Торт вдома на новий рік. Для просочення світлих коржів. Продукти для приготування крему для смачного торта

Шукайте бісквітний тортик? Тоді ось він, милий порося з коржів і крему. Для приготування будуть потрібні кольори, тому купіть заздалегідь в магазині рожевий барвник.

• 5 сирих яєць;
• мед - 3 ст.л.;
• цукровий пісок – 200-250 г;
• ч. л. соди;
• 1-1,5 склянки борошна.
• згущене молоко -350-400 мл;
• 150-200 г вершкового масла|мастила|;
• 1,5 склянки води;
• 5 ст. цукру;

Для заварного крему:

• 3 сирі яйця;
• 200 г цукру;
• вода - 1/2 склянки.

Як приготувати:

Візьміть яйця і розітріть із цукром, всипте борошна. Мед трохи розтопіть, влийте в яйця. Всипте соди, заважайте масу ложкою. У форму помістіть суміш, що вийшла. Випікайте в духовці 35-40 хвилин.

Коли корж трохи охолоне, наріжте його великими шматочками. Зробіть сироп із води та цукру і просочіть шматочки їм. Масло дістаньте з морозилки, воно має трохи підтанути. В олію вмішайте згущене молоко. Збивайте кремову суміш міксером 5-6 хвилин|мінути|.

Візьміть глибоку миску та вистеліть її дно целофановою плівкою. На дно складіть коржі, а потім покрийте кремом. На коржі поставте гніть, щоб вони краще просочилися: візьміть банку з водою або невелику каструльку. Коржі просочуватимуться кілька годин.

Розігрійте у сотейнику воду. Коли вона закипить, покладіть у неї цукор і варіть 3-4 хвилини, потім нагрівання вимикайте. Суміш почне густіти. Збийте в іншій мисці білки від яєць у круту білу піну. Акуратно за допомогою ложки вводьте білки в гарячий сироп і помішуйте. Збивайте заварний крем ще 3-5 хвилин, щоб він став пишним та густим.

Відкладіть в окрему чашку трохи білого крему, він знадобиться для подальшого декору. Решту змішайте з рожевим барвником. Візьміть кондитерський мішок із насадкою-зірочкою і перекладіть крем у нього.

На плоску тарілку переверніть миску з коржами, щоб вийшла гірка. Прикрашайте гірку кремом, щоб вийшла мордочка. Оформіть порося вушка, п'ятачок. З білого крему зробіть очі, а замість зіниць буде чорний шоколад.

Поставте витвір у центр столу, гості гідно оцінять ваші кулінарні здібності і із задоволенням спробують такий привабливий десерт. Окремо фото-рецепт можна переглянути.

На замітку!

Згущене молоко для торта можна брати як варене, так звичайне, виходить смачно в обох випадках.

«Ялинка»

На новорічному столі обов'язково має бути символ свята — ялина. Пропонуємо зробити їстівну ялинку, вона сподобається діткам та дорослим.

• масло вершкове - 200 г;
• цукровий пісок – склянка;
• 3-4 ст. цукрової пудри;
• борошно - 1,5 склянки;
• розпушувач, щіпка;
• 90-100 г білого шоколаду;
• 100 г кокосової стружки;
• крохмаль - 1/2 ч.л.;
• 2 жовтки;
• ½ склянки сметани;
• 1/2 склянки вершків 25%.

Як приготувати:

З'єднайте жовтки з цукром, добре розітріть. Додайте сметани, потім потроху всипте борошно. Масло розморозьте, щоб воно стало м'яким і додайте до яєчної маси. Всипте розпушувач. Тісто має стати густим, але не липким. Перекладіть масу в миску або мішечок і заберіть на 40-50 хвилин у прохолодне місце.

З паперу зробіть зірочки різного розміру, від великого до маленького. Розкотіть тісто, а потім виріжте зірочки за ескізами. Випікайте коржики 10-15 хвилин|мінути|.

Розтопіть шоколадку, додайте до неї вершки з крохмалем, цукровою пудрою. Кокосову стружку подрібніть на блендері та всипте у розтоплений шоколад.

Зберіть ялинку: на дно помістіть найбільший коржик, змастіть його кремовою масою, а зверху придавіть меншим коржем. Таким чином на верху ялинки повинен опинитися найдрібніший коржик. Прикрасьте верхівку цукатами, приклеївши їх до крему. Дайте ялинці застигнути протягом 1-2 годин. За таким же принципом можна приготувати шоколадну ялинку.

На замітку!

Для крему відмінно підходить сільська сметана, вона жирніша і збивається набагато краще магазинного продукту.

«Новорічний чобіт»

В інших країнах є традиція куховарити до новорічних свят солодощі у формі чобітка. Вважається, що такі ласощі принесуть успіх тому, хто його спробує. Пропонуємо зробити тортик у вигляді чобітка на Новий рік. Домочадці приємно здивуються сюрпризу і одразу захочуть скуштувати шматочок.

• 350-400 г цукру;
• 350-400 г борошна;
• 10 яєць.
• варене згущене молоко - 300 г;
• 200 г вершкового масла|мастила|.

Для просочення коржів:

• 200 г цукрового піску;
• 200 г полуничного варення;
• 1,5 склянки кип'яченої води.

Для прикрас:

• 8 білків від яєць;
• ч. л. лимонної кислоти;
• червоний харчовий барвник;
• склянка цукру;
• склянка води.

Як приготувати:

Змішайте охолоджені яйця з|із| цукровим піском віночком. За допомогою дерев'яної лопатки або ложки додайте в яєчну суміш борошно. Можна всипати муку в яєчну суміш прямо через сито, але постійно заважайте.

Візьміть прямокутну форму, застеліть пергаментом і вилийте в неї тісто. Поставте форму в духовку на 40-50 хвилин. Можна випікати коржі 2-3 рази поспіль, можна зробити один великий корж, потім розрізати його на 3 частини.

Олію поріжте шматочками, залиште в чашці на 1-2 години на кухні для розм'якшення. Збийте олію міксером, потім додавайте ложкою згущене молоко. Збивайте крем не менше 5 хвилин, щоб він вийшов повітряним. У сотейнику зробіть сироп для просочення. Розігрійте воду, додайте до неї цукор і доведіть до кипіння. Трохи поваріть суміш протягом 3-4 хвилин до загусання. Потім вимкніть нагрівання.

Прямокутні остиглі коржі просочіть сиропом пару годин. Потім на них розмажте тонким шаром (варення), а зверху покладіть кремове просочення. Складіть коржики один на одного. Виріжте з торта чобіт: з довгого боку виріжте півколо, а нижню частину торта зріжте трохи навскіс. Залишки торта покладіть у верхню частину.

Тепер потрібно зробити кремову масу для прикраси. Візьміть білки від яєць, збийте їх із цукром (150 г) до білої густої піни. Склянку води поставте нагріватись, після закипання розчиніть залишки цукру, поваріть 3-4 хвилини, потім прибирайте з вогню. Гарячий сироп обережно влийте у білкову пеню. Щоб вона не осіла, заважайте білки в одному напрямку, додайте|добавляйте| лимонку.

Заварну суміш розділіть на 3 рівні частини. Одну частину відкладіть, а інші додайте барвник і покладіть у кондитерський мішок. Прикрасьте тортик червоним кремом, а потім із залишків білого намалюйте візерунки або оборку у чобота. Поставте готовий тортик у холодильник на кілька годин, потім пригощайте гостей.

На замітку!

Якщо ви любите горіхи, можете взяти їх для начинки. Покладіть горіхи з кремом між коржами.

«Рафаелло»

Якщо у вас немає часу, або ви не хочете морочитися з приготуванням коржів, тоді вам сподобається рецепт «Рафаелло». Купуйте вже готовий корж у магазині, потім просочіть кремом та прикрасьте. Найсмачніший десерт буде готовий до подачі вже за кілька хвилин.

• бісквітний корж - 1 шт.;
• 2 склянки вершків із жирністю 30 %;
• загусник - 2 пакетики;
• коробка цукерок "Рафаелло";
• плитка білого шоколаду;
• 3 ст. кокосової стружки.

Як приготувати:

Вершки дістаньте із холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Збийте вершки із загусником за допомогою міксера 3-5 хвилин.

Відкладіть із коробочки 7-8 цукерок, решту цукерок перекладіть у чашку міксера і перемеліть до однорідної маси. Цукеркову масу перекладіть у збиті вершки. Повинен вийти густий крем.

Розділіть бісквіт на 2 рівні частини. Кожну частину змастіть кремовою масою. Покладіть частини один на одного.

