Варення з пелюстків троянд: рецепт. Рожеве варення: рецепт приготування з фото. Варення з рожевих пелюсток: рецепт у мультиварці

Рожеве варення має велику популярність серед росіян. Завдяки корисним речовинам, що містяться в ласощі, можна вилікувати більшість недуг. Частування часто використовується як наповнювач кондитерських виробів і використовується з чаєм.

Класичний рецепт рожевого варення

• пелюстки троянд (на вибір) – 320 гр.
• вода фільтрована – 1,4 л.
• цукор – 635 гр.

1. Зніміть з бутонів троянди пелюстки, обріжте білий край та можливі сухі елементи. Промийте продукт, просушіть за допомогою вафельного рушника.
2. Візьміть металеву чашу, перетріть у ній пелюстки троянд і 100 гр. цукровий пісок. Отриману солодку рідину злийте у невелику ємність.
3. Закип'ятіть воду в окремій каструльці, всипте залишки цукру. Проваріть склад 2-3 хвилини. Зніміть тару з плити, остудіть вміст у природних умовах.
4. Відправте пелюстки в окрему термостійку ємність, залийте готовим сиропом. Увімкніть плиту на максимум, дочекайтеся закипання. Далі конфорку слід зменшити на мінімум.
5. Проваріть ласощі 5-7 хвилин. Постійно перемішуйте вміст, знімайте піну, що утворилася. Через деякий час влийте свіжий рожевий сік.
6. Знову перемішайте компоненти, томіть продукт на мінімальному вогні близько 15-20 хвилин, склад повинен трохи загуснути. Після цього варення закочується звичним способом.

Варення з пелюсток троянд з медом та горіхами

• мед квітковий – 95 мл.
• чайна троянда (пелюстки) – 175 гр.
• горіхи (асорті) – 65 гр.
• гаряча вода – 200 мл.

1. При необхідності очистіть горіхи та відправте в кавомолку. Подрібніть продукт у крихту. Підготуйте пелюстки троянди, переберіть та промийте. Потім протріть та видаліть вологу.
2. Поставте сотейник на плиту, всипте рожеві пелюстки, влийте гарячу воду. Проваріть продукт щонайменше 20-25 хвилин. Заберіть каструлю зі вмістом убік, залиште наполягати на 20-22 години.
3. Через заданий час домішайте до пелюсток тягучий мед. Повторно надішліть рожевий продукт на конфорку, варіть до однорідного сиропу.
4. За 3-4 хвилини до приготування додайте подрібнене асорті з горіхів. Розлийте скляними ємностями, закатайте. Зберігайте у відповідному місці.

Рожеве варення з полуницею

• пелюстки троянди (запашні) - 170 гр.
• пісок цукровий – 420 гр.
• очищена вода – 260 мл.
• полуниця стигла - 110 гр.
• кислота лимонна – 7 гр.

1. При покупці полуниці намагайтеся вибирати дрібні ароматні ягоди. Видаліть чашолистки, промийте плоди в друшляку проточною водою. Дочекайтеся висихання полуниці, перемістіть в каструльку з емальованим покриттям.
2. Додати до ягод 150 гр. цукру, ретельно перемішайте компоненти. Залишіть вміст каструлі на 6-8 годин. За відведений час виділиться полуничний сік та розчиниться цукор. В результаті вийде солодкий сироп.
3. У проміжку вільного часу простерилізуйте банки та металеві кришки за класичною технологією. Обробіть пелюстки троянд, позбавтеся від зів'ялих та підсушених екземплярів. Ополосніть продукт, потім дайте стекти зайвій волозі.
4. Помістіть рожеві пелюстки у маленьку тарілку. Присипте 4 гр. лимонної кислоти. Перетріть компоненти, залиште на 15-20 хвилин. Скористайтеся чистою металевою каструлею, влийте в неї питну воду і цукровий пісок, що залишився.
5. Проваріть склад на середньому вогні до розчинення частинок. В результаті у вас вийде солодкий сироп. Відставте вміст убік, додайте залишки лимонної кислоти, добре вимішайте гарячу масу.
6. Помістіть в останній склад пелюстки троянди та просочені цукром ягоди. Надішліть продукти на плиту, варіть суміш 7 хвилин після появи перших бульбашок. Після закінчення терміну приберіть компоненти до повного остигання.
7. Повторно проваріть солодку масу описаним вище способом. Виконайте маніпуляцію загалом 4-5 разів. Слідкуйте за тим, щоб полуниця залишалася цільною. Як склад повністю охолоне, закатайте його звичайним методом.

