Želejā konservēts ķirsis ir maigāks par ievārījumu, ar košu vasarīgu svaigu ķiršu aromātu! Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar želatīnu un bez kauliņiem

Vasara ir svaigu augļu un dārzeņu laiks. Saimnieces nodarbojas ar barības vielu novākšanu un saglabāšanu visu gadu. Tiek nodrošinātas pozitīvas emocijas tējas dzeršanas laikā ar smaržīgu želeju no augļiem un ogām no dārza. Šāda garda deserta pagatavošanas process neprasīs daudz laika un pūļu, ja stingri ievērosiet recepti un atsakāties no želatīna.

Bez želatīna ir viegli pagatavot gardu ķiršu želeju ziemai. Veikt:

• Svaigas ogas, kuru neesamības gadījumā neizdosies ne ievārījums, ne kompots. Augļus rūpīgi apstrādā (mazgā, žāvē, izņem kauliņus).
• Cukurs, kas palīdz saglabāt produkta izcilo garšu.
• Agar-agars ir dabisks želatīna aizstājējs, ko ražo no brūnajām aļģēm. Šādai piedevai nepieciešama iepriekšēja apstrāde (pirms lietošanas iemērc uz nakti).
• Pektīns ir viela, kas noteiktos daudzumos atrodas ogās un palīdz izvadīt no organisma toksīnus. Šo piedevu, želatīna aizstājēju, iegādājas parastos veikalos (pārdod pulvera veidā).

Kā pagatavot ķiršu želeju ziemai bez želatīna

Ķiršu receptes ziemai palīdz mājsaimniecēm pārsteigt savus saldo zobus. Trauks var arī atbalstīt viņu veselību. Ir viegli iemācīties pagatavot ķiršu želeju. Lai to izdarītu, jums būs jāiepazīstas ar recepti, kas izskatās šādi:

Sastāvdaļas:

• Ķiršu koka augļi - 2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• tīrs ūdens - 100 ml;
• citronu sula - pēc garšas;
• vanilīns vai vaniļas saldinātājs - pēc garšas.

Soli pa solim želejas sagatavošana bez želatīna:

1. Sagatavo ogu (mazgā, nosusina, atdala no kauliņa).
2. Sasmalciniet sulīgo mīkstumu līdz mīkstam stāvoklim un pārnesiet dziļā traukā.
3. Pievieno ūdeni.
4. Liek uz gāzes un vāra 5-7 minūtes. Šajā laikā jums būs nepārtraukti jāmaisa saturs, lai izvairītos no piedegšanas.
5. Iegūto masu atdzesē.
6. Atdaliet sulu (izspiediet caur marli vai izmantojiet sietu).
7. Iegūtajam šķidrumam pievieno cukuru, vanilīnu, citronu sulu.
8. Liek uz uguns un maisot vāra, līdz parādās sabiezēšanas pazīmes (20-30 minūtes).
9. Iegūto masu lej veidnēs, burciņās un ļauj atdzist.

Ļoti vienkārša un ātra recepte bez vārīšanas

Pašmāju deserta gatavošana ir paredzēta tiem, kam aukstajā sezonā patīk sevi iepriecināt ar veselīgu un garšīgu produktu. Šī procedūra neaizņem daudz laika, maksimāli - 1 stundu. Kā pagatavot ķiršus ziemai, lai tie nezaudētu savas īpašības? Ir nepieciešams pagatavot trauku, kurā var saglabāt lielu skaitu noderīgu elementu, kas atrodami svaigās ogās. Lai to izdarītu, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• ķirši - 2 kg;
• cukurs - 1 kg.

Lai viegli pagatavotu želeju ar ķiršiem, jums jāievēro šādi norādījumi:

1. Sagatavojiet augļus (rūpīgi noskalojiet, izņemiet sēklas, nosusiniet).
2. Sasmalciniet produktu, izmantojot blenderi.
3. Pievieno cukuru.
4. Lai kārtīgi izmaisa.
5. Sadaliet iegūto konsistenci iepriekš sagatavotos traukos un ielieciet vēsā vietā (pagrabā, bedrē, ledusskapī).

