Рецепти та способи приготування гарячих напоїв. Ідеально для зимового вечора: готуємо гарячі алкогольні напої. Традиційний англійський гарячий напій грог

Flickr.com

Кисло-солодкий напій із яскравим цитрусовим ароматом. Добре замінює звичайний чай.

складові

• 2 столові ложки чаю каркаде;
• 1-2 часточки лимона;
• 1–2 часточки апельсина;
• 1-2 часточки грейпфрута;
• 500 мл води;
• мед чи цукор до смаку.

Як приготувати

Частки лимона, апельсина та грейпфрута очистіть від шкірки та плівок. Каркаде та фрукти покладіть у каструлю. Воду закип'ятіть, залийте нею фрукти і чай.

Якщо хочете додати цукор, покладіть його до фруктів та чаю, перемішайте. Поставте на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть із плити, закрийте кришкою. Дайте настоятися 2-3 хвилини. Розлийте чашками і подавайте. Якщо додаєте, покладіть його в чашку безпосередньо перед подачею.

Примітка:Не кип'ятіть пелюстки каркаде дуже довго – вони стануть сірими. І краще не класти мед в киплячий чай, а додавати його в охолоджений напій. Так він збереже свій аромат та користь.

Кислий, дуже ароматний та корисний чай, який ідеально підходить до десертів.

складові

• 2 столові ложки чорниці;
• 2 столові ложки лохини;
• 2 столові ложки полуниці;
• 2 столові ложки суниці;
• 500 мл води;
• мед чи цукор до смаку.

Як приготувати

Розімніть ягоди у чашці або ступці. Перекладіть цю масу в чайник. Додайте цукор. Залийте перетерті ягоди окропом, перемішайте. Закрийте кришкою чайник. Бажано укутати його рушником або надіти на нього чайну бабу. Наполягати такий чай потрібно щонайменше 10 хвилин. Мед додають безпосередньо перед подачею.

Примітка:Ви можете використовувати свіжі, заморожені або сушені ягоди. Якщо використовуєте сушені ягоди, потрібно брати по дві чайні, а не столові ложки кожного плоду. У цей чай можна також додавати сушене листя з ягідних кущів - вийде ще смачніше.

3. Обліпиховий чай

Обов'язковий пункт в осінньо-зимовому меню - ароматний чай обліпихи. Йому приписують чи не цілющі властивості, а мені здається, що він дуже смачний.

складові

• 100 г обліпихи;
• 1 чайна ложка тертого імбиру;
• паличка кориці;
• бадьян;
• 500 мл води;
• мед чи цукор до смаку.

Як приготувати

У каструльці розімніть обліпиху вилкою, додайте|добавляйте| імбир, перемішайте. Додайте|добавляйте| цукор і знову перемішайте масу. Залийте водою та поставте на вогонь. Коли чай закипить, зніміть із вогню, покладіть у каструльку спеції та накрийте кришкою. Чай настоюється щонайменше 7 хвилин. Мед додають перед подачею.

Flickr.com

Цей напій дуже схожий на зварювання. Доведеться до речі до пирігів, ватрушок та будь-якої випічки.

складові

• 3 столові ложки сухої яблучної шкірки чи сушених яблук;
• ½ палички кориці;
• 500 мл води;
• мед чи цукор до смаку.

Як приготувати

Покладіть суху яблучну шкірку та коричну паличку в каструлю, залийте холодною водою, поставте на вогонь, накрийте кришкою. Не прибираючи кришку, доведіть чай до кипіння, зніміть із плити і дайте настоятися 15 хвилин. Оберніть каструльку тканиною або накрийте чайною бабою. Перед подачею можна додати цукор та мед.

Оригінальні гарячі напої

Цей напій подають у багатьох ресторанах, кав'ярнях та кондитерських, але коштує він досить дорого. Утихомирюємо внутрішнього скнару і готуємо молоко з сиропом самостійно.

складові

• склянка ;
• кілька крапель будь-якого сиропу (лавандового, кавового, шоколадного, карамельного, фруктового).

Як приготувати

Молоко вилийте в каструлю та повільно нагрійте. Напій має бути гарячим, але молоко кип'ятити не потрібно. Коли нагріється, заберіть з вогню. Якщо є шейкер, молоко перелийте до нього і додайте сироп. Потім збийте і обережно перелийте в склянку, щоб піна не впала.

Молоко можна збити міксером або перелити в банку і сильно потрясти. Піна має бути щільною і складатися з дрібних пухирів.

Примітка:лавандовий та інші сиропи можна купити в супермаркеті. Якщо не хочеться купувати, можна зварити самому. Змішайте склянку води, склянку цукру та 2 ложки сушеної лаванди, варіть хвилину, а потім процідіть.

Багато хто любить глінтвейн, але не кожен може дозволити собі насолодитися його п'янкими ковтками. Вирішуємо проблему та готуємо гарячий та ароматний безалкогольний глінтвейн.

складові

• 1 л вишневого соку;
• 3 столові ложки ягідного сиропу;
• 3 столові ложки меду;
• 3-4 часточки апельсина;
• 3-4 часточки лимона;
• коричнева паличка;
• 3 бутони гвоздики;
• бадьян.

Як приготувати

Налийте сік та сироп у каструлю, поставте на маленький вогонь. Напій не повинен закипіти. Поки він нагрівається, покладіть спеції. Додайте часточки фруктів. Буде краще, якщо ви очистите їх від зовнішніх плівок для того, щоб до глінтвейну потрапила тільки м'якоть. Прогрійте напій зі спеціями. Коли він стане гарячим та ароматним, зніміть із плити. Перед подачею додайте в глінтвейн мед.

Вигадані гарячі напої

Гарячі напої відмінно поєднуються з приємним вечором у компанії з книгою. Ще крутіше, якщо напій начебто зійшов зі сторінок улюбленого фентезі чи казки.

Рецептів вершкового пива дуже багато. Автентичний варіант обов'язково включає ель та вершкове масло. Скажу чесно: вершкове пиво я уявляла зовсім не хмільним, а солодким, насиченим і трохи п'янким. Так як "Гаррі Поттер" - роман британської письменниці, то вершкове пиво варто було б готувати в традиціях англійської кухні, але ми зробимо інакше.

складові

• 1 л молока;
• 500 г ванільного пломбіру;
• 5 столових ложок карамельного соусу;
• 75 г темного рому.

Як приготувати

Нагрійте молоко в каструлі, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню, покладіть у гаряче молоко пломбір та перемішайте. Коли пломбір розтане, поставте каструлю на маленький вогонь і акуратно помішуйте. Коли суміш стане трохи гарячою, перелийте її в блендер, додайте карамельний соус і ром. Збийте до появи щільної піни із дрібних бульбашок. Перелийте чашку з товстими стінками. Прикрасити можна карамельною крихтою або шоколадом.

Примітка:карамельний соус можна замінити вареним. Якщо ж у вас немає блендера, збийте все віночком. Бажано не використовувати нежирне молоко або пломбір поганої якості. Суміш таких продуктів, швидше за все, розшарується під час нагрівання.

ovkuse.com

Серсея явно не чай потягувала з келиха.

складові

• 50 мл вина;
• 70 мл темного рому;
• 50 мл води;
• 2 чайні ложки цукру чи меду;

Як приготувати

У каструлю налийте воду та висипте цукор. Поставте на невеликий вогонь, нагрійте. Коли цукор розчиниться, вилийте в каструлю ром та вино, перемішайте. Додайте мускатний горіх, зніміть з вогню та перелийте у великий келих.

Шоколадні гарячі напої

Flickr.com

Альтернатива набридлому гарбузовому латті.

складові

• ½ л молока;
• 200 г гарбузового пюре;
• 100 г білого шоколаду;
• мелена кориця на кінчику ножа;
• мелений імбир на кінчику ножа;
• мускатний горіх на кінчик ножа.

Як приготувати

У товстостінній каструлі змішайте молоко, гарбузове пюре та спеції. Поставте на невеликий вогонь, але не дайте закипіти. Коли суміш стане гарячою, зніміть каструлю з вогню. Розламайте білий шоколад на шматочки і додайте|добавляйте| в молоко. Перемішуйте, поки|доки| шоколад не розчиниться.

