Gurķu kodināšana puslitra burkās. Marinēti gurķi. Konservēšana, izmantojot "trīskāršās ieliešanas" metodi. Sagriezti mazsālīti gurķi

Publicēšanas datums: 27.06.19

Gurķu lieliskā garša rosinājusi kulinārijas speciālistus meklēt dažādus sagatavju pagatavošanas veidus. Tā rezultātā parādījās garšīgas receptes marinētiem gurķiem (mucās un burkās, auksti, karsti un sausi), marinēti (bez un ar sterilizāciju, ar etiķi, citronskābi, degvīnu, adžiku, tomātu pastu un kečupu) kā daļa no uzkodām - salāti ziemai.

Nepieredzējušai mājsaimniecei būs grūti vienai orientēties recepšu daudzveidībā, tāpēc zemāk esošā pārbaudīto recepšu izlase palīdzēs izvēlēties pievilcīgāko krājuma recepti, kas atbilst jūsu gaumes cerībām un kulinārijas prasmēm. Un daži noderīgi padomi, kas saglabāti pēdējam, palīdzēs izvairīties no iespējamām kļūdām.

Gurķu recepte ar fotoattēlu

Šī pikanto gurķu pagatavošanas metode ar maltiem melnajiem pipariem iepriecinās visu ģimeni. Gurķu garša nav pikanta, bet ir nedaudz miziņa. Neviens nevar atteikties no tik kraukšķīgiem gurķiem.

Produktu aprēķins ir aprakstīts vienai trīs litru burkai.

Ja Jums vai Jūsu tuviniekiem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām vai kuņģa, zarnu peptiskām čūlām vai funkcionāliem nieru darbības traucējumiem, konservantu aspirīnu vēlams aizstāt ar ko nekaitīgāku, piemēram, citronskābi.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

• gurķi: 2,5 kg;
• ūdens: 1 l;
• jāņogu lapas: 7-10 gabali;
• ķiploki: 3-4 daiviņas;
• diļļu zaļumi: 30-40 g;
• sāls: 1 ēdamkarote;
• cukurs: 2 ēdamkarotes;
• malti melnie pipari: 1 šķipsniņa;
• smaržīgie pipari: 7-10 gabali;
• melnie pipari: 7-10 zirņi;
• citronskābe: uz naža gala;
• aspirīns: 2 tabletes;
• lauru lapa: 6 gab

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Visiem ēdieniem un piederumiem jābūt tīriem. Burkai nepieciešama sterilizācija. Iepriekš uzvāra skrūvējamo vāciņu. Nomazgājiet jāņogu lapas un diļļu zaļumus, labāk tos pat apliet ar verdošu ūdeni. Ievietojiet lapas un garšaugus burkā.



Gurķus ļoti rūpīgi noskalo. Apgrieziet katru gurķi no abām pusēm. Cieši ievietojiet gurķus burkā.



Uzvāra ūdeni tējkannā. Ar šo verdošo ūdeni pārlej gurķus. Atstājiet burku malā uz 20 minūtēm.



Šajā laikā jums būs atsevišķi jāpagatavo marināde turpmākajiem sagatavošanās darbiem. Katliņā uzvāra ūdeni.

Tur pievienojiet sāli, cukuru un lauru lapas. Vāra 5-7 minūtes.



Izlejiet ūdeni no burkas izlietnē. Lai to izdarītu, jums jāizmanto īpašs gumijas vāks ar caurumiem.



Burciņā ar gurķiem liek smalki sagrieztus ķiploku gabaliņus, melnos piparus un smaržīgos piparus.

Pievieno maltus melnos piparus. Pievienojiet aspirīnu un citronskābi.



Ar gatavo karsto marinādi pārlej burciņā esošos gurķus. Pieskrūvējiet vāku ar atslēgu.
Pirmās 24 stundas burka jāuzglabā otrādi. Turklāt burciņai ar preparātiem jābūt labi iesaiņotai segā.

Turpmāka uzglabāšana jāveic pagrabā.

Labu apetīti!

Kraukšķīgie gurķi

Katra saimniece meklē savu ideālo kraukšķīgo gurķu recepti un, to atradusi, nekad nemaina. Bet papildus pareizajai receptei liela nozīme ir pašiem augļiem. Tiem jābūt zaļiem un elastīgiem, to garums nedrīkst būt lielāks par 7-8 cm Nedrīkst likt ķiplokus burkās, tas padarīs gatavo konservu mīkstu.

Sastāvdaļu daudzums, kas pietiek četrām pusotra litra burciņām:

• 2000 g svaigu gurķu;
• 500 g sīpolu;
• 2500 ml ūdens;
• 200 ml 9% etiķa;
• 200 g cukura;
• 100 g sāls;
• 4 lauru lapas;
• 8 melnie pipari;
• 40 g diļļu zaļumu.

Kraukšķīgu gurķu konservēšana soli pa solim:

1. Sīpolu nomizojiet un sasmalciniet jebkurā veidā, pēc tam ievietojiet to sagatavotas sterilas burkas apakšā kopā ar lauru lapu, pipariem un svaigām dillēm;
2. Nomazgātajiem gurķiem nogrieziet dibenus un piepildiet ar tiem burkas. No ūdens, sāls, cukura un etiķa pagatavo marinādi un piepilda burkas ar gurķiem;
3. Pēc tam pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet verdoša ūdens pannā uz 10 minūtēm. Noteikti pārliecinieties, ka gurķi nav pārcepti. Tiem vajadzētu mainīt krāsu, bet zaļajām vēnām jāpaliek;
4. Pēc tam, izmantojot atslēgu, satiniet burkas ar vākiem un atstājiet atdzist. Nav nepieciešams tos ietīt, kamēr tie atdziest, lai saglabātu to kraukšķīgumu un elastību.

Gurķu salāti burciņās

Konservētu gurķu salāti ir lielisks garnīrs vai uzkoda, kas neprasa ilgu gatavošanu. Pietiks tikai atkorķēt burku un pārnest tās saturu uz šķīvja. Šādai uzkodai ir daudz iespēju, katrai mājsaimniecei ir sava paraksta recepte. Vieni no vienkāršākajiem (nav nepieciešama sterilizācija) un garšīgi ir gurķu un sīpolu salāti.

