Apiņu raugs mēness spīdumam. Garšīga misa dzeršanai: radīšanas noslēpumi. Mājas raugs no svaigiem apiņiem

Pirms sākam aplūkot receptes rauga pagatavošanai no apiņiem mājās, parunāsim nedaudz par problēmas vēsturi un bioloģiju.

Daudzi zinātnieki uzskata, ka raugs ir pirmā dzīvā būtne, ko cilvēks pieradināja. Mūsdienu izrakumi pierāda, ka senie ēģiptieši tos izmantoja raudzēšanai vai maizes cepšanai vēl sešus tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Pērkot veikalā raugu nūjiņu vai sausā pulvera veidā, daudzi pat nenojauš, ka tie ir dzīvi organismi. Precīzāk, sēnes, kas zaudējušas spēju veidot micēliju un pielāgojušās dzīvot šķidros substrātos.

Kas attiecas uz apiņu izmantošanu rauga gatavošanā, tad arī tas ir diezgan sens stāsts. Cilvēki jau sen ir pamanījuši šī auga īpašības un sāka to izmantot dažādos produktos, izmantojot fermentāciju. Ne velti krievu valodā "piedzēries" ir sinonīms vārdam "piedzēries".

Apiņu novākšana un uzglabāšana

Lai raugu no apiņiem varētu ražot visu gadu, tas ir pareizi jānovāc un jāuzglabā. Jāpiebilst, ka rogas tiek vāktas no apiņiem, kas ir seglapas. Tieši tajos veidojas vērtīgie ziedputekšņi, ko sauc par “lupulīnu”, kas papildus rauga veidošanās produktiem piešķir arī unikālu alus garšu.

Apiņu raža

Atkarībā no reģiona apiņi zied dažādos vasaras mēnešos, bet pumpuru novākšanu vislabāk veikt, kad ziedēšana tuvojas beigām. Šajā brīdī viņi uzkrāj vislielāko lupulīna daudzumu.

Padoms! Lai noteiktu čiekuru gatavību, tos berzē starp plaukstām. Ja uz tiem parādās zaļgani dzelteni sveķi, apiņi ir gatavi novākšanai.

Apiņu augs ir gara liāna, kas dažkārt izaug līdz pat pieciem metriem garumā. Pieredzējuši dārznieki, kas audzē šo augu, to dara ļoti vienkārši. Montāžas sezonā dzinumus nogriež gandrīz pie saknes, un tad čiekuri mierīgi noplūc uz zemes. Par auga likteni nav ko skumt. Nākamajā gadā no saknēm izaugs jauni krūmi.

Žāvēšana

Kad pumpuri ir novākti, tie ātri jāizžāvē. Lai to izdarītu, konusi tiek izlikti zem nojumes paplātēs vai uz audekla, varat izmantot arī vecu papīru. Konusu slānim jābūt minimālam, lai nenotiktu priekšlaicīga lupulīna fermentācija.

Ja ārā ir lietains un mitrs laiks, tad žāvēšanu vislabāk veikt slēgtos bēniņos vai stiklotās verandās. Pareizi izžāvēta izejviela praktiski nezaudē savu zaļo krāsu, kļūst tikai nedaudz aptraipīta.

Uzglabāšana

Pareizi izžāvētus apiņus var uzglabāt līdz trim gadiem. Lai to izdarītu, to ielej audekla maisiņos, kas tiek turēti sausā, vēsā telpā.

Uzglabāšanas laikā apiņi periodiski jāpārbauda. Melnu plankumu parādīšanās uz čiekuriem liecina, ka izejviela ir bojāta, un tādā gadījumā to nevar izmantot ne rauga, ne alus pagatavošanai.

Iegūšana

Mūsdienās arī apiņu iegāde nav problēma. To galvenokārt iepērk alus pagatavošanai, taču no tā var pagatavot arī raugu. Jau pārstrādātie granulētie apiņi tiek salikti maisos, kurus ērtāk uzglabāt, iepakot un transportēt.

Raugs Receptes

Neatkarīgi no tā, vai esat pagatavojis apiņus pats vai iegādājies tos mazumtirdzniecības veikalā, ir pienācis laiks iemācīties pagatavot raugu no apiņiem. To pagatavošanai ir vairākas iespējas, kurās izmanto dažādas sastāvdaļas.

No svaigiem apiņiem

Pašdarināts apiņu raugs rada vislielāko garšu, ja tiek izmantoti svaigi novākti pumpuri. Lai tos pagatavotu, uz litru konusa novārījuma jāņem šāds sastāvdaļu daudzums:

• sāls - ½ ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 100 grami;
• kviešu milti - 1 glāze;
• kartupeļi - 1-2 gab.

Gatavošanas process ir vienkāršs, bet prasa precīzu tehnoloģiju ievērošanu.

1. Vispirms pannā jāpiepilda apiņu rogas un jāaplej ar karstu ūdeni.
2. Vāra apiņus viegli verdošā ūdenī stundu.
3. Mēs filtrējam buljonu un izmēra tā tilpumu.

   Uzmanību! Sastāvdaļu daudzums tiek aprēķināts tieši buljona tilpumam.

4. Pievieno sāli, cukuru un miltus. Visu kārtīgi samaisām.
5. Traukus noliekam siltā vietā uz divām dienām.
6. Pēc šī laika maisījumam pievieno vārītu kartupeļu biezeni. Kartupeļu biezeņa daudzumam jābūt tādam, lai buljons sasniegtu skābā krējuma blīvumu.
7. Pēc dienas raugs būs gatavs. Atliek tos ieliet burkās vai pudelēs.

Uzglabājiet apiņu raugu ledusskapī, lai samazinātu tā aktivitāti.

