Dienvidu valstu augļi. Eksotiski augļi

Pūķa augļi (geow mangon) vai pitaya - pārklāti ar spilgti rozā zvīņām ar spilgti zaļām malām. Balts, sarkans vai violets mīkstums ar daudzām mazām sēkliņām ir īpaši garšīgs ar jogurtu.

Caurspīdīgā rambutāna mīkstums ir ļoti salds un satur C, B1 un B2 vitamīnus, ogļhidrātus, olbaltumvielas, kalciju, fosforu. Konservētus rambutānus bieži pilda ar ananāsiem un pasniedz uz ledus. Āzijā viņi saka: "Ēdiet vismaz vienu rambutānu - pagariniet savu dzīvi."

Gvajaves augļus no pirmā acu uzmetiena var sajaukt ar negatavu arbūzu. Šim tropiskajam auglim ir blīvi zaļa miza un gaiši rozā saturs ar patīkamu smaržu. Tālā pagātnē gvajaves koku aromāts lika spāņiem domāt, ka viņi atrodas debesīs uz zemes.

Mangostāns ir mazs, apaļš auglis ar biezu tumši violetu mizu un lielām zaļām lapām. Mangostāns tiek uzskatīts par vienu no izsmalcinātākajiem augļiem pasaulē. Mangostāna augļu aromāts apvieno aprikožu, melones, rožu, citrona un kaut ko citu netveramu aromātu.

Džekfrūts ir auglis lielas melones lielumā, kura iekšpusē ir milzīgs skaits sēklu. Džekfrūta garša nedaudz atgādina bumbieri. Visās auga daļās, ieskaitot mizu, ir lipīgs latekss, tāpēc šis skaistums ir jānokauj, eļļojot rokas ar saulespuķu eļļu vai valkājot gumijas cimdus.

Longkong aug kopās un ir ļoti līdzīgs pārakmeņotām vīnogām: katram auglim ir cieta miza. Bet to ir viegli ēst: nospiediet uz ādas, un no turienes iznirs maza dzeltena caurspīdīga balta mīkstuma bumbiņa ar maigu patīkamu garšu.

Karambola ir viens no skaistākajiem augļiem, jo ​​karambolas augļiem ir zvaigznes forma. Karambolai ir patīkama ziedu garša, taču tā nav salda. Karambolu izmanto salātu, mērču un bezalkoholisko dzērienu pagatavošanai. Augļus nevajag mizot, var vienkārši sagriezt gabaliņos.

Durian (thurien) ir liels zaļš dzeloņstiepjas auglis, kas smaržo zvērīgi, bet kam ir maiga un patīkama garša. Jums tas jāēd, tāpat kā dzerot degvīnu: izelpojiet un ievietojiet mīkstumu mutē, neelpojot. Izmantojot durianu, jūs neielaidīs viesnīcā, lidmašīnā vai restorānā.

Sapodilla ir auglis, kas ir gaiši brūnā krāsā un olas formā. Sapodillas mīkstumam ir izteikta pienaini karameļu garša.

Salakka nav zivs. Tie ir zvīņaini, tumši brūni sīpoliem līdzīgi augļi. Viņiem iekšpusē ir oranža mīkstums. Reņģu garša, kā parasti, ir specifiska.

Ličī ir mazs, apaļš auglis ar cietu, plānu sarkanu apvalku, kas slēpj saldu, sulīgu baltu mīkstumu, kas pēc garšas ir nedaudz skābens. Ličī augļus izmanto pārtikai svaigus, no tiem gatavo dažādus saldos ēdienus (saldējums, želeja, krēmi u.c.).

Cukura ābols. Zem šī augļa bedrainās purvazaļās mizas slēpjas salda, smaržīga piena mīkstums. Pirms patērēšanas parasti atver augļa raupjo mizu, pēc tam ēd mīkstuma daiviņas un izspļauj sēklas. Ja auglis ir pietiekami nogatavojies, tas ir, to var ar karoti. Mīkstumu izmanto arī desertu un bezalkoholisko dzērienu pagatavošanai. Gatavi augļi ir mīksti uz tausti, negatavi - cieti.

Rožu āboli garšo ļoti līdzīgi parastajiem āboliem, tikai taizemieši ir nedaudz skābāki.

Tomarillo. Kokains tomāts ar savvaļas rožu piesitienu nogatavojas uz mūžzaļajiem krūmiem, kuru augstums ir 2-3 metri. Augļi parasti ir oranži, sarkani vai purpursarkani, pēc formas un izmēra līdzīgi vistas olai. Tomarillo saldskābā garša - kaut kur starp tomātu, meloni un mežrozīšu augļiem - ir ļoti laba dzērieniem un salātiem. Pirms lietošanas āda ir jānoņem.

Nispero. Pēc formas tā ir līdzīga lielai plūmei, ar divām vai trim tumšām sēklām iekšpusē un saldskābo sulīgu mīkstumu. Nispero ir maz kaloriju un bagāts ar vitamīniem A, B2, C, kalciju, fosforu un magniju.

Physalis (pazīstams arī kā Peru ērkšķogas, (tā nosaukts pēc garšas, kas nedaudz atgādina ērkšķogas), aka zemes ķirsis, aka zemeņu tomāts, Physalis, raga ērkšķogas) ir tomāta un kartupeļa tuvākais radinieks. Šos gaišos augļus galvenokārt audzē Dienvidamerikā un Centrālamerikā, un tie ir pieejami gandrīz visu gadu. Tas ir nekas vairāk kā dekoratīvo "ķīniešu laternu" ēdama versija. Spārnotais krinolīns ar nokaltušām ziedlapiņām paceļas, lai zem tā atklātu matētu zeltainu ogu. Saldskāba, ar vieglu rūgtumu un pēc garšas nedaudz atgādina zemenes, mīkstums ir pilns ar sīkiem graudiņiem. Fizalis galvenā priekšrocība ir tā, ka tas ir brīnišķīgs C vitamīna avots.

Čerimoja. Šis auglis bieži aug sirds formā, ar gludu zaļu virsmu, kas līdzīga slēgtam priežu čiekuram. Ja jūs pārlaužat šādu konusu uz pusēm, tad iekšpusē jūs atradīsit baltu mīkstumu ar bumbieru garšu un neēdamas melnas sēklas. Šo mīkstumu visērtāk ēst ar karoti tieši no čaumalas, vai arī varat to sagriezt salda baltvīna puncī.

Ceļojot uz ārzemēm, īpaši siltajās zemēs, krievu tūrists tiek pie pilnīgi nezināmiem, līdz šim nezināmiem augļiem. Arī es bieži pat neticu savām acīm, kādus dabas brīnumus var atrast augļu stendos. Un tāpēc, lai nākamreiz neizspiestos no pārsteiguma, ieraugot kārtējo apbrīnojamo augli, nolēmu izveidot sev sarakstu ar to, ko var iegādāties un izmēģināt “ārzemēs”.

Bet man pat nebija aizdomas, cik daudz man būs jādrukā! Izrādās, uz mūsu brīnišķīgās planētas ir tik daudz eksotisku augļu, ka, visticamāk, reti kurš tos visus varēs izmēģināt savas dzīves laikā. Tātad tagad manā sarakstā 85 eksotiski augļi , un šī nav tikai fotogrāfija ar nosaukumiem, bet gan apraksts un interesanta informācija. Es noteikti plānoju to periodiski atjaunināt, tāpēc, ja vēlaties uzzināt par visiem augļiem, ik pa laikam pārbaudiet šeit!

Papildus nosaukumam un izplatītajiem sinonīmiem katram auglim ir arī tā izskata apraksts, fotogrāfija un, ja iespējams, tiek raksturotas garšas īpašības salīdzinājumā ar garšām, kas zināmas lielākajai daļai cilvēku. Kopš mēģināju kā izrādījās) tikai neliela daļa, tad par daudzu eksotisko augļu garšu runāšu pēc to laimīgo atsauksmēm, kas tos tiešām ēda, un daudzos gadījumos nācās meklēt informāciju buržuāziskajā internetā.

Uzreiz brīdinu botānikas pazinējus, ka rakstā jēdzieni doti ikdienišķā, saprotamā līmenī. Tas nozīmē, ka nav jāsadusmo, ka zinātnē jēdziens " augļus"nav, bet ir tikai vispārīgs termins" auglis". Šeit es runāšu par “augļiem” kā uz kokiem, krūmiem vai vīnogulājiem augošus garšīgus našķus, parasti salds vai saldskābs, ko var iekost vairākas reizes, pirms to beidzot apēst. Un par “ogu” uzskatīsim mazos augļus, ko var apēst vienā kumosā pilnībā vai pat sauju un nav jāmizo.

Starp citu, rakstā ir ne tikai tropiskie augļi, jo mēreno platuma grādu pārstāvis var viegli izrādīties eksotisks.

Lai atvieglotu navigāciju mūsu ļoti apjomīgajā rakstā, izmantojiet alfabētisko rādītāju:

abakaši(Abacaxi) galvenokārt audzē Brazīlijā. Lielākā daļa lasītāju, aplūkojot kāda augļa fotogrāfiju, teiks, ka tas ir tikai ananāss un tas jau sen vairs nav eksotika. Bet nesteidzieties! Jā, "abakashi" ( vārds no Indijas tautu tupi-guarani valodas) ir viena no šī dzeloņainā augļa šķirnēm, taču tā tiek saukta citādi. Stingri sakot, portugāļu valodā abakaksi" un " ananas”- tie ir sinonīmi, bet ar šo, otro mums pazīstamo vārdu, tie apzīmē mums pazīstamos augļus. Tajā pašā laikā Brazīlijas un Portugāles tirgos cilvēki labprātāk pērk abakači, ko daudzi uzskata par atsevišķu augli.

Abakaši ir apaļāks, dzeltenāks, saldāks, sulīgāks nekā parastais ananāss ( tulkots no portugāļu un brazīliešu vārdiem), un tā cena ir augstāka. Es atkārtoju, šī informācija tika ņemta no "iezemiešiem", tas ir, no cilvēkiem, kuri zina atšķirības nevis teorētiski, bet praksē, bet nez kāpēc dažos rakstos jūs atradīsit pretēju apgalvojumu, ka abakaši ir lielāks par ananāsu un ir iegarena forma...

Tāpat kā citi ananāsu veidi, abakaši ir bagāti ar saharozi, C vitamīnu, minerālvielām ( kālijs, kalcijs, dzelzs, magnijs, varš, cinks, mangāns, jods), satur B grupas vitamīnus un A provitamīnu.

Ar jūsu atļauju rakstam nepievienošu vienkāršu, pazīstamu ananāsu, tiksim galā ar eksotiskāku abaku.

Avara(Awarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Šo palmu aktīvi audzē Dienvidamerikas kontinenta ziemeļos tādās valstīs kā Brazīlija, Surinama, Gajāna, Gviāna. Vidēja auguma koks (līdz 15 metriem) ir ievērojams ar to, ka ir klāts ar ērkšķiem ( gan stumbrs, gan lapas) un augļi aug ķekaros.

Ovālas formas augļi pēc izmēra ir līdzīgi parastai vistas olai, un to krāsa ir no sarkanīgi brūnas līdz oranžai ( šis ir tipiskāks). Mīkstums ir diezgan sulīgs, smaržīgs, tā garšu visbiežāk salīdzina ar aprikozi, lai gan patiesībā tajās ir maz mīkstuma, jo lielāko daļu no tā aizņem kauls.

Protams, augļos ir gan ogļhidrāti, gan olbaltumvielas, taču īpaši vērtīga sastāvdaļa ir tauki, precīzāk – eļļas ar augstu piesātināto un nepiesātināto taukskābju saturu ( piemēram, Avara ir bagāta ar Omega 3, 6 un 9). Un Avarā ir arī daudz A vitamīna ( apmēram trīs reizes vairāk nekā burkānos) un B2.

Faktiski avara kā neatkarīgs produkts neapstrādātā veidā gandrīz nekad netiek izmantots. Reģiona iedzīvotāji, kur to aktīvi audzē, labprātāk ēd tvaicētus augļus kā piedevu vai no tiem gatavo pastas veidu, ko izmanto par pamatu citiem ēdieniem. Turklāt eļļu iegūst no avāriem ( vairāk no sēklām nekā no mīkstuma), kas sava sastāva dēļ ir atradusi pielietojumu ne tikai kā parastā palmu eļļa, bet arī kā kosmētikas līdzeklis.

Avokado(Avokado, American Perseus, aligatora bumbieris). Daudziem tas vairs nav nekāds eksotisks augs, bet gan ļoti biežs salātu viesis, šajā sarakstā nokļuva tikai tāpēc, ka pirmais palika atmiņā ar burtu “A”. Avokado nāk no Meksikas, un mūsdienās to audzē gandrīz visās valstīs ar piemērotu tropu un subtropu klimatu. Ir vairāk nekā 400 šķirņu, kurām ir savas īpatnības, domāju, ka pat īsti avokado cienītāji nespēs visu izmēģināt.

Avokado garums ir līdz 20 centimetriem, miza neēdama, mīkstums blīvs, dzeltenzaļš vai zaļgans, ar vienu lielu kaulu.

Gatavs avokado ir nedaudz eļļains ar nelielu riekstu garšu. Avokado ir iecienīti uztura speciālisti visā pasaulē, jo tiem ir daudz ieguvumu veselībai. Tas ir bagāts ar nepiesātinātajām taukskābēm, B vitamīniem, E vitamīnu, kāliju, kas ir ļoti noderīgs daudzu sirds un asinsvadu slimību profilaksei un pozitīvi ietekmē ādas veselību, kā arī palīdz cīnīties ar bezmiegu.

Aguaj(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) aug Dienvidamerikas mitrajos tropos, kur tas ir tik neticami populārs, ka rodas bažas par auga populāciju. Popularitāte ir saistīta ar it kā īpašajām augļa īpašībām, pateicoties kurām meitenes, kuras to regulāri lieto, bez piepūles saglabā slaidu augumu, turklāt tiek uzskatīts, ka aguaj ir spēcīgs afrodiziaks.

Ovālos augļus klāj sarkanbrūni zvīņas, un zem tiem ir dzeltens mīkstums un viena liela sēkla. Aguajas garšu raksturo kā patīkamu, atgādinot ... burkānus. Papildus svaigam patēriņam no tā tiek gatavotas sulas, ievārījumi, saldējums, no fermentētiem augļiem iegūst interesantu vīnu.

Tas satur daudz vitamīnu A, C, kā arī fitohormonus, kas atdarina sieviešu hormonus.

Azimina(Nebraskas banāns, Meksikas banāns, Asimina, banānu koks, Pawpaw, Pow-Pow) nāk no Ziemeļamerikas, precīzāk no ASV dienvidu štatu teritorijas. Bet šis apbrīnojamais, šķietami termofīlais augs spēj izturēt smagus saaukstēšanos līdz -30 pēc Celsija! Un, pateicoties šādai neatlaidībai, viena no desmit sugām - " Azimina trīsasmeņu"- mūsu valstī audzē amatieru dārznieki.

Augļi tiek savākti ziedkopās līdz 8 gabaliņiem, tiem ir iegarena ovāla forma un tie sasniedz līdz 15 cm garumu un līdz 7 cm diametrā. Augļa plānā miza, nogatavojoties, maina krāsu no zaļganas ( nenobriedis) līdz dzeltenīgai un pat tumši brūnai. Mīkstums ir sulīgs, viegli salds un ļoti smaržīgs, bieži vien salīdzinājumā ar olu krēmu. Iekšpusē ir paslēpti līdz 10 lieliem plakaniem kauliem. Ķepu trūkums ir novākto augļu sliktā saglabāšanās, tāpēc tos visbiežāk ēd svaigi plūktus vai gatavo dažādus ievārījumus.

Azimīna ir bagāta ar aminoskābēm un mikroelementiem, saharozi, vitamīniem A, C. Augļi lieliski normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu, stiprina imūnsistēmu.

Akebijas piecnieks (Kāpjošs gurķis). Ļoti eksotisku augu var atrast Japānā, Ķīnā un Korejā.

Iegareno augļu garums ir aptuveni 8 centimetri, tie ir gaļīgi un krāsoti violeti violetā krāsā. Ārēji tas var šķist pilnīgi nepievilcīgs - iegarens violeti ceriņu krāsas auglis ar krītošu mīkstumu. Bet izskats ir maldinošs - mīkstuma garša ir līdzīga avenēm ar ļoti patīkamu aromātu.

Aki(Ackee, Bligiya ir garšīga). Šī koka dzimtene ir Rietumāfrika, šobrīd tas sastopams arī Centrālamerikā un Dienvidamerikā, Karību jūras salās.

Sarkanīgi bumbierveida augļi līdz 10 centimetru garumā. Gatavā augļa mīkstums ir krēmīgā krāsā un garšo kā valrieksts ar sieru.

Ambarella(Citera ābols, Otaheites ābols, Taiti cidonija, Polinēzijas plūme, Dzeltenā plūme, Spondias dulcis, Mombin saldais - nedrīkst jaukt ar Mombin violetu). Šī koka dzimtene ir daudzās Klusā okeāna salas Polinēzijā un Melanēzijā, no kurām augs izplatījās uz rietumiem uz Amerikas tropiskajiem reģioniem, kā arī no austrumiem uz Austrāliju, Dienvidaustrumāziju, Šrilanku, Indiju un nedaudz uz Āfriku. ; vēlāk ambarellas sāka audzēt Karību jūras salās un ievest Amerikas Atlantijas okeāna piekrastes tropu valstīs.

Ambarella augļi ir ovāli ( tie pēc formas atgādina plūmi, tāpēc šī augļa "aliasu" pāris - polinēzijas plūme vai dzeltenā plūme), nav īpaši lieli, no sešiem līdz deviņiem centimetriem garumā, aug kopās. Āda ir gluda, plāna un izturīga; negatavos augļos tas ir zaļš, nogatavojušos augļos tas sabiezē un kļūst zeltaini dzeltens, vienāda krāsa un mīkstums.

Mīkstums ir šķiedrains, sulīgs, kraukšķīgs, skābens, pēc aromāta un garšas dažiem cilvēkiem nedaudz atgādina negatavu ananāsu. Īpaši uzmanīgi esiet ar kauliem! Tie ir vienkārši izraibināti ar saliektiem muguriņiem, kuru garums ir līdz 1 centimetram, tā ka dažreiz tie iekļūst augļa mīkstumā, un katrā auglī ir no 1 līdz 5 tādiem "pārsteigumiem".

Ambarella gatavo lieliskus ievārījumus, želejas, marmelādi un sulas, bet labāk to ēst neapstrādātu. Var izmantot arī zaļo, tad būs vairāk skābuma. Papildus augļiem lapas ēd neapstrādātas ( kā ielas ēdiens) vai vārītas / sautētas ar gaļu / zivīm, kā arī zupās.

Ambarella ir bagāta ar olbaltumvielām un taukiem, uztur labā formā imūnsistēmu, ir ļoti noderīga gremošanas sistēmai un pat veicina ātrāku brūču dzīšanu.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazones Pear vai Amazonian Pear; latīņu valodā - Eugenia stipitata). Sākumā šis siltumu mīlošais koks auga Amazones baseina mežos, vēlāk augu sāka aktīvi kultivēt Brazīlijā, Ekvadorā, Peru, kā arī Centrālamerikā un Karību jūras reģionā. Šis auglis ļoti slikti panes transportēšanu, tāpēc jūs to neatradīsit ārpus augšanas reģioniem.

Augļu diametrs var būt no 4 līdz 12 centimetriem ( tik lieli sasniedz 750 gramu svaru). To miza ir dzeltena, plāna un atkarībā no šķirnes var būt gluda vai nedaudz samtaina. Sulīgi smaržīgais dzeltenais mīkstums ir ļoti skābs, tāpēc arazu reti ēd tieši tādu, neapstrādātu, bet aktīvi izmanto kompotiem un želejai. Augļa iekšpusē ir vairāki lieli iegareni "kauli".

Pateicoties milzīgajam C vitamīna daudzumam, kā arī augstajam mikroelementu (kālija, magnija, kalcija, fosfora) un makroelementa cinka saturam, araza lieliski noder kā tonizējošais līdzeklis.

Arbūzu gurķis, gurķu arbūzs - (Rupja melotrija, Melothria scabra, Peļu arbūzs, Peļu melone, Meksikas skābie kornišoni, Sandita, Cucamelon). Ļoti dīvaina tēma mūsu sarakstā... Izlemiet paši, kam to attiecināt – auglim vai dārzenim. Ārējais krāsojums ļoti atgādina arbūzu, un iekšpusē ir viegli atpazīstama gurķa tekstūra, savukārt uz vīnogulāju augošie augļi pēc izmēra vairāk atgādina vīnogas: tikai līdz 2 - 4 centimetru garumā. Šī dīvainā auga dzimtene ir daļa no Amerikas no Meksikas līdz Panamai, tas nav hibrīds, bet gan patstāvīgs augs, pazīstams pat pirmskolumba laikos. Ārzemēs tas ir vairāk pazīstams kā "Cucamelon", kas, tāpat kā krievu valodā, tiek veidots, pievienojot divus vārdus: gurķis un arbūzs, tas ir, "gurķis + arbūzs".

Augļa miza ir plāna, bet pietiekami cieta, un mīkstums ir ļoti sulīgs. Garša vairāk tiek raksturota kā gurķis ar nelielu citrusa skābenumu, un tiem, kas ir garšojuši "gurķi-arbūzu", garša patika. Tos var ēst tāpat vien, bet biežāk pievieno salātiem, frī kartupeļiem, dažādiem sāļiem ēdieniem, marinētiem arbūzu gurķiem. Turklāt vīteņaugam ir ēdami bumbuļi!

Sastāvs ir bagāts ar likopēnu ( antioksidants, kas uzlabo sirds darbību), beta karotīns ( Palīdz saglabāt acu veselību un jauneklīgu ādu), minerālvielas un vitamīnus K, E, C un šķiedrvielas.