Sastāvdaļu un garšvielu daudzums 1,5 litru burkā:

• 1000 g gurķu;
• 150 g sīpolu;
• 30 g dilles;
• 20 g galda sāls;
• 40 g kristāliskā baltā cukura;
• 60 ml 9% etiķa;
• 12 g ķiploku;
• 6 piparu graudi;
• 2 cm gabals aso sarkano piparu.

Konservēšanas metode:

1. Tīriem, nenobriedušiem gurķiem nogrieziet apmēram vienu centimetru katrā pusē. Pēc tam sagrieziet tos plānās šķēlēs, piemēram, salātiem. Liek piemērota izmēra pannā;
2. Labi nomazgātās un dvielī nosusinātās dilles ļoti smalki sakapā ar nazi. Pēc tam nosūtiet pēc gurķiem pannā;
3. Sīpolam noņem mizu un sagriež plānos pusgredzenos. Nomizotās ķiploka daiviņas gareniski sagriež divās vai vairākās daļās. Šos dārzeņus var pievienot arī galvenajam produktam;
4. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir sasmalcinātas, tās jāpārkaisa ar sāli un cukuru, ielej augu eļļu un etiķi. Pievieno garšvielas (smargos piparus un asos piparus) Pannas saturu kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties trīsarpus stundas;
5. Šoreiz pietiks, lai visas sastāvdaļas būtu piesātinātas ar garšvielu aromātiem. Tagad panna ar salātiem jāuzliek uz mazākās uguns (tas ir svarīgi!) un uzvāra zem vāka;
6. Pirms dārzeņu masa vārās pannā, tā vairākas reizes rūpīgi jāapmaisa. Vārītos salātus vāra apmēram piecas minūtes, līdz gurķi maina krāsu. Šeit ir svarīgi nepārcept, lai sasmalcinātais dārzenis paliktu kraukšķīgs;
7. Pēc tam atliek tikai dārzeņus sakārtot sterilos stikla traukos un aizvērt vākus. To vajadzētu atdzesēt otrādi zem siltas segas.

Recepte litra burciņai

Padomju laikos marinēti gurķi veikalu plauktos bija atrodami tikai trīs litru pudelēs. Tagad situācija ir krasi mainījusies: gan pārtikas rūpniecība, gan mājsaimnieces labprātāk marinē mazos gurķus mazos traukos (litra vai pusotra litra burkā).

Gurķu kodināšanas process litra burkā:

1. Aukstā ūdenī izmērcētus gurķus liek tīrā litru burkā. Tos klājot kārto ar plānām burkānu strēmelītēm, sasmalcinātiem sīpoliem, sagrieztām ķiploka daiviņām un zaļumiem (pētersīļa zariņu vai diļļu ziedkopu);
2. Gurķus divas reizes uz 10 minūtēm aplej ar verdošu ūdeni, lai tie kārtīgi sasiltu. Trešo reizi katliņā notecina ūdeni no gurķiem, pievieno sāli, cukuru un garšvielas (piparus, lauru lapu, krustnagliņas vai citas). Visu uzvāra un ar marinādi pārlej gurķus;
3. Satiniet burkas un apgrieziet otrādi, līdz tās pilnībā atdziest. Lai vēl vairāk sasildītu šuves, burkas var pārklāt ar kaut ko siltu.

Gurķu kodināšana

Mājsaimnieces izmanto dažādas gurķu kodināšanas metodes ziemai, taču aukstā metode neapšaubāmi tiek uzskatīta par vienkāršāko no tiem. Tam nav nepieciešama ilgstoša sagataves sterilizācija, sālījuma vārīšana, vāku uztīšana ar atslēgu un dzesēšana zem segas. Šādu preparātu labāk uzglabāt vēsā pagrabā vai ledusskapī.

Aukstā metode gurķu kodināšanai soli pa solim

Cik garšvielu, gurķu un sālījuma būs nepieciešams 3 litru burkai:

• 2000 g gurķu (vai nedaudz vairāk vai mazāk);
• 1500 ml ūdens;
• 100 g sāls;
• 50 ml degvīna;
• ķiršu lapas, dilles, mārrutki, ķiploki un pipari pēc garšas.

1. Nomazgātos gurķus ievietojiet burkā, ievietojot tos ar zaļumiem un garšvielām, vai arī varat vienkārši ievietot šīs sastāvdaļas trauka apakšā un pēc tam zaļos gurķus blīvās rindās;
2. Sagatavojiet sālījumu, izšķīdinot sāls kristālus aukstā ūdenī.
3. Ielejiet burkā degvīnu. Tas palīdzēs saglabāt dārzeņu skaisto zaļo krāsu un darbosies kā dabisks konservants.
4. Visu aplej ar sālījumu, aizver ar neilona vāku un uzglabā.

Gurķi bez etiķa

Etiķis bieži tiek izmantots kā konservants ziemas preparātos, taču arī bez šī produkta var pagatavot gardus kraukšķīgus gurķus ziemai. Šāda preparāta pagatavošanas ilgums var nebūt piecas līdz sešas dienas, taču rezultāts būs tā vērts. Gurķi izrādās ne sliktāki par mucu gurķiem, taču bez iespējamības, ka tie peroksēs.

Produktu proporcijas divām trīs litru burkām:

• 4 kg gurķu;
• 5 litri ūdens;
• 250 g sāls;
• 10 gab. ķiršu lapas;
• 20 gab. upeņu lapas;
• 5 ozola (valriekstu) lapas;
• 5 diļļu lietussargi;
• 3 mārrutku lapas.

Konservēšanas soļi:

1. Sagatavotos gurķus (izmērcētus un nomazgātus) liek lielā katliņā kopā ar zaļumiem un piepilda ar sāls šķīdumu. Pārklājiet konteinera saturu ar plāksni, uz kuras izdarīt spiedienu. Pietiks ar trīs litru burku, kas piepildīta ar ūdeni. Atstājiet visu tā divas līdz piecas dienas;
2. Kad gurķiem ir nedaudz sāļa garša, varat pāriet uz nākamo konservēšanas posmu. Sālījumu ielej atsevišķā traukā, bet nelej ārā. Ievietojiet gurķus bez zaļumiem sagatavotos sterilos traukos;
3. No gurķiem notecināto sālījumu uzvāra un pārlej burkās saliktajiem gurķiem. Atstājiet to uz 10 minūtēm, pēc tam vēlreiz noteciniet sālījumu un atkārtojiet procedūru, tikai tagad burkas būs jāsaritina ar steriliem skārda vākiem;
4. Burciņām ar otrādi apgrieztiem gurķiem vajadzētu atdzist virs siltas segas. Pēc tam tos var uzglabāt tumšā uzglabāšanas vietā.

