Kartupeļu pankūku receptes. Kartupeļu pankūkas - vienkāršas receptes soli pa solim. Izmantojot jaunākās tehnoloģijas: kartupeļu pankūkas ar malto gaļu lēnajā plītē

Draniki ir pankūkas no rīvētiem kartupeļiem, sīpoliem, garšvielām un dažreiz olām.

Lietas, kas jāņem vērā pirms mīklas gatavošanas

1. Vislabāk ir izmantot cieti saturošās kartupeļu šķirnes. Viņiem parasti ir gaiši brūna āda un bālgans mīkstums. Jauni kartupeļi nav piemēroti, jo tajos ir mazāk cietes nekā vecos.
2. Vislabāk kartupeļus sarīvēt uz smalkās rīves. Vienkārši nomizojiet ne visus kartupeļus uzreiz, bet 2-3 vienlaikus. Pretējā gadījumā jums būs jāmērcē bumbuļi, lai tie nekļūtu tumšāki. Un ūdenī viņi zaudēs daļu no nepieciešamās cietes.
3. Lai rīvēti kartupeļi nekļūtu tumšāki, tie jārīvē pārmaiņus ar sīpoliem. Turklāt sīpolu biezenis arī gatavajām kartupeļu pankūkām piešķirs brīnišķīgu aromātu un zeltainu krāsu.
4. Sīpolu vietā var pievienot 1-2 ēdamkarotes saldā krējuma. Tas neļaus kartupeļiem kļūt tumšākiem un arī padarīs kartupeļu pankūkas gaisīgākas.
5. Ja rīvētie kartupeļi ir devuši pārāk daudz sulas, varat tos viegli izspiest. Bet ne pārāk daudz, pretējā gadījumā kartupeļu pankūkas izrādīsies sausas un cietas. Šķidrumu labāk neizliet: tas var noderēt gatavošanas beigās.
6. Klasiskajām kartupeļu pankūkām tas nav jāpievieno. To pievieno, ja kartupeļos nav pietiekami daudz cietes. Ola neļaus mīklai izjukt.
7. Nepievienojiet miltus: tas var padarīt kartupeļu pankūkas “gumijas” un bezgaršīgas. Ja mīkla izrādās pārāk šķidra, labāk pievienot nedaudz cietes. Var izmantot veikalā nopērkamo cieti, vai arī paņemt cieti, kas nosēdīsies trauka apakšā ar kartupeļu sulu.

Laika gaitā ir parādījušās daudzas dažādas kartupeļu pankūku receptes, bet kartupeļi vienmēr paliek viena un tā pati sastāvdaļa. Šeit ir dažas no labākajām hash brūnajām iespējām.

ru.m.wikipedia.org

Sastāvdaļas

• 5-7 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• sāls - pēc garšas;
• 1 ola - pēc izvēles;

Sagatavošana

Sarīvē kartupeļus un sīpolus. Pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet. Ja nepieciešams, pievieno olu un cieti un samaisa līdz gludai.

postila.ru

Sastāvdaļas

• 100 g cietā siera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 5-7 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• sāls - pēc garšas;
• 1 ola - pēc izvēles;
• 1–2 ēdamkarotes cietes - pēc izvēles.

Sagatavošana

Sarīvē sieru un ķiplokus. Pamīšus sarīvē kartupeļus un sīpolus. Pievienojiet šim maisījumam sieru un garšvielas un labi samaisiet. Ja siers ir pietiekami sāļš, tad sāli nav jāpievieno vai tikai nedaudz. Ja nepieciešams, mīklai pievieno olu un cieti.

gotovite.ru

Sastāvdaļas

• 200–300 g maltas gaļas (var ņemt jebkuru gaļu, piemēram, cūkgaļu, liellopu vai);
• 2 sīpoli;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 5-7 kartupeļi;
• 1 ola - pēc izvēles;
• 1–2 ēdamkarotes cietes - pēc izvēles.

Sagatavošana

Maltajai gaļai pievieno 1 rīvētu sīpolu, sāli un piparus un samaisa. Jūs varat pievienot citas garšvielas pēc jūsu izvēles. Pamīšus sarīvē kartupeļus un otro sīpolu. Pievienojiet dažas garšvielas un, ja nepieciešams, olu un cieti un kārtīgi samaisiet.

Jūs varat vienkārši sajaukt malto gaļu un kartupeļus, vai arī varat pagatavot pankūkas ar pildījumu. To sagatavošanas metodi atradīsit zemāk.

postila.ru

Sastāvdaļas

• 200–300 g šampinjonu;
• nedaudz augu eļļas;
• 5-7 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ola - pēc izvēles;
• 1–2 ēdamkarotes cietes - pēc izvēles.

Sagatavošana

cgotovim.ru

Sastāvdaļas

• 300 g ķirbju;
• 5-7 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• sāls - pēc garšas;
• 1 ola - pēc izvēles;
• 1–2 ēdamkarotes cietes - pēc izvēles.

Sagatavošana

Sarīvē ķirbi. Pamīšus sarīvē kartupeļus un sīpolus. Šīs sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un, ja nepieciešams, olu un cieti.

