وصفات سلطة الفجل الاخضر. كيفية تحضير سلطة بسرعة مع الفجل والويبرنوم في صلصة العسل. وصفة سلطة الفجل الأخضر
جميع أنواع هذا المحصول الجذري مفيدة جدًا لصحة الإنسان. أكثرها فائدة هو الفجل الأسود. بالإضافة إلى حقيقة أن الأطباق منه لذيذة ، فإن لها تأثير علاجي واضح. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الفجل يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والزيوت الأساسية والمرارة.
منذ العصور السحيقة ، بمساعدة عصيره ، تم علاج نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية. يستخدم عصير الجذر في علاج المفاصل والروماتيزم ، ويستخدم للألم العصبي ، تحص صفراوي. أطباق منه لا غنى عنها للأشخاص الذين يصومون الكنيسة ، أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بالإضافة إلى ذلك ، في هذا الوقت من العام ، ليس من الصعب شراء الفجل الأسود ، وهذه الخضروات مقبولة تمامًا مقابل تكلفة.
كيف يتم استخدامه للطعام ، وما الأطباق التي يجب طهيها من الفجل الأسود ، وما هي الوصفات التي يجب استخدامها لهذا الغرض ، وما هي قيمته؟ حول هذا الموضوع سنتحدث اليوم. وبالطبع سنقوم بإعداد وجبات خفيفة صحية ولذيذة. بادئ ذي بدء ، نتعلم بعض ميزات الطهي لمحصول الجذر الأسود:
ما الأفضل أن تطبخ من الفجل الأسود؟
من خلاله يمكنك طهي أي شيء. يمكن طهيها وإضافتها إلى الحساء وحتى القلي. يضاف إلى البطاطس المهروسة الممزوجة بالخضروات الأخرى مثل اليقطين. يصنعون الرقائق التي تقدم مع صلصة العسل. دائمًا ما تكون الأطباق التي تحتوي على هذا المحصول الجذري لذيذة وحارة قليلاً.
ومع ذلك ، كما ينصح خبراء التغذية ، فمن الأفضل طهي السلطات الطازجة والوجبات الخفيفة الباردة من الفجل. لماذا ، هم على وجه التحديد ، مما هي ذات قيمة؟ نعم ، لأنها تحتفظ بجميع العناصر الغذائية الأكثر أهمية الموجودة في محصول الجذر الطازج. لذلك ، تزداد قيمة هذه الأطباق للصحة بشكل كبير.
اليوم سوف نتحدث عن هذه الأطباق اللذيذة والصحية ، والتي من المؤكد أن وصفاتها ستكون مفيدة عشية عطلة رأس السنة الجديدة.
مهم!
من أجل عدم تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، يجب إزالة المرارة من الفجل قبل الطهي. للقيام بذلك ، قم بتنظيفه ، وقطعه حسب الحاجة وفقًا للوصفة. نقع في ماء بارد لمدة ساعة إلى ساعتين (أو اتركه طوال الليل). بعد ذلك ، استنزف الماء ، اعصر الخضار المفرومة أو المبشورة. ثم يمكنك البدء في الطهي. إليك بعض الوصفات الشهية:
سلطة مع بيض وخضار
للطبخ سوف تحتاج: 2 فجل ، 1 جزرة متوسطة ، 2 بيض مسلوق ، بصل أخضر ، شبت طازج حسب الرغبة. ما زالت هناك حاجة: القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود.
طبخ:
قشر الخضار. صر. نضع في وعاء السلطة ، ونضيف البيض المفروم ناعما ، والبصل الأخضر المفروم ناعما ، والشبت. ملح ، فلفل ، كريمة حامضة ، مزيج.
مقبلات الفجل مع السمك المملح
لهذه السلطة اللذيذة ، والأهم من ذلك ، صحية ، نحتاج إلى: 2 من الخضروات الجذرية ، وبضع قطع من فيليه السمك الأحمر المملح (المدخن) ، 1 ملعقة صغيرة. بذور السمسم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. قم أيضًا بإعداد زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
طبخ:
قشر الفجل ، صر على مبشرة خشنة ، ضعه في وعاء سلطة. نقطع شرائح السمك إلى مكعبات ، ونضيفها أيضًا. بشكل منفصل ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. افركي جيدا. يُسكب فوق السلطة ويُمزج جيداً.
