Як спекти високий пишний бісквіт. Пісний бісквіт у домашніх умовах без яєць та молока

Торт, приготовлений своїми руками – це символ сімейного свята, домашнього тепла та затишку. Найпростіший і найпопулярніший домашній тортготують із бісквіту. Бісквітне тісто містить мінімум доступних інгредієнтів, які є на будь-якій домашній кухні, воно легко збивається міксером, просто випікається. І звичайно, торти з домашнього бісквітуз домашнім кремом надзвичайно смачні. Будь-які найкрасивіші торти із найкращих кондитерських не можуть з ними конкурувати. І нехай домашній торт зовні не такий гарний та вишуканий, як торт від професійного кондитера, але при випіканні будинку ми завжди впевнені, що використовували якісні продуктиі готували із любов'ю. Тут ви дізнаєтеся не тільки про те, як спекти бісквіт для торта, але і про те, як і чим просочити його. Також я запропоную вам кілька самих популярних рецептівбісквітів і дам добірку рецептів простих і смачних кремів, ганаші та глазурі для торта. І звичайно, на вас чекають нескладні варіантиприкраси домашніх тортів з красиві фотографії.

Рецепти бісквітів

Класичний бісквіт

Пропорція яєць, цукру та борошна для класичного бісквіту:на 1 яйце 30 гр цукру та 30 гр борошна.

• яйця 4 шт
• цукор 120 гр
• пшеничне борошно в/с 120 гр

Для круглої форми діаметром 24-26 см

• яйця 5 штук
• цукор 150 гр
• пшеничне борошно в/с 150 гр

Для круглої форми діаметром 28-30 см

• яйця 6 шт
• цукор 180 гр
• пшеничне борошно в/с 180 гр

Для рулету на лист розміром 38 см Х 32 см

• яйця 3 шт
• цукор 90 гр
• борошно 90 гр

Якщо в класичному бісквіті замінити 1/3 частину борошна меленими горіхами або какао-порошком, ви отримаєте горіховий або шоколадний бісквітвідповідно.

Часто в тесті для бісквіту частину борошна замінюють на крохмаль, вважається, що з ним виріб вийде повітрянішим і ніжнішим, оскільки він зменшує кількість клейковини. Але я не раджу і сама ніколи не додаю. А щоб зменшити дію клейковини, просто швидко вмішуйте муку в яйця.

Збийте яйця до піни протягом 7-8 хвилин|мінути|. Поступово додайте цукор, збивайте не менше 10-15 хвилин до пишності та збільшення об'єму в 2,5-3 рази та повного розчинення цукру. Просійте муку|борошно| в збиті яйця в 2-3 прийоми, перемішайте ложкою або лопаткою. Слідкуйте, щоб все борошно втрутилося в тісто. Перелийте тісто у форму, дно якої накрийте папером для випічки, боки змащувати олією не треба. Випікайте в розігрітій духовці при t 180°С 35-40 хвилин.

Класичний бісквіт дуже пишний, ніжний та повітряний. На мій погляд він добрий навіть сам по собі без просочення і крему, просто посипте цукровою пудрою.

Детальний покроковий фото-рецептприготування ⇒

Масляний бісквіт

Для однієї круглої форми діаметром 26-28 см або для двох форм діаметром 20 см
Цю кількість тіста можна випікати і у формі діаметром 24 см, надлишки розмістіть у форми для маффінів і випікайте разом із основним бісквітом.

• яйця 6 шт
• цукор 165 гр
• пшеничне борошно в/с 150 гр
• вершкове масло 75 гр
• розпушувач 1 ч.л.

Розтопіть вершкове масло|мастило|, можна в мікрохвильовій печі.
Яйця збийте до утворення піни 7-8 хвилин|мінути|.
Поступово додайте цукор, збивайте до збільшення обсягу 10-15 хвилин. Додайте|добавляйте| муку|борошно| з розпушувачем у збиті яйця в 3-4 прийоми - просіюйте прямо в яйця. Акуратно перемішуйте ложкою або лопаткою знизу догори та до середини. Слідкуйте за тим, щоб все борошно втрутилося в тісто.
Додайте|добавляйте| в розтоплене і трохи остигле вершкове масло|мастило| 2-3 ст.л. бісквітної маси, перемішайте і потім додайте до загальної маси в 2-3 прийоми, акуратно перемішайте. Слідкуйте, щоб вся олія рівномірно втрутилася в тісто.
Випікайте бісквіт у попередньо розігрітій духовці t 160 ° C 40-45 хвилин.
Більше порад з випікання бісквіту внизу сторінки.

Детальний покроковий фото-рецепт приготування ⇒

Ангельський бісквіт

Для круглої форми діаметром 20 см

• яйця (білки) 6 шт
• сіль щіпка
• борошно 65 гр
• розпушувач тіста 1 ч. л.
• цукор 125 гр
• ванільний цукор 1 ч.л.
• лимонна цедра від 1-2 ч. л.

Необов'язково використовувати самі свіжі білки, Навпаки навпаки краще застосувати «старі», тобто постояли в холодильнику в герметично закритій ємності 3-5 днів. Також можна використовувати розморожені білки.

Акуратно відокремте білки від жовтків, щоб жодна крапля жовтка не потрапила до білків. Додайте|добавляйте| до білкової маси сіль|соль| і збийте до отримання пишної і м'якої білої піни. Продовжуючи збивати, підсипте невеликими порціями суміш простого і ванільного цукру. Збийте до одержання стійкої маси.
Зніміть цедру з лимона за допомогою натирання на дрібній тертці(зніміть тільки тонкий жовтий шар, не торкаючись гіркої білої частини), додайте до білків. Просійте борошно з розпушувачем, додайте (просівайте) до білкової маси в 3-4 прийоми, акуратно вимішуйте знизу вгору і до середини. Не допускайте надто інтенсивних чи грубих рухів, інакше ніжна повітряна масаможе осісти! Викладіть білкове тістоу суху форму (стінки ні чим не змащуємо), розрівняйте поверхню. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці t 180 ° С 35-40 хвилин.
Більше порад з випікання бісквіту внизу сторінки.
З жовтків можна приготувати, яке може зберігатися в холодильнику до 2-х тижнів або зварити дуже смачний.