Kā cept kartupeļu pankūkas bez pildījuma

Draniki cep karstā pannā ar sakarsētu dārzeņu vai sviestu. Tam vajadzētu pārklāt kartupeļu pankūkas līdz apmēram pusei. Tad tie iegūs ēstgribu kraukšķīgu garoziņu.

Eļļu labāk iepriekš uzkarsēt pannā. Tiklīdz pankūku mīkla ir gatava, jums nekavējoties jāsāk cept.

Ielejiet kartupeļu maisījumu ēdamkarotē un ievietojiet to pannā, izlīdzinot ar karoti. Jo plānāka būs mīklas kārta, jo pankūkas būs kraukšķīgākas.

Cepiet kartupeļu pankūkas uz vidējas uguns dažas minūtes no abām pusēm: garoziņai vajadzētu izrādīties zeltainai. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no kartupeļu pankūku biezuma. Plāno pankūku katra puse aizņems aptuveni 3-5 minūtes, bet biezās - 7-10 minūtes.

Pirms cepšanas katra nākamā kartupeļu pankūku porcija rūpīgi jāsamaisa. Tā sastāvā esošā ciete var nosēsties apakšā, tad kartupeļu pankūkas labi neturēs formu.

Pēc cepšanas liek pankūkas uz papīra salvetes, lai notecinātu liekos taukus.

Ielieciet kartupeļu maisījumu pannā un izlīdziniet to. Nekavējoties pārlieciet tos ar maziem gaļas pīrādziņiem, sēnēm vai citām jūsu izvēles sastāvdaļām. Pēc tam pildījumu pārklāj ar vēl vienu karoti mīklas un cep kartupeļu pankūkas tāpat kā parastās.

Kā pasniegt pankūkas

Labākās pankūkas ir tikko pagatavotas. Aukstā tie negaršos tik labi.

Draniki tiek uzskatīti par neatkarīgu ēdienu. Visbiežāk tos pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem. Bet jūs varat to izmantot pēc savas gaumes.

Ak, kartupeļi, garšīgi! Diez vai kāds tam var nepiekrist. Tiesa, kartupeļi ne vienmēr bija tik populāri. Pirmo reizi tas parādījās Krievijā Pētera Lielā laikā, taču tika uztverts ar pārpratumiem. Ilgu laiku pret viņu izturējās piesardzīgi un neuzticīgi. Viņi uzskatīja viņu gandrīz par "sasodītu ābolu". Galvenā pārtikas sakņu kultūra tajos laikos bija rāceņi. Tikai Katrīnas Otrās valdīšanas laikā kartupeļi pamazām sāka iekarot zemnieku simpātijas, pēc tam pilnībā atstumjot rāceņus, tie kļuva par ļoti cienītu un iemīļotu sakņu dārzeņu.

Kartupeļi ir labi gan vārīti, gan cepti, kartupeļu biezeni un pankūku veidā. Pankūkas ir sasmalcinātu neapstrādātu kartupeļu masa, kam pievienotas olas un milti, kurus kā mazas pankūkas apcep pannā eļļā. Šis ēdiens ir sastopams daudzās nacionālajās virtuvēs, taču atšķiras ar nelielām pagatavošanas iespējām – ķiplokus, ābolus, sīpolus var pievienot mīklai vai pagatavot bez miltiem un olām. Bet galvenā sastāvdaļa vienmēr ir kartupeļi. Arī kartupeļu pankūkas sauc dažādi. Ukrainā tos biežāk runā kā "deruns", dažos apgabalos - "kremzliks" vai "tertyukhi", Polijā - "plyatski", Čehijā - "bramboraki", Krievijā - "teruntsy", "kakorki". , “deriks”, Baltkrievijā - “pankūkas”. Tieši baltkrievu vārds piekliboja un iepatikās visvairāk. Kartupeļu pankūkas pasniedz karstas, ar sviestu, skābo krējumu, sprakšķiem, majonēzi, kečupu un ābolu putām. Dažreiz, lai ēdienu dažādotu, pankūkas gatavo ar gaļu, sieru un sēnēm.

Kartupeļu pankūkas - ēdiena gatavošana

Kartupeļu pankūku pagatavošana ir pavisam vienkārša un vienkārša. Vienīgais darbietilpīgais process ir kartupeļu sasmalcināšana. Tiek uzskatīts, ka, lai pankūkas izdotos īpaši garšīgas un ceptas, kartupeļi ir jāsarīvē manuāli uz rīves, un tieši uz smalkās. Lai gan tas ir personīgās gaumes un vēlmju jautājums. Tātad, lai pagatavotu kartupeļu pankūkas, bumbuļi ir jānomazgā, jānomizo un jāsasmalcina. Papildus rīvei šajā procesā lieliski darbojas arī gaļas mašīna un virtuves kombains vai blenderis. Pēc tam, pamatojoties uz jūsu vēlmi vai receptes norādījumiem, pievienojiet mīklai olas, miltus, piparus, sēnes, ķiplokus, garšvielas vai ierobežojiet sevi ar vienīgo papildu sastāvdaļu sāls veidā. Maisījumu kārtīgi samaisa un sakarsētā eļļā apcep pankūkas, izberot tās ar lielu karoti. Lai paātrinātu cepšanas procesu, varat izmantot divas pannas vienlaikus.

