Svaigu burkānu enerģētiskā vērtība. Neapstrādātu un vārītu burkānu kaloriju saturs, burkānu ieguvumi veselībai un uzturam
Burkāni ir divgadīgs augs, pirmajā dzīves gadā tie veido lapu rozeti un sakņu kultūru, otrajā dzīves gadā veido sēklu krūmu un sēklas. Burkāni ir plaši izplatīti, tostarp Vidusjūras valstīs, Āfrikā, Austrālijā, Jaunzēlandē un Amerikā (līdz 60 sugām).
Burkānu kaloriju saturs
Burkānu kaloriju saturs ir 32 kcal uz 100 gramiem produkta.
Burkānu sastāvs
Burkānu saknes satur karotīnus, fitoēnu, fitofluēnu un likopēnu. Nelielos daudzumos ir pantotēnskābes un askorbīnskābes, flavonoīdi, antocianīni, taukskābes un ēteriskās eļļas, lietussargs, lizīns, ornitīns, histidīns, cisteīns, asparagīns, serīns, treonīns, prolīns, metionīns, tirozīns, leicīns, kā arī B grupas vitamīni un flavona atvasinājumi. taukainā eļļa. Kalcija saturs – 233 mg/100 g, magnijs – 0,64 mg/100 g, fosfors – 2,17 mg/100 g.
Burkānu saknes satur arī daudz cukuru, no kuriem dominējošais ir glikoze; neliels daudzums cietes un pektīna, daudz šķiedrvielu, lecitīns un citi fosfatīdi. No minerālsāļiem dominē kālija sāļi. Īpaši vērtīgs ir augstais karotīna saturs burkānos - līdz 9 mg/%; B grupas vitamīni: piridoksīns – 0,12 mg/%, nikotīnskābe – līdz 0,4 mg/%, folijskābe – 0,1 mg/%; D vitamīns
Burkānu derīgās īpašības
Burkāni ir noderīgi pret dažādām slimībām: mazasinību, bronhītu, dažām ādas slimībām, sirds un asinsvadu slimībām, brūču dzīšanu un īpaši acīm. Tipiska A vitamīna deficīta izpausme ir nakts aklums, kad krēslas laikā un naktī rodas redzes traucējumi. Bet ne viss karotīns tiek absorbēts un absorbēts. Vitamīna sintēze un tā uzsūkšanās iespējama tikai ar normāli funkcionējošām aknām un pietiekamu žults daudzumu. A vitamīns vislabāk uzsūcas kopā ar taukiem. Tāpēc dārzeņus, kas satur karotīnu, vislabāk ir lietot salātu un vinegretu veidā, kas garšoti ar skābo krējumu vai augu eļļu.
Burkāniem piemīt antiseptiska, prettārpu, demineralizējoša, holerētiska, pretsāpju, atkrēpošanas, pretiekaisuma un pretsklerozes iedarbība uz organismu. Tas arī uzlabo kuņģa-zarnu trakta dziedzeru darbību. Profilaktiski vesela burkānu sula vai sajaukta ar citām sulām mazina nogurumu, uzlabo ēstgribu, sejas krāsu un redzi, vājina antibiotiku toksisko iedarbību uz organismu, stiprina matus un nagus, kā arī palielina izturību pret saaukstēšanos (kalorizators). Tomēr, lietojot sulu, jāievēro mērenība, jo lielos daudzumos tā var izraisīt miegainību, letarģiju, galvassāpes, vemšanu un dažas citas nevēlamas reakcijas.
Svaigus burkānus var lietot katru dienu no piecdesmit līdz simts gramiem salātu veidā pirms pirmā ēdiena vai tukšā dūšā pie dažādām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, tuberkulozes, bronhiālās astmas, gastrīta ar zemu skābumu, aknu slimībām, aizkuņģa dziedzeris, nieres un daudzas citas slimības.
Sarīvēti burkāni, kas vārīti pienā proporcijā viens pret vienu, dod labu ārstniecisku efektu balss aizsmakuma, sāpīga klepus, hroniska bronhīta un pneimonijas gadījumā.
Burkāni ēdiena gatavošanā
Burkāni ir ēsti tūkstošiem gadu. No šī dārzeņa gatavotos ēdienus atpazīst visu valstu šefpavāri. Burkāni ir ne tikai garšīgi, bet arī organismā viegli sagremojami, tāpēc tos izmanto zīdaiņu un diētiskā pārtikā. No burkāniem tiek gatavoti dzērieni, zupas, salāti, piedevas un gardumi, turklāt tā ir neaizstājama sastāvdaļa salātos, vinegretēs, mērcēs, piedevās un piedevās, marinādēs un miltu konditorejas izstrādājumos. Burkānus plaši izmanto arī dārzeņu, gaļas un zivju konservu ražošanā.
Plašāku informāciju par burkāniem, to priekšrocībām un kaitīgajām īpašībām skatieties televīzijas raidījuma “Dzīvo veselīgi” videoklipā.
Īpaši Calorizator.ru
Šī raksta pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.
Šī produkta enerģētiskā vērtība ir zema: tajā ir tikai 1,3 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku un 6,9 g ogļhidrātu. Burkānu kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir 32 kcal. Sakņu dārzenis vidēji ir 85 g, līdz ar to 1 burkāna kaloriju saturs būs tikai 27,2 g.Neraugoties uz to, tas ir pilns ar vitamīniem un barības vielām, bez kurām mūsu ķermenis nevar pastāvēt. Piemēram, burkānos esošās minerālvielas ir kālijs, hlors, kalcijs, dzelzs un magnijs. Starp vitamīniem ir C, E, K, PP un B grupa. Turklāt burkāni ir A vitamīna - beta karotīna - satura rekordists. Pateicoties šai vielai, burkāni ir kļuvuši tik populāri. Neapstrādātu burkānu zemā kaloriju satura un tik bagātīgā ķīmiskā sastāva kombinācija padara to par neaizstājamu ikdienas uzturā.
Burkānu derīgās īpašības
Ne tikai neapstrādātu burkānu zemais kaloriju saturs padara tos tik populārus. Tās lietošana var novērst un dažreiz izārstēt dažas slimības. Piemēram, zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra burkānu lietošana var samazināt vēža iespējamību pat par 40%, savukārt tiem, kam jau ir ļaundabīgi audzēji, tas palīdz apturēt vēža šūnu attīstību. Burkāni ir ne mazāk noderīgi diabēta slimniekiem (pateicoties lielajam antioksidantu daudzumam, burkāni atvieglo slimības gaitu) un sirds un asinsvadu slimību pacientiem, jo samazina holesterīna līmeni un stimulē asinsriti, tostarp smadzenēs.
Neapstrādāti burkāni vai to sula būs labs palīgs tiem, kam nemitīgi jānoslogo acis vai visa darba diena jāpavada pie datora. A vitamīns, ko satur šis produkts lielos daudzumos, palīdz novērst redzes traucējumus. No citas problēmas var izvairīties, katru dienu apēdot vienu vai divas burkānu saknes – paaugstināts asinsspiediens un hipertensija. Neapstrādāti dārzeņi var stabilizēt cilvēka stāvokli un samazināt insulta risku līdz pat 70%.
Burkānu priekšrocības svara zaudēšanai
Rīvēti burkāni, kuru kaloriju daudzums jau tā ir minimāls, lieliski izvada no organisma atkritumus un toksīnus. Tādējādi, ēdot gardus rīvētu burkānu salātus, jūs ne tikai saņemat veselu virkni vitamīnu un uzturvielu, bet arī dabiski attīra zarnas un asinis. Japāņu zinātnieki, kuri pētīja atjaunošanās problēmas ar pareizu uzturu, atklāja, ka šī produkta klātbūtne ikdienas uzturā var pagarināt cilvēka dzīvi par 7 gadiem.
Viena no izplatītākajām diētām, kas nedēļas laikā ļauj zaudēt vairākus kilogramus, ir burkānu diēta. Vidēji tā ilgums nav ilgāks par 7 dienām. Ikdienas diēta - četras ēdienreizes ar salātiem no 2-3 rīvētiem sakņu dārzeņiem, kas garšoti ar augu eļļu, ābolu (var aizstāt ar apelsīnu vai greipfrūtu) un nelielu daudzumu citrona sulas. Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzētu izmantot tikai jaunus sakņu dārzeņus, kā arī notīrīt tos tikai ar īpašu suku, jo nazis nogriež visnoderīgākās vielas, kas atrodas tieši zem ādas.
Burkānu kaitējums
Darba dienas beigas vēl tālu, bet tukšais vēders arvien vairāk par sevi atgādina ar neapmierinātu rīboņu? Ja vajag kādu našķi, bet baidāties sabojāt savu figūru, tad remdējiet izsalkumu ar svaigiem burkāniem. Un, lai nešaubītos par šāda produkta lietderību, apskatiet, cik kaloriju ir neapstrādātos burkānos un kā tie palīdzēs jūsu veselībai.
