Kāda ir atšķirība starp purpura kāpostiem un parastajiem kāpostiem? Sarkano kāpostu ieguvumi un kaitējums bērniem. Sarkano kāpostu sulas dzeršanas priekšrocības

Mazas un ļoti blīvas sarkano kāpostu dakšiņas vienmēr izceļas dārzā vai uz letes. Papildus spilgtajai krāsai šī slavenās kultūras dažādība ir apveltīta ar izcila garša. Rakstā tiks runāts par to, kādu labumu cilvēka ķermenim sniedz purpursarkano kāpostu galviņu izmantošana un kādu kaitējumu tā nodara. Receptes ļaus vēl labāk iepazīt dārzeņu.

Nedaudz informācijas par šķirni

Kāposti ar purpursarkanām lapām pie mums no Vidusjūras piekrastes nonāca 17.gadsimta beigās, taču joprojām nav spējuši iegūt pelnīto popularitāti. Tas ir izturīgāks pret aukstumu un mazāk uzņēmīgs pret slimībām, taču, neskatoties uz šīm īpašībām, violetie augi nav bieži sastopami gan dobēs, gan uz galdiem. Lapu zilganu krāsu piešķir īpaša viela – antocianīns. Šī pati sastāvdaļa ir atbildīga par pikanto garšu. Krāsu variācijas pilnībā ir atkarīgas no augsnes, kurā raža tika audzēta, skābuma. Piemēram, sārmainās augsnēs tās ir zilākas, bet skābās iegūst sarkanīgu nokrāsu.

Uzmanību! Sarkanie kāposti labi uzglabājas ilgu laiku. Bez jebkādas apstrādes tas saglabājas svaigs un sulīgs visu ziemu.

Kulinārijā visbiežāk izmanto purpursarkanās kāpostu galviņas. svaigs. Viņi dara ļoti garšīgi salāti. Šķiedru saturs šķirne ir pārāka par saviem radiniekiem, kas izpaužas ar augstu lapu stingrību. Šī problēma tiek atrisināta vienkārši - applaucējiet sasmalcināto produktu ar verdošu ūdeni.
Dārzenis ir piemērots kodināšanai, kodināšanai, sautēšanai un cepšanai. Tiesa, tā pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku nekā tā baltā māsa.

Noderīgās īpašības un kaitējums

Violetie kāposti sava sastāva dēļ neapšaubāmi ir labvēlīgi cilvēkiem. Lapas satur:

• celuloze;
• olbaltumvielas;
• minerālvielas;
• vitamīni;

Atsevišķi vēlos izcelt augsto C vitamīna saturu, kas stiprina organisma imunitāti, padara asinsvadu sieniņas stipras un uztur normālu. Garīgā veselība. Turklāt sarkanā šķirne to satur 2 reizes vairāk nekā baltā šķirne.

Viela, kas krāso lapas (antocianīns), ir apveltīta ar spēju iznīcināt brīvie radikāļi un neitralizē toksīnus un atkritumus, tāpēc sarkano kāpostu kultūru ieteicams lietot cilvēkiem, kas dzīvo vietās ar augstu radioaktivitāti.

Dārzeņu iekļaušana uzturā palīdzēs stabilizēt holesterīna līmeni asinīs un nostiprinās asinsvadu sieniņas, kas labvēlīgi ietekmē regulāru asinsspiediena paaugstināšanos. Sarkanie kāposti var arī pozitīvi ietekmēt vielmaiņas procesi, tāpēc to ir labi lietot cilvēkiem ar ievērojamiem traucējumiem.

Uzmanību! Termiskā apstrāde destruktīvi ietekmē kāpostu sastāvdaļas. Piemēram, C vitamīna daudzums pēc iegremdēšanas verdošā ūdenī tiek samazināts uz pusi.

Vēl viena purpursarkano lapu priekšrocība ir augstais K vitamīna saturs. Tieši tas ietekmē specifiskus proteīnus, kas neļauj kalcijam “izskalot” no kauliem. Iekļaušana izvēlnē veselīgs dārzenis ievērojami samazina osteoporozes risku. Tā paša iemesla dēļ uztura speciālisti iesaka ēst kāpostus sievietēm menopauzes laikā. Šajā laikā kalcijs īpaši ātri atstāj viņu kaulus.

Kāpostu salāti ir ļoti veselīgi

Ir ļoti nevēlami lietot purpursarkanos dārzeņus cilvēkiem, kuri cieš no jebkādiem kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir daudz ogļhidrātu, ko sauc par rafinozi, kas ir slikti sagremota un izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos.

