Stiprie dzērieni no bērzu sulām. Alkoholisko dzērienu receptes. Dziedinošs līdzeklis ar citronu

Bērzu sulas ir garšīgs, veselīgs dzēriens. Tas satur daudz vitamīnu, organisko skābju, ēteriskās eļļas un mikroelementus. Visas šīs sastāvdaļas ir nepieciešamas cilvēka ķermenim. Svaigu produktu uzglabā īsu laiku. Tomēr, ja vēlaties, varat to saglabāt ziemai. Kā pagatavot bērzu sulas mājās?

Klasiskā recepte

Bērzu sulas konservēšana mājās ir vienkāršs process. Dzēriens labi sader ar citronskābi. Šis komponents piešķir produktam saldskābo garšu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. 5 litri bērzu sulas.
2. 630 g cukura.
3. Ne vairāk kā 25 g citronskābes.

Svaigas bērzu sulas nevar uzglabāt ilgu laiku

Bērzu sulas jāielej dziļā traukā un jāuzvāra.

Gatavošanas procesā virsū var veidoties oranžas vai dzeltenīgas putas. Tas ir jānoņem. Pretējā gadījumā putas sabojās gatavā produkta izskatu un ietekmēs garšu.

Uzmanību! Nevāriet sulu, jo tas atņems tai derīgās vielas.

Dzērienam jāpievieno citronskābe un granulēts cukurs. Šīm sastāvdaļām jābūt pilnībā izšķīdinātām. Gatavais produkts jāielej jau sterilizētās burkās. Uz trauka kakla var uzlikt marli un ieliet dzērienu. Tādējādi produkts tiks filtrēts un no tā tiks noņemtas nelielas netīrumu daļiņas.

Piepildītajiem konteineriem jābūt hermētiski noslēgtiem. Bankas ar bērzu sulām jāapgriež un rūpīgi jāietin. Šajā stāvoklī tiem vajadzētu kādu laiku stāvēt, līdz tie atdziest.

Dziedinošs līdzeklis ar citronu

Jūs varat konservēt bērzu sulas bez citronskābes: nomainiet to ar svaigiem augļiem. Citrons ļaus gatavajam dzērienam pievienot nedaudz skābuma. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. 3 litri bērzu nektāra.
2. Vidēja izmēra citrons.
3. 3/4 glāzes cukura.

Bērzu sulas ieguve

Bērzu sulas jāielej ugunsizturīgā traukā un jāuzvāra. Kamēr šķidrums karsējas, varat sterilizēt burkas, kurās tiks uzglabāts nektārs. Produktu nedrīkst vārīt. Tāpēc tas ir jāuzsilda, noņemiet putas un pēc tam ielejiet atlikušos komponentus. Cukuram pannā vajadzētu labi izšķīst. Noslēgumā kompozīcija jāfiltrē, izmantojot marli, un jāielej traukos. Bankām jābūt hermētiski noslēgtām, apgrieztām, rūpīgi iesaiņotām un atstātām uz laiku.

Recepte ar apelsīnu

Pārmaiņai dzērienu var iekonservēt ar apelsīnu. Ziemā šāds dzēriens dos ķermenim daudz noderīgu vielu. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

1. 5 litri bērzu nektāra.
2. 25 g citronskābes.
3. 3 vidēja lieluma apelsīni
4. Smalkais cukurs.

Šķidrums jāielej dziļā traukā un jāuzliek uz uguns. Kamēr dzēriens karsējas, ir vērts sagatavot burkas. Tie ir labi jānomazgā un jāsterilizē pārim vai jākalcinē cepeškrāsnī. Nomazgājiet apelsīnus un pēc tam sagrieziet gredzenos. Mizu noņemt nav nepieciešams. Ielieciet traukā dažus apelsīna gabaliņus.

Kad bērzu sulas ir pietiekami siltas, uz tās virsmas parādīsies putas. Tas ir jānoņem. Ielejiet cukuru sastāvā pēc garšas. Kad komponents ir pilnībā izšķīdis, jums jāpievieno citronskābe.

Gatavs nektārs pēc filtrēšanas jāielej burkās. Tvertnēm jābūt hermētiski sarullētām, apgrieztām un iesaiņotām.

Jāņogu zariņš piešķirs sulai maigu garšu

Recepte ar upeņu zariem

Jāņogas ļauj dzērienam piešķirt neparasti patīkamu garšu. Ja vēlaties, varat ievietot šī auga zarus ar pumpuriem, kas vēl nav uzziedējuši.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

1. 3 litri bērzu sulas.
2. 5 st. l. Sahāra.
3. 1/2 tējk citronskābe.
4. Jāņogu spraudeņi.

