Чим шкідливі кірієшки та чіпси. Користь та шкода сухарів при різних захворюваннях. Сухарі: користь та протипоказання

Раніше на магазинних прилавкахбули тільки гірчичні сухарики або сухарики з маком, що ще більш-менш відповідали госту. Зараз же з'явилося безліч інших сухарів, які вже застосовуються до пивних напоїв, наприклад, «3 скоринки», «Клинські», «Кірієшки». Найстрашніше те, що діти також дуже полюбили такий продукт.

А мало хто знає, що приховує в собі такий сухар. І зараз ми маємо в цьому розібратися. В першу чергу, можна провести експеримент - візьміть сухар з будь-якої упаковки і покладіть його на білу серветку, трохи притиснувши, далі подивіться, який залишився після нього жирний слід. Це говорить про те, що сухарики готувалися на поганому та жирному маслі. Такі сухарики мають підвищеним змістомхолестерину і неодмінно можуть призвести до захворювань шлунка, кишечника, запальним процесам, а також і захворювань сечовидільної системи В одному сухарі зосереджується так багато солі, що її кількість дорівнює майже одній щіпці. А уявіть, скільки тоді міститься солі у всій пачці. Та якщо врахувати, що дорослі і особливо діти їдять на день не одну таку упаковку сухариків, а до 10 штук, то настав час перевіряти шлунок і починати очищатися від всього накопиченого сміття.

Якщо хтось не встигає поїсти, то забігають поблизу розташований кіоск і з радістю набуває таких сухариків. Звичайно, це вигідно, купити пачку сухариків за 6 рублів, ніж витратитися до 50-100 рублів на нормальний повноцінний обід. Та ось у чому біда – подальше лікування займе втричі більше коштів, якщо вибрати сухом'ятку. Відмінним рішеннямбуде приготувати сухарики будинку. А чому б і ні? Такі сухарики будуть приготовлені вами, і тому не міститимуть різного роду барвників, ароматизаторів, підсилювачів смаку та аромату. А корисні такі сухарики будуть набагато більше, ніж магазини, що продаються на прилавках. Правда варто пам'ятати про те, що, як і будь-який інший продукт харчування, у сухарів є дві сторони медалі. Тому слід розглянути таке питання, як «Домашні сухарики користь і шкода».

У чому полягає користь свійських сухариків. По перше, користь видно на місці приготування. Ви знаєте, що для свого здоров'я ніколи не зробите нічого поганого, тож смажити довгий часв духовціабо на сковороді ви ці сухарики не будете, а значить, і не з'їсте багато солі та олії. По-друге, домашні сухарики з додаванням маку або кунжуту допомагають травленню. Дивно, але це справді так. Наразі пекарі готують хліб, у складі якого є або сушена цибуля, або петрушка, або зернові продукти, а також і мак із кунжутом. Ці доповнення до домашніх сухариків покращують їх смак і допомагають перетравлювати їх у шлунку, залишаючи тільки найкорисніші частинки їжі. По-третє, коли людина була отруєна якимось продуктом харчування, настає час для очищення організму та пісного харчування. Лікарі радять вживати кефір чи йогурт без фруктових наповнювачів, мінеральну водубез газу, а також сухарики замість м'якого хліба. Хрумкі сухарики приносять користь організму, допомагаючи шлунку знову працювати в колишньому режимі і таким чином можна знову відновити сили після перенесеного отруєння.

Мінуси домашніх сухариків. По перше, це те, що хоч вони і жорсткі, але залишаються бути хлібобулочним виробом, а значить і калорійність така сама, як у звичайного батона. Однак, завдяки тому, що сухарики готуються в духовці і виходять до нас уже в сушеному вигляді, то з'їдаються швидше і не доставляють незручності при вживанні, тобто з'їсти їх можна більше, ніж простих шматків хліба. Це великий мінус свійських сухариків. По-друге, їсти на голодний шлунок сухарики не рекомендується, тому що може статися застій у роботі шлунково-кишковий тракті тоді буде складно знову повертати шлунковий сік у нормальний стан. Якщо не працює шлунок, немає сенсу в роботі кишечника, а це призводить до того, що порушується внутрішнє середовище організму та мікроби отримують відмінну можливістьзіпсувати вам життя. Не допускайте того, щоб ваші помічники з перетравлення та засвоєння їжі були уражені різними бактеріями. Але ви можете обхитрити зайві калоріїі свій шлунок, якщо з'їсте в обід сухарики, розмочені у чаї. Так, їжа потраплятиме всередину організму, маючи основу для активного перетравлення - рідина.