مقبلات بالبطاطس والثوم
عند الحديث عن أطباق الفجل الأسود ، لا يسع المرء إلا أن يذكر مثل هذه الوجبة الخفيفة الرائعة واللذيذة جدًا مثل هذه الوجبة. لطهيها ، نحتاج إلى: 2 فجل ، 3 بطاطس ، 2 فص ثوم. ما زلت بحاجة: 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المطحون ، 1 ملعقة صغيرة. عسل. ملح ، فلفل أسود ، زيت زيتون - حسب الرغبة.
طبخ:
قشر الخضروات الجذرية النيئة وابشرها لعمل السلطات الكورية (بشكل منفصل). يمكنك استخدام مبشرة عادية وخشنة. ضع البطاطس المبشورة في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق فقط.
أثناء الطهي ، رشي الملح على الفجل المبشور لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء الجاري. هذا سوف يزيل المرارة الزائدة. انقله إلى وعاء السلطة. يضاف الثوم المهروس ، البطاطا الدافئة. ضعي المكسرات والفلفل الحلو والفلفل والملح. يُسكب الزيت ويُحرّك.
سلطة مع لحم مسلوق
سنحتاج: 2 خضروات جذرية ، 100 غرام من لحم البقر الطري المسلوق ، مايونيز ، بقدونس. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طبخ:
ليس هناك ما هو أسهل: قم بتقطيع الخضروات الجذرية إلى شرائح رفيعة ، ثم يتم تقطيعها إلى نصفين مرة أخرى. قطع اللحم المسلوق أيضا. ضع في وعاء السلطة. ملح فلفل. يُسكب المايونيز ويُمزج بلطف. يرش البقدونس المفروم ناعماً.
وصفة مع السجق والبيض
لهذا الطبق اللذيذ والمرضي ، نحتاج إلى: 2 فجل ، 100 غرام من النقانق المدخنة (ليست شديدة الصلابة) ، 2 بيضة مسلوقة ، نصف بصلة. ما زلت بحاجة إلى مايونيز سميك ، ملح ، شبت.
طبخ:
ابشري الخضروات الجذرية المقشرة على مبشرة خشنة. ضع في وعاء السلطة. يُضاف أيضًا النقانق المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، والبيض المفتت ، والبصل المفروم جيدًا ، والشبت. ملح ، صب المايونيز ، اخلطي. بشهية طيبة وابقى بصحة جيدة!
لطالما استخدم الفجل بنجاح في الطهي. غالبًا ما يتم استخدامه في السلطات ، ولكن يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منه. هناك وصفات للزلابية المحشوة بالفجل وحتى المربى. يتم تحضير مقبلات اللحم منه ، مقلي ، مطهي ، يضاف إلى البرش.
نصيحة
في حالة تحضير أطباق الفجل الطازجة ، اترك الطبق يقف لمدة 10 دقائق قبل الأكل حتى لا يزعج المعدة.
ونصيحة أخرى: إذا قمت بتقشير الجلد من الفجل ولكن لسبب ما لم تطبخه على الفور ، ضعه في كوب من الماء البارد وضعه في الثلاجة. في الهواء ، قد يتقلص محصول الجذر المقشر ويصبح داكنًا. ونملحه فقط في نهاية الطهي ، لذا احفظي جميع العناصر الغذائية والمذاق.
لقد أعددنا بالفعل السلطات والسندويشات والوجبات الخفيفة من هذا المحصول الجذري. لنلقِ نظرة اليوم على وصفات طبخ أطباق الفجل الساخنة:
يخنة لحم الخنزير مع الفجل
هذا الطبق الساخن لذيذ جدا ورائحة ومرضية. قدميها جيدًا مع البطاطس والأرز المسلوق والحنطة السوداء والمعكرونة.
لطهيها ، نحتاج إلى المنتجات التالية: 2 فجل ، 300 جرام لحم خالي من النوى ، 2 جزر ، 2 بصل ، زيت نباتي ، أعشاب مفرومة طازجة ، ملح ، فلفل أسود.
