Cūkgaļas šašliku kebabs – visgaršīgākās marinādes, lai gaļa būtu sulīga un mīksta. Kivi aromātiskais maisījums. Tomātu mērcē
Sveiki draugi!
Šodien uzzināsiet, kā garšīgi marinēt cūkgaļas kebabu un kā pagatavot visgaršīgāko marinādi, lai gaļa izrādītos mīksta un sulīga.
Pavasaris. Daba mostas, skudras un kukaiņi skrien, tauriņi un kamenes lido, dārza gabalā uzzied balti ceriņi un putnu ķirši. Mēs atklājam sezonu ar uguni un dūmiem, un ceptu lietu smaku. Tos var pagatavot no: cūkgaļas, jēra gaļas, liellopa gaļas, vistas, tītara, truša.
Nepieciešamās sastāvdaļas: kvalitatīva gaļa, garšīga marināde, grils, laba draugu kompānija un pats gatavošanas process.
Ziemā tos gatavojam uz iesmiem mājās cepeškrāsnī, tāpat kā vai. Izrādās garšīgi! Taču jāatzīst, ka īstu, kūpošu, mutē kūstošu gardumu var pagatavot tikai ārā, uz grila.
Izlasot rakstu līdz galam, uzzināsiet arī šos noslēpumus.
Kā garšīgi marinēt cūkgaļas kebabu, lai gaļa būtu sulīga un mīksta
Kādiem gabaliem jābūt, lai kaukāzietis neizrādītos sauss?
Lai jūsu iecienītākais gardums būtu sulīgs un garšīgs, ir svarīgi izvēlēties pareizo.
Ejam uz tirgu un izvēlamies kaklu (kakla zonu) vai arī fileju ar kaulu; Šajās liemeņa daļās ir maz muskuļu, tāpēc tās ir maigākas. Jo vairāk mazu tauku svītru, jo sulīgāks būs kārums.
Kā noteikt gaļas svaigumu? Lai to izdarītu, jums jāpievērš uzmanība krāsai un smaržai.
Fresh vienmēr ir gaiši rozā krāsā, vecs un ciets ir tumši sarkans, un, izmantojot krāsvielu, tas būs spilgti sarkans. Un smaržai jābūt specifiskai un neitrālai.
Centieties nepirkt saldētu vai tvaicētu, jo jūs riskējat iegūt kaut ko, kas nav tas, ko vēlējāties. Sasaldējot, tas zaudē trešdaļu barības vielu, padarot to cietu un bezgaršīgu. Un pēc nokaušanas tai jāatpūšas vairākas stundas, tikai pēc tam tas kļūst mīksts.
Bet, ja jūsu ledusskapī ir labs svaigi sasaldēts gabals, varat izmantot arī to, vienkārši atkausējiet to lēnām, vēlams ledusskapī. Nekad mikroviļņu krāsnī vai ūdenī.
Ja plānojat pikniku ar lielu kompāniju, uz vienu cilvēku ņemiet 400 gramus gaļas, lai visiem pietiktu
Marinēšanas noteikumi un nepieciešamās sastāvdaļas
Jebkura marināde, kuras uzdevums ir padarīt gaļu mīkstu, aromātisku un sulīgu, pastāv jau no Senās Ēģiptes laikiem, un sastāv no trim galvenajām pamatsastāvdaļām – mīkstinātāja, eļļas, garšvielas.
Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, ievērojiet galvenos marinēšanas principus:
1.Izmantojiet mīkstinātāju
- etiķis (ābolu, dabīgais, balzamiko)
- sula (citrons, granātābols, ananāss, kivi, sīpols)
- vīns (balts, sarkans)
- sojas mērce
- kefīrs, jogurts
- sinepes
2. Pievienojiet eļļu
Kā zināms, eļļā garšvielu garša atklājas skaidrāk:
- olīvu
- saulespuķe
- sezams
- mērces, kuru pamatā ir augu eļļas
3. Izmantojiet garšvielas
- safrāns
- ingvers
- melnie pipari
- koriandrs
- majorāns
- baziliks
- muskatrieksts
- pētersīļi, cilantro, dilles
- salvija
- veikalā nopērkamās garšvielas
Sastāvdaļas:
Gaļa kārtīgi noskalo, nosusina un sagriež gareniskajos gabalos 5 x 7 cm, lai var viegli uzlikt uz iesma un tas nenobirs nost. Pārāk lieli gabali neizcepsies labi, un pārāk mazi gabali izrādīsies sausi.
Jo svaigāka cūkgaļa, jo mazāk nepieciešamas papildu garšvielas un marinēšanas laiks.
Etiķis. Pēdējā laikā pavāri ir ieteikuši pārāk neaizrauties ar etiķi. Tā alternatīva - jebkurš produkts, kas satur skābi (majonēze, ananāsi, citrons vai sausais vīns).
Sīpolu ķiploki. Izmantojot blenderi, sasmalciniet sīpolu līdz viendabīgai sīpolu pastai. Galu galā, lai mīkstinātu gaļas masu, mums ir nepieciešama sula, un tādā veidā mēs to iegūstam pārpilnībā. Ķiplokus vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs pāri krustnagliņām.
Sinepes. Lai mīkstinātu, ņemiet parastās gatavās krievu sinepes, tās lieliski mīkstina un pievienos mērenu siltumu un pikantu garšu.
Sāls. Vai man marinādi sālīt vai nē? Viedokļi atšķiras. Viens viedoklis ir, ka nevajag likt sāli, jo tas “izvelk” sulu, kas padara gaļu cietu. Cits viedoklis ir tāds, ka to vajag sālīt. Kāds ir jūsu viedoklis?
Bet mēs zinām, ka to vienmēr vajadzētu sālīt pēdējā brīdī.
Garšvielas. Ir svarīgi zināt, kad šeit apstāties. Liels skaits aromātisko garšvielu var sabojāt ne tikai ēdiena garšu, bet arī gremošanu. Lietojiet nelielos daudzumos, jo tiem vajadzētu tikai uzlabot garšu.
Marināde jāsagatavo iepriekš, jo marinēšanas laiks var atšķirties. Ja jums trūkst laika, atstājiet šķēles istabas temperatūrā uz 4 stundām. Labāk to darīt no rīta un atstāt ledusskapī līdz vakaram. Šajā laikā tas marinēsies un mīkstinās. Nedrīkst to turēt pārāk ilgi, jo tas kļūs skābs un bezgaršīgs.
Vienā receptē nevajadzētu sajaukt vairākas marinādes.
8 garšīgas marinādes, lai gaļa būtu mīksta un sulīga
Etiķa
Tas ir ļoti viegli pagatavojams un izrādās aromātisks un skābs.
Skābes īpašības ir labs konservants. Tas ilgstoši saglabā jēlu gaļu marinādē. Parastās proporcijas: 40 ml 9% galda etiķa uz 1 kilogramu.
Mums būs nepieciešams:
- kakls - 2 kg
- sīpols - 300 gr
- etiķis - 80 ml
- garšvielas
- ūdens - 200 ml
- sāls - 1 ēdamkarote. l
- augu eļļa - 2 ēdamk. l
- lauru lapa - 2 lapas
Sagatavošana:
- Labi noskalojiet kaklu, nosusiniet un sagrieziet gareniskos gabalos 5 x 7 cm.
- Sīpolus sagriež plānos gredzenos, pārkaisa ar rupjiem sīpoliem, sāli un garšvielām. Labi samaisiet ar rokām, lai izdalītos sula.
- Sausā, karstā pannā apcep melnos piparus, līdz sausie, saburzītie piparu graudi kļūst apaļi un iegūst gludu virsmu. Pēc tam tie ir jāsadrupina javā. Tagad pipari atbrīvos visu savu garšu!
- Atsevišķā traukā sajauciet aukstu vārītu ūdeni ar skābi.
- Labāk ņemt stikla vai emaljas traukus, lai skābe neoksidētu traukus. Liek tajā sakapātu kakliņu, sālītu sīpolu ar garšvielām, melnos piparus, augu eļļu – visu rūpīgi sajauc ar rokām.
- Ielejiet ūdeni un etiķi.
Būs garšīgāk, ja etiķa vietā marinēsiet granātābolā, tomātā, citrona sulā vai sausā baltvīnā
Ar sojas mērci
Tomātu mērcē
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja - 2 kg
- sāls - pēc garšas
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- tomāti - 1 kg
- olīveļļa - 3 ēdamk. l.
- sinepes - 3 ēdamk. l.
- medus - 3 ēd.k. l.
- cukurs - 80 gr
- baziliks
- pipari
Sagatavošana:
Sagrieziet fileju vidējos gabaliņos, ķiplokus - plānās šķēlēs.
Noņemiet mizu no svaigiem tomātiem, ievietojot tos verdošā ūdenī uz 15 sekundēm. Sagrieziet vidējās šķēlēs. Tomātus var aizstāt ar tomātu mērci, pastu vai sulu. Lai iegūtu pikantumu, varat pievienot kečupu, kas to novērtēs!
