سلطة الفجل الأسود - كيفية تحضير طبق لذيذ؟ يتم إعداده على الأساس. سلطة مع العسل والجوز اللذيذ

التنقل السريع عبر المقال:

بلطيق مع خيار و نعناع

ماذا نحتاج:

• الفجل الأسود - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط
• خيار خام – 1-2 قطعة. حجم صغير
• غصن من النعناع الطازج
• الشبت المفروم - 2 قرصة كبيرة
• زيت عباد الشمس – 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق

كيف تطبخ.

أولا نقوم بتنظيف الخضار. ابشري الفجل على مبشرة خشنة وأضيفي القليل من الملح وأضيفي بضع أوراق من النعناع. امزجي وضغطي واتركيه لمدة 5-8 دقائق.

عندما يتم إطلاق العصير، تحتاج إلى الضغط عليه (مع كل المرارة تختفي). يمكنك استخدام غربال. شطف بالماء المغلي البارد والضغط مرة أخرى. جفف الخليط بمنديل، بعد إزالة النعناع.

نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. يُمزج مع الفجل والشبت المفروم جيدًا ويُضاف الزيت. مزج. دعها تجلس لمدة 20 دقيقة.

تزيين الطبق بأوراق النعناع. مقبلات الخيار جاهزة! أليس صحيحا أنهم بسيطون إلى أقصى حد؟ على الرغم من أننا تمكنا حتى من إزالة المرارة من الفجل.

تتميز هذه الوصفة اللذيذة بحرارة خفيفة مع لمسة منعشة من النعناع. إنه ليس مناسبًا للاستهلاك أثناء الصيام فحسب، بل يمكنه أيضًا تزيين مائدة اللحوم الثقيلة بالكثير من الأطباق الدهنية.

ثلاث دقائق مع الجزر والثوم

نحن نحتاج:

• فجل أسود صغير - 1-2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط
• الثوم - 2 فصوص
• القشدة الحامضة (10-15% محتوى الدهون) – 100 جرام
• البقدونس والشبت - 3-4 أغصان
• الملح - 2 قرصة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

كيف نطبخ.

العملية بسيطة والنتيجة طرية ورائعة.

نقطع الملفوف الصيني إلى شرائح قصيرة رفيعة. هذا سيعطي السلطة مظهرًا أنيقًا.

ثلاثة فجل وجزر. نحن نحب ذلك على بيرنر، في شرائح رقيقة.

إذا كنت خائفًا من أدنى مرارة، أضف بعض الملح واتركه. قم بتصفية العصير عن طريق الضغط على الشرائح برفق.

حسب ذوقنا، هذه الوصفة لا يكون طعمها مرًا أبدًا، خاصة مع الصلصة التي تحتوي على مادة التحلية.

يُضاف خليط الخضار ويُمزج ويُرتب بشكل جميل في أجزاء باستخدام حلقة الطهي.

لا يوجد خاتم؟ لا مشكلة! اقطع الجزء الأوسط من زجاجة بلاستيكية سعة 1.5 لتر. يمكن استخدام هذا الجهاز عدة مرات.

تستغرق صلصة الكريمة الحامضة بضع دقائق فقط. فقط قم بخلط المكونات في الخلاط

حار مع الجبن والثوم

ماذا نحتاج:

• فجل أسود صغير - 1 قطعة.
• الجبن الصلب (الروسي، الهولندي) - 100 جرام
• الثوم - 1-2 فصوص
• مايونيز – نصف كوب
• الشبت والبقدونس - للزينة

كيف نطبخ.

قشر الخضار واشطفها بالماء النظيف. صر على مبشرة بخير.

نطحن الجبن الصلب بنفس الطريقة - على مبشرة ناعمة. لا تنس أن تضع القطعة في الفريزر قبل 5 دقائق من بدء الطهي، فالجبن البارد أسهل بكثير في بشره.

قشر فصوص الثوم وتمريرها عبر مكبس. في وعاء عميق، تُمزج المكونات المبشورة مع الثوم المفروم.

أضف المايونيز واخلطه جيدًا. تزيين الطبق بأغصان من الخضرة. سلطة الفجل الأسود بالجبنة جاهزة لإضفاء البهجة على وجبتك!

المزيج المعتاد من المكونات يمنح الطبق طعمًا غنيًا ومميزًا. تعتبر السلطة وجبة خفيفة حقًا - مع مراعاة تناول الكحول على طاولة الأعياد، لذا فهي مناسبة أيضًا للمناسبات الخاصة.

طشقند اللحم والعصير

هذه سلطة الفجل الأسود المشهورة جدًا مع اللحم والبصل المقلي.

ماذا نحتاج:

• الفجل الأسود – 400 جرام
• لحم البقر أو الدجاج المسلوق - 200 جرام
• البصل - 1 بصلة كبيرة
• ملح للتذوق
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

كيف تطبخ.

يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويُرش بالدقيق. هذا الخبز الخفيف هو الذي سيجعل البصل جميلاً بعد القلي. يقلى البصل بكمية كبيرة من زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قشر الفجل واشطفه تحت الماء النظيف. صر الخضار الجذرية على مبشرة خشنة. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.

يُمزج الفجل المفروم واللحم مع نصف حلقات البصل المذهبة ويُضاف الملح والمايونيز. مزيج بعناية.

اتركيه في مكان بارد لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك يمكنك تقديمه بأمان. قبل التقديم يمكن تزيين الطبق بالأعشاب أو الطماطم أو نصف بيضة.

لن يستغرق تحضير السلطة الشهية سوى القليل من الوقت، كما أن مظهرها الجميل وقوامها الكثيف لن يترك الرجال غير مبالين. الوصفة معروفة أيضًا باسم آخر - "أوزبكستان". تعتبر هذه السلطة في موطنها من الوجبات الخفيفة المفضلة المصاحبة للمشروبات القوية.

البحر نادر مع الحبار

ماذا نستخدم:

• الحبار المسلوق - حوالي 200 جرام
• الفجل الأسود - 1-2 جذور (400-450 جرام)
• البقدونس (المفروم فرماً ناعماً) - 3-4 قرصات

• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خل التفاح (أو النبيذ) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق

كيف تطبخ.

أهم ما يميز السلطة هو تقطيعها إلى شرائح رفيعة. هذه هي الطريقة التي نطحن بها كلا المكونين.

الصلصة بسيطة: استخدمي شوكة لخلط خليط الزيت والخل معًا.

يُمزج الفجل والحبار ويُسكب فوق الصلصة ويُرش البقدونس بسخاء ويُحرَّك ويُترك لينقع لمدة تصل إلى 15 دقيقة.

الحلوى مع التفاح واليقطين

ما نطبخ منه:

• الفجل الأسود - 1 خضار متوسطة الجذر
• تفاح حلو وحامض - 2 ثمرة متوسطة الحجم
• اليقطين الخام - 100 جرام
• الجوز (مفروم ناعماً بسكين) - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• يمكنك أن تأخذ المفضلة الأخرى

• القشدة الحامضة والعسل - ملعقتان كبيرتان لكل منهما

كيف نطبخ.

السلطات هي نقطة انطلاق ممتازة للإبداع! نفضل تقطيع المكونات إلى شرائح، ويمكنك بشرها باستخدام مبشرة خشنة.

الشيء الرئيسي هو نكهة الحليب والعسل وعدم الاستغناء عن المكسرات.

يرجى ملاحظة: اليقطين الخام في هذه الوصفة ليس من قبيل الصدفة. إنه في شكله الخام لا يتم تقديره بعناد، ولكن عبثا!

جربوا تحضير هذه السلطة الحلوة اليوم لتستمتعوا بالطعم اللذيذ والصحة وفوائد الخضار النيئة.

