كم هو لذيذ لطهي شرائح مربى التفاح السائل. مربى التفاح. مربى التفاح قطع كبيرة

وقت التحضير - 35 دقيقة (بالإضافة إلى 20 ساعة للنقع)

المحصول - 2 لتر من المربى الجاهزة

لصنع مربى التفاح ، سوف تحتاج إلى:

تفاح - 3 كجم
سكر - 2.5 كجم

شرائح شهية على شكل أهلة ، تطفو في شراب حلو معطر ورائحة أنتونوفكا الناضجة - ذكريات الطفولة عن الاستعدادات المنزلية للخريف لفصل الشتاء.

هناك العديد من الوصفات لصنع مربى التفاح اللذيذ. لكن أبسط و طريقة موثوقةطبخ الفاكهة الحلوى الحلو- هو طهي التفاح المسحوق بالسكر. ما عليك سوى اتباع بعض قواعد الطهي ، والتي سيتم مناقشتها أدناه.

كيفية طهي مربى التفاح بالشرائح:

للبدء ، اختر التفاح المناسب لهذا الطبق. يجب أن تكون الثمار صلبة وقوية وكثيفة لب العصير. من الناحية المثالية ، إذا تم انتزاعها من شجرة. الثمار الطرية المفرطة النضج ليست مناسبة بالتأكيد ؛ فمن الأفضل طهي المربى أو المربى منها. قطّعي التفاح إلى شرائح بسمك 0.5 سم وضعيها في وعاء ستطهو فيه المربى. ستفقد التفاح المقطّع إلى شرائح رفيعة شكله بسرعة ، وإذا أفرطت في استخدامه بسمك الشرائح ، فلن يغلي بشكل صحيح.

صب السكر فوق التفاح واتركه ينقع لفترة حتى تطلق الفاكهة عصيرها. تستغرق هذه العملية من 2 إلى 5 ساعات حسب عصارة الفاكهة.

ضع القدر مع الفاكهة على أبطأ نار واتركه يغلي لمدة خمس دقائق. أخرجه من الموقد واترك المربى ليبرد تمامًا.

ثم يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُغمس الشرائح في شراب السكر بملعقة. أطفئ النار واتركها مرة أخرى لتنقع. كرر هذه الخطوة مرة أخرى حتى تصبح الشرائح واضحة تمامًا ويصبح الشراب نفسه سميكًا.

رتب المربى الساخن في برطمانات نظيفة ، من الفلين وخزنها في مكان جاف ومظلم.

من تفاح كثيفأصناف الخريف ، يمكنك طهي المربى لمدة خمس دقائق. هذا المربى جيد لأنه بفضل قصير المعالجة الحراريةيحتفظ بأقصى قدر من المواد المفيدة والفيتامينات.

مربى التفاح مع شرائح خمس دقائق

لصنع المربى ، خذ السكر والتفاح بنسب متساوية ، واحد إلى واحد. ضع شرائح التفاح المقشرة في وعاء. نرش كل طبقة بالسكر وتترك لعدة ساعات حتى تخرج الفاكهة من عصيرها. ثم قم بطهي المنتج شبه النهائي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق واتركه درجة حرارة الغرفةلمدة 6-8 ساعات. اغلي المربى مرة أخرى لمدة خمس دقائق ولفه في برطمانات.

سيقدر عشاق الشرق الحلو حلوى التفاحمع اضافة القرفة. هذه بهارات شرقيةحقا يعزز النكهة عبق التفاح، سيعطي المربى طعمًا غنيًا وغنيًا.

مربى التفاح مع شرائح القرفة

هو - هي عبق شهيمحضرة بنفس طريقة مربى التفاح لمدة خمس دقائق. فقط في نهاية الطهي ، في حوالي خمس دقائق ، توضع عود أو مسحوق قرفة في قدر مع المربى حسب الرغبة.

منعش طعم الحمضياتأضف الليمون إلى مربى التفاح. عادة للمزيد طعم مشرقيوضع الليمون في المربى مع الجلد.

مربى التفاح مع قطع الليمون

لثلاثة كيلوغرامات من التفاح ، خذ ليمونة متوسطة الحجم وثلاثة كيلوغرامات من السكر و 200 جرام من الماء. اغسل التفاح والليمون جيدًا ماء ساخن. قطّع إلى قطع متساوية الحجم. ضعي الفاكهة في وعاء معدني ، أضيفي الماء والسكر. اطبخ الحلوى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. بملعقة ، اغمر الفاكهة بعناية في الشراب. أبعد المربى عن النار واتركه لمدة 12 ساعة لينقع. ثم نضع وعاء المربى على نار صغيرة ونغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. لذيذ، عبق المربىجاهز!

لكي لا تتحول قطع التفاح إلى هريس أثناء الطهي ، ولكن للحفاظ على شكلها ، يوصى بنقعها في محلول الصودا لفترة قصيرة.

مربى التفاح بالصودا

نرفع قشر كيلوغرامين من التفاح ، ونزيل البذور وتقطيعها إلى قطع متساوية. اسكبيهم مع لتر من الماء ممزوجًا بملعقة كبيرة من الصودا واتركيهم لمدة ساعتين. اطبخ شراب من كيلوغرامين من السكر و 1.5 كوب ماء. اشطف شرائح التفاح من الصودا وضعها في شراب السكر. قم بطهي المربى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع رج المقلاة من حين لآخر لخلط كل التفاح مع القطر. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات جاهزة ويُلف.

يتم الحصول على مربى جميل ولذيذ إذا تم تقطيع التفاح إلى قطع كبيرة. فقط في هذه الحالة ، يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لطهيها.

مربى التفاح قطع كبيرة

اغسل التفاح. قم بإزالة اللب مع البذور. فواكه صغيرةمقطعة إلى أربعة أجزاء ، والفواكه الكبيرة - إلى 8 أجزاء. قم بإزالة اللب مع البذور. صب التفاح الساخن محلول سكر. يُطهى المربى على نار خفيفة على دفعتين لمدة 20 دقيقة حتى تحافظ قطرة من الشراب على شكلها وتصبح شرائح الفاكهة شفافة.

حتى أكثر الذواقة نزوة - لن تكون الأسنان الحلوة قادرة على مقاومة الإغراء تفاح مسكرفي كثيفة شراب العسل. لتلقي تحتاج إلى مربى التفاحتُسكب شرائح التفاح المقطعة مع شراب السكر المغلي وتترك على هذا الشكل لمدة 12 ساعة. ثم يُسكب الشراب في قدر ، ويُغلى المزيج ويُسكب فوق التفاح مرة أخرى. اترك مرة أخرى لمدة 12 ساعة. ثم تغلي مرة أخرى ، تصب فوق شرائح الفاكهة. كرر هذا الإجراء مرتين أو ثلاث مرات أخرى. ثم ضع قرصة في المقلاة مع المربى حمض الستريكوطهي مربى التفاح لمدة عشر دقائق.

إنه أمر محزن دائمًا عندما لا تنضج التفاح وتسقط على الأرض. من المستحيل أن تأكل الجيف ، لأن التفاح الأخضرحامضة ولاذعة ، ناهيك عن صلابتها. معظم البستانيين ، يتنهدون بحزن ، يدفنون الجيف في حفرة ، وينظرون بحزن إلى القليل من التفاح المتبقي على الشجرة ، ويدفنون أحلامهم في حصاد غني ومخزن مليء بالإغراق.

وهي بلا جدوى على الإطلاق. يمكن طهيه من التفاح الأخضر مربى رائعالذي يسميه البعض " شرائح العنبر"، أو" شرائح الكراميل ". لتحضيرها ، هناك حاجة فقط إلى تفاح أخضر غير ناضج ذو بنية كثيفة. التفاح الناضج والسائب مناسب فقط للمربى والمربى ، وهو أيضًا لذيذ ، ولكنه ليس جميلًا جدًا.

لذا. لعمل مربى التفاح الأخضر نحتاج إلى:

1 كغم من التفاح
1 كغم من السكر
1 كوب ماء.

