Чи корисно пити розчинну каву. Розчинна кава: сумнівна користь та реальна шкода. Кава з кардамоном
Розчинна каване поступається за своєю популярністю зерновому варіанту. Багато хто воліє його через зручне і швидкого приготування. Величезну частину продажів кави у світі становить саме кава розчинна? З часу свого винаходу він завоював серця багатьох шанувальників. А за часів Радянського Союзу далеко не кожному вдавалося обзавестися заповітною баночкою розчинної кави. Він став дефіцитом. Зараз ми можемо купити його у будь-якому магазині. Останнім часом розчинна кава вже не сприймається, як повноцінна кава. Його стали лаяти за невиразний смак та аромат, з'явилася інформація про те, що він може нашкодити. Але все одно, мільйони не можуть обійтися без нього. Так у чому ж шкода розчинної кави, а чим вона може бути корисною? Насправді, якщо пити каву розчинну, користь і шкода поєднуватимуться в напої.
Трохи з історії появи розчинної кави
Є кілька версій появи розчинної кави.
- Версія перша. Це винахід американського хіміка з японським корінням Саторі Като. Немає точної дати появи цього популярного винаходу. На думку істориків, це може бути 1899 чи 1901 рік. Цікаво, що спочатку Като придумав розчинний чайале він не став таким популярним. Незабаром винахідник запропонував за такою ж технологією виробляти каву. Це було справді історичне рішення. Напій вийшов настільки вдалим, що незабаром його почали виробляти промислових масштабах. До речі, в роки Першої та Другої світової війни саме розчинна кава увійшла до обов'язкової пайки солдатів. Він витіснив зерновий варіант кави, оскільки той був вкрай недоречний у похідних умовах. А ось розчинну каву, як виявилося, було досить легко отримати. Технологічний процес швидко освоїли багато компаній-виробників. Після Другої світової війни розчинна кава швидко увійшла і до мирного життя.
- Версія друга. Є припущення, що винахідником розчинної кави став англієць, хімік Джордж Констант Вашингтон. Згідно з цією версією, Джордж винайшов спосіб приготування розчинної кави випадково. Вони з дружиною були в кав'ярні та насолоджувалися запашним свіжою кавою. Джордж раптом помітив, що на срібній ложечці від кави залишилися ледь помітні порошинки. Його раптом осяяла думка, що можна виробляти каву, яка буде просто розчинятися у воді. У 1906 році після серії експериментів вчений таки втілив свою ідею в життя. Напій виявився досить смачним та ароматним, тому вже через три роки його запустили у виробництво.
- Версія третя. Саме ця версія стала офіційною. Згідно з нею, заслуга появи розчинної кави належить хіміку зі Швейцарії Максу Моргеншталлеру. Спочатку цей вчений просто проводив наукові експерименти. Він хотів перевірити версію, що кава здатна наполовину розчинятися у воді. Результатом цих експериментів і став новий вид кави – розчинна. На батьківщині кави, у Бразилії, не могли натішитися щедрим урожаєм дорогоцінних зерен. Але їх було так багато, що залишалися великі надлишки. Їх треба було якось зберігати. І тоді Макс Моргеншталлер запропонував виробляти з них розчинну каву. Це сталося 1938 року, 24 липня. Саме цього дня стали відзначати День розчинної кави.
З чого його виробляють
Справа в тому, що користь і шкода розчинної кави безпосередньо пов'язані з технологічним процесом її виготовлення. Виробляють розчинну каву із зерен, які перемелюють, а далі використовують метод екстракції. Але чи знаєте ви, що для виробництва цього виду не використовують найпопулярніший і якісний сорт- "Арабіка"? Він використовується для випуску меленої кави. А ось для розчинного виду беруть сорт «робуста». Він дешевший, але при цьому міцніший. Це чудова сировина для промислової переробки.
Зараз розчинну каву виробляють трьома способами:
- Перший спосіб – кава у порошку. Найпростіший варіант. Виготовляється порошкова розчинна кава. Зерна спочатку обсмажуються, перемелюють, а потім сушать та розпорошують. На зерна впливають за допомогою гарячої водияка подається під великим тиском. З кавового порошку витягуються розчинні речовини, і виходить міцний настій кави. Потім цей настій фільтрується і спеціальних камерах розпорошується. Прямо на льоту краплі екстракту згортаються, швидко висихають і перетворюються на дрібний порошок.
- Другий спосіб – кава у гранулах. Гранульована кавакоштує набагато дорожче, але при цьому смак та аромат його практично такі ж, як і у порошкового. Отримують його у такий же спосіб, як і порошок. Але потім процес має продовження. Щоб отримати гранули, порошок повторно обробляється гарячою парою. Потім його збивають у маленькі щільні грудочки – гранули. Вартість цього виду кави підвищується саме через додаткові етапи в технологічному процесі. До того ж, експерти дійшли висновку, що додатковий температурний вплив негативно впливає на смак та аромат кави у гранулах. До того ж, він втрачає при цьому більшість корисних якостей. Щоб ці недоліки хоч якось компенсувати, виробники додають у свій продукт олію кави та ароматизатори.
- Третій спосіб. Сублімація. Він найсучасніший. Його відкрили 1965 року. Зараз саме сублімована кава вважається найякіснішою розчинною кавою. Зерна обсмажуються, їх роблять міцний кавовий настій. Далі він заморожується, крига випаровується, а кристали кави висушуються за умов вакууму. При цьому зберігаються не тільки смак, колір та аромат кави, але і її корисні властивості.
Як вибрати якісну розчинну каву
Розчинна кава, шкода та користь в якій нерозривно поєднуються, потрібно вибирати правильно. Якщо ви хочете придбати дійсно якісну розчинну каву, не вибирайте дешеву. Чим продукт дешевший, тим більше в ньому буде різноманітних добавок. Щоб зробити свій продукт дешевшим, до нього додаються барвники, ароматизатори, цикорій або ячмінь. А ось дорога розчинна кава виробляється цілком сумлінно. Втім, ароматизатори додаються і до нього. Не варто вірити напису, який говорить, що в банку міститься 100% кави. Не дивуйтеся, але частка кави в загальній масі не перевищує 15%.
Найякісніша кава – нерозчинна. Він дійсно містить мікроелементи, вітаміни та антиоксиданти. Такий напій здатний підняти настрій, він стимулює вироблення серотоніну (його ще називають «гормоном щастя»). Якісна каванавіть може продовжити життя, як з'ясували вчені. Любителі такого напою менше піддаються стресам, депресіям, він навіть допомагає боротися з надмірною вагою. Але щоб кава допомогла впоратися із зайвими кілограмами, до неї не можна додавати нічого, навіть цукор. Потрібно пити виключно чорну натуральну каву. У ньому міститься лише 3 калорії. Якщо випити його перед тренуванням чи іншою фізичним навантаженнямжир буде спалюватися краще. А ось для того щоб відновити сили, дієтологи рекомендують пити каву з додаванням молока або вершків.