Примітка:гарбузове пюре зробити дуже просто: запікайте скибочки в духовці і збийте в пюре в блендері. Готовий напій можна прикрасити шоколадним чи карамельним соусом. Смак цього гарячого напою можна наголосити на щіпці солі, доданої в чашку.

Здається, найекстравагантніший і найскладніший напій у цьому списку.

складові

• 300 мл молока;
• 100 г чорного шоколаду;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• паличка кориці;
• перець чилі;
• 1 столова ложка коньяку;
• цукор до смаку.

Як приготувати

На водяній бані розтопіть шоколад. В окремій каструлі нагрійте молоко (не доводячи до кипіння), додайте цукор, корицю, чилі. Якщо любите дуже гострі страви, розламайте чилі та покришіть у каструлю, не забувши про насіння. Прогрійте молоко зі спеціями. Зніміть із плити і влийте через сито в ємність із шоколадом. Додайте коньяк та цукор за смаком. Перемішайте, тримайте 10-15 хвилин на водяній бані. Подавайте у маленьких чашках.

Смачного!

Правила заварювання чаю. Порцеляновий чайник обполіскують окропом, прогрів його, потім кладуть сухий чай за нормою на певну кількість склянок, заливають окропом на 1/3 об'єму чайника, закривають кришкою, накривають серветкою, дають чаю настоятися протягом 5-10 хв. Потім доливають чайник окропом. Зелений чай цегли перед заварюванням подрібнюють.

Забороняється кип'ятити заварений чай або довго тримати на плиті, не можна додавати сухий чай у заварений.

Заварений чай зберігає смак та аромат протягом години.

Подача чаю.До чаю можна запропонувати широкий асортимент кондитерських та булочних виробів: цукерки, шоколад, пряники, тістечка, печиво, пироги та ін. При подачі склянку з чаєм ставлять у підстаканник, а чашку – на блюдце, на яке кладуть чайну ложку.

Чай цукром.До чаю краще подавати цукор-рафінад колотий, литий та пресований. Можна запропонувати і цукровий пісок, подають його на розетці або у вазі.

Чай з лимоном. Лимон ошпарюють, а потім нарізають кружальцями разом із цедрою. Його подають на розетці мул у вазі, посипавши цукровим піском.

Чай з молоком чи вершками. Гаряче молоко чи вершки подають у вершнику чи молочнику.

Чай з варенням, медом, джемом. Варення, мед, джем подають у вазочках із десертною ложкою. До кожного пристрою ставлять окрему розетку.

Холодний чай .Холодний чай подають із лимоном, цукром та шматочками харчового льоду.

Кава.

Існують кілька способів приготування та подачі кави. Для варіння кави використовують спеціальні каструльки – турки, кавники або спеціальні кавоварки.

Кава чорна натуральна. Кавник або каструлю обполіскують окропом, всипають по нормі порошок кави, наливають окроп, доводять до кипіння, але не кип'ятять. Після цього каву відстоюють, проціджують, зливають у кавник або наливають безпосередньо у чашки, склянки та подають. Відпускають по 100, 150, 200мол.

Кава по-східному. У турку насипають дрібно змелену каву, весь цукор за нормою, наливають холодну воду, нагрівають до кипіння (до утворення піни), але не дають закипіти. Каву розливають у маленькі кавові чашки, не проціджуючи, з гущею. Окремо подають холодну кип'ячену воду. У чашку можна додати кілька крапель води, щоб гуща швидше осіла.

Кава з молоком .Каву варять дуже концентровану, проціджують, вливають кипляче молоко і доводять до кипіння. Подають у кавниках, окремо у вазі - цукор-рафінад.

Кава по-віденськи.Вершки (жирність не менше 35%) охолоджують, додають цукрову пудру та збивають. Варять чорну каву, додають до неї цукор і знову доводять до кипіння. У чашки або склянки місткістю 250 мл кави наливають не до верху і кладуть збиті вершки.

Кава по-варшавськи. Молоко наливають у сковороду, ставлять у духовку, кілька разів знімають пінку, яку ріжуть на шматки. Варять чорну каву з половинною кількістю води, проціджують її, додають цукор, топлене молоко, що залишилося від приготування пінок, каву доводять до кипіння, потім розливають у чашки або склянки і зверху кладуть пінки.

Кава чорна з морозивом (гляссе). У готову чорну каву додають цукор, охолоджують до 8-10ºС, наливають у келихи і зверху кладуть кульку морозива.

Какао з молоком.

Какао-порошок змішують з цукром, додають окропу (100-150 мл на 1 л напою), добре розмішують і при помішуванні вливають решту гарячого молока і доводять до кипіння.

Подають какао у склянці чи чашці. Можна подати какао із збитими вершками.

Какао з жовтками. Яєчні жовтки розтирають із цукром і при безперервному помішуванні поступово розводять какао, приготованому з молоком або вершками, охолодженим до 35-40ºС. Потім напій нагрівають, не доводячи до кипіння, злегка збивають і розливають чашки.

Какао з морозивом. Готують какао з молоком та цукром, охолоджують, розливають у склянки або келихи і зверху кладуть морозиво.

Шоколад.

Для приготування напою використовують порошок шоколаду, який відрізняється від какао-порошку великим вмістом жиру, або готовий плитковий шоколад, який кришать або подрібнюють на тертці.

Шоколад із молоком. Порошковий шоколад змішують із цукром, розводять невеликою кількістю окропу та доливають гаряче молоко. При використанні плиткового шоколаду цукор беруть менше.

Шоколад із збитими вершками. Приготовлений шоколад охолоджують, розливають у склянки або фужери, зверху кладуть збиті з цукром і пудрою вершки (35% жирності).

Шоколад глясі з лікером. Готовий шоколад охолоджують до 10-14 С, доливають лікер, зверху кладуть збиті вершки.

Какао - дуже смачний та корисний напій, який підвищує працездатність, піднімає настрій, дарує почуття тепла та зігріває холодного вечора. Кофеїну в какао набагато менше, ніж у каві чи чаї, але багато тонізуючих речовин, які покращують роботу нервової системи. Що погодьтеся, дуже потрібно для сучасної людини! Варіантів приготування, знайомого нам із дитинства какао, дуже багато. Тут, потрібно ґрунтуватися на своїх індивідуальних, смакових уподобаннях. Я ж великий шанувальник ванільного какао, поєднання цих компонентів, на мене справляють просто магічну дію:-) Спробуйте і Ви!

Усього три основні компоненти, нескладний процес приготування, для якого важлива лише послідовність, і невелика порція дивовижного гарячого шоколаду повною мірою задовольнить потребу в солодкому, принесе справжнє задоволення, наповнить позитивом і радісними емоціями. Напій для романтичної вечері, галасливої ​​вечірки, посиденьок з друзями та в сімейному колі особливо до речі, коли за вікном холод, негода. Розженемо смуток і тугу, пригощаючи коханих прекрасними ласощами!

Взимку нам дуже хочеться не лише випробувати смакове задоволення, а й зігрітися після тривалої прогулянки холодними вечорами. Якщо влітку ми готуємо різні охолоджені напої: соки, лимонади та компоти, то взимку наш раціон кардинально змінюється. На зміну холодним напоями приходять різні чаї, що зігрівають. Гарячий шоколад по-литовськи - один із варіантів апетитних, ароматних, солодких та дуже смачних напоїв, які дарують нам відчуття тепла та ситості. Ніжний, трохи густий завдяки вмісту в ньому кукурудзяного крохмалю, солодкий та супер-шоколадний напій. Що може бути краще? Якщо ви наважитеся створити цей напій, подбайте про придбання якісного какао, адже від його смаку залежить наш кінцевий продукт. Якщо у вас немає кукурудзяного крохмалю, ви легко можете замінити його картопляним. Він чудово впорається з роллю загусника і напій на його основі вийде дуже апетитним. Якщо ви сидите на дієті, не впадайте у відчай: замінивши молоко знежиреним продуктом, а натуральний підсолоджувач цукрозамінником, ви з легкістю зможете вживати цей насичений солодкий напій у будь-який час.