اغسلي التفاح وقطعيه إلى شرائح وأزيلي القلب. ليس من الضروري تقشير القشرة ، ولن تتدخل ولن تفسد المربى.

ضعي شرائح التفاح في قدر ورشيها بالسكر. تخلط جيدا بالرج وترك المقلاة طوال الليل.

لا توجد فرصة كبيرة لظهور الكثير من العصير قبل الصباح ، لأن هذه تفاح أخضر ، ولكن على أي حال ، فإن الشرائح مشبعة بالسكر بشكل أفضل.

قم بإمالة المقلاة ومعرفة ما إذا كان العصير يخرج؟ إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإن الأمر يستحق إضافة كوب من الماء ، ولكن إذا طافت التفاح ولم يكن هناك ما يكفي إلى الأعلى قليلاً ، فيمكنك الاستغناء عن السوائل الزائدة.

ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي. قلل الحرارة واطهي الشرائح لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك اترك المربى "يرتاح" ويبرد. للحصول على شرائح "كهرمان" شفافة ، تحتاج إلى طهي المربى في 3-4 طرق: يغلي لمدة 20 دقيقة - يبرد لمدة 4-5 ساعات. يعتمد عدد "المقاربات" على تنوع التفاح وسمك الشرائح وأكثر من ذلك بكثير.

مربى التفاح "شرائح العنبر" - لذيذة وجميلة بشكل لا يصدق. لن يخطر ببال أي شخص أنه تم تحضيره من جيفة غير ضرورية.

يتم تخزين هذا المربى لمدة عامين تقريبًا في مكان بارد ، ولكن لن يحدث أي شيء في خزانة المطبخ لمدة عام أو أكثر.

كيف تصنع مربى التفاح بالشرائح ، انظر إلى الفيديو:

أشهى وصفات مربى التفاح التي أثبتت جدواها

مربى من شرائح تفاح شفاف عنبر

القاعدة الأساسية لجعل الشفافية مربى العنبرمن شرائح التفاح - يجب أن تكون الفواكه صلبة. يجب عليك اختيار إما أصناف خاصة أو فواكه غير ناضجة قليلاً ، ثم تحافظ الشرائح على شكلها جيدًا أثناء الطهي ولن تتفتت.

الوصفة رقم 1 مع الجوز والقشر

مكونات:

التفاح (صعب بالضرورة) - 1 كجم
سكر - 1 كجم.

طبخ:

بادئ ذي بدء ، يجب إزالة التفاح بعناية من القلب وتقطيعه إلى شرائح بسمك 5-7 مم. ثم نأخذ وعاءًا يتم فيه طهي المربى. هنا ، أيضًا ، هناك حيل: إذا كنت تأخذ قدرًا ضيقًا وعاليًا ، فسوف يتحول المربى إلى سائل ، وإذا أخذت واحدة عريضة ، فسيكون سميكًا وكراميل.
في قاع الإناء ، ضعي طبقة رقيقة من شرائح التفاح ورشي السكر فوقها. كرر العملية حتى تنفد المكونات. نغطي القدر برق أو قطعة قماش ونتركها لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيطلق التفاح عصيرًا كافيًا لإذابة السكر تمامًا.
ثم ضع المقلاة على نار صغيرة وانتظر حتى يغلي الشراب. يجب ألا تتداخل مع التفاح ، ولكن يجب غرق القطع غير المغطاة بالعصير بملعقة خشبية عريضة. اتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق (أكثر سمكا شرائح التفاح، كلما طال الوقت الذي يجب أن يقف فيه المربى المستقبلي على النار) ويترك ليبرد.
مبدأ الطهي هو نفسه عند تحضير الفاكهة المسكرة: عندما يبرد الشراب تمامًا ، كرر الإجراء مرة ثانية. مرة أخرى ، انس أمر المربى حتى يبرد تمامًا.
المرحلة الثالثة من الطهي - المرحلة الأخيرة - هي الأهم وتستمر من 10 إلى 15 دقيقة. الآن سيأخذ التفاح شكله النهائي وسيأخذ الشراب الكثافة المطلوبة. لذلك ، من المهم مراقبة الوعاء مع المربى المغلي بعناية فائقة: بمجرد أن يكتسب المنتج الاتساق المطلوب ، يجب إزالة الحاوية على الفور من الحرارة. عندما يبدأ الشراب في الغليان ، يمكن خلط الشرائح برفق.

في هذه المرحلة ، يمكن إضافة 200 جرام إلى المربى عين الجمل. يذهبون جيدًا مع التفاح ويعطون الحلوى أزمة غريبة. بالإضافة إلى ذلك ، قبل البدء في الطهي ، يمكن إضافة 1.5 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة إلى الشراب: القرفة والهيل والقرنفل (2: 1: 1). سيتم إعطاء نكهة مثيرة للاهتمام من خلال نكهة أي فاكهة حمضية (البرتقال والليمون والجريب فروت وحتى الجير سيفي بالغرض). يمكن إزالة الحماس على شكل لولب كامل وإزالته من أجل اخر خطوةيغلي أو يبشر مبشرة بخيرويترك في شراب.

يمكن الحفاظ على المربى الجاهز على الفور أو تركه في مكان بارد ليوم واحد وتقديمه.

مربى التفاح مع شرائح العنبر: وصفة كلاسيكية

الوصفة رقم 2. طريقة طهي مربى التفاح الشفاف مع شرائح القرفة

تحتوي وصفة مربى التفاح على بعض التفاصيل الدقيقة ، وإذا لم تتبعها ، ستحصل على مربى بسيط من البطاطس المهروسة. في المربى الشفاف ، يوفر الطعم أكثر طعم غنيتفاح ولون جميل.

ليس من الصعب طهي مربى العنبر من شرائح التفاح ، لكن الإجراء نفسه يتطلب تكاليف. عدد كبيرزمن. وذلك لأن المربى يتكون من ثلاث جرعات على فترات من 6 إلى 10 ساعات. بهذه الطريقة فقط تفعل ذلك شراب واضحوشرائح التفاح. من المهم أيضًا اختيار التفاح أصناف متأخرة، حيث لن تتفتت الشرائح أثناء الطهي. من المهم جدا - أقوى و تفاح أكثر خضرة، كلما كانت الشرائح أكثر شفافية.

بالنسبة لمربى 1 كجم من التفاح ، فأنت بحاجة إلى 0.7-1 كجم من السكر - حسب ذوقك.

يجب غسل التفاح وتقطيعه إلى 4 أجزاء ، وإزالة اللب. قسّم الأجزاء المقطعة إلى شرائح بعرض 0.5-1 سم.
ضعي شرائح التفاح في المقلاة على شكل طبقات ، كل طبقة ، تغفو مع السكر. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة 8-10 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستطلق التفاح الكمية المناسبة من العصير لبدء الطهي.
يجب وضع المقلاة على نار متوسطة ، بعد غليان القطر ، اتركها تطهى لمدة 5 دقائق أخرى. لا تخلط التفاح! حتى لو لم يخفهم الشراب تمامًا ، فقط اضغط عليهم بالملعقة.
قم بإخراج المقلاة من الموقد ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها تبرد تمامًا ، سيستغرق ذلك 6 ساعات على الأقل. ثم ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد ، واتركها حتى الغليان ، واطبخها لمدة 5 دقائق واتركها تبرد لمدة 6 ساعات على الأقل. تحتاج أيضًا إلى القيام بذلك للمرة الثالثة. بعد الطهي للمرة الثالثة - المربى جاهز. يجب وضعها في برطمانات معقمة ولفها بأغطية. يجدر النظر في أنه من 1 كجم من التفاح اتضح جرة لترمربى.
يمكنك إضافة القرفة إلى المربى أو غليها بالفانيليا ، فهي تعطي مذاقا أكثر دقة.

يجب تخزين قطعة العمل في مكان بارد ومظلم.

مربى التفاح خمس دقائق لفصل الشتاء

مربى التفاح رائع دائمًا. ربما يكون أحد أكثرها تنوعًا يعامل الشتاء: كم هو لطيف عندما تنفجر عاصفة ثلجية خارج النافذة لتفتح جرة برائحة الصيف وتقدم مع الشاي أو خبز فطيرة التفاح المعطرة.

