Що можна зробити із великих свіжих огірків. Салат з огірків простий та смачний. Китайська кухня. Закуска "Мозаїка" з помідорів, гарбуза та огірків

Консервовані огіркибез оцту готувати нескладно, головне - візьміть огірочки потрібного сорту засолки і розміру. Добре робити огірки у невеликих банках, це зручніше, якщо сім'я невелика.

Консервовані огірки з цибулею я роблю, коли виконана основна програма заготівлі огірків, а вони не закінчуються і не закінчуються. Спробуйте, може, і вам сподобається цей простий рецепт?

Квашені огірки— «найросійськіша закуска», а також незамінний продуктдля приготування вінегретів, розсольників та інших страв традиційної кухні. Як квасити огірки – ви дізнаєтесь із цього рецепту!

Огірки консервовані хрусткі - справжнє багатство будь-якої господині. У мене в арсеналі є кілька варіантів хрустких огірків – ділюся одним із них.

Огірки консервовані болгарські відрізняються тим, що в банки до огірків не додається хрін, кріп чи часник, зате кладеться цибуля ріпчаста. Огірочки брати треба невеликі, солоного сорту. Готуємо!

З приходом літа починаю сумувати за малосольним огіркам. Тому, як тільки з'являються свіжі, відразу засолюю. Мій рецепт малосольних огірківпростий, вони готуються буквально кілька днів. Смак – супер!

Вишукана і дуже оригінальна закуска- Повидло з огірків. Ідеально поєднується з твердими сирамита диній. Пальчики оближіть! Відмінно впишеться у літнє вечірнє посиденьку на терасі з келихом вина.

Мариновані огірки з гірчицею у мене закінчуються насамперед. Скільки не роби, все одно до весни не дотягнуть:) Рецепт маринованих огірків із гірчицею запозичила у свекрухи. Ділюсь!

Мариновані огірки хрумкі - що може бути краще? Як приємно похрумтіти огірком, чи не так? :) Розповідаю, як замаринувати хрусткі огірки. Трохи праць - і класна закускаготова!

Консервовані огірки з гірчицею виходять міцними, чудового смаку. Відмінна закуска, гарнір та приємний компонент у салати – це все консервовані огірки з гірчицею. Сімейний рецепт!

Мариновані солодкі огірки завжди йдуть на ура! Нескладне приготуванняі завжди чудовий результат. До речі, рецепт мені подарував чоловік, а вони вже знаються на огірках. Спробуйте й ви цей рецепт!

Огірки консервовані солодкі хрусткі виходять нітрохи не гірше за магазинні. Якщо візьмете дрібні огірочки, то отримаєте делікатесні баночки, які швидко зникатимуть із засіків. Ось рецепт!

Рецепт солоних огірків холодним способом знаю багато років. Його добре використовувати, коли вам потрібно швидко отримати смачні огірочкибез консервації. Огірки обов'язково накривають пластиковою кришкою.

Огірки консервовані малосольні – смачні, хрусткі та дуже приємні на смак. Їх добре подавати на закусочку, додавати до гарніру. Мій рецепт розрахований на трилітрову банку. Спробуємо малосол?)

Ідея зварити варення з огірків спала мені на думку, коли вдався врожайний рік. Вийшло непогано! З того часу кожен сезон я варю пару банок цієї екзотики. Раджу спробувати заради різноманітності.

Рулетики з огірків - оригінальна закуска, особливо сподобається тим, хто любить грецький салат. Начинка для рулетиків готується із сиру фети, в'ялених помідорів, оливок і несолодкий йогурт.

Холодний суп з огірком чудовий обідв спекотний літній день. Рецепт приготування холодного супу з огірком базується на основі натурального йогуртуі овочевого бульйону. Підходить для вегетаріанців.

Коли на дачі багато огірків, потрібно заготовляти їх на зиму. Салат з огірків на зиму - шикарна заготовка, одна з моїх найулюбленіших. Рекомендую зробити хоча б баночку – не розчаруєтеся.

До краю простий салат із солоними огірками – постійний гість на нашому столі. Готується з дуже простих, доступних інгредієнтів. Дуже смачно виходить, смачніше ніж просто солоні огірки!

Салат із свіжих огірківпо даному рецепту- прекрасне освіжаюче літня страва, яке можна подавати і як гарнір з різними стравами, і як самостійний легкий салат. Дуже смачно та свіжо!

Приготуйте самий що ні є весняний салатзі свіжої редиски та огірків, зарядіть ослаблий за зиму організм порцією смачних вітамінів! Простий рецепт салату з редиски та огірків - читаємо!