Апельсиновий бісквіт

Аналогічно можна приготувати лимонний бісквіт, замінивши апельсин на 2 лимони.

• яйця 4 шт
• цукор 130 гр
• борошно 160 гр
• крохмаль 40 гр
• апельсин великий 1 шт (цедра та 80 мл соку)
• розпушувач 6 гр

З апельсина зніміть цедру та видавіть сік. Змішайте борошно, крохмаль і розпушувач - просійте. Збийте яйця до піни протягом 7-8 хвилин|мінути|. Поступово додайте цукор, збивайте не менше 10-15 хвилин до пишності та збільшення об'єму, в 2,5-3 рази та повного розчинення цукру. Нагрійте апельсиновий сікдо кипіння. Додайте в яєчну суміш апельсинову цедруі просійте борошняну сумішу збиті яйця в 2-3 прийоми, перемішайте ложкою або лопаткою. Слідкуйте, щоб все борошно втрутилося в тісто. Втручайте в тісто апельсиновий сік. Випікайте в попередньо розігрітій духовці t 180 ° С 30-35 хвилин.
Більше порад з випікання бісквіту внизу сторінки.

Шоколадний бісквіт

Для круглої форми діаметром 24 см

Для шоколадної маси:

• какао-порошок 30 гр
• цукор 200 гр
• рослинна оліябез запаху 135 гр
• вода 100 мл

Для бісквіту:

• яйця 5 шт
• цукор 50 гр
• борошно пшеничне в/с 200 гр
• розпушувач 1 ч.л.
• сіль 0,5 ч.л.

Зваріть шоколадну масу: з'єднайте в невеликій каструлі какао-порошок і цукор, додайте воду та олію - доведіть до кипіння при постійному помішуванні.
Змішайте сухі інгредієнти: муку|борошно|, розпушувач, сіль|соль| - перемішайте ложкою і просійте.
Збийте яйця з|із| цукром до побіління і збільшення в обсязі.
Додайте шоколадну масу до збитих яєць у 3-4 прийоми, продовжуйте збивати.
Додайте борошняну суміш у 2-3 прийоми (просійте в тісто), добре перемішайте ложкою. Наприкінці можна трохи пробити міксером.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці t 180 ° С 45-50 хвилин.
Більше порад з випікання бісквіту внизу сторінки.

Шоколадний бісквіт (пісний)

Для круглої форми діаметром 20-22 см

(об'єм склянки 200 мл)

• борошно 2 склянки
• какао-порошок 2 ст.
• цукор 1 склянка
• олія (рафінована) 4 ст.л.
• розпушувач 2,5 ч. л.
• ванільний цукор 2 ч. л.
• вода 1,5 склянки

З'єднайте сухі компоненти: просійте борошно з какао-порошком і розпушувачем, додайте|добавляйте| звичайний цукор, перемішайте. Поступово влийте воду, ретельно розмішуючи. Тісто має вийти гладким, тягучим і однорідним, рівномірно забарвленим у шоколадний колір. Додайте олію, ретельно перемішайте. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці t 180 ° С 30-40 хвилин.
Більше порад з випікання бісквіту внизу сторінки.

Несолодкий шоколад у рецептах можна замінити порошком какао, за такою схемою:
кожні 30 г шоколаду = 1 ст. л. вершкового масла|мастила| + 3 ст. л. какао (без гірки). Зворотна заміна також можлива, якщо хочемо какао замінити шоколадом.

Рецепт просочення для бісквіту

Основний рецепт просочення

Щоб торт був не сухий і водночас, щоб ваш бісквіт не плавав у калюжі з сиропу, треба правильно розрахувати кількість просочення. Запам'ятайте пропорцію: для бісквіту вагою 500 г вам знадобиться 250 - 300 гр просочення.

• вода 3 ст.
• цукор 2 ст.
• 1 ст. коньяку

З цієї кількості виходить 100 мл сиропу.

Нагрійте воду, додайте цукор, нагрівайте та розмішуйте, щоб цукор розчинився. Як тільки всі солодкі кристали розчиняться, залиште сироп у спокої і дочекайтеся, поки він закипить. Заберіть піну, що утворилася на поверхні, і зніміть сотейник із плити. У охолоджений сироп додайте алкоголь: коньяк, віскі, ром.

До цукровому сиропуможна додати ваніль, корицю.
Воду можна замінити на каву.
Для дитячого тортаводу можна замінити на фруктовий сікалкоголь не додавати. Також для дітей можна приготувати молочне просочення: розвести згущене молоко з окропом до потрібної консистенції, додати ваніль або корицю.
Ви можете використовувати будь-які готові сиропи (мій улюблений мигдальний - відмінно гармонує з шоколадними бісквітами). Підійде і сироп від домашнього варення(якщо він дуже густий, розведіть трохи водою). Часто для просочення я використовую домашній
У готові сиропи також додаємо алкоголь.

Рецепти кремів для торта

Крем з Маскарпоне та вершками

• сир Маскарпоне 250 гр
• вершки не менше 33% 250 мл
• цукрова пудра 4 ст.

Збийте вершки із цукровою пудрою. Маскарпоне перемішайте ложкою, поступово введіть у нього вершки. Додати ваніль. Збийте.

Крем з Маскарпоне та вершковим маслом

• сир Маскарпоне 500 гр
• вершкове масло 82% 100 гр
• цукрова пудра 200 гр

Збийте олію з цукровою пудрою до освітлення 3-5 хвилин. Додайте Маскарпоне і вкотре збийте до однорідної консистенції.
Більше порад щодо приготування кремів унизу сторінки.

Крем з вареним згущеним молокомта вершковим маслом

• варене згущене молоко 2 банки
• вершкове масло 82% 2 пачки

Вершкове масло кімнатної температури змішайте ложкою з вареним згущеним молоком до однорідної маси, злегка збийте.
Більше порад щодо приготування кремів унизу сторінки.

Заварний крем

• молоко 0,5 л
• кукурудзяний крохмаль 3 ст. л. (або борошно)
• яйця 1 шт
• цукор 150-200 гр
• ванільний цукор 1 пакетик
• цедра одного лимона (можна виключити)
• вершкове масло 82,5% 180 - 200 гр
• цукрова пудра 1-2 ст.