لجميع القراء الذين يحبون مقاطع الفيديو - فيديو قريب لطيف مع تنوع في الموضوع الوصفة الكلاسيكية للفجل مع التفاح والجزر.قطع أنيقة وصوص الزبدة مع العسل وعصير الليمون. خطوة بخطوة، بسيطة وواضحة: 2:43 دقيقة فقط لكل سلطة!

أربع خضار جذرية مع بطاطا مقلية

سنحتاج إلى:

الخضار النيئة المتوسطة:

• الشمندر - 200 جرام
• الجزر - 150-200 جرام
• الفجل الأسود - 150-200 جرام
• البطاطس - 200 جرام

• حفنة من الخضر التقليدية - الشبت والبقدونس
• مايونيز - 150-200 جرام
• ملح للتذوق

كيف تطبخ.

يكمن جمال السلطة في نفس العدد تقريبًا من الخضروات الجذرية المقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا. يمكن أن تساعدنا مبشرة بيرنر أو سكين حاد.

سيكون هناك القليل من الضجة مع البطاطس: اقليها إلى شرائح رفيعة ثم ضعيها في مصفاة. هدفنا هو الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.

نحن نصنع وجبة ترضي أولئك الذين يفقدون الوزن أو الأرثوذكس الذين يرفضون البطاطس المقلية: نضع شرائح كل خضروات على حدة - في شرائح على طبق كبير، ونضع وعاء صغير من المايونيز في المنتصف. بهذه الطريقة، سيتمكن كل من رواد المطعم من اختيار المكونات المناسبة لأنفسهم.

فجل أوديسا مع البصل المقلي

نحن نحتاج:

• الفجل الأسود - 1 خضار متوسطة الجذر (حوالي 150 جرام)
• الجزر - 1-2 قطعة. (150-200 جرام)
• بصل أبيض - 1 بصلة كبيرة (100-120 جرام)
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
• زيت دوار الشمس للقلي

تحضير.

اطحن كلا الخضار الجذرية بالتساوي (مبشرة خشنة أو شرائح رفيعة على مبشرة برنر).

التزيمي الشهير لمطبخ أوديسا هو البصل المقلي. وهو يحدث فرقًا حقًا في هذه السلطة! نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونتركها على نار هادئة في الزيت الساخن. هدفنا هو أن ينضج البصل ويبدأ في القلي. هل ظهرت القشرة الذهبية؟ ارفعيه عن النار وهكذا - ساخنًا مع الزبدة! - أرسل البصل إلى الفجل والجزر. الملح والفلفل ويقلب ويترك لمدة 5-7 دقائق.

هذا الطبق مضياف بشكل مدهش لأي خضروات جذرية في شكلها الخام - الكرفس واللفت وحتى جذر البقدونس (خذ القليل من النكهة).

سر النجاح هو تقطيع الجزر بالتساوي وتناول كمية أكبر قليلاً من الخضروات الأخرى. من اللذيذ أيضًا إضافة حفنة من الفاصوليا المعلبة المغسولة أو البازلاء الخضراء. الشيء الرئيسي هو عدم الاستغناء عن البصل وتذكر: إذا كان هناك نقص في الحموضة، فإن عصير الليمون يساعد.

ومن سيقول الآن أن سلطات الفجل الأسود البسيطة واللذيذة هي خرافة؟! تغطي وصفاتنا بالصور أفضل الخيارات - بدءًا من الحياة اليومية وحتى المتطورة، ومن الخضروات الخفيفة إلى البروتين الغني. المكونات غير مكلفة ومتاحة على مدار السنة، ويمكن تقديم الأطباق الجاهزة ليس فقط كطبق جانبي، ولكن أيضًا كطبق مستقل. بالعافية!

شكرا لك على المقال (10)

اسم هذه الخضروات الجذرية، مثل الفجل، معروف للجميع، لكنك لن تراه في كثير من الأحيان على الطاولة. وعبثا! بعد كل شيء، سلطة الفجل الأسود، وصفات بسيطة ولذيذة، مع الصور المتوفرة بكميات كبيرة، مفيدة بشكل لا يصدق. على سبيل المثال، كمية الأملاح المعدنية في هذه الخضار أكبر بكثير مما هي عليه في العديد من الأنواع الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتكون من الماء، ولا يوجد عمليا أي دهون أو كربوهيدرات فيه. وفي هذا الصدد، يمكن بسهولة إدراجه في النظام الغذائي لأولئك الذين يراقبون وزنهم بعناية. كما أنه لا غنى عنه لنزلات البرد - فهو في النهاية أقوى مطهر. ولكن لماذا لا نستخدمها في كثير من الأحيان؟ ربما ينبغي لنا أن ندرج هذه الخضروات الجذرية في نظامنا الغذائي؟ ذات مرة، كان الطلب على الفجل الأسود مرتفعًا وكان موضع تقدير على الطاولة.

• سلطة الفجل مع الملفوف
• سلطة الفجل مع القشدة الحامضة
• سلطة مع قمم الفجل الأسود
• موانع

كيفية تحضير سلطة الفجل الأسود؟

السمة الرئيسية للخضروات من هذا اللون هي خصائصها المبيدة للجراثيم والكمية الكبيرة من الفيتامينات التي تحتوي عليها. ومع ذلك، سنتحدث عن كيفية تحضير سلطة من هذه الخضروات الجذرية السوداء الصحية.

عند إعداد السلطات، من الضروري مراعاة حقيقة أن الوصفات تعتمد على تباين الطعم المر للخضروات مع الطعم الحلو للمكونات الإضافية - العسل والبنجر والجزر والتفاح. أو الأطعمة المحايدة - القشدة الحامضة والخيار والملفوف - يمكن أن تطفئ طعم الفجل. وفي بعض الحالات، تُترك السلطات لتنقع لمدة ساعة تقريبًا.




سلطة الفجل الأسود هي كنز حقيقي من الفيتامينات يمكنه تشبع أجسامنا تمامًا بالعناصر الدقيقة المفيدة. حتى في العصور القديمة، كانت الخصائص المفيدة لهذه الخضار معروفة، وكانت تؤكل كل يوم تقريبًا، ويُصنع الزيت من بذورها. الفجل هو نبات لا غنى عنه تقريبًا لنزلات البرد الشديدة. يستخدم كدواء للكلى ونقص الحديد. يجب ألا ننسى أن جميع الخصائص المفيدة متأصلة فقط في الفجل الطازج.

من السهل جدًا تحضير السلطات المصنوعة من هذه الخضروات الجذرية، وسيضيف الطعم اللاذع نكهة فريدة لأي مقبلات - ليس فقط من الخضار، ولكن أيضًا من اللحوم والأسماك. تتناسب الخضار بشكل جيد مع كل المكونات - من اللحوم إلى الفاكهة. هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو مؤيدين للتغذية السليمة.

يعتقد بعض الناس أنه من غير المناسب وضع المقبلات الباردة مع الفجل على طاولة الأعياد، لأنها عادية وغير مكلفة. في الأساس، يتم تناول السلطات التي تحتوي على الخضروات الجذرية أولاً بسبب مذاقها الخفيف. هذه الوجبات الخفيفة مثالية لأطباق اللحوم كطبق جانبي وإضافة جيدة.

في الواقع، هذا مفيد ليس فقط بسبب مزيج النكهات - فالفجل الأسود يساعد على هضم الأطعمة البروتينية بشكل أفضل، مما يعني أن اللحوم مجتمعة معها مفيدة للصحة.
لتتعلم كيفية تحضير سلطة الفجل الأسود، ليس من الضروري أن تكون طباخًا محترفًا. يمكنك تقطيعه أو تقطيعه مع الخضار المقرمشة الأخرى إلى مكعبات صغيرة - الجزر والبنجر والملفوف والخيار وغيرها، وتتبيله بالزبدة والقشدة الحامضة والمايونيز - حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع هذا.

