات ، والبيض - جيدًا (يمكنك استخدام قطاعة البيض). نضيف الذرة المعلبة والبصل ونعصره من ماء مالح. نملأ تحفتنا بالمايونيز.
الفلفل والملح حسب الرغبة ، اخلطي جيدًا وضعي شريحة على طبق. من الأعلى نعلق الأخطبوطات المبردة.

سوف يسعد ضيوفك وعائلتك بهذه السلطة الرائعة. سيحبها الأطفال بشكل خاص.

لفاش مع كبد سمك القد

يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي أو كإضافة للوجبات الأولى.

عناصر:

الجبن المطبوخ - 100 جم ؛
كبد سمك القد - 200 جم ؛
أربع إلى خمس بيضات دجاج مسلوق ؛
خبز واحد رفيع
البصل الأخضر والشبت - حفنة واحدة لكل منهما ؛
خيار؛
مايونيز - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة.

تعليمات الطبخ:

نحرر البيض من القشرة ونفرك بمبشرة خشنة ؛
يقطع الشبت المغسول جيدًا ؛
يُقشر الخيار ويُقطع إلى قطع صغيرة ؛
نزيل العبوة من الجبن المطبوخ وثلاثة على مبشرة جيدة ؛
افتح برطمانًا من كبد سمك القد المعلب وضعه في وعاء السلطة. اعجنها بالشوكة ونضيف إليها البيض المبشور والبصل والأعشاب والخيار والجبن المذاب. أضف المايونيز واخلطه جيدًا باستخدام شوكة ؛
ننشر خبز البيتا على سطح الطاولة ونغطيها بعناية بالكتلة الناتجة. نلفها بلفافة ونضعها في الثلاجة لنقعها لعدة ساعات ؛
نقطع اللفافة إلى قطع صغيرة بالعرض بسكين حادة وترتب على طبق.

وجبة خفيفة بسيطة وسريعة جاهزة.

سوفليه كبد سمك القد

يمكن أن تكون أطباق كبد سمك القد مُرضية تمامًا أو أخف ، على العكس من ذلك. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة ويتبين أنه لذيذ جدًا وأصلي وطري.

تكوين المنتجات:

بطاطس - 400 جم ؛
حليب - 100 مل ؛
ليمون؛
كبد سمك القد - جرة.
النعناع المجفف - ملعقتان صغيرتان.
نوعان من بروتينات الدجاج
الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة ؛
فتات الخبز.
زبدة طرية - ملعقتان كبيرتان.

وصفة الطبق:

تُسلق البطاطس وتُبرد وتُخفق مع الحليب ؛
بشكل منفصل ، اخفق البيض مع قليل من الملح في رغوة قوية ؛
ضعي الكبد والبروتينات في البطاطس ، أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون والقليل من النعناع. ملح وفلفل حسب الرغبة ، يخفق جيدًا ؛
قم بتشحيم قوالب الخبز بالزبدة ورشها بفتات الخبز ، ضع الكتلة الناتجة. يرش النعناع وفتات الخبز على الوجه. سخن الفرن إلى 200 درجة وأرسل المنتج هناك لمدة 20 دقيقة ؛
بعد هذا الوقت ، أخرج السوفليه من الفرن واستمتع بالطعم الفريد.

يمكن أن تؤكل ساخنة ومبردة. يتم تقديم الكريمة الحامضة ساخنة ، وتضاف إليها بضع قطرات من عصير الليمون.

طبق كبد سمك القد

هذه وجبة خفيفة بسيطة يسهل تحضيرها في المنزل. يمكن دهن هذا العجينة على الخبز أو حشوها.

ل 4-5 حصص سوف تحتاج:

جرة من كبد سمك القد.
بيض مسلوق جيدا؛
البطاطس والبصل - واحد لكل منهما ؛
الخردل - ملعقة صغيرة.
جبنة صلبة - 20 جم.

الطبخ خطوة بخطوة:

يُطحن البصل ويوضع فيه الخردل ثم يُسكب القليل من الماء المغلي بحيث يغطي كتلة البصل والخردل. امزج كل شيء واتركه لبضع دقائق ؛
نضع مزيج البصل على غربال وننتظر حتى يتم تصريف الماء الزائد ؛
افتح جرة من كبد الحوت ، قم بإزالة السائل. نعجن اللب بشوكة ونخبر البصل الذي سبق نقعه ؛
تُسلق البطاطس ، ثم تُزيل القشرة وتُهرس بالخلاط. ثلاث جبن على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. نقوم بدمج هذه المكونات مع المكونات من المراحل السابقة ؛
ثلاث بيضات مسلوقة على مبشرة وتضاف إلى باقي المكونات في وعاء سلطة.
نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. للحصول على ملمس أكثر نعومة ونعومة ، يمكنك أيضًا تمرير المنتج النهائي من خلال الخلاط.

فطائر سناك

وصفات أطباق كبد سمك القد متنوعة للغاية. تعد فطائر الوجبات الخفيفة من أسهل وأسرع الخيارات لوجبة خفيفة لذيذة ومرضية.

المكونات لحصص 20:

للاختبار:

بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
الحليب وعصير الطماطم والدقيق - كوب لكل منهما ؛
زيت نباتي - ملعقة كبيرة.
سكر - ملعقة صغيرة.
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.

لملء:

جرة من كبد الحوت بحجم 230 جم ؛
بيض مسلوق دجاج
جبنة صلبة - 150 جم.

يكسر البيض في وعاء ويضاف إليه السكر ويضرب.
يُسكب عصير الطماطم ويُضاف الدقيق ويُخفق مرة أخرى حتى تذوب جميع الكتل ؛
يُضاف الحليب الدافئ والزيت النباتي ويُمزج جيدًا ؛
من الخليط الناتج تقلى الفطائر على كل جانب ؛
اعجن الطعام المعلب مع نصف الزبدة بالشوكة ، أضيفي البيض والجبن ، مبشورًا على مبشرة ذات ثقوب صغيرة ، اخلطيها ؛
نرسل الحشوة النهائية إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة ؛
نقطع حواف الفطائر حتى تصبح مربعة ؛
نضعها على طاولة أو طبق كبير ونضع الحشوة في الأعلى ؛
تُلف كل فطيرة على شكل لفافة وتُقطّع إلى قطع بسماكة 3 سم تقريبًا.

ننشر المقبلات الجاهزة على أوراق الخس ونضعها على الطاولة.

هذه ليست قائمة كاملة من الأطباق. يمكنك بشكل مستقل ابتكار مجموعات فريدة من المكونات الخاصة بك وإنشاء أطباق جديدة. تحتاج فقط إلى عدم الخوف من التجربة.