Кунжутна (сезамова) олія. Використання у домашній кулінарії. Кунжутна олія: корисні властивості та протипоказання

- криниця вітамінів і корисних мікроелементів, які дають енергію та налаштовують організм на нормальний робочий лад. Його використовували ще давні єгиптяни для лікування різних захворювань. До цього дня кунжутну олію вважають незамінним продуктомна кожен день. Особливо воно багате корисними жирамита кальцієм. Достатньо випивати 1 столову ложку на день, щоб бути здоровим та енергійним. Його використовують для приготування страв, догляду за волоссям, обличчям і тілом, поліпшення якості життя та підвищення імунітету.

Темне та світле

Кунжутну оліюзустрічається світле та темне. Відрізняється воно технологією виробництва та країною-виробником. Так звана «азіатська» олія – темна. Воно готується з темного насіння кунжуту. Його достатньо 1 ч. л. на порцію салату, щоб надати характерного «азіатського» смаку. Воно насичене, з яскраво вираженим смаком та ароматом. Навіть гострі добавкине перебивають його смаку.

Світла олія ніжніша за смаком і запахом. Його потрібно вилити в салат порядну кількість, щоб чітко відчути горіховий присмак, але тоді страва стане надто калорійною. Його перевага перед темним – підходить для смаження. При високих температурахне втрачає властивостей та смаку.

У чому їх основні переваги:

Покращують стан волосся, шкіри нігтів, що особливо актуально для жінок, прискорюють ріст волосся, прибирають лупу та її причину.
Знижують рівень холестерину, цукру, стабілізують тиск, роботу серця та судин.
Допомагають знизити вагу.
Омолоджують організм і не дають відмирати клітинам завдяки вмісту природних антиоксидантів.
Використовуються замість йоду чи зеленки для знезараження ран.

Як приготувати кунжутну олію вдома.

Жінкам хочеться залишатися гарними довгі роки. Щоб вік не брав своє, добре мати під рукою чудовий засіб від усіх бід - кунжутне масло. Можна купити його в магазині чи на ринку. Попередньо уважно вивчити етикетку, щоб у складі не входило ніяких другорядних добавок, а термін придатності був у нормі. А можна зробити його самостійно вдома та радувати своє тіло приємними процедурами та смачними стравами.

Рецепт №1

Це досить витратний метод, тому що з великої кількостінасіння вийде зовсім небагато олії. Але воно буде повністю натуральним та придатним для використання одразу після приготування.

Нагріваємо необхідна кількістькунжуту на сковороді без олії, постійно заважаючи його, щоби не підгорів. Вогонь повільний. Час термообробки – 2-3 хвилини. Далі насіння блендером перетворюємо на єдину масу. Одну чайну ложку суміші загортаємо в марлю, робимо мішечок і давимо за допомогою часнику. Виділяться довгоочікувані крапельки олії. Так вчинити з усім насінням кунжуту, що залишилося.

Рецепт №2

Перший рецепт є трудомістким, але він гарантує справді якісний натуральний продукт. Другий рецепт простіше, але кунжутне масло виходить не в чистому вигляді, а з домішкою соняшникової.

Тут буде потрібно не нагрівання, а обсмажування насіння. Все те саме, що і в першому рецепті, але час термообробки доводимо до 5 хвилин. Коли кунжут трохи охолоне, висипаємо в блендер і робимо єдину масу. Висипаємо її знову на сковороду і додаємо олію, щоб воно злегка покривало розмелений кунжут. Обсмажуємо ще 5 хвилин на повільному вогні, постійно заважаємо. Після приготування суміш необхідно помістити у скляну ємність, у якій вона наполягатиме 24 години. Проціджуємо через марлю чи дрібне сито. Виходить масляна суміш, придатна для приготування страв та проведення косметичних процедур.

Рецепт №3

За допомогою цього рецепту вийде олія з ароматом кунжуту. Насіння висипаємо на сковороду, заливаємо олієющоб воно покривало кунжут. Обсмажуємо 3-5 хвилин. Далі на найменшому вогні витримуємо олію з насінням протягом години, періодично помішуючи. Як тільки ви відчуєте своєрідний аромат кунжуту - олія готова. Воно вбере не тільки запах, а й корисні властивостінасіння.

Показання до застосування

Після того, як ви вдома зробили ароматне кунжутне масло, можна приступати до експлуатації. Його використовують як для підтримки краси та здоров'я волосся, так і за деяких проблем:

кінчики, що січуться;
сухість, ламкість;
лупа, свербіж, почервоніння шкіри голови;
випадання волосся, повільне зростання;
сильна наелектризованість у період опалювального сезону;
неслухняні локони.

Як правильно наносити масло на волосся

Правильність та техніка нанесення олії на волосся різниться залежно від цілей та проблем. Якщо проблема в кінчиках, що січуться, тоді масло наносять тільки на них. Залишити можна хоч на всю ніч, але щоб не забруднитись, закріпити волосся шпилькою і надіти шапочку для душу.