Як бачите, користь кави незаперечна. Але розчинна кава буде корисна лише в тому випадку, якщо ви вибрали дійсно якісний продукт. Але як же вибрати якісну розчинну каву? Перевірити якість купленого продукту досить легко. Приготуйте трохи напою і капніть звичайний йод (всього кілька крапель). Якщо в каві є домішки та всілякі добавки, вона швидко пофарбується в синій колір. Якщо ж напій не змінив відтінок, то вам пощастило, і ви купили якісний продукт.
Розчинна кава: користь та шкода
З моменту появи розчинної кави про неї почали ходити всілякі чутки. Виникла думка, що розчинний варіант кави може нашкодити організму. Інші, навпаки, вважали, що може принести лише користь. Зараз стала популярною думка про те, що в розчинній каві залишається значно менше корисних речовинніж у зерновому вигляді. Так як при технологічному процесі кава піддається впливу високих температур, він втрачає більшу частину ароматичних олій. Через це розчинна кава стає неароматною, а її смак – невиразною. Щоб це виправити, виробники додають у свій продукт ароматизатори та покращувачі смаку. Ці добавки і наближають смакові характеристикидо звичайної кави у зернах. Чи ця думка справедлива? Наскільки шкідлива розчинна кава? Чи може він бути корисним?
Яку каву краще вибрати – розчинну або мелену
Для того щоб зрозуміти різницю між розчинною і меленою кавою, слід розібратися в тому, як вони виробляються. Мелена кава – результат перемелювання обсмажених зерен кави. Це найпоширеніший варіант. Таку каву дуже просто приготувати – потрібно зерна обсмажити, перемолоти, а потім зварити з одержаного порошку кави.
Розчинну каву отримують в результаті наступного технологічного процесу. Спочатку зерна також обсмажуються та перемелюються. Так виходить кавовий екстракт. Потім порошок висушується. Для цього використовуються два способи - в ньому виморожується вода або він піддається дії гарячого повітря. В результаті виходить абсолютно натуральний продукт. Вибір методу висушування ніяк не впливає на його якість.
Треба зрозуміти і змиритися з тим, що розчинна кава набула своєї колосальної світової популярності зовсім не завдяки якимось дивовижним смаковим якостям або приголомшливому аромату. Насамперед, його цінують за зручний спосіб заварювання. Не завжди є можливість варити каву. І тоді на виручку приходить розчинний варіант. Для його приготування не потрібно стояти біля плити або використовувати машину для приготування кави. Потрібно просто залити його гарячою водою. Справжні поціновувачі ароматного напоюдавно зрозуміли, що розчинна кава серйозно поступається свіжій, перемеленій із зерен. Смак напою із зерен набагато м'якший і приємніший. До того ж у ньому зберігається більше корисних речовин. Саме кава у зернах дарує заряд бадьорості, стимулює роботу головного мозку та ЦНС, а також серцеву діяльність. Розчинний аналог помітно поступається за цими показниками.
Тепер давайте зупинимося на тій думці, що в розчинній каві використовуються ароматизатори, консерватори та барвники. Насправді, далеко не завжди їх там можна знайти. Відповідальні виробники кави зі світовим ім'ям не використовуватимуть ці речовини. Вони застосовуються лише в тому випадку, якщо було порушено технологічний процес. Тому краще вибирати продукт саме від великих відомих компаній. Власники відомих світових брендів можуть поручитися за якість своєї продукції.
Кава розчинна: шкода
Сечогінний ефект
Противники кави і дієтологи підкреслюють, що кава здатна надавати діуретичну дію, тобто має сечогінний ефект. Це правда. Кава справді на нетривалий час стимулює посилене виведення рідини з організму. До речі, на цьому ефекті будується використання кави для схуднення. Він виводить із організму зайву рідину і таким чином губиться зайва вага. Якщо ж худнути ви не планували, і сечогінний ефектнебажаний, його можна просто компенсувати. Достатньо через півгодини після випитої чашки кави випити ще й склянку води. Це ж можна зробити за годину до того, як ви насолодитеся черговою чашкою чарівного напою.
Шкідливість діуретичного ефекту полягає в тому, що втрата рідини може призвести до зневоднення організму. Але для того, щоб воно настало, потрібно пити каву просто в колосальних кількостях і при цьому більше не вживати жодної рідини. А ще таким чином з організму можуть вимиватись корисні речовини у досить великій кількості. Але щоб цього досягти, потрібно в день випити не менше ніж 5 чашок дуже міцного напою. Якщо ви вживаєте його в помірних дозах (на день 2-3 чашки неміцного напою), вам подібна дія не загрожує. При цьому м'яка сечогінна дія кави стає навіть корисною. Він покращує обмінні процесив організмі, не впливаючи при цьому на усталений водно-сольовий баланс.
Як кава впливає на концентрацію в організмі кальцію
Знов все залежатиме від тієї денної дози кави, якою ви дотримуєтеся. За норми кави просто не зможе вивести з організму кальцій та нашкодити кісткової тканиничи зубної емалі. Якщо ви побоюєтеся, що організм таки почне втрачати такий важливий для нього кальцій, то скористайтеся дуже простою порадою- пийте каву з молоком. У молоці міститься багато потрібного вам кальцію, який легко засвоюється. Так ви не просто збережете свої запаси цього мінералу, а й значно поповніть їх. До речі, розчинна кава чудово поєднується з молоком або вершками. Також вам слід включити до свого раціону кисломолочні продуктита сир. Простокваша, йогурт, кефір і ряжанка дуже багаті на кальцій.
Залежність
Противники кави аргументують свою нелюбов до цього напою ще й тим, що він може викликати залежність. Це не зовсім так. Насправді, залежність розвивається не так від кави, як від самого ритуалу її приготування. Як відомо, головна заслуга ефекту, що бадьорить, яким володіє кава, належить алкалоїду кофеїну. Його у цьому напої дуже багато. Дехто вважає, що кофеїн може викликати звикання. Але немає жодної наукової праці, яка б це підтверджувала. Дослідження того, як кава впливає на організм, проводились у багатьох країнах. Вони виявили певну закономірність. Справді, деякі люди просто звикають щоранку випивати чашку ароматного напою. Якщо їх позбавити цієї можливості, вони стають млявими, страждають від головного болю, слабкості та навіть легкої депресії.