والآن بدا تحت تصرفك عبقًا ، تفاح جميل، والتي يجب وضعها بطريقة ما في جرة من أجل توفيرها حتى فصل الشتاء. بالطبع ، لا ترغب العديد من ربات البيوت في قضاء الكثير من الوقت في الحفظ و هذه القضيةستساعدك وصفة مربى التفاح التي مدتها خمس دقائق على تحضير اللذيذ لفصل الشتاء بسرعة.

ماذا تحتاج:

سكر - 1 كجم (يمكن تقليله أو زيادته بمقدار 100-200 جرام حسب طعم التفاح)
تفاح مقشر - 1 كجم
ماء - 1 كوب
حامض الستريك - 1 قرصة

خطوات عمل مربى التفاح:

تحتاج أولاً إلى تنظيف التفاح من البذور والسيقان وتقطيعها إلى قطع. شرائح كبيرةلذلك في الوقت الذي يتم فيه إجراء عمليات التلاعب الأخرى ، لا يتحول لون التفاح إلى اللون الداكن ، يجب غمسه في ماء محمض أو مملح قليلاً ، يمكنك استخدام هذه التقنية عند التحضير وفقًا لوصفات أخرى.
لنبدأ الآن في تحضير شراب السكر ، لذلك نسكب السكر في الماء ونضعه على نار بطيئة ، يمكنك التقليب من حين لآخر سكر محببيذوب بشكل أسرع.
ننقل التفاح إلى قدر مع الشراب المغلي بالفعل ويغلي لمدة دقيقتين تقريبًا. في حالة ، مع ذلك ، كان التفاح في البداية حلوًا جدًا ، واتضح أن المربى متخم جدًا ، فقط أضف قليلًا من حامض الستريك. مستعد!
نضع المربى جانبًا من الموقد ونعقم البرطمانات.
اغلي المربى مرة أخرى واسكبه على الفور في البرطمانات ولف الأغطية. بعد أن تبرد الجرار ، نرسلها إلى القبو أو أي مكان آخر حيث يكون الجو باردًا ومظلمًا في الغالب.

مربى التفاح حشوة بيضاء شرائح شفافة

ما هو مطلوب ل مربى شفافشرائح التفاح حشوة بيضاء:

تفاح من الصنف المحدد ، ويفضل أن يكون غير ناضج قليلاً - 1 كجم ؛
ملح - 57 جم
سكر -1.1 كجم
الصودا - 10-12 جم
ليمون - 23 جم
الفانيليا السكر- 1 حزمة.

ميزات الطبخ

تحضير محلول مملح خاص لإذابة الملح في لتر واحد من الماء.
نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ويوضع في المحلول المعد. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتحول الشرائح إلى اللون الأسود. تأكد من قطع اللب. يمكن تقشير الجلد حسب الرغبة.
بعد تقطيع كل التفاح ، يجب غسل الشرائح تحتها المياه الجارية. ثم انقلهم إلى محلول الصودا ، المحضر أيضًا على أساس 1 لتر من الماء 1-12 جرام من الصودا. بفضل هذا ، ستتمكن الشرائح من الحفاظ على شكلها حتى بعد الطهي.
بعد 5 دقائق ، أخرجي الشرائح واغسليها.
ضع الشرائح في وعاء واسع نسبيًا وقم بتغطيتها بالسكر لمدة 12 ساعة تقريبًا. هذا ضروري للتفاح ليخرج العصير.
ثم تبدأ عملية الطهي الفعلية. على نار خفيفة ، يجب أن يغلي الخليط الناتج. انتظر 5 دقائق وأطفئ النار. أنت الآن بحاجة إلى ترك المربى يبرد تمامًا. سيسمح ذلك للشرائح بأن تصبح شفافة والحصول على الشراب الناتج.
يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
مرة أخرى ، انتظر حتى يبرد الخليط تمامًا.
كرر عملية الغليان للمرة الثالثة.
يرش سكر الفانيليا وعصير الليمون. لتقليب جيدا. سيساعد الليمون في هذه الحالة على جعل جميع الشرائح شفافة.
صب المربى في برطمانات تم تعقيمها مسبقًا. دع الشراب يستقر وتطفو الشرائح.
بعد ذلك ، تحتاج أيضًا إلى لفها بأغطية معقمة.
اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها واتركها لمدة 12-14 ساعة.

والنتيجة هي ببساطة مربى مذهلمن التفاح ، حشوة بيضاء ستسعد جميع أفراد الأسرة.

مربى تفاح كامل الجنة ينبع

اليوم ، لا يشارك الكثير من الناس في صنع المربى من تفاح الجنةلفصل الشتاء ، تفوت فرصة تدليل نفسك وأحبائك بأطعمة لذيذة محلية الصنع. أحد أكثر الخيارات شيوعًا لتحضير هذه الحلوى هو استخدام الفواكه الكاملة مع ذيول.

المكونات المستخدمة لعمل مربى تفاح الجنة مع ذيول:

تفاح الجنة - 2 كجم
سكر - 1.6 كجم
ماء - 600 مل
عصير ليمون.

عملية الطهي:

يجب غسل رانيتكي جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفه. باستخدام عود خشبي ، اثقبي الثمرة بداخلها أماكن مختلفة(حوالي 10 ثقوب) بحيث لا ينفجر قشر التفاح عند الطهي ولا يتحول إلى عصيدة.

للخطوة التالية ، نحتاج إلى وعاء كبير ، وأفضل وعاء عميق المينا. في ذلك سنقوم بإعداد شرابنا. صب السكر في المقلاة ، صب الحجم المطلوب من الماء وانتظر حتى يغلي السائل ، دون أن تنسى التقليب من حين لآخر. مدة الطهي ثلاث دقائق ، وبعد ذلك نطفئ النار.

نحن ننتظر الشراب ليبرد قليلاً ، ونخفض رانيتكي المعالج فيه. يغطى بغطاء ويترك لمدة أربع ساعات حتى تشبع الثمار بالشراب.

بعد الوقت المحدد ، الحاوية مع تفاح الجنةيُغلى المزيج ويُطهى لمدة خمس دقائق. ثم ارفعه عن النار واترك المربى لمدة أربع ساعات أخرى ، وكرر عملية الطهي مرة أخرى. ثم يضاف عصير الليمون إلى المربى.

عندما يبرد المربى قليلاً ، اسكبه في مرطبانات معدة مسبقًا ولفه لأعلى.

مربى التفاح في طباخ بطيء: أسهل وصفة

يمكن صنع مربى التفاح في طباخ بطيء من العديد من أنواع التفاح. إنه لذيذ جدًا وصحي ويستخدم كملء للفطائر أو الفطائر.

في السابق ، استغرق الأمر من المضيفات الكثير من الوقت لإعداده. كان من الضروري أن تكون دائمًا بالقرب من مربى التفاح لتقليبها باستمرار. في الوقت الحاضر الأجهزةلنطبخها طبق لذيذبسرعة وسهولة ، والأهم من ذلك ، دون الابتعاد عن المشاكل اليومية. كل شيء بسيط للغاية - يجب طهي المربى ليس في قدر أو وعاء ، ولكن في طباخ بطيء.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من التفاح ، وشطفه تحت الماء الجاري وتركه يجف قليلاً.
ثم تقطع كل فاكهة إلى مكعبات أو شرائح (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقشير التفاح) وضعها في وعاء متعدد الطهي. يجب وضع الشرائح في الوعاء بما لا يزيد عن ثلثي حجمه ، وإلا فإن المربى سوف يتدفق عبر الجزء العلوي من الوعاء.
بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب السكر في الوعاء (نأخذ 800 جرام من السكر لكل 1 كجم من التفاح). من المهم جدًا سكب السكر في الوعاء بعد التفاح وليس العكس ، لأنك إذا صبته أولًا سيحترق حتى القاع. بعد القيام بهذه الخطوات ، أغلق جهاز الطهي المتعدد بغطاء وضعه في وضع "الإطفاء" لمدة 2-3 ساعات.
بعد انتهاء الوقت المحدد ، سيتحول جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "التسخين". إذا واصلت طهي المربى في هذا الوضع لمدة 1-2 ساعة أخرى ، فسيكون أغمق مثل المربى. يمكن دحرجة المربى الناتج ساخنًا في برطمانات معقمة.

