سلطة العصير. خيار مع الجزر لفصل الشتاء

الخطوة 1: تحضير الخيار.

اشطف الخيار جيدًا ، وساعد نفسك بإسفنجة أو فرشاة ، ثم جففهم بمناشف مبللة. قطع النهايات على كلا الجانبين. يقطع الخيار المحضر إلى دوائر. لا يحتاج الجلد للتقشير.

الخطوة الثانية: تحضير الجزر.

قشر الجزر عن الجلد ، واشطفه عدة مرات بالماء الجاري الدافئ ، وجفف بالمناشف. يقطع الجزر بمبشرة خشنة أو محضر طعام.

الخطوة 3: تحضير القوس.

قشر المصابيح وقطع كل الزائدة. اشطف البصل بالماء البارد ، ثم قطعه إلى ريش أو أنصاف حلقات رفيعة.

الخطوة 4: تحضير سلطة من الخيار والجزر.

في وعاء كبير من المينا أو الزجاج ، اخلطي جميع الخضروات المجهزة. نضيف السكر المحبب والملح والخل والبهارات والفلفل الأسود ، ونسكب الزيت ونخلط كل شيء جيداً. دع سلطة الخيار والجزر تنقع وتتبل. للقيام بذلك ، اتركه في درجة حرارة الغرفة من أجل 2.5 - 3 ساعات.

الخطوة 5: حفظ سلطة الخيار والجزر لفصل الشتاء.

بعد 3 ساعات ، ضعي سلطة الخيار والجزر في برطمانات معقمة ، واغمسيها بإحكام. املأ الحاوية بقطعة العمل حتى الرقبة ، وقم بتغطيتها بأغطية وضعها في قدر ، أسفلها مبطن بمنشفة. املأ بالماء حتى تغمر البرطمانات بثلثي البرطمانات. نضع المقلاة مع كل هذا الخير على النار ونبستر سلطة الخيار والجزر 10-15 دقيقة.
بعد البسترة ، أغلق برطمانات الخس بإحكام بالغطاء ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا.

الخطوة 6: قدمي سلطة الخيار والجزر.

قم بتخزين السلطة النهائية من الخيار والجزر في مكان مظلم مع الاستعدادات الأخرى لفصل الشتاء. يمكنك تقديمه كوجبة بمفرده أو كفاتح للشهية على طاولة الأعياد.
أتمنى لك وجبة شهية!

من الأفضل وضع السلطات المعلبة في عبوات صغيرة بحيث يمكن فتحها وتناولها على الفور.

السلطات المصنوعة من الخضروات الطازجة مناسبة لأي طبق ، ولكن في فصل الشتاء تكون هذه الوجبات الخفيفة غالية الثمن. يمكن أن يكون البديل عنها هو الأطعمة المعلبة ، والتي خضعت خلالها الخضروات إلى الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. على سبيل المثال ، سلطة من الخيار والجزر ، مغلقة لفصل الشتاء ، دائمًا ما يكون لها طعم ورائحة الخضار الطازجة وقادرة على التنافس مع قطع الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للتكنولوجيا ، يمكن حتى للمضيفة عديمة الخبرة أن تجعل مثل هذا الفراغ.

ميزات الطبخ

عند تحضير الخضار المعلبة لفصل الشتاء ، من المهم جدًا الانتباه إلى التفاصيل ، واتباع الوصفة تمامًا وعدم تجاهل التوصيات المصاحبة للوصفة ، حتى لو بدت غير مهمة. من المهم بشكل خاص مراقبة تقنية الحفظ لأولئك الذين ليس لديهم خبرة كبيرة في الطهي. ستساعد نصيحة الطهاة ذوي الخبرة المضيفة المبتدئة في صنع سلطة من الخيار والجزر لفصل الشتاء لذيذة وصحية حقًا.