Гарячий шоколад - найбожественніший із тих напоїв, які так необхідні нам у сирі та прохолодні дні, особливо коли за вікном мете пурга чи капає дощ. З кожним його ковтком прокидається оптимізм і весь організм наповнюється прекрасним настроєм. Всі проблеми вирішуються в одну мить, якщо у вас на столі стоїть філіжанка із завареним гарячим шоколадом. До речі, його популярність настільки велика, що в різних країнах світу цей напій подають з різними добавками, вносячи в класичний рецепт свої зміни, наприклад: гарячий шоколад з корицею, ромом, вершками, сметаною і навіть - перцем чилі. Але для найпростішого і найшвидшого приготування цього смачного напою потрібні лише три-чотири складові!

Цей напій унікальний тим, що він добре вгамовує спрагу, насичує наше тіло корисними речовинами і зігріває в холодну пору року. Його можна створити на основі будь-якого чаю: зеленого, чорного, мате, ромашки, м'яти чи каркаде. З кожним з цих інгредієнтів він набуватиме все нові і дуже апетитні нотки. Також ви можете поекспериментувати і з ягодами: вводити в чай ​​журавлину, малину, полуницю і навіть ожину чи обліпиху. Прянощі, які додані в цей напій, роблять його дуже ароматним, доповнюють та покращують його смак. Приготувавши кілька чашок такого напою, наливши його в термос, ви протягом усього дня зможете насолоджуватися гарячим сільським напоєм, пригощати їм своїх товаришів по службі та однокурсників. Також ви можете взяти його із собою на тривалу прогулянку, вирушаючи з дітьми до парку чи лісу. Він чудово зігріє вас, наповнить силою та вітамінами.

Така кава - чудова знахідка для тих жінок, хто вирішив розлучитися з зайвими сантиметрами на своїй талії і стегнах і тепер вживає тільки якісні продукти, які не можуть завдати шкоди стрункому тілу. Звичайно, цей продукт можна створити на основі жирних молочних продуктів та цукру. Але цей рецепт унікальний тим, що його можна вживати практично кожному. Якщо ви любите солодкі напої, ви можете ввести будь-який замінник цукру. Також ви можете експериментувати з прянощами: змінювати та додавати їх на свій розсуд. Відмінно поєднується аромат кавового напою з корицею, кардамоном, бадяном або гвоздикою. Що додати саме до вашого кавового напою - вирішувати тільки тому, хто його створюватиме. Час на виготовлення такої апетитної кави - лише 7-10 хвилин. У даному рецепті використовується розчинна кава, але при бажанні її можна замінити натуральним меленим продуктом. Після того, як ви витягнете спеції з води, ви можете зварити в ній каву, процідити і далі суворо дотримуватися рекомендацій, описаних у рецепті.

Це неймовірно ароматний і смачний напій ви можете створити, маючи в запасі лише кілька хвилин. Вам просто необхідно наперед заварити ромашку і дати їй настоятися 20-27 хвилин. Перед подачею на стіл ви можете додати в мандариновий напій будь-який підсолоджувач: цукор тростини, мед, кленовий сироп або рідку патоку. Якщо ви волієте вживати чай без цукру, цей рецепт просто створений для вас: наситившись ароматом і смаком цитрусових і прянощів, він є ідеальним зимовим напоєм, який подарує радість і зігріє холодні зимові вечори. Даний рецепт фруктового чаю є базовим, і ви можете змінювати його на власний розсуд, змінювати та додавати нові інгредієнти. Замість мандарин, ви можете використовувати тонкі часточки апельсина або лайма, також ви можете додати до нього яблуко, палички кориці чи кардамон. У будь-якому варіанті цей чай приверне до себе увагу і отримає заслужене кохання. Додавши кілька чашок цитрусового напою в термос, ви протягом усього дня зможете насолоджуватися гарячим ароматним чаєм і зігріватися холодною зимою.

В Індії прийнято випивати філіжанку ароматного індійського чаю з кардамоном перед сном. І я можу з упевненістю підтвердити, що цього варто. Сьогодні важко знайти справжній індійський чай, але його можна легко замінити іншим чаєм. Аромат та смак не постраждають. Іноді я варю із зеленим чаєм і отримую не менше задоволення від приємного смаку та аромату! Приємного всім чаювання!

Повторимо італійсько-іспанську версію какао на молоці, відому як cioccolata densa, тобто підвищеної густоти. Звичайно, концентрацію легко міняти і навіть зовсім відмовитися від молока, приготувати пісний напій – на воді. Але в прохолодні дні хороші насичені, що обволікають какао, гарячий шоколад, різдвяна кава з прянощами, які не тільки рятують від нудьги, допомагають подолати тугу, але й цілком насичують, замінюють полудень, перекушування. Якщо гарячу рідину доповнити пірамідкою маршмеллоу або зефіру, що швидко тане, "розбавити" позитивними фарбами, з першого погляду на десерт обличчя сумує ласуна перетворюється усмішкою, а з першого ковтка повертаються сила духу, оптимізм і позитивний настрій.

Какао... У цьому напої - смак дитинства, смак маминої ніжності та веселих днів... А какао - це не тільки смачно, а й корисно! Моїх дітей, наприклад, зовсім непросто вмовити випити склянку молока. Адже молоко - джерело кальцію, без якого кісточки оргазму, що росте, будуть крихкими. А от какао – зовсім іншу розмову, навіть добавку просять. Тому я часто експериментую у приготуванні напою, додаючи різні спеції. Вам пропоную приготувати какао з корицею. Такий незвичайний смак виходить, а аромат... На всю хату!

Улюблений напій родом із дитинства - какао. Його існує безліч варіантів і кожен по-своєму смачний і особливий. Сьогодні я вирішила приготувати какао з корицею та шоколадом. Це дуже чарівний напій, який не лише подарує насолоду, а й підніме життєвий тонус. Обов'язково спробуйте!

Починати новий день чашкою ароматного капучіно – що може бути краще? Але щоранку в кав'ярню не набігаєшся, особливо, якщо прокидаєшся раніше, ніж відкриваються прилеглі кав'ярні (і не тому, що не спиться, ще як спиться, але собаку треба вигулювати). Поставити вдома громіздку каву-машину або капучинатор теж не всі можуть собі дозволити - і багато місця займає, і ціна, погодьтеся, немаленька. Але вихід, як завжди, є - навчитися готувати капучино у звичайних домашніх умовах, маючи під рукою лише занурювальний блендер та каву з молоком. Походження назви цього напою пов'язане з орденом капуцинів, що існував у Європі XVII столітті. Причому назва ордена послужила позначення специфічного кольору кавового напою, бо ряси ченців-капуцинів були пофарбовані в коричневий колір. Кажуть, що сам напій почали готувати австрійці та називали його kapuziner, а ось італійська форма cappuccino з'явилася лише у минулому столітті. Капучіно зазвичай подається в заздалегідь підігрітій фарфоровій чашці, яка тепло зберігає довше, ніж склянка або паперова. В Італії п'ють капучино головним чином за сніданком, а після обіду це вважається моветоном.

Любите ходити в кав'ярню через те, що там вміють готувати дивовижно смачні кавові напої? Ніщо не заважає і вам навчиться добре варити каву, яка є незамінним напоєм вранці, коли так складно прокинутися, підбадьоритися і зарядитися гарним настроєм на цілий день. Далеко не всі вважають за краще пити гарячу каву, а чекають на момент, поки ароматний напій охолоне. Для такої категорії гурманів є чудовий альтернативний варіант – глесі. Основою цього смачного напою є кава, в яку додається кулька морозива. Завдяки цьому поєднанню, глесі виходить теплим освіжаючим кавовим напоєм з тонкими нотками вершкового смаку. Глясе доцільно пити в спекотну жарку літню погоду, коли зовсім не хочеться нічого гарячого, а прохолодний напій є оптимальним варіантом для літа. Завдяки вправним французьким кулінарам, цей прохолодний напій підкорив серця багатьох кавоманів з усього світу, які не уявляють своє життя без уживання улюбленого глесу. Спробуйте самостійно приготувати цей напій, оцініть його приголомшливий смак і запросіть своїх домочадців на чашку освіжаючого глесу в домашній кафетерій.