No sausiem apiņiem

Skābpiens no kaltētiem vai rūpnīcā iepriekš apstrādātiem apiņiem tiek pagatavots, neizmantojot kartupeļus, un recepte ir nedaudz pārveidota. Sastāvdaļu skaitu norādīsim tieši tekstā:

1. Katlā ieber vienu daļu sauso apiņu.
2. Ielejiet divas daļas ūdens.
3. Vāra, līdz šķidrums samazinās uz pusi.
4. Mēs filtrējam novārījumu.
5. Katrai glāzei buljona pievieno ēdamkaroti cukura.
6. Tad nepārtraukti maisot jāpievieno kviešu milti ar ātrumu pusglāze uz vienu glāzi šķidruma.
7. Mēs noņemam pannu siltā vietā.

Raugs būs gatavs 30-40 stundu laikā. Šo brīdi var sajust pēc raksturīgās rauga smaržas.

Raugs no termosa

Konusu vārīšanas vietā varat izmantot metodi, tvaicējot tos termosā. Lai pagatavotu šādu skābu maizei no apiņiem, jums jāņem šāds produktu daudzums:

• saldūdens - 1 glāze;
• sausi vai svaigi apiņi - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - ½ tējkarotes;
• pirmās šķiras kviešu milti - 110 grami;
• vārīti kartupeļi - 100 grami.

Gatavojot raugu pēc šīs receptes, tiek izmantota konusveida tvaicēšanas metode, tāpēc:

1. Ielejiet apiņu rogas termosā.
2. Mēs piepildām tos ar verdošu ūdeni.
3. Gaidām, kad ūdens pilnībā atdziest, labā termosā šis process ilgst dienu.
4. Mēs filtrējam buljonu caur sietu.
5. Pievieno sāli, miltus un cukuru – visu kārtīgi samaisa un liek siltā vietā.
6. Maisījumu divas dienas turam siltā vietā, šajā laikā vairākas reizes samaisām.
7. Vāra kartupeļus un sasmalcina.
8. Gandrīz gatavam raugam pievieno kartupeļu biezeni un patur vēl vienu dienu.

Jums vajadzētu iegūt apmēram puslitru rauga. Jeļenas Molokhovecas receptē ir ieteicams uzņemt pilnu karoti iegūtā rauga uz vienu mārciņu miltu.

Atsauce! Viena mārciņa ir aptuveni 400 grami.

Kvass no apiņiem

Kā minēts iepriekš, apiņus izmanto ne tikai rauga pagatavošanai. Tās galvenais mērķis ir ražot alu. Vēlamies pacienāt savus lasītājus ar recepti, kā mājās pagatavot apiņu kvasu.

Produktu sastāvs:

• ūdens - 3 litri;
• raugs - 10 grami;
• apiņi - 30 grami;
• kviešu milti - 10 grami;
• rudzu krekeri - 300 grami;
• granulēts cukurs - 50 grami;
• rozīnes - 25 grami.

Kvasa pagatavošanas procedūra ir šāda:

1. Gatavojam rauga ieraugu: pusglāzē silta ūdens izšķīdinām raugu, nedaudz cukura, cukuru un miltus.
2. Trīs litru burkā liekam rudzu krekerus.
3. Ielejiet verdošu ūdeni līdz burkas pleciem.
4. Pievienojiet atlikušo granulēto cukuru, rozīnes un apiņu rogas.
5. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai pievienojiet rauga starteri.
6. Visu sajaucam, burciņu pārklājam ar marli un atstājam divas dienas rūgt.

Gatavs kvass jānolej no nosēdumiem, atlikušajam ieraugam jāpievieno 3 ēdamkarotes cukura un pārlej ar siltu ūdeni. Tādējādi tiek organizēts nepārtraukts kvasa gatavošanas process. Jums vienkārši jākontrolē rūgta mīklas daudzums un jāpievieno krekeri, lai iegūtu krāsu un garšu.

Interesants video par šo tēmu palīdzēs mums apkopot sarunu par rauga gatavošanu no apiņiem mājās.

Apiņi ir pārsteidzošs augs, par kura labvēlīgajām īpašībām var runāt ļoti ilgi. Apiņi aug jauktos un lapu koku mežos, plantācijās un tuksnešos, bez īpašām prasībām attiecībā uz augsni un klimatiskajiem apstākļiem, tāpēc tos var atrast visā Eirāzijā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā.

Apiņu ķīmiskais sastāvs un īpašības

Apinis ir kāpšanas augs ar garu kātu līdz septiņiem metriem, skaistām lapām un čiekuriem, kas izskatās kā dekoratīvs ornaments. Šī iemesla dēļ apiņus bieži izmanto lapenēs un lapenēs, bet visvairāk apiņus interesē to ārstnieciskās īpašības, pateicoties kurām tos izmanto kulinārijā un medicīnā.

Apinis ir divmāju augs, vīrišķās un sievišķās ziedkopas atrodas uz dažādiem vīnogulājiem. Pamatā kā zāļu izejvielas tiek izmantotas sievišķās ziedkopas jeb apiņu rogas, kurās ir vesela virkne unikālu vielu. Tie ir lupulīns, rūgtums, flavonoīdi, antocianīni, fenolkarbonskābes, katehīni, ēteriskā eļļa. Tomēr noteiktu slimību ārstēšanai ir atļauts izmantot augu jaunos dzinumus un lapas.

Apiņu rogās konstatēti fitoestrogēni (augu sieviešu dzimumhormoni), kas nosaka apiņu estrogēnu aktivitāti. Pateicoties sieviešu hormoniem, apiņi tautas medicīnā ir izmantoti kā līdzeklis krūšu palielināšanai - tas ir gadsimtiem pārbaudīts līdzeklis. Tā paša iemesla dēļ vīriešiem, kuri dzer pārāk daudz alu, kas brūvēts ar apiņu ekstrakta piedevu, aug ne tikai alus vēders, bet palielinās arī piena dziedzeri.