Якщо є лупа, неприємні відчуття на голові, випадає або не росте волосся, масло наносять на шкіру і на коріння волосся. Час також не обмежений, якщо ви маєте в своєму розпорядженні, то маску тримають кілька годин.

При наелектризованості та неслухняних локонах масло наноситься не від коріння, а від середини голови до кінчиків.

Рецепти масок для волосся з кунжутною олією

Якщо ви хочете густе, блискуче, шовковисте і просто розкішне волосся, тоді кунжутне або інакше - сезамове масло для вас. Його застосовують як самостійний засіб, і у складі саморобної домашньої маски.

Рецепт №1

Універсальна маска від усіх проблем. Олію попередньо підігрівають до 37-40 градусів. Наносять по всій довжині волосся пальцями. У шкіру втирають масажними рухами. Для посилення ефекту надягають поліетиленовий пакетабо шапочку. Носять від півгодини до кількох годин. Для профілактики роблять раз на 2-3 тижні, для лікування – 2-3 рази на тиждень.

Змивати шампунем. Потрібно 2-3 змивання, так як волосся стає жирним. Після змивання використовують бальзам для волосся.

Рецепт №2

Поживна маска, що зміцнює волосся по всій довжині. Змішуємо в рівних пропорціях мед та олію. На середнє волосся вистачить по 1 ст. л. того та іншого. Перемішуємо та вливаємо яєчний білок. Все це розподіляємо вздовж довжини волосся, загортаємося в шапочку і залишаємо на півгодини. Змиваємо шампунем. Робити раз на тиждень.

Рецепт №3

Зволоження та блиск. Беремо стиглий банан– 1,5 столової ложки, розминаємо його в кашку з невеликою кількістю води, туди додаємо ложку теплої олії кунжуту та . Перемішуємо, наносимо по всій довжині волосся, закутуємося в поліетилен і махровий рушник. Чекаємо 40 хвилин, змиваємо. Після першої процедури волосся стане слухняним, шовковистим, блискучим.

Робити себе гарною не так вже й складно, якщо знати маленькі секрети, які зберігає природа.

Часом у пошуках цікавих рецептіввиявляється, що деяких продуктів не вистачає для приготування страви, що зацікавила. Однак не слід зневірятися, адже більшості продуктів можна знайти аналоги або ж приготувати самим, як, наприклад, кунжутне масло.

Це масло дуже популярне у стравах китайської кухні. Його, як правило, додають до вже готове блюдодля більшої ароматизації. Олія кунжутна буває темної та світлого виглядуале за смаком вони практично не відрізняються. Розглянемо способи приготування кунжутної олії.

Перший метод.

Необхідно кунжут прогріти трохи на сковороді, помішуючи, щоб не пригорів. Потім потрібно кунжутні насіння перекласти в блендер і подрібнити або скористатися ступою з товкачем. Після цього перетертий кунжут (1 супову ложку) треба скласти в шматочок марлі і потім покласти в часнику, таким чином можна отримати кілька крапель олії.

Другий спосіб.

Кунжут треба трохи посмажити на сковороді, потім перетовкти в ступі або подрібнити в блендері. Потім у сковороду треба вилити олію та викласти подрібнений кунжут. Насіння має бути повністю покрите маслом. Після цього потрібно прогріти приблизно п'ять хвилин. Після цього олію з кунжутом треба перелити в баночку і дати настоятися близько доби, потім процідити.

Зберігати кунжутне масло потрібно в темному, прохолодному і сухому місці.

Кунжутна олія - ​​це стародавній символмолодості та безсмертя. Протягом останніх 7 тисяч років воно широко застосовується в аюрведе для підтримки здоров'я та краси. На ньому базується кулінарія східних країн: Індії, Китаю та Японії Маленькі зернятка кунжуту містять безліч корисних речовин, що омолоджують організм і виводять токсини, тому широко застосовуються в косметичних продуктах для шкіри та волосся.

Інша назва кунжуту - Сезам (sesame), від латинського Sesamum. Насіння кунжуту - це насіння невисокої трав'янистої рослини, що росте в Африці та Індії. Найкращі цінні речовинимістяться в нерафінованій кунжутній олії холодного віджиму світло-золотого кольору, що зберігає свій неповторний аромат та цінні мікроелементи при обробці. Насіння буває білого і чорного кольору, але в косметології найчастіше використовують саме біле насіння.

Корисні властивості та протипоказання кунжутної олії

Чим корисна ця олія?

Кунжутна олія насичена вітамінами А, В, Е, С, корисними жирними кислотами: лінолевою, олеїновою, пальмітиновою. Воно збагачує організм антиоксидантами та виводить токсини, сприяє ранозагоюванню та регенерації клітин.

