Ko darīt ar tomātiem, ja to ir daudz. Pikanti tomāti savā sulā ar mārrutkiem. Pildīti svaigi tomāti. Recepte
KO VAR IZDARĪT AR SAKTAJIEM TOMĀTIEM Sarkanos, nogatavojušos tomātus izmanto, lai sagatavotos ziemai. Konservēšana ir viens no populārākajiem veidiem, kā saglabāt iecienītākos dārzeņus. Konservēšanai izvēlas tikai veselus un stiprus tomātus. Saburzīti un sakulti dārzeņi nav piemēroti šādiem pagatavojumiem. Jums vienmēr būs laiks tos izmest, bet, ja padomājat, jūs varat atrast tiem citus pielietojumus. Pat no bojātiem tomātiem var pagatavot daudz ko. Šeit ir 10 no mūsu iecienītākajiem veidiem, kā ietaupīt tomātus. - Tomātu mērce - smērēti tomāti var nebūt piemēroti kodināšanai, bet gan Tomātu mērce viņi darīs. Tomātus apmēram minūti vajadzētu vārīt verdošā ūdenī, nomizot un sasmalcināt. Gatava masa sakapātus tomātus vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, pēc tam pievieno garšvielas pēc garšas. Nedaudz ķiploku, anšovu, kaperu un drupinātu sarkano piparu un ir mērce pastai alla puttanesca, sviesta un sīpolu pievienošana radīs mērci Marcella Hazan stilā. - Tomātu garšviela- Ņem sasitītus tomātus, apcep tradicionālā veidā vai sautē tehnikā uz lielas uguns, tad pievieno nedaudz olīveļļas, sarkanvīna etiķi, malto ķiploku, sāli, piparus, šķipsniņu cukura, varbūt nedaudz Dižonas sinepju. Visu kārtīgi samaisiet, un jūs iegūstat universālu garšvielu, kas lieliski noder kā salātu mērce un kā garšviela steikam. Gatavs maisījums Ledusskapī var uzglabāt nedēļu. - Ievārījums - Ievārījumu var pagatavot ne tikai no ogām un augļiem, un tomāti ir viens no tiem dārzeņiem, no kuriem garšīgs ievārījums. Lai to pagatavotu, uz lēnas uguns vāra tomātus ar cukuru, sāli, citronu sula un jebkuras aromātiskas garšvielas pēc garšas - no kanēļa līdz čili un koriandram. Vāra, līdz maisījums sāk sacietēt un pārvērsties želejveida masā. - Bruschetta - klasika Itāļu uzkoda Bruschetta ir diezgan nepretenciozs ēdiens. To ir viegli pagatavot, un pildījumam varat izmantot jebkuras sastāvdaļas. Der arī bojāti tomāti. Pietiek nogriezt bojātās daļas un uz dažām minūtēm izcept tomātus cepeškrāsnī. Tas pats jādara ar maizes šķēlēm, ko papildina, piemēram, ar sieru. Kad tie ir apbrūnināti, tomātus var likt virsū bruschettai. - Tomātu zupa- Smalki sagrieziet sīpolus, ķiplokus, šalotes, puravus un apcepiet liels kastrolis olīveļļā līdz mīkstam. Pievienojiet iecienītākās garšvielas, sāli un piparus. Tagad varat izklāt sasmalcinātos tomātus un apliet tiem glāzi vai divas ūdens vai buljona. Vāra uz lēnas uguns līdz vēlamajai konsistencei; tas prasīs 20 līdz 30 minūtes. Gatava zupa Vēlreiz apkaisa ar sāli un pipariem. Pēdējais solis ir nedaudz atdzesēt zupu un sablenderēt to blenderī. - Salsa – klasiskākā salsa parasti tiek gatavota ar tomātiem. Tie tiek pievienoti sasmalcinātā veidā, tāpēc varat izmantot biezeni un bojātus dārzeņus. Sasmalcinātus tomātus sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, ķiplokiem, zaļumiem un garšvielām. Maisījumu garšo ar vīna etiķi vai citronu sulu un pēc garšas pievieno asos piparus. - Gazpačo - Ņemot vērā sasitumu tomātu partiju, jūs diez vai varat paļauties uz ar Michelin zvaigzni apbalvotu gaspačo, taču mājās gatavota versija ir pilnīgi iespējama. Lai to pagatavotu, jums vajadzēs apmēram 6 tases sasmalcinātu tomātu, gurķu, paprikas, sarkano sīpolu, pāris ķiploka daiviņas un divas biezas šķēles novecojusi maize. Visu rupji sakapā, sajauc ar 2 tējkarotēm sāls, bļodu pārklāj un ļauj dārzeņiem nostāvēties vismaz 30 minūtes, bet labāk pāris stundas. Pārliek maisījumu blenderī un sasmalcina. Pievienot olīvju eļļa, šerijs vai sarkans etiķis. Pirms pasniegšanas zupu atdzesē ledusskapī. - Pantumaks - Bojāti tomāti ideāli piemērots vēl viena pagatavošanai spāņu ēdiens- pantumak. Tā ir maize ar tomātu. Maizes šķēli iepriekš apcep, tad ierīvē ar ķiploku un pusi tomāta. Pēc tam maizi apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar sāli. - Tomātu frittata - itāļu omlete ir ērta, jo tai nav skaidras receptes, un to var pagatavot ar pilnīgi ar dažādiem pildījumiem. Tās pagatavošanai der arī lauzti tomāti. Tomātus un citus dārzeņus ātri apcep uz pannas un pārlej ar olu maisījumu. Kad omlete nedaudz sastingusi, tā jāliek cepeškrāsnī un jācep līdz gatavībai. - Asiņainā Mērija-Šo populārs kokteilis pagatavots uz degvīna, citronu sulas, garšvielu un tomātu sulas bāzes. Pēdējo sastāvdaļu var aizstāt ar tomātu maisījumu pašu produkciju. To var pagatavot, tomātus, sīpolus, ķiplokus un garšaugus pēc izvēles sautējot ar ūdeni, kas garšots ar sāli un pipariem. Kad maisījums kļūst pilnīgi mīksts un atdziest, pārliek to glāzē un pievieno mārrutkus, Vusteršīras mērci, selerijas sāli, pikanta mērce, citronu un degvīnu. Atliek tikai visu kārtīgi samaisīt – kokteilis ir gatavs lietošanai.
10 pārtikas produkti, kuriem sasaldēšana nemaz nekaitē Pārtikas krājumi ir praktiski un racionāli, un ledusskapim un skapjiem, kas ir pilni ar pārtiku, nav obligāti visiem jāinformē, ka gatavojaties blokādei. Tipiska ikdienas situācija daudziem ir plauktā sastapt kādu iecienītu, bet retu produktu, piemēram, sieru. Ko mēs nožēlojam šādos brīžos? Visticamāk, nav iespējams paņemt vairāk par vienu gabalu, jo piens un tā atvasinājumi nedzīvo ilgi, un nav skaidrs, kur tos uzglabāt. Taču ir pienācis laiks dot taisnību saldētavai, kur aiz ieraduma glabājam tikai gaļu un pusfabrikātus. Izrādījās, ka daudzi produkti var izturēt dziļu sasaldēšanu, nekaitējot kvalitātei, pateicoties kam mēs teorētiski varam visu gadu ir uz galda sezonas ēdieni. Kopumā ir pienācis laiks lauzt tradīcijas un sagraut stereotipus: iestumt stūros konteinerus un saldētas vistas un ievietot tur to, ko iepriekš neuzdrošinājāties likt. Siers Cieto sieru glabāšanas laiks saldētavā var būt līdz 6 mēnešiem. Pirms vesela gabala sasaldēšanas oriģinālajā iepakojumā ietiniet to plastmasas iesaiņojumā vai gatavošanas folijas gabalā. Lai liktu galdā gaidāmajā ballītē siera plate kā uzkodu, neuztraucoties par porcijas atstāšanu uz pēdējo brīdi, iepriekš sagrieziet sieru, ievietojiet to traukā kopā ar tējkaroti miltu vai kukurūzas ciete lai šķēles nesalīp kopā, un mierīgi liec saldētavā. Pirms sasalšanas rīvēts siers tas vispirms jāiepako saldētavas maisos. Piens Var viegli aizmirst par nepabeigtā piena paku, kuru tas tev nepiedos. Lai izvairītos no sabojātu pārtikas izliešanas izlietnē, izlejiet atlikušo produktu plastmasas pudele vai konteiners, jo sienas stikla pudele var neizturēt sasaldētā šķidruma izplešanās spiedienu. Bet, ja jums ir tikai pie rokas stikla trauki, atstājiet tajā brīvu vietu. Marinēta gaļa Brabekjū brauciens var tikt pārcelts slikto laikapstākļu dēļ. Ko darīt ar gaļu? Liek saldētavas maisiņā, pārlej ar marinādi un izņem saldētava, mierīgi gaidu labākas dienas. Maize Piezīme ikvienam, kam ir ieradums krāt pāri palikušo maizi: veiciet profilaktiskus pasākumus un vienkārši sasaldējiet to. Sagrieziet kukulīti porcijās, ielieciet to maisiņā un ielieciet to saldētavā kā rezervi. Atkausēšana cepeškrāsnī vai telpas temperatūra- ieteicamais variants. Gluži pretēji, nav ieteicams to darīt mikroviļņu krāsnī - tā maize ātri kļūs novecojusi. Milti Milti, ilgstoši nīkuļojot sausā un siltā skapī, ar laiku var radīt dzīvību maizes dzirnaviņu, miltu ēdāju, smecernieku un citu kukaiņu valstības pārstāvju veidolā. Ar to saldētavā tas nenotiks. Papīra somaļaus gaisam un mitrumam iziet cauri, un tāpēc tas ir nepieciešams uzglabāšanai Plastmasas konteiners. Ielejiet tajā miltus, ielieciet ledusskapī uz divām dienām un pēc tam saldētavā. Zaļumi Laicīgi neapēstie zaļumi mūsu pašu ledusskapī riskē novīst. Ievietošana glāzē ūdens būs pagaidu pasākums, un žāvēšana ne vienmēr saglabā sākotnējo garšu. Saglabājiet ražu vairākus mēnešus, sagriežot zaļumus porcijās un vispirms sasaldējot uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un pēc tam pārnesot tos vakuuma maisiņā. Rīsi Piekritīsiet, ka rīsu pagatavošana prasa laiku. Lai to saglabātu, varat pagatavot rīsus turpmākai lietošanai un sasaldēt pārpalikumu, vispirms sadalot tos pa daļām kulinārijas papīrs, un pēc tam - saldētavas maisos vai konteineros. Olas Olu sasaldēšana čaumalās nav risinājums: šķidruma izplešanās rezultātā tās sienas pārplīsīs. Jūs varat saglabāt olas līdz pat gadam, sadalot tās bļodā un ielejot tajā plastmasas konteiners vai pat ledus paplāti un ielieciet to saldētavā. Cepšana Par sasaldēšanu neapstrādāta mīkla Mēs zinām jau ilgu laiku, bet, iespējams, esam neievērojuši pīrāgus, smalkmaizītes un cepumus. Tiesa, glabāšanas laiks būs daudz pieticīgāks nekā citiem produktiem: pīrāgam vai kūkai saldētavā atvēlētas tikai 24 stundas, taču paaugstinātā mitruma dēļ tas iegūs papildus maigumu un spilgtumu. krēmīga garša. Cepumi, kas ietīti plēvē un ievietoti vakuumtraukā, paliks lietojami mēnesi, bet kūkas - trīs. Dārzeņi un augļi Šīs ir divas visbiežāk sastopamās pārtikas produktu grupas, kuras var sasaldēt. Āboli, kivi, bumbieri, banāni, aprikozes ir labi panesami zemas temperatūras, kas iepriecinās fanus augļu deserti un smūtijus. To var izdarīt, vai nu sagriežot tos gabalos, vai atstājot veselus, lai gan banānu gadījumā priekšroka dodama otrajam variantam - ne visiem patiks tikt galā ar šķēlēm, kas izslīd no pirkstiem. Ja dārzeņus un augļus sasaldē gabalos, vispirms uzliek uz cepampapīra un liek saldētavā un tikai tad pārliek saldētavas maisiņā.
