Простий рецепт млинцевого торта зі згущеним молоком. Млинний торт зі згущеним молоком: доступні ласощі

Млинці - це споконвічно російська страва, яка сотні років не втрачає своєї популярності. Щоб урізноманітнити смак тонких м'яких коржиків, випечених на сковороді, можна зайнятися приготуванням млинця. Він виходить дуже ніжним та соковитим. Цю страву можна подати як в якості закуски, створивши солону начинку, так і як смачний десерт, де в ролі просочення виступатиме солодкий крем з шоколаду, ягід, сиру, йогурту і т.д.

Тісто для приготування млинців

Млинне тісто піддається не всім господаркам. На це є безліч причин: малий досвід, недороблений рецепт, погана сковорода. Наступний спосіб приготування смачних млинців доведеться багатьом до вподоби. Вам знадобиться:

• молоко – 1 літр;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 1-3 ст. ложки залежно від бажаної насолоди;
• сіль - щіпка;
• борошно – близько 2 ст.;
• олія – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Збийте яйця із цукром та сіллю до утворення легкої піни.
2. Влийте в суміш одну склянку молока.
3. Додайте олію.
4. Вмісіть борошно. Тісто має бути густим, як на оладки або трохи крутіше. Ретельно перемішайте.
5. Долийте решту молока. Консистенція отриманої суміші повинна бути рідкою, але не рідкою.
6. Випікайте млинці на сковороді. Кришкою не закривайте. Додавати рослинне масло не потрібно, можна тільки змастити ним поверхню сковороди перед випіканням першого млинця.

Секрети приготування смачного млинцевого торта

Основою млинця є начинка. Від того, наскільки якісно вона виконана, залежить успіх усієї страви. Що стосується млинців, то тут все просто: вони мають нейтральний ніжний смак, який легко підправити на власний розсуд. Наступні поради підуть на користь багатьом господаркам:

1. Якщо ви хочете, щоб начинка для млинця торт швидше просочила їх, то додайте в тісто трохи дріжджів. Вони зроблять млинці пористими, з маленькими дірочками.
2. Пишність шарам додасть пів чайної ложки соди або пакетик розпушувача. Борошно краще просіяти.
3. Солодка жирна начинка потребує прісних несолодких шарів. При замішуванні тіста покладіть мінімум цукру. На літр молока вистачить 1-1,5 ст. ложки цукрового піску.
4. Більшість кремів виготовляють основі молочних продуктів. Беріть тільки свіже молоко, сметану, сир. Магазинна продукція може підвести.
5. Якщо млинці виходять сухими, то змащуйте їх вершковим маслом після зняття зі сковороди.

Рецепт крему для млинця

Якщо ви любите пекти млинці, то наступні рецепти млинця – це те, що ви шукали. Нижче ви дізнаєтеся, як приготувати млинець з кремом зі згущеного молока, сметани, йогурту, сиру і шоколаду. Кожна з цих страв гідна центру святкового столу, якщо підійти до його оформлення з усією відповідальністю. За смак не переживайте, ви самі переконаєтеся у правильності обраного рішення, коли від торта не залишиться сліду.

Млинець з кремом зі згущеного молока

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність: 280 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Згущене молоко - це ласощі, відомі всім з дитинства. Сьогодні знайти натуральний продукт дуже важко, у магазинах можна зустріти дедалі більше підробок. Щоб млинець з кремом зі згущеного молока вийшов дуже смачним, то не скупіться на крем. Якщо ви не знайшли оригінального вареного згущеного молока, то його можна зробити самостійно «по-старому», зваривши вміст бляшанки на водяній бані.

Складові:

• варене згущене молоко – 400 г;
• горіхи колоті – 0,5 ст.;
• масло вершкове – 100 г;
• млинці – 20 шт.

Спосіб приготування:

1. Викладіть зварене згущене молоко в миску. Якщо воно дуже густе, заздалегідь розтопіть на водяній бані.
2. Додайте в ємність вершкове масло кімнатної температури. Збийте все блендером.
3. Змастіть кожен млинець кремом, пересипаючи горіхами.
4. Заберіть торт в холодильник на годину для просочення.

Млинець з шоколадним кремом

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність: 320 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

На основі шоколаду можна приготувати смачний крем для млинця. Для цього вам необхідно запастися ста грамами чорного шоколаду, згущеним молоком і вершковим маслом. Якщо під рукою не виявилося шоколаду, його можна замінити какао-порошком у кількості 3 столових ложок. Будьте обережні! Якщо ви хочете схуднути, цей рецепт не для вас, він дуже калорійний і має велику жирність.