Салат зі свіжих огірків - мій улюблений варіант швидкого та легкого літньогоперекушування. Усього кілька хвилин старань - і свіженький, повний вітамінів та життя салат готовий!

Рецепт приготування овочевого салату з огірків, помідорів та зелені – на допомогу всім, хто любить свіжі овочеві салати. Нічого складного в приготуванні немає, але рецепт напевно стане в нагоді;)

Салат з капусти та огірків - швидкий, простий у приготуванні та досить смачний овочевий салат, Який відмінно йде як гарнір до м'яса, та й сам по собі, без нічого, теж хороший.

Всім відомо, що гаспачо – це помідорний суп, що має червоний колір. Проте гаспачо буває не лише червоним, а й зеленим:) Розповідаю, як приготувати зелене гаспачо.

Легкий, некалорійний, смачний салат. Зелень та огірки пахнуть навесні, а відсутність важкого майонезу позитивно впливає на вашу фігуру. Так що готуємо, їжмо і готуємось до літа.

Соус з йогурту та огірків - це соус, що ідеально підходить для заправки салатів, а також для подачі до страв, приготованих на грилі або мангалі. Свіжий і легкий, він добре поєднується з м'ясом.

Роли по-російськи з ковбаси і солоного огірка - така собі пародія на дуже популярні японські роли. Як на мене, дуже оригінальна, прикольна та смачна закуска.

Консервовані огірки - розкішна заготівля на зиму. Найкрасивіше, що такі огірочки можна вживати як окремо, без нічого, так і використовувати інші страви. Наприклад, у салат.

Закуска "Мозаїка" з помідорів, гарбуза та огірків

Закуска "Мозаїка" з помідорів, гарбуза та огірків - це чудова закускадля святкового столу. Дешева у приготуванні, але смачна та ефектна.

Рецепт огірки з начинкою. овочевої закускиз фаршированих огірківначинених морепродуктами.

Нічого складного, сьогодні готуємо салат з огірків у сметанному соусі- простий у приготуванні, корисний, доступний у плані інгредієнтів та дуже смачний свіжий овочевий салат.

Холодний суп, популярний у літній часу Болгарії та Македонії. Зазвичай подається перед іншими стравами.

Огірки з гірчицею – це чудове доповненнядо будь-якого зимового застілля. Смак таких огірків відрізняється особливою пряністю та пікантністю смаку.

Взагалі-то цей салат називається "Ебі Суномоно", але для простоти називатиму його просто - японський салатз огірків:) Прекрасна ідеядля простого, але незвичного овочевого салату.

Рецепт приготування розсольника – популярного російського супу із солоними огірками. Вистави розсольник не потребує - всі ми і так знаємо, наскільки смачним є цей супчик.

Огірочки люблять майже всі. А як їх приготувати малосольними – про це у рецепті. Найсмачніша російська закуска!

Влітку полуниця – обов'язковий елемент на нашому столі, і уявити без неї цю пору року просто неможливо. Пропонуємо вашій увазі смачний і освіжаючий салат із полуниці, персика, груші та огірка.

Всім нам відома окрошка на хлібному квасі, А ось окрошку на мінеральній воді пробували напевно мало хто. Рекомендую приготувати - смакота неймовірна!

Оладки з огірків - чудова ідея легеніта смачного порятунку від перестиглих огірків. Такі оладки нагадують кабачкові. Однак у нас оладки з огірків мають більшу популярність.

Вегетаріанська окрошка- літній холодний суп, без яєць та ковбаси. Також ця окрошка готується не на квасі, а на кефірі.

Салат з моркви та огірка - це найпростіші інгредієнти та дивовижний смак, що отримується завдяки простій, але цікавою заправкою. Якщо любите експериментувати – рецепт для вас.

Окрошка по-болгарськи Таратор – це традиційний болгарський холодний суп із дуже цікавим освіжаючим смаком!

Огірки по-корейськи - непоганий варіант для тих, хто любить огірки у всіх видах - солоні, малосольні, салати або просто свіжі. Огірки по-корейськи - гостра закускаяка може прикрасити ваш стіл.

Салат із солоними огірками - відмінний варіантсалату в зимовий періодКоли свіжі огірки коштують грошей, а з літа залишилися свої заготівлі. Отже, легкий варіантприготування салату з солоними огірками.

