Diētiskās burkānu kotlešu recepte. Burkānu kotletes soli pa solim - recepte ar fotogrāfijām

Dažiem var šķist, ka nosaukums “burkānu kotletes” neizklausās īpaši apetīti. Bet neizdariet pārsteidzīgus secinājumus, kamēr neesat izmēģinājis šo brīnišķīgo ēdienu. Veselīga uztura piekritējiem noteikti patiks burkānu kotletes. Šis neticami veselīgais ēdiens arī palīdzēs dažādot jūsu bērnu uzturu. Kāpēc noderīgi? Tātad burkāni! Visvērtīgākā šķiedrvielu un karotīna krātuve!

Atliek tikai pastāstīt, kā pagatavot burkānu kotletes. Mūsu receptes jums to palīdzēs.

Burkānu kotletes ar mannu

Recepte ar mannu ir ļoti interesants veids tiem, kam interesē, kā pagatavot burkānu kotletes. Mannas putraimi piešķir šim ēdienam drupanu, gaisīgu un pikantu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• burkāni - 0,5 kg;
• manna - 2,5 ēd.k. l.;
• olas - 2 gab.;
• piens - 0,25 ēdamkarotes;
• cukurs - 1,5 tējk;
• sviests - 3 ēdamkarotes;
• maizes drupačas.

Sagatavošana

1. Nomizotus, nomazgātus un sarīvētus burkānus liek katliņā kopā ar cukuru, karstu pienu un sviestu. Vāra līdz mīkstam.
2. Pievieno mannu un vāra, līdz sabiezē. Gatavo putru nedaudz atdzesē, pievieno olas un sāli, apmaisa un veido kotletes.
3. Rīvmaizē apklātās kotletes apcep eļļā.

Pirms pasniegšanas neaizmirstiet pagatavot ēdienu ar skābo krējumu.

Diētiskās burkānu kotletes

Vai jūs ievērojat diētu? Vai tavas acis ir izsalkušas? Vai ēdiens ir bez garšas? Tad ir pienācis laiks iemācīties pagatavot burkānu kotletes diētiskajam uzturam. Par bezgaumīgām viņus būtu grūti nosaukt!

Burkānu un kāpostu kotletes

Jums būs nepieciešams:

• burkāni - 250 g;
• kāposti - 500 g;
• olas - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• milti - 6 ēdamkarotes;
• sāls;
• melnie pipari;
• kaltēti augi.

Sagatavošana

1. Kāpostus rupji sakapā. Nomizotus un nomazgātus burkānus sagriežam lielos gabalos.
2. Dārzeņus liek katliņā, pievieno sāli, pielej ūdeni un liek uz uguns. Vāra 5 minūtes pēc vārīšanas.
3. Nolejiet ūdeni, uzlieciet dārzeņus uz šķīvja un atdzesējiet.
4. Nomizoto sīpolu sasmalcina un apcep karstā eļļā.
5. Sīpolus ar vārītiem dārzeņiem izlaidiet caur gaļas mašīnā.
6. Pievienojiet miltus, olas, piparus, sāli un zaļumus, labi samaisiet.
7. Liek kotletes pa ēdamkarotei pannā ar sakarsētu eļļu.

Apelsīnu kotletes īpaši spilgti izskatīsies uz zaļajām salātu lapām.

Burkānu kotletes ar biezpiena mērci

Vēl viena recepte svara zaudēšanai ir burkānu kotletes ar pikantu biezpiena mērci. Bet šis ēdiens ļoti labi varētu nonākt kāda gardēžu restorāna ēdienkartē!

Jums būs nepieciešams:

• burkāni - 0,5 kg;
• mandeles - 100 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• olas – 4 gab.;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• bulciņas – 2 gab.;
• sīpoli - 1 gab.;
• rīvmaize - 1 ēdamkarote;
• minerālūdens - 4 ēdamkarotes;
• biezpiens - 250 g;
• karijs;
• sāls;
• pipari.

Sagatavošana

1. Sagriež maizītes un mērcē ūdenī.
2. Izberiet burkānus caur smalko rīvi.
3. Sausā pannā apgrauzdē mandeles.
4. Sasmalcinātu sīpolu apcep eļļā, sajauc ar burkāniem un olām.
5. Izspiež maizītes, sajauc tās ar kopējo masu, pievieno piparus, sāli un krekerus.
6. Veido kotletes, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru un cep 20 minūtes.
7. Mērcei sajauciet biezpienu ar minerālūdeni, pārkaisiet ar sīpolu, kariju un sāli.

Pasniedziet kotletes karstas.