Bļodā sajauc: plānās šķēlītēs sagrieztu ķiploku, sinepes, tomātus, medu, olīveļļu, cukuru, piparus, baziliku. Nav nepieciešams pievienot sāli.
Novietojiet tur fileju un, ja nepieciešams, nedaudz ūdens.
Ja jums trūkst laika, atstājiet 4 stundas istabas temperatūrā. Labāk to darīt no rīta un atstāt ledusskapī līdz vakaram.
Šašliku kebaba recepte majonēzē ar sīpoliem
Pēdējā laikā populārākā recepte. Labi lietot, ja gaļa ir liesa.
Sastāvdaļas:
- jostasvieta - 2 kg
- sinepes - 3 ēdamk
- cūkgaļas kakls - 2 kg
- sīpols - 500 gr
- majonēze - 5 ēdamk. l
- garšvielas
Sagatavošana:
- Sagrieziet jostas daļu vidējās porcijās un ievietojiet stikla bļodā, pievienojiet gredzenos sagrieztu sīpolu. Kārtīgi samaisa.
- Pievienojiet garšvielas, majonēzi, sinepes, lauru lapu, pētersīļus.
- Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz nakti ledusskapī.
Sinepju un medus marināde cūkgaļai
Pēc šīs receptes pagatavoti kebabi ir mīksti un maigi ar saldenu sinepju garšu.
Sastāvdaļas:
- medus - 4 ēdamk. l.
- sinepes - 4 ēdamk. l.
Sagatavošana:
- Ja nepieciešams, novietojiet medu šķidrā stāvoklī.
- Ņem parastās gatavās krievu sinepes. Tam ir mērens karstums un pikanta garša.
- Bļodā samaisiet šķidro medu un sinepes proporcijā 1:1, labi samaisiet. Rūpīgi pārklājiet gaļu ar šo maisījumu un marinējiet 12 stundas ledusskapī.
Uz kefīra
Sastāvdaļas:
- kefīrs 2,5% tauku - 1 l
- cūkgaļas kakls - 2 kg
- sīpols - 500 gr
- garšvielas
- rozmarīns
Sagatavošana:
- Šo recepti var pagatavot no jebkura raudzēta piena produkta: kefīra, raudzēta cepta piena, jogurta, jogurta.
- Jo treknāka gaļa, jo vairāk lietojat piena produktu ar zemu tauku saturu.
- Sagrieziet kaklu vidējos gabalos, pievienojiet iecienītākās garšvielas.
- Sīpolu sasmalcina blenderī līdz sīpolu biezenim.
- Sagrieztajiem gabaliņiem pievieno sīpolu biezeni un labi samaisa, pārlej ar kefīru. Kefīrs labi un ātri mīkstina gaļu ne ilgāk kā 2 stundas istabas temperatūrā vai 6 stundas ledusskapī. Šo marinādi nevar uzglabāt ilgu laiku, tāpēc apcepiet kebabus uzreiz pēc tās pagatavošanas.
Uz minerālūdens un alus
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas kakls
- pikants
- oregano
- baltais sīpols
- minerālūdens
- granātābolu sēklas
Iznāk ļoti ēstgribu, cepčupa vietā izmanto dažādas mērces
- cūkgaļa
- svaigi malti pipari
Sanāk ļoti garšīgs, sulīgs dienvidniecisks ar iesala un apiņu aromātu.
Kā pareizi grilēt šašliku kebabu uz grila?
Un mēs aizdedzināsim grilu. Ogļu gatavošana bārbekjū ir tīri vīriešu lieta.
Tagad viņi pārdod jau gatavas ogles. Un mēs dodam priekšroku īstai malkai. Dārzā vienmēr ir bērza malka, kaltēta ābele vai ķiršu koks ir ideāla malka. Tie deg gandrīz bez dūmiem un rada daudz ogļu.
Neizmantojiet skuju kokus, tie satur daudz sveķu un sabojās gaļas smaržu un garšu. Tāpat nelietojiet malkas šķiltavas, tās satur petroleju, kas arī ietekmēs garšu. Izmantojiet ventilatoru, ja nav pietiekami daudz vēja.
Kamēr malka deg, sagatavo iesmus. Izvelciet gaļu gar graudiem, starp kuriem ir bekona gabaliņi vai svaigu dārzeņu šķēles. Lai nodrošinātu, ka tas labi pagatavots, jums nevajadzētu to pārāk cieši savienot.
Kad malka ir izdegusi un ogles gatavas, vienmērīgā kārtā pārkaisa to ar rupjo galda sāli. Jūs saņemsiet sausu karstu siltumu. Tāpat sāls slānis apturēs skābekļa piekļuvi oglēm, un tās neaizdegsies, tādējādi izvairoties no nepieciešamības ogles apsmidzināt ar ūdeni.
To vajadzētu cept uz gruzdošām oglēm ar labu siltumu. Gaļa apbrūninās, tauki pil uz oglēm, un izplūst garšīga gaļas smarža. Šajā posmā ir svarīgi to nepārvārīt un saglabāt sulu. Tas parasti aizņem 20 minūtes. Cepšanas laikā iesmus vairākas reizes apgrieziet.
Gaļu sagriežam, ja sula dzidra, viss kārtībā, var izņemt no oglēm.
Gatavo gardumu liek uz liela trauka un ļauj 10 minūtes nostāvēties zem folijas. Sanāca cepts, ar zeltaini brūnu garoziņu no ārpuses, un sulīgs no iekšpuses!
Sīpolus ir pieņemts pasniegt ar šašliku kebabu, jebkurā formā, svaigu vai marinētu. Cepti kartupeļi un liels daudzums svaigu garšaugu (pētersīļi, cilantro, dilles).
Gatavošana elektriskajā kebabu automātā
- Sagatavojiet gabalus ar izmēru 2 x 3 cm.
- Ja tie ir izgatavoti lieli, tie saskarsies ar sildīšanas ierīci.
- Ja padarīsit tos mazus, tie izrādīsies sausi.
- Gatavot uz šīs ierīces lielam uzņēmumam ir neērti, jo gatavā produkta raža ir maza.
- Uzvelciet gaļu uz iesmiem, lai tā neslīdētu zem sava svara.
- Ievietojiet iesma aso malu glāzē; tajā ietecēs liekie tauki. Pārklājiet elektrisko kebabu gatavotāju ar īpašu metāla vāciņu un pievienojiet elektrību.
- Iesmi lēni griežas vertikālā stāvoklī, kas nodrošina vienmērīgu cepšanu no lampas siltuma. Pēc 10-15 minūtēm viss ir gatavs! Liek uz šķīvja un pasniedz ar dārzeņiem un garšaugiem. Labu apetīti!
Ja jautā, kura marināde ir vislabākā, atbildi nesaņemsi. Kādam garšo pikants, kādam pikants, kādam skābs. Tā ir gaumes lieta.
Bārbekjū gatavošana ir īsta māksla. Receptes ir dažādas, un nevar teikt, ka kāda no tām ir labākā. Tas viss ir atkarīgs no gaumes. Daži cilvēki dod priekšroku modernām, neparastām receptēm, citi uzskata, ka tikai klasiskais kebabs ir uzmanības vērts. Atrast visgaršīgāko variantu pēc saviem ieskatiem var izdarīt tikai ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību. Šajā rakstā atradīsi marinādi cūkgaļas kebabam ar etiķi, citronu, citas receptes, kā arī nelielas viltības, kas nepieciešamas, lai gaļa būtu sulīga, mīksta un aromātiska.
Šašliku kebabs pēc klasiskās receptes
Jums jāsāk ar viņu. Šī ir optimāla pagatavošanas viegluma un nemainīgi bagātīgas garšas kombinācija. Jūs varat pagatavot šašliku kebabu no jebkuras gaļas, bet, ja neesat eksperts šajā jautājumā, tad labāk palikt pie cūkgaļas. Šī ir mīkstākā, nepretenciozākā gaļa. Neatkarīgi no tā, kādu recepti jūs to gatavojat, tas jebkurā gadījumā būs garšīgs. Klasiskā šašliku kebaba pagatavošana ir ļoti vienkārša. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- Apmēram pusotrs kilograms cūkgaļas ar taukiem.
- Puskilogramu sīpolu (jo sulīgāks, jo labāk).
- Puse st. l sāls, 3 ēd.k. garšvielas, 3 tējk etiķis.
Var iztikt tikai ar maltiem melnajiem pipariem – tik un tā būs garšīgi. Galvenais ir pareizi marinēt un apcept gaļu.
Sagatavošana
Pirmkārt, iegādājieties gabalu labas gaļas. Ja jūs tikai apgūstat bārbekjū gatavošanas mākslu, tad izvēlieties kakla fileju. Šāda gaļa noteikti būs mīksta. Pēc tam precīzi izpildiet recepti:
- Gaļu labi nomazgā un sagriež gabaliņos. Padariet tos vienāda izmēra, lai kebabs pagatavotos vienmērīgi. Optimālais izmērs ir aptuveni 5 x 5 cm Mazāki gabali būs sausi, lielāki netiks pagatavoti.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un ielej kopējā traukā. Neliels noslēpums – ja gaļa ļoti ātri jāmarinē, tad sīpolu var sarīvēt. Ar rīvētiem sīpoliem kebabs izrādīsies mīksts un sulīgs.
