Vai ir iespējams pagatavot viskiju mājās. Viskijs mājās. Viskija gatavošana mājās. Pašdarināts viskijs uz ozola mizas

Viskijs starp stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem ir ne mazāk populārs kā degvīns. Taču ne daudzi cilvēki var atļauties nogaršot labu šī zīmola alkoholu. Atšķirībā no degvīna, kvalitatīvs viskijs nav lēts. Bet ir vairākas interesantas receptes, kas var viegli palīdzēt mājās pagatavot lieliska skotu dzēriena cienīgu analogu.

Šīs receptes ir viegli saprast un īstenot. Pirms uzzināt, kā mājās pagatavot viskiju no degvīna, jums vajadzētu saprast vienu triku. Īsts skotu dzēriens ir līdzīgs mūsu leģendārajam moonshine. Atšķiras tikai šāds spirta sastāvs no Skotijas (tur cukura vietā izmanto dažus graudaugus) un ilgstoša izturēšana ozolkoka mucās.

Zinot dažus trikus, jūs varat viegli pagatavot viskiju no degvīna

Ja jūs zināt alkohola virtuves viltības un izmantojat dažus tās smalkumus, mājās gatavota viskija gatavošana kļūs par vienkāršu un ļoti izklaidējošu procedūru. Un viesi pat nespēs atšķirt šādu alkoholu no īstā..

Savas ražošanas tehnoloģijas ziņā mājās gatavots viskijs visvairāk līdzinās parastā moonshine radīšanas procesiem.

Viskijs ir alkoholiskais dzēriens, smaržīgs un stiprs, tā saknes meklējamas tālā pagātnē. Par tiesībām tikt sauktam par šī smaržīgā, rafinētā alkohola priekšteci apstrīd divas valstis: Skotija un Īrija. Starp citu, pirmie, kas radīja viskiju, bija mūki. Viņš izmantoja vienkāršāko destilācijas aparātu un radīja smaržīgu dzērienu tikai medicīniskiem nolūkiem.

Taču laika gaitā viskija ražošana izplatījās, un šis alkohols uzreiz ieguva mežonīgu popularitāti un lielu cienītāju loku. Apbrīnojama alkohola ražošanai izmantojiet tādas kultūras kā:

• rudzi;
• mieži;
• kukurūza;
• kvieši.

Graudus pakļauj iesalam, fermentācijai un sekojošai destilācijai. Tad topošais alkohols tiek nosūtīts ilgstošai uzglabāšanai, ielejot to ozolkoka mucās. Mājās identisku tehnoloģiju, protams, ir ārkārtīgi grūti sasniegt. Jā, un pagaidiet arī vismaz 3 gadus, diez vai kāds to vēlas. Bet ir vairākas vienkāršākas iespējas viskija pagatavošanai no degvīna mājās, šīs receptes ir piemērotas neatkarīgai izpildei.

Gatavojot viskiju pēc mājas receptēm, labāk izmantot degvīnu (vai moonshine) uz graudu (parasti kviešu) bāzes.

Viskijs uz ozola mizas

Izmantojot šo recepti, lai pagatavotu mājās gatavotus skotu stipros alkoholiskos dzērienus, jūs varat sasniegt iegūtā dzēriena krāsu un garšas maksimālu līdzību ar īstu viskiju. Piedāvātā recepte ir vienkārša un nav dārga.

Mums būs nepieciešams:

• kokogles (no jebkura veida koksnes): 50 g;
• žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes (vidēja izmēra): 6-8 gab.;
• labas kvalitātes degvīns vai moonshine (izturība 40-45%): 3 l;
• ozola miza (to var iegādāties gatavu aptiekā): 30 g.

Smalki sasmalciniet kokogles līdz smalkam pulverim. Tad tas jāieliek lielā traukā (der 3 litru stikla burka). Pārējās sastāvdaļas pievieno pelniem un visu piepilda ar spirtu. Jāraugās, lai visa masa būtu pilnībā pārklāta ar degvīnu, un burkā nepaliek brīvas vietas.

Viskiji uz ozola mizas tiek iegūti pēc iespējas tuvāk oriģināla garšai

Spirta pievienošanas procesā saturs periodiski jāsamaisa. Pēc tam trauku cieši noslēdz un uzglabā tumšā vietā. Mājas viskiju izturam 2-3 nedēļas. Jo ilgāk alkohols tiek ievadīts, jo labāka kļūs tā garša un bagātīgāks aromāts. Pēc procesa beigām saturs rūpīgi jāfiltrē, lai tajā nepaliktu ogļu pulveris un mizas atliekas.

"mucas" viskijs

Šī recepte ražošanas ziņā ir nedaudz tehniskāka, taču īpašnieks būs ļoti apmierināts ar rezultātu. Viskiji, kas izgatavoti, izmantojot šo tehnoloģiju, būs pēc iespējas tuvāk mūsdienām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka degvīns šai receptei nav piemērots - jums ir nepieciešams labs un ļoti spēcīgs (apmēram 60-70%) moonshine.

Papildus alkoholam jums būs nepieciešami mazi ozolkoka stieņi (jūs varat izmantot koka skaidas vai zāģu skaidas). Ozola dēli var iegūt jebkurā būvmateriālu veikalā. No gatavā dēļa ir viegli iegūt šķeldas, taču, ēvelējot to, sekojiet līdzi šķeldas izmēram - tai vajadzētu brīvi iziet cauri konteinera kakliņai, kurā tiks ievadīts mūsu produkts.

Lai pagatavotu “mucu” viskiju, jāizmanto tikai moonshine

Bet, pirms turpināt spirta ražošanu, jāsagatavo skaidas. Lai to izdarītu, to vajadzētu apgrauzdēt cepeškrāsnī. Cepšanas laiks prasīs apmēram 3-3,5 stundas. Ēvelētas koka skaidas ir iepriekš iesaiņotas ar foliju. Noteikti noregulējiet izvēlēto cepšanas temperatūru. Topošā viskija aromāts ir atkarīgs no šī parametra:

• 110-120⁰С - viegls ozola aromāts;
• 150-160⁰С - bagātīga ozola garša;
• 205-210⁰С - smalks ozola aromāts ar vaniļas pēcgaršu;
• 150-220⁰С - uztverē vistuvāk nonāksiet skotu viskijam ar slaveno dūmu smaržu;
• 270-280⁰С - iegūtais alkohols būs paredzēts amatierim, kuram patīk rūgta aromāta sajūta un grauzdētu mandeļu pēcgarša.

Apgrauzdējot ozola stieņus, ir jānodrošina, lai visi koka gabali būtu rūpīgi ietīti folijā. Pretējā gadījumā veidojas pārāk daudz dūmu.