Gavēņa burkānu kotletes

Vai domājat, kā pagatavot liesās burkānu kotletes? Vienkārši nepievienojiet tiem olas. Šīs kotletes ir vairāk kā deserts, bet, ja izslēdz cukuru, sanāk lielisks dārzeņu garnīrs.

Jums būs nepieciešams:

• burkāni - 700 g;
• cukurs - 2 tējk;
• manna - 0,5 ēd.k.;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

1. Burkānus novāra sālsūdenī, pēc tam nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
2. Burkāniem pievieno ceturtdaļu glāzes mannas un cukura, kārtīgi samaisa.
3. Izveidotās kotletes apviļā atlikušajā mannā un apcep no abām pusēm.

Gatavo ēdienu pasniedz ar ievārījumu.

Nepareizi apceptas burkānu kotletes var sabojāt visus jūsu centienus. Lai tas nenotiktu, izmantojiet tālāk sniegtos padomus.

1. Liek kotletes labi sakarsētā pannā, lai uzreiz veidojas garoziņa.
2. Cepiet katru pusi vismaz minūti.
3. Ja vēlaties, lai kotletes būtu mīkstākas, apcepiet tās ar aizvērtu vāku. Un tiem, kam patīk kraukšķēt garoziņu, kotletes labāk gatavot atvērtā pannā.

Vai esat jau sagatavojuši burkānu kotletes? Tad mēs ejam pie jums!

Gardas kotletes var pagatavot ne tikai no maltās gaļas, bet arī no maltiem dārzeņiem. Burkānu kotletes vienmēr izrādās īpaši veiksmīgas. Viņu receptes ir publicētas zemāk.

Klasiskā burkānu kotletes recepte

Sastāvdaļas: 580 g neapstrādātu burkānu, 90 g balto miltu, 2 olas, sāls pēc garšas.

1. Vispirms dārzeņus nomizo, mazgā un pēc tam sasmalcina uz vidējas rīves. “Mikroshēmām” nevajadzētu būt pārāk mazām.
2. Atsevišķā bļodā viegli saputo olas un pēc tam lej burkānos.
3. Atliek tikai pievienot miltus un sāli. Var izmantot jebkuras garšvielas.
4. Apmēram ceturtdaļu stundas pēc visu sastāvdaļu kārtīgas mīcīšanas, kad izdalījies pietiekams daudzums burkānu sulas, var sākt veidot kotletes.
5. Pēc gabaliņu sarullēšanas miltos tos no abām pusēm apcep augu eļļā.

Šo klasisko burkānu kotlešu recepti var nedaudz pārveidot un uzlabot pēc savas gaumes, piemēram, izmantojot dažādus aromātiskus garšaugus.

Ar mannas putraimu pievienošanu cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: puskilograms nomizotu burkānu, 70 ml pilnpiena, ola, 40 g mannas, neliels gabaliņš sviesta, galda sāls, sauja rīvmaizes.

1. Nomizotus svaigus burkānus sasmalcina, izmantojot īpašu blendera uzgali. Iegūtajai dārzeņu masai pievieno izkausētu sviestu (apmēram 20 g) un uzreiz ielej treknu, nevis aukstu pienu.
2. Maisījumu nosūta uz pannas un vāra zem vāka, līdz dārzenis ir gatavs.
3. Karstiem burkāniem pievieno mannu. Sastāvdaļas kopā vāra uz lēnas uguns vēl 6-7 minūtes.
4. Masu atdzesē, sāli, un tajā ielej jēlu olu.
5. No “maltās gaļas” veido nelielas kūciņas, kuras apviļā rīvmaizē un izklāj uz eļļotas pergamenta loksnes, kas izklāta uz cepešpannas.

Burkānu kotletes ar mannu cep 15-17 minūtes.

Tvaicēti lēnajā plītē

Sastāvdaļas: 900 g burkānu, 120 ml pilnpiena, 60 g mannas, 40 g sviesta, akmens sāls, olas, 25 g granulētā cukura, 90 g vidēji trekna krējuma, milti panēšanai, ķiploki pēc garšas.

1. Pienu ielej “viedās pannas” bļodā un karsē jebkurā piemērotā programmā līdz aptuveni 70 grādiem.
2. Pienam pievieno sviestu un sasmalcinātus burkānus. Masu sālī un saldina. Pēc garšas tai var pievienot saspiestu ķiploku.
3. Režīmā “Sautējums” maisījums vārās apmēram pusstundu. Šajā procesā tam pievieno mannu. Sastāvdaļas ir labi sajauktas.
4. Iegūtos maltos dārzeņus pārvieto atsevišķā bļodā un atdzesē.
5. Masā iedzen olu. Pēc nākamās pārveidošanas tiek veidotas mazas kotletes, kuras katru apviļā miltos.
6. Ierīces bļodā ielej pāris glāzes ūdens, ir uzstādīts īpašs grozs, uz kura tiek izliktas sagataves.

