Пишний торт на кефірі. Простий шоколадний варіант. Бісквіт на кефірі зі свіжими ягодами

От і настала красуня-осінь! Дуже її люблю… За повітря, за мокрий асфальт, за лірику, світлий смуток, тиху радість та яскраві барви… До того ж, 1 вересня – день знань. Це також для мене завжди свято! Тож без торта просто ніяк! ;)

Дуже давно планувала спекти бісквіту на кефірі. До цього якось не доводилося. І пиріжки на ньому робила, і різні пироги, манники, запіканки ... Але ось бісквіт - ніколи!

Зазвичай кефіру у такій кількості у мене вдома не буває. Однак цього разу я здійснила таку покупку цілеспрямовано – для цього осіннього тортика!

Рівень складності:середній

Час приготування:близько двох годин (якщо випікати коржі одночасно, то вийде значно швидше)

Інгредієнти для бісквіту:

1 та 1/2 склянки цукру

дрібка солі

1 та 1/2 ч.л. соди

1 ст. столового оцту

соняшникова оліядля змащення

Для просочення:

3 ч. л. спирту
- 9 ст. свіжої води

Для крему:

180 г вершкового масла
- 1 ст. какао
- 1 банка згущеного молока

Для декору:

Фігурний білий та темний шоколад
- шоколадні краплі

Приготування бісквіту:

У глибокий і досить великий посуд всипала цукор. Я взяла півтори склянки. У рецепті, який я брала за основу, було… 3 склянки! Для мене це – тихий жах… Я вже кілька років не можу уявити собі такої солодощі. Але ви, зрозуміло, можете збільшити кількість цукру на свій смак.

Сюди розбила всі яйця. І збила міксером до легкої посвітлілої пінної маси.

Вершкове масло я розтопила заздалегідь, тому що для бісквіту воно потрібне в теплому стані, а не в гарячому. Влила його до цукрово-яєчної суміші. Додала дрібку солі.

Кефір я взяла 2,5% жирності. Але, гадаю, підійде будь-хто.

Влила його одразу весь. Збила.

Соду погасила оцтом і енергійно розмішала загалом.

Одразу ж сюди просіяла муку. Збивала міксером недовго, 20 секунд.

Форму змастила олією. Вилила в неї 1/4 частину тесту. І відправила у розігріту до 160”C духовку.

Випікала при температурі 180-200 ° C близько 20-25 хвилин.

Те саме зробила з наступними трьома коржами.

Приготування просочення:

Спочатку я хотіла зробити кавове просочення. Я ж кавоман, ось і прагну часом додати каву скрізь, де потрібно і не потрібно))

Однак потім я передумала - адже кава пофарбувала б світлі коржі. Тож вирішила зробити прозору. А чим? Горілкою! Точніше, розведеним водою спиртом.

Просто з'єднала їх разом у склянці та перемішала. Це просочення нанесла на готові і охололі коржі.

Приготування крему:

Масло я вийняла з морозильної камерище до того, як приступила до бісквіту. У потрібний момент воно має бути дуже м'яким.

Поєднала його з банкою згущеного молока і порошком какао.

Збила міксером.

Перший корж поклала на підставку для тортів. Нанесла крем.

Зверху поклала ще три коржі, кожен присмачуючи шоколадним кремом.

Ось таким він вийшов у мене у розрізі. До речі, маю форму досить великого діаметру. Ви можете поділити тісто на 5 частин і збільшити кількість коржів ще на одну штуку.

Тортик вийшов дуже ніжним і з чудовим смаком! Воістину створив святковий настрій! ;)

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,

Випічка на кефірі, а саме бісквіт відноситься до бюджетної категорії. Головний компонент, кефір, практично не відчувається на смак, якщо дотримуватися всіх пропорцій та правил приготування. Тоді бісквіт на кефірі буде неможливо відрізнити від аналога з додаванням яєць або олії. Через те, що кефір - це кисломолочний продукт, випічка добре піднімається і здоба виходить повітряною та ніжною.

Класичний бісквіт на кефірі у духовці

Для класики бісквітного коржа знадобиться:

• яйця – 4 штуки;
• цукор – 440 г;
• вершкове масло-100 г;
• кефір – 240 мл;
• борошно – 450 г;
• розпушувач або сода - 1 чайна ложка;
• ванільний екстракт або ваніль за смаком.

Порядок виконання:

1. Цукор із яйцями замішуємо разом у однорідну солодку масу. Додаємо м'яка оліяі знову добре попрацюємо віночком.
2. Основний компонент кімнатної температуривливаємо в яєчну суміш, туди ж розпушувач або попередньо гашена содакефіром.
3. Борошно пропускаємо крізь ситечко і всипаємо в тісто, перемішуючи лопаткою легкими рухами знизу нагору.
4. У змащену форму вливаємо тісто і відправляємо випікатися в духовку при 180 С˚. Випікати близько години, якщо верхівка пригоряє - накрийте, не дістаючи бісквіт з духовки, фольгою.
5. Класичний бісквіт кефіру готовий. Його можна подавати з джемом, варенням або просто посипати цукровою пудрою.

На замітку. Корж можна розрізати вздовж на 2 тонкі шари, прошарувати кремом і шматочками м'яких фруктів/ягід. Зверху полити джемом або шоколадною глазур'ю. Вийде солодкий тортна швидку руку!

У мультиварці

Кефірний бісквіт дуже легко спекти в мультиварці, адже вона зробить все швидко та якісно. Випічка не пригоряє і виходить незрівнянною.

Нам знадобиться:

• яйця – 2 штуки;
• цукор -1 склянка;
• кефір -1 склянка;
• борошно -1,5 склянки;
• гашена сода -1 чайна ложка.

Бісквіт у мультиварці робиться так:

1. Починаємо із збивання яєць разом із цукром. Постійно збиваючи, вливаємо в яєчну суміш кефір.
2. Гасимо соду оцтом і вливаємо в тісто. Замішуємо його з додаванням борошна, що просіює, щоб воно було однорідної консистенції.
3. Тісто виливаємо у мультиварочну форму. На режимі "Випічка" випікаємо бісквіт одну годину.
4. Коли здоба буде готова, дістаємо з мультиварки та прикрашаємо на свій смак.

Шоколадний бісквіт на кефірі

Хто з нас не любить шоколаду? А який смачний виходить шоколадний бісквітна кефірі. Для тих, хто любить багато шоколаду, можна промазати шоколадні коржібісквіту смачним шоколадним кремом.

Інгредієнти:

• кефір – 150 г;
• олія -80 г;
• розпушувач 1,5 чайної ложки;
• яйця – 2 штуки;
• какао – 40 г;
• цукру – 240 г;
• борошна - 270 р.

Порядок виконання:

1. Змішуємо сухі інгредієнти, а саме какао порошок і борошно, кращого результатупросіяти ще раз усі разом.
2. Розтерти масло|мастило| з|із| цукром до біла. Потім влити по одному яйцю в масляну суміш, продовжуючи збивати. Вливаючи кефір, перемішуємо віночком масу, що вийшла.
3. Додаємо в тісто розпушувач, розмішуємо. Потім всипаємо суху частину в тісто - борошно і какао, добре перемішуємо до однорідності. Тісто має бути досить густим, якщо виходить рідке – додайте ще муки до потрібної консистенції.
4. Тісто викладаємо у форму і добре розрівнюємо від середини до кінців. Ставимо в духовку на 40 -50 хвилин при 180 С˚.
5. Після закінчення часу приготування бісквіт дістати, охолодити, присипати цукровою пудрою.