Від кави справді може розвиватися своєрідна легка залежність. Винуватцем її є алкалоїд кофеїн, який міститься у цьому напої у великій кількості. Це сильний стимулятор організму. Він здатний підвищувати працездатність, фізичну та розумову активність. Але така залежність досить рідко є саме фізіологічною. Для того щоб у людини розвинулася саме фізична залежність, вона повинна пити міцну каву просто в величезних кількостях. Найчастіше розвивається психологічна формазалежності. До речі, залежність може розвиватися, як від розчинної, так і від меленої кави. Щоб уникнути її, потрібно пити каву у розумних кількостях. Вчені провели серйозні дослідження та встановили, що безпечна дозакава для здорової дорослої людини складає всього 1-2 чашки. При цьому він не повинен бути надто міцним. В цьому випадку звикання не з'явиться. Для здорової людини без хронічних захворюваньвживання невеликої кількостікава не тільки безпечна, але навіть корисна. Кава допомагає підтримувати бадьорість, покращує розумову та серцеву діяльність, стимулює ЦНС. Цікаво, що може поліпшувати пам'ять і підвищувати увагу. Чашечка ароматної кави, випита вранці, прожене залишки сну та підвищить працездатність. Це добрий стимул, який допоможе вам підтримувати працездатність на належному рівні весь робочий день. Головне – не зловживати цим допінгом.
А ось нашкодити каву здатна лише в тому випадку, якщо ви страждаєте від гіпертонії, хронічних захворювань серцево-судинної або травної систем. У такому разі від нього взагалі краще відмовитись. Просто замініть його іншим напоєм, який допоможе вам підбадьоритися. Таких чимало. Підбадьорливим ефектом, наприклад, мають зелений і чорний чай, шипшина, чай з м'ятою, свіжі сокицитрусових і т.д.
Вплив на судини та серце
Кава справді може зашкодити судинам і серцю, але лише в тому випадку, якщо вони вже хворі. Вкрай шкідливо пити дійсно міцну каву. Великі дозикофеїну можуть спровокувати підвищення тиску та порушити серцевий ритм. Для того щоб отримати подібний негативний ефект від напою, потрібно в день випити не менше 4-6 чашок. міцної кави. Якщо ж випивати не більше двох чашок, то кофеїн із цього ароматного напою, навпаки, підтримає серцево-судинну системуі навіть приведе тиск у норму. Особливо корисний цей чарівний напійтим, хто страждає від зниженого тиску. Це легкий спосібнормалізувати його. А ось при мігрені та гіпертонії малі дози кофеїну допоможуть впоратися з головним болем.
Вплив на печінку
Інформація про те, як кава впливає на печінку, є досить суперечливою. Одні вважають, що, крім шкоди, нічого чекати не доводиться. Інші вбачають лише позитивний вплив. Тут вирішальним чинником стає доза кофеїну. Висока доза кофеїну та його тривале вживання справді можуть спричинити токсичний гепатит. Але для того, щоб він розвинувся, потрібно випивати просто неймовірні дози кави. тривалий час. При цьому клітини печінки руйнуватимуть інші напої, наприклад, міцний чорний чай, алкоголь, а також нікотин. А от помірні дози кофеїну навіть запобігають такому страшному захворюванню, як цироз. А для тих, хто вже страждає від цієї недуги, кофеїн може навіть стати ліками, які зможуть продовжити їхнє життя.
Вплив на ШКТ
Розчинна кава може негативно впливати на ШКТ. Це з тим, що у ньому часто використовуються добавки, які діють дратівливо на слизову шлунка. При надмірному вживанні розчинної кави, особливо низької якості, можна спровокувати розвиток гастриту або виразки. Після нього часто спостерігається печія та порушення роботи шлунка. Щоб уникнути негативного впливукраще додати в напій молоко. Воно перешкоджає подразненню слизової шлунково-кишкового тракту.
Рівень холестерину
Серед дієтологів існує думка, що кава здатна підвищувати в крові рівень холестерину. Але цей ефект спостерігатиметься лише в тому випадку, якщо мелену каву справді зловживати. У ньому є речовини кавеол та кафестол. Вони дійсно можуть підвищити рівень всмоктування в товстому кишечнику холестерину. Через це його рівень у плазмі може підвищитися. А ось у розчинній каві цих речовин і зовсім немає. Тому він не може спровокувати підвищення рівня холестерину.
Як бачите, 2-3 чашки розчинної кави на день навіть можуть принести деяку користь. Головне – не забувати про почуття міри. Пам'ятайте, що кофеїн зарахований до лікарських речовин. Як і в будь-яких ліках, категорично не можна перевищувати рекомендовану дозу. В іншому випадку ліки можуть швидко перетворитися на отруту. У розчинній каві поєднуються як шкідливі властивості, і корисні. Головне – придбати якісний продукт. Фахівці, втім, рекомендують таки використовувати натуральну каву в зернах, а розчинну заварювати лише тоді, коли просто немає можливості зварити каву з зерен.
Розчинна кава була представлена понад 100 років тому на Всеамериканській виставці. Сталося це у Буффало 1901 року. Винахідником найпершої технології був японський хімік Сарторі Като, а його продукт фактично був згущеною кавою. З того часу багато людей вже просто не уявляють своє ранкове пробудження без філіжанки ароматного напою.
Позитивні моменти
Так, на жаль, саме моменти, а не корисні властивості, адже цей продукт не несе користі для організму людини. До єдиної його переваги над конкурентом зі свіжомелених бобів відноситься швидкість приготування. Цей чинник для багатьох стає визначальним. Що може бути простішим, ніж кинути в чашку кави і додати окріп? Через одну-дві хвилини його можна вживати. Також підосновою великої популярності стає і ціна – вона нижча, ніж у натуральних чи мелених кавових зерен.
Шкода розчинної кави
Цю тему слід починати з вивчення технологічного виробничого процесу. За ним каву ділять на:
- Порошковий.
- Гранульований.
- Сублімований.
Тепер про кожен вид окремо.
Порошковий
Такий варіант відрізняється найнижчою вартістю. Обсмажені мелені боби піддають гарячій обробці водою (її подають під тиском), далі виконується фільтрація та розпилення. При цьому краплі екстракту «чарівним» чином перетворюються на порошок.
Гранульований
Виготовлення практично не відрізняється від попереднього варіанта, але наприкінці процесу додається ще один етап. На порошок впливають гарячою парою, і вона збирається в грудки. Так виходять гранули.
Сублімований
Цей варіант є найбільш дорогим та якісним, якщо порівняти його з двома попередніми різновидами. Справа в тому, що процес обробки сировини для отримання такого продукту зовсім інший. Завдяки цьому, сублімована кава за смаковими показниками максимально нагадує натуральну.
Спочатку отримують кавовий екстракт, який заморожується, а потім зневоднюється у вакуумі при низькій температурі. Отриману затверділу масу розбивають на дрібні кристали. Суміш при такій обробці зберігає багато корисних речовин, запах і смакові властивості, які мають натуральний та мелену каву. На запитання: «Який вид менш нешкідливий» відповідь одна – сублімована. І, до речі, у процесі обробки боби втрачають майже половину кофеїну.
Розчинний? Так! Але чи це кава?
