Kā pagatavot moonshine mājās. Moonshine pagatavošanas receptes. Sastāvdaļas un palīgmateriāli
Alkoholu saturošu izejvielu destilācijas rezultātā tiek iegūts alkoholiskais dzēriens, kas pazīstams kā moonshine. Pagatavojot misu, izejviela var būt cukurs vai cukuru saturošas ogas un augļi tīrā formā. Kā izejvielas tiek izmantoti arī cieti saturoši produkti - kvieši, kukurūza, rudzi, mieži u.c. Šādas izejvielas tiek pārstrādātas cukurā, pateicoties iesala fermentiem jeb iesalam.
Apskatīsim visizplatītāko un tradicionālāko moonshine gatavošanas metodi, kuras pamatā ir cukurs.
Vienkāršai moonshine receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 4 kilogrami cukura;
- 150 grami rauga;
- 17,5 litri ūdens.
Moonshine alus pagatavošanas tehnoloģija
- Ūdens temperatūra jāsasilda līdz 25-30 grādiem. Pēc tam ielej cukuru un pēc tam sasmalcinātu raugu. Visu samaisa un atstāj siltā vietā septiņas dienas, var maldīties pāris dienas atpakaļ vai uz priekšu;
- iegūtā misa jādestilē, izmantojot īpašu aparātu. Var izmantot paštaisīta ierīce- liela panna misai, bļoda, kurā tiks savākts spirts, statīvs šai bļodiņai un izlietne, kas cieši uzliksies pannas augšpusē.
Svarīgi punkti T s
- baseins, kas atrodas uz pannas, ir pastāvīgi jāpiepilda auksts ūdens. Ūdenim nekad nevajadzētu būt siltam, tāpēc tas tiek pastāvīgi mainīts.
Moonshine tīrīšana
- Lai atbrīvotu dzērienu no “pirmā” un “atlikuma”, kā arī no fūzeļļām, labāk veikt dubulto destilāciju. Lai tos noteiktu, moonshine ir jāsadala piecās daļās, kuras mēs atstājam malā no pirmās un pēdējās.
- būs iepriekšēja misas tīrīšana, izmantojot kālija permanganātu labā nozīmē tīrīšana. Ņem 2 gramus kālija permanganāta uz litru misas, pirms to atšķaida ūdenī, izmantojot filtra drānu.
Rezultāts: Tas dod apmēram četrus litrus labas moonshine, ko jūs jau varat izmēģināt.
Apgūstot galvenā mēness veida sagatavošanas pamatus, jums vajadzētu uzzināt citus veidus, kā to sagatavot.
Moonshine receptes mājās
Moonshine recepte pēc pāris stundām
Jums būs nepieciešams:
- 30 litri ūdens;
- 10 kilogrami cukura (smiltis);
- 3 litri piena;
- 100 grami rauga.
Kā aprīkojums kalpos nederīga veļas mašīna (nevis automātiskā mašīna).
Pagatavošana: Sastāvdaļas ievieto aktivatora tipa mašīnā un 2 stundas aktivizē nepārtrauktu darbību. Misu aizsargā no mašīnas, un tad mēness spīdums tiek destilēts.
Moonshine recepte dienā
Sastāvdaļas:
- 15 litri ūdens, silts, bet ne augstāks par 30 grādiem;
- 500 grami rauga;
- 5 kilogrami cukura (smiltis);
- 1 kilograms zirņu;
- 1 litrs piena.
Sagatavošana:
Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz dienu. Pēc tam notīriet, destilējiet un viss - varat izmēģināt moonshine.
Recepte moonshine no ogām vai augļiem
Sastāvdaļas:
- ūdens;
- cukurs;
- augļi vai ogas.
Sagatavošana:
- Ir rūpīgi jāapsver attiecība, kur cukurs ir 25%. Augļu un ogu masa – 75%.
- Šai receptei izejvielas var būt jebkuras ogas un augļi.
- Šeit ir dažas iezīmes: augļi un ogas pirms to sasmalcināšanas nav jāmazgā.
- Ogu un augļu masu liek piemērotā traukā un atstāj uz pāris dienām rūgt.
- Var pievienot cukuru un, ja nepieciešams, ūdeni. Pēc tam, ievērojot parasto tehniku, mērcējam misu un destilējam mēness spīdumu.
Kā padarīt moonshine? Šo jautājumu var attiecināt uz gadsimtiem pastāvējušo sadzīves tradīciju. Daudzas šī stiprā dzēriena receptes ir kļuvušas par īstu tautas mākslu. Moonshine tiek destilēts visur, un tā gatavošanā tiek izmantots gandrīz viss, kas aug un var nodrošināt vismaz nedaudz cukura vai glikozes. Cilvēka iztēle ir neizsmeļama, un tāpēc moonshine tehnoloģija tiek nepārtraukti pilnveidota.
1
Daudziem krieviem jautājums par to, kā ar savām rokām pagatavot moonshine, kļūst ne tikai par veltījumu tradīcijām, bet arī par sava veida konkurenci par dzēriena kvalitāti. Galu galā moonshine izgatavošana mājās neizraisa īpašas grūtības, un attīrīšanas pakāpe un garša ir pirmajā vietā.
Pēc būtības moonshine ir amatniecības alkoholiskais dzēriens, kurā etilspirta saturs pārsniedz 30%. Moonshine brūvēšanas princips ir balstīts uz alkoholiskā dzēriena ražošanu, destilējot spirtu saturošu kompozīciju, kas iegūta, raudzējot cukuru saturošas vielas vai saharificētas sastāvdaļas.
Moonshine izgatavošana ar savām rokām
Moonshine destilēšanas problēma tiek atrisināta soli pa solim, veicot šādus obligātos posmus: misas pagatavošana, destilācija un produkta attīrīšana. Vissvarīgākais posms ir misas iegūšana, t.i. šķidrumi ar etilspirta saturu aptuveni 10-18%. Šāda sastāva veidošanās mehānisms ir balstīts uz rauga fermentācija misa ( ūdens šķīdums Sahāra). Kad raugs mijiedarbojas ar cukuru, notiek ķīmiska reakcija, kā rezultātā veidojas etanols, oglekļa dioksīds un vairāki blakusprodukti.
Problēma par to, kā mājās destilēt moonshine ar savām rokām, tiek atrisināta otrajā posmā, kad alkohols tiek pēc iespējas vairāk atdalīts no ūdens. Šo procesu panāk, destilējot vai destilējot misu. Procesa princips ir balstīts uz izejmateriāla karsēšanu līdz tvaika stāvoklim un strauju atdzesēšanu, kuras laikā tā kondensējas. Lielākā daļa ūdens paliek sākotnējā traukā, un kondensāts paliek palielināts saturs alkohols Destilācijas nodrošināšanai tiek izmantotas īpašas ierīces vai ierīces, kurās jābūt sākuma tvertnei ar misu, tvertnei kondensāta savākšanai (moonshine) un dzesēšanas virsmai. Pēc procedūras pabeigšanas sākotnējā traukā jāsavāc atlikušā misas daļa (stilāža), kas praktiski nesatur alkoholu, bet otrajā traukā jāsavāc stiprais alkoholiskais dzēriens.
Moonshine destilēšana mājās
Misas fermentācijas procesā veidojas dažādi blakusprodukti, kas ietekmē garšu un smaržu gala produkts. Šajā sakarā jautājums par to, kā pareizi destilēt moonshine, tiek atrisināts, iekļaujot vēl vienu nepieciešamo soli - iegūtā sastāva attīrīšanu no kaitīgiem piemaisījumiem.
Ir svarīgi zināt!
Vienkāršākais veids, kā atgūties no alkoholisma bez tabletēm, injekcijām vai ārstiem ar 100% rezultātu garantiju. Uzziniet, kā mūsu lasītāja Tatjana bez viņa ziņas izglāba savu vīru no alkoholisma...
2
Misas misas pagatavošanai var būt atšķirīgs sastāvs, bet kā piemēru varam apsvērt visizplatītāko variantu misas pagatavošanai no cukura. Lai iegūtu moonshine 5 litru apjomā, ieteicams: klasiska recepte: cukurs - 6 kg, sausais raugs - 120 g (ja izmanto presēto raugu, tad 600 g), citronskābe - 25 g, ūdens - 18 l. Parasti sastāva proporciju aprēķina, pamatojoties uz galaproduktu (ar spirta saturu aptuveni 40%) 1,2 litrus uz 1 kg cukura saskaņā ar nākamais noteikums- uz 1 kg cukura vajag 3 litrus ūdens un 20 g sausā rauga (presēta - 100 g).
Laulību slēgšana mājās
3
Cukuru var uzreiz izšķīdināt ar ūdeni, bet, lai paātrinātu rūgšanu un uzlabotu kvalitāti, ieteicams cukuru vispirms invertēt – pagatavot sīrupu. To var pagatavot šādi: cukuru (6 kg) lēnām, maisot, ielej līdz 75-80°C (3 l) sakarsētā ūdenī; maisījumu uzvāra un vāra 10 minūtes; pievieno citronskābi (25 g), un pēc tam visu vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
Cukura sīrupu (vai vienkārši cukuru) sajauc ar ūdeni (18 l) lielā traukā; Turklāt šī trauka pildījumam jābūt ne vairāk kā 3/4 no tilpuma, kas nepieciešams fermentācijas procesam. Komponentu sajaukšanas optimālā temperatūra ir 28-30°C. Krāna ūdens Pirms misas gatavošanas tā jāatstāj 2 dienas.
Cukura sīrupa pagatavošana
Lai iegūtu mēnessērdzību, varat izmantot maizes, vīna, savvaļas un citus raugus. Presēto raugu mīca ar rokām un ievieto tieši traukā.
Sausais raugs prasa iepriekšēja sagatavošana: tos ieber siltā ūdenī 31-35°C temperatūrā, līdz veidojas putu slānis (parasti 25-35 minūtes).
4
Misas raudzēšanu vislabāk veikt stikla pudelē ar ūdens aizbāzni (korķis ar caurulīti gāzes izvadīšanai, kuras galu ievieto traukā ar ūdeni, lai novērstu ārējā gaisa iekļūšanu fermentācijas zonā) plkst. istabas temperatūra aptuveni 24-28°C. Lai saglabātu siltumu, trauku var pārklāt ar segu. Fermentācijas process ilgst 4-10 (visbiežāk 5-6) dienas. Pudeli ieteicams kratīt 1-2 reizes dienā 0,5-1 minūti, nenoņemot aizvaru.
Moonshine fermentācijas process
Galvenās destilācijai gatavās misas pazīmes: rūgta garša, gāzu izdalīšanās pārtraukšana, nogulumu parādīšanās apakšā ar dzidrinātu augšējo slāni, svilpošanas skaņu pārtraukšana, alkohola smarža, kad deg sērkociņš. iznests uz šķidruma virsmas, uguns nenodziest.
Gatavo misu uzmanīgi izlej caur cauruli, lai atbrīvotos no nosēdumiem. Lai atrisinātu problēmu, kā pagatavot garšīgu dzērienu, ieteicams misu atgāzēt un dzidrināt. Pirmo ražo, īslaicīgi karsējot šķidrumu līdz 45-50°C temperatūrai. Apgaismojumu var panākt, pievienojot bentonītu (balto mālu). Vispirms to atšķaida siltā ūdenī līdz biezputras konsistencei un pēc tam pievieno misai (3 ēdamkarotes uz 20 litriem izejvielu). Apgaismošanas laiks - 18-26 stundas.