Par dažādām novirzēm darbā vairogdziedzeris Tāpat nav ieteicams ēst dakšiņas ar purpursarkanām lapām. Ja organismā nav pietiekami daudz joda, dažas tajos esošās vielas paātrina slimību attīstību.

Trauku receptes

Sarkano un balto kāpostu salāti. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• puse sarkano kāpostu dakšiņas;
• puse balto kāpostu dakšiņas;
• ķekars spinātu;
• olīvju eļļa;
• citronu sula;
• rieksti;
• sāls, pipari, Dižonas sinepes.

Pagatavo šo garšīgo un veselīgi salāti Tātad:

1. Baltos un sarkanos kāpostus sasmalcina.
2. Pārlej ar citronu sulu un pievieno nedaudz sāls.
3. Pievieno sasmalcinātus spinātus.
4. Pārslaka ar eļļu un garšvielu mērci.
5. Pārkaisa ar grauzdētiem riekstiem.

Šos salātus pasniedz uzreiz pēc sajaukšanas ar eļļu. Turklāt izcila garšaēdiens izskatās lieliski gan uz galda, gan fotoattēlā.

Padoms. Jūs varat izmantot majonēzi kā salātu mērci. Garša no tā tikai iegūs.

Sautēti kāposti. Šajā receptē jums būs nepieciešams:

• 1 sarkanais kāposts;
• 1-2 lieli sīpoli;

• 1-2 vidēji lieli burkāni;
• 0,5 ēd.k. tomātu sula;
• 1-2 āboli ar izteiktu skābumu;
• dzīvnieku tauki cepšanai;
• cukurs, sāls, pipari.

Sautējiet purpuros kāpostus šādi:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep.
2. Tur pievieno arī rupji sarīvētus burkānus.
3. Visu sajauc ar kāpostiem, sagriež kvadrātiņos un liek sautējamā traukā ar biezām sienām.
4. Gatavošanas vidū pievieno rīvētus ābolus, tomātus un garšvielas.

Ideāli piemērots šī ēdiena pasniegšanai kartupeļu biezputra un desiņas.

Protams, izmantošana sarkanie kāposti var atnest vairāk labuma nekā kaitējums. Šī dārzeņa ieviešana savā uzturā ļaus ne tikai izbaudīt garšīgi ēdieni, bet arī palīdz organismam tikt galā ar noteiktām problēmām.

Sautētu kāpostu recepte: video

Grūti atrast cilvēku, kurš nelieto svaigi dārzeņi, jo īpaši kāposti. Šis augu izcelsmes produkts ieņem dominējošu stāvokli katra otrā mūsu valsts iedzīvotāja uzturā. Krievijā populārākās šķirnes ir: baltie kāposti, ziedkāposti, brokoļi un sarkanie kāposti. To priekšrocības ir rūpīgi pētītas un pārbaudītas gadsimtiem ilgi.

Šodienas publikācijā mēs runāsim par to, kas atšķiras no citām šķirnēm savā spilgtajā krāsā. Ne daudzi cilvēki ir informēti par šī auga ārstnieciskajām īpašībām un bioķīmisko sastāvu. Mēs centīsimies sniegt pēc iespējas pieejamāku un detalizētāku informāciju par šo interesanto un mūsu organismam ārkārtīgi noderīgo augu. Turklāt mēs aprakstīsim pāris stiprinātas receptes.

Kad novākt ražu un kā izvēlēties dārzeņus tirgū?

Vēlos precizēt, ka visas kāpostu pasugas cēlušās no savvaļas auga. Tiesa, katram no tiem ir nedaudz atšķirīgs vitamīnu un minerālvielu komplekss. Katra pasuga ir iestādīta atšķirīgs laiks gadā. kuru ieguvumi un kaitējums zinātniekus vienmēr interesējuši, labi panes salu un neprasa īpašu aprūpi. Tomēr, lai iegūtu kvalitatīvu un laba raža ir nepieciešams regulāri irdināt augsni, laistīt, kalnā un barot.

Šos kāpostus mīl daudzi amatieru dārznieki. Raža sāk novākt, kad tā nogatavojas atkarībā no sugas. Vēlās šķirnes novāc rudenī - oktobra sākumā. Pēc tam tie tiek izņemti uz pagrabiem. Augs tiek uzglabāts ilgu laiku un ir mazāk uzņēmīgs pret puves, atšķirībā no tā radinieka - baltajiem kāpostiem.