Без додавання яєць

Швидкий, легкий, а головне – доступний варіант, як можна приготувати бісквіт без яєць на кефірі.

Для випікання знадобиться:

• кефір – 1 склянка;
• сода – 1 чайна ложка;
• соняшникова олія -2 столові ложки;
• цукор – 1 склянка;
• борошно - 400 г (тісто має вийти як на оладки).

Порядок виконання:

1. У мисці змішуємо кефір, рослинна оліяі цукор добре розмішуємо.
2. Соду гасимо оцтом, вливаємо в тісто, знову заважаємо масу.
3. Замішуємо однорідне тісто як на оладки з|із| додаванням борошна.
4. Розігріваємо духовку до 180 С, випікаємо 40 хвилин.
5. Дістаємо бісквіт із форми. Він виходить досить ніжним та смачним.

На замітку. Можна використати трохи прострочений продукт. Завдяки процесу окислення, що розвивається, бісквіт дуже добре підніметься - реакція схожа зі зростанням тесту на дріжджах.

Ванільний бісквіт на кефірі

Ванільна випічка завжди виходить ніжною, завдяки приємному ненав'язливому ванільному запаху. Надаємо вашій увазі ванільний кефірний бісквіт.

складники:

• яйця – 3 штуки;
• борошно - 2 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• ванільний цукор- 1 чайна ложка;
• розпушувач - 1 чайна ложка;
• кефір – 1 склянка.

Порядок виконання:

1. У ємності збиваємо разом яйця та два види цукру (ванільний та звичайний) до білого.
2. Перемішуємо сухі продукти. У яєчну суміш додаємо кефір і знову збиваємо.
3. У тісто додаємо суху частину та перемішуємо до однорідності. Якщо ж тісто виходить занадто рідким, додаємо ще 2 склянки борошна. Потрібно отримати консистенцію густої сметанищоб тісто добре піднялося.
4. Готуємо форму та переливаємо тісто. Відправляємо на 30-40 хвилин у розігріту до 180 г градусів духовку.
5. Чекаємо, поки корж трохи охолоне, і дістаємо із форми. Бісквіт можна розрізати на квадрати, ромби чи прямокутники. Подавати з будь-яким кремом чи джемом.

Як приготувати десерт?

Щоб десерт вийшов пишним, дотримуйтесь простих правил випічки:

1. Кефір беріть будь-яку жирність.
2. Не важливо, який він, свіжий чи прострочений. У деяких випадках краще використовувати кисло, що трохи забродив, - молочний продукт.
3. Кефір слід трохи підігріти, але не перестаратися, щоб продукт не згорнувся і перетворився на сир.
4. Температура всіх складових повинна бути приблизно однаковою, що стосується посуду, що використовується для готування десерту.
5. Для пишності борошно краще просіяти кілька разів - так воно насичується киснем.
6. Не рекомендується перемішувати тісто багато разів, щоб не втратити бульбашки повітря, які забезпечують пишність коржа.
7. До моменту випікання добре розігрійте духову шафу.
8. Не допускайте попадання холодного повітря в духовку, поки корж повністю не випікається - може осісти. Перевіряти готовність краще, коли тісто трохи зіщулиться.
9. Бісквіт із форми діставайте гранично акуратно, не пошкоджуючи текстуру, щоб не опал.
10. Щоб корж після просочення не кришився - дайте йому охолонути під паперовим рушником.

Дотримуючись запропонованих правил приготування повітряного бісквіту, він завжди буде виходити смачним та пишним.

Ніжний рецепт - "зебра" на кефірі

Для приготовлення:

• яйця – 3 штуки;
• цукор – 2 склянки;
• кефір – 1 склянка;
• рослинна олія - ​​0,5 склянки;
• по щіпці солі та ваніліну;
• гашена сода - 0,5 чайної ложки;
• борошно - 2 склянки;
• какао - 2-3 столові ложки.

Порядок виконання:

1. Перетираємо до білого цукру з яйцями. Потім кефір і олію виливаємо в яєчну суміш, туди ж висипаємо по щіпці солі та ваніліну, а також гашену соду. Ретельно розмішуємо масу. Просіюємо муку|борошно| в тісто.
2. Розділяємо тісто на дві частини. В одну частину додаємо какао порошок і перемішуємо до розчинення какао.
3. Викладаємо тісто у форму в такій послідовності: 2 ложки шоколадного тіста, 2 ложки ванільного тіста, 2 ложки шоколадного, 2 ложки ванільного і так далі, поки тісто не закінчиться.
4. Робимо малюнок: беремо зубочистку та проводимо лінії від центру до країв, створюючи ефект павутини.
5. У розігріту духовку до 180 С поставимо випікатися бісквіт на 45 хвилин до готовності.

Бісквіт є основою для безлічі тістечок, тортів та інших кондитерських шедеврів. Саме від нього часто залежить смак всієї композиції. Тому багато сучасних господарок мріють навчитися готувати по-справжньому соковитий, ніжний і пишний бісквіт на кефірі, але при цьому не кружляти біля нього півдня. А досягти цього можна дуже легко - достатньо лише дотримуватися обраного рецепту і кількох простих рекомендацій.

Декілька слів про ласощі

Саме на кефірі бісквіт вважається найекономнішим варіантом випічки з багатьох інших різновидів. Адже цей кисломолочний продукт суттєво підвищує вихід готового коржапри порівняно низькій вартості компонентів, що входять до складу.

Широке розмаїття варіантів бісквіту дають змогу виявити не лише свої кулінарні таланти, а й фантазію. Приготувати торт можна на основі класичних коржів, а також з додаванням шоколаду, кави, наповнювачів і навіть без яєць. А можливість спекти пишний бісквіт на кефірі не лише в духовці, а й у мультиварці значно полегшує процес.

До речі, якщо правильно приготувати таку випічку, то ніхто не зможе відрізнити її від яєчного, олійного або молочного десерту. З пишного бісквіту на кефірі можна зробити розкішний торт або просто подати його до чаю, покривши цукровою пудрою або шоколадною глазур'ю.

Загальні принципи приготування

Бісквіт на кефірі вважається класичним варіантомдля створення смачного невигадливого десерту. Така випічка робиться буквально за лічені хвилини, завжди виходить дуже смачною без особливих зусиль і не вимагає значних матеріальних витрат. Для приготування пишного бісквіту на кефірі вам знадобиться стандартний набірпродуктів, що включає:

• пшеничне борошно;
• сам кисломолочний продукт із будь-яким відсотком жирності;
• яйця;
• ванілін, корицю, какао-порошок, цитрусову цедру;
• звичайний цукор;
• трохи соди або розпушувача.

Кефір до тіста можна додати будь-який: і свіжий, і перекислий. Тільки при цьому він має бути теплим. Щоправда, розігрівати його слід дуже обережно і зовсім трохи, щоб він не перетворився на сир.