Отже, як можна приготувати домашні сухарики? Вам буде потрібна сайка хліба або батона, нарізаного на порційні шматочки. Покладіть шматочки на деко і підсушіть їх при не високій температурі. Можна готувати сухарі в літній часна вулиці, розклавши шматки хліба на підготовлену поверхню.

До речі, щоб ваша дитина не хотіла купувати отруту, тобто магазинні сухарики з різними смаками, приготуйте йому домашніх сухариків, без використання олії та солі, а, посипавши кунжутом або маком, додавши родзинок, які викликають апетит і одночасно сприяють вгамову голоду. Ось такий універсальний продукт може бути придатний і не шкідливий для вашої дитини. До речі, в домашніх сухариках є ще така користь, як можливість довго зберігатися. Хліб через день вже може стати черствим і через 4 дні покритися пліснявою, а сухарики завжди будуть на виду і стануть відмінним перекушуваннямз чайним напоєм. Щоб унеможливити шкоду від неправильних сухариків, потрібно навчитися вибирати їх у магазині. Наприклад, гірчичні сухарики мають меншою кількістюцукру і тому корисні для посту. Сухарики з маком та кунжутом, як говорило, допомагають травленню, а також і збуджують апетит. Сухарі з родзинками не шкідливі для хворих на серцеві захворювання, яким протипоказано велике вживанняцукру та солі. Вибирайте різні смачні сухарикидля себе та своїх близьких, а також знаходите час для приготування їхнього будинку.

Свіжі сухарикинабагато корисніше та приємніше на смак, що відзначать усі.

У раціоні кожного з нас обов'язково є такий продукт як хліб. Це важливе джерело поживних речовин, багатьох мінералів та життєво необхідних вітамінів. Цікаво, що медики рекомендують вживати не свіжий хліб, щойно випечений, а злегка підсушений. Вважається, що у такому вигляді хлібобулочні вироби краще засвоюються нашим організмом і, відповідно, приносять більше користі.

Напевно, саме тому здавна такою популярністю серед наших співвітчизників мають сухарі. Адже це не що інше, як сильно підсушений хліб. Даний продукт традиційно додають у супи, використовують як сполучне в багатьох інших стравах, а також як ласощі до чаю, для чого при виготовленні до них додають мак, кунжут та інші інгредієнти.

Тому дієтологи давно займаються вивченням питання про користь і шкоду сухарів. Ця темавивчена досить глибоко, хоча, на жаль, далеко не всі шанувальники даного продуктузнайомі з результатами наукових досліджень про.

Позитивні властивості

Сухарі – це відмінне джереложиттєво важливих мікроелементівТак, у ньому міститься фосфор, натрій, калій, залізо та магній з кальцієм. Крім того, в них присутні вітаміни В, які відрізняються високою стійкістю до термічної обробкитому не руйнуються при сушінні. Також у сухарях виявлено цілий рядамінокислот, наприклад, метіонін та лізин.

Для сухарів характерний високий вміст вуглеводів. Причому в такому стані вони добре перетравлюються організмом – набагато краще, ніж вуглеводи. свіжого хліба. З цієї причини ймовірність виникнення метеоризму при вживанні сухарів набагато нижча, що дуже важливо для людей похилого віку.

Також сухарі сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, вони чудово знімають інтоксикацію при різних отруєннях та допомагають організму швидко відновити втрачені внаслідок хвороби сили.

Обговорюючи користь і шкоду сухарів не можна обійти стороною питання клітковини, яку фахівці здорового харчуванняназивають натуральним засобомочищення організму від шлаків. Основним джерелом клітковини є злаки, тому не дивно, що вона присутня у всіх хлібопродуктах, у тому числі, в сухарях.

Найбільш високий вміст клітковини характерний для житніх хлібобулочних виробів, а також для хліба з висівками. Тому готувати сухарі самотужки в домашніх умовах рекомендується саме з таких сортів хлібобулочних виробів. У пшеничний хлібконцентрація клітковини мінімальна. Для порівняння, якщо у стандартному хлібі з висівками міститься близько 21 г клітковини, то в пшеничній булці цей показник знижується до 8,1 г.