Kotletes tiek tvaicētas atbilstošā programmā, līdz tā ir pabeigta.

Gavēņa burkānu kotletes

Sastāvdaļas: pilna glāze auzu pārslu bez liekām piedevām, 2 svaigi burkāni, 4 ēd.k. karotes rafinētas eļļas, smalkā sāls, 60 g rīvmaizes, krāsaino papriku maisījuma.

1. Vispirms jums ir pareizi tvaicēti auzu pārslas. Ērtāk ir izmantot smalki samaltas pārslas. Produktu aplej ar apmēram divām glāzēm verdoša ūdens. Sastāvdaļas sajauc, trauku pārklāj ar vāku un atstāj uz īsu brīdi ievilkties.
2. Dārzeņus nomizo un sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Vieglāk ir vērsties pēc palīdzības pie virtuves kombaina.
3. Gandrīz pilnībā atdzesētas auzu pārslas tiek apvienotas ar dārzeņu masu. Maltā gaļa ir garšota pēc saimnieces gaumes. Tam pievieno sāli, piparu maisījumu un citas iecienītākās garšvielas.
4. No spilgtas maltās gaļas veido nelielas plakanas kotletes. Procedūras laikā rokas jāieeļļo ar aukstu ūdeni.
5. Pēc tam sagataves izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un nosūta uz cepeškrāsni.

Apetīti rosinošas burkānu kotletes cep cepeškrāsnī 17-20 minūtes.

Recepte kā bērnudārzā

Sastāvdaļas: puskilograms svaigu burkānu, 60 ml piena, 30 g sviesta, ola, sauja krekeru, šķipsniņa cukura, 40 g mannas, sāls.

1. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjākās rīves. Tālāk to pārliek katliņā un piepilda ar pienu. Maisījumam pievieno arī receptē norādīto sviestu.
2. Maisījumu sālī un pievieno nelielu daudzumu granulētā cukura.
3. Uz lēnas uguns burkānus ar visām piedevām sautē 20-25 minūtes.
4. Pēc tam katliņā ielejiet mannu, un vārīšana turpinās vēl 7-8 minūtes. Galvenais ir neaizmirst produktus maisīt.
5. Kad maltā gaļa atdzisusi, tajā ielej jēlu olu. No masas veido produktus un apviļā rīvmaizē.

Cep cepeškrāsnī 15-17 minūtes 180-190 grādos.

Burkānu-ābolu kotletes

Sastāvdaļas: 2 burkāni, 2 āboli, ola, 1,5 tējkarotes granulētā cukura, šķipsniņa sāls, 2 tējkarotes mannas, rīvmaize, 90 ml augu eļļas, 80 ml filtrēta ūdens.

1. Burkānus un ābolus nomizo un sasmalcina ar rupjo rīvi. Sagatavotās sastāvdaļas liek nelielā katliņā, pievieno tām cukuru, ūdeni un sāli. Sastāvdaļas vāra kopā, līdz tās ir mīkstas.
2. Tālāk masā ber mannu. Pannas saturu vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes.
   1. Svaigus burkānus sarīvē uz smalkas rīves. Iegūtajai masai pievieno neapstrādātas vistas olas, sāli un aromātiskus garšaugus. Ja vēlaties, varat izmantot maltu ķiploku un/vai sīpolu.
   2. Preparātu pārklājumam gatavo kliju un mannas putraimu maisījumu.
   3. Sieru sagriež diezgan biezās šķēlēs. Katrs no tiem tiek likts uz preparāta nākotnes kotletēm - kūka, kas izgatavota no maltiem burkāniem.

Laba diena visiem mūsu draugiem, lasītājiem un apmeklētājiem! Šodien es vēlos jūsu uzmanībai pievērst burkānu kotletes - visgaršīgāko recepti. Pareizāk sakot, pat vairākas dažādas receptes, pēc kurām var pagatavot veselīgas un neparastas burkānu kotletes.

Atklāšu noslēpumu – man ne visai garšo burkāni. Bērnībā pat no zupas ķēru vārītu burkānu gabaliņus un slepus izmetu, kad vecāki neskatījās. Tāpēc, kad draudzene nolēma mani pacienāt ar burkānu kotletēm, sākumā biju ļoti skeptiska pret šo ēdienu. Un, kā izrādījās, tas bija pilnīgi veltīgi, jo kotletes izrādījās pārsteidzoši maigas un garšīgas. Es pat prasīju vairāk :) Kopš tā laika mana attieksme pret šo veselīgo dārzeni ir krasi mainījusies.