У самому насінні багато мікроелементів: кальцію, цинку, заліза, магнію. Багатьох цікавить питання, якщо приймати внутрішньо кунжутне масло, воно принесе користь чи шкоду? Багато що залежить від щоденної дози прийому, особливостей організму (алергія) та поєднання з іншими продуктами.

Єдине протипоказання до застосування кунжутного масла: приймати його занадто великих дозах, оскільки це веде до гіперкальцемії та проблем із сечовидільною системою. Також не слід використовувати масло у поєднанні з такими препаратами, як аспірин та щавлева кислота: з'єднуючись з кальцієм, ці кислоти призводять до утворення каменів у нирках.

Кунжутна олія використовується в медицині:

1. Добре очищене закопується у вічі при різних очних хворобах.
2. Відмінно зміцнює кісткову тканинута емаль зубів, попереджаючи карієс.
3. Кунжутна олія корисна при недокрів'ї, широко використовується для поліпшення згортання крові.
4. Це цінне джерелокальцію та фолієвої кислоти для всього організму в цілому, тому особливо рекомендований під час вагітності та лактації.
5. Сезамова олія як харчової добавкиможна застосовувати при заняттях бодібілдингом, оскільки воно сприяє швидкому нарощенню м'язової маси.

Купити його можна як в аптеці, так і багатопрофільних супермаркетах. Завдяки лецитину масло здатне довго зберігатися без втрати цінних властивостейта окислення: від двох років у закритій ємності та темному місці. Після відкриття найкраще тримати олію з кунжуту в холодильнику.

Застосування кунжутної олії в косметології для обличчя та волосся

Кунжутна олія дуже корисна для шкіри обличчя - усуває набряки та дрібні зморшки, стимулює обмінні процесита підвищує пружність всіх шарів шкіри. Його дія ґрунтується на прискоренні висновку шкідливих продуктівметаболізму з тканин та збереження потрібного рівня зволоженості шкіри. Згідно відгуків про кунжутну олію, вона швидко загоює ранки, садна, порізи та опіки – і все завдяки високому змістулецитину.

Також відмінно допомагає при акне, лущення та інших подразненнях шкіри обличчя і рук, так як має сильно виражений протизапальний ефект, відомий і використовується з давніх-давен. Сезамова олія ефективно зволожує тонку шкіру навколо очей, усуває набряки повік та мімічні зморшки. Продукт чудово підходить для догляду за чутливою шкіроюмаленьких дітей.

Наносити масло на шкіру можна як у нерозбавленому вигляді, так і при з'єднанні з іншими косметичними продуктами, додаючи в різні креми, гелі та мазі, застосовуючи у вигляді аплікацій та масок. В аюрведе сезамове масло використовується при масажі.

Рецепти масок для обличчя з кунжутною олією

1. Вітамінно-кунжутна. Для приготування змішайте кунжутову олію з кількома краплями рідких вітамінів А і Е в пропорції 2:1:1 і використовуйте для нанесення перед сном на ніч.

2. Цитрусова маска, на основі змішування 1 ст.ложки кунжутної олії з 1 чайною ложкою лимонного сокута кількома краплями ефірного апельсинової олії. Цю маску слід наносити лише на 10-20 хвилин, оскільки вона приводить шкіру в тонус за рекордно короткий термін.

3. Кунжут + олія какао. Це ще одна підбадьорлива маска для шкіри обличчя. Для приготування змішайте в рівних пропорціях олію какао та кунжуту. Відмінно підходить не тільки для обличчя, а й для шкіри рук.

4. Кокосова антивікова. Готується шляхом змішування підігрітого кокосової оліїта кунжутного. Такий рецепт допоможе виробленню власного колагену у волокнах дерми, тому особливо рекомендується у зрілому віці.

5. Сметанна - готується шляхом перемішування сметани та сезамової олії в пропорції 1 до 2, тобто на 1 ст. ложку сметани слід додати 2 ложки маслянистого кунжутного продукту.

6. Яєчна маска - відмінний засібвід авітамінозу. У сезамову олію, на 1 ст. ложку слід додати збите свіже яйцета ретельно перемішати. Тримати недовго максимум до 2-3 годин.

Одна з цінних властивостей кунжутної олії – здатність не пропускати ультрафіолетові промені, запобігаючи старінню шкіри.

Саме тому воно є постійною добавкою у всі косметичні сонцезахисні продукти з УФ фільтром, що оберігають від сонячних опіків.

Рецепти масок для волосся в домашніх умовах

Використання сезамової олії як маски для волосся - ідеальне рішенняпроблеми надмірної сухості чи підвищеної жирності волосся. Воно впливає безпосередньо на секрецію сальних залоз голови, наводячи їх у норму.

Регулярне змащування шкіри голови та волосся сезамовим маслом особливо рекомендується в літній час, оскільки захищає структуру волосся від негативного впливушкідливих ультрафіолетових променів та солоної морської водидодатково зберігаючи вологу. Олія з кунжуту робить волосся еластичним, сильним і блискучим.