НАЙКРАЩІ І СУПЕР СМАЧНІ КРОКОВІ Страви з огірків

Стиглі жовті плоди огірків використовували для харчування ще в Стародавній Індії. З появою огірків у Європі їх почали вживати в їжу в незрілому зеленому вигляді або зовсім, коли плід ще тільки-но почав розвиватися: це всім відомі корнішони.

Сьогодні огірок – це універсальний овочякий може виступати як самостійна стравабути його основою або лише окремим його компонентом.

Солоні та мариновані огірочки - це чудова закускадо гуляння. А фаршировані половинкиогірків можуть стати дуже гарним обідомабо вечерею. В Азії дуже популярні огіркові холодні супи.

Огірок – це овоч, який дуже люблять дієтологи. В огірку основну масу становить вода. Таким чином, калорійність огірка в залежності від сорту та умов вирощування варіюється в межах 10-16 кілокалорій на 100 грам. Тому, скільки огірків би ви не з'їли, погладшати не зможете. Тим більше, що огірки благотворно впливають на травлення і містять у своєму складі кальцій, фосфор, залізо і магній, а також мікроелементи (йод, цинк, кобальт, мідь і марганець), такі необхідні для збалансованого харчування.

На нашому сайті були зібрані рецепти з огірками, щоб ви могли радувати своїх близьких смачними та корисними стравами.

Дуже смачний, освіжаючий літній суп. Його дуже легко готувати.

Складові:

катик-800гр, (мацоні, мацун, йогурту, кефіру)
огірок-3 шт,
часник -10 гр, (2 часточки)...

Здавалося б, звичайний овоч. Ну що з ним можна зробити, окрім як нарізати в салат, засолити чи їсти, занурюючи в сіль та апетитно похрускуючи? Масу можна приготувати з огірка! По-перше, той же горезвісний салат - огірки та помідори. Повірте, від найпростіших речей отримуєш саме велике задоволення. Додайте туди тонко нарізану кримську цибулю, овечу бринзу та ароматне соняшникова оліяі ви мене зрозумієте. Головне – не ріжте огірки надто тонко: вони на перших ролях.

Рулетики з огірків

У вас є гарна овочечистка? Тоді готуватимемо рулетики з огірків! За допомогою овочечистки нарізаємо огірок тонкими довгими смужками вздовж і готуємо начинки: вершковий сир з малосольною червоною рибою, рикотту з часником, базиліком, кедровими горішками та лимонним соком, копчену курячі грудкиз червоним луком і домашнім майонезом, смажені з креветки часник.

Соус цацики (він же дзадзики)

Дуже просто зробити вдома приголомшливий соус-закуску цацикиз огірками та йогуртом. Найголовніше – добре віджати натертий огірок. Можна ще й йогурт зробити свій, домашній, та добре його процідити для густоти. До всього цього додамо трохи часнику, оливкової оліїлимонного соку або оцту. Бажаєте цацики в східному стилі ? Змішайте огірки, нарізані скибочками, з|із| кунжутним маслом|мастилом| і йогуртом і відправте в холодильник на пару годин.

Холодний огірковий суп

Ще з огірків виходять прекрасні супи. І хоча часом їх варять, мені подобаються ті супи, де огірки виступають у сирому вигляді. Наприклад, маловідома у нас Розанн Голд у своїй прекрасній книзі страв із трьох інгредієнтів (так-так, таке можливо) пропонує нашій увазі просто геніальний холодний суп з огірка, йогурту та м'яти. Все це змішується в блендері, приправляється сіллю та перцем і охолоджується. Подавайте такий суп у келихах, прикрасивши листочками м'яти та кулькою йогурту. Є й варіант холодного огіркового супу з кефіром, а є більше складний варіантіз зеленою квасолею та креветками.

Таратор

Ви вже помітили, як добре огірки «дружать» із йогуртом? Ще один приклад - болгарський холодний суп із кумедною назвою таратордля нього йогурт розбавляють водою до бажаної консистенції, додаючи дрібно посічений огірок, волоський горіх, часник, кріп і олія.

Гуакамоле з огірком

Варіація знаменитого мексиканського гуакамоле з огірком та ананасомне залишить байдужим навіть досвідченого кулінара. Змішайте авокадо з кубиками огірка та ананаса, гострим перцем, червоною цибулею та соком лайма, приправте за смаком.