Atemoija.Šis ir divu Anonu dzimtas augu - čerimojas un noinas - hibrīds, un daudzi tos sajauc. Tāpat kā viņas "vecāki", Atemoya parādījās Dienvidamerikas tropos.

Augļi ir nosacīti sirds formas (līdz 10 cm gari un līdz 9 cm plati). Augļa mīkstums kūst mutē kā krējums vai saldējums, un garša ir mango un ananāsu kombinācija. Mīkstuma maiguma dēļ atemoju vislabāk ēst ar karoti. Bieži vien ir apgalvojums, ka atemoya ir visgaršīgākais no eksotiskajiem augļiem. Jāatceras, ka viņas sēklas ir indīgas!

drošības nauda(Bael, Koka ābols, Koka ābols, Egles marmelāde, Akmens ābols, Bengālijas cidonija, Akmens ābols, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Ziloņa ābols, Pērtiķa augļi, Biezpiena augļi). Plaši kultivē Dienvidaustrumāzijā un Dienvidāzijā.

Nobrieduši brūni augļi līdz 20 cm diametrā. Gatavs mīkstums - brūns biezs, sadalīts segmentos ar sēklām. Augļa miza ir ļoti cieta, bez cieta un smaga priekšmeta pie rokas nevarēs tikt pie mīkstuma (tāpēc viens no nosaukumiem ir “akmens ābols”). Garša parasti ir saldena, savelkoša, bet var būt arī skābena.

Vani(lat. "Mangifera caesia", baltais mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, White mango, Bayuno, Mangga wani, dažreiz tiek atrasts vārds Džeks, tas ir, Džeks, bet nejaukt ar Džekfrūtu!) tiek aktīvi kultivēts Indonēzijā, Malaizijā, Brunejā ( šie trīs štati savā starpā sadala Borneo salu, kas tiek uzskatīta par Vani dzimteni), Singapūra, Papua-Jaungvineja un Filipīnu salas.

Nosaukums, protams, ir maldinošs, jo šim auglim ir tikai attāla saistība ar visiem pazīstamajiem mango, jo tie abi pieder vienai Anakrdiev (Sumach) ģimenei, bet parastais mango pieder pie tāda paša nosaukuma Mango ģints, un Vani pieder pie "Anacardium" ģints un ir Indijas riekstu veids! Tātad "White Mango" ir tikai triks, labāk izmantot dažus vietējos nosaukumus, visizplatītākā ir Indonēzijas versija "Vani" ( akcents uz "un") un malajiešu "Binjai".

Ir svarīgi, lai augļi būtu gatavi lietošanai uzturā, jo nenobriedušu augļu sula var izraisīt ādas kairinājumu un nopietnas sekas, ja to uzņem. Negatavi augļi ir zaļā krāsā un stingri pieskaroties. Nogatavojušies baltie mango augļi ir diezgan lieli, ovālas formas un garums sasniedz 15 centimetrus, diametrs 8 cm.Miza ļoti plāna, tumša ar vēl tumšākiem plankumiem, grūti nomizot. Mīkstums ir balts, sulīgs, ļoti maigs un šķiedrveida, un iekšpusē ir viens liels kauls. Gatavi augļi ir ļoti smaržīgi, un visi, kas to izmēģinājuši, ir sajūsmā par mīkstuma saldo garšu. Interesantākais salīdzinājums ir ar saldējuma garšu ( tas nav visiem vienādi...).

Papildus tam, ka Vani ēd neapstrādātu, to patērē arī iemērcot čili un sojas mērcē... Vietējie iedzīvotāji no tā veido arī pamatu asajai sambal mērcei.

Pēc šī augļa saldās garšas ir skaidrs, ka tas ir bagāts ar dažādiem cukuriem, bet papildus tam ir daudz vitamīnu (A, B, D, E, un īpaši daudz C), neaizvietojamās aminoskābes, protams , mikro un makro elementi.

Gvajava(Psidium, Gvajava, Gvajaba). Dzimtene ir Dienvidamerika aptuveni no mūsdienu Peru teritorijas), šodien papildus Amerikas tropiem to kultivē Āzijā, Izraēlā un Āfrikā.

Pilnībā ēdami augļi var būt apaļi, iegareni un bumbierveida. Diametrs līdz 15 centimetriem. Gvajaves garša nesakrīt ar cerībām uz kaut ko eksotisku - pilnīgi neizteiksmīgi viegli saldens, savukārt aromāts ir patīkams un spēcīgs. Valstīs, kur aug gvajava, bieži vien labprāt to izmanto nedaudz nenobriedušu, it kā tas palīdz atvēsināt ķermeni karstā dienā. Tāpat bieži var redzēt, kā ēd šādu negatavu gvajavu, iemērc sāls un piparu maisījumā, saka, ka tā ir ļoti tonizējoša.

Papildus parastajām ir arī šādas šķirnes: sarkanaugļu (" zemeņu gvajava"") un dzeltenā (" citronu gvajava"). Sarkano augļu mīkstums ir sulīgs, caurspīdīgs, ar izteiktu zemeņu garšu. Dzelteniem augļiem un iekšpusē ir vienāda krāsa, tiem ir citrona aromāts. Bieži sastopams nosaukums gvajava, kas ir viena no visizplatītākajām gvajaves šķirnēm audzēšanā.

Gvanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona prickly, Graviola, Soursop). Noina, čerimojas, krējuma ābolu radinieks, tāpēc tos ir viegli sajaukt pirmajā reizē, un, tāpat kā viņus, Guanabana nāk no Latīņamerikas, bet tagad tiek audzēta tik daudzās valstīs ar piemērotu klimatu.

Gatavs, apaļš, neregulāras sirds formas auglis var sasniegt 12 kilogramus. Kauli ir lieli, to ir daudz. Augļi izskatās ērkšķaini, bet patiesībā tie nevarēs jūs nodurt, jo ērkšķi ir vairāk gaļīgi nekā cieti. Nobriedis mīkstums ir šķiedru-krēmbaltā krāsā ar garšu, kas nav līdzīga nekam citam. Aromāts var nedaudz atgādināt ananāsu.

Dakriodes(Safou, Sappho, Āfrikas bumbieris). Šo mūžzaļo koku galvenokārt var atrast Nigērijas ziemeļos un Angolas dienvidos, Āzijas reģionā to līdz šim audzē tikai Malaizijā.

Iegareni zilas un purpursarkanas nokrāsas augļi ( līdzīgi baklažāniem). Gaiši zaļā mīkstums ir ļoti trekns - līdz 48% tauku, satur lielu skaitu dažādu organismam noderīgu un nepieciešamo vielu. Tie, kas ir mēģinājuši šo augli, saka, ka tam ir patīkami maiga garša.

Augļi, kuru krāsa svārstās no tumši zilas līdz purpursarkanai, ir pazīstami arī kā Āfrikas bumbieri, un tiem ir iegarena forma ar gaiši zaļu mīkstumu iekšpusē. Tiek apgalvots, ka šie treknie augļi Āfrikā izbeidz badu, jo 48 procentus augļu veido neaizstājamās taukskābes, aminoskābes, vitamīni un triglicerīdi. Tiek lēsts, ka no viena hektāra, kas apstādīts ar Safu kokiem, var iegūt 7-8 tonnas eļļas, savukārt var izmantot visas auga daļas.

Jaboticaba (Jabuticaba, Brazīlijas vīnogu koks). Pēc nosaukuma ir skaidrs, ka šis augs nāk no Dienvidamerikas, taču dažreiz to var atrast Dienvidaustrumāzijā, ja ne plauktos, tad vismaz botāniskajos dārzos ( Es noteikti to redzēju Singapūras valodā). Koks aug lēni, tāpēc ir grūtības ar tā audzēšanu.

Interesants ir arī augļu augšanas veids: tie aug tieši uz stumbra, nevis uz koka zariem. Augļi ir mazi (līdz 4 cm diametrā), tumši purpursarkani. Zem plānas blīvas ādas ( neēdams) ir mīksts želejveida un ļoti garšīgs mīkstums, nedaudz līdzīgs vīnogām, ar vairākām sēklām.

Džekfrūti(Ieva, Khanoon, Džekfrūts, Nangka, Indijas maizes augļi). Polinēzijas maizes koka un Malaizijas čempedaka radinieks.

Šie ir lielākie augļi, kas aug uz kokiem. Oficiālais džekfrūta rekords ir auglis, kura apkārtmērs ir 1 metrs 120 centimetri un svars ir aptuveni 34 kg.

Džekfrūta miza smaržo nepatīkami, bet zem tās ir vairākas šķēles ļoti garšīga saldi dzeltena mīkstuma. Grūti aprakstīt garšu – noteikta banāna, melones, zefīra kombinācija.

durian(Durians). Pat ja jūs nekad neesat redzējis šo augli, noteikti esat to dzirdējis vairāk nekā vienu reizi. Viņš kļuva slavens visā pasaulē, pateicoties savai apbrīnojami pretīgajai smaržai.

Bet pasaulē, it īpaši Dienvidaustrumāzijā, ir daudz duriana pazinēju, viņi to pat sauca par “augļu karali”. Visi, kas ir mēģinājuši durian mīkstumu, apgalvo, ka tas ir neparasti garšīgs. Es ticu savam vārdam, bet es personīgi nevaru pārvarēt sevi un apēst vismaz mazu gabaliņu.

Dzeltens arbūzs. Savvaļas arbūza hibrīds, kura mīkstums ir dabiski dzeltenā krāsā, un mums pazīstamais arbūzs ar sarkanu mīkstumu. Tas bija nepieciešams, jo savvaļas arbūzu ēst nav iespējams, un tā krustošanas rezultātā tika iegūts pēc garšas diezgan patīkams arbūzs, līdzīgs parastajam, bet ar dzeltenu mīkstumu. Lai gan dzeltenā arbūza saldums ir daudz zemāks par sarkano arbūzu un garša nav tik izteikta.

vīģes(Vīģe, Vīģes koks, Vīģe, Vīna oga, Smirnas oga, Ficus carica). Es domāju, ka esat viņu vairāk nekā vienu reizi saticis savas pilsētas augļu stendos, un, ja vēl neesat to izmēģinājis, noteikti izdariet to. Vīģu ādas krāsa var atšķirties no dzeltenzaļas līdz purpursarkanai. Sarkans mīkstums ar mazām sēkliņām, sulīgs un salds. Neapšaubāma vīģu priekšrocība ir tā, ka uztura speciālisti tās klasificē kā vienu no produktiem, ar kuru palīdzību var atbrīvoties no liekā svara!

Kaimito(Abiu) - nejauciet ar citu Kaimito ( Krizofils vai zvaigžņu ābols). Sākotnēji no Amazones augšteces, to audzē Peru, Brazīlijā, Kolumbijā, Ekvadorā, Venecuēlā un Trinidādā.

Augļi ir apaļi vai ovāli ar gludu spilgti dzeltenu mizu. Balts caurspīdīgs krēmveida mīkstums ir ļoti salds. Aromāts neskaidri atgādina karameļu ar krēmu. Pirms svaiga Kaimito ēšanas ieteicams lūpas samitrināt, pretējā gadījumā tās var salipt mīkstumā esošā lateksa dēļ.

Kaimito augļi satur daudz fosfora, kalcija, dzelzs, aminoskābes, vitamīnus A, C, PP un dažādas noderīgas organiskās vielas.

Kanistel(Kanistelis, Tiesa, Olu augļi, Dzeltenā sapote). Izcelsmes reģions ir Meksikas dienvidi un Centrālamerika, turklāt to audzē arī Antiļu salās un Bahamu salās, un to bieži var atrast Dienvidaustrumāzijā.

Augļi var būt līdz 7,5 cm plati un līdz 12,5 gari, to forma ir ļoti daudzveidīga, ir sfēriski, ovāli, olveida, savīti. Gatavu augļu mizas krāsa ir dzeltenīgi oranža. Mīkstums miltains, dzeltens ar 1-4 lielām sēklām. Smieklīgi, ka mīkstuma garša ir līdzīga ceptiem pīrāgiem, bet garša ir ļoti salda, pateicoties augstajam cukuru saturam.

Kanistel ir bagāts ar smalkām šķiedrvielām, nikotīnskābi, karotīnu, aminoskābēm, kalciju, fosforu.

karambola(Zvaigžņu augļi, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit). "Tropu zvaigzne" vai "tropu zvaigzne" šo augli sauc vienkārši tāpēc, ka kontekstā tas izskatās pēc zvaigznes. Augļi ir ēdami kopumā, un, ja tā sulīgā mīkstuma garša jums nešķiet pietiekami spilgta, tad aromāts, visticamāk, neatstās jūs vienaldzīgu.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Borneo salas endēmiskais augs ( kalimantan).

Neiedziļinoties bioloģiskās detaļās, mēs varam teikt, ka šis ir savvaļas mango. Tomēr apelsīnu šķiedrainajam kasturi mīkstumam ir izteiktāka garša un maigāka garša salīdzinājumā ar parastajiem mango, lai gan ne tik salda kā mango.

Kivano(Kiwano melone, ragainā melone, Āfrikas gurķis, Antiļu salu gurķis, ragu gurķis, Angūrija). Dzimtene ir Āfrika, un visplašāk audzē Centrālamerikā, Jaunzēlandē, Izraēlā.

Šis ir vīnogulājs ar iegareniem augļiem, kas ir dzelteni, oranži vai sarkani. Mīkstums ir zaļš, tas tiešām izskatās pēc gurķa. Garša aprakstīta kā gurķa, banāna un melones maisījums. Blīvā miza netiek nolobīta, augļus vienkārši sagriež šķēlēs un ēd kā meloni vai arbūzu.

Kiwano ir bagāts ar vitamīniem (A, B un C grupas), makroelementiem (nātriju, kalciju, kāliju, fosforu un magniju), tajā ir arī daudz mikroelementu (dzelzs, varš, cinks un mangāns).

kokons(Nightshade nightshade) aug Dienvidamerikā kalnainos reģionos.

Ovālas vai sfēriskas formas augļi (līdz 4 cm gari un līdz 6 cm plati) atgādina tomātus, ir trīs augļu krāsu iespējas; dzeltena, oranža un sarkana. Mīkstums ir želejveida dzeltenā krāsā ar daudzām mazām sēklām. Daži saka, ka tas garšo pēc citrona un tomātu, bet citi saka, ka tas garšo pēc ķirša.

Kokonu augļi ir bagāti ar B vitamīniem, kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi un citronskābi.

Kokosrieksts Pat nezinu, vai ir vērts to šeit pieminēt, jo, lai arī Krievijas iedzīvotājiem tas ir eksotisks augs, pat bērni zina, kas tas ir. Izaugsmes reģionos ( visā tropos) Kokosrieksti tiek patērēti pilnībā, sākot no mīkstuma un sulas ēšanas un beidzot ar izstrādājumu izgatavošanu no čaumalas, izmantojot mizu par degvielu. Uz dienvidiem kokosrieksti tiek pārdoti zaļā krāsā no ārpuses, bet iekšpusē tiem ir mīksta caurspīdīga mīkstums un garšīgs kokosriekstu ūdens ( vai "piens"). Mūsu veikalos tie jau ir citā nogatavināšanas stadijā - ar šķiedrainu mizu no ārpuses un biezu mīkstuma kārtu iekšpusē bez liels daudzumsšķidrumi.

Kokosriekstu jūras (Coco de mer, Double valrieksts, Seišelu valrieksts) aug tikai Seišelu salās un tikai divās.

Pēc formas tas ļoti atšķiras no parasta kokosrieksta un visvairāk izskatās pēc ... sievietes sēžamvietas. Augļi ir ļoti lieli, vidēji ap 18 kilogramiem, bieži sastopami īpatņi virs 25 kg. Un pat 40 kg.! Katrs novāktais kokosrieksts ir numurēts un pēc iegādes tiek izsniegts sertifikāts. Garšas ziņā tas nepārprotami atpaliek no parastajiem kokosriekstiem, taču, ja iespējams, noteikti jāpamēģina.

konfekšu koks (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, ārzemēs ir pazīstama kā japāņu rozīņu koks vai austrumu rozīņu koks, tas ir, japāņu rozīņu koks vai Austrumu rozīņu koks). Vēsturiski audzē Japānā, Austrumķīnā, Korejā un līdz 2000 metriem Himalajos. Skaistā izplešanās vainaga dēļ dažās valstīs to ieveda kā dekoratīvo augu, kā rezultātā, piemēram, Brazīlijā to uzskata par vienu no visizplatītākajiem subtropu mežu "iebrucējiem".

Konfekšu koka augļi ir mazi, kā lieli zirnīši, un augs netiek vērtēts vispār pēc tiem, bet gan pēc tā, uz ko augļi tiek turēti. Mīkstais kātiņš, lai arī izskatās ļoti dīvains, patiesībā ir ļoti smaržīgs un salds, piemērots ēšanai jēlā. Bet biežāk konfekšu koka kātiņus žāvē, tad tie kļūst kā rozīnes - gan pēc garšas, gan pēc izskata ( tāpēc rietumu nosaukums "japāņu rozīņu koks"). Sēklu, zaru un jauno lapu ekstrakts tiek izmantots kā medus aizstājējs, tiek izmantots vietējā vīna ražošanā un saldumos.

No derīgajām vielām ir vērts atzīmēt augsto kālija, antioksidantu, vitamīnu, olbaltumvielu un saharīdu saturu ( saharoze, fruktoze, glikoze). Ķīnā konfekšu koka ekstrakts ir izmantots simtiem gadu, lai cīnītos pret paģiru simptomiem. Tātad zinātnieki no Kalifornijas universitātes Losandželosā no šī ekstrakta izdalīja aktīvo vielu, ko viņi sauca par dihidromiricetīnu (DHM). Tas ļauj ļoti ātri atjēgties un pat samazina tieksmi pēc alkohola! Jau tagad notiek sagatavošanās darbi. Kura galvenā sastāvdaļa ir dihidromiricetīns, patiesībā šādi var izveidot “atturības tableti”, kas ne tikai mazina intoksikācijas simptomus, bet arī palīdz pārvarēt atkarību no alkohola. Šis ir tik brīnišķīgs konfekšu koks!

krējuma ābols (Annona reticulata, Budas galva, Buļļa sirds, Krējuma ābols) šeit var rasties neskaidrības, jo nosaukums "krējuma ābols" bieži tiek attiecināts uz radniecīgo augu "cherimoya". Sākotnēji no Centrālamerikas un Antiļu grupas apgabaliem, tagad to bieži var atrast Dienvidaustrumāzijā.

Augļi (no 8 līdz 16 cm) pēc formas ir līdzīgi sirdij ( tāpēc viens no nosaukumiem), ārpuse var būt dzeltena vai brūna ar sarkanīgu nokrāsu. Iekšpusē ir saldi balts, gandrīz krēmīgs mīkstums, kas kūst mutē, un neēdamas sēklas. Nav vienprātības par to, kāda ir smarža, taču tā noteikti ir patīkama.

Kumkvats(Kumquat, Fortunella, Kinkan, japāņu apelsīni). Kumkvāta dzimtene ir Ķīna, taču šobrīd to audzē visur, kur klimats ir piemērots citiem citrusaugļiem.

Šis citrusaugļu pārstāvis jau sen ir bijis retums lielveikalu plauktos, tomēr daudzi joprojām nav uzdrošinājušies to izmēģināt, bet velti. Mazie iegareni augļi (garumi līdz četriem centimetriem un līdz divarpus plati) izskatās pēc maziem apelsīniem, taču to garša tomēr ir atšķirīga. Kumkavat galvenā iezīme ir tā, ka to ēd tieši ar mizu, tas ir ļoti plāns; tikai kauli ir neēdami.

Ličī(Liči, Ķīnas plūme, Liči). Sākotnēji no Ķīnas dienvidiem, tagad to aktīvi audzē daudzās valstīs ar subtropu klimatu. Viens no populārākajiem augļiem Dienvidaustrumāzijā.

Augļi ir apaļi (līdz 4 cm diametrā) ar sarkanīgu bumbuļveida mizu, ar saldu, sulīgu želejveida mīkstumu un vienu sēklu. Daudzi to jauc ar Longan, tie tiešām ir līdzīgi gan pēc formas, gan pēc mīkstuma konsistences, gan pēc garšas, bet ličī tas ir izteiktāks.

Satur daudz ogļhidrātu, pektīnu, kāliju, magniju, C vitamīnu, ļoti augsts PP vitamīna saturs.

Longana(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, bet dažreiz saukts arī par pilnīgi atšķirīgu augli "pitahaya") iepriekš aprakstītā ličī tuvs radinieks, arī nāk no Ķīnas un pašlaik tiek kultivēts visā Dienvidaustrumāzijā.

Apaļiem maziem augļiem ar brūnganu mizu iekšpusē ir sulīgs salds caurspīdīgs mīkstums un viens neēdams kauls. Mīkstums ir ļoti smaržīgs, un papildus saldumam tai ir savdabīga, atpazīstama nokrāsa.

Longkong(Langsat, Lonkon, Dooku, Lonngkong, Langsat) sākotnēji no Malaizijas, un tagad audzē lielākajā daļā Dienvidaustrumāzijas valstu, Indijā, Havaju salās.

Apaļie augļi (līdz 5 cm diametrā) ir pārklāti ar brūnganu mizu un pēc izskata tos var sajaukt ar Longan, bet Longkonga iekšpusē ir nevis vesels, bet segmentēts mīkstums, kas pēc formas atgādina ķiploku. Bet garša, protams, nepavisam nav ķiploku, bet patīkami saldskāba. Šķirnei, ko sauc par Langsat, var būt nedaudz rūgta garša.

Lukuma(Pouteria lucuma) ir no Dienvidamerikas, kur to pašlaik audzē, kā arī Meksikā un Havaju salās.