Існує багато видів кавових напоїв. У кав'ярнях каву латте подають у спеціальних латті склянках. Але це ніяк не впливає на смак напою, тому, навіть якщо у Вас немає такої склянки, кава латте вийде не менш смачною. Ділюсь рецептом:-)

Тільки не питайте мене, чому ця кава називається «по-камбоджійськи». Це той випадок, коли за що купила, за те продаю. Рецепт знайшла в одному заморському блозі і дуже сподіваюся, що автор його знав, про що писав, бо я особисто не те що про каву по-камбоджійськи, а й про саму Камбоджу знаю небагато. Мій багаж знань про цю країну, на превеликий сором, досить мізерний. Знаю, що раніше країна називалася Кампучія, знаю про «червоні кхмери» і Пол Поті (не до столу, звичайно, таке згадувати), та й знаю, що Анжеліна Джолі когось там усиновила з Камбоджі. Тому, коли побачила цей рецепт, трохи здивувалася, бо не знала, чи взагалі п'ють каву в Камбоджі. Стало навіть цікаво. Порыскала в мережі, - виявилося, наче п'ють. Більше того, каву в Камбоджі виробляють, але оскільки обсяги цього виробництва досить скромні, то майже вся кава споживається на внутрішньому ринку. Кажуть, камбоджійська кава дуже гарна. Чи в Камбоджу з'їздити? Заодно і перевірити, чи готують каву за цим рецептом. А то мене таки мучать невиразні сумніви. Але кава виходить дуже смачна, солодка і неймовірно красива, як камбоджійські заходи сонця. Мабуть. Сама не бачила, але чомусь жваво уявляю цю красу. Головне, подавати цей чудовий напій у скляній чашці, щоб було видно всю його чарівність.

Алкогольний напій міцністю від 25 до 51 об. використовується як аперитив перед їжею. Анісова настойка виготовляється шляхом наполягання насіння анісу на горілці. У процесі витримки аніс віддає напою свої ефірні олії. З'явився цей напій на сучасній території Росії та Європи у 16-17 ст. разом із караванами прянощів з Далекого Сходу. Завдяки своєму неповторному аромату його використовували у випічці та, звичайно ж, у виробництві горілки.

Арак

англ. аракабо araq
Аалкогольний напій, міцністю від 30 до 60 об. широко поширений на Сході, у Центральній Азії, Європі, Індії, на островах Шрі-Ланка та Ява. Передумовою створення араку стала необхідність корисного використання продуктів переробки винограду. Нині ж, залежно від регіону, арак виробляють із рису, винограду, інжиру, фініків, патоки, сливи та інших фруктів.

Арманіяк

фр. aygue ardente- вода життя
Алкогольний напій міцністю 55-65 об. за смаковими та видовими якостями дуже близький до коньяку. Виробляють його у південно-східній частині Франції у провінції Гасконь. За походженням арманьяк майже на 100 років старший за коньяк. Вперше про нього згадується у 15 столітті. Виробництво арманьяку дуже схоже з технологією виробництва коньяку. Відмінності є лише у процесі дистиляції.

Бальзам

грец. balsamon- лікувальний засіб
Алкогольний напій міцністю 40-45 об. (Деякі до 65 об.), настояний на цілющих травах, вживається виключно в лікувальних та профілактичних цілях. Традиційно бальзам має коричневий колір за рахунок різноманітних трав, коріння та плодів.

Бенедиктин

фр. Benedictine– благословенний
А алкогольний напій на основі збору близько 27 видів трав, меду та коньяку місцевого виробництва, міцністю 40-45 об., Що відноситься до класу лікерів. Вперше цей напій з'явився у 1510 р. у Франції у монастирі святого Бенедикта в абатстві Фекамп. До складу напою входило близько 75 видів трав. Проте первозданний рецепт бенедиктину було втрачено. Відродився напій з деяким удосконаленням у 1863 р.

Бренді

Важко назвати словом « брендіякийсь певний напій, скоріше це спосіб його виробництва. Можна сказати, що бренді – це концентроване вино. Спочатку передбачалося розбавляти його водою перед вживанням, але напій виявився настільки гарним, що згодом став самостійним продуктом перегонки вин.

Бурбон

англ. вourbon
Споконвічно американський алкогольний напій один з видів віскі, але виготовляється з кукурудзи. Фортеця напою становить 40-45 об., але найчастіше напій має 43 об. Вперше цей напій з'явився наприкінці 18 – на початку 19 ст. в невеликому місті Паріс Кентуккі. Назву дали по однойменному району штату Бурбон, в якому знаходиться місто-засновник. Під час громадянської війни бурбон видавався солдатам обов'язково, як антисептичний засіб для промивання ран.

Вермут

ньому. wermut- полин
Алкогольний напій ароматизований прянощами, спеціями та лікарськими травами міцністю від 15 до 20 об. Належить до класу кріплених вин. Вперше про рецепт виготовлення вермуту згадується у джерелах X-IX ст. до н.е. в роботах Гіппократа. Перше ж масове виробництво почалося 1786 р. у Турині виноробом Антоніо Бенедеттом Капраном. У той час як основа напою використовувалися виключно білі вина, зараз використовуються будь-які.

Вино

лат. Vinum
Алкогольний напій, створений внаслідок природного бродіння винограду чи іншого фруктового соку. Фортеця вина після бродіння становить 9-16 об. При виготовленні кріплених вин висока міцність досягається шляхом розведення вина спиртом до потрібного відсоткового вмісту. Вино є найдавнішим напоєм. Існує чимало легенд першого виникнення напою, які відображені в епосах Стародавньої Грецької, Стародавньої Римської та Перської міфології.

Віскі

кельт. uisge baugh– вода життя
Міцний алкогольний напій (40-60 об), що отримується в результаті перегонки солодових зерен пшениці, ячменю та жита. Точно визначити місце виникнення напою не вдається. Суперечку ведуть дві країни – Ірландія та Шотландія. Проте, перші згадки збереглися в шотландських документах від 1494 р. Це записи ченців вперше напоїв. З моменту його появи та до 17 ст. віскі вироблявся у національних масштабах практично кожним фермером, поставимо під загрозу виробництво достатньої кількості хліба для населення.

Вишневий лікер

англ. cherry liqueur
А алкогольний напій, настояний на вишневих плодах та листі на основі виноградного бренді з додаванням цукру. Фортеця напою становить 25-30 об. Вишневий лікер був винайдений в Англії Томасом Грантом із містечка Кент. Виготовляли лікер із одного сорту чорних вишень – морель. Однак зараз використовують практично усі сорти. Крім Англії, вишневі лікери виробляють ще в Німеччині, Франції та Швейцарії.

Вода негазована

Рідина, що в малих обсягах не має запаху та смаку, безбарвна за нормальних умов зовнішнього середовища. Містить у собі розчинені мінеральні солі та різні хімічні елементи. Має життєво важливу функцію у розвитку та життєдіяльності людського організму. Негазована вода виконує роль універсального розчинника, завдяки якій відбуваються усі біохімічні процеси.

Вода газована

Це природна мінеральна або питна негазована вода збагачена двоокисом вуглецю (СО2), ароматизована та підсолоджена для збільшення її термінів зберігання. За рахунок вуглецю газована вода очищається від потенційних бактерій. Наповнення води вуглекислим газом проводиться на спеціальному промисловому устаткуванні. Існує три види газованої води за рівнем насичення вуглекислим газом.

Горілка

Алкогольний напій, що не має кольору та з характерним спиртовим запахом. Це найпоширеніший напій у світі. У більшості країн горілку використовують як нейтральний алкоголь для створення коктейлів, у слов'янських країнах та країнах пострадянського простору її вживають як самостійний напій. Фортеця в різних країнах може варіюватися від 32 до 56 об., все залежить від державних документів, що регламентують виробництво горілки.