Pat radi neņem kārtējo tomātu grozu (paņemtu tikai sarullētas burkas veidā), tomāti garšīgi (un ziemā nebūs!), bet negribas. vairs ēst ar gurķiem un krējumu... Zinām, ko darīt! Mēs dalāmies daudz vienkāršas receptes garšīgi ēdieni ar tomātiem, arī ziemai.
Super vienkārši un mega garšīgi salāti no tomātiem ar neticamu mērci 5 minūtēs!
Tam neapšaubāmi ir nepieciešami tomāti: lieli, mazi, ķiršu, dzelteni, robin vai vērša sirds. Izmantojiet dažādu šķirņu tomātus un sagrieziet tos dažādos veidos: šķēlēs, ceturtdaļās, pusītēs un apļos. Liek augstā bļodā, uzkaisa virsū sāli, tad krata, līdz tomāti nedaudz atlec (kā pankūkas cepot). Pievieno pāris ēdamkarotes olīveļļas un citrona sulas, vēlreiz sakrata. Liek uz lielas pasniegšanas šķīvja. Pievienojiet balzamiko (ja pieejams). Pārkaisa ar svaigām bazilika vai oregano lapām (vai kaltētām). Drosmīgākajiem iesakām smalki sagriezt un pievienot čili. Gatavs!
Mājas kečups ar plūmēm
Šim kečupam der saldi nogatavojušās plūmes (nav ķiršu plūmes, tās ir skābas!). Mērce ir bieza, viegli pagatavojama, un to var uzglabāt veselu gadu. Mājās gatavotu kečupu var lietot tāpat kā parasto kečupu, turklāt tas ir labs sautējumos, pie makaroniem, zupās (piemēram, ar rīsiem), kā arī kā sastāvdaļa citās mērcēs.
Jums būs nepieciešams (raža - 800 g):
- 2 kg tomātu;
- 800 g plūmju;
- 2 vidēji sīpoli;
- 100 g cukura;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 1 tējk. oregano;
- 30 ml 9 procenti etiķis;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1/2 tējk. malti melnie pipari.
Noskalojiet plūmes un tomātus. Izlaidiet tomātus caur sulu spiedi, tas noņems mizas un sēklas. Vēl viens veids ir izvārīto sulu izkāst caur sietu.
Blenderī sasmalcina plūmes bez kauliņiem, kā arī nomizotus un ceturtdaļās sagrieztus sīpolus. Pievienojiet plūmju un sīpolu maisījumu katliņā tomātu sulai un vāriet bez vāka uz vidējas uguns vienu stundu, ik pa laikam apmaisot. Masa samazināsies par trešdaļu. Pievieno nospiestu vai smalki sagrieztu ķiploku, sāli, cukuru, etiķi, piparus, oregano, vāra vēl 15 minūtes.
Gatavo kečupu ielej sterilizētās burkās un nostiprina ar steriliem vākiem. Apgrieziet vienu dienu, pēc tam ielieciet vēsā, tumšā vietā. Atvērts kečups uzglabāt tikai ledusskapī!
Pašdarināta tomātu sula
Tomātu sulas pagatavošana pēc šīs receptes nevar būt vienkāršāka! Jums vajag tomātus, cukuru un sāli. Viss ir pēc garšas.
Nomazgājiet tomātus un izlejiet tos caur sulu spiedi. Vai arī noņemiet ādu un ieduriet to ar blenderi. Mizu viegli noņem, ja tomātus uz 20 sekundēm iegremdē verdošā ūdenī, pēc kātiņa krustveida griezuma. Pannā ielej sulu, uzvāra, nosmeļ putas. Pagatavojiet dažas minūtes un noņemiet no karstuma. Pievieno sāli, tad cukuru pēc garšas (izmēģini!). Samaisa un ielej sterilās burkās, aizskrūvē ar tīriem vākiem. Apgrieziet un aptiniet ar segu. Pēc 12 stundām ievietojam tumšā, vēsā vietā. Dzeram ziemā un slavējam sevi un tādu ražu bagātu vasaru!
Gazpačo karstā dienā ir vienkārši glābiņš! Un zupa, un vitamīni, un vāra 10 minūtēs. Priekš šī spāņu zupa dārzeņi ir jāatdzesē. Vai arī pēc vārīšanas atdzesējiet pašu zupu. Jums nekas nav jāgatavo; jūs varat iegādāties krekerus veikalā. Tātad, daļu dārzeņu samaļ blenderī, daļu smalki sakapā un pievieno šķidrajai masai. Aiziet!
Sastāvdaļas klasiskajam gaspačo:
- 8 tomāti;
- 2 saldie pipari;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 gurķi;
- spuldze;
- gatavi krekeri vai pāris šķēles baltmaizes;
- pāris ēdamkarotes olīveļļas;
- sāls pēc garšas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas (var aizstāt ar karoti galda etiķis 6 procenti).
Noskalo dārzeņus. Atstājiet gurķus pasniegšanai. Tos vajadzēs sagriezt mazos kubiņos. Pusi maizes (ja neizmantojat kā grauzdiņus) sagrieziet kubiņos un apcepiet karstā, sausā pannā, iepriekš apgriežot garoziņu. Visus pārējos dārzeņus (nomizo sīpolu un ķiploku), atlikušo maizi, sāli un citrona sulu liek blendera traukā un sablendē. Nogaršo, pievieno sāli, citronu sulu, ja nepieciešams, melnos piparus. Lej zupu bļodiņās, pievieno grauzdiņus un pielej lāsniņu olīveļļas. Dekorē ar bazilika zariņu.
Cepti pīrāgi ar tomātiem un sieru
Populāri bumbu pīrāgi ar tomātiem, fetu un ķiplokiem. Dziļi apcep. Čebureka mīkla, sulīgs saldais tomāts, karsti ķiploki un sāļš mīkstais siers. Vienkārši lieliski! Gatavojam!
Sastāvdaļas:
- 250 ml verdoša ūdens;
- 400 g miltu:
- 4 ēd.k. l. augu eļļa + dziļai cepšanai;
- 2/3 tējk. sāls;
- 1 tējk. Sahāra;
- 3 vidēji tomāti;
- 2 ķiploka daiviņas.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet apļos. Ja nav slinkums, vispirms noņemiet mizu (iemērciet verdošā ūdenī uz 20 sekundēm, āda viegli noņemsies). Sajauciet fetu ar ķiploku, kas izlaista caur presi. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātas dilles.
Sagatavo mīklu. Lielā bļodā ielej verdošu ūdeni, pievieno sāli, cukuru un 4 ēd.k. l. eļļa, vēlams olīveļļa. Pievieno miltus un samīca cieta mīkla. Tam jābūt elastīgam un nelīp pie rokām, ja nepieciešams, pievienojiet miltus.
Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Abas sarullē 2 ml biezumā. Uz vienas izrullētas kārtas liek tomātu apļus 2,5 cm attālumā vienu no otra. Uz katra apļa novietojiet tējkaroti siera pildījums. Pārklāj ar otro mīklas kārtu. Izmantojot glāzi, kuras diametrs ir vismaz par centimetru lielāks par tomātu apli, izgrieziet pīrāgus un aizzīmogojiet malas. Atlikušo mīklu sadaliet vienādās daļās (pāra skaitlis), izveidojiet bumbiņas un katru izrullējiet ar rullīti, pēc tam izklājiet tomātus ar pildījumu, pārklājiet ar mīklu un ar dakšiņu noslēdziet malas.