1. Універсальна - заснована на використанні чистої нерозбавленої олії кунжуту. Достатньо лише підігріти продукт у мікрохвильовій печі і втираючими рухами нанести на шкіру голови і розподілити по всій довжині пасм, потім (як зазвичай при використанні маслянистих продуктів) обернути поліетиленом, рушником і тримати близько 40-50 хвилин.

2. Яєчно-медова. Для приготування потрібно змішати теплу сезамову олію та рідкий незацукрований мед із додаванням збитого яйця. На 1 ст.ложку олії достатньо 1 ст. десертної ложкимеду та 1 яйця. Приготувати такий засіб із запасом не вийде, зате можна заздалегідь змішати мед і масло кунжуту, а згодом для кожної процедури додавати по 1 яйцю.

3. Класична вітамінна маска. Заснована на змішуванні сезамової олії з вітамінами А та Е. Бажано додати в суміш ефірні олії цитрусових, бергамоту, розмарину, лаванди або іланг-іланг. На 1 ст.ложку кунжутного продукту потрібно по 5 крапель вітамінів А, Е. Тримати маску потрібно близько 40-60 хвилин під тонкою поліетиленовою плівкоюта тканинним рушником.

4. Поживна маска на основі квіткових масел. Для приготування необхідно з'єднати 50 мл кунжутної олії з 15 краплями масел бергамоту та лаванди. Тримати на голові і пасмах близько 30 хвилин, і змивати бажано шампунем, що добре піниться.

Застосування у кулінарії

Кунжутна олія особливо цінується на кухні багатьох країн світу за свій неповторно горіхово-пряний смак та насолоду. Найбільш значущим є продукт, отриманий методом холодного віджиму без рафінування та інших очищення: саме тоді олія зберігає неповторний аромат.

Для приготування страв використовується також темна оліячорних кунжутного насіння. Темний колір з'являється і в результаті віджимання із насмаженого насіння.

Сезамову олію в індійській та східно-азіатській кухні додають у супи, м'ясні та рибні страви, їм заправляють салати, у ньому маринують рибу, оскільки продукт вважається джерелом довголіття та молодості. Корейські кухарісмажать на ньому м'ясо: приготований продукт виводить шлаки та шкідливі речовиниіз нашого організму.

Варто зазначити, що при приготуванні м'ясних страввикористовується рафіноване мало, тому що неочищений натуральний продукт непридатний для смаження.

У російській кухні, як і в азіатській, насіння та масло з кунжуту додають у хлібні та кондитерські вироби, пироги, булочки, оладки. Надати оригінальний смакі особливий аромат кашам супам та іншим стравам здатна добавка лише кількох крапель сезамового масла. Кунжут відмінно поєднується з соєвим соусом, різними добавками, мед і солодощі.

Культура кунжуту була відома понад 7-ми тисячоліть тому, але й досі вирощування кунжутного насіння не втратило актуальності. Плоди кунжуту використовуються не тільки як приправа, але і в промислових масштабахзастосовуються для отримання цінної кунжутної олії, що має низку корисних властивостей. У насінні кунжуту концентрується понад 50% жирної олії, тому в перекладі з ассірійського "сезам" - так часто називають культуру - означає "олійна рослина".

Про лікарському використаннінасіння кунжуту згадується ще в медичних працях Авіценни (приблизно 1500 до Н. Е.), і в даний час кунжутне масло знаходить застосування в фармацевтичній, харчовій і парфумерній промисловості; з нього отримують тверді жири("маргарин") та мастильні матеріали, вводять у рецептуру косметичних засобівта ін.

Кунжутне масло використовується в традиційної кулінаріїбагатьох країн (Індія, Японія, Корея, Таїланд, Китай та ін.)

Хімічний склад кунжутної олії

Кунжутна олія відноситься до так званої групи "невисихаючих масел" і полягає практично в рівній пропорції з поліненасичених кислот (лінолевої, що отримала торгову назву "Омега-6" і олеїнової, також іменується "Омега-9"). За великим рахунком саме комплекс жирних кислот "Омега" обумовлює корисні властивості кунжутного масла.

Поліненасичені жирні кислотинадають сприятливий вплив на роботу серцево-судинної системисприяють нормалізації ліпідного обміну в організмі, а також регулюють рівень глюкози в крові. Сучасні наукові дослідженняпоказали, що кунжутна олія надає позитивний впливна функціонування залоз внутрішньої секреції, зокрема і які стосуються статевої системи. Завдяки високій реакційній здатності "Омега"-кислоти здатні пов'язувати токсини, радіонукліди та інші шкідливі речовини, що є надійною профілактикою розвитку онкологічних захворювань.