Pats galvenais, ka šādas kotletes mūsu lapseņu viduklim nepieliks nevienu lieku centimetru, tāpēc tās droši var pagatavot ikviens, kurš ievēro diētu vai vienkārši vēlas notievēt. Turklāt tas ir jāēd.

Ātrākā burkānu kotletes recepte

Kā norāda nosaukums, šīs kotletes ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojamas. Šī klasiskā recepte palīdzēs jums, ja visu dienu esat noguris darbā un jums nav ne spēka, ne vēlēšanās rosīties virtuvē, gatavojot vakariņas. Šīs kotletes gatavoju gan uz pannas, gan cepeškrāsnī, bet var izvēlēties sev tīkamu variantu.

• vairāki lieli burkāni (trīs vai četri gabali);
• divas mazas olas;
• dažas ēdamkarotes miltu (pašām kotletēm un panēšanai);
• ēdamkarote mannas putraimu;
• augu eļļa (es paņēmu olīvu);
• šķipsniņu sāls un piparu.

1. Nomazgātos un nomizotos burkānus sarīvē, izmantojot rīvi ar mazākajām krustnagliņām.
2. Atsevišķā bļodā ar dakšiņu nedaudz sakuļ olas un pievieno rīvētajiem burkāniem.
3. Burkānu maisījumā ieber trīs ēdamkarotes miltu, šķipsniņu sāli un piparus, apmaisa un atstāj uz 10 minūtēm (var arī cept uzreiz).
4. Iepriekš uzkarsējiet augu eļļu. Veido nelielas, apaļas vai ovālas formas kotletītes, ierīvē tās miltos, kas sajaukti ar mannu, apcep vairākas minūtes no katras puses, līdz iegūst skaistu zeltainu garoziņu.

Dažreiz kotletes cepšanas laikā sadalās. Tāpēc es ieteiktu vispirms izmēģināt vienu kotleti un, ja nepieciešams, pievienot vienu karoti miltu burkānu maltajai gaļai.

Diētiskās kotletes no burkāniem un kāpostiem

Arī šo recepti aizņēmos no draudzenes un jāatzīstas jums: šīs kāpostu-burkānu kotletes man patika pat vairāk nekā parastās. Teikšu vēl: viņi ir labākie! Un es iesaku tos pagatavot cepeškrāsnī, nevis pannā. Tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu ar rīsiem vai kartupeļiem.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• neliela kāpostu galva (balta vai sarkana);
• vairāki lieli burkāni;
• viena glāze mannas putraimi;
• divas mazas olas;
• milti (panēšanai);
• dārzeņu eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas.

1. Pirmkārt, jums ir jāsarīvē kāposti un burkāni uz rīves ar lielākajām krustnagliņām. Sarīvētos dārzeņus sautē ar mazu eļļu, līdz tie ir pusgatavi un nedaudz atdzesē.
2. Maltajiem dārzeņiem pievieno olu, mannu, piparus un sāli. Visu kārtīgi samaisa, veido mazus ovālus pīrādziņus un apviļā tos miltos.
3. Liek tos uz ar foliju izklātas cepešpannas un cep cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes.

Šīs liesās un diētiskās kotletes var pasniegt ar zema tauku satura skābo krējumu vai dabīgo jogurtu ar zemu tauku saturu.

Kotletes ar vistas fileju un papriku

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• viena maza vistas krūtiņa;
• viens paprika;
• trīs mazi neapstrādāti burkāni;
• divas olas;
• divas līdz trīs ēdamkarotes miltu;
• pipari un sāls pēc garšas.

1. Nomazgāto vistas krūtiņu sagrieziet ļoti mazos kubiņos vai pagatavojiet no tās malto gaļu.
2. Burkānus sarīvē uz rīves ar lielām krustnagliņām, piparus sagriež mazās strēmelītēs. Apcep dārzeņus ar nelielu daudzumu olīveļļas, līdz tie ir mīksti.
3. Sasmalcinātu vistas krūtiņu sajauc ar dārzeņiem un miltiem, sāli un pipariem. Veidojiet nelielas ovālas formas kotletes un ievietojiet tās lēnajā plītī uz apmēram pusstundu.

Svarīgi ir arī tas, ka šīs kotletes ir tvaicētas, nepievienojot augu eļļu, tāpēc tās ir piemērotas cilvēkiem, kuri ievēro diētu.