كيف تطبخ:
اغسل لحم الخنزير وجففه ومقطع إلى قطع صغيرة. في مقلاة عميقة ، سخني الزيت ، اقلي اللحم من جميع الجوانب على نار عالية لمدة 1-3 دقائق.
قشر واغسل الخضار. نقطع الفجل إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ونقطع البصل. يُضاف الفجل إلى اللحم ، وتُخفّف النار ويُطهى المغطى ، حتى ينضج اللحم وينضج ، لمدة ساعة تقريبًا. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، أضف الجزر والبصل والأعشاب إلى القدر واستمر في الغليان. لا تنسى أن تتبل بالملح والفلفل في النهاية.
مقبلات لحم البقر والفجل
يمكن تحضير هذا الطبق المثير للاهتمام والحار للطاولات اليومية والاحتفالية.
للطبخ ، نحتاج: رطل من لحم البقر (لحم المتن) ، 1-2 فجل ، 5-6 حبات فلفل أسود ، 2 ورق غار (لا تنس إزالة البقدونس من الطبق النهائي) ، 3 طماطم ، 2 بصل ، 4 ملاعق كبيرة . ل. خل نبيذ أحمر ، زيت نباتي ، سكر ، ملح ، بقدونس مفروم ناعم. أضيف 0.5 ملعقة صغيرة أخرى من صلصة الصويا ، لكن هذه مسألة ذوق.
كيف تطبخ:
اغسل اللحم وضع القطعة كاملة في ماء مغلي (1 لتر). أثناء الغليان ، خففي الحرارة وأضيفي اللافروشكا والفلفل واطهيه مع غليان خفيف لمدة ساعة ونصف.
خلال هذا الوقت ، دعونا نعتني بالخضروات: قشرها واغسلها. يقطع الفجل إلى شرائح صغيرة ، ملح. نقطع البصل ونقطع الطماطم إلى 8 قطع (كل واحدة).
الآن لنصنع الصلصة: اخلطي 1/4 كوب من الزيت النباتي مع الخل ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء (إذا رغبت في ذلك - صلصة الصويا) ، قليل من السكر والملح والفلفل ، يخفق مع الخلاط.
يُرفع اللحم المطبوخ من المرق ويُبرد ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُوضع في وعاء السلطة. نضع الخضار المقطعة هناك ، ونخلط ، إذا لزم الأمر ، القليل من الملح ونسكب فوق الصلصة. رشي الوجبة الخفيفة النهائية بالأعشاب. دع الطبق يجلس لمدة 10 دقائق قبل التقديم. تقدم مع شرائح خبز الجاودار المحمص.
البرشت الأحمر مع الفجل
لهذا الطبق الساخن المحبوب من قبل الكثيرين ، نحتاج إلى منتجات (لـ 2 لتر من الماء): 2 بنجر مطبوخ مسبقًا (غليه في قشر) ، 1/4 شوكة ملفوف ، 1 فجل ، 1 بصلة صغيرة ، 1 كوب حامض كريمة أو كريمة ، أعشاب طازجة شبت وبقدونس ، ملح ، فلفل ، قليل من السكر. يمكنك إضافة 1-2 فصوص من الثوم إذا أردت.
كيف تطبخ:
قشر الفجل والشمندر وإزالة قشر البصل. قطعها إلى شرائح صغيرة. نفرم الكرنب ناعما. تُقلى الخضار (ما عدا الفجل) في الزيت النباتي في قدر ، ويُضاف نصف كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
يُغلى الماء من أجل البرش ، ويُوضع فيه الخضار المطهية ، والملح ، والفلفل ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
ضعي الفجل المفروم في وعاء ، واخلطي مع الكريمة الحامضة وضعيها في البرش ، واخلطيها. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب البرش الجاهز على الأطباق ، ويُرش بالأعشاب ، ويُرش بالثوم المفروم جيدًا ويُقدم مع الخبز المحمص الأسود.
