Як подрібнити стручковий перець. Опис меленого червоного перцю з фото, його унікальні властивості та користь; застосування в лікуванні, для схуднення, а також різних страв. Чим корисний перець у дієтах для схуднення

Не такий простий перець, як здається! Наприклад – . Ця спеція є на нашому столі, і ми вже його не помічаємо. Тим часом має свою історію.

Історія червоного меленого перцю

Виготовлений із гіркого пекучого перцю, червоний перець буває дуже різним. Тому що сортів цього пекучого перцю велике безліч: це може бути не дуже гострий плід, а може бути такий пекучий, що від одного дотику на шкірі миттєво з'являється роздратування.

Батьківщиною червоного пекучого перцю вважається зона тропіків Америки. У перуанських похованнях, наприклад, ця пряність є обов'язковим елементом ритуалу поховання. Це означає, що індіанці вважали перець за священну рослину і думали, що на тому світі без неї не можна обійтися. Досі він виростає у цих тропічних лісах у дикому вигляді.

Як би там не було, у нашому житті ми без червоного меленого перцю точно не обходимося, приправляючи їм різноманітні страви. Жодне м'ясна стравабез перцю і уявити не можна! Можна також згадати перцевий пластир, який добре допомагає при застудних та інших захворюваннях. Або зубну пастуЗ додаванням червоного меленого перцюяка допомагає загоювати ясна.

До Росії червоний гострий перець потрапив у 16 ​​столітті. І як всяка пряність, цінувався дуже високо – вживати його в їжу могли лише заможні люди. Нині його вирощують та експортують багато країн зі спекотним кліматом: Індія, країни Східної Азії, а також Україна, Молдова, Узбекистан. У Росії червоний перець вирощують у Краснодарському краї та нижньому Поволжі. Фахівці кажуть, що найкращі сорти червоного перцю ростуть у країнах Південно-Східної Азії, Індокитаї та В'єтнамі, тому що саме в цих місцях сприятливий клімат і багато сонця для того, щоб правильно висушити та переробити стручки на спецію.

Отримують червоний перець із висушених зрілих плодів (струків) роду Capsicum. Він відноситься до сімейства пасльонових і може називатися по-різному: червоний, кайєнський, гострий, чилі, пекучий. Процес переробки стручків у спецію дуже простий: плоди висушують на сонці до знищення вологи, коли плоди стають зовсім зморщеними. Потім їх перемелюють на порошок – спеція готова. Все, що заклала у цю рослину природа, приходить до нас на стіл.

Селекціонери виводять все нові сорти червоного перцю, задовольняючи потреби харчової промисловостіта простих домогосподарок. Так, наприклад, усім відома паприка – це спеція з непеклих сортів червоного перцю, а чилі – з найпекучіших. Загальне у цих приправ – своєрідний смак, який не сплутати з жодним іншим. Саме цей смак цінується знавцями спецій.

Гостроту і пекучість червоному перцю надає алкалоїд капсаїцин, червоний колір він отримує завдяки каротину, а корисним його роблять вітаміни, і. Присутні в перці також мінеральні речовини, білок, цукор та ефірні олії в невеликій кількості– тому стручок червоного перцю має слабкий запах.

Користь та шкода червоного меленого перцю

Самий найкращий перець– той, який змололи разом із насінням, бо саме в них міститься більше корисних речовинніж у самому плоді. Така спеція має більш інтенсивний смак, який зберігається при тривалому зберіганні, а також натуральніший колір. До речі, справжній повинен мати інтенсивний червоний або червоно-жовтогарячий колір.

Дія червоного меленого перцю на організм людини така: він сприяє збудженню апетиту, що призводить до стимуляції роботи шлунково-кишкового тракту, тобто кращого перетравлення їжі. Також він покращує роботу підшлункової залози, спонукаючи її виробляти необхідні роботи шлунка ферменти.

Відомо благотворне дія червоного меленого перцюна кровообіг. Як кажуть фахівці Аюрведи, – він розігріває кров, тим самим допомагаючи прочистити судини та підвищити їх еластичність. Тому можна почути, що перець корисний для серця. Каротиноїди, що містяться у спеції, сприяють покращенню зору. Але оскільки перець ми споживаємо лише як приправу, про сильному впливіна зір говорити годі й говорити.

Зовнішньо перець застосовується при різних захворюванняхсуглобів у вигляді компресів та перцевих пластирів для позбавлення кашлю та інших бронхолегеневих захворювань. Застосовують його при ревматизмі та артритах як засіб, що зігріває.

При цьому протипоказаний людям з яскраво вираженими захворюваннями шлунково-кишкового тракту або під час загострень цих захворювань. Бувають також випадки алергії на ті чи інші сорти перцю або спеції з додаванням.

Використання червоного меленого перцю

Деякі дієтологи вважають, що червоний перець можна використовувати для схуднення. Наприклад, якщо в щоденну порцію кефіру додавати трохи цієї спеції, то результат не забариться. Очевидно, така дія обумовлена ​​здатністю перцю прискорювати всі процеси в організмі – у тому числі процес обміну речовин, що дає такий ефект. Тому при здоровому шлунку не буде жодної шкоди, одна користь.

І ще один рецепт для бадьорості: приготуйте собі каву, додайте корицю та на кінчику ножа червоний перець. Смак просто чудовий – незвичайний, пряний. А вже бадьорить як! Мимоволі після такого напою хочеться бігати, а отже спалювати зайві калорії.

Любителям гостренького порада – кладіть стручки червоного перцю у страви під час приготування на кілька хвилин, а потім виймайте. Знайома страванабуде зовсім іншого відтінку. Тільки не експериментуйте з занадто гострими сортами- Можете зіпсувати обід.

Як приготувати мелений перець?

Якщо ви любите все свіже та натуральне – приготуйте самі. Для цього достатньо змолоти висушений стручок на кавомолці. Так можна всю зиму мати вдома свіжоприготовлену натуральну приправуЯк ви абсолютно впевнені. Можливо, тоді вам вдасться зрозуміти різницю між купленою та домашньою спецією. Звичайно, якщо ви дотримуватиметеся умов зберігання: посуд повинен бути щільно закритий.

Щодо норми споживання червоного меленого перцю– все залежить від переваг та стану здоров'я того, хто обирає перець як приправу. Якщо якість перцю визначається переважно органолептичним методом, то норма споживання визначається дослідним шляхом.

Стручок червоного перцю є обов'язковим доповненням деяких страв. Зараз без нього складно уявити навіть борщ, фаворита української кухні. Але так не завжди. До 1492 про червоного перцю в Європі навіть не чули. Він ріс у Південній Америці і був завезений до Європи іспанцями та португальцями. Тривалий час до рослини ставилися з обережністю та вирощували її як декоративну культуру. Проте користь і шкода червоного перцю зацікавили людей, і він почав використовуватися в кулінарії, народному знахарстві, косметології, а згодом в офіційній медицині.

Червоний перець називають пекучим, гострим, гірким, чилі. Всі ці назви характеризують один і той же напівчагарник Capsicum, для якого характерна наявність вогняних стручків. Незважаючи на любов рослини до тропічного клімату, вона легко пристосовується до менш теплим умовам. Світовими постачальниками гострого перцює Угорщина, Греція, Югославія, Болгарія, Іспанія, Каліфорнія. А для домашніх цілей багато дачників вирощують культуру самостійно.