Ķiršu želejas ievārījums bez sēklām

Lai radītu tik neparastu garduma veidu kā ķiršu želeja ziemai bez želatīna, lieliski der skāba ogu dažādība, jo šie augļi ir lieli, gaļīgi. Griežot, mīkstums viegli atdalās no kauliņa un dod lielu daudzumu sulas. Galu galā viņš desertam piešķir tik elegantas formas. Lai pagatavotu ķiršu želejas ievārījumu ziemai bez želatīna un sēklām, jums būs jāsagatavo sastāvdaļas, tostarp:

• svaigas ogas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 200 ml;

Iziet cauri:

1. Sagatavojiet ogas (mazgājiet, nomizojiet).
2. Ļaujiet ogām atpūsties, lai noņemtu lieko šķidrumu.
3. Tvertnē pievieno ūdeni, cukuru, sāc karsēt. Pamazām sanāks sīrups, kuram vārot jāsāk karamelizēties.
4. Pievieno augļus, vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Iegūto masu atdzesē istabas temperatūrā.
6. Atdzesētu ievārījumu liek atpakaļ uz plīts un vāra līdz “uzpūš”.
7. Iegūto ievārījumu sadaliet tīros traukos.

Ķirsis upeņu želejā

Šāda veida desertam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigs ķirsis - 1 kg;
• sarkanās jāņogas - 1 kg;
• ūdens - 350 ml uz 1 kg ogu.
• cukurs - 700 g uz litru sulas.

Gatavošanas process:

1. No ķiršiem un jāņogām noņemiet kātiņus, zarus un citus gružus.
2. Noskalojiet tos un ļaujiet atlikušajam ūdenim notecēt.
3. Apbruņojies ar karoti vai mīklas rullīti, saberž katliņā augļus, pievieno ūdeni, liek uz uguns (vāra, līdz veidojas sula).
4. Sulu izkāš caur sietu un sāc vārīties.
5. Pievieno cukuru, nepārtraukti maisa masu, noņemot putas.
6. Vāra 30 min.
7. Ielieciet gatavo maisījumu īpašā bļodā.

Kā pagatavot saldētu ķiršu želeju

Ja nevarat dabūt svaigus augļus, bet vēlaties baudīt veselīgu desertu, tad varat iegādāties saldētas ogas un no tām pagatavot ķiršu želeju. Padariet to vienkāršu. Ir jāņem:

• saldētas ogas - 300 g;
• vārīts ūdens - 600 ml;
• cukurs - 200 g;

Iziet cauri:

1. Atkausējiet ogas (ūdens izmantošana šim nolūkam ir aizliegta - lai izvairītos no augļa derīgo īpašību zaudēšanas).
2. Izspiediet sulu, izmantojot blenderi vai koka javu.
3. Pēc saspiešanas izveidojušos mīkstumu pārlej ar ūdeni un pievieno cukuru.
4. Ielieciet maisījumu uz uguns, uzvāra.
5. Atdzesē un sadala burkās.

ķiršu sulas recepte

Garšīga ķiršu želeja ziemai, kuras receptes pamatā ir dabīgas sulas izmantošana, iepriecinās ikvienu cilvēku, turklāt tas neprasīs daudz laika no saimnieces. Lai izveidotu šādu šedevru, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• sula - 0,75 l;
• pektīns - 1 paciņa;
• ķiršu augļi - 20 g.

Gatavošanas process:

• Paņemiet dziļu trauku, ielieciet tur daļu sulas un uzlieciet uguni.
• Bļodas saturam pievieno pektīnu (šo procedūru veic lēnām, lai neveidotos kunkuļi).
• Iegūtajā masā ielej atlikušo sulu, vāra vēl 5 minūtes.
• Gatavo konsistenci ielej ērtā formā un noliek vēsā vietā.

Gardas ķiršu ievārījuma želejas recepte

Lielākā daļa cilvēku mājās glabā ievārījuma burku. Gadās, ka produkta palicis nedaudz, bet nav kur likt. Ko darīt šādā situācijā? Varat izmantot ievārījuma želejas recepti un uzdāvināt savai ģimenei neaizmirstamu desertu. Lai īstenotu šo ideju, jums ir jāsavāc šādas sastāvdaļas:

• citronu sula - 100 ml;
• ievārījums - 150 g;
• pektīns - 80 g;
• saldinātājs - pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Paņemiet kastroli vai dziļu bļodu, sajauciet tajā citronu sulu un pektīnu.
2. No pārējā ievārījuma atdaliet ogas no sīrupa.
3. Ielejiet sīrupu citrona-pektīna maisījumā, sāciet gatavot.
4. Vāra minūti.
5. Noņem no plīts un iesaiņo burkās.

