Як робити холодну каву вдома. Кавові коктейлі для приємного вечора. Холодна апельсинова кава

Холодна кава- це кава, приготовлена звичайним способом, тільки поданий у холодному варіанті. Як зробити холодну каву смачною? Існує кілька рецептів приготування холодної кави.

Звичайний гаряча каваможуть подати охолодженим і додати склянку 3 кубика льоду. Холодне варення припускає, що замість того, щоб дати закипіти воді, вчасно зняти його з вогню, тоді вдасться передати аромат кави у воді. Для досягнення необхідного ефекту каву потрібно залити водою на кілька годин, а потім профільтрувати. Це робиться в будь-якому відповідному контейнері, наприклад, такому як фляга мейсона, що представляє собою посудину з кришкою, що закручується, хоча сьогодні вже існують і автомати для холодної кавоваріння.

Холодні варіанти кавових напоїв

Досить популярно зараз у місцях громадського харчуванняпропонувати різні напоїкави у холодному варіанті. Заморожений мокко і заморожений латте - два відомих прикладів. Для швидкого приготуваннятаких напоїв береться маленька кількістьміцної гарячої кави еспресо, після чого до неї додають цукор та інші кавові «приправи», і в кінці вся суміш виливається в чашку з дуже холодним молоком. Такий метод дуже поширений у найбільш зайнятих кафе, де прийнято швидке обслуговуванняклієнтів.

Методи приготування

Залежно від методу приготування, холодну каву подають вже охолодженою або розведеною необхідною кількістюльоду. Так як в холодній воді цукор не розчиняється, його додають або в саму гарячу основу, або в готовий вирібяк сироп. Цукровий сиропготують шляхом змішування соєвого молока, води та цукру в потрібних пропорціях, все це повинно прокипіти, поки розчин не досягне необхідної консистенції в'язкості.

Як це роблять у Німеччині

У Німеччині існує різні типихолодна кава (Eiskaffee). Найпопулярніша форма – це кава, приготована з молоком, її п'ють подібно до австралійського холодного Eiscafe. Його можна замовити в Eisdielen, кафе, де продають морозиво, та у звичайних місцевих кафетеріях. Однак у німецьких супермаркетах ви навряд чи знайдете такий напій.

Широко поширена форма холодної кави у супермаркетах Німеччини – консервована версія, представлена ​​великою кількістю виробників. Консервована холодна кава буває різних марок і різними ароматами, такими наприклад, як Кава еспресо та Кава з вершками.

Охолоджуючий бадьорий напійв спекотний літній день - що може бути краще? Деякі знають, що дуже добре вгамовує спрагу холодна кава з льодом. Це напій, який на свій смак не схожий з жодним напоєм у світі. У цій статті буде описано історію винаходу цієї кави, а також кілька рецептів її приготування.

Як називається кава з льодом, його історія

"Фраппе" - так традиційно називають холодну каву з льодом. Є й інша його назва – «фраппучино», але вона відрізняється від фраппе.

Готувати фраппе почали лише у ХХ столітті, та й те, у другій його половині. Перший раз фраппе було придумано у 1957 році. Вважається, що цей напій було придумано у Греції. Найбільшою популярністю користується фраппе у греків та на Кіпрі. Спочатку для приготування фраппе змішували каву, холодну воду і не велика кількістьцукру. Вперше готувати цей напій стали у кавовій компанії, автором цього винаходу вважається Дімітріос Вакондіос. Згодом напій трохи видозмінився, і в нього почали кидати кілька заморожених кубиків.

У Сполучених Штатах більше популярності набула холодна кава під назвою «фраппучино». Вперше його приготували у штаті Массачусетс, вже 1994 року. Відмінністю фраппучино від фраппе є наявність морозива у складі фраппучино. Американці здатні пити цей напій, незважаючи на те, що він холодний, у будь-яку погоду та за будь-якої температури.