Apiņu sastāvā ir vitamīni: A, C, E, beta-karotīns, PP, B grupas vitamīni; makroelementi: magnijs, kalcijs, kālijs, nātrijs, fosfors, hlors, sērs; mikroelementi: cinks, jods, dzelzs, mangāns, varš, selēns, fluors.

Apiņiem ir nomierinoša, brūču dziedējoša, pretsāpju, pretiekaisuma, spazmolītiska, baktericīda, diurētiska, holerētiska iedarbība. Tāpēc to izmanto tādu zāļu ražošanai kā Novo-Passit, Sedavit, Valocordin, Valosedan, Corvaldin, Urolesan, un tas ir iekļauts dažādos uztura bagātinātājos.

Tradicionālā medicīna uzskata, ka apiņu rogas ir jāizmanto kuņģa, zarnu, aknu, nieru, urīnpūšļa un sieviešu orgānu slimību ārstēšanai.

Apiņi normalizē vielmaiņas procesus, aktivizē gremošanas sistēmu, nomierinoši iedarbojas uz nerviem un sirdi, vienlaikus attīra zarnas un asinsvadus no holesterīna, toksīniem un toksīniem.

Apiņu novārījumus un uzlējumus var lietot arī ārīgi: novārījumus un tinktūras - rīkles skalošanai, matu skalošanai pēc mazgāšanas, lai atbrīvotos no blaugznām, kompresēm un nedzīstošu brūču, čūlu, abscesu un augoņu mazgāšanai. Ziedes no taukiem un apiņiem - ādas slimību, čūlu, brūču, abscesu ārstēšanai. Apiņu spirta tinktūras - locītavu berzēšanai ar reimatismu un artrītu.

Apiņus var ne tikai izdzert, bet arī ieelpot - pagatavojiet paciņu no apiņu rogas un lapām un pielieciet to pie galvas - sapnis kļūs mierīgāks un dziļāks.

Jāpiebilst, ka vērtīgākās zāļu izejvielas ir mazās brūnās sēkliņas, kas atrodamas apiņu rogās, un dzeltenā viela lupulīns jeb putekšņi uz rogu zvīņām. No sēklām gatavo sausu pulveri, ko brūvē un dzer pret neirastēniju, veģetatīvi-asinsvadu distoniju, bezmiegu, kuņģa kataru, kuņģa-zarnu trakta kolikām, urīnpūšļa iekaisumu, mātītes piedēkļu iekaisumu.

Bet, izmantojot tikai no apiņu rogas iegūtas sēklas, var rasties pārdozēšana un saindēšanās - bioaktīvo vielu koncentrācija tajās ir ļoti augsta, tāpēc receptes galvenokārt ir par apiņu rogas. Ar sēklām 3-4-5 čiekuros pietiek, lai pagatavotu veselu glāzi uzlējuma.

Receptes ar apiņiem

1. recepte.

Apiņu tinktūra degvīnā vai spirtā. Lai to pagatavotu, ņem 25 gramus sausu apiņu rogas, 1 glāzi degvīna vai 100 ml medicīniskā spirta. Ielieciet konusus stikla burkā un piepildiet ar spirtu. Izņemiet burku tumšā, vēsā vietā 3 nedēļas, pēc tam izkāš un lietojiet pa 10-15 pilieniem trīs reizes dienā.

Pielietojums: ar holecistītu, bezmiegu, neiralģiju, hipertensiju, cistītu jādzer degvīna vai spirta tinktūra. Ārējai lietošanai - ierīvēšanai ar radikulītu, reimatismu un artrītu, rīkles skalošanai ar sāpēm kaklā, mutes skalošanai ar stomatītu, gingivītu, periodonta slimībām.

2. recepte.

Apiņu rogas uzlējumu uz ūdens var pagatavot gadījumā, ja alkohola tinktūru lietošana ir kontrindicēta. Ņem 5-6 apiņu rogas, aplej ar 200 ml verdoša ūdens, ļauj ievilkties 1-2 stundas, izkāš.

3. recepte.

Uzlējums no jauno apiņu dzinumu sulas. Izspiediet 2 ēd.k. sulu no jauniem apiņu dzinumiem un sajauc to ar 1 glāzi karsta ūdens.

Pielietojums: atdzesētais dzēriens jādzer dienas laikā ar hepatītu.

4. recepte.

Uzlējums matu stiprināšanai un augšanai, kā arī blaugznu likvidēšanai. Piepildiet litru burku ar apiņu rogas 1/5, uzlejiet ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai ievilkties 5-6 stundas, pēc tam izkāš un izmantojiet matu izskalošanai pēc mazgāšanas. Uzlējums nav jānomazgā ar ūdeni. Apiņu uzlējuma izmantošana padarīs matus stiprākus, spīdīgākus, elastīgākus.

5. recepte.

Apiņu ziede. Izkausējiet 1 glāzi cūkgaļas vai zoss tauku, ielieciet tajā 10 ēdamkarotes. apiņu rogas, un nepārtraukti maisot karsē ūdens peldē 1 stundu. Pēc tam izkāš un lieto ierīvēšanai ar radikulītu, reimatismu. Labus rezultātus iegūst, izmantojot ziedi nobrāzumu, skrāpējumu, sasitumu ārstēšanā.

6. recepte.