Nektārs jāielej katliņā un jākarsē, līdz veidojas putas. Jūs nevarat vārīt dzērienu. Putas ir pilnībā jānoņem. Uzkarsētajā šķidrumā ielej cukuru un citronskābi. Ielieciet upeņu zariņu sagatavotos stikla traukos. Tie ir iepriekš jānomazgā un jānoskalo ar verdošu ūdeni. Filtrējiet kompozīciju, ielejiet burkās, sarullējiet, aptiniet un atdzesējiet.

piparmētru recepte

Pikants un atsvaidzinošs dzēriens patiks daudziem. Bērzu sulas novākšana ar piparmētru aizņem nedaudz laika. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

1. 7 litri bērzu sulas.
2. 10 st. l. smalkais cukurs.
3. 50 līdz 70 g žāvētu piparmētru.
4. 1/2 tējk citronskābe.

Bērzu sulas jālej katliņā un jāuzliek uz uguns. Kamēr dzēriens karsējas, sagatavo traukus, kuros tas tiks uzglabāts visu ziemu. Bankas var izmantot stikla vai poliuretāna. Tie ir jāmazgā un jāsterilizē. Dariet to pašu ar vākiem.

Ir nepieciešams noņemt putas no karstā šķidruma virsmas un ielej tajā cukuru un citronskābi. Kad komponenti ir izšķīduši, pievienojiet dzērienam ķekaru piparmētru. Summa ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Jo vairāk piparmētru produktā, jo smaržīgāks tas izrādās.

Tvertne ar gatavo produktu ir jānoņem no uguns. Dzēriens jāievada 10 minūtes. Pēc tam vēlreiz jāuzvāra un jāizkāš. Lej sagatavotos traukos un cieši noslēdz.

Karameles pievienošana padarīs sulu pievilcīgāku bērniem

Neparasts dzēriens ar karameli

Šī ir vēl viena oriģināla recepte bērzu sulas pagatavošanai. Dzēriena konservēšana ar karameli ir ļoti vienkārša. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. 3 litri bērzu sulas.
2. 3/4 st. smalkais cukurs.
3. Vairākas karameles. Varat izmantot piparmētru, bārbele vai bumbieri.
4. 2/3 tējk citronskābe.

Sulu vajadzētu uzvārīt, bet ne vārīt. Dzērienā ieber cukuru, citronskābi un izklāj konfektes. Pēc tam bērzu sulām vajadzētu kādu laiku nostāvēties. Beigās dzēriens jāuzvāra, jāfiltrē un jālej burkās, iepriekš jānomazgā un jāsterilizē.
Produktam jābūt noslēgtam. Bankas jāapgriež otrādi, jāiesaiņo un jāatstāj šajā pozīcijā, līdz tās pilnībā atdzesē.

Mežrozīšu recepte

Dzēriena garša ir atkarīga no receptes papildu sastāvdaļām. Bērzu sulā var pievienot ne tikai augļus, bet arī rožu gurnus, rozīnes un citus žāvētus augļus. 3 litriem svaiga produkta nepieciešams:

1. 1 sauja rožu gurnu.
2. 3/4 st. smalkais cukurs.

Gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējām receptēm. Vispirms jāsagatavo konteineri un pēc tam pats produkts. Sulai pievieno cukuru un rožu gurnus. Iegūto maisījumu uzvāra un pēc filtrēšanas lej burkās. Sarullētie konteineri jāapgriež otrādi un jāietin.

Ir vērts atzīmēt, ka produkts, kas satur rožu gurnus, ir labs profilakses līdzeklis. Dzēriens var samazināt sirds un asinsvadu slimību attīstības risku.

Sula ar bārbele

Bērzu sulas tiek kombinētas ar daudziem augļiem un ogām. Bārbele šajā gadījumā nav izņēmums. Ar to produkts izrādās ne mazāk smaržīgs. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

1. 3 litri bērzu sulas.
2. 100 g bārbeles ogu.
3. 1 st. smalkais cukurs.

Bārbele sulai pievieno barības vielas

Vispirms jāsagatavo konteineri: jānomazgā un jāsterilizē. Šajā gadījumā labāk izmantot burkas, kuru tilpums ir 3 litri. Katrā traukā ielej glāzi granulētā cukura un 100 g ogu. Katliņā lej bērzu sulas un uzvāra, bet nevāra. Pēc tam produktu filtrē. Vislabāk ir izmantot marli.

Karstu šķidrumu lej burkās un cieši aizvāko. Izšķīdiniet cukuru jau sarullētā traukā. Lai to izdarītu, varat to nedaudz sakratīt vai sarullēt uz grīdas.

Tādā veidā bērzu sulas var saglabāt kombinācijā ar dažādiem augļiem un ogām. Lai to izdarītu, varat izmantot kivi, skābo šķirņu ābolus un bumbierus, upenes, ķiršus. Katram no dzērieniem ir sava unikālā garša un aromāts.

