Кунжутна олія щодня. Корисні властивості кунжутної олії та її застосування. Від простудних захворювань

Травень-31-2017

Що таке кунжутна олія

Що таке кунжутне масло, користь і шкода, як приймати це масло, які є у нього лікувальні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий образжиття, стежить за своїм здоров'ям, та цікавиться народними методами лікування, у тому числі і за допомогою лікарських травта продуктів харчування. Ось ми й спробуємо відповісти на ці запитання, у наступній статті.

Кунжутну олію- Цар масел. Витоки популярності кунжуту сягають далекого минулого. Популярність кунжуту відбилася навіть у фольклорі. У давнину у Вавилоні та деяких інших країнах кунжут був символом безсмертя – не дарма його вважали за їжу богів.

Єдиної версії походження кунжуту досі немає. Можливо, в Індію його завезли мореплавці з Південної Африки. А з Індії Сезамова насіння прийшло в Китай і Японію, Америку та Європу. Вже у ХУП столітті американські селяни обробляли кунжут досить великих площах.

Сьогодні кунжут вирощують переважно у Середній Азії, Закавказзі, Індії, країнах Далекого Сходу.

Згадки про цілющу силу кунжутного насіннязустрічаються в медичних трактатах Авіценни, а в стародавньому Єгипті кунжутна олія вже в 1500 до н. е. знаходило широке застосування у народній медицині.

Кунжутна олія – одна з найстаріших приправ, відомих людині. Інша назва кунжуту – «сезам», що в перекладі з ассирійської мови означає «олійна рослина», і, можливо, перший урожай виростили спеціально через корисну олію.

Кунжутне масло використовувалося з давніх-давен, коли в якості ліків використовувалися тільки природні засоби, що робить цей продукт ще більш заслуговує на повагу.

Це масло є одним з основних засобів, що використовуються в Аюрведі (навчання про традиційних методахдавньоіндійської медицини). Воно вважається цілющим природним засобомвід багатьох хвороб, що «виводять отрути з організму», «що зігріває», «зміцнює тіло», «заспокоює розум».

І олія, і насіння кунжуту використовуються як у традиційній, так і в народній медицині. Речовини, що містяться в олії та кунжутному насінні, сприятливо впливають на здоров'я: виводять токсини, нормалізують обмін речовин, тиск, попереджають захворювання суглобів. Через високий вміст кальцію кунжут застосовують для профілактики остеопорозу; він також допомагає наростити м'язову масу і робить тіло міцнішим.

Корисні властивості кунжутної олії

Кунжутну або сезамову олію виготовляють з чорного і білого насіння кунжуту. Біле насіння дає масло більше високої якості, а чорні масляніші. Найкращий сорткунжутної олії «virgin» - олія суміші не смаженого насінняотримане холодним пресуванням. Кунжутна олія має високу стійкість до окислення. Взяте як базовий копонент, воно надає стабільності масляним сумішам.

Жирнокислотний склад кунжутної олії приблизно такий: лінолева кислота - 40–45 %; олеїнова кислота- близько 40%; пальмітинова кислота – 8–11 %.

У кунжутному маслі значний вміст вітаміну Е, комплекс вітамінів В, кальцій, фосфор. Натуральні антиоксиданти, що входять до біологічний складолії, отримали назву від самої олії - сезамол, сезамін, сезамолін. Завдяки цим речовинам у кунжутної олії гарна стійкість до процесів окислення. Загальна тривалість зберігання кунжутної олії близько двох років.

Отже, бронхіальна астма, задишка, бронхіт, трахеїт є показанням до вживання кунжутної олії, якщо у вас немає її індивідуальної непереносимості.

Кальцій, що міститься в олії, корисним може бути у разі зниженої згортання крові. Завдяки високому змістукальцію кунжутна олія корисна при вагітності: організм вагітної жінки вимагає збільшити споживання цього будівельного матеріалуна 80%, а згортання крові до моменту пологів природним шляхомзнижується (процес гормональної регуляції зачаття та виношування дитини продуманий з великою турботою та передбачливістю).

Жінкам у період менопаузи (і взагалі при віковому остеопорозі) кунжутна олія може замінювати препарати кальцію.

Кунжутна олія регулює обмін речовин і тому рекомендується хворим цукровим діабетомта гіперфункцією щитовидної залози, і навіть при захворюваннях суглобів, викликаних порушенням обміну речовин. Олію рекомендується вживати при надмірній вазі.

Анемія, порушення кровообігу; хвороби нирок та сечового міхура; проблемне травлення, що супроводжується кишковими коліками та затримкою випорожнень - показання до вживання олії.

Кунжутна олія має глистогінну дію.

І, нарешті, ця олія широко застосовується в косметології. Воно рекомендується для догляду за дитячою шкірою, шкірою навколо очей, застосовується для вирівнювання кольору шкіри після вугрового висипу. Рекомендується для захисту шкіри від інсоляції, має зволожуючі та поживні властивості.

Нерафінована кунжутна олія (темна, насичена за кольором) не годиться для смаження - використовуйте її тільки для заправки салатів та гарячих м'ясних страв.

Рафіновану кунжутну олію можна використовувати на сковороді, але це дорогий продукт, що не часто зустрічається.