Video recepte ķiršu novākšanai ziemai

Es iesaku jums pagatavot brīnišķīgu ķiršu želeju ziemai. Ķirsis ir ļoti noderīgs, tajā ir daudz mūsu organismam nepieciešamo vitamīnu, mikroelementu un organisko skābju. Ķirsim piemīt spēja samazināt asins recēšanu, un ir pierādīts arī ķiršu ieguvums vēža profilaksē. Un arī ķirši ir garšīgi! Un no tā jūs varat pagatavot daudz dažādu sagatavju. Šodien pastāstīšu, kā pagatavot gardu ķiršu želeju bez kauliņiem ar želatīnu ziemai.

Tātad, lai pagatavotu želeju, mums vajag: ķiršu, cukuru un želatīnu.

Var pagatavot ķiršus želejai un ar sēklām, bet es labāk izņēmu kaulus. Ogas nedaudz saspaida ar koka piestu, lai ķirši dod vairāk sulas. Piepildiet ar ūdeni un uzvāra.

Vāra ķiršu 10 minūtes, pēc tam iegūto sulu notecina caur sietu. Ogas nav jāspiež cauri, vajag dzidru novārījumu. Izmērām šķidruma daudzumu, man sanāca apmēram 650 ml.

Šim daudzumam pievieno 150 g cukura un liek uz mērenas uguns. Sīrupu vāra 15-20 minūtes, noslaukot putas.

Tikmēr želatīna loksnes izmērcē aukstā ūdenī.

Sīrupu nedaudz atdzesē un pievieno želatīnu. Labi samaisa, līdz pilnībā izšķīst. Sagatavo sausas karstas burkas un caur sietiņu izlej ķiršu želeju. Ļauj atdzist, tad liek ledusskapī.

Mūsu ķiršu želeja ziemai ir gatava!

Želeja izrādās pati maigākā, ar vieglu skābenumu un ļoti skaista! Labu apetīti!

Par gaumēm nevarēja runāt. Bet tieši ķiršus daudzi uzskata par ideāliem želejas pagatavošanai. Mēreni skābi, mēreni saldi, ar bagātīgu krāsu un smalku mīkstumu, ķiršu koka augļi dod iespēju ātri un bez lielas apgrūtinājumiem izveidot gardus desertus. Izmantojot dažādas tehnikas un receptes, ķiršu želeju var pagatavot tieši pirms lietošanas vai novākt nākotnei, visai ziemai.

Vispārīgi noteikumi ķiršu želejas pagatavošanai

Tāpat kā cidonijā, ābolos, dzērvenes un upenēs, arī ķiršos ir daudz pektīna. Tas ir dabisks želejviela, pateicoties kurai ķiršu želeju bieži gatavo vienkārši ar cukuru. Ar to pietiek, lai produkts kļūtu biezs, iegūtu želatīna konsistenci.

Ķiršus želejai izmanto veselus (ar kauliņu vai bez tā), kartupeļu biezeni vai sulas veidā (ar mīkstumu un tīrā veidā). Augļi tiek atlasīti nogatavojušies, sulīgi, bez bojājumiem un puves. Ķiršu smaržai jābūt patīkamai, bez fermentācijas notīm.

Ir desmitiem variāciju par tēmu "ķiršu želeja". Bet neatkarīgi no tā, kura recepte tiek izmantota, augļu sagatavošanas process apstrādei vienmēr ir vienāds:

1. Augļus 60 minūtes aplej ar aukstu ūdeni, lai tajos mītošie tārpi uzpeld virspusē.

2. Nomazgājiet ķiršus, nogrieziet astes.

3. Ja norādīts receptē, izņem kaulus.

Pēc tam produkts ir gatavs tālākai apstrādei.

Ķiršu želejas biezinātājs var būt želatīns (parasts vai šķīstošs), agars-agars, pektīns. Katram no tiem ir savas īpašības.