Ovālie augļi (garumā līdz 10 cm) ir pārklāti ar plānu brūngani zaļu mizu ar sarkanīgu nokrāsu, un dzeltenā mīkstums ir salds un tajā ir līdz 5 sēklām. Lukuma pieder Sapotovu ģimenei, starp kurām ir daudz ļoti garšīgu un neparastu augļu, par kuriem jūs arī uzzināsit no mūsu raksta ( piemēram, es pati vēl nesen nezināju, ka viens no maniem mīļākajiem augļiem "Sapodilla, izrādās, arī ir sapot).

Lulo(Naranjilla jeb Naranjilla, Kito naktsvijole, lat. Solanum quitoense) nāk no Andu pakājē, tas ir, no Dienvidamerikas, šobrīd to audzē tur, kā arī Centrālamerikā un Antiļu salās.

Dzelteni oranži apaļie augļi (līdz 6 cm diametrā) visvairāk atgādina tomātus, bet ir klāti ar baltiem matiņiem. Mīkstuma garša ir saldskāba, ļoti interesanta, viņi saka, ka tas izskatās pēc ananāsu, zemeņu un pasifloras augļu maisījuma. Tos ēd gan neapstrādātus, gan sulu un desertu veidā. Ļoti noderīgs auglis – tonizē, attīra asinis, pat palīdz atjaunot matus un nagus.

burvju auglis (Brīnišķās ogas, saldā putērija, brīnumaugļi) Šis plašās Sapotaceae dzimtas pārstāvis aug Rietumāfrikā.

Maziem sarkaniem iegareniem augļiem (līdz 3 cm gariem) pašiem par sevi nav neparasta garša, taču tie tomēr ir ļoti neparasti. Maģiskajā auglī esošais proteīns izslēdz garšas kārpiņas, kas uztver rūgtu un skābu garšu, un pēc tā ēšanas pilnīgi viss, ko apēdīsi stundas laikā, tev šķitīs salds.

Protams, burvju auglis netiek uzskatīts par neatkarīgu ēdienu, taču tas ir lieliski piemērots gastronomiskiem eksperimentiem, lai jūs varētu pārsteigt cilvēku ar visparastāko ēdienu neparasto garšu.

Mammea americana (Amerikas aprikoze, Antiļu aprikoze, Mammea americana) ir cēlušās no Amerikas tropu valstīm un tagad tiek kultivētas visā pasaulē apgabalos ar piemērotu klimatu.

Apaļi augļi (līdz 20 cm diametrā) ar apelsīna mīkstumu un vienu sēkliņu garšo pēc aprikozes, tāpēc arī otrais nosaukums.

Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelādes augļi, Puteria, Pouteria sapota). Tā ir Meksikas dienvidu reģionu dzimtene, to audzē arī Amerikas un Dienvidaustrumāzijas tropu zonā.

Augļi var būt sfēriski vai iegareni, bieži ļoti lieli (līdz 20 cm gari un sver līdz 3 kg.), pārklāti ar biezu sarkanbrūnu mizu. Mīkstuma krāsa var būt rozā, sarkanīga, oranža vai pelēka, pēc konsistences tā izskatās kā marmelāde ( kas ir atspoguļots virsrakstā), un garša kādam atgādina karameļu, kādam šķiet krēmīgas nokrāsas. Augļos parasti ir viena liela sēkla.

Marmelādes augļu augļi ir bagāti ar A, C vitamīniem, ogļhidrātiem, augu olbaltumvielām, kā arī dzelzi, kalciju un kāliju.

Mango(Mango) ir viens no maniem iecienītākajiem augļiem, un daudzi cilvēki visā pasaulē uzskata, ka mango ir visgaršīgākais auglis. No vienas puses, protams, to ir grūti nosaukt par eksotiku, jo to var nopirkt jebkurā Krievijas lielajā lielveikalā, bet ikviens, kurš ir mēģinājis mango vietās, kur tie aug, teiks, ka veikalā nopērkamie augļi absolūti nav. tāds pats kā svaigs. Mango nāk no Indijas, un tagad to audzē burtiski visā pasaulē, kur ir piemēroti apstākļi. Un katrā valstī mango būs savas garšas notis!

Gatavu mango klasiskā krāsa ir dzeltena, bet starp 35 masveidā ražotajām šķirnēm ir arī citas krāsas, piemēram, violeta, zaļa vai melna. Tāpēc, pērkot zaļo mango, jums ir jāprecizē, varbūt šī ir tāda šķirne un augļi jau ir nogatavojušies.

Papildus pārsteidzošajam aromātam un bagātīgai, viegli atpazīstamai garšai mango piemīt ļoti noderīgas īpašības, piemēram, tas ļoti labi iedarbojas uz redzes orgāniem un lieliski stiprina imūnsistēmu.

mangostāns(Mangostāns, Mangostāns, Mangostāns, Garcinia, Mankut) šī auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, no kurienes tas izplatījās tālāk pa planētu, līdz pat Āfrikai un Latīņamerikai.

Apaļi augļi (līdz 7,5 cm diametrā) ir pārklāti ar biezu tumši violetu mizu, un mīkstums ir segmentēts ( kā ķiploki) daiviņās ar sēklām. Garša ir saldena, ar nelielu skābumu, daudziem patīk ( Bet es joprojām nevarēju tajās iekļūt...). Diemžēl bieži nākas saskarties ar slimiem augļiem, kurus ārēji nevar atšķirt no veselajiem, kamēr tos nenomizo, tāds mīkstums nebūs balts, bet krēmīgs un pēc garšas nepatīkams ( mēs bieži tikāmies).

pasifloras augļi(pasifloras auglis, pasifloras auglis, ēdamais pasifloras zieds, ēdamais pasifloras zieds, purpursarkanā granadilla) ir Dienvidamerikas dzimtene, un pašlaik to audzē daudzās valstīs ar tropu klimatu.

Apaļajiem augļiem (līdz 8 cm diametrā) var būt dažāda krāsa – dzeltena, violeta, rozā, sarkana. Kopumā garša ir vairāk skāba nekā salda, īpaši dzeltena ( Personīgi man tie ļoti atgādina smiltsērkšķus.), tāpēc tīrā veidā auglis ir amatieris, kā likums, viņi izmanto marakujas sulu, kas sajaukta ar citiem. Bedrītes ir mazas un ēdamas, taču tās var izraisīt miegainību.

Un pasifloras auglis ieguva savu citu nosaukumu "passion Fruit" tā iespējamo afrodiziaku īpašību dēļ, lai gan nebija nopietnu pētījumu par šo tēmu.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - izņemot Āfriku, kontinenta dienvidos un rietumos, jūs neatradīsit šo koku. Ir gandrīz neiespējami iegādāties augļus ārpus melnā kontinenta, jo nogatavojušies augļi ļoti ātri sāk rūgt iekšā, tāpēc, ēdot pārgatavojušos augļus, jūs varat viegli iegūt vieglu reibumu.

Iegarenie augļi ir pārklāti ar plānu dzeltenu mizu, un zem tā - mīkstums ir balts, sulīgs, pīrāgs un viens kauliņš. Neskatoties uz garšas skābumu, marula ir diezgan ēdams auglis, taču biežāk no tā tiek gatavoti dažādi deserti un zīmols Āfrikas liķieris Amarula. Un no mizas tiek pagatavots dzēriens, kas atgādina tēju, bet ar neparastu garšu.

Augļi parādās divas reizes gadā, martā-aprīlī un septembrī-oktobrī. Pateicoties bagātīgajam sastāvam ar lielu daudzumu vitamīnu ( īpaši bagāts ar C vitamīnu) un minerālvielas, marula ir ļoti laba vispārējai organismu stiprinošai iedarbībai, lieliski izvada smago metālu sāļus un vielmaiņas produktus. Marula ir piemērota arī tādu ķermeņa sistēmu slimību profilaksei un ārstēšanai kā sirds un asinsvadu, nervu un uroģenitālās sistēmas.

Matīss(South American Sapote, Matisa, South American Sapote) - par šo augli ir ļoti maz informācijas, jo tas nemaz nav izplatīts ārpus tā izcelsmes reģiona, tas ir, ārpus Dienvidamerikas tropiskās zonas.

Augļi ir apaļi, olveida vai ovāli, lieli (līdz 15 cm gari un līdz 8 cm plati) ar biezu samtaini zaļgani brūnu mizu. Mīkstums ir oranždzeltens, mīksts, sulīgs, salds ar patīkamu aromātu un 2 līdz 5 lielām sēklām.

Mafai(Birmas vīnogas, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) aug lielākajā daļā Dienvidāzijas valstu, bet visvairāk Malaizijā un Indijā.

Tam nav nekāda sakara ar vīnogām, izņemot otro nosaukumu, tam ir, nu, vīns arī no mafai. Apaļi augļi (diametrs no 2,5 līdz 4 cm) ar dažādu krāsu mizu atkarībā no šķirnes, no dzeltenīgi krēmkrāsas, sarkanas līdz purpursarkanai. Balts mīkstums, pēc konsistences nedaudz želatīns, garšo saldskābi, labi atsvaidzina, katram auglim ir viens neēdams kauliņš. Starp citu, augļu ar dažādu mizas krāsu garša var nedaudz atšķirties, tāpēc, ja, piemēram, izmēģinājāt dzelteno mafai un nebijāt pārsteigts, tad sarkanais jums varētu patikt vairāk.

Mafai ne pārāk labi panes ilgstošu transportēšanu, nogatavojušos augļus neuzglabā ilgāk par 5 dienām. Birmas vīnogas ir pilnas ar noderīgiem elementiem, īpaši daudz C vitamīna un dzelzs, tāpēc tās ir ļoti noderīgas mazasinības gadījumā un kā vispārējs toniks.

Mombīns violets (Meksikas plūme, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombina dzimtene ir tropiskā Amerika no Meksikas līdz Brazīlijai un Karību jūras reģionam, un vēlāk tika naturalizēta Nigērijā, Indijā, Bangladešā, Indonēzijā, Šrilankā un Filipīnās.

Viens no purpura mombīna nosaukumiem ir " Ciruela”, dažkārt tiek lietots Latīņamerikā, burtiski no spāņu valodas tiek tulkots kā “plūme”, un faktiski to lieto arī, lai apzīmētu parastu plūmi. Un paši spāņi mombīnam izmanto citu nosaukumu - “ jocote". Tātad, skatieties, nebrīnieties par iespējamo apjukumu ar šo viltīgi sazvērniecisko augli! Kopumā, papildus manis uzskaitītajiem, tajā ir virkne vietējo nosaukumu, kuru uzskaitīšana patiešām aizņemtu vēl vienu rindkopu ...

Augļi ir ovāli, iegareni, līdz 5 cm gari, ar plānu mizu, kas var būt sarkana, dzeltena, violeta vai oranža ( pēdējais variants ļoti izskatās pēc kumkvāta ...). Dzeltenajai mīkstumam ir šķiedraina struktūra; tas ir smaržīgs, sulīgs un garšo saldskābi. Iekšpusē ir viens liels kauls ar rievām.

Satur daudz B vitamīnu, C vitamīnu, kāliju, dzelzi, magniju, fosforu, varu.

Monstera(Monstera delikatese, Monstera pievilcīga, Monstera garšīga, Monstera, lat. Monstera deliciosa) nāk no Centrālamerikas, tā garšīgo augļu dēļ tiek kultivēta arī Indijā un Austrālijā.

Starp citu, daudzas krievu mājsaimnieces audzē monsteru mājās kā dekoratīvo augu, bet augļus no ziediem iegūst tikai piemērotos klimatiskajos apstākļos. Paši augļi ir līdzīgi kukurūzai, tie ir gari, līdz 30 cm, plati, līdz 8,5 cm, zem biezas mizas slēpj sulīgu, smaržīgu mīkstumu, kas garšo pēc banāna un ananāsu kombinācijas.

Medlar japāņu (Lokva, Japānas Eriobothria, Shesek, Nispero, Nispero) - sākotnēji no Japānas un Ķīnas, šis augs savulaik diezgan plaši izplatījās Kaukāzā, un agrāk medlaras augļi bija diezgan pazīstami, taču laika gaitā tie nez kāpēc kļuva. aizmirsts.

Oranždzelteni apaļi augļi līdz 5 cm diametrā ar sulīgu mīkstumu un vienu lielu kauliņu. Pēc garšas kāds atgādina bumbieri ar ķiršu, kāds ābolu ar aprikozi, bet vienmēr salds ar skābumu. Es pirmo reizi izmēģināju Medlar Honkongā, un pirms tam es pat nezināju par tā esamību; tiešām ļoti patīkams auglis, man likās, ka tā garša ir absolūti neatkarīga, viegli atpazīstama. Daudz noderīgu īpašību, īpaši cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas, aritmijas, pilienu, sirds mazspējas.

noina(iespējams, visizplatītākais nosaukums Āzijā ir cukura ābols, Annona zvīņains, cukurs-ābols, Sweetsop, Noi-na). Pēc formas un izmēra tas tiešām atgādina ābolu, taču tam ir oriģināls izskats ar savdabīgiem “zvīņām”. Šo bedraino zaļo augli ļoti plaši audzē valstīs ar tropu klimatu – no Dienvidamerikas līdz Polinēzijai. ( Daudzi to bieži jauc ar Gvanabanas augļiem, tie tiešām ir līdzīgi, jo ir "tuvi radinieki", taču tie nav viens un tas pats! Arī guanabanu bieži sauc par "cukura ābolu", bet atkal kļūdas pēc.)

Zem bedrainas mizas ir salds mīkstums, garša ļoti patīkama un cieti neēdami kauli (līdz 60 gab.). Nobriedušam auglim spiežot jābūt mīkstam, tā mīkstums būs patiešām garšīgs, maigs un droši lietojams ar karoti. Ja jūs saskaraties ar nenobriedušu paraugu ( grūti pieskarties), tad labāk ļaujiet tam pāris dienas nogulēt un nogatavoties.

Un noina priekšrocības slēpjas bagātīgajā C vitamīna, dažādu aminoskābju un kalcija saturā.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus, Lielā Moringa, Indijas zīdkoks, Noderīgs koks, Siera augļi, Nonu, Nono). Šī auga dzimtene ir Dienvidāzija, un tās nepretenciozās kopšanas un augsnes kvalitātes dēļ to pašlaik aktīvi audzē lielākajā daļā valstu ar piemērotu tropu klimatu.

Ovālie augļi savā formā zināmā mērā atgādina kartupeļus, tikai zaļi un ar pūtītēm, un iekšpusē ir daudz mazu sēklu.

Pamēģinot šo augli noteikti neaizmirsīsit, taču diez vai jūs iepriecinās asā pelējuma siera smarža un rūgta garša. Tas ir, noni noteikti nav tūristu iecienīts... Taču to valstu iedzīvotāji, kur to audzē, to aktīvi ēd, bieži vien kā galveno ikdienas produktu, kas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, bet ar ļoti zemu kaloriju saturu.

Opuncija(Indijas vīģe, Indijas vīģe, Indijas vīģe, sabr, opuncija, sabr). Kaktuss! Īsts, tikai ne tik dekoratīvs, lai varētu augt jūsu mājās, bet gan liels kokam līdzīgs augs. Galvenā augšanas vieta ( atceries vesternus) – Amerika ( abiem kontinentiem). Nekautrējieties, ka dažos nosaukuma variantos ir īpašības vārds "indietis", ja atceraties skolas vēstures kursu, jūs saprotat, ka tam ir tikai netieša saistība ar Indiju ( Kolumbs kuģoja, lai pavērtu ceļu uz Indiju, tāpēc radās apjukums).

Viņi, protams, ēd nevis ērkšķus, bet augļus ( lai gan tie ir arī dzēlīgi...) mazi izmēri (līdz 10 cm), kas var būt dažādu toņu ( zaļa, sarkana vai dzeltena). Viņu mīkstums ir saldskābs viņi saka, ka tas izskatās pēc hurmas), to ēd ar karoti, bet, lai pie tā tiktu, vispirms augļus uz 20 minūtēm jāmērcē aukstā ūdenī, pēc tam jānoņem mazie muguriņas un jānogriež miza.

Protams, šis ir viens no eksotiskākajiem augļiem, ko ne katrs tūrists varēs izmēģināt.

priedeņu(Pineberry, Zemeņu ananāss). Tas ir Dienvidamerikas Čīles zemeņu un Dienvidamerikas Virdžīnijas zemeņu hibrīds.

Priežu ogas ir mazas, no 15 līdz 23 mm., Tam ir gaiša krāsa, no baltas līdz oranžai, un garša un aromāts kā ananāsam, par kuru tas ieguva savu nosaukumu.

Krievijā to ir gandrīz neiespējami atrast pārdošanā, jo priedes ir ārkārtīgi neauglīgas, lietainā laikā tā ir ļoti jutīga pret puvi un slikti panes transportēšanu. Priedes Eiropā siltumnīcās audzē salīdzinoši lielos daudzumos.

pandanus(Pandan, Skrūves palma, savvaļas ananāsi). Iespējams, daži lasītāji ļoti labi zina šo augu, jo dažas no tā sugām ir dekoratīvi telpaugi.

Apaļie augļi pēc formas ir līdzīgi ananāsiem un nogatavojušies ir oranži sarkanā krāsā. Tikai dažu pandanusu veidu augļi ir nosacīti ēdami. Tas ir, jūs varat sakošļāt sulīgo mīkstumu un baudīt ananāsam līdzīgu garšu, bet pēc tam jums tas ir jāizspļauj ( lai gan nekur neatradu informāciju par kādiem sarežģījumiem to ēšanas gadījumā...). Pamatā no pandanus gatavo sulu un ēterisko eļļu, lai aromatizētu dažādus ēdienus vai pat ziepes.

Papaija(Papaija, melones koks, maizes augļi). Tas nāk no Centrālamerikas un Dienvidamerikas, un mūsdienās to audzē gandrīz visās tropu valstīs. Nejauciet to ar citiem "maizes augļiem" ( Džekfrūti un maizes augļi Artocarpus altilis), starp šiem augiem nav nekā kopīga, vienkārši, ja uz uguns izcepsi papaiju, tā sāks smaržot pēc maizes.

Augļi aug tieši uz koka stumbra, tie ir lieli, iegarenas formas un var sasniegt 45 cm garumu un 30 cm diametru.Negataviem augļiem ir zaļa krāsa, bet gataviem augļiem ir dzelteni oranži. Gatavās papaijas garša nav kaut kāda super eksotiska un atmiņā paliekoša, bet tomēr ļoti patīkama, kaut kas tiešām atgādina meloni.

Negatavus augļus izmanto arī dažādu ēdienu pārtikai. Un papaiju izmanto arī, lai sagatavotos osteohondrozes ārstēšanai un uzlabotu gremošanu. Ļoti noderīgs augs, taču piena sulas pārpilnība visās tās daļās liek būt uzmanīgiem, jo ​​šī sula dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģisku reakciju.

Pepino(Melones bumbieris, saldais gurķis, Solanum muricatum) Šī krūma dzimtene ir Dienvidamerika, kur to galvenokārt audzē, kultivē arī Jaunzēlandē.

Diezgan lieli noapaļoti augļi, kas sver līdz 700 gr. Tās var ievērojami atšķirties pēc formas un krāsas, pārsvarā dzeltenās nokrāsās, dažreiz ar purpursarkanām vai violetām svītrām. Mīkstums ir ļoti sulīgs, dzeltenīgā krāsā, saldskāba garša atgādina meloni, un aromāts ir kaut kas starp meloni, ķirbi un gurķi. Mazās sēklas mīkstuma padusēs ir ēdamas. Pepino izmanto kā desertu, pievieno salātiem, mērcēm, var konservēt vai pagatavot ievārījumu. Negatavus augļus izmanto kā parastos dārzeņus.

Pepino ir ļoti piesātināts ar vitamīniem A, B1, B2, C, PP, kā arī dzelzi, kāliju un pektīnu. Gatavus var uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus, un arī negatavās tiek uzglabātas ilgi un vienlaikus nogatavojas.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Brazīlijas ķirsis, Dienvidu ķirsis, Surinamas ķirsis) ar vienu no nosaukumiem ir skaidrs, ka šī auga dzimtene ir Dienvidamerika, turklāt to audzē Filipīnās un Āfrikas Franču Gvinejā.

No otrā nosaukuma arī skaidrs, ka pitangas garša visvairāk līdzinās ķiršiem, dažreiz ar nelielu rūgtumu; tā sarkanā mīkstums ir ļoti sulīgs ar vienu kauliņu. Noapaļotiem augļiem var būt dažādi sarkani un pat melni toņi. Bet to galvenā iezīme, kas uzreiz redzama - tie ir rievoti.

Var lietot kā parastu ķiršu – sākot no ēšanas jēlā, beidzot ar sulām, putām, ievārījumiem utt. Pitanga satur daudz A un C vitamīnu, fosforu, kalciju, antocianīnus, antioksidantus un karotīnu.

Pitahaya(Pitaya, Long yang, Dragon fruit, Dragon fruit, dažreiz Dragon's Eye). Tikai tad, kad sāku gatavot šo rakstu, es uzzināju, ka pitahaya ir kaktuss. Tas nāk no Amerikas, bet tagad to audzē visur reģionos ar piemērotu klimatu, īpaši Dienvidaustrumāzijā.

Lielus iegarenus augļus ir viegli atpazīt, jo tie izskatās ļoti savdabīgi. Ādas krāsa var būt sarkana, sārta vai dzeltena, un mīkstuma krāsa ir balta vai sarkana.

Mīkstums ir sulīgs, ar daudzām mazām ēdamām sēkliņām, garšo nedaudz saldens, bet nekas izcils, diez vai to var saukt par eksotisku un atmiņā paliekošu. Neskatoties uz neizteiksmīgo garšu. Nez kāpēc augļi ir diezgan populāri un tiek audzēti milzīgās plantācijās visu gadu.