Складові:

• молоко, що згущує - 1 банка;
• вершкове масло – 200 г;
• чорний шоколад – 100 г;
• ванілін – за смаком;
• мигдаль – для прикраси;
• млинці – 20 шт.

Спосіб приготування:

1. Розтопити шоколад на водяній бані.
2. Зміщуйте його зі згущеним молоком, вершковим маслом, нагрітим до кімнатної температури, і ваніллю.
3. Збийте все блендером.
4. Перемажте отриманим кремом млинці. Прикрасьте горіхами.

З кремом із сметани

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність: 270 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Сметанний крем подобається багатьом господаркам. Він має ніжну текстуру, приємний ненав'язливий смак, який можна обіграти різними добавками, наприклад фруктами, сухофруктами, какао, цедрою, горіхами. При покупці вибирайте перевіреного виробника. Неякісна сметана не збивається, навпаки, стає рідкою, тобто. загусання не буде. Крем із такого продукту зіпсує всю страву.

Складові:

• сметана домашня – 400 мл;
• цукор – 1 ст.;
• цедра одного лимона – за смаком;
• ванільний цукор – один пакетик;
• млинці – 20 шт.

Спосіб приготування:

1. Додайте|добавляйте| в сметану цукор, ваніль і збийте блендером. Повинна вийти повітряна суміш.
2. Натріть на дрібній тертці трохи цедри з|із| лимона для смаку.
3. Змастіть кожен млинець одержаним кремом, складаючи чаркою.
4. Прикрасьте верхній корж часточками лимона.
5. Заберіть у холодильник на одну-дві години для просочення.

Заварний

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність: 210 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Заварний крем вимагає навичок у кулінарній справі, але навчившись його готувати один раз, ви більше не матимете з ним проблем. Млинець з такою начинкою - це класичний варіант смачного десерту. Якщо ви хочете надати йому кислинку, додайте в начинку шматочки кислих фруктів або ягід, наприклад, апельсина, лимона, малини. Порада: якщо ви хочете отримати насичений горіховий смак крему для млинця, борошно перед додаванням варто обсмажити на сковороді.

Складові:

• молоко – 0,5 л;
• цукор – 1 ст.;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• млинці – 20 шт.

Спосіб приготування:

1. Поставте молоко на невеликий вогонь.
2. Додайте в нього цукор та ваніль. Доведіть до кипіння.
3. Відокремте жовток від білка. Жовтки можете додати|добавляти| в тісто, а білок збийте і влийте в молоко, помішуючи.
4. Розведіть в молоці або воді муку|борошно| і додайте в киплячу суміш, ретельно розмішуючи.
5. Як тільки крем почне густіти, покладіть у нього вершкове масло|мастило| і зніміть з вогню.
6. Остудіть і перемішайте.
7. Перемажте кремом для торта млинця коржі і поставте в прохолодне місце.

Йогуртовий

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність: 250 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Йогуртова начинка виходить дуже повітряною та ніжною, вона добре доповнює млинці. Млинці тут можна викласти за традиційним способом - стопкою, але краще додати трохи фантазії і спорудити «монастирську хату» з рулетиків млинців. Як прикраси використовуйте журавлину, чорницю, малину, смородину. Добре виглядатиме шоколадна глазур, драже «М&М».

Складові:

• вершковий сир маскарпоне – 200 г;
• цукор – 1 ст.;
• йогурт – 350 мл;
• банан – 2 шт.;
• ягоди – для прикраси;
• млинці – 20 шт.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть банан на шматочки.
2. Додайте до фруктів сир із цукром і збийте все блендером.
3. Розбавте пишну масу йогуртом і ретельно перемішайте.
4. Зробіть з млинців рулети із начинкою посередині.
5. Викладіть торт у формі «монастирської хати», скріплюючи «колоду» кремом.
6. Прикрасьте шматочками яскравих фруктів або ягодами, приберіть просочуватися в холодильник.

Сирний

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність: 260 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Сир і млинці – це чудове поєднання. То чому б не скористатися вершковим смаком сирного крему і ніжною структурою млинців у вигляді коржів при приготуванні ласощів для всієї родини? Такий десерт виявиться не тільки смачним, а й корисним, і все завдяки сиру, меду та сухофруктам у складі. У страву можна додати варення, джем та шматочки свіжих фруктів.