Tātad, želatīns, kad proporcijas ir pārsniegtas, var piešķirt desertam specifisku garšu. Tāpēc šī sastāvdaļa jāpievieno ķiršu želejai tieši tik daudz, cik norādīts receptē. Turklāt jāpatur prātā, ka želatīns slikti mijiedarbojas ar skābiem augļiem, tāpēc veselu ķiršu želeja var slikti sacietēt. Visbeidzot, želatīnu nevar pievienot verdošiem šķidrumiem – augstā temperatūrā biezinātāja želējošās īpašības pazūd.

Savukārt pektīnu var vārīt. Želeja ar šādu biezinātāju vienmēr izrādās blīva. Pektīns ir vienlīdz labi piemērots gan ātrajiem desertiem, gan ilgstošas ​​ķiršu želejas pagatavošanai.

Agar-agars ir labs, jo želeja ar to lieliski sasalst pat istabas temperatūrā. Neērtības ir tādas, ka šis biezinātājs pirms deserta gatavošanas vairākas stundas jāmērcē ūdenī. Turklāt ķiršu želeja ar agaru nav sagatavota ziemai. Šis želējošais līdzeklis vairāk piemērots ievārījumu, ķiršu ievārījumu pagatavošanai.

Cukura proporcijas ķiršu želejā atšķiras atkarībā no receptes. Vidējie rādītāji - 700 g uz 1 kg augļu. Dažos gadījumos desertā ņem mazāk cukura - no 100 līdz 300 g uz 1 kg ķiršu.

Ķiršu želeja: klasiska recepte

Viegls vasaras deserts ar veselām ogām un patīkami skābenu garšu. Pagatavo ātri un vienkārši.

Produkti:

Svaigs ķirsis - 600 g;

cukurs - 300 g;

ūdens - 1,2 l;

parastais želatīns - 25 g.

Recepte:

1. Želatīnu mērcē saskaņā ar instrukciju.

2. Sīrupu gatavo no ūdens un cukura.

3. Nomazgātus ķiršus bez kauliņiem lej vārītajā sīrupā. Vāra 10 minūtes uz lēnas uguns. Noņemts no plīts.

4. Uzbriedinātu želatīnu karsē virs tvaika, lai pilnībā izšķīst, filtrē caur sietu. Lej saldo augļu masā. Samaisiet.

5. Ļauj želejai atdzist. Leju veidnēs. Viņi to ievietoja ledusskapī.

Pēc 3-5 stundām ķiršu želeja pilnībā sacietēs. Pirms pasniegšanas desertu pārlej ar putukrējumu.

Caurspīdīga ķiršu želeja bez biezinātāja ziemai

Vislaikietilpīgākais un ātrākais veids, kā novākt ilgstošas ​​uzglabāšanas ķiršu želeju. Desertam ir tīra rubīna krāsa, patīkama saldskāba garša.

Produkti:

Pārstrādāti ķirši bez kauliņiem - 2 kg;

cukurs - 0,7 kg uz 1 litru šķidruma;

ūdens - 300 ml.

Recepte:

1. Ķiršus ielej baseinā, pārlej ar ūdeni. Uz vidējas uguns uzvāra. Vāra, līdz mīkstina.

2. Buljonu divreiz filtrē caur marli, neberžot augļus.

3. Atgrieziet ķiršu sulu uz plīts. Vāra divas reizes.

4. Augļu masā, nepārtraukti maisot, ievada cukuru. Vāra, līdz sabiezē.

5. Kad želeja kļūst viskoza kā medus, vārīšanās process ir pabeigts.

Gatavo produktu karstu lej sterilizētās burkās, aizkorķē. Uzglabājiet saldo sagatavi kopā ar pārējo ziemas konservēšanu.

Bieza ķiršu želeja ziemai (bez želatīna)

Saskaņā ar šo recepti ķiršu želeja ir diezgan blīva, ar bagātīgu aromātu un maigu garšu. Kauli no augļiem nav iepriekš izņemti, kas paātrina un vienkāršo gatavošanu. Sastāvdaļu proporcijas nosaka gatavošanas procesā.

Produkti:

mazgāti ķirši ar kauliņiem;

Recepte:

1. Ķiršus ielej baseinā. Piepildiet ar ūdeni tā, lai šķidrums pārklātu augļus par 1 cm.