Коли обробляють боби, губляться корисні речовини та ефірні масла. Щоб частково поповнити втрачені властивостіпід час виготовлення, виробники доповнюють розчинний продуктароматизаторами, консервантами та іншими хімічними речовинамиа яку шкоду для організму від таких добавок нікому пояснювати не потрібно. Не рідко буває так, що після пари-трійки чашок розчинної кави у людини з'являється висипка, як алергічна реакція на компоненти продукту. Висипання можуть бути на шиї, обличчі та навіть на кистях рук, у кого як…
Тільки 15% цього розчинного напою становлять зерна кави.
Основа готової суміші розчинної кави – хімічні похідні, консерванти та горіховий порошок.
Нервова система
Каву вважають хорошим стимуляторомдля організму. Він пробуджує тонус та підвищує активність мозку. Тільки часте його вживання призводить до безсоння, дратівливості, а й у чоловіків навіть зниження потенції.
Серце та судини
Людський організм є єдиною взаємозалежною системою. Тому після чашки розчинного напою активніше функціонує як нервова система, а й серце. Людям, які хворіють на гіпертонію та серцеві захворювання, його не рекомендують.
Надмірне вживання розчинної кави може спровокувати порушення в роботі серцево-судинної системи навіть у цілком здорових людей.
ШКТ
Розчинні види напоїв шкідливі для всіх, хто страждає на проблеми ШКТ. У складі розчинної кави є компоненти, що піднімають кислотність. Це може стати причиною утворення виразки шлунка (і загострення шлункових недуг), хвороб печінки та підшлункової залози. Натуральна та мелена кава цих речовин містить менше.
Краще не пити розчинну і натуральну каву натще.
Вплив на зовнішність
Фахівці єдині на думці, що розчинні кавові напої призводять до передчасного старіння організму. Це пов'язують із зневоднюючою дією.
Розчинна кава сприяє утворенню целюліту.
Крім того, кава згубно впливає на емаль зубів, що проявляється в утворенні нальоту та потемнінні.
Шкідливість для вагітних жінок
Чи шкідлива така кава майбутнім мамам, відповідь одна – так. Пити будь-яку (мелену, розчинну, натуральну) каву їм категорично забороняють. Якщо вагітна жінка вживає за день три філіжанки кави, то ймовірність переривання вагітності зростає більш ніж утричі! Особливо це небезпечно у другій половині вагітності.
Зниження мікроелементів
Часте вживання розчинної кави призводить до втрати важливих для організму мікроелементів. До групи підвищеного ризику належать жінки. Щоб попередити різні захворювання, фахівці рекомендують кавоманам періодично приймати вітамінні комплекси
Залежність
Виникає вона і в чоловіків, і жінок. Кофеїн для людей ставати наркотиком, і багато хто поступово збільшує дози напою.
ВАЖЛИВО! Якщо ухвалено рішення позбавитися такої залежності, то діяти потрібно «без різких рухів». Медики рекомендують зменшувати міцність та кількість кави поступово.
Як правильно вибрати розчинну каву?
Це проблематичне питання. При покупці слід знати, що якість залежить не тільки від того, який сорт бобів був використаний для виробництва, а й від кліматичних особливостей регіону, де вони були вирощені.
Щоб не помилитися при виборі і не шкодувати про витрачені гроші потрібно знати деякі нюанси:
Упаковка.На неї варто звертати особливу увагу. Будь-які пошкодження, порушення цілісності призводять до того, що вміст втрачає аромат та смакові властивості.
Перевагу слід віддавати скляній упаковці.
Ціна.Для виробництва якісного продуктузастосовують дорогі технології та сировинний матеріал. Якщо на упаковці зазначено: «100% сублімована кава», такий товар не буде дешевим. Гарний сублімований продукт коштує недешево.
Калорійність розчинної кави
Калорійність розчинних кавових напоїв може сягати 7 ккал на 100 мл(і це без урахування цукру та вершків). Для порівняння: у натуральній каві всього 2 ккал.
Розчинна кавова основа без кофеїну
Метод видалення кофеїну із бобів називають декофенізацією. Кофеїн у продукті після цього знижуватиметься в 5 разів. Багатьох цей факт вводить в оману. Чи шкідливий розчинний напій без кофеїну? Так, назвати його невинним не можна.
Така кава стає кислішою, і приносить більше шкоди людям, які страждають на захворювання ШКТ. І взагалі, варіант без кофеїну зберігає всі шкідливі властивості звичайної розчинної кави.
Отже… Що виходить? Користь від такої кави майже відсутня, а є лише шкода. Але, в ситуації нестачі часу возитися з кавоваркою або через відсутність фінансів на її придбання, у багатьох просто немає іншого вибору. Але все не так небезпечно, якщо не зловживати. Який продукт купувати, кожен вирішуватиме самостійно. Тільки при цьому не забувайте про своє здоров'я. Наприклад, купуйте якісний сублімований продукт.
Більше половини всієї кількості кави, яка випивається у світі щорічно, становить саме розчинний напій. Причому люди постійно міркують над тим, чи він шкідливий чи ні. Вони цікавляться такими питаннями, як: який склад цього продукту, якою є технологія його виготовлення, кому і чому його пити не можна. Нижче можна докладніше дізнатися про цей вид кави.
Як роблять розчинну каву і що вона являє собою?
Важливо звернути увагу, що це напій із кавових зерен, які за допомогою різноманітних процесів технологічного характеру трансформуються у субстанцію, що розчиняється водою. Розчинна кава може мати вигляд гранул або порошку. Після додавання окропу виходить напій, який за всіма характеристиками схожий зернова кава. Важливо звернути увагу, що деякі виробники розчинної кави, крім дегідратації, здійснюють ще й декофеїнізацію - зниження вмісту кофеїну.
Відповідно до технології виготовлення напою кавові зернаспочатку ретельно обсмажують, подрібнюють та обдають гарячою водою. Отриманий концентрований напій обов'язково просушують. Для цього процесу вибирають один із кількох популярних методів:
- Фріз-драйд. Після обробки виходить сублімована або виморожена кава. Його виготовляють способом «сушіння заморожуванням». Оброблені холодом кристали кави повністю зневоднюються сублімацією у вакуумному просторі. Даний складний процесчудово зберігає компоненти екстракту. Однак через важкий та енергоємний спосіб обробки він набагато дорожчий у порівнянні з іншими різновидами розчинного кавового напою.
- Спрей-драйд. Це популярна порошкова кава, яку отримують за допомогою методу «сушіння розпиленням». Екстракт кави ретельно розпорошують у потоці розпаленого повітря. Внаслідок цього він висихає і ми отримуємо порошок кави.
- Агрегація. Завдяки цьому способу отримують популярну в усьому світі гранульовану або агломеровану каву. Важливо звернути увагу на те, що його виготовляють за допомогою методу розпилювального сушіння з агрегацією. Цей унікальний процес є змочуванням порошку кави для того, щоб згодом отримати гранульовану каву.
Важливо звернути увагу, що існує принаймні один виробник кави, що пропонує покупцям продукт у вигляді концентрованої рідини, з якої можна приготувати каву.