Kartupeļu pankūkas - labākās receptes

1. recepte: Kartupeļu pankūkas - tradicionālās

Vienkāršākās un izplatītākās kartupeļu pankūkas. Nav nepieciešams teikt, ka tie ir ļoti garšīgi, tas tiek pieņemts pēc noklusējuma. Kartupeļi vienkārši nevar būt bezgaršīgi. Ja gatavojat tos pirmo reizi, varat sākt ar šo recepti. Mīklā ir kartupeļi, milti un olas. Tas ir pietiekami, lai iegūtu kraukšķīgas, garšīgas, sārtas kartupeļu pankūkas.

Sastāvdaļas: 4 kartupeļi, 4 ēdamkarotes. milti, 2 olas, sāls, augu eļļa.

Gatavošanas metode

Kartupeļu bumbuļus nomazgā, nomizo un sarīvē – smalki, rupji vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet olas, miltus, sāli un kārtīgi samaisiet, lai nerastos kunkuļi.

Cepšanas pannā ielej eļļu, pagaidiet, līdz tā uzkarst, un ar karoti izvelciet kartupeļu maisījumu. Kad viena puse ir apcepta līdz kraukšķīgai, apgrieziet to otrādi. Kartupeļu pankūkas cepas diezgan ātri, tāpēc no pannas labāk nepamest.

2. recepte: kartupeļu pankūkas bez olām

Kartupeļu pankūkas bez olām ir dāvana alerģijas slimniekiem, veģetāriešiem un gavēņiem, un tās izrādās ļoti garšīgas. Un, lai cepšanas laikā pankūkas nesadalītos, ir viens noslēpums: puse kartupeļu jāsarīvē uz smalkās rīves, pārējos uz rupjās rīves. Un eļļas vajadzēs nedaudz vairāk, nekā cepot kartupeļu pankūkas bez olām.

Sastāvdaļas: 5 vidēji kartupeļi, sāls, pipari, 1 ēdamkarote. milti, 1 tējkarote. ciete, augu eļļa, šķipsniņa sodas.

Gatavošanas metode

Kartupeļu bumbuļus nomizo un sarīvē, kā jau iepriekš minēts, uz pusēm – uz smalkas un rupjas rīves. Saspiediet. Pievieno miltus, cieti, pievieno pārējās sastāvdaļas un samaisa. Uzkarsē eļļu un izklāj maisījumu ar mitrām rokām vai ēdamkaroti. Apcep no abām pusēm, līdz izveidojas garoza. Var pasniegt ar majonēzi, krējumu, kečupu. Vai arī pagatavojiet mājās gatavotu tomātu mērci: apcepiet sīpolu pusgredzenus, pievienojiet svaigu mizotu tomātu gabaliņus un sāli. Pēc divu līdz trīs minūšu vārīšanas pievienojiet nedaudz miltu un vāriet, līdz tas sabiezē. Mērce ir gatava.

3. recepte: kartupeļu pankūkas ar sēnēm

Kartupeļi, un pat ar sēnēm. Tas ir fantastiski! Ja jums ir apnikušas parastās kartupeļu pankūkas, varat pagatavot pankūkas ar sēnēm - jūsu ģimene būs sajūsmā par šādu garšīgumu. Sēnes smalki sagriež, apcep ar sīpoliem, līdz šķidrums iztvaiko, un atdzesē. Pēc tam tās pievieno mīklai un cep kā parastās kartupeļu pankūkas. Pasniedz ar skābo krējumu. Ja pēkšņi mīkla pannā izplatās un saplūst vienā pankūkā, pievienojiet vēl vienu olu.

Sastāvdaļas: 4 lieli kartupeļu bumbuļi (700-800g), 300g šampinjoni, 1 liels sīpols, 2 gald. meli milti, sāls, 1 ola, pipari, augu eļļa.

Gatavošanas metode

Smalki sagrieziet sēnes un sīpolus. Vispirms eļļā apcep sīpolu, tad pievieno sēnes. Turiet pannā apmēram piecpadsmit minūtes, līdz ūdens iztvaiko.

Kamēr sēnes atdziest, nomizo un sarīvē kartupeļus, pievieno olu, sāli un piparus. Pievieno atdzesētas sēnes ar sīpoliem, miltus, labi samaisa.

Uzkarsē eļļu un apcep pankūkas no abām pusēm.

4. recepte: Kartupeļu pankūkas ar sieru

Vēl viena iespēja dažādot klasisko kartupeļu pankūku garšu. Rezultāts ir garšīgas kartupeļu-siera ceptas plātsmaizes, kas pēc garšas ir nedaudz līdzīgas siera čipsiem.

Sastāvdaļas: 5 kartupeļi, 5 ēdamkarotes. milti, 1 sīpols, 200g siera, 2 olas, sāls, augu eļļa.

Gatavošanas metode

Rupji vai smalki sarīvē sieru, sīpolu un nomizotus neapstrādātus kartupeļus. Pievieno olas, sāli, pievieno miltus, labi samaisa.

Apcep karstā eļļā no abām pusēm.

— Lai atbrīvotos no liekajiem taukiem, kuros kartupeļu pankūkas ceptas, pēc cepšanas tās jānoslauka ar papīra dvieli.

— Ja gatavās kartupeļu pankūkas ir atdzisušas, tās var uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, un tās atkal kļūs karstas un garšīgas.