• рожеві пелюстки (ароматні) – 500 гр.
• цукровий пісок – 1 кг.

1. Обробіть бутони троянди, переберіть листочки і промийте під краном. Далі продукт слід обсушити. Зріжте білу основу на пелюстках.
2. Перекладіть троянду у відповідну суху банку. Викладайте пелюстки шар за шаром, чергуючи їх із цукровим піском.
3. Щільно забіть ємність, за необхідності скористайтеся товкачем. В результаті проведеної маніпуляції має виділитись сік.
4. Закрийте тару капроном, поставте у холодильник. Через добу ласощі будуть готові до вживання.

Рожеве варення з мандаринами в мультиварці

• вода – 275 мл.
• пудра цукрова – 465 гр.
• великі мандарини – 3 шт.
• ароматні троянди (пелюстки) – 245 гр.

1. Промийте рожеві пелюстки, обріжте білу частину і можливі мляві або сухі краї. Видаліть шкірку з мандаринів, витягніть кісточки за потреби.
2. Додайте в кухонний комбайн підготовлені продукти та фільтровану воду. Переробити компоненти до однорідної маси. Відправте суміш у мультичашу.
3. Виставте на мультиварці програму «Варка», задайте тривалість томлення близько 15-20 хвилин. Проводьте маніпуляцію із відкритою кришкою.
4. Через певний час починайте поступово домішувати цукрову пудру. Досягніть однорідності складу. Повторіть маніпуляцію варіння тривалістю 40 хвилин. Далі закатайте продукт.

Рожеве варення з листям шипшини

• пісок цукровий – 1,3 кг.
• кислота лимонна – 3 гр.
• пелюстки шипшини (квіток) – 240 гр.
• троянда чайна (пелюстки) – 420 гр.
• вода – 225 мл.

1. Перекладіть підготовлені пелюстки рослин у керамічну ємність, всипте 300 гр. цукру. Злегка перетріть продукти, відставте убік на 1,5-2 години.
2. Після кількох годин посипте компоненти кислотою лимона, знову перемішайте. Дайте можливість інгредієнтам наполягати протягом 5-6 годин.
3. Далі приступайте до варіння сиропу. У сотейник влийте воду, всипте пісок, що залишився. Дочекайтеся закипання продуктів, зменшіть вогонь, нудите масу 20 хвилин.
4. Не забувайте перемішувати склад. Як тільки пелюстки настояться, додайте їх разом із соком у каструльку із гарячим сиропом.
5. Проваріть ласощі близько півгодини. Закатайте частування по ємностях, що пройшли термічну обробку. Після остигання зберігайте рожеве варення в холоді.

• чайна троянда (пелюстки) – 125 гр.
• лимонний фреш – 65 мл.
• вода очищена – 245 мл.
• цукровий пісок – 975 гр.

1. При необхідності промийте пелюстки проточною водою, висушіть на вафельному рушнику. Надішліть каструлю на вогонь, влийте воду і домішайте пісок. Дочекайтеся закипання, зануріть рожеві пелюстки.
2. Повторно дочекайтеся появи бульбашок, вимкніть плиту, залиште продукт на ніч. Через час знову закип'ятіть склад, при необхідності знімайте наліт, що утворився.
3. Томіть солодку масу на середньому вогні 25-35 хвилин. Систематично перемішуйте компоненти. Як тільки рідина набуде густу консистенцію, слід влити лимонний фреш.
4. Проваріть частування кілька хвилин, закатайте за класичною технологією. Зберігайте у приміщення з температурою нижче за кімнатну.

Варення з рожевих пелюсток та апельсину.

• апельсин великий – 1 шт.
• рожеве листя (ароматне) - 135 гр.
• цукор – 0,5 кг.

1. Вимиті та висушені пелюстки троянди помістіть у металеву чашку. Розрубати апельсин на дві секції, видавити сік з м'якоті. Полийте отриманим фрешем рожеві пелюстки.
2. Всипте цукровий пісок у загальну ємність, перемішайте продукти руками. Злегка стискайте пелюстки. Залишіть вміст чашки на 5-7 годин. Іноді змішуйте продукти.
3. Через кілька годин помістіть солодку масу в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібніть компоненти до однорідної маси. Готові ласощі можна запакувати по банкам. Через добу частування використовується за призначенням.

