Бісквіт класичний рецепт у мультиварці з розпушувачем. Найповітряніший бісквіт у мультиварці. Фруктовий шифоновий бісквіт у мультиварці

Можливо, бісквіт здається вам дуже примхливою випічкою. Однак за наявності мультиварки це вже не проблема. Просто кілька навичок, а решту зробить техніка.

Бісквіт, приготовлений за класичним рецептом, у кулінарній літературі часто називають кондитерським тестом чи хлібом. Без бісквіту не приготувати багатьох солодощів: найсмачніших тортів, найфеєричніших тістечок, і навіть цукерок! На цій підставі багато хто вважає бісквіт напівфабрикатом, але це не так. Бісквіт і сам по собі чудові ласощі. Він відмінно підходить до різних напоїв, причому чай аж ніяк не єдиний у списку відповідних: бісквіт гарний і з червоним вином, і з фруктовим лікером.

Багато господарок бояться випікати бісквіт, вважаючи його примхливою випічкою. Говорять, що не виходить точно розрахувати час випікання, і не даються якісь секрети. Однак сьогодні, з появою мультиварки, приготування бісквіту стало нескладним. Щоб зробити бісквіт у мультиварці з чудовим результатом, треба дотриматися лише однієї умови - «підготовча». Ось яке: добре збити яйця з цукровим піском, а потім акуратно та поступово додати до них борошно. Все інше – справа техніки.

складові

• курячі яйця - 5 шт. (обов'язково свіжі)
• цукровий пісок - 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• щіпка ваніліну – за бажанням

У роботі використовувалась мультиварка YUMMY YMC-502BX.

Приготування

Яйця миємо та розбиваємо в суху глибоку миску, додаємо цукор.



Збиваємо разом яйця, цукор та ванілін у білу пухнасту піну. Найкраще збивати міксером до розчинення цукрового піску. На це йде приблизно 10 хвилин. У результаті мисці з'являється біла маса, збільшена обсягом.



Маленький нюанс: яйця обов'язково мають бути кімнатної температури, інакше вони не зб'ються як слід. Краще заздалегідь дістати їх із холодильника, але якщо це не зроблено, їх можна опустити в теплу воду і тримати там, допоки вони не нагріються до потрібної температури.

Отже, яйця з цукром та ваніліном – основа для бісквітного тіста – збиті. Тепер мука. Акуратно, невеликими частинами, додаємо борошно.



Бісквітне тісто потрібно замішувати віночком, ложкою або дерев'яною лопаткою, піднімаючи тісто із дна чаші нагору. Збивати міксером не рекомендується, тому що може загубитися вся пишність тіста.
У результаті має вийде тісто однорідної суміші.



Наступний етап – випікання бісквіту у мультиварці.

Підготуйте чашу мультиварки, змастивши її дно будь-яким маслом. Можна ще трохи присипати борошном або, для надійності, застелити дно форми пергаментом.

Обережно вилийте тісто в чашу мультиварки та увімкніть програму «Випічка» на годину.



Важливо: бісквітне тісто не повинно довго залишатися на столі - воно може осісти і втратити свій пишний обсяг. Ні в якому разі не можна відкривати кришку мультиварки в перші 25 хвилин готування — бісквіт відразу ж осяде. (А якщо готуєте бісквіт не в мультиварці, а в духовці, рекомендується не відкривати духовку і навіть не ляскати дверима кухні!)

При правильному приготуванні бісквіт повинен піднятись на кілька поділів.
Готовність класичного бісквіту перевіряється натисканням з його середину. Якщо бісквіт пропікся, то він пружнінить і повернеться на місце. Якщо цього не відбувається, то його потрібно ще трохи допекти.



Після звукового сигналу, що говорить про завершення готування, потрібно дістати бісквіт з мультиварки за допомогою чаші для приготування на пару і остудити протягом 1-2 годин. От і все!

Тепер бісквіт можна використовувати для приготування улюблених тортів. Якщо ви готували його не просто так, а для подальшого використання, зробіть бісквіт увечері, а торт збирайте вранці.

Втім, бісквіт дуже смачний і без будь-яких кремів, його можна просочити цукровим сиропом і подавати до чаю чи солодкого червоного вина.