При цьому сухарі з житніх різновидів борошна відрізняються нижчою калорійністю, так що їх можна використовувати як замінник звичних хлібопродуктів при різних дієтах, спрямованих на порятунок від зайвої ваги.

Шкода сухарів

Однак не варто забувати, що користь та шкода сухарів, як і інших продуктів харчування, незмінно йдуть поруч, в одній упряжці. Насамперед, це виявляється у можливих ускладненнях у роботі кишечника. Імовірність виникнення подібних проблем особливо зростає за надмірного захоплення підсушеним хлібом. Тому в цьому питанні вкрай важливо дотримуватися помірності і не переборщувати з дозуванням.

Крім того, сухарі, особливо виготовлені з житнього хлібапрямо протипоказані при хронічній виразкової хвороби , проблемах зі шлунком та дванадцятипалої кишки У таких випадках медики рекомендують віддавати перевагу пшеничним різновидамхліба, і навіть їх вживати дуже обмежених кількостях.

Ще один негативний момент, пов'язаний із сухарями, зводиться у використанні при їх виготовленні різних ароматизаторів, підсилювачів смаку та інших штучних добавок. Подібним сьогодні грішать практично всі виробники подібних продуктів. Тим часом, вони далеко небезпечні для здоров'я людини регулярному вживанніможуть стати причиною виникнення дуже серйозних захворювань шлунка та кишечника.

Тому якщо є така можливість, то краще відмовитися від промислової продукціїз різними смаками, які такі популярні серед молоді. Тим більше, що самостійне приготуваннясухарів не є великими складнощами – при мінімальних витратахпраці та часу отримується лише користь, а шкода сухарів повністю нівелюється.

Муніципальна бюджетна загальноосвітня установа

«Гімназія №11 міста Єльця»

Науково-дослідна робота

Тема: Чи шкідливі газовані напої

Науковий керівник: Сенчекова Марина Володимирівна

Місце виконання роботи: МБОУ гімназія №11, Липецька область, м. Єлець

Єлець, 2016 р.

ЗМІСТ

Вступ…………………………………………… …………………………. с.3

Глава 1. Теоретична частина ………………………..………..………………с.4

1. Склад чіпсів і сухариків……………………………………………..с 4.

   Анкетування учнів………………………………………………с.4

Глава 2. Практична часть………………………………………………..…с.7

2.1. Проведення дослідів……………………………………………………..…с.7

2.2. Загальні висновки щодо роботи та рекомендації………………………………с.9

Література……………………………………………………………………с. 11

ВСТУП

Правильне харчування- запорука здоров'я. Торік, виступаючи на конференції у м. Липецьку з проектною роботою«Чи шкідливі газовані напої», мені запитали, чи хочу я далі продовжувати дослідження шкідливих продуктів. Я мимоволі замислився, але, бачачи, як часто мої однокласники на перервах жують сухарики та чіпси, вирішив усе-таки розібратися з цим питанням. Тим більше, що після захисту своєї першої дослідницької роботихлопці стали частіше пити липецьку воду та рідше газовані напої. Значить, результат таки є. На черзі: чіпси та сухарики. Що ж є ці продукти? Чи корисні вони? Для пошуку відповідей на ці та інші питання ми проводили невелику, але, на наш погляд, корисну дослідницьку роботу.

Здоров'я – це та вершина, яку кожен має піднятися сам. Як стверджує Всесвітня організаціяохорони здоров'я, здоров'я людини лише на 10% залежить від якості медичного обслуговування, на 20% визначається спадковістю, на 20% – станом довкілляі на 50% – способом життя. Один із головних факторів, що визначають наше здоров'я, – це харчування. Значення харчування у життєдіяльності людини відбиває вираз Г.Гейне: «Людина є те, що вона їсть».

Ціль,яку ми поставили перед собою – дізнатися, який вплив мають чіпси та сухарики на організм людини.

Досягнення поставленої мети можливе при вирішенні наступних завдань:

1. вивчити склад чіпсів та сухариків;

2. провести опитування серед учнів початкової школи: які чіпси та сухарики вони використовують і як часто;

3. провести досліди з чіпсами та сухариками, щоб наочно переконатися в тому, який вплив вони мають на наш організм.

Об'єкт дослідження:чіпси та сухарики різних виробників.