Рожеве варення має цікавий смак, особливо в сукупності з іншими фруктами та ягодами. Багатьом може сподобатися такі незвичайні ласощі. Використовуйте частування як солодку начинку для здобних виробів. Також рожеве варення відмінно поєднується з млинцями та фруктовими салатами.

Відео: дивовижне варення з пелюстків троянд

Ці красиві квіти сприймаються тільки як декоративний елемент, що живе кілька днів. Мало хто розуміє, що можна зробити з пелюсток троянд, виключаючи просте сушіння для подальшого використання у ванні. Тим, кому хочеться чогось незвичайного, фахівці радять спробувати приготувати варення.

Як робити варення з рожевих пелюсток

Такий екзотичний десерт народився на Сході, в Туреччині він носить назву «гюльбешекер», але дуже швидко ласощі полюбилися і Західній Європі, а пізніше розійшлися світом. Основу склали пелюстки рожевих та/або червоних троянд чайних сортів, які уварювалися з цукром або медом. Чим більш насичений відтінок квітки (натуральний), тим привабливішим буде готове варення.

Перш ніж приступити до його приготування, слід ознайомитися з базовими рекомендаціями:

• Беріть тільки садові, вирощені на особистій ділянці чи вікні, троянди: ті, що продають салони та магазини, старанно обробляються хімічними речовинами і нерідко навіть підфарбовуються. Це може зіпсувати вигляд і смак десерту, та й на здоров'я позначиться негативно.
• Якщо ви збираєте бутони самостійно, зберігайте їх у щільно зав'язаному пакеті, залишеному в холодильнику, інакше аромат загубиться.
• Слідкуйте, щоб квітка знаходиться на початковому етапі розкриття - бутон повинен ледве розпуститися. Якщо він це зробив повністю, для заготівлі не підійде.
• Перед початком варіння обшпарити пелюстки троянд окропом, а потім їх потрібно залити крижаною водою. За кілька хвилин повторити цей крок. Після них потрібно буде підсушити, і можна готувати ласощі.

Користь та шкода варення з троянд

Ця квітка - не тільки ідеальний подарунок коханій жінці або прикраса кімнати: в ньому, як і в будь-якій рослині, криниця корисних властивостей, про які мало хто здогадується. При цьому протипоказання, за винятком індивідуальної непереносимості, відсутні. Варення з пелюсток троянд – смачний, дуже привабливий і дуже важливий для організму десерт, здатний:

• заспокоювати нервову систему;
• усувати захворювання травного тракту;
• загоювати слизову оболонку при виразковій хворобі;
• швидко дарувати відчуття насичення за рахунок глюкози та сахарози;
• зміцнювати захисні сили організму;
• регулювати вуглеводний обмін;
• знімати спазмування судин голови;
• впливати на швидкість згортання крові;
• відновлювати правильне функціонування щитовидної залози;
• лікувати ангіну та стоматити.

Рецепт варення з пелюсток

Такі ласощі довго не зберігають, тому загальна технологія приготування дуже проста, може навіть унеможливлювати термічну обробку повністю. Банки та кришки стерилізувати обов'язково. Всі рецепти з пелюстків троянд містять мінімальну кількість інгредієнтів: це переважно цукор, кислий елемент (цитрусовий сік або лимонна кислота), а в деякі додають шматочки фруктів або цедру.

Приготування варення без термообробки

Найпростіший і найкорисніший варіант, в якому збережені всі вітаміни рожевих пелюсток. Готується таке варення дуже швидко, зберігається кілька місяців. Виключена навіть стерилізація, тому не відбувається жодного втручання у вигляді високих температур. Список інгредієнтів дуже короткий:

• пелюстки чайної троянди – 450 г;
• цукор-пісок – 900 г.

Процес приготування холодного варення з пелюсток троянд виглядає так:

1. Розібрати бутони, у кожної пелюстки видалити зону прилягання до чашолистки - біла область.
2. Промити, перебираючи руками, у будь-якому великому посуді з водою.
3. Слабко віджати, викласти на ґрати, щоб підсушити.
4. Коли пелюстки позбудуться більшої частини вологи, перемістити їх у банку.
5. Посипати цукром, чергуючи шари.
6. Вручну або маточкою прим'яти, стимулюючи виділення соку.
7. Закрити, зберігати у холоді.