Pitahaya satur daudz fosfora, dzelzs, kalcija, vitamīnu B, C, E. Šis auglis noderēs diabēta vai vēdera sāpju gadījumā.

Platonija ir brīnišķīga (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Šis augstais (līdz 25 metriem) koks nāk no Dienvidamerikas, un to ir ļoti grūti izmēģināt kaut kur citur, nevis šī reģiona valstīs (Brazīlijā, Gajāna, Kolumbija, Paragvaja).

Sfērisku vai ovālu augļu diametrs var būt līdz 12 cm Bieza dzeltenbrūna miza slēpj smaržīgu baltu mīkstumu un vairākas lielas sēklas. Saldskābo mīkstumu ēd gan svaigā veidā, gan desertu, marmelādes, želejas veidā. Platonija augļi satur daudz dzelzs, fosfora un C vitamīna.

Pluot(Plumcote, Aprium) - plūmju un aprikožu hibrīds ar plūmju īpašību pārsvaru, iegūts Kalifornijā.

Pēc formas tā ir līdzīga plūmei un aprikozei, taču miza joprojām ir gluda un elastīga kā plūmei; krāsa ir atkarīga no šķirnes, tā var būt no zaļas līdz bordo. Mīkstums ir sulīgs un nedaudz atgādina aprikozi, bet daudz saldāks, krāsa ir tuvāk purpursarkanai.

Pluots tiek lietots tāpat kā tā "vecāki" - pat vienkārši ēd, kaut vai ievārījumu vai kompotu, vai desertu, pat vīnu taisa no tā.

Bagāts ar kāliju, C vitamīnu, glikozi, lieliski piemērots saaukstēšanās slimībām, jo ​​tai piemīt pretdrudža īpašības un spēja stiprināt imūnsistēmu.

pomelo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddok, Citrus maxima, Citrus grandis, ķīniešu greipfrūti, Jaybong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-sekh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Šī citrusaugļa dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, šobrīd to audzē daudzās valstīs, mūsu lielveikalos tas ir diezgan biežs produkts, taču daudzi to vēl nav mēģinājuši, tāpēc viņiem tas noteikti joprojām ir eksotika.

Augļi ir sfēriski, lieli, dažreiz pat ļoti, līdz 10 kilogramiem; Krāsa var būt zaļa vai dzeltena. Zem biezās mizas mīkstums, tāpat kā vairumam citrusaugļu, ir sadalīts daiviņās, tas nav tik sulīgs kā "radiniekiem", piemēram, apelsīnam vai greipfrūtam, bet gan garšīgs, saldskābs, atsvaidzinošs.

Ja redzat šo augli tuvākajā veikalā, bet vēl neesat to iegādājies, tad velti ziniet, ka pomelo ir ļoti veselīgs citrusauglis, diētisks auglis, satur mikroelementus, vitamīnus B1, B2, B5, C, beta- karotīns. Pomelo ir lieliski piemērots imunitātes stiprināšanai un saaukstēšanās profilaksei.

Vēži(Salacca wallichiana) ir čūskas augļa (Salacca zalacca) tuvākais radinieks, kas ir aplūkots turpmāk. Viņi bieži tiek sajaukti, bet Rakama augļi ( akcents uz otro "a"), atšķirībā no Rakuma ( Čūskas auglis, apraksts un foto tieši zemāk tekstā) ir izstieptāki, sarkanāki un ar izteiktāku garšu. Bet citādi viss pa vecam – zvīņas un muguriņas uz mizas, un viens augšanas reģions Dienvidaustrumāzijā.

Rambutāns(Rambutan, Ngo, "matains auglis"). Uzreiz atmiņā paliek smieklīgais rambutāna izskats. Sarkanie apaļie augļi (diametrs līdz 5 cm) ir patiešām “mataini”, tā pat nosaukts no indonēziešu vārda “Rambut”, tas ir, “mati”. Papildus sarkanajam rambutāns var būt dzeltens vai sarkanīgi oranžs.

Šos augļu kokus audzē visās Dienvidaustrumāzijas valstīs ( īpaši rambutāns ir populārs Taizemē), kā arī Āfrikā, Austrālijā, Karību jūras valstīs.

Miza ir mīksta, ļoti viegli noņemama ar rokām, un zem tās ir ļoti sulīgs caurspīdīgs mīkstums, smaržīgs un salds, bieži vien ar vieglu patīkamu skābumu. Želatīna mīkstuma krāsa var būt sarkana vai balta.

Labāk ēst neapstrādātu kauliņu, jo tas var būt indīgs, turklāt tam nav īpaši laba garša, bet grauzdētas sēklas var droši ēst. No rambutāna tiek gatavoti arī ievārījumi, želejas, mūsu veikalos to bieži var iegādāties arī konservētā veidā.

Rambutāna augļi satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, fosforu, dzelzi, kalciju, nikotīnskābi, C, B1 un B2 vitamīnus.

rožu ābols (Syzygium yambose, Malabar plūme, Chompoo, Chmphū̀, Rožu ābols, Chom-poo). To aktīvi audzē tās izcelsmes reģionā - Dienvidaustrumāzijas valstīs, īpaši Taizemē.

Chompa nemaz neizskatās pēc ābola, bet drīzāk pēc bumbiera vai zvaniņa. Augļu krāsa var būt sarkana visbiežāk), gaiši rozā vai gaiši zaļā krāsā. Miza ir plāna, iekšpusē sulīga mīkstums un dažas mazas sēkliņas, tāpēc čompu var ēst veselu ( Neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt visus augļus!).

Kraukšķīgās mīkstuma garšu nevar saukt par izteiksmīgu un neaizmirstamu, tāpēc augļi nav īpaši populāri tūristu vidū. Attālināti chompoo aromāts un garša atgādina rozi (bet, piemēram, es to neuztvēru vispār), bet, manuprāt, Rose Apple ir vairāk kā ābols. Tāpēc negaidiet no chompoo garšu ekstravaganci, taču ar tā palīdzību jūs varat lieliski remdēt slāpes.

ruma oga (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) – dabā bieži sastopama Centrālamerikā un Dienvidamerikā, Karību jūras reģionā, audzē arī ASV (Floridā un Havaju salās) un Filipīnās.

Ogas dzelteni oranžas līdz tumši sarkanas un gandrīz melnas, ļoti mazas, uz pusi mazākas par ķiršu ( no 8 līdz 16 milimetriem). Mīkstums ir smaržīgs, salds vai saldskābs, caurspīdīgs, bet tā ir ļoti maz, jo apaļš kauls iekšpusē aizņem daudz vietas.

Ogas var ēst tāpat, bet biežāk tās izmanto, lai pagatavotu ievārījumus, dzērienus, parasti, piemēram, alkoholiskos. Gvajaves liķieris r”, kas izgatavots no ruma un ir populārs Ziemassvētku dzēriens starp Karību jūras reģiona iedzīvotājiem.

Satur daudz dzelzs, C vitamīna, aminoskābes, pektīnus, organiskās skābes, flavonoīdus.

Budas roka(Budas pirksti, Citronpirksts). Šis dīvainais auglis ar savu ļoti neparasto formu uzreiz piesaista uzmanību. Bet jums tas nav jāiegādājas testēšanai, diez vai jūs būsiet priecīgs, ka tas gandrīz pilnībā sastāv no blīvas mizas, piemēram, citrona, nevis liels skaits neēdams mīkstums.

Neskatoties uz to, Budas roka Dienvidaustrumāzijā ir uz visiem augļu letēm, jo ​​to izmanto kulinārijā, konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai, no tās tiek gatavoti ievārījumi, dzērieni un sukādes.

Salak(Salak, Salakka, Rakum, Čūskas augļi, Čūskas augļi, Salacca zalacca). Ļoti populārs auglis Dienvidaustrumāzijā.

Asarveida augļus (līdz 4 cm diametrā) klāj brūna zvīņaina miza, kas daudziem patiešām atgādina čūskas ādu. Mizu noņem salīdzinoši viegli, bet to klāj asas mazas muguriņas, kas viegli iegremdējas roku ādā, tāpēc rūpīgi jānotīra, vēlams ar nazi.

Zem dzeloņainās mizas ir smilškrāsas mīkstums, kas sadalīts vairākos fragmentos, un vairākas neēdamas sēklas.
Šis auglis jums paliks atmiņā ne tikai ar neparasto izskatu, bet arī ar košo saldskābo garšu, kuras toņos kādam jūtama hurma, kādam bumbieris, kādam ananāss vai banāns ar riekstu garšu, tas ir, jūs noteikti jāpamēģina, vārdos nevar izskaidrot.

Salaks satur kalciju, C vitamīnu, beta-karotīnu, tāpēc tā regulāra lietošana pozitīvi ietekmē matu un nagu stāvokli, uzlabo redzi, kā arī labi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un smadzeņu darbību.

Santol(Katons, Sandoricum koetjape, Santol, Compem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, savvaļas mangostāns, viltus mangostāns). To aktīvi audzē Dienvidaustrumāzijas valstīs.

Sfēriskie augļi (līdz 7,5 cm diametrā) ir pārklāti ar biezu samtainu mizu, kas var būt dzeltenīga vai sarkanbrūna. Balto mīkstumu sadala vairākās šķēlēs, katrā ar vienu kaulu. Santola saldā vai skābi saldā garša atgādina biežāk sastopamo mangostānu, piešķirot tam vienu no tā nosaukumiem. Kaulus nedrīkst ēst, jo tie izraisa zarnu darbības traucējumus.

Santol satur daudz vitamīnu, kāliju, kalciju, fosforu, pateicoties šim sastāvam, tam piemīt vispārējas stiprinošas īpašības, noder novājinātai imunitātei, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, stiprina kaulus un zobus.

sapodilla(Karstais koks, Tree kartupelis, eļļas koks, Achra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) sākotnēji no Meksikas, tagad audzē gandrīz visur Amerikas un Āzijas tropu valstīs.

Pārsvarā ovāli, dažreiz apaļi augļi (līdz 10 cm gari) ir pārklāti ar plānu brūnu nokrāsu ādu no gaišas līdz tumšai, gataviem augļiem jābūt tumšiem un mīkstiem. Mīkstums ir ļoti maigs, sulīgs, brūnā krāsā, dažreiz ar rozā nokrāsu. Garšo pēc karameles, kas ir viens no maniem mīļākajiem augļiem. Augļa iekšpusē ir apmēram ducis kaulu, katram ir āķis, tāpēc jums jāuzmanās, lai nejauši tos nenorītu, pretējā gadījumā ar šo āķi tie var ieķerties kaklā ( bet kauli ļoti viegli atdalās no mīkstuma un man ar tiem nebija nekādu problēmu).

Žēl, ka tik garšīgus augļus var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas, tāpēc tos var nobaudīt tikai audzēšanas reģionos vai tiem tuvākajās valstīs ( Krievija, kā jūs saprotat, viņiem nepieder).

Sapodilla satur kāliju, daudz C vitamīna, kalciju, dzelzi, veselīgus ogļhidrātus un, protams, šķiedrvielas.

Sapote balts (Baltā sapote, baltā sapote, matasano, ēdamā kazimiro, kazimiroa edulis, meksikāņu ābols, meksikāņu ābols). Iepriekš aprakstītajiem Sapotovu ģimenes pārstāvjiem ( sapodilla, lucuma) nav nozīmes, jo pieder citai dzimtai - Rutaceae. Augs, kura dzimtene ir Meksikas centrālie reģioni, kultivē Centrālajā un Dienvidamerikā, dažās Karību jūras salās un blakus esošajās Bahamu salās, Indijā, Jaunzēlandē, Vidusjūrā.

Apaļi augļi (līdz 12 cm diametrā) ar plānu gludu dzeltenīgu vai zaļu mizu un krēmīgi baltu mīkstumu. Tas garšo pēc vaniļas krēma vai pudiņa. Kaulus (līdz 6 gab.) ēst nedrīkst, jo tiek uzskatīts, ka tie ir indīgi un tiem piemīt narkotiskas īpašības.

Sapote zaļš (Green Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis un Calocarpum viride). Sākotnēji no Centrālamerikas, Hondurasas, Kostarikas un Gvatemalas teritorijas. To audzē arī Austrālijā un Polinēzijā.

Ovālas formas augļi (garums līdz 12,5 cm un diametrs līdz 7,5 cm) ir pārklāti ar gludu, plānu ādu olīvu vai dzeltenzaļā krāsā, var būt raibi ar sarkanbrūnu krāsu. Mīkstums cieši pielīp mizai, tas ir sarkanbrūnā krāsā, ļoti maigs, salds un sulīgs. Katram auglim ir 1 vai 2 tumši brūnas sēklas.

Sapote melns (Melnais sapote, Diospyros digyna, šokolādes pudiņa augļi, šokolādes hurma, melnā hurma, šokolādes hurma, melnais ābols, barbako). Ne pie Sapotoviem ( sapodilla, lucuma), ne arī Rutoviem ( Baltā sapote) nav nekāda sakara, neskatoties uz nosaukumu, jo tas pieder pavisam citai ģimenei - melnkoks, un tuvākais zināmais melnās sapote radinieks ir hurma. Izcelsmes reģions ir Centrālamerika un Meksikas dienvidu reģioni, turklāt to audzē tādās salās kā Maurīcija, Havaju salas, Filipīnas, Antiļu salas un Brazīlija.

Sfēriski augļi (diametrs līdz 12,5 cm) nobrieduši no ārpuses kļūst netīri zaļi, un to mīkstums ir melns ( tāpēc nosaukums). Mīkstums ir želejveida, spīdīgs, pēc izskata pat nepatīkams, bet ļoti garšīgs, maigs, salds un atgādina šokolādes pudiņu. To ēd vienkārši svaigu, aktīvi izmanto kā konditorejas izstrādājumu un kokteiļu sastāvdaļu. Mīkstums satur līdz 10 plakaniem kauliem, kurus viegli no tā atdalīt.

TamarindsSalds (Sweet Tamarind, Indijas datums, Asam, Sampalok, Chintapandu). Šī pākšaugu dzimtas koka dzimtene ir Austrumāfrika, mūsdienās to kultivē visur tropu zemēs.

Augļi ir gari, līdz 20 cm, kā jau vajadzētu būt pākšaugiem, tie izskatās kā pupiņas ( vai zirņi), tie no ārpuses ir gaiši brūni, un mīkstums ( precīzāk, perikarps vai perikarps) tumši brūns. Augļi ir ļoti saldi, pīrāgi, taču jābūt uzmanīgiem, jo ​​atšķirībā no mums ierastajiem pākšaugiem, tamarinda mīkstumā ir paslēpti cieti lieli kauli.

To lieto arī svaigā veidā, taču daudz plašāk izmanto ēdiena gatavošanā garšvielu un mērču veidā.

Saldais tamarinds satur daudz A, C, B vitamīnu, fosfora, dzelzs, magnija, bagāts ar ogļhidrātiem, organiskajām skābēm un olbaltumvielām.

Tamarillo(Tamarillo, tomātu koks, Cyphomandra biete, Cyphomandra betacea). Dzimtene ir Dienvidamerikas rietumu krasta valstis; audzē gandrīz visās Dienvidamerikas valstīs, kā arī Kostarikā, Gvatemalā, Jamaikā, Puertoriko, Haiti un Jaunzēlandē.

Ovālas formas augļi (garums līdz 10 cm, diametrs līdz 5 cm) patiešām atgādina tomātus, pārklāti ar gludu, blīvu mizu, kas garšo rūgteni. Krāsa var būt dzeltena, oranži sarkana, dažreiz violeta. Mīkstums ir zeltaini sarkanīgs, ar daudzām sīkām sēkliņām, pēc garšas ir skābs-saldi-sāļš, līdzīgs tomātam ar marakujas vai jāņogu piesitienu. To parasti ēd ar karoti, vienkārši pārgriežot augļus uz pusēm.

Satur maz tauku un ogļhidrātu; bagāts ar kāliju, A, B6, C, tiamīnu, riboflavīnu.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) dzimtene ir Brazīlijas Amazones reģioni; audzē Brazīlijā, Ekvadorā, Kolumbijā un Peru.

Augļi ir ovāli (no 5 līdz 10 cm gari un 4 līdz 8 cm diametrā), pārklāti ar plānu, gludu dzeltenu, sarkanu, melnu vai zaļu mizu. Var ēst ar mizu, un mīkstuma slānis ir tikai 2-5 mm., Tas ir dzeltens, eļļains, salds, ar spēcīgu raksturīgu patīkamu garšu un aromātu. Augļu iekšpusē ir viens ciets liels kauls, tos cep un ēd. Umari tiek patērēts vienkārši kā parasts auglis, un arī tā treknās, sviestainās tekstūras dēļ burtiski kā sviests tiek smērēts uz maniokas maizes.

Umari satur taukus, ogļhidrātus, olbaltumvielas, cinku, kalciju un A vitamīnu.

feijoa(Feijoa, Ananāsu gvajava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Sākotnēji no Dienvidamerikas, tagad to audzē visur reģionos ar piemērotu subtropu klimatu (tostarp Krievijā).

Nelielus ovālas formas augļus (līdz 5 cm gari un līdz 4 cm diametrā) klāj vai nu gluda dzeltenzaļa miza, vai bedrains tumši zaļš, garšo skābs, tāpēc labāk ēst bez tās. Gatavu ogu mīkstuma krāsa ir balta vai krēmkrāsas, tā ir sulīga, želejveida un sadalīta vairākās daļās un satur vairākas ēdamas sēklas. Saldskābā garša atgādina zemeņu, ananāsu un kivi maisījumu.

Feijoa satur daudz cukuru, organiskās skābes, jodu, C vitamīnu.

Fizalis(Physalis, dažreiz saukta par smaragda ogu vai zemes dzērveņu, Peru ērkšķogu, burbulis, Pesya Cherry, marunka, zemeņu tomāts) - to jūs droši vien esat redzējuši daudzkārt, to ļoti bieži izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, lai gan tas ir atrodams arī vienkārši pārdošanā . Tas izskatās kā mazs tomāts, un tā galvenā iezīme ir ažūra, gaisīga “kastīte”, kas iegūta no kaltētiem fizāļa ziediem.

Apelsīnu mazie augļi ir sulīgi, saldi ar nelielu skābumu atkarībā no konkrētās šķirnes ( un tādu ir daudz) garšā un aromātā var būt dažādi toņi, piemēram, zemenes Strawberry physalis.

Tajā ir diezgan augsts A, C, B grupas vitamīnu, tanīna, polifenolu, glikozes saturs; šķiedrvielas, antioksidanti, augļu un organiskās skābes, tanīni.

Maizes augļi (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). To pašu nosaukumu dažreiz izmanto džekfrūtam un papaijai, tāpēc nejauciet! Jaungvineja tiek uzskatīta par dzimteni, no kurienes šis augs izplatījās Okeānijas salās un Dienvidaustrumāzijas valstīs. Ļoti produktīvie maizes augļi dažās valstīs ir galvenais pārtikas produkts.

Augļi ir ļoti lieli, apaļi ovāli (līdz 30 cm diametrā un sver līdz 4 kg.) Pārklāti ar raupju mizu, kas negatavā formā ir zaļa, nogatavojušos augļos dzeltenbrūni. Savvaļas maizes augļu šķirne augļos satur daudz sēklu, savukārt kultivētajai šķirnei sēklu nav.

Negatavs mīkstums ir balts, šķiedrains, cieti saturošs, savukārt nogatavojies mīkstums kļūst mīksts un maina krāsu uz krēmkrāsas vai dzeltenas krāsas. Gatavi augļi ir saldeni, bet kopumā to garša nav īpaši pievilcīga, vairāk atgādina kartupeli un banānu. Negatavus augļus izmanto kā dārzeņus, un, kad tie ir pagatavoti, jūs varat vienkārši sajust maizes garšu.

Maizes augļi ir ļoti barojoši, tie satur ( žāvētā veidā) 4% olbaltumvielu, 14% cukuru, 75-80% ogļhidrātu ( pārsvarā ciete) un praktiski nesatur taukus.

Krizofils (Zvaigžņu ābols, Zvaigžņu ābols, Kainito, Zvaigžņu ābols, Piena augļi, Caimito) NEJAUKT ar Caimito ( vai Abiu). Sākotnēji no Centrālamerikas, mūsdienās to audzē Dienvidamerikas, Indijas, Dienvidaustrumāzijas, Rietumāfrikas un Tanzānijas tropos.

Sfēriski vai ovāli augļi (diametrs līdz 10 cm) ir pārklāti ar gludu neēdamu zaļu vai purpurbrūnu mizu atkarībā no šķirnes. Mīkstums var būt no baltas līdz purpursarkanai krāsai, un tas ir sulīgs, želejveida, salds un ļoti lipīgs ar piena sulu. Augļos ir līdz 8 spīdīgām tumši brūnām neēdamas sēklām. Ja auglis ir pārgriezts, tad griezuma raksts izskatīsies kā zvaigzne. Nogatavojušies augļi ir saburzīti un mīksti, un tos var uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām, padarot to par lielisku dāvanu draugiem un ģimenei no jūsu tropu brīvdienām.

Satur daudz fosfora, kalcija, dzelzs, kālija, C vitamīna, aminoskābju un olbaltumvielu; ir zems glikozes saturs.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak vai Cempedak). Sākotnēji no Malaizijas, kur to galvenokārt audzē, to audzē arī kaimiņos Brunejā, Taizemē, Indonēzijā. Marang, Breadfruit un Jackfruit radinieks.

Augļi ir iegareni, lieli (līdz 45 cm gari un līdz 15 cm plati) pārklāti ar dzeltenbrūnu raupju mizu, patīkami smaržo. Mizu var viegli noņemt ar rokām, taču der atcerēties, ka izdalītā lateksa dēļ tā ir ļoti lipīga. Mīkstums ir sadalīts segmentos, tas ir tumši dzeltenā krāsā, sulīgs, salds un maigs, ar apaļiem kauliņiem ( tos arī ēd). Chempedak garša ir līdzīga tā radiniekam - Džekfrūtam.