Згодом з'явилися видозмінені варіанти приготування цього смачного кавового напою- До його складу стали додавати молоко, вершки, корицю, рідше - м'яту або лимон. Наразі вже розроблено рецепти цього напою з алкоголем - ромом чи коньяком. Серед видозмінених рецептів фраппучіно також є рецепти з ароматизованими кубиками.

Гурмани вважають, що пити каву слід повільно, проте холодний фраппеслід пити швидко, оскільки заморожені кубики починають танути. У цьому питанні любителі традиційної кавиі любителі фраппе розходяться. Однак із появою ароматизованих кубиків ця проблема частково вирішилася. Вони допомагають напою довше зберігати аромат навіть під час танення. Крім того, лід, що повільно тане, віддаючи свій запах напою, збагачує смакові якостікава.

Традиційно кава з льодом подається у прозорих келихах або склянках. Цю каву можна подати та приготувати навіть у келиху для шампанського. Щоб приготувати його в домашніх умовах, також не потрібний спеціальний посуд - цілком може підійти прозора склянка для соку або фужер для шампанського.

Методи приготування кави з льодом

З основних можна виділити два методи заварювання – гарячий та холодний спосіб.

При гарячому способі заварювання заварюється еспресо, охолоджується в холодильнику, а на його основі готується напій.

При холодному способі мелену кавузаливається холодною водоюі наполягає протягом 12 годин, а отриманий фраппе використовується як основа для приготування кавового напою.

Класичний рецепт

Класичний фраппе в охолодженому вигляді з льодом готується з міцно завареного еспресо. Перед подачею фраппе має бути повністю холодним, його температура має перевищувати 14 градусів.

Як готувати холодну каву з льодом?

1. Лід у кубиках покласти в склянку для кави;
2. Заварити дві чашки еспресо, охолодити його й у холодному вигляді вилити на лід;
3. За бажанням додати цукор. Зверху видавити з балона невелика кількістьзбитих вершків, утворюючи спіральний візерунок.

Ось таким чином готується класичний фраппе. Слід зауважити, що кількість заморожених кубиків слід регулювати так, щоб вони були повністю покриті рідиною.

Змішаний ванільний мокко

Ця кількість інгредієнтів вказана з розрахунку на одну порцію.

Готується мокко приблизно 15 хвилин.

Калорії: 168.

Як готувати ванільну каву з льодом?

1. Заварити фраппе, остудити до температури 14 градусів;
2. Молоко також має бути охолодженим, до використання його можна зберігати у холодильнику;
3. У чашу блендера помістити еспресо, молоко, морозиво, вилити шоколадний сироп і вкинути лід. Його попередньо можна розфарбувати, щоб він краще розійшовся;
4. Збити напій у блендері, вилити в келих, прикрасити спірально збитими вершками.

Вершки повинні покрити всю поверхню мокко.

Горіхова кава з льодом

Бажано готувати горіховий фраппе, використовуючи лікер. Якщо ж тим, хто питиме його, заборонено вживання алкоголю, можна замінити лікер на сироп.

Готується напій близько 15 хвилин.

Калорії: 216.

Як робити:

1. Заварити та охолодити еспресо;
2. Розтопити на водяній бані шоколад, не доводячи його до кипіння;
3. У чашу блендера покласти шоколад, сироп, лікер та еспресо. Збити напій;
4. У келих для подачі фраппе покласти заморожені кубики і вилити на них отриманий горіховий напій.

Готуючи цей фраппе для більшої кількостілюдей, ніж одну персону, слід заздалегідь дізнатися, чи можуть пити з ликером. Якщо ж хтось віддаватиме перевагу фраппі з сиропом, доведеться готувати дві порції, одна з якої буде безалкогольною.

Глясе з шоколадним сиропом

Перед приготуванням глясі потрібно розкришити лід. Крихітки повинні бути досить дрібними, оскільки вони будуть розміщені поверх готового напою.