Cepiet pīrāgus fritē, pannā vai katliņā lielos daudzumos eļļa līdz zeltaini brūnai (temperatūra - 180 grādi). Izmantojot karoti ar rievām, noņemiet pīrāgus uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
Eksotiski! Ievārījums sanāk vidēji biezs, ļoti salds, ar spilgta garša tomāti un gaiši dzeltenas sēklas. Var smaržot melnos piparus. Un tomēr, lai kā tu noskaņotos, tāds saldums no konservēti tomāti tu to negaidi. Tāpēc mēs iesakām pārbaudīt tomātu ievārījumu no viena kilograma dārzeņu. Pēc izvēles brokastīs ēdiet ievārījumu, smērējiet to uz grauzdiņiem vai maizes.
Sastāvdaļas tomātu ievārījumam:
- 1 kg gatavu tomātu;
- 450 g cukura;
- 2-3 šķipsniņas maltu piparu;
- laba šķipsniņa sāls;
- 1 tējk. citronu sula (svaigi spiesta).
Tomātus sagrieziet ar X vietā, kur atrodas kāts, pēc tam ievietojiet tos verdošā ūdenī uz 20 sekundēm. Izvēlieties, nedaudz atdzesējiet un noņemiet ādu. Sagriež pusotra centimetra kubiņos un liek katliņā. Pievieno cukuru, sāli, piparus, uzvāra un tad vāra uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot un noslaukot putas. Vāra, līdz šķidrums samazinās uz pusi. Pievieno citrona sulu un ievārījums gatavs! Sterilizē (vāra vai karsē cepeškrāsnī) burkas un vākus, pārlej ar ievārījumu. Apgrieziet, līdz atdziest. Uzglabāt vēsā vietā (ledusskapī vai pagrabā) sešus mēnešus.
Saldie tomāti ar etiķi
Tomāti iznāk lieliski! Skābuma pilni, nedaudz saldi, tie ir hit pat tiem, kam īpaši nepatīk etiķa marinādes. Mēs slavējam recepti par tās daudzpusību: pievienojiet veselus tomātus, ja vēlaties, vai sagrieziet tos šķēlēs (kas ir labi ar milzīgiem augļiem). Ja vēlaties, varat pievienot sīpolus un ķiplokus, bet pat bez tiem tas izrādās neticami garšīgs!
Marināde uz litru ūdens:
- 50 ml 9 procentu etiķa;
- 3 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 ēd.k. l. sāls.
Pagatavojiet marinādi no ūdens, sāls, cukura un etiķa. Uzvāra un gatavs! Nomazgātos tomātus bez kātiem liek tīrās, sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu marinādi un aizver ar sterilizētiem vākiem. Kā alternatīvu burciņai varat pievienot ķiploka daiviņu, pāris piparu graudiņus un pusi vidēja sīpola, sagrieztu gredzenos. Ja vēlaties papildus sterilizēt, lūdzu, dariet to! Apgrieziet, līdz atdziest un uzglabājiet tumšā vietā.
Viegli sālīti tomāti
Tikai divas dienas un uz jūsu galda - lieliski mazsālīti tomāti! Mēs piedāvājam pārbaudītu recepti. Svarīgi: pirms sālīšanas tomāti jāiedur ar zobu bakstāmo, lai sāls vienmērīgi sadalītos. Sagatavo lielas burkas un garšvielas!
Sastāvdaļas:
- 1 kg tomātu;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- 5 smaržīgo piparu zirņi;
- 3 ķiploka daiviņas;
- Lauru lapa;
- ķekars zaļumu (zari ar lietussargiem no diļļu, estragonu, fenheļa vai burkānu galotnēm);
- 1 litrs verdoša ūdens.
Noskalojiet dārzeņus un garšaugus, vienreiz izduriet tomātus pie kāta. Ķiplokus nomizo un sagriež lielās šķēlēs. Sterilizētā burkā (trīs litru) ielieciet pusi zaļumu, daļu ķiploku un pievienojiet tomātus. Virsū liek atlikušos garšaugus un ķiplokus, pievieno sāli, cukuru un piparus. Aizveriet burku neilona pārvalks un uzglabāt istabas temperatūrā. Pēc 2-3 dienām mazsālīti tomāti ir gatavi! Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.
Tomāti savā sulā (ar baziliku)
Tomāti un baziliks ir klasika! Šo recepti var izmantot kā ķiršu tomātus pašu sula, un lielāki tomāti. Tas ir vienkārši: no tomātiem izvāra sulu (nomizo, sasmalcina un uzvāra), ar vārīto sulu pārlej burkās veselus tomātus un sarullē. Mēs nelietosim etiķi.
Sastāvdaļas:
- 1 kg tomātu sulai;
- 800 g ķiršu tomātu vai citu veselu tomātu;
- ķekars bazilika;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 2 ēd.k. l. Sahāra.
Nomazgājiet tomātus un baziliku. Kilogramu tomātu izlaiž caur sulu spiedi vai blanšē (tur verdošā ūdenī 20 sekundes), nomizo un izlaiž caur blenderi. Lej pannā tomātu sula ar mīkstumu, pievieno sāli un cukuru. Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes uz vidējas uguns, maisot un noslaukot putas. Tad pievieno sasmalcinātu baziliku un sautē vēl 5 minūtes.
Ievietojiet veselus tomātus sterilizētās burkās, piepildiet ar sulu un nostipriniet ar steriliem vākiem. Atdzesējiet zem segas un aiznesiet uz skapi, tumšu istabu vai skapi.
Tomāti pagājis tālsatiksmes no dārza un sakņu dārza līdz mūsdienu gardēžu galdiem. Gadsimtu gaitā lielie prāti tos ir dēvējuši par augļiem indīgiem augiem, tad tos uzskatīja par bezgaumīgiem. Tikai 16.–17.gs "mīlestības āboli" trāpīja katra otrā eiropieša tabulā.
Ir vērts atzīmēt, ka šodien gandrīz katras pasaules valsts virtuve ir gatava piedāvāt barojošu un diētisku tomātu ēdieni. Mēs esam pieraduši pie sulām, kas gatavotas no sarkanām ogām un pat neapzināmies to dažādību, ar ko katrs var un vajag sevi palutināt. Redakcija šodien "Ar garšu" piedāvā jums 5 populārākās receptes tomātu ēdieni. Kas zina, daži no šiem var kļūt par jūsu iecienītākajiem sezonas gardumiem!
Tomātu dolma
Laipni lūdzam Turcijā! Tas ir šajā brīnišķīgajā dienvidu valsts Dolma tevi nesīs. Lai pagatavotu ēdienu, ko pazīst un mīl visā pasaulē, nepieciešams tikai neliels daudzums sastāvdaļu.
Sastāvdaļas
- 8 vidēja izmēra tomāti
- 6-8 daiviņas malta ķiploka
Pildījumam
- 120 g noskalotu basmati rīsu
- 110 g maltās gaļas
- 1 ēd.k. l. olīvju eļļa
- 1 ķekars sasmalcinātu pētersīļu
- 2 sasmalcināti sīpoli
- 2 tējk. sausa piparmētra
- sāls, pipari (pēc garšas)
- 1 ēd.k. l. olīvju eļļa
- tomātu mīkstums
Sagatavošana
- Paņemiet lielu bļodu un sajauciet tajā pildījuma sastāvdaļas.
- Uzmanīgi nogrieziet cepurītes visiem tomātiem. Izņemiet mīkstumu un sasmalciniet to. Ogu miza nedrīkst tikt bojāta.
- Piepildiet tomātus par 3/4 ar pildījumu un pārklājiet tos ar iepriekš nogrieztajiem vāciņiem.
- Paņemiet biezu pannu un ielejiet tajā olīveļļu. Tomāti jānovieto apakšā ar vāciņiem uz augšu.
- Tvertnē pievienojiet 2 tases ūdens, ķiploku un tomātu mīkstumu. Tieši šīs sastāvdaļas kalpo par mērces pamatu. Pārklājiet pannu ar vāku un uzvāra tās saturu. Samaziniet siltumu un vāriet tomātus 45 minūtes.
- Ja esat veģetārietis, rīkojieties tāpat kā grieķi: aizstājiet gaļu ar priežu riekstiem, sieru un rozīnēm.
Tomātu zupa
Viņa dzimtene ir Itālija. Pats nosaukums liek domāt, ka tomāti ir galvenā ēdiena sastāvdaļa. Gardēži to pievieno zupai maizes grauzdiņi.
Sastāvdaļas
- 2 kg tomātu (blanšēti, nomizoti un smalki sagriezti)
- 1 smalki sagriezts sīpols
- 4 ēd.k. l. olīvju eļļa
- 500 ml ūdens vai vistas buljona
- 1 tējk. oregano
- 3 lauru lapas
- 5 zobs sasmalcinātu ķiploku
- pētersīļi, baziliks, sāls (pēc garšas)
- 2-3 ciabatta šķēles (var aizstāt ar nedaudz novecojušu klaipu)
Sagatavošana
- Paņemiet biezu pannu un ielejiet tajā 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet sīpolu un sautējiet uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Pievienojiet traukā sasmalcinātus ķiplokus un pagaidiet 1 minūti.
- Pievienojiet tomātus bez cietām astēm vai mizām.
- Pēc tam pievieno ūdeni (buljonu), oregano, lauru lapu. Visas sastāvdaļas jāvāra 20 minūtes.
- Sāciet gatavot grauzdiņus. Lai to izdarītu, ņem pannu un uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Maizi sagriež kubiņos un lej pannā. Lai nodrošinātu, ka pilnīgi visi kubi ir piesātināti ar eļļu, samaisiet tos, līdz veidojas garoza.
- Kad ēdiens ir gatavs, pievienojiet grauzdiņus un pannas saturu sautējiet uz plīts vēl 5 minūtes.
- Pēc vārīšanas no zupas izņem lauru lapas un atstāj pannu uz plīts vēl ceturtdaļu stundas. Itāļi izmanto arī blenderi zupas biezenī. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar zaļumiem.