Chempedak satur B vitamīnus, C vitamīnu, karotīnu, kalciju, kāliju, dzelzi, fosforu, tas ir, ļoti noderīgs auglis, jo īpaši imunitātes, kaulu un zobu stiprināšanai, un tas ir arī ļoti labs kā tonizējošais līdzeklis.

Čerimoja(Annona cherimola, Cream apple, Ice cream tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa un vēl vesela kaudze ar iespējamiem nosaukumiem...). Sākotnēji tas ir no Dienvidamerikas Andu pakājē, un to aktīvi audzē reģionos ar piemērotu subtropu klimatu visā planētā.

Cherimoyya ir daudz tuvu radinieku, tāpēc dažreiz ir viegli apjukt, piemēram, Cream Apple tiek saukta arī par Annona reticulum, turklāt ir Annona dzeloņains ( Guanabana vai Soursop), Annona zvīņaina ( Noina jeb Cukura ābols).

Augļiem ir sirds formas forma (garums līdz 20 cm un platums līdz 10 cm), pārklāts ar zaļu mizu ar raksturīgiem nelīdzenumiem. Mīkstums ir balts, šķiedru krēmkrāsas tekstūras, ar patīkamu aromātu un sarežģītu garšu no pasifloras augļu, banānu, ananāsu, zemeņu un krējuma maisījuma. Kauli ir ļoti cieti un mazi, tāpēc cherimoya jāēd uzmanīgi.

Čerimojā ir daudz noderīgu lietu: olbaltumvielas un ogļhidrāti, B vitamīni, askorbīnskābe, kalcijs, dzelzs, fosfors, organiskās skābes.

Jujube(Jujube īsts, Unabi, ķīniešu datums, krūts oga, Chapyzhnik, Jujuba, Jujube). Kultivē Dienvidaustrumu un Vidusāzijā, Japānā, Austrālijā, Eiropas Vidusjūrā, Kaukāzā.

Augļi ir olveida vai apaļi, lai gan patiesībā tie ir ļoti atšķirīgi pēc formas. Gludai, plānai, spīdīgai ādai ir arī dažādas krāsas, kas var būt zaļa, dzeltenīga, tumši sarkana, brūna un to kombinācijas. Mīkstums ir blīvs, balts, saldi sulīgs ( izskatās pēc ābola), ēd ar mizu; viens kauls iekšā.

Jujuba ir bagāta ar C, B, A vitamīniem, beta-karotīnu, aminoskābēm, mikroelementiem, olbaltumvielām, cukuriem un daudzām citām noderīgām vielām, kuru nosaukumus ir grūti izrunāt.

Jangmei(Kalnu persiks, Jangmei, Ķīnas zemeņu vai Ķīnas zemeņu koks, Sarkanā vaska zāle). Sākotnēji no Ķīnas, kur to galvenokārt audzē vairāk nekā divus tūkstošus gadu, bet ir sastopama arī kaimiņvalstīs.

Augļus - "rupjas" bumbiņas (līdz 2,5 cm diametrā) var krāsot dažādos toņos no sarkanīgi līdz purpursarkanai vai violetai. Mīkstums ir maigs un sulīgs, sarkanā krāsā ar vienu lielu sēklu. Yangmei garša ir salda un skābena, pat asa, ar ķiršu, kazenes un zemeņu notīm.

Yangmei ir bagāts ar antioksidantiem, B vitamīniem, askorbīnskābi.

Cik eksotiskus augļus esi izmēģinājis? Un par kuru no rakstā uzskaitītajiem jūs uzzinājāt pirmo reizi?

Eksotisko augļu fotogrāfijas ar nosaukumiem: 15 interesantākās

Šodien vidusmēra postpadomju telpas iedzīvotāja ledusskapī jau iepazinušies eksotiski augļi, par kuru esamību dzirdējām tikai pirms trīsdesmit gadiem, taču ne visi ir mēģinājuši. Tas ir kivi, un ananāsi, un avokado, un hurma, un, protams, banāni. Turklāt mēs esam iemācījušies audzēt dažus tropiskos augļus mājās. Pārējie – papildināti ar sugām un šķirnēm, kas iztur mūsu klimatiskās zonas zemās ziemas temperatūras, tāpēc var augt pie mums – blakus ābelēm un bumbierēm.

Eksotiski augļi.

Bet ir Eksotiski augļi, kas pat megaveikalos ir milzīgs retums, jo īsā uzglabāšanas laika dēļ sarežģītās transportēšanas rezultātā maksā "pārāk pieklājīgu" naudu. Bet tropu zemēs šīs dabas veltes ir daļa no vietējo iedzīvotāju ikdienas uztura. Un ... noteikti tūristi, jo būtu grēks, apmeklējot kādu eksotisku valsti, neiepazīstoties ar tās augu augļiem. Mūsu sarakstā jūs atradīsiet 15 visinteresantākos, garšīgu/veselīgu, eksotisku augļu ziņā, kas noteikti ir jāpamēģina, piemēram, atvaļinājumā.

Eksotisko augļu karambola

Šo augli dažādās vietās sauc atšķirīgi, bet populārākie nosaukumi ir "karambola" vai "carom". Varat to izmēģināt atvaļinājumā Dienvidaustrumāzijas valstīs. Carom audzē arī ASV Floridas un Havaju štatos. Dzeltenzaļais rievotais tropiskais auglis vislabāk pazīstams ar savu neparasto "figūru". Ja pārgriežat karambolu pāri, iegūstam izteiktu zvaigznes formu - gatavu dekorāciju svētku galdam.

Viņai garšo, kā saka, amatieru. Kā ērkšķogas ar ābolu un... gurķu garšu? Carom satur tik daudz šķidruma, ka labāk dzert nekā ēst. Augļi ir bagāti ar C vitamīnu, kalciju, dzelzi, nātriju. Kaloriju saturs tikai 35 kcal uz 100 gramiem. Sapnis tiem, kas vēlas zaudēt svaru!

Karambola.

Pūķa augļi vai pitaja

Ja jums patīk audzēt kaktusus, noteikti vismaz vienu reizi dzīvē vajadzētu baudīt to augļus. Pūķa augļi jeb pūķa augļi, vai pitaya, vai pitahaya aug uz vīnogulājiem līdzīga kaktusa Centrālamerikā un Dienvidamerikā, no kurienes tas nāk, kā arī Taizemē, Vjetnamā, Indonēzijā, Filipīnās un Austrālijā, kur tas ir veiksmīgi izmantots. audzē daudzus gadus. Pūķa augļi izskatās ļoti eksotiski - spilgti rozā iegarens "ābols", pārklāts ar zvīņām, ar spilgti zaļiem galiem. Tās maigais mīkstums ir dažādās krāsās, katrai šķirnei ir sava.

Pitahaya augļi var būt gandrīz bez garšas. Bet tas joprojām ir pamanāms spilgti sarkanos eksemplāros - tas ir aptuvens banānu un kivi garšu sajaukums. Pitajas mīkstums ir ļoti ūdeņains, bagāts ar maziem kauliem, kas satur tanīnu, kas ir neaizstājama viela labai redzei. Vēl viena šī tropiskā augļa “noderība” ir tā, ka cilvēki ar cukura diabētu to var ēst bez ierobežojumiem, jo ​​pūķi samazina glikozes līmeni asinīs. Tiesa, “bez ierobežojumiem” nav runa par šo eksotiku, jo pitahaya pārēšanās izraisa caureju.

Pūķa augļi vai pitaja

Gvajava vai psidijs

Šie tropiskie augļi, kuriem ir apaļa vai ovāla forma, ir no 4 līdz 12 cm gari, aug Indijas, Meksikas, Āfrikas tropos un Dienvidaustrumāzijas valstīs. Gvajavai ir patīkama citrona miziņas smarža, un tās mīkstums ir salds vai saldskābs pēc garšas. Ieteicams lietot tikai svaigus, gatavus psidium augļus. Tie ir ļoti bagāti ar pektīnu, vielu, kas izvada toksīnus no organisma. Negatava gvajava ir skāba un var negatīvi ietekmēt nieru darbību.

Šo tropisko augli ēd ar mizu, taču, ja to iegādājāties lielveikalā Eiropā vai Krievijā, pirms ēšanas gvajavi tomēr vajadzētu nomizot. Ilgstošai uzglabāšanai gvajavu apstrādā ar ķīmiskām vielām, kas nedos nekādu labumu jūsu ķermenim.

Gvajava vai psidijs

Acai jeb Euterpe dārzenis

"Jaunības strūklaka", "superēdiens", "Amazonijas pērle" - tiklīdz viņi šodien nesauc acai ogas reklāmas izdevumos, kas iesaka tās kā panaceju ķermeņa atjaunošanai un svara zaudēšanai. Tiesa, dabā Euterpe palma, kuras augļi ir acai ogas, aug tikai Amazones Brazīlijas krastos, un to audzē tikai valstīs ar tropu klimatu. Pašu ogu glabāšanas laiks ir tikai dažas stundas! Tas ir, lielākā daļa patērētāju zina dārzeņu eutherpa no kapsulām, sulām, uztura bagātinātāju un uzturvielu maisījumu sastāvā.

Ja jums ir iespēja izmēģināt acai kaut kur atvaļinājumā karstā valstī, noteikti izdariet to! Pirmkārt, tas ir garšīgi. Katrai ogai ir vīna garša ar šokolādes piegaršu. Un, otrkārt... Nē, šīs ir - pirmkārt - tropiskās acai ogas ir veselīgākās ogas pasaulē! Tiek uzskatīts, ka šajos augļos ir unikāla antioksidantu koncentrācija, kuras enerģija nav salīdzināma ar citiem augļiem vai ogām.

Acai ogas jeb dārzeņu euterpe

Zvaigžņu ābols vai cainito

Šos tropiskos augļus var baudīt, atpūšoties Dienvidaustrumāzijas, Dienvidamerikas, Rietumāfrikas un Indijas valstīs. Viņiem ir ovāla vai noapaļota forma, līdz 10 cm diametrā. Zvaigžņu ābolu miza atkarībā no šķirnes ir zaļa, violeta vai brūna. Tas ir plāns, bet zem tā ir tādas pašas krāsas biezākas un arī neēdamas mizas slānis, kas aizsargā saldo un lipīgo, želejveidīgo sulīgo mīkstumu. Tas garšo pēc mūsu ābola. Ja paskatās uz kainito griezumā, jūs redzēsit tā mīkstumu zvaigznes formā.

Garšīgi ir tikai gatavi augļi, tiem ir nedaudz saburzīta garoza. Zvaigžņu ābols tiek uzglabāts +2 līdz +8 grādu temperatūrā apmēram trīs nedēļas un viegli panes transportēšanu. Tātad jūs varat atnest pāris šos aizjūras ābolus kā suvenīrus no sava ceļojuma. Cainito ēd atdzesētu. Tie ir ļoti barojoši tropu "āboli" ar augstu C vitamīna saturu.

Zvaigžņu ābols vai cainito.

Eksotiskais džekfrūts

Lielākais koku auglis pasaulē ir džekfrūts. Par viņu dzimteni tiek uzskatīta Indija un Bangladeša. Tur džekfrūti tiek cienīti kā maize, un kokus, uz kuriem tie aug, sauc par Indijas maizes kokiem. Tie aug arī gandrīz visās Dienvidaustrumāzijas valstīs. Džekfrūta garums var svārstīties no 20 līdz 90 cm (!), un tā svars sasniedz 34 kg. Nobrieduši augļi, piesitot, rada tādu pašu skaņu kā mūsu gatavie arbūzi. Iekšpusē džekfrūts ir sadalīts lielās porcijās, kas pildītas ar saldu un smaržīgu mīkstumu. Tiesa, ir viens "bet". Grieztu augļu aromāta buķetē līdzās izteiktajām banāna un ananāsu notīm jūtama arī tik tikko jūtama ... acetona smarža.

Nogatavojušies tropu augļi ir ļoti apmierinoši. Ogļhidrāti tajos līdz 40%. Tie ir arī A vitamīna, sēra, kālija, kalcija un fosfora avots. Sēklas ir arī garšīgas un barojošas. Parasti tie tiek grauzdēti kā kastaņi. Gatavus džekfrūtus ēd svaigus, savukārt negatavus augļus cep, tvaicē un vāra kā dārzeņus.

Džekfrūti

eksotiski longan augļi

Longan koks aug Taivānā un Ķīnā, Indonēzijā un Vjetnamā, bet jūs varat baudīt tā augļus, atpūšoties citās Āzijas tropu valstīs. Piemēram, Taizemē tas aug ziemeļu reģionos. Longan plānā āda ir viegli noņemama. Tās krāsa var atšķirties no dzeltenīgi sarkanas līdz brūnai. Šī augļa mīkstums ir ļoti sulīgs un salds, nedaudz muskusains. Longan aug kopās uz kokiem.

Viņi to pārdod arī ķekaros, tāpat kā vīnogas, pie kurām mēs esam pieraduši. Nopirkšu, vispirms pamēģini vienu. Ir šķirnes, kas ir skābākas vai saldākas. Viņi uzskata, ka garšīgāks ir nevis tikko noplūkts longan, bet pāris dienas nogulēts. Šis auglis ir ārkārtīgi bagāts magnija, dzelzs, kālija, fosfora, A un C vitamīna avots, un tiek uzskatīts par spēcīgu antioksidantu.

Longan.

Rambutāns

Ārēji tas nedaudz atgādina valriekstus, bet tam ir matains miza, kas aizsargā garšīgo un ļoti maigo mīkstumu. Rambutānu galvenokārt audzē Dienvidaustrumāzijā. Tās augļu miza ir atšķirīga: vai nu sarkana, vai dzeltena, vai balta, tās krāsa ir atkarīga no šķirnes. Bet, jebkurā gadījumā, miza nav ēdama.

Gatavs rambutāns ir bagāts ogļhidrātu, olbaltumvielu un beta karotīna avots. Tas satur arī fosforu, kalciju, varu un dzelzi. Un šis tropiskais auglis ir viens no čempioniem C vitamīna un (skaistumam tik ļoti nepieciešamā) B vitamīnu grupas klātbūtnē.

Rambutāns.

tropu augļu langsat

Langsat jeb longsat aug gandrīz visos Zemes nostūros ar tropu klimatu. Bet īpaši populārs šis auglis ir Taizemē, kas tos eksportē uz gandrīz visām pasaules valstīm. Ārēji augļi izskatās "tik", atgādinot jaunus kartupeļus. Bet iekšā nogatavojies langsats ir ļoti salds, tomēr ir arī skābas šķirnes.

Langsat ir būtiska Āzijas virtuves sastāvdaļa. Tam ir specifiska garša, kas spēj piešķirt nestandarta nokrāsas dažādiem ēdieniem. Tas ir vārīts un konservēts, bet langsat var ēst arī neapstrādātu. Tas pagatavo gardus dzērienus. Augļus plaši izmanto taju medicīnā. Tie ir bagāti ar C vitamīnu, kalciju un ogļhidrātiem.

Langsat.

tropu augļu papaija

Mūsdienās papaiju audzē gandrīz visās tropu valstīs, lai gan tās dzimtene tiek uzskatīta par Meksikas dienvidiem un Centrālameriku. Tā pēdējā laikā ir atrodama arī mūsu lielveikalos. Tomēr tie, kas to iegādājās, visbiežāk šo augli vērtē kā retu noraidījumu. Tajā pašā laikā papaija ir viens no gardākajiem augu augļiem dabā! Bet to var teikt tikai par gataviem augļiem. Uz tausti tie ir blīvi, ar nedaudz saburzītu zaļgani oranžu miziņu. Eiropas veikalu plauktos papaija, kā likums, nonāk negatavā stāvoklī.

Un nogatavojies tas ir salds, sulīgs un garšīgs. Tajā ir tikai 39 kalorijas uz 100 gramiem! Papaijas derīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Augļi ir bagāti ar papaīnu, vielu, kas palīdz organismam iegūt maksimālu labumu no pārtikas. Turklāt papaija ir kalcija un nātrija, dzelzs un fosfora avots.

Papaija

Eksotisko augļu ličī

Tropu zemēs augoša mūžzaļa koka augļus dažādos reģionos sauc atšķirīgi: - linči, ligži, liči, mežģīņu vai Ķīnas plūme. Raža nogatavojas ķekaros maijā-jūnijā. Ličī ir apmēram 4 cm gara sarkana ovāla "plūme". Tās mizai ir asas pumpiņas, un iekšpusē ir viegla želejveida masa, garšīga kā saldās vīnogas.

Svaigi Liji augļi vienmēr ir spilgti. Laika gaitā tie kļūst tumšāki un attiecīgi pasliktinās to garša. Ličī miza ir neēdama, taču to var viegli noņemt ar pirkstiem. Lielākā daļa Eiropas tūristu Ķīnas plūmi uzskata par visgardāko tropisko augli. Bet tas ir vērtīgs ne tikai izcilās garšas dēļ. Ličī ogas satur milzīgu daudzumu B vitamīnu, tāpēc, ēdot tās atvaļinājumā, jums ir lieliska iespēja cita starpā “ārstēt” nagus un matus.

Ličī.

pasifloras augļi

Šo tropisko liānu audzē karstās un mitrās valstīs, galvenokārt tās vērtīgās sulas dēļ. Tas ir ļoti aromātisks, tāpēc tiek pievienots daudzām citām rūpnieciskām sulām. Nogatavojušies pasifloras augļi ir ovāli tumši violeti augļi, kuru garums ir no 6 līdz 12 cm. Lai izbaudītu smaržīgo mīkstumu, augļus vienkārši sagriež divās daļās. Arī pasifloras augļu sēklas ir garšīgas un ēdamas. Tos bieži izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Pasifloras augļus ledusskapī var uzglabāt apmēram nedēļu.

Ļoti vērtīgs pārtikas produkts, pateicoties tā spējai izvadīt no organisma urīnskābi. Turklāt tas ir lielisks pretdrudža un nomierinošs līdzeklis. Viņi saka, ka viens auglis naktī palīdz iemigt pēc aizņemtas tūristu dienas. Kad atrodaties tropos, noteikti pārbaudiet to!

Pasifloras augļi.

mangostāns vai mangostāns

Dabā ir sastopami tropu augļi, kas vienā vai otrā daudzumā satur gandrīz pilnu vitamīnu un mikroelementu komplektu, kas ir daļa no visiem pārējiem cilvēcei zināmajiem augļiem. Mangostāns ir viens no tiem. Apēdot pāris mangostāna augļus dienā, jūs pilnībā apmierināsit savas vajadzības pēc vitamīniem un minerālvielām. Nav brīnums, ka mangostānu sauc par augļu karali.

Šis hibrīds, kura izveidē cilvēks nebija iesaistīts, ir tā sauktais divu veidu koku poliploīds. Mangostānā ir ne tikai ogļhidrāti, olbaltumvielas, bet arī tauki. Un pats galvenais, tas satur arī 39 no 200 dabiskajiem antioksidantiem, kas mūsdienās zināmi medicīnai. Pēc garšas šie tropiskie augļi atgādina zemenes, vīnogas, ķiršus un ananāsus vienlaikus.

mangostāns vai mangostāns

eksotiskais durians

Tāda eksotika kā durians, vēl jāmeklē visi tropi. Tās augļi ir milzīgi - līdz 30 cm garumā un līdz 8 kg svarā. Tas viss ir pārklāts ar piramīdveida tapas, un iekšpusē ir sulīga maiga mīkstums, kas sadalīts piecās kamerās. Tas ir ļoti populārs savā dzimtenē - Dienvidaustrumāzijas, Centrālāfrikas un Brazīlijas valstīs. Jūs, iespējams, nekad nedzirdēsit tik pretrunīgas atsauksmes par vienu un to pašu augli. Dažiem durian garša atgādina riekstu-siera pastu, citi saka, ka tas izskatās pēc olu krēma, citam šķiet, ka durian garšo pēc banānam, kas garšots ar garšvielām, vai žāvētu hurmu kopā ar zemenēm... Vispār pamēģini, dalieties savā viedoklī.

Durians ir bagātīgs B un C vitamīnu avots un vienīgais ēdamais auglis, kas satur organisko sēru. Ir svarīgi zināt vēl vienu lietu par durianu - tam ir ļoti nepatīkama smaka! Nav atļauts to ienest svaigu uz viesnīcu vai sabiedrisko transportu. Durian tiek eksportēts tikai žāvēts vai konservēts. Un vismaz dažas stundas pirms un pēc durian ēšanas jums vajadzētu atturēties no alkohola lietošanas. Tas ir pilns ar veselības sarežģījumiem!

durian

Mango

Pie citas eksotikas mango pēdējā laikā mums šķiet arvien mazāk eksotisks. Sākam pierast, kā savulaik pieradām pie kivi un ananāsiem, jo ​​arvien biežāk mango var nopirkt lielveikalos Krievijas un kaimiņvalstu lielajās pilsētās. Indijā un Pakistānā, no kurienes nāk mango, šis koks tiek uzskatīts par valsts simbolu. Šo kultūru audzē gandrīz visās valstīs ar tropu klimatu. Izaudzēti 300 veidu mango, no kuriem 35 šķirnes audzē rūpnieciskos apmēros.