Кунжутна олія в кулінарії

Сезамова олія обов'язково має бути там, де хоча б зрідка готуються страви з азійської кухні. Гострі китайські закуски, салати з морепродуктів, мариновані овочі, м'ясо, м'ясні салати, фритюр і навіть східні солодощі – все це чудово поєднується з кунжутною олією, яка у свою чергу чудово «уживається» з медом і соєвим соусом.

Якщо смак сезамової оліїнадто насичений для вашої страви, то його можна змішати з будь-якими іншими рослинними оліями. Як правило, східні майстри кулінарної справи рекомендують змішувати його з арахісовим маслом, Бо воно у всіх відносинах м'якше сезамового.

Нерафінована олія, вироблена з обсмаженого кунжутного насіння, має характерний відтінок, має насичений солодкувато-горіховий смак і сильним ароматом(на відміну від світло-жовтого кунжутного масла, отриманого з сирого насіннякунжуту, що має менш виражений смак і запах).

В екзотичній азіатської кулінаріїкунжутне масло, що особливо вдало поєднується з медом і соєвим соусом, найчастіше використовують у приготуванні плову, страв з морепродуктів, фритюру і східних солодощів, маринування м'яса та овочів, заправлення м'ясних та овочевих салатів.

У Китаї та Японії кунжутну олію прийнято додавати в супи та різні страви, воно чудово підходить для салатів. Оскільки в нього слабкий власний аромат, можна додати трохи земляного горіха: на дві частини «горіхової» олії одну частину кунжутної.

У Кореї прийнято будь-яке м'ясо, навіть свинину, мачати в кунжутне масло. Вважається, що воно «обволікає» собою шкідливі речовини, бруд, мікробів і тим самим виводить із організму все шкідливе.

Усього кілька крапель кунжутної олії можуть надати оригінальний смакі неповторний аромат також і різноманітним стравамросійської кухні – супам, гарячим м'ясним та рибним стравам, картопляному пюре, кашам, круп'яним гарнірам, підливам, млинцям, оладкам, домашній випічці.

На відміну від інших харчових олійнерафінована кунжутна олія не придатна для смаження, в гарячі страви цей рослинний продуктрекомендується додавати лише перед подачею на стіл.

Володіє високою харчовою та енергетичною цінністю, Що відрізняється високим вмістом легкозасвоюваних жирів і рослинних білків, кунжутна олія може знаходити успішне застосування як компонент дієтичного та вегетаріанського харчування.

Завдяки високому вмісту природних антиоксидантів (і зокрема, сезамолу) кунжутна олія має високу стійкість до окислення і має тривалий термін придатності.

Протипоказання кунжутної олії

Кунжут та кунжутна олія збільшують кількість тромбоцитів у крові. Цю властивість кунжутної олії слід враховувати при схильності до варикозної хвороби, особливо – до тромбофлебітів та тромбозів. Така здатність олії обумовлена ​​високим вмістом кальцію: у 100 г олії - денна норма здорової людини. Під час деяких гострих інфекційних захворювань збільшується згортання крові (крупозна пневмонія, наприклад) - кунжутна олія може не підійти у разі затяжного перебігу хвороби.

Проте все добре в міру і за вдумливого ставлення: хлористий кальційабо глюконат кальцію, як антиалерген, призначали раніше під час прийому антибіотиків. Кунжутне масло при дозованому вживанні - природне джерело кальцію, яке до того ж корисне при різних захворюванняхверхніх та нижніх дихальних шляхів.

Періодично описують випадки індивідуальної непереносимості кунжутної олії. Хоча, як правило, олія є лікуванням при такому серйозному вигляді алергії як бронхіальна астма.

Кунжутна олія дещо знижує кислотність шлунка - при підвищеної кислотностіце є цінною властивістю. Але апетит при вживанні кунжутної олії може бути млявим. Втім, і така якість олії знайде застосування у разі надмірної ваги.

Як бачите, завдання полягає в тому, щоб знати особливості свого організму та пристосовувати до них різні якості олій, не нехтуючи і смаковими уподобаннями.

Як вибрати кунжутну олію

Виходить цей продукт шляхом холодного одноразового пресування (метод першого холодного віджиму). На упаковці якісної кунжутної олії повинні бути написи: нерафінована та недезодорована, виготовлена ​​методом першого холодного віджиму. Така технологія дозволяє зберігати всі вітаміни та корисні речовини. У складі, вказаному на упаковці – тільки кунжутне масло. Допустимо невеликий осад.

Зерна кунжуту для віджиму беруться не лише свіжі, а й обсмажені. Олія з них виходить темного кольору (із свіжих - світліше) і має яскраво виражений смак. Нерафінований продуктз обсмаженого насіння не призначений для смаження, він додається до салатів і готові стравинаприклад, у складі соусів.

Сироважене кунжутне масло є найсвітлішим і найніжнішим з усіх. Має легкий горіховий аромат.

Найбільш насичений смакі аромат має масло, віджате зі смаженого насіння кунжуту.

Користь та шкода кунжутної олії різних видівприблизно однакова. Відмінності стосуються, в основному, тільки смакових якостейта запаху. Вибираючи кунжутну олію, орієнтуйтеся лише на власний смак.

Умови зберігання. Зберігати кунжутну олію краще в темному прохолодному місці в добре закупореному скляному або керамічному посуді.