Характеристика та властивості культури

Селекціонерами виведено приблизно 2 тис. сортів пекучого перцю. Вони відрізняються формою, розмірами та кольоровою гамою стручка. Іноді спостерігаються кулясті плоди замість звичних довгастих. А деякі сорти можуть здивувати жовтими або насичено чорними плодами. Стручковий перецьмає такі ботанічними особливостями.

• Стебло. Для перцю характерне трав'янисте стебло, яке в залежності від сорту може досягати 60 см. В основі втеча зазвичай розгалужується і утворює пасинки.
• Листя. Культура містить багато листя. Вони відрізняються яйцеподібною формою. Забарвлення залежить від виду і може бути як світлим, так і темно-зеленим.
• Квіти. Вони формуються у пазухах листя. Поодинокі суцвіття мають колесоподібну форму. Колірна гама варіюється від білого до фіолетового.
• плоди. Вони є помилковою пустотілою ягодою. Товщина стінок пекучого вигляду, на відміну від болгарського перцю, коливається в межах одного-двох міліметрів. Форма стручка найчастіше конусоподібна.

Терапевтичні можливості

Корисні властивості гострого червоного перцю зумовлені його складом. Пекучий продукт містить велику кількість мінералів, багатий на вітаміни. А його гострота продиктована особливою речовиною – природним антибіотиком капсаїцином. Саме цей компонент наділяє продукт здатністю забезпечувати подразнюючу та знеболювальну дію. Але це не єдині цілющі властивостірослини. Користь червоного перцю полягає у таких властивостях.

• Зміцнення імунітету.Дослідження показали, що продукт містить аскорбінової кислотиудвічі більше, ніж лимон. Його рекомендують використовувати для терапії ангіни. Корисна спеціядопомагає покращувати стан здоров'я людей, які страждають на бронхіальну астму.
• Позитивне впливом геть кишечник.Гаряча приправа покращує апетит. Забезпечує протизапальний ефект, завдяки чому усуває в травному тракті кишкові інфекції, знижує біль та дискомфорт. Приправа сприяє усуненню діареї та очищає кишечник від продуктів гниття.
• Боротьба з застудами та лор-інфекціями.Регулярне вживання червоного перцю дозволяє запобігти розвитку застуд у сезон епідемій. А антибактеріальні властивостіпродукту забезпечують ефективне лікування таких захворювань, як синусит, грип, гайморит, бронхіт.
• Забезпечення схуднення.Червоний перець у результаті термогенезу прискорює метаболізм і допомагає усувати зайві калорії з організму. Це сприяє спалюванню жирів та зниженню ваги. Дієтологи стверджують, що включення до раціону стручкового перцю допомагає впоратися навіть з важкими формами ожиріння.
• Профілактика серцево-судинних хвороб.Гаряча спеція допоможе запобігти ризику розвитку кардіологічних порушень і судинних захворювань. Продукт ефективно знижує рівень холестерину та попереджає утворення згустків. Завдяки цьому він захищає від атеросклерозу, інфаркту, протистоїть тромбозу.
• Зменшення м'язового та суглобового болю.Здатність продукту забезпечувати знеболюючий, протизапальний та дратівливий ефект оцінили медики, створивши перцевий пластир. Такий засіб допомагає зменшити страждання пацієнтів при подагрі, артриті, радикуліті та багатьох інших патологіях кістково-м'язового апарату.
• Боротьба з онкологією.Вчені Каліфорнії, під керівництвом Тімоті Бейтса, провівши низку досліджень на мишах, виявили, що капсаїцин здатний знищувати ракові клітини. Провідні медики навіть стверджують, що регулярне вживанняпродукту дозволяє попередити ризик розвитку раку яєчників, простати та деяких інших видів онкології.
• Користь для жіночого організму.Вживання перцю сприяє поліпшенню стану жінок, які страждають на нерегулярність менструального циклу. Продукт, що має протизапальні властивості, захистить жінку від розвитку інфекційно-запальних процесів у сечостатевій системі.
• Підвищення потенції.Рекомендовано вживання пекучої прянощі та чоловікам. Продукт дозволить покращити сексуальне життя сильної статі та відновить потенцію.
• Нормалізація тиску.Перець допомагає знижувати тиск. Завдяки такій властивості його рекомендують до прийому гіпертонік, але тільки на початкових стадіях недуги.
• Лікування печінки. Приправа містить речовини, які забезпечують відновлення пошкоджених тканин органу. Тому стручковий перець рекомендований у разі розвитку гепатиту.
• Поліпшення волосся.Активація метаболізму необхідна поліпшення росту волосся, і навіть сприяє відновленню структури пасм.
• Омолодження шкіри.Помічено, що люди, які вживають стручковий перець виглядають значно молодшими за свої роки. А застосування його у складі масок дозволяє вирішити велику кількість шкірних проблем.
• Звільнення від целюліту.Червоний перець сприяє не тільки ефективного схуднення, Але і забезпечує усунення неприємної «апельсинової кірки».

Що робити, якщо дитина чи дорослий з'їв шматочок пекучої прянощі, і в роті нестерпно пече? Не слід намагатись запивати водою. Це не дасть бажаного полегшення. Щоб усунути печіння необхідно запитати перець склянкою будь-якого молочного або кисломолочного продукту. Якщо під рукою не виявилося рятівного засобу, можна заїсти спецію звичайним хлібом.

Застосування у господарстві

Гострі стручки використовуються не тільки в кулінарії, медицині чи косметології. Червоний перець прийде на допомогу власникам приватних будинків та дачникам. Адже його пекучий смак та специфічний запах здатний відлякати багатьох непроханих гостей садиби. За допомогою стручкового продукту можна боротися з такими шкідниками городу та будинку.

• Попелиця. Щоб позбавитися попелиці необхідно обробити рослини відваром перцю. Для цього 50-70 г стручка нарізають на невеликі шматочки. Десять хвилин кип'ятять сировину о пів літра води. Такий концентрат розводять у такий спосіб: на один літр води - 10 мл перцевого відвару та трохи господарського мила.
• Мурахи. Назавжди відвадити мурах зі своєї ділянки допоможе також гострий перець. Але краще скористатися готовим меленим порошком. Перець насипають на мурашині стежки, відрізаючи їм шлях до своєї ділянки. Така проста процедура змусить комах повністю втратити інтерес до вашого городу.
• Миші. Якщо будинок чи господарські будівлі піддаються атакам мишей, можна скористатися наступним отпугивающим складом. У рівних пропорціях з'єднують мелений перець та гвоздику. Таку суміш розкладають біля передбачуваних норок. Цей засіб не спровокує отруєння у домочадців і при цьому відлякає гризунів.

Чудовий помічник може застосовуватися для усунення котячих міток. Багато господарів задаються питанням про те, який засіб підібрати для кішки, щоб привчити її ворожити в недозволеному місці і при цьому не нашкодити вихованцю. З таким завданням повністю впорається перець. Необхідно насипати трохи меленого порошкуу проблемній зоні, і ваша улюблениця забуде про це місце.

Протипоказання та шкода

Незважаючи на значний список позитивних впливів, червоний перець здатний завдати серйозної шкоди організму І мова йдене лише про надмірне зловживання спецією. При деяких патологіях від терапії пекучою приправою слід відмовитися.

Лікування червоним перцем протипоказане при:

• виразках, тяжких формах гастриту, колітах, ентероколітах;
• вираженої гіпертонії;
• захворювання нирок;
• холецистит, панкреатит;
• порізах, ранах, шкірних запаленнях (місцеве застосування).

Якщо у пацієнта виявлено цукровий діабет, рекомендується по можливості обмежити вживання гіркого перцю. А краще зовсім від нього відмовитись. При цукровому діабеті 2-го типу корисний болгарський перець. Саме він забезпечує сприятливий вплив на організм діабетика.