Для приготування бісквітів мультиварка підійде якнайкраще, тому що будь-яка випічка в ній виходить чудово смачною і ароматною. Необов'язково бути добрим кулинаром, щоб приготувати бісквіт, адже завдяки мультиварці з цим рецептом може впоратися кожен. Бісквітний пиріг виходить дуже ніжним, легким, добре пропікається і не осідає. Головне – правильно приготувати тісто, а решта мультиварки зробить за вас.

1. Головне завдання у приготуванні тіста для майбутнього бісквіту – добре збити яйця, оскільки саме від цього залежатиме пишність готової страви.
2. Яйця мають бути свіжими.
3. Збивати яйця з цукром можна як міксером, так і вилкою або віночком.
4. Борошно перед застосуванням потрібно просіяти через сито, так воно збагатиться киснем.
5. Сода та розпушувач можуть не знадобитися, якщо яйця з цукром правильно збиті.
6. Якщо в тісто додати какао – вийде шоколадний бісквіт.
7. Бісквіт у мультиварці необхідно готувати у режимі «Випічка».
8. Після закінчення процесу випічки і перед подачею на стіл бісквіт слід трохи остудити.
9. Якщо додати в тісто фрукти чи ягоди, виходить шарлотка.
10. Бісквітні коржі можна використовувати як основу для приготування тортів та тістечок, потрібно просто додати до них крем або просочення.
11. Готовий десерт можна прикрасити глазур'ю, тертим шоколадом, цукровою пудрою, збитими вершками, фруктами.
12. Смак бісквіту підкреслить і розкриває чай чи молоко.

Бісквіт у мультиварці: класичний рецепт

Класичний рецепт приготування бісквіту в мультиварці вважається найпростішим і нехитрим, а ще він чудово підійде для приготування тортів, варто лише розрізати готовий десерт уздовж кількох частин і додати крем. Смачно, пальчики оближеш!

• яйця – 5 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• борошно - 1 ст.;
• масло вершкове – 10 г;
• ванільний цукор – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Збити міксером яйця з цукром до досягнення пишної білої маси (приблизно 10 хвилин), яка має добре збільшитись у обсязі.
2. Всипати ванільний цукор.
3. Додати просіяне крізь сито борошно і все ретельно перемішати, але міксер при цьому використовувати не можна, краще скористатися віночком.
4. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом|мастилом|, викласти в неї тісто і акуратно розрівняти.
5. Включити програму «Випічка» та чекати 50 хвилин.
6. По закінченні приготування вийняти бісквіт і дати йому постояти 10-15 хвилин.

Бісквіт у мультиварці зі згущеним молоком

Бісквіт, приготований за цим рецептом, виходить вологим, м'яким і ніжним. Він відмінно підійде як для вживання в готовому вигляді, адже він гарний сам по собі і не потребує просочення, так і для приготування домашніх десертів, застосовуючи бісквітні коржі як основу. майбутнього торта, печива чи тістечка.

Для приготування вам знадобиться:

• яйця – 3 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• борошно - 1,5 ст.;
• молоко, що згущує - 1 банка;
• сметана – 1 ст.;

Спосіб приготування:

1. Яйця збити в міксері, поступово додаючи цукор протягом 10 хвилин до пишної білої піни.
2. Вмішати в отриману суміш молоко згущене і сметану.
3. Змішати попередньо просіяне борошно з розпушувачем і додати майбутнє тісто. Перемішати все віночком чи ложкою.
4. Заливаємо тісто в ємність мультиварки.
5. Включаємо режим «Випічка» та чекаємо 1 годину 5 хвилин.
6. Після закінчення відкриваємо кришку, але бісквіт не дістаємо, а даємо йому постояти, щоб десерт охолодився.
7. Вийняти бісквіт за допомогою лотка для варіння на пару.

Шоколадний бісквіт у мультиварці

Коржі з такого бісквіту чудово підійдуть для приготування шоколадного домашнього торта. Темний бісквіт дуже гарно виглядає. Він високий, ніжний, в міру вологий, а головне – надзвичайно смачний! Бісквіт легко можна розрізати на кілька коржів і прошаровувати улюбленим кремом.