Рецепти застосування кунжутної олії при різних захворюваннях

Кунжутна олія від застуди

Перед сном кунжутне масло підігріти на водяній бані до температури не вище 40 °C і розтерти грудну клітку, потім обв'язатися широким теплим шарфом або шалею і заснути.

Бажано при цьому приймати по 1-2 чайні ложки кунжутного масла вранці за півгодини до їжі.

Кунжутна олія від нежитю

2-3 краплі теплої кунжутної олії закопувати в носові проходи 3 рази на день. На ніч втерти масло в підошви ніг і надіти теплі шкарпетки - ця ж процедура підійде для поліпшення сну і застуди, і для загального оздоровлення сну.

При вологому кашлі

• 50 г кунжутної олії;
• харчова сіль;

Додати в 50 г кунжутного масла|мастила| трохи солі (на кінчику ножа), розмішати і розтирати сумішшю спину і груди до почервоніння - 1 раз на день.

При отите, що починається

У слуховий прохід закапати 2-3 краплі підігрітої на водяній бані кунжутної олії.

При головному болю

• 20 мл кунжутної олії;
• 5 крапель рожевого масла.

Кунжутне масло змішати з ефірною рожевою олією, отриману суміш втирати у віскі і лоб при головному болі, що починається.

Для лікування ясен, зменшення зубного болю

Кунжутним маслом зрошують ясна при пародонтозі, пухкості ясен після перенесених загальних захворювань. При зубному болю втирайте олію в ясна навколо хворого зуба 2-3 десь у день.

При запаленні кон'юнктиви

Профільтруйте кілька мілілітрів кунжутної олії через паперовий фільтр (складену вдвічі паперову серветку) і закапуйте по одній краплі перед сном.

Кунжутна олія при гастриті

Протягом тижня приймайте по 1/2-1 столовій ложці кунжутної олії за півгодини до їди 1-2 рази на день.

При кишкових кольках

Натщесерце треба приймати 1 столову ложку кунжутного масла протягом тижня. При цьому не велика кількістьолії втирати в шкіру живота до вбирання.

Оздоровлення шкіри з кунжутною олією

Для збагачення фабричних кремів добавка з кунжутної олії не повинна перевищувати 10%. У розділі «Масаж з олією» дано кілька рецептів масажних маселна основі кунжутної олії.

Кунжутна олія в'язка, тому для оздоровлення шкіри її рекомендують застосовувати в суміші з іншими оліями. Але в деяких випадках кунжутне масло застосовується в чистому вигляді, коли мова йдене стільки про поживну, скільки про лікувальну і заспокійливу дію олії.

Кунжутна олія для шкіри:

При дерматитах, потертостях шкіри, лущенні кілька разів на день змащуйте уражені ділянки кунжутною олією. Одночасно 1 раз на добу приймайте 1 чайну ложку олії внутрішньо.

Заспокійливий бальзам для шкіри

• 1 частина кунжутної олії;
• 1/2 частини соку алое;
• 1/2 частини виноградного соку.

Змішайте сік алое і свіжий сік плодів винограду. Додати кунжутне масло. При дерматитах, висипанні, що супроводжується свербінням, змащуйте проблемні ділянки шкіри бальзамом. Одночасно приймайте бальзам внутрішньо по 1 столовій ложці 2-3 рази на день.

Мазь проти набряків навколо очей

• 1 свіжий яєчний білок;
• 1 ч. л. кунжутної олії.

Змішати яєчний білок із кунжутною олією. При набряках під очима наносити мазь на шкіру, залишати на 15-20 хвилин. Залишки мазі зняти ватним тампоном, вмиватися теплою водою.

Кунжутна олія для схуднення

Головний напрямок дії кунжутної олії для схуднення – здатність жирних кислот, які входять до його складу, сприятимуть нарощуванню сухої маси м'язів. Це особливо корисно для спортсменів, оскільки сприяє кращому засвоєннютварини і не лише білка. Наприклад, якщо людина багато їсть і при цьому має велику м'язову масу, вона може набагато менше піддаватися ризику ожиріння.

На думку дієтологів, олія кунжуту сприяє спалюванню жирів, заважає накопиченню їх в організмі. Воно має властивості антиоксиданту.

Для схуднення важливим є поєднання декількох засобів. Це, по-перше, фізичні вправи. Внаслідок чого, підвищується стійкість до стресів, вирішуються проблеми розтяжок та шкіри, що обвисла.

Допомагають також і обгортання, різні маски, лосьйони тощо.

За книгами Вікторії Карпухіної «Рослинна олія. Правда про лікувальних властивостях» та Юрія Константинова « Лікувальні олії. Амарантове, лляне, обліпихове, кунжутне…».

Кунжутна олія славиться своїми лікувальними та косметичними властивостями. Отримують цей продукт із насіння кунжуту, званого ще «сезамом», що означає «олійна рослина». Жителі Сходу культивують і застосовують кунжут у народній медицині з давніх-давен. Ми можемо перейняти їхній досвід і використовувати Сезам у своїй практиці.

Насіння і паста сезаму багаті на мікроелементи (кальцій, калій, магній, цинк, залізо, мідь, фосфор та ін.), а також вітамінами (B1, B2, B3, C, E, A, D). Однак у олію ці речовини не переходять. У скромній кількості є тільки вітамін E.