При отриманні кунжутної олії його склад збагачується мікроелементами та вітамінами, необхідними людському організму. З групи вітамінів акцент слід зробити на сполуки, що мають антиоксидантні властивості (каротин, аскорбінова кислота, токофероли). Ця група надає потужну імуностимулюючу дію, покращує роботу серцево-судинної системи, збільшує еластичність капілярів та зменшує їх ламкість. Тут резонно напрошується висновок, що кунжутна олія служить профілактичним засобом, оберігаючи від інфарктів та інсультів.

Окремо слід сказати про наявність вітамінів групи B, які синтезуються організмом людини, але виробляються корисною мікрофлорою кишечника. Якщо ж з якихось причин відбувається дисбактеріоз, тоді організм відчуває нестачу вітамінів групи B, що збільшує ризик розвитку різних захворювань, зокрема одного з різновидів анемії (так звана, "B-дефіцитна"). Очевидно, що вживання кунжутного масла згладжує в їжу негативні наслідкидисбактеріозу.

Антиоксидант сквален, що також входить до складу кунжутної олії, стимулює роботу статевих залоз і сприяє виробленню статевих гормонів. Сквален є регулятором фосфоліпідного обміну (знижує рівень "поганого" холестерину в крові), надає згубну дію на патогенну мікрофлору (бактерії, віруси, найпростіші, грибки та ін.).

До складу кунжутної олії входять інші хімічні речовиниорганічної природи, що мають високу біологічну активність.

Фармакологічна дія та користь кунжутної олії

Кунжутна олія характеризується широким спектром лікувальних властивостей:

Анемії, що розвиваються і натомість дефіциту вітамінів групи B.
- Цукровий діабет. Кунжутна олія стимулює роботу підшлункової залози та синтез інсуліну, одночасно знімає запальні процеси.
- захворювання органів дихання, у тому числі застудні, а також хронічного характеру.
- Хвороби сечостатевої системи.
– Захворювання статевої сфери, особливо це актуально для чоловіків.
- Очні хвороби.

Наведений вище перелік далеко не повний, але й цього достатньо для розуміння того, що кунжутна олія має унікальні лікувальні властивості.

З метою профілактики різноманітних захворювань кунжутне масло рекомендується вживати в чистому вигляді, або ж використовувати у приготуванні других страв, для заправки салатів та ін.

Чиста кунжутна олія вживають по 1 ч.л. під час їди (це для дорослих).

Дітям молодшого віку кунжутна олія задається краплями (у віці 1 - 3 роки - по 3 - 5 крапель на прийом; від 3-х до 6-ти років - по 5 - 10 крапель). З 10-річного віку кунжутне масло можна давати за тими ж дозуваннями, як і для дорослих, тобто по 1 ч.л. на прийом.

Методика приготування кунжутної олії в домашніх умовах

У промисловості кунжутну олію "холодного віджиму" одержують шляхом пресування. Очевидно, що така методика не підходить для отримання кунжутної олії в домашніх умовах, тому тут можна зробити інакше.

Для початку насіння кунжуту необхідно обсмажити на сковорідці або деку до коричневого кольору. Обсмажують кунжут при безперервному помішуванні, щоб уникнути пригорання, що може негативно позначитися на органолептичних характеристик олії. Далі підготовлене насіння слід подрібнити. Для подрібнення можна використовувати блендер або кавомолку; в крайньому випадку - просто стовкти в дерев'яній або фарфоровій ступці.

Кунжутне масло в домашніх умовах найбільше просто приготувати за методом мацерації, тобто настоювання в інертних рослинних оліях. Як екстрагент переважно використовувати оливкову (прованську) олію, яка також відноситься до групи "невисихаючих" рослинних жирів.

Подрібнений кунжут слід залити оливковою олією, щоб екстрагент повністю покрив сировину, а потім ємність помістити на киплячу водяну банюі прогріти приблизно 5 – 10 хвилин. Далі вміст ємності злити в скляний посуді наполягати у теплому місці протягом доби. По закінченні настоювання олію процідити і залишок сировини віджати.

Наведений раніше спосіб найбільш легкий, хоч і не дозволяє отримати розчин високої концентрації. Щоб підвищити концентрацію кунжутної олії, необхідно провести багатоступінчасту мацерацію, тобто в одному обсязі оливкової оліїнаполягати кілька порцій сировини. Безперечно, що кілька циклів наполягання збільшують загальну тривалість процесу отримання олії, але це того варте.

Отже, після добового настоювання та відціджування розчинника (у нашому випадку це прованська олія), його використовують для обробки наступної порціїкунжутного насіння. Найбільш оптимальна кількістьциклів наполягання варіює від 5-ти до 7-ми (іноді до 10-ти). Під час кожного циклу оливкова олія насичується кунжутною, тому концентрація розчину збільшується.

Приготовлену кунжутну олію зберігають у склянках темного скла на нижній полиці холодильника. При використанні настоювання оливкової олії, термін зберігання отриманого препарату становить до 1 року. Для мацерації можна використовувати і не рафіновану соняшникову олію, але в такому випадку термін зберігання зменшується до півроку (максимум), тому що цей вид жирів згодом піддається окисленню (прогоркання), що погіршує якість препарату.