Предмет дослідження: вплив чіпсів та сухариків на організм людини.

Гіпотеза: якщо регулярно вживати такі готові продуктиЯк чіпси і сухарики, то шкода, що завдається організму, буде набагато більшою, ніж користь.

Методи:

Збір інформації із різних джерел;

Опитування та анкетування;

Спостереження;

Проведення дослідів.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧНА ЧАСТИНА

1.1. Склад чіпсів та сухариків.

Склад чіпсів:картопля, рослинна олія, ідентична натуральному ароматизатору«Бекон» (пшеничне борошно, сіль, глюкоза, підсилювач смаку та аромату (глутамат натрію, інозинат натрію, гуанілат натрію), соєвий білок, барвник (екстракт паприки), коптильний ароматизатор, натуральні та ідентичні натуральним смакоароматичні речовини, м'ясний порошок].

Склад сухариків: Хліб, виготовлений з суміші житньої та пшеничного борошна(борошно житнє обдирне, борошно пшеничне 2сорт, вода питна, сіль кухонна харчова, дріжджі хлібопекарські пресовані), олія рослинна, комплексна смакоароматична добавка"холодець з хріном" (сіль, натуральні та ідентичні натуральним ароматичні речовини, мальтодекстрин, декстроза, спеції, підсилювачі смаку та аромату (Е621, Е627, Е631), жир рослинний, добавка, що перешкоджає зстеженню та комкуванню (Е551), регуляція кислота.

Харчові добавки- це природні або штучні речовини та їх сполуки, що спеціально вводяться в харчові продукти в процесі їх виготовлення з метою надання харчовим продуктампевних властивостей та збереження їх якості.

Харчові добавки служать для фарбування, емульгування та надання смаку. Одні добавки корисні та нешкідливі для здоров'я, а деякі взагалі вважаються токсичними.

У досліджуваних зразках чіпсів та сухариків ми знайшли такі шкідливі речовини:

Харчова добавка

Вплив на організм

глутамат натрію (Е621)

заборонено до використання в дитячому харчуванні, викликає кишкові розлади

інозинат натрію (Е631)

гуанілат натрію (Е627)

порушує нормальний артеріальний тиск,
за деякими даними, двозаміщений гуанілат натрію може викликати кишкові розлади.

пальмова олія

підвищує рівень холестерину, провокує розвиток атеросклерозу, тромбоз судин, спричиняє ожиріння, захворювання серця.

кокосова олія

підвищує ризик виникнення серцево-судинних захворювань

гуміарабік (Е414)

ракоутворюючий (канцероген)

барвник (екстракт паприки)

заборонено у низці країн

1.2. Анкетування учнів.

Вивчивши склад чіпсів і сухариків, ми довідалися у тому, якої шкоди вони завдають організму людини: , порушують діяльність шлунково-кишкового тракту, призводять до серцево-судинним захворюваннямі навіть можуть викликати рак.. Ми вирішили з'ясувати, провівши опитування, як часто вживають ці продукти мої однокласники і чи знають вони про те, яку шкоду чіпси та сухарики завдають організму людини.

В анкетуванні взяли участь 28 учнів 3 «Б» класу.

Кожному було запропоновано таку анкету:

АНКЕТУ

Ви вживаєте чіпси, сухарики?

Та ні.

Підкресліть які:

Чіпси: "Лейс", "Російська картопля", "Естрелла", інші_____________________

Сухарики: «Три скоринки», «Хрустайм», «Воронцовські», інші ______________

Як часто:

а) щодня;

б) 2-3 рази на тиждень;

в) 1 раз на тиждень;

г) дуже рідко;

д) не заперечую

Хто вам їх купує?

а) самі;

б) дорослі.

Як ви думаєте чіпси та сухарики шкідливі чи корисні?

а) шкідливі лише чіпси;

б) шкідливі лише сухарики;

в) шкідливі і чіпси та сухарики

г) корисні.

Результати анкети ми представили у наступних діаграмах:

З діаграм видно, що майже 80% дітей класу вживає чіпси та сухарики. Найбільшу перевагу віддають чіпсам. « Lays» та сухарикам «Три скоринки». 35% учнів класу використовують ці продукти щонайменше 1 десь у тиждень. Опитування показало, що частіше чіпси та сухарики дітям купують дорослі, хоча половина з опитаних набуває їх самостійно. Майже всі хлопці впевнені, що чіпси і сухарики шкідливі, але продовжують їх вживати.