Starp citu, pēc šādas procedūras virtuvē kādu laiku planēsies grila aromāts, patīkams un atgādinot piknikus. Pēc grauzdēšanas ozola skaidas rūpīgi jāaizdedzina uz uguns (var izmantot gāzes degli). Ir jāpanāk koka bloku pārogļošanās pa visu virsmu. Šāds papildinājums padarīs alkohola krāsu gaišāku un bagātāku.

Šādi sagatavotās skaidas tiek izliktas pudelēs tā, lai koks aizņemtu apmēram 1/10 no kopējā tilpuma. Pēc tam moonshine ielej traukos un nosūta novecošanai. Dzērienu nepieciešams uzstāt 3,5-4 mēnešus (vai ilgāk), uzglabājot vēsā un tumšā vietā. Uzglabājot ilgāk, mājās gatavota viskija garša ir daudz labāka..

Viskijs ar dūmiem

Šī mājās gatavota viskija no degvīna recepte atšķiras no iepriekšējām ar ne gluži parastā gala spirta iegūšanu. Pie izejas šāds alkohols tiks iegūts “ar dūmiem”, piešķirot garšai neaizmirstamas un izsmalcinātas notis.

Mums būs nepieciešams:

• šerijs: 200 ml;
• ozola miza: 20-25 g;
• cukura sīrups: 150 ml;
• tīrs degvīns (vai moonshine) ar stiprumu 40-45%: 2 l;
• safrāns, infūzēts ar spirtu (50 g uz 150 ml spirta);
• šķidri dūmi (gatavošanas laikā daudzums mainās).

Vispirms jums ir jāsagatavo garšviela. Safrāns piešķirs mājās gatavotam viskijam bagātīgu krāsu, pēc iespējas tuvāku tagadnei, kā arī piešķirs noteiktu garšu. Lai to izdarītu, aplejiet garšvielu ar spirtu un atstājiet ievilkties 2-2,5 nedēļas. Pēc šī perioda jūs varat droši pāriet uz galveno alkohola procesu.

Dažas garšvielas var izmantot arī mājas viskija pagatavošanai.

Ozola mizu ielej ar spirtu un nosūta 2-2,5 stundas uzglabāšanai. Pēc tam masu rūpīgi filtrē. Tad ir pienācis laiks pievienot šķidrus dūmus. Ir nepieciešams to iekļaut šķidrumā, koncentrējoties uz vēlamo dzēriena "smēķēšanu". Tālāk pievieno cukura sīrupu un šeriju. Un visbeidzot, “alkoholizētais” safrāns.

Noderīgi triki

Pašmāju viskija cienītājiem, savas mākslas meistariem, izdevās bruņoties ar daudziem noderīgiem padomiem, kas balstīti uz viņu pašu pieredzi. Zinot šos ieteikumus, jūs varat izveidot alkoholu, kas ir unikāls pēc garšas un aromāta, pārspējot savu krāsu un pat izdomāt savu mājās gatavotā viskija recepti. Iepazīstieties ar šiem "mājas" noslēpumiem.

Krāsu piesātinājums

Dabīgajam viskijam ir spilgti zelta (tumša vai gaiša) nokrāsa. Šī krāsa tiek panākta ar ozola mizas (šķeldas), šķidro dūmu, safrāna palīdzību. Bet dzintara krāsu var iegūt arī, izmantojot šādus produktus:

1. Melnā maize. Tās garoza tiek uzklāta. Tas ir jāizžāvē, jāsadrupina un jāpārlej ar degvīnu vai moonshine (100 ml). Pēc 2-3 dienu uzstājības alkoholizēto maizes masu pievieno pārējām sastāvdaļām. Melnā maize palīdz arī iegūt cēlu tumši brūnu nokrāsu gatavajam produktam un piešķir tai patīkamu maizes garšu.
2. Elecampane. Arī šī auga lapas var piešķirt mājās gatavotam alkoholam izsmalcinātu tumšu nokrāsu. Tie jāievada svaigi, pēc sasmalcināšanas un glāzes degvīna pievienošanas.Iedarbības laiks ir 3-4 dienas.
3. Pārtikas krāsvielas. Tie palīdzēs mājās gatavotam viskijam ar zeltainu krāsu pievienot cēlāku un bagātīgāku krāsu. Pārtikas krāsvielu izmantošana šajā situācijā ir vienkāršākais veids, kā panākt mājās gatavota viskija krāsu vēlamajā nokrāsā.
4. Safrāns. Palīdz mājās gatavotiem skotu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem piešķirt neparastu, nedaudz skābenu garšu. Garšvielu iepilda degvīnā 2-2,5 nedēļas (uz 200 ml spirta, 25-30 g safrāna). Turklāt visu infūzijas laiku masu katru dienu jāsakrata.

Ar dažu produktu palīdzību jūs varat uzlabot viskija krāsu

Šķidru dūmu izmantošana

Ja jūs nolemjat izmantot šo vielu viskija gatavošanā, jums jāzina, ka to var izmantot, lai mainītu gatavā dzēriena garšu. Piemēram:

1. Viegli kūdrains aromāts (kā dabīgie skotu spirti) tiek iegūts, pievienojot galvenajām sastāvdaļām 5-6 pilienus.
2. Viegli dūmakains tonis (tas vērojams īru viskija ražošanā). Lai panāktu šo aromātu, pietiek iekļaut sastāvā 2-3 pilienus šķidru dūmu.

Ja nav šķidru dūmu un arī nav iespējas tos iegūt, varat tos nomainīt. Ar degošiem koka zobu bakstāmajiem. Tos vajadzētu aizdedzināt un nodzēst sagatavotajā spirtā. Cik ilgi šāds process prasīs, ir individuāls jautājums un atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm..

Cukura sīrupa uzklāšana

Šajā gadījumā jums vajadzētu arī apsvērt, kuru no diviem viskija variantiem vēlaties redzēt. Piemēram:

1. Skotijai pietiek ar pārējām sastāvdaļām pievienot 1-1,5 ēd.k. l. sīrups.
2. Lai iegūtu īru viskija analogu, pietiks ar 2-2,5 ēdamk. l. sīrups.

Ar cukura sīrupa palīdzību var panākt atšķirīgu viskija garšas nokrāsu.

Starp citu, ja ir nepieciešams iekļaut šeriju pēc receptes, un tas arī nav tuvumā, to var aizstāt. Šādiem nolūkiem tiek izmantots parasts dedzināts cukurs, koncentrējoties uz individuālajām vēlmēm.