Готується напій приблизно 20 хвилин.

Калорії: 122.

Як робити:

1. Заварити еспресо, залишити охолоджуватися. Коли він стане кімнатної температури, його потрібно буде помістити в холодильник для сильнішого охолодження;
2. Рідкі жирні вершкизбити блендером або міксером, додавши трохи цукрової пудри. Вона потрібна лише для того, щоб трохи підсолодити вершки;
3. У фужер покласти морозиво, зверху полити його шоколадним сиропом, а потім перелити охолоджений еспресо;
4. Після цього помістити поверх напою збиті вершки. Посипати вершки розкришеним льодом.

Для приготування однієї порції цього глясі необхідний фужер об'ємом не менше 300 мл.

Кава Амаретто

Приготовлений за цим рецептом амаретто матиме приємний горіховий аромат. Крім того, ця кава з льодом зверху посипається меленою корицею.

Готується амаретто лише 7-8 хвилин.

Калорії: 28.

Як готувати:

За бажання та можливості можна подрібнити паличку кориці самостійно. У такому випадку аромат буде сильнішим, проте перед використанням самостійно приготовленого порошку кориці його потрібно просіяти через дрібне сито, щоб відокремити тверді частинки.

Кава з льодом по-в'єтнамськи

У цьому рецепті зазначено норму інгредієнтів на 4 порції.

Готується даний напійблизько 10 хв.

Калорії: 25.

Як робити:

1. Заварити еспресо у турці;
2. Вказану норму згущеного молока розлити по чотирьох келихах;
3. Зверху на згущене молоко вилити заварений еспресо. А також розмішати ложкою, щоб згущене молоко розчинилося;
4. Додати в кожен келих по кілька заморожених кубиків.

Подавати такій фраппі слід відразу після приготування.

Кава холодного заварювання

Для приготування фраппе методом холодного заварювання потрібно багато часу. У цьому напої не буде характерної гіркоти.

Готується напій 12 годин.

Калорії: 20.

Як робити:

1. У графин насипати мелену каву, залити водою;
2. Залишити в холодному та темному місці для заварювання на 12 годин;
3. Після цього двічі процідити фраппе через сито та один раз через тонку тканину;
4. Розлити отриманий фраппе на 6 порцій, додати в кожну три заморожені кубики.

Для приготування фраппе методом холодного заварювання бажано використовувати мелену каву грубого помелу.

При приготуванні холодної кави з льодом для заварювання еспресо бажано використовувати каву. тонкого помелу. Якщо ж фраппучино готується методом холодного заварювання, краще використовувати порошок грубого помелу.

Урізноманітнити смак готового напою можна, якщо використовувати різні наповнювачі. Так, крім ванільного чи шоколадного морозива, можна спробувати використовувати морозиво із фруктовим наповнювачем. Щоправда, приготовлений за таким рецептом фраппучіно далеко не всім до смаку, проте методом проб та помилок можна створити свій смачний оригінальний рецепт. Готуючи фраппе з алкоголем, можна додавати не тільки лікери, а також користуватися коньяком або ромом.

Знаючи, як готується фраппе, не можна не спробувати зробити цей незвичайний напій. Основні його складові - холодний еспресо та лід, в іншому ж напій дозволяє експериментувати.

Холодні кавові напої – тренд останніх років. Їх можна побачити не тільки в літньому менюулюблених кав'ярень, але і в асортименті на полицях супермаркетів у відділі капсульної кави. Разом із кавовим експертом Nespresso з'ясовуємо, у чому ж «фішка» холодної кави.

Що таке «кава чаклун»?

Буквальний переклад з англійської “cold brew” – це “холодне заварювання”. Цей спосіббув придуманий як альтернатива охолодженій каві або каві з льодом. Справжні кавомани вважають, що остуджувати заварену звичайним способом каву або додавати в неї лід – це безнадійно зіпсувати смак. Лід розтане, перетворившись на воду (кава втратить свою початкову щільність), а остигнула природним шляхом, кава встигає втратити свій аромат «Колд брю» - це кава, яку заварюють холодною водою протягом тривалого часу, від 8 годин і вище (у деяких випадках час досягає 24 годин).