Глінтвейн

ньому. glühender Wein- гаряче, палаюче вино
Це дуже смачний алкогольний гарячий напій, основою якого є червоне вино, нагріте до 70-80 ° С з цукром та прянощами. Його зазвичай використовують у Швейцарії, Німеччині, Австрії та Чехії під час масових святкувань Різдва.

Гоголь Моголь

англ. hoog-mug– мішанина
Безалкогольний напій на основі сирих курячих яєць та цукру. Належить до класу десерти. Існує кілька легенд із різних країн виникнення гоголь-моголя. Так у Німеччині створення гоголь-моголя приписують кондитеру Манфреду Кекенбауеру. У Польщі – співаку хору при синагозі у місті Могелев Гогелю, який втративши голос, скористався порадою випити збовтане сире яйце. Згодом до основних компонентів додавалися різні інгредієнти, створюючи нові й нові варіації напою.

Граппа

італ. Grappa– виноградна макуха
Алкогольний напій, виготовлений шляхом перегонки виноградної макухи. Належить до класу бренді і має міцність 40-50 об. Відповідно до міжнародного декрету від 1997 р. граппою можуть називатися тільки ті напої, які виготовлені на італійській території та з італійської сировини. Також цей декрет суворо регламентує якість напою та стандарти його виготовлення.

Грог

англ. grog
Алкогольний напій на основі рому або коньяку, розведеного гарячою водою з додаванням цукру, лаймового або лимонного соку, а також прянощів: кориці, ваніліну, коріандру, мускатного горіха та інших. Грог є істинно морським напоєм. Вперше його почали вживати у 18 ст. після розпорядження адмірала Едварда Вернона розбавляти ром водою через надмірне захоплення моряками.

Джин

Англійський алкогольний напій родом із Нідерландів. Виробляти джин почали у середині 17 ст. у Нідерландах, а після «Славного перевороту» він поширився біля Англії. З часом процес приготування джину практично не змінився. Головний його компонент – це пшеничний спирт, який у процесі вертикальної перегонки та додавання ялівцевих ягід, набуває свого неповторного сухого смаку.

Джулеп

араб. julab- рожева вода
Охолоджений коктейль, головним компонентом якого є свіжа м'ята. При його приготуванні використовують такі компоненти: алкогольні напої, сиропи, столову мінеральну воду, свіжі фрукти та ягоди. Спочатку джулеп, як воду з цукром, використовували для розведення в ньому гірких ліків, мікстур та настоянок.

Кальвадос

фр. Calvados
Алкогольний напій на основі грушевого або яблучного сидру, який виробляється у французькій провінції Нижня Нормандія. Відноситься напій до класу бренді та має міцність 40-50 об. Кальвадосом можуть називатися лише напої, виготовлені у французьких департаментах Кальвадос (74% від загального обсягу виробництва кальвадосу), Орн, Манш, Ер, Сарт та Майєнн.

Какао

лат. theobroma cacao- їжа богів
Тонізуючий та ароматний безалкогольний напій, на основі молока чи води, какао-порошку та цукру. Порошок для приготування какао вперше (близько 3000 років тому) почали використовувати давні племена ацтеків. Привілеєм вживання цього напою користувалися лише чоловіки та шамани. Стиглі боби какао розтиралися в порошок і розлучалися холодною водою, туди ж додавали гострий перець, ваніль та інші спеції.

Кашаса

порт. cachaca
Алкогольний напій, що виготовляється шляхом перегонки цукрової тростини. Фортеця напою може змінюватись від 38 до 54 об. Кашаса є національним напоєм Бразилії, та її виробництво суворо регламентоване законодавством. Слово cachaca має загальну форму комерційної назви Бразилії. Так у штаті Ріо-Грандіду кашаса включено до продовольчого кошика громадян.

Квас

Слабоалкогольний напій, який отримується шляхом неповного бродіння молочної або хлібної закваски. Фортеця напою вбирається у 2,6 про. Зазвичай виготовляють квас слов'янські народи. За міжнародною класифікацією квас відноситься до категорії пиво, в Росії та Україні він вважається самостійним напоєм.

Кефір

від тур. кеф- здоров'я
Поживний напій, отриманий з молока шляхом бродіння кисломолочних бактерій: паличок, стрептококів, дріжджів, оцтових бактерій і ще близько 16 видів. Їхня кількість повинна становити не менше 107 на літр. Напій має білий колір, однорідну текстуру, кисломолочний запах та невелику частку вуглекислого газу. Найбільшого поширення кефір набув серед жителів слов'янських країн і на Близькому Сході.

Кисіль

Солодкий десертний напій з желеподібною структурою. Готується він на основі фруктово-ягідних компотів, узварів, соків, сиропів, молока, розведеного у воді варення з додаванням кукурудзяного або картопляного крохмалю, зернової закваски. Як підсолоджувач до складу киселя входить цукор.

Коблер

англ. cobbler- власник таверни, пивовар
Коктейльний десертний напій, що складається з різноманітних фруктів, сиропів, соків, алкогольних напоїв та товченого льоду. Вперше коблер був приготовлений в Америці в 1809 р. Виготовив його власник таверни на знак примирення після сварки з дружиною, через що вона прийшла на повне захоплення, а весь світ отримав новий напій.

Коктейль

англ. cock's tail– півнячий хвіст
Напій, що отримується шляхом змішування (міксування) різних алкогольних та безалкогольних напоїв. Об'єм однієї порції коктейлю не перевищує 150 мл. Також у рецептурі коктейлю чітко прописані пропорції компонентів, порушення яких може непоправно зіпсувати напій або спричинити створення його нового виду.

Кола

лат. cola
Тонізуючий солодкий газований напій, до якого входить кофеїн. Свою назву напій отримав від горішків колу, які використовувалися в початковому рецепті як джерело кофеїну. Вперше напій був виготовлений американським хіміком Джоном Стітом Пембертоном в 1886 р. як лікарський сироп. Напій продавався порційно по 200 мл. в аптеках як засіб від «нервових розладів». Через деякий час напій почали газувати та продавати в автоматах.

Компот

фр. compote- Складати, змішувати
Десертний безалкогольний напій, приготований з одного виду або суміші фруктів та ягід на основі води та цукру. Компот готують із свіжих, заморожених чи сушених інгредієнтів. Цей напій дуже популярний в охолодженому вигляді влітку, а в холоди компоти добре йдуть теплими як джерело вітамінів. Також компоти заготовляють на зиму про запас.

Коньяк

фр. cognac
А алкогольний напій, виготовлений в однойменному місті Коньяк (Франція). Виробництво його ведеться з особливого виду винограду, використовуючи спеціальну технологію. Коньяк виготовляють із винограду білих сортів. Основну частку з них складає сорт уні блан. Повне дозрівання винограду відбувається в середині жовтня, тому процес створення такого благородного напою починається вже глибокої осені.

Кава

араб. qahwa- Збудливий напій
Тонізуючий безалкогольний напій, виготовлений на основі смажених зерен кави. Кава теплолюбна рослина, тому її вирощують на високогірних плантаціях. Для виробництва кави використовують два сорти кавового дерева: арабіка та робуста. За споживчими властивостями, арабіка є менш міцною, але ароматнішою, робуста ж навпаки. Тому найчастіше у продаж йде суміш цих двох сортів у різних пропорціях. Історія появи кави огорнута величезною кількістю легенд.

Крющон

фр. cruchon- латаття
Освіжаючий холодний напій, як правило, алкогольний, що складається зі свіжих та консервованих фруктів та ягід та суміші вин. Для збагачення напою бульбашками вуглекислоти в крюшон зазвичай додають шампанське або газовану мінеральну воду. Крюшон через невелику подібність у схемі приготування можна сказати «брат пуншу» і «далекий родич коктейлю». Напій перед подачею обов'язково охолоджують до температури 8-10°З додають невелику кількість льоду.