Для приготування вам знадобиться:

• борошно - 1,5 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• рослинна олія – 0,5 ст.;
• какао – 4 ст. л.;
• ванілін до смаку;
• розпушувач для тесту – 1 ст. л.
• олія вершкове – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця із цукром збивати міксером 7-10 хвилин до досягнення світлого кольору маси.
2. Влити молоко і масло|мастило| і все ретельно змішати.
3. Невеликими дозами всипати борошно, попередньо просіявши через сито.
4. Додати розпушувач та какао.
5. Каструльку мультиварки змастити вершковим маслом|мастилом| і викласти в неї тісто. Тісто розрівняти.
6. Включити у мультиварці режим «Випічка» та почекати 1 годину 20 хвилин.
7. Акуратно вийняти готовий бісквіт із каструльки мультиварки і дати йому трохи постояти, щоб охолонув.

Медовий бісквіт у мультиварці

Такий бісквіт досить легко готується. Більшість роботи зробить для вас мультиварка. У результаті виходить ніжний, пишний, ароматний, дуже високий і смачний десерт красивого медового кольору. Медовий бісквіт дуже добре поєднується зі сметанними кремами та збитими вершками. Розрізати десерт можна сміливо на 3-4 пласти, і приготувати торт або тістечка.

Для приготування вам знадобиться:

• борошно - 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 5 шт.;
• мед – 6 ст. л.;
• розпушувач для тесту – 1,2 ст. л.;
• олія для змащування чаші мультиварки.

Спосіб приготування:

1. У першу ємність покласти мед та розпушувач і нагрівати на водяній бані, постійно помішуючи, до утворення білої піни (1-2 хвилини).
2. У другій ємності збити яйця з цукром, допоки маса не збільшиться в обсязі та не посвітлішає (8-10 хвилин).
3. Влити вміст першої ємності у другу, добре розмішати.
4. Додати|добавляти| просіяне борошно невеликими частинами і все перемішати.
5. Змастити чашу мультиварки олією і обсипати борошном.
6. Тісто викласти у чашу.
7. Встановити програму «Випічка» у мультиварці та випікати протягом 1 години 25 хвилин.
8. Відкрити кришку та остудити бісквіт у чаші мультиварки.
9. Викласти десерт на тарілку та подавати з молоком або чаєм.

Маковий бісквіт у мультиварці

Насолоджуйтеся чудовим смаком та пористою структурою цього простого макового бісквіту. Він просто тане в роті, так як дуже ніжний на смак і неймовірно ароматний. Ваша сім'я, спробувавши цей десерт одного разу, проситиме вас готувати його знову і знову.

Для приготування вам знадобиться:

• борошно - 0,5 ст.;
• цукор – 0,5 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• мак – 0,5 ст.;
• маргарин - 110 р.;
• розпушувач для тесту - 1,5 ч. л.;
• сіль - 1 щіпка;
• ванілін – 1 щіпка;
• вершкове масло для змащування чаші мультиварки;
• чорний шоколад (для приготування глазурі) – 1 плитка.

Спосіб приготування:

1. Промити та висушити мак.
2. Збивати яйця із цукром понад 7 хвилин до утворення легкої білої яєчної піни.
3. На водяній бані розтопити маргарин. До топленого маргарину додати ванілін, щіпку солі та ретельно перемішати.
4. Невеликими частинами в отриману суміш додати просіяне через сито борошно, розпушувач і все розмішати.
5. Всипати мак.
6. Вимішувати тісто так, щоб воно вийшло середньої густини.
7. У каструльку мультиварки, попередньо змащену вершковим маслом|мастилом|, влити тісто.
8. Випікати бісквіт у режимі «Випічка» протягом 40 хвилин.
9. Після закінчення процесу випічки відкрити кришку каструльки мультиварки і дати постояти бісквіту, щоб він повністю охолонув.
10. Для приготування шоколадної глазурі на водяну баню ставиться ємність із шоколадом та розтоплюється до рідкого стану.
11. Готовий бісквіт вийняти з мультиварки за допомогою пароваркового контейнера, покласти на тарілку і полити шоколадною глазур'ю.
12. Прикрасити десерт можна полуницею чи іншими фруктами.

Кавовий бісквіт у мультиварці

Дуже оригінальне і незвичайне рішення в приготуванні бісквіту - це додавання в тісто розчинної кави. Десерт має специфічний смак та гарний темний кавовий колір. Найкраще є такий бісквіт із чаєм чи кавою або приготувати з нього торт.