Tāpēc pēc krāsas ir grūti pateikt par šī tropiskā augļa gatavību, augļu krāsa ir atkarīga no to šķirnes. Mango ēd arī negatavus, daudziem tādi augļi garšo pat vairāk nekā gatavi. Ja vēlas, mango var likt tumšā vietā ar istabas temperatūru, un pēc nedēļas augļi “sasniegs vēlamo stāvokli”. Galvenā atšķirība starp mango un visiem citiem augļiem ir tā, ka tā augļi ir bagāti ar neaizstājamām aminoskābēm, kuras cilvēks var iegūt tikai ar pārtiku. Un tajā ir piecas reizes vairāk karotīna nekā mandarīnos! Un, protams, pieejams arī vesels vitamīnu un mikroelementu komplekss. Starp citu, daži uztura speciālisti uzskata, ka mango-piena diēta ir vislīdzsvarotākā.

Mango

Bet mēs ceram, ka atvaļinājumā jūs nezaudēsit svaru ... Tāpēc atcerieties, ka mango, pirmkārt, ir vienkārši ļoti, ļoti garšīgs!

Uzmanību! Raksti komentāros, kuru no šiem eksotiskajiem augļiem esi mēģinājusi? Kurš no tiem tev patika un kurš nē? Kā izskatās šī vai cita augļa garša?

Piedāvājam iepazīties ar duci eksotisku, pasaulē populāru, bet mums praktiski nezināmu augļu.

Akebija

Šādu neparastu ceriņu-violetu augli var atrast Japānas ziemeļu daļas dārzos. Daudzi vietējie iedzīvotāji to audzē savos zemes gabalos, tāpat kā mūsu savvaļas vīnogas, ap balstiem aužot blīvu lapu paklāju. Kad akebijas auglis sasniedz briedumu, viena no tā sieniņām "atveras". Tas notiek tikai reizi gadā - pašā rudens sākumā. Lipīgo, nedaudz saldo mīkstumu ēd kā augli, savukārt rūgtā, biezā miza vairāk izskatās pēc dārzeņa. Tomēr japāņi, nedaloties šajās gaumēs, ēd akebiju veselu.

Čerimoja

Jūs, iespējams, esat redzējuši šīs zaļās bumbiņas, kas atbrīvotas no cietas mizas Spānijas vai Āzijas tirgu plauktos, un Ēģiptē nemizotus, nedaudz mazākus augļus pārdod ar nosaukumu "eshta". Pārgriežot augļus, jūs atradīsiet dažas tumšas sēklas, kuras vislabāk noņemt (jo tās tiek uzskatītas par lielisku vemšanas līdzekli), savukārt pēc garšas ir smalks aromātisks mīkstums (kas dažiem atgādina meloni ar krējumu, citiem - papaiju ) ir jāuzteic. Piemēram, Marks Tvens čerimoju sauca par "visgardāko cilvēcei zināmo augli".

Cupuaçu

Lielu (līdz 25 centimetru garu!) Cupuaçu augļu var atrast Kolumbijas, Bolīvijas, Peru un Ziemeļbrazīlijas tropiskajos lietus mežos. Tas aug kokos un nogatavojoties kļūst sarkanbrūns. Zem cietās čaumalas ir smalks, pēc šokolādes un ananāsu smaržojošs mīkstums, ko ēd neapstrādātu, gatavo ievārījumus un dzērienus, kā arī pievieno jogurtam un saldējumam. No gaišajām sēklām, līdzīgi kā kakao pupiņām, var pagatavot "šokolādi", kas nekūst rokās.

Aki

Šis ličī radinieks ir radies Rietumāfrikas lietus mežos, kur tā zaļos augļus tradicionāli izmanto ziepju vietā, un pēc tam izplatījās visā pasaulē. Aki savu veiksmīgāko “karjeru” veica Jamaikā, kur no tā pat sāka gatavot vienu no nacionālajiem ēdieniem, neskatoties uz to, ka auglis ir indīgs un tos var ēst, tikai vārot verdošā ūdenī vismaz 10 minūtes. . Ir vērts riskēt, jo ackee satur daudz noderīgu uzturvielu un taukskābju.

Annato

Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas tropiskajos reģionos, kā arī Dienvidaustrumāzijā uz kokiem sastopami lieli sarkanbrūni dzēlīgi augļi ar apaļām sārtinātām sēklām. Grūti pateikt, kā tie garšo, jo atšķirībā no citiem augļiem, par kuriem šodien runājam, annato nav ēdams. Bet tā spilgtās rubīna sēklas ir lieliska pārtikas krāsviela, ko, iespējams, esat redzējis visās lietās, sākot no lūpu krāsas līdz Čedaras sieram.

Kivano

Kivano, ko dažkārt dēvē par Āfrikas gurķi un ragaino meloni, jau sen ir audzis ne tikai savā dzimtajā Āfrikā, bet arī Kalifornijā, Čīlē, Austrālijā un Jaunzēlandē. Tas izskatās dīvaini: no ārpuses augļus klāj apelsīna miza ar ērkšķiem, un, to nogriežot, jūs redzēsiet zaļu mīkstumu ar bālganām sēklām. Garša daudziem atgādina gurķi, kas krustots ar cukini un banānu. Kiwano var ēst neapstrādātu, pievienot piena kokteiļiem un citiem dzērieniem. Īpaši tas patiks dāmām, kuras vienmēr ievēro diētu, jo tajā, tāpat kā gurķos, tikpat kā nav kaloriju.

Jangmei

Nākamais mūsu sarakstā ir ķīniešu zemenes vai jangmei. Tas aug galvenokārt Ķīnā, un tāpēc to sauc arī par Ķīnas zemeņu koku. Tās augļi ir sulīgi un saldi, ar diezgan specifisku garšu.
Yangmei ir lielisks antioksidants. No Miriki augļiem tiek gatavotas sulas un augļu salāti. Žāvēts Yangmei atgādina gaļīgas nedaudz skābas rozīnes.

Azimina

Pau Pau jeb Azimina trīsdaivu ir papaijas tuvs radinieks, šim augam ir arī nosaukumi Indijas banāns, Hoosier banāns, nabaga banāns, Indiānas banāns, un Austrālija šos eksotiskos augļus sauc par tropisko papaiju. Azimina ir ļoti noderīgs eksotisks auglis. Pawpaw ogā ir vairāk kaloriju nekā ābolos, vīnogās un persikos. Eksotiskais ķepas auglis satur vitamīnus, minerālvielas, aminoskābes.

Azimīna sēklas ir toksiskas, tām ir narkotiska iedarbība, tās izraisa sliktu dūšu, vemšanu. Sasmalcinātas Azimina sēklas noņem matu utis. Gatavu Azimina ēd tikai svaigu. Jūs varat uzglabāt eksotiskus tikai saldētus vai konservētus. Azimīnas augļi ir ļoti smaržīgi, pēc garšas atgādina banānu, ananāsu un mango maisījumu. Svaigie un sulīgie Azimina augļi lieliski tonizē un piesātina. Azimīna sulu un mīkstumu izmanto kokteiļu, bērnu pārtikas un desertu gatavošanā. Visur, kur banānu var izmantot ēdiena gatavošanā, tiek izmantota arī Azimina.

Annona

Cukura ābolus audzē Dienvidamerikas un Centrālamerikas valstis, Indija, Indonēzija, tropiskās Āfrikas valstis, Filipīnas, Austrālija un Polinēzija. Annona ir populāra delikatese Antiļu salās un Dienvidķīnā.

Augļa iekšpusē ir balts šķiedru krēmkrāsas aromāts, sulīgs salds mīkstums un no 20 līdz 60 melnām spīdīgām sēklām. Pirms patērēšanas parasti atver augļa raupjo mizu, pēc tam ēd mīkstuma daiviņas un izspļauj cietās sēklas. Gatavu cukurābolu atvērt ir ļoti vienkārši: vai nu pārlaužiet to uz pusēm, vai atveriet mizas pārslas. Gatavus augļus var ēst ar karoti, pēc augļu pārgriešanas uz pusēm. Nogatavojoties, augļa augļi kļūst ļoti mīksti, miza kļūst plānāka, tāpēc nogatavojušos augļus var viegli sabojāt. Noinas pārgatavojušies augļi atveras, atsedzot sadīgušas sēklas. Noinas mīkstumu izmanto desertu un bezalkoholisko dzērienu pagatavošanai. Augļi ir bagāti ar C vitamīnu, aminoskābēm un kalciju. Lantā (Taizeme) Annona tiek pārdota ļoti nogatavojušos un lielos (300–350 grami) par 60–80 batiem / kg. Ražas novākšanas sezona ir no jūnija līdz septembrim.

Salaka čūskas augļi

Dzimtene eksotika - Indonēzija, Malaizija un Sumatra.
Salaka nosaukumu "čūskas auglis" ieguva sarkanās (rakum) vai brūnās (salakas) krāsas zvīņainās ādas dēļ; ovālas, iegarenas vai bumbierveida. Katra augļa skala beidzas ar ērkšķi. Bieži pirms pārdošanas ērkšķus notīra.

Salaka "čūskas" āda ir viegli noņemama ar nazi. Bēšajā mīkstumā ir vairāki segmenti, iekšpusē - viena vai vairākas neēdamas brūnas sēklas. Tropu augļa garša ir patīkama, atsvaidzinoša, atgādina ananāsu un banānu maisījumu ar riekstu piedevu. Negataviem augļiem ir viskoza garša. Iegareni vai apaļi augļi mazs izmērs(apmēram 5 cm garš) sarkanā (Rakum) vai brūnā (Salak) krāsā, pārklāta ar blīviem maziem muguriņiem.
Salaku novāc no aprīļa līdz jūnijam. Taizemē šo gardo augli audzē visu gadu, bet visgardākais Salaks nogatavojas jūnijā-augustā. Sezonā Salakam tas maksā no 30 batiem / kg.

Monstera delikatese

Dabā ir 30 veidu briesmoņi.
Mazie monsteras ziedi veido ziedkopas - ausu, kas ir ietīta lielā gaiši zaļā lapā. Monstera lielā ziedkopa pēc formas atgādina spathiphyllum. Monstera Delicatessen ir purpursarkanas ziedkopas. Augļu kodols nogatavojas pēc 10-12 mēnešiem no ziedēšanas sākuma. Neskatoties uz aso smaržu, serde garšo kā banānu un ananāsu maisījums. Garšīgi, tik ilgi gaidītie augļi ir īsts gardums. Tomēr nenobrieduši monstera augļi var apdedzināt muti.

Sapodilla (Čiku)

Sapodilla (sapodilla, chicu) ir izplatīta Gvatemalā, Venecuēlā, Ekvadorā, Brazīlijā, Jukatanas pussalā, Bahamu salās, Filipīnās, Kostarikā, Jamaikā, Salvadorā, Kubā. Taizeme, Indija audzē dažādas Chiku šķirnes.
Šis eksotiskais auglis izskatās kā kivi vai brūns citrons. Sapodillas garša ir kā salds medus, drīzāk svelmains, tas ir hurmas, vīģu, dateļu garšu sajaukums. Mīkstums ir gaiši līdz tumši brūns. Iekšpusē ir iegareni melni kauli, kas ir ļoti viegli atdalāmi no mīkstuma. Sapolilla nav ļoti viegli tīrāma, pat ja tā ir pilnībā nogatavojusies. Gatavā Sapodilla izceļas ar tās maigumu; jo mīkstāks, jo gatavāks būs eksotiskais auglis.

Taizemē Sapodillas vāc visu gadu. Filipīnu Sapodilla atšķiras no Taizemes gan pēc izskata, gan pēc garšas. Tie ir lielāki, nevis iegareni, bet apaļāki, un krāsa ir gaišāka nekā taizemiešiem. Garšā jūtama bumbieru nokrāsa. Sapotiļu koku audzē arī, lai iegūtu piena sulu – lateksu, no kura Meksikā gatavo košļājamo gumiju (čikli). Pēc vidēja gatavības augļa ēšanas uz lūpām var palikt latekss.
Negatavi augļi ir bagāti ar tanīnu, tos izmanto kā līdzekli pret caureju. Mizas novārījums satur pretdrudža un pretdizentēriju līdzekli. Šķidrais sasmalcinātu sēklu ekstrakts ir nomierinošs līdzeklis. Čiku ēd svaigu, liek pīrāgos, sautē ar ingvera un laima sulu, raudzē vīnā.

Mammea americana (Amerikas aprikoze)

Mammaya americana ir mūžzaļš koks, kura dzimtene ir Dienvidamerika, mākslīgi iestādīts citos pasaules reģionos, tostarp Rietumāfrikā un Dienvidaustrumāzijā. Amerikāņu aprikoze patiesībā ir oga, kuras diametrs ir aptuveni 20 cm.Ogai ir bieza ārējā miza un iekšā mīksts apelsīnu mīkstums, parasti centrā ir viena liela sēkliņa, tomēr lielajām ogām ir apmēram 4. Mīkstums ir salds un smaržīgs. .

Platonija ir brīnišķīga

Platonija ir liels koks (sasniedz augstumu līdz 40 metriem), kas aug Brazīlijas un Paragvajas lietus mežos. Augļi izaug līdz apelsīna izmēram, un, nospiežot, izplūst dzeltens šķidrums. Augļa iekšpusē ir balts mīkstums, kas aptver vairākas melnas sēklas, kam ir patīkama saldskāba garša.

Ēdamās dakriodes (Āfrikas bumbieris)

Koksnes augs, kas aug Āfrikas ekvatoriālajos tropos. Augļi pēc formas ir līdzīgi baklažāniem, bet pēc izmēra ir niecīgi. Tāda pati analoģija ar krāsu. Iekšpusē bāla mīkstums, piesātināts ar taukiem. Šobrīd audzē arī Malaizijā.

Marula (Etiopijas sklerokārija)

Izplatīts Āfrikas dienvidos un rietumos. Tam ir ļoti plāna miza un balts, sulīgs mīkstums, ļoti bagāts ar C vitamīnu. Daudz vairāk nekā vairumam citrusaugļu. Trūkums ir tāds, ka tas smaržo pēc terpentīna.

Kaimito (hrizofils vai zvaigžņu ābols)

Zvaigžņu ābolu dzimtene tiek uzskatīta par Centrālameriku. Plaši sastopams Rietumāfrikā, Dienvidamerikā un Dienvidaustrumāzijā. Ļoti sulīgu saldi balto mīkstumu slēpj spīdīga zili brūna vai zaļa miza. Šķērsgriezumā tas redzams zvaigznes iekšpusē no sēklu šūnām.

Bunhosia sudrabaina

Bunhosia silver ir tuvs Barbadosas ķirša radinieks. Lai arī mīkstums iekšā nav tik sulīgs, tas ir ļoti salds, atgādinot kaltētas vīģes ar zemesriekstu sviesta nokrāsu. Ēd svaigu, vāra želeju un ievārījumu. Īpaši kopā ar piena kokteili. Aug Centrālamerikā un Dienvidamerikā.

saldā pitaja

Saldā pitaja ir kaktusa radinieks. Mīkstums ir nedaudz svaigs. Visgaršīgākais atdzesēts. Tas aug Amerikas tropiskajā daļā, Austrālijā, Dienvidaustrumāzijā un Okeānijā. Pārēšanās var būt saistīta ar starpgadījumiem.

Dienvidaustrumāzijas valstis ir vienkārši paradīze tropu augļu cienītājiem. Pūķa augļi, mangostāna, tomarillo, durian, čūskas augļi un daudzi citi eksotiski nosaukumi šeit pārstāj pārsteigt un kļūst par normu.

Protams, Krievijā lielos lielveikalos ir daudz šo augļu, tikai, pirmkārt, to cenas var atšķirties par lielumu, un, otrkārt, lai tie skaisti parādītos plauktos, tie ir diezgan pildīti. ar ķimikālijām vai nosūtīti negatavi, kas nevar neietekmēt garšu un derīgās īpašības.

Bet Dienvidaustrumāzijā mājās daudzi no šiem augļiem maksā santīmu - piemēram, sezonā gatavu un sulīgu mango var nopirkt par 5 rubļiem, bet lielu (3 kg) saldo papaiju par 30 rubļiem. Kas attiecas uz parastajiem āboliem un bumbieriem, šeit, gluži pretēji, tie ir vieni no dārgākajiem augļiem. Turklāt ogu šeit tikpat kā nav, izņemot zemenes, kas mūs dažkārt iepriecina.

Jau sesto mēnesi dzīvojam Bali, un katru dienu baudām dažādas augļu garšas. Šeit ir vairāki desmiti tropu augļu, un, ja ņem vērā, ka katram no tiem, kā likums, ir vairākas šķirnes, un katras šķirnes garša ir unikāla un neatkārtojama, kļūst skaidrs, cik laba dzīve šeit ir augļu mīļotājiem.

Tie paši augļi, kurus izmēģinājām Meksikā, Indijā, Šrilankā, Malaizijā un Indonēzijā, bieži atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc nosaukuma un formas. Tirgū vai veikalā acis aizskrien, grūti izvēlēties konkrētu augli, tāpēc pērkam milzīgas kastes, kuras diez vai var ietilpt velosipēdā.

Mēs apzināti nerakstam par cenām, jo ​​tās visur ir atšķirīgas atkarībā no valsts, sezonalitātes, daudzveidības un kaulēšanās iespējām. Tātad, mēs sākam savu iepazīšanos ar tropisko eksotiku.
Čūskas augļi (čūskas augļi), balieši to sauc par salaku

Augļi ir apaļi vai bumbierveida, augšpusē sašaurināti līdz ķīlim, pārklāti ar zvīņainu brūnu mizu, kas atgādina čūskas ādu, no kuras arī cēlies augļa nosaukums.

Miza ir plāna un viegli noņemama, pietiek ar to nogriezt vai noplēst malā, un tad izņemt kā olas čaumalu. Mīkstums ir baltā vai bēšā krāsā un sastāv galvenokārt no trim segmentiem. Ja auglis ir nenobriedis, tad lielā tanīna satura dēļ tas ada muti, šādi pirmo reizi izmēģinājām Malaizijā pavasarī - nepatika, un droši aizmirsām.

Šeit Bali salaks kā viens no izplatītākajiem augļiem ātri vien iepazinās, pamēģinājām vēlreiz, un, varētu teikt, iemīlējāmies.

Bali ir izplatītas 2 šķirnes. Viens, iegarenāks, sastāv no 3 vienādiem segmentiem, ir patīkami atsvaidzinoši salda garša, kas atgādina ananāsu un banānu ar vieglu riekstu garšu. Otrais, vairāk noapaļots, ar diviem lieliem segmentiem un trešo mazu kauliņu, pēc garšas ir līdzīgs ērkšķogām un ananāsiem. Abas šķirnes ir diezgan interesantas, ar vienādiem panākumiem pērkam dažādas.

Salaka sastāvā ir tanīns, kas izvada no organisma kaitīgās vielas, piemīt savelkoša, hemostatiska un pretcaurejas īpašības.

Bali ziemeļos mežos kaut kā atradām savvaļas siļķi. Atšķirībā no dārza miza ir dzeloņaina mazās adatās, kas nav garākas par 1 mm, un paši augļi ir mazāki. Tie garšo saldi, bet mizošana ērkšķu dēļ nav īpaši patīkama, tāpēc izbarojām pērtiķus, kuri ērkšķiem nebija traucēklis un ar tīrīšanu tika galā tikpat ātri kā ar banāniem.
Tamarillo (tamarillo)

Tamarillo augļi ir olveida, apmēram 5 cm gari.Spīdīgā miza ir cieta un rūgta, neēdama, un mīkstumam ir saldskāba, tomātu-jāņogu garša, gandrīz bez aromāta. Ādas krāsa var būt oranži sarkana, dzeltena vai violeti sarkana.

Mīkstuma krāsa parasti ir zeltaini rozā, sēklas ir plānas un apaļas, melnas, ēdamas. Augļi atgādina garšaugļus tomātus, tāpēc viņi to sauca par tomātu koku. Tomarillo var sagriezt 2 daļās un vienkārši izspiest mīkstumu mutē vai nomizot ar nazi, turot aiz asti - sanāk tāds zieds

Tamarillo satur lielu daudzumu A, B6, C un E vitamīnu, kā arī mikroelementus - dzelzi, kāliju, magniju, fosforu un kalciju. Augļi noderēs tiem, kas cieš no migrēnas.

Mēs šo augli iemīlējām ogu-jāņogu garšas dēļ - Bali ogu ir ļoti maz, pārsvarā visas importētas (izņemot zemenes).

Tamarillo pagatavo izcilu mērci, ja tai pievieno citrona sulu, ingveru un medu. Mērce piemērota gan asiem ēdieniem, gan desertiem.
mango

No daudzajiem tropiskajiem augļiem mango joprojām ir viens no mūsu iecienītākajiem – šķiet, ka to var ēst, cik vien tīk, un nekad nebūs garlaicīgi. Krievijā mēs dažkārt tos pirkām veikalā un dažādu šķirņu jēdziens mums neeksistēja - ir tikai mango, un tas arī viss, kāds bija mūsu pārsteigums, ka, izrādās, to ir vairāki desmiti sugu.

Indija gadā novāc aptuveni 13,5 miljonus tonnu mango (padomājiet tikai par skaitu!) un tādējādi tā ir galvenā ražotāja (slavenākā šķirne ir mangifera indica 'Alphonso), Ķīna ir otrajā vietā produktivitātes ziņā (nedaudz vairāk par 4). milj.t) , trešajā - Taizeme (2,5 milj.t), Indonēzija 2,1 milj.t.

Dažādu šķirņu gatavie augļi garšo ļoti dažādi, visbiežāk tie ir saldi un ar patīkamiem dažādu toņu aromātiem no medus pat līdz ingveram.

Novembra sākumā ierodoties Indijā, bijām ļoti pārsteigti, ka mango pārdošanā neatradām – izrādījās, ka sezona sākas aprīlī. Mēs lidojām marta beigās, un burtiski pēdējā nedēļā pārdošanā parādījās pirmā raža - tie bija mazi sarkani mango, ļoti smaržīgi un saldi, vairākas dienas nevarējām no tiem atrauties.