الفجل مع الخبز المحمص والمفرقعات
لوجبة خفيفة لذيذة ، نحتاج إلى: 3-4 محاصيل جذرية صغيرة ، 2 بصل ، 200 جرام من خبز الجاودار المحمص ، دجاج ، دهن أوزة أو بط ، ملح.
كيف تطبخ:
قشر الفجل واغسله وابشره على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع ناعما. تذوب دهن الطائر. عندما يقلى البصل ، يقلى البصل حتى يصبح لونه أصفر فاتح.
ضعي الفجل في وعاء سلطة ، واخلطيهم بالملح. ضعي الخبز المحمص فوقها ، وصبي الدهن الساخن مع البصل والمكسرات. يُقدم على المائدة كطبق مستقل أو كطبق جانبي للبطاطس.
فجل مطهي بالقشدة الحامضة
لهذا الطبق غير العادي ، نحتاج إلى: 2 خضروات جذرية ، 2 بصل ، 1/2 كوب كريمة حامضة ، ملح ، فلفل أسود.
كيف تطبخ:
اغسل الفجل جيدًا بالماء الجاري بفرشاة واطهيه مع القشر حتى يصبح طريًا. للتحقق مما إذا كانت الخضار مطبوخة أم لا ، قم بثقبها بشوكة. إذا كان الفجل جاهزًا ، فسيتم ثقبه بسهولة. أخرجه من الإناء ، باردًا ونظيفًا. الآن قطعها إلى شرائح.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى فيه البصل المفروم ناعماً حتى يصبح شفافاً. أضف الآن الفجل إلى المقلاة ، والملح ، والفلفل ، واسكب القشدة الحامضة. يقلب ويقلل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قدميها ساخنة مع الأرز أو البطاطس المسلوقة (المقلية). بالعافية!
من حيث الذوق ، لا يمكن إدراج الفجل الأسود في قائمة القادة بين أصناف هذه الخضار ؛ كما أن عدد فيتامينات الجذر لا يرفعها إلى مكانة رائدة. لكن الفجل الأسود مفيد ليس على الإطلاق بعدد الأسماء في التركيبة ، ولكن من خلال التوازن المثالي للفيتامينات التي يحتوي عليها.
خصائص وموانع مفيدة من الفجل الأسود
كما تعلم ، يتم استهلاك العديد من الخضروات بشكل أساسي للأغراض الطبية. مفيد للجسم الفواكه وأوراق الفجل والعصير. تشكل العناصر النزرة الموجودة في هذا النوع من الفاكهة قائمة بأكثر العناصر الضرورية للجسم. من بينها الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم وغيرها الكثير. على الرغم من أن تركيبة الفيتامين أقل من الناحية الكمية من بعض الخضروات ، إلا أنها تحتوي أيضًا على عناصر مهمة مثل فيتامين K والكاروتين والريتينول. ومن الصفات المفيدة للجنين أهمها:
- القدرة على إذابة السموم المتكونة في المرارة والقنوات. يمكن أن تعيق الخبث ، بالإضافة إلى وجود كمية كبيرة من المعادن ، مرور الصفراء ، مما يسبب عدم الراحة في الكبد. يمكن أن يساعد عصير النبات في التغلب على المشكلة ، والتي يتم استخلاصها عن طريق فرك الفاكهة ، ثم عصر اللب الناتج. يجب أن تستهلك العصير في دورة ، بعد اتباع نظام غذائي.
- بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو إعادة عملية الهضم إلى طبيعتها ، فإن محصول الجذر أيضًا يقوم بعمل جيد. يمكن اعتبار خاصية مهمة تحسينًا في عملية التمثيل الغذائي والهضم.
- يمكن أيضًا إزالة السوائل الزائدة التي تتراكم في الجسم عن طريق تناول ثمار مرة. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تناول الخضار ، ستتخلصين من الحاجة إلى استخدام بعض الحبوب ، لأن هذا النوع مضاد حيوي طبيعي.
- تم استخدام الفاكهة السوداء على نطاق واسع بين العلاجات الشعبية كدواء ممتاز للسعال. الفجل الأسود بالعسل علاج مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. لتحضيره ، يتم استخدام محصول جذر كبير متوسط الحجم ، والذي تحتاج إلى قطع الجزء العلوي منه ، ثم إجراء استراحة. يجب شطف الحاوية الناتجة جيدًا بالماء الجاري ، وبعد التجفيف قليلاً ، املأ التجويف بملعقة كبيرة من العسل. مغطاة بغطاء ، يجب غرس محصول الجذر لمدة 12 ساعة. يستخدم الدواء قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم.