Saldā sakne ar diētiskām spējām
Ja vajag nomest dažus kilogramus, tad labāk izmantot nevis kādu aizjūras gardumu, bet gan pieejamu un garšīgu dārzeni - burkānus. Turklāt tas “atvieglinās” svaru ar ieguvumiem veselībai. Šī ir viena no senākajām dārza kultūrām. Šis dārzenis ir pēc garšas gan bērniem, gan pieaugušajiem: tas ir sulīgs un salds. Burkāni labi saglabājas arī līdz nākamajai ražai, tāpēc palīdz pārvarēt pavasara vitamīnu deficītu. Tas nodrošinās taupīgus saimniekus ar vitamīniem un augu šķiedrām.
Un, ja jums nav sava dārza, jūs vienmēr varat iegādāties apelsīnu sakņu dārzeņus tirgū. Šis beta-karotīna avots ir diezgan lēts. Un tā lietošana pozitīvi ietekmēs asinsvadu, sirds, nieru, aknu un acu darbību un uzlabos zarnu motoriku. Tiem, kam ir papildu mārciņas, tas ir vienkārši neaizvietojams, jo vārītu un tvaicētu, ceptu un svaigu burkānu kaloriju saturs ir patiešām zems.
Kāds ir kaloriju saturs?100 gramos svaigu burkānu?
Pat starp citiem dārza produktiem burkāniem ir zema enerģētiskā vērtība. Mūsu varonei ir šāda kaloriju rezerve (uz 100 g):
- neapstrādātu burkānu (veselu) kaloriju saturs - 32 kcal;
- rīvēts – 26 kcal;
- burkānu sula – 28 kcal;
- burkānu biezenis – 24 kcal.
Ja ņemam vērā, ka sakņu dārzeņa (audzēts bez augšanas stimulatoriem) vidējais svars ir 85 g, tad nav grūti aprēķināt, cik kaloriju ir svaigos burkānos uz 1 gabalu. Viens dārzenis nodrošinās tikai 27,2 kcal.
Divkāršs ieguvums: burkāni plus piedevas
Veselībai (bet ne viduklim) ir ļoti labi ēst burkānus ar krējumu vai augu eļļu. Lieta ir tāda, ka beta-karotīns ir taukos šķīstošs savienojums. Lai ķermenis to absorbētu, tas ir jāizšķīdina kaut kādā taukos. Kalorijas šajos un citos ēdienos, kas gatavoti no burkāniem, ir šādi:
- ar krējumu (20% tauku) – 102,8 kcal;
- ar cukuru – 57 kcal;
- ar saulespuķu eļļu – 75,2 kcal;
- burkānu salāti (no rīvētiem dārzeņiem, citrona sulas un 1 ēd.k medus) – 60 kcal;
- burkānu un ķiploku salāti – 32,67 kcal (ja pievienosi olīveļļu, kaloriju saturs palielināsies līdz 188 kcal).
Uzmanību: čempionu ēdiens par minimālo kaloriju daudzumu ir rīvēti burkāni ar ābolu. Uz 100 g ir tikai 14 kcal.
Mana mīlestība ir mans burkāns: vai diēta var sastāvēt tikai no apelsīna dārzeņa?
Burkāni liks aizmirst par izsalkumu un palīdzēs kļūt slaidam. To pilnībā veicina zemais kaloriju saturs un daudzu noderīgu komponentu klātbūtne. To var ēst no rīta vai vakarā. Zaudējot svaru, garšīgs sakņu dārzenis palīdzēs ērti zaudēt svaru no 3 līdz 5 kg.
Lasi arī:
- Kuri burkāni ir veselīgāki – neapstrādāti vai vārīti?
- Kādas labvēlīgās vielas ir burkānos?
- Kādas ir neapstrādātu burkānu priekšrocības?
Bonusi no šī garduma ēšanas ir daudz lielāki par mīnusiem. Bet pat šeit jums vajadzētu zināt, kad apstāties. Un tas ir šāds: ne vairāk kā 1-2 neapstrādāti vidēja izmēra burkāni dienā. Tādā veidā jūs normalizēsiet savu svaru un pasargāsiet sevi no infarkta un insulta. Ja šī norma tiek pārsniegta, jūs riskējat iegūt ādu ar oranžu nokrāsu, galvassāpēm un miegainību.
Burkānu enerģētiskā vērtība, derīgās īpašības un kaloriju saturs
Burkāni ir dārza divgadīga sakņu kultūra, parasti oranžā krāsā, kas sasniedz 1 m augstumu un zied no jūnija līdz augustam.
Burkānu zemais kaloriju saturs ļauj šo dārzeņu izmantot kā diētisku produktu daudzās diētās. To izmanto dažādu valstu virtuvēs dažādos veidos.
Burkānu biezeni izmanto zīdaiņu pārtikai, sloksnēs sagriezti un fritēti burkāni ir veselīgāka alternatīva frī kartupeļiem, no kuriem dehidrēti tiek pagatavots pulveris, pārslas un čipsi, kuriem neatkarīgi no kaloriju daudzuma burkānos ir diezgan augsta enerģijas satura vērtība.
Burkānu derīgās īpašības
Lielākā daļa burkānu šķirņu satur aptuveni 88% ūdens, 7% cukura, 1% olbaltumvielu, 1% šķiedrvielu, 1% pelnu un 0,2% tauku.
Burkāni, kuru kaloriju saturs ir 41 kcal uz 100 g, ir bagāti ar beta-karotīnu, kas aknās pārvēršas par A vitamīnu, kas savukārt tīklenē pārvēršas par rodopsīnu – purpursarkanu pigmentu, kas nepieciešams nakts redzamībai. Beta-karotīns aizsargā acis no makulas deģenerācijas un ar vecumu saistītas kataraktas.
Burkāni ir arī bagāti ar antioksidantiem un minerālvielām. Daudzi pētījumi apstiprina, ka dārzenis samazina risku saslimt ar vēzi, piemēram, plaušu, krūts un resnās zarnas vēzi. Pārmērīgs burkānu patēriņš var izraisīt stāvokli, kurā miza kļūst oranža.
Burkānu zemais kaloriju saturs ļauj šo dārzeņu izmantot dažādās diētās. Ikdienas diēta ar augstu karotinoīdu saturu — burkānu diēta — samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Burkāni ir ne tikai bagāti ar beta-karotīnu, bet arī ar alfa-karotīnu un luteīnu.
Arī burkāni, kuros ir maz kaloriju, satur šķīstošās šķiedras, pazemina holesterīna un zema blīvuma lipoproteīnus, kā arī palielina augsta blīvuma lipoproteīnus, kas palīdz samazināt asins recekļu un sirds slimību risku.
Regulāra burkānu lietošana var uzlabot ādas, matu un nagu izskatu, kā arī novērst kuņģa un kuņģa-zarnu trakta čūlu risku.
Burkānu kaloriju saturs: sakņu dārzeņa uzturvērtība un enerģētiskā vērtība
Burkānu zemais kaloriju saturs ļauj šo sakņu dārzeņu izmantot kā diētisku produktu, jo organisms dārzeņa asimilācijai tērē daudz vairāk enerģijas, nekā tas saņem no tā patēriņa.
Neapstrādātu burkānu uzturvērtība un kaloriju saturs uz 100 g dārzeņa ir:
- Ogļhidrāti – 9,6 g;
- Cukurs – 4,7 g;
- Diētiskās šķiedras – 2,8 g;
- Tauki – 0,24 g;
- Olbaltumvielas – 0,93 g;
- A vitamīns - 835 mcg;
- Beta-karotīns - 8285 mcg;
- Luteīns - 256 mcg;
- Burkānu kaloriju saturs - 41 kcal;
- Tiamīns – 0,066 mg;
- Riboflavīns – 0,058 mg;
- Zeaksantīns - 256 mkg;
- Kalcijs – 33 mg;
- Kālijs – 320 mg;
- Pantotēnskābe – 0,273 mg;
- B6 vitamīns – 0,138 mg;
- Magnijs - 12 mg;
- Folijskābe - 19 mg;
- C vitamīns – 5,9 mg;
- Nikotīnskābe – 0,983 mg;
- Mangāns – 0,143 mg;
- Fosfors – 35 mg;
- Nātrijs - 69 mg;
- E vitamīns – 0,66 mg;
- Fluors - 3,2 mikrogrami.
Uzturvērtība un kaloriju saturs sautētiem burkāniem, kuru pagatavošanas sastāvdaļas ir 800 g burkānu, 100 g sviesta, pusglāze ūdens, 1 tējk. sāls un cukurs uz 100 g trauka ir:
- Olbaltumvielas – 0,9 g;
- Tauki – 8,9 g;
- Ogļhidrāti – 6,4 g;
- Diētiskās šķiedras – 2,4 g;
- Nātrijs – 17,7 g;
- Sautētu burkānu kaloriju saturs ir 108 kcal.
Uzturvērtība un kaloriju saturs burkānu salātiem, kuru pagatavošanas sastāvdaļas ir: 2 lieli burkāni, 3 tomāti, 1 sarkanā paprika, 2 ēd.k. saulespuķu eļļa un trešā tējk. sāls uz 100 g trauka ir:
- Olbaltumvielas – 0,8g;
- Tauki - 7,5 g;
- Ogļhidrāti – 4,7 g;
- Diētiskās šķiedras – 1,8 g;
- Nātrijs – 32,7 g;
- Burkānu salātu kaloriju saturs ir 88,2 kcal.