Крохмаль, цукор, ванільний цукор, сіль, яйце та невелика кількістьмолока збийте блендером до однорідної маси. Додайте молоко, що залишилося, перемішайте. Доведіть до кипіння при постійному помішуванні. Намагайтеся, щоб вийшло однорідна маса. Перелийте крем у миску, накрийте плівкою «в контакт», остудіть. Збийте вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою до біла, поступово в 3-4 прийоми додайте|добавляйте| до нього заварну основу, добре збийте.
Більше порад щодо приготування кремів унизу сторінки.

Лимонний крем

Аналогічно можна приготувати апельсиновий крем, замінивши лимона на апельсин.

• сік лимона 90 мл
• вершкове масло 150 гр
• яйця 3 шт
• лимонна цедра 1 ст. ложка
• цукор 150 гр

У каструлі з товстим дном з'єднайте лимонний сік, цедру, цукор та яйця, змішайте до однорідності. Поставте на слабкий вогонь і при постійному помішуванні доведіть до кипіння та легкого загусання. Повністю остудіть курд, що вийшов. Збийте м'яка оліядо пишноти. Продовжуючи збивати, поступово введіть курд, що остигнув.
Більше порад щодо приготування кремів унизу сторінки.

Крем із Nutella

• сир Маскарпоне 250 гр
• вершки не менше 33% 250 мл
• цукрова пудра 4 ст.
• Nutella 250 гр

Збийте вершки із цукровою пудрою. Маскарпоне перемішайте ложкою, поступово введіть у нього вершки. Додати Nutella . Збийте.
Більше порад щодо приготування кремів унизу сторінки.

Шоколадний крем із шоколадом

• вершкове масло 300 гр
• шоколад 170 гр
• цукор 150 гр (краще цукрова пудра)
• ванільний екстракт 1 ч. л. (або ванільний цукор 1 пакетик)
• гаряча кава 1-2 ст.л.

Збийте вершкове масло кімнатної температури з|із| цукром до побіління. Розігрійте шоколад на паровий лазні, Поступово невеликими порціями додайте його в масло, збийте. Не перестаючи збивати, додайте гарячу каву.
Більше порад щодо приготування кремів унизу сторінки.

Шоколадний крем із какао-порошком

• вершкове масло 100 гр
• молоко 100 мл
• цукор 1 склянка (200 мл)
• какао-порошок 2 ст. л.
• борошно пшеничне 2 ст. л.
• коньяк 1 ст. (можна виключити)

Розтопіть вершкове масло, стежте, щоб не підгоріло. Змішайте цукор, какао-порошок та борошно, додайте до розтопленого масла, перемішайте до однорідності. Помалу влийте молоко і варіть при постійному помішуванні до загусання. Охолодіть. Додати коньяк.
Більше порад щодо приготування кремів унизу сторінки.

Рецепти ганаша та глазурі для торта

Ганашем чи глазур'ю покривають верх торта. З їх допомогою можна оформити гарні підтікання з боків торта. Щоб ганаш або глазур покрили торт рівним шаром, при формуванні торта розташуйте зверху нижню частину бісквіту, яка стикалася з дном форми.

Ганаш із темним шоколадом

• темний шоколад (70%) – 100 гр
• вершки (33%) – 50 мл
• вершкове масло - 10-15 гр

Шоколад розламайте на шматочки, покладіть у чашку. Вершки доведіть до кипіння та залийте ними розламаний шоколад. Перемішайте до розчинення шоколаду. Дайте охолонути, додайте вершкове масло, перемішайте - повинен вийде гладкий і блискучий ганаш.

Ганаш із білим шоколадом

• білий шоколад 200 гр
• вершки 33% 100 мл
• вершкове масло 10 гр

Поламайте шоколад на шматочки, додайте киплячі вершки, розмішайте до однорідності і охолодіть в холодильнику 2-3 години, за необхідності можете залишити на ніч. Дістаньте жовту масу і почніть збивати її міксером. У процесі збивання додайте вершкове масло - воно необхідне для блиску і ніжнішої структури крему. Після цієї маніпуляції ганаш загусне, побіліє і буде готовим до використання.

Ганаш із какао-порошком

• молоко 170 мл
• какао-порошок 4 ст.
• цукор 5 ст.
• вершкове масло 100 гр

У сотейник налийте молоко та доведіть його до кипіння. Всипте цукор, змішаний із какао-порошком. Варіть ганаш на середньому вогні, постійно помішуючи до повного розчинення цукру. Зніміть з вогню та додайте масло. Перемішайте, щоб олія розчинилася. Остудіть.

Шоколадна глазур

• шоколад гіркий 100 гр
• вершкове масло 60 гр

З'єднайте разом шматочки шоколаду та вершкове масло, прогрійте на водяній бані до однорідного стану.

Шоколадна глазур (пісна)

• олія (рафінована) 1 ст. л.
• цукор 2 ст. л.
• какао-порошок 3 ст. л. без гірки
• вода 40 мл

З'єднайте какао-порошок, олію, цукор. Додати воду і, помішуючи, довести до кипіння. Варіть на повільному вогні 2-3 хвилини. Готову глазур трохи остудіть і полийте торт.

Лимонна глазур

• цукрова пудра 2/3 склянки
• лимонний сік 1,5 – 2 ст.л.

Вижміть із лимона сік і обов'язково просійте цукрову пудру- протріть через ситечко, щоб не було грудочок. Поступово додавайте сік у пудру, розмішайте до густої однорідної маси. Якщо глазур вийде дуже рідкою, додайте|добавляйте| в неї цукрову пудру, якщо густий - додайте|добавляйте| сік або воду.

Желе для покриття фруктів на торті

• желатин 10 гр
• 0,5 склянки вода 100 мл
• лимонний сік 1 ч. л.
• цукор 1 ст.

Залийте желатин холодною водою. Коли желатин набухне, нагрійте до повного розчинення желатину. Не допускайте закипання, т.к. желатин втратить чинність.
Додайте цукор та лимонний сік. Трохи остудіть. Пензликом нанесіть желе на фрукти. Желатин застигне і фрукти збережуть свою свіжість.