Салати та закуски з огірками

Ще один геніальний салат у азіатському стилі включає тонкі огіркові скибочки, рисовий оцет, соєвий соус, кунжутну олію, мелені коріандрі перець чилі і, нарешті, смажений арахіс. Та й просто салат з огірками- чудова страва в літню спеку. А як щодо ідеї використовувати огіркові скибочки як основи для канапе? Погодьтеся, це корисніше за хліб. Тим більше, що огірок чудово поєднується з багатьма продуктами. Інакше й бути не може, адже у нього такий нейтральний смак, що освіжає! Ще огірки чудові у вигляді крудіть- сирих овочевих скибочок для вмочування в різні дипи, наприклад хумус, баба гануш або анчоаду.

Огірковий мохіто

Не соромтеся додавати огірки до коктейлів. Вони чудово гармонують із джином та тоніком, а огірковий мохітовлітку неймовірно прекрасний. Якщо ви волієте утриматися від вживання алкогольних напоїв, поспішаємо вам повідомити, що мінеральна вода, настояна на огірку та м'яті з лаймом, теж дуже освіжає.

Варення з огірка

Ну і як нам обійтися без огіркового десерту? Для початку зваріть варення з огірків, імбиру та ванілі. На 500 г огірків візьміть насіння 1 стручка ванілі, 80 г дрібно посіченого імбиру та 300 г цукру. Змішайте всі інгредієнти і залиште на 2 години, а потім доведіть до кипіння і поваріть 10 хвилин або поки варення не схопиться. Після чого плавно переходьте до сорбету з огірків та м'яти – це просто святе у спекотний день! Або ось ще один чудовий рецепт

складові

300 г хлібного квасу,

300 г води,

1 молодий коренеплід буряка разом з бадиллям,

1 морквина, один середнього розміру огірок,

Пучок зеленої цибулі, пара пір'я кропу,

1 круте яйце, 2 ст. ложки сметани,

1 ч. ложка цукру та 1 ч. ложка 9%-ного оцту,

Сіль за смаком.

Приготування

1. Молоді буряки очистити і нарізати соломкою, черешки порізати на невеликі шматочки.

2. Залити водою, додати оцет і гасити 20 хвилин.

3. Додати нарізане бадилля і цукор, догасити до готовності.

4. Зняти з вогню, охолодити.

5. Моркву очистити, нарізати соломкою та відварити окремо у невеликій кількості води, охолодити.

6. Нарізати соломкою свіжий огірок, дрібно нарізати Зелена цибулята круте яйце.

7. У цю суміш влити борщ, додати моркву.

8. Залити квасом, розмішати, посолити до смаку.

Під час подачі на стіл посипати кропом і додати сметану.

Салат "Фантазія"

на одну порціюпо шматочку шинки та вареної ковбаси, 1 огірок, 1 яблуко, трохи зелені та 1 ст. ложка майонезу.

Приготування

1. Нарізати шинку та ковбасу дрібними шматочками.

2. Очистити і нарізати огірок так само.

3. Очистити яблуко та нарізати тонкими часточками.

4. Змішати огірок та шинку з ковбасою. Заправити майонезом.

5. Посипати зверху зеленню та прикрасити часточками яблук.

Смажені огірки

Для цієї страви більше підходять довгоплідні сорти. 1-2 огірки, 1 ст. ложка борошна, 1 ст. ложка рослинної олії, сіль та сметана - за смаком, пара пір'я кропу.

Приготування

1. Вимити огірки, нарізати на кружечки завтовшки приблизно 1 див.

2. Трохи посолити, обваляти в борошні і обсмажити з обох боків.

3. Залити сметаною та прокип'ятити 1-2 хвилини.

Під час подачі на стіл можна посипати нарізаною зеленню кропу.

Бутерброд із солоним огірком

Складові:

1 огірок,

Невелика цибулина,

1 відварена картоплина в мундирі,

1 ч. ложка рослинного мала,

Сіль за смаком.

Приготування

1. Відварити в мундирі та очистити картоплю. Нарізати тонкими кружальцями, скласти на тарілку, посолити. Збризкати рослинною олією.

2. Нарізати кільцями цибулю і укласти на картопля. Оббризкати олією.

3. Нарізати тонкими кружальцями солоний огірокі покласти зверху на цибулю Побризкати олією.

Можна все укладати не на тарілку, а просто на шматок чорного хліба. Вийде смачний бутерброд.

Фарширований огірок у фользі

1. Очищені від шкірки огірки розрізати навпіл і вичистити насіння.

2. Заповнити будь-яким фаршем.

3. Загорнути у фольгу та випікати у духовці на середньому вогні близько 25 хвилин.

Фаршировані огірки

Складові:

8 свіжих огірків,

2 склянки яловичого фаршу,

0,5 склянки м'якоті білої булки,

0,25 склянки молока,

1 склянка сметани,

1 головка цибулі,

2 ст. ложки вершкового масла (або рослинного),

2 сирі яйця,

Сіль та перець - за смаком.