- Ielejiet garšvielas, ielejiet etiķi, iepriekš to atšķaidot nelielā daudzumā minerālūdens. Šajā posmā nav nepieciešams pievienot sāli. Sāli pievieno tieši pirms cepšanas! Etiķa vietā cūkgaļu var marinēt ar citronu.
- Uzmanīgi samīciet gaļu, lai sīpolu marināde vienmērīgi sadalītos pa katru gabalu.
- Atstāj uz 6-8 stundām. Labākais variants ir gaļu iemarinēt iepriekšējā vakarā un atstāt uz nakti, lai tai ir laiks kārtīgi iesūkties sīpolos un garšvielās.
Tagad jūs varat sākt cept. Šeit ir arī daži smalkumi. Oglēm labi jādeg un “pelēkām”, tas ir, jābūt pārklātām ar plānu pelnu kārtu. Tikai tad jūs varat izlikt gaļu. Iesmiņus labāk novietot cieši vienu pie otra – tā siltums labāk noturēsies iekšā. Cepšanas laikā nevajag ne ar ko vēdināt ogles, ja nevēlaties, lai gaļa piedeg. Neaizmirstiet ik pa laikam apgriezt iesmus. Gatavības laiks – 15-30 minūtes atkarībā no marinēšanas ilguma.
Video
Šašliku kebabs marinēts minerālūdenī
Šī ir ātra recepte, kas noderēs, ja nepieciešams pagatavot šašliku kebabu, netērējot laiku ilgstošai marinēšanai. Neskatoties uz sagatavošanas vienkāršību, tas izrādās ļoti garšīgs. Kas mums vajadzīgs?
- Apmēram kilograms gaļas.
- Pusi kilogramu sīpolu.
- Garšvielas pēc saviem ieskatiem.
- Litrs minerālūdens.
Sagatavošana
Minerālūdens recepte ir ļoti vienkārša – ar to tiks galā pat iesācējs kebabu pavārs.
- Gaļu nomazgā un sagriež gabaliņos.
- Sīpolu sagrieziet lielos vai pusgredzenos un samaisiet, līdz parādās sula.
- Cūkgaļu liek tajā pašā traukā, pievieno garšvielas pēc saviem ieskatiem un apmaisa, gabaliņus viegli saspiežot.
- Ielejiet minerālūdeni un atstājiet to vienu stundu.
Var šķist, ka ar šo laiku ir par maz. Taču minerālūdens recepte ir ļoti ātra un pietiek ar stundu, lai gaļa kļūtu mīksta un uzsūktu sīpolu un garšvielu aromātus. Šķiet, ka minerālūdenī esošie gāzes burbuļi to atbrīvo un padara to ļoti maigu. Tāpēc pagaidi klusu stundu un vari sākt cept.
Video
Šašliku kebabs marinēts ar kivi
Mīkstāko kebabu iegūst, pievienojot kivi. Milzīgs pluss ir tas, ka marinēšana aizņem tikai 1-2 stundas. Kivi ir tropu auglis, kas satur īpašu fermentu, kas noārda saistaudus. Efekts ir aptuveni tāds pats kā citronam. Kivi recepte ir lieliski piemērota slikti izvēlētai cietai gaļai. Marinēšanai mums būs nepieciešams:
- 2 kg gaļas
- Vairākas spuldzes
- 1-2 kivi
- Pipari, garšvielas pēc jūsu gaumes.
- Daži svaigi garšaugi.
Sagatavošana
Sākam kā parasti ar gaļas mazgāšanu un sagriešanu vienādos gabalos.
- Pagrieziet sīpolu lielos pusgredzenos un pievienojiet jau sasmalcinātai gaļai.
- Tur nosūtiet arī sasmalcinātos zaļumus.
- Uzmanīgi ber sāli un garšvielas, cenšoties nepārspīlēt. Esiet īpaši uzmanīgi ar sāli.
- Tagad galvenais receptes noslēpums ir kivi nomizot, sarīvēt vai vienkārši samīcīt rokās. Pievieno gaļai.
- Ļoti labi samaisa, lai kivi mīkstums būtu vienmērīgi sadalīts.
- Gaļu patur marinādē 1-2 stundas un sāc cept.
Šī kivi recepte ir patiešām ātra un garšīga. Taču nevajadzētu kebabu pārāk ilgi turēt marinādē, pretējā gadījumā tas vienkārši zaudēs garšu un kļūs pavisam tukšs. Vienmēr pievienojiet kivi pēdējo. To var izdarīt vienlaikus ar uguns iekuršanu. Kamēr malka deg, kivim būs laiks izpaust savu maģisko mīkstinošo efektu.
Video
Šašliku kebabs, kas marinēts kefīrā vai majonēzē
Varbūt šīs ir divas populārākās receptes. Ja vēl neesat izmantojis nevienu no tiem, noteikti riskējiet, gatavojot šašauga kebabu, izmantojot šo recepti - tas nav īpaši grūti un garša ir ļoti pieklājīga. Uz 2 kilogramiem cūkgaļas mums vajadzēs:
- Kefīrs, "Ayran", "Tan" - 1 litrs vai 200-300 g. majonēze.
- 6 lieli sīpoli.
- Melnie pipari.
- Svaiga bazilika ķekars.
Sagatavošana
Lai gaļa būtu sulīga un garšīga, dariet visu stingri saskaņā ar recepti. Pēc saviem ieskatiem varat lietot kefīru vai majonēzi.
- Cūkgaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
- Nomizojiet visus sīpolus. Vienu pusi apgrieziet gredzenos, otro sarīvējiet.
- Cūkgaļu liek lielā bļodā, uzber sīpolu biezputru, garšvielas un nedaudz sāls un kārtīgi samīca.
- Smalki sasmalciniet baziliku un pievienojiet to gaļai.
- Garšojiet gaļu ar majonēzi vai kefīru.
- Vienkārši vienmērīgi sadaliet sīpolu gredzenus pa virsmu, aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz sešām stundām atpūsties.
Labāk iztikt bez sāls, it īpaši, ja nolemjat marinēt ar majonēzi. Tādējādi gaļa kļūs daudz sulīgāka. Sāli var pievienot tieši pirms cepšanas vai gatavā kebaba. Lai gabaliņi ātrāk iemarinētos, netaisi tos pārāk lielus un iztikt bez ledusskapja.
Video
Šašliku kebabs marinēts ar citronu
Pikantākais un tajā pašā laikā vienkāršākais variants ir kebabs ar citronu. Tas darbojas gandrīz tāpat kā kivi vai etiķis – tas mīkstina gaļu, bet papildus piešķir tai garšīgu citrusaugļu noti. Šis ir ātrs marinēšanas veids, kas vienmēr priecē ar nemainīgi lielisku garšu. Uz diviem kilogramiem cūkgaļas kakla ņem:
- 4 lieli sīpoli vai 6 vidēji sīpoli.
- 1-2 citroni.
- Liels ķekars zaļumu. Jebkuras garšvielas pēc garšas un nedaudz sāls.
Sagatavošana
Sāciet ar standarta procedūrām - nomazgājiet gaļu, izņemiet visas dzīslas, sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos un ievietojiet to traukā.
- Pagrieziet sīpolu lielos gredzenos.
- Sasmalciniet zaļumus.
- To visu kopā ar garšvielām liek bļodā ar gaļu. Ja vēlaties saglabāt sīpola formu, novietojiet to pēdējo.
- Tagad visu šo krāšņumu sezonu ar citronu un ļoti labi samaisa.
- Jau pēc pāris stundām varat cept, bet labāk atstāt uz nakti.
Iespēja marinēt ar citronu ir ne mazāk populāra kā minerālūdenī. Bet ne visi zina vienu mazu triku. Lai gaļa būtu patiesi garšīga, ar citronu to nepietiek. Pirms augļu saspiešanas ar smalku rīvi noņemiet no tiem miziņu un pievienojiet marinādei. Tad pat labi cepta gaļa pikanti smaržos pēc citrona.
Video
Ja rodas iespēja izkļūt dabā ar ģimeni vai draugiem, bieži vien dienaskārtībā uzreiz parādās šašliks. Šis ir lielisks, garšīgs variants pusdienām svaigā gaisā, lai gan to var izdarīt arī pilsētas dzīvoklī. Kā pareizi pagatavot šādu ēdienu dažādos apstākļos, izmantojot tradicionālo cūkgaļu?
Kā marinēt cūkgaļas kebabu
Par gatavā ēdiena kvalitāti ir atbildīgi trīs faktori: pareizi izvēlēta liemeņa daļa, marinēšanas process un kompetenti veikta termiskā apstrāde. Attiecībā uz otro punktu profesionāļi pastāvīgi debatē. Kā marinēt cūkgaļu bārbekjū, lai tā nekļūtu mīksta, bet arī cepot/cepot neizžūtu? Daži padomi:
- Eļļu marinādē iekļauj reti, tikai tad, ja tiek izvēlēts ļoti sauss gabals.