Для приготування вам знадобиться:

• борошно - 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 4 шт.;
• ванілін – 1 пакетик;
• розчинна кава – 4 ст. л.;
• розпушувач для тесту – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Змішати 0,5 ст. окропу з кавою, поки останній повністю не розчиниться. Залишаємо остигати на столі.
2. Просіяне борошно змішати з ваніліном і розпушувачем.
3. За допомогою міксера збити цукор із яйцями до світлої пишної пінки. Додати топлене вершкове масло та розчинену каву. Отриману масу перемішати ложкою.
4. Суміш із борошна, розпушувача та ваніліну додати в яєчно-цукрову масу.
5. Змастити чашу мультиварки будь-яким маслом та влити туди тісто.
6. Мультиварку встановити в режим «Випічка» та чекати 1 годину.
7. Відкрити кришку мультиварки і дати десерту постояти, доки не охолоне.
8. За допомогою чаші для варіння на пару дістати бісквіт. Смачного!

Бісквіт у мультиварці. Відео

Час: 80 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 3 з 5

Приготуйте торт-мрію з пишним бісквітом у мультиварці

Рецепти бісквітного тіста належать до базових. Коржі доброї половини тортів є саме бісквіт (до цієї групи входять такі кондитерські шедеври, як “Пташине молоко”, “Чорний ліс”, “П'яна вишня”, “Трюфельний” та багато інших).

А ще є рулети і тістечка! І хоча приготування такого тесту не забирає багато часу та зусиль, результат часто не дуже схожий на чудові фото високих бісквітів, які можна знайти на кулінарних сайтах.

Але давайте не будемо впадати у відчай. Випекти пишний бісквіт у мультиварці не так вже й складно.

По-перше, давайте розберемося, чому часто ми отримуємо не високий і ніжний корж, а щільний хлібець, причому дуже скромних розмірів.

Як правило, причина невдачі криється або в невдалому кухонному обладнанні, або в порушенні технології приготування, або в продуктах.

Навіщо зазвичай застосовуються рецепти бісквітів? Для духовки. Пекти — подруга примхлива, особливо якщо вона газова. Нерівномірний прогрів у відповіді за підгорання тесту, його підняття "шапкою" та багато інших невдач.

Друга група причин – неправильний підхід до процесу випікання. Всі рецепти бісквітів кричать про те, що дверцята під час приготування в жодному разі не можна відчиняти, інакше корж сяде.

Але навіть якщо дотримуватися цього правила, готовий тортик виходить далеко не такий повітряний, як обіцяють ці рецепти. Найчастіше його проблематично розрізати не те що на три, навіть на два коржі.

А ви знали, що є два основні способи приготування бісквітного тіста? Холодний та з підігрівом. Холодний метод знайомий усім: збити яйця з цукром, додати борошно, обережно перемішати. Більшість господарок вибирають саме такі рецепти, приступаючи до випічки торта.

Але професійні кондитери знають: щоб тісто швидше піднялося і не опало після вилучення з духовки (вам знайома ситуація, коли високий красень-корж у духовці втрачає половину своєї висоти по витягу з неї?), Яйця з цукром потрібно попередньо прогріти. Наша стаття з фото допоможе вам розібратися у всіх тонкощах цього чудодійства.

Крок 1

Розбийте в миску яйця і додайте до них одразу весь цукор. В іншу каструльку налийте трохи води, поставте її на плиту і дочекайтеся, доки вода не закипить.

Після цього поставте зверху миску з яйцями і почніть суміш вимішувати. Зверніть увагу: вам не потрібно збивати міксер вміст миски. Ваша мета - нагріти суміш яєць і цукру приблизно до 40 градусів і дочекатися, доки цукор не розчиниться.

Якщо немає термометра, визначити потрібну температуру можна і вручну. Капніть трохи складу на руку. Якщо відчуваєте приємне тепло, можна знімати миску з лазні.

Ви помітите, що її вміст став більш щільним (як на фото нижче), обсяг збільшився вдвічі, а цукор повністю розчинився.

Будьте пильні!Жодна крапля води з каструлі не повинна потрапити до миски із заготівлею. Тому краще відразу після закипання води зменшити вогонь до мінімального рівня.