Novārījums pret matu izkrišanu. Sasmalciniet kalmju sakni un sajauciet vienādās proporcijās ar apiņu rogas. 25 gramus maisījuma aplej ar 1 litru verdoša ūdens un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Ievilkties 2-3 stundas, pēc tam izkāš un izmazgā matus matu izkrišanas un blaugznu gadījumā. Novārījuma lietošana atvieglos blaugznas un matu taukaino spīdumu.

7. recepte.

Apiņi pret saaukstēšanos. Tējkannā ielej 1 ēdamk. tējas lapas (melnā vai zaļā tēja), 1 ēd.k. oregano, apiņi un piparmētra, 1 tējk kumelīte. Uzlejiet ar verdošu ūdeni, ļaujiet brūvēt 30 minūtes. Caur sietiņu lej krūzītē, pielej verdošu ūdeni un dzer kā tonizējošu, pretiekaisuma, pretdrudža dzērienu. Pret saaukstēšanos īpaši noderīga ir dzēriena ar medu lietošana.

8. recepte.

Apiņu ēteriskā eļļa aromlampā. 1-2 stundas pirms gulētiešanas pagatavo aromlampu ar apiņu ēterisko eļļu. lai to izdarītu, pietiek ar to, ka lampas traukā ielej nedaudz ūdens un pievieno 5-6 pilienus eļļas. Jums ir garantēts mierīgs miegs, turklāt gripas un saaukstēšanās epidēmijas laikā aromlampa iznīcinās jūsu dzīvoklī kaitīgās baktērijas un vīrusus.

Apiņi krūšu augšanai

Apiņi jau sen ir izmantoti krūšu palielināšanai, un tas nav pārsteidzoši, jo tie satur sieviešu hormonu - fitoestrogēnu 8-PN, kas ļauj atrisināt neliela krūšu problēmu. Apiņu efektivitāti var ilustrēt ar vīriešu kārtas alus dzērāju piemēru. Kā zināms, alus darīšanā tiek izmantots apiņu ekstrakts, no kura vīriešiem tiek novērota nevēlama piena dziedzeru palielināšanās, sāk augt alus vēders. Kas notiek ar šo? Vīrieša ķermenī nonāk pārāk daudz sieviešu dzimuma hormonu, mainās viņa hormonālais fons, un viņš kļūst sievišķīgāks - viņa krūtis un vēders aug lēcieniem un robežām.

Varbūt tas ir pārliecinošākais arguments, ka apiņus vajadzētu izmantot krūšu palielināšanai. Mūsu vajadzībām apiņus vajadzētu lietot gan iekšēji – novārījumu un uzlējumu veidā, gan ārīgi – ierīvējot apiņu ēterisko eļļu piena dziedzeros.

1. recepte.

Infūzija krūšu palielināšanai. 1 ēd.k ievieto apiņu rogas termosā un aplej ar glāzi verdoša ūdens. Pēc 8 stundām jūs varat sākt dzert infūziju. Uzlējums jāizdzer trīs daļās 10-15 minūtes pirms ēšanas.

Spriežot pēc atsauksmēm forumos, infūzijas lietošana dod labus rezultātus - krūšu palielināšanos par 1 izmēru var sasniegt 1 mēneša laikā. Dažām meitenēm krūšu palielināšanās tiek novērota, tikai pastāvīgi lietojot apiņu preparātus - tiklīdz viņas pārtrauc to lietošanu, krūšu izmērs samazinās.

Dažas sievietes sūdzas par apiņu uzlējuma pretīgo rūgto garšu, lai gan tas nav tik ass un caururbjoši rūgts kā centauru vai pelašķu uzlējumi. Apiņiem ir tāda pati rūgtena garša kā alum.

Sievietēm, kuras nolemj palielināt krūtis ar apiņiem, jākonsultējas ar ārstu, jāveic pārbaude, lai noteiktu hormonu līmeni organismā.

Ilgstoši lietojot apiņu uzlējumus, var palielināties menstruācijas, palielināties dzimumtieksme un hormonālie traucējumi. Apiņiem ir arī citas blakusparādības – miegainība, apetītes palielināšanās, spiediena pazemināšanās.

Nekaitīgāks, bet arī mazāk efektīvs krūšu palielināšanas veids ir apiņu ēteriskās eļļas izmantošana. To var iegādāties aptiekā vai pagatavot pats.

2. recepte.

Apiņu eļļa. 10 ēd.k apiņus nepieciešams samalt kafijas dzirnaviņās, paņemiet maisījumu un pievienojiet vienādu daudzumu olīveļļas vai sezama eļļas. Eļļu ievilkties siltā vietā 7-10 dienas, pēc tam izkāš un pēc dušas iemasēt piena dziedzeros. Pēc berzes aptiniet krūtis ar mīkstu drāniņu un pēc 1-2 stundām nomazgājiet eļļu ar siltu ūdeni un ziepēm.

Procedūru var veikt katru dienu, fitoestrogēni organismā uzkrāsies pamazām, ne tik ātri kā uzņemot iekšā apiņu uzlējumus, bet efekts tomēr parādīsies pēc 1,5-2 mēnešiem. Turklāt āda uz krūtīm kļūs vēl mīkstāka un maigāka, un pati krūtis kļūs elastīga un tonizēta.

Krūšu palielināšanai var izmantot abas metodes – gan uzlējuma norīšanu, gan ierīvēšanu ar eļļu. Taču arī pārdozēšana šajā gadījumā nav pieļaujama – neaizmirstiet, ka apiņi ir nedaudz indīgs augs, pārmērīgi un ilgstoši lietojot medikamentus, var rasties saindēšanās. Un vispār – ārstēšanā ar apiņiem, kā arī citu medikamentu lietošanā – viss ir individuāli. Daži ar to nevar iegūt pietiekami daudz, citi nodara vairāk ļauna nekā laba un izjūt neatvairāmu riebumu pret augu. Bet tomēr ir vērts mēģināt, un tas ir labāk no maziem apjomiem — nekad nav par vēlu pārtraukt lietot apiņus.