- Etiķi vienmēr var aizstāt ar citronu sulu – marinēšanas laiks nemainās.
- Mēģiniet ar rokām ierīvēt sausās sastāvdaļas sasmalcinātajos cūkgaļas gabaliņos.
- Sīpolu ieteicams sarīvēt, nevis griezt – tā tas dos vairāk sulas.
Kura gaļa ir labāka
Maigums, sulīgums, maigums - visas šīs īpašības ir raksturīgas cūkgaļai pat pēc termiskās apstrādes, kas padara to tik populāru. Tomēr nepareizas liemeņa daļas izvēle var negatīvi ietekmēt rezultātu. Pēc profesionāļu domām, cūkgaļas kebabam vislabākā gaļa ir pakauša daļā, t.s. kakls Tauku slāņi šeit izvietoti tā, lai nesastaptos ar pārāk sausu vai, gluži otrādi, treknu gabalu. Alternatīva apkaklei var būt jostasvieta, fileja vai riba, bet noņemta no kauliem.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka:
- Cūkgaļu vienu reizi vajadzētu atdzesēt vai sasaldēt. To ir viegli noteikt – nospiediet pirkstu uz izvēlētā gabala un pārbaudiet, vai tā izskats atgriežas sākotnējā stāvoklī. Ja caurums saglabājas ilgu laiku, atsakieties iegādāties. Šajā brīdī krāsa nedrīkst mainīties.
- Jo gaišāka gaļa, jo labāk – ļoti tumša, gandrīz violeta krāsa neder. Ideāli piemērots ir gaiši rozā.
- Smaržai jābūt patīkamai, bez skābām vai ķīmiskām notīm.
- Labs gabals ir mitrs, bet nav lipīgs, un no tā neizplūst ūdens.
Cik ilgi kebabs marinējas?
Profesionāļi uzskata, ka šādas gaļas mērcēšanai jābūt ilgstošai, tāpēc dažās receptēs var noteikt 12 stundu periodu. Cūkgaļas marinēšanas ilgums ir atkarīgs no to komponentu kopuma, kas to ietekmē, tāpēc laiks svārstās no 3 līdz 10 stundām. Pāris nianses:
- Cūkgaļas gabaliņus nedrīkst turēt zem marinādes mazāk par 2 stundām – tiem nebūs laika kārtīgi izmirkt.
- Turēšanas laiks aukstumā vienmēr palielinās, tāpēc ātrai marinēšanai atstājiet trauku ar gaļu uz galda.
Cūkgaļas šašliku kebaba recepte
Ar majonēzi vai ingvera marinādi? Ar veselu garšvielu sortimentu vai tikai sāli un maltiem pipariem? Pannā vai cepeškrāsnī? Neviens šefpavārs nevar pateikt, kā izskatās labākā cūkgaļas kebaba recepte, jo tas ir atkarīgs no tā cilvēka gaumes, kuram to pasniedz. Izpētiet tālāk piedāvātās iespējas, uzziniet profesionāļu noslēpumus un izdariet savus secinājumus par šo garšīgo un vienkāršo ēdienu.
Krāsnī
- Laiks: 2 stundas 45 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 3722 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: mājās gatavota.
Šis cūkgaļas kebabs uz iesmiem cepeškrāsnī ir interesants nevis termiskās apstrādes metodē, bet gan marinādes sastāvā. Zaļie skābie kivi dara brīnumus, jo tie ļoti īsā laikā mīkstina jebkuru gaļu. Šī iemesla dēļ speciālisti iesaka rūpīgi uzraudzīt laiku un izvairīties no ilgstošas marinēšanas - 1,5-2 stundas tiek uzskatītas par maksimālo iespējamo periodu.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja - 1 kg;
- citronu;
- kivi – 2 gab.;
- svaigs timiāns – 3 gab.;
- sāls, piparu maisījums.
Gatavošanas metode:
- Rupji sagrieztus (apmēram 4*4 cm) cūkgaļas gabaliņus, sāli un pārkaisa ar pipariem.
- Sajauc ar rīvētu kivi un puscitrona sulu. Atlikušo pusi sagrieziet šķēlēs un nosūtiet tur. Pievieno timiānu.
- Marinējiet 1,5-2 stundas. Tajā pašā laikā iemērciet koka iesmus zem tīra ūdens.
- Uz tiem liek topošā kebaba gabaliņus, cep 200 grādos, izklājot uz grila. Gatavošanas laiks - 45 minūtes.
Uz pannas
- Laiks: 4 stundas.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 4426 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: mājās gatavota.
Ja jums nav pieejams bārbekjū, konvekcijas krāsns un citas ierīces/konstrukcijas darbam ar gaļu svaigā gaisā, ir vērts izdomāt, kā pannā pagatavot šašliku. Tas izrādīsies tikpat zeltaini brūns, ar kraukšķīgu garoziņu, tikai nedaudz treknāks eļļas pievienošanas dēļ. Šo parametru var regulēt, ja ņemat nepiedegošu grila pannu. Ar sausu gaļu (vistas) šo kustību labāk nedarīt.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 1,2 kg;
- ingvera sakne - 2 cm;
- sojas mērce - 5 ēd.k. l.;
- medus - 2 ēd.k. l.;
- ķiploka daiviņas – 3 gab.;
- laima – 1/2 gab.;
- sāls;
- eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Pagatavo marinādi no rīvētas ingvera saknes, uzsildīta medus, sojas mērces, izspiesta laima, sāls un rīvēta ķiploka.
- Ar šo maisījumu sajauc rupji sagrieztus cūkgaļas gabalus un atstāj uz 3-3,5 stundām.
- Uzvelciet uz koka iesmiem, kas samērcēti aukstā ūdenī, ievērojot pannas diametru.
- Cepiet kebabu karstā eļļā 5-6 minūtes no katras puses.
Klasiskā recepte
- Laiks: 4 stundas 30 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 5328 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: mājās gatavota.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Klasiskā cūkgaļas šašauga kebaba recepte ar majonēzi ir jāapgūst katrai mājsaimniecei. Ar šo marinēšanas metodi gaļa izrādās neticami maiga un neizžūst pat cepot. Jūs varat izmantot jebkuru majonēzi, taču profesionāļi garantē, ka ideāls rezultāts tiek iegūts tikai ar mājās gatavotu produktu. Ir atļauts aizstāt ar zema tauku satura skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
- cūkas kakls - 1,2 kg;
- majonēze - 1,5 glāzes;
- sīpoli – 4 gab.;
- sāls, malti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
- Noskalo gaļu un nosusina ar papīra dvieļiem. Sagriež lielos vienādos kubiņos.
- Sīpolu sasmalciniet gredzenos un sajauciet ar gaļu, mēģinot tos berzēt kopā, lai iznāk sīpolu sula.
- Ielejiet majonēzi, pievienojiet sāli un maltus piparus. Pagaidiet 4 stundas.
- Gabaliņus liek uz iesmiem un pusstundu sautē uz gruzdošām oglēm. Neaizmirstiet kebabu ne tikai pagriezt, bet arī periodiski apliet ar ūdeni vai atlikušo marinādi.
Konvekcijas krāsnī
- Laiks: 10 stundas 40 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 3630 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: mājās gatavota.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Gatavot cūkgaļas šašauga kebabu gaisa grilā nav grūtāk kā uz grila - tas lieliski aizstāj atklātu uguni. Vienīgais, kas jāizvēlas pareizi, ir zāģu skaidas: izvairieties no lapu kokiem, jo... tie piešķir gaļai rūgtumu izdalīto sveķu dēļ. Marinādes recepte un gaļas gatavošanas tehnika nav atkarīga no termiskās apstrādes metodes, tāpēc jūs varat mainīt papildu produktu komplektu.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 1 kg;
- citroni - 2 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- lauru lapa – 3 gab.;
- pipari, sāls.
Gatavošanas metode:
- Sajauc gaļas gabalus ar garšvielām un sasmalcinātu sīpolu.
- Pievieno citrona šķēles. Marinējiet 10 stundas, noteikti nospiežot uz augšu.
- Uzvelciet cūkgaļas gabalus uz iesmiem, saglabājot nelielu atstarpi.
- Piepildiet gaisa cepšanas iekārtas apakšdaļu ar ķiršu zāģu skaidām un novietojiet kebabu uz vidējā plaukta. Pagatavojiet 40 minūtes.
Ar etiķi
- Laiks: 2 stundas 30 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 3448 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: mājās gatavota.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Cūkgaļas šašlika ar etiķi recepte ir ērta lielākajai daļai mājsaimnieču visu produktu pieejamības un īsā marinēšanas perioda dēļ. Gatavai gaļai ir patīkams skābums, un tajā pašā laikā tā ir ļoti mīksta, sulīga un grauzdēta. Profesionāļi iesaka sālīt cūkgaļu pēc marinēšanas, bet karsto ēdienu pasniegt ar citronu un svaigām salātu lapām. Rūpīgi izvēlieties garšvielas, neizmantojiet tās pārmērīgi.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 1,3 kg;
- etiķis 9% - 1/3 tase;
- sīpoli - 3 gab.;
- sāls;
- cukurs - 1 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Nomazgāto cūkgaļu sagriež un ar rokām kārtīgi samaisa ar sarīvētu sīpolu.
