Dārzeņu salātu asorti ziemai ir garšīgi. Pikanti cukini salāti ziemai. Salātu asorti - nogatavojušies tomāti, sulīgi paprika, kraukšķīgie gurķi, sīpoli
Pieredzējušas mājsaimnieces zini, ka salātu asorti ziemai spēj iepriecināt katru mājsaimniecību. Tas nav pārsteidzoši: apvienojot dārzeņus un garšvielas savā starpā, jūs varat iegūt simtiem dažādas sagataves, sākot no tradicionālajiem: ar gurķiem, papriku un cukini, un beidzot ar oriģinālām un oriģinālām vīnogām un tomātiem.
Kā pagatavot dažādus salātus ziemai?
Lielākā daļa garšīgi salāti asorti ziemas sarullēšanai viegli un vienkārši. Ir vairāki veidi: dārzeņus sagriež, sajauc, uzstāj 30 minūtes, vāra etiķa, eļļas, sāls, cukura marinādē un sarullē. Otrajā variantā tos izliek burkās, pārlej ar sālījumu no etiķa, sāls, cukura un ūdens, sterilizē 15 minūtes un aizver.
- Salātu asorti ziemai mājās iepriecinās jūs ar sabalansētu, bagātīgu garšu, ja apvienosiet no 2 līdz 5 sastāvdaļām. Ir svarīgi ņemt vērā dārzeņu saderību. Pretējā gadījumā sagatave pārvērtīsies par neveiklu vārdu spēli.
- Izvēlies tikai svaigu un kvalitatīvi dārzeņi- tas ietekmēs gan sagataves garšu, gan glabāšanas laiku.
- Tā kā dažādus salātu sagataves ziemai no dārzeņiem var pagatavot divos veidos – ar sterilizāciju un bez tās – katrai saimniecei jāizvēlas sev ērts variants, vadoties pēc vēlamā glabāšanas laika. Visu ziemu tie stāvēs tikai pieliekamajā.
Ar katru sezonu arvien populārāki kļūst dažādi salāti ziemai bez sterilizācijas. Šī gatavošanas metode ievērojami samazina laiku, ļauj dārzeņiem dabiski iesūkties sulās un garšās, saglabāt sākotnējo svaigumu, maiga garša, kraukšķīgu tekstūru un lai nezaudētu bagātīgo vitamīnu sastāvu.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1 kg;
- pipari - 400 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- ķiploku galva - 2 gab .;
- kāposti - 1 kg;
- eļļa - 700 ml;
- etiķis - 10 ml;
- sāls - 20 g;
- cukurs - 10 g.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalciniet tomātus biezenī.
- Sasmalciniet pārējos dārzeņus.
- Pievieno dārzeņiem tomātu biezenis, eļļu, etiķi, sāli, cukuru un garšvielas un vāra 15 minūtes.
- Izklājiet salātus dārzeņu maisījums ziemai sterilās burkās un satin.
Ziemas dārzeņu asortu salātu recepte ir neierobežota sastāvdaļu izvēlē, taču neatkarīgi no tā, cik daudzveidīga ir dārzeņu sezona, jo īpaši čaklas mājsaimnieces izvēlēties cukīni. Tie ir viegli pagatavojami, lēti, labi sader ar jebkurām sastāvdaļām, spēj uzņemt vēlamo garšu un aromātu, kas ir neticami novērtēts asorti ēdienos.
Sastāvdaļas:
- cukini - 5 kg;
- burkāni - 350 g;
- sīpols - 250 g;
- eļļa - 450 ml;
- cukurs - 250 g;
- etiķis - 450 ml;
- ķiploki - 150 g;
- sāls - 50 g.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalciniet sīpolus, cukini un burkānus.
- Pievieno ķiplokus.
- Apkaisiet ar eļļu, etiķi, sāli un cukuru un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Sterilizējiet salātus ziemai 15 minūtes.
Dārzeņu salātu asorti ziemai - lielisks risinājums izmantot monotonus un garlaicīgus komponentus. Tātad ikviena iecienītie gurķi, kas plaši atveidoti pašgatavotos produktos, apvienojumā ar tomātiem, sīpoliem un papriku, iegūs absolūti jauna garša, atsvaidzinošs aromāts un mutē laistošs izskats, uzsverot vasaras ražas daudzveidību.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1,5 kg;
- tomāti - 900 g;
- pipari - 500 g;
- sīpols - 400 g;
- melnie piparu graudi - 10 gab .;
- eļļa - 500 ml;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 100 g.
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet dārzeņus un nolieciet malā 30 minūtes.
- Pievieno eļļu, etiķi, sāli, cukuru un garšvielas un vāra 3 minūtes.
- Salātu asorti ziemai, satin burkās.
Salāti ir stingri iekļuvuši to ģimeņu uzturā, kuras dod priekšroku vitamīnu uzkodas. Tas ir par nevis par baltgalvu sugas pārstāvi, bet par viņas "radinieci" - ziedkāpostu. Ar to apstrādājamā detaļa kļūst pievilcīga un bagātināta ar C vitamīnu, olbaltumvielām, magniju, nātriju, kas padara konservēšanu garšīgu un veselīgu.
