М'ясо, запечене з апельсинами. Ароматна страва на сковороді. Свинина з апельсинами - рецепт приготування

Запечена свинина – це не новина, а от якщо додати до неї апельсини, вони зроблять із будь-якої страви справжнє свято.

Соковита свинина в апельсиновому соусі

Любіть відбивні соковиті, приготуйте їх у апельсиновий маринад. Цитрусовий сікчудово поєднується з червоним винним оцтом.

Господині на замітку: у процесі приготування змащувати м'ясо соусом апельсинового сокута кетчупу.

Запечена свинина з апельсинами

Головну роль у цій страві грає маринад, він допомагає м'ясу стати соковитішим і м'якшим. Важливо кожні 15 хвилин поливати м'ясо соком, що утворився, а в кінці приготування включити функцію «Гриль», щоб свинина в апельсинах покрилася красивою золотистою скоринкою.

Інгредієнти:

• 0,6 кг свинини;
• 2 апельсини;
• 1 фенхель.

Для маринаду:

• 1 половинка лимона;
• 4 гілочки чебрецю;
• 100 мл горілки анісової;
• 35 мл оливкової олії;
• 1 ст. ложка гірчиці із зернами;
• 8 г коричневого цукру;
• 1 щіпка свіжомеленого чорного перцю;
• 2 щіпки солі.

Час: 70 хв.

Калорійність: 287 ккал.

1. Розігріти духовку до 195 ºC. Розробити м'якоть на невеликі шматочкиі покласти у придатну для духовки форму.
2. Фенхель шаткується вздовж, вийде вісім часточок, їх викласти на м'ясо. Хвостики у фенхелю не зрізати. Апельсини разом із шкіркою нашаткувати товстими кружальцями. Вичавити сік із половини лимона.
3. Приготувати для свинини маринад: змішати з|із| лимонним сокомгірчицю, приправити сіллю, поперчити, додати чебрець, масло, коричневий цукор, перемішати. Влити 100 г горілки ще раз добре перемішати.
4. Маринадом полити м'ясо із фенхелем, зверху розкласти апельсини, маринувати 15 хв.
5. Запікати в гарячій духовці 50 хвилин через кожні 15 хвилин поливати м'ясо соком з форми.
6. У духовці включити функцію «Гриль» та залишити м'ясо ще на 10 хв.

Пряні трави вибрати за смаком – можна брати прованські сушені трави, базилік, чебрець.

М'ясо з апельсинами під сиром у духовці

Свинина, запечена під сиром – справжня кулінарна класика, яка ніколи не набридає. Але ми пропонуємо спробувати новий варіантцієї страви. Інгредієнти в ньому начебто ті самі – м'ясо, сир, спеції, але свинина буде ніжнішою. І сир не станемо перетворювати на рум'яну скоринку, Нехай всі м'ясні шматочки їм просочаться.

Потрібно:

• 150 г натертого вершкового сиру;
• 0,7 кг свинини;
• 1 великий апельсин;
• 1 лимон;
• 10 оливок з кісточками;
• 4 гілочки базиліка;
• 45 мл оливкової олії;
• приправляти спеціями до смаку.

На приготування потрібно 1 годину 15 хв.

Одна порція містить 293 ккал.

1. Розігріти духовку до 190 градусів, м'ясо нарізати шматочками, викласти на деко. Оливки роздавити ножем. Базилік дрібно нарізати.
2. З лимона та апельсина зняти цедру, на дрібній тертцінатерти, з лимона вичавити сік.
3. Додати до м'яса оливки, базилік, фруктову цедру, натертий сир, налити оливкова оліята сік лимона, приправити. Добре перемішати, викласти зверху кружечки апельсинів, залишити на півгодини.
4. Відправити страву в розігріту духовку на 60 хвилин, під час приготування поливати м'ясо соком з дека.

Господині на замітку: не варто хвилюватися, якщо часточки апельсинів трохи підгорять, гарна карамельна скоринкана цитрусових плодах зробить смак страви ще яскравішою.

Ароматна страва на сковороді

В одній страві зібрано шикарний букет смаків: свіжий базилік, ароматний розмарин та солодкі апельсини, їдочки за столом точно нудьгувати не будуть.

Потрібно:

• 120 г плавленого сиру;
• 0,4 кг свинини;
• 3 часточки часнику;
• 45 мл олії рослинної без запаху;
• 100 г білого сухого вина;
• за смаком приправити перцем;
• кілька гілочок розмарину;
• 15 г солі;
• на смак базилік;
• 15 г томату;
• 0,3 кг печериць;
• 1 апельсин.

Час приготування: 1 год. Калорійність порції: 299 ккал.