وصفة لمربى لذيذة من التفاح غير الناضج

أقدم لكم وصفة لعمل مربى لذيذ جدا من التفاح غير الناضج والحامض.

أولاً ، يجب تسخين التفاح فوق النار حتى لا يتشقق القشر عند تقطيعه إلى شرائح.

بعد قطع التفاح بالفعل إلى 4 شرائح.

تصب في قدر الكمية الصحيحةالماء واتركه ليغلي. تحضير القدر في وقت مبكر ماء بارد، هناك سنخفض التفاح. نقوم بتخفيض التفاح في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، وبعد ذلك نحتاج إلى إخراجها بسرعة بملعقة مشقوقة ووضعها على الفور في وعاء به ماء بارد. اتركه حتى يبرد تمامًا.

ثم نطبخ شراب السكر وكوب من الماء. دمل. اغمس التفاح في شراب الغليان ، وتأكد من التقليب. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، أطفئ الموقد واترك التفاح في الشراب لمدة 12 ساعة على الأقل. ثم نشعله على النار مرة أخرى ، ونغلي لمدة 5 دقائق ، ونتركه ينقع لمدة 12 ساعة مرة أخرى. لذلك عليك أن تكرر مرة أخرى وطهي المربى حتى ينضج تمامًا.

يجب تعقيم الجرار والأغطية. نضع مربى التفاح الساخن في برطمانات ونغلقه بأغطية بلاستيكية معقمة من أجل الختم الساخن.

مربى من التفاح والمشمش لفصل الشتاء: وصفة لعلاج دقيق

هذا رائع حلوى الشتاء طعم رائعو رائحة لا تنسى فاكهة طازجة. كما أنه بمثابة حشوة رائعة للمعجنات والفطائر.

لتحضير المربى من المشمش والتفاح لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى العثور على مجموعة متنوعة من التفاح الحامض ، وإذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فستحتاج إلى إضافة القليل من حامض الستريك عند الطهي. إذا كانت هناك رغبة في جعل مذاق الأطعمة الشهية أكثر شراسة ، فيمكنك إضافة القرفة أو اليانسون إليها.

تحتاج أولاً إلى تناول 0.5 كجم من المشمش و 2 كجم من التفاح و 1.4 كجم من السكر.
يجب غسل جميع الثمار جيدًا ثم تركها تجف قليلاً.

بعد ذلك ، نقطع القشر عن التفاح وننظف اللب منه ونقطعه إلى شرائح. ثم نأخذ المشمش ونقطع الثمار إلى قسمين ونخرج البذور.

أنت الآن بحاجة إلى خلط الثمار في وعاء يتم فيه تحضير المربى (الوزن الصافي بدون بذور وقشر يجب أن يكون في حدود 2 كجم) ، أضف السكر واخلطه جيدًا.

بعد هذه الإجراءات ، يجب الانتظار حتى خروج العصير من الفاكهة. ثم نضع الحاوية على الموقد ونطهو مع التحريك لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.

نضع المربى المحضر في برطمانات معقمة ونلفها. يتم تخزين هذه الأطعمة الشهية في غرف باردة.

مربى الكيوي والتفاح

فاكهة الكيوي الرائعة في الخارج لديها الكثير خصائص مفيدة. يحتوي على فيتامينات B ، C ، D ، E ، K1 ، والتي تساعد الشخص على البقاء بصحة جيدة في موسم البرد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكيوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها الكثير. مادة مفيدةالذي يحتاجه الشخص.

للحفاظ على معظم الخصائص المفيدة للتفاح والكيوي ، يمكن دحرجتها في مرطبانات لاستخدامها لاحقًا في وقت الشتاءعند شرب الشاي أو مجرد استبدال الحلو. لن تستغرق عملية الطهي نفسها الكثير من الوقت.

مكونات الكيوي ومربى التفاح كالتالي:

5-6 فواكه كيوي
2 تفاح متوسط الحجم
1 ليمون أو حامض الستريك
سكر كوب أو 100 جم

في البداية ، يجب تنظيف جميع المكونات. قم بإزالة النوى من التفاح وقشرها ، كرر الخطوة الأخيرة مع كل ثمار الكيوي ، اعصر عصير الليمون. طحن جميع الفواكه إلى قطع صغيرة ، إضافة السكر وعصير الليمون.

للطهي في قدر بطيء ، ضع جميع المكونات في وعاء الجهاز. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك تقديم المربى على الطاولة أو لفها في مرطبانات لفصل الشتاء.

للطهي على الغاز ، ضع الوعاء على نار بطيئة وانتظر حتى ينفصل العصير عن الفاكهة. بعد ذلك ، يُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة ويُلف ساخنًا.

مربى تفاح عنبر بالبرتقال وصفة لفصل الشتاء

عطري ، غير عادي علاج لذيذبرائحة الحمضيات ستدفئك في الشتاء وتمنحك لحظات من المتعة مع كوب من الشاي. يمكن استخدامه في تحضير الفطائر والكعك. وصفة رائعةطبخ مربى التفاح العنبر بالبرتقال لفصل الشتاء لن يترك أي شخص غير مبال!

مكونات:

1 كيلو تفاح
1 برتقالة صغيرة
1 كيلو سكر
250 مل من الماء.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

اغسل التفاح بالماء البارد واتركه حتى يصفى. اقطع المنتصف واقطع القشرة إذا رغبت في ذلك. نقطع اللب إلى شرائح.

اغلي كوبًا من الماء في قدر مينا ، خفف النار ، اغمس الدوائر البرتقالية في الماء لمدة 2-3 دقائق.

يُسكب السكر تدريجياً ويقلب في المقلاة حتى يذوب تمامًا.

انزع البرتقال في القطر من الموقد وأضف التفاح. تخلط بلطف وتترك لتنقع لمدة ساعة.

بعد ساعة ، يُعاد المقلاة إلى النار ، وتُغلى وتُطهى حتى تصبح المكونات جاهزة.

يتم تحديد الجاهزية من خلال حالة الشراب الذي يجب أن يثخن ونعومة شرائح التفاح. بعد ذلك ، يجب أن تحلل المربى إلى حاويات جاهزة وفلين.

مربى التفاح من خلال مفرمة اللحم: مع وبدون قشر

معطر عصير التفاح الناضج - ليس فقط علاج رائعولكن أيضا وفرة من الفيتامينات. ولا يتطلب تحضير حلوى فريدة الكثير من الجهد.

إلى عن على مربى لذيذمن خلال مفرمة اللحم التفاح الناضجيجب تحديده فواكه طريةلا تتضرر من الآفات ، دون أضرار ميكانيكية. من الأفضل غسل التفاح بالماء البارد.
المرحلة التالية هي إزالة اللب بالبذور من الثمار. إذا كان القشر سميكًا ، فمن الأفضل إزالته - بفضل هذا ، سيصبح المربى أكثر رقة ، ولكنه أقل عطرة. بالنسبة للفواكه الطرية ، من الأفضل ترك القشر ، ثم يكون المربى أكثر تشبعًا في الذوق والرائحة.
قطّع الفاكهة إلى قطعتين إلى أربع قطع. ثم يجب وضع شرائح التفاح في قدر وسكب الماء. لكل كيلوغرام واحد من التفاح ، تحتاج إلى 100 مل من الماء.
على نار متوسطة ، يجب غلي الثمار لمدة خمس عشرة دقيقة. إذا لم تفقد التفاح شكلها خلال هذا الوقت ، يمكنك تعرقها لمدة عشر دقائق أخرى.
بعد ذلك ، يجب تقطيع التفاح الساخن بخلاط أو مفرمة لحم. يُطهى التفاح المفروم بشكل أسرع ، ويحتفظ بالفيتامينات. يجب إعادة الهريس الناتج إلى النار: انقله إلى مقلاة نظيفة ، واسكب نصف كيلوغرام من السكر.
إذا تمت إزالة القشرة من التفاح ، يمكنك إضافة بضع رشات من القرفة. يوصى بغلي البوريه على نار خفيفة مع التحريك بملعقة خشبية. لا تسمح بالحرق: سوف يفسد لون المربى وطعمه!
مغلي هريس الفواكهتحتاج إلى إشعال نار بطيئة ، يستغرق الأمر حوالي أربعين دقيقة لتبخر الماء.