— Mīklai pievienots smalki sarīvēts sīpols ne tikai uzlabos kartupeļu pankūku garšu, bet arī neļaus kartupeļiem kļūt tumšākiem.

— Lai kartupeļu pankūkas nepiedegtu un tām būtu skaista garoziņa, nepieciešams, lai eļļa nosedz pannas dibenu apmēram par trim milimetriem.

— Lai kartupeļu pankūkas labāk izceptos, pannas augšdaļu var pārklāt ar vāku.

Baltkrievu virtuve daudzām tautām ir devusi savu tradicionālo kartupeļu delikatesi. Kartupeļu pankūku receptes ir izplatījušās visā pasaulē. Vienkāršās pagatavošanas dēļ ar trauku var tikt galā pat bērni. Klasiskā recepte tiek uzskatīta par kartupeļu pankūkām ar sīpoliem. Gadu gaitā kulinārijas speciālisti ir izstrādājuši daudzas kartupeļu pankūku variācijas, pievienojot dažādus produktus. Apskatīsim dažus no tiem secībā.

Kartupeļu pankūkas: žanra klasika

• kartupeļi - 950 gr.
• vistas olas - 2 gab.
• sīpoli - 3 gab.
• ķiploki - 7 krustnagliņas
• skābs krējums - 30 gr.
• pipari - pēc garšas
• milti - 55 gr.
• akmens sāls - pēc garšas
• saulespuķu eļļa - 70 gr.

1. Rūpīgi noskalojiet kartupeļus un noņemiet mizu. Sāciet sakņu dārzeņu rīvēt uz rupjās rīves. Dariet to pašu ar sīpoliem.
2. Ja sasmalcinātie kartupeļi ir izdalījuši lielu daudzumu sulas, dārzenis jāizspiež, izmantojot marli. Atbrīvojieties no liekā šķidruma.
3. Apvienojiet olas, smalki sagrieztu ķiploku un garšvielas. Izmantojot putotāju, samaisiet maisījumu līdz gludai. Pievienojiet skābo krējumu un labi samaisiet maisījumu.
4. Pievērsiet uzmanību produkta konsistencei, ja masa izrādās šķidra, pievienojiet nepieciešamo miltu daudzumu.
5. Uz plīts liek biezu dibenu karstumizturīgu trauku, ielej eļļu. Iestatiet uguni uz vidējas jaudas un pagaidiet, līdz ierīce uzsilst.
6. Pagatavojiet mazas kūkas, piemēram, pankūkas. Sāciet cept, katra puse aizņem 3-5 minūtes.

Kartupeļu pankūkas ar sēnēm

• svaigas sēnes - 320 gr.
• kartupeļi - 1 kg.
• sīpols - 1 gab.
• vistas olas - 2 gab.
• garšvielas - pēc garšas
• kviešu milti - 50 gr.
• olīveļļa - 45 gr.

1. Noskalojiet sēnes caurdurī zem tekoša ūdens. Pagaidiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztukšots, smalki sasmalciniet. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Pannā ielej eļļu, apcep sēnes, tad pievieno sīpolus. Sautējiet produktus līdz zeltainam. Kartupeļus nomazgā un sarīvē uz smalkās rīves.
3. Sagatavoto cepeti apvieno ar sakņu dārzeņu masu. Pievienojiet miltus, olu, garšvielas pēc garšas, labi samaisiet. Sāciet gatavot ēdienu. Pasniedz ar skābo krējumu.

• ola - 1 gab.
• kartupeļi - 550 gr.
• milti - 100 gr.
• burkāns - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• šampinjoni - 120 gr.
• galda sāls - 13 gr.
• svaigi garšaugi - 40 gr.
• cietais siers - 110 gr.
• dabīgā eļļa - 95 ml.

1. Kartupeļus nomizo, ievieto emaljētā traukā un piepilda ar ūdeni. Uzvāriet produktu un pagatavojiet biezeni. Dodiet ēdienam iespēju atdzist.
2. Tajā pašā laikā sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolus un sakapā sēnes. Dārzeņus liek pannā, pievieno nedaudz eļļas un apcep. Sagatavojiet kompozīciju līdz zeltainam.
3. Sagatavotajam cepetim pievieno rīvētu sieru un labi samaisa. Kartupeļu masā iemaisa olu, miltus un sāli. Uz plīts liek tīru pannu, pielej eļļu un uzkarsē.
4. Ielejiet nelielu daudzumu biezeņa karstumizturīgā traukā. Pievienojiet sēņu maisījumu kā pildījumu. Kā pēdējo kārtu pievienojiet arī kartupeļu maisījumu.
5. Cepiet trauku no abām pusēm nepieciešamo laiku, līdz izveidojas kraukšķīga garoziņa.

Kartupeļu pankūkas ar sieru un ķiplokiem

• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 600 gr.
• vistas olas - 2 gab.
• kviešu milti - 75 gr.
• cietais siers - 160 gr.
• akmens sāls - pēc garšas
• augu eļļa - 65 gr.
• ķiploki - 8 krustnagliņas

1. Nomizojiet sīpolus un kartupeļus, sasmalciniet dārzeņus un, ja nepieciešams, izspiediet tos caur marli. Atbrīvojieties no liekās sulas.
2. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno dārzeņiem kopā ar miltiem un olām. Smalki sagrieziet ķiplokus un samaisiet ar kopējo masu.
3. Maisiet maisījumu līdz gludai, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Cepšanas pannā ielej eļļu un uzkarsē sadzīves tehniku ​​uz degļa. Turpiniet ar tūlītēju cepšanu.