5
Tiek izlemts, kā pagatavot vai pagatavot moonshine ar savām rokām vissvarīgākais posms- misas destilācija. Šī posma uzdevums ir nodrošināt optimāla temperatūra izejvielu karsēšana un piemērota kondensāta savākšana (ar maksimālo spirta saturu). Alkohols ir viegla frakcija un tāpēc sāk iztvaikot pirms ūdens, kas ir procesa pamatā. Tās kvalitāte ir atkarīga no temperatūras, kurā tiek pagatavots mēness spīdums.
Nepieciešamā spirta iztvaikošana sākas 65-66°C temperatūrā, un reāla destilācija notiek, uzkarsējot līdz aptuveni 78-80°C. Temperatūrā virs 85°C paceļas ūdens tvaiki, kas nolieto procesu. Tādējādi moonshine ražošana jāveic 78-82°C temperatūrā.
Moonshine destilēšana ar savām rokām
Moonshine ražošana tiek veikta uz lēnas uguns, atdalot 3 galvenās dzēriena frakcijas. Sākotnējā kolekcijā (“galvā”) 40-50 ml tilpumā uz 1 kg cukura ir daudz kaitīgu piemaisījumu, un tā lietošana ir bīstama cilvēkiem. Tad sākas galvenā kondensāta (“ķermeņa”) savākšana, kurai tiek veikta visa procedūra. To savāc, līdz alkohola saturs nokrītas zem 40%. Pēc tam sāk nākt trešā frakcija (“aste”) ar zemu spēku un augsts saturs fūzeleļļas, to parasti izmanto, lai pievienotu nākamajai misai.
6 Destilācijas iekārta
Vislabāk ir destilēt moonshine mājās, izmantojot īpašas ierīces ar ledusskapi, spoles utt. Tomēr to neesamību var kompensēt ar vienkāršākajām ierīcēm. Kā pagatavot moonshine bez mašīnas? Lai to izdarītu, jums jāsagatavo 2 dažāda izmēra pannas un izlietne. Lielā katliņā ievieto statīvu, un uz tā novieto nelielu kastroli vai bļodu. Masu lej pirmajā. Uz augšu uzliek bļodu ar aukstu ūdeni, un uzstādīšanas vieta ir noslēgta ar mitru dvieli. Visa šī konstrukcija ir uzstādīta uz uguns, tvaiki no misas paceļas uz augšu un kondensējas baseina apakšā, un pilieni ieplūst iekšējā traukā.
7
Iegūtais dzēriens ir jēlspirts, un, lai pagatavotu pilnvērtīgu dzērienu, tas ir jāattīra no kaitīgiem piemaisījumiem. Primāro tīrīšanu var panākt, izlaižot šķidrumu caur slāni aktivētā ogle. Labus rezultātus iegūst, ieviešot kālija permanganātu ar cepamā soda. Galveno attīrīšanu veic ar otro destilāciju.
Aktivētā ogle mēness spīduma attīrīšanai
Lai to izdarītu, dzēriens tiek atšķaidīts tīrs ūdens līdz stiprībai 20-25°. Pēc tam destilāciju veic saskaņā ar aprakstīto tehnoloģiju. Ieteicams vēlreiz izsijāt “galvu” un atlasīt tikai “ķermeni”. Iegūto moonshine var iepildīt pudelēs - tas ir gatavs lietošanai, bet labāk to 4-5 dienas ievilkties tumšā vietā.
Lielākajai daļai zemāk uzskaitīto moonshine pagatavošanas recepšu ir nepieciešams laiks - vidēji no 7 līdz 14 dienām. Taču ir arī netradicionālas receptes, kuru izpilde iespējama minimālā laikā – dienā vai pat dažās stundās. Jaunākās receptes galvenokārt balstās uz fermentācijas ātruma palielināšanu.
Maizes mēnessērdziņš
1. recepte.Ņem 1,2 kg sausa maizes garozas Borodino (ķimenes) maize, 40 g kanēļa, 30 krustnagliņas, aplej ar 10 litriem mēnessērgas un atstāj uz 4-5 dienām. Pēc tam pievienojiet 5 litrus ūdens un destilējiet, līdz iegūstat 10 litrus mēness spīduma.
2. recepte.
Diedzē 10 kg kviešu, sasmalcina, pievieno 0,5 kg rauga, pielej 30 litrus ūdens. Atstāj siltā vietā, līdz rūgst, pēc tam 2 reizes destilē.
3. recepte.
Diedzē 6 kg rudzu, kviešu vai miežu un pēc tam samaļ. Izmērcējiet 8 melnās maizes klaipus 10 litros ūdens. Vāra 10 kg kartupeļu un sasmalcina. Kartupeļus sajauc ar graudiem un maizi, pievieno 1 kg rauga, 20 litrus ūdens un atstāj siltā vietā 7-8 dienas. Destilē 2 reizes.
4. recepte.
Sasmalcina 4 kg kviešu, pievieno 1 kg cukura, 100 g rauga, pielej trīs litrus ūdens un atstāj siltā vietā 5 dienas. Tad pievieno 5 kg cukura, 300 g rauga un 18 litrus ūdens. Atstājiet vēl 7-8 dienas. Kad misa kļūst gaišāka un kļūst rūgta, izkāš un destilē. Neizmetiet atkritumus, bet pievienojiet 3 kg cukura, 150 g rauga un 10 l silts ūdens. Atstāj uz 8-10 dienām. Pēc tam izkāš un 2 reizes destilē šo maisījumu.
5. recepte.
Graudus 3 dienas mērcē tvertnēs, 2 dienas žāvē uz cepešpannas un beidz kaltēt cepeškrāsnī. Kad graudi sakošanas laikā izžūst līdz kraukšķīgai pakāpei, sasmalciniet tos. Tad ielej 2 spaiņus vannā karsts ūdens, pievieno 8 kg maltu graudu un samaisa. Pēc divām stundām pievieno 2 spaiņus karsta ūdens un vēlreiz samaisa. Pēc stundas pievieno 0,5 spaiņus auksts ūdens, samaisa un pievieno 250-300 g rauga. Ievilkties siltā vietā 5-7 dienas, pēc tam destilēt.
6. recepte.
Siltā ūdenī iemērc rudzus, kviešus, miežus, prosu, kukurūzu vai zirņus, izklāj ne biezākā slānī par 2 cm un ļauj dīgt, raugoties, lai graudi nesaskāb. Diedzētos graudus nosusina, sasmalcina miltos un, nepārtraukti maisot, pamazām pievieno verdošam ūdenim. Ievediet šķidrā želejas stāvoklī. Tad pārklāj trauku un atstāj uz 10-12 stundām, pēc tam atdzesē līdz telpas temperatūra un pievieno raugu (2 spaiņiem startera - 1/2 kg). Ja rauga nav, pievieno 1 kg sauso zirņu. Raudzē 5-6 dienas (ar zirņiem - 10). Kad fermentācija ir beigusies, destilē. Izrādās ļoti labs klasisks moonshine.
7. recepte.
Diedzē rudzu, kviešu vai miežu graudus un sasmalcina. Vāra kartupeļus un sasmalcina tos karstus, līdz tie kļūst želejveida ar ūdeni, kurā tie tika tvaicēti, vienlaikus pievienojot nedaudz iesala miltu. Pēc tam pa virsu uzkaisa atlikušos miltus un atstāj uz 10-12 stundām. Tad samaisa, pievieno 0,5 kg rauga, 2 litrus ūdens uz katru litru startera un ļauj rūgt 5-6 dienas, tad destilē. Uz vienu spaini iesala izvāra 2-2,5 spaiņus kartupeļu.
Kartupeļu moonshine
1. recepte.Lai to pagatavotu, jāņem 10 kg kartupeļu, pēc iespējas tīrāk jānomazgā un kopā ar mizu jāsarīvē. Ierīvē neliels daudzums karsta verdoša ūdens 4 kg malta iesala un pēc iespējas labāk samaisa. Šajā šķīdumā ielieciet kartupeļu biezeni, vēlreiz samaisiet, ļaujiet misai kādu laiku nostāvēties, atdzesējiet līdz siltai svaigs piens, nomazgājiet 30 litrus ūdens un iedarbiniet raugu. Fermentācijas beigās misu lej kubiņā un destilē parastajā veidā.
2. recepte.
Nomazgājiet un sarīvējiet 20 kg kartupeļu un maisot pievienojiet 15 litrus vārīta ūdens, kas atdzesēts līdz 60°C. Pievieno 1 kg miltu un nedaudz sasmalcinātu kviešu salmu, labi samaisa. Kad maisījums kļūst gaišs, iztukšojiet to un uzpildiet atlikušās nogulsnes ūdens veidā (8-10 l) 50°C temperatūrā. Samaisiet un atstājiet nedaudz ilgāk nekā pirmo reizi. Pēc tam noteciniet šķidrumu un sajauciet to ar šķidrumu no pirmās notecināšanas. Pievienojiet raugu ar ātrumu 100 g uz 5 litriem un atstājiet 10-15 dienas un pēc tam destilējiet kā parasti.
3. recepte.
Nomazgājiet un sarīvējiet 10 kg kartupeļu. Pēc tam samaļ 6 kg auzu, aplej ar verdošu ūdeni (5 l) un labi samaisa. Maisot pamazām pievieno rīvētus kartupeļus. Pēc 3 stundām pievieno 30 litrus ūdens un vēlreiz samaisa. Tad pievieno 1,5 kg rauga un vēlreiz samaisa. Cieši aizveriet trauku un atstājiet 3-4 dienas tumsā, līdz veidojas nogulsnes un parādās burbuļi. Pēc tam nekavējoties destilē.
4. recepte.
Uz 4 kg iesala vajadzēs 8 kg kartupeļu. Graudu diedzē un sasmalcina gaļas mašīnā. Vāra kartupeļus, sasmalcina tos ar ūdeni, kas palika vārot kartupeļus. Ievietojiet vannā. Virsū uzkaisa iesala miltus. Vēlreiz samaļ līdz gludai želejveida konsistencei. Tam visam jābūt ļoti karstam. Virsū vēlreiz uzkaisa atlikušos miltus un atstāj uz nakti. Pēc 10-12 stundām samaisiet, pievienojiet 20-25 litrus ūdens un 100 g rauga un atstājiet rūgt 5-6 dienas. Destilēt.
Moonshine no kartupeļiem, burkāniem un ķirbjiem
1. recepte.Misas pagatavošanai mucā ieber 1,5 kg miežu iesala un klijas, pārlej ar 2 litriem auksta ūdens, kārtīgi apmaisa, tad pārlej ar 2 litriem karsta ūdens un vēlreiz kārtīgi izmaisa. Iegūtajā masā liek 10-11 kg novārītu un sasmalcinātu kartupeļu, aplej ar 5 litriem verdoša ūdens, kārtīgi samaisa un pārklāj. Pēc 3 stundām aplej ar 10 litriem auksta ūdens un pievieno 300 g alus rauga, vēlreiz samaisa un atstāj uz 3-4 dienām, līdz nosēžas augošā masa. Pēc tam iegūto misu var destilēt, labi samaisot. Ja nemaisīsit, destilācijas laikā caurules var tikt izsistas. Ar šādu misas daudzumu tiek iegūti 1,3-1,5 litri laba mēness spīduma. Vairāk dzērienu izrādās, ja miežu iesala vietā ņem auzu iesalu, un arī tad, ja ceturtā daļa kartupeļu ir iepriekš žāvēti. Dzēriena smarža un garša ievērojami uzlabojas, ja pēc pirmās destilācijas iegūto moonshine sajauc uz pusēm ar tīru ūdeni un vēlreiz destilē.