Навіть виключивши всі протипоказання, слід пам'ятати, що червоний перець здатний завдати організму шкоди. Продукт відноситься до сильнодіючих засобів, тому потребує обережного підходу. Шкідливість червоного перцю може виявлятися наступними моментами.

• Посилення потовиділення.На тлі надмірної пристрасті до гострої їжіможе розвинутись посилена секреція потових залоз.
• Поява гастриту.Якщо слизова оболонка шлунка постійно піддається роздратування, то можна зіткнутися з появою гастриту, а надалі не виключений ризик розвитку виразки.
• Виникнення алергії.Неприємна реакція може виявлятися у вигляді висипу, свербежу чи почервоніння. Такі побічна діяздатні з'явитися як після місцевого впливу, так і в результаті внутрішнього прийомуперцю. Тому людям, у яких виявлено алергію на ківі, банани, цитруси, слід особливо обережно пробувати терапію пекучою приправою.
• Посилення дії медикаментів.Червоний перець призводить до розрідження крові. Завдяки такій властивості продукт може посилювати вплив деяких медикаментозних засобівна організм. А це загрожує передозуванням.

Не рекомендується захоплюватися гострим перцем під час вагітності. Ігнорування цієї рекомендації може призвести до викидня або передчасного розродження. А в період грудного вигодовуванняі зовсім протипоказана спеція. Пекучий компонент легко проникає в грудне молокоі здатний завдати шкоди недосконалій травній системі немовляти.

Щоб зміцнити імунну системуі ефективно протистояти багатьом недугам рекомендується просто ввести у свій раціон пекучу приправу. Однак не слід зловживати. Дієтологи вважають допустимою нормоювживання п'яти грамів перцю на добу. А перевищення такої дози для непідготовленої людини може обернутися розвитком неприємних наслідків.

Від застуди

Особливості. Щоб засіб принесло велику результативність, його застосовують відразу, як людина відчув перші ознаки застуди.

Що знадобиться:

• стручковий перець - шматочок розміром з ніготь;
• молоко – одна склянка.

Що робити

1. Шматок стручкового перцю заливають склянкою молока.
2. Суміш ставлять на вогонь і суміш доводять до кипіння.
3. З молока відразу виймають перець.
4. Хворий має випити тепле молоко і лягти у ліжко.

Від пневмонії

Особливості. Такі ліки від пневмонії рекомендується випити увечері, на ніч. Воно ефективно позбавить вологого кашлю.

Що знадобиться:

• мелений червоний перець - щіпка;
• шафран – щіпка;
• імбир (порошок) – щіпка;
• молоко – одна склянка.

Що робити

Що знадобиться:

• червоний стручковий перець – 30 г;
• вода – 400 мл;
• спирт – 100 мл.

Що робити

Особливості. При аменореї та затримці місячних (звичайно, якщо виключена ймовірність вагітності) для жінок підійде настоянка червоного перцю на горілці.

Що знадобиться:

• гострий перець – 30 г;
• горілка – одна склянка.

Що робити

1. Перець подрібнюють.
2. Кладають у відповідну скляну пляшку або банку.
3. Заливають горілкою і ставлять наполягати у темне місце на два тижні.
4. Проціджують.
5. Приймають по десять крапель, розведених у воді, тричі на добу.

Рекомендовано застосування червоного перцю та в гінекології. Продукт дозволяє нормалізувати цикл, забезпечує боротьбу з запальними патологіямита попереджає розвиток раку яєчників. Для ефективного лікуванняжінкам необхідно включати гостру спецію до свого раціону. Але під час критичних днівприйом пекучої приправи припиняють.

Для схуднення

Особливості. Багатьма фахівцями рекомендується застосування червоного перцю для схуднення. Щоб позбутися зайвих кілограмів, можна приготувати жироспалюючий коктейль.

Що знадобиться:

• мелений пекучий перець- щіпка;
• імбир – щіпка;
• кориця (порошок) – щіпка;
• кефір – одна склянка.

Що робити

1. У склянку кефіру додають по щіпці червоного перцю, імбиру та кориці.
2. Суміш старанно збивають блендером.
3. Вживають коктейль перед сном.

Не забувайте, що досягти схуднення дозволить лише комплексний підхід, що включає фізичну активністьі правильне харчування.

Від неврозу та чоловічих недуг

Не менш корисна пекуча спеція для чоловічого здоров'я. Приправу радять вживати для підвищення потенції у чоловіків і як ефективний протипухлинний засіб. Але не слід перевищувати рекомендовану норму добового споживаннята харчуватися ним постійно. Періодично рекомендується «відпочивати» від пекучої прянощі.

Зовнішні засоби

Великою популярністю користуються і зовнішні народні засоби, що містять червоний перець. Але перш ніж вдаватися до знахарських рецептів, обов'язково виключіть гіперреакцію, спробувавши дію перцю на невеликій ділянці шкіри.

Від радикуліту

1. Два стручки червоного перцю заливають 400 мл нашатирного спирту.
2. Засіб наполягають 14 днів, двічі на добу добре струшуючи його.
3. Отриманою настоянкою розтирають болісну зону і накладають теплий компрес.

При подагрі

1. Чотири стручки заливають 500 мл горілки.
2. Суміш наполягають два тижні та проціджують.
3. Настойку змішують із 350 мл рослинного масла(можна брати соняшникову).
4. Рекомендується натирати цим засобом хворі суглоби проти ночі. За відгуками, настойка ефективно позбавляє суглобових болів.

Щоб зменшити дискомфорт, викликаний подагрою, можна скористатися настоянкою на спирту. Цим засобом натирають уражені ділянки двічі на день. Повторюють лікування в домашніх умовах доти, доки запальний процесповністю не пройде.

Від целюліту

1. Спочатку старанно очищають проблемні ділянки від забруднень.
2. Для приготовлення косметичної маскидля тіла з'єднують три столові ложки меду з чвертю чайної ложки пекучої спеції. Засіб добре вимішують та наносять на ділянки з целюлітом.
3. Зверху тіло обертають харчовою плівкою. Для створення парникового ефекту проблемні зони утеплюють вовняним шарфом або надягають спеціальні шорти.
4. Через півгодини суміш змивають із тіла і наносять на шкіру зволожуючий крем. Якщо з'являється сильне печіння, процедуру відразу переривають.

Від випадання волосся

1. Чотири стручки заливають горілкою (0,5 л).
2. Продукт наполягають 21 день, а потім фільтрують.
3. Засіб втирають у коріння. На одну процедуру допустиме застосування 50 мл одержаних ліків.
4. Повторювати лікування пасм рекомендується раз на два тижні.

Лікувальні властивості меленого червоного перцю потрібні, якщо на голові утворилися плівці. У цьому випадку необхідно змішати у рівних пропорціях мелену приправута кухонну сіль. Отриманий засіб наносять на плівки. Зверху укутують рушником. Ця суміш дозволяє нормалізувати кровообіг, запобігає випаданню волосся. Волосяні фолікули, отримавши покращене харчування, починають активно зростати.

Щоб зміцнити пасма

1. Одну столову ложку настоянки перцю (можна використовувати аптечну) з'єднують із чайною ложкою реп'яхової олії.
2. Суміш наносять на пасма, під шапочку, хвилин на 20-30.
3. Повторюють процедуру один-два рази на тиждень.