Приготування

1. Приготувати фарш. Для цього пропустити через м'ясорубку 200 г молодої яловичини.

2. Очистити, дрібно нарізати і обсмажити на половині олії цибулю

3. Замочити булку у молоці.

4. Розтерти з сіллю та перцем яйця.

5. Все перемішати.

6. З огірків зчистити шкірку, зрізати один кінець і вийняти серцевину. Нафарширувати приготованим фаршем.

7. Скласти фаршировані огіркив каструлю, додати інше вершкове маслоі залити 2 склянками води, у якій розчинити бульйонний кубик

8. Накрити кришкою та поставити на середній вогонь, варити 20 хвилин, додати 1 склянку сметани та гасити ще 20 хвилин.

Коли огірки стануть м'якими, викласти на блюдо, полити соусом, що залишився після варіння, і подати на стіл.

ЗАГОТОВКИ З ОГІРКІВ

Салат з огірків, що переросли

Складові:

Свіжі огірки 3 кг (якщо огірки переросли, то з них треба зрізати шкірку),

0,5 кг цибулі,

200 г кропу.

Приготування

1. Нарізати кружальцями огірки.

2. Нарізати кільцями цибулю

3. Дрібно нарізати кріп.

4. Розкласти по банкам огірки та цибулю шарами, пересипаючи кропом.

5. Зробити холодну заправку та залити огірки з цибулею.

6. Дати настоятися 3 години, ущільнити вміст банок, переклавши частину вмісту з однієї банки до інших.

7. Накрити кришками та стерилізувати літрові банки 10 хвилин, 0,8 л – 8 хвилин, 0,5 л – 5 хвилин.

Салат готовий до вживання відразу після того, як охолоне.

Зберігати у прохолодному місці.

Приготування холодної заправки: 250 г рослинного та олії, 250 г 6%-ного оцту, 0,5 склянки цукру, 0,5 склянки солі.

Все розмішати.

Примітка:якщо банки з салатом прикрити кришками і стерилізувати 10 хвилин (півлітрові банки), а потім закатати, то салат чудово збережеться всю зиму в холодильнику.

Малосольні огірочки

1. У молодих огірків обрізати кінчики, скласти у банку.

2. Зверху укласти кріп, листя часнику, гілочку естрагону, иссопа, листя чорної смородини та залити киплячим сиропом (на 1 л води 2 ст. ложки солі). Огірочки будуть готові за 6 годин.

Огірки, засолені в огірках

Складові:

3-4 великих огірка, що переросли,

Засолювальна зелень до смаку,

500 г дрібних огірків для засолювання,

2-3 головки цибулі,

1 ст. ложка солі,

2 ч. ложки цукор.

Приготування

1. Натерти на великої тертціпереросли огірки.

2. Нарізати кільцями цибулю і ошпарити окропом.

3. Додати в огірки цибулю, сіль, цукор та всю зелень. Залишити наполягати на добу (воду та оцет не додавати).

4. Наступного дня укласти частину маси на дно банок, зверху щільно укласти маленькі огірочки для засолювання, додати масу на всі порожнечі.

5. Через день у вас будуть малосольні огірочкидля вживання.

Щоб зберегти їх більше тривалий термінДо ще не розкладених у банки огірків треба додати 1 л води і прокип'ятити. Залити огірки накрити кришкою, потримати 3-4 хвилини. Розсіл злити в каструлю і знову прокип'ятити, а огірочки розкласти по банках, залити киплячим розсолом і закатати. Повільно остудити під ковдрою.

Зберігати у холодильнику.

Якщо після заливання розсолом у банки додати оцет (з розрахунку 1 ст. ложка на літр ємності), можна зберігати такі огірки в прохолодному місці.

Найпоширеніший спосіб засолювання огірків

складові

2 кг дрібних огірків (з розрахунку на трилітрову банку),

2 зубчики часнику,

Засолювальна зелень (парасолька кропу, гілочка естрагону, стебло та листя базиліка, лист хрону),

2 ст. ложки солі.

Приготування

1. На дно банки скласти зелень та часник

2. Відкалібрувати огірочки, обрізати обидва кінчики, вимити, щільно укласти в банку.

3. Розчинити в окропі сіль, остудити.

4. Холодним розсолом залити огірки, накрити марлею і дати постояти 2-3 дні.

5. Марлю зняти, прикрити кришкою та пастеризувати на водяній бані 20-25 хвилин.