Draniki ar šķiņķi

• šķiņķis - 120 gr.
• kartupeļi - 650 gr.
• siers - 110 gr.
• ola - 1 gab.
• milti - 55 gr.
• svaigi garšaugi - 25 gr.
• malti pipari - 7 gr.
• augu eļļa - 100 ml.
• sāls - 8 gr.

1. Nomazgājiet kartupeļus un nomizojiet mizas. Sakņu dārzeņus un sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos. Ja nepieciešams, izspiediet sasmalcināto dārzeņu.
2. Apvienojiet sasmalcinātus garšaugus, kartupeļus, olu, šķiņķi, sieru, garšvielas un miltus. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai. Pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas.
3. Sildiet ierīci uz vidējas uguns. No kartupeļu maisījuma veido veidnes kotletēs. Sāciet cept, pavadot 4 minūtes katrā kartupeļu pankūkas pusē.

• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 800 gr.
• saulespuķu eļļa - 75 gr.
• garšvielas - pēc garšas

1. Dārzeņus nomizo, noskalo un sarīvē. Ja nepieciešams, izspiediet lieko sulu.
2. Pēc tam kartupeļu maisījumam pievienojiet garšvielas. Uzkarsē pannu ar eļļu. Sāciet cept kartupeļu pankūkas, atnesiet ēdienu līdz zeltaini brūnai.

Draniki ar pievienotu cukini

• cukini - 450 gr.
• kartupeļi - 600 gr.
• sīpols - 1 gab.
• ola - 1 gab.
• milti - 65 gr.
• garšvielas - pēc garšas

1. Kartupeļus un sīpolus nomizo un sarīvē. Visam maisījumam pievienojiet garšvielas un olu. Rūpīgi samaisiet kompozīciju.
2. Tagad nomizojiet cukīni, sarīvējiet to uz smalkās rīves un, ja nepieciešams, izspiediet lieko sulu. Savieno abas masas kopā, pievieno miltus.
3. Vēlreiz samaisiet līdz gludai. Uzkarsē pannu ar biezu dibenu ar eļļu. Sāciet gatavot ēdienu.

Kartupeļu pankūkas bez miltiem

• vistas olas - 2 gab.
• kartupeļi - 400 gr.
• sāls - 10 gr.
• melnie pipari - pēc garšas
• saulespuķu eļļa - 55 gr.

1. Nomizotus kartupeļus sasmalcina uz rīves. Sakuļ olas un pievieno garšvielas.
2. Sakņu maisījumu apvieno ar otro masu, kārtīgi samaisa. Ielejiet eļļu karstā pannā un sāciet cept pankūkas.

• cukini mīkstums - 320 gr.
• kartupeļi - 700 gr.
• vistas olas - 2 gab.
• augu eļļa - patiesībā
• milti - 130 gr.
• ķirbju mīkstums - 190 gab.
• burkāni - 1 gab.
• kaltēti augi un sāls - pēc garšas
• sīpols - 1 gab.

1. Cukini un ķirbja mīkstumu liek blendera traukā un sablendē līdz gludai. Pēc tam dariet to pašu ar pārējiem dārzeņiem.
2. Sajauciet maisījumus, pēc tam pievienojiet tiem olas, miltus, sāli un zaļumus. Sagatavojiet sastāvu viendabīgumam. Pēc tam pārejiet uz termisko apstrādi pannā.

Draniki cepeškrāsnī ar sieru

• olas - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 750 gr.
• cietais siers - 230 gr.
• augu eļļa - 80 ml.
• rīvmaize - patiesībā
• sāls - 8 gr.

1. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus kā parasti. Sasmalciniet sakņu dārzeņu, atbrīvojiet no liekās sulas. Sāliet maisījumu un samaisiet.
2. Sīpolam noņem miziņu un sagriež mazos kubiņos. Nosūtiet uz kartupeļiem, pievienojiet sakultu olu un kviešu miltus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepamtrauku ieziež ar sviestu, tad pārkaisa ar nelielu daudzumu rīvmaizes. Šī manipulācija palīdzēs izvairīties no kartupeļu pankūku sadedzināšanas.
4. Kartupeļu pankūkas liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Pēc 8 minūtēm trauku izņem, apgriež un pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēc tam ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī un pagaidiet, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Draniki ar desu

• neapstrādāta kūpināta desa - 120 gr.
• kartupeļi - 350 gr.
• ķiploki - 5 krustnagliņas
• olas - 2 gab.
• svaigas dilles - 30 gr.
• olīveļļa - 65 gr.
• garšvielas - pēc garšas

1. Nomazgājiet un noņemiet mizas no kartupeļiem. Sasmalciniet sakņu dārzeņus un izspiediet sulu. Desu smalki sakapā, olas sakuļ, ķiplokus izspiež ar speciālu ierīci.
2. Sajauc visas sastāvdaļas vienā traukā, pievieno piparus, sāli un sasmalcinātas dilles. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Kartupeļu mīklu liek karstā pannā ar eļļu. Cepiet produktu no abām pusēm.

