Kas ir moonshine destilācija? Vai ir nepieciešama gatavā produkta papildu tīrīšana? Tehnoloģija dubultā mēness spīduma iegūšanai

Destilācijas beigas nosaka ar termometru. Parasti ir pieņemts pabeigt destilāciju 98 grādu temperatūrā. Šādā temperatūrā spirta saturs misā ir daži procenti, un nav jēgas visu izspiest līdz galam.
Lai gan neviens neaizliedz destilēt “līdz sausumam”, tas ir, līdz 100 grādu temperatūrai. Šajā gadījumā papildus alkoholam ņemsim arī fūzu eļļas.

DESTILĒŠANAS PROCESS

Viss destilācijas process cukura biezeni ražots ar vienu jaudu, šī jauda tiek noteikta eksperimentāli, pilieni ņemot paraugus, tiem vajadzētu bieži pilēt, vēlams nesaplūstot straumē.
Destilācijas procesā temperatūra paaugstināsies. Sasniedzot 98 grādus, var pārtraukt destilāciju - misā praktiski vairs nav palicis spirts, izdzīsim fūzeļu eļļas.
Misas destilācijas laiku nosaka produktivitāte mēness joprojām , nevis apkures jauda. Ja jauda pārsniedz nominālo, misu var izlaist izplūdes traukā.

Ņemot vērā pieejamo misas tilpumu (apmēram 20 litri), pirmā cukura misas destilācija tiek veikta 2 reizes (manam moonshine still). Kopējais laiks ir diezgan garš - apmēram 7 stundas. Tas jāpatur prātā, plānojot šo darbu. Tiesa, šī procedūra neprasa nepārtrauktu uzraudzību. Var skatīties TV, lasīt grāmatu, gatavot vakariņas. Tātad tas nav tik biedējoši.
Pēc pirmās cukura misas destilācijas moonshine atšķaida ar ūdeni līdz 10 litru tilpumam (manam gadījumam) un atstāj uz 2...3 dienām pirms pirmās tīrīšanas. Es gribu paskaidrot, kāpēc 10 litri - mana moonshine tilpums joprojām ir 12 litri, tātad 10 litri moonshine, ar nelielu rezervi.
Šis atšķaidījums ir sagatavošanās nākamajam posmam – attīrīšanai pēc pirmās destilācijas.

DESTILĒŠANAS SĀKUMS

Misā ir daudz izšķīdušo gāzu vārot, tās var putot, tātad
Misu ielejam mēnesī nekustīgi, nevis zem vāka, bet atstājam apmēram 20% no brīvā tilpuma, pretējā gadījumā misu var iemest uztveršanas traukā. Kubam jābūt ne vairāk kā 80% pilnam.
Turklāt jaudas pārpalikums ir ļoti nevēlams, jo tas novedīs pie misas izšļakstīšanās pie ierīces izejas. Pēc pirmajām destilācijām jūs izlemsiet par nepieciešamo jaudu, bet pirmajā reizē jums jārīkojas ļoti uzmanīgi. Manai ierīcei ar ietilpību 12 litri jauda pirmajā destilācijā ir 800 vati. Pirmo destilāciju laikā varat izmantot šos skaitļus kā ceļvedi.
Par praksi atlase sākas 80...90 grādu temperatūrā, un temperatūra dažādās partijās var atšķirties. Pilieniem vajadzētu pilēt bieži, nesaplūstot straumē. Šī ir optimālā jauda.

SAGATAVOŠANA DESTILĀCIJAI

Cukura misas destilācijas posms sākas ar moonshine destilācijas montāžu. Ir ļoti svarīgi un pat obligāti izmantot tvaikonis.
Pievienojiet dzesēšanas ūdeni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dzesēšanas ūdens tiek piegādāts spirālei no apakšas, un attiecīgi izvads ir no augšas. Ērtākais veids, kā izveidot ūdens pieslēgumu, ir parādīts otrajā fotoattēlā no augšas. Mēs ņemam dzesēšanas ūdeni caur vārstu no aukstā ūdens padeves caurules. Tas ļauj ne tikai ērti pieslēgt ūdeni, bet arī regulēt plūsmu, izmantojot vārstu.
Mēs vienkārši izmetam ūdeni izlietnē (trešā fotogrāfija no augšas). Tas ir labi, jo jūs varat vizuāli kontrolēt ūdens plūsmas daudzumu.
Neaizmirstiet cieši pieskrūvēt vāku, uzstādiet termometru un uztvērēju.
Ieslēdziet apkuri (man ir aptuveni 800 vati jaudas).

CUKURA DESTILĀCIJA MOUR

MESAS GATAVĪBA DESTILĒŠANAI
Pirmkārt, tiek pārbaudīta gatavība misas pirmajai destilācijai, tas nozīmē:
Pirmkārt, ir jāpabeidz fermentācijas process(nav burbuļu ūdens blīvē), misas garšai jābūt rūgtenai (viss cukurs ir apstrādāts).
Otrkārt, misu pirms destilācijas ir jādzidrina(mūsu gadījumā bentonīts).
Tas ir detalizēti apspriests cukura misas lapā.