بالنسبة لمعظم سلطات الخيار ، يمكنك استخدام الخضروات غير القياسية ، بما في ذلك الخضروات المتضخمة. ومع ذلك ، عليك أن تفهم أنه من الخيار الصغير ، ستصبح المقبلات أكثر رقة ولذيذة. إذا كنت لا تزال تقرر استخدام الخيار المتضخم ، فاحرص على قطع المناطق التي تحتوي على بذور كبيرة.
إذا كان الخيار ذابلاً قليلاً ، فلا داعي للقلق. استعادتها سهلة للغاية. للقيام بذلك ، يكفي نقع الثمار لمدة ساعة أو ساعتين في ماء بارد. كلما كان الماء أكثر برودة ، كان ذلك أفضل. صحيح أنه لا يمكن الاحتفاظ بالخضروات في الماء لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستفسد ولن يكون من الممكن إخراج سلطة منها.
كلما زاد تعرض الخضار لدرجات حرارة عالية ، قلّت المواد المفيدة المخزنة فيها ، إلى جانب ذلك ، يمكن أن يفقد الخيار قوامه المقرمش أثناء المعالجة الحرارية. ومع ذلك ، فإن المعالجة الحرارية تزيد من سلامة الخضروات المعلبة: فهي تصبح أقل طلبًا على درجة حرارة التخزين وتستمر لفترة أطول. يمكن عادة عمل سلطات الخيار والجزر بطريقتين. في الحالة الأولى ، تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة ، حسب الوصفة ، ثم توضع في برطمانات ، وهي عبارة عن فلين ، وتقلب وتغطى بشيء دافئ لحفظها لاحقًا. في الحالة الثانية ، يتم خلط جميع المكونات ونقعها في مكان بارد لفترة طويلة بما فيه الكفاية ، من 3 إلى 12 ساعة ، ثم توضع السلطة في برطمانات وتعقيمها. أي خيار تختار ، يمكنك أن تقرر بنفسك.
عادة ما يتم طحن الجزر للسلطة. يبدو أجمل بكثير عند الانتهاء من مبشرة مصممة لصنع السلطات الكورية. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن بشرها على مبشرة عادية ذات ثقوب كبيرة أو تقطيعها ببساطة إلى شرائح رفيعة. يمكن القيام بذلك بسكين وقشرة خضروات ، مع إزالة الطبقات الرقيقة من الخضار بها.
إذا كانت السلطة تحتوي على الفلفل البلغاري ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للأحمر أو الأصفر ، لأن الأخضر سوف "يضيع" في السلطة ولن يكون قادرًا على إضفاء مظهر فاتح للشهية.
شرط مهم للتعليب هو الامتثال للمتطلبات الصحية. على وجه الخصوص ، يمكن استخدام البرطمانات النظيفة فقط ، وليس فقط المغسولة ، ولكن المعقمة أيضًا ، للأطعمة المعلبة. يتم أيضًا تعقيم أغطية الجرار بالغليان.

سلطة من الخيار والجزر ، أعدت لفصل الشتاء وفقًا للتوصيات المذكورة ، ستلبي بالتأكيد توقعاتك ، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها.

سلطة خيار و جزر

التركيب (لكل 5-5.5 لتر):