Draniki lēnajā plītī ar malto gaļu

• olas - 2 gab.
• sīpols - 2 gab.
• maltā gaļa - 550 gr.
• kartupeļi - 1 kg.
• kviešu milti - 50 gr.
• sāls, pipari - pēc garšas
• augu eļļa - 45 gr.

1. Sagatavojiet kartupeļus, izmantojot iepriekš aprakstītās metodes. Nomizoto sīpolu sasmalcina un pievieno kopējai masai. Pievieno sāli un piparus.
2. Galvenajam maisījumam pievieno sakultas olas un miltus. Sagatavojiet maisījumu līdz gludai. Maltā gaļa kalpos kā pildījums. Ieeļļojiet multibļodu ar eļļu un iestatiet režīmu “Cepšana”. Sāciet manipulēt.
3. Multivarkas apakšā ielieciet nelielu daudzumu kartupeļu mīklas, pēc tam plānā kārtā izklājiet gaļas produktu, atkal pārklājiet ar dārzeņu maisījumu. Cepiet produktu parastajā veidā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Pēc visas kartupeļu pankūku porcijas sagatavošanas ievietojiet pilnībā pagatavoto trauku daudztraukā un iestatiet režīmu “Sildīšana”. Vāriet kārumu apmēram pusstundu. Pasniedziet gaļas pankūkas ar dažādām mērcēm atbilstoši savai gaumei.

• sīpoli - 3 gab.
• kartupeļi - 600 gr.
• olas - 2 gab.
• pipari - 9 gr.
• galda sāls - 12 gr.
• manna - 30 gr.
• augu eļļa - 50 ml.

1. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos, apcep uz pannas sviestā līdz zeltainam. Nomazgājiet kartupeļus, noņemiet mizas un sarīvējiet.
2. Sakņu dārzeņu masu sajauc ar mannu, pipariem, olām un sāli. Rūpīgi samaisiet. Uzkarsē otru pannu, ielej nedaudz eļļas. Sāciet gatavot pankūkas.
3. Ceptais gardums jāliek uz biezu sienu pannas dibena. Virsū liek apcepto sīpolu un ielej 50 ml. vārīts ūdens. Novietojiet degli uz lēnas uguns un vāriet trauku apmēram 5 minūtes.

1. Sīpolus ēdienam pievieno ne tikai garšas dēļ, bet arī, lai kartupeļi nekļūtu tumšāki. Sastāvdaļas jāsajauc vienlaikus.
2. Ja patīk ēst kartupeļu pankūkas ar kraukšķīgu garoziņu, tās jāapcep karstā pannā (daudzbļodā, cepeškrāsnī) ar sviestu.
3. Lai iegūtu unikālu kartupeļu pankūku garšu, jāizvēlas sakņu dārzeņu šķirnes ar augstu cietes saturu.
4. Jaunus kartupeļus nevajadzētu izmantot kā pamatu kartupeļu pankūkām. Tas satur nelielu daudzumu cietes.
5. Pēc cepšanas kartupeļu pankūkas nosusina ar papīra dvieļiem. Šis gājiens ļaus atbrīvoties no liekās eļļas un atklās ēdiena patieso garšu.
6. Ja pēc vārīšanas kartupeļu pankūkas izrādās "gumijas", jums vajadzētu pievienot nedaudz cietes vai pilnībā aizstāt ar to miltus.

Ja pirmo reizi mēģināt pagatavot nacionālo baltkrievu ēdienu, jāsāk ar vienkāršām receptēm. Iepriecini savu mājsaimniecību ar jaunu gardumu. Atrodiet savu ideālo tehnoloģiju un proporcijas. Kad esat ieguvis pieredzi, nebaidieties eksperimentēt ar uztura bagātinātājiem.

Video: kā pagatavot garšīgas kartupeļu pankūkas

Sveicieni dārgie lasītāji. Šodien mēs apskatīsim, kā pagatavot kartupeļu pankūkas, vienkāršu recepti vai drīzāk vairākas receptes. Kartupeļi ir unikāls produkts. Varat to izmantot, lai pagatavotu daudz dažādu ēdienu neatkarīgi no tā, ko dara pavāri: cep, tvaicē, vāra, cept utt.

Bet sāksim ar ko vienkāršu, gatavosim kartupeļu pankūkas, jo īpaši tāpēc, ka šogad mums ir laba, galvenais kvalitatīva, kartupeļu raža, tāpēc nolēmām gatavot kartupeļu pankūkas. Šodien, tāpat kā vakar, gatavošu kartupeļu pankūkas, mana sieva tikko saslima, un es nolēmu viņu iepriecināt ar savām receptēm.

Gatavojamies kartupeļu pankūku gatavošanai.

Kartupeļi ir unikāls produkts

Vispirms mēģināsim atbildēt uz jautājumu: kas ir Draniki un kāpēc viņus tā sauca? Un šis vārds cēlies no vārda “plēst” (rīvēt). Tāpēc tos sauc arī par "Deruns". Tas ir tik vienkārši. Ēdiens pats par sevi ir kartupeļu pankūkas vai pankūkas. Kas arī ir saprotams.