Gatavu viskiju var pielāgot atbilstoši garšas uztverei. Ja izlaidumā produkts izrādījās pārāk piesātināts papildu sastāvdaļu koncentrācijas ziņā, viskiju var atšķaidīt ar degvīnu un iegūt spirtu pēc vēlamās garšas.

Ozola mizas izmantošana

Kā jau minēts, ja tā nav, jūs varat plānot skaidas no ozola dēļa. Bet ozola zāģu skaidu izmantošana nav aizliegta. Tiesa, pirms tos izmanto mājas viskija pagatavošanai, zāģu skaidas jāizlaiž cauri verdošam ūdenim. Šis pasākums no izejvielām noņems liekos tanīnus (tie var sabojāt alkohola garšu).

Zāģskaidas ievieto dziļā traukā un piepilda ar verdošu ūdeni. Tie ir jāatstāj šajā formā, līdz ūdens ir pilnībā atdzisis. Tad šķidrumu notecina un pievieno jaunu porciju verdoša ūdens. Lai sasniegtu labu izmantoto ozola izejvielu kvalitāti, ir jāveic 3-4 šādas procedūras.

Apkoposim

Tā nu pieredzējušie mājas viskija ražotāji dalījās ar efektīvākajām receptēm un pastāstīja par dažām niansēm izsmalcinātā alkohola pagatavošanā. Tad jūs varat droši un neatkarīgi eksperimentēt ar iegūto teoriju un izveidot unikālus mājās gatavotus alkoholiskos dzērienus, kurus, starp citu, nevar atšķirt no īstiem.

Ņemot vērā, ka ar rokām darināts alkohols sastāvēs tikai no dabīgiem produktiem, mājās gatavotais viskijs gan savā dabiskumā, gan garšas uztverē izšķirs savu rūpnīcas līdzinieku. Turklāt mājās gatavotais skotu alkohols finansiālo izmaksu ziņā galu galā iznāks daudz lētāks nekā īstais.

Cēlam dzērienam ar stiprumu no 40 līdz 50 grādiem, ko cilvēces vīrišķā puse ciena par izcilo kvalitāti, ir vairāk nekā simts gadu. Viskija tapšanas vēsture ir noslēpumu pilna: pirmā viskija recepte tiek attiecināta uz skotiem un īriem. Šodien ir grūti tikt pie patiesības.

Taču iespējams, ka stiprais dzēriens “dzimis” gandrīz vienlaikus vairākos štatos, tāpēc ar tā izgudrojumu var lepoties vismaz 2 tautas.

Vārdam "viskijs" ir ķeltu izcelsme. Skotu iemīļotā viskija vēsture aizsākās misionāru laikos. Šie kungi no savas puses varēja palūkoties noslēpumā no arābiem.

Viskija vēsture sākas ar destilācijas metodes atklāšanu (citā versijā -). "Pionieri" gatavoja misu, ko pēc tam ielej vara kubā. Šis lielais trauks tika turēts virs uguns. Tiklīdz šķidrums sāka vārīties, iegūtais produkts tika savienots un ievadīts uztveršanas traukā.

Skotijas versija par viskija izcelsmi ļauj noteikt precīzu datumu, kad dzēriens pirmo reizi tika minēts rakstiskos avotos un sāka iegūt popularitāti - 1494. gads.

Tie, kas zina visu par viskiju, apliecina: sākumā alkoholiskais produkts bija līdzīgs. Tam pietrūka savdabīgā ozola skaidu aromāta, jo tas bija vienkārši izgatavots no miežu vai miežu alus un neatbilda prasītajam izturēšana ozolkoka mucā.

Tad viskija dzimtenē sāka parādīties uzlabotas receptes. Saskaņā ar tiem gatavoto spirtu jau var saukt par īstu skotu (skotu viskiju).

Īru versija

Īrijas iedzīvotāji nevēlas atdot plaukstu skotiem. Viņi stāsta savu stāstu par uzmundrinošā dzēriena izcelsmi no miežu iesala. Viņa ir maģiska. Īri saka: Viskiju izgudroja svētais Patriks. Būdams salas patrons, viņš kā vienu no galvenajiem ieguvumiem izgudroja viskija pagatavošanas recepti.

Viskija iesals ir izgatavots no:

• mieži;
• kukurūza;
• kvieši.

Saņēmuši recepti dāvanā no sava patrona, īri ķērās pie viskija pagatavošanas. Viņi jau viņi visu darīja saskaņā ar noteikumiem: viņi glabāja dzērienu vairākus gadus.

Sākumā stipro alkoholu ražoja klosteru iedzīvotāji. Tad pievienojās zemnieki, kuri mājās gatavoja viskiju. Savulaik alkohols tika iekļauts zāļu kategorijā: ar to bija piepildītas aptiekas. Un tad tika novērtētas arī tās "smejošās" īpašības.

Līdz 1644. gadam milzīgs skaits mājsaimniecību nodarbojās ar stiprā alkohola ražošanu. Lielbritānijas varas iestādes to ierobežoja: noteica tik augstus akcīzes nodokļus, ka tikai 8 lielās spirta rūpnīcas varēja turpināt gatavot viskiju pārdošanai.

Īsta revolūcija dzēriena vēsturē notika 1830. gadā. Īrs Ennes Coffey uzlaboja iesala izejvielu destilācijas sistēmu - un viņš ieguva lielisku izcilas kvalitātes viskiju.

mājās gatavota viskija recepte

Mūsdienās koncentrātu viskiju ražo Vecajā un Jaunajā pasaulē:

• Īrijā;
• Indijā;
• Kanādā;
• Skotijā;
• Japānā.

Rūpnieciskie izstrādājumi ir kvalitatīvi, piemēroti mūsdienu izvēlīgam patērētājam. Bet, ja vēlaties, varat pagatavot dzērienu mājās pats.

Pirmais posms - misas sagatavošana. Mēs ņemam:

• iesals (10 kg);
• ūdens (30 l);
• raugs.

Iepriekš sagatavojieties misas pagatavošanai.

Pēc iesala samalšanas ielej to tvertnē, kur iepriekš tika ielieti 40 litri ūdens. Līdz brīdim, kad iesals tiek sajaukts ar ūdeni, tam vajadzētu sasilt līdz 65ºС.

Mēs uzvārām misu, uzraugām temperatūru: tās augšējā robeža ir no 80 līdz 85ºС. Ja vēlaties noteikt, vai misa ir gatava, savelciet to ar karoti un iepiliniet karotē pilienu joda. Vai jods saglabāja krāsu? Tātad, tas ir gatavs.