خيار - 5 كجم ؛
جزر - 1 كجم ؛
خل المائدة (9 في المائة) - 125 مل ؛
زيت نباتي - 0.25 لتر ؛
سكر - 120 جم ؛
ملح - 80 جم ؛
الفلفل الأسود المطحون والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اغسل الخيار جيدًا باستخدام فرشاة. قطعها إلى دوائر بسمك حوالي 5 مم أو مكعبات.
قشر الجزر واقطعه بمبشرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام محضر الطعام ، على الرغم من أن الجزر في هذه الحالة سيبدو أقل شهية.
ضع الخضار في وعاء كبير من المينا. يُسكب الملح والسكر ومزيج الفلفل عليهم ، ويُسكب الخل والزيت النباتي. يقلب ويترك لينقع لمدة 3 ساعات في غرفة باردة.
تعقيم الجرار. من الأفضل تحضيرها بهامش ، على الرغم من أنه إذا تركت بعض السلطة دون حفظ ، فستكون سعيدًا بتناولها بهذه الطريقة. من المهم أن تكون البرطمانات بنفس الحجم ، وإلا فقد تتأخر عملية التعقيم اللاحق مع السلطة.
اغلي الجفون.
قلّب السلطة ورتبها في برطمانات. عند ملئها ، تُخفق السلطة بملعقة.
يُسكب التتبيلة المتبقية في قاع الإناء فوق الخضار في البرطمانات ويُغطى بالغطاء.
ضعي منشفة في قاع قدر كبير وضعي عليها برطمانات السلطة. صب الماء الدافئ في المقلاة ، ويجب أن يصل مستواها البرطمانات إلى الكتفين. ضع الوعاء بالجرار على نار هادئة وقم بتعقيمه لمدة 10-20 دقيقة ، حسب حجمها (20 دقيقة قم بتعقيم الجرار اللترية مع السلطة ، 10 دقائق - نصف لتر).
قم بإزالة البرطمانات من المقلاة بحذر. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام ملقط خاص ، فلن تحرق نفسك.
نشمر العلب ، اقلب. غطيها بشيء دافئ. عند التبريد في الساونا ، تخضع المقبلات لمزيد من الحفظ.

ضع السلطة في غرفة باردة أو في القبو. يجب تخزين قطعة العمل عند درجة حرارة لا تزيد عن 18 درجة.

سلطة الخيار والجزر الكورية

التركيب (لكل 4 لتر):

خيار - 3 كجم ؛
جزر - 1 كجم ؛
بقدونس - 100 جم ؛
ثوم - 4 رؤوس ؛
زيت نباتي - 0.25 لتر ؛
خل المائدة (9 في المائة) - 125 مل ؛
توابل الجزر باللغة الكورية - 40-50 جم ؛
سكر - 0.2 كجم ؛
ملح - 40 جم

طريقة طهو:

يُنقع الخيار لمدة ساعة في ماء بارد ويُغسل جيداً ويُجفف. تقطع إلى نصف حلقات بسمك 3-4 مم.
قشر وقطّع الجزر على مبشرة مصممة لصنع السلطات الكورية. تخلط مع الخيار.
يُقسم الثوم إلى فصوص ، ويُقشر ، ويُمرر من خلال الضغط اليدوي أو يُقطع بالخلاط ، ويُضاف إلى الجزر والخيار.
يغسل ، ويجفف بمنديل ويقطع البقدونس ناعما بسكين. ضعيها مع الخضار.
يُسكب الخل والزيت في وعاء بالخضروات ، ويُضاف التوابل والسكر والملح ، ويُمزج كل شيء.
انقع الخضار لمدة 3 ساعات. ثم توضع ، تدك بالملعقة ، على أوعية معقمة.
يُغلى التتبيلة وتُسكب ساخنة في برطمانات السلطة.
بعد تغطية الجرار بالغطاء ، قم بتعقيمها لمدة 10-20 دقيقة.
لف البرطمانات ، اقلبها ، غطها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تحتها.

بعد يوم ، يمكن إعادة ترتيب السلطة في المخزن أو أي مكان آخر حيث يتم تخزين الإمدادات الخاصة بك لفصل الشتاء. من المهم التأكد من أن درجة الحرارة في هذه الغرفة لا تتجاوز 18 درجة ، فالوجبة الخفيفة بالتأكيد لن تفسد قبل أن يكون لديك وقت لتناولها.

سلطة جزر و خيار مع طماطم و بصل

التركيب (لكل 3.5 لتر):

خيار - 1 كجم ؛
طماطم - 1 كجم ؛
جزر - 0.5 كجم ؛
بصل - 0.5 كجم ؛
زيت نباتي - 0.2 لتر ؛
خل التفاح (6 في المائة) - 40 مل ؛
ملح - 40 جم

طريقة طهو:

الخيار ، بعد غسلها جيدًا وتجفيفها ، قم بتقطيعها إلى دوائر غير رفيعة جدًا أو أنصاف دوائر.
ابشر الجزر.
يقطع البصل من القشر إلى حلقات نصف رقيقة.
اغسل الطماطم ، وصبها بمنديل. بدون تقشير ، مقطعة إلى شرائح ، ليست رفيعة جدًا ، لكن ليست كبيرة.
يُمزج الخيار مع البصل والجزر في قدر. لا تحتاج إلى إضافة الطماطم في هذه المرحلة.
يُملح المزيج النباتي ويُسكب الزيت فيه ويترك لمدة نصف ساعة.
ضع القدر على الموقد واترك الخضار على نار هادئة لمدة 10 دقائق بعد أن تغلي محتويات القدر.
يُضاف الخل والطماطم ويُحرَّك المزيج برفق ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
املأ البرطمانات المعقمة بالخس وختمها على الفور. اقلبه ولفه وانتظر التبريد شبه الكامل.

يمكن تخزين السلطة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في درجة حرارة الغرفة - فهي ليست متقلبة.

سلطة خيار و جزر مع فلفل حلو

التركيب (لكل 2 - 2.25 لتر):

خيار - 1 كجم ؛
جزر - 0.4 كجم ؛
فلفل حلو - 0.4 كجم ؛
بصل - 0.2 كجم ؛
ملح - 15 جم ؛
سكر - 40 جم ؛
زيت نباتي - 60 مل ؛
خل المائدة (9 بالمائة) - 20 مل ؛
شبت الخضر - 20 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
ماء - 40 مل.

طريقة طهو:

اغسل الخيار. لطخة بمنديل ورقي. نقطع الأطراف ونقطعها إلى قطع صغيرة.
قشر الجزر وقطع على مبشرة.
يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة.
اغسل الفلفل وأزل السيقان والبذور.
نقطع الفلفل إلى أرباع حلقات.
يقطع الشبت بسكين.
في قدر ، يُمزج الخيار والشبت والملح والسكر والثوم المفروم بسكين.
سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل والفلفل لمدة 5 دقائق. يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
نضيف الماء إلى الجزر والفلفل والبصل ونطبخهم لمدة 5 دقائق ونضعهم على الخيار.
يُسكب الزيت المتبقي والخل في القدر.
ضعي خليط الخضار على الموقد. بعد أن يغلي ، اترك الخضار على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق.
رتب السلطة في برطمانات ، والتي يجب أن تكون قد تعقمتها بحلول هذا الوقت ، قم بلف الأغطية. لا تحتاج إلى تعقيم برطمانات الخس.
اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بشيء دافئ واتركها ليوم واحد.

بعد الوقت المحدد ، يمكن وضع السلطة بأمان في المخزن - ستبقى في درجة حرارة الغرفة حتى الموسم التالي دون أن تسبب لك أي مشكلة. ما لم تأكله مبكرًا ، وهو أمر محتمل جدًا.

تتمتع سلطة الخيار والجزر بطعم منعش ورائحة مغرية ستذكرك بالصيف مهما كان الوقت من العام الذي تفتحه فيه.

خيار (أي ، صغير وناضج) - 1 كجم ،
جزر - 200 جم ،
الثوم - رأس واحد (كبير) ،
زيت نباتي (مكرر) - 100 مل ،
الخل (جوهر 70٪) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
توابل لطهي الجزر باللغة الكورية - 1.5 ملعقة صغيرة ،
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ،
فلفل أحمر مطحون - نصف ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

لتحضير هذه السلطة ، نحتاج إلى جزر مقشر يجب أن يبشر على مبشرة خاصة للسلطات الكورية.

نختار الخيار الذي يجب غسله ثم تقطيعه. يمكنك اختيار أي طريقة تقطيع تحبها ، مظهر الطبق مهم جدًا بالنسبة لي ، ولهذا قررت تقطيع الخيار باستخدام مبشرة البطاطس المموجة. يجب أن أقول ، اتضح أنه لطيف للغاية. دوائر مموجة من الخيار - حتى لطيف جدًا.

ثم نرسل الخيار إلى مقلاة عميقة ، نرش بالسكر والملح والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود (يمكنك استخدام أي توابل) ، كما أضفت القليل من توابل الجزر الكورية للنكهة.