- Etiķi atšķaida uz pusēm ar vārītu ūdeni, pievieno cukuru. Marinējiet gaļu ar šo šķidrumu.
- Pēc 2 stundām šašlika gabaliņus liek uz iesmiem un cep uz atklātas uguns (ogles tikai gruzd) 25-30 minūtes.
Uz kefīra
- Laiks: 5 stundas 30 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 3970 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: mājās gatavota.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Šī recepte ir vienlīdz lieliski piemērota tītara, teļa, jēra un cita veida gaļai. Ļoti vienkārša marināde, vienkāršs darbības algoritms – pat nepieredzējuša saimniece var pagatavot ideālu ēdienu ģimenes vakariņām vai piknikam. Pasniedziet mājās gatavotu cūkgaļas kebabu uz kefīra vēlams ar sīpoliem - tas piešķirs uz atklātas uguns gatavotas gaļas garšu.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 1 kg;
- kefīrs - 1 l;
- baltais sīpols - 2 gab.;
- malti pipari;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Sāliet sasmalcināto sasmalcināto gaļu. Ierīvē ar pipariem.
- Sajauc ar sarīvētu sīpolu, pārlej ar kefīru. Marinējiet 5 stundas.
- Grilējiet uz grila pusstundu.
Cepeškrāsnī uz cepešpannas
- Laiks: 5 stundas.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 3956 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: gruzīnu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Cūkgaļas šašliku gatavošana, izmantojot cepeškrāsni un vienkāršu cepeškrāsni, ir process, kas jāapgūst katrai mājsaimniecei. Gaļa izrādās sulīga, maiga, bez papildu kalorijām un taukiem. Ja izmantosiet mājputnu gaļu, ēdiens būs absolūti diētisks. Labāk pasniegt ar salātiem, nevis ogļhidrātu piedevu, un vienmēr ar marinētiem violetiem sīpolu gredzeniem.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas kakls - 1 kg;
- tomātu pasta - glāze;
- sīpoli – 6 gab.;
- cukurs - 1 tējk;
- apiņi-suneli - 1 tējk;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Sakuļ cūkgaļas kaklu un sagriež gabaliņos. Pievieno sāli un sajauc ar rīvētu sīpolu (1 gab.).
- Pēc 2-2,5 stundām pievieno tomātu pastu un apiņus-suneli. Samaisiet un atstājiet vēl 1,5 stundas.
- Piepildiet piedurkni ar marinētu gaļu, cepiet 200 grādos stundu.
- Sagatavojiet sīpolus šašliku kebaba pasniegšanai, apkaisot gredzenus ar cukuru un aplejot ar verdošu ūdeni. Pēc pusstundas tos var noņemt.
Kaukāziešu valodā
- Laiks: 5 stundas 40 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 4791 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: kaukāziešu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Kaukāza stila cūkgaļas šašliks ir garšīgs un neticami sātīgs ēdiens, tāpat kā viss, kas raksturīgs šīs tautas virtuvei. Nav pat jādomā, kā marinēt cūkgaļu: pielej šķidrumu, pagaidi pāris stundas un turpini strādāt. Arī jēra gaļa ir piemērota šai receptei - tā ir arī barojoša un lieliski sader ar pārējām sastāvdaļām.
Sastāvdaļas:
- cūkas kakls - 1,3 kg;
- baltais sīpols - 600 g;
- vīnogu etiķis - 70 ml;
- ūdens - 3 glāzes;
- svaigs koriandrs;
- pētersīļi;
- sāls pipari;
- granātābolu sēklas.
Gatavošanas metode:
- Cūkgaļu sagriež gabaliņos un sajauc ar sīpolu gredzeniem.
- Sāli, pievieno piparus, zaļumus. Pēc 20 minūtēm pievieno ūdeni un vīnogu etiķi. Marinējiet 5 stundas.
- Gatavojiet uz grila 17 minūtes, neaizmirstiet apgriezt iesmus ar šašauga kebabu. Pasniedz pārkaisītu ar granātābola sēklām.
Uz minerālūdens
- Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 3894 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: uzbeku.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Minerālūdens šašliks ir slavena Stalika Khankishiev recepte. Gaļu marinē ļoti vienkārši, bet ārkārtīgi efektīvi. Vienīgais, kas bieži vien rada jautājumus mājsaimniecēs, ir tas, kā pagatavot sīpolu sulu. Lai to izdarītu, sarīvējiet sīpolu un izspiediet caur marli. Atlikušie soļi nav grūti. Garšvielas pirms marinēšanas kārtīgi samaļ, arī minerālūdeni nedrīkst atvērt iepriekš. Var gatavot katlā vai uz atklātas uguns.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sāls - 1/2 ēd.k. l.;
- minerālūdens - 1 l;
- sīpols - 1 kg;
- koriandrs, ķimenes, melnie pipari - katrs 1 tējk.
Gatavošanas metode:
- Cūkgaļu sagriež lielos kvadrātos.
- Sasmalciniet garšvielas ar piestu un apkaisa ar tām gaļu.
- Pievienojiet minerālūdeni un sīpolu sulu. Pievieno sāli.
- Pēc 45 minūtēm topošā kebaba gabaliņus uzliek uz karsta katla un vāra pusstundu.
Lēnā plītī
- Laiks: 5 stundas.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 4767 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: mājās gatavota.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Ja jūs novērtējat savu laiku un pūles, jums vajadzētu uzzināt, kā pagatavot cūkgaļas šašliku kebabu lēnajā plītī - ēdiens izrādīsies ne sliktāks kā uz grila. Virtuves tehnikas modelim nav nozīmes – nepieciešama tikai cepšanas funkcija. Svarīga šīs garda kebaba pagatavošanas metodes priekšrocība mājās ir lieko tauku trūkums: cūkgaļu iemērc savā sulā.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja – 1,2 kg;
- sāls - 1 ēd.k. l.;
- ķiploka galva;
- skābs krējums - 210 g;
- sīpoli pasniegšanai.
Gatavošanas metode:
- Marinējiet cūkgaļas gabalus 4 stundas zem skābā krējuma un rīvēta ķiploka. Sāls pēc.
- Grilējot šašliku kebabu vajadzētu pagatavot 50 minūtes.
- Pārslēdzieties uz "putras" režīmu, pagaidiet vēl 10 minūtes. Pasniedziet kebabu uz sīpolu gultas.
Cūkgaļas iesmu marinādes receptes
Pēc klasiskās tehnoloģijas gaļu pārlej ar kefīru un vienmēr sajauc ar rīvētiem vai sasmalcinātiem sīpoliem. Tomēr cūkgaļas šašauga kebaba marinēšana mājās var tikt veikta, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Daži īpaši interesanti jūsu galdam:
- Ātrākā marināde cūkgaļas kebabam tiek pagatavota no minerālūdens. Tas ļoti ātri sadala šķiedras. Jums tas nav jājauc ar neko - ielejiet to un pagaidiet 1,5-2 stundas.
- Klasisko sīpolu-kefīra versiju ieteicams gatavot ar šādu proporciju: 1 litrs kefīra un 4 sīpoli uz 2 kg gaļas. Ekspozīcijas laiks ir 4 stundas.
- Pikantu marinādi pagatavo no 1 kg blenderī saberztu tomātu, čili pipara pāksts, pāris gramiem koriandra sēklu un glāzes augu eļļas. Jums jāmarinē 4-5 stundas.
- Pikantu marinādi var pagatavot no 6 sīpoliem, lauru lapām (5-6 gab.), glāzes ābolu sidra etiķa un 400 g tomātu pastas, atšķaidot uz pusēm ar ūdeni.
- Austrumu maisījums no 300 ml granātābolu sulas, pāris ķiploka daiviņām un šķipsniņas garšaugu patiks neparastu garšu cienītājiem. Marinē apmēram 6 stundas, ja pievieno laima/citrona sulu, šo laiku var saīsināt.
Uzzini vēl vairāk recepšu, lai gaļa būtu garšīga un sulīga.
Video
Cūkgaļas kebabam, kam ir unikāla garša, nepieciešama tikpat garšīga marināde. No tā būs atkarīgs, cik aromātisks un sulīgs ēdiens būs uz jūsu galda. Kopā pagatavojiet marinādi cūkgaļas šašliku kebabam.
Sastāvdaļu daudzums marinādes receptēs ir aprēķināts uz 1,5-2 kg gaļas.
Recepte ar sīpoliem un garšvielām
5 sīpoli
Garšvielas:
Pipari - 10 gab.
ūdens - 150 ml
Sāls - pēc garšas
Malti smaržīgie pipari - 0,5 tējk.
granulēts cukurs - 0,5 tējk.