Щоб прискорити зростання локонів

1. Щоб приготувати цю маску для волосся з червоним перцем, до однієї чайної ложки меленого перцю додають три-чотири столові ложки меду.
2. Засіб добре перемішують і наносять лише на коріння.
3. Змивають маску, якщо вона не викликає дискомфорту, приблизно через півгодини.

Цілющі властивості червоного перцю не вичерпуються лише наведеними вище. Лікарі стверджують, що вживання пекучої прянощі захищає організм від безсоння, запобігає розвитку авітамінозу. А якщо поєднувати перець із хлібом, то можна досягти навіть розчинення тромбів. Але такі «досліди» можна проводити лише під контролем лікаря.

Допомагає чи ні: відгуки

Я користуюся настоянкою червоного перцю вже 10 днів (щодня втираю настоянку ватним тампоном на вологе чисте волосся + на ніч). Коріння відросло на 1,5 см, випадає менше! Я результатом задоволена! Якщо ви у себе в місті не можете настойку в аптеці, то її можна зробити самим! Берете 5-6 маленьких червоних пекучих перчиків, нарізаєте дрібно і змішуєте з 0,5 л горілки! Наполягаєте 20 днів у темному місці та все! Можна скористатися!

Настя, http://www.woman.ru/beauty/hair/thread/3909537/

Довгий час страждаю від вітіліго, що я тільки не пробувала, ефекту не було. Влітку взагалі був кошмар, від сонця плями збільшувалися, ставали яскравими, особливо на обличчі. Минулого літа дізналася один рецепт, що від вітіліго допомагає настій червоного перцю. Суть полягає в наступному: протягом дня (сонячного!!!) втирати в плями настоянку, робити це потрібно хвилин 10-15, плями почервоніють, палять. Після цього на сонечко на 20 хв. (ну звичайно не в обідній час) і нехай плями засмагають. Таку процедуру потрібно робити дек. раз в день. У мене не було можливості втирати настойку неск.раз на день (я робила це 1 раз на день і то не завжди ...), але результат був, контури плям дійсно стали темніти, плями зменшилися в розмірі, але остаточно не пройшли ... .я думаю це через те, що я рідко їх змащувала. Цього літа більш ретельно підійду до цієї процедури.

катя1984, http://irecommend.ru/content/nastoika-pertsa-ot-vitiligo

Двоє пологів далися взнаки на моїй фігурі не найкращим чином, додати до цього вже не зовсім юний вік і стає зрозумілою причина появи ненависного целюліту. Приводжу своє тіло до ладу я по всіх напрямках - тут і правильне харчування, і масаж, і заняття спортом, і різні косметичні процедури. Процедура обгортання мені дуже подобається. Вона вимагає зовсім небагато часу, а ефект при регулярному проведенні приголомшливий. Я перепробувала різні обгортання холодні, гарячі; покупні, власного приготування… Після 10 процедур у мене зменшилися обсяги стегон на 3 см, целюліт майже зник, але мій курс ще не закінчено. Шкіра на попі та стегнах дуже гладка та зволожена. Особисто я задоволена. Часу та грошей ходити в салони у мене немає, а перцеве обгортання легко зробити в домашніх умовах і воно не вдарить по гаманцю.

Rezoli, http://otzovik.com/review_1995660.html

Перцівка, безумовно, корисна. Застосовую при застуді, що починається, посидіти під лук і сало і під ковдру. До речі, минулого разу залучав дружину, т.к. обидва перемерзли. Симптоми застуди зникли, ненадовго замінилися похмільними, але не відновилися. Застуду зазвичай 100% запобігаю перцюванню. Моя думка – корисно, бонусом та весело. А багато її не вип'єш.

Карабас Барабас, http://forum.guns.ru/forummessage/89/1305150.html

Червоний пекучий перець

Спекотність перцю вимірюється в умовних одиницях жару. Найслабший перець - паприка має спекотність всього "одиниця". Найгостріший Хабанеро – 300 тисяч одиниць. Відчуваєте різницю? У клініці використовується ходовий гострий перець "Кайеновий" який має жаркість в 40 тис одиниць.

Використовується червоний перець за всіх шоків. Розводиться порошок червоного перцю на склянку гарячої води і замість нітрогліцерину в рот при всіх серцевих нападах, при всіх непритомних і колаптоїдних станах і при всіх кровотечах особливо при кровотечах зі шлунка. Парадокс? Ні. Червоний перець має дивовижні властивості, яких немає в жодних ліків – він розширює судини, коли вони звужені, і звужує коли вони розширені, він робить саме те, що потрібно організму.

Мексиканці п'ють його при виснажливій спеці для охолодження; ескімоси п'ють його на морозі, щоб зігрітися. Повірте, чай з червоного перцю для сугріву набагато ефективніше і корисніше, ніж горілка. Міцний чай з червоного перцю - це ліки номер один при всіх гострих станах і перший засіб в аптечці.

Блювота з кров'ю – ложка червоного перцю на склянку води у шлунок.

"Чорний стіл кров'ю" - теж саме. За деякий час повторити. Феноменальна дія.

Будь-яка кровоточива зовнішня рана - порошок червоного перцю безпосередньо в рану.

Будь-яка хронічна рана, що не гоїться - теж саме - набити рану гострим перцем.

Червоний перець – це чудотворна речовина.Це те, що потрібно мати кожному у своїй аптечці, замість викинутих ліків. Хто так застосовує червоний перець? Виконай – Мексика та вся Латинська Америка. Червоний перець зараз є цілий рік навіть у Росії.

З нього можна робити і відмінну концентровану спиртову (горілчану) настоянку, і, наприклад, переливши в бульбашку з піпеткою, носити в кишені для серцевих хворих і застосовувати замість нітрогліцерину; тому що нітрогліцерин – це найсильніша отрута, згадайте, що нітрогліцерин – це найсильніша вибухова речовина.

Носіть із собою краще бульбашку з концентрованою спиртовою настоянкоючервоного перцю і повну піпетку в рот при болях у серці.

Недостатність кровообігу в нижніх кінцівках, як була у артиста Михайла Кононова? - Гаряча водав таз червоний перець щедро - сидіть ноги в тазі з гарячим розчином перцю, поки дивіться телевізор - перцеві ванни.

Гострий (кайєнський) перець є відмінним засобомдомашнім засобом проти мігренітому що це стимулює кровообіг і покращує кровообіг. Крім того, він містить капсаїцин, з'єднання, яке працює як природне знеболювальне. Змішайте половину чайної ложки кайєнського перцюу чашку теплої води.

За бажання можна додати трохи лимонного соку та меду для покращення смаку, а також більшої переваги для здоров'я. Пити його за потреби.

Дивовижними властивостями має червоний пекучий перець. Як виявилося, завдяки тому, що в його складі міститься один з алкалоїдів, він здатний сприятливо впливати на організм людини. Червоний пекучий перець корисний здоров'ю людини, та її вживання породжує в усіх позитивну думку.

Наприклад, у таких країнах, як Мексика, Чилі, червоний перець використовують постійно для приготування м'ясних та інших видів страв. Ці країни славляться своїми гострими рецептами, але й можливістю виправити здоров'я за рахунок вживання червоного перчика.

Мешканці стверджують, що він освітлює розум, а жителі Таїланду та Індії вживають пекучий перець найбільше і впевнені, що саме йому завдячують своїм хорошим здоров'ям. Індуси вважають, що, якби не було червоного перцю, бідне населення країни давно б уже вимерло поголовно через мізерне харчування.

Давайте розберемося, яка у червоного пекучого перцю користь?