РОЗДІЛ 2. ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА.

2.1. Проведення дослідів.

Для проведення досліджень ми взяли чіпси, що часто вживаються: «Lays», «Російська картопля», «Pringies » та сухарики: «Три скоринки», «Хрустайм», «Флінт».

ДОСВІД 1. Визначення олії.

1.Поклали великий чіпс, кілька сухариків на фільтрувальний папір.

2. Зігнули фільтрувальний папір навпіл і розчавили на згині чіпс, розкришили сухарики.

3. Видалили шматочки продуктів із фільтрувального паперу.

4. Подивилися через папір світ. Чим більше жирумістить продукт, тим більше розмір пропускає світло плями.

Висновок: Чіпси та сухарики містять багато жиру. (Набагато маслянисти виявились чіпси «Lays», сухарики «Хрустайм», ніж інші, найменше масла в чіпсах «Pringies» і сухариках «Три скоринки»)

Жири, що містяться в чіпсах, вкрай небезпечні для здоров'я, оскільки мають канцерогенну дію, тобто здатність викликати рак. Жири, які у чіпсах, - це звані гидрогенизированные жири. Таким жиром є, наприклад, маргарин. Адже чіпси смажать не на корисному рослинній оліїа на технічному жирі. Такі жири сприяють збільшенню рівня холестерину в крові та підвищують небезпеку виникнення атеросклерозу, інфаркту та інсультів навіть у юному віці, хоча раніше ці хвороби вважалися виключно віковими.

ДОСВІД 2. Визначення крохмалю.

1.Нальєм у склянку трохи води

2. Розкриємо 4 скибочки чіпсів, кілька шматочків сухариків. Крихти перенесемо в склянку і ретельно перемішаємо.

3. Відфільтрували воду від продуктів.

Таблиця калорійності

Найменування

Чіпси

Сухаріки

Pringies

Lay, s

Російська картопля

«3 кірочки»

Хрускіт

team

Флінт

Калорії

кДж/ккал у 100г продукту

2140/642

2120/510

2100/500

1720/410

1800/450

1568,4/374,6

Бульби містять велика кількість- речовини, що перетворюється в організмі на глюкозу, що обумовлює ситність продукту. При швидкому нагріванні під час виготовлення чіпсів утворюється акриламід, що є дуже небезпечним канцерогеном, регулярне споживання якого у великих кількостях призводить до раку.

Через високого змістувуглеводів (крохмалю) чіпси дуже калорійні. 100 г чіпсів містять 510 кілокалорій, а це майже половина денної нормидля дитини. Ось чому чіпси сприяють ожирінню.

Висновок:через вміст у чіпсах крохмалю при додаванні спиртового розчинуйоду утворюється темно-синє забарвлення. (У чіпсах марки «Lay , s» і «Російська картопля», сухариках «Три скоринки» виявилося більше крохмалю, ніж у решті, найменше крохмалю в чіпсах «Pringies» та сухариках «Хрустайм».)

ДОСВІД 3. Визначення хлориду натрію (проводиться разом з учителем хімії)

1. Розкришили чіпс і сухар у хімічну склянку.

3. Відфільтрували воду від чіпсів та сухарів.

Чіпси дуже солоні, а надлишок солі заважає нормальному зростанню кісток, порушує обмін речовин і може викликати набряки та проблеми із серцем. Гіпертонікам чіпси є взагалі протипоказано: похрумкавши чіпсами, гіпертонік може отримати стрибок артеріального тиску. Справа в тому, що основний компонент солі – натрій – має властивість утримувати воду: одну його молекулу оточує одразу 400 молекул води! А коли серцю треба перекачати судинами Велика кількістьрідини, ніж зазвичай, тиск у людини підвищується.

Висновок: Хімічний аналіз показав випадання білого сирного осаду, що свідчить про наявність у фільтраті хлорид-іонів. Інтенсивність осаду найбільша у чіпсів "Pringies" найменша - у чіпсів Lay , s » та «Російська картопля». Найсолонішими виявилися сухарики «Флінт», а найменше солі виявилося в сухариках «Три скоринки»

ДОСВІД 4 Збереження смакових якостей

Приготували «домашні чіпси»

Залишили у приміщенні на 2 тижні.