Крок 2

Тепер збивайте яєчно-цукрову масу міксером, доки вона не охолоне до кімнатної температури. Це може зайняти близько десяти хвилин.

Крок 3

Борошно просійте в окремий посуд. Щоб не хвилюватися з приводу підняття тесту, повторіть процедуру просіювання 2-3 рази.

Такі рецепти хоч і досить трудомісткі, проте вони гарантують повітряний корж. Просіяне борошно в три прийоми введіть у збиті яйця.

Щоразу активно перемішуйте тісто лопаткою, але не по колу, а вертикально рухами, що рубають. Підготовлене тісто має однорідну консистенцію без грудочок (дивіться фото нижче).

Як ви могли помітити, розпушувач ми не використовували - тісто чудово почувається і без нього.

Крок 4

Чашу мультиварки змастіть олією. Краще це зробити заздалегідь, щоб перекладати майбутній бісквіт у підготовлену ємність.

Зверніть увагу:олією потрібно змастити і дно, і стінки ємності, щоб корж без проблем можна було вийняти.

Тепер викладіть тісто. Рецепти високих бісквітів радять виливати тісто в цент посуду - так воно саме розтечеться, заповнивши необхідний об'єм (якщо почати вирівнювати його ложкою, можна присадити бісквіт, і він вийде не таким ніжним).

Крок 5

Випікайте торт у програмі “Випічка” протягом години. Перші півгодини не відкривайте кришку, як би вас не мучила цікавість. Після звукового сигналу відкрийте кришку.

Якщо бісквіт готовий (про це ви дізнаєтеся, проткнувши його скіпкою, на якій не повинно залишатися сирих патьоків), залиште його в приладі з відкритою кришкою на десять хвилин. У жодному разі не витягайте корж відразу: різкий перепад температур напевно "вкраде" його висоту.

Після часу, даного на охолодження, можна витягнути корж за допомогою чаші для варіння на пару і оцінити своє творіння. Пишний бісквіт у мультиварці можна розрізати і на 2, і на 3 частини. Далі ви вільні чинити з ним на свій розсуд.

Якщо ви знаєте цікаві рецепти крему, можна їх застосувати та отримати ніжний, ароматний тортик. Але пам'ятайте: щоб виріб легко різався і не кришився, корж перед просоченням має "відпочити" при кімнатній температурі як мінімум 8 годин, а в ідеалі - добу.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Бісквітний торт

Покроковий простий рецепт смачного бісквітного торта у мультиварці. Як приготувати шоколадний, медовий, горіховий та шифоновий бісквіт у мультиварці.

1 год 30 хв

300 ккал

5/5 (1)

Одним із найшвидших і не клопотніших рецептів випічки на швидку руку є ніжний і смачний бісквітний торт, який покроково готується в домашніх умовах досить просто. Коржі для нього не потрібно розкочувати і випікати окремо — це дуже смачний великий бісквітний пиріг. Достатньо один раз правильно зробити тісто і вважатимуться, що торт готовий. А ще досить один раз спробувати його, щоб захотіти спекти його знову.

Є кілька правил для вдалого приготування бісквіту

• Яйця, які використовуватимуться для бісквіту, мають бути кімнатної температури. Їх заздалегідь слід дістати із холодильника.
• Борошно потрібно просіяти кілька разів, щоб воно добре збагатилося киснем.
• Всі добавки в тісто вводити, у тому числі і борошно, тільки після того, як добре зб'ються яйця. І робити це плавними рухами за допомогою дерев'яної чи силіконової лопаточки.
• Якщо бісквітні коржі випікаються в кілька етапів, тісто, що залишилося, слід тримати в холодильнику. Перед використанням, добре збиваючи, знову його підняти.
• При випіканні бісквіту майже до закінчення процесу не можна допускати попадання холодного повітря. Він може впасти.
• Готовий бісквіт повинен повністю охолонути та «відлежатися» протягом мінімум двох годин. Краще приготувати бісквітний корж наперед.
• Ділити бісквіт на коржі можна лише тоді, коли він повністю охолоне.