Яка калорійність і БЖУ розчинної кави?
Харчова цінністьрозчинної кави
Скільки кави в розчинній каві і чи є в ній кофеїн?
Нерідко розчинна кава віддає перевагу зерновому з цілком об'єктивних причин. І справа не лише у вартості, а й у кількості кофеїну. Деякі люди помилково вважають, що в гранульованій або порошковій каві його набагато менше, отже, він корисніший. Але це зовсім не так. Вся справа в тому, що саме в даному речовині, що розглядається, стільки ж, скільки і в натуральному зерновому. Для порівняння: якщо в щойно приготованій каві є приблизно 90 мг на 100 мл, то розчинна — приблизно 68 мг.
Однак у звареному напої може бути навіть менше кофеїну, тому що якщо готувати його в турці швидко і довести до кипіння один раз, то концентрація цієї речовини буде меншою. А ось при доведенні до закипання близько двох разів кава виходить більш насиченою, ароматною і, відповідно, шкідливою.
За всіма параметрами і властивостями кофеїн — досить складна речовина, яка може негативно впливати на загальний станлюдини. Він приводить в активність нервову систему, надає бадьорості, але, незважаючи на це, здатний провокувати виникнення артеріальної гіпертонії. Незважаючи на це, кава показана до прийому гіпотонік, оскільки славиться своєю здатністю впливати на низькі показники тонометра.
Ще цей смачний напій здатний покращити настрій завдяки серотоніну, що міститься в його складі. Цю речовину ще називають «гормоном щастя». Не рекомендується зловживати кавою, оскільки більше двох чашок на день можуть спровокувати залежність від кофеїну. А при повній відмові від напою організм перебуватиме у так званому стані абстиненції. У цей період людина відчуває апатію та агресію, загальмованість та сонливість. До того ж, можуть з'явитися головні болі.
Розчинна кава має у складі достатньо велика кількістькофеїну та всіляких барвників. А ось виробники дешевшого продукту взагалі економлять на ньому і намагаються замінити натуральну каву іншими компонентами. Потрібно звернути увагу, що натуральний продукт не має ні консервантів, ні ароматизаторів.
Один із найбільш згубних впливів на організм - підвищення кислотності шлунка. Саме з цієї причини лікарі забороняють цей напій своїм пацієнтам, які страждають на захворювання органів шлунково-кишкового тракту.
Якщо пити його з розумом, то можна, навпаки, покращити працездатність шлунка та кишечника. Деякі представниці слабкої статі з надмірною вагою вірять у її здатність прискорення обміну речовин, що допомагає позбутися сантиметрів на талії та стегнах. Але фахівці з галузі краси стверджують, що надмірне вживання кави знижує тонус шкіри, внаслідок чого вона стає в'ялою і на ній утворюється целюліт.
Ще він вимиває з людського організму значну кількість вітамінів, корисних речовин, а також він позбавляється життєво важливої води. Якщо людина постійно п'є цей напій протягом п'яти і більше років, він стає повністю залежним від нього. Ще його шкіра набуває тьмяного, зневодненого і болючого вигляду.
Порада. Щоб не отримати небажаної залежності від кави, лікарі рекомендують пити її не більше однієї чашки на добу.
Кава сублімована і розчинна: у чому різниця між ними?
На даний момент у супермаркетах можна зустріти кілька різновидів розчинної кави. Це напій у вигляді порошку, гранул та сублімований різновид. Найдорожчим є останній. Його можна дізнатися за спресованими, трохи сяючими частинками. Цей різновид напою зберігає всі якості зерен кави.
*Для перегляду повної таблиціна мобільному телефоні рухайте вліво-вправо
| Порошкоподібна кава | Гранульована кава | Сублімована кава |
|---|---|---|
Мінімальна вартість | Середня вартість | Висока вартість |
| Для його створення кавові зерна ретельно перемелюються. Під впливом вакууму через них проходить волога, після чого вони висушуються. Кава перетворюється на порошок | Порошкоподібний вид кави зволожується за допомогою пари. Крупинки збираються у гранули. Така методика приготування допомагає напою краще розчинятися. Але, на жаль, смак та аромат у нього не дуже привабливий | Каву перемелюють до пилоподібного стану. Потім його заморожують разом із водою. Далі за допомогою спеціального обладнаннявідокремлюють від рідини. Після цього виходять так звані плитки кави, які знову розмелюють. |
| Аромат слабовиражений | Смак та аромат гірший, ніж у інших видів | Смак і аромат зберігаються, тому цей вид не вимагає додавання барвників та ароматизаторів. |
Чи шкідлива розчинна кава для організму?
Щоб розібратися в негативних сторонахцього унікального напою, необхідно говорити з двох основних аспектів: психологічного і фізичного. Важливо звернути увагу, що при регулярному вживанні розчинної кави виникає звикання до неї. Для багатьох цей напій асоціюється з відпочинком, розслабленням, насолодою, тому при припиненні його вживання в людини з'являється повна незадоволеність. А це сигналізує про те, що у людини виникла певна залежність від кави. Саме тому, щоб заповнити цю порожнечу, людина починає пити ще й ще. З роками ситуація, що склалася, докорінно погіршується — вранці йому складно прокинутися і відмовитися від чергової чашки ароматного напою. Трохи пізніше починають простежуватись певні проблеми з фізичним здоров'ям.
Всі різновиди розчинної кави – небезпечні вороги всіх органів та систем організму. Насамперед страждає вразлива нервова система. Деякі працівники медичної сфери стверджують, що кава справді провокує залежність, аналогічну до наркотичної. Людина не в змозі почати працювати без чашки бадьорого напою, вона стає дратівливою, агресивною. З'являються яскраво виражені відхилення у поведінці. Згодом, не отримуючи чергову дозу кави, він впадає у тяжкий стан, який називається депресією.
Що стосується здоров'я внутрішніх органів, то багато хто знає про те, що вид кави, що розглядається, здатний окислювати організм. Згодом з'являються певні захворювання шлунка, печінки, підшлункової залози та кишечника. Людина може мати такі захворювання, як гастрит і виразка. Крім того, напій негативним чином впливає на стан жовчного міхура. Також фахівці не радять пити каву на голодний шлунок. Через це може виникнути інтоксикація організму. Для того щоб розчинна кава не шкодила, потрібно випити її після прийому їжі.
Не слід забувати про те, що цей продукт здатний зневоднювати організм. Напій має сильний діуретичний ефект. Ще на тлі постійного вживання напою простежується вимивання кальцію зі скелета людини. Лікарі рекомендують приблизно через десять хвилин після чашки кави випивати склянку чистої води.
Каву, особливо розчинну, не слід пити тим, хто має проблеми з серцем і кровоносними судинами. Ще він особливо шкідливий, якщо пити його одночасно з курінням цигарки чи іншого тютюнового виробу.
Насправді яка кава корисніша: мелена або розчинна і чим вони відрізняються?