Bērzu sulas ir unikāls produkts, kura lietošana pozitīvi ietekmē imūnsistēmas darbību. Tas satur tanīnus, kas produktam piešķir antiseptiskas īpašības. Glikoze un fruktoze, kas atrodas nektārā, uzlabo smadzeņu darbību. Šī iemesla dēļ eksperti iesaka to lietot tiem, kas piedzīvo smagu garīgu stresu. Jāatzīmē, ka kompozīcija neizraisa alerģiskas reakcijas, un tai praktiski nav kontrindikāciju.

Bērzu sulu saglabāšana: video

Kā aizvērt bērzu sulas: foto

Diemžēl brīnumainās, garšīgās un veselīgās bērzu sulas uzglabājas ļoti īsu laiku. To var uzglabāt ledusskapī stikla traukā ne ilgāk kā 2 dienas. Pēc tam viņš vienkārši sāk skābēt. Tāpēc jārūpējas par bērzu sulu saglabāšanu un lietošanu pēc iespējas ilgāk. Zemāk esošās receptes ir piemērotas dzērienu pagatavošanai vasaras karstumā, lai remdētu slāpes, un konservēšanai ziemai mājās.

Saka, ja cilvēks gada laikā izdzer 10 litrus bērzu sulas, tad viņam būs lieliska veselība. Vāc bērzu sulas, pagatavo no tām dzērienus pēc mūsu receptēm, dzer un esi vienmēr vesels!

Bet pirms gatavošanas uzklausiet dažus padomus.

1. Sākotnējā posmā sula jāfiltrē caur vairākiem marles slāņiem. Tomēr šis ir meža dzēriens, nekad nevar zināt, kas tajā var iekļūt - kāds mazs kukainītis, bērza pumpurs vai nobriedušas mizas gabaliņš.
2. Ar sulu sarullētās burkas apgriež otrādi, lai burkas ar vāku aiztaisīšanas process noritētu labāk. Pēc tam ietiniet tos siltā gultas pārklājā vai segā, jo dzesēšanas procesam vajadzētu noritēt ļoti lēni.
3. Kamēr uz plīts karsējas bērzu sulas, netērējiet laiku, aizdedziet burkas krāsnī.
4. Ja jums nav svaigu piparmētru zariņu, varat izmantot kaltētu garšvielu vai piparmētru konfektes.

Bērzu sulas ar apelsīnu (foto augšā)

Rezultāts ir ļoti garšīgs dzēriens.

Izsmalcinātā garšā apvienotas pirmatnēji krievu bērzu sulas un eksotisku augļu aromāts.

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas - 5 l;
• apelsīni - 3 gabali;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• citronskābe - 20-25 g.

Ēdienu gatavošana:

Ielejiet sulu lielā bļodā un uzlieciet uguni.

Apelsīnu nomazgā un sagriež šķēlēs. Sagatavoto burku apakšā kārto 4-5 apelsīna šķēles. Vislabāk ir izmantot bankas ar ietilpību 1 litrs un 1,5 litri.

Šajā laikā sula uz plīts gandrīz uzvārījās, uz tās parādījās putas, noņemiet tās, pievienojiet cukuru, samaisiet, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Tagad pievienojiet citronskābi.

Iegūto bērza dzērienu lej burkās un korķī.

Bērzu sulas ar citronu recepte

Šāds dzēriens izrādīsies ar saldskābām garšas notīm.

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas - 6 l;
• vidēja izmēra citrons - 2 gabali;
• granulēts cukurs - 1,5 glāzes.

Ēdienu gatavošana:

Ielejiet bērzu sulu lielā katliņā un nosūtiet uz uguni.

Citronus nomazgā, sagriež aprindās un kārto gatavās burciņās. Viens citrons ir apmēram 3 litri sulas. Tāpēc pārliecinies pats – ja sulu lej 3 litru burkās, tad tajā ieliec vienu sasmalcinātu citronu. Ja izmantojat 1 litra burkas, citronu sadaliet trīs vienādās daļās un kārtojiet trīs litru burkās.

Pa to laiku uz sulas vajadzētu parādīties putām, noņemiet tās. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Ielejiet sulu burkās un uzvelciet vākus.

Bērzu sulas ar jāņogu spraudeņiem

Bērzu sulas būs vēl vitamīniem bagātākas, ja izdosies iegūt jaunus koši zaļo jāņogu spraudeņus. Tā rezultātā dzēriens ir nedaudz salds, un garša ir ļoti maiga.

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas - 4 l;
• jāņogu spraudeņi - 12 gabali;
• granulēts cukurs - ¾ tase;
• citronskābe - 20-25 g.

Ēdienu gatavošana:

Katliņā lej bērzu sulas un karsē uz plīts.