Крем для бісквіту підходить абсолютно будь-який. Якщо це желейний крем або крем-суфле, коржі торта перед нанесенням крему швидко просочують звичайним або фруктовим сиропом. Можна навіть з додаванням рому, коньяку чи лікеру.

Бісквіт випікається не тільки в духовці, а й у мультиварці. Приготовлений у ній корж зазвичай виходить більш пишним, високимі без нерівностей зверху.

Я дуже часто балую своїх рідних бісквітними тортиками, приготованими у мультиварці. Вона дуже рятує влітку, коли не хочеться вмикати духовку. До того ж, випекти в мультиварці бісквіт можна не відриваючись від інших занять.

Пропоную і вам свій рецепт, за яким готую простий, але дуже смачний бісквітний торт. А також розповім, які ще можна приготувати бісквіти у мультиварці.

Торт із класичного бісквіту

Для його приготування нам знадобиться:

Кухонна техніка та начиння:

Готуємо бісквіт

Для цього потрібно:

• 250 г борошна вищого гатунку;
• курячих яєць 5 шт.;

• 250 г цукру;
• ванільного цукру одна ч. л.

1. Яйця, не поділяючи на білки та жовтки, розбиваємо в ємність для збивання. За допомогою міксера збиваємо в повітрянупіну, яка добре збільшиться в обсязі.
2. порціями вводимоцукор. Збиваємо до розчинення цукрових кристаликів. Забираємо міксер.
3. Просіюємо в яєчну суміш борошно. Дерев'яною або силіконовою лопаткою плавними рухами вимішуємодо однорідності.
   
4. Ні розпушувач, ні соду я в такий бісквіт не додаю. Він підніметься за рахунок добре збитих яєць.
5. Перекладаємо бісквіт у чашу, трохи змастившиїї дно та стінки вершковим маслом.
6. Закривши кришку мультиварки, вмикаємо режим «Випічка» та виставляємо таймер на 40 хвилин.
7. Більшу половину часу не можнавідкривати кришку.
8. Перевіряємо ступінь приготування зубочисткою або натиснувши пальцем на корж: якщо залишається вм'ятина, потрібно ще додати 10-15 хвилин.
   
9. Коли бісквіт приготується, виймаємойого за допомогою ґрат для пари. Для цього грати кладемо в чашу мультиварки, всі разом перевертаємо та прибираємо чашу. Бісквіт залишається на ґратах. Можна ще на 10 хвилинуповернути бісквіт білою стороною в мультиварку та запекти в тому ж режимі. Так він буде з усіхсторін рум'яним.
10. Залишаємо готовий бісквіт на решітці до повногоостигання.
    
11. Остиглий бісквіт поділяємодовгим ножем на дві чи більше частин.
12. Просочуємо сиропом (можна для цього додати в джем або варення пару столових ложок води).
13. Прошаровуємокоржі вершковим кремом зі згущеним молоком.

Крем із вершків зі згущеним молоком

Беремо для цього:

• 35% вершків 400 мл;
• 100 г пудри цукрової;

• молока, що згущує 200 г.
• ванільного цукру одна ч. л.

Відео-рецепт приготування бісквіту в мультиварці

Детальніше дізнатися, як приготувати класичний бісквіт у мультиварці, ви можете, подивившись відео:

Варіанти бісквіту для мультиварки

Шоколадний бісквіт з какао

Необхідні продукти:

• 200 г цукрового піску;
• курячих яєць 5 шт.;

• 150 г борошна;
• сухого какао 80 г (4 ст.л.).

Кухонна техніка та начиння:міксер, ємність для збивання, мультиварка, силіконова чи дерев'яна лопаточка.
Кількість порцій:на один торт.
Час: 1,5 години.

Спробуйте з таким бісквітом приготувати Бісквітний торт зі сметанним кремом.

Шоколадний бісквіт на окропі

Необхідні продукти:

• 2 мультисклянки цукрового піску;
• курячих яєць 2 шт.;
• один ст. молока;
• 80 мл росл. олії;
• один ст. окропу;

• 2 мультисклянки борошна;
• сухого какао 6 повних ст. л.;
• ваніль за бажанням.

Кухонна техніка та начиння:міксер, ємність для збивання, мультиварка, силіконова чи дерев'яна лопаточка.
Час: 1,5 години.