Cik daudz kaloriju ir burkānos: vienkārša diēta svara zaudēšanai
Burkānu zemais kaloriju saturs ļauj šo sakņu dārzeņu izmantot dažādās diētās, jo kopā ar tā labvēlīgajām īpašībām un svara zudumu tas palīdz arī attīrīt organismu no atkritumiem un toksīniem.
Burkānu diēta ir lieliska ziemas sezonai, jo šis dārzenis lieliski saglabā savas derīgās īpašības visu ziemu. Ir vairākas iespējas burkānu diētai, kuras kaloriju saturs ir negatīvs.
Burkānu diētas pirmā versija paredzēta trīs dienām, kuru laikā var zaudēt 3-3,5 kg liekā svara. Katrai ēdienreizei jāēd 1-2 rīvēti lieli burkāni ar citrona sulu un 1 tējk. medus
Papildus rīvētiem burkāniem jums ir jāēd viens auglis pēc jūsu izvēles: granātābols, apelsīns, greipfrūts, ābols vai kivi. Uzkodas ar šādu īsu diētu ietver citronūdeni ar piparmētru vai tēju bez cukura.
Burkānu diētas otrā versija ir paredzēta vienai nedēļai. Katru rītu, tūlīt pēc pamošanās, jums jāizdzer glāze ūdens, kas sajaukts ar pusi sagriezta citrona.
Dienas diētas ēdienkarte, kas paredzēta vienai nedēļai, ir šāda:
- 1. diena: brokastis – tase kafijas, krāsnī cepti burkāni un divi āboli. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g sautētu burkānu, kura kaloriju saturs ir 108 kcal. Pusdienas – dārzeņu zupa, 150 g rīvētu burkānu ar 1 ēd.k. 10% skābo krējumu. Uzkodas – svaigu dārzeņu un garšaugu salāti. Vakariņas - glāze kefīra;
- 2. diena: brokastis – 2 apelsīni, viens neapstrādāts burkāns un 200 g mājās gatavota jogurta. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g burkānu salātu, kuru kaloriju saturs ir 88,2 kcal. Pusdienas – porcija vistas buljona, 150 g vārītas zivs un divi svaigi tomāti. Uzkoda – 150 g neapstrādātu burkānu ar citronu sulu. Vakariņas - dārzeņu zupa.
- 3. diena: brokastis – tase kafijas, melnās pilngraudu maizes šķēle smērējama ar vistu aknu pastēti. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g aukstas melones vai arbūza. Pusdienas – šķīvis buljona, 200 g pilngraudu makaronu un dārzeņu salāti. Uzkoda – 100 g svaigu, mazkaloriju burkānu. Vakariņas – 150 g risoto ar dārzeņiem;
- 4. diena: brokastis – tase kafijas, 2 rīvēti lieli burkāni ar 2 ēd.k. 10% skābo krējumu. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g burkānu salāti. Pusdienas – šķīvis dārzeņu boršča, 200 g vārītas liellopa gaļas ar dārzeņiem un zaļie salāti. Uzkoda – 150 g neapstrādātu burkānu ar citronu sulu. Vakariņas - salāti no 100 g vistas, 100 g vārītu burkānu un 50 g ziedkāpostu, garšvielu ar 1 tējk. olīvju eļļa;
- 5. diena: brokastis – 200 g sautētu burkānu un tasi kafijas bez cukura. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g rīvētu burkānu ar citronu sulu. Pusdienas – 150 g vārītas vistas krūtiņas un 100 g vārītas pupiņas. Uzkoda – 100 g burkānu salāti. Vakariņas – glāze paštaisīta jogurta;
- 6. diena: brokastis – tase kafijas ar pienu, melnā pilngraudu maizes šķēle ar 50 g šķiņķa un šķēle zema tauku satura siera. Pēcpusdienas uzkodas – 150 g neapstrādātu burkānu ar citronu sulu un diviem āboliem. Pusdienas – bļoda liellopu gaļas zupas, 200 g sautētas liellopa gaļas ar dārzeņiem un zaļie salāti. Uzkoda – 100 g svaigu, mazkaloriju burkānu. Vakariņas – 100 g zema tauku satura jogurta vai kefīra;
- 7. diena: Brokastis – glāze zema tauku satura jogurta, 100 g zema tauku satura biezpiena un tase kafijas bez cukura. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g rīvētu burkānu ar citronu sulu. Pusdienas – 200 g sautētu burkānu ar kāpostiem un liellopa gaļu un melnās pilngraudu maizes šķēle. Uzkodas - 100 g mazkaloriju burkānu. Vakariņas - dārzeņu salāti.
Avots: http://www.neboleem.net/kalorijnost-morkovi.php
Kalorijas neapstrādātos burkānos
Mēs visi kopš bērnības esam baroti ar burkāniem, taču ne visi zina, cik noderīgs ir šis dārzenis, īpaši tiem, kuri ievēro diētu vai rūpējas par savu veselību. Svaigu burkānu kaloriju saturs nav augsts, tāpēc uztura speciālisti labprāt tos iekļauj ikdienas uzturā, bet vispirms.
Cik kaloriju ir neapstrādātos burkānos?
Šī produkta enerģētiskā vērtība ir zema: tajā ir tikai 1,3 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku un 6,9 g ogļhidrātu. Burkānu kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir 32 kcal.
Sakņu dārzenis vidēji ir 85 g, līdz ar to 1 burkāna kaloriju saturs būs tikai 27,2 g.Neraugoties uz to, tas ir pilns ar vitamīniem un barības vielām, bez kurām mūsu ķermenis nevar pastāvēt.
Piemēram, burkānos esošās minerālvielas ir kālijs, hlors, kalcijs, dzelzs un magnijs. Starp vitamīniem ir C, E, K, PP un B grupa. Turklāt burkāni ir A vitamīna - beta karotīna - satura rekordists.
Pateicoties šai vielai, burkāni ir kļuvuši tik populāri. Neapstrādātu burkānu zemā kaloriju satura un tik bagātīgā ķīmiskā sastāva kombinācija padara to par neaizstājamu ikdienas uzturā.
Burkānu derīgās īpašības
Ne tikai neapstrādātu burkānu zemais kaloriju saturs padara tos tik populārus. Tās lietošana var novērst un dažreiz izārstēt dažas slimības.
Piemēram, zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra burkānu lietošana var samazināt vēža iespējamību pat par 40%, savukārt tiem, kam jau ir ļaundabīgi audzēji, tas palīdz apturēt vēža šūnu attīstību.
Burkāni ir ne mazāk noderīgi diabēta slimniekiem (pateicoties lielajam antioksidantu daudzumam, burkāni atvieglo slimības gaitu) un sirds un asinsvadu slimību pacientiem, jo samazina holesterīna līmeni un stimulē asinsriti, tostarp smadzenēs.
Neapstrādāti burkāni vai to sula būs labs palīgs tiem, kam nemitīgi jānoslogo acis vai visa darba diena jāpavada pie datora.
A vitamīns, ko lielā daudzumā satur šis produkts, palīdz novērst redzes pasliktināšanos.Vēl viena problēma var izvairīties, katru dienu apēdot vienu vai divas burkānu saknes - paaugstināts asinsspiediens un hipertensija.
Neapstrādāti dārzeņi var stabilizēt cilvēka stāvokli un samazināt insulta risku līdz pat 70%.
Burkānu priekšrocības svara zaudēšanai
Rīvēti burkāni, kas jau ir ar minimālu kaloriju daudzumu, lieliski izvada no organisma atkritumus un toksīnus.
Tādējādi, ēdot gardus rīvētu burkānu salātus, jūs ne tikai saņemat veselu virkni vitamīnu un uzturvielu, bet arī dabiski attīra zarnas un asinis.
Japāņu zinātnieki, kuri pētīja atjaunošanās problēmas ar pareizu uzturu, atklāja, ka šī produkta klātbūtne ikdienas uzturā var pagarināt cilvēka dzīvi par 7 gadiem.
Viena no izplatītākajām diētām, kas nedēļas laikā ļauj zaudēt vairākus kilogramus, ir burkānu diēta. Vidēji tā ilgums nav ilgāks par 7 dienām.
Ikdienas diēta - četras ēdienreizes ar salātiem no 2-3 rīvētiem sakņu dārzeņiem, kas garšoti ar augu eļļu, ābolu (var aizstāt ar apelsīnu vai greipfrūtu) un nelielu daudzumu citrona sulas.
Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzētu izmantot tikai jaunus sakņu dārzeņus, kā arī notīrīt tos tikai ar īpašu suku, jo nazis nogriež visnoderīgākās vielas, kas atrodas tieši zem ādas.