Jāņogu spraudeņus rūpīgi nomazgā vēsā ūdenī. Ja tie ir lieli, tad pārgrieziet tos uz pusēm.

Tieši pirms sulas vārīšanās noņemiet no tās putas, pievienojiet cukuru ar citronskābi, samaisiet, līdz komponenti ir pilnībā izšķīduši.

Ielejiet sulu un sarullējiet.

Bērzu sulas ar piparmētru

Pēc šīs receptes pagatavotā sula izceļas ar savu īpašo svaigumu un garšvielu aromātu.

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas - 3,5 l;
• granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes;
• citronskābe - ¼ tējkarotes;
• svaigas piparmētras - 2 zariņi.

Ēdienu gatavošana:

Katliņā uz plīts uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai. Savāc putas, ielieciet cukuru ar citronskābi.

Maisa, līdz cukurs un citronskābe pilnībā izšķīst.

Tagad pievienojiet piparmētru zariņus katliņā ar sulu, izslēdzot siltumu, ļaujiet sulai brūvēt apmēram 10 minūtes. Ja vēlaties intensīvāku piparmētru garšu, varat pievienot vairāk zariņu.

Pēc 10 minūtēm piparmētru kokteili vēlreiz uzvāra, tad uzreiz lej burkās un aizkorķē.

bērzu sulas limonāde

Vasaras karstajā laikā bērzu sulu limonāde atsvaidzinās un remdēs slāpes, un tā ļoti garšo pēc mūsu tālās bērnības sodas.

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas - 2 l;
• granulēts cukurs - 7 ēdamkarotes;
• citrons - 1-2 gab.

Ēdienu gatavošana:

Citronu sagriež ripiņās un pārkaisa ar cukuru. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, līdz parādās citrona sula.

Katliņā lej bērzu sulas, turpat liek citronu un cukuru, samaisa un uz vidējas uguns uzvāra.

Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, izslēdziet uguni un ļaujiet dzērienam ievilkties apmēram 3 stundas.

Izkāš limonādi un pasniedz virs ledus kubiņiem.

Bērzu sulas ar rozīnēm ziemai

Vēl viens variants dzērienam no bērzu sulām, kas lieliski remdēs slāpes karstā vasarā. Izrādās ļoti skaista krāsa, tā ir ļoti noderīga tiem, kas ievēro diētu, kā arī cieš no aknu un žultspūšļa slimībām.

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas - 5 l;
• rozīnes - 100 g;
• žāvēti augļi - 150 g;
• jaunas citrona balzama un piparmētru lapas - pēc jūsu vēlmēm.

Ēdienu gatavošana:

Katliņā ielej bērzu sulas, uzliek uguni un uzvāra.

Tiklīdz tas sāk vārīties, ielieciet sulā piparmētru lapas, žāvētus augļus un rozīnes.

Kulinārijas padoms. Īpaši garšīgs šāds dzēriens izrādās, ja izmanto kaltētu savvaļas bumbieri.

Atkal uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un izslēdz uguni.

Ļaujiet tai ievilkties un atdzist, pēc tam izkāš un uzglabājiet vēsā vietā.
Tagad jūs zināt, kā sagatavot bērzu sulas ziemai visai ģimenei. Mēs ceram, ka jums patika mūsu receptes un jūs tās noteikti izmantosit.

Aicinām noskatīties video par veselīga dzēriena gatavošanu

Seno slāvu vidū koka mucās raudzētās bērzu sulas bija ārkārtīgi populāras: bez šī dzēriena nevarēja iztikt ne viens vien mielasts. Laika gaitā kļuva zināms, ka tas ne tikai atsvaidzina vasaras karstumā, bet arī sniedz labumu veselībai un skaistumam. Par to, kā pagatavot garšīgu kvasu, kas nekaitēs ķermenim, tiks apspriests tālāk.

Kvasa priekšrocības no bērzu sulas

Bērzu sulas ir veselīgs dabīgs dzēriens, taču svaigā veidā tas ir pieejams diezgan īsu laiku. Lielisks veids, kā saglabāt produktu, vienlaikus saglabājot tā dziedinošo spēku, ir pagatavot kvass.

Bērzu sulas kvasa garša un ārstnieciskās īpašības nepazūd 4–6 mēnešu laikā.

Šim dzērienam ir šādas priekšrocības:

• stiprina imūnsistēmu;
• palielina vitalitāti;
• stimulē vielmaiņas procesus;
• normalizē gremošanas sistēmu;
• nodrošina diurētisku efektu un izvada toksīnus no organisma;
• uzlabo asinsriti;
• aktivizē reģenerācijas procesus;
• apgādā organismu ar vitamīniem (B un C grupa), organiskajām skābēm, makro un mikroelementiem (kāliju, kalciju, mangānu, varu) un citām nepieciešamajām vielām.