Nākamais posms - turpināja vārīties, bet zemākā temperatūrā - līdz 72ºС. Pēc 15 minūtēm mēs panākam temperatūras paaugstināšanos līdz 78ºС un vēl kādu laiku turam topošo viskiju ugunī.

Tagad mēs filtrējam. Iztukšojot tīro misu, pievienojiet 10 litrus ūdens (tas ir plus tiem 40 litriem, par kuriem mēs runājām sākotnēji). Uzdevums ir izskalot visu cukuru.

Vāramšķidrums 1,5 stundas. Pēc laika gaidīšanas mēs atdzesējam nākamo stipro dzērienu līdz 20ºС.

Otrais posms. Ielejiet misu fermentācijas traukā, pievieno raugu. Pēc 5-7 dienām misa kļūst par misu. Tagad sākas destilācijas process. Pirmā destilācija ir vienkārša, bez frakciju atdalīšanas. Nākamajā mēs atdalām "astes" un "galvas".

Iegūto destilāta vidējo frakciju ar tīru ūdeni un iegūto šķīdumu ielej bļodā, kur iepriekš tika ievietotas ozola zāģu skaidas. Ideālā gadījumā topošais viskijs būtu jālej ozolkoka mucā, taču pilsētas dzīvoklī tas diez vai ir iespējams.

Viskija ieguvumi un kaitējums

Tagad - nedaudz par interesantāko. Nav brīnums, ka viskijs sākotnēji tika izmantots kā zāles. Patiešām, ja dzerat dzērienu, nepārsniedzot 30 g devu (dienā), jūs varat atbrīvoties no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Mūki izdomāja daudzus veidus, kā sajaukt viskiju ar ārstniecības augiem. Šādās kombinācijās dzēriens iegūst šādas īpašības:

• pretiekaisuma līdzeklis;
• atkrēpošanas līdzeklis;
• toniks.

Atvieglo elpceļu slimību gaitu. Dzēriena uzņemšana minimālos daudzumos palīdz samazināt spiedienu, novērst aterosklerozi.

Bet visas priekšrocības ir izlīdzinātas, ja dzerat dzērienu veselās glāzēs un ilgstoši. Turklāt ar pankreatītu, kuņģa čūlu saasināšanos, zarnu iekaisumu, žultsceļu problēmām alkohols ir kontrindicēts.

Dzert vai nedzert? Pieņemiet lēmumu pats.Gadsimtiem senā viskija vēsture ir pierādījusi, ka dzēriens ne tikai uzjautrina un uzmundrina, bet arī palīdz organismam cīnīties ar dažām slimībām. Nav brīnums, ka svētais Patriks iedeva īriem šī brīnišķīgā “ugunsūdens” recepti.

Mazliet viskija nāks par labu, bet liela deva var tevi nogalināt. Vai tu piekrīti? Dalieties ar mums savās domās par to. Un mēs aprēķināsim, cik viskijam ir ļaundaru un cienītāju. Kurš uzvarēs?

Iesals ir ļoti noderīgs produkts, tas satur B vitamīnu grupu, kā arī fitohormonus, taukskābes, minerālvielas, mikroelementus, aminoskābes, folijskābi, fermentus. Un tas vēl nav viss. Protams, savādāk nevar būt. Bet tā ražošanas process ir ļoti garš un rūpīgs, ir vieglāk iegādāties gatavo produktu. Bet tie cilvēki, kuri paši taisa iesalu viskijam, nebaidās no grūtībām, jo ​​viņi to vērtē vairāk. Mājās gatavots alkohols un mājās gatavoti iesala konditorejas izstrādājumi ir daudz garšīgāki.

Viskijs mājās: ražošanas principi

Mūsdienās viskija pagatavošanas recepšu ir ļoti daudz, recepte ir atkarīga no ražotāja, tādēļ, gatavojot to mājas apstākļos, nevajag uztraukties, ka kļūdīsies ar garšu. Ir daudz veidu, jūs varat izvēlēties jebkuru no tiem. Galvenais ir sagatavot labu brūvējumu, un tam būs vajadzīgs labs iesals. Kāds iesals visam? Protams, mieži!

Slavenākie viskija ražotāji ir Skotija un Īrija, taču šajās valstīs gatavošanas tehnoloģija ir ļoti atšķirīga. Skotiem ir asāka garša. Pēc tehnoloģijas, žāvējot iesalu, kā degvielu izmanto kūdru, līdz ar to dzērienam ir zināma dūmu garša. Īrijā viskijs tiek destilēts trīs reizes, tāpēc tas izrādās mīkstāks, izturēts ozolkoka mucās.

Kopumā process diezgan atgādina mājas brūvēšanu, tādēļ, neskatoties uz visām tehnoloģijām, izturēšanu mucās, pilnībā atbrīvoties no fūzeļļu garšas nav iespējams. Par sagatavošanās pamatu tiek ņemts plaši pazīstamais moonshine.

Viskijs radās jau sen, recepti uz Skotiju atveda arābu mūki, kuri to pārņēma no krustnešiem. Protams, tajos laikos viņiem nebija nopietna aprīkojuma viskija pagatavošanai, tāpēc to ir pilnīgi iespējams pagatavot mājās. Par pamatu tiek ņemts mājās gatavots iesals. Viskijam šis komponents ir ļoti svarīgs.

Viskija gatavošanas galvenie posmi

• Miežu graudus mērcē, diedzē vairākas dienas, žāvē. Tādā veidā tiek iegūts viskija iesals.
• Pēc žāvēšanas iesalu sasmalcina, veidojot mazus graudus.
• Sasmalcināto iesalu sajauc ar karstu ūdeni un patur noteiktu laiku.
• Iegūto šķidrumu sauc par misu. To atdala no sasmalcinātā iesala, atdzesē un ielej traukā, kur notiks fermentācijas process.
• Misai jāpievieno raugs. Atstāj uz dažām dienām rūgt.
• Kad misa pārvēršas misā, to ielej destilācijas traukā.
• Pēc pirmā destilācijas procesa iegūst jēlspirtu, otrajā destilācijā atdala destilāta galvas un astes daļas.
• Iegūtais destilāts tiek ielejams vietā, kur tas beidzot nogatavojas, lai iegūtu lepno nosaukumu "viskijs".

Kas ir iesals

Iesals kopš seniem laikiem ir izmantots cepšanai, destilēšanai un vārīšanai. Šodien šis produkts ir ne mazāk aktuāls. Iesalu izmanto viskijam, burbonam, izmanto kulinārijā un alus un kvasa gatavošanā. Krievijā par to bija populāri ņemt rudzu iesalu. Iesalu gatavo no dažādiem graudaugiem – kviešiem, miežiem, rudziem, auzām un citām graudu kultūrām. Dīgšana graudos ražo fermentu, kas cieti viegli pārvērš fermentējamā cukurā. Nav viegli pagatavot iesalu pašu spēkiem, tas ir ļoti darbietilpīgs process, tas aizņem ilgu laiku. Tagad veikalā var iegādāties gatavu iesalu. Taču, neskatoties uz to, daudzi spirta ražotāji un alus darītāji iztiek ar rokām gatavotu produktu.