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti- 4 kg;
- burkāni - 1 kg;
- pipari - 800 g;
- sīpols - 800 g;
- selerijas kāti - 6 gab .;
- karstie pipari - 2 gab .;
- etiķis - 200 ml;
- tomātu sula - 2,5 l;
- cukurs - 250 g;
- eļļa - 500 ml;
- sāls - 80 g.
Ēdienu gatavošana
- Vāra dārzeņu gabaliņus tomātu sula 20 minūtes.
- Pievienojiet asos piparus, eļļu, sāli, cukuru un etiķi.
- Pēc 5 minūtēm noņem no plīts un sarullē burkās.
Baklažānu salātu asorti ziemai
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 500 g;
- pipari - 400 g;
- burkāni - 3 gab .;
- sīpols - 200 g;
- ķiploka daiviņa - 6 gab .;
- Pekinas kāposti - 300 g;
- etiķis - 15 ml;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 30 g;
- cukurs - 50 g;
- eļļa - 80 ml.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalciniet visus dārzeņus un sautējiet.
- Baklažānu sagriež apļos un apcep.
- Vāra marinādi no ūdens, sāls, etiķa un cukura.
- Ar marinādi pārlej dārzeņus un 20 minūtes sterilizē salātu asorti ziemai.
Ziemas salātu asorti tiek dažādoti ar marinādēm. salds un skābs želejveida sālījumi ir jauns kulinārijas izgudrojums, kas iekaro plauktus ar mājās gatavotiem izstrādājumiem. Želatīns, kas ir daļa no mērces, saglabā dārzeņus košus, kraukšķīgus un piepilda marinādi labvēlīgas vielas un aminoskābes, kas nepieciešamas stipriem kauliem.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 900 g;
- tomāti - 900 g;
- pipari - 900 g;
- sīpoli - 7 gab .;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 50 g;
- želatīns - 50 g;
- etiķis - 50 ml;
- eļļa - 100 ml.
Ēdienu gatavošana
- Želatīnu iemērc 250 ml ūdens.
- Atlikušo ūdeni sajauc ar sāli un cukuru un uzvāra.
- Ielieciet dārzeņus burkās.
- Želatīnu sasilda, sajauc ar sālījumu un lej burkās.
- Pievienojiet etiķi, eļļu un sterilizējiet 20 minūtes.
Ķirbju salātu asorti ziemai
Dārzeņu salātu recepte ziemai asorti saturēs visu krāšņumu rudens dāvanas ja izmanto ķirbi. Šim daudzpusīgajam auglim ir daudz priekšrocību: tas ir garšīgs, neticami veselīgs un ļoti viegli pagatavojams. Vajag tikai ķirbja un dārzeņu gabaliņus uz 40 minūtēm izmērcēt marinādē, kārtot burciņās un pēc pāris mēnešiem izbaudīt košo sagatavošanos.
Sastāvdaļas:
- ķirbju mīkstums - 500 g;
- burkāni - 4 gab .;
- tomāts - 600 g;
- pipari - 4 gab .;
- sīpoli - 3 gab .;
- cukurs - 50 g;
- eļļa - 60 ml;
- sāls - 10 g;
- etiķis - 40 ml.
Ēdienu gatavošana
- Tomātus sasmalcina biezenī, pagaršo un uzkarsē.
- Apvienojiet ar dārzeņiem un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Ielejiet etiķi un sarullējiet.
fani karstās uzkodas ziemai noteikti izvēlieties korejiešu asorti. Šāda tukša tikai ar vienu izskatu spēj izrotāt svētku galds ko lai saka par viņu garšas īpašības. Patīkams ir arī gatavošanas veids: jāizvēlas kombinējamie dārzeņi, pāris minūtes vāra un pārlej ar saldskābo marinādi.
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 500 g;
- cukini - 600 g;
- gurķi - 300 g;
- burkāni - 400 g;
- ūdens - 900 ml;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - 50 g;
- eļļa - 100 ml;
- cukurs - 150 g.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalciniet cukīni, gurķus un burkānus, izjauciet kāpostus ziedkopās.
- Blanšē 2 minūtes un kārto burkās.
- Uzvāra marinādi, pārlej dārzeņiem un sarullē.
Pieredzējušās mājsaimnieces izvēlas slēgt salātus no asorti svaigi dārzeņi ziemai tikai ar eļļu. Šis komponents ir lielisks marināžu "vadītājs", ļaujot dārzeņiem iesūkties sulās un garšās. Turklāt pats sālījums iegūst maigu un maigu garšu, un to var izmantot kā mērci daudziem ēdieniem.
Es ierosinu sagatavot ziemai ļoti garšīgu dārzeņu plati. Šāda sagatave vienmēr atradīs pielietojumu gan ikdienas, gan svētku galdiem.
Bieži gadās, ka vieniem vairāk garšo tomāti, citiem gurķi vai paprika. Pasniedzot uz galda dažādus dārzeņus, varat būt pārliecināti: katrs pats izvēlēsies to, kas viņam patīk visvairāk. Garšvielu aprēķins norādīts 1 burkai ar tilpumu 3 litri. Dārzeņu skaits ir patvaļīgs, var pievienot kaut ko vairāk, kaut ko mazāk.