Як приготувати тісто для бісквіту

♦ Яйця

Яйця для бісквітного тіста повинні бути свіжими та кімнатної температури.
Якщо ви забули заздалегідь дістати яйця з холодильника, покладіть їх у миску з теплою водою t 40 ° - 50 ° C на 3-5 хвилин.
Зазвичай яйця збивають цілими, не відокремлюючи білки від жовтківале в деяких рецептах можливе відділення.
Яйця збивають першимина високій швидкості не менше 7-8 хвилин. А вже потім поступово вводять цукор невеликими порціями і збивають не менше 10-15 хвилин до пишності та збільшення об'єму в 2,5-3 рази, та повного розчинення цукру. Визначити готовність збитої яєчної маси можна по слідах від віночка міксера, які формуватимуться на масі, коли вона досягне потрібної консистенції - бісквітною масою можна малювати на поверхні і слід від тіста залишається видимим протягом декількох секунд.

Крем бабуся робила з домашньої сметани. Він має свої особливості приготування, читайте про це у тій самій публікації ⇒

Сучасний варіант Бабусиного торта- класичний бісквіт, між коржами крем із вершкового масла з вареним згущеним молоком, волоські горіхи.

Покриття - Крем з Маскарпоне та вершків. Прикраса - крихта з печива, горіхи, чіпси з мандаринів, бадьян.

Ще один варіант - прикраса торта крихтою безе. Безе (меренга) можна купити в кондитерській, а можна спекти вдома ⇒
Цей торт я не тільки прикрасила крихтою безе, але й зробила прошарок з безе між бісквітними коржами. Тут ще обсмажені пелюстки мигдалю, цілий фундук та інжир.

Крем з Маскарпоне та вареного згущеного молока. Готується так само, як Крем із вершкового масла та вареної згущеної молока.

Гарним і смачною прикрасоюторта є свіжі фрукти. Єдиний недолік цієї прикраси – фрукти швидко завітрюються, тому прикрашайте торт безпосередньо перед подачею або покрийте їх прозорим желе(Рецепт вище).

Це з масляного бісквітуі для його прикраси я використала ягоди полуниці, чорної смородинита куплені у кондитерській маленькі безе.

Крем з Маскарпоне та вершків.

Простий спосіб надати торт святковий вигляд- прикрасити живими їстівними квітами. Це треба робити перед подачею і, звичайно, використовувати квіти, вирощені без хімічних добрив.
На фото прикрашений квіткою полуниці та листям м'яти. Для прикраси торта цей варіант також підійде.

Живі квіти, які можна вживати в їжу:троянда, орхідея, календула, настурція, волошка, ромашка, кульбаба, конюшина, бузок, фіалка, братки, соняшник, акація, лаванда, герань, жасмин, гібіскус, бузина. Квіти їстівних ягід та фруктових дерев: цитрусові, абрикоса, персика, яблуні, вишні, гарбуза, кабачка. Листя м'яти, меліси, базиліка.
Незважаючи на те, що ці квіти їстівні, зовсім не обов'язково їх їсти, якщо вам не хочеться. Вдосталь намилувавшись гарним тортом, можете просто відкласти їх убік.

Моя внучка Єва із задоволенням прикрашає бісквітний тортчерешні.

Я постаралася зібрати для вас найдоступніші і водночас різноманітні рецептибісквітів, кремів і ганашей, поділилася секретами їхнього приготування - думаю, достатній матеріал для домашніх імпровізацій. Печіть торти вдома, друзі! Нехай вони вийдуть не дуже рівні, не дуже красиві і не будуть захоплювати розкішшю оздоблення, Домашня кухняз лишком компенсує все це любов'ю та радістю, яку ви подаруєте вашим рідним. Бажаю, щоб ваші сім'ї були дружними та щасливими, нехай у них буде багато дітей, багато суєти та турбот. І нехай ваші сім'ї будуть більшими, тому що в маленьких сім'ях, як правило, торти не печуть.

Хтось, а французи вже точно добре розуміються на солодкій випічці. Ось і рецепти бісквіту в домашніх умовах вони виходять дуже смачними. Багато домогосподарок бояться пекти бісквіти, адже вони не завжди виходять вдалими з першого разу. Але не хвилюйся – з нашими порадами ти обов'язково випечеш чудовий бісквіт.

Класичний бісквіт

Інгредієнти:

• Яйця – 6 штук.
• Борошно пшеничне – 150 г.
• Цукор - 200 р.
• Розпушувач – 10 г.
• Ванільний цукор – 10 г.
• Сіль - 1 щіпка.

Приготування:

1. Яйця збий до появи піни.
2. Порціями всип сіль, цукор і ванілін, потім збивай ще 3-4 хвилини.
3. Окремо змішай борошно та розпушувач. Додай порціями до яєць, постійно збиваючи. Продовжуйте збивати ще 20-30 хвилин. В результаті в тебе має вийти тісто середньої густоти. Чим довше збиватимеш тісто, тим пишніше в тебе вийде готовий бісквіт.
4. Круглу форму вистели пергаментним паперомі вили в неї тісто.
5. Випікай 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.
6. Після цього дай бісквіту постояти в духовці ще 10 хвилин, потім переверни на рушник.
7. Розріж бісквіт на коржі та використовуй їх для приготування тортів або тістечок.

Бісквіт з манної крупи

Інгредієнти:

• Манна крупа – 150 г.
• Яйця курячі – 4 штуки.
• Цукор - 200 р.
• Сіль - 1 щіпка.
• Вершкове масло – 70 г.
• Ванілін - 10 г.
• Розпушувач – 10 г.
• Молоко – 300мл.

Приготування:

1. Відокремили жовтки від білків.
2. До білків додай ванілін, цукор і зби все до отримання білої пишної маси.
3. Жовтки збий з манкою.
4. З'єднай усі компоненти та перемішай. Роби це акуратно, щоб маса зберігала пишність.
5. Змасти форму для випікання вершковим маслом і вилий тісто.
6. Випікай у розігрітій до 180 градусів духовці протягом приблизно 20 хвилин – доки не з'явиться золотиста скоринка.
7. Вилий на бісквіт гаряче молоко та випікай ще 10 хвилин.
8. Дай бісквіту постояти 5 хвилин у вимкненій духовці, а потім виймай.

Заварний бісквіт

Інгредієнти:

• Кукурудзяний крохмаль – 60 г.
• Борошно пшеничне – 60 г.
• Яйця – 4 штуки.
• Сіль - 1 щіпка.
• Цукрова пудра – 150 г.
• Ваніль – 2 р.
• Вершкове масло – 20 г.