مثل أي أدوية من أصل طبيعي ، الفجل الأسود له موانع وخصائص خطيرة:
- أولاً ، لا ينصح بإضافة خضروات للطعام أثناء الحمل. يمكن للعصير أن ينشط الرحم ، وهو ما يمثل تهديدًا كبيرًا للحمل.
- ثانياً ، محصول الجذر ضار بأمراض القلب الدائمة وأمراض الكلى والمعدة.
وصفات لذيذة للسلطات بالفجل الاسود
غالبًا ما تضاف الخضروات الجذرية ذات المذاق غير العادي إلى مجموعة متنوعة من السلطات ، وتجمع بنجاح بين طعمها المر مع المكونات الأخرى. غالبًا ما يُضاف الجزر والتفاح إلى سلطة الفجل الأسود المر ، أو تُخلط الفاكهة الحارة باللحم والدجاج. الجزر الحلو أو حمض الماليك يحيد المرارة ويفتح ويلين الطعم. إضافة الخضار الجذرية الحارة إلى أطباق اللحوم يعطي اللحم طعمًا رائعًا.
مع الجزر
من بين السلطات الخالية من الدهون مع الفجل ، تلك التي تحتوي على مكونات حلوة في الصدارة. حلاوة الجزر ، على سبيل المثال ، ستظلل وتخفف مرارة الفاكهة. عادة ما يتم تغطية سلطة الفجل الأسود مع الجزر المبشور بالمايونيز أو القشدة الحامضة ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الزيت النباتي.
- الفجل - 3 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- بصل اللفت - 0.5 قطعة ؛
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- مايونيز - 100 جم.
يتم تحضير السلطة وفق الخوارزمية التالية:
- عند تحضير جميع المكونات ، اغسل محصول الجذور والجزر والبصل. نظف الخضار والبيض.
- ابشر الفجل والجزر في عبوات مختلفة ، يجب نقعهما لمدة نصف ساعة. صفي العصير المر. يُضاف الخضار المبشور ويتبل بالملح.
- نقطع البيض المقشر والبصل إلى مكعبات وتخلط مع المكونات المعدة بالفعل. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- تبلي مكونات الطبق المختلطة بالمايونيز. قبل التقديم ، اتركيه منقوعًا لمدة ربع ساعة.
مع اللحوم
لا يجب أن تكون أطباق الفجل الأسود خالية من الدهون وتحتوي على الخضار فقط. سلطات اللحوم مع إضافة المحاصيل الجذرية الحارة شائعة. بشكل ملائم ، يمكنك استخدام اللحوم المفضلة لديك لمثل هذه الأطباق ، سواء كانت لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج.
- الفجل - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- لحم - 150 جم ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- كريمة حامضة - 100 جم.
يتم تحضير السلطة على النحو التالي:
- اغسل الخضار ونظفها.
- اسلقي اللحم حتى ينضج بالكامل في ماء مملح. انتظر حتى يبرد اللحم ، يقسم إلى ألياف.
- تحتاج إلى فرك محصول الجذر على مبشرة جيدة. يساعد النقع في الماء البارد لمدة 20 دقيقة على التخلص من المرارة الزائدة.
- يقطع البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف.
- ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم واقليه قليلاً.
- تخلط جميع مكونات السلطة في وعاء مشترك مع الملح وتتبل بالقشدة الحامضة.
لا يؤكل الفجل في صورته النقية ، حيث يتميز برائحته وطعمه الحادة والنفاذة ، والتي يمكن تنعيمها بإضافة مكونات أخرى إلى الطبق. يتناغم الفجل تمامًا مع اللحوم والأسماك والدواجن والمكسرات والخضروات والأعشاب والفواكه (باستثناء البطيخ) والتوت والحبوب والبقوليات. ويترتب على ذلك أن الخضار مثالية لإعداد الوجبات الخفيفة والسلطات.