Pirms dārzeņu šķīvja sagatavošanas ziemai sagatavojiet ēdienus. Labi nomazgājiet burkas karsts ūdens, pārlej ar verdošu ūdeni. Apakšā liek diļļu lietussargu, pētersīļa zariņu, lauru lapu, krustnagliņas, aso piparu gredzenu un ķiploku.
Nomazgājiet visus dārzeņus, sagrieziet gurķus no abām pusēm, sagrieziet cukini šķēlēs, atbrīvojiet piparus no sēklām un sagrieziet sloksnēs. Tad virsū liek mazus gurķus - 5-7 gab.
Uzvāra ūdeni un piepilda burkas ar dārzeņiem. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 20 minūtes. Tad notecinām ūdeni pannā, atkal uzvārām un lejam otrreiz, arī 20 minūtes.
Pievienojiet burciņām sāli, cukuru un etiķi. Nolejiet ūdeni atpakaļ katlā un pievienojiet smaržīgie pipari uzvāra un vāra 3 minūtes. Pārlej dārzeņus un nekavējoties sarullē.
Apgriežam burkas ar ziemai sagatavoto dārzeņu asorti un liekam zem "kažoka", līdz tās pilnībā atdziest.
Priecīgus un garšīgus gatavošanos jums!
Sagatavo visu nepieciešamās sastāvdaļas par asorti.
Sausās sterilizētās burkās apakšā liek diļļu lietussargus, nomazgātas jāņogas un vīnogu lapas.
Pievieno smaržīgos piparu zirņus un lauru lapu.
AR paprikas sagriež kātiņus un izņem sēklas, sagriež kubiņos. Jaunus cukini (var atstāt mizu) sagriež šķēlēs vai apļos. Izklājiet mūsu sortimentu pietiekami cieši, pārmaiņus dārzeņus. Mazos gurķus un tomātus negriežam, bet pievienojam veselus. Karstie pipari pievieno pēc garšas, ja negaršo pikants, tad vienkārši neliec asorti (ja garšo, pievieno veselu asais pipars). Katrai burciņai virsū liek dažas nomizotas ķiploka daiviņas.
Piepildītās jaukto dārzeņu burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.
Pēc tam ūdeni ielej katliņā un vēlreiz uzvāra. Burkas vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Vēlreiz noteciniet ūdeni. Ūdenī ieber cukuru un sāli, samaisa, lai izšķīst, pārlej ar etiķi, uzvāra un ar šo marinādi uzreiz pārlej dārzeņus.
Saritiniet burkas ar dārzeņu asorti uzglabāšanai ziemai. Aplieciet burkas otrādi, ietiniet biezā segā, lai paliek silti, un ļaujiet pilnībā atdzist.
Salātos tomātu maigā garša vienmēr labi sader ar kāpostiem, cukini un papriku. Ķiploki piešķir ēdienam bagātību un īpašu garšu.
Garšas uzlabošanai pievieno sāli un cukuru. Garšvielas piešķir salātiem daudzveidīgu, savdabīgu garšu.
Etiķis tiek pievienots, lai novērstu baktēriju augšanu ilgstošas uzglabāšanas laikā. Tas ir īpaši svarīgi, lietojot cukini, krāsainu un baltie kāposti kas nesatur skābi.
Marināde salda, smaržīga, patīkama pēc garšas, ar mēru pikanta marināde var izmantot kā dzērienu.
Salātus ziemai labāk gatavot no svaigiem, tikko plūktiem dārzeņiem. Trauki rūpīgi jāsagatavo, jāsterilizē. Jūs varat gatavot salātus ar sterilizāciju un bez tās. Jo mazāka ir banka, jo ātrāk un labāk tā sasilst sterilizācijas laikā.
Sterilizācija ir viens no dārzeņu uzglabāšanas un apstrādes veidiem. Šis labākais veids, lai gan nedaudz sarežģītāk nekā žāvēšana, sālīšana un kodināšana.
Metodes būtība - svaigus, sasmalcinātus dārzeņus liek burciņās, sterilizē (lai iznīcinātu mikrobi) un hermētiski noslēdz (lai gaiss neiziet).
Pēdējā laikā salātu gatavošanā ziemai arvien biežāk netiek izmantota sterilizācija. Salātus pagatavo ātrāk, uzglabā labāki vitamīni, dārzeņu garša un veids.
Apsveriet visvairāk populāras receptes asorti mājas konservētu salātu pagatavojumi.
Kā pagatavot salātu asorti ziemai - 15 šķirnes
Salātu asorti - nogatavojušies tomāti, sulīgi paprika, kraukšķīgie gurķi, sīpoli
Salāti ir ne tikai garšīgi un smaržīgi, bet arī ļoti skaisti, krāsaini dažādi dārzeņi. Gurķi ar tomātiem, sīpoliem un papriku iegūst jaunu garšu un aromātu.