Потріть на дрібній тертці шоколад, обсипте крихтою торт. Боки та верх додатково обсипте кокосовою стружкою. Угору торта покладіть цукерки і ставте чайник. Пробувати ласощі можна відразу, але особливо смачним тортик буде, коли просочиться 2-3 години.

Ви можете збільшувати кількість коржів біля тортика, тільки не забудьте виготовити більше крему. Повний рецепт з покроковими фото.

Торт «Дід Мороз»

Смачний і легкий тортик можна приготувати, якщо на вашій кухні знайдеться 3-4 бісквітні коржі. Їх можна використовувати як покупні, так і спекти самим, якщо дозволяє час. На приготування торта йде не більше півгодини.

• 4 бісквітні коржі;
• 1,5 склянки сметани;
• 3 ст. цукрової пудри;
• 100 г консервованих ананасів;
• 4 білки від яєць;
• 1/2 склянки цукрового піску;
• для прикрас:
• ч. л. червоного барвника;
• жменя виноградинок.

Як приготувати:

У чашку покладіть сметану і добре збийте міксером. Потім потроху всипайте цукрову пудру та продовжуйте збивати ще 4-5 хвилин. З ананасів злийте сік. Якщо ви купили цілісні фрукти у сиропі, то розділіть на невеликі шматочки.

Тепер можна приступати до збирання. Візьміть плоску тарілку і нанесіть на її центр трохи кремової маси, так корж не ковзатиме. Покладіть корж, змастіть кремом, покладіть на нього ще один, знову змастіть. Верх тортика кремом не змащуйте, його прикрашатимемо по-іншому.

Візьміть сотейник і влийте в нього 50-60 мл води. Поставте її на вогонь. Коли вода закипить, додайте|добавляйте| 1 ст.л. цукру і поваріть 2-3 хвилини, потім вимкніть нагрівання і накрийте кришкою сироп, щоб він повільно остигав. Білки від яєць збийте з|із| цукровим піском в густу піну, потихеньку влийте в білок сироп, постійно помішуючи. Розділіть заварний крем на 3 частини, в одну частину додайте барвник і поки відставте убік. Білим кремом заповніть кондитерський мішок і починайте творити. Спочатку зробіть бороду, потім обличчя. Замість очей вставте виноград. Далі червоним кремом зробіть ніс, рот та ковпак. Поставте тортик просочитись у холодильник мінімум на 2 години. Приємного чаювання!

Торт «Сніговик»

Візьміть на замітку рецепт новорічного десерту із зимовою назвою Сніговик. Тортик виходить осінь ніжним, бісквіт добре просочується кремом. Для прикраси підійде кокосова стружка або тертий білий шоколад. На приготування йде близько 1,5 години.

• 4 курячі яйця;
• 1/2 склянки борошна;
• склянку цукрового піску;
• 2 ст. крохмалю;
• 100-150 г вершкового масла|мастила|;
• пакетик ванільного цукру - 10-15 г;
• дрібка солі.

Для приготування крему:

• 300 г сільського сиру;
• 400 г жирних вершків;
• ст.л. желатину;
• 100 г цукру.
• для декору:
• парочка виноградинок;
• шматочок моркви;
• 100 г кокосової стружки.

Як приготувати:

Яйця заздалегідь дістаньте із холодильника, щоб вони прийняли кімнатну температуру. Збийте яйця з|із| цукром, присипаючи його в масу поступово. Додайте просіяне борошно, розм'якшене вершкове масло і розпушувач. Присипте в тісто ванільний цукор із сіллю. Випікати потрібно 4 коржики: 2 з діаметром побільше, 2 — з меншим. Можна для випічки взяти ту саму форму, просто випечені коржі потім обріжте по тарілці з меншим діаметром. Готові коржі вийміть із форми та остудіть.

Вершки та сир перемішайте в одній чашці, щоб у суміші не було грудок, візьміть блендер або міксер. Додайте цукру в масу та желатин.

На велику страву викладіть 2 коржики різних діаметрів, змастіть кремовою масою. Потім покладіть коржі, що залишилися, відповідно до розміру попередніх і знову пройдіться кремом. Посипте сніговика стружкою. Вставте виноградинки та морквину замість очей та носа, посмішку можна також зробити з моркви. На просочення коржів йде від 2 до 3 годин, а краще прибрати десерт на ніч у прохолодне місце, тоді він просочиться ще краще.

Замініть сир для виготовлення крему на вершковий сир, тоді не відчуватиметься кислинки.

Рецепт бісквітного торта Сніговик – майстер клас

Торт "Сніговик" я пропоную вам приготувати на Новий рік. Виходить він дуже кумедним, оформлення ж не складне, тому можете сміливо приступати до готування разом зі мною.

На смак тортик виходить м'яким, оскільки коржі – бісквітні, а крем – зі сметани. Якщо з якоїсь причини вам не можна сметану, тоді замініть її на кондитерські вершки. Також у торт можна сміливо додати ваші улюблені фрукти: ківі, ананаси, банани, полуницю та інші ягоди.

Необхідні інгредієнти для приготування тіста:

• яйця – 5 штук;
• цукор – 150 грам;
• борошно - 1 склянка;
• какао – 2-3 столові ложки.

Необхідні інгредієнти для приготування:

• сметана - 1 пачка (вага - 450 грам, жирність - 20-25%);
• цукор – 150 грам.

У чашу міксера вбийте вказівну кількість яєць. Відокремлювати білки від жовтків не потрібно. Збийте маску яєчну протягом 3 хвилин. За цей час вона стане пишною і трохи збільшиться обсягом. Всипте до збитих яєць цукор. Міксер, якщо у вас він стаціонарний, не вимикайте. Збивайте все протягом 3-5 хвилин.

Тепер всипте борошно і одразу ж какао. Перемішайте тісто.

Викладіть тісто в круглу металеву форму для випікання, яку застелите пергаментним папером для випікання. Надішліть форму в духовку на 30 хвилин. Готовий бісквітний шоколадний корж вийміть із форми.

Сметану викладіть у чашу для збивання. Відразу ж додайте цукор. Увімкніть міксер і збивайте крем не менше 5 хвилин. За цей час сметана стане значно густішим, і отриманим кремом зручно буде змащувати коржі.

Готовий шоколадний корж розріжте на три частини|частки|. Дайте їм повністю охолонути, інакше крем «танутиме» і стікатиме з них.

Змастіть всі коржі (верхній також) кремом зі сметани.

Тепер можете пофарбувати крем в потрібні кольори (використовуючи гелієві барвники) і намалювати сніговику очі, щічки, рот і ніс. Я використовувала готові очі та щічки з мастики. Ніс і рот вирізала з моркви. Ось такий гарний та святковий торт «Сніговик» вийшов!

Погодьтеся, кращого частування у новорічну ніч і не вигадаєш!

З новим роком!

«Сніжинка»

Якщо ви ще перебуваєте в роздумах над новорічним десертом радимо вам покуштувати повітряний тортик. Особливо він сподобається тим, хто любить вершковий крем та кокосову стружку.

• склянка борошна;
• 1/2 склянки цукрового піску;
• 2 курячі яйця;
• невеликий шматочок вершкового масла вагою 30-50 г;
• ч. л. розпушувача;
• 1,5 склянки вершків;
• склянка жирної сметани;
• 4 ст. цукрової пудри;
• плитка білого шоколаду;
• 100 г кокосової стружки.

Як приготувати:

Яйця перетріть із цукровим піском у однорідну масу. Просійте до неї борошно і додайте розпушувач. Додайте в тісто масло, що розтанула, і приберіть на 2-3 години в холодильник. Тісто розділіть на 6 частин, з кожної частини зліпіть корж і випікайте у духовці не більше 10 хвилин.

Змішайте сметану із вершками, збивайте суміш міксером не менше 5 хвилин. За ст. додайте цукрову пудру. Розтопіть білий шоколад на водяній бані та додайте|добавляйте| в крем.

Коржики змастіть кремовою масою, з'єднайте. На верхній корж і боки торта нанесіть залишки кремової маси, посипте торт кокосової стружкою. Залишіть Сніжинку в холодильнику на 5-6 годин, потім можна куштувати тортик з чаєм.

«Зебра»

Незвичайне частування легко приготувати за цим рецептом. Він простий, тому впорається навіть недосвідчена господиня. Тому запасайтеся продуктами і починайте приготування без жодних зволікань.