2. Vāra uz lēnas vārīšanās 50 minūtes. Putas, kas paceļas uz virsmu, periodiski tiek noņemtas.

3. Buljonu ielej citā traukā. Mīkstos ķiršus atdzesē, izberž caur sietu, atdalot mīkstumu no sēklām.

4. Iegūto biezeni nosver (tilpumu mēra ar glāzi). Izmēra vienādu daudzumu cukura, sajauc to ar ķiršiem.

5. Masu liek uz vidējas uguns. Maisot uzvāra. Degļa liesmu samazina un vāra 15 minūtes. Uz virsmas izveidojušās putas tiek noņemtas.

6. Pēc šķidruma iztvaicēšanas želeja iegūs vidēja blīvuma konsistenci. Šajā brīdī to noņem no uguns, ielej sterilizētās burkās un sarullē.

Bankas ir apgrieztas otrādi, iesaiņotas. Atstājiet šajā formā 2 dienas. Atdzisušo ķiršu želeju pārnes uz noliktavu pieliekamajā.

Ķirši želejā ziemai (ar želatīnu)

Ļoti skaista, garšīga, veselīga saldā ēdiena variants. Pateicoties želatīnam, ķiršu buljons labi sacietē. Želeju var pagatavot ziemai vai desertu svētku mielastam.

Produkti:

svaigi mazgāti ķirši bez kauliņiem - pilna 3 l burka;

ūdens - 0,5 l;

cukurs - 1000 g;

parastais želatīns - 70 g.

Recepte:

1. Želatīnu aplej ar ūdeni. Atstāj uzbriest.

2. Ķiršus ielej vārīšanas traukā, sajauc ar cukuru.

3. Saldo augļu masu liek uz plīts. Vāra no vārīšanās brīža 5 minūtes.

4. Želatīnu karsē virs tvaika, lai granulas pilnībā izšķīdinātu. Izkāš caur smalku sietu. Apvieno ar ķiršiem.

5. Masu apmaisa un uzreiz noņem no uguns.

Gatavo želeju no veseliem ķiršiem karstu lej burciņās (sterilizē). Saritināt. Uzglabāt ledusskapī vai sausā aukstā pagrabā.

Neapstrādāta ķiršu želeja ziemai

Ļoti vienkārša recepte gardam desertam. Tā kā ķiršos ir pietiekami daudz pektīna, no tā var pagatavot dzīvu želeju ziemai. Augļi netiek pakļauti termiskai apstrādei, lai gatavais produkts saglabātu maksimāli daudz vitamīnu un uzturvielu.

Produkti:

mazgāti ķirši bez kauliņiem - 2 kg;

cukurs - 1 kg.

Recepte:

1. Ķiršus pa daļām lej blendera traukā un sasmalcina biezenī.

2. Ieber cukuru. Masu turpina malt, līdz izšķīst cukura kristāli.

3. Atstājiet ķiršu biezeni vienu 15 minūtes. Samaisiet.

Gatavo neapstrādāto ķiršu želeju lej burkās, aizver ar neilona vākiem un uzglabā ledusskapī.

Ķiršu želeja ar ābolu sulu (bez želatīna)

Vēl viens variants veselīgu vitamīnu saldumu pagatavošanai ziemai. Pagatavo viegli un ātri. Pateicoties ābolu sulā esošajam pektīnam, želeja labi sacietē un iegūst maigu garšu.

Produkti:

Mazgāti ķirši bez kauliņiem - 1 kg;

cukurs - 0,5 kg;

dabīgā ābolu sula - 250 ml;

ūdens - 100 ml.

Recepte:

1. Ķiršus lej traukā vārīšanai, pārlej ar ūdeni. Uz lēnas uguns tvaicē līdz mīkstam.

2. Karstos augļus samaļ caur smalku sietu.

3. Apvienojiet ķiršu biezeni ar ābolu sulu un cukuru. Samaisiet.

4. Vāra masu uz lēnas uguns 2 reizes.

Gatavu ķiršu želeju ar ābolu sulu lej burkās, aizkorķē. Pēc atdzesēšanas tos pārnes uz noliktavu aukstā pagrabā.