Tomāti piešķir maigumu, īpašu skābumu, cukurs - saldumu, garšvielas - aromātu. Sortimentā ir garšīgi un vispieejamākie svaiga pārtika. Ēst to ir prieks!
Sastāvdaļas:
- Tomāti (sarkani nogatavojušies) - 3 kg
- Saldie pipari - 1 kg
- Sīpols - 1 kg
- Gurķi - 2 kg
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Ūdens - 4 l
- Sāls - 6 ēd.k. l.
- Lavrushka un piparu graudi - pēc garšas
- Galda etiķis 9% - 300 ml
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. karote katrā burkā
Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet dārzeņus: gurķus mazos apļos, sīpolus ar pipariem - pusgredzenus, tomātus - ceturtdaļas.
Bļodā sajauc skaistu un krāsainu masu.
Sterilizējiet burkas.
Pagatavo sālījumu - ielej kumosu ūdenī, ieber cukuru un sāli norādītā summa, pievienojiet lavrushka, melnos piparus un citas iecienītākās garšvielas pēc savas gaumes.
Pārliek dārzeņus 9 litru katliņā un pārlej ar sālījumu. Visu samaisa.
Sadaliet masu burkās. Katrā burkā ielej sālījumu un 1 ēd.k. l. augu rafinēta eļļa.
Sterilizējiet vākus un pārklājiet ar tiem burkas.
Sterilizējiet burku saturu: 800 gramu burkas - 10 minūtes (1,5 l - 15 minūtes).
Burkas cieši aizver ar vākiem un apgriež (uz vāka – otrādi). Ļaujiet tiem atdzist un ievietojiet noliktavā (vēlams vēsā vietā).
Salāti var būt pikanta aukstā uzkoda un lielisks papildinājums vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, vistas, gaļas ēdieniem.
Salātu asorti ziemai ar ziedkāpostu - dārzeņu karalieni, veselīgi un unikāli
Salāti ar veselīgiem ziedkāpostiem, kas ir ne tikai veselīgi, bet arī labi uzsūcas organismā. Salāti izskatās skaisti un var būt svētku galda rotājums.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 100 g
- Tomāti - 3 gab.
- Sīpols - 4 gab.
- Gurķi - 3 gab.
- Burkāns
- paprikas- 1 dators.
- Ķiploki - 3 zobi.
- Dilles
- Neļķes un Lavrushka - 2 gab.
- Lai pagatavotu marinādi:
- Ūdens - 1 l
- Etiķis 9% - 60 ml
- Cukurs - 10 g.
- Sāls - 20 g.
Ēdienu gatavošana:
Ziedkāpostu sadala ziediņos.
Sīpolu sagriež gredzenos, piparus sagriež "laiviņās", burkānu aprindās.
Rūpīgi noskalojiet tomātus un gurķus.
Sterilizējiet burku.
Liek dārzeņus burkās: apakšā - dilles, lavrušku, veselas nomizotas ķiploka daiviņas, pa virsu pārējos dārzeņus.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli. Iegūto šķīdumu uzvāra un pievieno etiķi.
Ielejiet dārzeņus ar marinādi, pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet dārzeņus tech. 15 minūtes.
Sarullējiet burkas ar vākiem (sterilizētas) un apgrieziet (atstājiet otrādi).
Pēc atdzesēšanas nogādājiet to uzglabāšanas vietā.
Salāti veselīgi, skaisti, maigi. Tomāti ir brīnišķīgi ar cukini un ziedkāpostu, kas ar savu izskatu rotā salātus.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti un cukini - katrs pa 0,5 kg.
- Burkāni - 2 gab.
- Tomāti - 6 gab.
- Gurķi - 5 gab.
- Sīpols - 4 gab.
- Ķiploki - 9 daiviņas
- Dilles
- Garšvielas: mārrutki (lapas), lavrushka 3 gab., piparu graudi
- Marinādei:
- Ūdens - 3 litri
- Cukurs un sāls - 3 ēdamk. l.
- Etiķis 9% - 180 ml
Ēdienu gatavošana:
Tīrām un režīmējam dārzeņus: cukini biezos puslokos, nomizotus un sēkliņas, gurķus biezos apļos, burkānus plānos apļos.
Sīpolu gredzena režīms, sadaliet ziedkāpostu ziedkopās un atstājiet tomātus veselus.
Sterilizējam 3 litru burkas.
Dārzeņus liekam kārtās burciņās: apakšā liekam mārrutku loksni, diļļu lietussargus, 4 ķiploka daiviņas.
Virsū liekam sīpolus, burkānus, cukini, gurķus, puķkāpostus un tomātus, kurus caurduram pie kāta, lai neplaisā.
Ielejiet burkās verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem, ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Ūdeni notecina katliņā, uzvāra, atkal lej burkās un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
Atkal ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet cukuru, piparu graudus (ar ātrumu 6 gab. burkā), lauru lapu (3 gab. burkā), sāli.
Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej ar etiķi.
Dārzeņus lej burkās ar karstu marinādi, sarullē, apgriež otrādi un aptin ar dvieli.
Atstāj atdzist.