Як варити варення з троянд з пелюстками шипшини.

Класичний рецепт, за яким виходить дуже ароматний, ніжний десерт. Готове варення рекомендовано додавати до чаю або створювати на його основі холодні напої. Як інші солодкі ягідні та фруктові заготовки таке рожеве варення використовують рідко – нейтральний смак, подобається не всім. Кількість інгредієнтів така:

• пелюстки чайних троянд – 0,4 кг;
• пелюстки квітів шипшини – 0,23 кг;
• лимонна кислота – щіпка;
• цукор – 1,2 кг.

Приготування рожевого варення:

1. Посипати обмиті та підсушені пелюстки цукром (біля склянки), поставити в тінь на годину.
2. Додати|добавляти| лимонну кислоту. Наполягати ще 5 год.
3. Цукор, що залишився, всипати в холодну воду (210 мл), довести до кипіння. Варити сироп на повільному вогні чверть години.
4. Зсипати пелюстки в каструлю, продовжити варіння, періодично забираючи піну.
5. Коли квіткова маса осяде на дно, розлити варення по маленьких баночках, що пройшли стерилізацію. Закатати.

Рожеве варення з соком лимона та апельсину

Дуже популярний рецепт за рахунок незвичайного кисло-солодкого смаку, що робить такі ласощі не тільки добавкою в чай ​​- це варення з пелюстків троянд може бути начинкою для тістечка або пирога. Бутони з цукром беруть у співвідношенні 1:2, кількість апельсинового та лимонного соку вибирається індивідуально. Приготування варення на основі пелюстків троянд:

1. Цитруси очистити, скоринки відкласти. З|із| м'якоті видавити сік і довести до кипіння.
2. Пелюстки троянд ложкою прим'яти з|із| цукром, зсипати в гарячий сік.
3. Варити півгодини, потім додати подрібнені скоринки.
4. Десерт дійде готовності, коли всі інгредієнти будуть м'якими.

Варення з троянди в домашніх умовах із медом

Родзинка таких ласощів – не лише у заміні цукру, а й у додаванні горіхів. Класичний рецепт передбачає волоські, але варення з троянд настільки універсальне, що ви можете використовувати мигдаль, кеш'ю чи навіть кедровий горіх. Вага даного інгредієнта вказана для очищених ядер. Склад варення простий:

• пелюстки чайної троянди – 150 г;
• мед рідкий – 90 г;
• горіхи – 50 г;
• окріп – 2/3 ст.

Зварити таке варення з троянд просто:

1. Горіхи роздробити в кавомолці або закинувши в пакет і постукаючи молоточком для м'яса.
2. Підготувати пелюстки та залити окропом, проварити чверть години.
3. За добу додати мед, варити до однорідного стану.
4. Всипати горіхи, довести до готовності за кілька хвилин.
5. Розлити банки, старанно закатати.

Це варення дуже запашне, навіть нагадує "рожеве масло", яке колись привозили з Болгарії та Молдови.
А ще воно лікувальне – ангіни, стоматити, гінгівіти просто зникають за добу розжовування цих пелюсток чи полоскання солодким сиропом.
Тут потрібен спеціальний чагарник "чайної троянди" з густо-пелюстковою яскравою квіткою та вираженим ароматом.
Все почалося так.
У нас такий кущ росте на території наших апартаментів (військове містечко наше), ось чоловік брався з роботи і нарвав мені троянд! Вони дуже приємно пахнуть, запах набагато кращий і вишуканіший, ніж у наших західноукраїнських. Я була в захваті як від сюрпризу чоловіка, так і запаху цих троянд, і колір у них світло-розривний, а в наших - темно-рожевий. Ось поставила я цей букетик у спальню і, прокидаючись вранці, розплющивши очі і вдихнувши божественний запах троянд, хотілося продовжити таку мить на довгий час. Гаразд, повернемося на землю

А наступного дня я після роботи погнала свого чоловіка до цього куща, і ми його обдерли. Я зробила йому романтику з трояндами та свічками, що плавають. А всі інші бутони підготувала до варення.
Пелюстки промиваємо холодною водою, розкладаємо на чистому рушнику і трохи просушуємо.