Приготування:

1. Відокремили білки від жовтків.
2. Додай до жовтків цукрову пудру та збий.
3. До білків додай сіль і зби до пишної маси.
4. З'єднайте білки з жовтками і збивай на водяній бані, поки суміш не почне загусати.
5. Опусти ємність з яйцями в холодну водуі продовжуй збивати, поки|доки| суміш не охолоне.
6. Просив крохмаль і борошно, з'єднай з ваніллю.
7. Всип половину до яєць, перемішай, всип другу половину і перемішай ще раз.
8. Змасти форму для випікання вершковим маслом, вилий тісто.
9. Випікай бісквіт 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
10. Дай бісквіту постояти у вимкненій духовці 5 хвилин, а потім діставай і ріж на коржі.

Простий бісквітний торт зі сметанним кремом

Інгредієнти:

• Бісквіт – 2 коржі.
• Сметана жирна – 350 г.
• Цукор - 200 р.
• Полуниця – 200 р.

Приготування:

1. Сметану збий із цукром до отримання пишної маси.
2. Полуницю розріж навпіл.
3. Корж змасти кремом, виклади полуницю. Зверху накрий другим коржем, змасти залишками крему і залиш у холодильнику просочуватися на 2-3 години.

Бісквіт зі смородиновим мусом

Інгредієнти:

• Бісквіт – 2 коржі.
• Смородинове варення – 200 г.
• Цукор - 100 р.
• Сирний сир – 150 г.
• Желатин – 2 ст.
• Вершки жирні – 250 мл.
• Вода – 50 мл.

Приготування:

1. Желатин замочити у воді.
2. Смородину протрій через сито і змішай з цукром.
3. Вершки збий до пишної маси.
4. З'єднай вершки, сир, смородину, зби все віночком.
5. Тонким цівком введи желатин, знову збий і відправ мус в холодильник застигати.
6. Коли мус застигне, перемаж їм коржі. Зверху можеш прикрасити торт ягодами та фруктами.

Ти можеш готувати торти та тістечка з різними кремами, фрукти та ягоди. Головний компонент – бісквітні коржі- У тебе вже є. А далі починається повний простір фантазії.

• Для приготування бісквіту використовуй лише борошно вищого гатунку, з високим змістомклейковини. Просіюй борошно кілька разів, щоб вона наситилася повітрям і тісто було більш пишним. Французи взагалі вважають, що смак і зовнішній виглядготового бісквіту залежать насамперед саме від якості борошна.
• Перші 20 хвилин випікання бісквіту не відчиняй дверцята духовки, інакше він «впаде» і не буде пишним.
• Яйця для бісквіту обов'язково збивай щонайменше 10 хвилин. В іншому випадку бісквіт підніметься під час випікання, але після того, як ти дістанеш його з духовки, він швидко осяде.
• Для приготування бісквіту використовуй тільки білий цукоркоричневий не підійде.
• Чим жирніше вершкове масло, тим смачнішим і пишнішим вийде твоя солодка випічка.
• Дістань все необхідні інгредієнтиз холодильника приблизно за годину до початку приготування вони повинні мати кімнатну температуру.
• Якщо ти хочеш приготувати шоколадний бісквіт, то зважай на те, що при додаванні певної кількості какао-порошку слід відповідно зменшувати кількість борошна.
• Перед тим як відправити свій бісквіт у духовку, обов'язково добре її прогрій.

Бісквіт вимагає певної вправності, тому не переймайся, якщо з першого разу в тебе щось не вийде. Дотримуйся наших рекомендацій, і твій бісквіт обов'язково буде пишним та смачним.

Бісквіт – універсальна випічка для кондитерів. Без бісквіту не обходиться практично жоден торт, з бісквіту роблять тістечка та рулети, використовують як основу для будь-яких кондитерських виробів.

Пишні, як хмара, і досить щільні, з маслом і вершками, з горіхами і з морквою - вони бувають дуже різні, але поєднує їх технологія приготування. Яке б не було бісквітне тісто, Для нього просто необхідно збити яйця (або окремо білки та жовтки) і якомога акуратніше додати інші інгредієнти. Саме за рахунок повітря, доданого при збиванні, підніматиметься в духовці ваш бісквіт.

При випіканні бісквіту відбуваються одночасно два процеси. По-перше, повітря в тісті нагрівається і, відповідно, розширюється, він змушує тісто в духовці підніматися, тобто збільшуватися в об'ємі. По-друге, якщо тепла достатньо (при температурі випічки 180-200С), стінки пор, що ростуть, запікаються. Таким чином, щоб отримати правильний бісквітпотрібно добре збити яйця, додавши якомога більше повітря, перемішати тісто, намагаючись не втратити додане повітря, а потім правильно спекти його при досить високій температурі.

Перед тим як уважно вивчати технологію Ірини Чадєєвої, пропонуємо переглянути відеорецепт професійного кондитера Олега Ільїна!

З чого печемо?

мука

Бісквіти запікаються завдяки процесу клейстеризації крохмалю - при нагріванні в вологому тістівін змінює свою структуру, стаючи густішим і в'язкішим. Тому для бісквіту важлива саме наявність крохмалю, і, відповідно, його можна пекти практично з будь-якого борошна - рисового, пшеничного, кукурудзяного, гречаного (у будь-якому борошні міститься крохмаль). Якщо замінювати частину пшеничного борошнакрохмалем - бісквіт буде більш міцним та розсипчастим. Можна спекти бісквіт і взагалі без борошна, тільки на крохмалі. А ось у горіховому борошні (мелених горіхах) крохмалю немає, і тому бісквіти з горіховим борошномменш міцні та легко осідають. Проте кондитери часто роблять бісквіти з горіхами - дуже смачно виходить!

ЯЙЦЯ

Без чого бісквіт у принципі спекти неможливо - так це без яєць. Саме яйця надають йому і пишноти (при збиванні), і міцності (при запіканні). Добре збита яєчна маса – запорука успіху при роботі з бісквітом.

ЦУКОР

Для бісквіту беріть звичайний цукор, бажано з дрібними кристалами. Вони швидше розчиняються, відповідно, і яйця з ними краще збиваються.