Tomātu tarte un rukolas pesto
Alternatīvi, sagatavojiet franču ēdiens no tomātiem. To papildina paši franči dažādas šķirnes ogas, uzskatot, ka tas palīdz padarīt garšu bagātīgāku. Un viņiem ir taisnība.
Sastāvdaļas
- 500 g kārtainās mīklas
- 6 tomāti
- 50 g cietā siera
- 50 g rukolas
- 10 ml olīveļļas
- 1 ēd.k. l. priežu rieksti
- 1 zobs ķiploku
- sāls, pipari (pēc garšas)
Sagatavošana
- Lai sāktu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 210°C. Nomizojiet ķiplokus. Neaizmirstiet noņemt vidu, jo tas ir nepatīkamās smakas vaininieks.
- Ņem rīvi un sarīvē pusi porcijas siera. Sagatavo rukolas pesto un sajauc to ar rīvētu sieru. Pievieno olīveļļu, ķiplokus un priežu rieksti. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Jums būs mērce.
- Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un liek uz tās mīklas kārtu. Mīklu iesmērē ar mērci. Tomātus sagriež plānās šķēlēs un liek virsū.
- Sāli, piparus dārzeņus un pārlej neliels daudzums olīvju eļļa.
- Cepiet tomātu torti 20 minūtes.
Pievienot Provansas tarte savā grāmatzīmju sarakstā un pasniedz to kā oriģinālu sezonas ēdienu!
Olu kultenis ar tomātiem
Izklausās vienkārši, bet Izraēlas šakšuka pārsteidz ar savu oriģinalitāti! Tas ir viegli pagatavojams un var dažādot garlaicīgas ikdienas brokastis.
Sastāvdaļas
- 4 kubiņos sagriezti tomāti
- 0,5 sasmalcinātu sīpolu
- 2 ēd.k. l. tomātu pastas
- 5-6 olas
- 1 zobs sasmalcinātu ķiploku
- 1 paprikas
- 1 ēd.k. l. olīvju eļļa
- 1 tējk. saldā paprika
- 1 tējk. maltas ķimenes
- 1 mikroshēma asais pipars
- 1 mikroshēma Sahāra
- pētersīļi, sāls, pipari (pēc garšas)
Sagatavošana
- Paņemiet dziļi čuguna panna un uzkarsē tajā eļļu.
- Cepiet iepriekš sasmalcinātu sīpolu traukā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Sīpolam pievieno ķiplokus un sautē 2 minūtes.
- Ielieciet papriku pannā. Pagatavojiet to 5-7 minūtes. Pēc tam var pievienot tomātu pastu un tomātus.
- Sāli un piparus trauku. Neaizmirstiet pievienot nedaudz cukura.
- Paņemiet olas un ielejiet tās pannā. Noteikti pārklājiet trauku ar vāku un vāriet 15 minūtes.
- Gatavošanas laikā mērce pakāpeniski iztvaiko. Pārliecinieties, ka tas pilnībā neiztvaiko. Pretējā gadījumā jūsu olu kultenis sadedzinās un būs mazāk garšīgs.
Tomātu salsa
Meksikāņi viņu sauc "pico de gayo". Kompozīcijā ir vairākas eksotiskas sastāvdaļas, tāpēc ar improvizētiem produktiem nepietiek.
Sastāvdaļas
- 3 tomāti
- 0,25 ķekars cilantro
- 1 sīpols
- 0,5 gurķi
- sula no pus citrona
- 2 halapeno pipari
- 1 avokado
- 1 zobs sasmalcinātu ķiploku
- 1 tējk. sāls
Sagatavošana
- Nomizojiet tomātus. Sagrieziet tos ļoti smalki.
- Sasmalciniet koriandru un sīpolu, avokado, gurķi, halapeno.
- Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā.
- Pievienojiet citrona sulu un ķiplokus.
Tomātu salsu var pasniegt ar gaļu, zivīm vai pat čipsiem. Vārītām karaliskajām garnelēm meksikāņi izvēlas salsu.
Reti kura saimniece negatavo tomātus ziemai, taču šajā svarīgajā uzdevumā nepietiek ar kvalitatīviem sezonas tomātiem, ir arī jāuzkrāj. labas receptes konservēt tomātus, lai marinādes proporcijas būtu pareizas, un plauktos nebūtu vilšanās sprāgstošu skārdeņu veidā. Tāpēc ir ļoti svarīgi sagatavot tomātus ziemai pēc pārbaudītām zelta receptēm.
Aicinu jūs, dārgie draugi, šajā rakstā par ziemas sagatavēm no tomātiem dalīties ar savām pārbaudītajām preparātu receptēm. Galu galā katra saimniece sagatavo ziemai no tomātiem un veiksmīgas receptes ir pieejami katrā kulinārijas piezīmju grāmatiņā.
Un es savukārt piedāvāju jūsu uzmanībai idejas tomātu sagatavēm, kuras esmu krājusi jau daudzus gadus un no kurām lielāko daļu jau esmu izmēģinājusi.
Lielākā daļa recepšu ir no mammas un vecmāmiņas burtnīcām, ir arī kolēģu un draugu receptes.
Pirkstu laiza marinēti tomāti ziemai
Meklēt garšīga recepte marinēti tomāti ziemai? Pievērsiet uzmanību marinētu tomātu receptei ziemai “pirkstu laizīšanai” bez sterilizācijas, ar trīskāršs pildījums. Recepte ar foto.
Sālīti tomāti ziemai burkās pēc vecmāmiņas receptes
Draugi, es vēlos jums pastāstīt par sālītu tomātu recepti burkās ziemai, ko mana vecmāmiņa izmanto jau vairāk nekā 50 gadus. Esmu izmēģinājusi dažādus auksti sālītus tomātus ziemai: no tirgus, no lielveikala, ciemos pie citām mājsaimniecēm, bet vecmāmiņas sālītie tomāti zem neilona pārsega ziemai man paliek kvalitātes standarts. Vecmāmiņas recepte gardiem sālītiem tomātiem ziemai ietver noteikta garšvielu un sakņu komplekta izmantošanu, kā arī ideāla attiecība sāls un ūdens. Soli pa solim recepte skatīt no foto.
Korejas tomāti ziemai
Mana recepte garšīgi tomāti korejiešu valodā ziemai, ceru, ka novērtēsiet. Visiem manā ģimenē ļoti patika korejiešu stila tomāti ziemai burciņās: nedaudz pikanti, pikanti, ar pikanta garša garšvielas un kraukšķīgi burkāni. Kā pagatavot, skat.
Satsebeli mērce ziemai
No visas sirds iesaku ziemai pagatavot satsebeli mērci. Mērce sanāca tieši tāda, kādu vēlējos - mēreni pikanta, bet gana koša, ar raksturu. Es neapgalvos, ka šī ir recepte. klasiskā mērce satsebeli ziemai, bet tomēr tā garša, kā jau man, ir ļoti tuva tradicionālajai. Recepte ar foto.
Pašdarināta tomātu sula ziemai ar papriku
Tev vajag garšīgi pagatavojumi ziemai no tomātiem? Sezonā, kad ir daudz gatavu un sulīgi tomāti, ES piedalos obligāts Mājās gatavoju tomātu sulu ziemai. Un, lai šī mājās gatavotā tomātu sula pēc garšas būtu košāka, tomātiem bieži pievienoju papriku un nedaudz asas garšvielas. Šī opcija ir daudz interesantāka par klasisko un lieliski sader ar gaļas ēdieni(kebabi, steiki), picai utt. Skatiet recepti.
Marinēti tomāti “Classic” (bez sterilizācijas)
Jūs varat redzēt marinētu “Classic” tomātu recepti bez sterilizācijas.
Marinēti tomāti ar seleriju ziemai
Es gribētu ieteikt jums aizvērt tomātus un seleriju ziemai. Jā, jā, jūs visu sapratāt pareizi: marinētiem tomātiem ierastos zaļumus nomainīsim tikai ar seleriju. Tam ir ļoti spilgta un bagātīga garša, tāpēc varat būt pārliecināti, ka jūsu gatavošana būs lieliska un ļoti interesanta. Kā pagatavot, skat.
Tomātu šķēles ziemai ar sīpoliem
Es rakstīju, kā pagatavot tomātus šķēlēs ziemai ar sīpoliem.
Saldie marinēti tomāti ziemai (trīskāršs pildījums)
Aicinu ziemai pagatavot saldos marinētos tomātus. Tie tiešām izrādās saldi, pareizāk sakot, saldi pikanti, pēc garšas ļoti interesanti. Un tomātu kompānija papildus daudzām garšvielām ir arī paprikas: tā nav daudz, bet tas veicina preparāta kopējo garšu. Pati recepte nebūt nav sarežģīta un salīdzinoši ātra, un rezultāts, ticiet man, ir vienkārši izcils! Skatīt recepti ar fotoattēlu.
Sālīti tomāti ziemai
Jūs varat redzēt pārbaudītu recepti sālītiem tomātiem ziemai.
Konservēti tomāti ar citronskābi
Jūs varat redzēt recepti tomātu konservēšanai ar citronskābi.
Pašdarināts kečups ziemai “Tomāts”
Kā gatavot mājās gatavots kečups ziemai “Tomāts”, es rakstīju.
Tomāti tomātu sulā ziemai
Jūs varat redzēt, kā pagatavot tomātus tomātu sulā ziemai.
Tomātu šķēles ziemai ar pētersīļiem
Es rakstīju, kā sagatavot sagrieztus tomātus ziemai ar pētersīļiem.
Konservēti ķiršu tomāti ar vīnogām (bez etiķa)
Jūs varat apskatīt konservētu ķiršu tomātu ar vīnogām recepti.
Adžika ar mārrutkiem ziemai “Īpašais”
Es rakstīju, kā ziemai pagatavot īpašu adžiku ar mārrutkiem.