6. Закатати, перевернути на кришку, повільно остудити під ковдрою.

Консервовані огірки із цукром

Складові:

1 кг огірків (на 2 літрові банки),

1 ст. ложка 9%-ного оцту,

Парасолька кропу, по одному листку петрушки, селери, кінзи, пів-листа хрону, сіль - за смаком 2-3 листки чорної смородини,

1 солодкий болгарський перець.

Для приготування розсолу: 1 л води, 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложку цукру.

Приготування

1. Бланшировані огірочки щільно скласти в банку вертикально, додати зубчик часнику та один плід болгарського перцю.

2. Усі прянощі скласти в каструлю, долити 1 л води та проварити на невеликому вогні 15 хвилин.

3. Залити огірки киплячим розсолом.

4. Додати у кожну банку за 1 ст. ложці 6% оцту і закатати.

5. Перевернути на кришку та повільно остудити під ковдрою.

Зберігати у прохолодному місці.

Найпростіший спосіб консервування огірків

На 1 л об'єму ємності: 500 г огірків, 500 г води, 1 таблетка аспірину, 1 ст. ложка солі, третина чайної ложки лимонної кислоти, червоний мелений перець на кінчику ножа, пряна зеленьна смак, один зубчик часнику.

Приготування

1. Зелень та огірки бланшувати.

2. Щільно укласти банки.

3. Опустити аспірин, сіль, лимонну кислоту, перець.

4. Залити окропом, закатати.

5. Перевернути на кришки та повільно остудити під ковдрою.

Зберігати за кімнатної температури.

Мариновані огірки

Родзинка цього рецепту у використанні великої кількостіспецій.

1,5 кг огірків (в розрахунку на одну трилітрову банку), 3 парасольки кропу, 4 зубчики часнику, 4 листочки вишні, 3 шматочки хрону (розміром 2 см), 1 гіркий червоний перець, 3-4 невеликі червоні томати, 1 солодкий болгарський перець.

Приготування

1. Огірки вимити та залити водою на три години.

2. На дно банки укласти кріп, червоний перець, часник, хрін, вишневе листя.

3. Щільно укласти огірки, зверху томати та нарізаний на часточки болгарський перець.

4. Приготувати маринад: на 1,5 л води взяти 2 стебла кропу разом із парасолькою, 2 листи чорної смородини, 3 гвоздики, 3 горошини запашного перцю, 2 горошини чорного перцю, 1 лавровий лист, 3 ст. ложки солі, 5 ст. ложок цукру, відварювати все на повільному вогні 20 хвилин, кріп та листя чорної смородини вийняти.

5. Залити огірки гарячим маринадом, накрити кришкою на 5 хвилин.

6. Злити в каструлю та ще раз прокип'ятити маринад, зняти з вогню, додати 1 ст. ложку 9% оцту і знову залити огірки, закатати, перевернути на кришку, повільно остудити під ковдрою.

Зберігати за кімнатної температури.

Варення з огірків

Складові:

1 кг невеликих огірків (3-5 см),

1 кг цукру,

1 лимон, трохи ванілі.

Приготування

1. Пробланшувати огірочки.

2. Залити густим сиропом(1 ст. води на 1 кг цукру).

3. Додати сік вичавленого лимона, дрібно нарізану лимонну цедру, ваніль.

4. Довести до кипіння, зняти з вогню, дати охолонути і знову довести до кипіння, доварити на дуже маленькому вогні.

Екологія споживання. Їжа та рецепти: У спеку зовсім не хочеться їсти важку їжу. І на допомогу приходять холодні супи, легкі салати із зелені та овочів, які заряджають вітамінами та заповнюють запаси рідини в нашому організмі. Пропонуємо вам 13 легких страв та напоїв з огірків, які допоможуть заморити черв'ячка та освіжитися цього літа.

У спеку зовсім не хочеться їсти важку їжу. І на допомогу приходять холодні супи, легкі салати із зелені та овочів, які заряджають вітамінами та заповнюють запаси рідини в нашому організмі.

Пропонуємо вам 13 легких страв та напоїв з огірків, які допоможуть заморити черв'ячка та освіжитися цього літа.

Смузі зі шпинату та селери

Вам знадобиться:

• 100 г шпинату
• 1 зелене яблуко
• 1 огірок
• 1 стебло селери
• 1 шматочок імбиру
• 2 ст. л. лимонного соку

Приготування:

1. Яблуко очищаємо від насіння. Нарізаємо шматочками яблуко, селера, огірок, імбир.