По-перше, це користь, що надається на шлунок. Завдяки, як уже говорилося, алкалоїду, що входить до його складу. Пекучий червоний перець здатний допомагати перетравлювати важку їжу.Наприклад, якщо господиня використовує цю приправу для м'яса, воно стане найбільш корисним, і буде містити меньша кількість шкідливих речовин, жирів та вуглеводів. Таким чином, людина зможе насолодитися смаком улюбленої страви, яка вгамує апетит і при цьому не доведеться їй хвилюватися через зайвих калорійадже червоний перець здатний зменшувати їх у 2 рази. Частинки перчика поєднуються з тими продуктами харчування, які ви використовували у своєму раціоні, потім поступово приходить шлунковий сік для виконання своєї роботи, і процес перетравлення піде набагато швидше.

Однак варто пам'ятати, що червоний пекучий перець не буде корисним тим, хто страждає підвищеною кислотністюу шлунку, цукровим діабетом, хворобами печінки, кишечника, а також виразкою або гастритом При цих хворобах виникає тяжкість у шлунку, погіршується робота шлунково-кишкового тракту і тому не проходить робота в тому ритмі, в якому вона відбувалася. Тут потрібно проводити очищення організму та насичення його лише корисними продуктами. Червоний пекучий перець тільки подразнить слизову оболонку шлунка і підвищить ступінь захворювання, перетворивши хворобу на хронічну форму.

По-друге, червоний перець корисний кишечнику.Як говорилося вище, шлунок відчуває комфорт, якщо в нього потрапляє їжа з червоним перцем, за умови, що шлунок нічим не хворий і робота протікає як завжди стабільно. У кишечнику водиться дуже велика кількість бактерій, які дуже небезпечні, і позбавлятися їх потрібно щодня. Щоб процес рятування від зайвих залишків їжі проходив ефективніше, потрібно звертати увагу на харчування, режим дня та фізичну активність. Часто люди дотримуються лише двох останніх пунктів, а от про перший, на жаль, забувають. Наслідком є ​​коліки, запори чи часті позиви. Кишечник повинен вести роботу постійно, не зазнаючи жодних змін. Якщо це трапилося, то достатньо буде з'їсти шматочок м'яса або риби, в яку додана приправа - червоний перчик. Через деякий час ви відчуєте, що кишечник знову почав працювати, як годинник. До речі, якщо ви відмовляєтеся від таких продуктів, як м'ясо або риба, то віддайте перевагу гарніру для обіду або вечері, який буде приготовлений з використанням цієї чудодійної приправи.

Що стосується тромбів, то можна сказати перець здатний справлятися з причинами виникнення тромбозу та подібних до нього захворювань. Перець бере активну участь у процесах обміну в організмі і тим самим насичує кров корисними компонентами.

По-третє, не можна забувати про таку прекрасну властивість перцю, як кровотворна і сечогінна.Завдяки перцю багато жінок можуть вирішити свої проблеми гінекологічного плану. Наприклад, така проблема, яка виникає у більшості жінок – нерегулярний менструальний цикл відбувається через те, що жінка емоційно напружена, не звертала довгий часна своє харчування мало рухається і має малу кількість сну та відпочинку. При такому розкладі корисно застосовувати для лікування та відновлення роботи яєчників звичайну приправу- Червоний пекучий перець. Вже через тиждень вживання можна помітити, як робота шлунково-кишкового тракту покращилася, а також як почала налагоджуватися система роботи яєчників. Завдяки часткам, що входять до його складу, він здатний швидко повертати місячні. Але тепер варто згадати і негативний бік. У період самих місячних не можна використовувати червоний перець для харчування, оскільки користі не принесе. Справа в тому, що ті дівчата, які відчувають біль у животі, не повинні вживати солоної їжі, жирної та гострої. Це може спровокувати спазми і тим самим збільшити хворобливі відчуття. Для того, щоб позбавитися болю потрібно тимчасово припинити прийом гострих страві краще звернути увагу на свіжі фруктита овочі.

Тепер варто розглянути вплив червоного пекучого перцю на ріст волосся та покращення кровопостачання тканин нігтів. Справа в тому, що саме червоний продукт, саме гострий продуктхарчування здатний ефективно сприяти росту волосся, а також зміцнювати коріння волосся і робити нігтики міцними та здоровими. Саме тому в медицині вважають перець корисним продуктомвідмінною цілющою приправоюі ще відмінним лікарем для тих, хто страждає на ламкість волосся, слабкість нігтьової пластини. Усього за пару днів він відновить роботу внутрішніх органівта посприяє зміцненню волосся та нігтів.

Для багатьох господарок гострий червоний перець вважається однією з улюблених приправ. У невеликій кількості перчик доповнює різноманітні страви. пікантний смакм'ясу, супам, маринадам. Здавна вже було відомо про чудові цілющі засоби цього овочу. Так, червоний перецьздатний зміцнити імунітет, допомагає в лікування ангіни, нормалізує кровообіг, покращує самопочуття людини, яка страждає на бронхіальну астму. Нещодавно вчені з'ясували, що червоний перець допомагає боротися із зайвою вагою.

За рахунок того, що цей овоч активізує кровообіг і нормалізує обмін речовин, в організмі прискорюється процес, спрямований на розщеплення клітин жиру. Крім цього, перець допомагає виводити з товстої кишки різні токсини та шкідливі речовини.

Свої цілющі властивості червоний перець одержує від такої унікальної речовини, як капсаїцин. Саме цей елемент впливає на гостроту смаку даного овочу. Чим більше капсаїцину міститься в перці, тим він гостріший.

Варто сказати, що червоний перець є дуже низькокалорійним продуктом, у складі якого немає вуглеводи . Схуднення за допомогою червоного перцю рекомендується виконувати, приймаючи настоянку, одержану з цього овочу. При створенні цієї настойки використовується спирт або горілка.

Для приготування цієї рідини одну частину червоного перцю, який слід подрібнити дрібно, заливають п'ятьма частинами горілки або такої ж кількості 90% медичного спирту.

Якщо при створенні настоянки використовується спирт, засіб слід наполягати протягом семи днів. У разі використання горілки, отриманий настій необхідно тримати протягом трьох тижнів. Червоний перець для схуднення, приготовлений у вигляді настойки, слід приймати тричі на день за 30 хвилин до їди.

За словами фахівців, червоний перець варто також включити до щоденний раціонживлення. Якщо ви не можете вживати цей овоч повністю, то дрібно нарізайте і робіть приправи для різних страв. Також варто використати і мелений червоний перець.

Для чоловіків є чудова новина – червоний пекучий перець відновлює потенцію та вирішує проблему, пов'язану із сексуальними уподобаннями. Тепер можна приготувати настоянку з червоного перцю або приготувати своєму коханому на вечерю щось гостреньке. Тоді вечір виявиться незабутнім. Головне, звичайно ж, не перестаратися. Діти, які не люблять вивчати уроки, мають погану увагу, так само можуть досягти висот, якщо їсти перець, адже він дуже корисний для системи мозку. Готуйте всій родині смачні стравиз додаванням перцю та будьте здорові!

Червоний пекучий перець б'є всі рекорди за вмістом вітаміну С. Також у червоному перці містяться й інші вітаміни та життєво необхідні мікроелементи – залізо, цинк, магній, кальцій, калій, натрій, фосфор. А також у складі перцю є жирні олії, капсантин, капсорубін, цукор, карантин, каратиноїди.

У таблиці наведено зміст харчових речовин(калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Енергетична цінність Перець пекучий червонийстановить 40 ккал.