• kuņģa-zarnu trakta slimības ar zemu skābumu (čūlaini bojājumi, gastrīts un tā tālāk);
• nieru slimības;
• samazināta imunitāte;
• beriberi;
• saaukstēšanās, klepus;
• locītavu slimības (podagra, artrīts un reimatisms).

Bērzu sulas kvasa ārēja izmantošana palīdz atbrīvoties no:

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Kontrindikācija kvasa lietošanai ir individuāla produkta nepanesamība un alerģija pret bērza ziedputekšņiem. Dzēriens jālieto piesardzīgi kuņģa čūlas, holecistīta un pankreatīta, urolitiāzes un tieksmes uz disbakteriozi gadījumā.

Kvass tiek rūpīgi ieviests bērnu uzturā: nav ieteicams dot bērnam vairāk par 50 ml dzēriena dienā, lai neizraisītu kuņģa-zarnu trakta traucējumus.

Bērzu kvasu medicīniskiem nolūkiem var lietot tikai ar kompleksu terapiju un pēc konsultēšanās ar ārstu.

Receptes gatavošanai mājās

Lai pagatavotu kvasu, jāizmanto dabīgas bērzu sulas. Vislabāk produktu iegūt pašiem, savukārt piemērots koks jāmeklē prom no lielceļiem un lielām apdzīvotām vietām.

Video: kā iegūt bērzu sulu?

Pirms kvasa pagatavošanas bērzu sulas jāfiltrē, izmantojot vairākos slāņos salocītu marli, lai attīrītu produktu no netīrumiem un gružiem.

Klasisks maizes dzēriens (uz krekeriem)

1. Koka mucā (vai mazās mucās) ielej 10 litrus bērzu sulas.
2. No maizes nosusina 200 g rīvmaizes un uzliek uz marles gabala. Savienojiet auduma malas un piesieniet garu virvi iegūtajam maisiņam (ja kvass tiek gatavots vairākās mucās, krekeri jāiesaiņo tikpat daudzos maisos).
3. Nolaidiet ierīci traukā ar sulu, neiegremdējot virves augšējo daļu šķidrumā.
4. Pēc apmēram 48 stundām sāksies fermentācijas process. Vajadzēs izņemt krekerus un mucā pievienot pusglāzi ozola mizas, 300 g kaltētu ķiršu un dažus diļļu kātus.
5. Pēc tam dzērienam ir jāļauj brūvēt 14 dienas.

Īsts krievu kvass tradicionāli tiek gatavots koka mucās, taču var izmantot arī traukus no citiem materiāliem. Svarīgs nosacījums ir neizmantot plastmasas traukus, dzērienu labāk gatavot emaljētā vai stikla traukā.

Ar Borodino maizi

1. 1-2 dienu laikā ledusskapī uzstāj 3 litrus svaigas bērzu sulas.
2. 300 g melnās (Borodino) maizes sagrieziet mazos kubiņos vai nūjiņos un pagatavojiet krekerus, izmantojot cepeškrāsni vai uz viegli eļļotas pannas.
3. Stikla traukā lej grauzdiņus un pārlej bērzu sulas (vēlams to nedaudz uzsildīt), pievieno 0,5 glāzes granulētā cukura un visu kārtīgi samaisa.
4. Pārklājiet trauku ar marli un atstājiet siltā vietā 3-5 dienas.
5. Gatavo dzērienu izkāš.

ar rozīnēm

1. 10 litriem bērzu sulas pievieno 0,5 kg granulētā cukura un labi samaisa, lai kristāli pilnībā izšķīst.
2. Ielejiet rozīnes (50 gab.) traukā un pārklājiet ar kokvilnas drānu.
3. Ļaujiet dzērienam rūgt, atstājot trauku 3 dienas istabas temperatūrā.
4. Gatavo kvasu izkāš un lej stikla burkās vai pudelēs uzglabāšanai.

Ar žāvētiem augļiem

1. Uzglabāt ledusskapī 3 litrus svaigu bērzu sulu 1-2 dienas.
2. Tvertnē pievienojiet 600–800 g žāvētu aprikožu un/vai žāvētu plūmju un 150–200 g rozīņu.
3. Tvertni pārklāj ar vairākās kārtās salocītu marli (var izmantot arī jebkuru vāku ar caurumiem) un ļauj dzērienam nostāvēties siltā vietā 5-7 dienas.
4. Gatavo kvasu izkāš.

Ja pagatavošanas laikā kompozīcijai pievienos pāris ēdamkarotes granulētā cukura, rūgšanas process paātrināsies, taču tādā gadījumā dzēriens var zaudēt bērzu sulai raksturīgās garšas notis.