Iesals viskijam mājās: teorija

Vai esat nolēmis rīkoties neatkarīgi? Rūpīgi sagatavojieties šim procesam. Iesala brūvēšana viskijam ir ilgs un atbildīgs darbs. Galvenais ir laikus apturēt sēklu dīgšanas procesu, pretējā gadījumā tās iztērēs visas barības vielas. Lai to izdarītu, iesals ir savlaicīgi jāizžāvē.

Iesala pagatavošanai ir nepieciešams izvēlēties pareizos graudus. Tam ir jābūt spējai ātri augt. Tikko novāktiem miežiem ir zema dīgtspēja, šī spēja parādās tikai 2-3 mēnešus pēc ražas novākšanas. Vieglāk ir strādāt ar vienāda izmēra graudiem.

Iesalu nepieciešams gatavot tikai ar kvalitatīvu ūdeni, tajā nedrīkst būt hloru, citus smagos metālus. Vislabāk piemērots nostādināts vai filtrēts.

Pirms iesala gatavošanas mājas apstākļos jums jāpārbauda sēklu dīgtspēja. Izmērcē vienu vai divus simtus, pārbaudiet pēc divām dienām. Cik daudz ir pieaudzis? No simts deviņdesmit asniem lieliska dīgtspēja, ja rādītājs ir sliktāks, labāk iegādāties citas izejvielas.

Prakse. Graudu sagatavošana mērcēšanai

Uzsākot iesala gatavošanu viskijam, īpašu uzmanību pievērsiet mērcēšanas procesam, tam ir jāpieiet atbildīgi. Lai pagatavotu miežu iesalu mājās, jums jāizmanto tīri graudi, bez gruvešiem, izsijāti. Ielejiet vajadzīgo daudzumu piemērotā traukā, piepildiet ar tīru ūdeni. Ir nepieciešams labi samaisīt graudus - tā visi tukšie graudi, gruži, sēnalas uzpeldēs uz virsmas. Viss, kas ir parādījies, ir jānoņem. Atlikušo masu noskalo divos ūdeņos. Pēc tam uzlej tīru ūdeni tā, lai tas nosedz virsmu 5 cm augstāk.Visu atstāj uz 6-7 stundām.

Pēc šī laika noteciniet ūdeni un vēlreiz labi izskalojiet graudus. Lai dezinficētu izejvielas, ir jāveic šāda procedūra: ielej 2-3 gramus kālija permanganāta ūdens spainī, labi samaisa. Ielejiet graudus ar šo šķīdumu un ļaujiet nostāvēties 1-2 stundas.

Dīgšana

Pēc graudu dezinfekcijas visa masa jāizklāj uz paletēm. Slānis nedrīkst pārsniegt 4-5 cm augstumu.Dienas laikā graudiem vajadzētu elpot. Periodiski, ik pēc 2-3 stundām, tas ir jāapmaisa. Pēc tam pārklāj ar mitru kokvilnas drānu un atstāj telpā, kur temperatūrai jābūt 15-20 grādiem. Ir ļoti svarīgi, lai gaiss telpā cirkulētu, nesastingtu. Katru dienu jāuzrauga graudi, auduma samitrināšanai izmantojot smidzināšanas pudeli, taču pārliecinieties, ka mitrums nav pārāk augsts. Normāls: 10 kg sausu graudu katru dienu izmantojiet 100-150 ml ūdens. 3-4.dīgšanas dienā temperatūra telpā jāpaaugstina līdz 20-23 grādiem. Lai nesāktos svīšanas process, šajā periodā graudus jāgriež biežāk.

Kā noteikt iesala gatavību? Asnam vajadzētu palielināties tā, lai tas būtu 1,5 reizes lielāks par pašu graudu. Zaļgans iesals garšo saldi, atgādinot svaigu jaunu gurķi. Šāds produkts ir piemērots lietošanai sacharifikācijā. Bet tas ilgst tikai trīs dienas. Lai palielinātu kalpošanas laiku, iesals ir jāizžāvē. Kaltētā veidā no tā var pagatavot ne tikai viskiju un burbonu, bet arī alu, var pagatavot iesala pienu.

Žāvēšana

Pirms žāvēšanas zaļais iesals atkal iziet dezinfekcijas procesu. Šim nolūkam sagatavo kālija permanganāta šķīdumu (0,3 grami mangāna uz 1 litru ūdens). Šajā šķīdumā iesalu iztur 20-25 minūtes. Žāvēšana tiek veikta 30-40 grādu temperatūrā. Ja temperatūra ir augstāka, noderīgi fermenti vienkārši mirs. Mājās jūs varat veikt žāvēšanu uz siltas grīdas, jūs varat vadīt silta ventilatora plūsmu. Karstā laikā iesalu žāvē bēniņos, galvenais nodrošināt labu ventilāciju. Iesals pilnībā izžūs 3-4 dienu laikā. Nākamā procedūra ir asnu un sakņu noņemšana. To izdarīt ir pavisam vienkārši: graudu jāierīvē plaukstās, nokaltušie asni paši nobirs.

Pareizi sagatavotā iesalā ir fermenti ar ļoti augstu aktivitāti. 1 kg šāda produkta spēj saharificēt līdz 5 kg cieti saturošu izejvielu. Iesalu uzglabā lina maisos vai slēgtos traukos sausā vietā. Malto iesalu iegūst no gataviem graudiem. Viskijam, alum šī izejviela ir labākā no visiem analogiem. Iesalu samaļ speciālās dzirnavās vai sasmalcina drupinātājos.

Iesals "Chateau" viskijam

Tie, kuriem iepriekš aprakstītais process šķiet pārāk laikietilpīgs un nogurdinošs, var iegādāties gatavu iesalu. Daudzi uzņēmumi, kas specializējas iesala gatavošanā, piedāvā klientiem gatavas šķirnes. Šis bizness ir plaši attīstīts Beļģijā. Iesals "Chateau Whisky" ir ļoti populārs. Tam ir dūmu garša, kuru mājās diez vai nevarēs pagatavot. Chateau Whisky tika izstrādāts īpaši viskija ražošanai. Žāvēšanas laikā tas tika fumigēts ar skotu kūdru, pateicoties kam tai ir ne tikai dūmaka garša, bet arī ilgāks glabāšanas laiks. Lai pagatavotu viskiju mājās, jūs varat pasūtīt šāda veida iesalu sev, izmantojot tiešsaistes veikalu. Izmaksas būs aptuveni 160 rubļi par 1 kilogramu.