Kartupeļu pankūkas pagatavojas pietiekami ātri, un jūs varat viegli pagatavot ēstgribas un apmierinošas vakariņas. Es neiesaku šo ēdienu no rīta, jo tas izrādās diezgan taukains un smags uz vēdera.

Galvenā sastāvdaļa, protams, ir kartupeļi. Šeit jūs varat izvēlēties absolūti jebkuru kartupeli. Papildus pievienojam olas, miltus un garšvielas. Pirmās divas sastāvdaļas ir nepieciešamas iesiešanai pankūku pagatavošanai. Noja mēģināja kartupeļus vienkārši sarīvēt un cept kā pankūkas.

Tos ir ļoti grūti apgriezt, sarīvētie kartupeļi sabrūk. Bet bez olām un miltiem sanāca garšīgāk. Bet tas ir mans personīgais viedoklis. Un es radīju lielākas grūtības ar gatavošanu. Saka, ka labāk to sarīvēt ar rokām uz smalkās rīves. Bet tas ir katra darīšana.

Kartupeļus var rīvēt uz smalkās vai rupjās rīves. Tālāk aprakstītās receptes gatavoju, izmantojot rupjo rīvi. Varat arī sarīvēt ar virtuves kombainu vai samalt gaļas mašīnā.

1. Lai noņemtu liekos taukus no pankūkām, kurās tās ceptas, katru pankūku var iemērkt papīra dvielī. Tātad, starp citu, jūs varat iegūt kraukšķīgāku ēdienu.
2. Lai kartupeļu pankūkas nepiedegtu un iegūtu skaistu zeltainu krāsu, cepamās pannas apakšā jāpiepilda aptuveni 3 milimetri eļļas.
3. Smalki sarīvēts sīpols ne tikai piešķirs ēdienam garšu, bet arī neļaus kartupeļiem kļūt tumšākiem.
4. Atdzesētas kartupeļu pankūkas var viegli uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, un tās atkal kļūs ēstgribas.
5. Lai kartupeļu pankūkas būtu kārtīgi izceptas, pannu var pārklāt ar vāku.
6. Trauku labāk cept uz lielas uguns.
7. Parasti šis ēdiens ir sātīgs un tiek pasniegts bez maizes, bet ar skābo krējumu.

Klasiska kartupeļu pankūku recepte.

Klasiskā kartupeļu pankūku recepte

Pirmkārt, klasiska recepte kartupeļu pankūku pagatavošanai. Tas ir pamats, visgaršīgākais un oriģinālākais. Viss tiek darīts ļoti ātri un vienkārši.

Mums būs nepieciešams:

1. Kartupeļi - 800 g (8 vidēji gabali);
2. Ola - 1 vista;
3. Milti - 2-3 ēdamkarotes;
4. Cepamā soda - uz naža gala;
5. Saulespuķu eļļa cepšanai;
6. Sāls, pipari - pēc garšas.

1. darbība.

Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Sarīvē to vai izmanto jebkuru sev piemērotu metodi.

Sarīvē nomizotus kartupeļus

2. darbība.

Tagad izspiediet sulu un izlejiet to. Pievienojiet olu, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa.

pievieno olu (man divas, dubultā porcija).

3. darbība.

Ļaujiet pannai uzkarst, pievienojot pietiekami daudz eļļas.

4. darbība.

Tikmēr pievieno miltus un sodu, visu kārtīgi samaisa un uzreiz cep, līdz mīkla kļūst tumšāka.

Visu kārtīgi samaisa

5. darbība.

Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Jūs varat izgatavot jebkādus izmērus

6. darbība.

Pasniedz karstu ar skābo krējumu vai mērci. Labu apetīti.

Labu apetīti!

Draniki bez miltiem.

Draniki bez miltiem

Kartupeļu pankūku gatavošana bez miltiem tiek uzskatīta par diētisku. Lai gan eļļas pārpilnība neļauj mums šādu ēdienu saukt par diētisku. Bet nekad nevar zināt, kā būs, ja kādam nepatīk miltu garša vai tie ir vienkārši beigušies. Tad jūs varat vienkārši pagatavot kartupeļu pankūku recepti bez miltiem.

Sastāvdaļas:

1. Kartupeļi - 7 - 8 vidēji gabali;
2. Sīpols - 1 galva;
3. Ķiploki - 1 daiviņa (pēc izvēles);
4. Ola - 1 vista;
6. Sāls un pipari pēc garšas.

1. darbība.

Kartupeļus arī tīrām un sarīvējam Jums ērtā veidā.

2. darbība.

Izspiediet sulu un izlejiet to.

3. darbība.

Sīpolu sarīvējam, var smalki sagriezt. Var pievienot 1 sarīvētu vai smalki sagrieztu ķiploka daiviņu, bet tas nav obligāti. Daži pievieno arī smalki sagrieztus garšaugus, kas nav visiem.

4. darbība.

Tagad sajauciet kartupeļus, olu, sīpolus, ķiplokus. Visu kārtīgi samaisa un uzkarsē pannu, uzlejot eļļu.

5. darbība.

Cepiet pankūkas uz pannas no abām pusēm. Pēc cepšanas jūs varat samazināt siltumu un sagatavot gatavību zem vāka.

Recepte kartupeļu pankūkām bez olām.