1. Потрібна свиняча шийка, яку треба нарізати невеликими кубиками. На розігріту сковорідку налити рослинна оліята обсмажити свинину до золотистого кольору.
2. Розім'яти ножем часникові зубчики та викласти до м'яса. За смаком можна додати трохи розмарину та базиліку. Ці пряні травидодадуть свинині аромату.
3. Поки м'ясо обсмажується, відварити печериці, п'яти хвилин цілком достатньо. Апельсини, не знімаючи шкірки, нарізати товстими кружальцями.
4. Коли свинина обсмажиться, додати томат, печериці та 100 г вина. Хвилини за три, коли алкоголь випарується, можна додати плавлений сиррозтопити його. Після цього приправити і викласти на м'ясо кружечки апельсина, ще гасити 15 хвилин|мінути|. Під час подачі на стіл можна прикрасити зеленню.

Господині на замітку: якщо соус під час приготування випарувався, можна налити трохи вина.

Переглянувши це відео, ви ознайомитеся з ще одним рецептом приготування свинини з апельсинами на сковороді:

Рецепт для мультиварки

У натуральному апельсиновому соку є кислота, яка потрібна для м'яса. Укладіть свинину в чашу мультиварки, зверху покладіть апельсини, цедру та виноград. Під кришкою приладу сік, що утворився, не випарується, а просочить свинину, віддаючи смак.

Потрібно:

• 0,6 кг свинячої м'якоті;
• 20 г олії «Селянської»;
• 2 середньої величини апельсина;
• 1 гроно зеленого винограду;
• сіль за смаком;
• перець (за бажанням).

На приготування знадобиться 45 хв.

Одна порція: 286 ккал.

1. М'якуш свинини, розрізаний на шматочки, посипати перцем, посолити, покласти в чашу мультиварки, попередньо змащену вершковим маслом. У режимі «Жарка» підрум'янити шматочки м'яса.
2. З апельсинів зрізати цедру, нашаткувати її соломкою і ошпарити окропом. Нарізати сам фрукт часточками, видалити насіння.
3. На м'ясо викласти виноград та часточки апельсина, посипати цедрою, закрити кришку мультиварки.
4. Готувати в режимі «Гушіння», вибравши необхідний час для приготування свинини.
5. Подавати м'ясо, переклавши на блюдо.

Господині на замітку: за рецептом до страви додаються апельсини, які нарізаються без шкірки.

Шашлик зі свинини з апельсинами

Апельсини ми не просто додаємо до свинини, а обмазуємо їх олією та обсмажуємо разом із м'ясом на шампурах. Так вони виходять карамельними, потім їх можна покласти поруч із шашликами як прикрасу.

Потрібно:

• 0,5 кг свинини;
• 2 звичайні цибулини;
• 2 середньої величини апельсина;
• 30 мл олії;
• на смак сіль, свіжомелений перець.

На готування піде 55 хв. В одній порції: 299 ккал.

1. Свинину (м'якуш із задньої ноги) промити, нарізати шматками, покласти в каструлю, приправити спеціями. Додати дрібно нашатковану цибулю, 1 столову ложку апельсинового соку, перемішати. Каструлю прикрити кришкою, поставити в холодильник на дві години, щоб свинина промаринувалась.
2. Перед приготуванням мариновані шматочки свинини одягнути на рожен, чергуючи з кільцями апельсина.
3. Смажити м'ясо над розпеченим вугіллям, причому полум'я не повинно бути. На приготування знадобиться приблизно 20 хвилин, в процесі рожен (шампур) повертати, щоб свинина поступово просмажувалася.
4. Приготовлений шашлик зняти з рожна (шампурів), викласти на блюдо, полити олією, довкола розкласти цитрус.

Господині на замітку: нарізати апельсини великими скибочками, перед нанизуванням на шампури змастити|змазати| свинячому шашликуподати нарізані огірки, помідори, зверху овочі посипати нашаткованою зеленою цибулею.

На відео - смачний шашликзі свинини з апельсином

Кислота апельсинів не лише допомагає розм'якшити м'ясо, а й перебиває специфічний запах свинини. А гарнір із фенхелю відмінно поєднується з цитрусовими плодами. Апельсини в рецепті можна замінити на великі мандарини – буде не гірше, а ще цікавіше. Смачна свинина виходить, якщо додати|добавляти| більше спеційта прянощів. Наприклад, цибуля та часник, які є натуральними підсилювачами смаку.

Святкова страва «Свинина з апельсинами в духовці» – порадуйте ваших домочадців на будь-які свята.