Video: Kā raudzēt bērzu sulas ar žāvētiem āboliem un bumbieriem?

Ar medu un citronu (ar raugu)

1. 10 litros bērza izspiediet sulu no 3 citroniem.
2. Sastāvam pievieno 50 g svaiga rauga, 30–40 g šķidrā medus (ja produkts ir sukādes, vispirms to vajadzētu izkausēt ūdens peldē) un rozīnes (3 gab.).
3. Pārklāj ar vāku vai marli un ļauj dzērienam rūgt, parasti tam pietiek ar 3-4 dienām.

Šādam dzērienam ir izteiktas antibakteriālas īpašības un tas palīdzēs aizsargāt organismu no infekcijām epidēmiju laikā, kā arī uzlabos stāvokli saaukstēšanās gadījumā.

Video: Kvasa pagatavošana, pievienojot medu un citronu

Ar apelsīnu (ar raugu)

1. Gredzenos sagrieztu apelsīnu liek dziļā stikla traukā (citrusaugļus nevajag mizot).
2. Sasmalciniet 10 g rauga ar 1 tējkaroti cukura un arī nosūtiet uz konteineru.
3. Pievienojiet dažus citrona balzama un/vai piparmētru zariņus un 250 g granulētā cukura.
4. Visas sastāvdaļas pārlej ar 2,5 litriem svaigas bērzu sulas, pārklāj trauku ar vāku un atstāj uz 2-3 dienām (līdz sākas fermentācija).
5. Iegūto dzērienu izkāš, ielej mazās stikla pudelītēs, katrai pievienojot 1-2 rozīnes.
6. Gatavo kvasu ievilkties ledusskapī vēl 24 stundas.

ar miežiem

1. Svaigas bērzu sulas (3 l) liek ledusskapī uz 1-2 dienām.
2. Glāzi miežu viegli apcep sausā pannā.
3. Sagatavotās izejvielas ielej traukā ar sulu un samaisa.
4. Dzērienu ievilkties 3-4 dienas istabas temperatūrā, ik pa laikam apmaisot.
5. Izkāš kvasu un uzglabā vēsā vietā.

Lai kvass pēc garšas būtu mīksts, mieži jācep līdz zeltaini brūnai. Ar tumšāku (gandrīz melnu) izejvielu nokrāsu dzērienam būs raksturīgs rūgtums.

Bērzu sulas neapšaubāmi ir vērtīgs šķidrums, kas noder visam mūsu ķermenim. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Turklāt šim produktam ir patīkams aromāts un salda garša. Lai mājā vienmēr būtu garšīgs dzēriens, bērzu sulas jāprot sagatavot nākotnei visam gadam.

Ir patīkami pavasarī dzert tikko plūktu vēsu sulu! Un preparāts palīdzēs saglabāt šo garšu līdz nākamajai maģiskā šķidruma savākšanas sezonai.

Kad un kā iegūt bērzu sulas

Sniega kušanas periodā, kad kokos vēl nav uzplaukušas jaunas lapas, sākas laiks, ko sauc par “bērzu raudāšanu”. Parasti šī sezona iekrīt marta vidū - aprīlī. Tieši tad jādodas savākt vērtīgu šķidrumu ar saldu garšu.

Bērzu sulas jāvāc tikai tīros mežos, tālu no ceļiem un pilsētām, pretējā gadījumā šķidrums var nebūt labvēlīgs, bet kaitīgs veselībai.

Bērzu sulas vākšana ir šķietami vienkārša lieta, taču tai ir vairāki noteikumi:

1. Bērzs nedrīkst būt jauns un ne vecs.
2. No viena koka 2-3 dienās var savākt ne vairāk kā 1 litru sulas.
3. Iegriezums tiek veikts mazs, lai nekaitētu bērzam.
4. Pēc procedūras griezumu nepieciešams noblīvēt ar plastilīnu, vasku, dārza piķi.

Lai savāktu sulu, koka mizā jāveic neliels iegriezums (25-30 cm attālumā no zemes) un jānotīra. Caurumā ievietojiet metāla vai plastmasas rievu, caur kuru plūst šķidrums. No apakšas uzstādiet burku, plastmasas vai stikla pudeli, kopumā jebkuru ērtu trauku. Ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt plūstošo sulu un pēc burkas iepildīšanas aiztaisīt stumbra griezumu ar vasku, dārza piķi.

Ir vērts atzīmēt, ka saulainā laikā bērzs “raud” ātrāk nekā mākoņainā laikā.

Noderīgas īpašības

Bērzu sulai, kas ir īpaši savākta vietās, kas atrodas tālu no cilvēkiem un ceļiem, ir daudz noderīgu īpašību. Mediķi iesaka pavasarī izdzert vismaz vienu glāzi vērtīga šķidruma dienā. Tas palīdz tikt galā ar pavasara vājumu, depresiju, izklaidību un nogurumu.