Складові:

• сир – 350 г;
• вершкове масло – 100 г;
• родзинки – 50 г;
• курага – 50 г;
• мед – 4 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Нагрійте вершкове масло|мастило| до кімнатної температури.
2. Залийте родзинки гарячою водою на 5 хвилин. Курагу поріжте на маленькі шматочки.
3. Розітріть сир через сито, додайте|добавляйте| в нього масло|мастило| і збийте міксером до кремоподібної густоти.
4. Змішайте сухофрукти та мед, додайте в крем. Ретельно перемішайте.
5. Прикрасьте шматочками кураги.
6. Промажте отриманим кремом коржі шарами і заберіть у холодильник.

Оформлення торта

Щоб ваш десерт був не лише смачним, а й красивим, вам необхідно його прикрасити. Приклади ви можете піддивитися на фото або виконати так:

• Шоколад та ягоди. Полийте торт шоколадною глазур'ю. Додайте одну-дві ягоди полуниці та м'ятні листочки.
• Фрукти та збиті вершки. Пройдіть збитими вершками по краю верхнього шару. У центр викладіть часточки фруктів.
• Желе. Зробіть тонкий плоский корж фруктового желе з желатину за формою торта і покладіть зверху. Прикрасьте фруктами та збитими вершками.
• «Монастирська хата». Спорудьте з млинців рулети з начинкою всередині. Викладіть тортик у вигляді двосхилим даху. Прикрасьте шоколадною глазур'ю, журавлиною та горіхами.

Відео

Всі ми любимо їсти млинці, адже це можна зробити не тільки, нафарширувавши їх або вмочуючи в сметанку, але ще ласуючись справжнім тортом. Про такий варіант подачі млинців я дізналася, ставши вже сама мамою.

У дитинстві ми таке не їли, на жаль. Думаю, що цей делікатес начебто запам'ятався на якомусь дні народження і на Масляну.

Важливо, що для торта ми не робимо пористе тісто, інакше начинка просочиться в дірочки і втече на тарілку. Нам треба, щоб вона залишилася на своєму місці і тримала форму.

Про правильний сирний крем я писала окремо. Їм можна не тільки змащувати бісквітні чи пісочні коржі, а й млинці.

Пам'ятайте, що інгредієнти для тесту мають бути зігріті, а не з холодильника.

Інгредієнти для млинців

• 3 яйця
• 250 гр борошна
• 700 мл молока
• 20 гр цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 1/3 ч. л. Солі

Для крему:

• 600 гр сиру
• 500 гр вершків (33-35%)
• 2 ст. цукру
• 1 пачка ваніліну

Починаємо готувати тісто: у тепле молоко вбиваємо яйця кімнатної температури.

Додаємо в яєчну масу цукор та сіль.

Окремо просіюємо муку|борошно| і висипаємо в неї розпушувач тіста.

Змішуємо з рідкими інгредієнтами. Залишаємо трохи всю масу осторонь, щоб набухла клейковина, і тісто вийшло еластичніше.

Тепер починаємо готувати крем: беремо м'який сир і перетираємо його через сито.

Охолоджені вершки вливаємо в ємність, змішуємо з цукром та ваніліном і починаємо збивати до щільної маси.

Спочатку включаємо низьку швидкість, потім її поступово збільшуємо.

Маса вийде така.

У неї викладаємо сир і змішуємо кілька хвилин. Вийде густий крем у якому стоїть ложка.

Тепер починаємо збирати частування.

На млинець, що остигнув, намазуємо ложку крему. Потім поверх першого з кремом викладаємо другий і таке інше. Наче змащуєте коржі.

Готовий десерт відправляємо на кілька годин у холодильник.

Рецепт торта зі згущеним молоком

Згущене молоко - улюблений продукт і доступний. Але, щоб трохи розбавити насолоду і надати йому форму, потрібно додати олію та сметану.

Також такий крем можна використовувати для будь-яких десертів.

Інгредієнти для млинців

• 1 літр молока
• 400 гр борошна
• 3 яйця
• 2 ст. цукрового піску
• 1 ч. л. соди
• 4 ст. рослинної олії

Для крему:

• 30 гр вершкового масла
• 1 банка згущеного молока
• 100 гр сметани

Робимо яєчну піну з цукром та сіллю. Вливаємо її в молоко і просіюємо туди ж борошно із содою. Перед випіканням в масу додаємо олію.

Чекаємо, коли маса трохи загусне. Потім на гарячу сковороду виливаємо тісто і випікаємо млинці.

Всі нюанси випікання маси описані тут.

Трохи розтоплюємо вершкове масло, змішуємо його зі згущеним молоком і сметаною. Коли утворюється однорідна консистенція – прибираємо у холодильник для загусання.

Беремо готовий млинець, змащуємо його поверхню кремом. Можна не доходити до країв, щоб крем не потік.

І так чергуємо верстви.