Salāti "Asorti - kaukāziešu" ziemai, dārzeņi smaržīgā marinādē
Salāti ar maigu un patīkama garša tomāti, kas lieliski saskan ar kāpostiem un gurķiem. Ķiploki dod izteiktu pikanta garša, zaļumu aromāts.
Sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 1,5 kg.
- Kāposti - 1 kg.
- Cukurs - 2 ēd.k. l.
- Ķiploki - 8 zobi.
- Sīpoli - 500 g.
- Saulespuķu eļļa- 100 ml
- Ūdens - 500 ml.
- Citronu skābe- 0,5 tējk
- Ābolu sidra etiķis 6% - 3 ēd.k. l.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Selerijas - 1 ķekars
Ēdienu gatavošana:
Katliņā ielej ūdeni, pievieno 3 ēd.k. l. etiķi, cukuru, sāli un samaisa.
No sarkanajiem pipariem izņem sēklas un sasmalcina.
Liek katliņu uz uguns, pievieno piparus, samaisa.
Pārējos dārzeņus sagriežam: gurķus pusapļos, tomātus vidēja izmēra gabaliņos, sīpolus plānos pusgredzenos. sagriezti kāposti mazos gabaliņos, selerijas lielas.
Vārošajai marinādei pievieno dārzeņus un blanšē.
Sagatavojiet burkas sterilizējot, ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un piparu graudus.
Izvelkot no pannas, liek papriku, kāpostus, tomātus, gurķus, sīpolus, seleriju.
Verdošu pildījumu lej burkās, katrai burciņai pievieno 2 ēdamkarotes eļļas.
Nosedziet visas burkas ar vākiem un sterilizējiet 0,8 l - 20 min.
Izņem burkas, noņem vākus un pievieno 1 ēd.k. karote etiķa un nedaudz citronskābes.
Aizveriet burkas un apgrieziet otrādi. Tad liek glabāšanā (labāk, kur vēss).
garšīgi ziemas salāti"Asorti", veselīgi, vienkārši un par pieņemamu cenu pagatavojami ar kāpostiem un citiem dārzeņiem
Aukstais ēdiens ir īpaši brīnišķīgs ziemā un pavasarī beriberi laikā. Vīnogu lapas un dilles piešķir salātiem garšu.
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 500 g.
- Baklažāni - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Saldie pipari - 2 gab.
- Gurķi - 2 gab.
- Spuldze (sarkana)
- Cukurs - 2 ēd.k. l.
- Augu eļļa - 1/4 ēd.k.
- Etiķis 9% - 3 ēd.k. l.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Vīnogu lapas - 6 gab.
- Dilles
- Garšvielas: lavrushka (3 gab.), Pipari (6 zirņi) utt. pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Baklažānu sagriež mazos kubiņos, sāli.
sasmalcina kāpostus plānas šķēles, sarīvē burkānus, sagriež gredzenos sīpolu. Nomizojiet piparus no kātiņa, serdes, sēklām un sagrieziet šķēlēs, tāpat kā gurķi.
Bļodā liek sasmalcinātus dārzeņus. Pievieno cukuru, eļļu, sāli, garšvielas, etiķi.
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, ierīvē rupjā rīve un pievieno dārzeņiem.
Visu samaisa un uzstāj, aizverot pannu ar vāku, apmēram stundu.
Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes pēc vārīšanās.
Masu kārto burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem.
Bankas apgriež, aptin ar segu. Pēc atdzesēšanas, pēc 4-5 stundām, novietojiet aukstā vietā.
Salāti - lieliski aukstā uzkoda vai ar gaļu, zivīm un svētku galdam.
Salātu asorti "Korejas stila dārzeņi ziemai" - smaržīga un ēstgribu uzkoda uzkoda
Tas ir pikants, pikants un veselīga uzkoda, lielisks papildinājums pie galvenajiem ēdieniem. Var izmantot pusdienās un vakariņās.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 kg
- Sīpols un burkāns - 1 gab.
- Karstie pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 5 zobi.
- Etiķis 9% - 50 ml.
- Garšvielas priekš Korejas burkāns, koriandrs - katra 1 tējk.
- Cukurs - 4 ēdamk. l.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Eļļas rasts. - 4 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
Baklažānu sagriež plānās sloksnēs. Ielieciet bļodā, sāli, samaisiet, uzstājieties apmēram stundu.
Burkānus sarīvē uz rīves "korejiešu valodā", sīpolu un asos piparus - plānās šķēlītēs.
Cepiet baklažānus pannā ar karstu eļļu 10 minūtes (līdz mīksti).
Apvienojiet vārītus dārzeņus un samaisiet.
Masai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, cukuru, sāli, garšvielas un etiķi.
Visu samaisa un liek ledusskapī uz 6 stundām.
Dārzeņus kārto sterilizētās burkās, pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet 30 minūtes, satiniet un aptiniet, līdz tas atdziest.
Pēc salātu atdzesēšanas uzglabājiet burkas aukstā vietā.
Salāti ir garšīgi, lēti – varat izmantot dārzeņus no sava dārza.