Ķiršu želeja lēnajā plītē (ar sēklām)

Šī saldā preparāta versija ziemai ir laba, jo praktiski nav nepieciešama cilvēka klātbūtne virtuvē. Sastāvdaļu sagatavošana un gatavās želejas iepakošana aizņem ne vairāk kā 15 minūtes. Akmens desertam piešķir neparastu mandeļu garšu.

Produkti:

Nomazgāti nogatavojušies ķirši - 1 kg;

cukurs - 4 ēdamkarotes;

parastais želatīns - 4 ēdamk. l.

Recepte:

1. Augļus ievieto multivarkas bļodā. Pārkaisa ar cukuru. Atstāj uz 2-3 stundām, lai ķirsis izdala sulu.

2. Multivarka tiek ieslēgta režīmā "Dzēšana" uz 1 stundu.

3. Želatīnu aplej ar 50 ml ūdens, lai uzbriest.

4. Kad līdz multivarkas beigām paliek 5 minūtes, uzbriedušo želatīnu karsē virs tvaika, lai granulas pilnībā izšķīdinātu. Filtrs.

5. Pēc signāla par gatavošanas beigām karstajā ķiršu masā ielej biezinātāju. Samaisiet.

6. Gatavu ķiršu želeju ar kauliņu uzreiz lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Pēc atdzesēšanas istabas temperatūrā apstrādājamo priekšmetu pārvieto uz glabāšanu ledusskapī vai pagrabā.

Želejai der jebkura ķiršu šķirne. Augļus var ņemt skābus vai saldus, mazus vai lielus. Lielākajā daļā recepšu tiek izmantoti svaigi ķirši, taču garšīgs deserts ir arī saldētas ogas vai konservēta sula. Dažādām garšām ķiršu želejai pievieno miziņu vai citronu/apelsīnu sulu, vaniļu, kanēli, krustnagliņas, sauso vīnu.

Traukiem augļu masas pagatavošanai jābūt emaljētiem, ar biezu dibenu. Želejošanai, nepievienojot biezinātājus, ķiršus vāra ilgi. Ērtāk un ātrāk to izdarīt plašos baseinos. Saldo sagatavju gatavošanā neizmanto alumīnija traukus - oksidējoties, želeja var kļūt tumšāka un iegūt nepatīkamu metālisku garšu.

Ķiršu želeju pasniedz bļodiņās, bļodiņās un glāzēs. Vai arī tos izņem no veidnēm un pārvērš želatīnveidīgo masu porciju apakštasītēs. Desertu dekorē ar putukrējumu, svaigām ogām, augļu gabaliņiem, piparmētru lapiņām. Pašdarinātos ziemas preparātus izmanto kā ievārījumu, pasniedz ar tēju, izmanto pīrāgu pildīšanai, kūku kārtām u.c.

Labdien draugi! Šodien es sniegšu jūsu uzmanībai dažas vienkāršas un garšīgas receptes ķiršu ievārījumam bez sēklām ziemai: ar želatīnu, biezu, piecas minūtes vai bez ūdens. Vai jūs tikpat ļoti gaidāt ogu sezonas sākumu kā es, lai pagatavotu bezsēklu ķiršu ievārījumu ziemai. Šajā procesā ir kaut kas maģisks, jo gatavojot, ar koka karoti maisot gardu gardumu, domājam, kā dabūsim ziemā loloto burciņu, uzlejam kādu tēju un... Šo baudu diez vai ar ko var salīdzināt!

Ķiršu ievārījumu gatavo dažādos veidos: bez kauliņiem vai tos neizņemot. Pirmais variants tiek uzskatīts par vēlamāku, šāds ievārījums ir drošāks un labāks - ar sēklām delikatesi var uzglabāt ne ilgāk kā gadu.

Starp citu, man patīk dažreiz nospļauties. Tāpēc vienmēr gatavoju vairākas burciņas ķiršu ievārījuma ar kauliņiem. Par viņa receptēm parunāsim kaut kad vēlāk, es arī daudz ko savācu.