Збивати тісто для бісквіту слід максимально швидко, щоб воно не осіло, тому всі продукти бажано підготувати заздалегідь. Густоту маси ви можете вибирати самостійно, але для того, щоб випічка вийшла дійсно пишною, не варто додавати занадто багато борошна. Насправді правильно приготовлене тісто має за своєю текстурою нагадувати суміш для оладок.

Різні добавки, наприклад, цедра або горішки, додаються в бісквіт для отримання незабутнього ароматута смаку. Готовий корж можна подати без усіляких наповнювачів, а можна спорудити на його основі смачний торт. Для цього можна просочити бісквіт сиропом, змастити кремом, шоколадною пастою, джемом, згущеним молоком або збитими вершками. Як би там не було, такий десерт вийде чудово красивим та смачним.

Особливості випікання

Приготувати бісквіт можна навіть у товстостінній сковороді. Але набагато апетитнішим і пористішим виходить випічка, приготовлена ​​в духовці. Готувати коржі можна у будь-яких формах чи деках. Застилати їх можна пергаментом, спеціальним папером або силіконовими килимками. Якщо ви вирішили просто змастити форму, то не забудьте додатково посипати її жменею борошна. Якщо ви використовуєте силікон, його можна нічим не покривати, проте не варто надовго залишати на ньому готову випічку. В іншому випадку, низ бісквіту може відволожитися.

Якщо ж на вашій кухні є мультиварка, то процес приготування бісквіту значно полегшується. У процесі можна скористатися функцією "випічка" або "мультиповар" при 160 градусах.

Рецепт пишного бісквіту на кефірі у духовці

Що може бути смачніше за таку випічку? Вона наповнює будинок апетитними ароматами та здатна прикрасити собою будь-який стіл. Прості продукти, цілковито нескладний рецептта варіативність подачі роблять цей десерт неймовірно популярним.

Для приготування пишного бісквіту вам знадобиться:

• 200 г цукру;
• стільки ж кефіру;
• 4 яйця;
• 280 г борошна;
• 10 г соди;
• 80 г вершкового масла|мастила|.

Алгоритм дій

У чистій знежиреній ємності ретельно збийте яйця, потроху додаючи до них цукор. Обробляти масу міксером слід протягом 10 хвилин. У результаті у вас має вийти пишна біла суміш.

Не припиняючи збивання, влийте в масу кефір та розтоплену олію. Після того як суміш стане однорідною, відправте в неї борошно, що просіює. На завершення відправте в тісто гашену оцтомсоду.

Підготуйте форму будь-яким зручним для вас способом і перелийте в неї масу, що вийшла. Акуратно розрівняйте тісто лопаткою та відправте його випікатися. Готувати виріб слід за 200 градусів протягом півгодини.

Цей простий рецепт пишного бісквіту на кефірі може допомогти вам у будь-якій ситуації. Адже він справді універсальний і чудово підійде для будь-якого заходу. До того ж, такий корж бездоганно підходить для торта. Пишний бісквіт на кефірі дивовижно поєднується з різними кремамита начинками. Тому обов'язково візьміть цей простий рецепт на замітку.

Бісквіт без додавання яєць

Дуже цікавий і вдалий рецепт, що ґрунтується всього на п'яти продуктах. Така випічка ідеально підходить для меню вегетаріанців.

Для приготування пишного бісквіту на кефірі без яєць вам знадобиться:

• 2 склянки борошна;
• удвічі менше кисломолочного продукту;
• стільки ж цукру;
• 7 столових ложок олії;
• чайна ложка соди.

Процес

Насамперед трохи розігрійте кисломолочний продукт, після чого додайте до нього соду. Старанно розмішайте масу, а після того як вона перестане міхуритися, введіть в неї цукор. Активно перемішайте суміш так, щоб у ній розчинилися всі кристали.

Тепер влийте сюди рослинне масло і додайте борошно, що просіює.

Після того, як маса стане однорідною, відразу ж перелийте її в підготовлену форму і відправте в духовку. Випікати корж слід півгодини за 180 градусів.

Такий бісквіт має нейтральний смак і потребує солодкого доповнення. Для цього чудово підійде будь-яке варення, крем, конфітюр, сироп чи глазур.

Рецепт пишного бісквіту на кефірі у мультиварці

А як щодо випічки на основі кави? Такий соковитий і делікатний десерт на свій смак дуже схожий на знаменитий "Тірамісу". А завдяки використанню мультиварки пишний бісквіт на кефірі готується неймовірно легко. Від вас потрібно лише з'єднати все необхідні інгредієнти, помістити їх у чашу і вибрати відповідну програму, а з рештою впорається розумне пристосування.

Для приготування смачного та пишного бісквіту на кефірі в мультиварці вам знадобиться:

• 200 г цукру;
• удвічі менше вершкового масла;
• стільки ж кисломолочного продукту;
• 2 яйця;
• 20 г розчинної кави;
• 5 г соди;
• 140 г борошна.

Сам процес займе приблизно півтори години. А харчова цінність готового виробустановить приблизно 300 ккал у 100 грамах.

Порядок приготування

Злегка розігрійте кефір і додайте в нього каву, ретельно перемішайте компоненти та залиште осторонь до повного розчинення. Зазвичай на це потрібно приблизно 20 хвилин.

Яйця з'єднайте із цукром і збийте міксером на максимальній потужності. Потім надішліть сюди м'яке вершкове масло і доведіть суміш до однорідності.

Тепер влийте в масу кефір з кавою, що розчинилася в ньому, додайте просіяне борошно і соду, гашену оцтом. Все це ретельно збийте за допомогою міксера чи простого віночка.

Змастіть чашу мультиварки шматочком вершкового масла|мастила| і перелийте в неї приготовлену масу. Увімкніть відповідну програму та закрийте кришку.

Коли пролунає сигнал, що свідчить про завершення приготування, відкрийте пристрій та обережно дістаньте готовий виріб.

Ось і все, найсмачніший і надзвичайно пишний бісквіт готовий!

Ця випічка вважається економ-варіантом серед усіх різновидів бісквітів. Кефір (або будь-який інший кисломолочний продукт), що входить до складу тіста, значно збільшує вихід готового виробу, при цьому вартість інгредієнтів значно нижча, ніж масляних або яєчних аналогів.

Різноманітність варіантів цієї випічки (бісквіт шоколадний, кавовий, класичний або навіть без яєць) створюють широке поле для прояву кулінарної фантазіїта створення різноманітних тортів. А можливість приготувати такий десерт не лише в духовці, а й у мультиварці роблять процес максимально простим.

Класичний рецепт

Що може бути простіше та смачніше, ніж класичний бісквіт на кефірі у духовці? Він наповнить будинок смачним ароматомвипічки і прикрасить будь-яке домашнє гуляння. Прості інгредієнти, нескладний процесприготування та варіативність подачі роблять його дуже популярним.

Для випікання бісквіту на кефірі за класичним рецептом необхідно взяти:

• 4 курячі яйця;
• 190 г цукрового піску;
• 200 мл кефіру будь-якої жирності;
• 280 г борошна;
• 10 г гашеної соди;
• 80 г розтопленого вершкового масла|мастила|.

Час замішування тіста та випічки складе від 60 до 80 хвилин.