Рецепт перший – грецький

Для страви «Свинина з апельсинами в духовці» необхідно брати і готувати її в духовціу фользі. Інгредієнти для цього рецепту:

• свинина – шматок на 1,2 – 1,5 кг.
• апельсини – 4 шт.
• лимони – 2 шт.
• оливкова олія – 100 гр.
• суміш з розмарину та чебрецю – 1 ст. ложка
• часник – 4 зубчики
• оливки - 300 гр.
• сіль та перчик – за потребою

Видавіть сік з одного лимона і одного апельсина в якийсь посуд, покладіть суміш із трав, дрібно порубаний часник і олію з оливок. М'ясо посоліть і поперчіть з усіх боків, покладете в глибоку миску, з соку цитрусових, а зверху покладіть в один шар цитрусові порізані на кружечки (один апельсин відкладете вбік) і оливки, розрізані на дві частини. Через дві години увімкніть духовку на 200 градусів і займіться м'ясом: глибоку форму застеліть фольгою таким чином, щоб можна було наше м'ясо накрити зверху тим же шматком фольги.

Потім покладіть м'ясо, полийте маринадом, зверху порізані цитрусові та оливки. Там м'ясо має бути 60 – 80 хвилин. Після закінчення терміну запікання вийміть м'ясо, поріжте на порційні шматки, укладайте у форму шарами - м'ясо, кружок апельсина. Потім поставте в духовку та доведіть до готовності протягом 10 хвилин. Приготоване таким чином м'ясо з апельсинами в духовці. приємний ароматцитрусових, ніжний смакі соковиту м'якоть. Подається на стіл з , салату, картоплі або овочів.

Рецепт другий – м'ясо, нарізане на шматочки

Для страви «М'ясо з апельсинами в духовці» потрібно порізати свинину на порційні шматочки і тільки потім приступати до готування. Отже, вам потрібні:

• - 500 гр.
• апельсини – 2 шт.
• оливкова олія - ​​70 - 100 гр.
• сіль, перець та спеції – за потребою

М'ясо, порізане на порційні шматки, укладаємо в миску, посипаємо сіллю, перцем і спеціями, поливаємо соком з 1,5 апельсина і половиною порції оливкової олії. Тримати м'ясо у маринаді слід 4 години. Після цього включаємо духовку на 190 градусів, а свинину віджимаємо і присмажуємо на сковороді до утворення підсмаженої кірки на обох сторонах шматка, вливаємо туди ж маринад і гасимо протягом 5 хвилин. У підготовлену форму викладаємо шматочки свинини, між ними прилаштовуємо кружки одного цитрусового (шкірку з нього можна зняти) та заливаємо маринадом, використаним при гасінні м'яса.

Якщо ви бачите, що його недостатньо, додайте трохи води.

Форму ставте в духовку та запікайте протягом 40 хвилин.

Приготовлена ​​в такій манері свинина з апельсинами в духовці виходить ситною та приємною на смак стравою. Подається на стіл з будь-яким гарніром, але специфічний смак страви більше проявиться з картопляним пюре.

Смачного!

Приготовлена свинина з апельсинамив духовці ідеально підійде для тих, хто хоче спробувати щось новеньке та незвичайне! Страва виходить досить не банальною на смак і зовнішній вигляд. Свинина при запіканні пронизується ароматом апельсина, гілочки розмарину та часник дають пряний, апетитний аромат.

Запечену свинину з апельсинами можна подавати як основну, гарячу страву до святкового столу. Наприклад, така страва буде дуже актуальною в новорічні свята. Доповніть ароматне м'ясо гарніром із запеченої картоплі, рису чи овочів. Запечене м'ясо з апельсинами цілком може слугувати і холодною закускою. У цьому випадку м'ясо, що вже охололо, слід нарізати тонкими скибочками і подати на стіл.

Тепер про те, яке слід обрати шматок свинини. Для запікання ідеально підійде жирний шматок свинячої шийки. Якщо ви хочете отримати менше жирна страва, слід вибрати карбонат. Запікати не жирний шматок свинини (наприклад, карбонат) краще повністю загорнувши його у фольгу. Так м'ясо буде соковитішим. Наприкінці фольгу слід розвернути і дати м'ясу трохи зарум'янитися зверху.

Для приготування свинини з апельсинами в духовці нам знадобиться:

1-1,2 кг свинячої м'якоті

2 апельсини

5-6 зубчиків часнику

3-4 гілочок розмарину сухого чи свіжого

Чорний мелений перець

Свинина з апельсинами - рецепт приготування:

Шматок свинячого м'ясапромити, обсушити. Якщо є надлишки жиру, краще його зрізати.

М'ясо розрізати на скибочки завтовшки 1-1,5 см, не дорізаючи до кінця. Шматок м'яса має залишатися цілісним. М'ясо натираємо.

Апельсини нарізати кружальцями. Кожен кружечко розрізати ще навпіл.

Тепер викладаємо скибочки апельсина між шматками м'яса, як показано на фото.