يعد تحضير الفجل الأسود للاستهلاك عملية بسيطة لا تستغرق الكثير من الوقت أو الجهد. يجب تقشير الخضار وتقطيعها بالشكل المناسب - لا يهم حقًا - فهي فقط في شكل جمالي كوجبة خفيفة. يشار إلى أن سلطات الفجل الأسود لا يتم خلطها فحسب، بل يتم تكديسها أيضًا في طبقات.

يتم توزيع المواد المفيدة في ثقافة الجذر هذه بشكل غير متساو. بالقرب من الذيل يحتوي على المزيد من الزيوت العطرية التي تعطي الخضروات الجذرية طعمًا مريرًا معينًا. الوسط أرق، وهذا الجزء يحتوي على الكثير من الألياف والسكريات وزيت الخردل - وهي مواد مفيدة جدًا ضرورية جدًا للعمل الطبيعي للجهاز الهضمي، وهو أيضًا مفيد بشكل لا يصدق لجهاز المناعة. وفي الأعلى توجد كمية لا بأس بها من فيتامين سي. عندما تقشر الخضار، اقطع القشر إلى شرائح رفيعة وحاول استخدام الجذر بأكمله بدلاً من قطعة صغيرة. يجب إزالة المرارة المفرطة. للقيام بذلك، يتم رش اللحم المبشور بالملح ويترك لفترة معينة. اعصر العصير وأعد السلطة. وتبقى الفوائد، ويذهب بعض المرارة.

سلطة الفجل الأسود والجزر

تحضير مثل هذه السلطة ليس بالأمر الصعب. تحتاج أولاً إلى تقشير الفجل الأسود والجزر، ثم صر كلا الخضار على مبشرة خشنة واخلط كل شيء بعد التمليح مع المايونيز. إنها مجرد سلطة للوهلة الأولى، لكن بها الكثير من الفوائد والفيتامينات. كما لا يمكنك التوقف عند هذا الحد وإضافة مكونات أخرى إلى السلطة وبالتالي تنويعها. على سبيل المثال، تفاحة أو بيض مع بصل، أو أي منتجات أخرى. نقترح النظر في العديد من الوصفات المختلفة المثيرة للاهتمام.

سلطة الفجل مع الجزر والثوم

الأمر بسيط - السلطة مخصصة لمحبي الثوم. كاستثناء، يمكن ملئه بالمايونيز، ولكن بشكل عام ينصح بالقشدة الحامضة.
تحتاج أولاً إلى تقشير الخضار والثوم المغسول مسبقًا. بعد ذلك، تحتاج إلى صر الجزر والفجل على مبشرة كبيرة وسحق الثوم. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا. امزج كل شيء مع القشدة الحامضة والملح والفلفل، كما يمكنك رش الثوم والجبن إذا رغبت في ذلك. يقدم مع اللحوم وأي أطباق أخرى.

سلطة الفجل الأسود مع اللحم والبصل المقلي

يعتبر هذا النوع من الوجبات الخفيفة طبقًا مغذيًا وسهل الهضم. إليك سرًا: لا تحتاج إلى سلق اللحم، يمكنك قليه في زيت الزيتون وجعل حلقات البصل مقرمشة في الفرن الهولندي عن طريق غمسها في الدقيق مسبقًا.




إذا تم قلي اللحم في مقلاة، فيمكن استخدام العصير المتبقي بعد القلي في مخلل الفجل الأسود. يجب تقطيع الجذر إلى شرائح وعصره وإضافته إلى اللحم. بعد خمسة عشر دقيقة، لن يكون الفجل مريرا.

طريقة التحضير: اسلقي اللحم في ماء مملح لمدة ساعة. اسلقي البيض بشكل منفصل. يُقطع الفجل والبيض والكزبرة جيدًا. البصل - يجب تقطيعه إلى حلقات وغمسه في الدقيق وقليه في كمية كبيرة من الزيت الساخن. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع اللحم إلى مكعبات وتخلط مع الفجل والبيض. أضف الملح حسب الرغبة واخلط كل شيء مع المايونيز. عند التقديم، رشي حلقات البصل المقلية.

طريقة عمل سلطة الفجل الأسود مع التفاح

هذا النوع من الوجبات الخفيفة يأسر بطعمه الحلو والحامض الحار. يكسر الروتين اليومي بشكل مثالي ويضفي اللون على قائمة الغداء.




التحضير: يُقشر الفجل الأسود والتفاح الأخضر ويُقطع إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك، تحتاج إلى تقطيع البصل الأخضر، ثم تتبيل كل شيء بالخليط التالي: عصير الليمون والسكر وزيت الزيتون. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة - هذه هي الوصفة الكاملة لكيفية تحضير سلطة الفجل الأسود مع التفاح.

يمكنك أيضًا تحضير هذه الوجبة الخفيفة ليس فقط بالتفاح، ولكن أيضًا بتخفيفها بالجزر. ستكون سلطة الخضار ذات الجذور السوداء أكثر فائدة بسبب محتواها الضخم من الفيتامينات.

سلطة الفجل مع السمك الأحمر

هذا الإصدار من الوجبة الخفيفة احتفالي تمامًا، لأنه ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق، ولكنه أيضًا رائع.

للتحضير، تحتاج إلى ما يلي: اخلطي الخل والفجل وزيت الزيتون في وعاء واحد، وانقعي بصلة حمراء كبيرة مفرومة ناعماً في هذا الخليط لمدة عشر دقائق. نقطع الفجل إلى دوائر رفيعة ونضيف إليه أوراق الخس المقطعة ونخلطها مع البقدونس المفروم. أضف الخضر المفرومة والفجل إلى الوعاء مع البصل والملح والفلفل حسب ذوقك واخلطيهم جيدًا. ضعي نصف الخليط في طبق مسطح، ضعي فوقه شرائح السمك الأحمر المفروم، ثم اسكبي عصير الليمون، ثم أضيفي الجبن الصلب وغطيه بالأعشاب الطازجة المتبقية. ترش السلطة بالسمسم المحمص وتقدم.

ينبغي تناول هذه السلطة طازجة فقط، لأنها ستفقد جاذبيتها بعد ساعتين عندما تبدأ في إطلاق عصائرها.

سلطة الفجل مع الملفوف

تقترح هذه الوصفة الجمع بين الفجل الأسود والملفوف. أنها تتناغم بشكل جيد مع بعضها البعض.

الوصفة: ابشري الفجل والتفاح على مبشرة مربعة. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع الملفوف ناعما. في وعاء سلطة عميق، تحتاج إلى الجمع بين جميع المكونات، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق، صب الزيت النباتي. يمكنك أيضًا إضافة الخضر المفرومة جيدًا.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير سلطة الفجل الأسود مع الملفوف كالآتي:
ابشري الخضروات الجذرية على مبشرة ناعمة، وبعد عشر دقائق اعصري العصير وافصليه. تخلط مع الملفوف المطبوخ والأعشاب المفرومة ناعماً. يتبل كل هذا بالزيت المنكه والملح حسب الرغبة.




هناك أيضًا وصفة للقرنبيط. هذه الوجبة الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية ومثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يفضلون تناول طعام صحي. تحتاج إلى تناول مائة جرام من الفجل الأسود والقرنبيط المسلوق بالدهون. أزيلي الجذور وقطعي الكرنب إلى زهيرات صغيرة، واجمعي جميع الخضار في وعاء واحد. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، قليل من السكر، قليل من الزيت النباتي، الملح حسب الرغبة وتتبل السلطة بكل هذا.