Кумис

тюркс. Чимич- квашене кобила молоко
Алкогольний напій, на основі кобилячого молока, отриманий шляхом бродіння під впливом ацидофільної та болгарської палички та дріжджів. Напій має приємний кисло-солодкий смак, білий колір із невеликою піною на поверхні. Кумис, виготовлений із різного роду заквасок, може містити різну кількість алкоголю. Його зміст може змінюватись від 0,2 до 2,5 про. і іноді досягати 4,5 об.

Лікер

лат. liguefacere- Розчинятися
C солодкий алкогольний напій, настояний на фруктах, ягодах та прянощах та спеціях. Фортеця його коливається від 16 до 50 об. Дата створення напою невідома, але вважається, що першим прототипом сучасних лікерів став «Еліксир Бенедиктина», створений у 16 ​​ст. монах Бернардо Вінцеллі в місті Фекам. Цей лікер багато ченців і виробників спиртних напоїв намагалися повторити або вдосконалити. В результаті виходили нові, не менш смачні види.

Лимонад

фр. limonade- лимонізований
Прохолодний безалкогольний напій на основі лимонного соку, цукру та води. Має світло-жовтий колір, аромат лимона та освіжаючий смак. Вперше виник Франції в 17 в. за часів правління Людовіка I. За легендою, поява напою пов'язана практично зі смертельною помилкою придворного виночерпія. Він по необережності замість вина зачерпнув у келих монарха лимонний сік, щоб якось виправити цей необачний вчинок, він додав у келих води та цукру.

Медовуха

А алкогольний напій міцністю 5-16 об., Виготовлений на основі меду. Відсотковий вміст цукру коливається від 8 до 10%. Найбільш давні археологічні розкопки біля Росії, датовані 7-6 в. е., знаходять підтвердження виготовлення місцевими народами напою з урахуванням меду. Тому медовуха є одним із найдавніших алкогольних напоїв на Русі.

Мартіні

італ. Martini
алкогольний напій, міцністю 16-18 про. настояний на травах. До складу трав'яного збору зазвичай входить понад 35 рослин, серед яких: деревій, м'ята, звіробій, ромашка, коріандр, імбир, кориця, гвоздика, полин, безсмертник та інші. Крім листя і стебел використовують також квіти і насіння, багате на ефірні масла. Належить напій до класу вермутів.

Молоко

Рідина, що виробляється молочними залозами людиною та ссавців. Воно містить велику кількість корисних речовин, необхідних для росту та розвитку організму. У молоко входять жири, білки, вітаміни та мікроелементи. Колір молока може змінюватись від білого до жовто-блакитного. Це залежить від його жирності. За рахунок вмісту лактози воно має легкий солодкуватий смак. Молоко містить у своєму складі понад 100 корисних компонентів, з них близько 20 збалансованих та жирних амінокислот, лактозу, мінеральні речовини.

Морс

ст. русявий. Мурса– вода з медом
Прохолодний напій, в більшості випадків безалкогольний, на основі фруктово-ягідного соку, води та цукру чи меду. Також для пікантності та додаткового аромату в морс можна додати цедру цитрусових фруктів, спеції (кориця, гвоздика, коріандр) та настоянки на цілющих травах (звіробій, шавлія, м'ята, меліса та інші).

Пунш

хінді punch- п'ять
Це ціла група гарячих, гарячих або охолоджених алкогольних коктейлів, що містять у собі свіжі або консервовані фрукти та сік. З алкогольних напоїв у приготуванні пуншу використовують ром, вино, грапу, бренді, арак, кларет, спирт та горілку. Традиційно напій готують у великих ємностях (пуншницях) та подають на прийомах та вечірках. Фортеця напою варіюється від 15 до 20 об. та вмістом цукру – від 30 до 40%. Найбільш відомими рецептами пуншу є «Карибський ромовий пунш», «Барбадоський пунш» та «Плантаторський пунш».

Пиво

Алкогольний напій, який готують шляхом бродіння солодового сусла з дріжджами та хмелем. Найчастіше як солодові зерна використовують ячмінь. Залежно від сорту пива міцність напою може змінюватись від 3 до 14 об. Пиво є найпопулярнішим серед алкогольних напоїв та посідає третє місце у світі у загальному переліку напоїв після води та чаю. Налічується понад 1000 різноманітних сортів пива. Вони відрізняються кольором, смаком, вмістом алкоголю, вихідних інгредієнтів і традицій приготування в різних країнах.

Піско

з індіанського діалекту pisco- птах, що летить
А алкогольний напій, який виготовляється з мускатних сортів винограду. Відноситься писко до класу бренді і є національним перуанським та чилійським напоєм. Фортеця напою становить 35-50 об.

Ром

англ. rum
Алкогольний напій, вироблений шляхом бродіння та перегонки тростинної патоки та сиропу, утворених у результаті виготовлення тростинного цукру. На виході напій має прозорий колір, а після витримки в дерев'яних бочках набуває бурштинового забарвлення. Фортеця напою в залежності від сорту може змінюватись від 40 до 75 об.

Саке

Національний слабоалкогольний напій японців, виготовлений шляхом зброджування рису. Смак саке може мати нотки хересу, яблук, винограду, бананів, спецій, прянощів. За кольором напій зазвичай прозорий, але допускається зміна кольору у бік бурштинових, жовтих, зелених та лимонних відтінків. Фортеця напою варіюється від 14,5 до 20 об.

Вітаю вас, друзі! Поговоримо про гарячі зимові напої.

На вулиці зима, час чудових новорічних та різдвяних свят, морозних прогулянок, веселих катань на санчатах, ковзанах та лижах, а також душевних посиденьок за чаєм довгими зимовими вечорами.

Для багатьох у холодну пору року стає актуальним питання: чим можна зігрітися?

Які напої принесуть користь нашому організму, зігріють, нададуть бадьорості та забезпечать нам гарний заряд енергії та життєвої сили, який так необхідний нам у холодний зимовий період?

Я підготувала для вас, друзі, найцікавіші варіанти зимових зігрівальних напоїв, які здатні легко впоратися з перерахованими завданнями і подарувати нам відмінний настрій і прекрасне самопочуття.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Зимові гарячі напої – смачні рецепти

Чим корисні традиційні зимові напої?

Такі напої були вигадані спеціально для тих випадків, коли повертаєшся додому з морозу.

У ці моменти необхідно правильно зігріти свій організм - так, щоб йому не нашкодити, а заразом, щоб отримати задоволення.

Поєднуючи зігрівальну користь для тіла, оздоровлюючі функції, смак, аромат і гарячу температуру, було придумано безліч різноманітних гарячих напоїв.

Найкращі «спеці» у цьому – звичайно ж, народи північних країн.

Саме від них прийшли до нас такі напої, як пунш, грог, глінтвейн, норвезька глегга і т.д. А російські давні традиції дбайливо зберігають різні рецептури напою під назвою «збитень».

Багато зігріваючих напоїв для зими мають у своєму складі алкоголь, і їх, звичайно ж, не запропонуєш дітям.

Але існує безліч і безалкогольних зігрівальних напоїв, якими можна пригощати всіх!

У їхньому складі соки, ягоди, фрукти, горіхове молоко, ароматні спеції. Яка дитина відмовиться від таких ласощів, правда?

Звичайно ж, старий добрий чай та кава теж ніхто не скасовував: це чудові напої для того, щоб зігрітися.

Зимові напої містять виключно натуральні компоненти у своєму складі, які корисні самі по собі і мають багато лікувальних і оздоровлюючих властивостей.

Відмінна особливість зимових напоїв у тому, що для їх приготування використовується безліч різних спецій та прянощів, які за своєю потужною лікувальною та зігрівальною силою просто дивовижні: вони сприяють активізації кровообігу в судинах, знімають спазми та запалення, покращують травлення, прибирають набряклість, здуття розріджують слиз, допомагають швидше впоратися із застудою, добре зміцнюють імунітет. А також сприяють схуднення, покращують пам'ять і просто дарують гарний настрій!

Всі ці зимові напої варті того, щоб з ними познайомитися ближче, навчитися готувати їх самостійно, освоїти якнайбільше рецептів, щоб насолоджуватися їх різноманітністю та бездоганним смаком у зимові холоди!