No šī grafika var izdarīt svarīgu secinājumu - destilācijas procesā mainās misas destilācijas temperatūra. Mēs sākam aptuveni 90 grādu temperatūrā, beidzam aptuveni 100 grādu temperatūrā. Bet ar nosacījumu, ka siltumam nepiemērojam lieko jaudu.
Šī grafika precizitāte attiecībā uz misu ir ļoti zema, jo diagrammā tiek pieņemts tikai spirta un ūdens maisījums. Un misā ir liela summa citas vielas - fūzu eļļas, vieglās frakcijas, rauga atliekas, rauga atkritumi, misas mēslošanas atliekas un citas. Visi šie piemaisījumi ietekmē viršanas temperatūru. Pieejamība lielos daudzumos piemaisījumus var sajust pat pēc destilācijas destilācijā atlikušā šķidruma smaržas - smarža ir ļoti spēcīga.
Turklāt misas stiprums dažādās partijās var atšķirties, un attiecīgi mainīsies viršanas temperatūra.
Tāpēc šī diagramma ir paredzēta tikai informācijai.
Pirmo misas destilāciju var iedalīt posmos, un mēs apsvērsim katru no tiem atsevišķi.

KĀ DESTILĒT GALVENĀ

Destilācijas process, tas ir, moonshine, ir balstīts uz faktu, ka alkohols vārās temperatūrā, kas ir zemāka par ūdeni. Iztvaicējot spirtu no ūdens un spirta maisījuma, mēs iegūstam mēness spīdumu.
Intensīva iztvaikošana notiek, kad spirta un ūdens šķīdums vārās, tas ir, tas ir optimālais destilācijas režīms. Zemāk ir grafiks ar spirta šķīduma ūdenī viršanas temperatūru atkarībā no spirta koncentrācijas.

Mēs veiksim arī dubulto destilāciju, tagad tas ir praktiski standarts, it īpaši, ja ražojam moonshine sev.
Misas destilāciju divos posmos izraisa grūtības atdalīt kaitīgos piemaisījumus vienas destilācijas laikā.

Pirmajā posmā, destilējot misu, mēs veicam rupju spirta atdalīšanu no misas. Tajā pašā laikā kopā ar alkoholu izdalās kaitīgas vielas - fūzu eļļas un vieglās frakcijas.
Otrajā destilācijā mēs šīs kaitīgās vielas atdalām (tiek veikta papildu attīrīšana).

Principā mēs varam iztikt ar vienu destilāciju, padarot to frakcionētu, bet tas prasīs papildu laiku un turklāt mēs iegūsim piesārņotāku produktu.

Misas destilēšana divos posmos ir moonshine klasika, tāpēc saglabāsim tradīcijas.

Iepriekš tikai daži cilvēki saprata, kāpēc ir nepieciešama mēness spīduma dubultā destilācija un kāpēc "pārneses produkti". Moonshine alus pagatavošana sastāvēja tikai no misas pagatavošanas, kas tika vienreiz destilēta un pēc tam patērēta. Misa tika ražota bez lietošanas īpašas receptes, aprēķinot proporcijas, un kā sastāvdaļas tika izmantoti visi dārza produkti.

Šodien visi zina, ka izmantojot tīru misu bez primārās vai sekundārā destilācija moonshine nav atļauta. Destilāts satur daudz kaitīgās sastāvdaļas, no kuriem jāizceļ slavenākie:

• aldehīds;
• acetons;
• metilspirts un izoamilspirts;
• etiķskābes un skudrskābes
• fūzu eļļas.

Šādu elementu uzkrāšanās cilvēka ķermenis var izraisīt letālas sekas.

Jūs varat pietiekami iztīrīt misu vienkārša metode – dubultā destilācija mēness spīd mājās. Tas ļauj iegūt stipru dzērienu ar tīru struktūru un paaugstināta pakāpe. Šeit galvenais ir izdomāt, kā pareizi destilātu otrreiz destilēt, ar kādu ūdeni un kādās proporcijās to atšķaidīt.

Pamatdarbs 3 posmos

Katram pieredzējušam destilētājam ir daudz noslēpumu un triku, ko viņi izmanto, destilējot moonshine. Ikviens vēlas saņemt kvalitatīvs produkts. Lai padarītu destilātu laimīgu, jums jāzina pamata soļi, kā otrreiz destilēt moonshine.

Atšķaidīšanas moonshine

Neatkarīgi no tā, kāda tehnoloģija tika izmantota, lai izveidotu mājās gatavotu stiprināto dzērienu, mēness spīduma stiprums jāsamazina līdz 35-40 °. Pretējā gadījumā virtuvē varat sabojāt mēness spīdumu un uguņošanu. Tāpēc, pirms otrreiz destilēt moonshine, tas ir jāatšķaida ar dzeramo ūdeni.

Atšķaidīšanai izmantojiet filtrētu vai pudelēs pildītu šķidrumu. Bet pirms atšķaidīšanas to atdzesē, ievietojot ledusskapī.

Frakcionētais spirta atšķaidīšanas process tiek veikts, pakāpeniski iemaisot ūdeni mēness spīdumā un regulāri pārbaudot stiprumu ar spirta mērītāju. Tiek uzskatīts, ka optimālākā vērtība ir 35 °.

Ņemiet vērā arī to, ka jums ir nepieciešams atšķaidīt destilātu ar ūdeni, pievienojot ūdeni spirtam, bet ne otrādi. Pretējā gadījumā ķīmiskās reakcijas rezultātā alkohols var kļūt duļķains.

Moonshine tīrīšana

Moonshine atkārtota destilēšana mājās ietver tā struktūras iepriekšēju tīrīšanu. Šajā gadījumā tiek izmantotas vairākas metodes, kurās:

• koka ogles;
• Aktivētā ogle;
• kālija pergaments - kālija permanganāts;
• filtru kartons, papīrs.

Pēdējā tīrīšanas iespēja pirms otrās moonshine destilācijas tiek uzskatīta par vienkāršāko. Pietiek, ja piltuvē ievieto īpašu papīru un tad caur to ielej spirtu. Process jāveic pēc iespējas lēnāk; tas ir vienīgais veids, kā sasniegt vislabāko rezultātu.