سلطة الفجل مع القشدة الحامضة

يوصى بتحضير هذه المقبلات كطبق جانبي لأي أطباق لحوم. وفي الوقت نفسه، يمكن أيضًا تناوله كوجبة خفيفة مستقلة لعشاق التغذية السليمة.
قشر الخضار المنقوعة مسبقًا عن طريق إزالة القشر. ويجب أيضًا إزالة مناطق الجذور الصلبة، إن وجدت. افركي الخضار الجذرية المقشرة على مبشرة متوسطة الحجم. أضف القشدة الحامضة والملح والمواد المضافة الأخرى حسب ذوقك. امزجي المكونات جيداً. بعد ذلك، تحتاج إلى رش البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

سلطة مع قمم الفجل الأسود

لا يعلم الكثير من الناس أنه يمكنك أيضًا استخدام قمم الفجل الأسود.
الوصفة: اطحن الخضروات الجذرية باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة. إزالة أوراق الفجل الأسود ومقطعة إلى شرائح. يجب تقسيم البصل إلى نصف حلقات. اشطف الزبيب جيدًا واسكب الماء المغلي فوقه وأضف العسل والزيت واخلطه جيدًا. سيكون طبق الشفاء المذهل جاهزًا.

سلطة الفجل الأسود مع الدجاج

يجب نقع الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. أضف إليها البيض المسلوق المفروم. تُقلى شرائح الدجاج المقطعة وأنصاف حلقات البصل بالزيت بشكل منفصل. بعد ذلك، يُمزج الفجل مع حلقات البصل المقلية، وشرائح الفجل مع الدجاج، وتُضاف الكريما الحامضة وتُقدم.

موانع

على الرغم من أن الفجل الأسود مفيد جدًا، إلا أن هناك موانع لاستخدام هذا المحصول الجذري. وينبغي أن يتم تضمينه بعناية خاصة في الأطباق التي تحتوي عليه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، وخاصة التهاب المعدة والقرحة. يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل فردي للخضروات الجذرية ذات المذاق المرير.

كما لا ينصح للأمهات الحوامل بتناول الفجل الأسود. أو عليهم أن يكونوا حذرين. موانع الاستعمال متاحة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وأولئك الذين أصيبوا بنوبة قلبية مؤخرًا.

ونظرا لوجود بعض موانع الاستعمال، لا ينصح الأطباء بإدراج أجزاء كبيرة من هذه الخضار في القائمة.

أفضل الخضروات الجذرية التي تحتوي على مخزن من المواد المفيدة كانت ولا تزال الفجل. بناءً عليه، يمكنك تحضير طبق فيتامين ممتاز، مع مجموعة متنوعة من المكونات التي يتم دمجها بشكل مثالي مع بعضها البعض. مهما كانت سلطة الفجل الأسود التي تختارها، فإننا نقدم لك وصفات بسيطة ولذيذة مع الصور التي يمكن حتى للطهاة المبتدئين القيام بها.

هناك الكثير من السلطات التي يمكنك العثور عليها، خاصة إذا كان المكون الرئيسي فيها هو الفجل الأسود. على سبيل المثال، يمكن لعدد قليل من الناس أن يتخيلوا هذه الخضروات الجذرية مع اللحوم في طبق واحد. ولكن، مع ذلك، فإن هذا المنتج المذهل يتناسب بشكل جيد مع الثوم والجبن والأسماك المدخنة والتفاح الأخضر ولحم البقر والبصل المقلي والدجاج والأعشاب الطازجة.

• سلطة الفجل مع القشدة الحامضة
• سلطة الفجل مع الشبت
• سلطة مع قمم الفجل الأسود

سلطة الفجل الأسود مع الجزر

يتم إعداد هذا الطبق بسرعة كبيرة، ويمكن أن يكون إضافة كبيرة لتلك المناسبات عندما يصل الضيوف بشكل غير متوقع. الفجل الأسود منتج مرير إلى حد ما، لذلك يجب دمجه مع المكونات المختارة بعناية. والآن سنخبرك بكيفية تحضير سلطة الفجل الأسود والجزر بطريقة بسيطة. لهذا نحتاج:
1 جذر الفجل الأسود.
1 جزرة
30 غرام. زيت الزيتون؛
1 ليمون
0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
4 ملاعق كبيرة. ل. بذور الرمان للنكهة.

1. يجب غسل الخضروات الجذرية جيدًا قبل الاستخدام. يمكنك استخدام فرشاة للتخلص من أي أجزاء عالقة من التربة. بعد ذلك، قشر الخضروات الجذرية وابشرها بشكل خشن. لإزالة المرارة، يجب رش الكتلة الناتجة على الفور بالملح.

2. نقوم أيضًا بغسل الجزر جيدًا وتقشيره وبشره بشكل خشن. ضعه في وعاء الخلط حيث يوجد الفجل بالفعل.

3. الخطوة التالية، لإضافة رائحة رقيقة ونكهات منعشة، نضيف 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وبرش ثلث ليمونة إلى الخضروات الجذرية والجزر.
4. لجعل سلطة الفجل الأسود والجزر أكثر جاذبية وصحية، يمكنك إضافة بعض بذور الرمان إليها.

5. السلطة جاهزة تقريبًا، كل ما تبقى هو مزجها جيدًا مرة أخرى.
يعد تحضير سلطة الفجل الأسود باستخدام هذه الوصفة أمرًا سهلاً للغاية، لكن الفوائد التي ستحصل عليها منها ستفوق بساطتها.

سلطة الفجل والجزر مع الثوم

وصفة أخرى من شأنها أن تساعد في الحفاظ على توازن الفيتامينات في الجسم خلال فصل الشتاء الرطب والرطب. لتعويض التوازن المفقود من العناصر الغذائية في الجسم، استخدمي سلطة الفجل الأسود المحضرة بهذه الطريقة.
للقيام بذلك، دعونا نأخذ:
3 فجل أسود
3 جزر
4 أسنان ثوم؛
المايونيز أو القشدة الحامضة.
1 ملعقة صغيرة. خل؛
ملح.

1. اغسلي الفجل والجزر، وقشريهما ثم اغسليهما مرة أخرى. بهذه الطريقة سنتأكد من عدم وصول أي ميكروبات أو بكتيريا موجودة في التربة إلى مائدتنا.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى صر الخضروات الجذرية على مبشرة خشنة.
3. يقطع الثوم ويضاف إلى باقي المنتجات.
4. يُسكب الخل فوق الخضروات الجذرية ويُضاف الملح ويُقلب.
5. ضعي السلطة في الثلاجة لتتخمر.
6. قبل التقديم، تتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز وتزين بالأعشاب حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الفجل الأسود مع اللحم

كما تعلمون، يفضل الرجال الأطباق التي تحتوي على اللحوم. وحتى لا نحرمهم من فرصة الاستمتاع بهذه السلطة وإثراء أنفسهم بالفيتامينات، نقدم لك وصفة تستخدم هذه الخضروات الجذرية الصحية في مزيج غير متوقع مع البروتينات الحيوانية.
ننصحك أيضًا بالاستعداد.

سلطة الفجل الأسود مع لحم البقر

في أغلب الأحيان اعتدنا على استخدام لحم البقر في السلطات، لذلك دعونا لا نخرج عن التقاليد.
لسلطة الفجل الأسود مع لحم البقر، خذ:
1 فجل أسود
1 بصلة ليست كبيرة جدًا أو نصفها؛
2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
1 بيضة؛
200 غرام. لحم خنزير مسلوق؛
ورق الغار
الفلفل؛
ملح.
سوف يستغرق الطهي حوالي 3 ساعات، بما في ذلك طهي اللحم. ولكن النتيجة تستحق العناء.
1. قم أولاً بسلق اللحم البقري، مع إضافة ورق الغار، والملح، وحبوب الفلفل. اغمر اللحم في الماء البارد لجعله ألذ.
2. اغسل الفجل جيدًا ونظفه وابشره على مبشرة خشنة ورشه بالملح واتركه يقف. هذا سوف يريحها من المرارة غير الضرورية.
3. نقوم بتفكيك اللحم المسلوق الجاهز إلى ألياف صغيرة.
4. نقطع البصل بشكل عشوائي ويفضل أن يكون على شكل ريش أو أنصاف حلقات.
5. نقطع البيض المسلوق.
6. تخلط جميع المكونات المحضرة وتتبل بالمايونيز وتخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

سلطة الفجل الأسود مع الدجاج

نقترح عليك تحضير النسخة الثانية من هذه السلطة الرائعة بالدجاج. لذلك سنحتاج إلى:
1 فجل
20 غرام. بصل أخضر
1 صدر دجاج مسلوق
1 خيار طازج
2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
2 بيضة مسلوقة
الملح والأعشاب - حسب الرغبة.
1. ابشري الفجل النظيف منزوع الجلد، ويمكنك استخدامه مع الجزر الكوري، وسيصبح أكثر إثارة للاهتمام.
2. نقطع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة ونفصله إلى ألياف.
3. ثلاث بيضات على مبشرة خشنة.
4. يُقطع ريش البصل الأخضر النظيف جيدًا.
5. قطع الخيار الطازج إلى شرائح مع القشر.
6. اخلطي المكونات المحضرة في وعاء أو مباشرة في وعاء السلطة، وتبليها بالمايونيز وأضيفي القليل من الملح واخلطي مرة أخرى.
الفجل مع الدجاج جاهز.