Готуємо із заварним кремом

Існує окрема стаття про заварний крем. Там детальніше описані нюанси його приготування.

Сам він досить простий, але потребує небагато часу для себе.

Складові:

• 4 великі яйця
• 440 мл молока
• 250 гр борошна
• 4 ст. цукру
• 6 ст. рослинної олії
• ½ ч.л. солі

Для крему:

• 400 мл молока
• 6 ст. цукру
• 3 ст. борошна
• 100 гр вершкового масла
• 1 яйце
• ванілін

Змішуємо тепле молоко з яйцями, цукром та сіллю.

Вводимо при постійному помішуванні борошно та олію.

Залишаємо тісто на 30 хвилин, потім йдемо випікати млинці на розпеченій сковороді, увімкнувши середній вогонь.

Крем робимо так: змішуємо борошно, ванілін, цукор та яйце. Найзручніше це робити міксером. Повинна вийти однорідна маса.

Молоко нагріваємо на плиті до закипання і одразу акуратно вводимо в тісто. Тим самим заварюючи його.

Тепер усю цю суміш ставимо на плиту та підігріваємо. Крем повинен загуснути, після цього додаємо в нього вершкове масло.

Після остигання, прибираємо чашу на півгодини в холодильник.

Тепер починаємо збирати коржі.

Але спочатку зробимо всі кружечки одного розміру. Для цього підберемо тарілку відповідного діаметра та гострий ніж. Відріжемо виступаючі краєчки всіх млинців по колу тарілки.

На кожен корж викладемо по дві столові ложки крему.

Добре промазуємо боки та прикрашаємо поверхню.

Можна посипати кокосовою стружкою, тертим шоколадом або прикрасити глазур'ю.

Торт необхідно прибрати в холодильник на годину, щоб він став добре тримати форму.

Смачний млинець з сметанним кремом.

Сметана є майже в кожному будинку, цей продукт є унікальним, тому що підходить для приготування великої кількості страв. Часто її просто змішують з цукром, але іноді використовують для розведення нудотної солодощі згущеного молока або, щоб розмішати вершковий сир.

Напечемо заздалегідь 10 млинців та остудимо їх.

Для крему:

• 250 гр 20% сметани
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. Ванільного цукру

Для млинців можна взяти пропорції інгредієнтів вище. Якщо ви печете на кефірі, інгредієнти вказані . Можливо, ви захочете взяти за основу або .

Приступаємо до замішування крему.

Охолоджену сметану збиваємо з|із| цукром, до його повного розчинення.

Але не дуже довго, щоб не отримати олію та сироватку. Зазвичай вистачає кілька хвилин.

Починаємо змащувати готову масу. Зібраний десерт прибираємо у холодильник.

Як приготувати шоколадний млинцевий торт в домашніх умовах

Красиво сирний крем відтіняють шоколадні млинці. Для їхнього приготування потрібно какао або шоколад.

Якщо у вас є плитка шоколаду, то розламайте його на шматочки, змішайте з молоком і відправте танути на парову лазню або в мікрохвильову піч. Потім влийте в тісто.

Ми сьогодні для рецепту візьмемо порошок какао.

Для тесту:

• 0,5 л молока
• 3 яйця
• 2 ст. соняшникової олії
• 1 склянка борошна
• 2 ст. какао
• 2 ст. цукру
• трохи солі

Для крему:

• 100 мл жирних вершків (від 33%) або домашньої сметани
• 300 гр сиру
• 100 гр цукрової пудри
• ванілін

Заводимо тісто. Щоб у нас все вийшло з першого разу, ми зігріваємо молоко та яйця при кімнатній температурі.

З'єднуємо всі інгредієнти у мисці. При введенні борошна та какао потрібно регулярно працювати віночком чи міксером. Комочки нам тут зовсім не потрібні.

Випікаємо це тісто на сухій дуже гарячій сковороді.

Поки готові коржі остигають, починаємо робити сирну масу.

Сметану чи вершки беремо охолоджені. Трохи вливаємо у сир, решту окремо збиваємо з цукром.

Якщо у вас домашня жирна сметана, то краще робіть це віночком, щоб не отримати олію.

Сир перемішуємо зі сметаною та ваніліном. Викладаємо збиті вершки або сметану до нього.

Усю чашу забираємо в холодильник не менше, ніж на двадцять хвилин.
Тепер починаємо збирати ласощі, по черзі змащуючи коржі.

Солодкий рецепт з маскарпоне

Він дуже популярний при створенні соусів та начинок. Відмінно тримає форму та має ніжний солоний смак. У поєднанні із солодкими добавками виходить чудовий крем для десертів.