Червоний перець (чилі) вже багато століть використовується для лікування різних захворювань. Він має сильну антиоксидантну дію, застосовується для поліпшення апетиту та травлення. Завдяки своїм стимулюючим властивостям червоний перець підвищує апетит, допомагає при нетравленні шлунка, стимулює процес обміну речовин, активізуючи спалювання калорій.

Червоний перець (чилі) посилює опір застудам, ефективний при високому. артеріальному тиску, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань: капсаїцин розріджує кров, покращує кровообіг, стимулюючи нормальну роботу серцево-судинної системи Також використовується при діабеті, синдромі похмілля, артриті, астмі, ниркових інфекціях, респіраторних захворюваннях.

Червоний перець (чилі) здавна славиться як засіб, що підвищує потенцію у чоловіків - капсаїцин, що входять до його складу, і ефірна олія покращують кровообіг і посилюючи приплив крові до органів малого тазу, тонізують нервову системута підвищують потенцію. Зовнішньо діє як відволікаючий і дратівливий шкіру засіб, входить до складу перцевого пластиру і діє, аналогічне звичним гірчичникам.

Перець червоний покращує травлення та кровообіг, використовується як засіб, що викликає менструації при затримці, що надає тонізуючу дію, застосовується при втомі, для підвищення фізичної та розумової працездатності. Тонізує нервову систему та підвищує потенцію. Ефективний для спалювання токсинів у товстій кишці. Крім того, червоний перець сприяє виробленню ендорфінів (гормони задоволення, що виділяються гіпофізом), які підстьобують імунну систему, покращують кровообіг, послаблюють біль і знижують стрес.

Лікування гострим червоним перець

1. Бронхіт. 1 чайну ложку подрібненого червоного гострого перцю змішати з 2 столовими ложками свинячого жируі втирати в ділянку грудної клітки. Укутатись теплим.
2. Бронхолегеневі захворювання. 2 стручки червоного пекучого перцю залити 1 л молока, напарити в печі або духовці і приймати тричі на день по півсклянки натще.
   Курс лікування – близько 2 місяців, орієнтуватися за самопочуттям.
3. Вітіліго. 6-7 стручків трохи підсушеного червоного перцю кайенского залити 0,5 л горілки, закрити кришкою, зверху обмотати тканиною і настояти в темному місці протягом 25 днів, щодня струшуючи. Потім суміш процідити і втирати настойку щодня у хворі місця протягом 5-10 хвилин тричі на день. Після розтирання бажано 30-40 хвилин потримати уражені ділянки шкіри на сонці.
4. Нежить. Обернути ступні ніг марлею, змоченою спиртовим настоємперцю, одягнути шкарпетки і лягти в ліжко.
5. Панарицій. Взяти гострий перець, вирізати ніжку, очистити від насіння та наповнити горілкою. Хворий палець вкласти всередину (перед сном) і тримати, доки не набридне, після цього перев'язати.
6. Застуда. Невеликий шматочокчервоного гострого кайенського перцю величиною з ніготь залити 1 склянкою молока, закип'ятити, потім вийняти перець. Перед сном випити молоко гарячим і лягти у ліжко. Перець не тільки розігріє за ніч кров, прожене хворобу, а й надасть сили.
7. Ревматизм. Змішати 250 г соняшникової оліїта 250 г гасу, залити сумішшю 10 штук червоного гострого перцю. Наполягати у теплому місці 10 днів. Увечері втирати в болючі точки, вранці одягнути теплу білизну.
8. Туберкульоз легень. Від туберкульозу та запалення легень може допомогти молоко з перцем. 2 стручки червоного пекучого перцю залити 1 л молока, напарити в печі або духовці і приймати тричі на день по півсклянки натще. Курс лікування – близько 2 місяців, орієнтуватися за самопочуттям.

Скільки разів ми чули, що перчене шкідливе для здоров'я. Але все одно любителі прянощів включають до раціону червоний пекучий перець. І, як показує практика, зовсім не страждають на будь-які розлади, а навіть, навпаки, відзначають деяке поліпшення стану організму. Як же гострий овочвідбивається на здоров'я, чи дійсно він здатний завдати шкоди, як його потрібно застосовувати і чи володіє він лікувальними якостями, Розкажемо далі.

Пекучий перець

Червоний гострий перець- ароматна, пекуча приправа, що отримується з плодів екзотичного чагарника виду Capsicum frutescens або C. Annuum. Стручки цієї рослини сушать і після перемелюють на порошок. Пекучий овоч називають ще гірким або чилі (chili pepper).

Батьківщина цієї рослини – американські тропіки. У природних умовце невисокий (0,5 м) напівчагарник із численними овальними листочками. Під час цвітіння кущик покривається великими світлими квітками.
Урожай – витягнуті або круглі плоди червоного, жовтого чи темно-оливкового відтінку. Вони відрізняються пряним ароматомі цікавим смакомщо може змінюватися від трохи гострого до пекучого. Гіркоту перчику надають внутрішні перегородки та зернятка.

Сьогодні гіркий перець вирощують у будь-якому регіоні, але головними постачальниками є Таїланд та Індія.

У наш час пекучий овоч знайшов застосування у фармакології, косметології та кулінарії.

Чи знаєте ви? Найгостріший перець, зафіксований у Книзі рекордів Гіннесса, – Bhut Jolokia. Вирощується він в Індії, штат Асам.

Склад червоного перцю

Пекучі овочі використовують як сирими, так і висушеними. Підходять вони для приготування перших страв, солінь, соусів, салатів та як пряний компонент. При цьому в будь-якому вигляді перець має унікальні характеристики.

Вітаміни

Усі основні складові пекучого перцю тонізують та оздоровлюють організм. Усього трохи цього овочу здатна компенсувати нестачу організму (склад 100 г):

• - 0,6 г;
• - 0,5 г;
• - 140 мг;
• - 14 мкг;
• - 0,1 мг;
• - 0,7 мг;

Крім того, в овочі знаходиться алкалоїд капсаїцин, саме він надає гіркоти і відрізняється антибактеріальними, зігріваючими та знеболюючими властивостями.

Мінеральні речовини

Вчені довели, що асортимент корисних елементівпекучого овоча (а крім вітамінів, перець збагачений ще) перевищує 40 складових. Так, у перці в достатню кількістьприсутні (концентрація в 100 г продукту):

• - 18,1 мг;
• - 0,44 мкг;
• - 25,1 мг;
• - 173-174 мкг;
• - 7-8 мг;
• - 40-50 мг;
• - 0,19 мкг;
• - 0,25-0,3 мг;
• - 320-341 мг;
• – 1,22 мг.

Крім того, в 100 г гострого овочу міститься 0,33 г кислоти.

Чи знаєте ви? На Карибах перець розглядають як фрукт та їдять його цілком.

Харчова цінність та калорійність продукту

Пекучий перець спокійно можуть вживати навіть ті, хто стежить за своєю вагою, його калорійність становить всього 40 ккал на 100 г продукту.

Харчова (поживна) цінність 100 г перцювиглядає наступним чином:

• - 0,4г;
• - 7,3 г;
• - 1,9 р.

Окремо про користь пекучого овоча

Усі компоненти, що містять пекучий овоч, по-різному діють жіночий і чоловічий організм.

Для чоловіків

Сильній половині людства гостра приправадопомагає найпозитивнішим чином - покращує потенцію.

Для жінок

Вживання пекучої спеції надає такі ефекти:

• налагоджує менструальний цикл;
• захищає від інфекційних захворювань сечостатевої системи;
• служить профілактикою раку яєчників.

Чи можна давати червоний перець

Враховуючи пекучість цього овочу, відразу виникає питання: чи можна вживати його людям з незміцнілим або особливо чутливим організмом.