Burkāni dod divreiz vairāk dzēriena nekā kartupeļi, jo tajos ir vairāk spirtu saturošu daļiņu. Burkānus sasmalcina, smalki sagriež. Vēl labāk sulu no tā izspiest, vārot un ļaujot ieskābt atsevišķi.
2. recepte.
Lai pagatavotu šo dzērienu, ņem burkānus, labi nomazgā, uzvāra, tad sasmalcina želejveida konsistenci. Pēc tam ņem patvaļīgu daudzumu samaltu miežu vai kviešu milti, sasmalciniet to katliņā virs karsta ūdens, ielieciet tur burkānu biezumus un pēc iespējas labāk samaisiet. Iegūtajā siltajā misā pievienojiet raugu un atstājiet rūgt. Pēc tam destilējiet uz lēnas uguns. Ir patīkami pievienot nedaudz anīsa.
3. recepte.
Paņemiet ķirbi un sagrieziet to mazi gabaliņi, mizošana un sēklu noņemšana. Tad ielej 1 daļu ūdens 2 daļās sasmalcināta ķirbja un vāra, līdz tas ir mīksts. Pēc tam sasmalciniet to līdz viendabīgai konsistencei un ierīvējiet ar zemi miežu iesals(uz 1 kg ķirbja 100 g iesala). Visu labi samaisa. Pievieno aukstu ūdeni. Misu atdzesē līdz svaigam pienam, pievieno raugu, ļauj rūgt un destilēt.
Biešu moonshine
1. recepte.Cukurbietes sarīvē, uzvāra un izspiež sulu. 10 litriem sulas pievieno 200 g rauga un atstāj siltā vietā 5-6 dienas. Pēc tam 2 reizes destilē.
2. recepte.
Sarīvē un novāra 8 kg cukurbiešu. Vēl siltajām bietēm pievieno 2-3 kg cukura, aplej ar 10 litriem 25°C ūdens, pievieno 500 g rauga, kas atšķaidīts nelielā ūdens daudzumā Atstāj uz nedēļu siltā vietā. bietes nogrimst apakšā un virsū veidojas garoza, visu samaisa un destilē.
3. recepte.
Bietes sarīvē, pielej ūdeni un vāra 1-1,5 stundas. Šķidrumu ielej traukā, atkal pievieno bietēm ūdeni un vēlreiz vāra 1-1,5 stundas, tad nokāš. Ielej vēlreiz, uzvāra un notecina. Vienā traukā ielej visu šķidrumu, kas iegūts no trim vārīšanās reizēm, piepildot to ne vairāk kā 2/3 no tilpuma. Pievienojiet raugu ar ātrumu 100 g uz 10 litriem un atstājiet 10-15 dienas, līdz pārstāj veidoties putas.Pievienojot cukuru, kartupeļus vai citas sastāvdaļas, infūzijas laiks tiek samazināts. Fermentācijas beigās destilē.
4. recepte.
Sagatavojiet 4 litrus biešu šķidruma tāpat kā iepriekšējā receptē, pievienojiet 2 kg Poltavas graudaugi un atstāj uz 4-5 dienām istabas temperatūrā. Tad pievieno vēl 15 litrus biešu šķidruma, 300 g rauga un atstāj uz 15 dienām, līdz gatavs, tad destilē.
Rīsu mēnessērdziņš
1. recepte.Ņem pudeli malagas, 200 g šķelto rīsu, 400 g lielas rozīnes, vārīti ūdenī, un tik daudz cukura sīrupa, cik nepieciešams pēc garšas. Tur pievieno 400 g ūdens un 200 g baltā alus rauga, ļauj traukā rūgt 3-4 dienas, tad pievieno 12 litrus mēness, 6 litrus mīksta avota ūdens un destilē tā, lai iznāk 9 litri mēnessērga. IN atsevišķi ēdieni ielej 0,2 litrus 70-proof spirta vai troņa moonshine un pievieno 3-4 tējkarotes vaniļas. Atstājiet 3-4 dienas, pēc tam filtrējiet. Jau destilētajam mēness spīdumam pievienojiet vaniļas tinktūru un 2 pilienus rožu eļļas. Ievietojiet 600 g svaigu augļu audekla maisiņā ozola miza un 5 g galangal saknes. Ievietojiet šo maisiņu traukā ar mēness spīdumu un cieši aizveriet.
2. recepte.
Ņem 2,5 kg sasmalcinātu rīsu, grauzdētu kā kafiju, 25 g safrāna, ielej 10 litrus mēnessērgas un destilē, līdz iegūst 8 litrus, ko var ietonēt ar piedegušu cukuru.
Prosas mēness spīdums
Vāra 3 kg prosas, atšķaida silts ūdens(15 l), pievieno 100 g rauga, 1,2 kg mīklas no mīcīšanas bļodas un ļauj rūgt. Pēc 10-12 dienām, kad tas viss saskābis un sarūdzis, destilē.Moonshine ar tomātu pastu
Atšķaida 1 l tomātu pastas 30 litros ūdens, pievieno 0,5 litrus alus un 10 kg cukura.Atstāt siltā vietā līdz rūgst, tad destilē. Iznākums ir 8 litri.Cukura mēness spīdums
6 kg cukura, 200 g rauga, aplej ar 30 litriem silta ūdens un labi samaisa, garšai pievieno ķekaru sausu diļļu un jāņogu lapas. Ievilkties siltā vietā 6-7 dienas, pēc tam destilēt. Raža - 6 l.Moonshine ciete
10 kg cietes atšķaida ar 20 litriem ūdens un uzvāra kā želeju, pievieno 500 g rauga un 1 kg cukura. Atstāj uz 3-5 dienām. Pēc tam destilē. Raža - 11 l.Moonshine sīrups
6 litrus jebkura sīrupa atšķaida 30 litros ūdens un pievieno 200 g rauga. Atstāj uz 7 dienām. Raža - 7 l.Moonshine medus
3 kg medus un 3 litrus sīrupa atšķaida 27 litros ūdens, pievieno 300 g rauga. Atstāj uz 7 dienām, pēc tam destilē. Raža - 7 l.Moonshine no konfektēm
Ņem 5 kg karameļu konfekšu ar pildījumu, atšķaida 20 litros ūdens, pievieno 300 g rauga. Ievilkties 8-9 dienas siltā vietā, pēc tam destilēt. Raža - 5 l.Moonshine no halvas
Ņem 10 kg halvas, 500 g rauga, atšķaida 20 litros ūdens. Pievienojiet 20 g piparmētru, lai novērstu smaku. Atstājiet 8 dienas, pēc tam destilē pēc izkāšanas. Iznākums ir 8 litri.Moonshine no ievārījuma
Ņem 6 litrus raudzēta ievārījuma, atšķaida to 30 litros silta ūdens, pievieno 200 g rauga un 3 kg cukura. Atstāt tumšā vietā 3-5 dienas, pēc tam destilēt.Iznākums būs 9-10 litri. Ja nepievienosiet cukuru, raža būs 5 litri.Moonshine no augļu vai ogu sulas
Ņem 9 litrus sulas, pievieno 250-300 g rauga, atstāj uz 14 dienām tumšā vietā 20-24°C temperatūrā. Kad fermentācija apstājas, destilē. Raža - 2-3 l.Moonshine no žāvētiem augļiem
Ņem 2 kg kaltētu ābolu vai bumbieru, tvaicē 10 litros ūdens, pievieno 3 kg cukura un 300 g rauga.Atstāj tumšā vietā 7 dienas, pievieno ķekaru sausa timiāna un destilē. Iznākums - 3,5 l.Moonshine rozīne
Ņem 800 g rozīņu, 400 g kardamona, samaisa un sakapā, ieber spainī mēnessērgas. Atstāj uz 7 dienām, pēc tam destilē.Apple moonshine
1. recepte.Ābolus sarīvē un izspiež sulu. Uz 12 litriem sulas ņem 1 kg cukura un 100 g rauga. Ievilkties siltā vietā 7 dienas, pēc tam destilēt.
2. recepte.
Svaigus atlasītos ābolus pārlej ar mēness spīdumu, lai tie visi būtu pārklāti ar šķidrumu, un atstājiet līdz Jaunajam gadam. Tad izkāš, lej katliņā, pēc garšas saldina un 3 reizes uzvāra, raugoties, lai mēness spīdums neuzliesmo. Ļaujiet tai nostāvēties vēsā vietā, lai biezumi nosēstos apakšā, izkāš un pievienojiet ūdeni ar ātrumu 2,5 litri uz 10 litriem mēnessērgas. Pēc tam destilē un filtrē.
atcerieties, ka šis dzēriens Es gatavojos Ziemassvētki kad, kā likums, bija stipras sals. Tāpēc “Ziemassvētku” mēness spīdumam jābūt diezgan spēcīgam.
Vienkāršs moonshine no augļiem
Piepildiet lielu trauku līdz pusei ar moonshine un piepildiet to ar jebkādām ogām un augļiem, svaigām un sapuvušām mātēm. Kad trauks ir pilns, visam vajadzētu rūgt. Pēc tam nokāš un destilē moonshine, atlikušajiem augļiem pievieno jaunu mēness spīdumu un ļauj tam atkal rūgt, pēc tam notecina un destilē.Ķiršu mēness spīdums
1. recepte.No ķiršiem izņem sēklas, samīca mīkstumu un ievieto atsevišķā traukā vidēji siltā vietā. Fermentācijas laikā trauku aizver ar vāku un divas dienas periodiski maisa saturu ar maisītāju. Ķiršu kauliņi sasmalcina un fermentācijas beigās sajauc ar mīkstumu un destilē. Dzeramajam moonshine nav krāsas. Tiklīdz destilācijas procesā tas sāk kļūt duļķains, tas jāsavāc atsevišķā traukā. Mākoņainu mēness spīdumu var atkal destilēt. Ķiršu kauliņi piešķir iegūtajam mēness spīdumam īpašu mandeļu garšu un smaržu.Mēness spīduma pagatavošanai ir piemēroti arī sausie ķirši. Lai to izdarītu, tos vispirms ievieto karstā ūdenī, un pēc tam, kad tie mīkstina, tos sasmalcina ar smalcinātāju. Turpmākais process tiek veikts līdzīgi iepriekš aprakstītajam. Fermentācija šajā gadījumā notiek lēnāk.
2. recepte.
Attīriet mēness spīdumu, uzlejot to uz oglēm. Ielejiet ķiršu mīkstumu un sasmalcinātas sēklas (3-4 l) ar attīrītu moonshine (8-10 l) un atstājiet, piepildot mēness spīdēšanai sagatavoto pudeli ar svaigiem ķiršiem tā, lai mēness spīdums pārklātu ķiršus par 8-10 cm, un atstājiet. . Dzēriena gatavību nosaka tā blīvums: ja mēness spīdums pielīp pie glāzes, tad to var notecināt – un tas ir gatavs lietošanai. Dažreiz šādam mēness spīdumam pievieno cukuru ar ātrumu 50-100 g uz 1 litru.