مرري فصوص الثوم المقشرة من خلال عصارة الثوم وأضيفي كتلة الثوم إلى الخيار.

إلى جميع المكونات ، يُضاف الجزر المبشور بشرائح رفيعة طويلة ، ويُسكب فوق كل شيء بالزيت النباتي والخل. نحن نمزج كل شيء بدقة. اترك الخضار لتنقع لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، سيعطي الخيار والجزر الكثير من العصير.

ثم تحتاج إلى ترتيب الخضار المحضرة في مرطبانات صغيرة ، وأخذ نصف لتر ، وسكب كل شيء بالعصير الذي كان بارزًا ومغطى بأغطية.

حان الوقت الآن للتعقيم - ليست عملية ممتعة للغاية بالنسبة لي ، كما كنت أفكر ، ولكن تبين أن كل شيء سهل وبسيط للغاية! غطيت قاع الإناء بمنشفة صغيرة ووضعت البرطمانات عليه ، ثم صببت الماء حتى يخفي البرطمانات حتى "الكتفين". بعد ذلك ، نرسل المقلاة إلى النار ونعقم الجرار بحجم 0.5 لتر لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.

الآن قم بإزالة البرطمانات بعناية من وعاء الماء الساخن ولفها على الفور بمفتاح. كن حذرا جدا!

بشهية طيبة وفراغات ناجحة تتمنى موقع مفكرة للوصفات!

إذا كان لديك خيار متضخم - لا يهم - يمكنك صنع سلطة لذيذة جدًا لفصل الشتاء! أصفر جدًا ، بالطبع ، من الأفضل عدم تناوله ، ولا تتردد في استخدام الباقي. في كثير من الأحيان قابلت وصفة مماثلة للحصاد: وكلها تختلف أساسًا في تقطيع الخضار. أحببت هذا ، حيث يتم تقطيع الخيار والجزر إلى شرائح رفيعة وطويلة - "باللغة الكورية". يمكنك استخدام مبشرة خاصة لتقطيع "الجزر على الطريقة الكورية" ، أو سكين جيدة وحادة ، أو مقشرة خاصة على الوجهين ، بالمناسبة ، شيء جيد ومفيد للغاية! يعد تحضير مثل هذه السلطة "الخيار الكوري مع الجزر" أمرًا بسيطًا للغاية ، والنتيجة ممتازة بكل بساطة - لقد تذوقتها بالفعل - يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة على طاولة الأعياد أو العشاء ، ومع ذلك ، عندما تريد لتحضير شيء حار!

مكونات

لتحضير سلطة لفصل الشتاء "خيار كوري بالجزر" نحتاج إلى:

خيار كبير - 2.5 كجم (مقطعة إلى شرائح - 1.5 كجم) ؛

جزر كبير - 2 قطعة. (مقطعة إلى شرائح - 250 جم) ؛

ثوم - 1 رأس.

للتتبيلة:

خل 9٪ - 125 مل ؛

سكر - 1/4 كوب ؛

زيت نباتي - 125 مل ؛

ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. (مع شريحة) أو حسب الرغبة ؛

توابل الجزر باللغة الكورية - 1/2 كيس (15 جم).

خطوات الطبخ

اغسل الخيار جيدًا وقطع الأرداف.

اغسل الجزر وقشره.

ابشر الخيار حتى اللب بالبذور (أود أن أقول فقط "اقطع" الخيار).

قبل وضع السلطة ، اخلطي السلطة مرة أخرى ، ضعيها في برطمانات جافة ومعقمة (لدي برطمانات سعة 0.5 لتر) ، واسكبي الخضار مع التتبيلة المتبقية. تعقيم البرطمانات بالسلطة بطريقة تناسبك. أفعل هذا: أقوم بتغطية الجرار بقطعة الشغل (!) مع الأغطية (لا تغلق أو تلف !!!) ، ضعها في فرن بارد ، قم بتشغيل الحد الأدنى لدرجة الحرارة ، بمجرد ارتفاع درجة حرارة الفرن ، قم بزيادة تصل درجة الحرارة إلى 150 درجة ويعقم لمدة 15 دقيقة. ثم أخرج العلب بعناية وألفها (إذا كانت البرغي ، أغلقها بإحكام بأغطية). اقلب العلب الملفوفة رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية حتى تبرد تمامًا (عادةً ما يكون لدي يوم واحد). تُحفظ سلطة "الخيار الكوري مع الجزر" في مكان بارد أو في الثلاجة.