Фруктовий шифоновий бісквіт у мультиварці

Необхідні продукти:

• 250 г цукрового піску;
• курячих яєць 3 шт.;
• 200 мл соку з м'якоттю;
• 100 мл росл. олії;

• 250 г борошна (просіяного);
• по 1,5 ч. л. соди та розпушувача.
• ванільного цукру 5 г.

Кухонна техніка та начиння:міксер, ємність для збивання, мультиварка, силіконова чи дерев'яна лопаточка.
Час: 1,5 години.

З таким бісквітом вийде дуже смачний

Бісквіт – вид легкого, пористого тіста, що готується з яєць, цукру та борошна. Класична пропорція – 1 яйце, 30 г цукру, 25 г борошна.

Щоб зробити пишний бісквіт у мультиварці, По суті потрібно всього три компоненти - яйця, цукор та борошно. Небагато бажання пробувати і вчитися, трішки досвіду - і все у вас вийде, ось побачите. Я даю базовий рецепт – на виході у вас буде високий пишний бісквіт, який після остигання (після і тільки після!) можна розрізати на 2-3 частини, просочити будь-яким сиропом і перемазати будь-яким кремом, а можна і просто подавати його в теплому вигляді до сніданку, нічим не змащуючи, а просто поглинаючи, бурчачи та вприкуску з медом чи варенням. Успіхів!

Інгредієнти:

3/4 склянки цукру;

3/4 склянки борошна;

1/3 ч. л. солі.

Яйця для приготування бісквіту мають бути кімнатної температури. Скажу по секрету, нічого страшного не трапиться, і якщо вони будуть тільки з холодильника, але все ж для перших кроків і дослідів постарайтеся не забути і викласти їх на стіл заздалегідь, хоча б півгодини до приготування.

Для зручності і щоб потім не відволікатися ні на що зайве відразу відміряю необхідну кількість цукру та борошна.

Знову-таки щоб потім не відволікатися, злегка змащую стінки мультиварки вершковим маслом. Коли готую бісквіт у духовці, навпаки, ніколи цього не роблю - цього тесту якраз краще схопитися за стінки, утримати таким чином додатковий об'єм (кладу на дно форми кружок з пергаментного паперу, а сам бісквіт після повного остигання легенько відокремлюю від стінок за допомогою ножа ), але чашу мультиварки шкода, тому змащую, хоч і внутрішньо не погоджуюся з таким порушенням технології.

Відокремлюю білки. Жовтки складаю в окрему склянку та залишаю під рукою.

Починаю збивати. Піна спочатку буде рідкою і зовсім не привабливою. Так, на цьому етапі всипаю щіпку солі.

Коли білок почне нагадувати хоч щось подібне до м'яких піків, можна переходити до наступного етапу.

Продовжуючи працювати міксером, тонким струмком і дуже поступово всипаю цукор. Коли весь цукор буде в білках, маса буде достатньо збитою (жорсткі піки), а всі крупинки розчиняться, можна зупинятися. На час. Віночки міксера, щоб ви розуміли, стоять у мисці самі, без міксера та будь-якої підтримки. При перевертанні миски білкова маса не змінює своєї форми.

Ось тут починаю по одному (і по одному) вводити жовтки.

Бух перший - і гарненько збила.

Потім другий, третій, четвертий. Маса в результаті буде значно рідше, але все такою ж повітряною та легкою.

Тепер міксер прибираю вбік, беру лопатку і, підсипаючи між краєм миски і яєчною масою борошно, акуратно втручаю її в тісто методом додавання: потрібно як би перевертати частину тіста, поступово вводячи в нього борошно. У жодному разі не можна старатися: чим менше рухів ви зможете зробити, з'єднуючи борошно з яйцями, тим пишніше буде бісквіт.

Перекладаю тісто у чашу мультиварки.

Акуратно ставлю чашу у мультиварку. Програма "Випічка", у моєму випадку це 50 хвилин. (Помити б стареньку!).

Після сигналу готовності я чекаю ще хвилин 7, і тільки після цього відкриваю кришку.

Перевертаю готовий бісквіт на миску лише після повного остигання.

І тільки після повного остигання нарізаю його або розрізаю. По суті нічого складного немає, потрібно просто делікатно ставитися до тесту і вірити, що з часом у вас все вийде.