Kā pagatavot misu no iesala

Viskija iesala misu ir pavisam vienkārši pagatavot, un, ja ievērosi visus punktus, tad viss izdosies. Ēdienu gatavošanai jums ir jāsagatavo:

• 6 kg iesala.
• 25 litri tīra ūdens.
• 300 g presēta vai 50 g sausā rauga.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet iesalu putraimi.
2. Lej lielā katliņā, pārlej ar karstu ūdeni (45-50 grādi). Maisiet misu, līdz iegūst viendabīgu vielu.
3. Uzkarsē maisījumu līdz 65 grādiem. Samaisa, aizver vāku. Samaziniet uguni līdz minimumam un turiet misu stundu 55-60 grādu temperatūrā. Maisiet ik pēc 15 minūtēm.
4. Tiklīdz miltu putra nosēdīsies apakšā, misas virskārta kļūs gaiša, pēc iespējas ātrāk tā jāatdzesē līdz 25 grādiem. Lai to izdarītu, noņemiet pannu un ievietojiet to auksta ūdens traukā (vannā, baseinā ar ledu).
5. Raudzējiet raugu saskaņā ar iepakojuma norādījumiem.
6. Ielejiet misu fermentācijas traukā, pievienojiet sagatavoto raugu.
7. Uzlieciet ūdens blīvējumu uz kakla ar misu. Pārnest uz tumšu telpu, kur temperatūra nedrīkst būt zemāka par 20-25 grādiem.
8. Fermentācija ilgst 3-6 dienas. Šajā periodā misa katru dienu jāmaisa.

Cukura misa uz iesala

Klasisko cukura misu gatavo šādi:

Sastāvdaļas:

• 3 kg cukura.
• 1,2 kg iesala.
• 15 litri ūdens.
• 300 g presēta rauga.

1. Uzkarsē ūdeni līdz 40 grādiem, ielej traukā raudzēšanai. Pievieno trešdaļu cukura, sadrupina raugu, ielej misā. Kārtīgi samaisa. Zaļo iesalu samaļ putraimi, lej kopējā masā. Visu kārtīgi samaisa, atstāj siltā vietā uz 3 stundām.
2. Ja viss ir izdarīts precīzi, šajā laikā sāksies fermentācijas process. Pēc tam pievieno atlikušo cukuru, pirms tam tas jāizšķīdina nelielā daudzumā silta ūdens.
3. Braga ir gatava. Pārnes uz tumšu un siltu vietu un gaida nogatavošanos, kas ilgs 4-5 dienas.

Braga klasiskajam viskijam

Lai pagatavotu īstu mājās gatavotu viskiju, kura kvalitāte nav zemāka par skotu, viskijam jāizmanto tikai maltu miežu iesals. Cukurs šajā klasiskajā gadījumā nav vajadzīgs.

Būtu nepieciešams:

• Iesals - 8 kg.
• Ūdens - 32 l.
• Presēts raugs - 300 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsē ūdeni līdz 70 grādu temperatūrai.
2. Ielejiet malto iesalu plānā strūkliņā. Nepārtraukti samaisiet ar koka lāpstiņu. Rezultāts ir viendabīgs maisījums, kas atgādina putru.
3. Uzsilda līdz 65 grādiem, samazina siltumu, pārklāj ar vāku, atstāj uz plīts 1,5 stundas. Nepārtraukti maisa.
4. Noņem no plīts, atdzesē līdz 25 grādiem.
5. Lej fermentācijas traukā, pievieno raudzētu raugu. Visu samaisa.
6. Uzlieciet uz kakla ūdens blīvējumu. Atstājiet trauku siltā, tumšā telpā.

Atkarībā no cukura satura iesalā, rauga aktivitātes un temperatūras viskija misa nogatavojas no 5 līdz 15 dienām. Lai izvairītos no saskābšanas, misa katru dienu jāmaisa.

Viskija pagatavošana daudz neatšķiras no moonshine brūvēšanas. Vienīgais ir tas, ka jums tas jāuzstāj uz ozolkoka stieņiem 6 mēnešus, lai iegūtu pienācīgu garšu un aromātu. Klasiskais viskijs tiek izturēts ozolkoka mucās, taču, tā kā tādu ir maz un to ir diezgan grūti iegūt, tiek izmantota ozola koksne.

Kā pagatavot viskiju mājās - kas jums nepieciešams

• Miežu iesals - 8 kg.
• Ūdens - 32 litri.
• Raugs - 300 g presēta vai 50 g sausa.
• Katls misas vārīšanai.
• Termometrs.
• Alkoholometrs.
• Gara koka vai metāla karote
• Tvertne misas nosusināšanai.
• Ūdens blīvējums.
• Caurduris vai liela izmēra siets.
• Destilācijas iekārta (moonshine).
• Stikla trauks.
• Ozola stienis (koka vecums 50 gadi).

Viena iesala viskijs tiek gatavots no viena graudaugu veida, taču var izmantot arī vairāku maisījumu tādā pašā proporcijā, bet tādā pašā daudzumā kā vienā iesala viskijā. Varat pievienot vēl 1-2 veidus. Pamatā ir miežu iesals.

Kā pagatavot viskiju mājās - process

• Pēc diedzēšanas un žāvēšanas iesalu sasmalcina līdz rupjai malumam, vai arī to var iegādāties gatavu. Jums tas nav jātīra. Vissvarīgākās ir visas graudu, sēnalu un cietes daļiņas. Šim nolūkam tas tiek sasmalcināts.

• Pannā ielej ūdeni un liek uz gāzes vai elektriskās plīts un uzkarsē līdz 70 grādiem. Galvenais ir izmantot filtrētu ūdeni vai avota ūdeni, bet nekādā gadījumā ne vārītu vai tikai no krāna. No tā tieši atkarīga oriģinālā produkta kvalitāte.

• Pamazām ielejiet iesalu. Tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai neveidotos kunkuļi.

• Pēc iesala ieliešanas ūdens atdzisīs, tāpēc jāuzsilda līdz 65 grādiem un jāuztur 90 minūtes zem slēgta vāka, ik pēc 10 minūtēm maisot. Procesa gatavību var saprast pēc misas stāvokļa, tā kļūs gaišāka uz virsmas, un putra nogrims apakšā. Galvenais ir stabila temperatūra (+\- 2 grādi), pretējā gadījumā sačakarēšanās process apstāsies un to vairs nevarēs atsākt.