Mums Malaizijā ļoti iepatikās dažādi mango - no taizemiešu gaiši dzelteniem, ar smilškrāsas mīkstumu iekšā, līdz zaļai biezai ādai, pēc izskata nenobriedušiem, bet ar spilgti oranžu, saldu mīkstumu.

Bet pa īstam mēs Bali pārēdām mango. Maijā un jūnijā izvēle nebija īpaši liela, bet augustā, septembrī un īpaši oktobrī šķirņu daudzveidība un cenas mūs nebeidz iepriecināt. Mūsu iecienītākā šķirne ir Harumanis, zaļš mango ar oranžu, saldu, medus krāsas mīkstumu.

Mango ir daudz vitamīnu un fruktozes, un maz skābju. A vitamīns labvēlīgi ietekmē redzes orgānus, palīdz ar "nakts aklumu" un citām acu slimībām. Regulāra mango lietošana uzlabo imunitāti un pasargā no saaukstēšanās. Zaļais mango ir arī bagāts ar C vitamīnu.

Mango augļus bieži izmanto mājas medicīnā, piemēram, Indijā mango izmanto asiņošanas apturēšanai, sirds muskuļa stiprināšanai, kā arī smadzeņu darbības uzlabošanai.
Džekfrūts (džekfrūts)

Ikviens, kurš pirmo reizi ierauga džekfrūtu, ir ļoti pārsteigts, un ir kaut kas - tas ir lielākais auglis pasaulē, kas aug uz koka. Augļu garums ir 20-90 cm, diametrs līdz 20 cm, un augļi sver līdz 35 kg (fotoattēlā salīdzinājumam blakus mandarīns). Biezā miza ir pārklāta ar daudziem konusveida izvirzījumiem-ērkšķiem. Jauni augļi ir zaļi, nogatavojušies kļūst zaļi dzelteni vai brūni dzelteni.

Ja auglis nokritis un nav nogatavojies, to ēd kā dārzeni, Indijā vairākkārt esam mēģinājuši džekfrūtu kariju. Bet svaigais pirmo reizi tika nogaršots Šrilankā aprīļa beigās, tur tikko bija sākusies sezona.

Gatavus augļus var atrast no maija līdz septembrim; piesitot, tas rada dobju skaņu (nenobrieduši augļi ir kurli). Iekšpusē augļi ir sadalīti lielās daivās, kurās ir saldi dzeltens mīkstums, kas sastāv no sulīgām, slidenām šķiedrām. Katrā daivā ir iegarena sēkla 2-4 cm garumā, vienā auglī var būt līdz 500 sēklām

Nobrieduša augļa mizai un sēklām ir nepatīkama pūšanas smarža, savukārt mīkstums patīkami smaržo, ir kaut kas kopīgs ar banānu un ananāsu, bet garša tomēr ir specifiska, amatierim mums ļoti patika.

Visas auga daļas, ieskaitot mizu, satur lipīgu lateksu, tāpēc augļus ieteicams smērēt, ieziežot rokas ar saulespuķu eļļu vai valkājot gumijas cimdus.. Ledusskapī augļus var uzglabāt 1-2 mēnešus. Lielveikalos un tirgos džekfrūtus galvenokārt pārdod sasmalcinātā veidā, jo veseli augļi, pirmkārt, atbaida ar ērkšķiem, un, otrkārt, ne visi ir gatavi apgūt šādu milzi.

Sava svara dēļ nav nekas neparasts, ka džekfrūts nokrīt no koka un saplīst. Spēcīgās smaržas dēļ to viegli atrod dzīvnieki, kas iznēsā sēklas pa visu mežu, kas veicina tā aktīvo izplatīšanos.

Džekfrūtu augļi ir ļoti barojoši, tajos ir aptuveni 40% ogļhidrātu. Jo īpaši šī iemesla dēļ, kā arī lētuma un universālās pieejamības dēļ džekfrūti Indijā tiek saukti par "maizi nabadzīgajiem" vai maizes augļiem. Sēklas ir arī barojošas - tajās ir 38% ogļhidrātu, tās tiek grauzdētas un ēstas kā kastaņi. Tie garšo nedaudz sausi, bet labi sader ar salātiem.
Pūķa augļi vai pūķa augļi (pūķa augļi), pazīstami arī kā pitahaya vai pitahaya

Pieder kaktusu dzimtai. Pateicoties interesantajai un neparastajai formai, kā arī spilgti rozā krāsai, augļi nevar palikt nepamanīti. Augļiem ir balts vai sarkans (atkarībā no šķirnes), krēmveida mīkstums un smalks, nedaudz jūtams aromāts. Mīkstumu ēd neapstrādātu, garša ir salda. Ērti ēst, pārgriežot 2 daļās, ar karoti izliekot mīkstumu. Kādam pūķa auglis var šķist neķītrs un ne pārāk garšīgs, taču, pareizi pagaršojot, augļi noteikti patiks (kā, piemēram, Mocarellas siers, kam arī nav īpaši izteikta garša).

Augļi aug uz kaktusiem un zied tikai naktī. Ziedi ir arī ēdami, un no tiem var pagatavot arī tēju. Augļi ir mazkaloriju, palīdz pret sāpēm vēderā un labvēlīgi ietekmē redzes kvalitāti.
Rambutāns (rambutāns)

Augļi ir apaļi vai ovāli, 3-6 cm lieli, aug kopās līdz 30 gabaliņiem, dažreiz tos pārdod tieši uz zara. Nogatavojoties, augļi maina krāsu no zaļas uz dzelteni oranžu un pēc tam uz sarkanu. Ja vēlaties gūt vislielāko baudu, izvēlieties augļus, kas ir spilgti sarkanā krāsā. Sulīgi balti augļi ir pārklāti ar blīvu mizu, izkaisīti ar izliektiem, cietiem dzeltenbrūniem matiņiem, 1-2 cm gari.Mīkstums ir želatīns, balts, ļoti smaržīgs un ar patīkamu saldskābo garšu. Iekšā ir neēdama ovāla sēkla, līdz 1,5 cm gara.Jēlsēklas ir indīgas, bet, ja tās ir apceptas, tās var ēst.

Sēklu eļļu izmanto ziepju un sveču ražošanā. Rambutāni satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, kalciju, fosforu, dzelzi, nikotīnskābi un C vitamīnu.

Augļus ēd pārsvarā svaigus, dažreiz konservus ar cukuru. Turklāt Malaizijā šos konservētos augļus pārdod uz katra stūra, kā uzkodu, un no tiem gatavo arī atspirdzinošus dzērienus.

Pirmo reizi ar rambutāniem iepazināmies viņu dzimtenē – Malaizijā. No malajiešu valodas rambutāns tiek tulkots kā "matains".

Augļi ir ļoti mazsvarā, tāpēc 1 kilogramā to var saturēt vairāki desmiti. Starp citu, pēc banāniem, kurus mēs Indijā diezgan daudz aizķērām (ne tikai garšas, bet arī sanitārās drošības apsvērumu dēļ), šis ir auglis numur 2, ko var ērti un droši ēst ceļojuma laikā. Tirgū vai ceļmalā var nopirkt ķekaru rambutānu un apēst uzreiz, ko nevar izdarīt ar to pašu papaiju vai mango, nemaz nerunājot par augļiem, kurus ēd ar mizu.

Vajag tikai noplēst mizu vidū un noņemt augšējo pusi (mati nemaz nav dzeloņaini), tad iesūtiet mīkstumu mutē un paliekiet rokā ar mizas otro pusi - jūs pat ne jāmazgā rokas.

Malaizijā mēs dabūjām tieši rambutānu sezonā (maijā), un izmaksas par 1 kg bija tādas pašas kā par 1 kg mango (apmēram 1 USD), bet Bali tie izrādījās 3 reizes dārgāki, lai gan oktobrī tie jau bija samazinājušies līdz 1,5 USD.
Mangostāns (mangostīns), pazīstams arī kā mangostāns, mangostāns, garcinia, mangkut

Augļi ir apaļi, 4-8 cm diametrā, pārklāti ar biezu (1 cm) sarkanvioletu neēdamu mizu, zem kuras atrodas 5-8 baltas, ļoti sulīgas mīkstuma daiviņas ar lielām sēklām katrā segmentā. Mangostānus satikām Šrilankā – pirmo reizi tos ieraugot, nodomājām, ka te ir kaut kāda dīvaina hurma.

Mēs negrasījāmies tos pirkt, bet pārdevēja mūs pēdējā brīdī apturēja, rādot gudru triku, atvērot šo augli sekundē. Ieraugot sulīgo mīkstumu, nevarējām pretoties vēlmei un izmēģinājām, un tad, protams, nopirkām. Augļu garša ir ļoti patīkama, krēmīgi salda un nedaudz skābena.

Karstā laikā šis ir lielisks auglis slāpju remdēšanai.
Melodi (melodi), aka pepino, melones bumbieris vai saldais gurķis

Augļi ir dažādi, atšķiras pēc izmēra, formas, krāsas un garšas. Dažiem ir eksotiska krāsa – spilgti dzeltena, citiem violeta, kas atgādina baklažānu. Gatavu augļu mīkstums ir gaiši dzeltens vai pilnīgi bezkrāsains. Melodija garšo kā bumbieru un gurķu maisījums ar melones garšu. To var pievienot saldajiem desertiem un salātiem (atkarībā no šķirnes). Šeit, Bali, mums patīk to pievienot salātiem - augļi maksā apmēram tikpat, cik gurķi, un garša ir maigāka un interesantāka.

Garšas nokrāsas, starp citu, ir dažādas – no saldskābā līdz saldai. Pati melodija ir ļoti sulīga, 92% ir ūdens, tāpēc lieliski noder slāpju remdēšanai. C vitamīns piešķir augļiem skābumu, augļos ir arī daudz dzelzs, keratīna un liels daudzums A, B1, B2 un PP vitamīnu.
Longan (longan) vai pūķa acs

Pirmais nosaukums cēlies no Vjetnamas Longanas provinces nosaukuma. Un otrs no augļa struktūras - ja pārlauž "ogu" uz pusēm, tad parādās melns kauls, kas uz caurspīdīgas smilškrāsas mīkstuma fona atgādina Longana aci, aug kopās uz mūžzaļajiem kokiem, kuru augstums var sasniegt divdesmit metrus. No katra koka vasarā novāc vairāk nekā 200 kg augļu.

Ārēji augļi ir līdzīgi riekstiem, viegli tīrāmi. Augļa neēdamā ārējā apvalka krāsa ir plankumaini dzeltenīga. Lognanam ir tendence nogatavoties pēc izņemšanas no koka. Zem mizas slēpjas caurspīdīgs, sulīgs mīkstums - salds un ļoti smaržīgs ar muskusa garšu. Zem celulozes ir viens liels kauls.

Longan ir diezgan bagāts ar vitamīniem, tajā ir daudz C, B1, B2 un B3 vitamīna, kā arī mikro un makro elementi, piemēram, fosfors, magnijs, kālijs, kalcijs, varš, dzelzs, cinks, mangāns un turklāt daudzas ādai noderīgas bioskābes. Ar šādu bagātību augļos ir maz kaloriju. Longan var ēst svaigu vai kā uzkodu pie karstiem un pikantiem ēdieniem, dzēriens no tā lieliski remdē slāpes un uzlabo apetīti

Pirmo reizi izmēģinājām augļus Bali - kaut kā ejot pa tirgu ar savu baliešu draugu Budi, pajautājām viņam par viņa iecienītākajiem augļiem un viņš bez kavēšanās norādīja uz šo diezgan neuzkrītošo augli. Budi nāk no Java, un longan tur ir ļoti populārs.

Pirmajā reizē mums īsti nepatika, aromāts nebija tik izteikts kā cerēts. Nolēmām, ka vienkārši negaršojam, un pēc pāris dienām nopirkām vēlreiz - šoreiz longans izrādījās ļoti garšīgs un sulīgs.

Uz citu eksotisko, apetītlīgāka izskata augļu fona tas noteikti zaudē ārēji, taču tajā iekļautā noderīgo komponentu palete un atsvaidzinošā garša mudina pirkt vēl un vēl.

Longan ķīniešu tradicionālajā medicīnā lieto kā toniku vājuma, noguruma, tahikardijas, reiboņa un redzes traucējumu gadījumā. Tāpat augļa mīkstumu izmanto kuņģa-zarnu trakta traucējumu ārstēšanai, ķermeņa temperatūras pazemināšanai drudža laikā, nomierināšanai ar nepamatotu uztraukumu, miega normalizēšanai un atmiņas un koncentrēšanās uzlabošanai.
Kepundung (kepundung) vai Āzijas ērkšķoga

Pēc izskata tas ir ļoti līdzīgs Longan, bet garša ir pilnīgi atšķirīga. Āda ir bieza, bet viegli nolobāma. Augļi iekšpusē ir balti rozā, ar viskozu želejveida struktūru, ir kauliņš, kas grūti atdalāms no mīkstuma - tas ir viens no iemesliem, kāpēc kepundungu ir vieglāk izmantot sīrupu un mērču pagatavošanai, nevis lietot svaigus. Augļi garšo ļoti patīkami, saldskābi, atsvaidzinoši ar vieglu maigu aromātu. Kepundung ir labi zināms C vitamīna avots Āzijā, tāpēc tas ir noderīgs rīkles un elpošanas problēmu ārstēšanai.

Indijas un Tibetas dziednieki uzskata augļus par svētiem, kuri izmanto žāvētos augļus, lai ārstētu dažādas problēmas, piemēram, gremošanas traucējumus, drudzi, aknu darbības traucējumus un anēmiju. Kepundung ir labs stresa, drudža, artrīta profilaksei un ārstēšanai.
Tamarind (tamarinda) vai Indijas datums, viņš ir asam, asem, sampalok

Tas patiesībā ir pākšaugu augs, taču to pārdod augļu sadaļā, un saldās garšas dēļ daudzi to uzskata par augli. Zem čaumalas ir paslēpts auglis - brūna pākstveida pupa, līdzīga, atvainojiet, "turdiņai", kas sastāv no mīksta mīkstuma un daudzām blīvām sēklām.

Mīkstumu var ēst svaigu kā augli vai saldumu tējai. To plaši izmanto arī kā garšvielu gan Āzijas, gan Latīņamerikas virtuvēs.

Zaļo augļu mīkstums ir skābs un tiek izmantots pikantu ēdienu gatavošanā, bet gatavie augļi ir saldāki, ar augļainu garšu, no tiem gatavo desertus, dzērienus, uzkodas.

Latīņamerikā, īpaši Meksikā, šis auglis ir ļoti populārs un tiek izmantots visdažādākajos veidos. Tieši Meksikā pirmo reizi iepazināmies ar tā garšu - izmēģinājām Tamarindo saldumus - cietās konfektes ar sēklām, ar raksturīgu aromātu un garšu.

Saldumi mums negaršoja, bet te, Bali, nopirkām svaigu tamarindu, pat nenojaušot, ka esam to jau mēģinājuši iepriekš - šoreiz patika.

Pateicoties tā ārstnieciskajām īpašībām, mīkstumu, lapas un mizu izmanto medicīnā. Filipīnās lapas tradicionāli izmanto zāļu tējas pagatavošanai, lai mazinātu malārijas izraisīto drudzi. Un Indijā, Ājurvēdā - gremošanas trakta slimību ārstēšanai. Tamarinds satur lielu daudzumu C vitamīna, kā arī vitamīnus A un E. Pasargā no saaukstēšanās un sirds slimībām.

Tamarinda ir oficiālais Santa Clara koks Kubā, un tas ir attēlots pilsētas ģerbonī.
Papaija (papaija)

Saldie sulīgi papaijas gabaliņi kūst mutē. Augļi ir izcili barojoši, un, kas ir pats interesantākais, papaija nemaz nav garlaicīga, Indijā un Šrilankā esam ar prieku to ēst ļoti bieži, un Bali jau sesto mēnesi tas ir mūsu tradicionālais brokastu ēdiens. Indijā un Bali papaija ir ļoti salda, mums īpaši garšo Kalifornijas šķirne, bet Taizemē, kā saka draugi, tā ir ūdeņaināka. Mums Meksikā garšoja tikai kombinācijā ar jogurtu vai medu - tur vairāk pieņemts ēst nedaudz negatavu un pat ar sāli un čili pipariem.

Papaija ir vērtīgs beta-karotīna avots, trešdaļa vidēja izmēra augļa apmierina pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna, kā arī nodrošina nepieciešamo kalcija un dzelzs daudzumu.

Papaijas augļi ne tikai pēc izskata, bet arī ķīmiskā sastāva ir tuvi melonei, satur glikozi un fruktozi, organiskās skābes, olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas, tāpēc papaiju dažkārt dēvē par "melones koku".

Viņi saka, ka, cepot uz uguns, papaijas augļi smaržo pēc svaigas maizes, kas šim augam deva citu interesantu nosaukumu - "maizes augļi".

Zaļajai papaijai piemīt kontracepcijas un abortu veicinošas īpašības – Āzijas sievietes, kuras vēlas pārtraukt grūtniecību, negatavus augļus ēda lielos daudzumos.

Tropu zemēs papaijas sulu izmanto mugurkaula slimībām, jo ​​tajā ir enzīms, kas atjauno starpskriemeļu disku saistaudus. Iespējams, tieši biežas papaijas lietošanas dēļ aziātiem ir mazāka nosliece uz kustību sistēmas slimībām, pat neskatoties uz tradīciju valkāt smagas lietas uz galvas.
Kokosrieksts (kokosrieksts, kokosrieksts)

Lai gan tos mēdz dēvēt par "kokosriekstiem", patiesībā tie nav rieksti, bet gan kauleņi – kauleņi (piemēram, persiki). Kokosrieksta svars ir 1,5-2,5 kg, tā ārējais apvalks ir zaļš, brūns vai dzeltens, atkarībā no šķirnes, caurdurts ar šķiedrām, un iekšējā, cietā čaumala ir pati “čaula”, ko daudzi pieraduši redzēt veikalā. plaukti. Jaunā kokosriekstā šķidrums (kokosriekstu ūdens) ir dzidrs un garšīgs, tieši šos kokosriekstus pērk kā dzērienu. Pamazām, parādoties eļļas pilieniem iekšpusē, ko izdala miza, šķidrums pārvēršas piena emulsijā, pēc tam sabiezē un sacietē, sacietējot uz čaumalas sienām.

Meksikā pārsvarā pirkām jau cietus, sagrieztus kokosriekstus. Ēdot ar šokolādi, tie ļoti atgādina Bounty batoniņus.

Bet kokosriekstu ūdens pirmo reizi tika nogaršots Indijā. Tur jaunos kokosriekstus pārdod uz katra stūra, un tie ir ļoti lēti (0,3 USD pret 1–1,5 USD Bali). Tos pārdod nevis augļu stendos, bet bieži vien tikai no ratiņiem. Dažreiz tieši zem koka uz zemes guļ svaigu kokosriekstu un šķeltu kaulu kalns. Pārdevēji veikli, 2-3 soļos, nogriež augšpusi un ievieto tūbiņu - dzēriens gatavs

Jauns kokosrieksts satur apmēram 2 tases "kokosriekstu piena". Pēc tam, kad dabīgais trauks ir iztukšots, var palūgt to sadalīt 2 daļās un ar turpat pārdevēja izgatavotu karoti no viena griezuma gar ārējo slāni izgrebt mīkstumu - caurspīdīgu želejas putru.

Bali ir daudz dažādu šķirņu gan jauno, gan cieto kokosriekstu, un pēdējos pārdod jau nomizotus, kas ir ļoti ērti.

1. vietu pasaulē kokosriekstu ražošanā, un tas ir aptuveni 20 000 tūkstoši tonnu augļu gadā, ieņem Filipīnas. Indonēzija un Indija ir attiecīgi 2. un 3. vietā.

Kokosrieksts ir spēcīgs afrodiziaks, tas normalizē reproduktīvo sistēmu. Piens un kokosriekstu mīkstums labi atjauno spēku un uzlabo redzi.

Kokosriekstu eļļa parasti ir daudzpusīgs produkts, to izmanto kulinārijā, medicīnā un kosmētikā.

Stiprina un baro matus, kā arī mitrina un mīkstina ādu, izlīdzina grumbas; uzlabo gremošanas sistēmas un aknu darbību; normalizē vairogdziedzera darbību; atslābina muskuļus un palīdz ar locītavu problēmām; paaugstina imunitāti un rezistenci pret dažādām infekcijām, samazina baktēriju pielāgošanās spēju antibiotikām.

Celuloze normalizē holesterīna līmeni asinīs; palīdz saaukstēšanās, caurejas un žultspūšļa slimību gadījumā; ir pretmikrobu, pretvīrusu brūču dzīšanas efekts; samazina aterosklerozes un citu sirds un asinsvadu sistēmas slimību, kā arī vēža un deģenerācijas procesu risku. Cietie kokosrieksti satur B grupas vitamīnus un C un E vitamīnus, kā arī dažādus minerālsāļus.

Vispār jau nevis auglis, bet vesela dabas aptieka.
Ananāsi (ananas, ananāsi)

Lielākās ananāsu plantācijas ir koncentrētas Havaju salās, kas veido aptuveni 30% no pasaules produkcijas. Vai zinājāt, ka ananāsi aug uz krūmiem, nevis kokiem? Pirmo reizi, kad tie aug, esam Šrilankā, un bijām ļoti pārsteigti.Ananāsi kopā ar banāniem ir viens no populārākajiem augļiem Āzijā, tie ir sastopami katrā valstī - dažādu šķirņu un izmēru. Ēdām Šrilankas gardākos ananāsus - košus, saldus un sulīgus, ar bagātīgu aromātu, vienkārši debešķīga bauda. Mūsu draugi no Šrilankas pat atveda tādus ananāsus mājās uz Krieviju kā suvenīrus.