Moonshine var attīrīt arī ar kālija permanganātu pirms otrās destilācijas, taču šeit ir svarīgi ņemt vērā proporcijas, cik daudz komponenta nepieciešams noteiktam dzēriena tilpumam. Veiciet darbības šādā secībā:

• sagatavoties nepieciešamais daudzums izejvielas un kālija permanganāts - 1 litram alkohola nepieciešams 50 ml dzeramais ūdens un 2 gr. farmaceitiskā sastāvdaļa;
• atšķaida kālija permanganātu ar karsts ūdens, pagaidiet, līdz granulas pilnībā izšķīst, pēc tam atšķaidiet destilātu ar saturu;
• atstājiet izejvielu 10-12 stundas, pēc tam apakšā jāveido nogulsnes;
• vispirms, pirms otrās destilācijas, izkāš izejvielu caur 3-4 marles vai flaneļa kārtām.

Šis posms ļauj pēc iespējas vairāk izslēgt alkoholu. kaitīgiem piemaisījumiem, tādēļ, ja vēlaties iegūt kvalitatīvu un drošs produkts Nevajadzētu būt šaubām, vai mēness spīdums ir jānotīra pirms otrās reizes.

Otrā moonshine destilācija

Destilāta otrreizējās destilācijas procesam nav īpašas atšķirības no primārās destilācijas. Bet izejvielu dubultās pārstrādes gadījumā rezultāts būs ievērojami lielāks oriģināls produkts. Jāņem vērā arī tas, ka otrā destilācija prasa daudz mazāk laika.

Tehnoloģija ne ar ko neatšķiras no pirmās reizes – tās pašas temperatūras, viena un tā pati galvas un astes nogriešanas kārtība

Neskatoties uz paaugstinātu mēness tīrības līmeni pēc sekundārās destilācijas, eksperti iesaka arī sadalīt tilpumu frakcijās:

• galvas (10-12% no kopējā apjoma);
• ķermenis;
• astes (kad spēks nokrītas zem 45°).

Tāpēc otrajā destilācijā jums aktīvi jāpiedalās, regulāri uzraugot alkohola stiprumu.

Kas jums jāņem vērā, gatavojot dubultās destilācijas moonshine:

• no kopējā izejvielu daudzuma 10-12% atvēlēti galvām, kuras aizliegts lietot kā dzērienu, bet tās var izmantot tehniskām vajadzībām;
• noteikti uzraugiet alkohola koncentrāciju, ja stiprums nokrītas zem 45°, tvertne ir jāmaina uz konteineru astes savākšanai;
• ķermenis – 80% no kopējā produkta, produktam ir patīkams aromāts un ir pilnībā lietojams;

Kas attiecas uz sārņiem, tos izmanto, lai palielinātu spirta koncentrāciju gatavajā produktā, šī frakcija tiek atgriezta misā pēc pirmās destilācijas un pirms otrās. Tos var izmantot arī ārējai lietošanai.

Destilētājam ir jāizlemj, vai veikt otro destilāciju vai ne. Bet pieredzējuši mēnessērdzēji neiesaka šo metodi atstāt novārtā. Tas ir diezgan saprotams tīrs produkts bez kaitīgiem piemaisījumiem, kas negatīvi ietekmē cilvēka veselību.

VIDEO: Kā pareizi uzlabot moonshine garšu

Destilāta attīrīšana

Pēc otrās destilācijas sākas svarīgs posms - papildu tīrīšana. Lielākā daļa efektīva metode noderēs filtrēšana caur pienu. Kuru lietot - paštaisītu vai veikalā pirktu - nav svarīgi, sastāvā ir piena proteīns, kas reaģē ar kaitīgiem piemaisījumiem;

Lai atdalītu izejvielas, jūs pat varat izmantot piena pulveris, iepriekš (pirms 2-2,5 stundām) atšķaidīts ar ūdeni. Pēc tam maisījumu ievada pēc analoģijas ar parasto pienu.

1. Sagatavot nepieciešamās sastāvdaļas. Mūsu gadījumā jums vajadzēs 250 ml piena uz 1,5 litriem stiprinātā dzēriena. Tiklīdz sāksiet injicēt, uzreiz būs pamanāma reakcija – albumīns un kazeīns, kas ir daļa no olbaltumvielām, sāk saistīt fūzes un skābes molekulas, veidojot pārslveida nogulsnes.
2. Ielejiet produktu mēnessērdziņā un atstājiet ievilkties 7 dienas tumšā vietā. Pirmos 5 no tiem katru dienu enerģiski sakratiet burku pēdējo 24 stundu laikā, nepieskarieties tai vispār, lai nogulsnes sabiezē.
3. Nedēļu vēlāk destilātu rūpīgi iztukšo no nogulsnēm, izlaiž caur marles un kokvilnas-oglekļa filtru, pēc kura produkts ir gatavs destilācijai.

Tīrīšana ar pienu tiek uzskatīta par maigāko un tajā pašā laikā efektīvs veids, kas saglabā dzēriena “dvēseli” un paliek maiga garšā.

Pēc tam, kad mēnessērdznieks ir izlēmis, vai viņa produktam ir nepieciešama otrā destilācija, un veic visas iepriekš minētās procedūras, viņš var turpināt pilnveidot savu produktu. Šim nolūkam tiek izmantotas receptes, kā ieliet mēnessērdzi ar garšaugiem, garšvielām, augļiem un ogām. No šāda produkta jūs varat iegūt konjaku, absintu, rumu, ārstnieciskā tinktūra vai īsts mājās gatavots viskijs.