سلطة الجزر مع التفاح والفجل الأسود

سوف تساعد السلطة اللذيذة والصحية للغاية على تجديد الفيتامينات المفقودة في الجسم. قد يكون مزيج الفجل مع الجزر والتفاح غير متوقع للغاية، لكن صدقوني، لن يترك أي شخص غير مبال. بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق غذائي أيضًا، لذا يمكن للسيدات اللاتي يراقبن وزنهن الاستمتاع بمذاقه.

لتحضيرها سنحتاج إلى:

1 جذر الفجل الأسود.
1 جزرة
1 تفاحة؛
4 أسنان ثوم؛
1 ليمون
ملح.
1. أولاً، يجب غسل الخضروات الجذرية جيدًا، لذلك نقوم بتنظيف الجزر والفجل بعناية لإزالة أي أوساخ ملتصقة، ثم نزيل القشر ونغسلهما مرة أخرى.
2. ابشري الفجل والجزر على مبشرة خشنة وضعيها في وعاء السلطة.

3. نظفي التفاحة، قشريها، وابشريها بشكل خشن.

4. الآن دعونا نتعامل مع الثوم. نقوم أولاً بتقشير القرنفل ثم نقطعه جيدًا أو نبشره على مبشرة ناعمة.
5. تحتاج أيضًا إلى تناول ليمونة نظيفة، لأننا سنحتاج إلى بشرتها لاحقًا. لتسهيل إزالة الحماس، اغسل الليمون تحت الماء الساخن، خذ مبشرة على الفور واصنع نشارة من قشرها الأصفر.

6. في وعاء السلطة، اخلطي الجزر والفجل والتفاح جيدًا وأضيفي قشر الليمون والثوم واخلطيهم. أضف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والملح واخلطي كل شيء جيدًا بالملعقة.

سلطة جاهزة! من الأفضل تقديمه على الطاولة على الفور. تتناسب بشكل مثالي مع أطباق البطاطس واللحوم.

سلطة مع الفجل والسمك الأحمر

والمثير للدهشة أن الخضروات الجذرية تتناسب جيدًا مع الأسماك الحمراء المملحة. لذلك لم نتمكن من إخفاء هذه الوصفة الرائعة للسلطة عنك. لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت، لكنك ستحصل على الكثير من الفوائد والطعم.
للسلطة دعونا نأخذ:
الفجل الأسود – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
سمكة حمراء مملحة قليلاً - 150 جم؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بذور السمسم - 2 ملعقة صغيرة؛
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل؛
عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح وفلفل.
1. قشر الفجل المغسول بالكامل، وابشره بشكل خشن، واحفظه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم اعصره. ضعه في وعاء الخلط.
2. اغسلي الجزر، وقشريه وابشريه، تمامًا مثل الفجل. بشكل منفصل، الملح والفلفل، ثم ضعه في وعاء.
3. نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة، ونخلطه مع الخضروات الجذرية، ثم نتبله بالزيت.
4. أضيفي بذور السمسم وعصير الليمون واخلطي جيدًا ثم انقليه إلى وعاء سلطة جميل.
من الأفضل تقديم السلطة على الفور حتى لا يكون لديها وقت لإخراج العصير وتفقد مظهرها الجميل.

سلطة الفجل والملفوف الأبيض

من المجموعات الناجحة إلى حد ما والأكثر توقعًا هي الفجل الأسود والملفوف الأبيض. يمكنك اللعب بالنسب التي تريدها. لذا، إذا كنت لا تحب حقًا المرارة المميزة التي توفرها الخضروات الجذرية، أضف المزيد من الملفوف إلى السلطة، والعكس صحيح. ولهذا السبب يمكن تغيير كمية المكونات المأخوذة التي نشير إليها في هذه الوصفة.
لذلك أخذنا:
2 فجل أسود متوسط؛
100 غرام. كرنب؛
القليل من أوراق البقدونس؛
زيت نباتي للتتبيلة؛
ملح للتذوق.
تحضير هذه السلطة أسهل مما تتخيل.
1. يغسل الفجل ويقشر وينقع في الماء لمدة ساعة تقريباً. صر على مبشرة خشنة.
2. يقطع الملفوف جيدًا ويخلط مع الفجل.
3. تتبل الخضار بالملح والفلفل وتتبل بالزيت وتخلط. يرش البقدونس المفروم على القمة.

سلطة الفجل مع القشدة الحامضة

القشدة الحامضة تخفف بشكل مثالي المرارة المفرطة للخضروات الجذرية. هذه السلطة اللذيذة والمنشطة للغاية ستجذب عشاق هذه الوجبات الخفيفة.
لتحضيرها نأخذ:
400 غرام. الفجل الأسود؛
1 جزرة
3 بيضات؛
القشدة الحامضة للتتبيلة - حسب الرغبة؛
1 بصلة متوسطة
ملح.
1. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. انقعي الفجل في الماء لبعض الوقت لإزالة المرارة، ثم ابشريه أيضًا.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ناعمة.
3. اسلقي البيض جيداً ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
4. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة وتتبل بالكريمة الحامضة والملح وتخلط مرة أخرى.
سلطة فيتامين من الخضروات الجذرية مع القشدة الحامضة جاهزة.

سلطة الفجل مع الشبت

هذه وصفة أخرى لسلطة بسيطة ولكنها لذيذة، ستجد مكوناتها في ثلاجتك. لهذا نحتاج:
الفجل الأسود – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الخضر - الشبت والبقدونس والخس.
زيت الزيتون أو عباد الشمس - 50 جم؛
عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح.
1. اغسل وقشر الخضروات الجذرية. ننقعها في الماء لمدة 30 دقيقة ثم نبشرها بشكل خشن.
2. في وعاء السلطة، نخلط الخضروات الجذرية مع الزيت وعصير الليمون، ونضيف القليل من الملح حسب الرغبة.
3. تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.

سلطة مع قمم الفجل الأسود

وبما أن الفجل الأسود كان طعام الفقراء في روس، فقد تم استخدام جميع أجزائه، بما في ذلك القمم. لذلك ليس من المستغرب ظهور مثل هذه السلطة المثيرة للاهتمام في الطهي.
300 غرام. الفجل الأسود؛
50 غرام. قمم.
1 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل؛
50 غرام. زبيب؛
50 غرام. بصل؛
50 مل زيت نباتي.

1. اغسلي الفجل جيدًا، وقطعي القشرة وابشريه بشكل خشن.
2. نفصل القمم إلى أوراق ونغسلها ونقطعها إلى شرائح مثل المعكرونة.
3. نقطع البصل إلى شرائح (نصف حلقات، ريش).
4. اغسلي الزبيب واسكبي فوقه الماء المغلي حتى يصبح طرياً.
5. امزجي كل شيء وتبليه بالعسل والزيت.