Варимо сироп з 1 кг цукру та 1 склянки води. Як тільки він закипить, знімаємо сіру пінку від цукру і закладаємо пелюстки. На цю кількість цукру достатньо 100гр пелюсток – повірте, це досить велика купка! Але я поклала десь 300 грн.
Доводимо до кипіння та залишаємо на 12 годин.

Потім знову доводимо до кипіння, знімаємо рожеву пінку та варимо 20-25 хвилин, періодично помішуючи. І так я роблю 4 рази кожних 12 годин – виходить 2, а то й 3-4 дні.
Як тільки сироп загусне, вливаємо 2 ст. л. лимонного соку або 1/2 ч. л. лимонної сухої кислоти - сироп на очах із сірувато-рожевого стане радісним та яскравим.
Варимо ще 2-3 хвилини, розливаємо по стерильним баночкам і закочуємо.
Можна готове варення відцідити, пелюстки скласти окремо в банку і потім використовувати для начинки пахлаву, печиво, рулети. Можна пелюстки залити гарною горілкою, настояти в темному місці місяць - вийде чудовий лікерчик)))
А сироп закрити у чистому вигляді.

Ще здавна люди знали про лікувальні властивості троянди: ця квітка може вилікувати нирки, легкі, нервові та серцеві розлади. Хто і коли придумав варити варення з троянди – невідомо. Але треба віддати цій людині належне!

Користь варення з троянди:

• покращує травлення;
• усуває виразки на слизовій оболонці;
• відновлює роботу клітин;
• запобігає появі спазмів у головному мозку;
• відновлює роботу серцевих м'язів.

Простий рецепт корисних ласощів, який може приготувати навіть недосвідчена господиня. Відмінна риса рецепту: багато цукру при варінні.

Для приготування будь-якого типу рожевого варення необхідно брати лише квітки, вирощені на своїй садовій ділянці без хімічних домішок, властивих троянд, вирощених на продаж. Сорт квітки може бути різним, головна умова – запашним. Колір троянди обов'язково насичено рожевим або червоним/червоним, бутон - напіврозпустився.

Троянда повністю розкриває свій запах перед сходом сонця, тоді необхідно зрізати бутон. Щоб правильно обрізати квіти, необхідно ножицями зрізати плодоніжку (захоплюємо 0,5см від основи), рукою притримуючи суцвіття.

Після того, як бутон буде зрізаний, настає етап підготовки квітів до варіння. Для початку необхідно зрізати білий низ пелюсток (місце з'єднання з плодоніжкою), опустити їх у ситечко, залити окропом, відразу ж обдати квітки крижаною водою і охолодити. Процедуру провести двічі. Пелюстки, що обсохнули, готові до безпосереднього етапу варіння.

Для приготування варення з пелюсток троянд потрібно:

• сорт троянди – чайна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 500 гр,
• вода – 1 склянка,
• 1,5кг. цукру.

Спосіб приготування варення з пелюсток троянд у домашніх умовах:

1. Заготовлені пелюстки всипати в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу, з'єднати з соком лимона, що витиснув, всипати 1/6 цукру і забути про суміш на 4-6 годин.
2. Одночасно можна зайнятися приготуванням сиропу: залишки цукру з'єднати з водою (не забуваємо про зняття піни). Коли сироп закипить, опустити в нього суміш з пелюсток і проварити разом на слабкому вогні хвилин 15. Якщо пелюстки стають ніжними і не видно на поверхні каструлі, то корисні ласощі готові.
3. Після цього його слід (ще гарячим) розкласти по банкам, що пройшли стерилізацію і закатати кришками.

Дієтичне варення, виготовлене з пелюстків троянди

Наведений нижче опис створення ласощів з троянд ідеально підійде для господинь, що відкидають рецепти з додаванням великої кількості цукру. У цьому рецепті цукор зменшено рівно на 300 гр.

Підготовка квіток: обриваємо пелюстки у бутонів, промиваємо їх начисто та викладаємо підсушити на рушник.

Склад:

• сорт троянди – чайна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 700 гр,
• 1,2кг. цукру (700 гр. підуть безпосередньо на зацукровування пелюсток, 500 гр. – для приготування сиропу),
• кислота лимонна (можна замінити лимонним соком),
• холодна вода – 200 мл.