Un Indijā mums patika ananāsu mizošanas veids pludmalēs. Keralas un Goa štatos pārdevēji uz galvas nēsā augļus pārdošanai lielās bļodās, tostarp ananāsus. Tie tiek apgriezti otrādi, veikli nomizoti ar nazi un burtiski pēc minūtes tiek nodoti kā saldējuma čiekurs.

Ananāsā ir maz kaloriju, un lielais kālija sāļu saturs palīdz atbrīvoties no liekā šķidruma un pat vairākiem kilogramiem svara. Ananāsu deserts uzlabo taukainas pārtikas gremošanu un uzlabo vielmaiņu. Pateicoties bioloģiski aktīvo vielu kompleksam, ananāss stimulē gremošanu un samazina asins viskozitāti.

Ananāsi satur A, B un C vitamīnus, kā arī daudzus mikroelementus, tostarp bromelainu, kas uzlabo olbaltumvielu uzsūkšanos organismā.
Marakujas auglis (marakujya), arī ēdamais pasifloras zieds vai ēdamais pasifloras zieds vai purpura granadilla

Pirmo reizi izmēģinājām šo marakujas augli Bali, un jāsaka, ka no pirmās reizes tas uz mums neatstāja lielu iespaidu, bet otrreiz izmēģinājām - marakujas augļi tiešām ir ļoti garšīgi un neparasti. Augļu krāsa atkarībā no šķirnes svārstās no gaiši dzeltenas līdz sarkanbrūnai, želejveida mīkstums var būt caurspīdīgs, bēšs, zaļgans. Arī garšas nokrāsas ir diezgan dažādas – no saldskābām līdz ļoti saldām. Mēs vēl neesam atkarīgi no konkrētas šķirnes, mēs izmēģinām dažādas. Pietiek ar augļu pārgriešanu uz pusēm, pēc tam smaržīgo saldo mīkstumu var ēst ar karoti. Arī marakujas sēklas ir ēdamas – ar tām dekorē kūkas un citus konditorejas izstrādājumus.

Saldskābā marakujas sula tiek novērtēta kulinārijā, un, tā kā tai piemīt arī labas tonizējošas īpašības, to izmanto farmācijā un kosmetoloģijā.

Augļi ļoti efektīvi mazina galvassāpes, muskuļu sasprindzinājumu un bezmiegu.
Gvajava (gvajava) vai gvajava

Augļi parasti ir apaļi, ovāli vai bumbierveida, ar patīkamu muskusa smaržu. Augļu krāsa ir ļoti dažāda - dzeltenbalta, spilgti dzeltena, sarkanīga, zaļgani balta vai pilnīgi zaļa, miza vienmēr ir ļoti plāna. Augļi ir dažāda izmēra – no pavisam maziem līdz lieliem, atkarībā no šķirnes. Mīkstums ir balts, dzeltens, rozā vai spilgti sarkans, pildīts ar cietām sēklām. Sēklu skaits svārstās no 112 līdz 535 (un daži augļi vispār nesatur sēklas). Gvajava dod vienu galveno kultūru, līdz 100 kg vienam kokam, un 2-4 papildu daudz mazākus. Labākie pieaugušie koki dod 200-250 kg katrs. gadā.

Pirmo reizi Indijā izmēģinājām gvajavi, tur labprātāk ēd negatavu, zaļu.To pārgriež uz pusēm un pārkaisa ar pipariem (no šīs piedevas atturējāmies). Garša neparasta, mums patika, bet negatavu augļu vēderiem īsti nepatika. Bali izmēģinājām citu gvajaves šķirni, un šoreiz ēdām gatavus augļus. Šie augļi pēc izmēra un krāsas ir līdzīgi Āzijas citroniem, un gaiši rozā maigais mīkstums garšo pēc zemenēm.

Gvajava ir veselības krātuve, tas ir vienīgais auglis, kas satur 16 vitamīnus, minerālvielas, sāļus un mikroelementus. Interesants fakts: gvajavā ir 5-10 reizes vairāk C vitamīna nekā apelsīnā.

Gvajaves augļus plaši izmanto ne tikai pārtikā (želeja, ievārījumi, mērces, marmelāde, sulas), bet arī alkoholisko dzērienu ražošanā.

Gvajaves sulai piemīt psihostimulējoša iedarbība, senos laikos to pievienoja karotāju un mednieku dzērieniem, lai dotu viņiem sparu un spēku, un Kubas sievietes ar šiem augļiem baroja savus mīļākos, tajos ir afrodiziaki – vielas, kas stiprina "vīriešu spēku" un vairo. dzimumtieksme.

Gvajavu izmanto arī kā gaisa atsvaidzinātāju – ja nogrieztos augļus ienes piedūmotā telpā, tad pēc 10 minūtēm tabakas smaka pazudīs.
Dzeltenais arbūzs (dzeltenais arbūzs)

Tas izskatās kā parasts svītrains arbūzs, tikai iekšpusē tam ir neparasta, spilgti dzeltena krāsa. Šāds arbūzs dzimis, krustojot savvaļas arbūzu (kas ir tikai dzeltens) ar parasto. Papildus neparastajai krāsai, šis arbūzs, salīdzinot ar sarkano, satur ļoti maz sēklu - dažreiz mēs sastopamies bez sēklām.

Pirmo reizi izmēģinājām dzelteno arbūzu Malaizijā un izrādījās ne pārāk salds, bet Bali tos pērkam bieži un vienmēr sanāk saldi. Kādreiz garšu salīdzināšanai pirkām gan sarkano, gan dzelteno, un tāpēc sarkanais izrādījās mazāk salds, pat šķita ūdeņains, lai gan, ja ēd atsevišķi no dzeltenā, tas ir diezgan smaržīgs un salds.

Neskatoties uz to, ka tas ir hibrīds, dzeltenais arbūzs, tāpat kā parastais arbūzs, satur daudz vitamīnu un lieliski regulē ekskrēcijas sistēmu.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka akhra

Brūni zaļi olu formas augļi, līdz 5 cm lieli.Mazāki augļi izskatās pēc maziem kartupeļiem, bet tie, kas ir lielāki, pēc kivi. Miza ir mīksta un viegli nolobāma ar nazi. Mīkstums ir dzeltenbrūns, sulīgs, ļoti salds ar karameļu dateļu garšu, dažreiz pat ļoti salds, ja auglis ir nogatavojies.

Labāk izvēlēties mīkstos augļus, pat ja tie ir nedaudz "sarāvušies", tie noteikti būs saldāki. Pirmo reizi izmēģinājām šo augli Indijā un tas uzreiz kļuva par mūsu otro iecienītāko (pēc banāniem). Indijā to sauc par "čiku", tāpēc mēs esam vairāk pieraduši pie šī nosaukuma. Bali to sauc par "savo" vai "baliešu kivi". Augļus viņi ēd gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus - ievārījumu un salātu veidā, tos arī sautē ar laima sulu un ingveru, liek pīrāgos un uz tā bāzes pat gatavo vīnu.

Čicu ir bagāts ar augu olbaltumvielām, ogļhidrātiem, dzelzi, kāliju un kalciju, kā arī vitamīniem A un C. Chicu labvēlīgās īpašības izmanto kosmētikas ražotāji – augļiem piemīt antiseptiskas un atjaunojošas īpašības.
Durians (durians)

Dienvidaustrumāzijā durianu uzskata par augļu karali. Tas ir olveida vai apaļas formas, apmēram 15-30 cm diametrā, sver no 1 līdz 8 kg. Duriāns ir klāts ar piramīdveida cietiem ērkšķiem un ir nedaudz līdzīgs Džekfrūtam, daudzi tūristi pieredzes trūkuma dēļ viņus pat mulsina.

Augļi ir piecās salocītās kapsulas, katrā no 5 augļa kamerām ir viena gaiši dzeltena sēkla ar mīkstumu, kas ir pudiņa konsistence un nesalīdzināmi "garšīgs" aromāts. Nobrieduša augļa smarža ir patiešām īpatnēja, ļoti kodīga, saldeni pūjoša. Nobriedušu durianu augļu neapstrādāts mīkstums tiek uzskatīts par delikatesi, augļus ēd ar rokām, salaužot tos šuvēs un izņemot mīkstumu ar sēklām no kameras.

Tā garša atgādina saldo mandeļu krēmu ar krēmsieru, sīpolu mērci, ķiršu sīrupu un citiem grūti kombinējamiem produktiem.

Duriāns, ja nav pārgatavojies, smaržo tikai griežot, un smarža parādās tikai pusstundu pēc augļa nogriešanas. Duriāna smaržu dažreiz raksturo kā sapuvušu sīpolu, siera un terpentīna maisījumu.

Šī iemesla dēļ daudzās Dienvidaustrumāzijas valstīs ir aizliegts ienest durianu sabiedriskās vietās un transportā, daudzās to valstu viesnīcās, kurās aug durians, ir pat plakāts ar pārsvītrotu augļa attēlu, īpaši mēs redzējām. daudz šādu plakātu Singapūrā, par to ir paredzēts pat naudas sods.

Durian sastāvā ir bagātīgs minerālvielu komplekts – kālijs, kalcijs, magnijs un cinks, tie ir vitāli svarīgi elementi sirds un asinsvadu, nervu, imūnās un citu organisma sistēmu funkcionēšanai. Duriana lapu un sakņu novārījumu izmanto kā pretdrudža līdzekli, bet mīkstumu - kā prettārpu līdzekli.

To ēd svaigu, pievieno konditorejas izstrādājumiem, kā pildījumu šokolādēm, saldējumiem, dzērieniem, cep kā piedevu vai sajauc ar rīsiem.

Pirmo reizi nolēmām iepazīties ar durian garšu Malaizijā, izmēģinot saldējumu ar šo garšu. Mums tas nemaz nepatika, lai gan ar īsta augļa garšu diez vai bija kas kopīgs - tajā bija sojas piens un ducis garšvielu, stabilizatoru utt.

Mēs neesam satikuši nevienu vienaldzīgu pret šo augli – tas ir vai nu ļoti mīlēts, vai riebīgs. Iepriekš izvairījāmies pat runāt par durian izmēģināšanu, taču nesen tomēr izlēmām par šo varoņdarbu. Mūsu spriedums ir tāds, ka durianam ir ļoti bagāta garša ar daudziem toņiem, mums ļoti patika, tāpēc noteikti iegādāsimies arī turpmāk.
Karambola (karambola) vai zvaigžņu augļi

Galvenokārt ir 2 veidi: skābs, parasti zaļš un salds - dzeltens. Abu šķirņu augļi ir ļoti sulīgi un nedaudz zālveida. Skābajām šķirnēm ir izteikta tonizējoša iedarbība, tās pirmoreiz izmēģinājām Bali, šīs šķirnes ir ideāli piemērotas salātiem.

Ar saldajām šķirnēm iepazināmies jau sen, vēl ceļojot pa Eiropu, īpaši iemīļojām tās Kanāriju salās. Sulīgs mīkstums visvairāk atgādina harmonisku ērkšķogu, ābolu un gurķu kombināciju. Saldās šķirnes ir garšīgas neapstrādātā veidā, tās var pievienot arī augļu smūtijiem vai izmantot kā ēdamu dekorāciju saldējumam un kūkām - sagriežot augļus, veidojas skaistas zvaigznes.

Pateicoties tās sulīgumam, karambola ir ideāli piemērota slāpju remdēšanai. Augļu minerālu un vitamīnu kompleksu veido kalcijs, fosfors, dzelzs, nātrijs, kālijs, beta-karotīns un vitamīni B1, B2, B5 un C. Karambolas aromāts ievērojami pastiprinās, ja to nedaudz vāra sīrupā līdz mīkstam. .
Āzijas citroni (citroni)

Protams, citroni ir visur, un tos var attiecināt uz tropiskajiem augļiem, taču mēs tomēr nolēmām par tiem uzrakstīt, jo pēc izskata tie ļoti atšķiras no parastajiem. Āzijas citroni ir mazi, apaļi, dzeltenzaļi vai zaļi, kas tiem piešķir līdzību ar laimu, ar kuru tūristi tos bieži sajauc.

Starp citu, citrons ļoti forši maina vai pārveido pazīstamo augļu garšu. Pamēģini, piemēram, apkaisa papaiju ar citrona sulu un iegūsti neparastu garšu, papaija šķitīs vēl saldāka.

Arī citronu-ingvera-medus tējas pagatavošanai mēs bieži izmantojam citronus. Citronā ir tik daudz C vitamīna, ka pat īslaicīgi karsējot citronu sulu līdz 100 ° C, C vitamīna saturs gandrīz nemazinās, kas ļauj to pievienot tējai, nezaudējot derīgās īpašības (galvenais nav lai to uzvārītu).

Citronu sula ir profilakses līdzeklis pret sirdslēkmēm, insultiem, kā arī spēj nogalināt vairākus desmitus vīrusu.
Chompu (chomfu), jambolan, yamboza vai malajiešu ābols, ko sauc arī par vasku, rožu, kalnu vai ūdens ābolu

Augļi ir iegareni, zvanveida. Lai gan augli sauc par ābolu, tas vairāk izskatās pēc maza bumbiera 4-8 cm garumā.Augļiem ir rozā sarkana vai tumši sarkana, dažreiz sarkanzaļa vaska miza, iekšā balts sulīgs kraukšķīgs mīkstums un 1 vai 2 neēdams brūns. sēklas, lai gan ir augļi un nav sēklas. Nobriedušajiem augļiem ir patīkams, saldens aromāts, un pats auglis ir labs slāpju remdēšanai. Pirmo reizi izmēģinājām Bali - pirkām vairākas reizes, un katru reizi garšas ir dažādas, no ļoti saldas līdz bezgaršīgai ūdeņainam, acīmredzot vēl neesam iemācījušies noteikt augļa gatavību.

Vaska ābola nogatavojušies augļi ir ēdami ne tikai svaigi, bet arī sautēti ar krustnagliņām un citām garšvielām, krējumā. Negatavi augļi ir piemēroti ievārījumu, ievārījumu un marināžu pagatavošanai. No šiem augļiem tiek gatavots arī baltvīns un sarkanvīns.

Malajiešu ābols satur bioaktīvas vielas, kas pazemina cukura līmeni asinīs, tāpēc tas ir ļoti noderīgs diabēta slimniekiem. To aktīvi izmanto arī tautas medicīnā daudzās tropu valstīs. Piemēram, koka mizas novārījumu lieto zarnu darbības traucējumu gadījumā, saknes novārījumu izmanto kā diurētisku līdzekli, bet lapu sulu izmanto kā sejas losjonu vai vanno ar to. Augļiem piemīt pretmikrobu iedarbība, tos izmanto asinsspiediena regulēšanai un saaukstēšanās slimību ārstēšanai.
Sirsak, guanabana, dzeloņā annona vai soursop

Augļi ir sirds formas vai ovāli, neregulāras formas, 15-20 cm gari un sver līdz 3 kg. Miza ir plāna un stingra, ar maziem gaļīgiem muguriņiem, kas sakārtoti acs rakstā, krāsa ir tumši zaļa, dažreiz ar melniem plankumiem, nogatavojušies augļi kļūst viegli dzelteni. Mīkstums ir sulīgs, šķiedrains, viegls krēms, līdzīgs olu krēmam, sadalīts daiviņās, ar smaržīgu unikālu smaržu, kas atgādina ananāsu, garša ir salda ar nelielu skābumu, muskatriekstu.

Augļus ēd gan svaigus, gan izmanto dzērienu, desertu, augļu salātu un saldējuma pagatavošanai. Augļus novāc negatavus, cietus, jo, ja tiem ļauj nogatavoties kokā, tie nokrīt un tiek sabojāti. Istabas temperatūrā tie nogatavojas un kļūst mīksti. Indonēzijā negatavus augļus izmanto kā dārzeņus.

Ēdam svaigu, pirmo reizi izmēģinājām Kanāriju salās, bet tad garšu nenovērtēja un ilgi nepirka. Un pavisam nesen, kad gribēja eksotiku un nopirka sirsaku, garša iepatikās. Mēs to vienkārši pārgriežam uz pusēm, pēc analoģijas ar pitaju, un mīkstumu ēdam ar karotēm, bet jūs varat to sagriezt kubiņos un ēst ar dakšiņu, kā jums ērtāk.

Sirsak satur svarīgas minerālvielas – kalciju, magniju, fosforu, dzelzi, kā arī C vitamīnu un B vitamīnus.Augļi ir noderīgi zarnu mikroflorai, uzlabo aknu darbību, normalizē kuņģa skābumu, izvada no organisma urīnskābi, tāpēc ieteicams cilvēki, kas cieš no tādām slimībām kā reimatisms, artrīts un podagra. Tautas medicīnā mizu un lapas lieto kā spazmolītisku un nomierinošu līdzekli, lieto pret bezmiegu, klepu, gripu, astēniju, astmu un hipertensiju.
Banāni

Šis noteikti ir viens no populārākajiem augļiem uz planētas. Grūti noticēt, skatoties uz identisku banānu kaudzi Lentā vai Auchanā, taču visā pasaulē ir vairāk nekā 40 dažādu veidu. Lielāko daļu šķirņu, kas vienlaikus tika pārdotas, mēs redzējām Indijā (apmēram duci). Tur nopērkami dažādu krāsu, formu un izmēru banāni, sākot no pavisam maziem ar mazo pirkstiņu līdz pat milzīgiem zem 30 cm un, protams, katram ir sava unikālā garša.

Indijā banāni mums bija auglis numur viens. Pirmkārt, tās ir neticami garšīgas, visvairāk iemīlējām dzeltenās, pirkstiņu un sarkanās, tās ir ļoti saldas. Otrkārt, to tīrīšanas ērtību un drošības dēļ antisanitāros apstākļos. Treškārt, tie ir ļoti lēti - 0,3–0,5 USD par lielu saišķi, kas sver 1,5 kg.

Starp citu, sarkanos banānus praktiski neeksportē, jo tie ir ļoti mīksti un maigi, tos ir diezgan viegli sabojāt transportēšanas laikā.

Ekvadoras banānus, pie kuriem Krievijā visi ir pieraduši, salduma un aromāta ziņā nevar salīdzināt ar Āzijas šķirnēm.

Banānus nosacīti iedala divās galvenajās grupās: deserta banāni, kurus patērē neapstrādātus vai kaltētus, un platānas, kurām nepieciešama termiskā apstrāde.

Deserta šķirņu mīkstums ir ļoti salds pēc garšas, satur lielu daudzumu cukuru, ogļhidrātu un nelielu daudzumu olbaltumvielu un tauku, tāpēc tos bieži izmanto sporta uzturā.

Platāno ir zaļi vai sarkani augļi ar cieti saturošu, stingru, bieži nesaldinātu mīkstumu, ko pirms patērēšanas apcep, vāra vai tvaicē. Visbiežāk tirgos un kafejnīcās tos pārdod kā uzkodu - banānu čipsus vai banānus mīklas desertā.

Banānos ir vairāk B6 vitamīna nekā citos augļos, tieši šis vitamīns ir atbildīgs par labu garastāvokli, un augstā fosfora satura dēļ banānu sauc par augli intelektam.

Pēc svara banānu raža ieņem otro vietu pasaulē, apsteidzot vīnogas (trešā vieta) un aiz apelsīniem (pirmā vieta). Indijā audzē visvairāk banānu pasaulē.

Žāvēti banāni - "banānu vīģes" var uzglabāt ilgu laiku. Papildus augļiem var ēst jaunus augu dzinumus, piemēram, Indijā no tiem gatavo kariju. Bali mēģinājām paši pagatavot kariju no jauniem dzinumiem, taču acīmredzot kaut ko neņēmām vērā - pēc garšas tas izrādījās ļoti rūgts.

Starp citu, banānus var iegādāties negatavus un tie nogatavosies arī mājās, taču nevajag tos glabāt ledusskapī, kur tie ātri kļūst melni.

Banānu lapas kalpo kā dekoratīvi elementi budistu un hinduistu kultūru ceremonijās. Tos izmanto arī kā šķīvjus tradicionālajiem Dienvidāzijas ēdieniem Indijā un Šrilankā.

Keralā mēs bieži esam ēduši no šādas lapas, indieši uzskata, ka lapa, uz kuras tiek pasniegtas vakariņas, piešķir ēdienam savdabīgu garšu.

Jautrs fakts: Pasaules rekords banānu ēšanā ir 81 banāns stundā!

Pasaulē lielākā banānu kolekcija, kurā ir vairāk nekā 470 šķirņu un aptuveni 100 sugu, atrodas Hondurasā.
Kakao (kakao)

Šeit nav runa par žāvētām kakao pupiņām, bet gan par pašu augu un tā augļiem. Pirmo reizi mēs viņu satikām Bali, dažreiz jūs varat viņu atrast augļu veikalā vai kafijas plantācijās.

Nobrieduši augļi spilgti dzelteni, lieli, 15-20 cm, pēc formas līdzīgi citronam, aprīkoti ar gareniskām rievām, iekšpusē ir daudz lielu sēklu, kas sakārtotas vairākās rindās un apņemtas ar baltu sulīgu mīkstumu, ko varat ēst. Plašāk par kakao sviesta un kakao pulvera audzēšanu, žāvēšanu un ražošanu, no kuriem vēlāk gatavo šokolādi, rakstījām rakstā “Šokolādes koki jeb kā Bali audzē kakao”.
Secinājums

Šajā rakstā stāstījām tikai par tiem augļiem, kurus mums pašiem izdevās gana labi iepazīt un kārtīgi nogaršot. Āzijā joprojām ir tik daudz interesantu augļu, kurus mēs tikai skatāmies vai esam mēģinājuši vienu reizi, bet vēl neesam sapratuši garšu, ka augļu tēma vēl nav slēgta.

Kādi augļi tev garšo? Vai varbūt esi izmēģinājis kādu interesantu eksotisku augli, par kuru neesam rakstījuši? Dalieties ar to komentāros, mēs labprāt to izlasītu!
: vespig.wordpress.com

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+