3. recepte.
No ķiršiem (2-3 kg) izņem sēklas, samīca mīkstumu un ievieto vēsā vietā uz 2 dienām, lai izdalās sula. Pēc tam izspiediet mīkstumu caur audumu un samaisiet izspaidas ar sasmalcinātām sēklām, ielejiet 3-4 litrus mēnessērgas, pievienojiet 1-1,5 litrus ūdens, atstājiet 24 stundas un destilējiet, iepriekš filtrējot. Iegūto moonshine (tā stiprumam jābūt vismaz 60°) atšķaida ar ķiršu sulu attiecībā 2:1, pievieno cukuru pēc garšas, labi samaisa un filtrē.
4. recepte.
Paņemiet ķiršu spaini, izņemiet sēklas, izspiediet mīkstumu caur audeklu vai dubultu marli. Sasmalciniet izspaidas un sēklas un ielieciet tos spainī, pievienojiet 1,2 litrus piena un papildiniet ar mēness spīdumu. Destilē dienas laikā. Destilētajam moonshine pievieno ķiršu sulu un pūdercukurs, labi samaisiet un filtrējiet (uz 1 litru moonshine - 3 litri sulas un 50-60 g pulvera).
5. recepte.
Ņem 5 litrus mēness, 65 g kanēļa, 25 g kardamona, 15 g krustnagliņas, 15 g muskatrieksts, 0,6 l ūdens, 4 saujas sasmalcinātu ķiršu kauliņu, atstāt uz 3 dienām un destilēt uz lēnas uguns.Izspiest sulu no svaigi ķirši, ielej traukā, ļauj nostāvēties un, kad biezums nobirst, izkāš. Sulu lej katliņā, pievieno cukuru un vāra, līdz 1/3 daļa ir samazinājusies, tad pievieno kanēli, kardamona sēklas, krustnagliņas, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns bez vārīšanās, tad atdzesē. 1,2 litriem sulas ņem 400 g cukura, 15 g kanēļa, 6 g kardamona, 10 g krustnagliņas. Iegūto moonshine atšķaida ar sagatavoto sulu attiecībā 2:1 (viena daļa ir moonshine), samaisa un filtrē.
Vīnogu moonshine
Ņem 10 l vīnogu izspaidas, pievieno 5 kg cukura, 100 g rauga, ielej 30 litrus ūdens. Atstāj uz 7 dienām, pēc tam divreiz destilē.Bumbieru mēness spīdums
1. recepte.10 kg sapuvušu bumbieru uzvāra, pievieno 400 g cukura un 40-50 g rauga, aplej ar 1-1,5 litriem ūdens. Ievilkties siltā vietā 7 dienas, pēc tam 2 reizes destilēt.
2. recepte.
Piepildiet trauku līdz pusei savvaļas bumbieri un ļaujiet tai sapūt. Pēc tam mīca, pievieno ūdeni, pievieno 100 g rauga uz katriem 10 litriem masas un atstāj uz 15-20 dienām, uzstādot ūdens blīvējumu, pēc tam 2 reizes destilē.
Aveņu moonshine
1. recepte.Ņem 800 g svaigu aveņu, 35 g smalki sagrieztu orrisu, ielej 10 litrus mēnessērgas, atstāj uz 6 dienām, tad destilē.
2. recepte.
Ņem 400 g svaigu aveņu, ielej 10 litrus mēnessērgas un atstāj uz 2 dienām, tad destilē un saldina. aveņu sīrups bet garšo.
Citronu mēness spīdums
1. recepte.Uzliet moonshine 3 nedēļas citrona miziņa(ņem 5 daļas moonshine un 1 daļu miziņas). Pēc tam pievienojiet 1 daļu ūdens un destilējiet. Destilētā degvīna tilpumam jābūt vienādam ar sākotnējo moonshine tilpumu. No trim maziem citroniem nogrieziet plāno augšējo miziņas kārtu, ievietojiet to pudelē un piepildiet ar destilētu moonshine. Atstājiet siltā vietā 5-8 dienas, pēc tam filtrējiet. Var nedaudz saldināt (30-40 g cukura uz 1 litru).
2. recepte.
Ņem 400 g citrona mizas, 400 g vijolītes un ielej 10 litrus mēness. Atstājiet uz 6 dienām un pēc tam destilējiet uz lēnas uguns, līdz izdalās 8 litri mēness spīduma.
3. recepte.
Ņem 30 citronu miziņu, ielej 10 litrus mēnessērgas un 6 litrus ūdens, pievieno 4 apelsīnu vai 5-6 zaļo apelsīnu mizas, sauju sasmalcināta koriandra un 4 krustnagliņas. Atstājiet saulē vai siltā vietā 30 dienas. Pēc tam destilē, līdz iegūst 5-6 litrus mēness, saldina ar sīrupu un filtrē.
4. recepte.
Ņem 1 kg rupji saberztas citrona mizas, 50 g sāls, ieber 10 litrus mēnessērgas. Atstāj uz 3 dienām, tad destilē un saldina 1 litru sīrupa. Raža - 5-6 l.
Oranžs mēness spīdums
Ievietojiet jebkuru mēness spīdumu apelsīna miziņa 7 dienas (5:1 attiecība). Pēc tam atšķaida ar ūdeni, kura daudzumam jābūt pusei no izmantotā moonshine tilpuma, un destilē tā, lai iegūtu tilpumu, kas vienāds ar sākotnējo moonshine tilpumu. Pēc tam no diviem vai trim apelsīniem uzmanīgi nogriež miziņu un ieber destilētu mēness spīdumu.Atstāj siltā vietā uz 5-8 dienām, tad filtrē. Jūs varat to nedaudz saldināt.Rowan moonshine
1. recepte.Savākt 3 kg nogatavojušos pīlādžus pirms salnām, samaisīt, pievienot 80-100 g rauga, ielej 12 litrus svaiga. maizes kvass un atstāj istabas temperatūrā.Kad aktīvā gāzes izdalīšanās apstājas, samaisiet un destilējiet. Pēc tam pievienojiet 3 litrus ūdens un vēlreiz destilējiet, lai novērstu smakas.
2. recepte.
Pēc pirmajām salnām savāc pīlādžu ogas, samīca un izspiež sulu, ko atstāj rūgt siltā telpā. Kad fermentācija ir beigusies, destilē divas reizes. Rezultāts būs moonshine bez fūzu eļļām un garša, kas atgādina franču konjaku.
3. recepte.
Pīlādžus samīca, ieber mēnessērdzienu tā, lai ogas tik tikko nosegtu un trauks būtu līdz pusei piepildīts, pievieno raugu ar ātrumu 15-20 g litrā, traukā pielej ūdeni, cieši aizvāko un atstāj uz 14 dienām, tad destilē. .
Plūmju mēnessērdziņš
1. recepte.12 kg plūmju samīca, pievieno 1-1,5 kg cukura, 100 g rauga, pielej 6 litrus ūdens un atstāj uz 12-16 dienām. Kad fermentācija apstājas, visu lej kubiņā un destilē.
2. recepte.
Gatavākās plūmes ar sēklām samaļ javā. Pievienojiet tiem ūdeni, līdz masa pārvēršas plānā putra, pievieno raugu (100 g uz 10 l) un ļauj rūgt. Kad “putra” pārstāj izdalīt gāzi (3-4 dienā), pievieno ūdeni (katram “putras” litram 2 litri) un novieto siltā vietā uz 10-12 dienām rūgšanai. Pēc tam 2 reizes destilē.
Persiku mēness spīdums
1. recepte.Uz 10 litriem moonshine ņem 2 kg persiku lapu, atstāj 2-3 nedēļas un destilē. Tad ņem 400 g persiku kauliņus un rūgtās mandeles, sasmalcina, atšķaida ar pienu līdz želejveida stāvoklim un izspiež caur sietu. Pievienojiet šo želeju destilētajam moonshine un atstājiet 2 nedēļas, filtrējiet.
2. recepte.
Ņem 800 g persiku kodolu, smalki sasmalcina, atšķaida ar ūdeni līdz želejveida stāvoklim, pilda biezu sienu pudelē, cieši aizvāko, pārklāj ar mīklu un 8-10 reizes divu dienu laikā ievieto dzesēšanas krāsnī. Pēc tam filtrē, pievieno 100 g rozīņu, ielej 6 litrus mēnessērgas un destilē. Saldiniet ar sīrupu pēc garšas.
3. recepte.
Sasmalcina 400 g persiku kodolu, atšķaida 6 litrus moonshine, ielej biezu sienu pudelē, cieši noslēdz, pārklāj ar mīklu un liek krāsnī uz vidējas uguns uz 3 dienām. Atdzesējamā krāsnī var likt uz trim dienām, bet tad tas jādara vismaz 10 reizes. Pēc tam filtrē un destilē. Mēnesī ieliek sauju bērzu lapu, sauju upeņu lapu, sauju putnu ķiršu lapu, 1/2 sauju piparmētru un atstāj uz 1 dienu. Pēc tam izkāš un saldina pēc garšas.
Jasmīna mēness spīdums
Svaigi noplūktus jasmīna ziedus (200 g) ielej 4 litrus mēnessērgas un destilē uz diezgan lielas uguns. Saldiniet ar sīrupu un ļaujiet nostāvēties.Moonshine rozā
1. recepte.Ņem 100 g svaigu rozā ziedi, ielej 4 litrus attīrīta moonshine. Atstājiet uz 1 mēnesi, pēc tam destilējiet, lai iegūtu 2,5 litrus mēness spīduma. Ņem 400 g svaigu rozā ziedu, atšķaida 1,5 litrus mīksta ūdens un destilē uz lēnas uguns, lai iznāk 0,4 litri rožūdens, pievieno vēl 100 g jaunu svaigu rozā ziedu un 1 litru mīksta ūdens un destilē uz lēnas uguns līdz. iegūstiet 0,4 litrus dubultā rožu ūdens. Iegūtajā ūdenī izšķīdina 800 g cukura. Saldiniet mēness spīdumu ar sīrupu un filtru.
2. recepte.
Rožu ziedlapiņas savāc, samīca javā, liek traukā un virsū pārklāj ar sāls kārtu. Slāņa biezumam jābūt tādam, lai jūs varētu ņemt parasto šķipsnu. Pārklāj ar apli un atstāj vēsā vietā 6-8 nedēļas, līdz ziedlapiņas sāk pūt. Ielej moonshine un ūdeni proporcijā 1:1, samaisa un destilē. Pervach saturēs spirtu no rozēm, un tāpēc tam būs spēcīga smarža. Pēc tam mēness spīdums būs praktiski bez smaržas. To var izmantot kā izejvielu nākamajai partijai. Saldiniet pirmo mēness spīdumu un filtrējiet to.
Krustnagliņu mēness spīdums
1. recepte.Smalki sasmalciniet 100 g krustnagliņas, ielejiet tajā 6 litrus mēnessērgas, cieši aizveriet pudeli, novietojiet siltā vietā vai saulē uz 7 dienām, pēc tam destilējiet. No 2 kg cukura uzvāra sīrupu, atšķaida mēness gaismā un atstāj uz vēl vienu dienu, tad filtrē.