Burkānu kaitējums
Tomēr pārmērīgs burkānu patēriņš ir kaitīgs arī cilvēkiem. Dienas norma pieaugušam cilvēkam ir 3-4 vidēji lieli sakņu dārzeņi. Pārdozēšanas gadījumā var rasties miegainība, letarģija vai pat galvassāpes.
| Šajā rakstā tiks pastāstīts par ābolu priekšrocībām un kaitējumu, kas ir slaveni ne tikai ar savu garšu, bet arī ar augsto uzturvielu, vitamīnu un mikroelementu saturu. | Māla bumbieris - ieguvumi un kaitējums Šis raksts jums pastāstīs par topinambūra, kura otrais nosaukums ir zemes bumbieris, labvēlīgajām īpašībām un iespējamo kaitējumu. Jūs uzzināsiet par tā sastāvu un ietekmi uz mūsu ķermeni. |
| Ķīniešu bumbieris - ieguvumi un kaitējums Starp visdažādākajām bumbieru šķirnēm ir šķirne, kas izceļas ar garšu, bet arī ar labvēlīgajām īpašībām. Šis raksts jums pastāstīs par ķīniešu bumbieru priekšrocībām. | Žāvēti āboli - ieguvumi un kaitējums No āboliem nav iespējams iegūt labvēlīgas vielas visu gadu, jo šī augļa ziemas versijai parasti ir apšaubāma kvalitāte. Šis raksts jums pastāstīs par žāvētu ābolu priekšrocībām un kaitējumu. |
Avots: https://womanadvice.ru/kaloriynost-syroy-morkovi
Cik daudz kaloriju ir burkānos
Burkāni Krievijā ir izplatīti sakņu dārzeņi (kopā ar kartupeļiem un bietēm). Viena augļa svars ir no 40 līdz 250 gramiem. Burkāniem ir iegarena konusa forma, retāk cilindrisks.
Augļu krāsa svārstās no dzeltenas līdz tumši oranžai. Sakņu dārzeņus plaši izmanto kulinārijā, tos iekļauj pirmajā un otrajā ēdienā, salātos. Burkāni tiek patērēti arī neapstrādātā veidā.
Aicinām noskaidrot, cik kaloriju ir burkānos un kādu labumu organismam sniedz to patēriņš.
Burkānu kaloriju saturs uz 100 gramiem
Ir desmitiem veidu, kā pagatavot burkānus: tos patērē neapstrādātus, vārītus, marinētus, konservētus, sautētus, ceptus.
Populāri ir korejiešu burkāni, tvaicēti burkāni un pat cepti burkāni! Neaizmirsīsim pieminēt šī dārzeņa dziedinošo sulu. Katra šī ēdiena kaloriju saturs būs atšķirīgs.
Uzzināsim par burkānu enerģētisko vērtību, kas pagatavota visizplatītākajos veidos.
Svaigi vārīti cepti sautēti burkānu sula korejiešu burkāni
Svaigā
Dažādu šķirņu burkānu enerģētiskā vērtība svārstās no 32-40 kilokalorijām. Kaloriju tabulas parāda vidējo: 35 kcal(mazkaloriju produkts).
Galvenais dārzeņa enerģētiskās vērtības avots ir glikoze, tāpēc tā nodrošina lielu enerģijas daudzumu. Burkānu kaloriju saturs ir atkarīgs no šķirnes salduma.
Jo vairāk cukura produktā, jo tas ir augstāks un enerģētiskā vērtība.
1 apelsīnu (saldais) burkāns, kas sver 50 gramus, satur 20 kilokalorijas, mazāk saldie burkāni - 16 kilokalorijas. Liela sakņu dārzeņa masa var būt 300 g, attiecīgi lieli neapstrādāti burkāni (1 gab.) satur nedaudz vairāk par 100 kcal. Tā kā dārzeņos ir zems kaloriju saturs, jūs varat ēst burkānus neierobežotā daudzumā, nebaidoties pieņemties svarā.
Vārīts
Vārīti burkāni ir iekļauti desmitiem populāru salātu, tostarp vinegretē, Olivjē salātos un siļķēs zem kažoka. Vārītie dārzeņi tiek izmantoti ēdienu dekoratīvai dekorēšanai, pirmo ēdienu gatavošanai, sānu ēdieniem, uzkodām un želejveida ēdieniem. Vārītu burkānu kaloriju saturs ir 35 kilokalorijas.
Vārītu burkānu priekšrocības ir vairākas reizes lielākas nekā neapstrādātiem sakņu dārzeņiem.
Sakņu dārzeni vārot (dārzeni karsējot), palielinās vērtīgo antioksidantu saturs - vielas, kas palēnina šūnu novecošanos un tiek uzskatītas par efektīvu vēža profilakses līdzekli.
Vārītu burkānu biezenis satur fenolus, kas pasargā cilvēku no ar vecumu saistītām slimībām. Produkts šādā formā noteikti jāiekļauj ikdienas uzturā cilvēkiem ar sirds slimībām, vitamīnu deficītu, augstu asinsspiedienu un Alcheimera slimību.
Cepta
Ceptu burkānu kaloriju saturu uztura speciālisti novērtējuši plkst 29 kcal uz 100 gramiem gatavā produkta. Tomēr šis ēdiens izskatās pārāk mīlīgs, un to nav viegli ēst ar apetīti. Ļoti populāri ir burkāni, kas cepti ar koriandru. Tas ir sagatavots šādi:
- Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež gabaliņos.
- Koriandra sēklas kopā ar pipariem (zirņiem) uzkarsē pannā 2 minūtes.
- Garšvielas ber javā, saberž un ber bļodā ar burkānu gabaliņiem.
- Ķiplokus un sāli mīca līdz gludai, pievieno olīveļļu. Biezeni sajauc ar burkāniem un garšvielām.
- Visu trauka saturu liek uz cepešpannas un cep 30-40 minūtes. Gatavību nosaka burkānu maiguma pakāpe.
- Šis ēdiens ir ļoti garšīgs un veselīgs, un tā kaloriju saturs ir 80 kilokalorijas uz 100 gramiem.
Sautēti
Sautēti burkāni bieži tiek iekļauti gaļas ēdienos. Var ēst arī atsevišķi.
Kaloriju saturs 100 gramos sautētu burkānu sviestā ir 102 kcal, ar 10% tauku skābo krējumu - 65 kcal, ar ūdeni - 45 kcal. Produktam, kas sautēts ar kāpostiem, ir vēl zemāka enerģētiskā vērtība - 39 kilokalorijas.
Burkānu sulā
Dabiskā burkānu sula ir neticami veselīgs produkts. Tas jālieto gan bērniem (vecākiem par 1 gadu), gan pieaugušajiem. Burkānu sula tiek novērtēta ar augstu karotīna saturu, tomēr, lai šī viela labi uzsūktos organismā, īsi pirms dzēriena lietošanas ir nepieciešams ēst produktu, kas satur dzīvnieku vai augu taukus.
Svaigas dabīgās burkānu sulas enerģētiskā vērtība ir 56 kcal uz 100 mililitriem.
Burkānos korejiešu valodā
Korejas burkānu ar sviestu kaloriju saturs ir 112 kilokalorijas uz 100 gramiem. Šis pikantais ēdiens ir kļuvis neticami populārs. Jūs varat iegādāties korejiešu burkānus jebkurā tirgū vai pārtikas preču lielveikalā. Bet daudzas mājsaimnieces dod priekšroku to gatavot pašas.
Esiet pacietīgi (kas jums vajadzēs dārzeņu sagriezt strēmelēs ar garu nazi vai speciālu rīvi), sagatavojiet augu eļļu un nepieciešamo garšvielu komplektu. Korejiešu burkānu pagatavošanai izmantoto garšvielu saraksts ir ķiploki, malti melnie pipari, sarkanie pipari, galda sāls, etiķis, cukurs un sasmalcinātas koriandra sēklas.
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
100 grami burkānu satur 88 gramus ūdens, 1,2 gramus olbaltumvielu, 7 gramus ogļhidrātu (6 g ir monosaharīdi un disaharīdi). Tauki: 0,1 g.Burkāni satur uztura šķiedrvielas (nedaudz vairāk par 1 gramu, kad dienas norma ir 9 grami), pektīnu (0,6 grami), augu organiskās skābes un pelnus.
Burkāni ir bagātīgs uzturvielu avots. Vienīgais vitamīns, kas tai trūkst, ir B12. No plašā mikroelementu un makroelementu saraksta trūkst tikai silīcija. Apēdot 100 gramus burkānu, jūs patērējat 2,2 reizes vairāk A vitamīna un 2,4 reizes vairāk beta karotīna, salīdzinot ar organisma ikdienas nepieciešamību pēc šīm vielām. 0,1 kg dārzeņa satur 3 dienu vanādija normu.
No citiem burkānos esošajiem vitamīniem vadošie ir K (11% no ikdienas nepieciešamības uz 100 g produkta), B5 (6%), C (5,6%), PP (5,5%), B6 (5%). ), B1 (4%). Makro- un mikroelementu sarakstā izceļam lielo molibdēna (28%), kobalta (20%), bora (10%), mangāna (10%), magnija (9,5%), vara (8%) saturu. , kālijs (8%), fosfors (6,9%) un hroms (6%). Iespaidīgs sastāvs, vai ne?
Kādas ir burkānu priekšrocības?
Dažu burkānu šķirņu saldums ir saistīts ar augstu cukura, galvenokārt glikozes, saturu. Burkāni satur cieti, pektīnu, šķiedrvielas un lecitīnu. Dārzeņos ir rekordliels karotīna un A vitamīna saturs. Kādas ir apelsīnu dārzeņu priekšrocības?
Burkāni jāēd, lai uzlabotu redzi un novērstu vitamīnu trūkumu. Beta-karotīns un A vitamīns ir labvēlīgi acīm un nodrošina normālu jauna organisma augšanu. Dārzenis stiprina zobu emalju, pateicoties tajā esošajam fluorīdam, dod enerģiju un piesātina organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem, kā arī palīdz uzlabot vielmaiņas procesus.