Etiķis - 150 ml
Lauru lapa – 3 gab.
Ūdenī nepieciešams atšķaidīt cukuru un sāli, ielej etiķī, pārkaisa ar garšvielām. Marinēšanas laiks: 3-4 stundas ēnainā vietā.
Ar etiķi
9% etiķis - 5 ēdamk. l.
Ūdens - 10 ēd.k. l.
Cukurs - 1,5 tējk.
Sāls, melnie pipari.
Etiķi atšķaida ūdenī, pievieno cukuru un sāli. Pipari tiks izmantoti tieši gaļas garšvielai. Cūkgaļai vajadzētu nostāvēties marinādē 10-12 stundas.
Ar majonēzi
2 sīpoli
300 g majonēzes
Svaigas dilles - 1 ķekars
Ķiploki - 2 daiviņas
Barbekjū garšvielas, sāls.
Cūkgaļas kebaba marinēšana majonēzē maksā vismaz 5 stundas.
Ar citronu
Citronu sula - ¼ glāzes
Vesels citrons - 1 gab.
Olīveļļa - 1/3 tase
Baziliks - 1 tējk.
Timiāns - 0,5 tējk.
Sāls - ¼ tējk.
Melnie pipari - ¼ tējk.
Ķiploki - 3 daiviņas.
Izspiesto citrona sulu ielej bļodā, veselus augļus sagriež gredzenos un pievieno sulai. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar citrona sulas pamatni. Tagad pievienojiet garšaugus, eļļu un garšvielas ar sāli. Samaisa un pārlej gaļai. Topošo cūkgaļas kebabu ievietojiet citronu marinādē ledusskapī. Marinēšanas laiks ir no 30 minūtēm līdz 12 stundām.
Ar kivi
2 gab. kivi
5 sīpoli
Sāls, koriandrs, smaržīgie pipari.
Sīpolu sagriež gredzenos un augļus sarīvē. Sajauc šo pastu ar pārējām sastāvdaļām un ierīvē ar to cūkgaļu. Kebaba marinēšana maksā 1-1,5 stundas.
Uz kefīra
2 glāzes kefīra
3 sīpoli
Svaigas dilles, pētersīļi un piparmētras
Sarkanie pipari, safrāns, sāls - pēc garšas.
Gaļu bagātīgi pārziež ar visu uzskaitīto garšvielu maisījumu un pievieno tai sīpolus. Cūkgaļu liek pannā un pārlej ar kefīru. Atstājiet aukstumā 10-12 stundas. Cūkgaļu var atstāt arī uz nakti, tad marināde labāk piesātinās gaļu un padarīs kebabu vēl garšīgāku.
Granātābols
Granātābolu sula - 200 ml
Olīveļļa - 100 ml
Sīpols - 500 g
Ķimenes, malti pipari, sāls.
Gatavojot marinādi, svarīgs nosacījums ir sulas skābums, ja sula ir salda, tad to vajag nedaudz atšķaidīt ar ūdeni un izspiest citrona sulu, lai iegūtu skābu dzērienu. Gaļu nepieciešams ievilkties vismaz 4 stundas vēsā telpā. Ja nolemjat cūkgaļas kebabu ilgāk paturēt granātābolu marinādē, tad pāris reizes apmaisiet, lai sula vienmērīgi izmirktu.
Tomāts
Puslitru tomātu sulas
5 sīpoli
5 melnie pipari
Šķipsniņa maltu piparu
0,5 tējk. garšvielas bārbekjū
2 lauru lapas
1 tējk. sāls.
Labāk ir ņemt svaigi spiestu tomātu sulu, kas pagatavota pirms marinēšanas. Ievietojiet visas garšvielas sulā; Porcijās sagrieztu cūkgaļu liek tomātu marinādē un liek ledusskapī uz 5-6 stundām. Labākai impregnēšanai saturu ieteicams apmaisīt 3-4 reizes.
Ar sinepēm
Sajauciet majonēzi un sinepes, pievienojiet garšvielas un sīpolus, noslaukiet cūkgaļu un ļaujiet nostāvēties 5-6 stundas.
armēņu
Nerafinēta eļļa - 150 ml
Sīpols - 0,5 kg
Sarkanie pipari, melnie pipari, koriandrs, nedaudz sausa cilantro un suneli apiņi, sāls.
Pievienojiet visas garšvielas eļļai un samaisiet. Šajā receptē sīpols nav sadrupināts gredzenos, bet gan 4 daļās. Tīrīšanas laikā ir svarīgi nenogriezt degunus un astes. Vienu no ceturtdaļām sagrieziet pēc iespējas smalkāk un ar rokām ierīvējiet ar sāli. Pārlej armēņu marinādē, samīca un liek gaļu, kārtīgi izmaisa maisījumu, lai visa cūkgaļa būtu ieeļļota, kebabs nostāvēs 4-5 stundas.
Ar medu
Medus - 150 g
Sojas mērce - 1 ēd.k. l.
Sausais baltvīns - 4 ēdamk. l.
Olīveļļa - 1 ēd.k. l.
Garšvielas cūkgaļai, sāls.
Sajauc medu ar vīnu, pievieno garšvielas. Marinādei vajadzētu nostāvēties bez gaļas apmēram 30 minūtes. Pēc tam pārlejiet to cūkgaļai, samaisiet un marinējiet līdz 12 stundām. Periodiski samaisiet gaļas gabalus. Cūkgaļas kebabu gatavošanas laikā varat pārliet ar medus marinādi.
Ar saulespuķu eļļu
Sausās garšvielas - 2 tējk.
augu eļļa - 100 ml.
Ātri marinēšanas metode (1 stunda): cūkgaļa bagātīgi jāieeļļo ar zaļumiem un jāieliek plastmasā, apmaisa, cieši aizsien un 30 minūtes liek ledusskapī. Pēc tam pārlejiet traukā, pievienojiet eļļu (saulespuķu vai jebkuru citu eļļu, kas jums patīk) un ļaujiet tai brūvēt vēl pusstundu.
Ilgstošs marinēšanas recepte (5-6 stundas): nekavējoties ielej eļļu ar garšvielām un atstāj piesātināties. Starp citu, jūs varat uzglabāt gaļu šajā eļļas marinādē pat 48 stundas pat bez ledusskapja.
Ar tomātiem
Svaigi tomāti - 1 kg
Sīpoli - 350 g
Rozmarīns - 7 zariņi
Smaļie pipari, sāls.
Tomātus sagriež kubiņos, sīpolus gredzenos un sajauc šīs sastāvdaļas, pārnesot uz gaļu. Lai iegūtu lielāku sulīgumu, ir svarīgi, lai tie būtu pēc iespējas biezāki. Pēc tam pievienojiet rozmarīna lapas, piparus un sāli. Marinējiet kebabu aukstumā 8 stundas.
Uz vīna
Sīpoli - 5 gab.
Vīns (sarkanais sauss) - 300 ml
Citrons - 0,5 gab.
Pipari - 5 gab.
Čili pipari - 1 gab.
Dilles - 0,5 ķekars
Sāls - pēc garšas.
No asajiem pipariem ir vērts izgriezt graudus un sasmalcināt mīkstumu. Pievieno sasmalcinātas dilles, izspiež citrona sulu, melnos piparus. Vispirms šajā maisījumā apviļā cūkgaļu, tad pārliek uz sīpolu gredzeniem, samaisa un pārlej ar vīnu. Vīna marinēšana notiek aukstumā 6 stundas.
Kaukāzietis
Sīpols - 0,5 kg
Etiķis (vīnogu) - 50 ml
Sāls, malti pipari
auksts ūdens - 500 ml
Svaigi pētersīļi un cilantro - pasniegšanai.
Cūkgaļa vispirms jāapritina piparu un sāls maisījumā un jānoliek malā uz 20 minūtēm. Tālāk pievienojiet sīpolu un samaisiet, cieši saspiežot gaļas gabalus.
Apvienojiet ūdeni un etiķi un pārlejiet kebabu. Mēs nogaidām 3-5 stundas, novietojot trauku tā, lai saules stari uz to nekristu. Zaļumus var izmantot, pasniedzot gatavu kaukāziešu stila kebabu.
Ar apelsīnu
Citrusaugļi - 2 gab.
Augu eļļa - 1 ēd.k. l.
Sojas mērce - 3 ēd.k. l.
Pipari, sāls, garšvielas gaļai.
No apelsīniem jāizspiež sula, jāpievieno sviests un mērce. Cūkgaļas gaļu ierīvē ar izvēlētajām garšas piedevām un pēc tam, ievietojot ērtā traukā, pārlej ar apelsīnu marinādi kebabam. Visu kārtīgi samaisa, uzspiež un liek aukstumā uz vismaz 6 stundām.
No airanas
Spuldzes – 5 gab.
Ayran - 1 glāze
Melnie pipari, sarkanie pipari, suneli apiņi.
Apvienojiet garšvielas ar sīpoliem, pievienojiet cūkgaļai, enerģiski samaisiet un ielejiet ayran. Marinēšanai būs nepieciešamas 12 stundas.