Спосіб приготування рожевого варення на зиму:

Заготовлені пелюстки всипати в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу, з'єднати з цукром (100г) і перетерти до однорідної консистенції дерев'яним маточкою або ложкою (як варіант, підійде і блендер). Після цього необхідно поставити на плиту цукор (500г), з'єднаний із водою (200мл) та прокип'ятити сироп протягом 5 хв. За цей час з'єднати залишки цукру з рожевою сумішшю, з'єднати з сиропом та проварити на слабкому вогні додаткові 10 – 15 хвилин. Готовий гарячий десерт розкласти по стерилізованих банках та закатати.

Якщо кількість пелюсток перевищує або не доходить до кількості описаних вище інгредієнтів, то цукор необхідно брати в пропорції 100 гр. цукру до 100 грн. пелюсток.

Входять до складу варення сахароза, глюкоза, фруктоза і фенолокислоти допомагають як налагодити вуглеводний обмін і зміцнити організм, так і швидко вгамувати почуття голоду.

Щоб отримати більш концентрований запах троянди, можна додати до варення в кінці приготування пару крапель рожевого масла.

Як варіант, можна змішати суцвіття рожевих (м'якше по консистенції) і червоних відтінків з подрібненою шипшиною.

Можливо вам також припаде до смаку, який багато господинь заготовляють у домашніх умовах на зимовий період.

Рецепт невареного варення, приготовленого з пелюстків троянди

Серед кулінарів є любителі варення, що не пройшов етап варіння. На їхню думку, приготовлений таким чином десерт зберігає в собі ще більшу кількість корисних властивостей та ефірних олій. Цій думці є місце бути.

Наведемо два приклади варення, яке не пройшло варіння. Так як варення не піддаватиметься тепловій обробці, то в готовому вигляді цей десерт буде холодним і, відповідно, повинен зберігатися в холодильнику.

Спосіб №1 Склад:

• сорт троянди – чайна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 300 гр,
• 600 гр. цукру.

Як приготувати варення з пелюстків троянд:

Обрізавши у квіток білі основи, промиваємо їх водою, обсушуємо, засипаємо цукром і розтираємо руками до утворення соку. Після цього доверху накладаємо отриману консистенцію із соком у банки, закриваємо кришками з поліетилену та залишаємо у холодному місці. Отримана насолода ідеально поєднується з чаєм або кондитерськими виробами.

Спосіб №2. Склад:

• сорт троянди – чайна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 250 гр,
• 200 гр. цукру,
• лимонна кислота (можна замінити лимонним соком).

Покрокова інструкція з приготування варення з пелюстків троянди:

Квітки промити, обсушити, викласти в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу, залити лимонним соком і пересипати цукром. Все змішати і залишити на 24 години (періодично помішувати). Після цього викласти суміш у блендер або перетерти дерев'яною ложкою до однорідної маси, перекласти банками (додатково зверху можна засипати цукром), накрити кришками і прибрати в холодильник.

Запашні заготовлені ласощі залишаються надовго за рахунок доданого в нього цукру.

Як імпровізація можна взяти очищене від шкірки і натерте на терку яблуко. Готовий десерт виходить ще смачнішим і кориснішим, а натерте яблуко у варення стає прозорим.

Прекрасним доповненням до обіднього столу може стати, заготівля якого не займе багато вашого часу, а за смаковими якостями не поступається свіжозібраному винограду.

Медове варення, виготовлене з пелюстків троянди

Крім того, що рожева насолода як така має ряд корисних і цілющих якостей, разом з медом ці властивості тільки подвоюються. Варення, приготовлене з рожевих пелюсток з медом, найчастіше зветься «рожевий мед».

Склад:

• сорт троянди – чайна чи запашна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 80 гр,
• крутий окріп (100 мл.),
• 100 гр. меду.

Спосіб приготування варення з пелюстків троянд з медом:

Обрізавши у квіток білі основи, промиваємо їх водою, підсушуємо, зверху наливаємо окроп і кип'ятимо на слабкому вогні хвилин 15. Після варіння пелюстки необхідно зняти з вогню, викласти в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу і залишити на 24 години в кімнаті. Після закінчення часу з'єднати пелюстки та мед, проварити на слабкому вогні до однорідної консистенції. Отриману заготівлю гарячою розливаємо по банкам, що пройшли стерилізацію, закочуємо і зберігаємо в прохолодному місці.

Як імпровізація, можна додати до ласощів по 1ст. соку лимона та апельсина.

Готове варення не завжди може вийти густим, і це нормально! Закочене варення з часом набуде потрібної консистенції.