2. recepte.
Sasmalcina kopā 800 g rozīņu, 100 g krustnagliņas, ielej 12 litrus mēnessērgas. Atstāj uz 7 dienām, pēc tam destilē un saldina ar sīrupu pēc garšas.
3. recepte.
Ievietojiet 10 g krustnagliņas pudelē, ielejiet mēness spīdumu un atstājiet 14 dienas, pēc tam atšķaidiet ar ūdeni proporcijā 2: 1 (viena daļa ir ūdens) un destilējiet, lai iegūtu sākotnējo moonshine tilpumu. Baltās rozīnes(50 g uz 1 l) sasmalcina, pievieno krustnagliņas (5 gab. uz 1 l) un atstāj uz 14 dienām uz jau destilēta mēness spīduma. Pēc tam izkāš, pievieno pienu (1 ēdamkarote uz 1 litru), atstāj uz 24 stundām un filtrē. Var saldināt (100 g cukura uz 1 litru).
4. recepte.
Sasmalcina 90 g krustnagliņas, pārlej ar 12 litriem mēnessērgas un atstāj uz 7 dienām, tad pievieno 200 g krustnagliņas un destilē. Saldiniet ar ātrumu 400 g cukura uz 12 litriem.
Moonshine lavanda
Ņem 100 g lavandas, 25 g krustnagliņas, 25 g kanēļa, sasmalcina un samaisa.Ielejiet 12 litrus mēnessērgas un atstājiet 7 dienas. Pēc tam uzlējumā ielieciet maizes šķēli (0,5 kg), kas pārklāta ar medu, un destilējiet uz lēnas uguns. Raža - 10 l.Moonshine laurs
Smalki sasmalciniet 800 g lauru ogu, ielejiet 10 litrus mēnessērgas, atstājiet 3 dienas, pēc tam destilējiet kā parasti.Tējas moonshine
Ņem 200 g labas zaļās tējas, aplej ar 1,2 litriem verdoša ūdens, cieši aizver, ļauj atdzist un izkāš. Ar šo tēju atšķaida 7,5 l dubultā mēness spīdēšana, caur audumu izspiediet tējas lapas, cieši aizveriet un atstājiet uz 8 dienām. Pēc tam pievienojiet vēl 100 g zaļās tējas, 2,5 litrus vārīta ūdens un destilējiet, lai iegūtu 3,7 litrus mēness spīduma. Saldiniet pēc garšas un filtrējiet.Moonshine salvija
1. recepte.Ņem 200 g salvijas, 50 g koriandra, 25 g dilles, 60 g rožu gurnus vai rožu ziedlapiņas, pārlej ar 12 litriem mēnessērgas, cieši aizvāko un atstāj uz 2 dienām. Pēc tam destilē un saldina pēc garšas.
2. recepte.
Ņem 400 g salvijas, 50 g koriandra, 50 g dilles, ielej 25 litrus mēnessērgas un destilē uz lēnas uguns. Saldiniet un filtrējiet.
Piparmētru mēness spīdums
1. recepte.Ņem 4 saujas sausu piparmētru, ielej 3 litrus dubultā mēness, atstāj 3 dienas, pēc tam destilē. Atkal ievadiet infūziju, līdz sauja kļūst zaļa. svaigas lapas upenes vai lovage. Saldiniet ar sīrupu no 1,2 kg cukura, kas vārīts 0,6 litros ūdens un filtrē.
2. recepte.
Ņem 200 g piparmētru, 25 g vērmeles, 15 g rozmarīna, 25 g salvijas, 15 g kardamona, 10 g krustnagliņas, ieber 12 litrus mēness, cieši aizvāko un atstāj saulē vai siltā vietā. uz 3 dienām. Pēc tam destilē un pievieno pēc garšas cukura sīrups.
3. recepte.
Ņem 800 g piparmētru, 1,2 kg medus, 60 g sāls, ielej 12 litrus mēnessērgas, atstāj uz 3 dienām, pēc tam destilē un filtrē.
Moonshine vērmele
1. recepte.Ņem 200 g vērmeles, 300 g anīsa, ielej 10 litrus mēnessērgas, atstāj uz 14 dienām, pēc tam destilē.
2. recepte.
Ņem 300 g vērmeles galotnes, 60 g sāls, ieber 10 litrus mēnessērgas, atstāj uz 7 dienām. Tad pievieno 1,2 kg medus un destilē.
3. recepte.
Savākt 1,5 kg vērmeles jauno dzinumu galotnes, 100 g eņģeļu saknes, 100 g raudenes saknes, 100 g raudenes lapu, 50 g anīsa un 50 g zvaigžņotā anīsa, ielej 10 litrus mēnessērgas un atstāj ievilkties. 4 nedēļas. Pēc tam destilē, lai iegūtu 8 litrus moonshine, kam pievieno 1,2 kg cukura, kas izšķīdināts 0,6 litros ūdens. Šis mēness spīdums ir ietonēts zaļa krāsa ieberot sauju upeņu vai lovagu lapu.
4. recepte.
Ņem 2 kg vērmeles galotnes, 300 g eņģeļu, ielej 6 litrus mēnessērgas un atstāj uz 2 nedēļām. Pēc tam pievieno 3 litrus ūdens un destilē, lai iegūtu 6 litrus mēness spīduma.Šo mēness spīdumu var padarīt arī zaļu, tonējot, 2-3 dienas uzklājot uz saujas upeņu vai lovages lapu. Pēc tam filtrē un saldina pēc garšas.
5. recepte.
Ņem 400 g smalki sagrieztas vērmeles, 400 g anīsa, pārlej ar 10 litriem mēnessērgas, atstāj uz 14 dienām un destilē.
Ārstnieciskais mēness spīdums "Dadzis"
Ņem 100 g sarkano asais pipars, 50 g ķiploku, aplej ar 1 litru stipra (55-60°) mēnessērga un atstāj slēgtā traukā 5-7 dienas tumšā vietā istabas temperatūrā. Pēc tam filtrē.Dzēriens ir visefektīvākais saaukstēšanās ārstēšanā slimības sākuma periodā un kā a profilaktiski hipotermijas laikā.Moonshine dienā
Šīs receptes prasa stingru ievērošanu temperatūras režīms- visu fermentācijas laiku nepieciešams uzturēt nemainīgu temperatūru (35-40°C).1. recepte.
Ņem 5 kg cukura, 500 g rauga, 1 litru piena, 1 kg zirņu, pievieno 20 litrus silta ūdens, atstāj uz 1 dienu, lej misu veļas mašīnā un ieslēdz uz 10 minūtēm katru stundu. Pēc tam destilē. Raža - 3,5-4 l.
2. recepte.
Ņem 5 kg cukura, 300 g rauga, 3 glāzes piena, sadrupina 4 maizes kukulīšus, sadrupina 25 vidējus jēlus kartupeļus, visu aplej ar 20 litriem silta vārīta ūdens. Turpmākā sagatavošanās saskaņā ar iepriekšējo recepti.
3. recepte.
Ņem 10 kg cukura, 400 g rauga, rūpīgi atšķaida 3 litros ne pārāk karsta (50-60°) piena un 20-25 litros silta ūdens. Ievietojiet to visu veļas mašīnā. Pagrieziet ik pēc 2 stundām 15 minūtes dienas laikā, pēc tam ļaujiet tai nosēsties un destilējiet. Moonshine raža ir ievērojami zemāka salīdzinājumā ar klasiskos veidos nepilnīgas cukura fermentācijas dēļ.
Moonshine pēc 2 stundām
Salīdzinot ar mehāniski Lai paātrinātu fermentācijas procesu, ir efektīvāka, tā sauktā “baltās akas” vibrācijas metode. Būtiskā atšķirība no iepriekšējām receptēm ir tāds, ka trauku ar misu uz 2 stundām novieto uz vibratora un pēc tam misu destilē. Braga tiek pagatavota pēc jebkuras receptes ikdienas mēness spīdēšanai.Moonshine "franču degvīns"
1. recepte.Izmanto sapuvušos augļus un ogas, pielej ūdeni, lai tas nedaudz nosedz.Tad pievieno vīnogu vīns un raugs ar ātrumu 0,7 litri vīna un 50 g rauga uz 12 litriem ūdens-augļu maisījuma. Kad viss kļūst skābs, destilē vismaz divas reizes.
2. recepte.
Ņem 30 litrus jebkura moonshine, 6 litrus piena un destilē, līdz iegūstat 20 litrus moonshine. Pievieno 3 litrus piena, 1,5 kg rudzu maize, 6 litri vīnogu vīna, 2,5 kg rozīņu, 800 g cukura un destilējiet, līdz iegūstat 12 litrus mēness.
3. recepte.
Ņem 30 litrus moonshine, 6 litrus piena un destilē. Pievieno 3 litrus mīksta avota ūdens, 3 litrus piena, 3 kg izmērcētas rupjmaizes un vēlreiz destilē, ņemot 20 litrus.Tad pievieno 3 litrus balto vīnogu vīna, 1,2 kg rozīņu, 400 g cukura, cieši aizver un novieto vēsā vietā 2-3 nedēļas.
4. recepte.
Ņem 800 g rozīņu, ielej 12 litrus moonshine un destilē.
5. recepte.
Ņem 12 litrus vīnogu vīna, pievieno 150 g rauga, 1 kg cukura, atstāj 2 nedēļas un 2 reizes destilē caur kubu.
Moonshine "Zapekanka"
Ņem 1-2 kg sausa citronu mizas, ielej 8-9 litrus moonshine un atstāj uz dienu, un pēc tam destilē. Ņem 100 g kanēļa, 35 g krustnagliņas, 45 g zvaigžņu anīsa, 45 g kardamona, 10 g muskatriekstu un 4 muskatriekstus, visu sakapā. Pēc tam paņemiet biezu stikla pudeli, piepildiet to ar iegūto maisījumu un nomazgājiet ar mēness spīdumu, atstājot augšpusē brīvu vietu. Pārklājiet pudeli ar 6 cm biezu mīklu un cieši noslēdziet. Uzkarsē cepeškrāsni augstu un izslēdz to. Novietojiet pudeli tur un pagaidiet, līdz krāsns ir pilnībā atdzisusi. Uzkarsē cepeškrāsni un ievieto pudeli tur 8-10 reizes. Pēc katras reizes pārbaudiet mīklu. Nosedziet tajā redzamās plaisas svaiga mīkla. Pēc tam izfiltrējiet mēnessērdzi un pēc garšas saldiniet to ar sīrupu.Moonshine vairumā (liķieriem)
Piepildiet tvertni 1/3 ar ogām, no kurām tiks gatavots liķieris, piepildiet ar moonshine, atstājiet 3-5 dienas un destilējiet. Iegūto moonshine atšķaida par 1/3 vārīts ūdens un rūpīgi samaisa. Šis mēness spīdums iegūs ogu smaržu, un liķieris iegūs dabisku smaržu un tīru garšu.Mūsu valstī ir izveidojusies pārsteidzoša situācija, kad cenas populārākajiem alkoholiskie produkti aug, un tā kvalitāte ir labākais scenārijs paliek tāds pats. Pateicoties tam, iedzīvotāju vidū ir vērojams tik liels mēnessērgas ražošanas uzplaukums. Turklāt izmantoto izejvielu daudzveidība, pagatavošanas tehnoloģijas un iegūtā dzēriena garša ir vienkārši pārsteidzoša.