يجب سكب المربى النهائي في مرطبانات وإغلاقها بإحكام بأغطية.

مربى التفاح غير عادي "تحفة التفاح"

مسح شرائح التفاح ملاحظة الحمضياتونكهة البندق والفانيليا غير المتوقعة - سيكسب هذا المربى أكثر الثناء حماسة من ضيوفك!

مكونات الطبخ مربى غير عاديمن التفاح "تحفة التفاح":

التفاح الحلو والحامض غير مفرط النضج - 1 كجم مقشر ؛
سكر - 700 جم
قرنفل - 2 براعم
قشر 1 ليمون
لوز - 200 جم
سكر الفانيليا - 20 غرام

طبخ.

قطع التفاح إلى شرائح وإزالة اللب. أضعاف في عموم المينانرش الطبقات بالسكر. اتركيه في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات مع التقليب برفق بين الحين والآخر.

يُطهى المربى على ثلاث جرعات لمدة 5 دقائق بعد الغليان. تذوب الشرائح بعناية. انزع الرغوة.

قبل الغليان الثاني ، أضف القرنفل. أثناء تبريد المربى ، قم بإعداد اللوز عن طريق إزالة القشرة البنية. للقيام بذلك ، اغمس المكسرات في الماء المغلي لمدة 30-40 ثانية. جفف اللوز في مقلاة وفتت. أزل قشر الليمون.

قبل الطهي الثالث ، أضيفي اللوز وسكر الفانيليا والقشر.

رتب المربى الساخن في برطمانات جافة معقمة وأغلقها.

لفها في بطانية حتى تبرد مع قلب الجرة رأسًا على عقب.

سوف يفاجئك مذاق البحر الأبيض المتوسط لطبق عادي على ما يبدو.

مربى من شرائح التفاح والكمثرى

المكونات لـ 1.5 لتر (جرة لتر واحد وجرة نصف لتر من المنتج النهائي):

تفاح - 500 جم
الكمثرى - 500 جم
سكر - 750 جم.

تمرين:

هناك حاجة لشرائح المربى التفاح الحلو والمروالكمثرى صلبة اللحم.

اغسل وجفف الفاكهة جيدًا قبل الطهي. ثم نزيل اللب ونقطعه إلى 8-10 شرائح.

يجب تقطيع التفاح بسرعة ورشه بالسكر حتى لا يغمق لونه.

طبخ:

نضع الثمار في قدر ونضيف القليل من الماء إلى القاع ونغطيها بالسكر المتبقي.

سخني القدر على نار خفيفة دون غلي المربى. نترك المقلاة لمدة 10 ساعات.

ثم ، على نار خفيفة ، قم بغلي المربى ، دون أن تنسى إزالة الرغوة. للحفاظ على الشرائح سليمة ، امزج الفاكهة عن طريق رج الوعاء. دع المربى يرتاح مرة أخرى.

نحضر ، مع استراحة لمدة 10 ساعات ، مرتين أخريين حتى الغليان والساخنة ، ونسكب في الجرار المعالجة المغسولة والفلين مع الأغطية.

وصفة بسيطة لمربى الكشمش الأحمر بالتفاح

المكونات اللازمة للطبخ:

1 كغم كشمش أحمر
500 جرام تفاح ، ويفضل أصناف حلوة ، وهذا أفضل لتباين الأذواق
1.6 كيلو سكر حبيبات
15 جم حامض الستريك.

لصنع المربى من التفاح والكشمش الأحمر ، ستحتاج إلى فرز التوت بعناية وتقشيره من السيقان. يُزال التفاح من القشرة واللب ، ويقطع إلى مكعبات بطول 1.5 سم ، ثم يوضع فيها ماء باردمع حامض الستريك ، فإن هذا سيحمي الفاكهة من اسوداد سابق لأوانه.

شراب الطبخ. يُضاف السكر إلى 500 مل من الماء المغلي ويُغلى لمدة دقيقتين. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، أخرج التفاح من الماء ، وجففها جيدًا بالمناديل ، واسكبها بالشراب واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُسكب الكشمش المجفف ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 ساعات مع التحريك من حين لآخر.

تبرد المربى ، تصب في مرطبانات جاهزة وتغلق اغطية النايلون. يخزن في القبو حتى الشتاء. للتخزين في شقة ، ضع مربى الفلين الساخن في مرطبانات ساخنة معقمة ولفها بأغطية حديدية.

مربى الراوند مع التفاح

المكونات المطلوبة:

1 كجم راوند
2 تفاح
1 برتقالة
1.5 كجم سكر
200 مل ماء
1 ش. ملعقة من الزنجبيل المفروم.

طريقة عمل مربى التفاح الراوند اللذيذ:

راوند مقشر ومقطع إلى قطع متساوية. قشر البرتقال ، وأرسل الحماس والعصير إلى الراوند.

تفاح مقشر ولب مقطوع قطع صغيرةوتوضع في وعاء. ابشر بعض الزنجبيل هناك.

بعد إضافة الماء ، يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. ثم يضاف السكر ويطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة و 10 دقائق على نار عالية.

رتب المربى الناتج وهو لا يزال ساخنًا في برطمانات معقمة ولفه بالطريقة المعتادة.

وصفة لمربى التفاح والخوخ اللذيذ

خليط البرقوق والتفاح - مزيج مثاليلإضافته إلى الأطباق الثالثة. سهل التحضير ، ونتيجة لذلك ، تبين أن هذا المربى عبق ، وسميك إلى حد ما ومعه قطع شهيةفواكه في شراب حلو. يمكن استخدام المربى كصلصة للمعجنات والآيس كريم وأنواع أخرى من الحلوى.

مربى الطهي من التفاح والخوخ: 23 ساعة

الحصص: 10

مكونات:

500 مل من الماء
600 جرام من السكر
500 جرام تفاح
1 ملعقة صغيرة قرفة
500 جرام من البرقوق.

يتم الطهي على 7 مراحل.

اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى مكعبات.
اغسل البرقوق وأزل النوى وقطّع إلى مكعبات بنفس طريقة التفاح.
يُحرَّك البرقوق والتفاح المفروم بالماء والقرفة.
اترك الخليط الناتج لمدة 2-3 ساعات ، حتى يبدأ العصير.
نضع الخليط على النار ، ونتركه حتى الغليان ثم يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة 6 ساعات ليبرد الخليط.
بعد هذا الوقت ، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لمدة 5 دقائق. ثم اتركيه ليبرد مرة أخرى لمدة 6-8 ساعات.
بعد هذه الفترة ، يُغلى المزيج للمرة الثالثة ، ثم يُسكب في برطمانات معقمة.

اغلق البرطمانات بالغطاء واتركها لتبرد بعد قلبها رأسًا على عقب. بمجرد أن يبرد الخليط ، يمكن اعتبار الطهي منتهيًا.

الفواكه بالكراميل - جدا حلوى شعبية. غالبًا ما يتم تحضير التفاح بهذه الطريقة ، بالإضافة إلى طعم رائعيميزها بشكل مذهل مظهر خارجي. هنالك طرق مختلفةطبخ هذا حلوى لذيذةالأمر الذي يستحق التعرف على كل محبي الحلويات.

كيفية كراميل التفاح

يمكن تسمية عملية صنع الحلوى بأنها شاقة ومرهقة إلى حد ما. من الضروري اختيار ثمار مناسبة: كثيفة العصير ، من المستحسن ألا تتضرر. أما بالنسبة للحجم فيفضل استخدام فواكه صغيرة أو متوسطة الحجم. يتم غسلها وتجفيفها بعناية ، وخزها بالكامل على أعواد ، ثم تغمس في الكراميل. هناك أيضًا طريقة لكيفية كراميل التفاح في صينية فطيرة مع أسافين. في الأساس ، تختلف جميع الوصفات في تكوين التزجيج.