• Noņemiet pannu no plīts un ātri atdzesējiet vannas istabā līdz 25 grādu temperatūrai. Pretējā gadījumā misa var kļūt skāba. Vai arī izmantojiet vara caurules dzesētāju.

• Ielejiet misu fermentācijas traukā, iepildot jau aktivizēto raugu.

• Pēc sajaukšanas atstājiet tumšā vietā 3-15 dienas 20-25 grādu temperatūrā un uzstādiet ūdens blīvējumu. Jums ir nepieciešams maisīt misu reizi dienā. Fermentācijas ātrums būs atkarīgs no ūdens kvalitātes un rauga kvalitātes. Gatavību var noteikt pēc tam, kad gaisa slūžas pāris dienas pārstāj izdalīt gāzes, un garša kļūst rūgta.

• Ielejiet misu destilācijas kubā, vienlaikus filtrējot ar caurduri vai lielu sietu. Pretējā gadījumā neizšķīdušais iesals destilācijas laikā var piedegt.

• Apdzen misu uz cietoksni 38 grādu straumē, nesadalot pa daļām (galva, ķermenis, aste.) Iegūsi 40 grādu miežu mēnessērdzienu. Varbūt mazāk, atkarībā no cietes satura iesalā. Pēc tīrā spirta daudzuma noteikšanas atšķaida ar ūdeni līdz 20 procentiem un vēlreiz apsteidz.

• Pirmos 12 procentus no ražas noteciniet atsevišķi. Šo daļu sauc par "galvu", un tajā ir veselībai bīstamas vielas. Veicot pastāvīgus mērījumus, kad cietoksnis nokrītas līdz 45 grādiem, pārtrauciet savākšanu. Šo daļu sauc par ķermeni. Viss pārējais ir astes. Rezultātā iznāks aptuveni 3-4 litri gatavā produkta.

• Ozolkoka stienis ir sadalīts 5 mm platās sloksnēs, un augstums ir atkarīgs no stikla trauka, kurā tiks ieliets gatavais produkts.

• Iemērciet koksni verdošā ūdenī 10 minūtes. un laika beigās iztukšojiet infūziju. Nekavējoties ielejiet aukstu 30 minūtes un pēc tam nosusiniet.

• Iegremdējiet sloksnes stikla traukā pa 10 gabaliņiem un ielejiet gatavo produktu. Cieši noslēdziet ar vākiem un, ja vēlaties, atstājiet ievilkties 6 līdz 12 mēnešus. Jo ilgāk brūvē viskijs, jo labāk.

Viskija pagatavošanai ir daudz recepšu, un katra ir laba savā veidā. Ievērojot visus noteikumus un režīmus, proti, temperatūru, ūdens kvalitāti, iegūtā spirta kvalitāti un ilgu iedarbību ar ozolkoka stieņiem, jūs iegūsit garšīgu un smaržīgu viskiju. Un ar pieredzi un atrodot savas nianses, un varbūt jaunas receptes, ar katru reizi izdosies arvien labāk un labāk.

Klasiskais īru un skotu dzēriens jau sen ir iekarojis pasauli ar savu unikālo garšu, taču augsto izmaksu dēļ daudzi amatnieki ir iemācījušies šo brīnišķīgo dzērienu pagatavot paši. Viskija pagatavošana daudziem var atgādināt tipisku mājas brūvēšanu, taču atšķirībā no tā šeit ir viena svarīga detaļa - dzēriens ir piesūcināts ar ozola zāģu skaidām.

Kopumā var teikt, ka mūsdienu viskijam ir apmēram tikpat daudz recepšu, cik ir "ražotāju" - galu galā katrs cenšas savam iecienītākajam dzērienam pievienot "garumu". Tagad mēs apskatīsim vairākas receptes viskija pagatavošanai mājās un sāksim ar vienkāršāko.

Klasiskā recepte

Vienkāršākais veids, kā pagatavot viskiju, ir uzstāt moonshine vai degvīnu uz ozola zāģu skaidām apmēram 1,5-2 nedēļas. Šī "amatnieciskā" gatavošanas metode no jums neprasa noteiktas prasmes un stiprās puses. Bet rezultāts var atbaidīt - jūs varat dzert šādu ātro variantu, taču diez vai jūs gūsit atbilstošu iespaidu un morālo un estētisko baudījumu, jo dzērienam nav atbilstošas ​​garšas.

Kā saka - normāli varoņi vienmēr iet apkārt! Mēs iesim garu ceļu, lai iegūtu izsmalcinātāku un oriģinālāku garšu. Iegūtais dzēriens būs gandrīz “oriģināls” - tā rezultātā nav grēks to dzert, un viesi nekautrējas to nogaršot.

Tātad, apsveriet klasiskā viskija gatavošanu mājās. Jums būs nepieciešams:

• 8 kg kukurūzas sēklu;
• 1 kg kviešu miltu;
• 7 kg miežu iesala;
• 30 litri ūdens;
• 100 grami rauga;
• Tvertne 50 litriem.

Un, protams, galvenā sastāvdaļa ir ozola skaidas (zāģskaidas) vai ozolkoka muca (ja tāda būs, tā tiks izmantota kā konteiners).

Tagad iepazīsimies ar ražošanas tehnoloģiju. Nu, sāksim:

• Vispirms kukurūzas graudus jāsasmalcina līdz mazākajiem graudiņiem (lai netraucētu, kukurūzas putraimus var vienkārši nopirkt veikalā);
• Esošajā traukā ielej no kukurūzas iegūtos kviešu miltus un kukurūzas putraimus un kārtīgi samaisa. Pēc tam maisījumu ielej ar 30 litriem ūdens un uzliek uguni;
• Šo "putru" vajadzētu vārīt uz vidējas uguns apmēram 4 stundas, neaizmirstot ik pa laikam maisījumu apmaisīt;
• Pēc noteiktā laika trauku noņem no uguns un ietin siltās drēbēs un segās;
• Pēc tam, kad iegūtā putra (misa) ir ievadīta un atdzesēta līdz 30 ° C temperatūrai, tai pievieno raugu. Pēc tam, kad viss ir sajaukts, papildus visam jāpievieno miežu iesals;
• Nu, infūzija ir gatava. Pēc rūpīgas sajaukšanas mūsu putra jāuzstāj nedēļu (ja iegūtā masa ir nedaudz rūgta, tad tas ir labi);
• Pēc termiņa beigām jūsu rokās būs gatava misa, kuru droši varēsiet laist ražošanā. No tā ir izgatavots Moonshine, un mūsu gadījumā labāk to apdzīt divas reizes;
• Kas attiecas uz tīrīšanu, to var veikt, izmantojot parasto aktīvo ogli, kas jāsasmalcina mazos gabaliņos. Filtrs ir izgatavots ļoti vienkārši - vienkāršā lejkannā (snīpī) liekam kārtās vati, marli un ogles. Izmantojot iegūto ierīci, mēs attīrām visu iegūto produktu;
• Ja jums neizdevās iegūt ozolkoka mucu - tas nav svarīgi! Parastā traukā mēs izkaisām ozola zāģu skaidas (skaidas) apakšā un lejam tur savu viskiju;
• Pats trauks (var izmantot vairākus) rūpīgi jāaizkorķē, un par iegūtā dzēriena esamību jāaizmirst apmēram uz gadu. Tikai pēc novecošanas jūs varat iegūt īstu mājās gatavotu viskiju, kas nekādā ziņā nav zemāks par slavenajiem skotu zīmoliem!