Ja destilāts ir sagatavots uz augļu biezeni, ieteicams lietot tikai starp skrējieniem un beigās oglekļa filtri (ogļu kolonna) bez ķīmiskas iejaukšanās (piens, soda, kālija permanganāts utt.).

VIDEO: Kā pareizi strādāt ar pienu

Trešā pieeja – labums vai kaitējums?

Mājas alkohola pagatavošana jāizturas bez pārmērīga entuziasma. Vienīgais veids, kā trešā moonshine destilācija var ietekmēt produktu, ir samazināt tā apjomu. Turklāt, ja vīna spirtu gatavo no vīnogu čača, tad, gluži pretēji, ir nepieciešama trešā destilācija. To parasti izmanto brendija un konjaka pagatavošanai.

Ja ir mērķis padarīt moonshine vēl kvalitatīvāku, tad labāk ir iegādāties moonshine destilatoru ar destilācijas kolonnu. Šī vienība kalpos labākais palīgs uzdevumā precīzāk atdalīt ķermeni, galvas un astes. Un beigās jūs saņemat tīrs alkohols- rektificēta izturība 85-90°.

Populāri destilācijas jautājumi

1. Vai ir nepieciešams veikt frakcionētu destilāciju, ja aparātam ir tvaikonis?

Jā vajag. Temperatūras starpības dēļ tvaika tvertne (atteces kondensators) aiztur piemaisījumus, bet nelielos daudzumos. Tas ir vēl vairāk nepieciešams, lai aizsargātu pret misas iekļūšanu ledusskapī (smidzināšanas novirze). Jebkurā gadījumā nevar atteikties no frakcionētas destilācijas.

1. Vai tas ir nepieciešams frakcionēta destilācija strādājot ar augļu misu?

Jā, man to vajag. Fuzela piena, skābju un spirtu koncentrācija tajos nav mazāka kā cukurā un graudos. Vēlams palaist 2, bet par vīna alkohols pat 3 reizes, bet tīrīt nevis ar sodas vai kālija permanganātu, bet ar kokogli. Tādā veidā tiks saglabāta raksturīgā garša.

1. Cik astes un galvas ņemt no cukura misas?

Katram ir savs ceļš. Izvēloties galviņas, iesakām koncentrēties uz cukuru - vidēji ap 100 ml uz katru kg raudzētā cukura abos posmos. Izrādās, ka pirmajā savāc 50 ml no katra kg, bet otrajā tikpat daudz. Astes nogriež (nolej citā traukā), tiklīdz stiprums noslīd zem 40° - var izmantot alkohola mērītāju vai vecmodīgi aizdedzināt karotes.

1. Kādā temperatūrā vajadzētu pagatavot misu?

Lielākā daļa moonshine destilatoru uztur temperatūru 78-83°C, lai nodrošinātu kristāldzidru produktu.

VIDEO: Pašdarināts Hennessy

Lielākā daļa - dubultā ar kaitīgo frakciju atdalīšanu. Tas ietver pirmo misas destilāciju un pēc tam otro destilāciju, atdalot galviņas, korpusus un astes. Tas ir nepieciešams jūsu produkta maksimālai attīrīšanai no kaitīgiem piemaisījumiem (fusel), lai iegūtu augstas kvalitātes dzērienu.

Mēs izskatīsim sīkāk otrā destilācija, tā kā mēnessērdzējiem bieži rodas jautājumi: vai vispār vajag, vai vajag moonshine atšķaidīt ar ūdeni, kādā temperatūrā viss notiek utt. Mēs izmantosim parasto moonshine joprojām destilētājs ar tvaikonis. Destilācija plkst destilācijas kolonna izskatās mazliet savādāk.

Jo mazāks ir jūsu moonshine budžets, jo labāka kvalitāte jums ir nepieciešama, lai destilētu misu līdz moonshine.

#1 Atšķaidiet jēlspirtu līdz 15–20% stiprumam

Pēc pirmās misas destilācijas jūs saņemat jēlspirts. Parasti šajā posmā kaitīgās frakcijas netiek atdalītas, bet destilētas ar maksimālo jaudu, lai raugs tika pagatavots mazāk Un minimālais piešķirtais apjoms kaitīgās vielas .

Pirms otrās destilācijas jums ir nepieciešams atšķaida jēlspirtu līdz 15–20% stiprumam. To var izdarīt šādos veidos:

1. Izmantojiet moonshiner kalkulatoru. Pirms atšķaidīšanas būs nepieciešams izmērīt produkta stiprumu, pēc tam aizstāt visas vērtības un pievienot nepieciešamo ūdens daudzumu. Tas ir visprecīzākais un pareizā pieeja līdz punktam.
2. "apmēram". Tā kā precizitātei nav nozīmes, varat vienkārši novērtēt nepieciešamo ūdens daudzumu un ieliet to kubā. Nelielas stipruma atšķirības ir diezgan pieņemamas.

Kāpēc mēs to darām? Pēc atšķaidīšanas savienojums starp moonshine un fūzu eļļas vājina(parādās slikta smaka), tāpēc mums ir vieglāk atdalīt kaitīgās frakcijas. Arī no drošības viedokļa tas ir pareizi.

Kādu ūdeni vislabāk lietot? Tīrs un dzerams. Tas var būt no krāna.

Moonshine joprojām ar tvaikonis ievērojami samazina kaitīgo vielu saturu moonshine.