Gatavojot salātus no dārzā audzētiem dārzeņiem, var izmantot aizaugušus smaržīgos, smaržīgie gurķi, ne pārāk skaista izskata tomāti, ar nelieliem trūkumiem. Pirms lietošanas salātiem var pievienot augu eļļu.
Sastāvdaļas:
- Tomāti, gurķi, paprika un sīpoli - pēc vajadzības (lai piepildītu burku pēc dārzeņu sagriešanas).
- Vienai burciņai jums būs nepieciešamas papildu sastāvdaļas:
- Etiķskābe- 1 ēd.k. l.
- Sāls (rupja sālīšana) - 1 ēdamkarote. l.
- Cukurs - 1,5 ēd.k. l.
- Ūdens - 1 l
- Pipari (zirņi) un lavrushka
Ēdienu gatavošana:
Burkas apakšā liek piparu graudus, lauru lapu.
Sagrieztus dārzeņus salieciet kārtās: gurķus - ne lielos puslokos, tomātus - ne pārāk plānās šķēlēs, sīpolus un papriku - pusgredzenos.
Izklājiet gurķu, tomātu, paprikas un sīpolu kārtu. Slāņu secību var mainīt.
Lai pagatavotu marinādi, izmantojiet ūdeni, cukuru, sāli.
Marinādi uzvāra, noņem no uguns un pievieno 1 ēdamkaroti etiķskābes.
Marinādi ielej burkā, pārklāj ar vāku un sterilizē 0,5 litru burku 10 minūtes, litru burku 15 minūtes.
Pievērsiet uzmanību gurķa krāsai. Par salātu gatavību var liecināt to mainītā krāsa.
Bankas sarullē, apgāž. Pēc atdzesēšanas nogādājiet burkas aukstā vietā.
Salāti ir ļoti garšīgi, populāri, skaisti ar saldenu - skāba marināde. Garšvielu salātiem piešķir ķiploki un selerijas.
Uzpildīšana ar verdošu ūdeni un etiķi nodrošinās sagatavei izcilu kvalitāti un ilgstoša uzglabāšana bez sterilizācijas.
Sastāvdaļas:
- Gurķi un tomāti - 6 gab.
- Pipari (bulgāru) - 2 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Ziedkāposti - 200-300 g
- Cukurs un sāls - 2 ēd.k. l.
- Etiķis - 4 ēdamk. l.
- Ķiploki - 4 zobi.
- Selerijas, pētersīļi
- Var pievienot zaļie zirnīši.
Pirms salātu gatavošanas gurķus vēlams izmērcēt. auksts ūdens apmēram divas stundas.
Ēdienu gatavošana:
Cukini, burkānus, gurķus, tomātus un sīpolus sagrieziet apļos.
Pipari sagriež gareniskās plāksnēs, ziedkāpostu sadala ziedkopās.
Burkas apakšā liek pētersīļus, selerijas, ķiplokus.
Piepildiet burkas ar dārzeņiem un uzlejiet verdošu ūdeni 10 minūtes.
Tad notecina ūdeni katliņā, pievieno cukuru un sāli.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un vāra trīs minūtes.
Marinādi lej burkās ar dārzeņiem, burciņu satin ar vākiem un apgriež.
Pārklājiet burku ar segu un atstājiet atdzist.
Salāti ir lieliski, un tos var izmantot svētku ēdienu pagatavošanai.
Pateicoties ziedkāpostam, salāti ir ļoti veselīgi, viegli sagremojami.
Sastāvdaļas:
- Mazie tomāti un gurķi, jaunie cukini, ziedkāposti - katrs pa 0,5 kg.
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
- Ķiploki - 4 daiviņas
- Pipari - 5 zirņi
- Etiķis - ¼ tase
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Neļķes un lauru lapa - 2 gab.
- Ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Pipariem izņem serdi un sēklas, sagriež strēmelītēs, sīpolu pusgredzenos.
Sterilizējiet burkas.
Katrā burciņā liek sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas, sīpolus un piparus. Liek gurķus, cukini, tomātus un ziedkāpostu ziedkopas. Burciņai jābūt piepildītai ar dārzeņiem.
Ielieciet cukuru, sāli un ielejiet ūdenī etiķi. Uzvāra un karstu lej burkās.
Sterilizējiet burkas (laiks ir atkarīgs no burkas ietilpības).
Bankas e satīt, ietin siltā segā, apgriežot.
Salātus "Kuban" var pagatavot no visvairāk vienkārši dārzeņi. Gaišs, skaists konservēti salāti. Tas satur daudz noderīgu vielu.
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 1 kg
- Gurķi - 700 g
- Saldie pipari - 700 g
- Burkāns - 500 g
- Tomāti - 1 kg
- Sīpoli - 500 g
- Karstie pipari - 1 pāksts
- Cukurs - 1.
- augu eļļa - 2 ēd.k. l. uz burkas
- Etiķis - 1 ēd.k. l. uz burkas
- Sāls, lavrushka, piparu graudi
- Pētersīļi - 1 ķekars
Ēdienu gatavošana:
Sasmalciniet kāpostus plānos, īsos salmiņos, pievienojiet 1 ēd.k. l. sāli un sasmalcina kāpostus.