كراميل للتفاح

يتكون الشراب من مكونات مختلفة. في التكوين التقليدييتم تضمين السكر والماء ، ولكن يمكن إضافة منتجات أخرى. يغلي الشراب في قدر سميكة الجدرانبدون توقف التحريك. للتأكد من أنه جاهز ، يجب أن تسقط القليل في الماء البارد. يجب أن تتشكل كرة صلبة أنيقة بسرعة. لذلك ، لإعطاء الكراميل للتفاح لونًا أو آخر ، وضعوا قليلاً ملون غذائي. الفواكه مع طلاء متعدد الألوانتبدو أكثر أصالة. شراب آخر مصنوع من الحلوى ، لكن هذا الخيار أكثر تعقيدًا.

جهاز للتفاح في الكراميل

تحظى الحلوى بشعبية كبيرة ، لذا يمكنك إنتاجها بكميات كبيرة وبيعها في الشارع والأماكن العامة. سوف تحتاج إلى شراء جهاز للتفاح بالكراميل. إنها تشبه قدرًا ضخمًا ، حيث يمكنك صنع كمية كبيرة جدًا من الشراب في المرة الواحدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجهيز الكراميل بجهاز يقوم تلقائيًا بربط الفاكهة على أسياخ أو أعواد.

وصفة تفاح الكراميل

هناك العديد من الخيارات لهذه الحلوى. يمكنك أن تأخذ وصفة التفاح بالكراميل كاملًا أو شرائح ، في مقلاة وداخل فرن، بالصينية. تجدر الإشارة إلى أنها تختلف جميعها فقط في المنتجات التي سيتم طهي الشراب منها. يمكن تقديم الفاكهة إما ببساطة في التزجيج أو مع نوع من الرش. إنها مزينة بفتات حلوة ، جوسامر الشوكولاتة المذابة ، المكسرات المطحونة. تذكر القليل وصفات جيدة.

تفاح بالكراميل

وقت الطهي: نصف ساعة.
الحصص: شخص واحد.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 311 سعرة حرارية.
الغرض: حلوى.
المطبخ: غربي.

يمكن القول بدرجة عالية من اليقين أن تفاح فاتح للشهيةكل من الذواقة الصغيرة والبالغ لن يرفضوا الكراميل. في هذه الوصفةتبين أن التزجيج يكون لزجًا ، ولا يتم تناوله بقشرة صلبة ، وهو أمر مهم جدًا لأولئك الذين يخشون أن تتلف الحلوى أسنانهم. إذا كنت ترغب في إعطاء الطبق أصالة ، امزج أي صبغة في الشراب. على سبيل المثال ، سيؤدي حبر الحبار إلى تحويل لون الصقيع إلى اللون الأسود.

مكونات:

تفاح - 2 صغير ؛
ملح - على طرف السكين.
سكر - 45 جم ؛
حامض الستريك - قرصة.
كريم - 15 مل ؛
ماء - 25 مل.

طريقة طهو:

اغسل الفواكه و مناديل ورقيةامسح جيدًا حتى لا تبقى قطرة ماء عليها.
اثقبهم بعصي خشبية من جانب المقبض.
يُسكب السكر والملح وحمض الستريك في قدر سميكة الجدران. يملأ بالماء ويوضع على الموقد. اغلي الشراب. عندما يتحول لونها إلى اللون البني ، تُرفع عن النار.
يُسكب الكريم ويُحرّك بقوة.
اغمس التفاح في الشراب ، ولفه حوله لتغلفه بالتساوي ، ثم ضعه على رف سلكي مع ورقة أو طبق تحته. هذا ضروري للتأكد من أن زجاج الكراميل الزائد.
كراميل الفاكهة عدة مرات حتى ينفد التزجيج. اتركيه يتماسك لمدة نصف ساعة ثم قدميه.

شرائح التفاح بالكراميل

عدد الحصص: 6 أشخاص.
الغرض: حلوى.
المطبخ: صيني.

وصفة أسافين التفاح بالكراميل ليست سهلة ، لكن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد. إنها لذيذة جدًا ومناسبة كملء أو زينة للفطائر أو الكعك أو ما شابه حلوى مستقلة. يأتي الجليد مقرمشًا ، وله لون بني-ذهبي لطيف. بفضل هذا ، تبدو الحلوى جميلة جدًا.

مكونات:

عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ماء - نصف كوب
سكر - 350 جم ؛
تفاح - 6 قطع ؛
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

اغسل الثمرة وجففها ، انزع القشر منها. اخرج القلب وقطع اللحم إلى شرائح.
يُسكب السكر في الماء ويُضاف العسل ويُوضع على الموقد. يُطهى مع التحريك باستمرار على نار خفيفة. في منتصف العملية ، أضف عصير ليمون.
تُسكب شرائح الفاكهة مع القطر الناتج ، وتُترك لتبرد قليلاً وتُقدّم.

تفاح مكرمل في مقلاة

وقت الطهي: نصف ساعة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2101 سعرة حرارية.
الغرض: حلوى.
المطبخ: المنزل.
صعوبة التحضير: سهل.

عملية طهي التفاح بالكراميل في مقلاة بسيطة ولن تستغرق الكثير من الوقت. يوصى بعدم تقديم هذه الحلوى في شكل نقي، ولكن مع بعض الإضافات الشهية ، على سبيل المثال ، مع التوت الطازج, شراب الشوكولاته. بالنسبة للطبق ، من المستحسن استخدام فواكه حلوة وحامضة كثيفة بحيث يتباين الطعم. اقرأ كيفية كراميل التفاح في مقلاة.

مكونات:

تفاح - 6 صغير ؛
زبدة- 75 جم ؛
سكر - 75 جرام.

طريقة طهو:

اغسل الثمرة وقشرها وأزل اللب وقطع اللب إلى ثماني شرائح.
تذوب الزبدة في مقلاة.
ضع شرائح التفاح. اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وناعما.
صب السكر. تُطهى قطع الفاكهة مع التحريك بلطف لتغليف كل قطعة بالزجاج. حاول ألا تفككهم.
ضعيها في طبق وقدميها على الفور. يمكنك سكب الحلوى مع الشراب المتبقي في المقلاة.

تفاح بالكراميل على عصا

وقت الطهي: ساعة.
الحصص: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 3506 سعرة حرارية.
الغرض: حلوى.
المطبخ: إنجليزي.

إذا كنت تريد عطلة للأطفالوطهي التفاح بالكراميل على عصا للأطفال. يمكنك تزيينها بشكل مثير للاهتمام بالرشات الحلوة الجاهزة والشوكولاتة السائلة ، كاسترد. سيكون الجميع مهتمًا بتذوق مثل هذه الحلوى. بالنسبة للطبق ، يمكنك استخدام الفواكه الحامضة أو الحلوة ، الشيء الرئيسي هو أن لبها كثيف وليس فضفاضًا. تذكر كيف تفعل تفاح بالكراميلفى المنزل.

مكونات:

سكر بني - 480 جم ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
تفاح - 10 قطع ؛
دهن الزبدة - ملعقة كبيرة.
ماء مقطر - 0.2 لتر ؛
الخل - 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

يُمزج الماء والسكر في قدر عميق ويُوضع على نار متوسطة. انتظر حتى تذوب جميع الحبوب تمامًا.
عندما يبدأ الشراب في الغليان ، خففي الحرارة. أدخل الزيت والقرفة والخل.
اترك السائل يغلي لمدة 10 دقائق ، لكن لا تتوقف عن التقليب.
صب الماء المغلي في وعاء كبير وضعه على الموقد.
ضعي الفاكهة في أسياخ. اغمسها أولاً لبضع دقائق في الماء المغلي ، ثم صفيتها.
تُغمس الثمار في قدر مع شراب السكر ، وتقلبها عدة مرات وتوضع لتجف على سطح مغطى بورق الزبدة.