Tiem, kuri nav saistīti ar dārzkopību un dod priekšroku produkciju iegādāties tirgū vai veikalā, iesakām sazināties ciešu uzmanību par šī dārzeņa ārējām īpašībām. Pirmkārt, tai nedrīkst būt mehāniski bojājumi, sapuvušas lapas vai nepatīkama smaka. Otrkārt, svaigi kāposti nekad nebūs letarģisks un izbalējis. Kvalitatīvam augam lapas ir elastīgas, spīdīgas un smagas, ar raksturīgu aromātu.

Sarkanie kāposti: ieguvumi un ārstnieciskās īpašības

Pirmkārt, sāksim apspriest ārējo krāsu. Lapu krāsa ir saistīta ar īpašas vielas - flavonoīda antocianīna - klātbūtni. Pateicoties šim pigmentam, augam ir neparasta krāsa. Turklāt antocianīnam piemīt antioksidanta īpašības, tas ietekmē enzīmu aktivitāti organismā, tāpēc to lieto tautas un. oficiālā medicīna. Dabiskā viela neitralizē smagos metālus, brīvos radikāļus, kaitīgos atkritumus un toksīnus.

Atkārtoti pierādīts, ka tas uzlabo elastību un caurlaidību asinsvadi sarkanie kāposti. Tās priekšrocība ir spēja aizsargāt šūnu un audu struktūru no iznīcināšanas. Ieteicams cilvēkiem, kas dzīvo radioaktīvos reģionos. Tāpat noskaidrots, ka dārzenis stabilizē asinsspiedienu, holesterīna līmeni un stiprina imūnsistēma.

Pēc pētnieku domām, sarkanie kāposti, kuru priekšrocības ir nenoliedzamas, mazina simptomus menopauzes laikā (karstuma viļņus, aizkaitināmību, migrēnas). Nav iespējams neievērot klātbūtni sastāvā askorbīnskābe un olbaltumvielu savienojumi, bez kuriem nav iespējama normāla organisma attīstība. Augs satur diezgan daudz retinola, vitamīna, kas atbild par normālu redzes, nervu un imūnsistēmas darbību.

To ir grūti pārvērtēt dziedinošs spēks dārzeņu kultūra. Neaizstājams augs priekš kuņģa-zarnu trakta: attīra, atjauno gremošanu, dziedē nelielas čūlas. Nevar ignorēt diētiskās īpašības. Eksperti vienbalsīgi apgalvo, ka dārzenis ātri piesātina, piepilda ar vitamīniem, mazina izsalkumu un veicina svara zudumu. Kompozīcija nesatur saharozi un cieti, tāpēc figūrai netiks nodarīts kaitējums. Uz 100 gramiem produkta ir tikai 26 kcal.

Mazliet par kaitējumu

Sarkanajiem kāpostiem, kuru priekšrocības un kontrindikācijas ir jāizpēta pirms lietošanas, ir neliels skaits ierobežojumu. Tas jālieto piesardzīgi divpadsmitpirkstu zarnas čūlas patoloģijas gadījumā. Dārzeņus ieteicams sautēt vai vārīt. Pārmērīgas gāzes veidošanās un kolikas gadījumā deva jāsamazina.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Daudzas pasaules valstis izmanto sarkanos kāpostus. Dārzeņa priekšrocības saglabājas arī pēc tam termiskā apstrāde: sautēšana, vārīšana, cepšana. To galvenokārt patērē svaigu, sālītu vai marinētu. Ir vērts atzīmēt, ka kāpostu augšējās lapas un galviņas labāk neēst, jo tajās uzkrājas nitrāti. Aicinām iepazīties ar interesantas iespējas preparāti.

Recepte ar dzērvenēm

Sastāvdaļas ēdienam:

• Pusi glāzes filtrēta ūdens.
• ½ daļa sarkano kāpostu.
• Divi simti gramu svaigu dzērveņu.
• Deserta karote rīvētas ingvera saknes.
• Sojas mērce - 20 g.
• un cukurs - ēdamkarote.

Izmazgātās dzērvenes sasmalcina javā un iegūto sulu izlaiž caur marli vai smalku sietiņu. Kāpostus sagriež plānās sloksnēs un pārlej augļu dzēriens un ļauj tam brūvēt pusstundu. Garšojiet marinētos dārzeņus ar pārējām sastāvdaļām: sojas mērce, ingvers, sviests un granulēts cukurs.