Для приготування тіста:

• 150 г цукрового піску;
• 150 г олії вершкового;
• 4 яйця;
• 300 г сметани жирністю не менше 20%;
• 1,5 склянки борошна;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 30 г какао.

Для крему:

• 1,5 склянки сметани 20%;
• 150 г цукрового піску;
• ч. л. екстракт ванілі.

Для глазурі:

• 100 г олії вершкового;
• 50 мл молока;
• 100 г цукрового піску;
• цукрова пудра - 3 ст.
• 50 г какао.

Як приготувати:

Масло дістаньте з холодильника і дочекайтеся, поки воно розтане. М'яку олію з'єднайте з цукром і розітріть дотику. Додайте яйця, розпушувач, перемішайте. Покладіть сметану, а наприкінці присипте борошно. Тісто має бути рідким. Розділіть його на 2 частини. В одну частину додайте|добавляйте| какао.

У центр форми для випічки налийте кухарку білого тіста, а в його центр налийте тісто з какао. У вас має вийти поєднання 2 кольорів, можете взяти голку і провести лінії прямо по тесту від центру до країв, теж буде красиво. Таким чином потрібно випекти 2 коржі.

Сметану збийте з|із| цукровим піском, щоб вийшов білий густий крем. Додайте ванілі, перемішайте. Охолоджені коржі змастіть сметаною з цукром. Верхній корж змащувати не потрібно, для нього зробимо глазур.

У сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило|. У олію всипте цукровий пісок із какао і прилийте молока. Варіть глазур до того часу, поки вона помітно не загусне. Полийте глазур'ю тортик. Поставте на 2-3 години у прохолодне місце, щоб глазур застигла.

З паперу виріжте трафарети – смужки зебри. Покладіть трафарети на верх торта і посипте пудрою. Потім папір обережно приберіть. Торт готовий, приємного чаювання!

На замітку!

Покладіть разом із какао трохи кави, тоді аромат у випічки буде більш вираженим.

"Панчо"

Всім членам сім'ї, без сумніву, сподобається тортик «Панчо». У ньому є волошки і консервовані ананаси, що робить смак десерту незвичайним. Спробуйте самі приготувати торт, це не складно.

• 1,5 склянки цукрового піску;
• 6 курячих яєць;
• 1,5 склянки борошна;
• 5 ч. л. розпушувача;
• 800 г сметани жирністю не менше 25%
• 200 г консервованого ананасу;
• 1,5 склянки цукрової пудри;
• склянку волоських горіхів (подрібнених).

Як приготувати:

У миску розбийте яйця і розітріть з|із| цукровим піском до отримання білої однорідної суміші. Змішайте муку|борошно| і розпушувач, просійте і перекладете ложкою до яйців. розмішайте.

Третю частину від усього об'єму тесту вилийте у змащену олією форму. Випікати при температурі 180 градусів 10-15 хвилин. До решти тіста додайте какао, ще раз перемішайте і випікайте коржик півгодини.

Сметану перекладіть у глибоку чашку і перемішайте із цукровою пудрою. Від усієї кількості відокремте приблизно ¼ частину, відкладіть її в окрему миску. У крем, що залишився, додайте ананасові шматочки з горіхом.

На плоску тарілку викладіть світлий корж, просочіть його соком ананасу. Випечений шоколадний корж розріжте на невеликі шматочки, перемішайте з|із| кремом. Викладіть просочені шматочки на білий бісквітний корж, надайте їм форму гірки. Прикрасьте гору сметаною. Якщо у вас є плитка темного шоколаду, потріть її та обсипте тортик.

До речі, дуже смачно виходить торт Панчо з вишнею.

Торт «Червоний оксамит»

У кафе та ресторанах у меню часто можна зустріти десерт під назвою Червоний оксамит. Необов'язково купувати десерт, адже його легко приготувати навіть удома. Тортик просто тане у роті, а його смак виходить дуже ніжним за рахунок повітряного крему.

• 1,5 склянки борошна;
• 1,5 склянки цукрового піску;
• 100 мл рослинної олії;
• 1/2 пачки вершкового масла;
• 3 яйця;
• 1,5 склянки кефіру;
• 2 ч. л. гелієвого барвника червоного кольору;
• ч. л. розпушувача тіста;
• щіпка ванільного цукру.

Для крему:

• склянку цукрової пудри;
• пачка вершкового масла;
• 800-900 г Маскарпоне.

Як приготувати:

Починайте приготування із збивання яєць. Збийте яєчну суміш у піну, потім потроху додавайте просіяне через сито борошно. Розм'якшене вершкове масло|мастило| додайте в масу, постійно помішуючи, прилийте кефір. Додайте|добавляйте| в тісто дрібку ванільного цукру і всипте розпушувач. Розмішайте тісто так, щоб не було грудок, можете використовувати міксер або блендер. Додайте в тісто відтінок. Вилийте масу у форму для випікання та випікайте корж протягом 1 години при температурі 180 градусів.

Коли коржик охолоне, загорніть його в целофанову плівку і поставте на ніч у холодильник. Тоді бісквіт виходить м'яким.

Для крему розм'якшене масло|мастило| перетріть з|із| цукровою пудрою. Колір маси має стати білим. Потім масу додайте сир Маскарпоне. Постійно помішуйте кремову суміш, щоб вона була однорідною.

Дістаньте із холодильника бісквіт. За допомогою нитки чи ножа розріжте його на 2 або 3 частини. Крихти, які залишаться від різання, складіть на тарілку, вони знадобляться для обсипання. Кожну частину змастіть кремом, а потім покладіть коржі один на одного. Верх та боки торта змастіть залишками крему, а потім обсипте крихтами. Залишіть десерт просочитися в холодильнику на кілька годин, а краще на ніч. Приємного чаювання!

На замітку!

Замість сиру Маскарпоне підійде інший вершковий сир чи домашній сир.

Ідеї ​​для приготування

Новорічний тортик на святковому столі буде доречним, адже в меню на Новий рік десерти повинні входити обов'язково. Навіть якщо ви ніколи не готували, але хочете спробувати - смійтеся, у вас все обов'язково вийде, а наші легкі рецепти допоможуть вам. З наступаючими святами та щасливого нового року!

Підписуйтесь на наш канал у Яндекс.Дзен!

Торт – це один із головних атрибутів святкового столу та Новий рік, звичайно ж, не виняток. Рецептів новорічних тортів існує просто безліч, проте необхідно вибрати саме той, який припаде до смаку навіть найвибагливішому гурману, який буде присутнім за вашим святковим столом. Тому до вашої уваги пропонується категорія, в якій зібрані незвичайні, оригінальні, смачні та красиві рецепти новорічних тортів.
У цій категорії ви зможете знайти торти з бісквіту, рецепти пісочних тортів, торти з морозива, безе, зефіру, торти з мастики на Новий рік 2019, а також ще багато різноманітних рецептів, на які неодмінно варто звернути вашу увагу.
Дуже важливо, щоб торти на рік свині були не лише смачними, а й апетитними, гарними. На оформлення новорічних тортів варто приділити особливу увагу. Адже торти до Нового року можна оформити у вигляді Діда Мороза, сніговичка, ялинки, ялинкових іграшок, подарунка, сніжинки та, звичайно, майбутньої господині року – свині. Ви також можете зібрати тортик у вигляді казкового будинку або обіграти інші традиційні новорічні символи та сюжети. Тобто вам просто необхідно вибрати найоригінальніший рецепт або трохи пофантазувати, щоб здивувати своїх гостей.
Також тут для вашої зручності наведені новорічні торти 2019 року, рецепти з фото допоможуть вам легко їх приготувати. Такі рецепти стануть для вас просто справжнім помічником на кухні, адже вони не лише допомагають вам правильно готувати страви, а й прикрашати, а також подавати. Що стосується тортів, то їх прикраса - це, напевно, один з головних етапів у приготуванні, адже практично всі дорослі та діти дуже чекають закінчення вечора, щоб гостинна господиня винесла, нарешті, гарний, апетитний торт, при самому вигляді на який починають текти слинки і хочеться поласувати шматочком тієї смакоти.
Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати новорічні торти з фото, ви неодмінно повинні звернути свою увагу на ці рецепти, щоб ваш новорічний десерт був найсмачнішим та найоригінальнішим.
Вибирайте незвичайні торти з новорічною тематикою та вперед підкорювати вершину кулінарної майстерності. Приготуйте своїм рідним і близьким найсмачніший і найкрасивіший торт на улюблене та довгоочікуване свято, подаруйте їм казку, яку вони запам'ятають надовго і за яку тоді будуть вам дуже дякувати.