تفاح مخبوز بالكراميل

وقت الطهي: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1958 سعرة حرارية.
الغرض: حلوى.
المطبخ: تشيكي.
صعوبة التحضير: عالية.

تفاح مخبوز بالكراميل حلوى لذيذةمفيد للجسم. إنها عطرة جدًا بفضل القرفة والليمون والزنجبيل. ومع ذلك ، إذا لم تكن بعض التوابل من مفضلاتك ، يمكنك استبدالها. قطعة صغيرة من الفاكهة المخبوزة مسحوق السكرلن تؤذي حتى لطفل رضيع. اقرأ كيف تصنع التفاح بالكراميل.

مكونات:

تفاح - 6 متوسط ؛
سكر - 60 جم ؛
عسل - 4 ملاعق صغيرة ؛
زبدة - 110 جم ؛
قرفة مطحونة - 3 ملاعق صغيرة ؛
عين الجمل- 75 جم ؛
الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
قشر الليمون المبشور - 6 ملاعق صغيرة

طريقة طهو:

اغسل الفاكهة ، اقطع القلب ، لكن اترك القاع. في كل فاكهة ، ضعي كمية متساوية من العسل والقشر والمكسرات والزنجبيل والقرفة.
ضعي الفاكهة في قالب ، واسكبي القليل من الماء فيها وضعيها في الفرن ، وتسخينها إلى 170 درجة ، لمدة 25 دقيقة.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف السكر. قلب الشراب حتى يتكاثف.
غطي كل فاكهة بالتساوي مع كريمة التزيين ، وبرديها قليلًا وقدميها.

تفاح مكرمل في الفرن

وقت الطهي: نصف ساعة.
الحصص: 2 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 835 سعرة حرارية.
الغرض: حلوى.
المطبخ: المنزل.
صعوبة التحضير: متوسطة.

ليس من الصعب صنع التفاح المعطر في الكراميل في الفرن. إنها حلوة للغاية وناعمة وتبدو جميلة. يُنصح باختيار الفاكهة الحمراء. يجب ألا يكون لبها فضفاضًا ، وإلا بعد الخبز سيتحول إلى عصيدة غير شهية. التفاح المزجج يتناسب مع المعجنات اللذيذةآيس كريم الزبدة. اقرأ كيف نخبزها بشكل صحيح.

مكونات:

تفاح - 2 قطعة ؛
سكر الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زبدة - 1 ملعقة صغيرة في الفواكه و 40 جم في الصقيل ؛
سكر - 2 ملعقة صغيرة للفاكهة و 4 ملاعق كبيرة. ل. في شراب
قرفة - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

اغسل الثمار. اقطعها إلى نصفين ، قم بإزالة اللب. اترك القاع أكثر سمكا.
قلبي القرفة مع ملعقتين صغيرتين من السكر و 1 ملعقة صغيرة. الزبدة والفانيليا. املأ التجاويف في أنصاف الفاكهة بهذا المعجون.
ضعي الفاكهة على ورقة خبز ، واسكبيها بالماء. تخبز على حرارة 180 درجة في الفرن لمدة 10 دقائق.
في قدر ، ذوبي الزبدة المتبقية والسكر. يُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك بملعقة خشبية.
تُرفع الفاكهة المخبوزة من الفرن وتُسكب فوق القطر وتُقدّم.

تفاح الكراميل الصيني

وقت الطهي: 1.5 ساعة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2285 سعرة حرارية.
الغرض: حلوى.
المطبخ: صيني.
صعوبة التحضير: عالية.

يُعتقد أن تفاح الكراميل على الطريقة الصينية هو وصفة اخترعها الأول. غالبًا ما توجد قطع الفاكهة المحضرة بهذه الطريقة في قوائم المطاعم. مطبخ شرقي. يتم قليها أولاً ثم يتم تغطيتها بطبقة زجاجية لامعة حلوة. يبدو هذا الطبق مذهلاً ، وسوف يرضي الطعم أي ذواق.

مكونات:

السمسم الأبيض- 40 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
زيت السمسم- 70 مل ؛
دقيق - 200 جم ؛
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ماء - 120 مل ؛
سكر - 350 جم ؛
تفاح - 6 قطع ؛
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
زيت نباتي - 800 مل.

طريقة طهو:

يخفق البيض ويصب تدريجياً في الماء ويضاف الدقيق. يجب أن يكون الخليط الناتج متجانسًا ، يذكرنا بكثافة عجين الفطائر.
اغسل الثمرة وجففها ، انزع القشر منها. قم بإزالة اللب ، مقطعة إلى شرائح.
تُلف الشرائح في الخليط وتُقلى على نار هادئة زيت نباتي. ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
سخني زيت السمسم. صب السكر فيه ، أضف العسل. يُطهى مع التحريك المستمر على نار خفيفة. في منتصف العملية يضاف عصير الليمون وبذور السمسم.
وخز شرائح التفاح بالسيخ واغمسها في شراب ثم لبضع ثوانٍ فيها ماء مثلج.
ضعي الحلوى على طبق مدهون زيت الزيتونويخدم على المائدة.

تذكر القليل حيل الطهي:

سوف يساعد جعل التفاح في الكراميل أكثر جمالا شوكولاتة سائلة. مع مساعدة حقنة الحلوياتارسم أنماطًا مخرمة على الفاكهة.
ينصح باستخدام التزجيج للفواكه متوسطة الحجم ، حتى مجموعة متنوعة مناسبة. سيكون من السهل على الأطفال تناول الطعام.
كيف فواكه أكثر برودةكلما زادت سرعة التزجيج عليها. في الوقت نفسه ، من الأفضل عدم إزالة الكراميل تمامًا من النار ، ولكن إعادة ترتيب الكراميل عليه حمام الماءلذلك لا يتجمد.
إذا كانت الوصفة تتطلب منك إضافة شراب الذرة، ولم يكن لديك مثل هذا المكون ، فاستبدله بنشا ممزوج بقليل من الماء.
أشعل نارًا صغيرة عند إذابة السكر. بعد ذلك سيكون التزجيج متجانسًا وسلسًا ، مع لمعان جميل. إذا كانت الكتلة تغلي بينما لا تزال هناك حبيبات ، فستفقد طبقة الطلاء لمعانها تمامًا.
إذا كنت بحاجة إلى تخزين الحلوى لفترة من الوقت ، فلف كل فاكهة بورق القصدير أو ورق البرشمان وضعه في الثلاجة. احتفظ بها على هذا النحو لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.
حاول أن تصنع كمية كافية من الشراب لتغطية عدة طبقات من الزينة.
إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، قم بتسخينها في حمام مائي.

فيديو: كراميل التفاح

التفاح بالكراميل - وصفة عالية المطبخ الأوروبي الذي لا يستخدم فقط طهاة محترفينولكن أيضا ربات البيوت العاديات.

هناك العديد من الاختلافات في هذه الحلوى. سننظر في الخيارات الأكثر شيوعًا أدناه مع تعليمات إلزامية خطوة بخطوة.

كل شيء يمكن أن يكون بالكراميل: تفاح كامل وشرائح فواكه. كل هذا يتوقف فقط على الوصفة التي تقرر اتباعها.

إذا لزم الأمر ، كراميل الشرائح ، يجب تحضير التفاح. للقيام بذلك ، يتم قطع قشر الفاكهة بعناية ، ويتم قطع الوسط وتقطيعه إلى قطع متساوية متطابقة.

إذا كنت تطبخ تفاحة كاملةينصح باختيار فاكهة متوسطة او صغيرة الحجم. لا يمكنك استخدام المنتج مبشور أو مفروم في الخلاط.

اذا رغب يمكنك كراميل الشرائح. علاوة على ذلك ، من الأفضل في هذه الحالة اختيار أصناف ذات حموضة طفيفة. على الرغم من أنه يمكنك استخدام كل ما هو متاح لديك.

المكونات المطلوبة

المكونات الأساسية للكراميل هي التفاح أنفسهم والزبدة والسكر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام التوابل المختلفة ، مثل القرفة والفانيلين.

تعتمد نسب استخدام هذا المكون أو ذاك على طريقة صنع التفاح بالكراميل والخبز.