#2 Moonshine tīrīšana pirms otrās destilācijas

Šis posms pēc izvēles, jo laba destilācija Tas diezgan labi attīra produktu no fūzes. Bet liekā tīrīšana noteikti nenotiks.

Ir daudzas pieejas, un tām visām ir tiesības pastāvēt. Mēs iesakām visvairāk vienkārši un ātri tīrīšanas metode, izmantojot aktivētā ogle.

1. Ielejiet atšķaidītu jēlspirtu vienā traukā.
2. Pievienojiet tai aktīvo ogli ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 1 litru moonshine (var lietot tabletēs vai no veikala).
3. Mēs uzstājam no 10 stundām līdz 10 dienām (pēc izvēles).
4. Mēs izgatavojam blīvu filtru no marles vai vates spilventiņiem un pēc tam filtrējam šķidrumu.

Iegūtā smarža kļūst patīkamāka un garša maigāka. Es pats to nepraktizēju, jo uzskatu par nepiemērotu tērēt savu laiku šādām operācijām.

Profesionāla oglekļa konsistence tīrīšanai (BAU).

#3 Mēs atdalām kaitīgās frakcijas otrās destilācijas laikā

Pēc tam, kad esat ielējis alembic atšķaidītu jēlspirtu, varat pāriet tieši uz destilācija.

1. Ieslēdziet plīti ar pilnu jaudu.
2. Kad temperatūra sasniedz 60 grādus, ledusskapim jau vajadzētu darboties.
3. Pie 78 grādiem parādīsies pirmie mēness lāses. Ir nepieciešams samazināt jaudu līdz ātrumam 1-2 pilieni sekundē un atlasīt. Mērķējiet uz 50 ml galviņu uz katriem 1 kg misā esošā cukura. Šo šķidrumu nedrīkst dzert.
4. Pēc galviņu izvēles nomainiet uztveršanas konteineru un sāciet ķermeņa savākšanu.
5. Atlase jāpārtrauc brīdī, kad stiprums straumē nokrīt līdz 40%. Termometrs rādīs aptuveni 95–96 grādus.
6. Visu pārējo var savākt kvalitatīvi un nākamreiz destilēt.

Pieejamība nav nepieciešama, bet tā diezgan labi vienkāršo visu procesu.

Tāpēc iegādājieties aprīkojumu kopā ar to vai pats iestrādājiet to ierīces dizainā.

Neesiet mantkārīgs un atņemiet visas kaitīgās sava produkta frakcijas.

#4 Mēs atšķaidām produktu līdz klasiskajam stiprumam 40%

Paņemiet jebkuru moonshiner kalkulatoru, aizstājiet vērtības un atšķaida produktu līdz 40% stipruma. Ja dodat priekšroku stiprākiem dzērieniem, izmantojiet savu tehnoloģiju, lai gan tie parasti koncentrējas uz skaitli 40.

Pagaidiet vismaz dienu līdz mēness spīdums ir pilnībā sajaukts un tā garša stabilizējas. Daudzi cilvēki atzīmē, ka pēc dažām dienām šķidrums kļūst patīkamāks un vieglāk dzerams. Tas patiešām ir loģiski, bet ne daudziem cilvēkiem ir pacietība šādām lietām. Bet velti!

Noderīgi video no pieredzējušiem moonshiners

Sur-Likbeza

Video Dmitrijs Lafetņikovs novērtēts, jo viņš visu izstāsta ātri, biznesā Un "bez ūdens".

Šis video nebija izņēmums, tāpēc ļoti iesakām to noskatīties. No visiem praktiskiem video par otro destilāciju šis ir visveiksmīgākais.

Moonshine Sanych

Ar sajūtu, sajūtu, sakārtojumu. Konstantīns Kapočkins Viņš arī mēģina uzņemt īsus video, taču tas neizdodas tik skaidri kā pēdējā videoklipā.

Antonihs Podoljaks

Liels piekritējs spekulēt un nākt no tālienes. Agrāk viens no cienījamākajiem spirta ražotājiem Krievijā. Antoničs.

Vīrietis dalās ar savu ilggadējo pieredzi un sniedz padomus garšas uzlabošanai gatavais produkts. Es ļoti iesaku noskatīties visus viņa videoklipus, jo informācija ir ļoti noderīga un interesanta.

Bieži uzdotie jautājumi par otro destilāciju

Kā atšķaidīt moonshine pirms otrās destilācijas un vai tas ir jādara?

Lai uguns drošība Un uzlabota frakcionēšana Jēlspirtu ieteicams atšķaidīt līdz stiprumam 15–20% .

Bet katram ir savs viedoklis: Moonshiner Zhora, piemēram, atšķaidīšanu uzskata par bezjēdzīgu laika izšķiešanu. Savā video vietnē Youtube viņš pauž savu nostāju, un viņa argumenti izskatās diezgan loģiski.

Atcerieties, ka pareizi ir ieliet spirtu ūdenī, nevis ūdeni spirtā.

Cik reizes destilēt misu

Lai ietaupītu laiku un pasliktinātu preces kvalitāti, izgatavojiet viena destilācija un atdaliet visas frakcijas uzreiz.

Ja vēlaties darīt frakcionēta destilācija divas reizes, pēc tam pirmajā destilācijā no 1 kg cukura atdala 50 ml, bet otrajā – 30 ml no 1 kg cukura (Antonych Podolyak padoms).

Teorētiski produktu var destilēt 3, 4 vai vairāk reizes un pēc tam sasniegt medicīnisko spirtu ar stiprumu 96,6%. Bet jūs zaudēsiet lielāko daļu mēness spīduma, tāpēc šo pieeju nav ieteicams izmantot.