07.03.2019

Торт "Мрія зайнятої жінки"

Інгредієнти:сметана, цукрова пудра, мандарин, лимонний сік, сода, какао, олія, яйце, згущене молоко, борошно

Цей торт недаремно так назвали. Приготувати його дуже просто та досить швидко. Смак тортика порадує абсолютно кожного.

Інгредієнти:

- 1 склянка борошна;
- 1 банка згущеного молока;
- 2 яйця;
- 180 грам вершкового масла;
- 3 ст. какао;
- Підлога ч.л. соди;
- 1 ст. лимонного соку;
- 400 грам сметани;
- 100 г цукрової пудри;
- 2 мандарини.

06.03.2019

Мусовий торт із дзеркальною глазур'ю

Інгредієнти:яйце, цукор, борошно, сіль, ванілін, хурма, желатин, грушеве пюре, вершки, шоколад, молоко, какао, вода

Мусовий торт із дзеркальною глазур'ю дуже смачний, але приготувати його не так вже й просто. Не переживайте, мій докладний рецепт з фото допоможе вам приготувати цей торт без жодних заминок.

Інгредієнти:

- 2 курячі яйця,
- 360 грам цукру,
- 70 грам пшеничного борошна,
- дрібка солі,
- за смаком ванільний цукор,
- 200 г хурми,
- 24 грами желатину,
- 150 г грушевого пюре,
– 720 мл. жирних вершків,
- 50 грам білого шоколаду,
– 75 мл. молока,
- 60 грам какао,
– 150 мл. води.

05.01.2019

Млинний торт як у Палича

Інгредієнти:молоко, вода, борошно, яйце, сода, оцет, цукор, олія, сир, сметана, варення, шоколад

Один із цікавих десертів без випічки – млинцевий торт. Крем для нього готується на основі сиру, а особливу красу додає ягідний джем або варення. Обов'язково спробуйте, вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти:
Для тесту:
- 150 мл молока;
-150 мл води;
- 250 гр борошна;
- 3 яйця;
- Сода;
- оцет;
- сіль;
- цукор;
- рослинна олія;
- вершкове масло.

Для крему:
- 450 гр жирного домашнього сиру;
- 40 гр сметани 26%;
- 120 гр цукрової пудри;
- 120 гр варення з полуниці чи смородини;
- шоколад для прикрас;
- Свіжі ягоди для прикраси.

30.11.2018

Торт "Трухлявий пень" з варенням

Інгредієнти:олія, какао, цукор, молоко, безе, сметана, ванілін, сухар, борошно, варення, яйце, кефір, сода, сіль

Цей смачний та красивий торт я готую майже на кожне свято. Звичайно ж доведеться попотіти на кухні, але воно того варте. Приготувати цей торт зможе абсолютно кожна господиня.

Інгредієнти:

- 300 грам борошна,
- 1 чашка + 2 ст. цукру,
- чашка варення без кісточок,
- 2 яйця,
- чашка кефіру чи кислого молока,
- Півтори ч.л. соди,
- дрібка солі,
– 500 мл. сметани,
- 2 ст. цукрової пудри,
- на кінчику ножа ваніліну,
- 2 ст. панірувальних сухарів,
- 50 грам вершкового масла,
- 2 ст. какао-порошка,
– 50 мл. молока,
- 3 безе.

23.10.2018

Торт "Чорний ліс"

Інгредієнти:цукор, яйце, борошно, какао, сіль, вершки, вишня, лікер, шоколад, олія

Торт "Чорний ліс" можна приготувати на святковий стіл. Рецепт приготування дуже легкий і досить швидкий.

Інгредієнти:

- 200 грам цукру,
- 5 яєць,
- 95 грам борошна,
- 30 грам какао,
- дрібка солі,
– 550-600 мл. вершків,
- 2-4 ст. цукрової пудри,
- 450 грам консервованої вишні,
– 150 мл. соку від вишні,
- 3 ст. вишневого лікеру або настойки,
- 70-80 грам чорного шоколаду,
- вершкове масло.

23.10.2018

Торт "Пташине молоко"

Інгредієнти:цукор, борошно, яйце, олія, ванілін, розпушувач, агар-агар, вода, лимонний сік, згущене молоко, шоколад

Зазвичай торт "Пташине молоко" готують із желатином, проте сьогодні ми приготуємо просто чудовий торт із агар-агаром. Приготувати цей торт дуже нескладно.

Інгредієнти:

- 415 грам цукру,
- 125 грам борошна,
- 5 жовтків,
- 250 грам вершкового масла,
- 7 грам ванільного цукру,
- 2/3 ч.л. розпушувач тіста,
- 5 яєчних білків,
- 8 грам агар-агару,
– 125 мл. води,
- пару крапель лимонного соку,
- 60 грам згущеного молока з цукром,
- 70 г гіркого шоколаду.

23.10.2018

Домашній торт "Прага"

Інгредієнти:яйце, цукор, борошно, какао, олія, вода, згущене молоко, ванілін, джем, шоколад

Торт Прага відомий багатьом. Його приготувати дуже просто. Класичний радянський рецепт представлений у цій статті. Приготуйте цей дивовижний тортик на свято, його зметуть дуже швидко.

Інгредієнти:

- 7 яєць,
- 190 грам цукру,
- 150 грам борошна,
- 45 грам какао,
- 300 грам вершкового масла,
- 1 жовток,
– 25 мл. води,
- 150 грам молока, що згущує|згущає|,
- ваніль,
- 70 грам абрикосового джему,
- 100 г чорного шоколаду,
- білий шоколад.

26.08.2018

Домашній смачний торт "Київський"

Інгредієнти:цукор, яйце, молоко, олія, какао, коньяк, борошно, горіх

У домашніх умовах можна приготувати смачний торт "Київський". Приготувати його дуже просто і досить легко.

Інгредієнти:

- 150 грам білків,
- 325 грам цукру,
- 10 грам цукру ванільного,
- 35 грам борошна,
- 110 грам горіхів рубаних,
- 1 яйце,
– 120 мл. молока,
- 200 грам вершкового масла,
- ванільний екстракт,
- 1 ст. какао,
- Коньяк.

23.07.2018

Торт із желе "Бите скло"

Інгредієнти:желе, сметана, цукор, желатин, вода, ванілін, персик, лист м'ята

А в домашніх умовах можна дуже швидко приготувати цей смачний желейний торт "Бите скло". Рецепт приготування дуже простий. Тортик має приголомшливий смак.

Інгредієнти:

- 3 пачки желе,
– 600 мл. сметани,
- 100-130 грам цукру,
- 15 грам желатину,
– 60 мл. холодної води,
- ванільний екстракт,
- персики,
- Листя м'яти.

15.06.2018

Шоколадний торт із полуницею

Інгредієнти:яйце, цукор, борошно, розпушувач, какао, сіль, сметана, загусник, полуниця, кава, вода, коньяк, м'ята, прикраса, вершки, шоколад

Звичайно, доведеться трохи витратити часів на приготування цього смачного шоколадного тортика з полуницею, але він того вартий, повірте.

Інгредієнти:

- 6 яєць,
- 1 склянка цукру,
- 2/3 склянки борошна,
- 1 ч.л. розпушувача тіста,
- 1/3 склянки какао,
- дрібка солі,
- 500 грам сметани,
- упаковка загусника сметани,
- 100 г цукрової пудри,
- 300 грам полуниці,
- 1 ст. кава,
- 2/3 склянки води,
- 2 ст. коньяку,
- листя м'яти,
- харчові перли,
– 80 мл. вершків,
- 90 г чорного шоколаду.

20.05.2018

Смачний медовик

Інгредієнти:яйце, мед, цукор, борошно, олія, сода, молоко, ванілін

Рецептів медовика дуже багато, сьогодні я описала вам чудовий рецепт даного торта. Приготувати такий торт нескладно та досить швидко.

Інгредієнти:

- 4 яйця,
- 2 ст. меду,
- Склянка + 170 грам цукру,
- 550 грам борошна,
- 120 грам вершкового масла,
- 1 ч.л. соди,
– 500 мл. молока,
- Дрібка ваніліну.

10.05.2018

Торт "Шалаш"

Інгредієнти:печиво, молоко, сир, олія, цукрова пудра, полуниця, вершки, шоколад

Дуже просто і швидко приготувати торт Шалаш. Рецепт цього торта дуже простий, готується без випічки. Тортик виходить не лише смачним, а й гарним.