Kontrindikācijas

Apiņi ir nedaudz indīgs augs, tāpēc tas jālieto uzmanīgi, nepārsniedzot devu. Pretējā gadījumā jūs varat saindēt ķermeni un izraisīt sliktu dūšu, reiboni, reiboni un vemšanu. Apiņi lielos apjomos vīriešiem ir kontrindicēti – viņa organismā var rasties hormonālas izmaiņas, kas pazūd pēc narkotiku lietošanas pārtraukšanas no apiņiem.

Apiņus nedrīkst lietot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, cilvēki ar zemu asinsspiedienu, bērni līdz 12 gadu vecumam, cilvēki ar individuālu nepanesību pret augā atrodamajām vielām.

Ikviens zina, ka raugs tieši ietekmē sagatavotā moonshine kvalitāti. Iepriekš tos izvēlēties nebija grūti, jo tika pārdoti divu veidu: maizes presētie un sausie. Tie tika izmantoti visdažādākajiem mērķiem. Taču tagad gan sortiments, gan patērētāju prasības ir kļuvušas daudz plašākas. Ignorējot lielo rauga izvēli veikalā, īsti moonshine meistari apiņu raugu gatavo pašu spēkiem.

Starp tiem, kas brauc moonshine, leģendas par apiņu raugu klīst jau daudzus gadus. Starp citu, apiņi pieder pie kaņepju augu dzimtas un satur vielas, kas tāpat kā kaņepes ietekmē centrālo nervu sistēmu.

Medicīnā augu izmanto nomierinošai iedarbībai, to var atrast aptiekā un kā daļu no populārām sedatīvām zālēm.

Mājas alus pagatavošanai apiņi veic vairākas noderīgas funkcijas:

• uzlabo misas kvalitāti, attīra to no kaitīgām vielām un samazina fizelāžu;
• ja nepieciešams, padara misas krāsu gaišāku;
• lieliski aizstāj spirtu vai sauso raugu, kas mums pazīstams moonshine gatavošanā;
• padara alkohola garšu maigu un patīkamu.

Labi sagatavots apiņu raugs spēlēs laba destilētāja lomu. Savā sastāvā augs satur daudzas vielas, kas aktivizē fermentācijas procesu. Pašdarināta apiņu rauga recepte mēnessērdzībai palīdzēs saglabāt antioksidanta efektu un misa nekļūs skāba.

Svarīgs! Pat ar mājās gatavotu apiņu raugu paturiet prātā temperatūru.

Kur dabūt apiņus moonshine?

Izlēmuši pagatavot moonshine ar apiņiem, visi domā, kur to dabūt? Jūs varat savākt augus un iegūt savvaļas apiņus pats. Tas aug gandrīz visur, kur ir mērens klimats. Bet jums ir nepieciešams savākt konusi tikai augustā vai septembrī. Pēc tam tiem jābūt labi izžāvētiem.

Bet, ja jūs neesat pašvācošu čiekuru cienītājs, tad tas nav nepieciešams. Lai pagatavotu mājās gatavotu moonshine, varat iegādāties pulveri, ekstraktus vai granulētus apiņus. Tas viss ir pieejams gan aptiekās, gan parastos pārtikas lielveikalos. Turklāt specializētajos veikalos tiek pārdots jau sagatavots apiņu raugs.

Skābpiena recepte mēnesnīcai no apiņiem

Šī recepte palīdzēs jums pagatavot apiņu raugu, izmantojot granulētus apiņus. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 1,5 litri ūdens istabas temperatūrā, sadalīts porcijās: 1 l un 0,5 l;
• apiņi granulās (visbiežāk atrodami aptiekās);
• 200 grami karsta ūdens;
• 100 grami miltu;
• 1 st. l. Sahāra.

Kad ir visas sastāvdaļas, varat sākt gatavot.

1. Vienu litru ūdens sajauc ar granulētiem farmaceitiskajiem apiņiem.
2. Iegūto maisījumu liek uz plīts, uzvāra un stundu tur uz uguns. Ūdens pakāpeniski iztvaiko, tas ir jāpapildina, lai saglabātu tādu pašu tilpumu.
3. Buljonam vajadzētu nostāvēties 10-12 stundas, pēc tam to kvalitatīvi izspiest un pāri palikušo putru nomazgāt ar karstu ūdeni (200 grami). Ūdeni nevis izlej, bet pievieno šķidrumam, kas ir notecināts.
4. Viņi nogaida, līdz apiņi atdziest līdz apmēram 35 grādiem, un ielej tajā sagatavotos miltus un cukuru.
5. Gaidiet divas vai trīs dienas. Sāks veidoties putas. Kad tas noticis, varat droši pievienot misai saldskābi ar ātrumu četras ēdamkarotes. l. ieraugu trīs litriem misas.

Raugs Receptes

Lai pagatavotu apiņu raugu, jums būs nepieciešams:

• apiņu rogas;
• 0,5 litri ūdens istabas temperatūrā;
• 1 st. l. smalkais cukurs;
• 150 grami miltu.

1. Ņemam trauku, liekam tajā čiekurus un pielejam ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz 50% ir iztvaikojuši. Mēs visu cieši pārklājam ar vāku un pagaidām astoņas stundas.
2. Pēc astoņām stundām kūku filtrējam un izspiežam, mēness brūvēšanas laikā tas nav vajadzīgs.
3. Šķidrumam pievieno 200 gramus iepriekš sagatavotu apiņu tējas lapu, cukuru un miltus. Samaisiet līdz gludai un bez kunkuļiem. Šo maisījumu nepārklājam un atstājam brūvēt divas dienas, 30-35 grādu temperatūrā. Izvēloties ēdienus, jāņem vērā, ka saldskābs dubultosies.