خيارات للجمع بين الفجل في السلطات
لتحضير السلطات ، يتم استخدام الفجل الطازج ، ولا يخضع للمعالجة الحرارية. يمكن تقطيعه على مبشرة أو تقطيعه إلى شرائح. في كلا الشكلين ، سوف يكشف عن خصائصه المفيدة ويعطي السلطة طعمًا جذابًا بشكل غير عادي ، خاصةً إذا قمت بتتبيل الطبق بملعقة من العسل أو القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي أو الزيت النباتي. هناك عدد غير قليل من الوصفات لسلطات الفجل ، وسيجد الجميع الخيار الأكثر قبولًا لأنفسهم.
أمثلة على المزيج المتناغم من الفجل في السلطة:
* الفجل الأخضر والفجل والفلفل الأسود المطحون والعسل ؛
* الفجل الأبيض واليقطين والجزر والبقدونس والشبت والملح والقشدة الحامضة ؛
* فجل أخضر ، صدر دجاج مسلوق ، بصل ، بقدونس ، شبت ، ملح وزيت نباتي ؛
* الفجل الأبيض ، الجبن ، الجوز ، التوت البري ، السكر ، القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي ؛
* فجل أسود ، بطاطس مسلوقة ، خيار مخلل ، بيض مسلوق ، أعشاب طازجة ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، مايونيز محلي الصنع ؛
* الفجل الأبيض والخيار والجزر والأعشاب الطازجة والملح والقشدة الحامضة ؛
* فجل أبيض ، مخلل فطر ، بصل ، بقدونس ، شبت ، ملح وزيت نباتي.
اختيار الفجل للسلطة
حاليًا ، على رفوف المتاجر والأسواق ، يمكنك العثور على ثلاثة أنواع من الفجل - الأسود والأخضر والأبيض. الأول يستخدم بنشاط في الطب الشعبي ، والآخران - في الطهي. الفجل الأبيض (أو دايكون) له طعم أخف ورائحة أقل نفاذة. الفجل الأسود لاذع للغاية ، وليس مناسبًا لكل سلطة ، ولكنه الأكثر فائدة من بين جميع الأنواع المتاحة.
عند اختيار الفجل ، فإن أول شيء يجب الانتباه إليه هو المظهر ، أو بالأحرى لون وشكل ووجود الضرر. يجب أن يكون سطح المحاصيل الجذرية أملسًا ، بدون تشققات. الطول الأمثل هو 5-7 سم.في المنزل ، من الضروري تقييم قطع الفجل ومذاقه. إذا كان للخضار طعم مرير للغاية ، فيجب غمرها بالماء المغلي. لا يُنصح بشراء فجل كبير جدًا ومنكمش ؛ بالنسبة للسلطات والأطباق الأخرى ، فهذا بعيد كل البعد عن الخيار الأفضل.
موانع
لسوء الحظ ، ليس كل شخص ، لأسباب صحية ، مفيدًا في استخدام سلطات الفجل. هم بطلان في القرحة والتهاب المعدة ، وكذلك في أمراض القلب والأوعية الدموية والبنكرياس والكبد والكلى. لا ينصح باستخدام سلطات الفجل لمن يعانون من النقرس وللحوامل.
لتحضير ليس فقط وجبات خفيفة لذيذة ، ولكن أيضًا صحية ، ليست هناك حاجة على الإطلاق إلى منتجات باهظة الثمن. باستخدام مجموعة بسيطة من المكونات ، يمكنك صنع سلطة الفجل الأخضر. بالمناسبة ، وجد هذا المحصول الجذري تطبيقًا في الطب الشعبي.
أسرار الطهي:
- قبل الطهي ، تأكد من غسل الفجل جيدًا ثم تنظيفه. ثم اشطف الجذور مرة أخرى باستخدام فرشاة خاصة.
- حتى لا يعطي الفجل مرارة ، قم بتقطيعه إلى شرائح وصب عليه الماء البارد ، واتركه لمدة ساعة.