До складу кунжутної олії входять жирні кислоти:

• Олеїнова (Омега-9) – від 35% до 48%;
• Лінолева (Омега-6) – від 35% до 48%;
• Пальмітінова – 7-8%;
• Арахінова - до 1,0%;
• Стеаринова – 4-6%;
• Міристинова - 0,1%;
• Гексадеценова – до 0,5%.

Основною цінністю продукту є лігнани (сезамол, сезамін, сезамолін), які мають потужну антиоксидантну дію. Завдяки їм олія може зберігатися до 9 років, але це не головна перевага.

Користь для організму

Тільки дві рослинні олії - кунжутна та лляна - можуть похвалитися великою кількістюлігнанів. Це природні гормони, що належать до класу фітоестрогенів. Лігнани регулюють рівень ендогенного естрогену, блокуючи його надлишок. Вони знижують ймовірність виникнення гормонозалежних пухлин і допомагають у лікуванні онкозахворювань молочної залози та репродуктивних органів.

Регулярне вживання олії сезаму є профілактикою раку передміхурової залози, що актуально для чоловіків.

Очевидна користь рослинного засобу для жінокзрілого віку. Нормалізуючи гормональний рівень, він покращує стан при клімактеричних розладах, усуває припливи.

Що стосується вагітних жінок: недолік рослинних жиріву тому раціоні негативно б'є по стані шкірних покривів і призводить до появи розтяжок після пологів. Олія сезаму допомагає задовольняти потребу у жирах.

Батьків цікавить, чим корисна кунжутна олія для дітей. Можна почути і прочитати, що в цьому продукті багато кальцію - речовини, необхідної для кісткової тканини. Така думка базується на тому, що велика кількість кальцію зосереджена в насінні та пасті кунжуту. Однак це лише припущення. Аналіз продукту показує протилежне. Як уже згадувалося, вітаміни та мінерали не переходять із насіння в олію, а значить кальцію в ньому немає і якогось особливого впливу на дитячий розвиток не виявляється.

Це стосується і годуючих матерів, які думають, що вживаючи олію сезаму, вони через молоко постачають малюків достатньою кількістюкальцію.

Кунжутна олія може бути присутня в раціоні дітей, як будь-який інший рослинний жир. Смажити продукти на ньому не варто, але воно добре підійде для заправки салатів і виявиться корисним. добову нормужирів для організму

В основному, корисні властивості рослинної олії з насіння кунжуту виявляються завдяки антиоксидантному впливу на організм. Завдяки цьому продукт:

• Уповільнює старіння клітин;
• Поліпшує згортання крові;
• Позбавляє судини від бляшок холестерину;
• Зміцнює серцево-судинну систему;
• Нормалізує артеріальний тиск;
• Підсилює мозковий кровообіг;
• Очищає організм від токсинів та шлаків;
• Стабілізує обмін речовин.

Крім перерахованого, олія сезаму підвищує засвоюваність вітамінів, стимулює роботу жовчного міхура.

Кунжутна олія в народній медицині

У лікуванні яких недуг допомагає унікальний олійний продукт із кунжуту? У народній медицині його з давніх-давен використовують внутрішньо і зовнішньо.

Запобігаючи спазмам судин головного мозку, масло ефективно показує себе в боротьбі з мігренями. Ішемія, гіпертонія, аритмія, тахікардія – ось неповний перелік показань до вживання олії сезаму.

Як будь-яка рослинна олія, продукт з кунжуту має м'яку проносну дію. Рекомендується приймати його при колітах, ентероколітах, кишкових кольках. Крім того, олія сезаму зволожує та пом'якшує стінки кишечника. Ця властивість стане в нагоді при виразковому захворюванні. Олія допоможе знизити кислотність шлункового соку, позитивно впливає на роботу підшлункової залози. Рекомендується вживати препарат при жовчній дискінезії, гепатитах, жировій дистрофії печінки, також для профілактики жовчно-кам'яної хвороби.

Підвищуючи антиоксидантну активність організму, олія з насіння кунжуту допомагає у профілактиці хвороби Альцгеймера, підвищує стійкість до стресів, служить як хороший антидепресант.

Препарат успішно виліковує нежить, сухий кашель, ангіну, фарингіт. Він покращує стан при астмі та задишці.

При зубному болю корисно втирати кунжутну олію в ясна. Воно знижує біль або ж зовсім позбавляє її.

Олія сезаму допомагає підшлунковій залозі синтезувати інсулін, знижує рівень цукру в крові і тому рекомендована до вживання хворим на цукровий діабет.

Народні рецепти

Як вживати кунжутну олію при різних недугах? Існують перевірені роками способи лікування.

Застудні захворювання

Олію сезаму нагрівають до теплого стану на водяній бані. Засіб використовують зовнішньо, розтираючи спину та грудну клітину. Процедуру виконують перед сном.

Запалення слизової оболонки зіва

Ангіну та фарингіт лікують, приймаючи теплу кунжутну олію всередину. Норма – 1 ч. л. на день до поліпшення стану.

Хвороби ШКТ

Кишкові кольки можна усунути, приймаючи засіб 2 рази на день по 1 ч. л. Також можна втирати олію в ділянку живота.

При сильних запорах допоможуть 2 ч. л. олії, які слід вживати 2-3 рази на день.