Чи відрізняються холодна і охолоджена кава за смаком?

Безперечно. Важливо розуміти, що на смак та аромат кави впливає безліч факторів: якість та сорт зерен, час заварювання, обсмажування та навіть якість води. При аналізі холодної кави особливо важливими є температура, час і спосіб заварювання. Якщо говорити загалом, то головна відмінність «чаклунів» від просто охолола або, тим більше, гарячої кави (навіть якщо для заварювання використовувалися ті ж зерна) - в ньому практично відсутня характерна для кави кислинка, а також гіркуватість в післясмаку.

Чому смак у холодної та охолодженої (або гарячої) кави різний?

Два основних фактори, здатні вплинути на смак напою, це температура і час. Від них залежить швидкість окислення – перетворення олій, кислот та цукрів, які містяться у каві. Залежно від того, як швидко відбувається цей процес, змінюється смак. Наприклад, для приготування «чаклунів» необхідна низька температураі довгий час. У результаті кава виходить більш солодкою і м'якою, має меншу кислинку і тонким смаком. Впливає температура і на аромат, адже він є результатом випаровування олій з кавових зерен, а при нагріванні вони випаровуються швидше. Саме тепло надає кави характерну яскравий аромат. У холодній каві аромат може бути не таким інтенсивним, але зберігається довше.

Скільки кофеїну в холодній та охолодженій каві?

Кава, приготовлена ​​в кавомашині, при додаванні льоду мало відрізнятиметься від гарячої за властивостями. Охолодження в даному випадкуне впливає і кількість кофеїну. З «чарів брю» все трохи складніше: у ньому рівень кофеїну може бути вищим, проте і тут багато залежить від сорту зерен, співвідношення води та кави, виду обсмажування, об'єму напою.

Яка кава корисніша: холодна чи гаряча?

Поживні властивості холодної кави поки що мало вивчені, але очевидно, що вони багато в чому аналогічні тим, якими володіє гарячий напій. Проте вчені вже говорять про те, що кава холодного заварювання може бути кориснішою за гарячу, адже в неї є одна явна перевага: менша кислотність, завдяки якій вона краща для травної системи.

Чим охолоджена кава відрізняється від гарячої, окрім температури?

Насамперед, потрібно розуміти, що просто остигла кава і спеціально охолоджена за технологією кави – це не одне й те саме. Наприклад, у кавомашинах Nespresso температура і тиск дозволяють екстрагувати з кави всю користь, все багатство смаку та аромату, а додавання льоду відкриває кавовий профіль трохи з іншого боку. Хочу зазначити, що смак такої охолодженої кави не можна вважати слабкішою або менш цікавою. Він просто інший, тому експерименти з температурою та рецептами настільки захоплюючі.

Чим, крім льоду, можна охолодити каву?

Дуже часто холодні кавові коктейлі додають молоко, сиропи або інші інгредієнти. Сьогодні популярність набирають такі напої, як еспресо-тонік (в еспресо додають тонік і лід) або нітро-кава (кава холодного заварювання, насичена азотом). Звичайно, така холодна кава істотно відрізняється від традиційних гарячих напоїв, до яких ми звикли. Але я раджу навіть переконаним поціновувачам класичної кавитрохи урізноманітнити своє кавове меню та відкрити нові незвичайні рецепти. Наприклад, на основі лімітованих капсул Nespresso Ispirazione Salentina та Ispirazione Shakerato можна готувати цікаві освіжаючі коктейлі з сиропами, мигдальним молокомабо іншими інгредієнтами до смаку.