Ir arī recepte apiņu rauga pagatavošanai uz iesala. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• 200 grami apiņu granulās;
• 2 kg miltu;
• 1 kg miežu iesala;
• 12 litri ūdens.

1. Ūdens jāuzsilda līdz 40 grādiem un jāpievieno tam: iesals, apiņi, milti. Labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.
2. Iegūto masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 60 minūtes. Raugāmies, lai ūdens tilpums nemainās, nepieciešamības gadījumā papildinām.
3. Mēs filtrējam. Iegūtais šķidrums būs lielisks fermentācijas katalizators.

Raugu var saukt par vissvarīgāko elementu fermentācijas procesa uzsākšanai. Turklāt tie, kas pagatavoti ar apiņiem, pievieno produktam noderīgas vielas. Šajā sakarā rauga izvēlei un sagatavošanai ir jāpieiet pēc iespējas atbildīgāk. Tikai stingri ievērojot recepti, jūs varat iegūt labu rezultātu.

Alkohola izvēle svētku galdam vienmēr ir ļoti grūts jautājums. Labs alkohols ir dārgs, un lētāki dzērieni ne vienmēr ir kvalitatīvi. Pašdarināti dzērieni var palīdzēt atrisināt šo dilemmu. Par šo produktu kvalitāti var strīdēties ilgi, taču tie, kas dzēra mājas vīnu vai labu mēnessērdzību, tos novērtēja. Jā, un dzērienu pagatavošanas procesu nevar saukt citādi, izņemot kā maģiju.

No moonshine var pagatavot liķierus, tinktūras utt. Bet atcerieties, ka dzērienu pagatavošana mājās ir atļauta tikai personīgai lietošanai! Nemēģiniet aizdzīt čeku kaimiņam vai sūtīt apritē alkohola partiju.

Moonshine sagatavošana sastāv no vairākiem posmiem. Pirmais posms ir misas sagatavošana. Kad tas nogatavojas, tas tiek destilēts. Pēc tam iegūtais spirts tiek attīrīts ar atkārtotu destilāciju un citām metodēm.

Mājas brūvējums
Lai pagatavotu misu, nepieciešams ūdens, raugs un ogļhidrāti (cukurs, graudaugi, augļi, ievārījums utt.). Misas pagatavošanai varat izmantot gatavu alus vai vīna raugu, ko pārdod specializētajos veikalos. Es neiesaku izmantot parasto briketēto raugu, kas tiek pārdots ik uz soļa. Tie ir piemēroti cepšanai, bet ne alkoholiskajiem dzērieniem. Jūs varat pagatavot savu raugu.

Liriska atkāpe...
Nesen man jautāja, ko var darīt ar apiņiem (?), un tad materializējās maiss ar žāvētiem pumpuriem. Kas ir pirmais, kas nāk prātā, izdzirdot vārdu apiņi? Protams, garšīgs svaigs alus. Bet čiekuri bija pārgatavojušies, un lielākā daļa vērtīgo alum ziedputekšņu jau bija sadrupuši. Moonshine ir cita lieta. Ja jūs gatavojat moonshine ar maizes raugu un cukuru, misa nogatavojas nedēļā. Bet smarža paliek no rauga galaproduktā un satur vairāk smagas fizelāžas, indes. Kāpēc sabojāt produktu, ja ir maiss ar žāvētiem apiņiem. No tā varat pagatavot raugu mūsu misai. Nu, tas ir nolemts, mēs taisām moonshine ar reibinošu raugu!

Ja tomēr misu vajag steidzami izdzīt un nebaidāties produktu sabojāt, varat izmantot veikalā nopērkamo raugu briketēs un parasto cukuru. Pēc tam misas proporcijas ir šādas: uz 3 litriem ūdens, paciņa rauga un kilogramam cukura.

Mājas raugu no apiņu miltiem un cukura pagatavojām šādi:
Atbrīvojiet nokaltušos apiņu rogas no zariem un izšķirojiet, uzlejiet ūdeni ar ātrumu 1 glāze rogas uz 1 glāzi ūdens. Mēs izmantojām astoņas glāzes apiņu astoņām glāzēm ūdens. Apiņi tagad jāvāra, līdz šķidrums samazinās uz pusi. Konusi visu laiku peldēs uz virsmas, tāpēc jums tie ir pastāvīgi jānoslīcina ar karoti. Pamazām buljons iegūs gaiši brūnu krāsu un pēc izskata atgādinās nefiltrētu alu. Šķidrums būs jāfiltrē un ar marli jāizspiež no konusi. Tad jums jāievada cukurs siltā buljonā, ēdamkarote uz glāzi buljona. Maisot ielej miltus ar ātrumu pusglāze uz glāzi buljona. Mēs izmantojām mikseri, lai pārliecinātos, ka nav palikuši kunkuļi. Mēs pārklājam trauku ar raugu ar dvieli un atstājam 1-2 dienas, līdz tie rūgst.

Pa to laiku mēs lielā bļodā filtrējam un aizsargājam ūdeni misai. Kad ūdens nosēdies, tur pievieno ievārījumu vai cukuru (uz 3 litriem ūdens 1 kg cukura). Eksperimenta kārtā šoreiz nolēmām pievienot vēl kādu smaržīgu brūnmaizi. Uz silta paklājiņa (ir tādi paklājiņi dārzeņu un augļu žāvēšanai) liekam, lai ir silti, kā vasarā, pievienojam raugu. Un tagad viņa nedēļu klīst pie mums, un mēs viņu pastāvīgi maisām. Putas vēl ir pilnā sparā, bet ar katru dienu kļūst stiprākas, un smarža! Božolē atpūšas. Tāpēc pagaidīsim vēl dažas dienas. Putu pazušanai un spēcīgai alkohola garšai vajadzētu kalpot par drošu gatavības pazīmi.