Burkānu sarīvē, piparus sagriež plānās strēmelītēs, sīpolu sagriež pusgredzenos.
Gurķus sagriež pusapļos, tomātus vidēji lielos gabaliņos, asos piparus un pētersīļus smalki.
Sagrieztus dārzeņus liek bļodā, pievieno cukuru, sāli.
Sterilizējiet burkas, ielieciet lavrushku un piparus, dārzeņus ar sāli un cukuru.
Pievienojiet burciņām 2 ēdamkarotes eļļas, pārklājiet ar vākiem (sterilizēti), pēc tam ievietojiet tās katliņā ar auksts ūdens un uzkarsē. Sterilizējiet 700 ml burkas. - 20 minūtes. (skaitot no verdoša ūdens).
Atveriet vākus, pievienojiet katrai burciņai 1 ēdamk. etiķis.
Burkas aizvāko, apgriež otrādi, ietin siltā segā un ļauj atdzist.
Novietojiet dažādas burkas vēsā, tumšā vietā.
Ziemas salātu asorti ar maigiem jauniem cukini un saldajiem pipariem - garšīgi, viegli, veselīgi
Mīkstie jaunie cukini lieliski sader ar saldajiem pipariem. Saldskāba marināde ir brīnišķīgs dzēriens.
Salāti ir skaisti un krāsaini.
Sastāvdaļas:
- Jauni cukini - 3 kg.
- Saldie pipari - 2 kg.
- Cukurs - 4 ēdamk. l.
- Augu eļļa - 100 g.
- Pipari - 5 zirņi
- Lauru lapa - 3 gab.
- Sinepju sēklas - 2 ēd.k. l.
- Etiķis - 50 g.
- Sāls - 3 ēd.k. l.
- Apstādījumi
- Ūdens - 1 litrs
Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet cukini un papriku, noņemot sēklas un serdi.
Ielieciet tos bļodā un samaisiet.
Sterilizējiet burkas un pārnesiet dārzeņus.
Ielieciet cukuru, sāli, garšvielas ūdenī un ielejiet eļļu un etiķi.
Uzvāra marinādi, lej burkās ar dārzeņiem. Sterilizējiet burkas un nekavējoties satiniet.
Apgrieziet burkas un pārklājiet ar siltu dvieli.
Salātu asorti ziemai - kulinārijas šedevrs, ar želeju parastās marinādes vietā
Salāti nav normāli. Dārzeņi burkā ir nevis marinādē, bet želejā.
Sastāvdaļas:
- Tomāti un gurķi - 0,5 kg katrs.
- bulgāru pipari un sīpoli - 2 gab.
- Cukurs - 5 ēd.k. l.
- Želatīns - 1 ēd.k. l.
- Ķiploki - 6 daiviņas
- Etiķis - 1 ēd.k. l.
- Sāls - 2 tējk
- Mārrutku un jāņogu lapas - 2 gab.
- Pipari - 3 zirņi
- Pētersīļi
- Ūdens - 1 litrs
Ēdienu gatavošana:
Gurķus sagriežam mazos apļos, sīpolus sagriežam pusgredzenos, piparus plānās strēmelītēs, nomizojot sēklas.
Sterilizētās burkās liek ķiplokus, garšvielas un garšaugus.
Sakārtojiet dārzeņus jebkurā secībā.
Želatīnu izšķīdina ūdenī un uzstāj apmēram 30 minūtes.
Lai pagatavotu želeju, pievienojiet ūdenim cukuru un sāli.
Kad šķidrums vārās, pievieno želatīnu un vāra dažas sekundes.
Piepildiet želejas burkas, ielejiet etiķi.
Sterilizējiet burkas un sarullējiet.
Salāti maigi, mēreni pikanti. Baklažāni nodrošina to ar vairākiem vitamīniem, piešķir tai raksturīgu, riekstu garšu un asumu.
Sagatavēm varat izmantot tikai jaunos "zilos". Pārgatavojušies augļi nav veselīgi un var pat kaitēt organismam.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 700 g.
- Baklažāni - 1400
- Tomāti - 1400
- Pipari - 700 g.
- Sīpols - 300 g.
- Cukurs - 90 g.
- Eļļas rasts. - 2 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
Baklažānu un gurķi sagriež kubiņos.
Uzmanīgi izspiediet sulu no tomātiem katliņā un ielieciet gāzi.
Sīpolu sagriež gredzenos un pievieno verdošajai sulai.
Pēc 5 minūtēm pievieno pārējos dārzeņus un samaisa masu.
Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, maisot (uz vāka).
Sāls, ielej dārzeņu eļļa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Sterilizētās burkas piepilda ar salātiem.
Sarullējiet burkas ar sterilizētiem vākiem un pēc atdzesēšanas novietojiet aukstā vietā.
Salāti var būt neatkarīgs ēdiens un lieliski piemērots ar kartupeļiem, gaļu, makaroniem un sieru.