الجزر الكوري هو وجبة خفيفة لذيذة وحارة بمفردها. لكنه يضاف أيضًا إلى العديد من السلطات. إنها خاصة وعطرة وغير عادية إذا تمت إضافة الخيار إلى الوصفة بالإضافة إلى محصول الجذر. مع مثل هذا التكوين البسيط ، يصبح من الممكن طهي ليس واحدًا ، ولكن العديد من الأطباق التي تؤخذ فيها هذه المكونات كأساس. أضف إلى اللحم ، ولحم الخنزير ، والسجق ، والمأكولات البحرية. في بعض الحالات ، يتم تصنيعها حصريًا من الخضار أو الفواكه الحامضة. يتم الحصول على طعم خاص في كل اختلاف. في حالتنا ، يتم توفير مجموعة مختارة من أكثر هذه الأطباق سطوعًا وسهولة الوصول إليها وغير عادية.

لا يحب الجميع فضلات معينة مثل كبد الدجاج. وهذا معها. أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة الضرورية ببساطة للعمل الطبيعي للكائن الحي بأكمله. ولكن بدون شك ، بعد تجربة هذا مرة واحدة على الأقل ، سوف يثير الكبد بالفعل مشاعر مختلفة تمامًا. كم هو لذيذ في هذه الحالة ، في تركيبة مع الفطر والجزر باللغة الكورية. الخيار جيد بشكل خاص في هذه الحالة.

سلطة بالخيار والجزر الكوري:

500 غرام كبد الدجاج
300 غرام الجزر باللغة الكورية.
1 خيار كبير
300 غرام الفطر.
35 غرام الشبت.
1 رأس شعاع
3 غرام ملح؛
20 غرام نفط؛
80 غرام مايونيز؛
50 غرام حليب.

سلطة الجزر والخيار الكوري الطازج:

يتم غسل الكبد وتنظيفه من الأفلام وتقطيعه إلى قطع وسكب الحليب لمدة ثلاثين دقيقة.
ينظف البصل ويتم تقطيع نصفين رفيعين من الحلقات بسكين.
اشطف ، وجفف ، وفرم الشبت ناعماً على لوح.
يتم فرز الفطر وغسله وتقشيره من الغطاء.
يُسكب الكبد في مقلاة ويُسكب في الزيت ويُقلى لمدة لا تزيد عن سبع دقائق.
يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات.
في مقلاة أخرى ، اقلي البصل مع الفطر المفروم قليلًا.
تُسكب المنتجات الجاهزة في وعاء السلطة ويضاف إليها الجزر على الطريقة الكورية.
يُسكب كل شيء بالمايونيز ويُرش بالملح ويُمزج بملعقة.

مهم! كبد الدجاج مقلي لفترة قصيرة جدا. لا ينبغي طهيه أكثر من اللازم ، وإلا سيكون بلا طعم ، بالإضافة إلى أنه سيكون قاسيًا وجافًا. بطبيعة الحال ، يُمنع منعًا باتًا إضافة مخلفات إلى الطبق بهذا الشكل.

سلطة الخيار الكوري الطازج

يتميز هذا ليس فقط بمذاقه المذهل والطازج في نفس الوقت ، ولكن أيضًا من خلال تقديمه. في الواقع ، في هذه الحالة ، يتم وضع جميع المنتجات في طبقات يخفيها الخيار. بسبب هذه الحصة ، يتم الاحتفاظ بتكوين الطبق سرا عن الضيوف حتى أخذ العينات.