"Bērza asaras" var lepoties arī ar spēju izārstēt kuņģa un aknu slimības, mazināt galvassāpes un labdarīgi ietekmēt ķermeņa stāvokli kopumā. Turklāt kosmetologi apliecina, ka mazgāšana ar bērzu sulām pozitīvi ietekmē ādas izskatu, cīnās ar vecuma plankumiem un pinnēm. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams ne tikai izmantot eliksīru, bet arī ar to mazgāt sevi.

Bērzu sulas gatavošana

Bērzu sulas vārīšana mājās ir vienkārša un pat interesanta lieta. Visbiežāk maģiskais saldais šķidrums tiek konservēts, bet daudzi arī sasaldē "bērza asaras". Pateicoties otrajai bērzu sulas uzglabāšanas metodei, tā nezaudē savas derīgās īpašības, kā tas notiek termiskās apstrādes laikā, tomēr mēs apsvērsim abas ražas novākšanas metodes.

konservēšana

Pirmā recepte bērzu sulas pagatavošanai ir balstīta uz termisko apstrādi. Diemžēl ar šo garšīga šķidruma pagatavošanas metodi tiek zaudēti visi vitamīni un uzturvielas, bet dzēriens turpina būt garšīgs.

Lai pagatavotu bērzu sulas mājās, mums ir nepieciešams:

• 7 litri bērzu sulas;
• 1 citrons;
• 1 apelsīns;
• zariņš sausas piparmētras (pievieno pēc garšas, tomēr ar šo sastāvdaļu dzēriens iegūs interesantāku garšu);
• 1 glāze granulēta cukura.

Ielejiet sulu lielā katliņā, pievienojiet cukuru. Mēs uzliekam dzērienu uz vidējas uguns. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, mēs ar karoti savācam visas putas no sulas un noņemam. Ja tas nav izdarīts, saritinātā burkā ar gardu dzērienu veidosies nogulsnes. Pēc vārīšanās pievieno pusi citrona, pusi apelsīna (citronu un apelsīnu labāk sagriezt apļos) un sausu zariņu, tad samazini uguni līdz minimumam un atstāj uz 10-12 minūtēm.

Pirms vērtīgās sulas sagatavošanas ir vērts sterilizēt burkas. Ir svarīgi to darīt īpaši uzmanīgi, lai dzēriens nesabojātos. Burku izmazgājam ar tīru sūkli zem karsta ūdens ar sodu, pēc tam sterilizējam stikla traukus sev ērtā veidā. Pudeles, ja nolemjat tajās glabāt bērzu sulas, vienkārši noskalojiet ar karstu ūdeni un sodu.

Tiklīdz ir pienācis noteiktais laiks, “bērza asaras” ir sagatavotas, mēs tās rūpīgi filtrējam.

Sagatavoto burku apakšā izklājiet atlikušo citrona un apelsīna pusi (sagrieziet tos apļos). Ielejiet traukā mājās sagatavotās bērzu sulas, sarullējiet ar metāla vāku un novietojiet otrādi aukstā vietā.

Ja sulu glabājat pudelēs, varat sagatavot citronu un apelsīnu turpmākai ievietošanai trauka apakšā kubiņos, irbulīšos vai jebkurā citā vidēja izmēra griezumā.

Saldēšana

Vēl viens veids, kā sagatavot un uzglabāt bērzu sulas, ir sasaldēšana. Tas ir vienkārši un praktiski. Tādējādi dzēriens nezaudēs organismam noderīgās vērtīgās vielas un vitamīnus.

Šai metodei nepieciešamas tikai tīras bērzu sulas un maisiņi vai plastmasas pudeles.

Svaigas bērzu sulas lej pudelēs un cieši aizkorķē, liek saldētavā.

Ja lietojat maisiņus, tiem jābūt tīriem, jauniem. Šķidrumu tajās labāk ielej mazās porcijās, 2 tases dzēriena maisiņā. Noteikti izlaidiet visu gaisu, cieši aizveriet maisu un nosūtiet to uz saldētavu.

"Kā mājās pagatavot bērzu sulas?" - visos laikos šis jautājums bija aktuāls. Tagad ir ļoti daudz veidu un recepšu, kā izveidot gardu dzērienu, un tie visi ir unikāli un interesanti savā veidā. Protams, būtu lieliski izmēģināt bērzu sulas visās versijās, taču jāsāk ar vienkāršu un tajā pašā laikā gardu recepti.

Tas ir lietderīgi un patīkami lietošanā, jo dzēriens ir ne tikai bagāts ar veselībai vērtīgām vielām, bet arī ar slāpes remdējošu iedarbību un izcilu garšu.