Šie salāti lieliski sader ar gaļu un zivju ēdieni. Tas harmoniski sader ar burkāniem, āboliem, tomātiem, bietēm un sarkanajiem kāpostiem. Ieguvumi (receptes mazina vitamīnu trūkumu) svaigi salāti divtik lieliski ziemā.

Ar mārrutkiem un ananāsiem

Šis pikanti salātiīstiem gardēžiem. Interesanta kombinācija viegls skābums un smalks saldums sniedz izcilus rezultātus. Ēdienā ietilpst:

• 300 grami sarkano kāpostu.
• Paprikas.
• Gatavs ananāss (konservēts) 300 gramu apjomā.
• Citronu.
• Pētersīļu ķekars.
• Ķiploki - trīs krustnagliņas.
• Gatavi mārrutki - deserta karote.
• Majonēze - 50 g.

Saspiediet citronu sula, pārlej sasmalcināto ananāsu. Kāpostus sagriež strēmelītēs, samīca ar rokām, sajauc ar daiviņām un liek salātu bļodā. Pievieno ananāsus. Pagatavo mērci: majonēzē izspiež ķiplokus, apkaisa ar mārrutkiem un sāli. Gatava mērce apvieno ar sastāvdaļām, izrotājiet trauku ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Kā redzam, iekšā dažādas interpretācijas Tiek gatavoti sarkanie kāposti. Auga ieguvums ir piesātināt ķermeni ar virkni minerālvielu un vitamīnu.

Šeit mēs esam uzskaitījuši visas īpašības un īpašības augu produkts. Šim augam ir grūti atrast līdzvērtīgus, tāpēc nepalaidiet garām iespēju to izbaudīt. Sarkanajiem kāpostiem ir ārstnieciska iedarbība uz visiem cilvēka orgāniem un audiem. Ieguvumi un kaitējums, kā mēs noskaidrojām, ir nesalīdzināmi. noteikti, ārstnieciskās īpašības Kāpostiem ir daudz vairāk nekā kontrindikācijas. Esiet veseli un laimīgi!

Tāpat kā parasti baltie kāposti Nav iespējams nepievērst uzmanību tās tumši sarkangalvu pasugām. Tajā pašā laikā purpursarkanās lapas ne tikai ievērojami rotā ēdienus, bet arī raksturo masu noderīgas īpašības, zināms kopš seniem laikiem.

Šis kāpostu veids palīdz novērst priekšlaicīgu novecošanos, novērš vēzi, stiprina imūnsistēmu un izvada no organisma toksiskas vielas. Tas ir tālu no pilns saraksts visas purpura kāpostu derīgās īpašības un priekšrocības.

Kā tas izskatās un kur tas aug

Violetie kāposti, ko bieži sauc arī par sarkanajiem kāpostiem, ir kāpostu veids ar purpursarkanām lapām. Tas pieder krustziežu dzimtai. Violeto krāsu tai piešķir pigmenti – antocianīni.

Pirmo reizi tas tika kultivēts senos laikos Vidusjūrā. Pēc zinātnieku domām, violetas lapas bija Pitagora iecienītākā delikatese. Botāniķiem joprojām nav skaidrs, no kurienes tas nāk, vai tā ir neatkarīga suga, vai tas ir nejaušas krustošanās rezultāts pazīstams skatiens baltie kāposti.

Plaši kultivē visā pasaulē, īpaši Eiropā, Amerikā un Ķīnā. Šī kāpostu šķirne Krievijā nonāca 17. gadsimtā no Eiropas.

Galvenās dārzeņu īpašības ir:

• Mazs kāpostu galviņu izmērs;
• Vienmēr blīva struktūra;
• Lapu sulīgums;
• Apaļa vai ovāla augļu forma;
• Kopējais svars līdz 3 kg;
• Diezgan agra nogatavošanās;
• Ilgtermiņa uzglabāšana.

Interesanti, ka to bieži izmanto kā augsnes pH indikatoru. Tās krāsas piesātinājums ir tieši atkarīgs no augsnes skābuma, kurā tā aug.

Ķīmiskais sastāvs

Gandrīz visi uztura speciālisti to piedēvē skaisti kāposti Uz diētiskie produkti. Sarkanā krāsa ir saistīta ar polifenolu klātbūtni, kas piešķir tai pretiekaisuma īpašības.