Burkāni ir noderīgi sirds un asinsvadu sistēmas slimībām un sliktai veselībai. B vitamīni paātrina tauku sadalīšanos organismā, veicina labāku olbaltumvielu uzsūkšanos, stiprina nervu sistēmu, uzlabo nagu un matu stāvokli, nodrošina elastību un veselīgu ādas krāsu.
K vitamīns ir atbildīgs par normālu asins recēšanu. Dzelzs noder mazasinības gadījumā, magnijs paātrina vielmaiņu, cinks stiprina organisma aizsargspējas, nātrijs un kālijs izvada sāļus un toksīnus, ir atbildīgi par muskuļu audu augšanu un nostiprināšanos. Kalcijs ir labs kauliem un zobiem, fosfors ir labs nervu šķiedrām.
Selēns tonizē, veicina labu garastāvokli un paildzina jaunību.
Dārzeņi ārstē bronhītu, veicina paātrinātu brūču dzīšanu, samazina holesterīna koncentrāciju asinīs. Produktam piemīt antiseptiska, prettārpu, holerētiska, mineralizējoša, pretsāpju un pretiekaisuma iedarbība uz organismu. Burkāni jālieto uzturā gripas un saaukstēšanās epidēmiju laikā, jo dārzenis stiprina imūnsistēmu.
Avots: http://wjone.ru/265-skolko-kaloriy-v-morkovi
Neapstrādātu burkānu kaloriju saturs uz 100 gramiem
Katrs cilvēks gandrīz katru dienu patērē dārzeņus, piemēram, kartupeļus, sīpolus un burkānus. Ikviens no mums zina, ka šis produkts satur daudz vitamīnu un labvēlīgus mikroelementus, piemēram, karotīnu un A vitamīnu. Taču tā nav vienīgā priekšrocība, ar ko dārzenis atšķiras no vienaudžiem – tam ir arī zems kaloriju saturs.
Bet tomēr, kādas vielas satur burkāni, kas tiek uzskatītas par veselīgām un ieteicamas ikdienas uzturā?
Uzturvērtība
Jāsaka, ka neapstrādāti burkāni ir diezgan veselīgi un tiek uzskatīti par diētisku produktu. Tāpēc daudzi eksperti to drosmīgi iekļauj svara zaudēšanas izvēlnē. Tiesa, mums joprojām ir jānoskaidro šī produkta kaloriju saturs.
Fakts ir tāds, ka dārzeņa enerģētiskā vērtība mainās atkarībā no tā šķirnes un augšanas apstākļiem. Bet kopumā tas svārstās 32 kcal robežās uz 100 gramiem produkta. Lielākoties viens sakņu dārzenis sver mazāk par 100 gramiem, tāpēc tā enerģētiskā vērtība ir zemāka par minēto skaitli.
Kā minēts iepriekš, burkānu kaloriju saturs ir atkarīgs no tā šķirnes. Un kurš sakņu dārzenis diētas laikā ir vispiemērotākais, var saprast pēc tā kodola, kas nesatur kalorijas vispār. No tā izriet, ka jo lielāks ir burkāna vidusdaļas diametrs, jo labāk tas ir piemērots diētiskajam uzturam.
Papildus tam, ka dārzeņos ir zems kaloriju saturs, tas ir arī īsta noderīgu mikroelementu noliktava, piemēram:
- olbaltumvielas;
- ogļhidrāti;
- organiskās skābes;
- pelni;
- beta karotīns;
- tokoferols;
- askorbīnskābe;
- biotīns;
- niacīns;
- tiamīns;
- dažādas vitamīnu un minerālvielu grupas un daudz kas cits.
Šī mikroelementu kombinācija padara burkānus par vienu no veselīgākajiem uzturā lietojamajiem dārzeņiem. Turklāt šis ir vienīgais sakņu dārzenis, kas satur A vitamīnu (beta-karotīnu) diezgan lielos daudzumos.
Pateicoties tam, neapstrādāti burkāni ir gandrīz vissvarīgākais produkts cilvēkiem ar vāju redzi.
Beta-karotīns labvēlīgi ietekmē arī ādas stāvokli, palēnina šūnu novecošanos un, kā pierādījuši daži zinātnieki, ir vēža profilakses līdzeklis.
Taču, lai organisms uzņemtu A provitamīnu, ir jāievēro viens nosacījums - kā mērci burkāniem jālieto augu eļļa, jo karotīns atšķirībā no augu eļļām ir viena no vielām, kas ūdenī nešķīst.
Apelsīnu sakņu dārzeņu labvēlīgās īpašības
Šī produkta lietošana ir noderīga ne tikai redzei vai ādai, bet arī sirdij, asinsvadiem un arī paaugstinātam cukura līmenim. Tāpēc 1-2 burkānu apēšana labvēlīgi ietekmēs jūsu veselību, un ievērojami samazināsies insulta iespējamības procents. Turklāt sakņu dārzeņa kalorijas ir tik niecīgas, ka to var ēst, neuztraucoties par savu svaru.
Vienīgais izņēmums ir burkānu salāti ar majonēzi. Lai gan dārzenis satur minimālu kaloriju daudzumu, par majonēzi ir daudz grūtāk to teikt, tāpēc tā lietošana var ietekmēt jūsu figūru.
Neapstrādāti burkāni ir arī lielisks ēdiens sulu spiešanai. Uz tā bāzes gatavots dzēriens būs ne tikai garšīgs un veselīgs (labvēlīgi iedarbojas uz asinsvadiem, ir pretiekaisuma līdzeklis un samazina anēmijas iespējamību), bet arī tā kaloriju saturs ir diezgan zems - tikai 90 kcal uz 200 grami.
Bet, neskatoties uz visu apelsīnu sakņu dārzeņu lietderību, to nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Ja jūs ēdat vairāk nekā 3-4 gabalus dienā, jūs varat justies vājš, miegains vai pat galvassāpes.
Mazs salīdzinājums starp burkāniem un bietēm
Lielākā daļa dārzeņu satur minimālu kaloriju daudzumu, tāpēc burkāni šajā ziņā nav izņēmums, taču ne visus dārzeņus var ēst pilnībā – gan galotnes, gan saknes. Bet bietēm ir tieši tāda individuāla iezīme.
Lai gan tā kaloriju saturs ir nedaudz augstāks nekā apelsīnu sakņu dārzeņa kaloriju saturs, tas joprojām nav tik augsts, lai par to daudz uztraukties - tikai 40 kcal uz 100 gramiem produkta. Turklāt neapstrādātajās bietēs ir daudz noderīgu vielu - gan sakņu kultūrā, gan galotnēs.
Neskatoties uz to, ka bietes ir pieņemts ēst vārītas, tās ir diezgan piemērotas arī neapstrādātas. Neapstrādātu biešu izmantošana ir izplatīta dažādiem salātiem. Tomēr daži cilvēki to var ēst tikai gatavu, lai gan kaloriju saturs palielinās līdz 49 kcal uz 100 gramiem. Jāpiebilst, ka atšķirībā no šī sakņu dārzeņa vārītos burkānos kalorijas ir samazinātas – līdz 25 uz 100 gramiem.
Taču burkānu galotnes ēšanai neder, bet bieži izmanto biešu daļu. To var lietot vai nu kā salātu zaļumus, vai pievienot dārzeņu zupai, piemēram, kāpostu zupai vai borščam. Tajā pašā laikā biešu augšējā daļā esošās kalorijas ir gandrīz nemanāmas - uz 100 gramiem tās ir tikai 17.
Rezumējot, varam teikt: sakņu dārzeņu neapstrādātā forma ļoti labvēlīgi ietekmē organismu, un to kaloriju saturs ir tik zems, ka cilvēkiem, kuri ievēro diētu, nav jāuztraucas un jāaprēķina kalorijas pirms to ēšanas - dārzeņiem nebūs. negatīva ietekme uz viņu figūru jebkurā gadījumā.
Burkāni ir kultivēti vairākus tūkstošus gadu, Senajā Ēģiptē augu izmantoja medicīniskiem nolūkiem. Krievija ieņem otro vietu starp lielākajiem sakņu kultūru ražotājiem, otrajā vietā aiz Ķīnas un apsteidzot ASV. Kāpēc šī kultūra ir tik populāra? Burkāni ir dārzenis, kam ir patīkams derīgo īpašību un cenas ziņā līdzsvars. Kulinārijas ziņā burkānu apbrīnojamā saderība ar citām sastāvdaļām ir pārsteidzoša. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo produktu, un garša patīkami papildina gan desertus, gan pamatēdienus. Īpaši iepriecina dārzeņa spilgtā, bagātīgā krāsa, estētiski papildinot jebkuru kombināciju. Atliek noskaidrot burkānu kaloriju saturu, lai uz visiem laikiem kļūtu par šī dārzeņa cienītāju.