Draniki bez olām

Dzīvē var notikt jebkas. Tā nu es vakar ienācu cept kartupeļu pankūkas, bet olu nebija. Ko darīt? Kartupeļi un sīpoli jau ir gatavi. Viss kārtībā, nekādu problēmu. Olas var aizstāt ar mannu. Tas rada interesantu garšu, mēģiniet pagatavot kartupeļu pankūkas bez olām.

Mums būs nepieciešams:

1. Kartupeļi - 7-8 vidēji gabali;
2. Sīpoli - 1 galva;
3. Manna - 2-3 ēdamkarotes;
4. Augu eļļa cepšanai;
5. Sāls pēc garšas.

Turklāt, lai uzlabotu garšu:

1. Ķiploki - 1 galva;
2. Apstādījumi;
3. Pipari - pēc garšas.

1. darbība.

Kartupeļus nomizo, noskalo un sarīvē vai jebkurā ērtā veidā. Saspiediet un izlejiet sulu.

2. darbība.

Sīpolu smalki sagriež vai sarīvē. Ja izmanto ķiploku, tad arī to sakapā.

Ķiploki ne tikai uzlabo garšu, bet arī noder dažādu saaukstēšanās slimību profilaksei. Ķiploku un sīpolu ikdienas ēšana samazina saaukstēšanās iespējamību.

3. darbība.

Sastāvdaļas sajauc, samaisa un uzreiz pievieno mannu. Vēlreiz rūpīgi samaisiet un atstājiet uz galda 10-15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai labība uzbriest.

Pēc tam var pievienot garšvielas un garšvielas un visu kārtīgi samaisīt.

4. darbība.

Tagad uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu un apcep uz maksimālās uguns no abām pusēm.

Kartupeļu pankūkas ar sieru.

kartupeļu pankūkas ar sieru

Man ļoti patika šī recepte. Galvenais nosacījums ir izvēlēties sieru, kas jums pašam patīk. Ir lietderīgi gatavot kartupeļu pankūkas ar sieru, jūs iegūstat sava veida čipsus ar siera garšu. Starp citu, uztaisīju nedaudz plānākus kā parasti un labi apcepu, lai kraukšķīgi. Vienkārši laizi pirkstus!

Sastāvdaļas:

1. Kartupeļi - 7-8 vidēja izmēra;
2. Sīpols - 1 sīpols;
3. Cietais siers - 200 gr;
4. Ola - 1 vista;
5. Milti - 3 ēdamkarotes;
6. Augu eļļa cepšanai;
7. Sāls un pipari pēc garšas.

1. darbība.

Viss kā parasti: miza un trīs kartupeļi. Izspiediet sulu un izlejiet to.

2. darbība.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pievieno kartupeļiem. Pievienojiet arī olu, miltus, sāli un piparus pēc garšas. Sajauc.

3. darbība.

Tagad uz smalkās rīves sarīvē mīklā sieru un visu kārtīgi samaisa.

4. darbība.

Uzkarsē pannu, pievieno eļļu un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Gardas kartupeļu pankūkas ar sēnēm.

kartupeļu pankūkas ar sēnēm

Jūs varat dažādot savu ēdienu vēl vienā veidā: pagatavojiet kartupeļu pankūkas ar sēnēm. Jūs varat izmantot jebkuras sēnes: sālītas, žāvētas, konservētas. Starp citu, sēņu vietā šādi var pagatavot jebkuru pildījumu, eksperimentēt un iegūt unikālu ēdienu.

Sastāvdaļas:

1. Kartupeļi - 7-8 vidēja izmēra gabali;
2. Sīpols - 1 galva;
3. Ķiploki - 1 daiviņa;
4. Sēnes - 200 gr;
5. Ola - 1 vista;
6. Sāls, pipari un zaļumi pēc garšas.

1. darbība.

Kartupeļus notīrām, nomazgājam un sarīvējam. Tagad vai nu atstāj uz 10 minūtēm, vai uzreiz izspiež un izlej sulu, tas nav vajadzīgs.

2. darbība.

Tagad smalki sagriež sīpolu un ķiploku, ja izmanto zaļumus, tad arī tos smalki sakapā un visu to pievieno kartupeļiem. Sajauc.

Tad pievieno olu, sāli un piparus. Kārtīgi samaisa arī.

3. darbība.

Sēnes jāsagatavo iepriekš. Konservētas vai sālītas sēnes ir jānomazgā. Izkaltētās jāizmērcē, lai uzbriest, un jāizskalo. Nomazgājiet arī neapstrādātos un vāriet divos ūdeņos tāpat kā žāvētos.

Pēc vārīšanas smalki sagriež un pievieno kartupeļu mīklai. Rūpīgi samaisiet.

4. darbība.

Tagad uzkarsē pannu un ielej augu eļļu. Apcep no abām pusēm. To var sagatavot, samazinot siltumu un pārklājot ar vāku. Apceptās kartupeļu pankūkas varat arī sūtīt uzkarsētā cepeškrāsnī, kur pēc 15-20 minūtēm pankūkas būs pilnībā gatavas.

Tas arī viss man, atstājiet savus komentārus, dalieties ar receptēm sociālajos tīklos, uz redzēšanos un tiekamies.

Atjaunināja: 2017. gada 27. septembrī: Subbotins Pāvels

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+