Papildus tiem tas satur:

• augu proteīni;
• Tauki (ko pārstāv piesātinātās, monopiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes);
• Ogļhidrāti (to mazāk nekā kāpostos);
• Sahāra;
• Organiskās skābes;
• Diētiskās šķiedras (šķiedrvielas);
• Svarīgas aminoskābes;
• Augu eļļas;
• Glikozinolāti (tie ir tie, kas dod rūgtumu);
• Fermenti (labākai pārtikas gremošanai un uzsūkšanai);
• Retinols (A vitamīns);
• A provitamīns (beta-karotīns);
• Biotīns (H vitamīns);
• Tokoferols (taukos šķīstošais E vitamīns);
• askorbīnskābe (C vitamīns; papildina organisma ikdienas vajadzības par 85%);
• B vitamīni (tiamīns, riboflavīns, niacīns, piridoksīns, folijskābe un pantotēnskābe);
• Minerālvielas, piemēram, kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, dzelzs un fosfors.

Kopējais kaloriju saturs 100 gramos sarkano kāpostu (bez kāta) ir tikai 26-27 kilokalorijas.

Ieguvums veselībai

Sarkano kāpostu lapas plaši izmanto tautas un tradicionālajā medicīnā kā dabiska sastāvdaļa palīdzot:

• Samazināt risku saslimt ar tādu slimību kā tuberkuloze (efektīvi cīnās ar tuberkulozes bacili. Ieteicams šis dārzenis bija uz pusdienu galds vismaz divas reizes nedēļā);
• Palieliniet pretestību pret negatīva ietekme radionuklīdi;
• Noņemiet smago metālu sāļus;
• Uzlabot kopējo asins sastāvu leikēmijas gadījumā;
• Novērst krūts vēža rašanos sievietēm;
• Stiprināt zobu emalju (ieteicams regulāri skalot mutes dobums dārzeņu sula);
• Tiek galā ar sirds un asinsvadu slimībām;
• Ievērojami nostiprināt trauslākos ķermeņa traukus – kapilārus;
• Stabilizēt arteriālais spiediens pret hipertensiju;
• Normalizēt holesterīna līmeni, noņemot lieko holesterīnu;
• Palielināt ķermeņa izturību pret dažādām infekcijām (tas ir, stiprināt imūnsistēmu);
• Tikt galā ar problēmām elpošanas sistēmas(piemēram, bronhīts);
• Atbrīvojieties no dzeltenuma sekām (žults ir lieliski noņemta no žultspūšļa);
• Dziedēt ārējās brūces un griezumus (bieži izmanto kāpostu sulu);
• Palielināt asins recēšanu;
• Hroniska gastrīta ārstēšanā;
• Kopumā uzlabot visu kuņģa-zarnu trakta orgānu darbību;
• Dziedēt kuņģa čūlas;
• Zaudēt liekais svars un tādējādi atbrīvoties no liekā svara;
• Cukura diabēta ārstēšanā.

Sarkano kāpostu sulu izmanto kosmetoloģijā. Tas veicina:

• Uzlabojas sejas krāsa;
• Piešķir ādai samtainu un maigumu;
• Nagu un matu stiprināšana (īpaši tumši krāsotiem matiem), pēdējos skalojot.

Violetie kāposti kulinārijā

Ir vērts atcerēties, ka sarkanie kāposti nekad nav saldi. Drīzāk ir rūgta pēcgarša.

Patīk balto kāpostu sugas, lapas no šīs šķirnes Kāpostus izmanto:

• Salāti (neapstrādāti), kas jāgaršo ar augu eļļu;
• Dzēšana;
• Borščs;
• Dekorācijas dažādi ēdieni.

Ir arī vērts atzīmēt, ka dārzenis ir videi draudzīgākais un tam ir ilgs glabāšanas laiks.

Tā ir patiesība, lielākais ieguvums cilvēka organismam – kāpostu lietošana neapstrādātu. Galu galā iekšā šajā gadījumā tiek saglabāti visi vitamīni un minerālvielas.

Kaitējums veselībai

Tāpat kā jebkuram pārtikas produktam, sarkanajiem kāpostiem ir ne tikai pozitīvās puses un dažas kontrindikācijas:

• Nelietot, kamēr lietojat asins retināšanas zāles;
• Tas ir aizliegts cilvēkiem ar individuālu kāpostu nepanesību;
• Dārzeņu nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no meteorisms (pastiprināta gāzu veidošanās);
• Ir pierādīts, ka tieši sarkanie kāposti negatīvi ietekmē joda uzsūkšanos (tāpēc tiem, kam ir traucēta vairogdziedzera darbība, no produkta labāk izvairīties);
• Divpadsmitpirkstu zarnas slimību saasināšanās gadījumā lietošana ir atļauta tikai pēc termiskās apstrādes.