Багато людей думають, що корисніше саме натуральна мелена кава. Але чи це так, давайте подивимося порівняння цих напоїв у таблиці:
| Мелену каву | Розчинна кава |
|---|---|
| Його роблять із цілісних кавових зерен. За бажання можна придбати зерна і змолоти кави самостійно. Крім самих зерен, у складі напою можуть бути ароматизатори. | Він має у складі лише 15% зерен. Решта - стабілізатори, барвники, ароматизатори та інші хімічні добавки. Для його виготовлення використовуються найдешевші зерна. |
| Має у складі більше жирних кислот, які є відмінними профілактичним засобом, що запобігає появі ракових клітин. У ньому міститься близько 115 мг калію. | Калію в цьому напої близько 69 мг. |
| Магній, що входить до складу продукту, дає можливість судинам звужуватися і розширюватися, тим самим наводячи норму артеріальний тиск. Його вміст у напої – 7 мг | Магнію у цьому виді кави близько 6 мг |
| Містить антиоксиданти, що уповільнюють процеси старіння і дозволяють шкірі залишатися молодою та свіжою | Має консерванти, які негативно впливають на метаболізм усередині клітин. Внаслідок регулярного вживання даного напою утворюється целюліт. |
| Є близько трьохсот мікроелементів і вітамін PP, без якого неможливий нормальний перебіг окисно-відновних процесів. Ще продукт корисний для волосся та шкіри | У даною кавоювсі вітаміни виварені та усунені, їх просто немає |
З цієї інформації можна зробити висновок, що набагато корисніше саме мелена кава, оскільки в ній зберігаються всі корисні речовини та вітаміни.
Порада. Деякі марки елітної розчинної кави можуть похвалитися збереженням у його складі вітамінів, мінералів та деяких корисних речовин. Це з використанням спеціальних технологій. Але, така кава навіть дорожча за мелену і в наших супермаркетах її не знайти.
Чи можна пити прострочену розчинну каву? Термін придатності напою
Багато людей задаються питанням, як і протягом якої кількості часу можна зберігати розчинну каву. Ще актуальним залишається питання: чи можна пити напій з терміном придатності, що минув, і до яких наслідків це може призвести.
Тривалість зберігання розчинної кави безпосередньо залежить від виду та умов. З цим видом напою справа значно краща. Як правило, середній термінзберігання розчинної кави становить два роки. Це пояснюється тим, що під час його виготовлення продукт обробляється за допомогою високих температурних режимів. Причому, значний відсоток масел, що є в натуральній каві, просто зникає з напою в процесі виготовлення.
Важливо звернути увагу, що натуральні компоненти в продукті, що розглядається, замінюються аналогами. хімічного походження. Але, все ж таки, розкрита упаковка не повинна зберігатися довше, ніж 20 днів. За цей часовий проміжок всі компоненти, які є натуральними, просто зникають з кави. Збільшити термін зберігання можна при переміщенні напою в спеціальну ємність, що герметично закупорюється. У такій тарі може зберігатися протягом 90 днів.
Розчинна кава з молоком: користь та шкода популярного напою
Є кілька способів приготування розчинної кави з молоком. Причому саме рецепт здатний вплинути на користь чи шкоду напою.
Потрібно помітити, що користь кави з молоком буде більшою, якщо пити її без цукру. Саме в цьому компоненті полягає шкода, яку він може завдати організму людини. Іншими словами, два натуральні продукти: кава і молоко не можуть завдати шкоди здоров'ю. Саме з цієї причини цей напій можна вважати корисним.
Його рекомендують пити людям, які страждають від низького кров'яного тиску. До того ж, він допоможе швидко відновити сили та відчути приплив бадьорості. Кофеїн має здатність вимивати кальцій із організму, а от молоко допоможе відновити його баланс. З цієї причини поєднання цих продуктів називають дуже вдалим.
Що стосується шкоди напою, то кава може негативним чином впливати на працездатність та стан серця та кровоносних судин. Не рекомендується зловживати кавою. Також заборонено вживати його людям, які мають непереносимість лактози.
Чи можна розчинну каву вагітною чи ні?
Як зазначалося раніше, деякі фахівці відносять кави до категорії наркотичних речовин, оскільки він провокує звикання. Жінки, що знаходяться в цікавому положенні, тільки наражають своє життя на небезпеку, коли вирішують випити чашечку ароматного напою. До того ж життя плоду в цей момент також перебуває під загрозою.
Постійне вживання кави призводить до великої кількості проблем. Він вимиває кальцій із організму плода, що перешкоджає формуванню його опорно-рухового апарату. А от негативний впливнапою здатне спровокувати появу ускладнень у розумовому розвитку майбутньої дитини.
Мало хто знає, але розчинний напій має високу концентрацію бензопіренових смол. А це, як відомо, підвищує ризик викидня.
Порада. Не треба забувати про те, що будь-яка розчинна кава, навіть з елітної категорії, може нанести непоправна шкодамайбутній дитині. Тому не варто наражати його на життя небезпеки.
Основні симптоми алергії на розчинну каву
Особливої увагизаслуговує на непереносимість кофеїну та інших складових розчинної кави. Багато людей навіть поняття не мають про те, що у них може бути нестерпність даного продукту. Отже, де вони виключають його з власного раціону. Алергія може виникнути як спонтанно, так і проявлятися постійно. Єдиним виходом із ситуації, коли було діагностовано алергію на цей напій, є повна відмовавід нього.
Щодо симптоматики, то вона нагадує реакцію на деякі харчові продукти. Серед найбільш поширених ознак наявності непереносимості цього продукту такі:
- поява сверблячих плям на шкірних покривах, кропив'янка;
- задишка, кашель, чхання;
- здуття живота, гикавка, проблеми із травленням.
Окрім іншого, алергічна реакція може проявлятися у вигляді неприємного ознобу, болю в серцевому м'язі, мігрені. Ще за наявності подразника людина може реагувати навіть на запах кави: як правило, вона чхає, її душить. Саме ці симптоми досить тривожні. Дуже важливо звернути на них увагу, оскільки це може бути досить тривожною ознакою. У разі дивної реакції на напій необхідно відмовитися від його вживання і звернутися до особистого лікаря. Він призначить спеціальні протиалергенні препарати, які позбавлять симптомів недуги. Не слід забувати про те, що вилікувати нестерпність кави неможливо.
Потрібно звернути увагу, що алергія на такий продукт, як розчинна кава, може виникнути раптово і застати зненацька. Причому вона не буває одноразовою. Вона може стати явищем, що повторюється. Зазвичай прояви непереносимості залежать від сорту і виду кави. Саме розчинний напій провокує найсильніші алергічні реакції. Після його вживання на шкірі можуть з'явитися пухирі, плями, що вилуплюються, висип, почервоніння. Зазвичай вони з'являються саме на обличчі та голові. Нерідко хворі відзначають у себе набряклість, сильні болючі відчуття в ділянці живота, пронос, поява задишки. Ці симптоми свідчать про появу алергічного гастроентериту. При важчих і небезпечних випадкахалергічна реакція на розчинну каву супроводжується лихоманкою, підвищенням температури тіла, а також набряком Квінке.