У ці ж «кишеньки» кладемо розрізані зубчики часнику та гілочки розмарину. Зверху м'яса присипаємо чорним меленим перцем.

Тепер перекладаємо м'ясо на фольгу, робимо бортики і залишаємо в такому вигляді на 20-30 хвилин.

Запікати м'яса можна і без фольги, достатньо помістити шматок свинини у відповідну жароміцну форму.

Запікаємо м'ясо в розігрітій до 200 ° С духовці 1-1,5 години. Якщо м'ясо зверху почне пригоряти, накрийте його фольгою. Перевірити готовність м'яса просто! Зробіть глибокий надріз, якщо витікає прозорий сік. свинина з апельсинамиготова! Дуже важливо не пересушити свинину, інакше страва вийде досить сухою.

Як соус до такого м'яса можна подати гірчицю або

Свинина з апельсинами у духовці народилася у мене експромтом. Я мляво розмірковувала над виразом «свиня в апельсинах» зовсім в іншому контексті, а потім думки перебудувалися на кулінарний лад і вийшло дуже приємне. м'ясна стравазі свинини з апельсином, запечені в духовці. Вийшло несподівано смачно, дуже сподобалося навіть чоловікові, хоча він не любитель нетрадиційних поєднань і досі нагадує мені як апогей найжахливішого, що було в нашій. спільного життя. Свинину з апельсинами робити дуже просто і приємно, із задоволенням ділюся.

Щоб створити свинину з апельсинами в духовці, нам знадобиться:

• 400-500 г свинячої шийкиабо карбонату
• 1 великий апельсин
• 100 г сиру
• Майонез
• 1 ст. ложка готової гірчиці

Свинина з апельсинами в духовці, рецепт приготування:

1. Свинину нарізати широкими шматками завтовшки не більше 1 см, а краще тонше.
2. Шматки свинини обмазати гірчицею і дати спокій хвилин на 10
3. У цей час запалити духовку, почистити апельсин, нарізати його кружальцями завтовшки приблизно 5 мм, які потім розполовинити.
4. Сир подрібнити на терочці або налаштувати субтильними пластинками.
5. У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму розкласти шматки свинини з усією мислимою шаною. На кожен шматок свинини видавити по чайній ложці майонезу та розподілити на поверхні м'яса.
6. Поверх майонезу викласти апельсинові півкола.
7. На шматочки апельсинів урочисто покласти сир і відправити свинину з почестями в голодне жерло розпеченої духовки, хвилин на 20-25 при 200 градусах. Амінь.

Отже, свинина з апельсинами у духовці готова

Наливаємо собі келишок червоного винця і приступаємо до дегустації докладно і неквапливо… Ну, в крайньому випадку, можна і без винця, якщо приготувати на гарнір і налаштувати – теж відмінний варіантдля смачного сімейного обідучи вечері.

Сподіваюся, вам знадобиться мій простий рецепт. Ви можете підписатися на розсилку і раптово отримувати від мене нові веселенькі рецепти прямо собі на пошту: yes: якщо хочете. Все у ваших руках.

Успіхів вам на кухні та в житті.

Рецептів свинини, запеченої в духовці - безліч. Пропоную вам сьогодні урізноманітнити своє меню чудовою стравою та приємно здивувати гостей та рідних.

Запечена в духовці свинина з апельсинами виходить найніжнішою та дуже ароматною. Таку страву можна подати і на святковий стілможна навіть приготувати його порційно.

Отже, візьмемо продукти за списком. Свинину краще брати з невеликою кількістюжирка. У мене сьогодні - так званий "лінивий м'яз", він посушіший, але саме м'ясо дуже ніжне. Зі спецій я обрала розмарин і паприку, ви ж можете взяти свої улюблені спеції.

М'ясо наріжемо скибочками приблизно по 1 см завтовшки. За бажання, можна його трохи відбити.

Додамо розмарин, паприку.

Апельсин розріжемо навпіл, з однієї половини вичавимо сік, додамо до м'яса. Перемішаємо, трохи масажуючи шматочки.

Поки м'ясо маринується, наріжемо половину апельсина, що залишилася, тонкими кружальцями, шкірку видалимо. Викладемо апельсин на дно форми для запікання.

На апельсини викладемо м'ясо, маринад також додамо до форми. М'ясо посолити, збризкати соком лимона, додати перець і оливкову олію. Поставимо свинину з апельсинами в духовку на 30-40 хвилин для температури 180°С.

Свинина із апельсинами готова, прошу до столу! Ніжне м'ясо у поєднанні з апельсиновим соусомі розмарином виходить просто чудовим! Апельсинові скибочки просочуються м'ясним сокомта спеціями, дуже смачно!

Смачного!