Brūkleņu
Brūklenes (var sasaldēt) – 200 g
Olīveļļa - 4 ēdamk. l.
Spuldzes – 3 gab.
Ūdens - 100 ml
Apelsīna miziņa - 1 ēd.k. l.
Cukurs - 40 g
Ūdens - 100 ml
Etiķis (vīns) - 3 ēdamk. l.
Garšvielas, sāls - pēc garšas.
Brūklenes pārlej ar aukstu ūdeni, pievieno miziņu un vāra uz ļoti mazas uguns, līdz ogas sāk plīst. Bez atdzesēšanas izkāš, sasmalcina ogas, izsijājot caur sietu.
Atdzisušajai marinādei pievieno etiķi, garšvielas, sāli un rīvētu sīpolu. Sajauc. Tievā strūkliņā pievieno eļļu un sakuļ ar putojamo slotiņu.
Cūkgaļas šašauga kebabu pārlej ar aukstu brūkleņu marinādi, apmaisa, pagaidi 8-15 stundas.
Pikanti ar adžiku
Sausais vīns - 200 ml
Dedzinoša adžika – 3 ēd.k. l.
Garšvielas
Sīpols - 3 gab.
Ķiploki - 1 galva
Lauru lapa – 3 gab.
Gaļu pārlej ar vīnu, pārkaisa ar garšvielām, pievieno adžiku, ķiploku un sīpolu, lauru lapu. Tvertni pārklāj ar vāku, atstājot atstarpi, un marinē 2-3 stundas 25 grādu temperatūrā. Ja laiks atļauj, cūkgaļu var ledusskapī uz nakti.
Ar kafiju
Liels sīpols - 3 gab.
ūdens - 500 ml
Maltā kafija – 1 ēd.k. l.
Olīveļļa - 2 ēdamk. l.
Sāls - 1,5 tējk.
Žāvēts baziliks, čili pipari un smaržīgie pipari.
Ar konjaku
Sīpols - 3 gab.
Ķiploki - 2 daiviņas
Puses citrona sula
Konjaks - 100 ml
saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
Etiķis - 2 ēd.k. l.
Sāls, cilantro, krustnagliņas - pēc garšas.
Savieno visas konjaka marinēšanas sastāvdaļas, pārlej gaļai, apmaisa un atstāj uz 1,5-2 stundām.
Ņem vērā marinādes receptes un baudi gardāko cūkgaļas kebabu jautrā kompānijā!
Marinēšana ir galvenais šašliku kebaba gatavošanas posms. No tā atkarīgs, cik garšīgs un sulīgs ēdiens izrādīsies. Pareizi izvēlētas sastāvdaļas izcels tā garšu, un ieteikumu neievērošana sabojās pat labāko gaļas gabalu.
Pamatnoteikumi marinēšanai:
- nelieto sāli. Tas jāpievieno vai nu pirms cepšanas, vai beigās. Sāļa marināde var izžūt gaļu un padarīt to cietu;
- Etiķis jāuzņem tieši receptē norādītajā daudzumā vai nedaudz mazāk. Pārmērīgi daudzumi arī izžāvē gaļu un aizsprosto tās garšu;
- Katra marināde sastāv no skābes, taukiem un garšvielām. Šīs ir galvenās sastāvdaļas, kurām jābūt katrā receptē. Skābe mīkstina gaļas šķiedras un iznīcina iespējamās patogēnās baktērijas. Garšvielas izceļ garšu un aromātu, un tauki uz virsmas izveido plēvīti, kas neļauj sulai izplūst;
- gaļas mērcēšanas procesam vajadzētu ilgt vidēji 4-5 stundas;
- jo vairāk sīpolu, jo labāk gaļai. Optimāli to uzņemt tikpat daudz kā gaļu.
Katra recepte ir laba savā veidā, tāpēc vislabāk ir izmēģināt katru.
Klasiskā marināde cūkgaļas šašliku kebabam ar etiķi un sīpoliem
Šī recepte ir pārbaudīta gadiem ilgi. Tam tiek izmantoti vienkāršākie produkti.
1,5 kg cūkgaļas jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- sīpoli - 700-1000 gr;
- 50 ml etiķa;
- 1,5 tējkarotes sāls;
- ēdamkarote rast. eļļas;
- melnais āmurs un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Gaļu sagriež vienādos, apmēram 4-5 cm biezos gabaliņos, sagriež ar rokām. Emaljētā pannā liek kārtiņu gaļas, tad sīpolu, aplej ar etiķi. Augšējam slānim jābūt sīpoliem. Visam pa virsu lej eļļu. Nosedziet ar vāku un atstājiet ledusskapī vismaz stundu, pēc tam izņemiet, samaisiet un ļaujiet nostāvēties vismaz 5 stundas istabas temperatūrā.
Apkaisiet ar sāli, pirms uzvelciet uz iesmiem.
Cūkgaļas kebabs sīpolu marinādē bez etiķa
Šai marinādes receptei nepieciešami tikai sīpoli. Gaļa tajā ļoti ātri izcepas. Jūs varat grilēt šašliku kebabu pēc 1,5 stundām.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas kakls - 2 kg;
- sīpols - 1 kg;
- sāls - ēd.k.;
- garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
Gaļu sagriež apmēram 4-5 cm biezos gabaliņos, apber ar garšvielām (visbiežāk izmanto tikai maltus melnos piparus). Vispirms sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos un pēc tam gaļas mašīnā vai blenderī sasmalciniet to biezenī. Liek virsū gaļai un atstāj uz 1,5 stundām.
Gaļas gabalus varat ieziest ar augu eļļu. Tad garšvielas to labāk piesātinās.
Marināde cūkgaļas kebabam ar majonēzi un sīpoliem
Majonēzē marinēta gaļa izrādās ļoti maiga. Bet jums vienkārši jāizvēlas augstas kvalitātes produkts, lai nekaitētu ķermenim. Optimāli ir izmantot mājās gatavotu majonēzi, bet, ja nevēlaties to pagatavot, der veikalā nopērkamā majonēze, taču tā ir pēc iespējas dabīgāka.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas kakls - 1,5 kg;
- sīpols - 700-900 gr;
- majonēze - 300 ml;
- karote sāls;
- pipari un garšvielas pēc garšas.
Ko darīt:
Gaļu sagriež porcijās, liek katliņā, sajauc ar pipariem un citām iecienītākajām garšvielām. Trešdaļu visa sīpola sarīvē, pārējo sagriež pusgredzenos. Sajauciet majonēzi ar visām sastāvdaļām. Atstājiet gaļu marinēties 3 stundas, pēc tam pievienojiet sāli un samaisiet ar rokām. Pēc pusstundas var cept.
Cūkgaļas šašliku kebabs uz kefīra
Izmantojot kefīru marinādē, gaļa kļūst ļoti sulīga un mīksta. Pateicoties asajiem pipariem, gatavajam kebabam būs pikanta pēcgarša, un svaigi garšaugi piešķirs tam ļoti patīkamu aromātu. Nevajag lietot šīs piedevas un cūkgaļu marinēt tikai kefīrā, bet ar tām sanāk daudz garšīgāk.
1,5 kg gaļas jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2-3 lieli sīpoli;
- 2 glāzes kefīra;
- 1,5 tējkarotes cukura;
- tējk sāls;
- malti melnie pipari pēc garšas.
- ķiploku bultiņas, dilles, baziliks pēc garšas;
- 1 karsts čili pipars.
Kā gatavot:
Bļodā vai pannā liek porcijās gaļas gabalus. Sīpolu sagriež biezos vai pusgredzenos un pievieno cūkgaļai. Ievietojiet tur sasmalcinātus garšaugus, čili piparus, sāli, cukuru un maltus piparus. Ielejiet kefīru, samaisiet, pārklājiet ar vāku vai pārtikas plēvi un atstājiet uz nakti, vai varbūt 12-15 stundas
Ņemt vērā!
Jo stingrāka gaļa, jo skābāks kefīrs jālieto.
Marināde cūkgaļas šašliku kebabam ar sarkanvīnu
Vienkārša marinēšanas recepte. Pateicoties vīnam, gaļa iegūst bagātīgāku garšu un patīkamu aromātu. Vēlams izmantot sauso sarkanvīnu, taču derēs arī balts.
Sastāvdaļas:
- kilograms cūkgaļas;
- 6 vidēja lieluma sīpoli;
- 300 ml vīna;
- 2-3 šķipsniņas sāls;
- rozmarīna zariņš;
- šķipsniņa maltu melno piparu.
Kā gatavot:
Sasmalciniet sīpolu un labi samaisiet ar rokām, lai izdalītos sula. Rozmarīns, saplēst gabalos ar rokām. Sajauc tos ar gaļu, sāli un pipariem. Pēc 15-20 minūtēm ielej vīnu, samaisa un atstāj uz 3-5 stundām istabas temperatūrā.
Visgaršīgākā marināde cūkgaļas šašliku kebabam granātābolu sulā
Granātābolu sula ir ideāli piemērota cūkgaļas marinēšanai. Tas mīkstina šķiedras, piesūcina tās, piešķirot papildu garšu un aromātu. Gaļa iegūst skaistu krāsu un, gatavojot, izskatās apetītlīgāka.