Dienas patēriņa norma ir ne vairāk kā 200 grami.

Zīdaiņiem ir atļauts ieviest papildu pārtiku ne agrāk kā 6 mēnešus.

Kāpostos ietilpst gan balto, gan sarkano kāpostu šķirnes. Sarkanajiem kāpostiem ir visas šim dārzenim raksturīgās priekšrocības. Tam ir arī savas īpašības.

Sarkanajiem kāpostiem ir tādas pašas diētiskās īpašības kā šķirnēm ar nekrāsotām gaišām lapām. Tas var būt iekļauts zemu kaloriju diētas svaigi, cepti, sautēti vai vārīti.

100 g svaigu kāpostu ar sarkanām lapām satur 26 - 27 kcal. Vitamīna C saturs šajā produkta daudzumā pārsniedz 65% no ikdienas nepieciešamība pieaugušais. To veido C vitamīns, citi vitamīni, organiskie savienojumi un minerālvielas diētiskā pārtika ar pilnīgu sarkano kāpostu izmantošanu. Āda, muskuļu audi, sirds un iekšējie orgāni saņemt visu nepieciešamo pilnīgai darbībai ierobežota kaloriju uztura apstākļos. Tas attiecas arī uz vitāli svarīgiem B vitamīniem.

Spilgti sarkana vai purpursarkana krāsa norāda uz augstu krāsaino glikozīdu saturu. Lietojot taukus un cukurus, antocianīni, kas pazīstami arī kā krāsainie glikozīdi, aizsargā organismu no to uzsūkšanās un palielina zarnu šūnu barjeru. Šīs vielas attīra organismu un uztur labā stāvoklī asinsvadus un sirdi. Tas ir ļoti svarīgi, zaudējot svaru.

Ja jums ir nepieciešams iegūt ātrs efekts, tad sarkano kāpostu salātus, kas garšoti ar eļļu, ir lietderīgi ēst divas reizes dienā 5 dienas, pievienojot dienas deva vistas vai tītara krūtiņa 150 – 200 g apjomā.

Sarkano kāpostu galvenais kaitējums slēpjas raupjās šūnu membrānās: tie ir grūti sagremojami kuņģī un izraisa pārmērīgu gāzu veidošanos. Kolīta un pankreatīta saasināšanās periodos jums vajadzētu izvairīties no ēdieniem, kas gatavoti no šāda veida kāpostiem.

Sarkano kāpostu sulas priekšrocības un kaitējums

Kāpostu sula saglabā visas šī dārzeņa derīgās īpašības, taču tai nav galvenā trūkuma. Tas nesatur organiskās šķiedras, kuras ir grūti sagremojamas. Tas gandrīz pilnībā uzsūcas un ilgstoši nepaliek kuņģī.

Sarkano kāpostu lapu sulu plaši izmanto tautas medicīna no šādām slimībām:

• ar trausliem kapilāriem;
• ar dažāda rakstura anēmiju;
• teritorijas radioaktīvā piesārņojuma gadījumā;
• no bronhīta, tonsilīta, pneimonijas un tuberkulozes;
• smaganu asiņošana un stomatīts.

Lai iegūtu sulu no kāpostu lapas Vēlams, lai būtu elektriskā sulu spiede. Kāpostu galva tiek atbrīvota no augšējās lapas, nomazgā, izgriež kātiņu un sagriež lielos gabalos, no kuriem izspiež sulu, izlaižot tos caur sulu spiedi. Svaiga sula jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 24 stundas.

Sula ir kaitīga šādos apstākļos:

• Atveseļošanās pēc ķirurģiskas iejaukšanās krūtīs un vēdera dobuma orgānos.
• Pret akūtu enterokolītu, gastrītu un kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.
• Žultsvadu aizsprostojuma gadījumā.
• Pret dažāda rakstura caureju.

Dažos gadījumos to var izmantot svaiga sula, atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 1 pret 1.