Висновок: в магазинних чіпсах міститься дуже багато консервантів, завдяки чому термін зберігання збільшується. Через 2 тижні чіпси, приготовані в домашніх умовах, покрилися пліснявою, а магазинні залишилися колишніми.

ДОСВІД 5. Експеримент над щурами (про нього дізнався в Інтернеті)

Незвичайний експеримент провів педагог однієї зі шкіл м. Дніпропетровська – Тетяна Дейнега.

Як піддослідні обрали 12 гризунів. Їх розділили на чотири групи: одних годували чіпсами, других - сухариками, третім у їжу насипали підсилювач смаку глутамат натрію, а четвертих годували зернами, овочами та фруктами – «здоровою» їжею.

Щури, яких годували чіпсами, на двадцятий день стали один за одним вмирати. Перед смертю вони засліпли та облисіли. Пізніше експертиза показала – тварини померли від цирозу печінки, серйозного порушення травлення та сітківки ока.

«Печінка цих тварин стала жовтуватою. Це означає, що її клітини стали наповнюватись жировими крапельками та гинути», - пояснив кандидат ветеринарних наук Валентин Єфімов.

Не найкращий стан був і у тих щурів, які їли сухарики.

Гризуни з третьої групи, що уплітають їжу, присмачену глутаматом натрію, стали агресивними та залежними.

І лише ті, хто харчувався зерном та овочами, відчували себе чудово.

2.2. Загальні висновки щодо роботи та рекомендації.

Насправді, чіпси та сухарики – це суміш вуглеводів та жиру, в оболонці барвників та замінників смаку. Вони шкідливі для організму.

Лікарі стверджують, що чіпси та сухарики лише заглушають голод і не приносять жодної користі. Порушення травлення, що виникають від них, швидко переходять у хронічне захворювання. Постійно роздратовані стінки шлунка створюють ілюзію голоду. А вгамовують його тим же сурогатом з пакетика.

В основному споживачі чіпсів та сухариків – це діти. Але ми повинні знати, що від фастфуду страждають печінка, підшлункова залоза, жовчний міхур. Деякі чіпси та сухарики готують на олії, яка небажана для дитячого шлунка. Результат вживання – зайві кілограми, високий рівень холестерину, закупорка судин, інфаркти, гастрити, діабет Вживання жирів, які у чіпсах, призводить до змін хімічних процесів мозку.

Картопляні чіпсимістять також речовину, яка здатна викликати мутації спадкового матеріалу і має виражену канцерогенну дію, що може призвести до раковим захворюванням, поразкам нервової системита безпліддя.

До складу чіпсів та сухариків входять також харчові добавки.

Харчові добавки є небезпечними для здоров'я. Небезпека таких речовин у тому, що вони призводять до порушень у нашому організмі, змушують його ненормально працювати, тому що вони зроблені не з натуральних продуктів, а з хімічних речовин, Якоюсь мірою шкідливих організму. На думку лікарів-дієтологів, продукти з їх додаванням не можна давати в їжу дітям.

Альтернатива чіпсам

Соціологічне опитування та власні роздуми показали, що замість чіпсів та сухариків можна їсти насіння та горіхи, мармелад, пастилу та шоколад, вафлі, печиво та пряники, попкорн та кукурудзяні палички, пшеничну соломку, морозиво.

Тепер стає ясно, що чіпси та сухарики – це дуже шкідливі і навіть небезпечні продукти. Стримайте себе від їхньої покупки, виключіть зі свого харчування. А якщо все одно хочеться, використовуйте не як самостійна страваабо закуску, а як гарнір до овочевим стравам. У такому варіанті чіпси та сухарики принесуть меншу шкоду шлунку і легше засвоюватимуться.

Але, не варто так засмучуватися, тому що є і позитивний момент. Вам ніхто поки не забороняє робити «хрумку картоплю» сухарики у себе вдома. Ви точно знаєте, з чого це все готуватиметься і що туди додається. Якщо все робити правильно - ви не піддаватимете свій організм великій кількості тих добавок, якими просочена вся хрумка продукція в упаковках.

ЛІТЕРАТУРА

Назаренко В.М., Що треба знати про продукти, які ми вживаємо в їжу. Хімія у школі.-2000№ 5.