Pa to laiku braga izskatās šādi

Ejam!
Un tagad ir pienākusi ilgi gaidītā diena, un mūsu misa ir gatava. Viņa gandrīz pārstāja putot, ieguva raksturīgu alkoholisko smaržu un garšu. Dzēriens pēc stipruma atgādina vīnu. Bet es neiesaku to dzert, pārāk daudz fizelāžas.

Mums vajag spiediena katlu, serpentīnu un tekošu ūdeni. Spole mūsu gadījumā ir vara spirāle ūdens tvertnes iekšpusē. Tvertnei, kurā atrodas spole, ir divi caurumi ūdens plūsmai.

Tātad, mēs ielejam misu spiediena katlā un pagriežam vāku. Spiediena katla vāka tvaika izvadā ievietojam spoles cauruli, savienojuma vietu noblīvējam ar rīvmaizi, lai neizplūstu vērtīgie tvaiki.

Mēs savienojam trauku ar spoli, izmantojot elastīgu šļūteni ar krānu. No otrā cauruma iztecēs ūdens, tāpēc arī tai pievienojām šļūteni un nolaidām izlietnē. Zem otrā spoles gala tika novietota burka, kurā ieplūdīs iztvaikojošs spirts. Viss ir gatavs! Tagad jums jāgaida, līdz misa vārās, un ieslēdziet tekošu ūdeni. Alkohols sāks iztvaikot, un tvaiki nonāks tieši spoles caurulē, kur, izejot cauri tvertnei ar tekošu aukstu ūdeni, tie kondensēsies uz sienām un iztecēs mūsu burkā. Bet, tā kā alkohols iztvaiko zemākā temperatūrā nekā ūdens, tiklīdz misa uzvārās, mēs padarām gaismu ļoti mazu. Kopumā šajā gadījumā ieteicams izmantot termometru un pārliecināties, ka temperatūra nepārsniedz 85-90 grādus, pretējā gadījumā no spoles izlīs nevis spirts, bet gan misa.

Mūsu spole izskatās šādi

Lai uzzinātu, kad spirts misā beidzas, mēs periodiski aizdedzinām dažus svaigus pilienus uz tāfeles. Ja labi sadedzina un ūdens palicis maz, tad alkohola pietiek. Tiklīdz pilienos ir daudz ūdens un šķidrums sāk pilēt nedaudz duļķains un retāk, visticamāk, ir pienācis laiks mainīt misu.

Tagad, kad visa misa ir destilēta, radušos mēness spīdumu nepieciešams apdzīt vēl vairākas reizes, lai atbrīvotos no liekajiem izgarojumiem. Vēlams destilēt vismaz trīs reizes. Jūs varat darīt vairāk, ja vien jums ir pacietība. Pēdējā destilācijā vēlams nogriezt tā saukto galvu un asti, tajos ir visvairāk atkritumu. Dzērieniem atstājam tikai “vidējo”, bet pārējo var izmantot sadzīves vajadzībām. Kā mājās atdalīt vidu, ir diezgan filozofisks jautājums. Šeit tiek izmantota metode "ar aci". Atkarībā no kopējā alkohola daudzuma ir jāatdala kāda "pervaka" daļa - 5-10%.

Tas patiesībā arī viss. Process nav grūts, bet ļoti garš. Mums vajadzēja apmēram 20 stundas, lai destilētu 12 litrus misas. Produkts izrādījās apmēram dažus litrus, bet ļoti spēcīgs, tīrā veidā to dzert nevar. Alkohols jāatšķaida ar aukstu vārītu ūdeni. Un tas ir auksts, pretējā gadījumā šķīdums kļūs duļķains.

Nav saistītu ziņu.

Izvēloties moonshine destilatoru, jums jāizlemj, kādus dzērienus vēlaties saņemt? Pašlaik jūs varat viegli iegādāties moonshine destilatoru gan moonshine, gan tīram alkoholam. Turklāt ir universāli modeļi, kas ļauj mājās gatavot gan destilātus, gan alkoholu. Un tagad sīkāk.

Atsauksmes Moonshine no apiņiem mājās

Milana Krisanova: Pirms 2 dienām - Kā bijušais Wayne ierīces īpašnieks varu teikt, ka viņam viss nav tik vienkārši. Negatīvā puse, lai arī ne tik acīmredzama, joprojām pastāv. Tas ir saistīts ar zemu dzesēšanas jaudu, kas bieži vien nav pietiekama pilnvērtīgam darbam. No otras puses, nevajag par viņa naudu prasīt no viņa kaut ko pārpasaulīgu. Uzreiz gribu pateikt šī brīnuma saimniekiem, lai neaizraujas ar kolonnas pildīšanu. Tā rezultātā palielinās iekšējais spiediens. Ja vēlaties bez riska palielināt spēku, tad pannā izveidojiet spiediena samazināšanas vārstu. Pretējā gadījumā tas var beigties slikti. Tieši tā ar mani notika. Rezultātā nācās mainīt uz jaunu, bet šoreiz paņēmu šnapseru. Ir vārsts un jaudīgāks ledusskapis.