На основі лімітованих капсул Nespresso Ispirazione Salentina та Ispirazione Shakerato можна приготувати власні холодні кавові напої. →

Фраппе - найпопулярніший на даний момент холодний напійна основі кави, рецепт її приготування в минулому столітті винайшли греки з компанії «Нестле». Співробітник відомої корпорації вирішив змішати в цукор, лід, воду, каву та отримав несподівано смачний результат. Бадьорий і при цьому свіжий напійприпав до смаку і в країні його винаходи, і на Кіпрі, і в інших регіонах нашого земної кулі. Варіації приготування фраппе допускають застосування молока замість води.

Кава найчастіше подається гарячою, але це не обов'язкова умова. Він може не лише зігрівати, а й охолоджувати, освіжати у спеку. Традиційний напійна основі гірких мелених зерен – це кавовий коктейль. Його роблять із звичайного білого, рідше коричневого тростинного цукру, кавового зерна, незбираного молоката очищеної води. Число добавок може бути різне, як і їх різновиди, наприклад, прянощі, сирі яйця або «банальні» збиті вершки. Готують напої теж за різними рецептурами – збивають блендером, змішують, збовтують. Холодних коктейлів багато – це крижаний, бразильський мокко, фраппе.

Назва напою з французької перекладається як «охолоджений», що цілком зрозуміло – адже однією з головних складових фраппе є лід. Додатково використовуються різні підсилювачі смаку – шоколад, коньяк, ром, лікер, коньяк, шматочки морозива. А взагалі, звичайно, краще один раз скуштувати такий розкішний освіжаючий кавовий коктейль, ніж нескінченно розповідати про нього.

Класична кава-фрап

У класичному варіантідля приготування фраппе використовують еспресо, проте якщо вам ліньки готувати цей напій, ви можете взяти звичайну каву в гранулах.

Інгредієнти:

• кава (мелена або розчинна) - 2-3 ч.л.;
• цукор - 2-3 ч.л.;
• лід - за смаком;
• молоко або вершки будь-якої жирності - 150 мл;

1) Варимо стандартну порціюеспресо та остуджуємо. У разі використання кави у гранулах, пропускаємо цей крок. Просто заваріть каву окропом, у звичній для вас пропорції.

2) Переливаємо остиглий напій в шейкер. За відсутністю такого використовуємо високий бокал, що добре закривається.

3) Додаємо 2-3 чайні ложки цукру, щільно закриваємо ємність, трясемо!

4) Не припиняємо трясти келих доти, доки не з'явиться густа кавова піна.

5) Беремо високий келих, кладемо в нього кілька шматочків льоду.

6) Переливаємо кавову рідину в келих.

7) Додаємо вершки або молоко до смаку. Беремо соломинку та насолоджуємось!

Холодна кава з варенням

Що ж, тепер, коли ми скуштували класичну каву-фраппе, настав час експериментів! Спробуємо використовувати для приготування кави різні добавки. Першою з них буде варення! Якщо вас бентежить цей інгредієнт, використовуйте фруктовий сироп.

Інгредієнти:

• варення (будь-яке) - 1 ст. л.;
• цукор - 1 ст. л.
• міцну каву;

Зваріть звичайну каву. Змішайте його з варенням та цукром. Процідіть і розлийте чашками.

Холодна кава з жовтком

Ось він, той самий яєчний варіант, Про яке ми вже згадували! Спробуємо?

Інгредієнти:

• фруктовий сироп - 1 ст.л.;
• молоко - 1 ст.л.;
• яєчний жовток - 1 шт.;
• міцна кава - 150 мл;

Покладіть у склянку жовток, сироп та молоко. Перемішайте. Додайте каву, перемішайте та відправте все в холодильник.

Холодна апельсинова кава

Інгредієнти:

• свіжий апельсиновий сік 2-х апельсинів;
• апельсинова цедра (шматочки) - 2-х вичавлених апельсинів;
• вода - 250 мл;
• цукор - 150г;
• холодна кава, приготована за тими пропорціями, що ви любите - л;
• збиті вершки - 150г;
• лід - за смаком.