بالنسبة لسلطة الخيار الكورية ، فأنت بحاجة إلى:

300 غرام صدر دجاج؛
200 غرام جبنه؛
3 غرام ملح؛
5 غرام فلفل؛
250 غرام خيار؛
200 غرام الجزر باللغة الكورية.
80 غرام مايونيز.

سلطة جزر كوري وخيار:

يجب غسل صدور الدجاج وبعد ذلك فقط توضع في قدر ، وتُسكب بالماء وتُملح وتُسلق. تبرد دون الخروج من المرق.
قسّم اللحم إلى ألياف بيديك.
يتم تقطيع الخيار إلى شرائح على السبورة بسكين. للزينة ، اترك بضع شرائح عريضة ورفيعة.
يفرك الجبن على مبشرة.
بعد ذلك ، يتم جمع جميع المنتجات في طبقات ، مع عدم نسيان تغطية كل منها بالمايونيز.
توضع الشرائح أولاً ، ثم الخيار.
ثم تأتي الجبن والجزر.
على طول حواف الطبق مزينة بشرائح الخيار.
قبل التقديم ، يُنصح بالإصرار على وضع السلطة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

نصيحة: بعد تقطيع الخيار ، سيخرجون العصير بالتأكيد. إذا لم تقم بالضغط عليه بيديك ، فسيكون الطبق مائيًا جدًا ولن يحافظ على شكله. يجب أن تؤخذ هذه النقطة على محمل الجد.

سلطة كورية مع خيار طازج

الخضار والخيار مع إضافة فيليه الدجاج الطري هو نوع خاص. تجمع الوصفة بشكل متناغم بين الخيار المعطر والجبن. يجعل الجزرة الكورية التركيبة بأكملها حارة بعض الشيء ، ولكنها مشرقة بشكل مثير للدهشة وغير عادية.

لسلطة الخيار الكورية تحتاج إلى:

250 غرام فيليه دجاج
1 بصلة
1 خيار كبير
150 غرام جبنه؛
150 غرام الجزر باللغة الكورية.
50 غرام مايونيز.

سلطة الخيار الكوري:

شطف لحم الدجاج ، وإزالة الدهون والأغشية ، وتغلي في الماء المملح. بعد الطهي ، تبرد شرائح الفيليه في المرق مباشرة ، ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
تغسل وتقطع بسكين على شكل مكعبات صغيرة من الخيار.
لطحن الجبن ، خذ مبشرة ذات ثقوب صغيرة وافرك المنتج.
يتم عصر الجزر الكوري باليد من ماء مالح زائد ويتم تقصير الشرائح.
يتم الجمع بين جميع المنتجات في وعاء سلطة ، متبلة بالمايونيز ومختلطة.

نصيحة: الجزر على الطريقة الكورية طويل جدًا. من أجل أن تتلاءم بشكل أكثر انسجامًا مع الصورة العامة ، يوصى بتقطيعها إلى جزأين إضافيين.

سلطة الخيار الكوري

ها هو ، بفضل الباذنجان العادي يكتسب طعمًا خاصًا. هنا يمكن أن تنفتح الخضار القبيحة تمامًا وتظهر نفسها بأفضل طريقة ممكنة. نعم ، والجزر مع الخيار مناسب تمامًا هنا ، فهو يسمح للطبق بالبقاء ليس طازجًا فحسب ، بل غنيًا وملونًا أيضًا.

لسلطة الخيار الكورية تحتاج إلى:

300 غرام الباذنجان؛
2 طماطم متوسطة
300 غرام الجزر باللغة الكورية.
1 خيار كبير
35 غرام بَقدونس؛
80 غرام مايونيز؛
50 غرام جبنة قاسية؛
30 غرام نفط؛
2 غرام ملح؛
5 غرام فلفل.