- لا تتسرع في تجربة حتى أبسط سلطات الفجل الأخضر على الفور. اترك الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يتحد الفجل الأخضر بشكل متناغم مع الجزر والتفاح حسب الذوق. بإضافة هذه المكونات إلى السلطة ، تحصل على مقبلات بمذاق حلو قليلاً.
وجبة خفيفة سهلة وسريعة
لنبدأ بأسهل طريقة لعمل سلطة الفجل الأخضر. يمكن صنعه في دقائق مع الحد الأدنى من مجموعة المنتجات. حدد كمية المكونات بناءً على تفضيلات ذوقك.
مُجَمَّع:
- الفجل.
- ملح؛
- الكريمة الحامضة؛
- ريش البصل الأخضر.
- فلفل مطحون.
طبخ:
- تحضير الفجل: نظف واشطف.
- اطحن الخضروات الجذرية على مبشرة.
- نقدم الكريمة الحامضة والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
- يقلب السلطة ويوضع في طبق.
- تزيين المقبلات بريش البصل الأخضر.
وجبة خفيفة صحية للوجبات اليومية
سلطة الفجل الأخضر مع الخيار والبطاطس ليست مجرد وجبة خفيفة دسمة. يجلب العديد من الفوائد. يعمل الفجل كنوع من الذعر لجسمنا ، حيث يقوم بتطهيره من السموم والمواد الضارة.
مُجَمَّع:
- 1-2 خيار
- بطاطس - 2-3 قطع ؛
- الفجل.
- 100 مل كريما حامضة
- 10-12 قطعة. فطر متبل
- ملح؛
- مزيج من الفلفل
- بصل أخضر؛
- فصوص ثوم حسب الرغبة.
طبخ:
هذا مثير للاهتمام! في كييف روس ، كان الفجل يؤكل بكميات كبيرة خلال الصوم الكبير ، لذلك كان يعتبر من المحاصيل الجذرية "التائبة".
خضروات متنوعة - طعم لا ينسى
جرب سلطة الفجل الأخضر مع الجزر. سوف تعجبك بالتأكيد. إذا كنت تخطط لإطعامهم لطفل ، فاستبعد المايونيز من التركيبة.
مُجَمَّع:
- الفجل.
- 1-2 خيار
- جزرة؛
- الشبت.
- 50 مل كريما حامضة
- 50 مل من المايونيز
- ملح.
طبخ:
قنبلة فيتامين على مكتبك
هل تحتاج إلى تحضير سلطة فجل خضراء لذيذة؟ وصفة لحم الخنزير المقدد مثالية. يمكن لهذه السلطة أيضًا أن تخدم الضيوف. صدقني ، سيحبها الجميع!
مُجَمَّع:
- الفجل.
- خضرة.
- جزرة؛
- 0.2 كجم من لحم الخنزير المقدد المدخن ؛
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل
- مزيج من البهارات.
في المذكرة! ستصبح السلطة أكثر عصارة إذا قمت بتتبيلها بالمايونيز أو القشدة الحامضة. لكن محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الخفيفة سيزداد أيضًا.
طبخ:
هذا مثير للاهتمام! يعود تاريخ الفجل إلى العصور القديمة. حتى أبقراط اعتبرها مفيدة بشكل لا يصدق. صنع قدماء المصريين الزيت من بذور الفجل ، واستخدموا الجذور في تحضير أطباق متنوعة. يُعتقد أنه من الأفضل تناول الفجل قبل وجبة الغداء ، لأنه يحسن عملية الهضم.
سلطة دجاج حارة
سلطة الفجل الأخضر مع لحم الدجاج لذيذة في الذوق. يمكن تقديمه كطبق مستقل وكطبق جانبي للأسماك.
مُجَمَّع:
- 200 غرام دجاج فيليه
- 2 فجل
- جزرة؛
- 2 بيض
- خضرة.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت نباتية مكررة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
- ملح؛
- فلفل اسود.
طبخ:
في المذكرة! ينصح المعالجون التقليديون بالتهاب الشعب الهوائية أو مجرد سعال قوي لبشر الفجل وتطبيقه على الظهر أو الصدر بدلاً من لصقات الخردل. وسيساعد عصير الجذر في الكدمات والجروح.
مقالات ذات صلة