За вищеописаними рецептами випікаємо млинці. Їх потрібно щонайменше 10 штук.

Для крему:

• 600 гр маскарпоне
• 200 мл згущеного молока
• 3 ст. лікеру
• 100 гр шоколаду для прикраси

Маскарпоне слід збити до пишного стану. Не припиняючи збивання, ми вливаємо молоко та лікер.

Повинна вийти повітряна суміш.

На кожне коло починаємо намазувати крем, поки його не витратимо.

Прикрасити можна тертим шоколадом чи глазур'ю.

Млинець з бананів з йогуртом і глазур'ю з волоського горіха.

Тепер давайте створимо справжнє диво млинця солодкого торта. Ми не просто напечемо незвичайні коржі, а й саму начинку зробимо не просту.

На цей торт потрібно буде закупити більше інгредієнтів, тому воно вийде дорожче, ніж вищеописані. Але точно всі ті, хто його спробує, визнають у вас справжню чудесницю.

Для бананових млинців потрібно:

• 1 великий стиглий банан
• 4 ст. вершкового масла
• 235 мл молока
• 95 гр борошна
• 4 яйця
• 2 ст. цукру
• кориця, мускатний горіх

• 225 гр вершкового сиру
• 345 гр несолодкого «живого» йогурту
• 65 гр цукру
• трохи ваніліну

• 125 гр жирних вершків від 33%
• 50 гр коричневого цукру
• 15 гр вершкового масла
• 50 гр рубаних волоських горіхів

Банан потрібно розрізати та розтерти до стану пюре.

Потім з'єднати його з рештою інгредієнтів і змішати до однорідності.

Забираємо тісто в холодильник мінімум на годину. Після того, як цей час минув, дістаньте масу і добре збийте її.

Випікаємо на розпеченій сковороді до утворення золотистої скоринки.

Для приготування крему вершковий сир потрібно збити до утворення легкості. Потім влити йогурт із цукром та ваніліном. Продовжуємо збивати. Готовий крем остудити близько півгодини.

Починаємо збирати торт, промазуючи млинці кремом.

Прикрашатимемо смачною глазур'ю з волоськими горіхами. Горіхи можна подрібнити у кавомолці чи блендері.

Якщо цих помічників під рукою немає, то скористаємося поліетиленовим пакетом і качалкою.

Олію, вершки та цукор збиваємо, потім ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього знижуємо вогонь до мінімального та варимо ще 10 хвилин.

Вводимо горіхи та ванілін. Відразу ж заливаємо торт глазур'ю.

Також можна млинці не накладати одна на одну, а згорнути трубочкою.

Викласти їх один на одного або у форму і зверху залити кремом, желе чи глазур'ю.

Хочу додати, що, взявши за основу будь-який з цих рецептів, можна почати експериментувати. Наприклад до тіста додати японський чай, який перемолот у порошок, тоді коржі будуть ніжно зелені.

Або напекти різнокольорові млинці і зібрати райдужне частування.

Просто розділіть звичайне тісто на кілька чашок і додайте до них природних барвників: куркуму, сік чорниці або вишні.

Смачного!

Приготувати млинцевий торт зі згущеним молоком - це все одно, що зварити кашу з сокири - можливість отримати цілком гідний десерт з дуже обмеженого набору продуктів. Особливо актуальний такий тортик наприкінці «масляного» тижня, коли млинці в будь-якому іншому вигляді вже набридли, і відверто залежалися в холодильнику.

Рецепт млинцевого торта зі згущеним молоком і сметаною

Складові:

Для тесту:

• молоко – 1,5 ст.;
• вода – 1 ст.;
• борошно - 2 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 3 ст. ложки;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• ванілін – 1 щіпка;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

Для крему:

• сметана – 1 ст.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• молоко згущене (варене) – 1 ст.;
• горіхи для прикраси.

Приготування

Яйця з цукром, сіллю, молоком та ваніліном збиваємо за допомогою міксера. Продовжуючи заважати, вливаємо воду і поступово вводимо борошно. В кінці додаємо масло, ще раз все перемішуємо і печемо з отриманого тіста рум'яні млинці.

Готуємо два види крему. Згущене молоко заздалегідь відварюємо до красивого карамельного кольору. А густу домашню сметану заважаємо із цукром, доки він повністю не розчиниться.

Коли млинці охолонуть, починаємо збирати торт. Перший млинець промазуємо, наступний -. Так, чергуючи, дістанемося до верхнього млинця. Його змащуємо згущеним молоком і присипаємо рубаними горішками. Такий тортик можна їсти відразу, але вийти набагато смачніше, якщо він пару годин простоїть-просочиться в холодильнику.