Sarkano kāpostu kaitējums un ieguvumi vīriešiem

Pateicoties augsts saturs antocianīni, sarkano kāpostu šķirnes ir ļoti labvēlīgas vīriešu veselība. Ēdot tos dažādu ēdienu un sulu veidā, tiek attīrītas asinis un asinsvadi no kaitīgās vielas. Tīri un elastīgi asinsvadi galu galā palielina potenci. Sarkano kāpostu sula, kam piemīt pretiekaisuma īpašības, izārstē iekaisuma procesus uroģenitālās sistēmas zonā. Tas palielina vīrieša iespējas ieņemt bērnu.

Sarkano kāpostu sula kļūst lielisks līdzeklis prostatas vēža profilakse. To var dzert kā daļu no multi- dārzeņu sula, apvienojot ar burkānu un spinātu sulu un 1/3 atšķaidot ar ūdeni.

No šāda veida kāpostiem gatavoti ēdieni palīdz smēķētājiem atvieglot elpošanas sistēmas iekaisumu un attīrīt organismu no nikotīna sadalīšanās produktiem.

Kaitējums sarkano kāpostu šķirnēm vīriešiem ir iespējams, ja individuāla neiecietība, paasinājuma periodā iekaisuma procesi kuņģī, zarnās un aizkuņģa dziedzerī.

Sarkano kāpostu kaitējums un ieguvumi sievietēm

Sarkanie kāposti, pateicoties tā ķīmiskais sastāvs, palēnina novecošanos sievietes ķermenis. Sula, ko lieto iekšēji un lieto ārīgi, uztur sejas ādu labā stāvoklī un atjauno ūdens bilanciādas šūnās, mazina iekaisumu un novērš taukainu spīdumu.

Sievietēm ar aptaukošanos ar traucētu vielmaiņu ļoti noderīgi ir salāti, zupas un pamatēdieni, kas satur sarkanos kāpostus. Sarkano kāpostu sula pasargā sievietes no krūts vēža un palīdz atgūties pēc krūšu operācijas. Mastopātijas gadījumā jūs varat izgatavot kompreses no lapām vai sulas.

No neapstrādātiem sarkanajiem kāpostiem un to sulas būs jāatsakās pēdējos grūtniecības mēnešos, ja ir pārmērīga gāzu veidošanās. Jūs to nevarat ēst laikā barošana ar krūti, tas ir pilns ar vēdera uzpūšanos un zarnu kolikas zīdainī.

Šī dārzeņa kaitējums sievietēm ir acīmredzams:

• ar caureju;
• ar vēdera uzpūšanos;
• aknu un aizkuņģa dziedzera problēmām.

Sarkano kāpostu priekšrocības un kontrindikācijas pankreatīta gadījumā

Diētas neievērošana, treknu, saldu, pikantu, alkoholisku ēdienu ļaunprātīga izmantošana un iedzimta predispozīcija var izraisīt pankreatītu. Ja Jums ir aizkuņģa dziedzera iekaisums akūtā vai hroniskā formā, jums pilnībā jāizvairās ēst ēdienus, kas gatavoti no neapstrādātiem sarkanajiem kāpostiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka glikozīdu saturs tajā ir lielāks nekā baltajās šķirnēs. Tas viņai dod vairāk asa garša, kas izraisa ne tikai dziedzera audu kairinājumu, bet arī pastiprinātu sekrēciju un vēdera uzpūšanos.

Remisijas periodā ir lietderīgi ēst kāpostus, kas vārīti graudaugu buljonā un biezenī. Tas var kļūt par saudzīgas diētas pamatu. Šādas uztura ilgums pankreatīta gadījumā ir no 6 līdz 12 mēnešiem. Šajā periodā mazās porcijās var ēst kāpostu biezeni. Šādā formā sarkanie kāposti nekairina kuņģa-zarnu traktu un labvēlīgi ietekmē gremošanu.

Mūsdienu mājsaimniecēm, kurām šis dārzenis ir jaunums, jāzina, ka sarkanos kāpostus var uzglabāt svaigus labi un ilgu laiku. Tās galvas ir blīvākas, un garša ir bagāta un mēreni pikanta. Produktam jābūt iekļautam ģimenes ēdienkartē saprātīgos daudzumos.

Tam ir zilgani violetas, dažkārt ar violetu nokrāsu, lapas, kuru specifiskā krāsa jau redzama stādos. Šīs krāsas klātbūtne ir saistīta ar palielināts satursīpaša viela - antocianīns.