Слід зазначити, що кунжутна олія кустарного виробництва використовується виключно для заправки салатів та приготування. кулінарних страв- Для лікування необхідно застосовувати препарат промислового виготовлення.

Народні рецепти (для внутрішнього застосування) з кунжутною олією

- Засіб для лікування сухого кашлю. Сухий виснажливий кашель різної природи народні цілителі радять лікувати за допомогою емульсії кунжутної олії. На 200 мл окропу потрібно 1 ч.л. кунжутної олії та 10 г льодяникового цукру(Так називається карамельна маса, але можна використовувати і мед). Зазначені компоненти залити в термосі окропом і енергійно струшувати протягом 10 хвилин, після чого випити в гарячому вигляді. Це корисний засібприймають 1 раз на добу – перед сном. Такий препарат сприяє відхаркуванню та знімає спазми бронхів, що полегшує напади нічного кашлю. Курс лікування становить до 7 днів, але при необхідності тривалість можна збільшити (аж до отримання очікуваного терапевтичного ефекту).

- Лікування виснажливого кашлю. При появі "добового" виснажливого кашлю варто скористатися рецептом народної медицини. Народні цілителі рекомендують протягом тижня вживати за обідом яловичу (або баранячу) печінку, підсмажену на кунжутній олії. Разова доза становить 60 г печінки (для смаження 30 мл кунжутної олії). М'ясо прожарити на сковороді протягом 10 хвилин. Сіль додати до смаку.

Кунжутна олія в лікуванні хвороби Верльгофа

Хвороба Верльгофа - небезпечне та важковиліковне захворювання крові, що виявляється зокрема "тромбоцитопенією", тобто зниження рівня тромбоцитів. Підступність захворювання виявляється, перш за все, в тому, що до певного часу перебіг проходить безсимптомно (так звана, локалізована форма). У локалізованій фазі вірус (найчастіше збудником-патогеном є цитомегаловірус) вільно подорожує організмом, виділяючись у навколишнє середовищезі слиною, сечею та фекаліями. Загострення захворювання відбувається тоді, коли вірус активізується (генералізована форма), і тоді вимальовується вся мерзотна суть цитомегаловірусу. Наукова медицина найчастіше виявляється безсилою, коли захворювання переходить у стадію загострення.

Адепти народної медицини (часто небезуспішно) ведуть боротьбу з підступним цитомегаловірусом за допомогою кунжутного та арахісової оліїв поєднанні з конопляним насінням. На 100 мл арахісової олії необхідно взяти 1 ст. конопляного насіння, попередньо подрібнивши його в кавомолці. Наполягати у темному місці 9 діб, після чого процідити та додати 1 ст.л. кунжутної олії. Приймають препарат перед їжею по 1 год.

Перед вживанням вміст флакона необхідно енергійно струшувати.

Процес лікування слід проводити під лікарським контролем.

Рецепти з кунжутною олією для зовнішнього використання

- Лікування простатиту. Цей рецепт лікування простатиту походить із Хакасії. Методика лікування ґрунтується на тампонаді простати сумішшю кунжутної (або бавовняної) та ялицевої олії (у рівному за обсягом співвідношенні). Кунжутна і ялицева олії не змішуються, тому необхідно приготувати емульсію - злити інгредієнти в скляну бульбашку і енергійно збовтувати вміст протягом деякого часу. Готовність препарату визначають за однорідністю отриманої суспензії та відсутністю розшарування компонентів. Приготовлену емульсію наносять на шматочок марлі та вводять у пряму кишку. Кількість процедур протягом доби не обмежена.

- Лікування трофічних виразок. Незагоюються трофічні виразки нижніх кінцівок рекомендується лікувати за допомогою аплікацій з кунжутною олією. Для приготовлення лікувального засобунеобхідно просмажити півкілограма цибулі гострих сортівЗ додаванням невелика кількістьконьяку. Просмажену цибулю подрібнити до утворення кашки, яку викласти на кухонну дошку і висушити, після чого потовкти у ступці (бажано використовувати порцелянову), щоб вийшов порошок. Цей корисний порошокзамішують на кунжутному маслі та наносять кашку на уражену поверхню. Проводити процедури необхідно двічі на день 10 днів поспіль. Перед сном ранову поверхню присипають порошком лікоподію. При необхідності курс лікування повторюють після тижневої перерви, протягом якої бажано використовувати інші лікарські засоби.