طبقات سلطة الفجل الأسود

إذا قمت بترتيب سلطة الفجل الأسود وفقًا لذلك، فلا حرج في تقديمها على طاولة الأعياد. يحب الرجال بشكل خاص هذه الوجبات الخفيفة "الحارة"، وسنحاول تجربتها.

لتحضير سلطة النفخة نحتاج إلى:
الفجل الأسود - 2 قطعة؛
البطاطس المسلوقة – 5-6 قطع؛
الجزر الخام - 1 قطعة كبيرة أو 2 متوسطة؛
البصل - 2 قطعة؛
بيض مسلوق - 3 قطع؛
مايونيز؛
ملح؛
فلفل اسود؛
بصل أخضر - عدد قليل من الريش.

1. اسلقي البطاطس بالقشر مسبقًا - ستصبح ألذ.
2. تقليديا، نقوم ببشر الفجل بشكل خشن قدر الإمكان. سيكون الأمر أكثر ملاءمة إذا قمت أولاً بتقطيع الخضروات الجذرية إلى قطع صغيرة. ضعيها في مصفاة وتبليها جيدًا بالملح الخشن - ستحتاجين إلى حوالي ملعقة صغيرة مستوية. تخلط المكونات وتعجن بيديك وتترك لمدة 10 دقائق. هذا سيسمح لنا بالتخلص من المرارة الزائدة.

3. ابشري الجزر في وعاء منفصل.
4. أثناء "تمليح" الخضروات الجذرية، سيكون لدينا الوقت لطهي البيض وتبريده. نقوم بتنظيفها وفركها أيضًا في وعاء منفصل - نفصل البياض عن الصفار. (سوف نستخدم الأخير لتزيين الطبقة العليا.)
5. ابشري البطاطس بشكل خشن.

6. يُقطع البصل جيدًا ويُمزج مع الفجل المعصور.
7. لنبدأ في وضع السلطة. سوف يصبح الأمر أكثر جمالًا إذا أخذت حلقة طهي خاصة. الترتيب هو:
البطاطس - مغلفة بالمايونيز؛
الفجل مع البصل والمايونيز.
الجزر ومرة ​​أخرى صلصة بيضاء لدينا؛

شبكة البروتين والمايونيز.
الطبقة العليا ستكون صفار البيض.

تزيين بالبصل الأخضر

سلطة الفجل الأسود "وجبة خفيفة".

الفجل هو نبات خاص ذو طعم فريد. فهو يكمل الأطباق الرئيسية بشكل مثالي وفي نفس الوقت يفتح الشهية، لذا فهو مثالي كفاتح شهية. نقترح عليك أيضًا تجربة هذه السلطة لإرضاء ذوقك. للتحضير خذ:
الفجل.
خيار طازج
عصير ليمونة واحدة؛
الكريمة الحامضة؛
ملح؛
الشبت - للزينة.

نحن لا نذكر عمدًا الكمية الدقيقة للمكونات التي يجب استخدامها في هذا الطبق، حيث يمكن إضافتها جميعًا حسب الذوق.
1. نبدأ الطهي كالعادة بالفجل. يجب غسلها وتنظيفها وفركها جيدًا.

2. بعد ذلك، يأتي دور الخيار - سنقطعه إلى شرائح مع القشرة.

3. اخلطي المنتجات المحضرة في وعاء وأضيفي الملح وتبليها بعصير الليمون.

4. سنحتاج إلى القشدة الحامضة والشبت للحصول على عرض جميل - وسنقوم بتزيين الطبق بهما.
نوصي أيضًا بتجربته

تسمح لك الخضروات والفواكه الطازجة التي تظهر على الطاولة في الصيف بتنويع النظام الغذائي للبالغين والأطفال وتوفير إمدادات من الفيتامينات في الجسم لفصل الشتاء. يعد الفجل من أكثر الأطعمة الصحية لأنه يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية. ولا يحبه الجميع، لأن الزيوت العطرية التي يحتوي عليها تعطيه طعمًا مرًا ورائحة محددة. ولكن يمكنك التعامل مع هذا ومفاجأة عائلتك بطبق لذيذ وصحي.

سلطة الفجل الأخضر - وصفة بالصور خطوة بخطوة

الفجل الأخضر منتج ممتاز لإعداد السلطات. يمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد هذه الخضروات الجذرية. ليس سرا على جميع الطهاة أن الفجل يجب أن يستهلك نيئا، وسيكون من المثالي إضافته إلى أطباق مختلفة.

ستكون سلطة الفجل الأخضر والجزر علاجًا ممتازًا لجميع أفراد الأسرة. حار قليلاً ، ولكن في نفس الوقت طعم لطيف وممتع سيحبه كل شخص قريب منك. ولا يسع المرء إلا أن يخمن مقدار الفائدة الموجودة في شوكة واحدة! وصفة سلطة بسيطة يجب أن تأخذها بعين الاعتبار بالتأكيد!

وقت الطبخ: 15 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• الفجل الأخضر: 150 جرام
• الجزر: 50 جرام
• البصل الأخضر: 40 جرام
• - الثوم: 3 فصوص
• ملح للتذوق
• زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات الطبخ

وصفة سلطة الفجل الأسود

الفجل الأسود يحصل على اسمه من قشرته الغنية ذات اللون الداكن. هذه الخضار غنية بالفيتامينات والمواد المغذية وتستخدم للوقاية من تصلب الشرايين وتقوية جهاز المناعة. أبسط سلطة هي إضافة الملح إلى الفجل المبشور وتتبيله بالكريمة الحامضة، ولكن يمكنك تجربة وصفة أكثر تعقيدًا تضمن ثراء النكهات.

منتجات:

• الفجل الأسود – 400 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. (مقاس متوسط).
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج المسلوق – 3 قطع.
• ملح.
• للتتبيلة - القشدة الحامضة.

خوارزمية الطبخ:

1. يرتبك الكثير من الناس بسبب رائحة الفجل غير اللطيفة تمامًا، وللتخلص منها، تحتاج إلى تقشير الخضار وبشرها. انقله إلى وعاء عميق واتركه في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات (أو الأفضل طوال الليل).
2. قم بسلق البيض باستخدام تقنية معروفة - الماء المالح، لمدة 10 دقائق على الأقل.
3. يضاف الجزر والبصل طازجًا إلى السلطة. تنظيف، شطف. صر الخضار والبيض وأضفها إلى الفجل.
4. يتبل بالملح والقشدة الحامضة.

هذه السلطة جيدة بنفس القدر مع الأبيض النادر والدايكون. هذه الخضار، على عكس "إخوانها"، ليس لها رائحة كريهة، لذلك لا تتطلب وقتا إضافيا للطهي.

وصفة سلطة الفجل الأبيض

توجد السلطات التي تحتوي على الفجل الأبيض كطبق رئيسي في العديد من المأكولات حول العالم. يجدر محاولة طهي الطبق بالطريقة التي تفعلها ربات البيوت الأتراك.

منتجات:

• الفجل الأبيض - 500 غرام. (لأول مرة يمكنك تقليل الكمية إلى النصف للاختبار).
• الفلفل الحلو – 1-2 قطعة.
• الجزر – 1-2 قطعة. (حسب الحجم).
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجوساي (البصل البري الحار) أو الريش الأخضر للبصل العادي.
• الثوم - 3-4 فصوص (لمحبي التوابل، يمكنك تناول المزيد).
• صلصة خاصة، ملح.

خوارزمية الطبخ:

1. قطع الفجل والجزر (المقشر والمغسول) إلى شرائح رفيعة جدًا، ويمكن لـ "الطهاة" الكسالى أن يبشروها. اطحني هذه الخضار بالملح حتى يتشكل العصير.
2. قشر وشطف الثوم والبصل والفلفل. شريحة.
3. اغسل الجوساي أو الريش وسلقه لإزالة المرارة.
4. تخلط جميع الخضار في وعاء السلطة.
5. لصلصة التتبيلة: اخلطي 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي والخل (3٪) يضاف القليل من السكر والفلفل الأحمر المطحون. ليست هناك حاجة لإضافة الملح، فقد كان يستخدم في وقت سابق لطحن الفجل والجزر.
6. تلبيس السلطة. يمكنك استخدام قطع الفلفل والجزر والأعشاب للتزيين.