Burkānu derīgās un kaitīgās īpašības
Šī produkta pozitīvās ietekmes uz ķermeni jomas ir ļoti dažādas. Izlaižot datus par “burkānu kaloriju saturu”, mēs ar vieglu sirdi varam saukt sarkano dārzeņu par panaceju daudzām slimībām:
- kauli (nagi, mati) - stiprināšana ar kalciju,
- sirds - kālija uzturs,
- nieres un aknas - attīrīšana, šūnu atjaunošana, akmeņu noņemšana,
- acis - uzlabota redze, pateicoties A vitamīnam,
- asinsvadi - holesterīna noņemšana, sienu nostiprināšana,
- šūnas - palēninot novecošanos, pateicoties antioksidantu iedarbībai, vispārējai atjaunošanai,
- cukura koncentrācija asinīs samazinās (diabēta profilakse),
- zobi (mutes dobums) - tīrīšana ar antibakteriālu iedarbību, emaljas un smaganu stiprināšana, aplikuma noņemšana,
- nervu sistēma - stabilizācija ar B vitamīniem.
Papildus iepriekšminētajam burkāni ietekmē organismu kopumā, ar šķiedrvielu palīdzību izvadot kaitīgās atliekvielas (toksīnus, smago metālu sāļus, atkritumproduktus), ir pretiekaisuma iedarbība, novērš onkoloģisko komplikāciju veidošanos (viela falkarinols), kā arī uzlabo elpceļu slimību stāvokli, pateicoties fitoncīdiem.
Svaigi spiestiem burkāniem ir atsevišķs priekšrocību kopums (kaloriju saturu apskatīsim vēlāk): mazina nogurumu, uzlabo apetīti, mazina antibiotiku toksisko iedarbību, stiprina imūnsistēmu, uzlabo sejas krāsu, matus un nagus.
Produkta kaitīgā ietekme ir saistīta ar diviem aspektiem:
- pārēšanās (ne vairāk kā 1 kg dienā) - kopā ar galvassāpēm, letarģiju, miegainību, iespējamu pārmērīgu slodzi uz vāju zarnu,
- alerģijas (īpaši sēklas) - dedzināšana mutē, slikta dūša, ekzēma.
Burkānu ēšana ir kontrindicēta hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās un nieru sistēmas darbības traucējumu gadījumā (pārmērīga kālija uzkrāšanās).
Cik daudz kaloriju ir burkānos
Apskatīsim aktuālo jautājumu par burkānu produktu: kaloriju saturs un ieguvumi svara zaudēšanai. Liekā svara zaudēšanas procesā daudzas derīgās īpašības nobāl salīdzinājumā ar produkta augsto enerģētisko vērtību. Burkānus ņemsim tiesā: kaloriju saturs uz 100 gramiem būs 32 vienības. Skaitļi ir zemi un iepriecinoši.
Otra monētas puse ir augstais ogļhidrātu saturs - gandrīz 8 grami (uz 100 g produkta). Šī iemesla dēļ daudzas olbaltumvielu diētas (Montignac, Kremlis), kuru mērķis ir novērst “bīstamo” elementu, iekļauj burkānus aizliegto vēlmju sarakstam. Tajā pašā laikā tas pastāv vienā un tajā pašā Visumā ar vienādām tiesībām. Uztura speciālistiem nav vienprātības par apelsīnu dārzeņu.
Aprēķinot ikdienas kaloriju daudzumu, ir vērts ņemt vērā produkta sagatavošanas metodi, kas ietekmē galīgo enerģētisko vērtību:
- vārīti - 25 kcal (100 grami),
- cepts - 28 kcal (100 grami),
- sautējums - 40-45 kcal (100 grami) (ar augu eļļu - 81-85 kcal),
- - 56 kcal (100 grami),
- cepts - 75 kcal (100 grami),
- korejiešu valodā - 85-130 kcal (100 grami).
Pēc uzrādītajiem datiem ir skaidrs, ka neapstrādātu burkānu kaloriju saturs pārsniedz termiski apstrādātā un ceptā produkta kaloriju saturu, tāpēc diētiskā uzturā var iekļaut abas produkta pasniegšanas iespējas.
Kopumā burkānu labvēlīgās īpašības svara zaudēšanai ir saistītas ar ilgstošu sāta sajūtu ar nelielu kaloriju daudzumu, vielmaiņas paātrināšanos ar aktīvu enerģijas izdalīšanos (polisaharīdu ietekme) un sarežģīto ogļhidrātu sadalīšanos ar neiespējamību. to glabāšanu "glabāšanas zonās".
Burkānu kaloriju saturs (neapstrādāts, vārīts)
Noslēpumainais produkts “burkāni”: kalorijas tiek sajauktas pilnīgi negaidītos veidos, ja tos pagatavo atšķirīgi, taču katram ēdienam ir vairākas priekšrocības un tas ir labvēlīgs ķermenim.
Redzes uzlabošanai der rīvēti neapstrādāti burkāni (salāti ar ābolu/apelsīnu/greipfrūtu, pārkaisa ar citronu sulu). Acīm labvēlīgais A vitamīns uzsūcas tikai kopā ar taukiem, tāpēc ir nepieciešams mērci skābā krējuma vai augu eļļas veidā. Tomēr kaloriju saturs palielināsies (līdz 95-98 kcal - 100 grami).
Lai nostiprinātu smaganas, vajadzētu sakost visu burkānu, kārtīgi sakošļājot gabaliņus. Kaloriju saturs augļos var atšķirties atkarībā no salduma (32-44 kcal - 100 grami): oranžāks dārzenis ir cukurotāks, kalorijāks un veselīgāks. Neapstrādāti burkāni attīra asinis un zarnas no toksīniem un apgādā organismu ar vitamīnu kompleksu.
Vitamīnu deficīta un augsta asinsspiediena gadījumā ieteicams ēst dārzeņus, kas vārīti to mizās: trīskāršojas antioksidantu saturs, paaugstinās fenolu līmenis, kas novērš priekšlaicīgu novecošanos. Taču pretsaaukstēšanās efekts samazinās, jo samazinās C vitamīna daudzums.
Kaloriju tabula dažādu gatavošanas iespēju burkāniem
| Burkānu kaloriju tabula | ||
| Trauks/produkts | Kaloriju saturs uz 100 gramiem | |
| Neapstrādāti burkāni | 32 | |
| Sautēti burkāni | 45 | |
| Burkāni ar sviestu (salāti) | 127 | |
| Burkāni ar majonēzi un ķiplokiem | 113 | |
| Vārīti burkāni | 27 | |
| Cepti burkāni | 77 | |
| Cepti burkāni | 74 | |
| Burkāni ar āboliem | 41 | |
| Burkāni ar sieru | 147 | |
| Burkāni ar etiķi | 51 | |
| Burkāni ar skābo krējumu | 104 | |
Kira Stoletova
Burkāni ir vadošo diētisko produktu sarakstā. Burkānos ir maz kaloriju, taču tiem ir daudz noderīgu īpašību.
Noderīgas īpašības
Burkāni ir visbiežāk izmantotā dažādu ēdienu sastāvdaļa. Tās struktūrā iekļautie elementi termiskās apstrādes laikā netiek iznīcināti. Tāpēc šo sakņu dārzeņu patērē dažādos veidos, iegūstot maksimāli labvēlīgas īpašības.
Ieguvumi cilvēka ķermenim:
- labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, izvada toksīnus un normalizē skābumu;
- stiprina asinsvadu sienas, pozitīvi ietekmē sirds muskuļa darbību;
- daži komponenti palīdz veidot asins šūnas un neitralizē anēmiju;
- diurētiskas un choleretic funkcijas, šķīdina akmeņus žultspūslī, urīnpūslī un nierēs;
- palielina imunitāti;
- palīdz ādas atjaunošanā brūču gadījumā, dziedē gļotādu;
- stiprina nagus, matus un piešķir ādai skaistu izskatu, piemīt pretnovecošanās īpašības;
- sakņu dārzeņos esošais karotīns rada acs lēcas bioloģisko aizsardzību no ultravioletā starojuma agresīvās ietekmes.
To vajadzētu lietot tikai cilvēkiem ar kuņģa problēmām (čūlām), vairogdziedzera problēmām un cukura diabētu (tas rada kaitējumu, paaugstinot cukura līmeni asinīs, ko nevajadzētu atļaut insulīna terapijas laikā).
Kontrindikācija ir alerģiska reakcija uz produktu. Veseliem cilvēkiem, īpaši bērniem, nav pieļaujama pārmērīga dārzeņu lietošana uzturā – tas var izraisīt karotīnu (slimību, kuras gadījumā organismā ir pārmērīgs karotīna daudzums, kas izraisa ādas dzeltēšanu).
Ķīmisko elementu sastāvs
Burkāni ir liela dārzeņu grupa ar vairāk nekā 60 šķirnēm, kuras audzē visā pasaulē, tostarp Eiropā, Āfrikā, Āzijā, Austrālijā un Amerikā.
Burkāni satur šādus ķīmiskos elementus (uz 100 g produkta):
- A (2000 mcg), B grupas vitamīni (B1 -0,06 mg, B2 - 0,07 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 mcg), C (5 mg), E (0,04 mg), PP (1,1 mg), H (0,06 µg), K (13,3 µg), beta-karotīns (12 mg);
- makroelementi – kalcijs (27 mg), magnijs (38 mg), kālijs (200 mg), nātrijs (21 mg), hlors (63 mg), fosfors (55 mg), sērs (6 mg); mikroelementi – dzelzs (0. 65 mg), varš (82 µg), mangāns (0,3 mg), jods (5 µg), selēns (0,1 µg), hroms (3 µg), fluors (55 µg), bors (200 µg), molibdēns (22 µg). ), kobalts (2,1 µg), litijs (6,2 µg), vanādijs (99 µg), alumīnijs (326 µg);
- diētiskās šķiedras (2,4 g);
- pelni (1 g);
- ciete (0,2 g), organiskās skābes (5 g);
- mono- un disaharīdi (6,7 g);
- ūdens (88 g).