Kā pagatavot gurķus bez sterilizācijas

Bieži gadās, ka gurķu gatavošanas laiks ziemai iekrīt ļoti karstā (šī vārda tiešā nozīmē) sezonā, un ar gurķu sterilizāciju virtuvē radīt papildu siltumu nav īsti vēlmes. Tad palīdzēs recepte gurķiem bez sterilizācijas, kas tiek labi uzglabāti ne tikai pagrabā, bet arī dzīvokļa pieliekamajā.

Vidēji viena litra burkai būs nepieciešams:

• 1500 g gurķu;
• 50 g sāls;
• 50 g cukura;
• 30 ml 9% etiķa;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 1-2 melnie pipari;
• 1 lauru lapa;
• zaļumi (dilles, ķiršu un jāņogu lapas).

Darbību algoritms:

1. Vispirms gurķus vajag iemērkt vēsākā ūdenī un atstāt uz pāris stundām. Konservēšanai jāizvēlas skaisti, gludi aptuveni vienāda izmēra augļi;
2. Tīras, sterilas un sausas burkas apakšā liek zaļumus un ķiploka daiviņas, bet pa virsu – nomazgātus gurķus blīvās, sakārtotās rindās;
3. Uzvāra ūdeni, piepilda ar to burkas ar gurķiem un atstāj uz 10 minūtēm, tad ūdeni notecina;
4. Katrā burkā ievietojiet dažus melno piparu graudus, lauru lapas, sāli, cukuru un etiķi. Pēc tam burkas vēlreiz piepilda ar verdošu ūdeni, sarullē un iesaiņo. Atdzesētās burkas novietojiet pieliekamajā vai pagrabā uzglabāšanai.

Korejas gurķi

Šie ziemas salāti no gurķiem un burkāniem ar korejiešu garšvielām patiks pikantu gastronomisko sajūtu cienītājiem. Protams, konservēšanai labāk izvēlēties mazus augļus, bet, ja tie ir nedaudz pārgatavojušies, tad no tiem var vienkārši noņemt biezo, raupjo mizu.

Vienai korejiešu stila gurķu porcijai (6 litru burkas) jums būs nepieciešams:

• 4000 g svaigu gurķu;
• 1000 g burkānu;
• 200 g kristāla cukura;
• 200 ml rafinētas saulespuķu adreses;
• 200 ml 9% etiķa;
• 100 g galda sāls;
• 30 g ķiploku;
• 15 g korejiešu garšvielu.

Darbības procedūra:

1. Aukstā ūdenī izmērcētos un labi nomazgātos gurķus sagriež gareniski ceturtdaļās un liek atbilstoša izmēra bļodā;
2. Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet burkānus, izmantojot speciālu korejiešu burkāniem paredzētu rīvi. Pēc tam pārnes traukā ar gurķiem;
3. Lai pagatavotu marinādi, sajauciet augu eļļu ar cukuru, sāli, etiķi un korejiešu garšvielām. Ar iegūto maisījumu pārlej sasmalcinātos dārzeņus, pievieno ķiplokiem izlaistos ķiplokus un samaisa;
4. Trauku ar sajauktajiem salātiem pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz piecām stundām. Pēc tam ielejiet dārzeņu maisījumu sausās, tīrās burkās un sterilizējiet pannā ar verdošu ūdeni. Puslitra burkām vajadzēs 10 minūtes, bet litru burkām – 15-20 minūtes;
5. Lai gurķi labi uzglabātos visu ziemu, salātu burciņas jāpārklāj ar kaut ko siltu (piemēram, segu vai segu), līdz tie atdziest.

Gurķi ar sinepēm

Saimniecēm ļoti patīk gurķu konservēšanas procesā izmantot sinepes, un tam ir vairāki iemesli: gatavā konservēšanas patīkamā garša, gurķu pietiekams stiprums un kraukšķīgums, kā arī to skaistā krāsa, kas beigās tiek iegūta. .

Viena litra burkai produktu proporcijas būs šādas:

• 600 g gurķu;
• 20 g sāls;
• 20 g cukura;
• 20 ml 9% etiķa;
• 10 g ķiploku;
• 10 g sauso sinepju;
• 3-5 g maltu melno piparu.

Kā saglabāt:

1. Gurķus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz vairākām stundām. Pēc tam noslaukiet sausu un sagrieziet gareniski četrās daļās;
2. Pēc tam sagrieztos dārzeņus apkaisa ar sāli, samaisa un atstāj uz trīs stundām, ik pa laikam apmaisot;
3. Pēc tam traukā ar gurķiem ielej etiķa, cukura un sinepju marinādi. Pievienojiet ķiplokus un maltus melnos piparus, kas izlaisti caur presi, visu samaisiet un atstājiet brūvēt vēl pusotru stundu;
4. Pēc marinēšanai atvēlētā laika pārliek burkās un piepilda ar izdalījušās sulas. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet bļodā ar verdošu ūdeni apmēram 20 minūtes. Pēc vāku aizvākošanas aptiniet burkas, līdz tās pilnībā atdziest.

Recepte gurķiem ar kečupu

Šo mājas konservēšanas recepti var saukt par salīdzinoši jaunu, jo ne tik sen kečups no spageti piedevas kļuva par vienu no ziemas sagatavju sastāvdaļām. Tomēr asajiem karstajiem marinētajiem gurķiem ar kečupu ir daudz cienītāju.

Konservēšanas secība:

1. Šai receptei labāk ņemt mazus gurķus, kas nepieciešami apmēram 3-3,5 kg. Vispirms tās vismaz trīs stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Tas padarīs tos kraukšķīgākus;
2. Sagatavojiet burkas: nomazgājiet un uzlieciet apakšā džentlmeņu konservu komplektu (ķiršu un jāņogu lapas, ziedkopas un dilles) un citas garšvielas. Sterilizējiet vākus;
3. Pagatavo marinādi: uzvāra 2 litrus ūdens, izšķīdina tajā 50 g sāls, 200 g cukura, 100 g kečupu. Pēdējā lieta pirms marinādes ieliešanas burkās ir pārlej ar etiķi (200 ml);
4. Kamēr marināde gatavojas, burkās ir cieši jāiepako mazi gurķi. Tad ielej marinādi;
5. Sterilizācija. Novietojiet dvieli liela katla vai baseina apakšā un ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu burkas nedaudz vairāk par pusi. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ievieto tajā burkas ar gurķiem un sterilizē 15-20 minūtes;
6. Satiniet vākus un aptiniet ar segu, līdz tie pilnībā atdziest.