Інгредієнти:

- 15 шт печива,
– 120 мл. молока,
- 400 грам сиру,
- 160 грам олії вершкового,
- 2 ст. цукрової пудри,
- 70 грам полуниці,
– 100 мл. вершків,
- 100 г шоколаду чорного.

19.03.2018

Торт "Чарівниця"

Інгредієнти:борошно, яйце, цукор, розпушувач, ванілін, сіль, олія, вода, молоко, шоколад, вершки

Близько години ви витратите на приготування цього дуже смачного торта "Чародійка". Такий торт можна готувати на будь-яке свято.

Інгредієнти:

- 1 склянка + 2 ст. муки,
- 5 яєць,
- 1,5 склянки цукру,
- 1 ч.л. розпушувача,
- ванілін,
- Чверть ч.л. солі,
- 60 грам вершкового масла,
- півсклянки води,
– 250 мл. молока,
- 50 грам шоколаду,
- 3 ст. вершків.

18.03.2018

Торт "Молочна дівчинка"

Інгредієнти:вершки, цукор, шоколад, олія, горіх, яйце, розпушувач, борошно

Пропоную вам спекти дуже смачний і красивий торт "Молочна дівчинка". Такий тортик можна спекти на будь-який святковий стіл. Рецепт приготування я люб'язно вам описала.

Інгредієнти:

- 400 грам вершків або сметани,
- півсклянки цукрової пудри,
- плитка шоколаду,
- 35 грам олії вершкового,
- 1 склянка горіхів,
- банку молока, що згущує|згущає|,
- 2 яйця,
- 15 грам розпушувача,
- склянка борошна.

05.03.2018

Класичний торт "Мурашник"

Інгредієнти:яйце, сіль, розпушувач, цукор, олія, сметана, борошно, згущене молоко, мак, горіх

Сьогодні ми приготуємо дуже смачний, відомий з дитинства, торт "Мурашник". Приготувати цей торт дуже легко та швидко. Діти будуть божеволіти від нього.

Інгредієнти:

- 2 яйця,
- дрібка солі,
- Півтори ч.л. розпушувача,
- 1 склянка цукру,
- 100 грам олії рослинної,
- 100 грам олії вершкового,
- 100 грам сметани,
- 4 склянки борошна,
- 1 банка молока, що згущує|згущає|,
- 20 грам олії вершкового,
- 2 ст. маку,
- півсклянки волоських горіхів.

Як би не була прикрашена ялинка, хоч би як був розкішно накритий святковий стіл, але жодне застілля не буде повноцінним без смачного новорічного торта. Зазвичай на домочадці чекають маминого або бабусиного солодкого шедевра, неповторного, смачного, зі свіжих і натуральних інгредієнтів. Та й гості чекають у передчутті солодкої страви для новорічного чаювання.

Сьогодні новорічні торти можна приготувати за безліччю рецептів, і взагалі, скільки господинь, стільки і рішень, але сьогодні ми підготували для вас три домашні рецепти новорічних тортів до 2019 року.

Посуд та продукти для новорічних тортів

Щоб приготувати смачні новорічні торти найчастіше потрібні базові інгредієнти, до нашої новорічної збірки це також стосується. По-перше, у будь-якому нашому торті є борошно вищого ґатунку, курячі яйця, вершкове масло або маргарин, цукор, цукрова пудра, сметана та молоко, лимон, цукати, у плитках, розпушувач, желатин, ванільний цукор чи ванілін, свіжі ягоди чи фрукти .

Щоб приготувати новорічні торти за наведеними в статті рецептами необхідний стіл, посуд, духова шафа. Посуд має бути чистим і сухим - миски, ложки, віночок для збивання яєць або міксер, кілька чистих склянок, решето для просіювання борошна, пекарський папір/пергамент, качалка для розкочування тіста, терка, гострий ніж, механічна або електрична м'ясорубка, форми для нарізування бісквіту пластами, кондитерська лопатка, деко, справна духовка, соковитискач та інше

Враховуючи, що підготовка до святкової вечері займає багато часу, ми підібрали лише найпростіші та водночас найсмачніші новорічні торти, при цьому дуже яскраві та ошатні!

Новорічний торт-рулет "Ягоди на снігу"

Торт-рулет під такою назвою стільки ж мальовничий, скільки й смачний. Якщо додати, що він ще й простий у виготовленні, проблема вибору новорічного торта може бути вирішена вже цим рецептом. Для його приготування знадобляться свіжі ягоди, але в наш час це не стане серйозною перешкодою, тим більше, що їх можна замінити на морозиво, якщо торт не потрібно довго зберігати.

Інгредієнти для тесту:

• яйце куряче - 5 штук білки;
• цукровий пісок – 150 грамів + 50 грамів;
• борошно в/с – 1 склянка;
• молоко свіже – 2 столові ложки;
• олія рослинна без запаху - 4 столові ложки;
• сіль кухонна - щіпка;
• ванілін – за смаком.

Інгредієнти для крему:

• вершки 30% – 500 мілілітрів;
• цукровий пісок – 2/3 склянки;
• сир вершковий «Філадельфія» – 200 грамів;
• ванілін або ванільний цукор – за смаком.

для просочення:

• вода підсолоджена - 0,5 склянки;
• лікер «Беліз» – 1 десертна ложка.

для прикраси рулету:

• свіжа малина;
• свіжа;
• ягоди консервованої черешні;
• кокосова стружка.

За рецептом новорічний торт-рулет «Ягоди на снігу» готують так:

1. У відповідній ємності збити міксером жовтки п'яти курячих яєць з додаванням спочатку цукрового піску, за ним - молока, трохи пізніше - олії. Продовжуючи збивати, підсипати невеликими порціями борошно, що просіює, і трохи ваніліну. Цю ємність відставити до часу.
2. В іншій ємності збити білки спочатку без цукру до пишності, додати цукор і збити остаточно. Повернутися до ємності з жовтками і борошном, в яку три прийоми додавати цукрово-білкову збиту масу при постійному помішуванні. В результаті такого мікшування виходить легка та пишна бісквітна маса.
3. На лист постелити пекарський папір і на нього вилити тісто, розрівняти його лопаткою і навіть легким постукуванням об стіл. До цього моменту духовка вже повинна нагрітися до +170 С і лист вирушає в неї на 10-12 хвилин.
4. Після закінчення зазначеного часу дістати деко з бісквітом, по його краю пройтися ножем або лопаткою, щоб відокремити краї, дбайливо прямо гарячим перекинути на обробну дошку, відразу ж зняти пекарський папір і знову накрити нею бісквіт, зверху ще вкрити рушником і дати упаритися бісквіту 5 хвилин.
5. Відпочиваючий бісквіт відкрити, нещільно згорнути його в рулет прямо з папером і залишити в такому вигляді для охолодження.
6. Поки бісквіт остигає, слід приготувати крем, для чого в окремій ємності збити вершки з міксером з додаванням цукру. В окремій мисці розпушити ложкою вершковий сир «Філадельфія», додати до нього 2 столові ложки збитих вершків - збити міксером, ще 2 ложки вершків - знову збити. Коли всі вершки будуть з'єднані, збивати міксером протягом 2 хвилин.
7. Настав час просочення, яке готують на півсклянці кип'яченої охолодженої води з додаванням і змішуванням півтори столових ложок цукру та десертної ложки лікеру «Беліз» або іншої марки лікеру.
8. Охолоджений рулет розгорнути, прибрати папір, промазати просоченням, щоб він став ароматнішим і соковитішим. Далі намазати по просоченій стороні на бісквіт крем і розкласти зверху в довільному порядку свіжі ягоди малини, лохини та черешні консервованої. Бісквіт з кремом та ягодами згорнути без тиску, щоб не виходив крем.
9. До цього моменту вже приготовлена ​​вузька за формою «снігового поліна» страва або підходяща дошка, обгорнута у фольгу, на яку акуратно кладеться рулет, а його рівномірно наноситься крем, якого за цією рецептурою цілком достатньо.
10. Як тільки «снігове поліно» обмазано кремом, його посипають кокосовою стружкою. Зверху слід прикрасити свіжими ягодами, які також посипати кокосовою стружкою.

Готовий торт-рулет «Ягоди на снігу» можна відразу подавати до столу. Якщо ця подія відстрочена, зберігати її потрібно в холодильнику без заморожування. Якщо для приготування торта рулету використовуються заморожені ягоди, то вжити його потрібно відразу ж, в день приготування.