Gavēņa laikā šim ēdienam vistas krūtiņas vietā pievienoju vārītu pupiņu biezeni, sanāca ļoti garšīgi un apmierinoši.

Tie, kam patīk gatavot gardus mazkaloriju ēdienus, var lasīt par.

Burkānu kotletes ar biezpienu un rozīnēm

Fotoattēlā: gardas kotletes ar rozīnēm un burkāniem

Pat ievērojot visstingrākās diētas, dažreiz es nevaru liegt sev prieku baudīt kādu saldu desertu. Turklāt ir brīnišķīga recepte vārītu burkānu kotletēm, kas būs īsta Dieva dāvana tiem, kuri nevar iedomāties dzīvi bez saldumiem (kā es, piemēram).

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• trīs simti gramu zema tauku satura biezpiena;
• trīs mazi burkāni;
• puse glāzes mannas putraimi;
• divas līdz trīs ēdamkarotes rozīņu (no balto vīnogu šķirnēm)
• tējkarote citrona vai apelsīna miziņas (pēc izvēles).

1. Rozīnes dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad izkāš un nosusina ar papīra dvieli.
2. Zema tauku satura biezpienu sasmalcina ar karoti vai sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
3. Vāra burkānus, līdz tie mīksti, un pēc tam sarīvē tos, izmantojot rīvi ar mazākajām krustnagliņām.
4. Sajauc biezpienu, vārītus burkānus, rozīnes, miziņu un pievieno mannu. No šīs masas veido nelielas kārtīgas kotletītes, ierīvē tās mannā un cep cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes.

Kā jau esat pamanījuši, šis ēdiens ir pagatavots bez olām un cukura, tāpēc to var droši uzskatīt par diētisku.

Ir krāsains video, kurā skaidri parādīts diētisko burkānu kotlešu gatavošanas process:

Es ceru, dārgie lasītāji, ka manas šodienas receptes jums noderēs, un jūs noteikti mēģināsit tās pagatavot savā virtuvē.

Un, ja jums patika mūsu emuārs, abonējiet un dalieties ar mums savās receptēs un panākumos. Apmeklējiet mūs bieži, un jūs uzzināsiet daudz vairāk interesantu jaunu recepšu! Ar to es atvados no jums un ceru uz tikšanos!

Mini padomi svara zaudēšanai

Samazini porcijas par trešdaļu – tieši tas palīdzēs tev zaudēt svaru! Īsi un jēgpilni :)

Pievienot vairāk vai pārtraukt? Kad rodas šis jautājums, noteikti ir pienācis laiks pārtraukt ēst. Tas ir ķermenis, kas dod jums signālu, ka drīz būsit pilns, pretējā gadījumā jūs par to nešaubāties.

Par burkānu labvēlīgajām īpašībām ir zināms viss, taču diemžēl lielākā daļa cilvēku to atceras tikai diētu vai baznīcas gavēņa laikā. Starp citu, no šī spilgti oranžā dārzeņa jūs varat pagatavot pilnvērtīgu otro ēdienu - kotletes. Receptes to pagatavošanai ar soli pa solim aprakstiem un kaloriju saturu ir sniegtas mūsu rakstā.

Tik veselīgas burkānu kotletes!

Zinātnieki ir pierādījuši, ka maksimālu labumu ķermenim var iegūt, ēdot tvaicētus, nevis neapstrādātus burkānus. Jau sen zināms, ka šis oranžais dārzenis ir ļoti labs redzei. Bet beta-karotīns, noderīgs provitamīns A, organismā uzsūcas, tikai ēdot burkānus ar sviestu. Tādējādi burkānu kotletes var dot ķermenim vairāk labumu nekā neapstrādāts dārzenis.

Kam vēl der burkānu kotletes?

1. To kaloriju saturs ir zems, kas nozīmē, ka ēdiens ir ideāli piemērots lietošanai diētas laikā.
2. Burkānu kotletes pozitīvi ietekmē visu gremošanas sistēmu un pilnībā uzsūcas organismā.
3. Traukam ir pretiekaisuma un antiseptiska iedarbība uz kuņģa gļotādu, mazinot jebkādas sāpīgas sajūtas.
4. Burkānu kotletes palīdz attīrīt organismu no atkritumiem un toksīniem, kas negatīvi ietekmē visa organisma darbību.

Burkānu kotlešu priekšrocības ir pierādītas, atliek vien iemācīties tās pagatavot. Lai to izdarītu, mēs piedāvājam viņu vienkāršās receptes.