Порушення згортання крові

Для збільшення кількості тромбоцитів радиться приймати по столовій ложці кунжутної олії 3 рази на день перед їжею.

Дерматити

Столову ложку олії змішують із 1 ч. л. виноградного соку та 1 ч. л. алое. Цю суміш втирають у уражені шкірні покриви. Додатково можна вживати препарат внутрішньо перед їжею – 3 рази на день по 1 ст. л.

Кунжутна олія в косметології

Засіб благотворно впливає на шкіру, волосся та нігті. У чистому вигляді, а також у складі інших засобів кунжутна олія:

• Налагоджує кровообіг у дрібних судинах, що живлять епідерміс;
• Збільшує насичуваність шкіри киснем та вологою;
• прискорює регенерацію шкірних покривів;
• Робить шкіру еластичнішою;
• Прискорює зростання здорової нігтьової пластини, зупиняє розвиток грибка;
• Повертає силу, блиск і густоту виснаженому волоссю.

Завдяки всім цим властивостям, кунжутна олія з успіхом застосовується для лікування таких косметичних проблем, як:

• Себорейний дерматит;
• Акне;
• Сухість та подразнення шкіри;
• Ломкість нігтів та волосся.

Препарат можна використовувати як засіб для зняття макіяжу або поживного лосьйону для шкіри, волосся або нігтів. Олієм можна збагатити готові креми, шампуні та маски. Продукт добре комбінується з іншими олією. Якщо до нього додати ефірні масламожна отримати чудовий засіб для масажу.

Обмеження у застосуванні

Протипоказання до вживання кунжутної олії практично відсутні. Єдиною перешкодою є індивідуальна нестерпність продукту.

Слід бути обережними з дозуванням, адже «все добре в міру». Профілактична щоденна нормаприйому складає:

• Діти 1-3 років - 3-5 крапель олії;
• Вік від 3 до 10 років – 5-10 крапель;
• Від 10 до 14 років – 1 ч. л.;
• Підлітки та дорослі – 1-3 ч. л.

Знайти олію із насіння кунжуту можна в супермаркетах, а також на аптечних прилавках.

Розрізняють три види кунжутного масла: холодного віджиму, виробленого способом термічної обробки і віджате з смаженого кунжуту. Олія холодного віджиму має яскраво виражений аромат і приємним смаком. При термічної обробкипродукт має жовтий колір. Запах практично відсутній. Олія зі смаженого насіння відрізняється темним кольором.

Всі види цього продукту однаково впливають на організм і при правильному застосуванні, принесуть лише користь.

У середземноморських країнах, а також у Китаї, Індії, Пакистані, широко культивують кунжут, і виробляють з його насіння цінна олія. Про цей продукт згадується ще в давніх трактатах Авіценни, вже в ті далекі часи воно активно застосовувалося не тільки з кулінарною метоюале для лікування деяких захворювань.

Кунжутна олія може зробити здоров'я людини як користь, і шкоду. Останнім часом його популярність більше пов'язана з модою східну кухню. У японській кулінарії часто додають цей ароматний продуктдо салатів та деяких інших страв. Аромат у нього досить специфічний, з горіховим присмаком. Його отримують шляхом пресування насіння, яке ще іноді називають сезам.

Про користь кунжутної олії

Цей продукт має корисні властивості, і все завдяки своєму складу, до якого входять такі компоненти: корисні жири, деякі вітаміни, фітоестрогени, мінеральні речовини, що дозволяє застосовувати його не тільки для приготування ароматних страв, але і використовувати з косметичною метоюТак як воно відмінно пом'якшує і розгладжує шкірні покриви, перешкоджає утворенню дрібних зморшок.

Застосовують його і для схуднення, незважаючи на його високу калорійність, Що становить майже 900 ккал на сто грамів. У невеликій кількості, його вживання сприятливо позначається на обміні речовин, що призводить до зниження зайвої ваги. Звичайно, для зменшення маси тіла введення тільки його в раціон буде недостатньо, необхідно загалом збалансовано харчуватися та займатися спортом.

Придбати його можна як у супермаркеті, так і в аптеці, адже воно вважається лікувальним засобомі допомагає впоратися з деякими захворюваннями. У ході проведених останніх досліджень було виявлено, що до його складу входять антиоксиданти, які перешкоджають розвитку онкологічних процесів. Отже, його можна вживати з профілактичною метоюякщо в анамнезі є злоякісні утворення у близьких родичів.

В даний час вже достатньо вивчений склад цього корисного продукту, і в ньому виявлено гліцериди стеаринової, пальмітинової, олеїнової, лінолевої та деяких інших кислот, які дуже важливі для повноцінного функціонування нашого організму.

Олія кунжуту багата на таку мінеральною речовиноюяк кальцій, отже, його необхідно вводити до раціону харчування тієї категорії осіб, хто дотримується вегетаріанського способу життя, щоб поповнювати дефіцит цього важливого компонента.

В силу свого корисного складу, кунжутна олія позитивним чином впливає на метаболічні процеси, що протікають у нашому організмі, певною мірою прискорюючи обмін речовин, що позитивно позначається на стані фігури в цілому.

Цей продукт дуже корисний для представниць прекрасної статі, тому що, крім присутності корисних лінолевої та олеїнової жирних кислот, у ньому є ще й фітостерин, а ця речовина вважається природним аналогом естрогену. Отже, кунжутне масло необхідно вводити до раціону харчування в період настання пременопаузи.