- Лікування опіків. Методика приготування та спосіб дії цілющого засобу подібний до "Різдвяної мазі" Валентини Сеймової, з тією різницею, що замість соняшникової оліїТут використовується кунжутне. У сковороду вилити 1 склянку кунжутної олії та розігріти практично до кипіння, після чого розмішати в ній половину жовтка вареного. курячого яйця. Жовток кидати невеликими шматочкамита ретельно розтирати дерев'яною лопаткою. У процесі приготування олія сильно піниться - це нормально. Далі в гарячу олію кинути шматочки жовтого воску (3 подрібнені церковні свічки), а після його розчинення внести 50 г порошкової каніфолі. Замість каніфолі можна використовувати соснову живицю, що навіть краще. Після розчинення інгредієнтів та утворення однорідної маси(варити на дуже малому вогні і постійно помішувати) суміш перелити в скляну баночку. Цю мазь можна зберігати у прохолодному місці дуже довго. Крім опіків мазь допомагає лікувати рани, що важко загоюються, і виразки. Важливо! Засіб неприпустимо використовувати для обробки післяопераційних швів, щоб уникнути їх розбіжності.

- Лікування себореї голови. Рецепт "імбирно-кунжутного" препарату розроблено японським лікарем Озавою. Для початку необхідно одержати 1 ч.л. соку з кореня імбиру. Для цього необхідно подрібнити свіжий корінь(пропустити через м'ясорубку, або ж натерти на дрібній тертці). Далі сік імбиру необхідно змішати з кунжутною олією у співвідношенні 1:1. Змішування компонентів проводиться у фарфоровій піалі шляхом енергійного збивання вилкою. Імбирно-кунжутну емульсію необхідно наносити за допомогою ватного тампона на шкіру голови і ретельно втирати в коріння волосся. Щоб не забруднити постільну білизну, перед сном волосся необхідно покрити поліетиленовою плівкою та укутати рушником. Лікування проводити до лікування.

Протипоказання та побічна дія

Категоричних протипоказань до вживання кунжутної олії не виявлено, але пацієнтам, схильним до тромбоутворення, рекомендується отримати консультацію фахівця, що убезпечить від небажаних побічних ефектів.

Порівняно рідко зустрічається індивідуальна нестерпність, що може виражатися в алергічних реакціяхнаприклад, появи висипу на шкірі. Сказати з упевненістю, що такі прояви – наслідки вживання кунжутної олії, не можна, тому тут потрібна лікарська консультація.

Кунжутне або сезамове масло - універсальний рослинний засіб, який нерідко називають еліксиром жіночої краси. Косметологи застосовують його для щоденного догляду за шкірою обличчя, щоб підтримувати її свіжість, еластичність та перешкоджати процесу старіння. Безперечний плюс цього засобу в тому, що його можна виготовляти та використовувати у домашніх умовах.

Кунжутне масло буває двох видів – обсмажене та виготовлене з сирого насіння. Перше - використовується в кулінарії, а ось друге ідеально підходить для всіляких масок, якщо потрібно зменшити або сповільнити вікові змінишкіри.

Пляшечку цього засобу можна придбати у будь-якому супермаркеті, важливо вивчити етикетку, щоб не помилитися з вибором. Якщо ж немає жодного бажання брати покупний продукт, то олію можна зробити своїми руками. Існує кілька варіантів виробництва кунжутної олії вдома.

Варіант 1. Важкий віджимання

Насіння кунжуту висипається на суху чисту сковорідку і трохи нагрівається. Щоб кунжут не підгорів, слід перемішувати ложкою. Після цього насіння слід ретельно подрібнити: для цього завдання чудово підійде блендер.

І під кінець отриману кашку загортають у марлеву тканину та поміщають у часникодавку. В результаті такого довгого та трудомісткого процесуможна отримати кілька крапель чистої кунжутної олії.

Варіант 2. Нагрівання насіння

Мало кому доведеться до смаку витрачати стільки часу та сил, а в результаті отримати навряд чи чайну ложку потрібного продукту. Тому пропонується інший спосіб отримання олії.

1. Кунжутні насінняперешкодять на сковороду, але цього разу їх потрібно не просто прогріти, а й обсмажити. Важливо стежити, щоб вони не пригоряли.
2. Наступного кроку насіння висипають у блендер і подрібнюють.
3. Результат усіх цих дій знову поміщають на сковороду та заливають олією. Необхідно простежити, щоб воно лише злегка покривало кунжутне насіння.
4. Тепер сковороду знову прогрівають на вогні 5-7 хвилин.
5. Для отримання остаточного результату суміш переливають у скляну сулію або банку і настоюють протягом дня.
6. Після цього проціджують осад.

Отримана масляниста суміш не буде чистою кунжутною олією, але містить високий відсоток, що відмінно підходить як для готування, так і для косметичних завдань.

Варіант 3. Кунжутна олія з насиченим ароматом

Це найпростіший і швидкий варіантприготування домашньої кунжутної олії. Схема дій практично така сама, як і в попередніх випадках. Кунжутні насіння висипають на сковороду і заливають олією. Томлять протягом півгодини.