У 100 грамах бісквіту на кефірі утримуватиметься в середньому 262,0 кілокалорій.

Алгоритм випічки:

Простий рецепт шоколадного бісквіту

Цей бісквіт може стати основою шоколадного торта або виступити як самостійне частування, у такому випадку його можна просочити мандариновим або будь-яким іншим сиропом, а зверху покрити шоколадним ганашем. Завдяки тому, що для тесту використовується какао порошок, а не шоколад, випічка виходить ще й досить економічною.

Для шоколадного пирогаабо коржів для торта використовуються такі інгредієнти:

• 4 курячі яйця;
• 300 г цукру;
• 300 мл кефіру;
• 3 г ваніліну;
• 10 г соди;
• 90 г какао-порошку;
• 250 г борошна.

Час, витрачений на все кулінарні процеси, в середньому дорівнюватиме 60 хвилин.

Калорійність готової випічкистановитиме 237,4 ккал/100 г.

Хід роботи:

1. Ванілін, борошно та какао-порошок змішати разом і просіяти через сито два рази;
2. У кефірі кімнатної температури розмішати соду і дати деякий час постояти, щоб пройшла реакція;
3. Тим часом, використовуючи міксер, збити до збільшення в обсязі та освітлення кольору маси яйця та цукровий пісок;
4. У яєчно-цукрову суміш спочатку влити кефір із содою, а потім невеликими порціями всипати сухі просіяні інгредієнти. Ложкою або спеціальною насадкою міксера замісити тісто;
5. Тестом заповнити підготовлену форму для випікання і відправити в розігріту духовку. Випічка має провести близько 40 хвилин при 200 градусах. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою або зубочисткою.

Пишний бісквіт на кефірі без яєць

Саме слово «бісквіт» викликає в голові асоціативний ряд – яйця, цукор, міксер, збивання… І коли з цього ланцюжка випадає, начебто, головний інгредієнт(Яйця), здається, що бісквіт вже не вийде.

Але не все так сумно, як може здатися. Яйця в бісквіті чудово можна замінити кількома столовими ложками рослинної олії, а урізноманітнити і зробити більше цікавим смакцього пісної стравизможуть екстракт ванілі та сухофрукти.

Для пісного бісквітубез яєць знадобляться:

• 200 мл кефіру;
• 100 г цукру;
• 70 мл олії без запаху;
• 30 г картопляного крохмалю;
• 5 г соди;
• 200 г борошна.

Часу на приготування цієї пісної випічкипіде стільки ж скільки і для звичайного бісквіту – до 60 хвилин.

Калорійність у розрахунку на 100 г готового пирога – 315,2 кілокалорії.

Послідовність кулінарних процесів:

1. Кефір, цукор і олію кімнатної температури спочатку змішати, а потім добре збити міксером;
2. Окремо змішати соду, борошно та картопляний крохмальпросіяти кілька разів, щоб додатково збагатити тісто киснем;
3. До рідкої складової потихеньку ввести суху суміш і замісити густу масу;
4. Змащену олією і посипану мукою|борошном| форму для випічки заповнити тестом не більше, ніж на половину. Надіслати бісквіт випікатися за 180 градусів. Час перебування в духовці залежить від її потужності, але не може бути більше 1 години.

Рецепт випічки на основі кави в мультиварці

Цей ніжний та соковитий кавовий бісквітза смаком нагадує десерт Тірамісу. А оскільки він готується з використанням можливостей такого дива сучасної технікиЯк мультиварка, то складність рецепту стає мінімальною.

Від господині потрібно лише змішати всі інгредієнти для тесту, перекласти їх у чашу мультиварки, включити потрібну програму, а все інше зробить розумна помічниця.

Інгредієнти, що увійдуть до складу кавового бісквіту:

• 2 курячі яйця;
• 200 г цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 100 мл жирного кефіру;
• 15 г розчинної кави;
• 5 г гашеної соди;
• 130 г борошна.

З урахуванням часу, який необхідно кави, щоб повністю розчинити в кефірі, час приготування складе близько 1,5 години.

Калорійність кавового пирога- 311,0 ккал/100 г.

Порядок приготування:

1. Важливий момент: напередодні приготування кавового пирога необхідно заздалегідь дістати масло з холодильника. Щоб досягти потрібної консистенції, воно має провести ніч за кімнатної температури;
2. Розчинну каву всипати в теплий кефір, розмішати та відставити убік до повного розчинення. Це триватиме 20-30 хвилин;
3. Яйця міксером збити з|із| цукром на високих оборотах, коли всі крупинки розійдуться, покласти масло|мастило| і продовжити збивання;
4. Потім влити кефір з кавою, що розчинилася, просіяти борошно і останній інгредієнт - гашена сода. Міксер добре розмішати масу;
5. Перекласти тісто в змащену чашу мультиварки і спекти до готовності за допомогою опцій «Випічка», «Кекс» або «Пароварка». Тривалість програми випічки становить 60 хвилин, але якщо після її закінчення корж залишиться вологим, його можна довести до готовності протягом 10 хвилин, використовуючи підігрів;
6. Готовий бісквіт можна розрізати навпіл і просочити сметаною збитою з цукром та розчинною кавою.

У рецептах кефірних бісквітів кефір можна замінити будь-яким іншим кисломолочним продуктом: ряжанка, йогурт, кисле молоко, сметана або просто кисле молоко.

Щоб вершкове масло при його додаванні в тісто не відшарувалося, воно повинно бути такої ж температури, як і решта інгредієнтів, і вводити його потрібно поступово невеликими порціями.

Додатково в тісто бісквіту на кефірі можна покласти сухофрукти, цукати, свіжі ягоди та фрукти, шматочки шоколаду, цедру лимона чи апельсина. Все це зробить десерт оригінальнішим і смачнішим.

Перед прикрасою пиріг обов'язково має охолонути. Для солодкого декорування можна використовувати цукрову або шоколадну глазур, джеми або варення, цукрову пудру. свіжі фруктита ягоди, згущене молоко, будь-які види крему (заварний, сметанний, сирний або йогуртовий).

складові

Для тесту:

• 2 яйця
• 300 мл кефіру 2,5 %
• 1 ст. цукру
• 1 ст. борошна
• 20 мл рослинної олії
• 1 ч. л. соди (негашеної оцтом)
• сіль на кінчику ножа

Для начинки:

• 1 л жирної домашньої сметани
• 300 мл домашніх вершків
• 1 ст. цукру/цукрової пудри
• 300 гр. замороженої чи свіжої вишні без кісточок
• 200 мл води
• 1 ст. цукру

Кількість порцій: 6

Час приготування: 10 хвилин активного, 30 хвилин очікування.

Цей бісквіт на кефірі вийде навіть у господині-початківця, а результат перевершить усі очікування. Високий і пористий корж краще просочувати густими кремамиоскільки сам він досить м'який. Але в цьому рецепті використовується сметанний крем, який, проте, зовсім його не псує, а кислинка від вишні надає вишуканості та елегантності.

Як приготувати бісквіт кефіру. Рецепт з фото покроково:

Для початку приготуємо сметанний крем:

У миску виливаємо домашню сметану(не кислу), вершки та всипаємо склянку цукру.