2. Завантажуємо все в блендер і подрібнюємо до пюре.

3. Переливаємо в склянку, додаємо лимонний сік. Готово!

Роли з фетою

Вам знадобиться:

• 2 огірки
• 120 г фети
• 4 ст. л. йогурту
• 50 г маслин
• ½ болгарського перцю
• 1 ст. л. кропу
• 2 ст. л. лимонного соку
• ч. л. меленого чорного перцю

Приготування:

1. Болгарський перецьзмащуємо олією і запікаємо до готовності в духовці. Остуджуємо, очищаємо від шкірки та насіння та нарізаємо невеликими смужками.

2. Фету кришимо, додаємо несолодкий йогурт, смажений перець, нарізані маслини, свіжий кріп. Заправляємо лимонним соком та присипаємо чорним меленим перцем. Начинку добре перемішуємо.

3. Огірки нарізаємо вздовж тонкими скибочкамиі на кожну скибочку викладаємо 1 ст. л. начинки, згортаємо в рулет і закріплюємо зубочисткою.

Салат з огірків та йогурту

Вам знадобиться:

• 2-3 середні огірки
• 400 г йогурту
• 2-3 зубчики часнику
• оливкова олія
• сіль

Приготування:

1. Очищені огірки дрібно ріжемо соломкою або трьом на великій тертці. Потім перекладаємо їх у друшляк, присипаємо великою сіллюі мені. Залишаємо на 15-20 хвилин.

2. У салатницю викладаємо йогурт. Три часник, додаємо сіль, масло і дрібно нарізаний кріп. Перед тим як покласти огірки в салатницю, вичавлюємо їх. Усі продукти добре перемішуємо.

Закуска з копченим лососемта вершковим сиром

Вам знадобиться:

• 3 огірки
• 90 г вершкового сиру
• 30 г лосося
• базилік

Приготування:

1. Огірки нарізаємо на шматочки. Чайною ложкою виймаємо серцевину.

2. Рибу та базилік дрібно кришимо і змішуємо з вершковим сиром до однорідності. Викладаємо невелика кількість сирної масина кожен огірок.

Освіжаючий напій з лайма та кавуна

Вам знадобиться:

• ½ огірка
• ½ лайма
• пучок м'яти
• 200 г м'якоті кавуна
• малина або ожина для прикраси
• вода

Приготування:

1. Нарізаємо шматочками кавун і викладаємо в глечик. Огірок чистимо, розрізаємо вздовж на 2 частини та витягуємо середину з насінням. Основну щільну частину огірка ріжемо кубиками і також викладаємо в глечик.

2. Лайм розрізаємо на часточки і додаємо до інших інгредієнтів разом із листочками м'яти. Заливаємо водою та наполягаємо в холодильнику ніч.

3. Подаємо, додавши в склянку малину чи ожину.

Тост із авокадо

Вам знадобиться:

• ½ стиглого авокадо
• 1 середній свіжий огірок
• 1 ст. л. насіння кунжуту
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. оцту
• 1 зубчик часнику
• сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Огірок ріжемо на кубики.

2. Кунжут підсмажуємо на сухій сковороді для аромату і змішуємо з огірком, олією, оцтом, подрібненим часником, сіллю та перцем.

3. Авокадо очищаємо від шкірки та намазуємо на шматочки хліба як олію. Солимо і перчимо на смак.

4. Зверху викладаємо огіркову масу.

Легкий салат

Вам знадобиться:

• 3 огірки
• 1 пучок кінзи
• 1 перець чилі
• імбир
• 1 ч. л. насіння кунжуту
• 1 лайм
• 1 ст. л. кунжутної олії
• 3 ст. л. оливкової олії
• 3 ст. л. соєвого соусу

Приготування:

1. У тарілку, в якій подаватимемо салат, натираємо корінь імбиру, тією ж теркою знімаємо цедру з чверті лайма. Додаємо сік лайма, кунжутну олію, оливкову олію та соєвий соус. Ретельно перемішуємо.

2. Обриваємо листя кінзи від стебел, шаткуємо чилі, смажимо на сковороді кунжут.

3. За допомогою слайдера нарізаємо в тарілку із заправкою огірки довгими тонкими смужками, ріжемо до насіння з чотирьох сторін. Потім додаємо приготоване листя кінзи, чилі та посипаємо все кунжутом.

Міні-сендвічі

Вам знадобиться:

• 1 банк рибних консервівв власному соку
• 1 огірок
• хліб
• 1 банка оливок
• майонез
• зелень

Приготування:

1. Хліб нарізаємо за допомогою форм для печива або квадратом.