У людини можуть виникнути симптоми алергії не через такий компонент, як кофеїн, а внаслідок наявності у напої сторонніх домішок, барвників, ароматизаторів та інших хімічних компонентів Зловживання розчинною кавою може спровокувати появу серйозних проблем з жовчною бульбашкою.
Нерідко у людей з'являється огида до запаху напою. Причому може спровокувати як нудоту, а й блювоту.
Порада. При появі алергії потрібно розпочати прийом сильних антигістамінних препаратів. У хворого-алергіка завжди має бути під рукою Супрастін. Після цього рекомендується звернутися до лікаря.
Чи можна мамі, що годує розчинну каву?
Кофеїн шкідливий для новонароджених, тому він не повинен потрапляти до їхнього організму разом з материнським молоком. Це пов'язано з тим, що внутрішні органидитини просто не в змозі засвоювати цю речовину. Саме з цієї причини можна отримати багато проблем. Проте, це стосується лише тих випадків, коли нові матусі зловживають цим напоєм.
При помірному вживаннікави проблем не виникне. Крім того, речовина під назвою кофеїн міститься не тільки в напоях, але і в таких продуктах харчування, як шоколад, чорний і зелений чай. Причому саме зелений чай має більше кофеїну, ніж кава. Але все ж таки лактація не є причиною відмови від нього.
На жаль, при вживанні кави під час грудного вигодовування є ймовірність появи алергії у малюка. Важливо ретельно стежити за станом дитини, особливо в перші години після годування.
Кава для мами, що годує, повинна бути тільки якісною і натуральною. Якщо ви віддаєте перевагу саме розчинному напою, то він не повинен бути дешевим. Порошкоподібна і гранульована кава зовсім не рекомендується вживати з цілком зрозумілих причин. Якщо цим правилом знехтувати, то можна наразити життя і здоров'я немовляти на серйозну небезпеку. Наслідком вживання низькосортної кави можуть бути: сильна алергічна реакція, свербіж та кропив'янка у малюка.
Бажано відмовитись від даного напою, щоб повністю виключити ймовірність появи небажаних наслідків.
З цієї статті можна зробити висновок, що краще віддавати перевагу натуральній каві. Бажано просто купувати зерна і подрібнювати їх самостійно. Тільки в цьому випадку можна бути впевненим у якості та користі цього продукту. А ось від розчинної кави слід повністю відмовитись. У ньому мінімальний відсоток натуральних зерен, замість яких присутні барвники та ароматизатори, які можуть завдати шкоди організму та спровокувати появу сильної алергічної реакції. Як можна зрозуміти з усієї інформації, викладеної вище, під час вагітності та грудного вигодовування слід повністю відмовитися від будь-якого виду кави.
З давніх-давен точаться суперечки – чи є кава корисною або шкідливою. І якщо натуральний напійіз зерен навіть призначається лікарями при низькому тиску як ліки, то користь розчинного виду викликає сумніви. Вважається, що для його приготування беруть неякісну та навіть сурогатну сировину, а смак при цьому сильно спотворюється. Так чи можна отримати шкоду від розчинної кави або її негативні наслідки – це лише усталений міф?!
Як отримують розчинну каву
Щоб зрозуміти, чим може бути шкідлива розчинна кава, необхідно знати, яким чином її одержують.
Існує три види такого напою:
- порошковий;
- гранульований;
- сублімований.
Порошковий вид виготовляється на основі кавових зерен за допомогою просушування та розпилення, що дозволяє досягти відповідної консистенції. Для початку сировину обдають гарячою водою під великим тиском, щоб витягти розчинні речовини. Кавовий настій профільтровують і поміщають у спеціальну камеру для просушування.
Краплі кавового настою згортаються у повітрі і після повного висихання перетворюються на порошок
Гранульована кава, незважаючи на більш дорогу вартість, за якістю не відрізняється від порошкової. А все тому, що виготовляють його аналогічно, тільки отриманий порошок піддається додаткової обробки- Під дією гарячої пари сировина збивається в гранули. Така багатоступінчаста обробка геть-чисто вбиває всі корисні властивості.
Для отримання сублімованого виду сировину подрібнюють, заморожують, а потім у спеціальних пристроях випарюють рідину. Такий метод дозволяє зберігати смакові та ароматичні властивості, тому не вимагає додавання ароматизаторів та барвників, що робить його найякіснішим із розчинних.
Розчинна кава - сурогат?
Найбільша небезпека такого напою для організму людини криється у сировині, яка використовується для її виготовлення. Виробники вказують на упаковці "100% арабіка", що є відвертим обманом.
Розчинна кава в кращому випадку містить у складі робусту або її суміш з арабікою, але найчастіше зерна підмінюються ячменем, а також іншими замінниками. Крім того, виробники звикли використовувати для такого напою браковані неякісні зерна.
Відсутність аромату та насиченості смаку компенсується додаванням синтетичних масел. Крім того, що вони можуть спровокувати алергічну реакцію, такі добавки негативно позначаються на роботі травного тракту. Шкода розчинної кави полягає, перш за все, у тому, що частка натуральності такого напою становить найчастіше не більше 15%, решта – барвники та ароматизатори.
Шкода для організму
Негативні прояви як розчинного, і практично однакові. Шкода цього напою на здоров'я людини є реальною, проте проявляється вона не в кожному випадку. Наприклад, властивість кави підвищувати артеріальний тиск є рятівним для гіпотоніків, а от гіпертонікам від напою доведеться відмовитись.
Ось кілька аспектів, які дають зрозуміти, чим шкідлива розчинна кава:
- Зміст великої кількості кофеїну негативно позначається на роботі печінки та сечостатевої системи. При регулярному вживанні він може вимивати кальцій з організму і тим самим порушувати водно-сольовий баланс.
- Додавані в каву консерванти та ароматичні олії призводять до порушення обміну речовин та утворення целюліту. Однак це властиво лише дешевому та сурогатному розчинному напою.
- При захворюваннях шлунково-кишкового тракту від його вживання взагалі варто відмовитися, оскільки кофеїн сильно дратує слизову оболонку і може спровокувати загострення виразки або гастриту. Ось чому шкідливо вживати каву натще. Мінімізувати негативний впливможна, якщо взяти звичку пити напій з молоком.
- Дієтологи стверджують, що кава має наркотичну дію і викликає залежність. Звісно, регулярне вживаннянапою стає своєрідним ритуалом і може викликати звикання, проте відбувається через вироблення гормону серотоніну. Причому розвиток звички найчастіше проявляється у чоловіків. На відміну від наркотиків, кофеїн може викликати лише фізичну залежність, що проявляється у прояві сонливості, розсіяності уваги та головного болю.