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem - receptes ziemai

Ir klasiskas, laika pārbaudītas ražas novākšanas receptes, taču nevajadzētu atstāt novārtā neparastas receptes. Galu galā tieši jūsu iecienītākajā delikatesē ir viss ķiršu novākšanas šarms. Pagatavo ievārījumu, pievienojot želatīnu (es jau jūs iepazīstināju ar šo recepti - tas ir ķiršu ievārījums ar šokolādi), pievieno citronu, medu, šokolādi vai riekstus.

Ļoti svarīgs solis jebkura ievārījuma gatavošanā ir pareiza ogu sagatavošana. Un ķirsis nav izņēmums.

• Ja vēlaties iegūt vislabāko ievārījumu, izvēlieties visgatavākos ķiršus bez bojājumiem un bojājuma pazīmēm.
• Ja plānojat gatavot ievārījumu bez kauliņa - noņemiet to ar matadatu vai speciālu ierīci, tagad tos pārdod ļoti daudz un dažādus. Zemāk, zem receptēm, varat noskatīties video, kurā parādīti trīs veidi, kā no ķiršiem noņemt kauliņu.
• Sakārtojiet ogu, noņemiet astes, nomazgājiet un nosusiniet.

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem – recepte

Šī ir klasiska, visizplatītākā un vienkāršākā ķiršu ievārījuma bez kauliņiem pagatavošanas versija. Ogas izrādīsies veselas un skaistas.

• Ūdens - 1 glāze.
• Cukurs - 1,2 kg.
• Ķirsis, bez kauliņiem - 1 kg.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu pēc šīs receptes:

1. Atdaliet sēklas no ogām, ievietojiet tās vārīšanas traukā un pievienojiet cukuru.
2. Ļaujiet ķiršam brūvēt 2-3 stundas, ļaujiet tam atbrīvot sulu un izveidot sīrupu.
3. Tagad ielejiet ūdeni un sāciet gatavot, dariet to uz lēnākās uguns - visam cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
4. Kad vairs nav palicis cukura graudiņš, palieliniet uguni līdz maksimālajam līmenim un uzvāriet.
5. Kad tas uzvārās, noņem no plīts un ļauj ievārījumam nedaudz atdzist. Atkārtojiet šo darbību vairākas reizes. Es parasti ogu šādā veidā vāru 3-4 reizes. Neaizmirstiet noņemt putas - vakarā jūs dzersiet tēju ar bāru.
6. Ļaujiet izvārītajam ievārījumam pilnībā atdzist un kārtojiet burkās. Tas ir lieliski uzglabāts mūsu dzīvokļu apstākļos.

Neliels papildinājums: mamma nevārīja ķiršu ievārījumu vairākās pieejās, pēc pirmās vārīšanas ogu vārīja apmēram stundu, līdz vārīja. Jūs varat darīt to pašu. Bet šai opcijai ir būtisks trūkums: oga izrādās saraukusi, turklāt jums pastāvīgi jāstāv tās tuvumā un jāvelta tai daudz laika, lai maisītu un noņemtu putas. Mēs esam aizņemtas meitenes, tāpēc es labprātāk gatavoju pēc manis piedāvātās receptes.

Bezsēklu ķiršu ievārījuma recepte - piecas minūtes

Mūsu straujajā laikā, kad pastāvīgi trūkst laika, es gribu ātri pagatavot ķiršu ievārījumu. Uz vienu, diviem - un viss ir gatavs 5 minūtēs! Māmiņu un vecmāmiņu receptes, kad ievārījumu vārīja ilgi, lēnām, vairs nav tik aktuālas. Šeit būs tieši piemērota ķiršu ievārījuma recepte bez kauliņiem – piecas minūtes. Šo delikatesi pagatavo bez ūdens. Turklāt, jo īsāk tiek gatavots ziemas preparāts, jo tas būs noderīgāks, jo ar tik maigu termisko apstrādi tiks saglabāti vitamīni. Es jau runāju par to, cik noderīgi ir ķirši, un jūs varat lasīt šeit.