طريقة عمل سلطة فجل الدايكون

يحتوي الفجل الذي جاء إلينا من الصين على كمية كبيرة من الألياف والبكتين وفيتامينات ب وج ولكن الأهم من ذلك أنه يتمتع بطعم لطيف لأنه لا يحتوي على زيوت الخردل.

منتجات:

• فجل دايكون – ½ جهاز كمبيوتر.
• تفاح أنتونوف (أي طعم حامض آخر) – 2 قطعة.
• الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح.
• صلصة - مايونيز أو زبادي صحي غير محلى.
• الشبت للزينة.

خوارزمية الطبخ:

1. اغسل الدايكون وقشره وابشره. مبشرة الجزر الكورية هي الخيار الأفضل لهذه السلطة.
2. باستخدام نفس المبشرة، قطعي الجزر والتفاح، المغسول والمقشر مسبقًا بالطبع.
3. اخلطي الخضار في وعاء السلطة وأضيفي المايونيز/الزبادي. يرش الشبت الطازج المفروم ناعماً.

ليس من العار أن نضع مثل هذا الجمال على طاولة الأعياد!

وصفة سلطة الفجل والجزر

الصيف هو الوقت المناسب لإعداد سلطات الخضار الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. وبطبيعة الحال، تفكر ربة المنزل في هذه الأشياء المهمة، وبالنسبة للأسرة الشيء الرئيسي هو أن الطبق لذيذ وجميل. يعتبر الجزر البرتقالي العصير والفجل الأبيض ديو ممتاز للسلطة، وجميع الخضروات والأعشاب الأخرى تلعب أدوارا ثانوية.

منتجات:

• الفجل (أبيض أو أسود أو دايكون) - 400 غرام.
• الجزر - 200 غرام. (1-2 قطعة).
• صلصة - كريمة حامضة / زبادي / مايونيز.
• ملح.

خوارزمية الطبخ:

1. يعتمد وقت الطهي على نوع الفجل الذي سيتم استخدامه للسلطة. يحتوي الأبيض والأسود على الكثير من الزيوت العطرية، لذلك لا توجد رائحة لطيفة جدًا وطعم مرير. يحتاج هذا الفجل إلى تقشيره وغسله. طحن (صر أو قطع) واتركها لفترة من الوقت (يمكنك حتى بين عشية وضحاها، فقط في مكان بارد).

الدايكون لا يحتوي على مرارة ومناسب للطهي قبل الوجبات مباشرة. تمامًا مثل الفجل العادي، يجب غسله وتقشيره. طحن باستخدام مبشرة / سكين.

1. يقطع الجزر ويضاف إلى السلطة.
2. يمكنك تزيين هذه السلطة بالمايونيز أو القشدة الحامضة أو الزبادي. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، الخيار المثالي هو الزبادي، وإذا كنت تحب المايونيز، يمكنك اختيار أنواع أخف، مع نسبة أقل من الدهون. المايونيز مع عصير الليمون جيد، وقليل من الحموضة لا يضر.

سيبدو الطبق أجمل إذا رشته بالأعشاب الطازجة - الشبت والبقدونس المفروم جيدًا.

سلطة مع الفجل واللحوم

ومن المثير للاهتمام أنه في بعض العائلات على طاولة رأس السنة الجديدة، لا يمكنك رؤية سلطة أوليفييه التقليدية فحسب، بل أيضا أطباق الخضار القائمة على الفجل. ربما لأن هذه الخضروات تخزن جيدًا، وبحلول منتصف الشتاء تكون المرارة فيها أقل. اليوم، تمت إضافة الدايكون إلى الفجل الأبيض والأسود التقليدي، والذي يتناسب أيضًا مع اللحوم.

منتجات:

• الفجل – 400 غرام.
• لحم دجاج مسلوق – 200 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. (+زيت نباتي للقلي).
• ملح.
• مايونيز.
• خضرة للديكور.

خوارزمية الطبخ:

1. تحضير الفجل للسلطة بالطريقة التقليدية - قشره واشطفه. ابشر الجزرة بشكل مثالي على مبشرة الجزر الكورية، ثم ستحصل على قش نباتي رقيق وجميل.
2. يُسلق فيليه الدجاج ويُضاف إليه البصل والبهارات والملح. يمكن استخدام المرق لأطباق أخرى.
3. نقطع أيضًا اللحم المسلوق المبرد إلى شرائح رفيعة.
4. اغسل البصل المقشر، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. مقلي حتى لون ذهبي جميل.
5. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز.
6. يجب أن تقف السلطة في مكان بارد لمدة ساعة قبل التقديم، والآن يبقى فقط لإضفاء مظهر جميل عليها من خلال رشها بالأعشاب الطازجة ودعوة الضيوف إلى الطاولة لتذوق المنتج الجديد.

طريقة عمل سلطة الفجل والخيار

الفجل بحد ذاته جيد، لكن الكثير من الناس يرفضون تناوله بسبب طعمه ورائحته اللاذعة. يمكنك التخلص من كليهما عن طريق ترك الخضار المحضرة لفترة من الوقت. وكتجربة، يمكنك إضافة خضروات أخرى من الحديقة إلى الفجل، على سبيل المثال، الخيار الطازج.

منتجات:

• الفجل – 400-500 غرام.
• خيار طازج – 1-2 قطعة.
• البصل والشبت.
• ملح.
• زيت نباتي.

خوارزمية الطبخ:

1. قشر الفجل وابشره، إذا كنت تريد أن تفاجئ بمظهر جميل للسلطة، عليك أن تأخذ مبشرة الخضار الكورية. يترك لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
2. اغسل الخيار وقشر الخيار الكبير وأزل السيقان. طحن باستخدام نفس المبشرة.
3. ملح خفيف ويضاف الزيت النباتي.

سيضيف الشبت لمسة طازجة إلى هذه المعجزة الطهوية، فهي بسيطة ولكنها لذيذة جدًا!

يجب إدراج الفجل في النظام الغذائي للبالغين والجيل الأصغر سنا، ويجب الاحتفاظ بالاحتياطيات لفصل الشتاء، لأن هذه الخضار تحتوي على العديد من الفيتامينات والزيوت الأساسية والألياف والمعادن. بجانب.

خضروات جذرية صحية بشكل غير عادي ولا غنى عنها في موسم البرد. بفضل المذاق المحدد للفجل الأسود، بالإضافة إلى الضمادات الأصلية، يمكنك تحضير السلطات الشهية مع مجموعة متنوعة من الإضافات.

وصفة وجبة خفيفة سريعة

1. قشر الخضار الجذرية من القشرة السوداء واغسلها. صر عليه. للتقطيع، يمكنك استخدام مبشرة لتحضير الجزر الكوري أو محضرة طعام مزودة بملحق خاص.
2. يجب ملء الكتلة المبشورة بالماء البارد (الثلجي) والمملحة. اتركيه لمدة 5 دقائق. صفي الماء واعصريه جيدًا من الرطوبة. سوف يساعد الماء المملح على التخلص من المرارة الكامنة في الفجل.
3. ضعي الفجل المعصور في وعاء، وأضيفي الثوم المفروم والزيت النباتي. أضف الملح إذا لزم الأمر.

سلطة الفجل الأسود مع الجزر

المكونات المطلوبة:

• 2 قطعة من الفجل الأسود.
• 1 جزرة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة 15-20٪ دهون؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• ملح للتذوق.

مدة الطهي: نصف ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 345 سعرة حرارية.