Ir divas diametrāli pretējas versijas par to, kādus produktus izmantot, lai izveidotu izejvielu bāzi vēlamais dzēriens. Pirmie uzskata, ka jebkuras sastāvdaļas var izmantot kā izejvielas, un jūs pat varat gatavot no izkārnījumiem labs dzēriens? izkārnījumos. Citi izvēlas izmantot tikai augstas kvalitātes produktus moonshine. Likumsakarīgi, ka otrajai grupai būtu pareizi pievienoties cilvēkam, kurš nav pieredzējis moonshine tapšanas procesā mājās.
Saņemšanas tehnoloģija gatavais produkts arī sadalīts divos veidos:
- labošana
- destilācija
Katrai no šīm metodēm ir savi plusi un mīnusi, un to izskatīšana ir pelnījusi atsevišķu rakstu.
Neskatoties uz kino uzspiesto viedokli, ka produkts, kas plūst no caurules mēness joprojām, jau gatavā stāvoklī, daudz kas atkarīgs no pēdējā posma? cildināšana. Kas tas ir, kādas iespējas pastāv un kā neko nesabojāt, tiks apspriests tālāk.
Izejvielu izvēle
Jau rakstīts, ka šajā rakstā aplūkota tehnoloģija, kas ietver tikai augstas kvalitātes izejvielu izmantošanu. Šis 
samazina risku iegūt patēriņam nepiemērotu produktu.
Vienīgā sastāvdaļa, kas ir vienāda jebkura veida mēness spīdumam, ir ūdens. Ļoti bieži tam tiek pievērsta maz uzmanības, kas ir pilnīgi nepareizi. Destilēts vai vārīts, tas ir pilnīgi nederīgs misas pagatavošanai. Labs variants ir ūdens pudelēs vai avota ūdens, ja to ir apstiprinājusi sanitārā un epidemioloģiskā stacija.
Visas moonshine izejmateriālu iespējas var iedalīt trīs veidos, kas tiks apspriesti turpmāk.
Cukurs un raugs
Šī ir vienkāršākā un tāpēc populārākā misas pagatavošanas iespēja. Produkti izmanto divas sastāvdaļas:
- Smalkais cukurs? Nav jēgas par šo neko piebilst. Granulētais cukurs daudz neatšķiras neatkarīgi no tā, kur tas ir iegādāts vai ražots.
- Raugs? parasti izmanto maizes raugs: presēta vai sausa. Pirmajiem ir īss kalpošanas laiks, tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi, pērkot, pārbaudīt derīguma termiņu. Tagad viņi sāk pirkt ļoti bieži alkohola raugs. Tie atšķiras vairāk augstas kvalitātes un izvadītā dzēriena daudzumu, bet negodīgi ražotāji Tos bieži pārdod, aizsedzot parastos maizes izstrādājumus vai sublimātus. Iegādājoties tos, jums jābūt īpaši uzmanīgiem.
Uz 1 kg cukura nepieciešami aptuveni 4-5 litri ūdens, 100 g presēta rauga vai 25 g sausa. Turklāt citronskābi dažreiz pievieno ar ātrumu 8 g uz kilogramu cukura. Tas ievērojami paātrina misas gatavošanas procesu mājās, jo notiek ātrāka glikozes un fruktozes sadalīšanās.
Viena no gatavošanas metodēm ir pilnīgi dabīgs produkts ir izejvielu izmantošana šim nolūkam augsts saturs ciete. Piemērots šādiem mērķiem:
- graudaugi (rīsi, prosa, kvieši, kukurūza, mieži)
- milti (rīsi, kukurūza, kvieši)
- pākšaugi (pupas, zirņi)
- dārzeņi (rutabaga, kartupeļi)
Šī iespēja ir īpaši aktuāla Krievijas centrālās un ziemeļu daļas iedzīvotājiem, kur nav liela augļu un ogu pārpilnība. No piedāvātā saraksta visbiežāk izmantotie ir kvieši, rudzi un kartupeļi, kas ir vispieejamākie komponenti ar augstu cietes saturu. Labs moonshine, kas izgatavots no šiem komponentiem, nekādā ziņā nav zemāks par to garšas īpašības slaveni zīmoli viskijs vai skotu.
Augļi un ogas
Labu šāda veida moonshine raksturo tas, ka tas iegūst garšu 
izejvielu nokrāsa un aromāts, no kuriem tas ir izgatavots. Tāpēc dzēriens no augļiem vai ogām ir apsveicams svētku galda papildinājums.
Šī metode izceļas ar salīdzinoši vienkāršu sagatavošanas tehnoloģiju un augstu gala rezultāta kvalitāti. Ēdienu gatavošanai lieliski piemēroti augļi ar augstu (vīnogas, mandarīni, ķirši, banāni) un vidēju (apelsīni, plūmes, bumbieri) cukura saturu. Bet nekādā gadījumā to nedrīkst gatavot no sapuvušām sastāvdaļām.
Gatavošanās misas pagatavošanai
Kad ir pieņemts lēmums par to, kāda veida moonshine tiks ražota, ir nepieciešams sagatavot nepieciešamo aprīkojumu.
Pirmkārt, lai pagatavotu misu, nepieciešama atbilstoša pudele. Piecu litru pudeles no dzeramais ūdens. Šī ir laba iespēja iesācējiem: kad produkts ir sadalīts vairākās porcijās, varat eksperimentēt, lai sasniegtu vislabāko rezultātu. Tomēr parastais konteiners misas zīmogam? Ir vispārpieņemts, ka ietilpība ir no 10 līdz 35 litriem. Ir vērts atzīmēt, ka labāk ir atturēties no 
metāla tvertņu izmantošana sienu oksidēšanās riska dēļ, kas novērsīs visus centienus. Pirms konteinera lietošanas tas rūpīgi jānomazgā ar ziepjūdeni un pēc tam ar lielu daudzumu ūdens.
Tīrība ir neatņemama prasība, gatavojot moonshine mājās.
Turklāt jums ir jāiegādājas ūdens blīves atbilstoši konteineru skaitam vai jāizgatavo paši. Šiem nolūkiem ir lieliski piemēroti IV komplekti, kurus var iegādāties tuvākajā aptiekā.
Mēness spīduma misu ir nepieciešams sagatavot pareizi izvēlētā telpā: tumšā, ar temperatūru 25–30 ° C. Šis optimāli apstākļi fermentācijai.
Galvenā skatuve
Pagatavot misu? tas ir galvenais, ko darīt labs produkts mājās. Recepšu skaits ļauj par šo rakstīt ne tikai grāmatu, bet vairāku sējumu krājumu, ko diemžēl nevaram atļauties. Tāpēc apsvērsim, kāda tehnoloģija ir raksturīga katram izejmateriāla veidam.
Cukurs un raugs
Kā tika rakstīts, šī moonshine ražošanas tehnoloģija nav īpaši sarežģīta:
- Uzkarsētā ūdenī ieber cukuru, raugam atstājot apmēram 200-300 g, un maisa, līdz pilnībā sajaucas.
- Pagaidiet, līdz ūdens atdziest līdz 25–31 °C, un ielejiet tajā raugu. Presēto gadījumā labāk tos vispirms salauzt.
- Pēc tam vēlreiz samaisiet, uzstādiet ūdens blīvējumu un noņemiet to iekštelpās.
Parasti fermentācijas process mājās ilgst 5–7 dienas, retos gadījumos tas ilgst līdz divām nedēļām. Jūs varat noteikt, ka viss ir gatavs destilācijai, izmantojot šādas pazīmes:
- šķidrums sadalījās frakcijās un izveidojās nogulsnes
- oglekļa dioksīda veidošanās apstājās
- no augšas atnests sērkociņš turpina degt.
Ir vērts atzīmēt, ka fermentācijas process nemainās atkarībā no izmantoto izejvielu veidiem.
Process ir jāaktivizē savvaļas raugs kas atrodas produktos. To var izdarīt mājās un tradicionālā veidā, diedzējot graudus un gatavojot misu. Bet ir daudz vairāk vienkārša tehnoloģija izejvielu radīšana moonshine un cieti saturošiem produktiem. Lai to izdarītu, veikalā varat iegādāties īpašus fermentus, kas vienkāršo misas veidošanas procesu:
- amilosubtilīns
- glikavamorīns.
Pietiek pievienot tos cieti saturošajam maisījumam ar ātrumu, kas norādīts uz iepakojuma.
Augļi un ogas
Augļu vai ogu moonshine? viens no cienījamākajiem alkoholiskie dzērieni, pagatavots mājās. Destilācijas izejvielu sagatavošanas tehnoloģija sastāv no šādiem posmiem:
Destilācija
Moonshine destilācijas process lielā mērā ir atkarīgs no izmantotā aparāta. Parasti optimālo darbības režīmu pat iegādātai augstas kvalitātes sistēmai iespējams izvēlēties tikai pēc otrās vai trešās lietošanas reizes.
Jums nevajadzētu dzīties pēc ātruma, daudz mazāk pārsniegt ierīces nominālo veiktspēju.
Bieži rodas jautājums par to, kā izvēlēties destilācijas metodi. Tas ir tieši atkarīgs no tā, kādu produktu vēlaties iegūt.
Rektifikācija ļauj mājās iegūt spirtu bez garšas piemaisījumiem, kas ir ideāli piemērots ēdiena gatavošanai dažādas tinktūras, liķieri un citi dzērieni, kuru garšas un aromāta īpašības tiek piešķirtas rafinēšanas procesā.
Neatkarīgi no tā, kā tiek veikta destilācija, labāk to darīt divas reizes, šajā gadījumā:
- nepieciešams atdalīt galvas frakcija(pirmie 100–300 ml atkarībā no tvertnes tilpuma)
- astes frakcija? kad iegūtais mēness spīdums ir mazāks par 30 °C.
Galva? Lielisks kā ogļu aizdedzināšanas šķidrums, vai ne? ? var izmantot turpmākajās destilācijās, pievienojot gatavajai izejvielai.
Noslēdzošais posms
Pirmā lieta, ko parasti darāt pēc destilācijas? mēness spīduma attīrīšana. Ir daudz veidu, kā to izdarīt, galvenie no tiem ietver opcijas ar 
izmantojot kālija permanganātu, ogles, maizi, pienu. Katrai metodei ir sava tehnoloģija, kas ļauj sasniegt labi rezultāti mājās.
Nākamais solis? paštaisīta mēnessērgas pušķa veidošana. Galu galā, lai arī attīrīts dzēriens ir piemērots patēriņam, neviens neliedz jums tiekties vēl augstāk.
Populārākā piedeva ir melnās tējas un krustnagliņu izmantošana. Tādas aromatizētāji pievienot moonshine patīkama garša un pārtrauc alkohola garšu.
Viena no iedarbīgākajām un tajā pašā laikā noturīgākajām metodēm? uzstājot uz ozolkoka mucas. Tas piešķir tai konjaka aromātu un garšu. Bet process ilgst vismaz trīs gadus. Tomēr ir veids, kā saīsināt laiku līdz 3–5 mēnešiem, uzsmidzinot šķeldas mēness spīdumu. Tos var iegādāties specializētā veikalā vai izgatavot pats.