Перемішуємо дерев'яною ложкою (у жодному разі не міксером, інакше крем стане рідким і погано буде тримати форму) і обов'язково пробуємо його на смак).

Щоб приготувати тісто, знадобиться дуже довгий і технологічний процес: всипаємо і вливаємо в одну миску всі інгредієнти для тіста і перемішуємо їх міксером до однорідності. Ставимо в розігріту до 160-1800 духовку на 40-45 хвилин.

Поки випікається корж, робимо вишневу начинку:

Для начинки знадобиться вишня, склянка води та склянка цукру.

У товстостінної каструлірозмішуємо склянку води зі склянкою цукру та доводимо на повільному вогні до кипіння.

У киплячий сироп всипаємо розморожену вишню та уварюємо 15-20 хвилин. Для торта нам знадобиться лише вишня, тому сироп можна випити)

За час, поки ми готували сироп, коржі пропеклися і стали золотистими. Чекаємо, поки вони охолонуть і нарізаємо кубиками.

Нарізані кубики викладаємо шарами у форму, перемазуючи кремом та посипаючи вишнею.

Заповнивши форму, залишаємо торт в холодильнику просочуватися на ніч (від любителів м'якої та смачної випічки, вішаємо на холодильник кодовий замок до ранку).

Кефірний бісквіт для торта гарний як окрема страва на сніданок, обід і вечерю або як десерт до чаю.

Принадність в тому, що рецептів випічки на цій основі маса - можна приготувати цілий асортимент найсмачніших бісквітів. А про різноманітність начинок навіть нагадувати не потрібно: можна приготувати тістечка з медом, перекласти коржі кремом та яблуками або прикрасити зверху свіжими ягодами.

Простий та легкий рецепт бісквіту без яєць.

Рецепт бісквіту без яєць можна розцінювати як дієтичний, тому що в його основі немає важкої здобної складової. Крім іншого, така випічка готується простіше, і багато хто віддає перевагу саме цьому варіанту, оскільки вважають його легшим. Для приготування знадобиться:

200 мл кефіру (бажано вибирати не сильно жирний, одного відсотка буде достатньо);
Просіяна пшеничне борошноу кількості двох склянок;
Склянка білого цукру;
Чайна ложка харчової соди;
6 столових ложок олії рослинного походження (бажано без вираженого запаху);
За бажанням можна також додати пакетик ванільного цукру(будьте уважні саме цукру, а не чистого ваніліну) або трохи кориці.

Легкість цього рецепту в тому, що немає необхідності збивати яйця до певної густини, тут досить просто змішати інгредієнти разом. Єдине, над чим доведеться постаратися - це досягти повної однорідності тіста, щоб ні згустків борошна, ні цілих крупинок цукру в ньому не залишилося. Випікають такий десерт при двохстах градусах духовці. Час випікання описаної порції – півгодини.

Порада - не варто піддаватися спокусі і заглядати в духовку в процесі самої випічки, а тим більше ляскати дверцятами духової шафи. Жоден тип бісквіту цього не любить - він може просто осісти.

Рецепт приготування у мультиварці.

Сьогодні мультиварку можна зустріти практично на кожній кухні. сучасні господинігідно оцінили функціональність та зручність цього пристосування. І навіть таку страву як бісквіт на кефірі можна приготувати за його допомогою. Величезний плюс такого способу – простота, а тому впорається з рецептом навіть не досвідчена господиня.

Для того щоб випічка вийшла гідною, необхідно точно дотримуватися кількості інгредієнтів:

140 грам борошна;
120 мл кефіру (невеликий жирності);
2 столові ложки олії рослинної;
Пара свіжих курячих яєць;
Цукровий пісок - 100 грам;
Трохи солі;
Враховуючи те, що для цього варіанта також не доведеться збивати білки яєць, то знадобиться суха суміш для розпушування тіста у кількості однієї чайної ложки.
Змішавши всі інгредієнти, суміш поміщаємо у чашу мультиварки і ми виставляємо режим випікання тривалістю 40 хвилин. Діставати його з форми можна, увага, тільки з охолодження і дуже акуратно, щоб він не розламався.

Повітряний бісквіт із варенням для торта.

Ще одна бісквіту на кефірі - це випічка з варенням, причому останнє використовується не для промазування коржів, а безпосередньо входить до складу тіста. Смак і колір готової страви виходять незвичайними і дуже цікавими.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

Пара яєць курячих;
По склянці цукру, кефіру та варення (воно може бути будь-яким на ваш смак);.
2 склянки пшеничного борошна;
4 столові ложки олії (рослинного).
Чайна ложка соди, але в чистому вигляді- Гасити її не потрібно, так як у тесті реакція почнеться через її взаємодію з кефіром, що і дасть бажаний ефект.
Почерговість змішування інгредієнтів така: яйця збиваються до отримання піни, потім процес продовжують з цукром, далі додають кефір і варення. Дуже важливо все добре вимішати, і вже потім поступово вводити борошно, що просіює. Останній інгредієнт – це сода. Після додавання тесту дають третину години відпочити, після чого виливають у форму і відправляють випікатися. Температура стандартна – 190-200 градусів, час – плюс-мінус півгодини.

Тісто для смачного шоколадного бісквіту.

Шоколадний бісквіт – одна з найпопулярніших варіацій цієї випічки. Багато хто воліє навіть нічим його не змащувати, а є як уже готовий десерт. Для приготування пишного та ніжного шоколадного бісквіту на кефірі скористаємося рецептом, писаним у попередньому пункті, виключивши з нього варення. Таким чином отримуємо стандартний набір інгредієнтів. Для отримання бажаного смаку та зовнішнього вигляду, необхідно додати 6 столових ложок какао та ванільний цукор. Любителі кави можуть зробити десерт ще цікавішим, додавши в тісто 50 мл готової кави (але в такому разі будьте уважні - потрібно скоригувати кількість борошна, трохи збільшивши його).

Випікають тісто аналогічним чином у формі, яку можна змастити олією та присипати незначною кількістю борошна чи манки.

Швидкий бісквіт у мікрохвильовій печі.

Це, мабуть, найцікавіший, найпростіший і найшвидший варіант бісквіту - для його приготування навіть не потрібно готувати духовку, знадобиться лише трохи часу та мікрохвильова піч.

Починаємо приготування зі змішування інгредієнтів: одне яйце та 4 столові ложки цукру добре збиваємо разом, додаємо 4 столові ложки кефіру, стільки ж борошна та 2 столові ложки какао. На завершення додаємо пару столових ложок рослинної олії та половинку чайної ложки покупного розпушувача. Суміш, що вийшла, поміщаємо в звичайний кухоль і відправляємо в мікрохвильову піч на повній потужності (800 ватів) всього на три з половиною хвилини і вуаля - смачний десерт повністю готовий!

Морквяний.

Морквяний бісквіт на кефірі - це страва, що повністю підходить під фразу "Смачно і Корисно". Для того щоб приготувати цей варіант бісквіту, рекомендуємо скористатися все тією ж стандартною рецептурою, описаною в рецепті з варенням. Але замість солодкого варення варто додати натерту на дрібну терткуморква (2 штуки середнього розміру або одну велику. Випікання за тією ж схемою відбувається.