Вагітним

Для цієї категорії в помірних кількостях (надмірне споживанняможе призвести до викидня) гострий перець не шкідливий. А на азіатській території вагітні його дуже активно вживають.

Годуючим

У період лактації цей овоч (у тому числі й у меленому вигляді) протипоказаний.

Суть у тому, що пекучість цього продукту вільно проникає у грудне молоко і може завдати шкоди незміцнілій травній системі немовляти.

Дітям

Помірна кількість пекучого перцю дітям не зашкодить. Навіть навпаки, допоможе покращити мозкову активність і захистити від різноманітних інфекцій. Крім того, вживання цього овочу дозволить зберегти здоров'я зубів, зміцнить нервову систему та зір.

Дієтологи кажуть, що цей перчик можна вводити в раціон дитини з 10-12 роківпочинаючи з невеликої кількості.

Правила вибору та зберігання пекучого перчика

Насамперед, при покупці цієї приправи потрібно звернути увагу на упаковку. Вона має бути щільна, герметична, але в жодному разі не паперова.

Крім того, колір має бути досить яскравим – від яскраво-жовтогарячого до темно-червоного, але аж ніяк не блідого.

Важливо! Тьмяність спеції говорить про її погану якість.

Для правильного зберігання цієї пряності не потрібно будь-яких особливих умов- Досить просто герметичної упаковки. Щоправда, для збереження корисних якостеймісце має бути темним та прохолодним.
Варто також зазначити, що смакові якостіможуть при правильному зберіганнізберігатиметься кілька років.

Свіжий овоч також повинен відрізнятися яскравим забарвленням, бути щільним, без зморшок і гладким. У морозильної камерийого можна зберігати рік, а в холодильнику – не довше 14 днів.

Застосування корисних властивостей для лікування

Раніше вважалося, що шанувальники гострого перцю завдають шкоди своїм шлункам та організму загалом. Однак практика та останні дослідження довели, що саме цей пекучий овоч здатний зцілити від багатьох недуг.

Застуда

Помірне вживання гострих плодів відмінно стимулює систему циркуляції крові та надає цілюща діяна дихальну систему. Тому його успішно застосовують як потогінний і відхаркувальний засіб, а також як регулятор обміну речовин.

Важливо! Пекучий перець досить серйозно дратує слизову та шкіру.

При простудних захворюванняхрекомендується використовувати спиртову перцівку всередину, а як розтирання готується настоянка з перцю, олії та гасу. Від болю в горлі допоможе такий склад: ½ чайної ложки перчика, по 4 чайні ложки меду та води змішати та пити розчин по чайній ложці двічі на день.

Сухий кашель

Використовуються корисні якості гострого перцю та для відходження мокротиння. Для цього один стручок подрібнюють та перемішують з медом (1:1). Їдять цю суміш кілька разів на добу по чайній ложці. Можна запивати водою.

Для лікування сухого кашлюможна використовувати такий рецепт: 60 г подрібненого перцю залити (звичайно, натуральним) і довести до кипіння. Отриманий напій відфільтрувати та пити гарячим 3 рази на день.

Недолік апетиту та загальний занепад сил

Свіжі плоди перцю включають удвічі більше, ніж. Тому його вживання стимулює виробництво ендорфінів, які не лише активізують імунну систему, а й допомагають зменшити біль та покращити кровообіг. Інакше ендорфіни називають гормонами щастя, оскільки вони допомагають.

Здатний цей овоч і покращувати апетит. Маючи протизапальний ефект, він бореться з інфекціями в кишечнику, зменшує больові симптоми та дискомфорт. Крім того, як приправа може виступати як засіб проти діареї та очищати кишечник від продуктів гниття.
Для підвищення апетитурекомендується такий рецепт: 25 г подрібненого перцю заливається 200 мл спирту та настоюється у темному місці 10-14 днів. Отриманий склад п'ється після їжі по 10-20 крапель 2-3 десь у день.

Косметичні властивості

Пекучий овоч давно вже перестав бути просто приправою і став незамінним компонентому приготуванні різних косметичних препаратів.

Про застосування у косметології

Унікальні властивості перцю взяли на озброєння під час приготування косметичних засобів:

• у шампунях - для стимуляції росту волосся та поліпшення їх стану;
• у зубній пасті - для скорочення кровоточивості та зміцнення ясен;
• у кремах для рук – для зміцнення нігтьової пластини;
• в антицелюлітних засобах – для спалювання жиру.

Рецепти масок для волосся

Косметологи не змогли пропустити таку властивість пекучого перцю, як стимулювання кровообігуТому активно застосовують його як профілактику випадання волосся і для відновлення здорового стану. Ми розповімо тільки про кількох масках:

1. Настій на спирті. Властивості: посилення припливу крові, харчування фолікули. Продається такий засіб в аптеках, але за бажання можна приготувати вдома. Інгредієнти: 100 мл чистої без добавок (можна коньяк), 1 стручок перцю. Овочі подрібнюються, поміщаються в скляну ємність і заливаються горілкою. Так наполягає у затемненому місці 10-14 днів. Щоб уникнути опіків, отриману суміш перед застосуванням розбавляють (2:1). Отриману настоянку втирають у коріння волосся, зверху вкривають голову плівкою та утеплюють (рушником, шапкою). Тримають 2 години (якщо печіння стає нестерпним, то менше) і змивають шампунем. Курс – 1-2 рази на тиждень.
2. Вітамінно-перцева. Підходить для ослаблених, ламкого волосся. Декілька капсул вітамінів і змішують з 2 столовими ложками перцевої настойки (рецепт - як у першому варіанті) і наносять на коріння волосся (голова має бути вимита). Після цього волосся загортають і тримають 2 години. Такий щадний варіант можна повторювати через день.

Важливо! Перцеві маски потрібно робити, дотримуючись запобіжних заходів: при попаданні на волосся вона може спровокувати їх ламкість, а на шкірі обличчя викликає опіки.

Як червоний перець допомагає схуднути

Вплив капсаїцину допомагає підтримувати здорова вага. Діє ця речовина легко: активізує циркуляцію крові, регулює метаболізм, прискорює процес розщеплення жиру, виводить токсини.
Тим, хто хоче схуднути, рекомендується приймати перцеву настоянку. Готується вона нескладно: подрібнений овоч заливається спиртом чи горілкою (1:5) та настоюється 7-10 днів. Приймається перед їжею тричі на день.

Дієтологи також стверджують, що цей овоч можна просто включити до щоденного раціону.

Кулінарні властивості

Свіжі або перероблені плоди перцю додаються в соуси, домашні ковбаси, супи, консервацію, національні страви. У меленому вигляді їм можна заправляти салати, мацун,

Чи корисний мелений перець?

Фахівці впевнені, що цілісні плодиприносять набагато більше користі, адже в процесі помелу чимало капсаїцину втрачається. Отже, такій пряності можна надати лише пікантний смак, але втратити харчову значущість.

Можлива шкода та протипоказання

Незважаючи на безліч позитивних якостей, гострий овоч буде корисним не всім. Наприклад, не варто його вживати за таких патологій:

• підвищена кислотність;
• цукровий діабет;
• захворювання печінки та кишечника;
• гастрит та виразкова хвороба.

При всіх цих станах може виникати тяжкість у шлунку та погіршитися активність шлунково-кишкового тракту, внаслідок чого робота травної системине проходитиме в належному ритмі. Крім того, запалення слизової оболонки тільки посилить захворювання, зробивши його хронічним.