Базовий рецепт бісквіту

Існує безліч варіантів бісквіту, але починати варто з найпростішого рецепту, який, втім, не гірший за найскладніші. Запам'ятайте пропорцію:

4 яйця
120 г цукру
120 г борошна
і ніякого розпушувача!

Як приготувати бісквіт:

1. Спочатку відміряйте всі інгредієнти. Борошно (а також крохмаль, якщо використовуєте) просійте - воно насичується повітрям і потім краще розмішується в тісті. Розділіть яйця на білки та жовтки (пам'ятайте, що на білки та жовтки найкраще поділяються холодні яйця), при цьому для білків візьміть велику миску, а для жовтків – середніх розмірів.

Зверніть увагу, що форми і деко для бісквітів потрібно готувати заздалегідь, також слід завчасно розігріти духовку. Коли бісквітне тісто готове, його необхідно відразу ж перекласти у форму (на лист) і випікати, не гаючи часу. Бісквітне тісто швидко осідає, і готові виробиз осілого тіста виходять низькими та клеклими.

2. Всипте в жовтки половину цукру і збийте міксером на максимальній швидкості густу, майже білу масу.

3. Вимийте та обсушіть віночки і на максимальній швидкості збийте білки, поки маса не стане білою та густою. Насадки міксера повинні залишати чіткий слід, що не розпливається. Тільки тепер всипте цукор, що залишився і збивайте далі, поки маса не стане білою і блискучою.

видавництво «Манн, Іванов та Фербер»

4. Додайте до білків жовтки та дуже обережно перемішайте ложкою, щоб маса стала однорідною, світло-жовтого кольору.

Як правильно перемішувати? Візьміть ложку і опустіть боковою стороною всередину миски. Проведіть опуклою частиною ложки дном (у напрямку до себе), потім по стінці миски вгору, продовжіть рух над тестом і знову опустіть ложку всередину. Ложка опише коло. Повторюйте цей рух, іншою рукою повертаючи миску. Таким чином, швидко і акуратно перемішуються всі види бісквітного (і іншого збитого) тіста. Цей спосіб називається «метод складання».

5. Всипте борошно та інші сухі інгредієнти. Змішайте знову методом складання. Не потрібно заважати надто довго, тому що тісто може надто ущільнитися.

видавництво «Манн, Іванов та Фербер»

Як тільки зникли грудочки борошна - зупиніться. Перекладіть тісто у форму, розрівняйте поверхню та поставте в духовку.

видавництво «Манн, Іванов та Фербер»

Що добавити?

У бісквіт часто додають вершкове масло. Для цього його розтоплюють, остуджують і вливають якомога обережніше. Навіть невелика кількість вершкового масла робить м'якуш смачнішим і вологішим, бісквіти з олією довше не черствіють.

Як приготувати форму?

Є кілька способів підготовки форм та випікання бісквіту. Кожен має свої переваги та недоліки. Іноді немає значення, як і формі ви печете, інколи ж це принципово.

Спосіб №1

Змастіть внутрішню поверхню форми розм'якшеним вершковим маслом (розтоплена олія стікатиме, і рівного покриття не вийде). Всипте ложку борошна і, трусячи форму, розподіліть борошно спочатку по борти форми, а потім по дну. Добре постукайте формою, щоб висипати надлишки борошна.

При цьому способі бісквіт зовсім не прилипає до дна та стінок форми. Після випікання протягом 5-10 хвилин бісквіт остигає і трохи зменшується в розмірах, при цьому між стінкою форми та бісквітом з'являється невелика щілина, а на бісквіті залишається маленька гірка. Переверніть бісквіт на решітку, він легко витягнеться, при цьому гірка виявиться внизу, а верх буде зовсім рівним.

НЕДОЛІК: при використанні цього способу бісквіт виходить трохи нижче.

Спосіб №2

Не змащуйте форму, а дно застелите папером для випікання.

При випіканні бісквіт прилипне до стін, але коли ви дістанете форму, теж осідатиме. Оскільки стінки осісти не можуть (вони прилипли), осідати буде «гірочка», таким чином, при остиганні поверхня бісквіту стане рівною. Бісквіт дістають із форми тільки коли він повністю охолоне. Для цього потрібно дуже обережно провести ножем уздовж стінок, відокремлюючи бісквіт, та видалити форму. Папір для випікання видаляють вже перед використанням бісквіту.

НЕДОЛІК: для того щоб відокремлювати бісквіт від стінок, потрібні вправність і акуратність; не можна використовувати силіконові форми.

Спосіб №3

Не змащуйте форму та не кладіть на дно папір для випікання.

видавництво «Манн, Іванов та Фербер»

Цей спосіб підходить для найлегших і ніжних бісквітів, які осідають при охолодженні під власним тягарем. Це бісквіти з малою кількістю борошна та крохмалю, а також білкові бісквіти. Зазвичай їх рекомендують охолоджувати догори ногами - для цього відразу після випікання форму перевертають і ставлять на миски так, щоб бісквіт їх не торкався. У такому положенні дно та борти бісквіту приклеєні до форми, він не випадає, але й не осідає під власною вагою. Зверніть увагу, що в цьому випадку важливо правильно підібрати розмір форми, щоб бісквіт не вийшов вище за краї і його можна було перевернути.

НЕДОЛІК: іноді складно відокремити бісквіт від форми; для такої випічки не підходять силіконові форми.

Випічка

Завжди розігрійте духовку до температури 180–200°С. Випікати бісквіти бажано на середньому рівні духовки, можна використовувати конвекцію. Намагайтеся не відкривати духовку в перші 15 хвилин випічки, щоб не охолоджувати повітря. Перевіряти готовність бісквіту можна за 25–30 хвилин після початку приготування. Готовий бісквіт – завжди з рівномірною гіркою, золотаво-коричневого кольору. Проткніть його в декількох місцях (ближче до середини) зубочисткою, на ній не повинно бути тесту, що прилип. Також можна натиснути долонею, готовий бісквіт пружний та міцний.

ВАЖЛИВО!

Щоб бісквіт не розмокав при просоченні, був міцним та пружним, бажано дати йому полежати кілька годин. Для тортів я зазвичай печу бісквіт увечері і на ніч залишаю на кухні. Зверніть увагу, що бісквіт не повинен засохнути – для цього, якщо на кухні сухе повітря, можна після повного остигання прибрати бісквіт у пакет.