Marinādes recepte un gurķu daudzums ir paredzēts 5 litru burciņām. Turklāt katrā burkā būs jāievieto šādas sastāvdaļas:

• 1 ķiploka daiviņa (sagriezta uz pusēm);
• 1 lauru lapa;
• 1 krustnagliņu pumpurs;
• 2 smaržīgo piparu zirņi;
• 4 melnie pipari.

Lai sarullētie gurķi paliktu stingri un kraukšķīgi, konservēšanai jāizvēlas tikai augļi ar tumšiem pūtītēm. Citas šķirnes nav piemērotas ražas novākšanai ziemai.

Pirms konservēšanas augļus vairākas stundas iegremdē aukstā ūdenī, jo labāk. Ja telpā ir pārāk karsts, ūdeni periodiski var nomainīt pret aukstāku ūdeni. Šīs procedūras mērķis ir novērst tukšumu parādīšanos konservētos gurķos. Maksimālais laiks augļu glabāšanai aukstā ūdenī ir nakti.

Tie izrādās ļoti garšīgi marinēti gurķi sagatavots saskaņā ar tālāk norādītajām receptēm. Tos var pagatavot bez sterilizācijas un lejot ar vāji skābu marinādi - ar sterilizāciju.

Marinēti gurķi bez sterilizācijas

Priekš marinēšana bez sterilizācijasņem vidēji lielus, blīvus un neskartus, sašķiro pēc izmēra un vītinātos turi tīrā ūdenī 4-6 stundas.

Puslitra burkas apakšā liek lauru lapu, nelielu aso piparu pākstiņu, 4-5 gab. krustnagliņas, 2-3 melno un smaržīgo piparu graudi. Gatavos gurķus cieši saliek burciņās (vēlams rindās) un pilda ar marinādes leju, kas atdzisusi līdz plus 50°C.

Marinādes pildījuma gatavošana

1. metode

Lai pagatavotu vienu litru pikanta marinādes mērce nepieciešams: 500g. etiķis (5% koncentrācija), 300g. - ūdens, 80 g. - cukurs, 35g - sāls, 2 gab. - mārrutki, 2 - upeņu lapas, 4 - pētersīļi (zaļumi), 2 gab. - lauru lapa un 7g. ķiploku Tas viss ir ielikts emaljas panna un uzvāra.

2. metode

Var izmantot marinādes pildījumu gatavot savādāk. Visas garšvielas liek burciņā, kas sajaukta ar gurķiem, un cukuru un sāli izšķīdina ūdenī, uzvāra, pievieno vajadzīgo etiķa daudzumu un atdzesēto šķīdumu ielej gurķos. Pildījumam jāpārklāj gurķi. Burkas ar gurķiem aizver ar plastmasas vākiem un uzglabāt vēsā vietā.

Marinēti gurķi ar sterilizāciju

Ja gurķi marinēti ar viegli skābu marinādi, tad viena litra pildījuma pagatavošanai nepieciešams: 250g. etiķis (koncentrācija 5%), 60g. - cukurs, 30g - sāls, 650g. ūdens un visas garšvielas, ko izmanto pikantās marinādes pildījumam. Burkās saliktos gurķus pārlej ar marinādi, pārklāj ar vākiem, liek pannā ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 60°C, un sterilizē verdošā ūdenī: puslitra burkās - 5 minūtes, litra burkās - 7, trīs litru burkās. - 15 minūtes. Lai gurķi nepārceptos, pēc sterilizācijas burkas nekavējoties izņem, aizvāko un atdzesē, pamazām pievienojot pannai aukstu ūdeni ar karstu ūdeni. Var iztikt bez sterilizācijas, un gurķus divas reizes pārlej ar karstu marinādi.

Marinēti aromātiskie gurķi, kas lieliski piemēroti uzkodām un dažādiem salātiem, ir ļoti vienkārši pagatavojami mājas apstākļos. Marinēšana ar etiķi vai citronskābi piešķirs gurķiem pikantumu un padarīs tos īpaši garšīgus. Marinēti gurķi burkās vienmēr izrādīsies kraukšķīgi ziemai, ja ievērosiet vienkāršus noteikumus konservējot.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai burciņās uzglabāšanai dzīvoklī

Ilglaicīgai uzglabāšanai dzīvoklī ar īpašu metodi gatavojam gardus marinētus gurķus, lai tie burciņās saglabātos kraukšķīgi visu ziemu. Marinēti gurķi uzglabāsies ilgu laiku, ja gatavošanas procesā tos aplej ar verdošu ūdeni divas reizes, šo metodi sauc par “dubulto pārliešanu”. Bez sterilizācijas burkas neeksplodē, un gurķi izrādās skaisti un neticami kraukšķīgi.

Sastāvdaļas (3 litriem):

• Gurķi (mazie) - 1,5-1,6 kg;
• Sāls - 60 g;
• Cukurs - 70 g;
• Etiķis (9%) - 65 ml;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Lauru lapas - 2 gab .;
• Zaļumu kodināšana.

Padoms! Marinēti gurķi izrādīsies neticami kraukšķīgi, ja tos mērcēsiet ledus ūdenī.

Sagatavošana:

1. Svaigos augļus izšķirojam, atstājam nesabojātus un kārtīgi nomazgājam ar sūkli. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet uz 2 stundām 30 minūtēm, lai tie būtu labi piesātināti ar ūdeni un, saglabājot burkās, nezaudētu savu formu. Nomizojiet ķiplokus un nomazgājiet garšaugus.
2. Gurķus varat pagatavot litru burkās vai vienā 3 litru burkā. Iepriekš sterilizētas burkas apakšā liek pusi marinēšanas zaļumu (lieliski der jāņogu lapas, mārrutku lapas, diļļu lietussargi), ķiploku (3 daiviņas), lauru lapu (1 gab.). Sagatavotos gurķus liek cieši vienu pie otra un pa virsu pievieno atlikušos garšaugus, lauru lapu un ķiplokus.
3. Uzvāra ūdeni (1,5 l), uzmanīgi ielej to burkā ar sagatavotiem gurķiem, aizvāko un atstāj uz 10-12 minūtēm.
4. Šķidrumu no gurķiem lej katliņā, pievieno marinādei etiķi, cukuru, sāli un vāra 1 minūti. Gatavo marinādi ielej atpakaļ burkā, aizver ar iepriekš sterilizētu vāku un sarullē.
5. Uzliekam burku otrādi uz auduma, aptinam un atdzesējam. Twist ievietojam glabāšanas vietā dzīvoklī.