2. Зливаємо сік із консервів і змішуємо з дрібно нарубаним огірком та оливками. Заправляємо майонезом.

3. Огірки нарізаємо кружальцями, кладемо на хліб і зверху намазуємо пастою з риби, оливок та огірків. Прикрашаємо зеленню.

Літній суп з авокадо

Вам знадобиться:

• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 невелика цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. лимонного соку
• 4 чашки огірків, очищених від шкірки та насіння, дрібно нарізаних
• 1,5 чашки води
• ½ ч. л. солі
• ч. л. свіжомеленого чорного перцю
• щіпка перцю чилі
• 1 авокадо
• свіжий кріп або петрушка до смаку
• ½ чашки йогурту з низьким змістомжиру

Приготування:

1. Нагріваємо масло в великій каструліна середньому вогні. Додаємо часник і цибулю, готуємо 1-4 хвилини, поки вони не розм'якшуються. Додаємо лимонний сік та варимо протягом 1 хвилини.

2. Додаємо огірки (залишити трохи для прикраси), бульйон, сіль та перець і доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні, поки огірки не розм'якшать.

3. Збиваємо суп у блендері.

4. Кладемо авокадо та зелень. Охолоджуємо суп-пюре, заливаємо йогуртом і прикрашаємо шматочками огірка та зеленню.

Салат з огірка та моркви по-корейськи

Вам знадобиться:

• 3 моркви
• 2 огірки
• 3-4 зубчики часнику
• 1 головка цибулі
• сіль та мелений чорний перець за смаком
• ½ ч. л. оцтової есенції
• ½ ч. л. цукру
• 3 ст. л. соєвого соусу
• 5 ст. л. рослинної олії

Приготування:

1. Моркву натираємо довгими смужками, перекладаємо в глибоку чашку, поливаємо оцтом, додаємо сіль, мелений чорний перець, цукор і все ретельно перемішуємо. Потім накриваємо моркву в маринаді кришкою і відставляємо убік, щоб настоялася.

2. Огірки ріжемо вздовж тонкими пластинками, кожну пластинку ріжемо довгою соломкою, товщина - на ваш розсуд. Додаємо огірок до моркви і ретельно перемішуємо.

3. Зубчики часнику пропускаємо через часникодавку, відправляємо у загальну миску до салату. Туди ж додаємо соєвий соус і перемішуємо.

4. Ріпчаста цибулянарізаємо дуже тонкими півкільцями. Пасеруємо цибулю в киплячому рослинній олії. Потім заливаємо овочі гарячим маслом із цибулею і відразу ж перемішуємо. Даємо салату настоятися, потім викладаємо на тарілку та подаємо на стіл.

Апетитний тост на сніданок

Вам знадобиться:

• 1 авокадо
• 3 ст. л. лимонного соку
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ч. л. зернової гірчиці
• сіль перець
• 2 помідори
• 1 огірок
• 2-3 редиски
• хліб

Приготування:

1. Подрібнюємо в блендері м'якоть авокадо, додаємо олію, лимонний сік, гірчицю, перець та сіль.

2. Хліб нарізаємо скибочками, підсушуємо в тостері (замість хліба можна взяти хлібці). Викладаємо на кожен тост пасту з авокадо, зверху кладемо кружечки помідорів, огірків та редьки.

Огіркова вода

Вам знадобиться:

• 2 скибочки огірка
• 3-10 кубиків льоду
• 1 пляшка води
• м'ята
• лимонний сік

Приготування:

1. Наливаємо воду в глечик. Розтираємо м'яту і кладемо її туди. Додаємо лимонний сік.

2. Ріжемо огірки та додаємо пару скибочок. Дістаємо з морозилки лід, висипаємо в глечик і перемішуємо.

Салат з кавуна та огірків

Вам знадобиться:

• 50 г крес-салату
• 250 г м'якоті кавуна
• 2 середні огірки
• 2 гілочки базиліка
• 1 ст. л. кедрових горішків

Приготування:

1. М'якуш кавуна без кісточок нарізаємо невеликими кубиками. Огірки нарізаємо тонкою соломкою.

2. Крес-салат та базилік розбираємо на гілочки. Складаємо в салатницю кавун, огірки та зелень, акуратно перемішуємо.

3. Кедрові горішкиобсмажуємо на сухій сковороді 5 хвилин, посипаємо салат. Окремо подаємо густий натуральний йогурт.опубліковано

Це Вам буде цікаво:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+