Слід знати, що кунжутне масло не терпить будь-якої термічної обробки, отже, його рекомендується додавати тільки в холодні страви, наприклад, різноманітні салатиТаким чином, можна запобігти руйнуванню багатьох корисних речовин, і зберегти унікальну цінність цього продукту, приймаючи який можна поліпшити якість свого здоров'я.

Це масло активно застосовується з косметологічною метою, зокрема, його використовують для проведення масажу, так як воно допомагає зняти перевтому, сприяє релаксації та живить шкірні покриви корисними речовинами. Його можна наносити як нічний крем, обробляючи обличчя перед сном.

Наприклад, індійські жінки наполягають це масло на рожеві пелюстки, після чого, отримане косметичний засібзастосовують для обробки шкірних покривів не тільки всього тіла, а й обличчя, так як воно має омолоджуючу дію, і допомагає позбавитися від вікових зміну вигляді невеликих зморшок.

Воно допомагає зміцнити волосся, для цього його рекомендується наносити на шкіру голови приблизно на тридцять хвилин, після чого його змивають водою, в якій розведений сік натурального. свіжого лимона.

Про шкоду кунжутної олії

У гарячому вигляді це масло в жодному разі вживати не можна, оскільки воно втрачає свої лікувальні властивості, і набуває шкідливі якості, наприклад, в Індії, його піддають досить сильному нагріванню, при цьому з нього виходить будівельний лак нагадує оліфу.

Не рекомендується зберігати його на світлі, тому що в цьому випадку багато корисних речовин розпадуться, що призведе до втрати корисних властивостей. При цьому ємність слід щільно закупорювати, тому що при контакті з киснем воно також може зіпсуватися.

У деяких випадках кунжутна олія може викликати алергічну реакцію, що виявиться набряклістю шкірних покривів, висипом і свербінням, у разі слід негайно звернутися до лікаря.

У жодному разі не можна вживати це масло одночасно з аспірином, і з тими продуктами, в яких переважає вміст щавлевої кислоти. За наявності підвищеної згортання крові, а також при варикозній хворобі цей продукт приймати також протипоказано.

Висновок

Обов'язково вводіть кунжутну олію у свій раціон харчування, але при цьому дотримуйтесь помірності, в цьому випадку вона надасть на організм тільки позитивний вплив.

Батьківщина продукту під назвою кунжутна олія - ​​Індія, але на це звання претендують Китай, Середня Азія, Японія та Африка. Виготовляється із насіння sesamum indicum (індійського кунжуту або сезаму) за допомогою віджиму. Застосовується в кулінарії, косметології, медицині та багатьох інших сферах.

Кунжутна олія - ​​корисні властивості

На кухні східних країнє багато рецептів, в яких використовується олія кунжуту, яка по-іншому називається сезамова. З давніх часів його цілющим якостямприділяли велику увагу. У наш час прогресу вчені провели дослідження та підтвердили припущення наших предків. Корисні властивостікунжутної олії та показання до застосування – це не міф, а доведений факт. У продукт входять:

1. Лецитин, що допомагає відновлювати клітини печінки.
2. Фітин необхідний при хворобах нервової системи.
3. Бета-ситостерин та холін, що регулюють холестерин у крові.

Крім того, у ньому є мідь, магній, кальцій, фосфор, цинк, калій та інші корисні мікроелементита вітаміни С, Е, А та групи В. У невеликій кількості у його складі містяться: олеїнова, стеаринова, лінолієва, пальмітинова кислоти. Завдяки такому поєднанню воно довго зберігає корисні антиоксидантні властивості та контролює кислотність крові.

Чим корисна кунжутна олія для жінок

Вживання продукту благотворно впливає на всіх людей, але користь кунжутної олії для жінок будь-якого віку набагато ефективніша. Лікарі радять скористатися народними рецептамив наступних випадках:

• У період планування вагітності, щоб заповнити нестачу вітаміну Е.
• Під час вагітності для розвитку ембріона.
• При годуванні для гарної лактації.
• При запорах зволожує кишечник, очищає від калу та діє як легке проносне.
• У передменструальний та передкліматичний період, щоб допомогти подолати емоційний та фізичний дискомфорт.

Кунжутна олія - ​​протипоказання

Будь-яку цілющу речовину потрібно вживати з обережністю, щоб замість очікуваного ефекту не отримати шкоди. Протипоказання у кунжутної олії теж є. В тому числі:

• Підвищена згортання крові при варикозній хворобі та при тромбоутворенні.
• Алергія на продукт, його нестерпність.
• Прийом препаратів із вмістом аспірину, гормону естрогену та щавлевої кислоти.

Починати введення до раціону теж потрібно поступово, щоб у разі протипоказань припинити прийом. Початкова доза становить 1 чайну ложку щодня. Поступово її можна довести до 3 столових ложок. Фахівці народної медицинине рекомендують піддавати сезамову олію сильної термічної обробки. І тут воно втратить свою корисність. Краще додавати його вже в готову їжу, що охолола.

Кунжутна олія - ​​застосування

Складно виділити будь-яку сферу, в якій застосування кунжутної олії користується найбільшою популярністю. Сюди відносяться: приготування страв, косметологія, правильне харчування, фітнес, народна, традиційна медицина та багато інших. Властивості сезамової олії та показання до застосування дозволяють вигадувати та втілювати нові рецепти.