Приготовлене таким чином варення-ліки рекомендується вживати при запаленні хронічного типу, наприклад, туберкульозу або пневмонії (1 – 2 ч.л. по 3 рази на добу). Воно також має відмінні загальнозміцнюючі властивості і запобігає появі застудних захворювань.

Крім того, що варення, приготовлене з троянди з медом, є універсальним цілителем, воно також вражає своїми естетичними та смаковими якостями.

Багато людей часто користуються народними рецептами, щоб зміцнити здоров'я та підвищити імунні сили організму. Користь варення з пелюстків троянд безперечна.

Це не лише смачний та вишуканий десерт, але ще джерело відмінного настрою. Головне - це спосіб відновити своє здоров'я та близьких у домашніх умовах.

Хімічний склад ніжних суцвіть багатий на вітаміни, мікроелементи та інші активні речовини. Усі вони необхідні організму. Ці ласощі з давніх часів використовувалися для лікування різних хвороб.

Користь окремих елементів:

1. Вітамін В5 - уповільнює старіння та появу зморшок.
2. Вітамін С - має антибактеріальні властивості, зміцнює імунітет.
3. Вітамін Е – покращує структуру волосся та шкірних покривів.
4. Вітамін К – покращує роботу серця, легень, виводить з організму токсини, покращує згортання крові.
5. Вітамін РР – регулює обмінні процеси.
6. Залізо – підвищує гемоглобін, покращує склад крові.
7. Мідь – нормалізує функцію залоз.
8. Ефірна олія - ​​має антибактеріальну, заспокійливу дію.
9. Жирні олії - сприяють клітинному проникненню ефірних олій.
10. Органічні кислоти - активізують метаболізм та кислотно-лужний баланс.
11. Цукор – джерело енергії.
12. Глюкозиди (гіркоти) – посилюють апетит, покращують роботу шлунково-кишкового тракту.
13. Сапоніни - регулюють функцію роботи дихальних шляхів, що використовується як відхаркувальний засіб.
14. Флавоноїди - має жовчогінні, сечогінні та спазмолітичні властивості, надають еластичність судин, протистоять раковим новоутворенням.

Показання до вживання

Крім естетичних якостей, рожеві ласощі мають відмінні смакові та лікувальні властивості і здатні нормалізувати функції внутрішніх систем організму. Тому воно з успіхом застосовується у медицині.

Застосування при захворюваннях та дисфункціях:

1. Нервові порушення, стресові стани.
2. Хвороби травного тракту (дисбактеріоз, гастрит, запор).
3. Порушення серцевої діяльності.
4. Ниркові порушення.
5. Головний біль, пов'язані зі спазмами судин.
6. Набрякання обличчя та кінцівок.
7. Гормональні захворювання.
8. Низька згортання крові.
9. Інтоксикація організму.
10. Болючі стани при менструації.
11. Хвороби ротової порожнини (стоматит).
12. Молочниця та інші грибкові захворювання.
13. Ослаблення імунітету та застуди, ангіни.

Як приготувати варення з пелюстків троянд

Не в кожному саду ростуть чайні троянди, від цього ласощі досить рідкісні. Але якщо виникло бажання створити таке диво, і ви маєте ніжні пелюстки, то варто спробувати. Технологія приготування дуже проста.

Етапи підготовки пелюсток:

1. Краще використовувати сорти чайних троянд із вираженим ароматом та яскравим кольором.
2. Ласощі роблять із домашніх троянд, оскільки квіти, що продаються в магазині, піддаються хімічній обробці.
3. Для заготівлі підійдуть лише суцвіття на початковому етапі розкриття, зібрані вранці. У цей період бутони містять більшу кількість ефірних олій, тому десерт буде ароматнішим.
4. Квіти зрізають ножицями на відстані 0,5 см від основи. Зібрані бутони зберігають у зав'язаному пакеті та в холодильнику, щоб зберегти аромат.
5. Перед приготуванням бутони розбирають та видаляють білу частину прилягання до плодоніжки.
6. Промивають, злегка віджимають та підсушують на решітці або рушник.
7. Для того, щоб зберегти колір варення насиченим, розібрані суцвіття укладають у ситечко. Обшпарюють окропом, потім проливають крижаною. За кілька хвилин процедуру повторюють. Просушують.

Простий рецепт

Інгредієнти: пелюстки – 400 г, цукор – 500 г, вода – 50 г, лимонна кислота – 1 чайна ложка.