видавництво «Манн, Іванов та Фербер»

Як розрізати бісквіт?

Один бісквіт із чотирьох яєць, випечений у формі діаметром 20 см, зазвичай можна розрізати на три коржі. Щоб розрізи були рівними, а коржі – однаковими за товщиною, використовуйте декілька простих прийомів.

Покладіть бісквіт нижньою стороною нагору - вона дуже рівна, і ваш торт зверху теж буде рівним. Як підкладка зручно використовувати аркуш паперу для випічки, плоску тарілку або грати, головне - щоб ви могли легко повернути торт разом із основою. Приготуйте ніж - дуже бажано, щоб він був гострим, з лезом, яке довше за діаметр бісквіту. Дуже добре підходить хлібний ніж із хвилястим лезом.

Намітьте ножем лінії розрізу глибиною близько 1 см по колу бісквіту.

Вставте ножа в надріз і ріжте, обережно повертаючи бісквіт і притискаючи ніж до нижнього коржа, він повинен йти рівно по наміченій лінії.

Проблеми?

1. Занадто рідке тісто- погано збили білки чи жовтки, надто довго заважали тісто;
2. Бісквіт погано піднімається - довго заважали тісто, погано збили яйця, занадто холодна духовка;
3. Бісквіт сильно осел після випічки – погано пропеклося тісто, мало борошна чи крохмалю;
4. Бісквіт осел у духовці - занадто гаряча духовка;
5. Бісквіт сильно кришиться - забагато крохмалю.

Сьогодні пропонуємо класичний рецепт пишного бісквіту, що підійде для виготовлення різних тортів та інших десертів. Тут немає ні соди, ні розпушувача – тісто добре піднімається за рахунок білків, збитих у «повітряну», міцну масу.

Такий бісквіт можна розділити на 2 або 3 коржі і змастити будь-яким солодким кремом або ж нарізати кубиками і задіяти у формуванні тортів на кшталт «». Бісквіт виходить дуже м'яким, ніжним та смачним. Однак у процесі приготування є деякі нюанси, про які ми розповімо нижче.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• цукор – 200 г;
• борошно – 160 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик (10-12 г);
• вершкове масло (для змащування форми) – 5-10 г.

Класичний рецепт пишного бісквіту з покроковими фото

Як зробити бісквітне тісто

1. Білки акуратно відокремлюємо від жовтків і поміщаємо в чисту та суху миску. Збиваємо за мінімальної швидкості міксера до отримання легкої білої піни. Важливо, щоб у білкову масу не потрапило ні крапельки жовтка, інакше збити білки до бажаної консистенції не вийде. Також зверніть увагу на чистоту миски, що використовується, щоб на ній не залишилося слідів жиру або будь-яких соринок. Для підстрахування можна попередньо протерти миску паперовим рушникомзлегка змоченим лимонним соком.
   
2. Продовжуючи працювати міксером, поступово підсипаємо половину норми цукру. Збільшуємо швидкість обертів та обов'язково збиваємо масу до утворення «стійких піків». Тобто якщо нахилити миску, білки залишаються нерухомими. Цей крок у процесі приготування дуже важливий: якщо недостатньо ретельно збити білки, бісквіт не вийде пишним.
   
3. Жовтки змішуємо із залишками цукрового піскуі ванільним цукром. Енергійно розтираємо до однорідності. Можна працювати віночком, звичайною вилкою або міксером, але в будь-якому випадку потрібно отримати масу світлого відтінку, що значно збільшилася в обсязі.
   
4. До жовткової маси викладаємо приблизно 1/3 білків і дбайливо перемішуємо рухами знизу нагору. Борошно обов'язково просіюємо, а потім додаємо до яєчної суміші. Продовжуємо вимішувати масу знизу догори до отримання однорідного складу без борошняних грудок.
   
5. Далі викладаємо білки, що залишилися, і перемішуємо все тими ж рухами знизу вгору до об'єднання компонентів в гладку, пишну масу(По колу заважати бісквітне тісто не слід, від цього воно може осісти).
   

   Як випікати бісквіт, щоб він вийшов пишним і не опав

6. Беремо невелику роз'ємну форму для випічки, діаметром не більше 22 см (якщо застосувати більшу форму, бісквіт вийде тонким). Дно застеляємо промасленим пергаментом, а стінки форми зсередини змащуємо. невеликим шматочкомвершкового масла. Наповнюємо форму підготовленим тестом. У процесі випікання бісквіт помітно «підросте», тому форма має бути заповнена тестом не більше, ніж на 2/3.
   
7. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо близько 30-40 хвилин (орієнтуємося по духовці). Щоб бісквіт вийшов пишним і не осел, у процесі випічки намагаємося не ляскати дверцятами духовки, а перші 20 хвилин її краще зовсім не відкривати. Коли тісто підніметься і злегка зарум'яниться, трохи знижуємо температуру, щоб наш бісквіт не підгорів і добре пропекся всередині. Перевіряємо готовність зубочисткою, зануривши її в центр бісквіту. Якщо паличка залишилася сухою, то бісквіт повністю готовий. Не забуваємо, що від різкого перепаду температури бісквіт може опасти, тому залишаємо його у вимкненій духовій печі з відкритими дверцятами до повного остигання.
   
8. Акуратно знімаємо роз'ємний борт з охолодженого бісквіту. Попередньо проходимо лезом ножа по краю форми. Накриваємо бісквіт серветкою і перед формуванням торта залишаємо при кімнатній температуріна 8-10 годин (бісквіт, що «відлежався», не буде сильно розмокати від просочення і кришитися при розрізанні на коржі).
   

У нашому рецепті ми постаралися докладно розписати всі тонкощі та нюанси у виготовленні класичного пишного бісквіту, але якщо раптом він у вас опав – не переживайте! Під шаром крему це буде майже непомітно, а як тренування просто практикуйте випічку бісквіту частіше. Цей процес вимагає вправності та кулінарного досвіду, також багато залежить від особливостей конкретної духової печі. Тут все пізнається лише шляхом спроб і помилок! Успіхів!