Limonādes gatavošana no bērzu sulām - video

Bērzu sula ir sula, bezkrāsains šķidrums, kas sakņu spiediena ietekmē izplūst no iegriezumiem un lūzumiem uz bērza mizas un zariem. Bērza derīgās īpašības Krievijā ir novērtētas visos laikos un tā savākšanas process ir pilnveidots. 20. gadsimta otrajā pusē bērza koksni ieguva rūpnieciskā apjomā, to realizēja bankas un visos mazumtirdzniecības uzņēmumos. Šobrīd bērzu sulas veikalos ir ļoti reti.

Bērzu sulu savākšanas noteikumi

Bērzu vākšana sākas ar pavasara lāsēm un beidzas aprīļa otrajā dekādē, kad bērziem parādās pirmās izgrebtās lapas. No vidēja bērza dienā var iegūt aptuveni 2-3 litrus sulas, bet lieli un spēcīgi koki var dot līdz 7 litriem bērza dienā.

"Bērzu asaras" ieteicams vākt ekoloģiski tīros mežos, prom no noslogotiem ceļiem un lielceļiem, jo ​​koks var absorbēt izplūdes gāzes un kancerogēnus. Sulas savākšanai vislabāk piemērots bērzs ar labi attīstītu vainagu un stipru stumbru vismaz 20 cm diametrā. Nevajadzētu izspiest sulu no pārāk jauniem un pārāk veciem kokiem.

Bērzu savākšanai koka mizā 20 cm augstumā no zemes izdara kārtīgu iegriezumu un tajā ievieto alumīnija vai plastmasas rievu, pa kuru sula izplūst iepriekš sagatavotā traukā. Ir svarīgi zināt, ka sula iet slānī starp mizu un koksni, tāpēc jums nav jāveido dziļa bedre. Pēc sulas savākšanas griezumu rūpīgi pārklāj ar vasku. Ja griezums netiek apstrādāts, koks var izžūt.

Bērzu sulas derīgās īpašības

Bērzs satur vitamīnus, mikroelementus, tanīnus, organiskās skābes, augļu cukuru un fitoncīdus. Ārsti iesaka dzert bērzu sulas pie elpošanas sistēmas slimībām, akmeņiem žultspūslī un nierēs, tūskas, reimatisma, brūču un raudošu čūlu gadījumos. Bērzs palīdz tikt galā ar neirozēm, sklerozi, normalizē asinsspiedienu un noder diabēta gadījumā.

Glāze bērzu sulas dienā 7 dienas ļauj pārvarēt sezonālos beriberi paasinājumus, depresiju, nogurumu un letarģiju. Pavasara vājuma profilaksei ieteicams izdzert 3 glāzes bērzu sulas dienā, pusstundu pirms ēšanas. Alerģija pret bērza ziedputekšņiem var būt kontrindikācija bērza lietošanai.

Tautas medicīnā sulu iesaka lietot kā stiprinošu un stiprinošu līdzekli dažādu iekšējo orgānu saslimšanu gadījumos, kā arī ārīgi pret pinnēm, vecuma plankumiem un ekzēmām. Svaigi izmazgātu matu skalošana ar bērzu sulām palīdz tos nostiprināt un atbrīvoties no blaugznām.

Bērzu sulas dzērienu receptes

Bērzs satur glikozi (2%), tāpēc tam ir saldena garša. Bērzu sulas tiek patērētas dabiskā veidā un no tām tiek gatavotas dažādas tinktūras, kvass, sīrupi un vīni.

Bērzu kvasam ir ļoti patīkama garša. Lai to pagatavotu, litru bērzu sulas uzkarsē līdz 35 grādiem pēc Celsija, pievieno 15 gramus rauga, 3 rozīnes un citrona miziņu pēc garšas. Kvasu lej burkā, cieši aizvāko ar vāku un ievilkties nedēļu vēsā tumšā vietā. Citrona miziņu var aizstāt ar 35 gramiem medus.

Bērzu vīna pagatavošanai uz uguns vāra 6 litrus bērza un 350 g cukura, līdz paliek 5,5 litri no sākotnējā tilpuma. Gatavošanas laikā no bērzu sīrupa regulāri tiek noņemtas putas. Gatavo sīrupu ielej mucā, tur pievieno 1-2 citrona šķēles un 1 litru galda baltvīna. Pēc sīrupa atdzesēšanas pievienojiet tam ½ tējk. sauso raugu, samaisiet un atstājiet 3-4 dienas. Pēc tam mucu aizkorķē un patur vēsā vietā vēl 2 nedēļas.

Bērzu sajauc ar augļu un ogu sulām, zāļu novārījumiem un uzlējumiem. Rezultāts ir garšīgs atspirdzinošs dzēriens, kas ir veselīgs pieaugušajiem un bērniem.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+