وصفة الفجل الأسود مع اللحم

المكونات المطلوبة:

• 250 غرام. الفجل الأسود؛
• 250 غرام. لحم ني؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• توابل للجزر الكورية.
• 15 مل صلصة الصويا
• ملح للتذوق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة صغيرة. حبوب السمسم.

وقت الطهي: 30-35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 1140 سعرة حرارية.

1. يقلى اللحم المقطع إلى شرائح بالزيت النباتي. يمكنك تناول لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. أثناء القلي يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
2. الفجل المبشور، يخلط مع اللحم المبرد ويضاف الملح. اعصري ما يكفي من الثوم وأضيفي البهارات حسب الرغبة.
3. ضعي كتلة الخضار المحضرة على طبق ورشيها بالزيت ورشيها ببذور السمسم. سوف يذكرنا طعم السلطة بالمطبخ الكوري إذا تمت إضافة صلصة الصويا إليها.

سلطة مع التفاح الأخضر

المكونات المطلوبة:

• 250 غرام. الفجل الأسود؛
• 2 تفاح أخضر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز قليل الدسم
• ملح للتذوق؛
• 15 غرام. زبيب

مدة الطهي: نصف ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 507 سعرة حرارية.

1. قشر واغسل الخضروات الجذرية والتفاح تحت الماء الجاري. إزالة النواة من التفاح. ننقع الزبيب الجاف في الماء المغلي ونتركه جانباً.
2. ابشري الخضار والتفاح باستخدام مبشرة ذات فوهة متوسطة. اخلطي الخليط وأضيفي القليل من الملح. استنزاف العصير الناتج.
3. تتبل السلطة بالمايونيز أو أي صلصة أخرى وتخلط وترش بالزبيب المعصور من السائل في الأعلى.

وصفة للطبخ مع البيض المسلوق

المكونات المطلوبة:

• بيض - 3 قطع؛
• 250 غرام. الفجل الأسود؛
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سلطة المايونيز
• أضف الملح حسب الرغبة.
• أغصان من الخضرة.

مدة الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 630 سعرة حرارية.

1. يُسلق بيض الدجاج مسبقًا ويُبرد. قشر وشطف الفجل والبصل. إذا كنت تخطط لاستخدام المايونيز محلية الصنع، فأنت بحاجة إلى إعداده.
2. ابشري الخضار الجذرية على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم وأضيفي القليل من الملح واعصري العصير الناتج. نقطع البصل ونقطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
3. نخلط جميع المكونات معاً ونضيف الملح والمايونيز. قمة مع الأعشاب الطازجة.

خيار السلطة الساخنة

المكونات المطلوبة:

• الفجل الأسود - 2 قطعة؛
• 1 بصلة
• زيت نباتي - 20 جم؛
• ملح للتذوق؛
• 60 غرام. جبنة قاسية.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 507 سعرة حرارية.

1. ابشر الخضروات الجذرية المقشرة والمغسولة جيدًا على مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم. نقطع البصل إلى نصف حلقات. أضف الملح إلى الخضروات الجذرية، وانتظر حتى يظهر العصير، ثم صفيه.
2. سخني مقلاة بالزيت النباتي وأضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. يُضاف الفجل ويُحرَّك ويُترك الخليط على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
3. في نهاية الطهي، رشي السلطة بالجبن المبشور، وغطيها بغطاء وأطفئي النار. وبعد دقيقتين يمكن وضع السلطة في طبق للتقديم.

سلطة وجبة خفيفة

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام. فجل؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ذرة معلبة؛
• 5 بيض السمان
• مايونيز قليل الدسم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

مدة الطهي: حوالي 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 707 سعرة حرارية.

1. قشر الخضروات الجذرية من الأصناف السوداء واشطفها وقطعها إلى مكعبات واسلقها في ماء مملح قليلاً لمدة 2-3 دقائق. ثم صفيها في مصفاة وجففيها على منشفة.
2. أضف الذرة المعلبة والملح والمايونيز. اخلطي السلطة واتركيها تتخمر لبعض الوقت.
3. نقطع بيض السمان المسلوق والمبرد إلى نصفين ونزين به السلطة مع صفار البيض ونضعه في طبق.

طعم الفجل يذكرنا بالفجل ويشبه مرارة الفجل. بفضل المرارة المتأصلة في الخضروات الجذرية، فإن الأطباق المبنية عليها سوف تروق لمحبي الأطباق اللذيذة. يساعد النقع في الماء البارد والملح على تخفيف طعم الفجل المر. بعض الأصناف مريرة جدًا - هذه المرارة ليست فظيعة بل على العكس فهي مفيدة.

يفرز الفجل المملح العصير بسرعة، والذي لا يطلق المرارة فحسب، بل يطلق أيضًا مواد مفيدة. لذلك ينصح بتحضير السلطات منه قبل التقديم مباشرة. من غير المقبول تخزينها في الثلاجة وإلا ستكتسب السلطة رائحة قديمة. إن تحضير أجزاء صغيرة من السلطة سيقضي على هذه المشاكل.

لا يمكنك تناول الخضروات الجذرية فحسب، بل يمكنك أيضًا تناول الخضروات العلوية. يستخدم الفجل النيئ والمسلوق والمقلي في السلطات. يعد أطباقًا لذيذة جدًا، ويتناسب بشكل جيد مع اللحوم والبيض والخضروات. يتم استخدام أي زيوت نباتية والمايونيز والقشدة الحامضة والصلصات الأخرى كضمادات. قلة التتبيلة ستجعل السلطة التي تحتوي على هذه الخضار أقل سعرات حرارية.

خصائص وموانع مفيدة للفجل الأسود

عصير الفجل يعزز الهضم الطبيعي ويزيل السوائل من الجسم. من بين أصناف الفجل الموجودة، يعتبر اللون الأسود هو الأكثر فائدة.

الخضروات الجذرية غنية بالعناصر النزرة والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والبوتاسيوم. يساعد العصير المر على إذابة السموم الموجودة في القنوات الصفراوية والمثانة.

نظرًا لتأثيره الكوليري القوي، غالبًا ما يستخدم عصير الخضار في الطب الشعبي. عند تناول كمية كبيرة من هذه الخضروات الجذرية، يزداد تكوين الصفراء في الأمعاء، والتي تأتي من المرارة.

بفضل طعمه اللاذع وتركيبته المفيدة للجسم، فإن الفجل الأسود له تأثير مبيد للجراثيم قوي جدًا. ولهذا السبب، منذ العصور القديمة، تم استخدامه مع العسل لعلاج السعال ونزلات البرد.

ويعتبر مفيداً بشكل خاص في أوائل الربيع، عندما يكون الجسم معرضاً لخطر نقص الفيتامينات. يوصى به أيضًا لعلاج الكوليسترول الزائد والوقاية من الأمراض المرتبطة به.

على الرغم من أن الفجل الأسود يعتبر صحيًا للغاية، إلا أن هناك أيضًا موانع لاستخدام هذه الخضروات الجذرية. ويجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، وخاصة التهاب المعدة والقرحة وارتفاع الحموضة، الحذر عند إدخال الأطباق التي تحتوي عليه. يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل فردي للخضروات ذات الطعم المرير.

يجب على النساء الحوامل تناول الأطباق التي تحتوي على الفجل الأسود بحذر. هناك أيضًا موانع للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب بعد نوبة قلبية حديثة.

نظرًا لوجود عدد من موانع الاستعمال، لا ينصح الأطباء بإدخال أجزاء كبيرة جدًا من هذا المنتج في النظام الغذائي.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الاستهلاك المفرط للخضروات الجذرية قد يسبب عدم الراحة على شكل انتفاخ. يحدث هذا بسبب التراكم المفرط وإطلاق الغازات. على خلفية خصائصه المفيدة، فإن ضرر الفجل غير مرئي تقريبا. وبتناوله في السلطة مع الخضار الأخرى يستفيد الإنسان منه أكثر من ضرره!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+