Garšīga adžika no tomātiem
Jūs varat redzēt recepti, kā pagatavot adžiku no tomātiem
Konservēti ķiršu tomāti ar vīnogām un papriku ziemai, ar citronskābi
Kā gatavot konservēti tomātiķiršu tomāti ar vīnogām un papriku ziemai, ar citronskābi, var redzēt.
Pašdarināts kečups ziemai
Rakstīju, kā pagatavot gardu, aromātisku un biezu mājas kečupu ziemai.
Tomāti savā sulā ziemai: vienkāršākā recepte!
Jūs varat redzēt, kā pagatavot tomātus savā sulā ziemai.
Pikanti tomāti savā sulāAr sasodīts
Maz ticams, ka es jūs pārsteigšu tikai ar tomātiem savā sulā - šī recepte ir labi zināma un nebūt nav jauna. Bet, ja mēs runājam par tomātiem savā sulā ziemai ar mārrutkiem, ķiplokiem un papriku, tad esmu pārliecināts, ka jūs interesēs. Tieši šādā veidā es aizvēru tomātus pagājušajā gadā testēšanai un biju ļoti apmierināts ar rezultātu. Skatīt recepti ar fotoattēlu.
Marinētu tomātu šķēles portugāļu gaumē
Šie tomāti, kas marinēti šķēlēs “portugāļu gaumē”, izrādās vienkārši brīnišķīgi: mēreni pikanti, mēreni sāļi, ļoti ēstgribu un skaisti. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ir tā, ka gatavot ir patīkami: viss ir ļoti vienkārši un ātri. Skatīt recepti ar fotoattēlu.
Garšīgi salāti ar pupiņām un tomātiem ziemai
Jūs varat redzēt, kā pagatavot salātus ar pupiņām un tomātiem ziemai.
Adžika saldskāba ar āboliem
Kā gatavot saldskāba adžika ar āboliem, es rakstīju.
Daudzi māju īpašnieki katru gadu var konservēt tomātus, lai aukstajos ziemas mēnešos baudītu vasaras ražu.
No gataviem tomātiem
Nomizoti ar papriku
Sastāvdaļas:
- pa 5 gabaliņiem krustnagliņas un piparu graudiņu;
- 3 kilogrami tomātu;
- bulgāru pipari - 3-4 gabali;
- 20 grami cukura;
- 10 grami sāls;
- 1 tējkarote etiķa.
Pildījums: nomazgājiet un nomizojiet tomātus, ievietojiet tos katliņā ar ½ tasi ūdens apakšā. Vāra 40-45 minūtes pēc vārīšanās. Visu samaisa ar blenderi, pievieno cukuru un sāli, un tad liek uz lēnas uguns vēl 4 minūtes.
Pildījums: nomizojiet un sagrieziet papriku, pēc tam sagrieziet tomātus mazā krusta formā. Pēc dārzeņu apliešanas ar verdošu ūdeni noņemiet mizas. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas burkās un aizveriet tās.
Sinepēs
Sastāvdaļas:
- tīrs ūdens - 10 litri;
- 5 kilogrami mazu tomātu;
- 100 grami cukura;
- 100 grami sāls;
- 100 grami sauso sinepju.
Nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos burkās, nepievienojot nekādas garšvielas. Sajauc sinepes un visas sastāvdaļas vienā bļodā, pārlej ar to auksts ūdens. Maisa, līdz veidojas viendabīga konsistence. Ielejiet šķidrumu burkās, pēc tam pārklājiet tās ar plastmasas vākiem. Uzglabājiet burkas vēsā vietā.
Ar ķiršu zariem un lapām
Sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami tomātu;
- ūdens - 200 mililitri;
- 50 grami etiķa;
- 80 grami cukura;
- 3-5 ķiršu zari, lielas lapas;
- diļļu lietussargi;
- sāls.
Izmantojiet tikai ēdiena gatavošanai nogatavojušies tomāti. Nomazgājiet tos un caurduriet ar dakšiņu (pie kātiem). Apakšā liek ķiršu un diļļu lietussargu zarus un lapas, augļus cieši saliek burciņās. Aizpildiet visu vārīts ūdens- Tagad jūs varat satīt burkas.
Saulē kaltēti tomāti
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms tomātu;
- olīveļļa - 50 grami;
- garšvielas;
- balzāmetiķis;
- zaļumi un ķiploki;
- sāls.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet lieli gabali. Katru gabalu nogriezto pusi uz leju liek uz cepamā papīra, kas ieziests ar olīveļļu. Tomātus liek cepeškrāsnī uz 2-3 stundām ar minimālo 120 grādu karstumu. Rezultātā tomātiem vajadzētu kļūt saulē kaltētiem, bet ne sausiem.
Dezinficējiet burkas, smalki sagrieziet garšaugus un ķiplokus. Burciņās liek tomātu kārtu, kārtiņu garšaugu un ķiploku. Cieši sablīvējiet līdz pašai augšai, beigās puslitra burkā ielejiet 2-3 ēdamkarotes etiķa, vēl 10 minūtes paturiet burkas verdošā ūdenī, lai pilnībā dezinficētu, un sarullējiet.
Ar vīnogām
Sastāvdaļas:
- tomāti - 4-5 gabali;
- vīnogas - 120-160 grami;
- katra viena ķirša lapa, lauru lapa un jāņogas;
- ķiploki;
- mārrutku lapas - 5 grami;
- nedaudz paprikas;
- 5 grami melnie pipari (zirņi);
- cukurs;
- dilles;
- sāls;
- nedaudz aso piparu.
Burciņā liek garšvielas un garšaugus, virsū liek dārzeņus un vīnogas. Piepildiet visu ar vārītu ūdeni. Pēc 10-12 minūtēm uzvāra ūdeni no burciņām un pievieno cukuru un sāli. Pēc pildījuma ieliešanas burkās burkas sarullē.
No zaļiem veseliem augļiem
Zaļie tomāti atšķiras ar garšu un konsistenci. Ir daudz recepšu to konservēšanai.
"Ķiploku" zaļie tomāti
Sastāvdaļas:
- 10 vidēji tomāti;
- 1 ķiploka galva;
- 1 mārrutku kāts;
- sīpols - 1 gabals;
- 20 grami etiķa;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls;
- cukurs;
- Lauru lapa;
- 10 grami piparu graudiņu un aso piparu.
Sagrieziet tomātus un piepildiet tos ar ķiplokiem un pētersīļiem. Burkas apakšā novietojiet garšvielas un ķiplokus un pēc tam tomātus, tos sagriežot un ieliekot ķiplokus un pētersīļus. Visu aplej ar verdošu ūdeni (vāra 20 minūtes). Pēc tam ūdeni no burciņām nomainiet ar svaigu ūdeni un sajauciet no burkas iegūto marinādi ar sāli un cukuru un vāriet 5 minūtes. Izlejiet šķidrumu no burciņām un ielejiet tajā marinādi, pēc tam aizveriet burkas.
Marinēts
Sastāvdaļas:
- 1 glāze cukura;
- tomāti (600-800 grami);
- ½ glāzes sāls;
- ūdens;
- sarkans karstie pipari;
- etiķis - 1000 mililitri;
- lauru lapa;
- 10 grami sarkano un melno piparu.
Sasmalciniet zaļos tomātus, asos papriku un sīpolus, ievietojiet tos bļodā un pārlejiet ar marinādi. Pēc 8 stundām marinādi lej katliņā, dārzeņus liek burciņās. Pēc marinādes uzvārīšanas lej to atpakaļ burkās un sarullē.
Tomāti poļu valodā
Sastāvdaļas:
- 10-12 zaļie tomāti;
- sāls - 50 grami;
- ūdens - 0,6-1 litrs;
- sīpoli - 100 grami;
- 1 glāze etiķa;
- lauru lapa;
- cukurs - 40 grami.
Pēc tomātu sagriešanas ripiņās liek tos keramikas traukā, pievieno sāli un virsū liek sasmalcinātus sīpolus. Pēc 24 stundām marinādi notecina un uzvāra. Dārzeņus liek burkās un piepilda ar marinādi, pēc tam sarullē. Neaizmirstiet par pasterizāciju (tas jādara 85 grādos).
Marinēts gruzīnu gaumē
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 8-10 gab.;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- nedaudz aso piparu;
- nomizoti valrieksti– 1 glāze;
- 200 mililitri etiķa;
- estragons un baziliks - katrs 5 grami;
- piparmētra un koriandrs - katrs pa 10 gramiem.
Pēc tomātu mērcēšanas verdošā ūdenī 20 minūtes sagriež tos 4 daļās. Sasmalciniet ķiplokus un riekstus, izspiediet no ķiplokiem sulu, pievienojiet mīkstumam garšvielas un samaisiet. Sagrieztos tomātus liek burkās, periodiski tos pievienojot pikants maisījums. Pievienojiet burciņām verdošu ūdeni un etiķi un aizveriet tās. Pēc pāris dienām tomāti kļūs dzelteni, un jūs varat gatavot no dzeltenie tomāti kaut ko garšīgu.
Pikants
Sastāvdaļas:
- 5 litri ūdens;
- 4 kilogrami tomātu;
- cukurs un sāls - katrs 15 grami;
- etiķis un degvīns - katrs 10 grami;
- krustnagliņas - 5 gabali;
- melnie un sarkanie pipari - katrs 5 grami;
- ķiploki;
- apstādījumi;
- nedaudz lauru lapas.
Sagatavo marinādi un pārlej ar to nomazgātiem tomātiem, zaļumiem, garšvielām un ķiplokiem. Sterilizējiet apmēram 20 minūtes, un jūs varat sarullēt burkas. Telpas temperatūra ir laba uzglabāšanai.
Kaviārs un salāti
No gataviem tomātiem var pagatavot arī labus salātus un kaviāru.