Un, protams, nevar ignorēt dažādu garšaugu (anīss, piparmētra, melisa), ogu (lācenes, mellenes, dzērvenes, pīlādžu ogas, brūklenes) vai augļu (aprikožu, ābolu, apelsīnu) uzlējumu. Jebkura no šīm metodēm piešķirs moonshine unikālo garšu un aromātu.
Katrs krievs zina, kas ir moonshine. Šis alkoholiskais produkts, kas iegūts gandrīz no jebkuras pieejamās izejvielas destilācijas ceļā. Mājas alus pagatavošana iesācējiem alkohola ražotājiem ir viens no pirmajiem posmiem šīs kultūras apguvē. Destilācijas process, izmantojot mašīnu, sākotnēji šķiet sarežģīts un noslēpumains. Bet, tiklīdz jūs sākat uzzināt visu par moonshine, ar katru reizi ražošanas process kļūst arvien vienkāršāks un saprotamāks.
Moonshine recepte ir kļuvusi populāra un plaši izplatīta, pateicoties tās ražošanas vienkāršībai, zemajām izmaksām un izejvielu pieejamībai. Gatavais produkts ir simtprocentīgi dabīgs, atšķirībā no daudziem veikalā nopērkamajiem, un to var pagatavot no ogām, ievārījuma, saldumiem, kompota, dārzeņiem.
Moonshine alus pagatavošana mājās neaizņem daudz laika un prasa tikai iepriekšēju tehnoloģiju un aprīkojuma izpēti. Tam nepieciešamas: izejvielas, fermentācijas trauki un pats aparāts. Moonshine ražošana ir sadalīta vairākos posmos:
- Izejvielu izvēle.
- Misas gatavošana.
- Destilāta iegūšana.
- Moonshine attīrīšana.
Katram posmam ir savas nianses un īpatnības, kuras ir ārkārtīgi svarīgi ievērot, lai iegūtu kvalitatīvu produktu. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums ir stingri jāievēro recepte un jāveic visi nepieciešamie destilācijas un attīrīšanas posmi. Zinot, kā mājās pagatavot moonshine, jūs varat daudz ietaupīt uz alkoholu un uz tā pamata ražot citus veidus. Iegūtais produkts ražo konjaku, viskiju un dažādas ogu un garšaugu tinktūras.
Cukura biezeni
Pašdarināts moonshine ir izgatavots no cukura. Tās ražošana ir pirmais ražošanas posms. Tas iekļauj:
- Raugs.
- Cukurs.
- Ūdens.
Cukuru un raugu atšķaida nelielā ūdens daudzumā un iepilda stundu. Pēc tam uzkarsē pārējo ūdeni, bet nevāra, pievieno sagatavoto maisījumu un samaisa. Visu šķidrumu ielej sagatavotās burkās, un uz kakliem tiek uzvilkti cimdi ar punkciju. Izmantojot šo dizainu, tiek noņemts oglekļa dioksīds, kas veidojas fermentācijas procesā. Maisījumu iepilda apmēram nedēļu istabas temperatūrā.
Izejvielu izvēle
Moonshine brūvēšanas tehnoloģija nodrošina plašu izejvielu izvēli. No tā gatavo misu turpmākai fermentācijai. Moonshine sastāvdaļas var būt ļoti dažādas, galvenais, lai tajās būtu cukurs vai ciete. Tie ietver:
- Ogas un no tām gatavoti ievārījumi.
- Augļi.
- Saldie dārzeņi.
- Kartupeļi.
- Kukurūza.
Jo augstākas kvalitātes izejmateriāls, jo labāks būs gatavais produkts. Vispieejamākais joprojām ir parastais granulētais cukurs. Citi produkti vai nu satur to, vai arī izdalās izejvielu pārstrādes laikā. Labākais moonshine ir izgatavots no augļiem vai graudiem.
Proporciju aprēķins
Nav iespējams izgatavot moonshine ar savām rokām, neaprēķinot proporcijas. Katra izejviela ražo atšķirīgu produkta apjomu. Lielākā daļa labākais mēness spīdums iegūts no labības kultūras. No 1 kilograma viena veida graudu iegūst aptuveni 0,3 - 0,4 litrus tīrs alkohols. Lielāko tilpumu nodrošina ciete, rīsi un cukurs - no 0,5 līdz 0,7 litriem. Pārējām izejvielām ir zema mēness raža. Augļi un cukurbietes - no 0,7 līdz 0,26 litriem, kartupeļi dod apmēram 0,18 litrus kilogramā.
Izvēloties izejvielas, jums jāpievērš uzmanība vēlamajam rezultātam. Ja nepieciešams tīrs mēness spīdums, tad to var pagatavot no jebkura pieejamie produkti. Konjakam vai viskijam vajag graudaugus, čačai – vīnogu misu, bet kalvadosam – ābolu misu.
Ūdens mēness spīdumam
Moonshine alus pagatavošanas process nav pilnīgs bez ūdens. Tā ir viena no galvenajām sastāvdaļām un aizņem lielāko daļu no kopējā tilpuma. Tāpēc ūdens kvalitāte būtiski ietekmē produkta garšas parametrus. Lielākā daļa labākais variants– izmantojiet iegādāto attīrītu ūdeni. Tas nebūs ļoti ciets, un tam nebūs svešas smakas vai piemaisījumu. Ja ņemat ūdeni no krāna, tad jums tas jāatstāj pāris dienas sagatavotā tīrā traukā. Tomēr pirms gatavošanas nevajadzētu lietot destilētu ūdeni vai vārīt to.
Apgriežot cukuru
Moonshine izgatavošanas tehnoloģija ir ļoti daudzveidīga un satur daudz dažādu metožu. Viens no tiem ir invertējošais cukurs. To izmanto, lai uzlabotu produkta garšas parametrus, paātrinātu fermentācijas procesu un iegūtu lielāku daudzumu mēness spīduma.
Apgriezto cukura sīrupu misai gatavo no cukurūdens un citronskābes. Verdošam ūdenim pievieno cukuru un maisa līdz viendabīga masa. Iegūto sīrupu vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pēc tam ļoti uzmanīgi pievieno citronskābi. Visu maisījumu stundas laikā sagatavo zem vāka. Siltumu vajag palielināt, bet tā, lai šķidrums nevārītos, bet vienkārši vārītos.
Fermentācija
Jums ir jāzina, kā pagatavot moonshine saskaņā ar visiem noteikumiem katrā posmā, lai iegūtu garšīgu un kvalitatīvs produkts. Fermentācija prasa lielu uzmanību un svarīgus kritērijus.
Pirmais ir uzglabāšanas vieta un temperatūra. Telpai jābūt tumšai, neļaujiet tiešiem saules stariem trāpīt konteineram ar misu. Temperatūra līdz 27 grādiem, bez asi lēcieni. Ja telpā ir aukstāks par 20 grādiem, fermentācijas process nesāksies un infūzija nedos rezultātus.
Liela nozīme ir arī ūdens blīvējumam fermentācijas laikā. Visbiežāk tas tiek aizstāts ar medicīnisko cimdu ar izveidotiem caurumiem. Šis dizains ir nepieciešams, lai noņemtu gāzi un norādītu procesa pabeigšanu.
Sastāvdaļu sajaukšana
Visas receptes moonshine pagatavošanai ir līdzīgas vienā solī – sastāvdaļu sajaukšanā. Lai pagatavotu misu, gatavo cukura sīrupu ievieto sagatavotā traukā. Pēc tam to piepilda ar tīru ūdeni. Šķidruma tilpums burkā nedrīkst pārsniegt 3/4 no kopējā tilpuma. Šī vieta ir atvēlēta putām, kas veidojas fermentācijas procesā.
Raugs
Pirms pievienošanas presēto raugu samīca ar rokām, lai to aktivizētu. Sausās drupanas piepilda ar ūdeni un notur apmēram stundu. Putu parādīšanās liecina, ka ir sācies fermentācijas process. Ja kļūst par daudz, var pievienot kādu cepumu gabaliņu. Šī piedeva padarīs procesu mērenāku, un jūs iegūsit ne mazāk kvalitatīvu moonshine.
Fermentācijas process
Kad mēs gatavojam paštaisīts moonshine, ir jāievēro laika ierobežojumi. No misas pagatavoto misu iztur apmēram mēnesi. Minimālais periods ir vismaz pāris nedēļas. Īsākā laikā fermentācijas process netiks pabeigts un netiks izdalīts pietiekams daudzums alkohola. Ilgāka iedarbība nodrošinās labāku galaproduktu.
Kā noteikt, kad fermentācija ir beigusies
Procesa pabeigšanu nosaka vairāki kritēriji:
- Oglekļa dioksīda izdalīšanās apturēšana. Nosaka pēc cimda krišanas.
- Putu veidošanās uz misas virsmas.
- Izteikta alkohola smaka.
- Rūgtums garšā.
Vairāku pazīmju izpausme vienlaikus norāda, ka alkohola veidošanās process ir pabeigts, un jūs varat pāriet uz nākamo ražošanas posmu.
Misas degazēšana un dzidrināšana
Moonshine ražošana ietver posmu, kurā tiek noņemta liekā gāze no misas un notīrīta. Tas ir pēdējais pirms destilācijas sākuma. Tam izmanto balto mālu. Dažreiz to aizstāj ar bentonītu.
Dzidrinātāju sajauc ar ūdeni līdz gludai bieza konsistence. Misu, kas izņemta no nogulsnēm, karsē līdz paaugstināta temperatūra lai iznīcinātu atlikušo raugu un ielej to atpakaļ traukā. Betonu sajauc ar šķidrumu un iepilda 30 stundas. Attīrītais produkts tiek noņemts no iegūtajiem nosēdumiem, kas tiek iznīcināti kā cietie atkritumi, jo tiem ir tendence sacietēt.
Destilācija
Moonshine mājās nevar pagatavot bez destilācijas. Šis ir tīra spirta izdalīšanas process no sagatavotās misas. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt labs mēness spīdums. Šajā gadījumā tas attiecas dažādi daudzumi destilācijas, un tiek piemērotas dažādas metodes. Bet ir daži ieteikumi, kā pareizi pagatavot moonshine mājās. To ieviešana nodrošina augstas kvalitātes rezultātus.
Pirmā destilācija
Šajā posmā tas izceļas maksimālā summa alkohols Braga ielej alembic un uzliek uguni. Šajā procesā veidojas 3 frakcijas.
Pirmais ir aptuveni 40 mililitri un ir viskaitīgākais. Otrā ir galvenā frakcija. Tas tiks tālāk destilēts. Pareizs mēness spīdums nedrīkst būt zemāka par 40 grādiem. Tiklīdz alkohola procentuālais daudzums samazinās, bāzes izlaišana ir pabeigta. Destilācijas atliekas saturēs veselībai kaitīgus fūzu eļļas. Tāpēc tie netiek izmantoti tālāk.
Otrā destilācija
Otrās destilācijas laikā no iegūtās bāzes izvēlas pirmo frakciju. Tas izdalās, kamēr alkohola saturs tiek uzturēts 40 grādu temperatūrā. Tiklīdz šis indikators sāk kristies, destilācija tiek pabeigta.
Vai ir kāda jēga no trešās destilācijas?