Глінтвейн – найпопулярніший «напій зими»

Насамперед ми поговоримо про напій, який вважається найпопулярнішим і в нашій країні, і в країнах заходу.

Це глінтвейн. Традиційно він готується із алкоголем. Але є безліч цікавих варіантів приготування цього напою без алкоголю.

У безалкогольному варіанті його готують на виноградному соку, сік вишні, смородини та гранату.

Краще, звичайно, використовувати домашні соки. Але якщо їх немає, не біда, купуйте магазинні, зараз величезний вибір у супермаркетах та інтернет-магазинах здорового харчування різних соків гідної якості.

Технологія приготування безалкогольного глінтвейну практично не відрізняється від приготування класичного глінтвейну з алкоголем.

Для того, щоб смак безалкогольного глінтвейну був максимально схожий на смак традиційного класичного глінтвейну, його краще готувати на виноградному соку, це ідеальний варіант, адже за традицією цей напій повинен мати саме виноградний смак, такий, як у червоного виноградного вина.

Але це зовсім не обов'язкова умова. Ви можете вибирати для основи глінтвейну той сік, який вам найбільше подобається.

Безалкогольний глінтвейн: два простих рецепти

• Варіант 1.

Нам знадобиться:

• 1 літр червоного соку,
• 300мл. апельсинового соку,
• половина яблука та апельсина,
• кориця, гвоздика, бадьян, кардамон, імбир, мускатний горіх, цедра лимона – до смаку.

Як приготувати:

• Ретельно змішати між собою всі спеції та цедру лимона.
• Сік вилити у каструлю, поставити на слабкий вогонь.
• Коли сік добре нагріється (до кипіння не доводити!), Додайте нарізані невеликими шматочками апельсин і яблуко, всипати всі спеції і цедру лимона, розмішати, вимкнути вогонь, накрити кришкою каструлю і дати напою настоятися.

Смачно і просто!

• Варіант 2.

Цей варіант глінтвейну припаде до смаку будь-якому поціновувачу справжнього класичного глінтвейну.

• Основа: сік темного винограду або вишневий сік, або виноградний + сік вишневий в довільній пропорції на ваш смак.
• Спеції: кориця, свіжий корінь імбиру, бадьян, гвоздика, цедра апельсина, мед (трохи за бажанням).
• Налити сік в каструлю, додати цедру апельсина, натертий імбир, корицю, бадьян, гвоздику, закрити кришкою і добре нагріти, не доводячи до кипіння. Залишити наполягати. Наприкінці за бажанням можна додати мед чи інший підсолоджувач як сиропу топінамбура, стевії, сиропу агави тощо.

При подачі глінтвейн можна прикрасити зірочками бадьяна та часточками апельсина.

Ці безалкогольні глінтвейни виходять дуже смачними, ароматними, корисними та чудово зігрівають у зимову холоднечу!

Традиційний англійський гарячий напій грог

У традиційному варіанті цей напій є ромом, який досить сильно розбавлений водою з цукром.

Це традиційний англійський напій винайшов британський віце-адмірал Едвард Вернон, якого моряки називали між собою Олд Грог для боротьби з пияцтвом на флоті.

На той час морякам видавали щодня близько 280 мл. найчистішого рому для боротьби з цингою та іншими недугами.

Олд Грог вирішив розбавляти ром водою із соком лимона, і наказав подавати цей напій морякам у гарячому чи холодному вигляді, залежно від ситуації.

Такий варіант подачі рому був прийнятий на «ура», прижився і заслужив на повагу і любов серед моряків, а також славу, як відмінний засіб при застуді.

Набагато пізніше були вигадані рецептури безалкогольних грогів.

У безалкогольному варіанті приготування грог готується на основі міцного чаю та фруктового соку з додаванням прянощів.

• Безалкогольний грог: рецепт 1.

Знадобиться:

• 1 літр чистого міцного чорного чаю без ароматизаторів та добавок,
• гвоздика, кориця, бадьян, мускатний горіх – за смаком,
• по 0,5 літра яблучного та вишневого соку,
• 1 склянка цукру.

Як приготувати:

Змішати чай та соки, довести майже до кипіння, всипати всі спеції та цукор. Дати закипіти і проварити на дуже повільному вогні 5 хвилин|мінути|, прикривши кришкою. Потім вимкнути та дати напою настоятися 15 хвилин.

• Безалкогольний грог: рецепт 2.

Цей варіант грога дуже міцний, бадьорий і ароматний – такий грог для справжніх героїв!

• Потрібний міцний чорний чай, вишневий сік, мед або сироп, спеції (див. попередній рецепт).
• Пропорції такі: кожні 300 мл. чаю береться 30 мл. вишневого соку.
• Можна використовувати вишневий яблучний сік.
• Спосіб приготування такий самий, як у попередньому рецепті.
• Мед або сироп топінамбуру ми додаємо наприкінці, перед подачею.

Норвезька глегг - як варіант традиційного глінтвейну

Це один із найвідоміших зігрівальних напоїв Норвегії, який є своєрідною варіацією норвезького глінтвейну, приготовленого за класичним традиційним рецептом.

У безалкогольному варіанті виконання глегг готується на основі ягідних та фруктових соків з додаванням спецій, мигдалю, меду та родзинок.

Нам знадобиться:

• 0,5 літра соку з червоного винограду,
• 1 склянка ягідного соку (брусничний сік, ожиновий, журавлинний, сік чорної смородини або їх суміш),
• 400 мл води,
• 1 лимон (цедра),
• гвоздика, мускатний горіх, кориця. Свіжий імбир – до смаку,
• 2 ст. докладного мигдалю,
• трохи родзинок за смаком.

Як приготувати:

1. У каструлю влити воду, покласти всі спеції, мускат, корицю, гвоздику, мигдаль, родзинки, натертий імбир та лимонну цедру.
2. Довести до кипіння і залишити 15хв.
3. Потім процідити, влити соки та нагріти, не доводячи до кипіння.
4. Прикрасити часточками лимона під час подачі.

Безалкогольний пунш - теплий і солодкий зігріваючий напій зі свіжими нотками м'яти

Приготувати дуже просто:

• Нам потрібно: журавлинний морс або сік, апельсиновий сік, кориця, свіжий імбир, м'ята, мед.
• Пропорції соків та спецій вибирайте за своєю перевагою. Чим менше журавлинного соку, і більше апельсинового, тим солодшим буде напій. Якщо любите кисленьке - збільште пропорцію журавлинного соку.
• Готуємо: підігріти обидва соки в каструлі, додати всі спеції, ще трохи прогріти, не доводячи до кипіння, а лише до 70-80 градусів. Наприкінці додати мед.

Збитень - традиційний російський напій, який подарує вам силу та енергію навіть у найнесприятливіший день!

Рецептів битнів існує величезна кількість, обов'язково спробуйте приготувати різні варіації цього чудового корисного та смачного напою.

Він чудово зігріє вас у холод, захистить від хвороб та подарує тепло та комфорт.

З давніх-давен люди готували напої на основі бджолиного меду, які дарують організму здоров'я і захищають від хвороб. Рецепт такого медового напою, як збитень, уперше народився на Русі.

Згодом у нас прийшли такі напої, як чай та кава. Вони буквально витіснили цей медовий напій, і він втратив свою популярність.

Але його рецептури приготування не були забуті, його продовжували готувати, просто не так часто, як завжди.

Сьогодні, разом з активною популяризацією здорового та корисного харчування, відбувається відродження цього чудового напою, його популярність знову набирає обертів, що дуже тішить усіх ЗОЖ-ників (тобто – нас з вами, друзі).

А ви знаєте про те, що перші самовари, що з'явилися на Русі, були призначені виключно для приготування битня?

Саме так! До того моменту, як самовар почали використовувати для чаю, збитень, який ще називали або перевар, був єдиним гарячим напоєм у русів!

Збитень – це напій, у складі якого обов'язковим компонентом є мед, а додатковими інгредієнтами – трави та прянощі.

Його готують та подають як гарячим, так і холодним, з алкоголем у складі, і без нього.