Milana Ņikitina: vakar - Luxstal ierīce izceļas no visām pārējām ierīcēm ar savu neparasto dizainu. Uz augšu iegarena konstrukcija atgādina destilācijas kolonnu. Bet tā nav tikai virspusēja līdzība. Varbūt šis dizains neiederēsies katrā virtuvē, taču ar to (augstumu) ir saistītas visas kvalitātes īpašības. Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka nav žāvētāja. Lieta tāda, ka fūzeleļļas tvaiki nevar pacelties virs kolonnas apakšējās trešdaļas, jo 85 grādos tie kondensējas un atgriežas destilācijas kubā. Atsauksmes Moonshine no apiņiem mājās

Milana Ņikitina: vakar - Saturs. Daudzi cilvēki īsti nevēlas būt atkarīgi no dārga iegādātā alkohola, jo īpaši tāpēc, ka pērkot to lielveikalā, tas negarantē. Tehnoloģija misas destilēšanai spirtu saturošā šķidrumā ir šāda. Galvu atdalīšanas procentuālais daudzums ir atkarīgs no moonshine iegūšanas metodes. Otrā moonshine destilācija - recepte un tehnoloģija. Moonshine jau sen vairs nav nosodāma parādība. Gan pirmā, gan otrā cikla dzēriena brūvēšanas tehnoloģija ir balstīta uz atšķirīgām.Otrā moonshine destilācija ir svarīgs posms kvalitatīva produkta iegūšanā. Šāda temperatūra misas destilācijas laikā tiek uzturēta līdz atdalīšanai.Pirmās destilācijas veikšanas tehnoloģijai nav tik viennozīmīga punkta. Tautā galaproduktu sauc par dubultu mēness spīdumu. Jums būs jāpavada par 2-3 stundām vairāk laika, bet galu galā jūs iegūsit kristāldzidru. Destilācija un mēness spīduma attīrīšanas metodes. Spirta atdalīšanas procesu no misas sauc par destilāciju vai spirta destilācijas procesu. To panāk ar izejvielu kvalitāti, fermentācijas un destilācijas tehnoloģiju ievērošanu, kā arī papildus.Līdz iemetiena beigām mēness spēks krītas. Moonshine destilācijas temperatūras režīma ievērošanas pazīmes. Trešās moonshine destilācijas sagatavošana un tehnoloģija. Dzērieni bez garšas. 100% tīrīšana. Bezmaksas sūtīšana. Garantija. Bezmaksas piegāde visā Krievijā. Aprīkojums no ražotāja. Piegāde no 0 rub. Samaksa pēc saņemšanas.]

Moonshine no apiņiem mājās

Es gatavoju misu no apiņiem, kad taisīju moonshine (piedodiet man tādu vārdu) Uz vienas glāzes apiņu raudzēju 6 kg. cukurs un attiecīgi 25 litri ūdens. Krievijā vienmēr pastāvējis rauga kults, jo no tā taisīja mēnessērdzienu, cepa maizi – galveno produktu cilvēka dzīvē. Visu veidu starteru kultūras saturēja tikai dārzeņu sastāvdaļas. Hop Braga ir jebkura mēnessērdzēja sapnis. Šāds produkts palīdzēs ražot augstas kvalitātes moonshine mājās. Kur? Moonshine Still Moonshine destilācija Moonshine receptes Uncategorized Mašīnu modeļi Vīna receptes Mājas vīna darīšana Mājas Uzziniet recepti alus pagatavošanai no apiņiem. Kādu raugu moonshine izvēlēties vai pagatavot pats? Mūsu gadījumā apiņu moonshine ir vienkārša recepte. Tāpat uz 1 kg graudu pievieno 200 g cukura un 50 g apiņu rauga, kura recepte mājās ir dota iepriekš. Nu, tas ir nolemts, mēs taisām moonshine ar reibinošu raugu! Mājas raugu no miltiem un cukurapiņiem gatavojām šādi: No zariem izņem nokaltušos apiņu rogas un izšķiro, uzlej ūdeni ar ātrumu 1 glāze čiekuru uz 1 glāzi ūdens. Moonshine ir stipro dzērienu pagatavošanas process mājās. Ja nav rauga, pievienojiet litru jauna kvasa vai mārciņu sausu apiņu rogas. Šajā gadījumā fermentācijas process palielināsies un mēness spīduma izlaide. Pirms visiem, kas nolemj pagatavot moonshine mājās, agrāk vai vēlāk rodas jautājums: kādu raugu izvēlēties? No apiņiem: glāzi sausu apiņu rogas ielej ar divām glāzēm ūdens. Vāra, līdz tas samazinās uz pusi. Mājmaizi bez rauga, kas pagatavota ar apiņu skābo mīklu, daudzi uzskata par ļoti veselīgu. Izejvielu sagatavošana misai. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo raugs no apiņiem moonshine. Lai to izdarītu, paņemiet pannu. Moonshine no kartupeļiem izrādās nedaudz kvalitatīvāks, bet tas ir jāuzlabo - dubultā destilācija, papildu tīrīšana. Starteris ir gatavs. Mājas raugs no sausajiem apiņiem. Pērciet mazumtirdzniecībā apiņus no 50g. Piegāde visā Krievijā. Dzērieni bez smaržas un paģirām. Cietoksnis līdz 96 °. Novērtē to. Alkoholiskais raugs moonshine ir viens no labākajiem! Misas nogatavināšana 5 dienas. Moonshine no aronijas mājās Moonshine no apiņiem mājās mēness ārsts, Pērciet labu moonshine, Chaga on moonshine receptes Moonshine no aronijas mājās. Ir vēl divi smalkumi, kurus nevajadzētu aizmirst. Ja izmantojat kubu ar iekšējo apkuri - cauruļveida elektrisko sildītāju (TEH), tad pārliecinieties, vai sildelements darbības laikā ir pilnībā iegremdēts šķidrumā. Pretējā gadījumā tas izdegs. Ja zināt, ka nevarat izsekot, pārkaršanas gadījumā dodiet priekšroku sildelementam ar avārijas izslēgšanas sistēmu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+