2. Фролов М. П.., Литвинов Є. П. і т.д.. Підручник ОБЖ.-2007р. Вид-во «Аст».

3. Іванов І. Р. Гігієна харчування-СПб.: Пітер, 1998.

4. Ягер Е. М. Консерванти у харчовій промисловості-СПб, 2000.

5. Нечаєв А.П., Кочеткова А.А., Зайцева О.М. Харчові добавки. М: Колос, 2001

Багато людей чули про шкоду сухариків та чіпсів, проте мало хто знає, які саме причини викликають їх таку небезпечну дію на організм. У цій статті ми опишемо основні причини, чому сухарики та чіпси шкідливі.

Причини, чому чіпси та сухарики шкідливі:

1. Високий вміст жиру. Сухарики та чіпси виготовляються шляхом обсмажування продуктів у великій кількості олії, причому дана оліяможе використовуватися багато разів, що збільшує його шкідливість для людського організму. Жирна олія, що надходить до організму починає осідати на стінках судин в ідеї бляшок і може призвести до утворення онкологічних захворювань, ожиріння, діабету, проблеми з обмінними речовинами. Крім цього, в цій олії може міститися велика кількість канцерогенів, які згубно впливають на здоров'я. Всі корисні речовини, які можуть перебувати в соняшниковій оліїабо в тому ж хлібі просто випаровуються під впливом високої температури.
2. Харчові добавки. Харчові добавки використовуються при виготовленні сухариків та чіпсів, щоб надати цим продуктам яскраво вираженого смаку та аромату. Для того щоб сухарики віддавали запахом бекону або сиру, виробники не використовують натуральні добавки, А їх дешеві, хімічні замінники. Найпопулярнішим з них є глутамат натрію, який зараз використовується для виробництва багатьох продуктів. Дані харчові добавки викликають сильну залежність і людина вже просто не може нормально сприймати звичайну їжу, тому що вона не має такого. яскравого смаку. Тому сухарики і чіпси дуже небезпечні для дітей, які ще не здатні розрізняти смаки.
3. Високий вміст солі. Сухарики та чіпси шкідливі тим, що в них міститься надмірна кількість солі. Великий вміст солі в організмі призводить до того, що можуть розвинутись проблеми з серцем, тиском, так само може з'явитися ожиріння, затримка рідини та порушення розвитку кісток у дитячому організмі.
4. Сировина для виробництва. Багато хто думає, що чіпси отримують з тонко-нарізаної картоплі, проте так роблять лише рідкісні виробники. Більшість компанія використовує для їх виробництва картопляне борошно або пластівці, які є результатом хімічного втручання. Тому вони зовсім не корисні для людини і можуть завдати шкоди здоров'ю.

Таким чином, це були основні причини, чому сухарики та чіпси шкідливіОднак дані продукт ще не досліджені до кінця, тому категорично ставити тавро на них - немає основи. Але те, що в них немає користі - це перевірені дані, тому тут повинен кожен з нас вирішувати, варто вживати ці продукти чи ні.

Відео: «Чому чіпси та сухарики шкідливі?»

Прочитайте ще

• Насіння чиавидобуваються з вузьколистої шавлії, яка проростає на території Південної Америки та Мексики. Шавлія зростала на цих землях з давніх часів, коли ці території засіли племена […]
• У попередній статті: «Гормони та зайва вага. Частина 1» ми дізналися, що обмін речовин впливає як спосіб життя, а й гормони. Перед цим ми розглянули гормони-руйнівники, які […]
• До шкідливим продуктамвідноситься та їжа, яка включає в себе велику кількість різних харчових добавок, здатних завдати сильна шкодаздоров'я людини. У цій статті ми наведемо […]
• Тренування «Zumba» зародилися ще в 90-х роках у Колумбії, коли фітнес-тренер Альберто Перез забув касетку з музикою для вправ і довелося проводити заняття під ту музику, яка […]

Кожна людина знає, що всілякі чіпси, сухарики та інші подібні ласощі дуже шкідливі здоров'ю. Причому вони не просто корисні, а смертельно небезпечні. Але насправді дуже мало людей знають, чому чіпси шкідливі для здоров'я.

Чому не можна вживати популярні Кірієшки, Лейс, Хрустім і т. д.?