Padoms! Gurķiem var pievienot garšvielu, 3 litru burkā pievienojot pusi aso piparu pākstis.

Kraukšķīgi saldie marinēti gurķi: recepte 1 litram

Marinēti aromātiskie gurķi, kas pagatavoti ziemai, izrādīsies saldi un kraukšķīgi, ja receptē cukura daudzumu palielināsiet par 1 litru marinādes. Saldo gurķu receptes ir daudz, taču visvienkāršākā būtu recepte bez karstas marinādes gatavošanas. Sagatavojam aukstu marinādi ar daudz etiķa un cukura, lejam burkās ar gurķiem un sterilizējam. Gurķi ir īpaši kraukšķīgi un pēc garšas saldi.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• jebkura izmēra gurķi - 500-600 gr.;
• Etiķis (9%) - 1/2 tase;
• Cukurs - 3 1/2 ēdamkarotes;
• Sāls - 1/2 ēdamkarotes;
• Diļļu lietussargs - 1 gab.;
• Krustnagliņas - 3 gab.;
• Sinepju zirņi - 10 gab .;
• Burkāni - 1/3 gab.

Padoms! Nebaidieties receptē izmantot pārāk daudz etiķa un cukura. Uzglabāšanas procesā gurķi uzņems nepieciešamo daudzumu un izrādīsies mēreni saldi un pikanti.

Sagatavošana:

1. Svaigos gurķus kārtīgi nomazgājam un nogriežam galus no abām pusēm. Lielā burkā ielej aukstu ūdeni (1,5 glāzes), pusglāzi etiķa, pievieno cukuru, sāli un maisa, līdz sāls un cukurs izšķīst.
2. Izmazgājam burciņu (1 litrs), apakšā liekam krustnagliņas, sinepes, dilles, burkānu šķēles un cieši sapakojam sagatavotos gurķus. Šai receptei ir piemēroti arī ar nazi sagriezti gurķi.
3. Ielejiet marinādi burkā, pārklājiet ar vāku, novietojiet burku ūdens peldē un karsējiet 15 minūtes. No katliņa var uztaisīt ūdens vannu, uzlikt apakšā virtuves dvieli, piepildīt ar ūdeni, uzlikt burkas uz dvieļa, aizvākt ar vāku un karsēt uz mazas uguns.
4. Karsto burciņu uzmanīgi noliekam uz galda, satinam vai cieši aizveram vāku, ietinam dvielī, apgriežam un atstājam, līdz vītne pilnībā atdzisusi. Mēs uzglabājam sagataves vēsā telpā.

Padoms! Ja aukstu marinētu gurķu burkas ieliek karstā ūdenī, tās pārplīsīs. Lai sterilizētu, ievietojiet tos aukstā ūdenī un pakāpeniski uzsildiet. Tiklīdz ūdens pannā uzvārās, mēs atskaitām sterilizācijas laiku.

Recepte kraukšķīgiem gurķiem ar etiķi 1,5 litru burkai

Konservēšana ar etiķi garantē preparātu drošību uz ilgu laiku. Gurķi ar etiķi izrādās kraukšķīgi, neticami garšīgi un pēc iespējas saglabā savu krāsu. Lai gurķi būtu viegli sālīti, vienādās proporcijās pievienojiet sāli un granulētu cukuru.

Sastāvdaļas 1,5 litru burkai:

• Gurķi (vidēja izmēra) - 700-850 gr.;
• Etiķis (9%) - 1,5 ēdamkarotes;
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• jāņogu un ķiršu lapas - katra 3 gab;
• Mārrutki (nomizota sakne) - 3-4 cm;
• Mārrutku lapa - 1 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• Pipari - 5 gab.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus ar sūkli un iemērciet 2 stundas. Katliņā uzvāra 750 ml ūdens.
2. Iepriekš sterilizētas burkas (1,5 litri) apakšā ievietojiet pusi no marinētajiem garšaugiem, garšvielām un ķiplokiem. Gurķus cieši saliek burkā līdz pusei, pievieno atlikušās garšvielas un garšaugus un piepilda ar gurķiem līdz kaklam.
3. Burkā ielej verdošu ūdeni, aizvāko un atstāj uz 5-8 minūtēm. Uzvāra jaunu šķidruma porciju.
4. Izlejiet šķidrumu no burkas (vairāk nevajadzēs), ielejiet 9% etiķi, pievienojiet visu sāli un cukuru. Ielejiet gurķos jaunu porciju sagatavotā ūdens, pārklājiet ar iepriekš sterilizētu vāku un sarullējiet.
5. Sakratiet burku, apgrieziet to un pārklājiet ar drānu.

Kā vīt pikantos gurķus? Ļoti vienkārši, burciņai (1,5 l) vajadzēs 1/3 aso piparu pāksts, kuru nomizojam, rupji sagriežam un liekam burkas apakšā.

Kraukšķīgi gurķi bez sterilizācijas: iztur visu ziemu!

Kraukšķīgus, aromātiskus gurķus var pagatavot arī bez sterilizācijas un bez etiķa šādas receptes tiek papildinātas ar citronskābi, kurai, tāpat kā etiķim, ir lieliska konservējoša iedarbība.

Sastāvdaļas 7 litru burciņām:

• Gurķi - 4,1-4,2 kg;
• Cukurs (uz 1 litru) - 3 ēdamkarotes;
• Sāls (uz 1 litru) - 2 ēdamkarotes;
• Citronskābe (uz 1 burku) - 1/3 tējk;
• Ķiploki - 21 daiviņa;
• Pipari - 35 gabali;
• Lauru lapa - 7 gab .;
• Zaļumu kodināšana.