Млинний торт зі згущеним молоком і бананами

Складові:

Для тесту:

• кефір – 500 мл;
• молоко – 1 ст.;
• борошно - 1,5 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. ложка;
• олія рослинна – 1 ст. ложка;
• ванілін – 1 щіпка;
• сода - 1 ч. ложка;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

Для крему:

• сир – 350 г;
• молоко згущене – 50 г;
• вершки (жирність щонайменше 30%) – 150 мл;
• пудра цукрова – 50 г;
• банан - 1 шт.;
• шоколад молочний – 100 г.

Для трюфелів:

• вершки (жирність щонайменше 30%) – 100 мл;
• олія вершкове – 10 г;
• шоколад гіркий – 100 г;
• какао-порошок – 2 ст. ложки.

Приготування

Кефір для тесту нагріваємо до кімнатної температури. Вбиваємо до нього яйця, додаємо цукор, сіль та соду. Збиваючи, поступово вводимо борошно. Молоко доводимо до кипіння і тонким струмком, постійно помішуючи, вливаємо в тісто. Додаємо олію та ванілін, ще раз все збиваємо і печемо млинці.

Для того, щоб крем у нашого торта вийшов ніжним, сир за допомогою блендера перетворюємо на повітряну масу. Окремо збиваємо вершки, з'єднуємо їх із сиром і вимішуємо кілька хвилин. Додаємо цукрову пудру, ванілін та згущене молоко. Ще раз все ретельно збиваємо, щоб не залишилося грудочок.

Банан нарізаємо дуже тонкими кружальцями, шоколад трьом на дрібній тертці. На цьому підготовку до збирання тортика закінчено. Нижній млинець промазуємо кремом та викладаємо шматочки банана. Другий також мажемо вершково-сирною масою і присипаємо шоколадом. Третій млинець – лише крем, без добавок. І все повторюємо з початку, поки млинці не закінчаться. Верх тортика намазуємо кремом і відправляємо всю «конструкцію» в холодильник, на просочення. А поки що займемося трюфелями.

Вершки нагріваємо на водяній бані та розтоплюємо в них часточки шоколаду. Додаємо вершкове масло|мастило|, перемішуємо. А коли маса охолоне, беремо порцію по чайній ложці і занурюємо в какао-порошок. Формуємо кульки та ховаємо їх у холодильник. Застиглими трюфелями прикрашаємо наш млинець, нарізаємо його на шматочки і насолоджуємося - з чаєм або кавою.

Млинець з згущеним молоком і горіхами

Млинець

Як зробити млинець з кремом зі згущеного молока - рецепт. Млинець з вареним згущеним молоком простий у приготуванні, готуватися з мінімального переліку.

1 год

305 ккал

5/5 (1)

Млинець– це ласощі, які підкорюють усіх, від малого до великого, навіть найвитонченіших гурманів. Він досить простий у приготуванні. Готується він із мінімального переліку продуктів. Але є одна умова. Для нього потрібні смачно приготовані млинці. У зошитах у господинь та в інтернеті є дуже багато їх рецептів.

Млинці на газованій воді

Необхідні продукти:
Рідкі компоненти я вимірювала склянкою, в ній 200 мл.

Кухонне начиння:

Важливо!Сода має бути з гарним терміном придатності. В іншому випадку вона не дасть потрібної реакції.

Тонкі млинці на дріжджовому тісті

Необхідні продукти:

• сухих дріжджів 10 г;
• молоко 2,5% дві склянки;
• борошна одна склянка;
• цукру 4 ст. ложки;

• солі щіпка;
• олії рослинної півсклянки або 4-5 ст. ложки;
• два яйця.

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій: 6-8.
Кухонне начиння:Місткість для замішування тіста, віночок, сковорода.

Готуємо крем

Для його приготування потрібно:

• одна банка згущ. молока чи 250 гр;
• 100 гр м'якого вершкового масла|мастила|.

Готується такий крем дуже просто. Пересипаємо згущене молоко у миску. Кладемо туди вершкове масло.

І збиваємо міксером. зі згущеним молоком готовий.

Варіанти:

• Можна взяти стиглий банан. Розім'яти його в пюре та додати до крему. Усі разом добре перемішати.
• Додати|добавляти| в крем 1-2 ст. ложки сухого какао чи 1 ст. ложку без гірки сухої розчинної кави.
• Натерти цедру одного лимона на дрібній тертці та перемішати з кремом.
• Додати до крему 2-3 ст. ложки маку чи подрібнених горішків.