Ceptu burkānu kotletes: kaloriju saturs uz 100 gramiem un recepte

Piespiest bērnu ēst vārītus burkānus ir gandrīz neiespējami. Bet neviens bērns neatteiksies no saldajām burkānu kotletēm.

Šī ēdiena soli pa solim sagatavošana ir šāda:

1. Neapstrādātus burkānus (1 kg) nomizo un sarīvē uz smalkas rīves.
2. Atsevišķi sakuļ olas (2 gab.) ar cukuru (2 ēdamkarotes) un šķipsniņu sāls.
3. Dziļā bļodā apvieno burkānu un saldo olu masu.
4. Pievienojiet miltus (150 g) un mīciet mīklu.
5. Ar divām ēdamkarotēm veido burkānu kotletes, apviļā rīvmaizē vai miltos un apcep augu eļļā (3 ēdamkarotes) no abām pusēm 7 minūtes.

Ēdienu ieteicams pasniegt ar skābo krējumu. Augu eļļā ceptu burkānu kotlešu kaloriju saturs ir 152 kcal. Starp citu, ja ēdiens tiek gatavots pieaugušajiem, jūs varat nepievienot cukuru burkānu mīklai, bet aizstāt to ar ceptām sēnēm un sīpoliem. Šāda ēdiena kaloriju saturs būs vēl mazāks.

Burkānu kotletes ar mannu

Burkānu kotletēm ir tāda pati zeltaini brūna garoza kā vistas kotletēm. Tajā pašā laikā tie garšo ne sliktāk, un tos var ēst pat gavēņa laikā. Burkānu kotlešu ar mannu kaloriju saturs ir tikai 122 kcal.

Gatavošanas recepte ir šāda:

1. Trīs vidējus burkānus (300 g) liek katliņā, piepilda ar aukstu ūdeni un vāra 25 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam buljonu vajag notecināt un burkānus apliet ar aukstu ūdeni.
2. Atdzisušos burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Pēc tam pievieno sāli un visas garšvielas pēc garšas (karijs, melnie pipari) (1,5 ēdamkarotes).
3. Bļodu ar malto gaļu noliek malā uz 30 minūtēm, lai manna uzbriest.
4. Ar rokām veido kotletes un apviļā tās sausā mannā.
5. Cepiet produktus augu eļļā (1 ēdamkarote) no katras puses.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma jāsanāk 10 vidējas kotletes.

Gavēņa burkānu kotletes: kaloriju saturs un ēdiena gatavošana soli pa solim

Šīs burkānu kotletes tiek pagatavotas no gandrīz divām sastāvdaļām: burkāniem un auzu pārslām, taču tajā pašā laikā tās izrādās ļoti garšīgas un maigas. Vispirms auzu pārslas aplej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:2 un jāpagaida, līdz tās labi uzbriest un atdziest. Jums vajadzētu iegūt ļoti biezu masu. Šajā laikā burkāni ir jānomizo un jāsasmalcina uz smalkas rīves vai virtuves kombainā, lai tie gandrīz sabiezē. Tālāk sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli, piparus un samīca malto gaļu.

Ar rokām veidotas kotletes apviļā rīvmaizē un apcep uz liesām burkānu kotletēm, pievienojot auzu pārslas, kas dod ap 280 kcal uz 100 gramiem. Tos var pasniegt gan ar garnīru, gan kā neatkarīgu ēdienu.

Liesas burkānu kotletes cepeškrāsnī

Gardas burkānu kotletes var pagatavot arī cepeškrāsnī. Un vispirms jums ir jāsagatavo maltā gaļa:

1. Burkānus (3 gab. vai 500 g) sarīvē uz vidējas rīves. Ja nepieciešams, noteciniet izdalīto sulu.
2. Nelielu ābolu nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.
3. Sīpolu sagriež kubiņos un pievieno burkāniem un āboliem.
4. Ķiplokus izspiež caur presi un pievieno maltajai gaļai.
5. Pēc tam sagatavotajām sastāvdaļām pievieno mannu (3 ēdamkarotes), sāli un piparus (šķipsniņu), augu eļļu (2 ēdamkarotes) un pētersīļus.
6. Malto gaļu sajauc. Lai manna uzbriest, to atstāj uz galda 20 minūtes.

Šajā laikā cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem, cepešpannu pārklāj ar foliju un ieziež ar augu eļļu. Kotletes veido no maltās gaļas, apviļā rīvmaizē un liek uz sagatavotas cepešpannas. Burkānu kotletes cep tikai 20 minūtes (10 minūtes no katras puses). To kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 230 kcal, un ieguvumi ķermenim ir divreiz lielāki. Iepriekš minētajiem produktiem vajadzētu pagatavot 9 kotletes.