Покладіть цедру в каструлю з водою та цукром. Прокип'ятіть протягом 5 хвилин. Дістаємо шматочки цедри та охолоджуємо сироп. Потім змішуємо апельсиновий сік з кавою і охолодженим сиропом. Наливаємо апельсинова кавау високі келихи, додаємо лід та вершки. Прикрашаємо часточками апельсина за бажанням.

Холодна кава з медом

Інгредієнти:

• кава (мелена) - 20 г;
• цукор - 1 ч. л.;
• вода - 120 мл;
• лимонна кислота- Ланцюжок;
• мед - 1 ст.л.;
• вино - 1 ст.л.;

Мінеральна вода - 1 ст.л.;

Приготувати кавовий сироп, для цього змішати каву, цукор, воду та лимонну есенцію. Охолодити. Додати мед, вино, мінеральну воду. За бажання можна додати скибочку лимона і кубик льоду.

Кава з льодом по-тайськи

Інгредієнти:

• зварена міцна кава - 1л;
• вершки – 500мл;
• згущене молоко - 200г;
• цукор - 3 ст.л.;
• дрібно мелений мигдаль - 1/4 чайної ложки;
• кардамон за смаком;
• лід за смаком.

Ставимо каструлю на середній вогонь, наливаємо в неї вершки, додаємо цукор та кардамон за бажання. Чекаємо, поки вершки тільки почнуть закипати, вимикаємо вогонь. Даємо суміші настоятися 15 хвилин під кришкою.Д обавляємо мелений мигдаль. Викладаємо у склянки лід. Розрахунок інгредієнтів на 4 порції. Розливаємо напій.

Холодна кава з лікером

Настав час спробувати алкогольний варіантнашого освіжаючого напою.

Інгредієнти:

• лікер (будь-який) - 8 ст. л;
• кава (готова та охолоджена) - 1/2 літра;
• вершки (збиті) - 150г;

Розлити лікер та каву по чотирьох бокалах. Розмішати, покласти вершки та подавати до столу.

Кава "Амаретто" з льодом

Інгредієнти:

• кава «Амаретто» - 150мл;
• молоко - 150мл;
• мигдальний екстракт - 1/2 ч. л.;
• кориця (мелена) за смаком;
• цукор - за смаком;
• кубики льоду;

Змішати каву, молоко та мигдальний екстракт із цукром. У два високі келихи об'ємом 350 мл покласти кубики льоду. Влити в келихи кавову суміш і злегка посипати напій меленою корицею.

Холодна кава по-англійськи

Інгредієнти:

• кава (мелена) - 60 г;
• морозиво - 4 кульки;
• вершки – 150 мл;
• окріп – 400 мл;
• шоколад - за смаком.

Зварити звичайну каву, процідити та охолодити. Охолоджену каву змішати з|із| морозивом і розплавленим шоколадом. Розлити напій по келихах.

Кавовий лід

Інгредієнти:

• зварена кава;

Зварити міцну каву. Потім розлити його формочками і поставити в морозилку. Коли кава перетвориться на кригу, її можна буде діставати. Крижану каву зазвичай кидають у мінеральну воду.

Холодна кава по-віденськи

Інгредієнти:

• міцна кава (солодка) - 500мл;
• вершки - 250мл;
• цукор - за смаком;
• вафлі;

Змішати каву з половиною вказаної кількостівершків. Отриману суміш заморозити у холодильнику, після чого наповнити нею келихи. Вершки, що залишилися, збити. Подавати каву, прикрасивши її збитими вершками із цукром та вафлями.