Домашній рецепт новорічного торта «Улюблений»

Простота і короткий період приготування цього кондитерського шедевра вас приємно здивують, а результат захопить, тому що на виході ви отримаєте майже київський торт, який вигідно відрізняється від названого бренду тим, що під час нарізування на порції він зовсім не кришиться. Перевершує і за смаковими даними - все свіже і вищого сорту. Час приготування 80-90 хвилин.

Інгредієнти для коржів:

• борошно пшеничне в/с - 3 склянки;
• маргарин вершковий – 250 грамів;
• цукровий пісок – 100 грамів;
• горіхи очищені (будь-які) - 100-130 грамів;
• жовтки курячі свіжі – 4 штуки;
• розпушувач - 1 чайна ложка;
• сіль кухонна - 0,5 чайної ложки.

Для бізе:

• білки курячі – 4 штуки;
• цукровий пісок – 200 грамів.

Для крему:

• згущене молоко – 250 грамів;
• олія вершкове - 200 грамів;
• пісочне печиво, подрібнене, типу «Топлене молоко», для посипання готового торта (можливо мелені горіхи) – 150-200 грамів.

За домашнім рецептом новорічний торт «Улюблений» готують так:

1. Відокремити акуратно в різні миски білки та жовтки сильно охолоджених свіжих курячих яєць. Білки до пишної піни збити міксером, потім поступово вводячи цукровий пісок, остаточно до піку завершити процес збивання. Миску з масою для бизе, що вийшла, поставити до часу в холодильник.
2. Для приготування тіста в миску з жовтками всипати 1 чайну ложку розпушувача, пів чайної ложки солі, цукровий пісок і збити міксером до однорідності маси.
3. В іншій ємності розтерти просіяне напередодні борошно з маргарином. Як тільки це станеться, з'єднати цю масу із збитими із цукром жовтками, вимісити тісто. Воно виходить пластичним і розділити його потрібно на рівні 2 або 3 частини, в залежності від кількості коржів.
4. Для випікання одного за іншим коржів з прошарком з бізе знадобиться роз'ємна форма для торта в діаметрі 23-22 сантиметри, борти і дно якої промазати вершковим маслом, а на дно покласти вирізаний по колу пекарський папір. Розкотити перший корж із частини тіста так, щоб він увійшов до форми. Покладений корж руками підрівняти, якщо він не збігся з межами дна.
5. На корж з тіста викласти частину сирого бізе, підрівняти ложкою, посипати дрібно|мілко| рубаними горіхами, занурити їх акуратно в бізе, щоб|аби| З другим і, якщо ви розділили тісто на 3 частини, третім коржем чинити так само.
6. Готовим коржам дати охолонути, а в цей час приготувати крем шляхом збивання в окремій мисці вареного згущеного молока з вершковим маслом і цим кремом промазати кожен корж зверху, після чого обмазати торт повністю за допомогою кулінарної лопатки.
7. Залишається розкришити зручним способом печиво і посипати весь торт зверху і з боків. Прикрашений у такий чи інший спосіб торт слід помістити в холодильник до запитання до святкового столу.

Враховуючи новорічну тематику, торт «Улюбленим» можна прикрасити саме у цій стилістиці. У такому випадку крихту печива можна замінити кокосовою стружкою і цукровою пудрою, що не тане, прекрасно імітує сніг, підібрати й інші тематичні прикраси з цукру, карамелі та інших смачних кулінарних декорацій.

Домашній рецепт новорічного торта «Молочна дівчинка»

Новорічний торт за таким рецептом готується швидко, просто, з доступних продуктів, а в результаті виходить новорічна ошатна їжа, здатна і стіл прикрасити, і всім бенкетувати, і господиню прославити як домашнього кондитера.

Інгредієнти для тесту:

• борошно в/с – 160 грамів;
• яйце куряче - 2 штуки;
• згущене молоко - 400 грамів;
• розпушувач – 1 столова ложка.

для крему:

• цукрова пудра – 2/3 склянки;
• вершки 30-35% – 600 грамів;
• закріплювач для вершків - 1 пакетик.

Новорічний торт «Молочна дівчинка» за домашнім рецептом готують так:

У відповідній за обсягом чашці збити віночком або міксером сирі яйця, додавши згущене молоко, продовжити збивання. Змішати борошно, розпушувач, ванілін і, потроху підсипаючи в яєчну масу, продовжити розмішування до однорідності тіста, якому дати настоятися протягом 10-15 хвилин, щоб коржі вийшли пишніше. Коржі готувати так: на аркуші пекарського паперу прокреслити правильне коло по десертній тарілці діаметром 20 сантиметрів. Аркуш перевернути - коло буде помітне. Лист цього паперу покласти на неслизьку (силіконову) поверхню і, рівномірно розмазуючи, в межах окресленого кола розкласти 2 столові ложки тіста. Якщо розмір листа дозволяє розмістити відразу два коржі, це прискорить процес їх приготування.

До цього моменту духовка вже нагріта до +190 С або +400 F, папір із сирим коржем акуратно помістити на лист і відправити на запікання протягом 4-5 хвилин. Поки запікається перший корж, на другому аркуші пекарського паперу з таким самим колом розкласти другий корж, щоб відразу ж його поставити на запікання.

Готовий перший корж зняти з гарячого паперу. Коли всі коржі будуть готові, скласти один на інший і обрізати виступи і нерівності зручним для вас способом, наприклад, під кришкою, що підходить за розміром. Складені один на інший коржі, переклавши пекарським папером, залишити остигати.

Поки коржі остаточно остигають, готують крем для їх промазування зі сметани та цукрової пудри, які змішують віночком або міксером, підсипаючи пудру поступово порціями. Важлива умова: всі предмети і продуті цього процесу повинні бути охолоджені, а з вершків менше за вказану жирність хороший крем не вийде. Готові коржі, готовий крем – залишається щедро, не шкодуючи крему (коржі ці його вбирають швидко) промазати їх по черзі зверху, накласти на нижній наступні, кожен обмазуючи кремом.

Кокосову стружку для бездоганної сипкості заздалегідь підсушити і посипати обмазаний повністю торт зверху і з обох боків цією стружкою, що зробить «Молочну дівчинку» схожою на засніжений невисокий циліндр. Верх можна прикрасити цукровими сніжинками світло-блакитного кольору, і на вашому святковому столі лежатиме маленька їстівна кучугура у вигляді гарного торта. Щоб новорічний торт «Молочна дівчинка» порадував вас оптимальним смаком, просто необхідно дати йому провести прохолодну ніч в обіймах холодильника. Тоді він стане ніжним, м'яким, з ароматними запахами вершків та ванілі… З Новим 2019 Роком!

На кожному святі настає момент кульмінації, коли всі розуміють, що завершення близьке. Саме тоді подають святковий торт.

Солодке частування має бути ефектним. Сьогодні ми розповімо про модні тенденції в кондитерському мистецтві: «голих» та «напівголих» тортах, гофрованому торті, торті з ефектом омбре та неоновому варіанті, не обійдемо і традиційне виконання – із символами та атрибутами Нового року, розповімо про прикраси, які можна зробити самостійно ознайомимося з ідеями тортів-шедеврів на замовлення.

Сніговий торт

Білі, однотонні та з прикрасами, присипані сніжком торти – чудове тематичне кулінарне рішення до Нового року. Як прикраса використовуємо сніжинки та трубочки з білого шоколаду, «мереживний» орнамент із білої мастики.

Білий торт можна приготувати самостійно, прикрасивши його гілочками ялинки або туї, шишками, паперовими аплікаціями, ягодами, готовими силуетами та фігурками, сніжинками з білого та темного шоколаду.

Торт з ялинкою

Ялинка – яскравий новорічний атрибут. Торт із нею апріорі обіцяє бути хітом на столі. При цьому кондитерський виріб може бути горизонтальним і вертикальним.

Подарунок чи Новорічна іграшка

Торт у формі новорічного подарунка чи іграшки на ялинку – відмінне рішення. З ним вийдуть цікаві фотографії та й є його буде не менш приємно. З ним можна вирушити у гості чи подарувати до свята.

Торт-Півник

Символ прийдешнього 2017 року за китайським календарем - Вогняний Червоний Півень. Торт із зображенням яскравого півника, його родини, курчат буде якраз у тему до цього новорічного столу. Особливо він порадує малечу.

Складні варіанти з мастики доступні досвідченим майстриням. Але й простим господаркам виконати торт-півник цілком реально. Для цього використовуємо крем, мармеладні часточки, цукати, шматочки фруктів.