Шкідливо різко відмовлятися від кави, краще поступово знижувати вживану добову дозу
Чи є користь
Незважаючи на очевидні мінуси, розчинна кава може бути корисною. За рахунок судинорозширювальної дії він здатний посилювати розумову діяльність і надавати бадьорості, що потрібне працівникам розумової праці.
Як і натуральна кава, її розчинний аналог підвищує артеріальний тиск, тому для гіпотоніків є своєрідною таблеткою швидкої дії. В помірній кількості вживання цього напою, що бадьорить, шкоду навряд чи завдасть. Здорова людина може без сорому совісті випивати одну чашку кави на день.
Розчинний аналог кави був винайдений наприкінці XIX - початку XX століття японським хіміком Саторі Като. Він першим явив світові розчинний чай, а потім застосував технологію у виробництво розчинної кави. Однак напій не мав успіху.
Пізніше, в 1906 році, англієць-коммерсант Дж. Вашингтон налагодив випуск і продаж напою. Розчинна кава стала атрибутом солдатського паянняу період Першої світової війни. Після повернення додому солдати надавали перевагу звичній розчинній каві натуральній – він мав чудовий смакі за вмістом кофеїну майже не відрізнявся від натурального.
Останнім поштовхом до світового визнання розчинної кави стала криза у Бразилії 30-х років. Попит на натуральну каву різко знизився, і знадобилося термінове рішення у збереженні надлишків урожаю. На допомогу прийшла швейцарська компанія Nestle. Її фахівці вдосконалив і продукт і представили громадськості ароматну розчинну каву, відому нам і сьогодні.
Популярний напій має низьку поживністьі містить пристойну кількість кофеїну. У сухому порошку (100 г) міститься від 94 до 110 ккал, тоді як одна чашка кави без цукру вміщує лише 2-10 ккал. Однак мало хто любить такий варіант, воліючи щедро приправляти енергетичний напійцукром. Стандартна кава з 1 ложкою цукру містить 40-100 ккал. А якщо ви любите каву з вершками, одна порція напою вміщуватиме до 400 ккал (залежно від жирності вершків).
Як виробляють розчинну каву
При виробництві розчинної кави застосовуються неліквідні кавові зерна, що втратили товарний вигляд. Зерна обсмажуються, розмелюються та піддаються термічній обробці під високим тиском. Потім кавовий екстракт фільтрують від осаду та смол. Подальша обробказалежить від кінцевого результату продукту:
- Сублімований. Кава у великих гранулах, що мають чіткі грані. Отримують шляхом вакуумного висушування кавового замороженого концентрату. Процес відбувається за високих температураха потім дробиться на дрібні кристали.
- Порошковий (емульгований). Концентрат кави після термічної обробки охолоджується, фільтрується, а потім просушується гарячим повітрям у спеціальних термостатах.
- Гранульований. Цей вид напою виготовляється із порошкового напою. Для набуття сухого порошку чітких гранул, його піддають додаткової парової обробки.
Шкода
Шкода розчинної кави
Щоб зрозуміти, чи є шкода розчинної кави для людини, потрібно розглянути її склад. Багато хто буде вражений, лише 20% напою складають натуральні кавові компоненти. Інші 80% - "суцільна" хімія: ароматизатори, добавки, барвники і стабілізатори.
Вченими виявлено, що в розчинній каві присутні смоли бензопірену, велика кількість кофеїну та шкідливих складових. Людина, яка вживає даний напійрегулярно, відчуває потяг до кави, яка згодом переходить у звикання.
Багато дієтологи відносять каву до класу наркотичних речовин. При різкій відмові від підбадьорливої кави людина відчуває фізичну «ломку», яка проявляється дратівливістю, сонливістю, мігренью, нудотою.
Шкода розчинної кави не виключена для людей, у яких діагностовано:
- Захворювання серцево-судинної системи
- Гіпертонія
- Хвороби травлення
- Глаукома
- Безсоння
- Патології сечостатевої системи
- Артрит, остеопороз, атеросклероз
Абсолютно протипоказана кава дітям, які годують жінкам. У період вагітності розчинну каву краще замінити натуральною і звести її вживання до мінімуму.
Розчинна кава – практично «хімічна бомба», і вживати її велику кількість на добу – це означає піддавати організм постійному стресу та згубному впливу синтетичних речовин та шкідливих домішок.
Розчинна кава при вагітності та грудному вигодовуванні
У період лактації жінці слід відмовитися від прийому розчинної кави на користь трав'яного чаюта компотів із сухофруктів. Хімічний бадьорий напій- Не найкращий варіант для мами, що годує.
- Перезбуджує нервову систему (дитина стає дратівливою, погано спить)
- Викликає алергічні реакції (проблеми зі стільцем, почервоніння та лущення шкіри)
- Виводить корисні елементиз організму, вимиває кальцій
Чим корисна розчинна кава вагітним? Очевидної користіцей напій принести майбутній маміне може, а шкода не натуральної кавиістотно. Якщо ви хочете виносити здорового малюка і завжди почуватися здоровою і бадьорою, варто відмовитися від розчинної кави. Навіть здоровій людиніцей напій завдає шкоди, а в даному положенні жінці потрібно вже думати «за двох», вживаючи лише натуральні продуктибез шкідливих хімічних складових.
Користь
Чим корисна розчинна кава
Щоб знизити шкідливий вплив розчинної кави на організм, корисно пити його не більше 2 чашок на добу. Кава стимулює нервову систему, надає бадьорості та покращує настрій. Кофеїн, що міститься в цьому напої, підвищує тиск та активує мозкову діяльність.
Розчинна кава впливає на сечостатеву систему, виводить рідину з організму, позбавляючи набряків. Однак слід бути обережним із кількістю споживаної кави – разом із зайвою рідиною він «вимиває» з організму кальцій та інші корисні мікроелементи.
Чим корисна розчинна кава для людини? Помірне вживання поліпшує обмін речовин, підвищує артеріальний тиск, трохи стимулює перистальтику кишечника. У цьому корисні властивості напою завершуються.
Як перевірити на якість розчинну каву
Щоб знизити шкоду розчинної кави, потрібно вміти правильно вибирати цей напій. Його якість залежить від типу кавових зерен та кількості хімічних інгредієнтів, що використовуються під час виробництва.
До складу розчинної кави несумлінні виробникизамість кавових зерендодають цикорій, витяжки зі злаків, порошок жолудів, пальмове іди кокосове масло. Такий напій вже не претендує на назву кави, а має називатися кавовий напій.
Існує гарний спосібперевірки розчинної кави на якість. До приготовленого напою потрібно додати кілька крапель звичайного медичного йоду. Якщо він отримав синій відтінок, можете не сумніватися - це напій, що на 80% складається з хімікатів. Хімічні добавки негативно впливають на організм, а в деяких випадках можуть навіть викликати інтоксикацію.
Статті на тему