Karotīna savienojumu skaita ziņā apelsīnu dārzenis apsteidz daudzus pazīstamus produktus, izņemot smiltsērkšķus. Dienas norma ir 100-200 g svaigu neapstrādātu sakņu dārzeņu, kas ir 1-2,5 vidēji lieli gabali.
Burkānu sastāvā, izņemot ķīmiskās vielas. elementi, ir ēteriskās un taukainās eļļas, antocianīni, flavonoīdi, neaizstājamās un neaizstājamās skābes, sterīni un citi elementi.
Kaloriju skaits un enerģijas bilance
Papildus nepieciešamajiem vitamīnu un minerālvielu kompleksiem burkāni satur olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Tajā pašā laikā ogļhidrātu daļa veido lielāko daļu no visa BJU indeksa, tāpēc šis produkts ir ideāls enerģijas iegūšanai.
BJU attiecības indeksācija neapstrādātos burkānos ir 16%:17%:67%. Kalorijas, kā arī olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (BPJU) daudzums atšķiras atkarībā no tā, ar kādām pārtikas sastāvdaļām sakņu dārzenis tiek kombinēts vai kādos ēdienos tas ir iekļauts, kā arī no burkānu apstrādes veida.
Neapstrādātu burkānu kaloriju saturs ir 37,28 kcal uz 100 g, šī porcija atbrīvo enerģiju 156 kJ, olbaltumvielas šajā izejvielu daudzumā aizņem 1,49 g, tauki - 0,19 g, ogļhidrāti - 7,01 g.
Burkānu sulā ir mazāk kaloriju - tikai 28 kcal, kur olbaltumvielas ir 1,1 g, tauki ir 0,1 g, ogļhidrāti ir 6,4 g, bet svaigas dabīgās burkānu sulas enerģētiskā vērtība sasniedz 132 kJ. Vienā saldētā dārzeņā kaloriju saturs saglabājas 37,5 kcal, pārtika. vērtība - 156 kJ, olbaltumvielas tajā 0,65 g, tauki - 0,05 g, ogļhidrāti - 7, 6 g.
Buljonos, kur izmanto svaigus neapstrādātus burkānus, kas sasmalcināti uz rīves ar lieliem vai maziem caurumiem, rādītāji nedaudz mainās. Burkānu un ābolu kaloriju saturs ir 40,3 kcal, olbaltumvielu daudzums ir 0,7 g, tauki ir 0,3 g, ogļhidrāti ir 8,4 g.
Neapstrādātu rīvētu burkānu kaloriju saturs, pievienojot medu, ir 54,9, olbaltumvielas 1,3 g, tauki 0,1 g, ogļhidrāti 13,1 g. Neapstrādātu burkānu kaloriju saturs salātos ar svaigiem baltajiem kāpostiem ir 50,2 kcal, no kuriem olbaltumvielas ir 1,5 g, tauki ir 1,7 g, ogļhidrāti ir 7,2 g.
Kaloriju saturs neapstrādātos burkānos, sarīvētos ar cukuru - 80,23 kilokalorijas, pārtika. vērtība – 335 kJ, olbaltumvielas – 1,37 g, tauki – 0,39 g, ogļhidrāti – 18,56 g.
Arī sakņu dārzeņiem, kas termiski apstrādāti dažādos ēdienos, ir īpašības, kas atšķiras no izejmateriāla. Vārītos vai tvaicētos burkānos ir mazāk kaloriju - līdz 25 kcal, olbaltumvielu saturs ir 0,8 g, tauki 0,3 g, ogļhidrāti 5 g. Eļļā ceptu burkānu kaloriju saturs būs daudz lielāks, taču tas zaudēs savas galvenās derīgās īpašības.
Burkāns. Ieguvumi un kaitējums ķermenim.
burkānu ieguvumi, burkānu ieguvumi svara zaudēšanai, burkānu ieguvumi ādai, burkāni svara zaudēšanai,
FAKTI PAR BURKĀNIEM
Secinājums
Apelsīnu sakņu dārzenis ir barojošs, veselīgs un bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Īpaša diētiskā pārtika tiem, kam ir svara problēmas, iekšējo orgānu darbības problēmas vai cukura diabēts, obligāti jāaprēķina, cik kaloriju ir burkānos un BJU ēdienos ar burkāniem. Burkānus ieteicams lietot arī vitamīnu deficīta gadījumā organismā.
Mēs visi kopš bērnības esam baroti ar burkāniem, taču ne visi zina, cik noderīgs ir šis dārzenis, īpaši tiem, kuri ievēro diētu vai rūpējas par savu veselību. Svaigu burkānu kaloriju saturs nav augsts, tāpēc uztura speciālisti labprāt tos iekļauj ikdienas uzturā, bet vispirms.
Cik kaloriju ir neapstrādātos burkānos?
Šī produkta enerģētiskā vērtība ir zema: tajā ir tikai 1,3 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku un 6,9 g ogļhidrātu. Burkānu kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir 32 kcal. Sakņu dārzenis vidēji ir 85 g, līdz ar to 1 burkāns būs tikai 27,2 g Neskatoties uz to, tas ir pilns ar vitamīniem un barības vielām, bez kurām mūsu organisms nevar pastāvēt. Piemēram, burkānos esošās minerālvielas ir kālijs, hlors, kalcijs, dzelzs un magnijs. Starp vitamīniem ir C, E, K, PP un B grupa. Turklāt burkāni ir A vitamīna - beta karotīna - satura rekordists. Pateicoties šai vielai, burkāni ir kļuvuši tik populāri. Neapstrādātu burkānu zemā kaloriju satura un tik bagātīgā ķīmiskā sastāva kombinācija padara to par neaizstājamu ikdienas uzturā.
Burkānu derīgās īpašībasNe tikai neapstrādātu burkānu zemais kaloriju saturs padara tos tik populārus. Tās lietošana var novērst un dažreiz izārstēt dažas slimības. Piemēram, zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra burkānu lietošana var samazināt vēža iespējamību pat par 40%, savukārt tiem, kam jau ir ļaundabīgi audzēji, tas palīdz apturēt vēža šūnu attīstību. Burkāni ir ne mazāk noderīgi diabēta slimniekiem (pateicoties lielajam antioksidantu daudzumam, burkāni atvieglo slimības gaitu) un sirds un asinsvadu slimību pacientiem, jo samazina holesterīna līmeni un stimulē asinsriti, tostarp smadzenēs.
Neapstrādāti burkāni vai to sula būs labs palīgs tiem, kam nemitīgi jānoslogo acis vai visa darba diena jāpavada pie datora. A vitamīns, ko satur šis produkts lielos daudzumos, palīdz novērst redzes traucējumus. No citas problēmas var izvairīties, katru dienu apēdot vienu vai divas burkānu saknes – paaugstināts asinsspiediens un hipertensija. Neapstrādāti dārzeņi var stabilizēt cilvēka stāvokli un samazināt insulta risku līdz pat 70%.
Burkānu priekšrocības svara zaudēšanaiRīvēti burkāni, kuru kaloriju daudzums jau tā ir minimāls, lieliski izvada no organisma atkritumus un toksīnus. Tādējādi, ēdot gardus rīvētu burkānu salātus, jūs ne tikai saņemat veselu virkni vitamīnu un uzturvielu, bet arī dabiski attīra zarnas un asinis. Japāņu zinātnieki, kuri pētīja atjaunošanās problēmas ar pareizu uzturu, atklāja, ka šī produkta klātbūtne ikdienas uzturā var pagarināt cilvēka dzīvi par 7 gadiem.
Viena no izplatītākajām diētām, kas ļauj 
Zaudēt dažus kilogramus nedēļā ir burkānu diēta. Vidēji tā ilgums nav ilgāks par 7 dienām. Ikdienas uzturs ir četras ēdienreizes dienā ar salātiem no 2-3 rīvētiem sakņu dārzeņiem, kas garšoti ar augu eļļu, ābolu (var aizstāt ar greipfrūtu) un nelielu daudzumu citrona sulas. Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzētu izmantot tikai jaunus sakņu dārzeņus, kā arī notīrīt tos tikai ar īpašu suku, jo nazis nogriež visnoderīgākās vielas, kas atrodas tieši zem ādas.
Tomēr pārmērīgs burkānu patēriņš ir kaitīgs arī cilvēkiem. Dienas norma pieaugušam cilvēkam ir 3-4 vidēji lieli sakņu dārzeņi. Pārdozēšanas gadījumā var rasties miegainība, letarģija vai pat galvassāpes.
Burkāni ir dārza divgadīga sakņu kultūra, parasti oranžā krāsā, kas sasniedz 1 m augstumu un zied no jūnija līdz augustam.
Burkānu zemais kaloriju saturs ļauj šo dārzeņu izmantot kā diētisku produktu daudzās diētās. To izmanto dažādu valstu virtuvēs dažādos veidos.