Згущене молоко потрібно попередньо відваритипротягом 1-1,5 годин, у великій кількості води, не розкриваючи банки. Охолодити хвилин 10-15. І змішати з олією, як зазначено вище.

Так у нас вийде Млинець з вареним згущеним молоком. З таким кремом виходить дуже смачний.

Збираємо торт

Перекладаємо на підготовлену тарілку по одному млинцю і змащуємо кожен кремом. Щоб торт виглядав красивіше, можна ножем підрівняти краї.

Красиво та смачно буде, якщо через кілька шарів викладати на млинці разом із кремом дрібно порізані цукати чи фрукти. Обмазуємо боки кремом.

Чи знаєте ви? Для того щоб нижній шар Млинця при подачі не прилипав до тарілки, можна спочатку на неї тонким шаром насипати дрібно подрібненого печива. А потім починати укладати млинці.

Даємо торту просочитися в протягом 2-3 годин. А перед подачеюможна, можливо поставити його в духовку, розігріту до 140-150 °. Так він стане ще ніжнішим і злегка підрум'яниться.

Млинці – це повсякденне блюдо у кожній родині. Фаршировані м'ясом, яйцем, грибами, рисом або просто зі сметаною та медом, ці тонкі круглі вироби відрізняються гарним смаком, швидкістю у приготуванні та ситністю.

Але варто перемазати стос млинців сметанним кремом, згущеним молоком або додати в тісто какао - це відразу стає святковою стравою до будь-якої нагоди.

Готувати млинцевий торт досить просто - це під силу навіть кулінару-початківцю.

Традиційний млинцевий торт зі згущеним молоком

Рецепт млинцевого торта необов'язково має на увазі солодку начинку. Вона може бути з м'яса чи риби. Торт взагалі може бути запечений у духовці під сиром. Проте традиційний млинцевий торт готують зі згущеним молоком.

У велику пластмасову миску вбиваємо яйця, вливаємо частину молока, збиваємо на слабкій швидкості міксером.

Додаємо частинами протрушене борошно, сіль, молоко і цукор, що залишилося. Знову вмикаємо електроприлад і перемішуємо тісто доти, доки маса не стане однорідною.

Не варто висипати борошно все відразу, тому що з'являться грудочки, яких важко буде позбутися. Коли млинце досягне необхідної консистенції, вливаємо рослинну олію. Ставимо сковороду на конфорку, добре розігріваємо.

Наливаємо ополоником рідку масу на поверхню та маніпуляціями руки рівномірно розподіляємо її по всій площині. Коли млинець почне відставати з боків, обережно піддаємо його лопаткою і перевертаємо на інший бік.

Якщо тісто зробили правильно, процес не займе багато часу та не виникне жодних труднощів.

У глибоку скляну миску викладаємо згущене молоко, нарізаємо м'яке вершкове масло і всипаємо ванілін. Виделкою розтираємо крем в однорідну масу.

Беремо плоску страву, велику за діаметром. Кладемо перший млинець, рясно змащуємо зверху згущеним кремом і накриваємо другим млинцем, акуратно придушуючи його. За цією схемою перемазуємо весь стос млинців. Залишаємо просочитися на одну годину.

Потім відправляємо у холодильник.

Торт з млинцями зі сметаною та згущеним молоком

Якщо вам хочеться в десерті поєднати насолоду і кислинку одночасно, ніжний, млинець, що тане в роті, з чудовим сметанним кремом і звичайною солоденькою згущеним молоком - саме те, що вам треба.

Компоненти:

• Борошно - 550 г;
• Яйця – 5 шт.;
• Олія соняшника (ростить.) – 4 ст. л.;
• Цукор-пісок – щіпка;
• Сіль - щіпка;
• Кефір нежирний – 1 л;
• Сметана домашня – 350 г;
• Згущене молоко – 350 г;
• Плитка – 1 шт.;
• Ківі – 3 шт.;
• Мандарин – 2 шт.

У чашу блендера виливаємо кімнатну температуру кефір, розбиваємо яйця і додаємо цукор. Все перемішуємо. Коли жовтки з білками повністю з'єднаються з рідкою масою, починаємо всипати потроху протрушене борошно. Робимо це, продовжуючи збивати.

Так ймовірність появи грудочок значно знизиться. На завершення замішування вливаємо олію і ще раз перемішуємо. Якщо ви хочете отримати більш щільні млинці, можна збільшити дозу борошна або додати половину чайної ложки сухих дріжджів.

Дайте млинцю постояти 30 хвилин. Потім смажте на чавунній, добре прогрітій сковороді. Не потрібно її змащувати салом або наливати олію, достатньо того, що входить до складу тіста.