Trešo destilāciju veic tikai tad, ja moonshine joprojām satur liels skaits kaitīgiem piemaisījumiem. Tas notiek ārkārtīgi reti. Citos gadījumos šī posma veikšanai nav jēgas, jo to nav iespējams iegūt tīrs alkohols ar destilācijas metodi.
Destilācija bez mēness spīduma
Bez destilācijas aparāta nav iespējams iegūt augstas kvalitātes moonshine. Bet, ja nav ierīces, to var aizstāt ar paštaisītu dizainu.
Lai to izdarītu, ielejiet misu lielā katliņā. Tajā ieliek nelielu metāla trauku, lai šķidrums tajā nelīstu pāri malai. Lielo katliņu pārklāj ar pannu tā, lai tas piegultu pēc iespējas ciešāk. Labākai blīvēšanai varat papildus ieklāt mitru biezu audumu. Pannā ielej ūdeni, lai procesa laikā atdzesētu struktūru.
Sildot, aukstais ūdens ir jānomaina. Pēc procesa pabeigšanas gatavo moonshine no mazāka trauka ielej uzglabāšanas traukā.
Gatavā moonshine tīrīšana
Gatavā produkta attīrīšana tiek izmantota, lai beidzot atbrīvotos no kaitīgām sastāvdaļām. Galvenie moonshine brūvēšanas noslēpumi ir pareizā filtra izvēle. Var izmantot:
- Piens. To pievieno moonshine un atstāj nostāvēties, līdz parādās pārslas. Pēc tam tos filtrē no dzēriena.
- Oglekļa filtrēšana. Tiek izmantota nostādināšanas un tiešās filtrēšanas metode. Otrajā metodē vati un ogles ievieto piltuvē, pēc tam vates slāni atkārto vēlreiz. Gatavais moonshine tiek filtrēts caur šo struktūru.
- Kālija permanganāts. To pievieno moonshine un atstāj uz pāris dienām. Pēc tam šķidrumu noņem no nogulsnēm un atkārtoti destilē.
Atšķaidīšana un nostādināšana
Moonshine atšķaida ar ūdeni un nostādina, lai iegūtu izteiktāku spilgta garša. Dzēriens jāuzglabā nelielā, cieši noslēgtā traukā apmēram 5 dienas. Telpai jābūt tumšai un vēsai, ne vairāk kā 20 grādiem.
Dabiskas piedevas moonshine
Piedevas palīdz vēlreiz notīrīt un mīkstināt gatavā mēness spīduma garšu. Citrusaugļus, riekstus un cukuru izmanto kā garšas pastiprinātājus. Var izmantot gan pašu citronu, gan tā sulu vai miziņu. Visbiežāk izvēlētie rieksti ir priedes vai valrieksti. Viņiem ir visizteiktākā garša. Pievieno tikai sadegušu cukuru. Tam ir viegla karameļu garša un tas pārnes to uz dzērienu.
Moonshine receptes
Jebkura moonshine recepte ietver 2 galvenos sagatavošanas posmus. Pirmā ir izejvielu fermentācija, nākamā ir iegūtās misas destilācija. Atkarībā no sastāvdaļām un papildu paņēmieniem ir daudz dažādu iespēju. Labākās receptes moonshine tiek rūpīgi uzglabāts un nodots paaudzēm.
Recepte moonshine pagatavošanai bez rauga
Moonshine, kuras receptēs nav iekļauta rauga izmantošana, ir ļoti populāra. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- Tomātu pasta - 1 litrs.
- Alus - 0,25 litri.
- Ūdens - 15 litri.
- Cukurs - 5 kilogrami.
Braga ir izgatavota no tomātu pastas, cukura un alus maisījuma. To iepilda mēnesi un pēc tam divreiz destilē.
Vīnogu moonshine
Receptes garšīgs mēness spīdums bieži ietver augļus un ogas. Priekš vīnogu dzēriens Jums būs nepieciešams:
- Vīnogas - 10 kilogrami.
- Ūdens - 15 litri.
- Cukurs - 2,5 kilogrami.
- Raugs - 100 grami.
No ogām gatavo sulas, piepilda ar ūdeni un iepilda pāris stundas. Pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas. Gatavs maisījums to ievada apmēram nedēļu un filtrē pirms nākamā posma. Destilācijai jābūt dubultai, kam seko filtrēšana.
Rīsu mēnessērdziņš
Lai izmēģinātu, kā mājās pagatavot moonshine no rīsiem, varat izmantot visvairāk vienkārša recepte. Tam jums ir nepieciešams:
- Rīsi - 3 kilogrami.
- Ūdens - 8 litri.
- Diedzēts iesals - 1 glāze.
- Raugs 250 grami.
Gatavos rīsus, nenolejot buljonu, sajauc ar aukstu ūdeni un iesalu un iztur apmēram 12 stundas. Pēc tam pievieno raugu un samaisa. Šo maisījumu iepilda nedēļu. Gatavo misu filtrē un destilē kubā.
Recepte moonshine pagatavošanai no ievārījuma
Lai pagatavotu moonshine no ievārījuma, jums ir nepieciešams:
- Ievārījums - 2 litri.
- Cukurs - 1 kilograms.
- Ūdens - 10 litri.
- Raugs - 100 grami.
Braga tiek ievadīta no ievārījuma, silta ūdens, cukura un rauga maisījuma. Gatavošanas laiks: viena nedēļa. Pēc tam maisījumu filtrē un destilē.
Moonshine no kartupeļiem
Kartupeļu moonshine ir viena no darbietilpīgākajām receptēm, taču tā nav kvalitatīva. Galvenās sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 5 kilogrami.
- Ūdens - 20 litri.
- Auzas - 2 kilogrami.
- Raugs - 300 grami.
Maltas auzas aplej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens. Tam pievienots rīvēti kartupeļi. Maisījumu maisa un iepilda 2-3 stundas. Tad pievieno ūdeni un raugu. Maisījumu aizver un nosūta tumšā vietā. Jums jāsāk destilācija, tiklīdz veidojas nogulsnes un burbuļi.
Moonshine no medus
Šim moonshine ir vislabākais salds sastāvs. Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- Medus - 3 kilogrami.
- Cukurs - 3 kilogrami.
- Raugs - 300 grami.
- Ūdens - 20 litri.
Visas sastāvdaļas sajauc traukā un iepilda vienu nedēļu. Gatavo misu divreiz destilē.
Moonshine no kukurūzas
Lai pagatavotu moonshine no kukurūzas graudiem, jums būs nepieciešams:
- Kukurūza - 4 kilogrami.
- Milti - 0,5 kilogrami.
- Ūdens - 20 litri.
- Iesals – 0,5 kilogrami.
- Raugs - 50 grami.
Miltus sajauc ar sasmalcinātu kukurūzu, aplej ar verdošu ūdeni un vāra lielā traukā 4 - 5 stundas. Gatava masa atdzesē, sajauc ar miežu iesalu un atdzesē. Pēc tam produkts pāris stundas jāievada traukā, kas ietīts segā, un jāatdzesē līdz 20 grādiem. Pēc tam pievieno raugu un maisījumu raudzē vēl nedēļu. Pirms destilācijas misa ir jāfiltrē.
Maizes mēnessērdziņš
Šajā receptē ietilpst ne tikai maize, bet arī kartupeļi un graudi šādos daudzumos:
- Kartupeļi - 5 kilogrami.
- Maize - 4 klaipi.
- Diedzētas auzas – 3 kilogrami.
- Ūdens - 5 litri.
- Raugs - 0,5 kilogrami.
Sarīvētus kartupeļus, maltas auzas, izmērcētu un maltu maizi un raugu sajauc vienā traukā. Maisījumu samīca viendabīgā putrā un patur nedēļu. Pēc tam tiek veikta dubultā destilācija, lai iegūtu gatavo produktu.
Recepte moonshine pagatavošanai no graudiem
Šī recepte ir ļoti sarežģīta un prasa stingru izpildi. Bet atšķirībā no maizes moonshine, šis moonshine izrādās ļoti kvalitatīvs. Sastāvdaļas:
- Graudi - 5 kilogrami.
- Ūdens - 10 litri.
- Raugs 250 grami.
Graudu pāris dienas iemērc nelielā ūdens daudzumā. Pēc tam to piepilda ar 5 litriem karsta ūdens un atstāj vēl pāris stundas. Tad ielej atlikušo ūdeni, samaisa un vēl pāris stundas infūzē. Tikai pēc tam pievieno raugu un maisījumu iztur 3 - 4 dienas. Gatavo misu filtrē un divreiz destilē.
Kviešu mēness spīdums
Kviešu moonshine tiek uzskatīta par klasisku. Tas ir ļoti viegli pagatavojams un neprasa sarežģītas sastāvdaļas. Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- Kvieši - 4 kilogrami.
- Cukurs - 5 kilogrami.
- Ūdens - 20 litri.
Graudus samaļ un sajauc ar četriem kilogramiem cukura un trīs litriem ūdens. Maisījumu ievieto siltā vietā nedēļu, pēc tam ielej atlikušo cukuru un ielej visu ūdeni. Iegūto maisījumu iepilda vēl nedēļu un pēc tam divreiz destilē. Gatavs moonshine pirms lietošanas jāfiltrē, lai iegūtu labākus rezultātus.
Rudzu mēnessērdziņš
Lai pagatavotu šo moonshine, tiek izmantoti diedzēti rudzi - 2 kilogrami. Citas sastāvdaļas:
- Ūdens - 6 litri.
- Raugs - 100 grami.
Graudus samaļ, sajauc ar ūdeni un sabiezē. Gatavo maisījumu iepilda apmēram 12 stundas un atdzesē līdz nedaudz zem 20 grādiem. Maisījumam pievieno raugu, pēc kura tas rūgst vēl nedēļu. Iegūto misu filtrē un destilē. Šai receptei pietiek ar vienu reizi.
Mēness spīd no bērzu sulām
Šajā receptē bērzu sulas darbojas kā ūdens. Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- Sula - 10 litri.
- Cukurs - 2 kilogrami.
- Raugs - 50 grami.
Lai pagatavotu misu, bērzu sulas karsē un tikai tad sajauc ar cukuru un raugu. Maisījumu vienu nedēļu ievieto tumšā telpā istabas temperatūrā. Gatavo misu filtrē un destilē. Vienā destilācijas posmā ir nepieciešams papildus filtrēt iegūto mēness spīdumu.
Zāļu moonshine
Zāļu moonshine ir pikanta, pīrāga garša un aromāts. Tas padara to ļoti viegli dzeramu, un to iegūst, jau sagatavotu infūziju tīrs produkts. Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- Vērmeles - 10 grami.
- Piparmētra - 100 grami.
- Rozmarīns - 7 grami.
- Krustnagliņas - 5 grami.
- Moonshine - 6 litri.
Visas sastāvdaļas sajauc vienā traukā un iepilda pāris dienas. Pēc tam dzēriens tiek tālāk destilēts.
Moonshine ir ļoti senais dzēriens, kas tiek gatavots visur. Tas ir tik populārs, jo to var pagatavot no gandrīz jebkuras pārtikas izejvielas. Recepšu vidū vienmēr būs daudz dažādu, tāpēc ikviens var pastāvīgi eksperimentēt un iegūt jaunas iespējas.
Raksti par tēmu