• Ķirši bez kauliņiem un cukurs - katrs ņem pa 1 kg.
• Citronskābe - šķipsniņa

Kā pagatavot piecu minūšu ķiršu ievārījumu saskaņā ar šo recepti:

1. No ogām izņem sēklas, pievieno cukuru un atstāj uz nakti vēsā vietā. Jūs varat atstāt to kā parasti, tikai 2 - 3 stundas, galvenais šeit ir tas, ka ķiršam ir laiks izdalīt sulu, kurā tas tiks pagatavots - galu galā piecas minūtes tiek pagatavotas bez ūdens. Es parasti ļauju ogām nostāvēties nakti.
2. No rīta uzliek vārīties baseinu ar ķiršiem un uzvāra.
3. Kad ievārījums vārās, ielieciet tajā citronskābi, vāriet tieši 5 minūtes un noņemiet no karstuma.
4. Kamēr gardums “gurgulē”, sagatavo burciņas ripināšanai: pārlej ar verdošu ūdeni vai sterilizē kā citādi, tāpat dari ar vākiem. Ielejiet ievārījumu vēl karstu un sarullējiet.

Vēl viena recepte, ko varat uzzināt, noskatoties šo videoklipu:

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem - biezs

Tas vairāk atgādina ievārījumu vai marmelādi, neklājas, un ziemā ar to var pagatavot brīnišķīgus konditorejas izstrādājumus:

Ievārījums pēc konsistences būs tik biezs, ka tajā stāvēs karote. Mēs to sasniegsim, pirmkārt, uzņemot vairāk cukura. Un, otrkārt, tā pagatavošanai mēs izvēlēsimies gaļīgākās un blīvākās ogas.

• Ķirši bez kauliņiem - 1 kg.
• Ūdens - 1 glāze.
• Cukurs - 1,5 kg.

Kā pagatavot biezu ķiršu ievārījumu:

1. Sagatavo ogu vārīšanai, ieber tajā cukuru un ļauj nostāvēties 2-3 stundas.
2. Pēc tam pievienojiet ūdeni un sāciet gatavošanas procesu. Vispirms karsējiet ogu uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Kad cukura sīrups kļūst viendabīgs, palieliniet uguni un ļaujiet ievārījumam vārīties. Pilnībā noņemiet putas, pretējā gadījumā ievārījums ātri rūgst.
4. Pēc tam rīkojieties tāpat kā vārīšanas gadījumā pēc klasiskās receptes: 3-4 reizes uzkarsējiet ievārījumu līdz nelielai vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tam atdzist. Pēc tam ielej un aizver ar jebkādiem vākiem.

Ķiršu ievārījuma bez kauliņiem recepte ar želatīnu

Protams, tas ir vairāk kā ievārījums, nevis ievārījums, taču tas izrādās ļoti biezs, un daudzi cilvēki dod priekšroku tieši šādai ziemas sagatavošanai. Un, ja iepriekšējā receptē panācām biezu konsistenci, palielinot cukura daudzumu, tad šeit izmantosim želatīnu.

• Ķirši bez kauliņiem - 1 kg.
• Želatīns, to var aizstāt ar gelfix - 1 paciņa.
• Cukurs - 1 kg.

Kā pagatavot ievārījumu ziemai ar želatīnu:

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni un atstāj – ļauj uzbriest.
2. Sagatavoto ogu salieciet vārīšanas traukā, apkaisa ar cukuru un sāciet gatavot.
3. Kamēr vārās ievārījums, un tas prasīs 15-20 minūtes, uzsildiet želatīnu, bet nelieciet to vārīties, mums galvenais, lai tas izšķīst.
4. Ielej želatīnu, ļauj ievārījumam vārīties un ātri lej burkās.

Ķiršu ievārījums ar medu un riekstiem

Šī recepte ir paredzēta gardēžiem. Protams, nāksies čakarēt un tērēt daudz laika, taču tas ir tā vērts – deserts izrādīsies īpašs.

• Ķirši bez kauliņiem - 1 kg.
• Valrieksti - 10 gab.
• Medus - 1 kg.
• Ūdens - 1 glāze.

Kā pagatavot ievārījumu pēc šīs receptes:

1. Kad esat noņēmis kaulus no ķirša, katrā ogā ielieciet nelielu valrieksta gabaliņu.
2. Samaisiet medu ar ūdeni, pēc tam uzlieciet uz plīts un karsējiet, līdz medus pilnībā izšķīdis.
3. Ielieciet ķiršus medus sīrupā un vāriet, līdz ogas kļūst caurspīdīgas.
4. Kārto burkās, var aizvērt ar parastajiem neilona vākiem.

Interesanti raksti

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+