Варто зазначити, що для випічки можна використовувати і трохи кислий кефір - середовище виходить більш кислим, а значить, реакція обов'язково пройде як треба.

Бісквіт на кефірі - чудова основа для приготування тортів, пирогів, різноманітних тістечок і десертів. Але і просто порізана на шматочки, така випічка чудово підходить як частування до чаю, кави, молока або соку.

Насправді немає нічого простішого, ніж приготувати бісквіт. І хоча рецептів цього десерту існує велика кількість, одним з найбільш легких та доступних варіантівє саме бісквіт на кефірі. Цей інгредієнт робить бісквітне тісто ніжним, пористим та повітряним. Альтернативою кефіру можуть стати інші кисломолочні продуктиСклад: натуральний йогурт, біойогурт, сметана або сметана, змішана з молоком. Крім кефіру до бісквітного тіста додають яйця, цукор, масло, борошно, розпушувач. Усі складові ретельно перемішують. В результаті виходить трохи рідке тісто. Його викладають у форму або на лист і випікають.

Вважається, що бісквіт – це досить калорійна випічка, адже в його складі часто є вершкове масло. Щоб зробити десерт більш дієтичним і менш жирним, можна замінити олію на фруктове пюренаприклад бананове. Фрукти в цьому випадку виконуватимуть ті ж завдання, що і жир - додадуть випічці соковитість, волокнистість, приємний ароматале калорій при цьому буде значно менше.

Такий бісквіт готується дуже просто: потрібно лише змішати усі інгредієнти, а решту зробить мультиварка. Випічка виходить пишним. Її добре використовувати як основу для торта, якщо бісквіт розрізати на кілька коржів і змастити улюбленим кремом. За бажання в тісто можна покласти горіхи, свіжі фрукти або сухофрукти.

Інгредієнти:

• кефір – 1,5 мультистакана;
• борошно - 3 мультисклянки;
• яйця – 3 шт.;
• цукор - 2 мультисклянки;
• сода - ½ ч. л.;
• олія рослинна - ½ мультистакана.

Спосіб приготування:

1. Кефір вливаємо в окрему миску, додаємо соду, добре перемішуємо.
2. Яйця ретельно збиваємо із цукром до отримання пишної масиз'єднуємо з кефіром.
3. Додаємо борошно, добре розмішуємо тісто.
4. В кінці зливаємо олію, ще раз все добре перемішуємо.
5. Мультиварку змащуємо маслом, заповнюємо бісквітним тестом. Кришку закриваємо.
6. Встановлюємо програму "Випічка", готуємо 1,5 години. Після звукового сигналу бісквіт одразу не виймаємо, залишаємо на 10 хвилин.
7. Випічку дістаємо за допомогою кошика-пароварки, викладаємо на блюдо та залишаємо до повного остигання.
8. Готовий бісквіт прикрашаємо за бажанням та подаємо до ароматного чаю.

Цікаве із мережі

Щоб порадувати гостей та близьких, зовсім не обов'язково готувати складні хитромудрі десерти, простоюючи довгий часбіля плити. Беремо простий набір інгредієнтів, змішуємо, докладаємо зусиль - і пишна ароматна випічка готова. Залишилося розрізати бісквіт на кілька коржів, просочити кремом і вийде чудовий тортик. Додайте пару ложок какао, якщо хочете приготувати шоколадний бісквіт.

Інгредієнти:

• кефір – 1 ст.;
• олія вершкове - 100 г;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно - 2 ст.;
• ванільний цукор – пакетик;

Спосіб приготування:

1. Яйця збиваємо з|із| цукром до отримання пишної піни.
2. Додаємо розм'якшене масло, кефір. Масу добре перемішуємо.
3. Борошно просіюємо, додаємо в тісто. Сюди ж всипаємо ванільний цукор, розпушувач.
4. Ретельно вимішуємо тісто. Для цього зручно використовувати блендер.
5. Форму застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, поверхню акуратно розрівнюємо.
6. Випікаємо у духовці (220°С) 40 хвилин.

Бісквіт за цим рецептом відрізняється ніжністю та м'якістю, при цьому виходить дуже пишним, з чудовим шоколадним смаком. Готується десерт із самих звичайних продуктівбез особливих вишуканих інгредієнтів. Після випікання бісквіт охолоджуємо, розрізаємо на коржі та промазуємо улюбленим кремом. За бажання його можна приготувати на деку, а потім нарізати на невеликі шматочкиі вже в такому вигляді пропонувати як частування до чаю чи кави.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• кефір – 1 ст.;
• какао – 4 ст. л.;
• яйце – 3 шт.;
• олія вершкове - 100 г;
• цукор – 1 ст.;
• сода - ½ ч. л.;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• цедра одного апельсина;
• розпушувач - ½ ч. л.;
• ванільний цукор – пакетик.

Спосіб приготування:

1. Олію розтираємо з цукром до білого.
2. Додаємо по одному яйця, масу при цьому збиваємо міксером.
3. Вливаємо кефір, додаємо соду, що гаситься в лимонному соку, цедру одного апельсина.
4. Всипаємо борошно, розпушувач, ванільний цукор, какао. Тісто ретельно вимішуємо. За густотою воно має нагадувати сметану.
5. Форму змащуємо олією, виливаємо тісто. Дно форми бажано заздалегідь вистелити пергаментом.
6. Запікаємо в духовці (180°С) 30 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати бісквіт на кефірі з фото. Смачного!

Бісквіт на кефірі - проста і доступна для приготування кожній господині випічка. Такий ніжний і ароматний десертскрасить холодний вечірі зігріє своїм теплим ароматом усю родину. Про те, як смачно приготувати бісквіт на кефірі, розкажуть досвідчені кулінари:

• Бісквіт вийде ще смачніше, якщо до тіста додати трохи кокосової стружки, цитрусової цедри, родзинки, цукати, горіхи, курагу. Також десерт стане ароматнішим, якщо покласти трохи мигдального борошна, кориці, ванілі.
• Вже готовий бісквіт можна розрізати на кілька коржів та просочити вершковим, заварним чи іншим кремом. Як просочення також можна використовувати звичайне згущене молоко, варення або джем. Дуже смачно виходить, якщо полити ароматний бісквітшоколадною глазур'ю, а зверху посипати кокосовою стружкоюабо волоськими горіхами. Можна прикрасити випічку свіжими або консервованими фруктами, ягоди.
• Кефір у рецептах можна замінити натуральним йогуртомтоді бісквіт виходить ніжнішим.
• Якщо хочете, щоб бісквіт вийшов пористішим і розсипчастішим, то збільште кількість олії в рецепті, але не забувайте, що при цьому збільшиться калорійність випічки.
• Продукти, які використовуються для приготування бісквіту, бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб нагрітися до кімнатної температури.
• Борошно необхідно просіяти, щоб продукт наситився киснем. Такий простий прийом покращить підйом бісквіту у процесі випікання.
• Щоб перевірити готовність тіста, проткніть бісквіт зубочисткою: якщо її поверхня залишається сухою, випічку можна діставати; якщо ні, помістіть форму назад в духовку на 5 хвилин, а потім знову перевірте.
• Для приготування бісквіту бажано брати якісна оліямаргарин не рекомендується використовувати: це погіршить смак випічки.
• Більш пишним виходить бісквіт, якщо жовтки та білки збивати окремо, а потім з'єднати та додати інші інгредієнти. При цьому при збиванні білків цукор потрібно додавати невеликими порціями кілька прийомів. Також важливим моментомє використання тільки чистого та сухого посуду, в якому будуть збиватися яйця.
• Після приготування тіста його слід одразу випікати, інакше пиріг не вийде пишним та повітряним.