Mēness spīduma raža otrās destilācijas laikā

Par 1 kg cukura jūs saņemat 1 litru 40% stipruma moonshine. Tas ņem vērā visus zaudējumus, kaitīgo frakciju atlasi, precīzu sekošanu tehnoloģiskais process un divkārša misas destilācija.

Praksē izrādās nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk: lai arī cik mantkārīgs tu būtu, šādu rezultātu iegūsi.

Zudumi otrās moonshine destilācijas laikā

Apmēram 15% no kopējā mēness apjoma.

Ja pirmajā destilācijā jūs saņemat apmēram 5 litrus jēlspirta, tad pēc otrās tā daudzums samazināsies līdz 4,25 litriem.

Temperatūra otrās destilācijas laikā

Līdz 60 grādiem misa uzsilst diezgan lēni. No 60 līdz 78 tas notiek ļoti ātri. No 78. gada sākam vākt mēness galvas. Ap 95–96 pabeidzam korpusa atlasi.

Izmantojiet vienkāršāko elektronisko termometru (apmēram 200 rubļu).

Kāds ir mēness spīduma stiprums pēc otrās destilācijas?

Viss sākas ar 70% stiprumu un beidzas pēc tam, kad tas samazinās līdz 40%. Kopējais alkohola saturs produktā būs 45–50%.

Kādu ūdeni atšķaidīt moonshine pēc otrās destilācijas

Jebkurš dzeršanai piemērots ūdens. To var izdarīt arī no krāna.

Mājas alus darīšana jau sen ir iznākusi no pazemes un vairs nav sliktas gaumes pazīme. Iepriekš destilācija tika veikta slepeni, lai iegūtu papildu finansējuma avotu (pārdošanai moonshine) vai lai iegūtu alkoholiskais dzēriens ar lielu grādu skaitu un garantētu reibumu. Tagad šis process ir kļuvis par hobiju, ir nepieciešams ne tik daudz stiprs, bet kvalitatīvs dzēriens, un tikai otrā mēness destilācija var palīdzēt.

Milzīga recepšu datubāze palīdz noteikt proporcijas, cik daudz alkohola jāuzņem, lai to sajauktu ar ūdeni un citām sastāvdaļām un sasniegtu vēlamo kvalitāti. Tika izmantota daudzu lietotāju pārbaudīta tehnoloģija, kurā iegūtais produkts vairs nav duļķains šķidrums nepatīkama smaka, priekšplānā izvirzījās moonshine destilācija. Rezultātā moonshine pēc šī procesa ir pieņemamāks patēriņam.

Nepieciešamība izdarīt otro piespēli

Vidusmēra cilvēkam neliela alkohola porcija sniedz pozitīvas emocijas. Tomēr tas attiecas labs dzēriens, atšķaidīts līdz pieņemamai proporcijai. Ieteicams veikt atkārtota destilācija moonshine mājās, lai ikviens viesis neiebilstu pie tevis redzēt. Iegūto produktu parasti sauc par dubultu. Tas izrādās ievērojami tīrāks nekā sākotnējais šķidrums.

Piemaisījumu atlase notiek katra elementa atšķirīgās viršanas temperatūras un tā nepastāvības pakāpes dēļ attiecībā pret etilspirts

Divkāršās destilācijas moonshine ir bez lielākās daļas klasisko neapstrādātā moonshine trūkumu:

• nav trešo personu nepatīkamas smakas;
• etilspirta šķīdumā samazina fūzeļļu daudzumu;
• šķidrums kļūst pēc iespējas dzidrs bez duļķainības.

Jūs varat veikt dubultu moonshine destilāciju ar jebkura veida primāro produktu neatkarīgi no tā, ar kādu ūdeni tas ir atšķaidīts. Tomēr šim nolūkam ir vērts zināt, kā pareizi destilēt moonshine otro reizi un kādā temperatūrā. Dažus lietotājus neapmulsina pat trešā moonshine destilācija, lai gan to ieteicams veikt tikai tad, ja destilāts ir attīrīts ar saulespuķu eļļu vai pienu.

Soli pa solim algoritms

Sekundāro destilāciju var sākt, atšķaidot moonshine, jo procesu var sākt ar produktu, kura stiprums ir 19-21 grāds. Šo soli nevar izlaist, ir nepieciešams atšķaidīt sagatavi, pretējā gadījumā mēs iegūsim 2 negatīvus faktorus:

• Ja ūdens otrajai destilācijai šķīdumā ir nepietiekamā procentuālā daudzumā, viss var aizdegties no viegli uzliesmojošiem tvaikiem.

Divkāršā destilācija mājās ar augstu stiprumu var būt neveiksmīga, jo šajā šķidrumā etilspirts ciešāk saistās ar fūzu eļļām un ir slikti atdalīts no tām. Izejviela ir jāatšķaida ar ūdeni saskaņā ar shēmu līdz 18-20 °.

Ir svarīgi veikt operāciju ar augstas kvalitātes ūdeni, jo mēness spīduma sekundārās destilācijas rezultāts ir atkarīgs no tā, kāds tas būs sākotnēji. Šai darbībai vēlams ņemt ūdeni no tīriem avotiem:

• atsperes;
• akas;
• pudelēs pildīti šķidrumi.

Ja tas nav iespējams, iesakām atstāt krāna ūdeni 2 dienas. Temperatūra jākontrolē ar sadzīves alkohola mērītāju. Otrajai destilācijai ir nozīme, vai traukā tiks ieliets spirts un pēc tam ūdens, vai otrādi. Pirmajā gadījumā šķidrums kļūs duļķains, bet otrajā - caurspīdīgs. Sastāvdaļas ieteicams vispirms atdzesēt ledusskapī.