Diētiskās burkānu kotletes

Ikviens, kurš ievēro diētu, zina, cik grūti ir izveidot ēdienkarti katrai dienai, izdomājot dažādus diētiskos ēdienus. Tajos ietilpst burkānu kotletes. UZ Pēc šādas receptes pagatavota ēdiena kaloriju saturs ir tikai 120 kcal, taču šo vērtību var samazināt, ja maltajai gaļai pievienojat mazāk cukura vai pilnībā izslēdzat šo sastāvdaļu no receptes.

Burkānu kotletēm vajadzēs 200 g vārītu burkānu, sarīvētu uz smalkās rīves, 1 olu, cukuru (25 g) un nedaudz citrona sulas (2-3 pilienus). No uzrādītajām sastāvdaļām sajauc mīkstu malto gaļu. No tā ar ēdamkarotēm izveido 4 mazas kotletes, kuras uzreiz apcep augu eļļā, līdz izveidojas garoziņa.

Mazkaloriju burkānu kotletes ar ābolu

Piedāvājam vēl vienu recepti mazkaloriju kotletēm, kuru pamatā ir āboli un burkāni. Tie izrādās tik veiksmīgi, ka tos var pasniegt pat kā desertu gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Apskatīsim, kā to izdarīt soli pa solim burkānu kotletes, kuru kaloriju saturs ir tikai 103 kcal:

1. Burkānus un ābolus (katrs 500 g) nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
2. Vispirms pannā ar sviestu liek burkānus, tad ielej pienu (120 ml). Sastāvdaļas vāra zem vāka apmēram 5 minūtes.
3. Pannā esošajiem dārzeņiem pievieno ābolu, mannu (2 ēdamkarotes), cukuru (1 tējkarote). Visas sastāvdaļas kopā vāra vēl 2 minūtes.
4. Cepamās pannas saturu kārtīgi sasmalcina biezenī, tad pārliek bļodā un atdzesē.
5. Burkānu-ābolu maltajai gaļai pievieno olu, samaisa un veido kotletes.
6. Produktus apviļā rīvmaizē un apcep eļļā (2 ēdamkarotes) no abām pusēm.

Tas ir labs veselībai, satur daudz vitamīnu, uzlabo redzi utt. Šis sakņu dārzenis ražo veselīgus un garšīgus ēdienus, no kuriem katram ir savi noslēpumi. Burkānu kotletes ir viena no tām.

Burkānu nozīme gremošanas traktā

Burkāni ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem

Burkāni ir seleriju dzimtas zālaugu biennāles. Pirmajā dzīves gadā sakņu kultūra aug, otrajā - ziedēšana un sēklas.

Pašlaik tiek izmantota tikai pati sakņu kultūra, tāpēc burkāni tiek izrakti tajā pašā gadā, kad tie tika stādīti.

Senatnē burkānus audzēja sēklu un zaļumu dēļ. Taču jau mūsu ēras pirmajā gadsimtā ir atsauces uz tās sakņu dārzeņu lietošanu uzturā. Uz Eiropu burkānus, iespējams, ieveda 10. gadsimtā.

Mūsdienās visā pasaulē audzē apmēram 60 burkānu veidu un daudzas šķirnes. Burkāni satur daudz vitamīnu:

• B un PP grupas stimulē šūnu vielmaiņu.
• C vitamīns palīdz stiprināt imūnsistēmu, absorbēt barības vielas un izvadīt toksīnus.
• K vitamīns ir iesaistīts kaulu skeleta veidošanā un tā stiprības saglabāšanā, kā arī novērš osteoporozes attīstību.
• E vitamīns pazemina asinsspiedienu, veicina audu atjaunošanos, mazina krampjus un ir spēcīgs antioksidants.

Sakņu dārzenis ir arī minerālvielu avots: kālijs, dzelzs, varš, magnijs, fluors, fosfors, jods utt.
Kuņģa-zarnu trakta bojājumu gadījumā ieteicams ēst burkānus:

1. kuņģa, aknu un žultspūšļa slimības;

Atkarībā no slimības sakņu dārzeņu lieto neapstrādātu, vārītu un citos veidos, un no tā tiek izspiesta sula. Visbiežāk var atrast ieteikumus vārītu burkānu biezeņa lietošanai, jo termiski apstrādāta produkta sagremošana prasa mazāku piepūli no slimību novājinātā kuņģa-zarnu trakta.

Burkāni ir noderīgi arī augošiem organismiem, redzes orgānu slimībām, audzējiem, nefrītu un daudzām citām patoloģijām. Tomēr arī jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot.