Бісквіт на кефірі доступні ласощі, яке під силу приготувати будь-якій господині. Бісквітне тістоє на сьогодні одним із найпоширеніших. В його основі борошно, яйця та цукор. З бісквітного тістаготують торти, тістечка, всілякі десерти, тому що бісквіт чудово поєднується з шоколадом, олійним кремом, варенням, свіжими ягодамита фруктами.

Щоб зробити торт, товсті коржі розрізають горизонтально на кілька шарів, кожен крем промазують. Можна просочити товстий бісквіт сиропом, коньяком або лікером, а верх покрити помадкою або шоколадною глазур'ю. Приготування такого десерту займає мінімум часу. Солодку страву подають із ягодами, морозивом, збитими вершками.

Початківці господині спекти високий бісквітдосить складно, тому що тісто вимагає уваги та дотримання правил на кожному з етапів. Додавання в тісто кефіру робить бісквіт менш примхливим, тісто більш вологим, а ніжним ніж смак. З наших рецептів ви дізнаєтесь, як приготувати бісквіт на кефірі, особливості процесу, почерпнете корисні поради та рекомендації.

Високий, пишний шоколадний бісквіт на кефірі – гарна основа для торта. Бісквітні коржідобре поєднуються зі збитими вершками, масляними кремами, з ягодами та фруктами, з варенням, джемами, повидлом. Навчившись випікати бісквіт, ви швидко та без клопоту зможете приготувати торт у домашніх умовах, вражаючи домочадців та гостей своїми кулінарними здібностями.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 4 шт.
• цукор 300 г.
• кефір 250 р.
• борошно 250 р.
• какао 3 ст. ложки
• сода 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

1. Яйця розбийте у чашу від міксера. Додайте цукор. Збийте до розчинення цукор. У кефір додайте соду, перемішайте, зачекайте кілька хвилин, поки суміш спіниться. З'єднайте яйця з цукром та кефір. Добре перемішайте.
2. Просійте муку|борошно| і какао крізь сито. Потроху додайте суміш борошна та какао в яєчно-кефірну суміш, вимішуючи лопаткою до однорідності.
3. Форму для випічки застеліть пергаментним папером. Можна змастити папір вершковим маслом. Викладіть тісто у форму. Поступово розрівняйте лопаткою. Випікайте 35-40 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180 °С. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою. Вона має залишатися повністю сухою.

Спосіб подачі: готовий бісквіт можна просочити сиропом, змастити будь-яким кремом, покрити глазур'ю, шоколадом або подавати як самостійну страву, посипавши цукровою пудрою.

Господині-початківці навіть не здогадуються, наскільки просто спекти бісквіт на кефірі без яєць. Готовий пирігмає щільну вологу текстуру. Тісто добре підходить, не опадає після вилучення з духовки. Пиріг дуже смачний. Відмінно поєднується із сухофруктами та горіхами. На базі цього рецепту можна нескінченно експериментувати та готувати смачні пироги до чаю на кожен день.

Інгредієнти до рецепту:

• борошно 1 склянка
• цукор 1 склянка
• кефір 1 склянка
• сода 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

1. Всипте соду у склянку з кефіром. Перемішайте, залиште на 2-3 хвилини. Суміш має спінитися.
2. Додайте|добавляйте| в кефір цукор і перемішайте, поки|доки| цукор не розчиниться. Всипте борошно, що просіяє. Перемішайте.
3. Змастіть форму для випікання будь-яким жиром. Вилийте все тісто. Нагрійте духовку до 180 °С. Помістіть форму з|із| тестом в духову шафу на 30-35 хвилин|мінути|. Проткніть пиріг зубочисткою або сірником. Якщо дерев'яна паличка залишилася сухою – бісквіт готовий.

Немає нічого простішого та смачнішого, ніж найпростіший бісквіт на кефірі з яблуками. Поєднання м'якого тіста, соковитих яблук з кислинкою та пряного ароматукориця ідеально підходить для прохолодних осінніх вечорів, коли так приємно випити чаю в колі друзів. Готується бісквіт миттєво. Вдається завжди. Отже, зробити такий пиріг може навіть школяр.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 4 шт.
• цукор 1 склянка
• борошно 2 склянки
• кефір 1 склянка
• яблука 4 шт.
• кориця 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

1. Яблука очистіть від шкірки та насіннєвих коробок. Наріжте пластинами, які викладете на покриту пергаментним папером або змащену олією форму.
2. Відокремте жовтки від білків. Білки збийте в міцну піну за допомогою міксера. Далі продовжуйте збивати, поступово додаючи цукровий пісок. Введіть жовтки. Збивайте на низькій швидкості ще 2 хвилини. Додати борошно і кефір. Збивайте 3 хвилини до однорідної маси.
3. Яблука посипте корицею. Зверху вилийте тісто. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 ° С на 40 хвилин. Випікайте до утворення рум'яної скоринки. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.

Спосіб подачі: подавайте бісквіт з яблуками з кульками морозива, збитими вершками та ароматною кавою, в яку під час приготування рекомендується покласти паличку кориці.

Фото №4. Рецепт ніжного бісквітузебра в мультиварці

Дивлячись на мармуровий бісквітна фото, що називається в народі «Зебра», багато хто навіть не здогадується, що приготувати його дуже просто. Все що знадобиться для чудового результату - це секрет викладання тесту у форму. Продукти для такого пирога є в арсеналі будь-якої господині. Виходить чудові ласощі для буднів і основа для шикарного святкового торта.

Інгредієнти до рецепту:

• борошно 1,5 склянки + 2 ст. ложки
• цукор 1,5 склянки
• кефір 1 склянка
• яйця 2 шт.
• какао 2 ст. ложки
• розпушувач 1 ч. ложка
• сіль за смаком
• вершкове масло для змащування чаші

Спосіб приготування бісквіту на кефірі в мультиварці:

1. Яйця збийте з|із| цукром до однорідності. Додайте кефір, розпушувач та сіль. Перемішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і знову перемішайте.
2. Тісто розділіть на 2 рівні частини. В одну додайте 2 столові ложки какао, в іншу - 2 столові ложки борошна, щоб тісто вийшло однакової консистенції. Перемішайте.
3. Чашу мультиварки змастіть олією. У центр чаші вилийте 2 ложки світлого тіста, потім у центр дві ложки темного тіста. Продовжуйте чергувати, доки тісто не закінчиться. Встановіть режим «Випічка», час приготування – 50-60 хвилин. Закрийте кришку та чекайте на сигнал про готовність.
4. Готовий бісквіт можна змастити розтопленим шоколадом, глазур'ю або вареним згущеним молоком, посипати тертим шоколадом або горіхами.