Торт зі сніговиками

Милі, веселі, бешкетні сніговички прикрасять будь-який торт, перетворюючи його на новорічний. Це може бути пара закоханих сніговиків, сніговика-спортсмена на лижах, у новорічному лісі, з подарунками. Або вертикальний торт-сніговик. Заздалегідь придбайте шоколадні фігурки сніговичків та прикрасьте ними торт.

Торт із новорічними звірятами

Олені, снігурі, пінгвінчики та інші «новорічні» звірі чудово впишуться у тематику свята. Виконуємо їх силуети, фігурки, відбитки на торті і справа в капелюсі!

Шоколадний торт на новий рік

Шоколадні торти люблять усі, і Новий рік - чудова нагода побалувати себе цим десертом.

Прикрасити такий торт можна елементарно: використовуючи трафарет «сніжинка», «ялинка» та посипання із цукрової пудри або кокосової стружки, прикрасити білим шоколадом, цукерками, пряниковими будиночками, шишками та ялиновими гілочками, шоколадною крихтою та шоколадними ялинками.

Торт з Дідом Морозом, Снігуронькою, Лускунчиком

Дідусь Мороз та Снігуронька обов'язково відвідають вашу зустріч Новорічного свята, якщо зробити тематичне фарбування торта. Також «зі своїм Дідом Морозом» можна вирушити у гості. Тоді це вже буде не лише солодке частування, а й подарунок.

Торт із цукерок

Поєднати торт і подарунок вийде, виконавши торт із цукерок. Такий торт можна зберігати довше, ніж звичайно, тільки навряд чи це вдасться.

Новорічне «поліно»

Оригінальний торт-рулет виготовляємо у вигляді поліна зі свіжими зрізами, шоколадними грибками, ягодами, фігуркою Діда Мороза.

Торт-анекдот

Зустрічаючи Новий рік із веселою компанією, варто приготувати торт-анекдот, виконаний з іронією. Пропонуємо кілька варіантів "смішних" тортів.

Ультрамодні торти

Якщо ви вирішили відійти від традиційного виконання тортів, варто ознайомитися з ультрамодними, епатажними і екстраординарними тортами.

Голий та напівголий торт

Якось хтось із кондитерів просто не встиг повністю покрити торт кремом. Так, мабуть, і народилася ідея подати це «неподобство» під новим «соусом» як ультрамодну тенденцію. Ще раз переконаємось, що все геніальне – просто.

І ідея пішла у народ. «Голі» та «напівголі» торти стали, як не парадоксально, прикрашати дедалі більше свят.

Ну, а нам ця ідея теж подобається, адже такий торт можна зробити і вдома, прикрасивши його підручними матеріалами: ягодами, квітами, ялиновими гілочками та шишками, цитрусовими, корицею, цукровою пудрою та кокосовою стружкою. Так торт стане новорічнішим.

Гофрований торт

Торт з рюшами з крему – це нестандартно, ніжно та вишукано. Його виконують у вигляді багатошарових смуг, завитків, кольорів. Виглядають такі торти дуже ефектно!

Неоновий торт

Якщо хочеться чогось дуже яскравого, то варто приготувати до Нового року неоновий торт. Він може бути з ефектом розбризканих фарб, нагадувати веселку чи бути хаотично яскравим. Головне в неоновому торті – використання безпечних барвників під час виробництва шедевра.

Градієнтний торт, або торт омбре

Декорувати кулінарний шедевр у стилі плавного переходу кольору – дуже важко та дуже модно. Ніжно-пастельні переливи відтінків нікого не залишать байдужим.

Тепер ваш новорічний торт буде банальним! Які ідеї вам захотілося втілити у життя?

Торти на новий рік. Він не за горами. Незабаром всю країну огорне святкова і затишна атмосфера улюбленого свята. У будинках оселяться ялинки, засяють вогники. На столах ряснітимуть яскраві закуски та салатики. Ну і, звичайно, без десерту нікуди. У нас це зазвичай смачний тортик, зроблений своїми руками.

Новий рік – домашнє свято. Тому і всі частування мають бути зроблені з душею, своїми руками. Адже близьким завжди має діставатися найкраще. А найкраще ми завжди робимо самі!

Нетерплячі господарки починають підбирати меню вже зараз. Адже святковий клопіт — приємний момент. На нашому сайті ви можете знайти безліч смачних та красивих страв до Новорічного столу та не тільки. Саме зараз я пропоную розглянути солодку тему - торти на Новий рік.

Торт «Новорічний ліс» із вершковим кремом

Дуже смачний тортик можна приготувати дуже нескладно. Шоколадні коржі, промащені вершковим кремом - просто смакота. А цікавий декор прирікає такий десерт на успіх.

Інгредієнти:

Для коржів:

• 4 яйця;
• 1 склянка цукрового піску;
• склянка олії;
• одна склянка борошна;
• какао сухе - склянка;
• 1 склянка дрібно нарізаних горіхів;
• пакетик ваніліну;
• пачка розпушувача;
• склянку сметани жирної.

Крем із вершків:

• 500 мілілітрів жирних вершків;
• 3 столові ложки цукрового піску.

Крем заварний:

• 4 яйця;
• 200 г цукрового піску;
• пакетик ваніліну;
• чайна ложка лимонного соку.

Крім того:

• зелений барвник харчовий;
• червоний харчовий барвник;
• кокосова стружка;
• кондитерська посипка.

Покроковий опис рецепту:

По-перше, приготуємо корж. Зробити його просто. За цим рецептом потрібно лише пересипати всі інгредієнти в одну чашку та перемішати. Такі коржі можна використовувати і для інших тортів, з іншими кремами.

1. Отже, всі продукти зі списку коржів помістити в один посуд. Головне, щоб склянка, якою ви вимірюєте інгредієнти був один і той же або однакового розміру. Перемішати масу віночком чи вилкою. Довгого збивання тіста міксером не вимагає.

2. Форму для випічки діаметром 26 сантиметрів вистелити пекарським папером. Викласти сюди тісто та вирівняти його лопаткою. У розігріту до 180 градусів духову піч відправити форму на 20-25 хвилин. Готується він недовго, тому будьте напоготові! Адже корж може швидко підгоріти.

3. Готову випічку остудити. Якщо ви нарізатимете або діставатимете гарячий корж, то він може поламатися.

4. Для крему потрібно просто збити вершки з|із| цукровим піском до стану пишної маси.

5. Форму для торта (можна використовувати також плоску тарілку або тацю) змастити невеликою кількістю крему. Корж поділити горизонтально на 2 частини. Це зручно робити спеціальним ножем.

6. На змащену форму покласти першу частину коржа і рясно змастити збитими вершками. Зверху накрити другим коржем і знову ретельно та щедро обмазати вершковим кремом. Акуратно розрівняти все лопаткою, прибрати нерівності та помарок.

Робимо білковий крем

7. Для цього потрібно поставити каструлю із водою на плиту. Вона знадобиться нам для водяної лазні. Поки вода закипає, у каструлі чи металевому посуді збити білки з рештою інгредієнтів.

8. Коли закипить вода, встановити над нею посуд з білковою масою та збивати її, при невеликому кипінні, міксером. Це триватиме приблизно 10-15 хвилин. Верхня каструля з кремом не повинна бути занурена в окріп. Як тільки білки стануть найбільш блискучими, а маса густої, як справжній крем, збивання можна припинити.

9. Щоб крем трохи охолонув, збити його міксером ще кілька хвилин.

10. Білково-заварний крем готовий. Поділити його на 3 частини - 2 маленькі і одна велика. Одну маленьку залишити у первісному вигляді, другу пофарбувати у червоний колір, а велику – у зелений.

11. Торт рівномірно посипати кокосовою стружкою з усіх боків. У місцях, де ви плануєте зробити ялинки, зробити невелике заглиблення у кокосовій стружці. За допомогою кондитерського шприца зробити "ялинки" зеленим кремом. Червоною масою зробити «мішуру». Кондитерське посипання послужить «вогняками».

12. З білого крему зробити засніжені кучугури. Залишками крему всіх кольорів зробити прикраси з боків тортика.

13. Тепер десерту краще настоятися у холодильнику кілька годин. Так коржі просочаться кремом і він буде ще смачнішим.

«Сніговички» двоярусний торт із мастики

Дуже смачний торт. З першого погляду може здатись, що приготувати його може лише професіонал. Насправді справитися з цим може кожен. Для цього знадобиться лише бажання, терпіння та продукти за списком.