إذا كانوا بحاجة إلى أن يتم ملؤها بالكامل صلصة الكراميلسيتطلب المزيد من المكونات. إذا كنت تحتاج فقط إلى قلي القطع ، ثم أقل.

الحديث عن ما يجب مراعاة النسب الموصوفة بدقة، ممنوع. كل شيء تقريبي. وإذا كان نصف كيلو تفاح ، يمكنك تحضير بضع فواكه متوسطة الحجم.

فليكن العام 400. لا يجب أن تأخذ كل شيء حرفياً.

الطرق والوصفات

هناك عدة طرقكيفية كراميل التفاح. كل شيء يعتمد على تفضيلات الذوقوالفرص. من حيث المبدأ ، لا تختلف جميع الوصفات كثيرًا ، والمكونات هي نفسها.

ستتم مناقشة الخيارات الأكثر شيوعًا لإنشاء هذه الحلوى بمزيد من التفاصيل أدناه.

لأنه في هذه الحالة يمكن تحقيق تأثير النيران القوية. وهذا يعني أكثرصلصة الكراميل.

شرائح التفاح بالكراميل وصفة بسيطة:

كيفية كراميل الفاكهة في طباخ بطيء

يمكنك تبسيط عملية الكراميل بشكل كبير استخدام تقنيات المطبخ الحديثة - طباخ بطيء.

علاوة على ذلك ، يمكنك التفكير في الكراميل ليس فقط للقطع ، ولكن للفاكهة بأكملها. سننظر في تحضير شرائح الكراميل.

مكونات:

تفاح - 0.5 كجم ؛
زبدة - 50 جم ؛
سكر - 50 جم.

إرشادات خطوة بخطوة لكراميل التفاح في قدر بطيء:

توضع الزبدة على سطح قاع وعاء الطهي متعدد الطهي. يجب صهرها في وضع "الخبز".
ثم تحتاج إلى إضافة السكر وانتظر حتى تذوب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
تُسكب شرائح التفاح في الكراميل الناتج ، والتي تُطهى حتى تنضج وتظهر قشرة ذهبية.

مثل شرائح التفاحيمكن تقديمه ليس فقط كمكون في فطيرة أو كعكة ، ولكن أيضًا كحلوى كاملة. بعد كل شيء ، حسب الرغبة - هذه طعام شهي غير مسبوق ، يسهل طهيه في المنزل.

كيفية كراميل شرائح التفاح

لن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت.، ولكن سيكون هناك الكثير من الانطباعات. لأن هذه الحلوى ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.

مكونات:

قطع التفاح إلى شرائح - 0.5 كجم ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
عصير تفاح- 125 مل ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
جوزة الطيب- نصف ملعقة صغيرة
زبدة - حسب الحاجة للقلي.

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية كراميل شرائح التفاح:

توضع المقلاة على نار متوسطة وتوضع مقدار ضئيل منزبدة.
قم بطي شرائح التفاح برفق بعد أن تصبح المقلاة ساخنة.
قلبي القطع بملعقة خشبية فقط حتى تتوقف الزبدة عن الغليان.
أضيفي السكر والقرفة وجوزة الطيب المبشورة إلى المقلاة وقلبي برفق. يجب أن يتم ذلك حتى تصبح الشرائح أكثر نعومة ويظهر لون بني. سيحدث هذا في حوالي عشر دقائق.
ثم ضع كل الشرائح في وعاء منفصل بحيث يصل أقل قدر ممكن من الزبدة والسكر إلى هناك.
وأضف المزيد من عصير التفاح إلى المقلاة نفسها واجعل النار أقوى. بعد ثلاث دقائق من التقليب النشط للخليط ، ستحصل على صلصة معطرة.

انت تتمنى، اذا انت تستطيع استبدل عصير التفاح ببضعة ملاعق كبيرة كونياك التفاح . سيضيف هذا التوابل إلى الحلوى. وسيحبها الكبار.

كراميل الفاكهة الكاملة

يمكنك كراميل التفاح ليس فقط بالشرائح ، لأنه الفاكهة الكاملة تصنع حلوى رائعة.

ولكن لهذا ، يجدر استخدام أنواع صغيرة وحامضة قليلاً من التفاح ، على سبيل المثال ، رانيتكي.

مكونات:

تفاح - 0.5 كجم ؛
زبدة - 100 جم ؛
سكر - 200 جم.

تعليمات خطوة بخطوة لكراميل تفاحة كاملة:

ضع قدرًا عميقًا على الموقد على نار خفيفة.
ذوبي 200 جرام من السكر حتى تحصلي على الكراميل.
ضع التفاح في قدر حتى تغطيه الصلصة تمامًا. يستغرق طهي الفاكهة نصف ساعة.
بعد ذلك ، يتم وضع التفاح بشكل جميل على طبق ويتم تقديمه على الطاولة. علاوة على ذلك ، لا يجب قطع ذيل الثمرة. حتى في بعض المطاعم ، تُترك لجماليات الحلوى.

بالفعل قبل التقديم ، يمكن أن يكون الطبق يرش بالقرفة أو سكر ناعم . كل شيء حسب تقديرك.

وصفة التفاح بالكراميل:

تفاح مخبوز بالكراميل

مع هذه الوصفة يمكنك الحصول عليها تفاح مخبوز بالكراميل.

مكونات:

تفاح - 5 قطع ؛
عصير تفاح - 200 مل ؛
زبدة - 50 جم ؛
سكر - 250 جم ؛
ماء - 180 مل ؛
حليب - 125 مل ؛
فانيلين - نصف ملعقة صغيرة.

إرشادات خطوة بخطوة لعمل التفاح المخبوز بالكراميل:

تحتاج أولاً إلى تحضير صلصة كراميل خاصة:

اخلطي الماء والسكر أطباق منفصلةوصب كل شيء في المقلاة ؛

ينصح الخليط الناتج على نار متوسطة للطهي لمدة 15 دقيقة. لا تحتاج إلى خلط أي شيء. بعد هذا الوقت ، يجب ترك المقلاة جانبًا ؛

وعندها فقط يمكنك إضافة الزبدة وخلط كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ؛

ضع الخليط مرة أخرى على النار ، ولكن الآن فقط على نار بطيئة للغاية ، وأضف الحليب. علاوة على ذلك ، يجدر الانتظار بعض الوقت حتى يصبح قوام الصلصة سميكًا ؛

في النهاية ، فقط أضف الفانيليا إلى الصلصة.

الآن يمكنك البدء في تحضير التفاح. للقيام بذلك ، يوصى بتقطيعها بالطول إلى خمسة أجزاء. لكن يتم تجميعها بالفعل على ورقة الخبز.

فوق كل تفاحة فردية يتم تسويتها مسبقًا عصير مشكلوزبدة طرية.

يوصى بخبز الطبق لمدة 45 دقيقة.

قبل التقديم ، يُسكب التفاح مع صلصة الكراميل ويقدم على المائدة.

فواكه مجففة بالكراميل

يمكنك كراميل التفاح بأي شكل وحتى المجفف. وكيفية القيام بذلك ، سنتحدث أكثر.

مكونات:

تفاح مجفف - 0.5 كجم ؛
زبدة - 0.05 كجم ؛
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
قرفة - نصف ملعقة صغيرة.

إرشادات خطوة بخطوة لكراميل التفاح المجفف:

تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
قبل وضع التفاح على ورقة الخبز ، يوصى بتحضيرها. هذا إذا كانت جافة. ينقع هذا المنتج في الماء لمدة عشر دقائق. في حين أن الفاكهة المجففة بشكل صحيح لا تحتاج إلى معالجة إضافية.
صينية الخبز مدهونة بالزبدة.
يخلط السكر والقرفة في وعاء منفصل. يرش التفاح بهذا الخليط.
ثم التدليك مبشرة خشنةالزبدة التي يرش عليها كل شيء.
بعد نصف ساعة ، يصبح الطبق جاهزًا ، وسيصبح مرئيًا بعد ظهور قشرة بنية ذهبية على الشرائح.

سوف تحصل على شرائح تفاح مذهلة مثل المصاصات. مقرمش جدا ولذيذ.