Приготування будь-якого тесту має тонкощі, знання яких гарантує чудовий результат. Є вони й у бісквітного тіста. На перший погляд поради, як приготувати бісквіт на кефірі, можуть здатися не суттєвими. Спробуйте зробити так, як рекомендують досвідчені кулінари та зрозумієте, що це не порожні слова:

• Всі продукти для приготування тіста мають бути однієї температури, у тому числі форма. Закладати тісто треба у холодну форму.
• Яйця перед збиванням необхідно охолодити. Піна вийде пишніше та міцніше.
• Борошно використовуйте тільки вищого гатунку. Обов'язково просійте через сито, щоб вона наситилася повітрям.
• Цукор для бісквіту беріть дрібний і збивайте білки до його розчинення. Нерозчинені крупинки неприємно хрустітимуть на зубах.
• Щоб пиріг не прилип до дна форми, його готують у формі, вистеленій пермаментним промасленим папером.
• Приготування бісквіту не терпить контрастних температур. Категорично не радимо відкривати духовку у перші 20 хвилин випікання. Бісквіт безповоротно осяде.
• Після вилучення бісквіту з духовки поставте форму на 2-3 хвилини на мокрий рушник. Пиріг легко відстане від форми.
• Якщо на основі бісквітного тесту плануєте готувати десертна страва, наприклад торт, дайте готового бісквітупостояти близько 8 години. Він легше розріжеться на коржі і просочиться сиропом.

Найкраща прикраса святкового столу, а заразом і відмінне доповненнядо чаю – це смачна Домашня випічка, приготовлена ​​господиня з любов'ю. Що ж такого спекти, щоб гості за столом не змогли знайти слів захоплення на адресу вашого кулінарного шедевра- Та все дуже просто, випікайте бісквіт на кефірі. Ніжний на смак і простий у приготуванні, він прикрасить незатишний зимовий вечірі зігріє теплим ароматом усю сім'ю, що зібралася за столом.

Що може бути простіше приготуваннясмачного ніжного бісквітного пирога? Усього небагато часу, список простих інгредієнтів– і запах апетитного бісквітувже на всю розноситиметься по кімнаті.

Рецептів випікання бісквітного пирога більш ніж достатньо, але ми пропонуємо вам розглянути один з найбільш простих рецептівйого приготування, що включають додавання кефіру до майбутньої випічки.

Кефірний бісквіт: рецепт №1

складові

• — 0,75склянки (гранний) + -
• - 4 шт. + -
• Кефір - 1 склянка + -
• — 14 ст. л. без верху + -
• Гашена оцтом сода — 1 ч. л. (як замінник соди можна використовувати розпушувач - не більше 2 ч. л.) + -
• - 4 ст. л. + -

Приготування

Прикраса страви

Як спекти простий бісквіт кефіру – ми вже знаємо. А як трохи його прикрасити, щоб вийшло смачно та дуже незвичайно – зараз розглянемо. Варіантів для фантазії безліч.

• Наприклад, можна полити ароматну поверхню випеченого бісквіту чорним шоколадом, а потім притрусити її кокосовою стружкою.
• Можна зверху на бісквітному пирозі красиво розмістити ягоди (полуниця, пару вишень, малину і т. д.).
• Але можна зробити інакше, для цього ягідні плоди потрібно класти не зверху на сам бісквіт кефіру, а всередину нього, ще в процесі приготування. Вийде дуже красиво, а головне – надзвичайно апетитно.

Ваші кулінарні старання не залишаться непомітними, особливо оцінять ваші зусилля маленькі домочадці.

Приготування такої випічки, як бісквітний пирігзавжди викликає у любителів солодкого масу приємних емоцій. Щоб перетворити всі емоції на реальність, необхідно цей бісквітний пиріг спекти по-особливому.

Зробити це можна, трохи відступивши від традицій і додавши у випічку кефір. Смак готових ласощіванітрохи не постраждає, навпаки, стане лише краще та ніжніше.

складові

• Цукор – 0,5 склянки;
• Сода-0,5 ч. л.;
• Олія – 100 г;
• Борошно (просіяне) - 2 склянки;
• Яйце (невелике) - 2 шт.;
• Ванілін, сіль, родзинки – за смаком;
• Кефір – 0,5 л.

Приготування

1. Готувати бісквіт починаємо з того, що натираємо олію на тертці (бажано великої).
2. Після цього перетираємо з цукром олію та яйце.
3. Все підсолюємо, поступово додаємо борошно і перетираємо так, щоб вийшла красива однорідна маса.
4. Заважаємо, заливаємо все кефіром і починаємо доводити тісто до правильної консистенції. Тісто на бісквітний пиріг має бути, як густа гарна сметана.
5. Промиваємо родзинки у воді, потім заварюємо його в окропі. Потрібно це для того, щоб він розм'якшав. Коли ізюм стане м'яким, кладемо його в тісто, потім додаємо соду.

Щоб бісквіт на кефірі добре пропекся і не пригорів - змащуємо форму для випікання олією. Можна її ще посипати манкою або ж панірувальними сухарями. Тільки після цього укладаємо у форму тісто на бісквітний пиріг.

Духовку розігріваємо до 200 ° С, після чого тільки ставимо до неї форму з тестом. Пекти ласощі повинні хвилин 40. Після того, як бісквіт спечеться - відразу діставати його з духовки не варто. Нехай хвилин 5 він ще стоїть у вимкненій духовці, щоб зміг трохи охолонути.

Готовий пиріг, що охолонув, можна розрізати на кілька частин (на 2-3 коржика) і змастити його джемом або будь-яким кремом. Так буде набагато смачніше.

Секрети кухаря

Олія чи маргарин?

Для приготування простого бісквіту кефіру завжди потрібно брати масло, з приблизною жирністю - 82%. Маргарин для такої ніжної випічкикраще не використовувати, може постраждати смак пирога.

Ще один секрет використання масла при приготуванні бісквітних ласощів полягає в тому, що, збільшивши його пропорції до 150-200 гр., Випічка стане більш розсипчастою.

Перевіряємо готовність

Щоб перевірити, чи готовий пиріг, що випікається, потрібно скористатися послугами зубочистки. Їй ми акуратно проколюємо випічку, десь по центру, а потім дивимося:

• якщо зубочистка суха - значить бісквіт вже готовий,
• якщо ж ні – ставимо його назад у духовку.

Додаткові інгредієнти

Розбавити смак бісквітної випічкиможна, можливо додатковими інгредієнтаминаприклад, цукровою глазур'ю, цукатами, апельсиновою цедроюі т.д.

Як спекти бісквітний пиріг у такому випадку? По суті, рецептура та ж, просто в процесі приготування один з додаткових компонентівдодається у випічку для посилення смаку.

Кефірний бісквіт, крім того, що він є самостійним частуванням, його цілком можна використовувати як основу для будь-якого торта.

Пишний бісквіт на кефірі завжди можна подати до гарячого чаю або ароматної кави. Ласуватися таким особливим частуванням можна не лише у дні святкові, а й у звичайні робочі будні.

І незважаючи на те, що бісквітний пиріг – це не низькокалорійний продукт, все ж таки відмовитися, навіть від маленького його шматочка, просто неможливо. Себе та своїх рідних треба неодмінно балувати, а кефірний бісквіт – це відмінний спосібздивувати та порадувати своїх близьких.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+