Про готовність продукту можна будувати висновки про появі приємного стійкого аромату, властивого кунжуту. Перед застосуванням процідити через марлеву тканину.

Після того, як у руках з'явилося потрібна кількістькунжутної олії, виникають питання: а як її використовувати? І що воно дає?

У кунжутної олії багато корисних властивостей, які мають сприятливий ефект на шкіру.

У своєму складі воно має наступний компоненти:

• Вітаміни: перешкоджають авітамінозу;
• Антиоксиданти та амінокислоти: саме вони сприяють омолодженню шкіри. Лецитин і протеїн зроблять обличчя та руки м'якшими та ніжнішими, убережуть від втрати еластичності;
• Гліцерин: саме йому кунжутна олія завдячує своїй властивості утримання вологи на шкірі та захисту від неприємних впливів;
• Білок: покращує кровообіг;
• Сезамол: ця активна речовина допоможе захистити шкіру від шкідливого впливуультрафіолету.

Система цих компонентів, що взаємодоповнюють, відмінно захистить шкіру від пересихання і передчасного старіння, а також дозволить їй довше зберігати свіжість, м'якість і еластичність.

У кунжутної олії є ряд показань, оскільки навіть найнешкідливіший засіб слід застосовувати тільки при появі якихось проблем зі здоров'ям або зовнішністю. Рекомендації цього продукту такі:

1. Догляд за шкірою навколо очей: кунжутна олія не тільки стане відмінним живильним засобом, але й знизить набряк повік і розгладить мімічні зморшки;
2. Чутлива до ультрафіолету шкіра: кунжутна олія стане відмінним сонцезахисним засобом;
3. Догляд за шкірою дитини: дитяча шкіра найбільш чутлива до неприємних впливів ззовні, а використання олії на основі кунжуту допоможе мінімізувати негативні наслідки;
4. Вікова зміна шкіри: кунжутна олія стимулює в організмі вироблення такої речовини, як природний колаген, який запускає процеси, що відновлюють.

Сухість та стягнутість : поява цих симптомів означає, що шкірі не вистачає зволоження. Маски та крему на основі кунжутної олії легко вирішать цю проблему після одного, двох застосувань.

Щоб максимально використати корисні властивості кунжутної олії, її рекомендують додавати, як основний компонент у різні домашні маски. Декілька найпоширеніших варіантів описано в наступних рецептах.

Маска при авітамінозі

Яєчна маска

Одне сире яйцезбивають у неглибокій тарілці. Додають столову ложку кунжутної олії та ретельно перемішують. За допомогою ватного тампона наносять на шкіру. Слід пам'ятати, що за жирної шкіриможна додавати лише половину білка, а при сухій половину жовтка.

Тонізуючі маски

Маска на основі огірка

Відрізняється великим набором компонентів, але всі зусилля, витрачені на виготовлення, окупляться чудодійним ефектом, який позначиться на шкірі. Середнього розміру огірок потрібно протерти на тертці.

У масу додати дві столові ложки кунжутного масла, одну - гліцерину, і капнути по краплі ефірних олії: м'ятного та лимонного. Перемішати та нанести на обличчя. Через 15 хвилин змити теплою водою.

Кунжут та мигдаль

Така маска позбавить обличчя від стягнутості та сухості. До столової ложки олії кунжуту додати стільки ж олії мигдалю та 0,5 чайної ложки олії авокадо. За допомогою ватного тампона нанести на обличчя. Перш ніж вирушити спати, зняти маску за допомогою серветки.

Шипшина та кунжут

Десертну ложку кунжутної олії з'єднати з такою ж кількістю олії шипшини. Нанести на шкіру та залишити на 20 хвилин. Після цього, промокнути серветкою шкіру. Таку маску рекомендують робити на ніч, а при сухій шкірі повторювати 2-3 рази на тиждень.

На основі імбиру

Така маска подарує шкірі свіжість. Для її створення потрібно з'єднати чайну ложку імбиру порошку з десертною ложкою кунжутного масла. Суміш, що вийшла, рівномірно розподілити по проблемних ділянках і змити теплою водою через 15 хвилин.

Зметанна маска

Якщо шкіра сильно лущиться, то така суміш стане чудовим виходом. Достатньо перемішати в рівних пропорціях жирну сметанута кунжутне масло. Оптимальне – половина десертної ложки. Суміш нанести на шкіру, почекати 20 хвилин|мінути| і змити.

Маски при певних проблемах

Запалення

Почервоніння та дискомфорт може з'явитися по різних причин, у тому числі через прищі. Для зняття запалення слід змішати столову ложку олії кунжуту з 0,5 ложки виноградного соку. Нанести за допомогою ватного диска. Тримати 15 хвилин, а потім змити теплою водою.

Набряклість обличчя

З цією проблемою впорається суміш із трьох різних масел, взятих по одній краплі: мандаринового, соснового та ялівцевого. Достатньо додати їх до столової ложки кунжутного та перемішати.