Hipervitaminoze A (organisma pārsātināšana ar A vitamīnu) izraisa sliktu dūšu, miegainību, sausu ādu, niezi un galvassāpes. Zīdaiņi vemj, zaudē apetīti, var attīstīties hidrocefālija – šķidruma uzkrāšanās smadzenēs izjauc to normālu darbību.

Jums vajadzētu ēst ne vairāk kā divus vai trīs sakņu dārzeņus dienā. Rūpnieciskās audzēšanas un aktīvās mēslošanas līdzekļu lietošanas laikā ieteicams pārliecināties par to sastāvu un fosfātu un nitrātu neesamību, kas nonāk burkānu šūnās. Vislabāk, ja tie ir burkāni no sava dārza.

Burkānu kotlešu recepšu paraugi un to pagatavošanas noslēpumi

Burkānu kotletes - garšīgi un veselīgi!

Kā pagatavot burkānu kotletes, katra mājsaimniece izlemj patstāvīgi. Burkānu kotlešu pagatavošanas receptes ir daudzveidīgas, taču atšķiras tikai ar sastāvdaļu komplektu un dažādām aromatizējošām piedevām.

Populārākā un tajā pašā laikā vienkāršākā šī ēdiena recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• 600 g burkānu;
• 2 vidējas vistas olas;
• 100 g kviešu miltu;
• 50 ml;
• sāls.

Burkānus sasmalcina uz smalkas rīves. Olas nedaudz sakuļ ar sāli. Sarīvētajos burkānos lej olu maisījumu, pievieno miltus un visu kārtīgi izmaisa. Atstājiet maisījumu 20 minūtes. Šajā laikā tas kļūs lipīgāks izdalītās burkānu sulas dēļ.

Vēl viena populāra recepte ir kotletes, pievienojot mannu. Lai tos sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 1 kg burkānu;
• 2.5 tabula. karotes mannas;
• 2.5 tabula. karotes kviešu miltu;
• 2 vistas olas;
• 2 galds. karotes skābā krējuma;
• 0,5 tabula. karotes cukura;
• 0,5 tabula. karotes sāls;
• augu eļļa cepšanai un milti panēšanai.

Burkāni jānovāra, jāatdzesē un jāsasmalcina ar blenderi vai izmantojot rīvi. Sagrieztajiem burkāniem pievieno olas, saldo krējumu, cukuru, sāli, mannu un miltus. Visu samaisa un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc roku saslapināšanas veido kotletes un sakarsētā pannā cep līdz zeltaini brūnai.

Burkānu kotlešu gatavošanas noslēpumi slēpjas termiskās apstrādes veidā un iespējamās piedevās. Populārākais burkānu kotlešu gatavošanas veids ir to cepšana uz pannas. Šāda veida termiskā apstrāde piešķir kotletēm garšu, pateicoties iegūtajai kraukšķīgai garozai.

Bet pareiza uztura piekritēji, kas tagad ir tik populāri, dod priekšroku saudzīgākām termiskās apstrādes metodēm. Burkānu kotletēm šī metode ir cepšana. Burkānu garša atklājas pilnīgāk, un neveidojas kaitīga garoza. Turklāt netiek izmantota vāroša augu eļļa, kurā, pēc pētījumiem, veidojas mūsu organismam kaitīgi kancerogēni un toksīni.

Nākamais burkānu kotlešu noslēpums ir to daudzpusība – tās var būt saldas vai nē. Pēc pirmās receptes pagatavotās kotletes var pasniegt ar krējumu un medu, ievārījumu, augļu mērci un pat iebiezināto pienu – tiem, kam ir īpašs salds zobs.

Burkānu kotletes

Vai arī varat pasniegt tos vienkārši ar skābo krējumu vai dārzeņu mērci, kā arī ar majonēzi vai kečupu. Sakarā ar to, ka gatavošanas laikā kotletēm netiek pievienots cukurs, šīs mērces ir lieliski piemērotas ēdienam.

Vēl viens burkānu kotlešu gatavošanas noslēpums, kā redzams no receptēm, ir pats process. Pēc visu sastāvdaļu samaisīšanas maisījumu kādu laiku atstāj, lai burkāni dotu sulu. Tad traukā iekļautā manna vai milti uzbriest, kļūs lipīgāka masa, un kotletes labāk turēs formu.

Turklāt burkānu kotletes var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, vai nu pievienojot sastāvdaļas tieši burkānu masai vai arī liekot iekšā pildījumu pēc zraz parauga. Tas var būt graudaugi - rīsi,