Kaviārs pēc vecmāmiņas receptes
Sastāvdaļas:
- 2,5-3 kilogrami tomātu;
- 1 kilograms sīpolu;
- 1,5-2 kilogrami burkānu;
- sāls un cukurs - katrs 3 ēdamkarotes;
- lauru lapa;
- 500 mililitri augu eļļas;
- etiķis;
- 1 tējkarote melnie pipari.
Tomātus sasmalcina blenderī, tad smalki sagriež sīpolu un sarīvē burkānus. Sajauciet šos dārzeņus vienā pannā un pievienojiet visas sastāvdaļas. Vāra 2 stundas uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc 120 minūtēm kaviāru ielej burkās. Ēdienu var pasniegt nākamajā dienā.
Tomātu salāti ar sīpoliem
Sastāvdaļas:
- tomāti - 500 grami;
- sīpols - 3 galviņas;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- 1 ķekars zaļumu;
- 1 litrs ūdens;
- 10 grami cukura un sāls;
- etiķis;
- melnie pipari - pēc garšas;
- 1 ēdamkarote augu eļļas.
Smalki sagrieziet tomātus un sīpolus. Pēc sasmalcināto garšaugu pievienošanas ievietojiet to visu konservēšanas burkās. Pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet marinādi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lej burkās. Pievienojiet arī dārzeņu eļļa.
Lecho klasika
Sastāvdaļas:
- tomāti, burkāni un paprika - katrs 800-1000 grami;
- 300 grami sīpolu;
- 100 grami cukura;
- 20 grami sāls;
- 100 grami augu eļļas;
- etiķis.
Burkānus un papriku sagriež sloksnēs, sīpolus gredzenos un sasmalcina tomātus. Katliņā uzvāra eļļu, tad pievieno burkānus, pēc 5 minūtēm - tomātus, cukuru un sāli, bet vēl pēc minūtes - papriku. Pēc tam ielieciet sīpolu pannā un vāriet uz lēnas uguns. Pēc 60 minūtēm pievienojiet etiķi un pagaidiet 10 minūtes. Lečo ir gatavs, tagad ielieciet to burkās.
Zaļo tomātu ikri
Sastāvdaļas:
- tomāti (zaļi) - 10-12 gab.;
- nogatavojušies tomāti- 4-5 gabali;
- cukurs - 20 grami;
- nedaudz augu eļļas;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavos tomātus sakapā un vāra 30 minūtes, bet zaļos cep 180 grādos, ietin folijā. Pannā apcep sasmalcināto sīpolu un liek vārītajos tomātos kopā ar sasmalcinātiem zaļajiem. Pievieno garšvielas un garšaugus, samaisa un liek uz mazas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, gatavo kaviāru ielej burkās.
Kaviārs ar āboliem
Sastāvdaļas:
- tomāti - 15-20 gab.;
- āboli - 0,5 kilogrami;
- augu eļļa - 200 mililitri;
- ķiploki;
- burkāni un paprika.
Nomizojiet un izlaidiet visus dārzeņus un augļus caur gaļas mašīnā. Pievieno sāli un liek uz uguns. Pēc maisījuma uzvārīšanas ielej eļļu un ļauj pagatavot vēl 25 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl 10-12 minūtes. Gatavos ikri ievietojiet burkās, iepriekš sterilizējot.
Tomātu pasta, adžika, kečups
Tomāti ir galvenā ēdiena gatavošanas sastāvdaļa dažādi veidi kečups, adžika un tomātu pasta.
Tomātu pasta lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami tomātu;
- sāls un cukurs - katra 1 ēdamkarote;
- etiķis;
- 20 grami augu eļļas.
Tomātus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā (var izmantot parasto rīvi). Tomātiem pievieno sāli un cukuru, tad iemaisa sagatavoto masu. Garšvielas pievieno pēc garšas, tad maisījums jāievieto lēnajā plītī. Ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 60 minūtēm.
Pikantā adžika “Ogonyok”
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms tomātu;
- čili un ķiploki - katrs 300 grami;
- sāls;
- 1 kilograms bulgāru piparu.
Nomizojiet tomātus, ķiplokus, papriku un izlaidiet to visu caur gaļas mašīnā. Sāliet iegūto maisījumu un pārklājiet to ar vāku. Pēc 3 dienu fermentācijas adžiku var liet burkās un konservēt. Rezultātā jums vajadzētu iegūt apmēram 2,5 litrus gatavās adžikas.
Adžika ar āboliem
Sastāvdaļas:
- 3 kilogrami tomātu;
- 1 kilograms burkānu;
- 1 kilograms saldo ābolu;
- 6 ķiploka daiviņas;
- karstie pipari;
- ½ glāzes etiķa un augu eļļas;
- sāls - 40 grami.
Visi dārzeņi ir jānomazgā, jānomizo un jāsasmalcina gaļas mašīnā, vispirms sagriežot vairākos gabalos. Ielieciet iegūto maisījumu dziļā metāla bļodā un ļaujiet tam pagatavot. Pēc vārīšanas pagaidiet vēl 40 minūtes, nepārtraukti maisot adžiku. Bļodā pievienojiet sāli, cukuru un sasmalcinātus ķiplokus ar sviestu. Pēc maisīšanas pagatavojiet adžiku vēl 10-15 minūtes.
Kečups ar ķiršu plūmi
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami tomātu;
- 800 grami skābo ķiršu plūmju;
- garšvielas un garšvielas - pēc garšas;
- 200 grami cukura;
- 5 ķiploku galviņas;
- 1 ķekars pētersīļu.
Nomizo ķiršu plūmi un tomātus, sagriež vairākos gabalos un liek traukā. Pievieno ūdeni un maisījumu vāra uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiplokus un zaļumus. Pēc dažām minūtēm samaisiet maisījumu blenderī un samaļ caur marli (vai sietu). Iegūto biezeni liek uz uguns un vāra, līdz iegūta vajadzīgā konsistence. Pagaršo ar sāli, pievieno nedaudz cukura un noņem kečupu no uguns, kad cukurs pilnībā izšķīdis.
Adžika "Thermonuclear"
Sastāvdaļas:
- 10 nogatavojušies tomāti;
- 50 grami sāls;
- 6 ķiploku galviņas;
- 6 sarkano piparu pākstis;
- 0,5 kilogrami svaigas paprikas.
Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli un atstājiet maisījumu ievilkties (60-90 minūtes). Samaisiet adžiku un varat liet burkās.
Dārzeņu sulas
Pašu rokām pagatavotās tomātu sulas būs daudz veselīgākas nekā veikalā nopērkamās.
Klasiskā tomātu sula
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami tomātu;
- 50-150 grami sāls (atkarībā no jūsu garšas vēlmēm).
Atbrīvojieties no ādām uz tomātiem, jāpaliek tikai mīkstumam. Ja jums nav sulu spiedes, tīrīšanai izmantojiet gaļas mašīnā un marli. Iegūto sulu liek uz uguns, vāra 10-15 minūtes, tad, ja vēlas, pievieno sāli. Tomātu sulas konsistenci var ietekmēt, pievienojot vārītu ūdeni. Noplūde gatava sula ar bankām.
No tomātiem un spinātiem
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami tomātu;
- 1 ķekars pētersīļu;
- 50-150 grami sāls;
- 200 grami spinātu.
Nomazgājiet dārzeņus un izlejiet tos caur sulu spiedi atsevišķi, pēc tam samaisiet spinātus un tomātu sulu vienā traukā, pievienojot smalki sakapātus pētersīļus. Sulu uzvāra, atšķaida ar vārītu ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei, vēlreiz uzvāra, vāra 10 minūtes un sarullē burkās.
Bez sāls
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms tomātu;
- 200 grami selerijas;
- 20 grami ingvera.
Gatavos tomātus nomazgājiet un pēc mizošanas sagrieziet gabaliņos. Izlaidiet tomātus caur sulu spiedi un novietojiet sulu uz lēnas uguns. Tam vajadzētu vārīties 15 minūtes, pēc tam pievienojiet ingveru un sasmalcinātu seleriju. Pēc 5 minūtēm dzēriens ir gatavs konservēšanai.
No marinētiem tomātiem
Sastāvdaļas:
- 3 kilogrami tomātu;
- 30 grami sāls.
Nomazgājiet un sagrieziet tomātus lielos gabaliņos, pēc tam ļaujiet tiem rūgt trīs dienas. Uzvāra marinēti tomāti un izber tos caur sietu. Saņemto sulu vāriet 15-20 minūtes un pievienojiet sāli. Dzēriens ir gatavs, tagad nepieciešams to sarullēt skārdenēs vai arī var pasniegt uzreiz.
Vecmāmiņas recepte
Sastāvdaļas:
- 1,5-2 kilogrami tomātu;
- 1 glāze ūdens;
- 10 grami maltu melno piparu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 20-30 grami sāls.
Nomazgātos tomātus sagriež 2-3 daļās un liek katliņā, pielej ūdeni. Uzkarsējiet tomātus uz plīts, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam izlaidiet sulu caur marli vai sietu un atkal uzkarsē, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Jums ir nepieciešams sāli un piparus, pamatojoties uz tilpumu gatavais produkts: katram litram sulas vajag 25-30 gramus sāls un 10 gramus piparu. Gatavošanas beigās pievieno saspiestu ķiploku, sāli un piparus. Ielejiet sulu burkās un pārklājiet tās ar vākiem.
Trauki
Pirmo ēdienu pagatavošanai der arī labi nogatavojušies tomāti. Rezultātā tie izrādās apmierinoši un veselīgi.
Vispirms pusdienās
Derēs šādas receptes:
Ungāru zupa
Sastāvdaļas:
- 2 litri gaļas buljona;
- 50 grami rīsu;
- 700 grami tomātu;
- sīpoli un burkāni - katrs 2 gab.;
- 300 grami skāba krējuma;
- selerijas;
- vārīta gaļa (liellopu gaļa vai cūkgaļa) - 300 grami;
- pētersīļi (sakne);
- zaļumi (dekorēšanai);
- sāls un pipari pēc garšas.