Nākamais solis ir efektīva tīrīšana iegūtais risinājums. Moonshine tiek attīrīts pirms otrās destilācijas, izmantojot ogles. Vai tādam jautājumam pat nevajadzētu rasties pirms estētiem. Šim nolūkam ir vēlams ņemt sagataves no mīksta koka. Speciālie veikali piedāvā tieši šādu produktu. Ja tas nav iespējams, tad tiek izmantotas grila ogles, bet tad nepieciešama papildu filtrēšana.

Pirms mēness spīduma destilācijas otro reizi varat to notīrīt, izmantojot citas pieejamās metodes:

• tiek izmantoti kālija permanganāta kristāli;
• nostādināšanu veic stundu, līdz parādās nogulsnes;
• uz litru pievieno nepilnu ēdamkaroti sāls un sodas;
• mēs izlaižam šķidrumu caur kokvilnas-marles filtru.

Ir svarīgi nodrošināt laba sagatavošanās, kam veikta kvalitatīva tīrīšana.

VIDEO: Sīkāka informācija par galvu un astes izvēli vai kvalitatīvu moonshine izgatavošanu

Atkārtota destilācija

Šis paņēmiens pamata procedūru ziņā praktiski neatšķiras no sākotnējās misas destilācijas darbības. Galaprodukta raža būs tikai ievērojami lielāka. Tilpums arī būs jāsadala vairākās parastajās daļās:

• pirmā ir galviņas ar metanolu un etiķi, kas nav labas;
• otrais ir ķermenis, galvenais produkts etilspirta veidā;
• trešais ir astes, kur alkohola procentuālais daudzums nokrītas zem 40 grādiem, un tajā pašā laikā ievērojami palielinās fūzu eļļas.

Apmēram 8-12% no kopējā paredzētā produkta apjoma parasti tiek atvēlēti “galvām”. Viņiem ir specifiska nepatīkama smaka. Šo produktu drīkst izmantot tikai tehniskiem nolūkiem (tehniskais spirts).

Apmēram 80% no kopējā apjoma tiek piešķirti "ķermenim". Atlase tiek veikta, līdz šķidrums zaudē degšanu. Jūs varat sākt pēc tam, kad produkts ir iznācis no tūbiņas bez īpašas smakas.

Kad mēness spīduma stiprums nokrītas zem 40-45 grādiem, tad tās ir “astes”. Vēlāk tos var ieliet misā, lai palielinātu tās stiprumu. Nav ieteicams tos dzert tieši. Otrā destilācija jāveic tāpat kā pirmā 78-83°C temperatūrā, kas ļauj atdalīt etanolu no piemaisījumiem.

Otrās moonshine destilācijas rezultātā tiks iegūts šķidrums ar 70% etilspirta saturu. Šādu ciklu skaits nav ierobežots. Tomēr tiek uzskatīts, ka pēc trešā ir iespējams iegūt dzērienu ar diezgan augstu tīrību.

Trešās destilācijas vietā vislielāko efektu sasniegs iekārta, kas aprīkota ar atteces dzesētāju. Viņš daudz labāk spēj nošķirt frakcijas vienu no otras. Mazākā mērā to veicina iekšpusē uzstādītais tvaika tvaikonis.

VIDEO: Kā pareizi izvēlēties galvas, ķermeni un astes

Trešā destilācija

Objektīvi, tas ir neobligāts, bet ieteicams solis, lai iegūtu tīrību mājas produkts. Ja pēc otrās destilācijas mēness spīdums tiek izlaists cauri ogļu kolonna, tad var atteikt trešo reizi. Bet ja piena vai saulespuķu eļļa, ir vērts vēlreiz izlaist cauri aparātam, lai noņemtu svešus piemaisījumus.

Trešā destilācija

Pats process neatšķiras no iepriekšējā. Sajauciet ķermeni un astes, atšķaidiet ar ūdeni līdz 20-22° stiprumam un sāciet destilāciju. Tie palīdzēs uzlabot dzēriena garšu un aromātu citrona miziņa vai garšaugi, kas ievietoti tvaicētājā.

Aromatizētājus ieliek tvaicētājā tikai pēc tam, kad ir atlasītas galviņas un sāk plūst galvenā frakcija.

Trešās destilācijas shēma:

1. Saskaņā ar shēmu moonshine atšķaida ar ūdeni un ielej destilācijas kubā.
2. Destilācijas temperatūra ir fiksēta diapazonā no 75-80°C.

1. Galvas tiek atlasītas 3% apmērā no kopējā tilpuma - tās var viegli atpazīt pēc smaržas, kurai dažus pilienus ierīvē plaukstās un nošņaukā. Tiklīdz asā acetona smaka ir pazudusi, varat novietot trauku zem galvenās frakcijas.
2. Astes tiek nogrieztas, kad spēks nokrītas līdz 35°.

Vidējais ķermeņa stiprums ir 65-75°, ko pēc tam atšķaida ar ūdeni līdz sagremojamam 40-45°. Lai to izdarītu, izmantojiet tīru ūdeni pudelēs, pirms atšķaidīšanas vēlams uz pāris stundām ielikt ledusskapī gan ūdeni, gan destilātu.

Ja uz moonshine still ir uzstādīts atteces dzesinātājs, izejmateriāla sadalīšanas process frakcijās notiek ātrāk un precīzāk. Šajā gadījumā pēc 3. kārtas dzērienā praktiski nav fuseļa un citu kaitīgu piemaisījumu. Tas nozīmē, ka alkoholu ir viegli dzert un paģiras būs nelielas.