Padoms! Pirms gatavošanas sākšanas burkas rūpīgi izmazgā ar dzeramo sodu un pārbauda, ​​vai nav skaidas, kuras, pievienojot verdošu ūdeni, var saplaisāt un burkas pārplīst.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājam augļus ar sūkli un nogriežam galus no abām pusēm. Piepildiet augļus ar ūdeni 2 stundas 30 minūtes.
2. Pēc 3 stundām katliņā uzvāra ūdeni (3 litrus).
3. Burkas un vākus nesterilizējam. 7 gab. litru burkas, apakšā liek kodināšanas zaļumus, pievieno 3 ķiploka daiviņas, 5 gab. piparu graudi un 1 lauru lapa. Augļus cieši noliek, pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz 15-17 minūtēm.
4. Šķidrumu lej katliņā, vāra 1 minūti un atkal lej gurķos. Atstājiet vēl 15-17 minūtes.
5. Šķidrumu no gurķiem lej katliņā, mērot, cik sanāk. Iznāk apmēram 2 litri 600 ml, pievieno vēl 400 ml pannai, lai vieglāk saskaitīt cukuru un sāli. Pievienojiet 9 ēdamkarotes 3 litriem sālījuma. (bez gabaliņiem) cukurs, 6 ēd.k. (bez kunkuļiem) sāli un uzvāra.
6. Katrā burkā ielej citronskābi (1/3 tējk.) un ielej sagatavoto sālījumu. Izrādās, ka metodei bez sterilizācijas gurķus pildām 3 reizes, šī metode kopā ar citronskābi nodrošina ilgstošu gurķu saglabāšanos burkās.
7. Burkas nosedziet ar vākiem, cieši sarullējiet, aptiniet otrādi ar drānu un atdzesējiet. Uzglabājiet pagriezienus vēsā vietā.

Gurķi ar degvīnu

Gurķi ir īpaši garšīgi ar kraukšķīgumu, ja pirms sālījuma ieliešanas tiem pievieno degvīnu. Gurķi ar degvīnu lieliski uzglabājas gan vēsā telpā, gan dzīvoklī.

Sastāvdaļas (1,5 litru burciņai):

• Vidēja izmēra gurķi - 1-1,2 kg;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Etiķis (9%) – 55 ml;
• Degvīns - 50 ml;
• Ūdens - 750 ml;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Zaļumu kodināšana.

Padoms! Stikla traukus bez vākiem var ātri sterilizēt mikroviļņu krāsnī, lai to izdarītu, burkas apakšā ielej ūdeni (2,5 cm), ievietojiet to cepeškrāsnī uz 800 W un ieslēdziet uz 3 minūtēm traukiem līdz 1,5 litriem; . 5-6 minūtes 3 litru burkai. Lielas burkas novieto uz sāniem. Pēc tam konteineru izņem, ūdeni notecina un ir gatavs šuvēšanai.

Sagatavošana:

1. Mēs rūpīgi nomazgājam blīvus svaigus augļus. Sterilizējiet burku ar vāku ūdens vannā vai cepeškrāsnī.
2. Katliņā ar cukuru un sāli uzvāra marinādi un ielej burkā ar tīriem augļiem, ķiplokiem un kodināšanas zaļumiem.
3. Atstājiet gurķus 5 minūtes zem vāka, pēc tam pannā ielejiet aromātisko marinādi.
4. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno etiķi. Pirms otrās uzliešanas gurķiem pievieno degvīnu, pārlej ar aromātisko marinādi un satin vākus.
5. Aptiniet ar audumu otrādi un atdzesējiet.

Kraukšķīgie gurķi, gluži kā veikalā

Marinēti gurķi, ko pērkam veikalā, atšķiras no pašmāju gurķiem ar savu īpašo aromātu, asumu un kraukšķīgumu. Bet pat šādus gurķus ir viegli pagatavot mājās, sinepju sēklas piešķir īpašu aromātu, un liels daudzums etiķa (70%) nodrošina asumu un kraukšķīgumu.

Sastāvdaļas 2 litru burciņām:

• Gurķi - 1,5-1,6 kg;
• Granulēts cukurs - 6 ēdamkarotes;
• Etiķa esence - 2 ēdamkarotes;
• Svaigas dilles - 4 zariņi;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• Pipari - 12 gab .;
• Sinepju sēklas - 2 tējk;
• Lauru lapa - 4 gab.

Sagatavošana:

1. Mēs rūpīgi nomazgājam zaļos augļus un ievietojam tos 2 sterilizētās burkās (1 litrs).
2. Uzvāra ūdeni (1 litrs) un lej burkās ar gurķiem bez garšvielām un zaļumiem. Nosedziet ar vākiem un pilnībā atdzesējiet.
3. Tad notecina šķidrumu no gurķiem atpakaļ pannā, pievieno cukuru, etiķa esenci, sāli un uzvāra.
4. Gurķu burkās vienādās daļās liek piparus, sinepju sēklas, lauru lapu, ķiplokus un svaigus diļļu zariņus.
5. Pilda ar sagatavoto aromātisko marinādi un apviļā zem vākiem.
6. Viegli sakratiet burkas un atstājiet tās uz galda, līdz tās pilnībā atdziest (neietiniet audumā). Pikanti aromātiskie gurķi ir gatavi 30 dienās.

Ir liels skaits recepšu, kā pagatavot garšīgus marinētus gurķus, tie atšķiras ar pildīšanas metodēm, marinādes sastāvu un dažādu garšvielu un garšaugu pievienošanu. Noskaties video recepti, kā savādāk sagatavot marinētus kraukšķīgus gurķus burkās ziemai.

nash-pogrebok.ru

Recepte: Kraukšķīgie gurķi, konservēti | Kraukšķīgie gurķi puslitra burkās.

Sastāvdaļas:

gurķi - 1 kg;
diļļu lietussargi – 6 gab;
lauru lapa - 3 gab;
ķiploki - 6 daiviņas;
piparu graudi - 15 gab;
čili pipari - pēc garšas;
mārrutku lapas - pēc garšas;
etiķis 9% - 50 ml;
sāls - 1 tējkarote;
granulēts cukurs - 2 tējkarotes

Kā liecina pēdējo gadu prakse, gurķu konservēšana lielās 3 litru burkās ir kļuvusi nepraktiska. Padomju laika klasiskais mantojums – Olivjē un Venigrē – vairs nav prioritāte. Dzīves garša ir mainījusies, informācijas ir vairāk, pārtikas vairs netrūkst, un esmu kļuvis par dūzi kulinārijā (tā saka mans Vīrs un radi). Un, protams, vissvarīgākais apstāklis ​​ir tas, ka parādījās maza meita. Tagad mājas konservēšana notiek pēc iespējas īsākā laikā un nelielās porcijās.