Tomātus sarīvē, pārgriežot uz pusēm. Dariet to tā, lai āda paliktu rokā. Vāriet tomātus 10-15 minūtes, līdz tie izveidojas mīksts maisījums, pēc tam izkāš caur sietu, lai noņemtu sēklas. Sasmalciniet atlikušos dārzeņus mazi gabaliņi un liek buljonā. Zupai pievieno saldo krējumu, pēc garšas piparus un sāli. Pēc 15 minūtēm pievieno sasmalcinātu vārītu gaļu un ēdiens gatavs.
Ķirbju zupa
Sastāvdaļas:
- 250 grami ķirbju;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 200 grami konservētu tomātu;
- karijs;
- cukurs un sāls;
- 200 grami ūdens;
- 100 mililitri 15 procentu krējuma;
- 50 grami fetas siera;
- balzamiko mērce;
- ķirbju sēklas - 30 grami.
Olīveļļā apcep smalki sagrieztus ķiplokus un sīpolus, tad pievieno kariju. Sasmalciniet ķirbi un pievienojiet to, vāriet 5 minūtes. Liek konservētos tomātus ar visiem dārzeņiem, nomizo tiem mizas, pielej 200 gramus vārīta ūdens. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, vāriet 10 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts. Mīcīt ķirbju zupa biezeni un pievieno krējumu. Kā dekorācija tiek izmantota feta un sēklas.
Krēmzupa ar olu
Sastāvdaļas:
- 500 grami tomātu;
- 1 olas dzeltenums;
- 200 mililitri dārzeņu buljona;
- 1 ola;
- 10 grami parmezāna;
- 200 mililitri piena;
- sviests;
- garšvielas pēc garšas.
Tomātus nomizo un sagriež gabaliņos, liek katliņā ar buljonu un vāra 10 minūtes. Izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai pannā saputotu sastāvdaļas. Pannā apcep sviestu, pienu un miltus, līdz konsistence ir zeltaini brūna. Pievienojiet to pannai un vēlreiz samaisiet ar blenderi. Atkal liek zupu uz uguns, pievieno sakultu dzeltenumu un rīvētu sieru. Pirms pasniegšanas izrotājiet zupu ar zaļumiem.
Ar tomātu sulu
Sastāvdaļas:
- 2 litri sulas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 300 grami kūpinātas vistas;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- garšvielas un garšvielas - pēc garšas.
Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež mazos kubiņos, pēc tam apcep uz pannas. Pievienojiet vistas gaļu un apcepiet 5 minūtes. Tajā pašā laikā katliņā pagatavojiet tomātu sulu, ja vēlaties. Pievienojiet sulai apcepto gaļu un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Viegli uz buljona
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami tomātu;
- melnie pipari;
- sāls;
- olīvju eļļa;
- 1 litrs buljona;
- baziliks.
Tomātus sagriež gabaliņos un liek pannā. Pievienojiet ķiplokus, sīpolus un olīveļļu. Pipari un sāls pēc garšas. Novietojiet trauku uz plīts un pagaidiet 30 minūtes. Pēc tam pievienojiet pannā nedaudz buljona, samaisiet un pēc tam pievienojiet visu atlikušo buljonu. Pēc zupas uzvārīšanas izņemiet to un ar blenderi sasmalciniet biezeni. Ja vēlaties, pievienojiet piparus un baziliku.
Otrais vakariņās
Tomāts pamatēdieniem piešķir oriģinalitāti un garšu. Šī ir unikāla lietderības un garšas kombinācija.
Vistas gaļa ar baklažāniem
Sastāvdaļas:
- 300 grami vistas krūtiņas;
- 1 tomāts;
- 70 grami cietā siera;
- garšviela vistas gaļai;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 baklažāns;
- dārzeņu eļļa;
- 20 grami majonēzes;
- pētersīļi.
Sasmalciniet tomātu, baklažānu, ķiploku un pētersīļus. Cepiet baklažānu gabalus 3-4 minūtes katrā pusē. Ieeļļojiet lielu cepšanas pannu ar eļļu un ievietojiet tajā pusi no baklažānu gabaliņiem. Virsū liek vistas gaļu, kas sakulta ar virtuves āmuru. Pārklājiet pārējos baklažānus un tomātus. Visu pārkaisa ar pētersīļiem un ķiplokiem. Virsū jābūt rīvētam sieram. Trauka pagatavošana prasīs 30-35 minūtes.
Šakšuka
Sastāvdaļas:
- 100 grami tomātu;
- 3 olas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 50 grami tomātu pastas;
- apstādījumi;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- pikanta garšviela.
Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus, pēc tam apcepiet tos uz pannas. Sīpolam pievieno tomātu pastu un smalki sagrieztu tomātu. Apkaisiet ar sāli un pipariem, pievienojiet zaļumus un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes. Pievienojiet olas un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra, līdz olas ir gatavas.
Vistas fileja ar baziliku
Sastāvdaļas:
- 600 grami filejas;
- 200 grami tomātu;
- sāls un pipari pēc garšas;
- svaigs baziliks.
Griezt vistas krūtiņas gareniski pievieno piparus, sāli, baziliku un plānos apļos sagrieztus tomātus. Nostipriniet krūtis ar zobu bakstāmajiem un ievietojiet trauku pannā. Cep, līdz gatavs (krāsa vārīta vista jābūt matētai).
Korejiešu tomāti
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms tomātu;
- 200 grami bulgāru piparu;
- 1 ķiploka galva;
- asais pipars;
- 50 mililitri etiķa;
- dārzeņu eļļa;
- 30 grami cukura;
- 10 grami sāls;
- dilles.
Blenderī samaļ piparus un ķiplokus. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos gabaliņos. Pievienojiet tiem blendera maisījumu un ievietojiet trauku pannā uz lēnas uguns. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, cukuru, sāli, etiķi un eļļu. Pagatavojiet 10 minūtes. Jūs varat dekorēt trauku ar pētersīļiem.
Frittata
Sastāvdaļas:
- 200 grami ķiršu tomātu;
- 4 olas;
- 200 grami vistas desas;
- zaļumi dekorēšanai;
- sāls un pipari - pēc garšas.
Sasmalciniet desu un tomātus un apcepiet tos pannā. Jums jāpievieno ķiršu tomāti ar mizu uz augšu. Apcep 3-5 minūtes, tad pievieno pannā sakultas un sālītas olas. Dekorē ar pētersīļiem un liek pannu uz 10 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
No saulē kaltētiem tomātiem
Šie unikālas receptesļaus pārsteigt ģimeni un draugus neticami ēdieni paštaisīts.
Saulē kaltēti tomāti (krāsnī)
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami tomātu;
- Provansas garšaugs;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 20 grami augu eļļas;
- melnie pipari.
Tomātus sagriež 4 daļās un izņem sēklas. Uzlieciet tomātus pergamenta papīra un liek uz cepešpannas. Sāli un piparus pēc garšas, pievieno Provansas garšaugi. Pievienojiet nedaudz augu eļļas. Cepešpannu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (120 grādi) uz 3 stundām. Šos tomātus var izmantot citās receptēs.
Makaroni ar ķiploku
Sastāvdaļas:
- 100 grami saulē kaltētu tomātu;
- 3 glāzes verdoša ūdens;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 20 grami olīveļļas;
- 400 grami cirtainu makaronu;
- baziliks;
- pipari un sāls - pēc garšas;
- 30 grami parmezāna;
- oregano - 20 grami;
- rozmarīns.
Tomātus liek bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm no bļodas izņem nelielu daļu tomātu un sagriež gabaliņos. Atlikušo daļu sasmalcina ar blenderi. Uz pannas apcep sīpolu un ķiplokus, tad pievieno tomātu biezenis un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet garšvielas un garšaugus, vāriet uz lēnas uguns vēl 2 minūtes un pēc tam pievienojiet pannai gatavi makaroni. Visu samaisa un dekorē trauku ar baziliku.
Lavaša rullītis ar lasi
Sastāvdaļas:
- 1 armēņu lavašs;
- 50 grami rukolas;
- 50 grami saulē kaltētu tomātu;
- 50 grami cietā siera;
- 50 grami mazsālīta laša.
Novietojiet rukolu uz pitas maizes tajā pusē, kuru vispirms sākat ietīt, tad pievienojiet zaļumus un Saulē kaltēti tomāti. Pievienojiet nedaudz sālīta laša un rīvētu sieru. Uzmanīgi iesaiņojiet pitas maizi un sagrieziet to gabalos.
Vistas burgers
Sastāvdaļas:
- 400 grami maltas vistas;
- 100 grami saldētu spinātu;
- Sāls un pipari - katrs 5 grami;
- 20 grami auzu pārslu;
- salātu lapas;
- pilngraudu maizītes;
- ķiploki;
- 50 grami majonēzes;
- 10 grami citronu sulas;
- 20 grami sasmalcinātu saulē kaltētu tomātu.
Sasmalcina ķiplokus, sasmalcina to kopā ar tomātiem, majonēzi, sāli un citrona sulu līdz viendabīga masa. Sajauc spinātus, pārslas, malto gaļu, piparus un sāli, veido vairākas vienādas formas kotletes. Apcep tos pannā. Maizītes pārgriež uz pusēm un sāc kārtot (augšā un apakšā salāti, vidū kotlete). Maizītes ieziež ar sagatavoto mērci.
Pita pica
Sastāvdaļas:
- 300 grami saulē kaltētu tomātu;
- 100 grami bulgāru piparu;
- 2 apaļas pitas;
- 100 grami mocarellas;
- oregano;
- bazilika lapas.
Ievietojiet tomātus, papriku un eļļu blendera kausā. Sasmalciniet to līdz gludai. Pārgrieziet pitas uz pusēm un novietojiet uz cepešpannas, ieziežot ar eļļu. Virsū uzkaisa oregano un piparu mocarellu. Ievietojiet picu uzkarsētā cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, līdz siers ir izkusis – tas būs jūsu ceļvedis. Augšā ar baziliku.