Sarkanajiem kāpostiem raksturīga vēla nogatavošanās, un tiem nav agrīnas nogatavošanās šķirņu Augšanas un attīstības periods ilgst līdz 160 dienām. Kāpostu galviņas ir blīvas, pārsvarā apaļas, ovālas, plakani apaļas, retāk konusveida, sver 1,0-3,2 kg (atkarībā no šķirnes). Kāts un starpmezgli ir ļoti saīsināti, sakne ir spēcīga un sazarota. Sēklas veidojas otrajā dzīves gadā. Auglis ir pāksts, kura garums sasniedz 8-12 cm. Sēklas ir apaļas, brūngani brūnā krāsā.

Šī ir aukstumizturīga kultūra. Optimāla temperatūra augu augšanai un attīstībai 15-17 °C. Sacietējuši stādi var izturēt īslaicīgas -5...-8 °C salnas; pieaugušiem augiem -7...-8 °C. Pateicoties labi attīstītajai sakņu sistēmai, sarkanie kāposti ir karstumizturīgāki nekā citi veidi, tāpēc tiem ir mazāka iespēja uzziedēt. Augs ir ļoti gaismas mīlošs, audzējot ēnā, attīstības fāzes aizkavējas, lapas kļūst zaļi violetas, galva kļūst vaļīga, un tas veidojas 2-3 nedēļas vēlāk nekā augiem, kas aug labi apgaismotās vietās. Kultūra ir prasīga pret augsnes mitrumu, īpaši lapu rozetes veidošanās periodā – pirms to aizvēršanās rindās un kāpostgalvas veidošanās sākumā. Bet tas slikti pacieš aizsērēšanu, tāpēc jāizvairās no zemām vietām, kur ūdens stagnē, vai jāaudzē uz grēdām.

Vidusjūras piekrastes valstis tiek uzskatītas par sarkano kāpostu, kā arī balto kāpostu dzimteni. No turienes tas izplatījās Rietumeiropas valstīs. Tas tika atvests uz Krieviju 17. gadsimtā.

Sarkano kāpostu kaloriju saturs

Tas ir tikai 26 kcal. Izmantot no šī produkta neizraisa aptaukošanos.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Sarkano kāpostu labvēlīgās īpašības

Sarkanie kāposti satur olbaltumvielas, šķiedrvielas, fermentus, fitoncīdus, cukuru, dzelzi, kāliju, magniju; vitamīns, B1, B2, B5, B6, B9, PP, A provitamīns un karotīns. Karotīna ir 4 reizes vairāk nekā baltajos kāpostos

Ārstnieciskās īpašības sarkanie kāposti ir arī tā satura dēļ liels daudzums kālija, magnija, dzelzs sāļi, fermenti, fitoncīdi. Salīdzinot ar baltajiem kāpostiem, tas ir nedaudz sauss, bet bagātāks barības vielas un vitamīni. Sarkanajos kāpostos esošie fitoncīdi novērš tuberkulozes nūjiņas attīstību. Arī iekšā Senā Roma Sarkano kāpostu sulu lietoja plaušu slimību ārstēšanai, un to lieto arī mūsdienās, lai ārstētu akūtu un hronisku bronhītu.

Sarkanos kāpostus ieteicams iekļaut to cilvēku uzturā, kas cieš no hipertensija, jo tas palīdz samazināt asinsspiediens. Tās ārstnieciskās īpašības izmanto arī asinsvadu slimību profilaksei.

Ir lietderīgi to ēst pirms dzīrēm, lai aizkavētu pārmērīgas vīna dzeršanas sekas. Tas veicina brūču dzīšanu un noder pret dzelti – žults izšļakstīšanos. Būtība no tā ir universāls līdzeklis.

Sarkanie kāposti nav tik plaši izplatīti kā baltie kāposti, jo to izmantošana nav tik daudzpusīga. Tā īpašību dēļ tas nav tik aktīvi audzēts dārza gabalos bioķīmiskais sastāvs un izmantošanas specifika ēdiena gatavošanā. Tas pats antocianīns, kas ir atbildīgs par šo kāpostu krāsu, piešķir tam asumu, kas ne visiem patīk.

Sarkano kāpostu sulu lieto tādos pašos gadījumos kā balto kāpostu sulu. Tāpēc jūs varat pilnīgi droši izmantot receptes, kas paredzētas balto kāpostu sulai.

Jāpiebilst tikai, ka sarkano kāpostu sula, sakarā ar liela summa bioflavonoīdus, asinsvadu caurlaidības samazināšanas īpašības ir izteiktākas. Tādēļ tas ir indicēts palielinātai kapilāru trauslumam un asiņošanai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+