Молочна кава «Жанетт»

Інгредієнти:

• кава (ретельно змелена) - 4 ч. л;
• молоко - 1/4 літра-
• яйця (жовток) - 1 шт.;
• згущене молоко - 250г;
• цукор - 1 ст. л;
• коньяк до смаку;
• вершки за смаком;

Залити каву чашкою киплячого молока та витримати під кришкою 5 хвилин на слабкому вогні. Після того як кава охолоне процідити її і збити з вершками, яєчним жовтком, згущеним молоком та цукром. Охолодити готовий напійв холодильнику. Подати у склянках, додавши до смаку коньяк.

Підібрати рецепт гарячого шоколаду, кави та какао виходячи з наявних у Вас інгредієнтів можна за допомогою нашого сервісу.

Чашка кави творить дива: щойно ви відчували себе зовсім втомленим, а тепер бадьорі, сповнені сил і енергії; п'ять хвилин тому у вас був дуже тужливий настрій, але кавовий ароматналаштував вас на зовсім іншу хвилю: ви розумієте, що світ прекрасний! Ось тільки влітку, у спеку, нічого не хочеться гарячого. І все-таки не варто собі відмовляти у задоволеннях: чудовим варіантомбуде холодна каваз різними добавками. Можна, звичайно, і просто подати охолоджений напій, але це, погодьтеся, буде не так цікаво, як кава, заварена по спеціальному рецептудля подачі у холодному вигляді.

Скільки знадобиться часу для приготування такої кави? Все залежатиме від того, як ви охолоджуватимете напій. Гаряча кава в чашці остигатиме приблизно протягом півгодини, процес можна значно прискорити, якщо поставити чашку в ємність з холодною водою або льодом, додати в каву кубики льоду або кульки морозива.

Пропоновані рецепти холодної кави досить прості, потрібні інгредієнтиабсолютно доступні, приготувати кава Гляседуже легко. Всі наведені нижче рецепти готуються на основі меленої, а не розчинної кави.

Чи треба каву для подачі в холодному вигляді заварювати в турці чи достатньо буде мелену каву залити окропом? Все залежить від того, наскільки дрібно помелені зерна. Чим більший помел, тим довше потрібно варити каву. В ідеалі будь-яка кава заварюється у турці. У наведених нижче рецептах пропорції кави орієнтовні: їх можна як зменшувати, так і збільшувати в залежності від того, потрібна кава міцніша або слабша.

Кава з морозивом

Інгредієнти:

1. 200-250 мл води
2. 2 столові ложки кави
3. 1 порція морозива (70 г)
4. 20 г тертого шоколаду

У турку налити склянку холодної води, додати каву. Тримати турку на маленький вогонь. Коли з'явиться піна, турку швидко зняти з вогню, щоб кава не втекла. Готову каву остудити і розлити в склянки або келихи (можна в чашки) і на деякий час поставити в холодильник. Чи потрібно проціджувати каву? Однозначну відповідь тут дати не можна: деякі кавомани не уявляють цей напій без ароматної кавової гущі, іншим же подобається проціджена кава. У охолоджену каву за допомогою спеціальної ложки додати три-чотири кульки морозива. Якщо немає ложки, що дозволяє робити кульки, за допомогою ножа можна нарізати квадратики або кружечки (якщо морозиво у склянках). Яке морозиво підійде для холодної кави? Пломбір, вершкове, вершкове шоколадне, крем-брюле – у чашку кави можна додати кульки різного морозива, зверху посипати шоколадом, натертим на дрібній тертці.

Холодна кава з корицею

складові

1. 200-250 мл води
2. 2 столові ложки кави
3. 1-3 (за смаком) чайної ложки цукру
4. 1/4 чайної ложки меленої кориці
5. перець-горошок, гвоздика (по 3-4 шт.)

У турку насипати каву, цукор, корицю, покласти перець-горошок, гвоздику, залити всі інгредієнти холодною водою, поставити на вогонь, довести до кипіння. У холодну каву з корицею безпосередньо перед тим, як подавати її на стіл, можна додати пару кубиків льоду або кілька кульок морозива.