Інгредієнти:

ПЕРШИЙ ЯРУС

Для коржів:

• 3 столові ложки меду;
• 6 столових ложки какао для випікання;
• півтори склянки цукрового піску;
• 4 яйця;
• 150 грам вершкового масла;
• 5 склянок борошна;
• 2,5 чайних ложки соди;
• півтори чайні ложки розпушувача;
• 150 мілілітрів нежирних вершків.

• склянка молока;
• 400 грам вершкового масла;
• 2 яйця;
• 370 грам згущеного молока;
• 3 столові ложки борошна;

Діаметр коржів – 20 сантиметрів.

Склянку беремо на 200 мілілітрів.

ДРУГИЙ ЯРУС

Бісквітні коржі:

• три столові ложки цукрового піску;
• борошно - 3 столові ложки;
• яйця – три шт.

Знадобиться форма діаметром 18 сантиметрів.

Ганаш-крем:

• 400 мілілітрів 36 відсоткових вершків;
• 150 г темного шоколаду.

Крім того, нам знадобиться цукрова мастика різних кольорів для прикраси.

Покроковий опис рецепту:

1.Насамперед приготуємо тісто для коржів, які стануть нижнім ярусом. Для цього потрібно змішати в одному посуді олію кімнатної температури, мед, цукровий пісок та какао.

Щоб не залишалося шоколадних грудочок, просіюйте какао через сито.

2. На водяній бані розтопити масу до повного розподілу олії та меду. У цьому треба часто помішувати. Паралельно потрібно розмішати яйця до однорідного стану. Робити це можна звичайною вилкою або віночком. Пінки чекати не потрібно. Достатньо однорідної маси.

3. Не прибираючи з парової лазні, додати яєчну суміш і дочекатися повного розчинення цукрових піщин, постійно помішуючи. На це піде приблизно 5-7 хвилин. Потім всипати розпушувач та соду. Ці інгредієнти запустять процес виділення своєрідної піни. Перешкодити ще 4-6 хвилин до осідання цієї пінки. Зняти з парової лазні.

4. Відразу ж перемішати в шоколадній масі борошно. Для цього її необхідно просіяти та підсипати невеликими порціями, ретельно промішуючи після цього.

Замішуємо тісто

Тісто має бути щільним, але не надто твердим. Воно виходить еластичним та податливим. Якщо ви вважаєте за потрібне, можете додати ще півсклянки борошна.

5. Тісто має трохи прилипати до рук, але при цьому бути досить пружним. Скачати його в ковбаску та розділити на 8 рівних частин. Кожен розкотити в кульку.

6. У плоску тарілку насипати трохи борошна, викласти наші колобки та накрити харчовою плівкою. Вони повинні настоятися у холодильнику 2 години.

7. Кожен пласт по черзі розкотити за розміром трохи більше підготовленої форми (20 сантиметрів). Викласти на лист, прокладений пергаментом. Наткнути вилкою багато разів, по всьому колу. Випікати за температури 180 градусів 4-7 хвилин. Як тільки він буде готовий, підрізати його формою, підготовленою заздалегідь. Змастити вершками.

8. Так вчинити з усіма коржами. Складати їх один на одного, поки вони ще теплі не можна. І прибирати з пергаментного паперу до повного остигання теж не варто.

9. Тепер готуємо крем. Для цього потрібно перемішати воєдино згущене молоко і яйця. Борошно окремо розвести у молоці до однорідності. Цю масу процідити через сито в згущене-яєчну суміш.

10. Встановити крем на плиту і проварити на потужності нижче середньої приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи до загусання. Потім перелити в миску та накрити харчовою плівкою прямо на поверхню маси. Дочекатися охолодження.

11. Вершкове масло|мастило| 2-3 хвилини збити міксером. Невеликими порціями, буквально по 2-3 ложки, додати до нього заварну суміш. Після кожного додавання збивати міксером. Коли обидві маси з'єднаються у повному обсязі, починаємо збирати перший ярус торта.

12. Кожен корж змастити кремом, у кількості приблизно по 2 столові ложки на корж. Він повинен залишитися ще й на обтяжку торта. Максимально рівно змастити борти, щоб усі недоліки поступово заповнилися кремом. Торт має бути ідеально гладким і рівним. Забрати в холодильник до повного застигання крему. Потім обтягнути його білою мастикою і прибрати убік. Перший ярус готовий.

Робимо другий ярус

13. Приступаємо до приготування крему-ганашу. Для цього потрібно дрібно подрібнити шоколад або натерти його на тертці. Залити гарячими вершками. Зачекати кілька хвилин, періодично помішуючи, щоб шоколад зміг повністю розтанути. Накрити плівкою та повністю остудити. Спочатку прямо на столі, потім у холодильнику.

14. Яйця збити з|із| цукровим піском до густої і пишної консистенції. На це піде приблизно 8-10 хвилин. Просіяти сюди муку|борошно| і перемішати лопаткою. У форму діаметром 18 сантиметрів постелити пергамент і вилити тісто. Випікати при 180 градусах 20-15 хвилин|мінути|.

15. Як тільки він охолоне, перекладіть його з форми. Нарізати краще повністю остиглий бісквіт. Потім розрізати його навпіл, горизонтально.

16. Охолоджений ганаш збити до м'якості та пишності.

17. Перший корж прошарувати ганашем. Його зручніше перекласти в пекарський пакет і таким чином викладати на бісквіт. Потім розмазати пасту спеціальною лопаткою для рівномірності.

18. Накрити другим бісквітом та знову покрити кремом. Поступово розрівняти його по верхівці та бортикам. Повинно вийде ідеально гладко, адже цей тортик потрібно обтягнути мастикою. Забрати в холодильник приблизно на годину, поки шоколадна паста не застигне.

19. Потім тортик покрити мастикою так само, як перший торт. Тепер верхній ярус (менший) потрібно встановити на нижній. Потрібно точно примітитись, бо пересунути його вже не можна.

20. З червоної та білої мастики (можна брати й інші кольори) зробити джгутики. Переплести їх між собою та прикрасити стик двох тортів по колу.

21. З мастики можна зліпити ялинку, сніговиків та інші постаті на новорічну тему. Розмістити їх красиво на торті.

22. Відразу після прикраси торт готовий до подачі. А поки, до приходу гостей та подачі десерту, можна зберігати його на кухні чи в холодильнику.

Простий і дуже смачний рецепт торта з горіхами до святкового столу, з фото

Такий десерт не залишить байдужими до ваших гостей. Приготувати його досить просто, а смак дуже ніжний та пікантний.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 150 г горіхів;
• 250 г цукрового піску;
• 100 г темного шоколаду;
• 130 грам борошна;
• 200 грам вареного згущеного молока;
• 40 грам какао для випікання;
• 130 мілілітрів молока;
• чайна ложка розпушувача;
• 60 грам вершкового масла;
• 4 столові ложки води;
• збиті вершки (готові);
• кондитерська посипка у вигляді сніжинок;
• 400 мілілітрів жирних вершків.

Покроковий опис рецепту:

1.Міксером збити яйця з 130 грамами цукрового піску до збільшення об'єму та пишноти маси.

2. Борошно окремо перемішати з розпушувачем та какао. Додати цю суміш у збиті яйця та ретельно розмішати.

3. Молоко закип'ятити разом із олією і додати|добавляти| в тісто.

4. Старанно перемішати, щоб маса стала однорідною. Перелити в круглу форму і випікати за 180 градусів приблизно 20-30 хвилин.

5. Горіхи (можна брати будь-які) злегка подрібнити. Додати до них цукровий пісок, що залишився, і 4 столові ложки води. Помістити на вогонь та закарамелізіровать приблизно 5-7 хвилин.

6. Вершки збити до міцної пінки. Відкласти кілька ложок для прикрашання торта. У масу додати згущене молоко. Збити до однорідності.

7. Коржі на той час вже охолонули. Нарізати на 3 частини, горизонтально. Сформувати їх тортик, промазуючи кожен шар кремом. На другий після крему нанести карамелізовані горіхи і покрити завершальним коржем.

8. У збиті вершки, що залишилися, додати розтоплений шоколад і покрити цим кремом весь торт - і верхівку, і стінки.

9. Тортик прикрасити збитими вершками та сніжинками. Прибрати в холодильник на кілька годин, щоб коржі просочилися кремом.

Відео - Новорічний Торт за 5 хвилин

Подивіться, як швидко та смачно можна забезпечити сімома десертом у Новорічну Ніч.

Приємного перегляду!

Отже, сьогодні ми розібрали цікаві та смачні рецепти тортів до новорічного столу. Вибирайте на власний смак!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+