Diez vai kāds spēs izturēt veselu gadu, gaidot "īru brīnumu". Tāpēc amatnieki izdomāja ātrāku metodi, kas praktiski nemazina produkta kvalitāti. Tagad mēs iemācīsimies pagatavot viskiju no parastā degvīna un mēnessērgas.

"Dūmu" viskijs

Tātad, tagad mēs mājās pagatavosim “agrāko” viskiju ar dūmu smaku, kur kā galvenās sastāvdaļas mums ir nepieciešamas:

• 1 litrs laba veikala degvīna;
• Pāris pilienus "šķidro dūmu" (lieto smēķēšanai);
• 30 ml šerija;
• 1 iepakojums ozola mizas (pārdod aptiekā);
• 50 grami labas moonshine;
• 1 melnās maizes garoza;
• 20 grami elecampane lapu;
• 20-25 grami safrāna.

Tagad apsveriet gatavošanas metodi:

• Sākumā mēs ņemam glāzi (200 ml, ja kāds nezina) ar degvīnu un piepildām to ar ozola mizu apmēram 2-3 stundas. Tad mēs visu filtrējam caur marli;
• Tagad paņemiet iegūto tinktūru un uzmanīgi pievienojiet tai 2 pilienus “šķidro dūmu” (neaizraujieties un ielejiet vairāk!). Ja tas nav pieejams, jums vajadzētu paņemt cukura gabalu un, uzliekot to uguni, iemērciet to mūsu “dziru”. Šis process būs jāatkārto vairākas reizes, lai viskijs nedaudz “smēķētu”;
• Pēc dzēriena izsmēķēšanas mēs pārejam pie nopietnākām manipulācijām. Ņemam cukura sīrupu un ielejam savā tinktūrā - 1 karoti "skotu" variantam un 2 karotes "īru";
• Atlikušais neskartais safrāns un glāze moonshine jāpievieno vispārējai kaudzei;
• Tagad nāk burvīgais pēdējais akords - mēs turpinām iegūto maisījumu atšķaidīt ar atlikušo degvīnu. Tas jādara lēnām, pieskaroties un izgaršojot aromātus no iegūtā dzēriena, kas jānogaršo.

Piezīme! Degvīnam pēdējā posmā var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai vairāk - viss būs atkarīgs no iegūtās konsistences stipruma.

Viskijs no alkohola

Cilvēku prāti nestāv uz vietas, un pat ierindas pilsonis tagad spēj pagatavot viskiju no ierastā un sen kļuvušo medicīnisko alkoholu.

Tātad, lai pagatavotu "cēlu" dzērienu, jums būs nepieciešams:

1. Vienkārša 3 litru burka (kalpos kā trauks);
2. Medicīniskais alkohols (tehnisks, jums nevajadzētu uzticēties savai veselībai);
3. Ozola miza (atkal visu pērkam aptiekā);
4. Ogles, kas sasmalcinātas mazos gabaliņos (apmēram 50 grami);
5. Žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes (pietiek ar 10-12 augļiem).

Gatavošanas metode:

• Aprēķiniet nepieciešamo ūdens daudzumu un atšķaidiet to ar spirtu, lai iegūtu konsistenci ar stiprumu 45 °. Pirms sajaukšanas uzvāra ūdeni;
• Tad ņemam burku un piepildām ar oglēm, žāvētiem augļiem un ozola mizu. Visa lieta ir piepildīta ar ūdeni (karstu, ņemta tieši no plīts);
• Uzmanīgi ielejiet visu ar apmēram ceturtdaļu pieejamā spirta, samaisiet un pakāpeniski pievienojiet pārējo. Atcerieties, ka tvertne ir jāuzpilda līdz galam un rūpīgi jānoslēdz līdz 1 gadam;
• Kad viskijs ir ievadīts, atveriet burku un izlaidiet to caur filtru.

Lai dzērienam piešķirtu reprezentatīvu izskatu, iegūto viskiju var ielej skaistās pudelēs.

Atšķaidām garšu un piešķiram krāsu

Nepietiek tikai ar viskija gatavošanu mājās - jums ir jāpiešķir tam oriģinalitāte un, protams, krāsa.

Apsvērsim vairākus veidus:

• Ņemam 25 gramus safrāna un visu piepildām ar 200 gr. degvīns - iegūtais maisījums jāuzstāj apmēram divas nedēļas, nepārtraukti maisot. Rezultātā jūs iegūsit krāsvielu ar diezgan savdabīgu bagātīgas dzeltenas krāsas garšu;
• Otrs veids - ņemam melnās maizes garozu, sadrupinām un nosusinām. Tad visu saberžam smalkā pulverī un piepildām ar degvīnu. Mēs aizkorķējam iegūto maisījumu un ievietojam siltā vietā 3 dienas. Rezultātā mēs iegūstam brīnišķīgu brūnu krāsu dzērienam;
• Ņemam 200 gramus degvīna un 20 gramus elecampane, samaisām, aizkorķējam un noliekam siltā vietā uz divām trim dienām. Krāsviela izrādīsies tumši brūna, piemēram, cēls un dārgs viskijs.

Apkopojiet

Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot viskiju un tajā pašā laikā gandrīz netērēt naudu. Kad izdodas pagatavot un uzstāt uz mājas viskiju, uz degustāciju varat uzaicināt radus un draugus (neaizmirstiet pirms tam ieliet dzērienu firmas pudelēs).

Labi pavadīsiet laiku, pasmieties par to, kā draugi salīdzina "īru" un "amerikāņu" viskiju. Ja kvalitāte nav īpaši laba, tad visu var viegli attiecināt uz japāņiem – viņu valstī šis dzēriens tiek ražots ne pārāk labā kvalitātē.