Šādi mūsu virtuvē tiek ripināti gurķi.
Pirms mazgāšanas gurķus izmēģinu puslitra burkās. Ideālā gadījumā no 1 kg. Iznāk 3 burkas un neliels atlikums salātiem. Manā gadījumā konservēšanai izvēlējos piemērotus gurķus tikai uz 2 burciņām. Izvēlētos augļus nomazgāju un mērcēju 2 stundas.

Šajā laikā var sterilizēt burkas un vākus, kā arī pagatavot garšvielas un garšvielas.

Katras burkas apakšā liku dažas no sagatavotajām garšvielām: diļļu lietussargus, ķiplokus, asos piparus, mārrutku lapas, piparu graudus.

Pēc 2 stundu mērcēšanas gurķus lieku novecošanās burkās ar “astēm” uz leju.
Uzliku virsū pārējās garšvielas.

Marinētu gurķu elastība ir atkarīga no mārrutku lapām.
Ja neesi par to aizmirsis, gurķi būs kraukšķīgi.

Es apleju verdošu ūdeni 15-20 minūtes.

Pēc brīža verdošo ūdeni ieleju atsevišķā traukā un uzvāru topošo marinādi.

Katrai burciņai pievienoju 2 tējkarotes cukura.

Un vienu tējkaroti sāls.

Vārošajai marinādei pievienoju 50 ml 9% etiķa un pildu burkas.

Es pārklāju ar sagatavotajiem vākiem un satinu ar atslēgu.

Nolieku vākus un aptinu, līdz tie pilnībā atdziest.

Kraukšķīgie marinēti gurķi ir gatavi ziemai!

Gatavošanas laiks: PT02h40M2 h 30 min.

Vai šī ir laba recepte?

fotorecept.com

Kā garšīgi marinēt gurķus ziemai burciņās, lai tie būtu kraukšķīgi?

Gurķi, kurus mēs visi ar nepacietību gaidām, ar katru dienu aug arvien lielāki. Sākumā vienkārši ēdam tos svaigus, tad sākam viegli sālīt vai nu burciņās, vai maisos. Un tagad ir pienācis laiks gatavoties ziemai. Mēs jau esam tos marinējuši, bet vēl ir diezgan daudz garšīgu recepšu.

Šie zaļumi sanāk tik kraukšķīgi un garšīgi, ka gribas apēst pāris uzreiz un pat ar kartupeļiem, mmmm! Tagad rakstu un iztēlojos, kā izturēšos ziemā ciemos atbraukušajiem ciemiņiem. Izņemšu burku un nolikšu uz galda. Tas aizlidos vienā vakarā, varbūt ar to nepietiks un nāksies atvērt vairāk. Un, kad atnāk draugi, pirmais, ko viņi prasa, ir šie gurķi.

Ir vēl dažas pamata sastāvdaļas, kas ir svarīgas, konservējot gurķus. To lietošana ir obligāta visām mājsaimniecēm. Tas, protams, ir lielisks garastāvoklis un liela vēlme. Un tad viss ritēs kā pulkstenis!

Garšīgākie marinētie gurķi ziemai - recepte 2 litru burkai:

Tas ir ļoti vienkāršs veids. Uzreiz izgatavojām 3 burkas un visu izdarījām apmēram stundu. Gurķi izrādās neticami garšīgi un kraukšķīgi. Un pats galvenais, lai sāls un cukura daudzums iznāktu pareizi. Tos var izmantot kā uzkodu vai iegriezt salātos, piemēram: Olivier salāti.

Sastāvdaļas 1 burciņai:

• Gurķi – 1,5 – 2 kg;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• Ķiršu lapa – 5 gab.;
• Diļļu lietussargs – 1 gab.;
• Melnie pipari - 0,5 tējk;
• Sāls - 2 ēd.k. l. bez slidkalniņa;
• Cukurs - 2 ēd.k. l. bez slidkalniņa;
• Etiķis 70% – 1,5 tējk;
• Ūdens - 1 l.

Sagatavošana:

1. Kā vienmēr, jums ir nepieciešams mērcēt gurķus. Nav svarīgi, vai tie nāk no veikala vai dārza. Kādu laiku pagulējot ūdenī, augļi labāk nomazgāsies un uzsūks trūkstošo mitrumu. Ielejiet jebkurā baseinā un ielejiet aukstu ūdeni. Atstāt uz 1-2 stundām. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet tos zem tekoša ūdens.

2. Mēs arī notīrām un noskalojam ķiplokus un zaļumus. Kamēr tie nedaudz izžūst, sagatavojiet burkas. Jūs varat tos tīrīt trauku mazgājamā mašīnā. Vai nu vecā veidā ar cepamo sodu vai tīrīšanas līdzekļiem. Nav nepieciešams tos sterilizēt. Bet labāk ir vāra vākus pāris minūtes.

3. Ievietojiet ķiplokus konteinera apakšā. To var sagriezt divās līdz četrās daļās. Tālāk mēs sūtām ķiršu lapas un lietussargu ar dillēm. Pievienojiet arī piparu graudus.

4. Tagad nāk grūtākā un laikietilpīgākā daļa. Ievietojiet gurķus burkā. Jūs varat novietot tos guļus vai stāvus. Tas ir atkarīgs no jūsu augļu lieluma. Bet mēģiniet tos turēt tuvāk viens otram.

5. Ļaujiet ūdenim vārīties. Kad tas vārās, ielej to burkā. Virsu pārklāj ar vāku un atstāj uz 5 minūtēm.

6. Šajā laikā pannā ielej cukuru un sāli. Izlejiet šķidrumu no burkas un lieciet vēlreiz vārīties. Kad sālījums vārās, pievienojiet etiķi un izslēdziet. Nekavējoties ielejiet to atpakaļ burkā un cieši aizskrūvējiet metāla vāciņus.

Etiķa vietā varat izmantot citronskābi. Vienai burciņai vajadzēs apmēram 1 tējkaroti.

7. Apgrieziet to otrādi un pārbaudiet, vai nav traipu. Pēc tam ielieciet to zem kažoka, līdz tas pilnībā atdziest. Tad mēs to nosūtām uzglabāšanai.