В окрему ємність викладаємо холодну домашню сметану і молоко, що згущує, перемішуємо все великою ложкою і ставимо в холодильник. Можна використовувати і магазинну сметану, але тоді крем буде рідкуватий. Очищаємо ківі та мандарин від шкірки і шаткуємо тонкими слайсами.

Змащуємо млинці кремом, перекладаючи кожен шар фруктами. Рясно змащуємо верх та боки торта. Посипаємо тертою плиткою та ставимо в холодильну камеру на всю ніч.

Торт із «мереживних» млинців зі згущеним молоком та бананами

Якщо ви хочете отримати тонкі ажурні млинці, варто при замішуванні тіста в кінці додати окропу.

Компоненти за рецептом:

• Борошно - 750 р.;
• Цукор-пісок - 2 ч. л.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Яйця – 7 шт.;
• Молоко – 1 л;
• Оливкова олія – 3 ст. л.;
• Згущене молоко – 400 мл;
• Банан - 4 шт.;
• Стружка кокосу – 100 г;
• Вода очищена – 250 мл;
• Шоколад чорний – 1 шт.

В емальованій каструлі збиваємо яйця, сіль, цукор та половину молока. Всипаємо потроху протрушене борошно і одночасно вливаємо молоко, що залишилося. Борошно обов'язково просіяти перед застосуванням: піде зайве сміття, воно насититься киснем, а млинці будуть повітрянішими.

Отримана маса буде дуже густою, вливаємо окроп і швидко заважаємо. Виходить ефект заварного тіста. Додаємо оливкову олію. Ставимо на плиту спеціальну млинцеву сковороду, прогріваємо. Наливаємо черпаком тісто і смажимо мереживні млинці.

Знімаємо шкірку з бананів, нарізаємо тонкими слайсами. Змащуємо кожен млинець молоком, що згущує, викладаємо банани і поливаємо розтопленим шоколадом. Зверху посипаємо кокосовою стружкою. Даємо просочитись три години і можна нарізати на порції.

Торт із шоколадних млинців з горіхами.

Незвичайними та дуже смачними виходять шоколадні млинці. Варто в тісто додати|добавляти| трохи какао, в крем - горіхи, і вийде урочистий торт.

Компоненти:

• Борошно – 500 г;
• Яйця – 6 шт.;
• Молоко – 1 л;
• Олія соняшника (ростить.) – 3 ст. л.;
• Цукор – 500 г;
• Сіль - щіпка;
• Крохмаль кукурудзяний – 2 ч. л.;
• Мигдаль – 50 г;
• Фундук – 50 г;
• Волоські горішки – 50 г;
• Вершки 33% - 450 мл;
• Какао – 4 ст. л.

У глибокій ємності з'єднуємо яйця, сіль та молоко. Всипаємо борошно, що протруїлося, з крохмалем і какао, не зупиняючи процес перемішування. Вливаємо олію соняшника (рослинне) і даємо масі постояти 40 хвилин.

Висипаємо в блендер усі почищені горіхи та подрібнюємо у крихту. Залиште кілька штук для прикраси. Смажити шоколадні млинці.

За рахунок додавання крохмалю та какао за структурою вони виходять дуже м'якими.

Всипаємо цукор у кавомолку і робимо пудру. Якщо у вас немає такого приладу, цукрову пудру можна купити в магазині.

Виливаємо свіжі охолоджені вершки в чисту склянку блендера і поступово збільшуючи швидкість, починаємо їх збивати. Як тільки вони почнуть густіти, всипаємо пудру невеликими порціями. Дуже важливо, щоб посуд був сухим і чистим, інакше вершки просто не зб'ються.

Коли маса збільшиться втричі, обережно всипаємо горіхове борошно. Все добре перемішуємо та перемазуємо смажені шоколадні млинці. Зверху прикрашаємо цілими шматочками горіхів.

1. Млинці найкраще смажити на старій чавунній сковороді, жодна сучасна не зрівняється з нею;
2. Якщо ви дотримуєтеся посту, млинці можна робити на воді, а щоб вони вийшли пишніше – додайте трохи соди;
3. Для солодкого млинця торт відмінно підійдуть сметанні, сирні, масляні креми. Вони повинні бути густою консистенцією, інакше не триматиметься форма;
4. Якщо ви готуєте несолодкий торт, непоганим доповненням буде вершковий, грибний або соус майонезний;
5. Як прикраса підійдуть: тонко нашаткована полуниця, ківі, виноград або тертий шоколад, кокосова стружка, цукрова пудра.

Фантазуйте на кухні та приємного апетиту!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+