Варто також обережно ставитися до цієї спеції хворим із порушенням серцевого ритму, стенокардією та аритмією.
При приготуванні страв з пекучим перцем бажано після процесу ретельно відмити руки та посуд і ні в якому разі не торкатися слизових.

Важливо! Випадково проковтнути пекучий перець марно запивати водою. Правильніше погасити його агресивність молоком, лимоном або заїсти шматочком хліба.

Застосовувати засоби з пекучим перцем зовнішнього призначення не рекомендуєтьсяв разі:

• схильність до алергії;
• наявності дрібних подряпин і ранок;
• підвищену чутливість шкіри;
• проблем із венами.

Ще про користь перцю

Існують і інші види цього овочу, які не мають такого пекучого смаку, але мають свої корисні властивості.

Болгарська

Любителі цього овочу можуть бути спокійні за своє здоров'я, адже він має такі ефектами:

• зміцнює організм, підвищує імунітет;
• знижує ризик виникнення онкопатології;
• покращує склад крові, зміцнює серцево-судинну систему;
• покращує апетит, регулює роботу травної системи;
• стабілізує зір;
• допомагає впоратися зі стресами;

Чорний

Цей вид приправи також заслуговує на увагу, оскільки надає такі позитивні ефекти:

• полегшує стан при;
• знижує газоутворення;
• покращує перистальтику кишечника, допомагає позбутися запорів;
• покращує травлення;
• знижує почуття голоду;
• регулює потовиділення;
• допомагає боротися з інфекціями та запаленнями;
• розщеплює жирові клітини.

Загалом пекучий перець відрізняється набагато великою кількістюкорисних якостей, ніж протипоказань. Якщо вживати його в міру, то негативні якості можна значно скоротити. А знаючи всі особливості цього овочів, можна не тільки поправити своє здоров'я, але й насолодитися пікантними стравами.

Пікантний овоч можна заготувати на зиму у різний спосіб. Читайте докладніше про , а також можливість його на нашому сайті.

Але найбільш популярним є сушіння гіркого перцю. Як сушити гіркий стручковий перець? Зробити це можна по-різному: в духовці, електросушарці, розсипом на газетному папері або просто підвісивши на нитку в прохолодному приміщенні.

У наших статтях ми вже розповідали про те, а також про його. Ці методи значно відрізняються із сушінням гострого перцю.

Підготовка овочів

Як сушити перець чилі в домашніх умовах? Для заготівлі перцю чилі на зиму його необхідно попередньо підготувати. Для цього перець сортують, відбираючи стручки рівномірного забарвлення (зелений, червоний). Варто звернути увагу на наявність на поверхні овочів цяток або будь-яких пошкоджень.

Якщо на перці присутні навіть найдрібніші крапки, особливо якщо вони мають помаранчевий відтінок, такий стручок необхідно прибрати із загальної маси— він зіпсований і не лежить на подальшому тривалому зберіганні.

Відібраний перець ретельно миють під проточною водою і обсушують на паперовому або бавовняному рушнику. Чистий перець краще помістити на 1-2 дні у тепле приміщеннядля легкого в'ялення.

Якщо перець вирішено сушити повністю, то цьому етапі процес підготовки закінчується, але якщо є бажання сушити подрібнений перець, потрібно розрізати плід впоперек, видалити насіння та плодоніжку.

Обережно! У процесі підготовки та сушіння гострого перцю необхідно дотримуватися деяких правила безпеки:

• робота повинна проводитися строго в рукавичках(можна використовувати латексні хірургічні, попередньо промивши верхній шар рукавичок звичайним милом);
• намагайтеся не торкатисяособи руками до закінчення роботи;
• при нарізанні гострого перцю важливо стежити за тим, щоб дрібні шматочкиабо бризки перцевого соку не потрапили в очі;
• після закінчення роботи з продуктом необхідно ретельно вимити рукивеликою кількістю води.

Дивіться відео про те, як правильно нанизати гострий перець на нитку для сушіння:

Способи

Як сушити гострий перець?

Сушіння на повітрі

Як висушити гіркий перець у домашніх умовах на повітрі? Такий метод сушіння є найбільш популярним. Природним способом можна сушити як цілий, так і подрібнений стручковий перець. У першому випадку стручки нанизують на товсту нитку за допомогою голки.

Для цього необхідно зробити отвір трохи нижче плодоніжки.

Для повітряного сушіння подрібненого перцю використовують газетний папір або дрібні сита. Розсипавши нарізку на поверхні паперу, її залишають на 8-10 днів до повного висихання, періодично струшуючи та перемішуючи для рівномірного впливу.

Бажано 1 раз на 2 дні шар газети міняти, оскільки папір вбирає в себе вологу. Таким чином можна досягти якнайшвидшої та якіснішоїсушіння.

Цікаво: в зимовий період сушити гострий перець можна, розвісивши стручки над батареєю, або помістивши газету з нарізкою на підвіконня (так само над батареєю).

Як сушити червоний гострий перець? Про те, як підготувати перець до сушіння на повітрі, ви дізнаєтесь, подивившись відео:

Сушіння в духовці

Як засушити гіркий перець на зиму у духовці? На відміну від повітряного сушіння, до заготівлі пекучого перцю за допомогою духової шафивдаються часто у разі, якщо далі продукт буде перемолот на порошок.

Для такого способу сушіння дрібно різаний овоч розкладають на лист і поміщають у духовку, розігріту до 55 ° C ... 60 ° C на 3-5 годин.

Як і у випадку з природним процесом, нарізку потрібно іноді перемішувати.

Важливо: під час сушіння дверцят духової шафи має бути відкрита, інакше перець не сушитиметься, а запікатиметься.

Сушіння в електросушарці

Як висушити червоний гострий перець у домашніх умовах у сушарці? Багато домогосподарок вважають за краще сушити овочі та фрукти в електричних сушарках. Подібний прилад можна застосовуватита для червоного перцю. Підготовлені стручки викладають на грати в один шар, включають техніку на повну потужність і сушать протягом 10-12 годиндо повного висихання.

Щоб плоди не прилипали до ґрат, процес потрібно контролювати, іноді перевертаючи стручки.

В електросушарці можна заготовляти і подрібнений чилі. Час сушіння при цьому скорочується до 4-6 годин.

Як сушити гіркий перець на зиму в електросушарці.

Готовність

Як визначити готовність? Готові стручки гіркого перцю сильно зморщені та мають більш інтенсивне забарвлення, чим в свіжому вигляді. Готовність майбутньої приправи визначається так само ламкістюперцю - висушений овоч легко кришиться в руках.

Як сушити гіркий перець у домашніх умовах? Поради щодо сушіння та зберігання гострого перцю в домашніх умовах у цьому відеоролику:

Зберігання сушини

Після сушіння стручковий перець зазвичай перемелюють на порошок у кавомолці, який далі розсипають у скляні баночки, щільно закупорюють і зберігають у темному прохолодному місці. Досвідчені домогосподаркизапевняють, що аромат та пікантність приправи можна продовжити, помістивши тару з порошком у морозилку.

Сушені стручки перцю чилі зберігають у скляних ємностях, покриті кількома шарами марлі.

Укупорювати банки зі стручками не варто, тому що їм необхідний постійний приплив повітря. Термін зберігання готового продукту — 12 місяців.

Заготувавши сушений перецьчилі можна завжди під рукою мати пікантну приправу для страв, а в'язки з червоними або зеленими стручками стануть оригінальною прикрасоюдля кухні.

Про те, як подрібнити пекучий перець для зберігання, ви можете дізнатися з відео:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+