Кава Глясе

Інгредієнти:

1. 200-250 мл води
2. 200-250 мл молока (вершків)
3. 75-150 г морозива
4. 2 столові ложки кави

Зварити каву та остудити. У холодне молоко додати охолоджену каву та морозиво, все добре збити міксером або блендером. Така кава влітку чудово втамовує спрагу і, крім того, насичує організм калоріями.

Холодна кава з лимоном

Інгредієнти:

1. 200-250 мл води
2. 2 столові ложки кави
3. 2 чайні ложки цукру
4. Дві скибочки лимона (чайна ложка лимонної цедри)

Зварити каву, розлити в чашки, додати в кожну скибочку лимона і залишити остигати. Якщо лимон потримати в каві довше, напій набуде приємного кислого присмаку. Однак для тих любителів кави, яким подобається цитрусовий аромат, але при цьому не до смаку кислота, можна запропонувати інші варіанти приготування холодної кави з лимоном: наприклад, додати цедру лимона або опустити скибочку лимона всього на кілька хвилин, щоб напій придбав приємний ароматале не встиг насититися смаком лимона. Готову охолоджену каву поставити в холодильник. За кілька хвилин до подачі на стіл у кожну чашку покласти три-чотири кубики льоду.

Лимон можна замінити на апельсин. Дуже оригінально буде дивитися каву, якщо келих або склянку прикрасити скибочкою лимона чи апельсина.

Айс кави

Інгредієнти:

1. 200-250 мл води
2. 2 столові ложки кави
3. 100-125 мл вершків
4. 1-2 (за смаком) столові ложки сиропу (малинового, полуничного та ін.)

Зварити та остудити каву, додати вершки, добре збиті із сиропом. Сироп можна замінити яєчним або іншим лікером: такий айс кавипотрібно подавати в коктейльних склянках із трубочкою.

Холодна кава з коньяком

Інгредієнти:

1. 200-250 мл води
2. 2 столові ложки кави
3. 1-2 чайні ложки меду (можна цукру)
4. 1 чайна ложка коньяку

У готову гарячу каву додати мед та коньяк, остудити, поставити в холодильник. Коньяк можна замінити на бальзам або ром. Такий кава вліткуне просто вгамовує спрагу, а й дозволяє зняти втому, підбадьоритися.

Охолоджена кава з соком

1. 200-250 мл води
2. 2 столові ложки кави
3. 1-2 чайні ложки цукру (за смаком, можна без цукру)
4. 200 мл крижаного апельсинового соку(або соку, замороженого у кубики).

Заварити чорну каву і остудити її. Додати до нього сік чи кубики соку. Каву можна не змішувати з кавою, якщо до інгредієнтів додати збиті вершки. У прозору склянку налити холодну каву, додати|добавляти|

Літня кава зі збитими вершками

1. 200-250 мл води
2. 2 столові ложки кави
3. 1-2 чайні ложки цукру
4. 100-200 г збитих із сиропом вершків

Зварити каву, остудити, розлити чашки і поставити в холодильник. Збити вершки в домашніх умовах досить непросто: потрібні вершки певної жирності, час для того, щоб збити їх до консистенції густої сметани. Найпростіше для приготування такого виду кави скористатися готовими збитими вершками. Безпосередньо перед тим, як подати каві гостям, кинути в кожну чашку по льодовому кубику, потім каву прикрасити «шапками» вершків, посипати їх натертим на дрібній тертці шоколадом, подрібненими. волоськими горіхамиабо крихітними шматочками мармеладу.

З чим подавати холодну каву до столу?

Звичайно, до такого напою не дуже підійдуть бутерброди, а от фрукти, желе, будь-які солодкі десерти будуть. чудовим доповненнямдо столу.

Знаючи основні інгредієнти для літнього кавового напою, ви можете сміливо експериментувати, змінюючи пропорції та вводячи до рецептів нові компоненти.

Відео рецепти холодної кави з просторів інтернету

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+