В ідеалі, чіпси - це просто смажена картопля, порізана тонкими кружальцями. У чому тут шкода? Так, не дуже корисно, але не смертельно. Насправді більшість виробників, у гонитві за прибутком, стали виробляти свій продукт з картопляного борошна, а не з цільних овочів. Картопляне борошно- Вкрай шкідливий інгредієнт, він не несе в собі жодної корисної речовини. До речі, у цьому плані Кірієшки та інші сухарики вигідно відрізняються від чіпсів, хоч там теж є свої нюанси.

Якщо ви думаєте, що ваш улюблений продукт смажать на рослинному або хоча б пальмовому маслі, Ви жорстоко помиляєтеся. З метою економії його давно замінили на технічний жир. Вживаючи продукти, виготовлені подібним чиномВи ризикуєте підвищити ризик виникнення у вас інфаркту та інсульту.

У чіпсах, також сухариках, дуже багато солі. А сіль має властивість утримувати в організмі воду. Крім того, надмірна кількість уживаної солі підвищує ризик виникнення захворювань серцево-судинної системи, нирок, ШКТ.

Різні смакові добавки, які широко застосовуються при виготовленні чіпсів, вкрай шкідливі та можуть викликати звикання. Це за своєю суттю чиста хімія, яка не несе у собі корисних речовин. Якщо ви думаєте, що який-небудь бренд не додає таких складів у свій товар, то ви помиляєтеся. Жоден виробник не заощаджує на хімічних добавках.

І неважливо, що саме ви їсте Лейс, Кірієшки чи Прінглс. Шкода практично однакова. Левовою часткою своєї популярності такі продукти завдячують саме всіляким підсилювачам смаку та іншим добавкам.

Крім того, якщо ви любитель перекусити чіпсами Лейс, майте на увазі, що за калорійністю одна пачка подібних ласощів дорівнює приблизно 1/3 раціону людини. Кірієшки чи інші сухарики недалеко пішли від цього показника. Тож людям, які мають зайву вагу або схильні до повноти, подібний продукт не можна вживати.

Чим шкідливі чіпси та кому? На це питання є однозначна відповідь: абсолютно всім. Який інгредієнт ні візьми він не нестиме в собі ніякої користі, але буде дуже шкідливий. Всі інгредієнти небезпечні окремо, але з'єднані всі разом, вони перетворюються на справжню отруту.

А користь у чому?

Всі вчені та лікарі в один голос стверджують, що всілякі Лейс, Кірієшки, Прінглс і т. д. не несуть у собі жодної користі. Абсолютно порожні продукти. Так, зване харчове сміття, яке необхідно прибрати з раціону.

Але чим шкідливі чіпси? Наскільки сильна шкода може принести любов до подібних продуктів?

Ось тільки зразковий списокзахворювань, які можуть бути спровоковані подібною їжею:

• інсульти та інфаркти;
• онкологічне захворювання;
• захворювання серцево-судинної системи;
• захворювання нирок, печінки та інших внутрішніх органів;
• всілякі гормональні збої;
• розлади нервової системи;
• алергічні реакції;
• набряки;
• інтоксикація організму;
• порушення обміну речовин;
• зайва вага;
• перепади настрою, депресії та інші психологічні проблеми;
• звикання до різних харчових добавок;
• надлишок холестерину в організмі.

Звичайно, це далеко не всі проблеми, які ви можете покликати на свій організм. Навіть фахівцям важко відповісти на запитання: скільки шкоди приносять організму продукти подібні до чіпсів Лейс і сухариків Кірієшки?

Якщо ви все ще запитуєте: скільки можна з'їдати коханих чіпсів Прінглсчи сухариків Кірієшки на день, чи місяць? Анітрохи. Навіть вживання однієї пачки подібних продуктів може завдати непоправної шкоди.

Звичайно, вживання подібних продуктів навіть здоровій людинівкрай небажано. Але ось людям, які мають хронічне захворюванняабо борються з зайвою вагою, категорично не можна їх їсти.

Запам'ятайте, головне, чіпси – це не смажені скибочки картоплі. Сухарики - не смажені шматочкихліба. Всі ці популярні зараз товари результат роботи не кухарів. Це шедеври роботи хіміків і, як і будь-який інший хімікат, їх можна використовувати з найбільшою обережністю, а краще зовсім відмовитися від вживання. А людям, які ведуть здоровий образжиття і таким, що стежить за своїм харчуванням, подібна страва не підійде до жодного меню.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+