Salātu asorti ziemai ir oriģināli, ne gluži parasti - ar zaļajām pupiņām
Salātu asorti maz zināmi, bet garšīgi. Ir vērts to izmēģināt un novērtēt tā garšu. Aizspriedumi pret zaļajām pupiņām nepārprotami mainīsies.
Sastāvdaļas:
- Zaļās pupiņas - 0,5 kg.
- bulgāru pipari - 3 gab.
- Kāposti - 100 g.
- Burkāni - 2 gab.
- Tomāti - 3 gab.
- Ķiploki - 4 daiviņas
- Salātu sīpols - 3 gab.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Cukurs - 2 ēd.k. l.
- Etiķis - 1 ēd.k. l.
- Pipari - 8 zirņi
- mārrutku lapas, lauru lapa, selerijas zariņi - 2 gab.
- Ūdens - 1 litrs
Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet burkānus gredzenu veidā, kāpostus un piparus sloksnēs, notīrot sēklas. No pupiņām noņem galus, ķiplokus un sīpolus sagriež plānās šķēlītēs.
Visus dārzeņus liek bļodā, pievieno zaļumus.
Ielieciet ūdenī sāli, cukuru, garšvielas un ielejiet etiķi.
Uzvāra marinādi un lej traukā ar dārzeņiem. Ļoti ātri nokāš un vēlreiz uzvāra.
Darbību atkārto – vēlreiz pārlej ar marinādi dārzeņiem un notecina.
Pārlejiet dārzeņus sterilizētās burkās un piepildiet ar tikko vārītu pildījumu. Aptiniet vākus un apgrieziet burkas otrādi, lai atdzesētu.
Dārzeņu salāti, skaisti, krāsaini, viegli, veselīgi, bagāti ar vitamīniem.
Sulīgie redīsi ir vitamīnu un mikroelementu krātuve. Augstas kaloritātes kukurūza, ekoloģiski tīrs produkts. Viņa neuzsūcas kaitīgās vielas un ir arī bagāts ar vitamīniem un minerālvielām.
Sastāvdaļas:
- Zaļie zirnīši - 1 glāze
- Kukurūza - 1 vālīte
- Redīsi - 5 gab.
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
- Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
- Sāls - 1 tējk
- Ūdens - 1 litrs
- Smaļie pipari un melnie pipari - katra pa šķipsniņai
- Dilles - 1 ķekars
Ēdienu gatavošana:
Atdaliet kukurūzas graudus, vāriet sālsūdenī un noteciniet ūdeni.
Redīsus sagriež ripiņās, zaļos zirnīšus pārlej ar verdošu ūdeni.
Sterilizējiet burkas un ielieciet sasmalcinātas dilles, sagatavotus dārzeņus.
Verdošam ūdenim pievieno cukuru, sāli un skābi.
Noņem marinādi no uguns, pievieno piparus un pārlej dārzeņiem.
Bankas uzreiz aizsērē.
Ietin segā, atdzesē, pārliek aukstā vietā.
Dārzeņu marinēšana un konservēšana ziemai ir katras saimnieces rūpes vasaras-rudens periodā. Pieredzējušākais un prasmīgākais sortiments sagatavošanās darbi ziemai mēdz būt bagāti un daudzveidīgi. Goda vietu pagrabos un pieliekamajos ieņem marinēti tomāti, gurķi, dārzeņu asorti ziemai. Sālītu un marinētu dārzeņu maisījumu uzskata ne tikai garšīga uzkoda, bet dažkārt viens no galvenajiem ēdieniem svētku mielastā.
Dārzeņu marinēšana un konservēšana ziemai ir katras saimnieces rūpes vasaras-rudens periodā
Dārzeņu asorti uzglabāšanai var pagatavot no dārzeņu maisījuma, ar visvairāk vienkāršas receptes no šīs sagataves nodrošina konservēšanu bez sterilizācijas.
Jums būs nepieciešams:
- 800 grami kāpostu;
- 5 vidēji gurķi;
- 8 vidēja gatavības tomāti;
- spuldze;
- viens burkāns;
- 4 ķiploka daiviņas;
- čili pipari pēc garšas;
- 50 grami sāls;
- 80 grami cukura;
- 2 ēdamkarotes etiķa.
Asorti soli pa solim recepte:
- Sagatavo 3 litru konservu traukus: nomazgā, sterilizē.
- Kāpostus sagriež lielos kubiņos, burkānus sagriež 3-4 daļās, sīpolu pārgriež uz pusēm.
- Tvertnē tiek ieklāti slāņi: kāposti, gurķi, sīpoli, burkāni, paprika, tomāti.
- Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 20 minūtēm, ūdeni notecina, uzvāra un pārlej vēlreiz.
- Cukuru un sāli izšķīdina pusotra litrā ūdens, uzvāra un pievieno etiķi.
- Dārzeņu asorti burkās pārlej ar verdošu marinādi. Sarullē, iesaiņo, lai atdziest.
Dārzeņu plate ziemai (video)
Sālīti dārzeņi ziemai
Daudzi amatnieki cenšas vienā traukā marinēt vairāku veidu dārzeņus: ziemā katrs ģimenes loceklis izvēlēsies to, kas viņam garšo vislabāk.
Saistītie raksti