Destilācijas kvalitāti ietekmē arī tvaika kameras klātbūtne. Protams, tas nespēj 100% atbrīvoties no fūzes piena, taču krasas temperatūras maiņas dēļ spēj atdalīt ievērojamu tā daudzumu. Turklāt ir ērti aromatizēt dzērienus, pievienojot vieglas citrusaugļu vai garšaugu notis.

Turpmākās operācijas

Pēc otrās destilācijas dažām vajadzībām varat izmantot tikai šo. Atdzīvinātājs. Tomēr visbiežāk tas tiek atšķaidīts līdz pieņemamai konsistencei. Šim nolūkam tiek izmantots tīrs dzeramais ūdens. auksts ūdens. Jums tas jāielej spirtā, uzraugot grādu ar spirta mērītāju. Nostādināšanu veic vismaz divas dienas.

Destilātiem, kuru pamatā ir graudu vai augļu izejvielas, nav nepieciešama papildu attīrīšana. Tas var noņemt no tiem patīkamos aromātiskos savienojumus. Otro moonshine destilāciju no cukura misas var iztīrīt neliels daudzums pienu. Tas sarecēs spirtā un uzņems dažas eļļas.

Tīrs produkts ir piemērots visu veidu dzērienu pagatavošanai:

• liķieri;
• liķieri;
• tinktūras.

Ja ir pieejams daudz etilspirta, tad jādomā par iegādi ozolkoka muca mājas konjaka pagatavošanai.

Lasiet ar šo rakstu:

Papildus aromātiskām izmaiņām jūs varat ietekmēt krāsu shēmu gatavs dzēriens. Dabiskās krāsvielas ir skaisti augļi, ogas un nogatavojušies citrusaugļi. Lai iegūtu vēlamos toņus, jāņem šādas vielas:

• žāvētas mellenes sarkanai krāsai;
• piparmētra, citronu balzams vai pētersīļi piešķirs dzeltenumu;
• lai iegūtu zeltainu nokrāsu, jālieto rieksti, safrāns vai apelsīna miziņa;
• pievienojot rudzupuķu ziedlapiņas, šķidrums iegūs zilganu nokrāsu;
• jāņogu lapas kļūs zaļgana un izdalīs patīkamu aromātu.

Jums viss ir jāizvēlas atbilstoši personīgajām vēlmēm.

VIDEO: Misas destilēšana trīs dažādos veidos

Atkārtota moonshine destilācija, ievērojot pareizo tehniku, noņem svešķermeņus, uzlabojot kvalitāti. starp cilvēkiem gala produkts sauc par "dubulto mēness spīdumu". Jums būs jāpavada 2-3 stundas vairāk laika, bet beigās jūs iegūsit kristāldzidru, mīkstu, bez smaržas destilātu.

Jebkuru moonshine var atkārtoti destilēt neatkarīgi no izejmateriāla. Misas recepte un izvēlētā destilācijas tehnoloģija (moonshine still) nemainās. Jūs pat varat uzlabot dzērienu, kas tika izmests daudz agrāk.

Tehnoloģija dubultā mēness spīduma iegūšanai

1. Atšķaidīšana ar ūdeni. Pirms dubultās destilācijas mēra stiprumu, nosaka tīrā spirta daudzumu, piemēram, 1 litrs 40% satur 400 ml tīra spirta (tas nepieciešams frakciju atlasei trešajā posmā), pēc tam mēness atšķaida ar atdzesē ūdeni līdz 20%. Spēcīgāka šķidruma destilēšana ir bīstama, jo augsta alkohola tvaiku koncentrācija var izraisīt ugunsgrēku mēness spīdeklī. Turklāt spēcīgam moonshine ir ļoti spēcīga molekulārā saite ar fūzeļļām, kā rezultātā atkārtota destilācija nedos gaidīto efektu.

2. Tīrīšana. Cukurs un graudaugu moonshine(dažos gadījumos) papildus notīra ar akmeņoglēm, kālija permanganātu vai citu metodi. Augļu destilātus parasti netīra, lai tie paliek viegls aromāts sākuma izejvielas.

Ja tiek izvēlēts kālija permanganāts, tad trīs litru burka moonshine 40% atšķaida 3 gramus pulvera 300 ml karsts ūdens, ielej iegūto šķīdumu mēnessērdziņā, kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties 15-20 minūtes. Tad pievieno ēdamkaroti sāls un cepamā soda. Pēc 2 stundām izkāš maisījumu caur vates-marles filtru.

3. Destilācija. Tas praktiski neatšķiras no pirmās destilācijas, taču ir ļoti svarīgi sadalīt produkciju frakcijās: “galvas”, “astes” un “ķermenis”. Pirmos 8-12% ražas no tīrā spirta daudzuma (noteikts pirmajā posmā) nevar izdzert, tā ir kaitīga frakcija, ko sauc par “galvām”, tai ir nepatīkama smaka.

Nākamie 80% ir dubultā moonshine, kas mums ir vajadzīgs. To savāc, līdz stiprums straumē nokrītas līdz 45-40%. Pēdējo frakciju - “astes”, var izmantot, lai palielinātu nākamās misas stiprumu, izvadītu caur destilācijas kolonnu (tur būs tīrs spirts) vai vienkārši izlej.

Frakcijas pēc destilācijas

Pēc otrās destilācijas tiek iegūts 60-70% moonshine, kam nav nepieciešama papildu attīrīšana. Atliek tikai to atšķaidīt līdz dzeršanai ērtam stiprumam (40-45%).

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+