Ātrās uzkodas
Ieprieciniet savus viesus oriģinālas uzkodas no tomātiem.
Pildīts ar biezpienu
Sastāvdaļas:
- 1-1,5 kilogrami mazu tomātu;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 200 grami biezpiena;
- 20 grami majonēzes;
- pētersīļi, dilles un sāls - pēc garšas.
Izņemiet tomātiem serdes un uzlieciet atlikušos groziņus papīra dvieližāvēšanai. Ar karoti samīca biezpienu un sajauc ar ķiploku, sasmalcinātiem zaļumiem un majonēzi. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un piparus. Maisiet maisījumu un izmantojiet tējkaroti, lai pildītu tomātus.
"Siera" tomāti
Sastāvdaļas:
- 0,5 kilogrami tomātu;
- 100 grami cietā siera;
- 20 grami majonēzes;
- olīvas dekorēšanai;
- 1 ķiploka daiviņa.
Sieru un ķiplokus sarīvē, izspiestos ķiplokus sajauc ar majonēzi – tāda būs mērce. Tomātus nomazgā un nomizo, tad sagriež plānos gabaliņos un liek uz šķīvja. Pa virsu smērē nelielu kārtiņu sagatavotās mērces, pārkaisa ar rīvētām olīvām un izrotājiet.
Ķiploki
Sastāvdaļas:
- 300 grami tomātu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 50 grami tomātu sulas;
- etiķis un augu eļļa - katra 1 karote;
- apstādījumi;
- šķipsniņa cukura;
- pipari - pēc garšas;
- Zaļie salāti.
Nomazgājiet sīpolus un tomātus, pēc tam sagrieziet tos plānos gredzenos. Visu liek bļodā un pārlej ar marinādi, kas pagatavota no sulas, ķiplokiem un augu eļļas. Pagaidiet 30-40 minūtes, līdz uzkoda uzbriest, izrotājiet to ar zaļām salātu lapām un pasniedziet.
Ar papriku
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms tomātu;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 100 grami bulgāru piparu;
- etiķis un augu eļļa - katrs 50 mililitri;
- 50 grami cukura;
- sarkanie pipari un sāls - katrs 10 grami;
- dilles;
- pētersīļi.
Nomizojiet tomātus un papriku un sagrieziet tos vidējos gabaliņos. Sasmalciniet dilles un pētersīļus. Ķiplokus nepieciešams sagriezt plānas plāksnes. Visas sastāvdaļas jāsajauc kopā ar augu eļļu, etiķi un garšvielām. Uzglabājiet uzkodu ledusskapī, pārklājot trauku ar plastmasu. Tas būs gatavs nākamajā dienā.
Ebreju tomāti
Sastāvdaļas:
- 500 grami tomātu;
- 100 grami cietā siera;
- 3 ķiploka daiviņas;
- pipari, sāls un majonēze - pēc garšas.
Pārgrieziet tomātus uz pusēm un izņemiet iekšējo mīkstumu. Piparu un sāli tomātu šķēles, un cietais siers vajag sarīvēt izņemto tomātu mīkstumu. Sajauciet iekšējo mīkstumu ar ķiploku un ievietojiet to atpakaļ tomātu daiviņās. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar nelielu daudzumu zaļumu.
Salāti
Populāras ir šādas receptes:
Tomāti "zem kažoka"
Sastāvdaļas:
- 300 grami tomātu;
- 200-250 grami cietā siera;
- 2 olas;
- 100 grami majonēzes;
- 2 ķiploka daiviņas;
- pipari, sāls un zaļumi - pēc garšas.
Tomātus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, pusi liek uz šķīvja. Pipari, sāli un pārklājiet ar vārītas olas gabaliņiem. Sasmalciniet ķiplokus un sarīvējiet sieru - to visu nepieciešams sajaukt ar majonēzi. Ar šo mērci apsmērē tomātus uz šķīvja, tad uzliek atlikušos tomātus, sāli, piparus, olu un vēl mērci. Dekorē ar zaļumiem.
Plūmju salāti
Sastāvdaļas:
- 300 grami tomātu;
- 150 grami skāba krējuma;
- 150 grami baklažānu;
- 30 grami jāņogu sulas;
- 200 grami plūmju;
- cukurs un sāls.
Baklažānus sagriež un nedaudz apcep. Sasmalciniet plūmes un tomātus, pēc tam visu samaisiet bļodā. Mērcei sajauc sulu, cukuru, sāli un skābo krējumu un liek virs tomātiem. Visu rūpīgi samaisa. Dekorē pēc vēlēšanās gatavi salāti zaļumi vai plūmju gabaliņi.
sierīgs
Sastāvdaļas:
- 250-300 grami tomātu;
- 30 grami sīpolu;
- 100 grami majonēzes;
- 100 grami kausēta siera;
- 50 grami gurķu;
- pipari un sāls.
Nomazgājiet tomātus un gurķus, sagrieziet tos mazos gabaliņos. Tam visam pievieno rīvētu sieru, sīpolus un majonēzi. Pipari, sāli un samaisiet salātus. Virsū uzber sieru un zaļumus.
Spāņu salāti
Sastāvdaļas:
- 450 grami tomātu;
- 200 grami konservētu tunzivju;
- 50 grami salātu;
- dažas olīvas vai melnās olīvas;
- konservētas sojas pupiņas un kukurūza - pa 100 gramiem;
- puse paprikas;
- olīveļļa un sāls.
Tunča liemeni sadaliet mazos gabaliņos, nomizojiet un sagrieziet papriku. Salātu lapas sagriež mazos gabaliņos. Sajauciet soju, tunci, olīvas un kukurūzu, pievienojot salātus un piparus. Sāliet salātus un pievienojiet olīveļļu. Tomātus nomizo no mīkstuma un apkaisa ar sagatavotajiem salātiem. Ja vēlaties, salātus izrotājiet, sagrieztus tomātus pārklājiet ar nogrieztajām galotnēm.
Ar vīnogām
Sastāvdaļas:
- 600 grami tomātu;
- citronu;
- 100 grami vīnogu;
- 20 grami augu eļļas;
- daži pilieni citronskābes;
- sāls, zaļie sīpoli un pipari - pēc garšas.
Nomizojiet un sagrieziet tomātus mazi gabaliņi, ielieciet tos salātu bļodā. Pievienot citronskābe, sāls, sīpoli un vīnogas. Visam pa virsu uzslaki eļļu. Dekorē ar citrona daiviņām.
Trauki cepeškrāsnī
Cepeškrāsns izmantošana ēdiena gatavošanā ļauj radīt neticami garšīgi šedevri no tomātiem.
Provansas tomāti
Sastāvdaļas:
- 400 grami tomātu;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 30 grami olīveļļas;
- 50 grami rīvmaizes;
- 1 ķekars pētersīļu;
- sāls un pipari - pēc garšas.
Sasmalciniet pētersīļus, rīvmaizi un ķiplokus. Pievienojiet olīveļļu, sāli un piparus. Tomātus pārgriež uz pusēm un uz izcirtņiem liek sagatavoto pildījumu. Uzlieciet tomātus uz cepešpannas un uzlejiet virsū nedaudz eļļas. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Zelta garozas veidošanās būs jūsu signāls, ka ēdiens ir gatavs.
Pildīti ar sieru
Sastāvdaļas:
- 1-1,5 kilogrami tomātu;
- 1 gurķis;
- 250 grami šķiņķa;
- 150 grami cietā siera;
- 20 grami skāba krējuma;
- dilles, sāls un dilles - pēc garšas;
- 10 grami augu eļļas.
No tomātiem noņemiet mīkstumu. Sasmalciniet gurķus, šķiņķi, sīpolus un dilles. Visu samaisa vienā traukā, pievienojot rīvētu sieru. Piepildiet tomātus ar šo pastu un pa virsu pievienojiet vēl nedaudz siera. Novietojiet tomātus uz ietaukotas cepešpannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
Čanaki
Sastāvdaļas:
- 250 grami gaļas;
- 200 grami kartupeļu;
- 300 grami konservētu zirņu;
- 1 burkāns, sīpols un tomāts;
- 20 grami tomātu pastas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls un garšvielas - pēc garšas;
- 100 ml ūdens.
Katlu apakšā liek sasmalcinātus sīpolus un burkānus, tad ķiplokus. Ķiplokiem virsū liek ietaukoto gaļu. tomātu pastas, pēc tam sasmalcinātus tomātus. Pipari un sāls. Tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un zirņus. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādos.
Ar malto gaļu
Sastāvdaļas:
- 700-800 grami lielu tomātu;
- 600 grami maltas liellopa gaļas;
- ķiploki;
- 1 ķekars pētersīļu;
- pipari un sāls.
No tomātiem noņemiet mīkstumu un novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai nožūtu. Izlaidiet mīkstumu caur gaļas mašīnā. Sīpolu sagriež un apcep uz pannas, tad apcep malto gaļu, pievienojot tomātu mīkstumu, piparus un sāli. Sajauc gatava maltā gaļa ar sīpoliem, saspiestu ķiploku un zaļumiem. Tomātus piepilda ar malto gaļu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Pagatavojiet trauku 45 minūtes 200 grādos.
Sirsnīgi kartupeļi
Sastāvdaļas:
- 500 grami kartupeļu;
- 600 grami mazu tomātu;
- 1 ķekars pētersīļu;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - 20 grami.
Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos lielos gabaliņos, pēc tam novietojiet tos uz cepešpannas. Pievieno sāli, augu eļļu un liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm. Kartupeļiem pievieno sasmalcinātus sīpolus un tomātus, samaisa un piparus. Liek cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm 200 grādos. Beigās izrotājiet gatavs ēdiens pētersīļi
Raksti par tēmu