Optimāli ir izmantot svaigi spiestu sulu, bet var iegādāties arī gatavu sulu, tikai 100% dabīgu.
2 kg cūkgaļas jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 5-6 vidēja izmēra sīpoli;
- puslitrs sulas;
- karote sāls;
- malti melnie pipari, koriandrs un suneli apiņi pēc garšas.
Kā gatavot:
2 sīpolus sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina biezenī. Pārējo sagriež pusgredzenos un sasmalcina ar rokām. Iemaisa gaļu, garšvielas un sāli. Ielejiet sulu un maisiet maisījumu ar rokām dažas minūtes. Novietojiet zem spiediena un ievietojiet ledusskapī vismaz 12 stundas. Bet vislabāk kebabi garšos, ja cūkgaļu marinēsiet divas dienas pēc šīs receptes.
Marināde cūkgaļas šašliku kebabam alū
Alu bieži apkaisa uz oglēm, lai piešķirtu bārbekjū maizes garšu. Bet, ja tajā marinēsiet cūkgaļu, tā izrādīsies daudz garšīgāka.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas kakls - 1,5 kg;
- sīpoli - 800 gr;
- 500 ml alus;
- karote sāls;
- šķipsniņa maltu melno piparu;
- 2 lauru lapas.
Kā gatavot:
Cūkgaļu ierīvē ar pipariem un sajauc ar rīvētu vai sasmalcinātu sīpolu. Sasmalciniet lauru lapu ar rokām un pievienojiet gaļai. Ielej alu. Samaisiet un ļaujiet ievilkties 3-8 stundas. Stundu pirms marinēšanas beigām pievieno sāli un vēlreiz apmaisa.
Atlikušo marinādi var pārliet kebabam cepoties.
Kaukāza cūkgaļas šašlika recepte
Īsts kaukāziešu kebabs ir izgatavots no jēra gaļas. Bet, ja ievēro marinēšanas noteikumus, ļoti garšīgu gaļu var pagatavot arī no cūkgaļas.
Sastāvdaļas:
- kakls - 1 kg;
- sīpols - 500 gr;
- ķekars cilantro;
- paprika un melna malti pipari, tējk;
- 2-3 lauru lapas;
- sarkanvīns 100 ml.
Kā gatavot:
Sasmalcinātu gaļu sajauc ar sīpolu gredzeniem, garšvielām, sasmalcinātu kinzu. Sasmalcina lauru lapu, pārlej ar vīnu un atstāj uz 2 stundām. Pēc tam pievienojiet nedaudz sāls pēc garšas, ļaujiet tai nostāvēties vēl 15-20 minūtes un esat gatavs gatavošanai. Cepšanas laikā kebabu aplej ar ūdeni un citronu.
Marināde cūkgaļas šašliku kebabam ar tomātu sulu
Lielisks variants cūkgaļas marinēšanai. Gaļa sanāk ļoti sulīga ar oriģinālu aromātu. Papildus sulai varat izmantot kečupu, adžiku vai tomātu pastu.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 1,5 kg;
- 800 grami sīpolu;
- pāris ķiploka daiviņas (ja lieto adžiku, neņem);
- 500 ml sulas (ja izmanto pastu, atšķaida ar ūdeni līdz šim tilpumam);
- tējkarote sāls;
- 4 smaržīgo piparu zirņi;
- 2 krustnagliņas;
- 2 lauru lapas;
- zeme melna pipari pēc garšas.
Ko darīt:
Gaļu sajauc ar garšvielām un virsū liek sīpolu kārtiņu. Ielejiet sulu. Marinējiet 5 stundas.
Ņemt vērā!
Pēc šīs receptes tiek pagatavotas ļoti garšīgas ribiņas.
Vienkārša klasiska recepte ar kivi
Dažiem šī recepte var šķist pārsteidzoša. Bet jums tas ir jāizmēģina vienreiz, un tas noteikti kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem. Noslēpums ir skābē, kas ir kivi sastāvdaļa. Tas ļoti ātri mīkstina gaļas šķiedras, piešķir tām papildu garšu un piešķir ļoti maigu aromātu.
Sastāvdaļas:
- 2 kg kakla;
- 150 g kivi;
- 700-900 grami sīpolu;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Kā gatavot:
Gaļu sasmalcina, sajauc ar biezenī sagrieztu sīpolu, pievieno nomizotus kivi. Sajauc ar rokām, sasmalcinot eksotiskā augļa mīkstumu. Pievienojiet garšvielas, atstājiet 1,5 stundas. Tad pievieno nedaudz sāls un atstāj vēl 20-30 minūtes. Jūs varat gatavot. Šajā gadījumā ir svarīgi gaļu nepārcept. Pretējā gadījumā tas kļūs pārāk mīksts.
Sīpoli nav jālieto vispār. Kad kebabs gatavs, pievienojiet sāli un garšvielas.
Marināde cūkgaļas kebabam ar sojas mērci un citronu
Šādi marinēta gaļa izrādās pikanta un izskatās ļoti ēstgribu.
2 kilogramiem gaļas jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- sīpols - 1 kg;
- 1 citrons;
- tējk sāls;
- piparu maisījums vai bārbekjū garšvielas;
- 50 ml. sojas mērce.
Sasmalcināto mīkstumu sajauc ar sīpolu gredzeniem, spiestu citrona sulu, garšvielām un sojas mērci. Atstāj uz 4-5 stundām. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet. 20-30 minūtes pirms cepšanas pievienojiet sāli.
Minerālūdenī marinēts cūkgaļas kebabs
Šī ir ātra recepte. Pateicoties minerālūdenim, gaļa tiek pagatavota ļoti ātri.
Sastāvdaļas:
- gaļa - 1,5 kg;
- 3-4 lieli sīpoli;
- litrs augsti gāzēta minerālūdens;
- karote malta rozmarīna, sāls, melnie pipari.
Sagatavošana:
Sajauciet porcijās sagrieztus gaļas gabalus ar izspiestiem sīpolu gredzeniem, pipariem, sāli un rozmarīnu. Ielejiet minerālūdeni, pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai gāzes neiztvaikotu.
Armēņu recepte mājās
Katrai armēņu ģimenei ir sava gaļas marinēšanas recepte, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē. Bet ir arī tradicionālās iespējas.
Kilogramam gaļas jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- rast. eļļa - 50 ml;
- 3 mazi sīpoli;
- šķipsniņa paprikas, sāls, malta bazilika, malti melnie pipari.
Sagatavošana:
Sasmalciniet gaļu, sajauciet ar sīpolu pusgredzeniem un citām sastāvdaļām. Atstāj uz 6 stundām.
Piezīme!
Vēl viena iespēja armēņu kebabam ir sajaukt gaļu ar tādu pašu daudzumu sīpolu. Tas ir viss. Vairs nekādu papildu sastāvdaļu.
Mēs izmantojam sinepes un medu
Cūkgaļas kebabs pēc šādas marinādes izrādās ļoti sulīgs ar patīkamu saldenu pēcgaršu.
Sastāvdaļas:
- gaļa - 1,5 kg;
- karote medus un sinepju;
- 600 grami sīpolu;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
Gaļu sajauc ar sasmalcinātu sīpolu. Atsevišķi sajauciet medu, sinepes, sāli un garšvielas. Visu samaisa. Atstāj uz 1,5-3 stundām.
Garšīgs kebabs, izmantojot olīveļļu
Šī recepte ir piemērota sausai gaļai. Marināde piešķirs sulīgumu un maigumu pat liemeņa liesajai daļai.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 1,5 kg;
- citronu;
- 4 ēdamkarotes olīvu. eļļas;
- tējkarote paprikas, koriandra;
- šķipsniņa malta ingvera, kanēļa un muskatrieksta, sarkanie un melnie pipari;
- sāls pēc garšas.
Ko darīt:
Sajauc visas garšvielas un pievieno eļļu. Ļaujiet nostāvēties pusstundu, lai tie papildina viens otra garšu. Pēc tam sajauciet ar gaļas gabaliņiem. Marinējiet 2-3 stundas istabas temperatūrā. Ja ledusskapī, tad 4-5.
Pirms cepšanas pievienojiet sāli un diegu uz iesmiem, pārmaiņus ar plānās šķēlēs sagrieztām citrona šķēlītēm.
Cūkgaļas šašliku kebabs savās sulās bez marinādes
Lai gaļa “atvērtos” un izdalītu savu sulu, jālieto sīpols vai citrons. Vai arī jūs varat darīt abus vienlaikus.
Kilogramam gaļas jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 citroni;
- 3 vidēja lieluma sīpoli;
- sāls pēc garšas.
Kā gatavot:
Izspiediet sulu no citroniem, pārējos augļus var sagriezt un nosūtīt uz gaļas un sīpolu pusgredzeniem. Visu samaisa un liek zem spiediena vismaz 7 stundas.
Raksti par tēmu