Кунжутна олія для обличчя

Вітаміни А і Е надають чарівну дію на шкірні покриви і мають сонцезахисні властивості. Косметологи радять використовувати склад кунжутної олії для обличчя при сухій шкірі. Хороші результати можна отримати при лікуванні дерматологічних захворювань та дефектів:

• екземи;
• псоріаза;
• акне;
• шрамів;
• рубців;
• нерівностей.

Завдяки вмісту магнію, масло має й антистресові властивості – його застосування перед сном на ранок обличчя набуде «відпочилий» вигляд. З цієї причини продукт застосовується при перших ознаках старіння, усунення мімічних зморшок біля очей і рота. Якщо користуватися регулярно, поліпшення стануть помітні оточуючим вже за тиждень.

Кунжутна олія для волосся

В Індії майже всі жінки мають густі і довгі коси. Це тому, що вони користуються кунжутною олією для волосся. Воно не приносить шкоди, підходить будь-якому типу волосся і наноситься у чистому вигляді або разом з іншими компонентами. Застосовується, якщо є проблеми з волоссям:

• випадання;
• ламкість;
• рання сивина;
• грибкові захворювання шкіри голови.

Крім того, допомагає боротися з ультрафіолетовим випромінюваннямта стимулює швидке зростання волосся. Найпростіший рецепт:

1. Підігріти 1 ложку олії на водяній бані.
2. Нанести на зволожене волосся.
3. Потримати 3-5 хв.
4. Змити з використанням відповідного шампуню.

Кунжутна олія для дітей

Продукт знайшов широке застосування в медицині та з успіхом лікує багато захворювань, але чи можна застосовувати кунжутну олію для дітей? Педіатри, які не заперечують народних методівпропонують почати прийом з декількох крапель і не раніше, ніж дитина досягне 1 року. Для таких малюків вистачить 3-5 крапель на добу. У 3-6 років доза збільшується до 5-10 крапель. Дітям 10-14 років – до чайної ложки щодня.

Лікування кунжутною олією

Медики з великим стажем не ігнорують народні знання та призначаютьлікування кунжутною олієюв деяких випадках. Насіння сезаму використовують:

• при астмі;
• при гіперфункції щитовидної залози;
• при легеневих захворюваннях;
• при грудному вигодовуванні;
• при недокрів'ї;
• при внутрішніх кровотечах;
• при ожирінні;
• при сухому кашлі;
• при задишці;
• при нежиті;
• при цукровому діабеті

В Аюрведі – давній східній науці про правильному харчуванніі спосіб життя, речовина приймається і зовнішньо, і внутрішньо. Дозування суворо визначається відповідно до типу тіла. Комусь підходить втирання олії для лікувального масажу або накладання масок, а хтось може сміливо вживати її всередину з усіма стравами для покращення травних процесів.

Як вибрати кунжутну олію

Збір насіння починається після їх дозрівання. Гілки з плодами зрізаються і ставляться у темне місце вертикально на місяць. Якщо процес не дотримується, захисна капсула не лопається і виходить невеликий вихід продукту. За кольором види трохи відрізняються - вони можуть бути темними і світлими. Це залежить від того, чи піддавали насіння обсмажуванні чи ні.

Світлий виходить у нерафінованої оліїпри холодному віджимі, з насіння, яке не піддається обробці, його аромат і смак не такий насичений. Підійде для тих, хто вже куштував кунжутну олію, але вона не сподобалася. Для темного використовуються смажене насіння, що мають сильний виражений запах. Його кладуть лише в холодні страви та застосовують для ароматерапії. На користь та шкоду відтінок не впливає. Зберігати після випуску не більше року.

Поради як вибрати кунжутну оліючерез каталог інтернет-магазину:

1. Купуйте насіння кунжуту. Вони продаються в будь-якому супермаркеті та спробуйте їх на смак. Так простіше вирішити, чи подобається продукт чи ні.
2. Розгляньте фото. Чи дійсно на ньому зображено олію того кольору, що заявлено в описі. За потреби можна порівняти з іншими ресурсами.
3. Поцікавтеся про термін придатності.
4. Почитайте відгуки про покупки на даному сайті, запитайте покупців, чи відповідає картинка отриманого товару.

Кунжут – одна з перших культур, з якої почали вичавлювати олію. Користь кунжутної олії для жінок і чоловіків, як харчового продуктуі лікарського засобу, дуже висока, завдяки провітаміну А, вітаміну Е та вітамінам групи В. Крім того, кунжут містить мідь, марганець, залізо, цинк, селен та харчові волокна.
Багатий на корисні речовини склад кунжутного масла визначає його численні корисні властивості. Використовують його в лікуванні та профілактиці серцево-судинних та бронхолегеневих систем, печінки, жовчного міхура і навіть онкології.

Кунжутні насіння, Залежно від сорту, способу збору та обробки, можуть бути жовтими, коричневими, білими, червоними і навіть чорними. Кунжутні насіння частіше продають вже очищеними і для нас звичніше їх світлий колір. Насіння кунжуту має приємний горіховий смак.