Пишний та простий бісквіт для торта – це основа багатьох десертів, а не лише королів солодких меню – тортів. Готується будь-який бісквіт за якісь лічені хвилини, і що особливо примітно, він виходить навіть у тих людей, які мають мінімальний кулінарний досвід. Час приготування скорочується завдяки одній хитрощі, яка полягає в наступному моменті: за фактом ми готуємо один високий пиріг, який у подальшому розрізаємо ниткою або ножем на два-три коржі.

Якщо ви зібралися готувати бісквіт для торта класичному рецепту, то для цього вам знадобиться мінімальний набірпродуктів. До них входять: цукор, борошно і курячі яйця. Початківці кулінари дивуються такому скромному наборуінгредієнтів, і часто через недосвідченість доповнюють перелік розпушувачем, помилково вважаючи, що саме він надає готового бісквітухвалену пишноту. Насправді секрет пишного бісквіту прихований у правильно збитих яйцях. Любителям шоколадних бісквітів достатньо додати невелику кількість какао-порошку.

В силу популярності страви існує безліч варіантів приготування бісквіту для торта. Сьогодні я поділяюсь лише деякими з них, які користуються найбільшою популярністю серед більшості господинь. Для готування тіста використовують додаткові продукти: сметану, молоко, вершки, молоко, що згущує і т.д.

Готові бісквітні коржі промазують кремом, і залишають у холодильнику хоча б на пару годин, щоб він просочився. Перед подачею торт можна прикрасити шоколадною глазур'юз какао, збитими вершками або посипати кокосовою стружкою.

Пишний класичний бісквіт для торта

Перед вами класика - цей бісквіт, не дивлячись на всю простоту готування, що здається, все одно вимагатиме від вас певної вправності. Якщо ви готуєте вперше, то не забувайте, що борошно для подібної випічки завжди потрібно просіювати, щоб воно наситилося киснем.

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 200 г цукру
• 200 г борошна

Спосіб приготування:

1. Розбиваємо яйця, відокремлюючи білки від жовтків.
2. Окремо збиваємо їх міксером.
3. До збитих у піну білків додаємо цукор і вкотре збиваємо до повного його розчинення.
4. Борошно просіюємо і невеликими порціями додаємо до білкової маси.
5. Потім додаємо в тісто жовтки та акуратно перемішати все ложкою або дерев'яною лопаткою.
6. Форму для випікання застеляємо пергаментом і викладаємо на нього тісто. Форма має бути заповнена не більше ніж на 2/3 своєї висоти.
7. Відправляємо бісквіт у духовку на 35 хвилин. Температура приготування 180 градусів.

Простий шоколадний бісквіт для торта

Рецепт так само простий, як і попередній цього разу такому бісквіту будуть раді любителі шоколадних десертів. Якщо у вас заплановано святкування дня народження, то сміливо беріть рецепт на замітку.

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 150 г цукру
• 100 г борошна
• 3 ст. л. какао

Спосіб приготування:

1. Насамперед відокремлюємо білки від жовтків.
2. Цукор поділяємо на дві половини, одну засипаємо в ємність до білків, другу до жовтків.
3. Збиваємо міксером по черзі кожну масу.
4. Від білкової маси відокремлюємо третину і додаємо в миску до жовтків.
5. Борошно просіюємо разом із какао і додаємо до жовтків. З отриманої маси замішуємо тісто, і додаємо в нього білки, що залишилися. Ще раз добре все перемішати.
6. Готове тісто перекладаємо у форму для випічки, попередньо змастивши її олією або застеливши пергаментом.
7. У духовці бісквіт для торта випікати при температурі 180 градусів близько 40-45 хвилин.
8. Перед тим як розрізати корж на частини, бісквіту дати повністю охолонути.

Бісквіт на кефірі для торта в мультиварці

Якщо у вас у господарстві є мультиварка, то ви без зусиль зможете приготувати, смачний та пишний бісквітза її допомогою. Також перелік продуктів трохи розширений, і цей бісквіт готується з використанням кефіру та розпушувача.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 125 мл кефіру
• 60 мл рослинної олії
• 100 г цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 щіпка солі
• 140 г борошна
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності змішуємо яйця, кефір та олію.
2. В отриману масу додаємо цукор, розпушувач та сіль.
3. Просіюємо муку|борошно| і в кілька етапів підсипаємо, не перестаючи перемішувати масу до повної однорідності.
4. Чашу мультиварі змащуємо, як і для будь-якої випічки, вершковим маслом.
5. Тісто виливаємо в чашу, вибираємо програму «випічка» та готуємо бісквіт 40 хвилин.
6. Готовий бісквіт остудити, після чого використовуємо як основу для торта.

Ніжний бісквіт для торта на сметані

Якщо ви у випічці найбільше цінуєте ніжність смаку, то такий бісквіт вам точно сподобається. Перемазавши коржі такого пирога сметанним кремомабо згущеним молоком, ви отримаєте неперевершений по смаковим якостямсвятковий торт.

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 1 склянка цукру
• 1 склянка сметани
• ½ ч. л. соди
• 2 склянки борошна
• 30 г вершкового масла

Спосіб приготування:

1. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків. Останні змішуємо із цукром і збиваємо їх міксером.
2. Білки збиваємо у піну.
3. До жовтків вливаємо сметану та перемішуємо. Потім додаємо соду, борошно і ще раз перемішуємо.
4. Після цього додаємо третину білків і розмішуємо до повної однорідності.
5. Додати білки, що залишилися, знову перемішати.
6. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом та виливаємо в неї тісто.
7. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати бісквіт для торта. Смачного!

Бісквіт для торта – це одна з найпростіших і найдоступніших основ для подібного десерту. Універсальність коржів дозволяє готувати з них різноманітні торти, використовуючи у своїй масу видів як кремів, а й начинок, які додають у тісто у його приготування. Насамкінець, хочу дати пару порад, щоб ваш бісквіт для торта вийшов на славу і здивував своїм смаком усіх гостей без винятку:

• Перед тим як готувати бісквіт, дайте яйцям добре охолонути в холодильнику;
• Коли ви готуєте бісквіт, обов'язково потрібно збивати яєчні білкита жовтки окремо один від одного;
• Не заповнюйте форму, в якій випікатимете, тестом під самі краї. У процесі готування воно підніметься приблизно одну третину висоти;
• Перед розрізанням на коржі, бісквіту потрібно дати повністю охолонути - так він не кришиться.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+