سلطة الخيار الكوري:

يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى حلقات ويُملح ويُصر لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
تقطع الطماطم المغسولة إلى نصفين من الحلقات.
يتم قطع الخيار بشكل أكثر نحافة ، ولكن وفقًا لنفس المبدأ.
يُفرم البقدونس المغسول ناعماً بسكين.
يشطف الباذنجان ويسكب في مقلاة ويضاف الزيت ويقلى على جانب واحد ثم من الجانب الآخر. بعد الطهي ، وزعيها على منديل وجاف.
يتم وضع السلطة على شكل طبقات ، مع عدم نسيان طلاء كل واحدة دون أن تفشل مع المايونيز. يوضع الباذنجان أولاً على الطبق.
يتم بالفعل وضع الخيار والجزر على الطريقة الكورية والخيار والجبن المبشور والطماطم.
البقدونس أو أي عشب آخر من اختيارك يكمل التكوين.

نصيحة: يمكن أيضًا خبز الباذنجان في الفرن. في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة إلى الملح المسبق والإصرار. ستختفي المرارة أثناء الخبز من تلقاء نفسها ، وسيكون طعم السلطة مختلفًا ، ليس أقل أصالة ، ولكنه أكثر حساسية.

سلطة الخيار الكوري

بشكل لا يصدق ، حتى مع عصي السلطعون ، يتحد الجزر الكوري ببساطة بشكل مذهل. تكتسب السلطة حنانًا خاصًا ، على الرغم من الحدة المميزة لمحصول الجذر. يتم اختيار المنتجات جيدًا بحيث يكون الطبق النهائي متعة حقيقية. إنه لذيذ وملون وسهل التحضير. يجب أن تظهر مثل هذه المقبلات على الطاولة في كثير من الأحيان. صحيح أنها لن تبقى هناك لفترة طويلة ، إنها فاتحة للشهية للغاية.

للحصول على سلطة كورية مع الخيار ، فأنت بحاجة إلى:

200 غرام عيدان من السرطان؛
200 غرام الجزر باللغة الكورية.
3 بيضات كبيرة
1 خيار كبير
80 غرام مايونيز؛
3 غرام ملح.

سلطة الخيار الكوري:

يتم عصر الجزر على الطريقة الكورية وتقطيعه بسكين إلى شرائح أقصر.
يتم إذابة تجميد أعواد السلطعون وتحريرها من الفيلم وتقطيعها إلى شرائح.
يوضع البيض في قدر مملوء بالماء ويغلى لمدة اثنتي عشرة دقيقة. ثم يتم تصريف الماء المغلي ، وسكب الماء المثلج ، حيث يتم تبريده. ثم يُقشر البيض ويقطع إلى مكعبات بسكين.
يتم غسل الخيار ، إذا لزم الأمر ، لتحريره من الجلد ، ومقطع إلى مكعبات.
يُسكب جميع المنتجات في وعاء ، ويُسكب المايونيز ويُضاف بعض الملح ويُخلط بملعقة.

مهم! لا يمكن تخزين هذه السلطة في الثلاجة لفترة طويلة. تحتاج إلى طهي الكمية التي ستأكلها بالضبط في نفس اليوم.

تعتبر سلطات اللحم البقري على الطريقة الكورية مع الخيار من الأطباق اللذيذة والعطرة بشكل مثير للدهشة والتي تعتبر مثالية لأي عطلة ، من أصغر الاحتفالات إلى المناسبات الفخمة. الوجبات الخفيفة ملونة بشكل لا يصدق ولذيذة للغاية. قد تحتوي أيضًا على اللحوم أو المأكولات البحرية. بسببهم ، تصبح السلطة أكثر إرضاءً ولذيذًا. في بعض الأحيان يصنعونه حصريًا من الخضروات ، بينما يتضح أنهم خفيفون. ولكن ليس أقل ملونة. في كل مرة يمكنك التجربة ، أضف منتجات جديدة. على سبيل المثال ، ستضفي التفاح أو الكيوي لمسة رائعة من الذوق. حتى تتبيل السلطة الكورية مع اللحم البقري والخيار يمكن أن يكون متنوعًا للغاية ، بدءًا من المايونيز البدائي أو الزبدة العادية إلى الصلصات الرائعة ، والتي يمكن أن تشمل القشدة الحامضة والزبادي والقشدة وعصير الليمون.