Дуже відчутна користь кунжутної олії для тих, кому важливий кальцій,тільки майте на увазі, що кальцій у великій кількості міститься лише у неочищеному (чорному) кунжуті. У очищених зернятках кальцію на 60% менше.
А чи настільки багато кунжутної олії кальцієм, що дійсно може поповнювати її дефіцит в організмі? Так це вірно. За вмістом кальцію кунжут насправді є абсолютним рекордсменом серед інших рослин та продуктів.
За високим вмістом кальцію з кунжутом можуть зрівнятися лише тверді сириі в'ялена риба. Вважається, що прийом 1 столової ложки кунжутної олії на день підвищує вміст кальцію в організмі вдвічі. Це вражає, але чи може кунжутне масло поодинці впоратися, наприклад, з остеопорозом?
Крім продуктів, багатих на кальцій, існують і інші засоби для вирішення проблем захворювань, пов'язаних з гострою нестачею кальцію в організмі. Після проходження діагностичних процедур лікар визначає для пацієнта схему лікування індивідуально. Лікування включає препарати, що покращують обмін кісткової тканини, естрогени, які гальмують розсмоктування кістки, спеціальні комплекси, які містять органічні та неорганічні компоненти кісткової тканини тварин і, нарешті, фізіотерапевтичні процедури (масаж, грязелікування, ультразвук, лікарський електрофорез). Таким чином, недолік кальцію поповнюється комплексно та суто індивідуально, а кунжутна олія чудово доповнює лікування і є відмінним профілактичним засобом.

Важливо знати, що кунжутна олія завдяки вмісту жирних кислот і антиоксидантів уповільнює процес старіння і продовжує здорову молодість нашого організму.
Кунжутна олія - ​​користь для жінок.
У насінні кунжуту містяться два унікальні фітоестрогени: сезамін і сезамолін – рослинні аналоги жіночих статевих гормонів, які особливо важливо приймати жінкам після 50-ти років.
Маски для волосся з кунжутної олії миттєво відновлюють структуру волосся і повертають їм блиск.
Кунжутна олія прийде на допомогу жінкам у боротьбі з целюлітом. Просто додайте у ваш зволожуючий крем для тіла 1 столову ложку кунжутного масла і використовуйте суміш вранці і ввечері. Приємний результат не змусить довго чекати!

Кунжутна олія та холестерин.
Користь кунжутної олії полягає у вмісті фітостеролу ( рослинного аналогахолестерину), який гальмує всмоктування тваринного холестерину в кишечнику, а при регулярному вживаннікунжуту знижують рівень поганого холестеринубільш як на 15%. Для інформації: велика кількість рослинного холестерину міститься також у гарбузових та соняшниковому насінні, волоських горіхах.
Як приймати кунжутну олію, щоб користь її була максимальною?Приймаючи щодня близько 1 чайної ложки кунжутної олії на день, ви забезпечите свій організм достатньою кількістю корисних речовин. Майте на увазі, що кунжутна олія дуже калорійна, тому повним людямзловживати ним не рекомендується. Світле кунжутне масло приємно на смак, їм добре заправити овочевий салат. Насіння кунжуту можна також додавати до салату або використовувати для випікання. Хто з нас не куштував смачні, ароматні булочкиз кунжутом?

Неочищене насіння кунжуту (чорне), на відміну від очищеного насіння, досить стійке до впливу температури і повітря, проте зберігати його потрібно в сухому і прохолодному місці. Очищені ж кунжутні зернятка вдома краще зберігати в герметичному посуді в холодильнику.

Чи є протипоказання для застосування кунжутної олії?
Крім незаперечної користікунжутне масло може завдати і шкоди нашому організму, адже в оболонці (лушпинні) кунжутних зернят міститься кальцій у своїй важко засвоюваній формі, тому людям зі схильністю до утворення каменів у нирках, не слід захоплюватися кунжутною олією.

При застосуванні масок та кремів будьте обережні: будь-який засіб може мати індивідуальну нестерпність, Перевірте його спочатку на шкірі руки! Можливо, вас зацікавить ще й це:

Кунжутна олія — користь та шкода Відгуки: 8

• Ніна

  Ще можна купувати кунжут у вигляді насіння, дуже смачно та корисно посипати ним салати.

• Айгуль

  Спасибі за поради, купила кунжутне масло, вирішила почитати про користь, став у нагоді ваш сайт.

• Тетяна

  Ось уже місяць п'ю вранці натще 1 ч.л. кунжутного масла і ефект очевидна, відмінна структура шкіри, розгладилися невеликі зморшки.

• Лариса

  дуже ефективно для нігтьової пластинки перед сном зробити ванну з теплої води, додавши трохи лимона. Потримати 10 хв., промокнути руки від води, дати просохнути і на кожен нігтик нанести трохи масла. Втирати протягом 5-7 хв. у нігтик і кутикулу. Якщо багато нанесли, і складається враження, що нічого не втирається, розітріть надлишок по руках, і за хвилину помітите, що на нігтиках і на руках нічого немає, крім приємних відчуттів.

• Наталка

  Прочитала про кунжутну олію і дуже зацікавилася.
  Треба купити.

• Яна

  Пішла купувати)))

• Ольга

  Ні де не вказана тривалість вживання олії. Курс вживання?

• Галина

  Натуральну пасту з насіння кунжуту можна купити в магазині "Віват", паста без цукру, назва "Урбеч, приємна на смак".

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+