Burkānu biezeni izmanto zīdaiņu pārtikai, sloksnēs sagriezti un fritēti burkāni ir veselīgāka alternatīva frī kartupeļiem, no kuriem dehidrēti tiek pagatavots pulveris, pārslas un čipsi, kuriem neatkarīgi no kaloriju daudzuma burkānos ir diezgan augsta enerģijas satura vērtība.
Burkānu derīgās īpašības
Lielākā daļa burkānu šķirņu satur aptuveni 88% ūdens, 7% cukura, 1% olbaltumvielu, 1% šķiedrvielu, 1% pelnu un 0,2% tauku.
Burkāni, kuru kaloriju saturs ir 41 kcal uz 100 g, ir bagāti ar beta-karotīnu, kas aknās pārvēršas par A vitamīnu, kas savukārt tīklenē pārvēršas par rodopsīnu – purpursarkanu pigmentu, kas nepieciešams nakts redzamībai. Beta-karotīns aizsargā acis no makulas deģenerācijas un ar vecumu saistītas kataraktas.
Burkāni ir arī bagāti ar antioksidantiem un minerālvielām. Daudzi pētījumi apstiprina, ka dārzenis samazina risku saslimt ar vēzi, piemēram, plaušu, krūts un resnās zarnas vēzi. Pārmērīgs burkānu patēriņš var izraisīt stāvokli, kurā miza kļūst oranža.
Burkānu zemais kaloriju saturs ļauj šo dārzeņu izmantot dažādās diētās. Ikdienas diēta ar augstu karotinoīdu saturu — burkānu diēta — samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Burkāni ir ne tikai bagāti ar beta-karotīnu, bet arī ar alfa-karotīnu un luteīnu.
Arī burkāni, kuros ir maz kaloriju, satur šķīstošās šķiedras, pazemina holesterīna un zema blīvuma lipoproteīnus, kā arī palielina augsta blīvuma lipoproteīnus, kas palīdz samazināt asins recekļu un sirds slimību risku.
Regulāra burkānu lietošana var uzlabot ādas, matu un nagu izskatu, kā arī novērst kuņģa un kuņģa-zarnu trakta čūlu risku.
Burkānu kaloriju saturs: sakņu dārzeņa uzturvērtība un enerģētiskā vērtība
Burkānu zemais kaloriju saturs ļauj šo sakņu dārzeņu izmantot kā diētisku produktu, jo organisms dārzeņa asimilācijai tērē daudz vairāk enerģijas, nekā tas saņem no tā patēriņa.
Neapstrādātu burkānu uzturvērtība un kaloriju saturs uz 100 g dārzeņa ir:
- Ogļhidrāti – 9,6 g;
- Cukurs – 4,7 g;
- Diētiskās šķiedras – 2,8 g;
- Tauki – 0,24 g;
- Olbaltumvielas – 0,93 g;
- A vitamīns - 835 mcg;
- Beta-karotīns - 8285 mcg;
- Luteīns - 256 mcg;
- Burkānu kaloriju saturs - 41 kcal;
- Tiamīns – 0,066 mg;
- Riboflavīns – 0,058 mg;
- Zeaksantīns - 256 mkg;
- Kalcijs – 33 mg;
- Kālijs – 320 mg;
- Pantotēnskābe – 0,273 mg;
- B6 vitamīns – 0,138 mg;
- Magnijs - 12 mg;
- Folijskābe - 19 mg;
- C vitamīns – 5,9 mg;
- Nikotīnskābe – 0,983 mg;
- Mangāns – 0,143 mg;
- Fosfors – 35 mg;
- Nātrijs - 69 mg;
- E vitamīns – 0,66 mg;
- Fluors - 3,2 mikrogrami.
Uzturvērtība un kaloriju saturs sautētiem burkāniem, kuru pagatavošanas sastāvdaļas ir 800 g burkānu, 100 g sviesta, pusglāze ūdens, 1 tējk. sāls un cukurs uz 100 g trauka ir:
- Olbaltumvielas – 0,9 g;
- Tauki – 8,9 g;
- Ogļhidrāti – 6,4 g;
- Diētiskās šķiedras – 2,4 g;
- Nātrijs – 17,7 g;
- Sautētu burkānu kaloriju saturs ir 108 kcal.
Uzturvērtība un kaloriju saturs burkānu salātiem, kuru pagatavošanas sastāvdaļas ir: 2 lieli burkāni, 3 tomāti, 1 sarkanā paprika, 2 ēd.k. saulespuķu eļļa un trešā tējk. sāls uz 100 g trauka ir:
- Olbaltumvielas – 0,8g;
- Tauki - 7,5 g;
- Ogļhidrāti – 4,7 g;
- Diētiskās šķiedras – 1,8 g;
- Nātrijs – 32,7 g;
- Burkānu salātu kaloriju saturs ir 88,2 kcal.
Cik daudz kaloriju ir burkānos: vienkārša diēta svara zaudēšanai
Burkānu zemais kaloriju saturs ļauj šo sakņu dārzeņu izmantot dažādās diētās, jo kopā ar tā labvēlīgajām īpašībām un svara zudumu tas palīdz arī attīrīt organismu no atkritumiem un toksīniem.
Burkānu diēta ir lieliska ziemas sezonai, jo šis dārzenis lieliski saglabā savas derīgās īpašības visu ziemu. Ir vairākas iespējas burkānu diētai, kuras kaloriju saturs ir negatīvs.
Burkānu diētas pirmā versija paredzēta trīs dienām, kuru laikā var zaudēt 3-3,5 kg liekā svara. Katrai ēdienreizei jāēd 1-2 rīvēti lieli burkāni ar citrona sulu un 1 tējk. medus Papildus rīvētiem burkāniem jums ir jāēd viens auglis pēc jūsu izvēles: granātābols, apelsīns, greipfrūts, ābols vai kivi. Uzkodas ar šādu īsu diētu ietver citronūdeni ar piparmētru vai tēju bez cukura.
Burkānu diētas otrā versija ir paredzēta vienai nedēļai. Katru rītu, tūlīt pēc pamošanās, jums jāizdzer glāze ūdens, kas sajaukts ar pusi sagriezta citrona.
Dienas diētas ēdienkarte, kas paredzēta vienai nedēļai, ir šāda:
- 1. diena: brokastis – tase kafijas, krāsnī cepti burkāni un divi āboli. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g sautētu burkānu, kura kaloriju saturs ir 108 kcal. Pusdienas – dārzeņu zupa, 150 g rīvētu burkānu ar 1 ēd.k. 10% skābo krējumu. Uzkodas – svaigu dārzeņu un garšaugu salāti. Vakariņas - glāze kefīra;
- 2. diena: brokastis – 2 apelsīni, viens neapstrādāts burkāns un 200 g mājās gatavota jogurta. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g burkānu salātu, kuru kaloriju saturs ir 88,2 kcal. Pusdienas – porcija vistas buljona, 150 g vārītas zivs un divi svaigi tomāti. Uzkoda – 150 g neapstrādātu burkānu ar citronu sulu. Vakariņas - dārzeņu zupa.
- 3. diena: brokastis – tase kafijas, melnās pilngraudu maizes šķēle smērējama ar vistu aknu pastēti. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g aukstas melones vai arbūza. Pusdienas – šķīvis buljona, 200 g pilngraudu makaronu un dārzeņu salāti. Uzkoda – 100 g svaigu, mazkaloriju burkānu. Vakariņas – 150 g risoto ar dārzeņiem;
- 4. diena: brokastis – tase kafijas, 2 rīvēti lieli burkāni ar 2 ēd.k. 10% skābo krējumu. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g burkānu salāti. Pusdienas – šķīvis dārzeņu boršča, 200 g vārītas liellopa gaļas ar dārzeņiem un zaļie salāti. Uzkoda – 150 g neapstrādātu burkānu ar citronu sulu. Vakariņas - salāti no 100 g vistas, 100 g vārītu burkānu un 50 g ziedkāpostu, garšvielu ar 1 tējk. olīvju eļļa;
- 5. diena: brokastis – 200 g sautētu burkānu un tasi kafijas bez cukura. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g rīvētu burkānu ar citronu sulu. Pusdienas – 150 g vārītas vistas krūtiņas un 100 g vārītas pupiņas. Uzkoda – 100 g burkānu salāti. Vakariņas – glāze paštaisīta jogurta;
- 6. diena: brokastis – tase kafijas ar pienu, melnā pilngraudu maizes šķēle ar 50 g šķiņķa un šķēle zema tauku satura siera. Pēcpusdienas uzkodas – 150 g neapstrādātu burkānu ar citronu sulu un diviem āboliem. Pusdienas – bļoda liellopu gaļas zupas, 200 g sautētas liellopa gaļas ar dārzeņiem un zaļie salāti. Uzkoda – 100 g svaigu, mazkaloriju burkānu. Vakariņas – 100 g zema tauku satura jogurta vai kefīra;
- 7. diena: Brokastis – glāze zema tauku satura jogurta, 100 g zema tauku satura biezpiena un tase kafijas bez cukura. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g rīvētu burkānu ar citronu sulu. Pusdienas – 200 g sautētu burkānu ar kāpostiem un liellopa gaļu un melnās pilngraudu maizes šķēle. Uzkodas - 100 g mazkaloriju burkānu. Vakariņas - dārzeņu salāti.
Raksti par tēmu