Сьогодні у продажу є багато різних збитнів, але справжнісінький, найсмачніший і найкорисніший збитень можна приготувати тільки виключно своїми руками та в домашніх умовах. А зробити це простіше, ніж може здатися на перший погляд!

Приступаємо? У мене для вас найсмачніші рецепти цього напою!

• Класичний російський збитень

Нам знадобиться:

• 1,5 літра води,
• 500 грам бджолиного меду,
• суміш запашних трав (материнка, звіробій, шавлія, ) – за смаком,
• суміш прянощів (кардамон, кориця, гвоздика) – за смаком.

Як приготувати:

1. У теплій воді розчинити мед, перемішати і залишити на добу залишити при кімнатній температурі.
2. Після цього нагріти воду і без кришки прокип'ятити на слабкому вогні 2:00, періодично знімаючи піну. Всі прянощі та трави покласти за 15 хв до закінчення приготування.
3. Подавати напій гарячим із пряниками та з печивом.

Багато рецептів збитня передбачають кип'ятіння меду. А це знищує всі його корисні властивості, залишаючи лише насолоду. Тому можна зробити так: мед додавати лише перед тим, як пити напій, коли він уже остиг до температури не вище 40 градусів.

• Сбитень «Слов'янський»

Нам знадобиться:

• 1 літр води,
• 50 грам натурального квіткового меду,
• шишки хмелю, материнка, м'ята, меліса, кориця – за своїми смаковими уподобаннями.

Як приготувати:

воду довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, покласти всі трави та мед, прокип'ятити 15 хвилин, знімаючи піну. Дати наполягати напою 30 хвилин, процідити та подавати до столу.

• Святковий новорічний збитень

Цей варіант приготування збитня солодший і пряніший. Відмінний варіант для новорічних та різдвяних свят!

Нам знадобиться:

• 1 літр води,
• 200 грам меду,
• імбир, гвоздика, лавровий лист та кориця – за смаком.

Як приготувати:

• воду довести до кипіння, розчинити в ній мед і цукор, покласти всі спеції та прянощі, прокип'ятити на дуже повільному вогні 20 хвилин і залишити наполягати на одну годину. Потім процідити.
• подавати гарячий напій, при необхідності його можна підігріти.

На Русі традиційно подавали збитень з варенням, з різними сухофруктами, цукатами та пряниками, з фруктовою та ягідною пастилою, зацукрованими горішками, журавлиною в цукрі, із моченими яблуками, зі свіжими яблуками, сливами, а також із брусницею та грушами.

• «Сухий» збитень

Це дуже практичний і зручний варіант приготування збитня, своєрідна заготівля, яку можна приготувати заздалегідь і зберігати в закритій банці.

Нам знадобиться:

• бутони гвоздики, кориця, мускатний горіх, коріандр, аніс, імбир та чорний перець горошком, м'ята, материнка, меліса.

Як приготувати:

• всі прянощі і трави необхідно потовкти або змолоти на кавомолці, перемішати, просіяти через сито і скляних банках із закритою кришкою в темному і холодному місці.

Для приготування збитня беремо потрібну кількість спецій, додаємо їх у воду (або у воду з цукром), кип'ятимо, наполягаємо, а потім перед самою подачею додаємо мед.

• Вітамінний збитень

Збитень можна приготувати вітамінізованим і, отже, ще кориснішим.

Такий збитень – справжня «паличка-виручалочка» під час епідемій грипу, при застудних захворюваннях, і просто як добрий профілактичний та загальнооздоровчий засіб для дітей та дорослих.

Як готувати вітамінний збитень:

• За основу ми беремо будь-який рецепт збитня, який нам подобається, а під час його приготування, в той момент, коли засипатимемо трави і прянощі, додаємо щедру порцію сушеної шипшини, кип'ятимо 15 хвилин на дуже слабкому вогні, даємо настоятися годину.
• Перед подачею додаємо мед.
• Разом з шипшиною можна використовувати також сушені ягоди глоду, вишні, журавлину, брусницю, ягоди малини, ожини тощо. Таким чином, можна не тільки урізноманітнити смак вітамінного збитня, а й зробити ще кориснішим!

Зігрівальні зимові напої - Рецепти «для дорослих» - збитні з пивом і вином.

• Збитень із пивом

Нам потрібно:

• 500мл. якісного натурального пива,
• 500мл. води,
• 100 грам патоки,
• 100 грам меду,
• 1 ч. л. сухий м'яти.

Як приготувати:

• змішати воду та пиво, додати патоку та суху м'яту.
• Довести до кипіння та кип'ятити 10 хвилин на слабкому вогні.
• Наполягти напій годину і розмішати мед.
• Процідити та прибрати в холодильник на тиждень.
• Після цього пивний збитень готовий до вживання.

Винний збитень

Знадобиться:

• 1 літр сухого червоного вина гарної якості,
• 150 грам меду,
• Мускатний горіх, кориця та гвоздика до смаку.

Як приготувати:

1. мед покласти у вино, розмішати, поставити на середній вогонь, нагріти і прибрати з плити, як суміш почне закипати.
2. покласти в напій усі прянощі і дати настоятися годину, потім процідити та подавати.

Який би ви збитень не приготували, це буде чудовим вибором. Це буде обов'язково смачно, корисно у всіх відносинах, це буде ароматно та незабутньо!

Обов'язково готуйте збитень, пригощайте своїх близьких та друзів та не забувайте російські традиції!

Зимові гарячі напої – незвичайні рецепти

Хочете чогось незвичайного та супер-смачного?

Є й таке!

Зустрічайте:

1. зігріває смузі з імбиром і корицею,
2. кавово-карамельний латте,
3. протизастудний смузі з чаванпрашем,
4. ягідний морс,
5. чай каркаде з імбиром та лимоном,
6. і супер-корисний масала-чай!

Зігріваючий смузі з імбиром і корицею

Вершково-пряний смак цього принесе вам незабутню насолоду!

У блендері збити:

• 2 груші,
• маленький шматочок свіжого імбиру,
• 100 г горіхового молока
• 2 ст. конопляного насіння (їх можна замінити кунжутом, льоном, гарбузовим насінням, соняшниковими або кедровими горішками - вибирайте за своїм смаком),
• щіпку кориці,
• 1 ч. л. меду.

Кавово-карамельний латте

Цей напій стане для вас справжнім аналогом кави, він бадьорить анітрохи не гірше!

Як готувати:заварити за власною перевагою в пропорціях, додати кокосовий цукор або інший натуральний підсолоджувач, горіхове молоко, розмішати.

Перед подачею можна взяти кокосові вершки і добре збити їх блендером, додати до напою. Пити гарячим.

Протипростудний смузі з чаванпрашем

Це чудовий початок для бадьорого ранку та прекрасного та активного дня!

У блендері подрібнити банан, яблуко, фініки, лимонний сік, воду, чаванпраш. Пропорції довільні. - За інструкцією.

Чаванпраш - це натуральна аюрведична лікувальна суміш, яка чудово зміцнює імунітет, оздоровлює організм в цілому, виводить токсини та шлаки, зміцнює дух і потужно запускає процеси, що розігрівають у тілі.

Ягідний морс

Традиційний морс за бабусиним рецептом.

Заморожені ягоди, вода та мед. Все з'єднати та прогріти, не доводячи до кипіння.

Чай каркаде з імбиром та лимоном

Унікальний напій, який зігріває у зимові холоди!

Заварити каркаде разом із імбиром та часточками лимона. Пити з медом уприкуску.

Масала-чай

Це традиційний аюрведичний напій.

У каструльці розмішати воду та молоко (можна рослинне) у рівних пропорціях, всипати чорний чай та спеції за смаком: кардамон, імбир, бадьян, корицю та гвоздику. Додати цукор, сироп топінамбуру чи мед. Довести майже до кипіння та зняти з вогню. Дати настоятися.

А які зимові гарячі напої готуєте ви? Напишіть мені про це у коментарях!

Смачного вам чаювання, друзі, затишної та теплої зими та Будьте здорові!

З вами була Олена, усім Поки що!

фото@JillWellington

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+