Для сиропу: цукор – 500 г, вода – 1 склянка.

Приготування:

1. Пелюстки, цукор, воду та лимонну кислоту перемішати і злегка прим'яти.
2. Прикрити кришкою, прибрати на 6-12 годин, щоби пустили сік.
3. З|із| цукру і води приготувати сироп. Закип'ятити.
4. Всипати суміш і варити 10-15 хвилин|мінути|. За бажанням для специфічного запаху можна додати зірочку бадьяна, бутон гвоздики або м'яту. Або для насиченого запаху троянди кілька крапель рожевого масла наприкінці приготування.
5. Гарячий склад залити у стерильні банки та закатати стерильними кришками.
6. Зберігати у прохолодному місці.

Без варіння

Найкорисніші ласощі, приготовані без термообробки. Максимально зберігаються вітаміни, мікроелементи та інші поживні речовини.

1 варіант. Інгредієнти: свіжі пелюстки – 450 г, цукор – 900 г

Приготування:

1. У банку укласти пелюстки шарами, чергуючи із цукром.
2. Злегка прим'яти руками або маточкою, для виділення соку.
3. Зберігати у холодильнику у закритому вигляді.

2 варіант. Інгредієнти: пелюстки – 250 г, цукор – 200 г, лимонна кислота або сік лимона.

Приготування:

1. Викласти в емальований або порцеляновий посуд і все перемішати.
2. Періодично помішувати протягом доби.
3. Перекласти в блендер, подрібнити чи розтерти дерев'яною ложкою.
4. Закласти в стерильні банки та зберігати в холодильнику.

Старовинний рецепт

Інгредієнти: пелюстки – 200 г, цукор – 600 г, вода – 250 г, лимонна кислота – 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Пелюстки висипати в каструлю і залити склянкою окропу.
2. Варити 15 хвилин|мінути| до м'якого стану.
3. Засипати цукор, перемішати.
4. Варити на повільному вогні 30 хв.
5. У процесі додати|добавляти| лимонну кислоту. Якщо через кілька секунд склад не порозовів, додати ще півчайної ложки кислоти.
6. Розлити у гарячому вигляді у стерильні банки.

У мультиварці з мандаринами

Виходить густе, однорідне варення. Інгредієнти: пелюстки – 220 г, мандарини – 2 штуки, цукрова пудра – 460 г, вода – 1 склянка.

Приготування:

1. Очищені мандарини без кісточок змішати з пелюстками.
2. Змолоти в блендері.
3. Викласти в мультиварку та готувати 15 хвилин у режимі «суп».
4. Досипати цукрову пудру. Заважати протягом кількох хвилин.
5. Варити 25-30 хвилин у цьому режимі.
6. Заливати гарячим у стерильні баночки.

З медом

Інша назва солодощі рожевий мед. Інгредієнти: пелюстки – 800 г, води – 500 мл, рідкий мед – 500 мл.

Приготування:

1. Пелюстки залити окропом і варити 15 хвилин.
2. Зняти з плити та дати постояти.
3. Додати мед і варити до загусання
4. У гарячому стані розкласти по стерильним банкам.

У гарячому вигляді маса рідкіша. При охолодженні консистенція густіє, але якщо вона все одно не влаштовує, то можна:

• коли все майже готове, злити сироп та все доварити окремо;
• використовувати желеутворюючу речовину;
• якщо використовувати в кулінарії, можна загустити за допомогою крохмалю.

Різноманітність рецептів на цьому не закінчується, головне не боятися пробувати та знаходити нові особливі поєднання.

Протипоказання

Хоча і ласощі мають масу корисних якостей, але деяким людям вони протипоказані. Не рекомендують вживати при захворюваннях:

• цукровий діабет,
• алергії та індивідуальної непереносимості до компонентів,
• ожирінні,
• гіпертонії.

Обережно, в обмеженій кількості варення можна вживати при вагітності та грудному вигодовуванні, а також дітям до 3 років.

Смачним, ароматним десертом з пелюсток троянд можна насолоджуватися цілий рік. Влітку - це морозиво з ласощами, а взимку, звичайно, з чашкою чаю.

У будь-якому випадку, отримуючи з насолодою корисні поживні речовини, можна поправити здоров'я, зміцнити імунітет. А ще створити собі чудовий настрій холодними, зимовими вечорами.