Sanāca tiešām ātri un ļoti garšīgi. Pāriesim pie nākamās receptes.

Kā garšīgi sālīt gurķus zem dzelzs vāka?

Parasti dārzeņus marinē zem metāla vāka. Un, ja vēlaties iegūt augļus kā no mucas, tad, neizmantojot etiķi vai citronskābi, tos pārklāj ar neilonskābi. Bet es dodu priekšroku metodei, kurā gurķi vienmēr izrādās kraukšķīgi un nedaudz saldi.

Sastāvdaļas:

• Gurķi;
• Diļļu lietussargs – 2 gab.;
• Upeņu lapa – 6 gab.;
• Melnie pipari - 10 gab.;

Sālījums uz 1 litru. ūdens:

• Sāls – 1 ēd.k. l.;
• Cukurs - 4 ēdamk. l.
• Etiķis 70% - 2 tējk.

Sagatavošana:

1. Gurķus iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet tos un nogrieziet galus. Nomazgāju arī visus zaļumus.

2. Sagatavosim trauku. Lai to izdarītu, burkas arī jāmazgā ar soda vai mazgāšanas līdzekli. Vāriet vākus 1-2 minūtes.

3. Vispirms traukā ielieciet dilles un melnos piparus ar smaržīgajiem pipariem. Tagad mēs ieliekam mūsu dārzeņus. Novietojiet tos jebkurā pozīcijā: stāvot vai guļot. Galvenais ir būt tuvāk vienam otram. Virsu pārklāj ar jāņogu lapām.

4. Uzvāra ūdeni un lej burkās. Pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm. Tad ielej to atpakaļ pannā un pievieno sāli un cukuru. Vāra vēlreiz.

Parasti 3 litru burkā ir 1,5 litri. ūdens; 2 litru pudelē - 1 litrs; 1 litrā - 0,5 l.

5. Izslēdziet un ielejiet etiķi. Ielejiet sālījumu burkās un pievelciet metāla vākus ar speciālu uzgriežņu atslēgu.

6. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas pilnībā atdziest.

Jūs varat uzglabāt šādu preparātu jebkurā temperatūrā: pat pagrabā, pat telpā.

Marinēti gurķi - recepte litra burkai:

Ja ģimene ir maza, tad vislabāk ir gatavot sagataves mazos traukos. Lai to izņemtu un ēstu. Lai gan, gatavojot vairākas receptes, ir ērti saglabāt arī mazās burciņās. Tagad lielie stāv ledusskapī un aizņem daudz vietas.

Sastāvdaļas:

• Gurķi;
• asie pipari - 1 gab.;
• Diļļu lietussargs – 2 gab.;
• Ķiršu lapa – 4 gab.;
• Upeņu lapa – 4 gab.;
• Lauru lapa – 1 gab.;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Melnie pipari - 6 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi – 3 gab.;
• Sāls – 1 ēd.k. l.;
• Cukurs - 4 ēdamk. l.;
• Citronskābe - 0,5 tējk;
• Ūdens – 0,5 l.

Sagatavošana:

1. Atkal pagatavojiet gurķus. Lai to izdarītu, mēs vispirms tos iemērc. Pēc tam nomazgājiet un nogrieziet galus. Viss pārējais tiek mazgāts un iztīrīts. Pietiek vienkārši izmazgāt burkas, bet nesterilizēt.

2. Vispirms ievietojiet traukā lapas un dilles. Pēc tam ķiplokus sagriež divās vai četrās daļās. Neaizmirstiet par piparu graudiņiem un smaržīgajiem pipariem. Tikai tagad pievienojam gurķus. Var pievienot arī asos piparus. Tikai nedaudz, pāris gredzeni.

3. Uzvāra ūdeni un ielej to burkā. Pārklāj ar vāku un atstāj uz 5 minūtēm. Tagad ielejiet ūdeni atpakaļ pannā un atkal vāriet. Vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm.

4. Tagad pēdējo reizi noteciniet ūdeni un pievienojiet tam sāli, cukuru un citronskābi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej sālījumu burkā. Sarullējiet ar metāla vākiem.

Izmantojiet vienkāršu sāli, vēlams rupju. Bet bez piedevām (jodētās nedrīkst!). Pretējā gadījumā jūsu sagataves uzlidos gaisā.

5. Apgrieziet to otrādi un pārklājiet to ar segu. Pagaidām, līdz atdziest, un noliekam glabāšanai.

Kraukšķīgie gurķi ziemai - recepte ar etiķi:

Tik daudz veidu un visi tik līdzīgi. Katram preparātam varat pievienot kaut ko savu. Tas padarīs tos tikai garšīgākus. Tas varētu būt asie pipari vai sinepju sēklas. Jebkas. Bet, pievienojot mārrutkus, jūs tikai uzlabosiet ne tikai gurķu garšu, bet arī cietību un kraukšķīgumu. Tie nebūs pikanti, bet garšīgi noteikti!

Sastāvdaļas:

• Gurķi;
• Dilles - 3 zariņi;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• mārrutku sakne – 5 cm;
• Mārrutku lapa – 1 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi – 5 gab.;
• Melnie pipari - 8 gab.;

Sālījums uz 1 litru. ūdens:

• Sāls – 1 ēd.k. l.;
• Cukurs – 1 ēd.k. l.;
• Etiķis 70% - 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Gurķus iemērc ūdenī 2 – 4 stundas. Pēc tam nomazgājiet un nogrieziet galus. Nomizojam arī ķiplokus un mārrutkus.

2. Tīrās burkās liek ķiplokus, mārrutkus (saknes un lapas), dilles un smaržīgos piparus un melnos piparus. Gurķus arī ļoti cieši noliekam. Ļoti lielus var sagriezt.

3. Piepildiet trauka saturu ar verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes, pārklājot ar vāku. Pēc tam ūdeni ielej katliņā un pievieno sāli un cukuru. Vāra vēlreiz.

4. Ielejiet etiķi vārošā sālījumā un izslēdziet to. Ielejiet to gurķos un sarullējiet ar metāla vākiem.

5. Apgrieziet burkas un pārklājiet ar siltu segu. Kad tie šajā stāvoklī ir atdzisuši, noliekam glabāšanai pagrabā, pagrabā vai pieliekamajā.

Iesaku arī noskatīties video, kā pagatavot kraukšķīgus gurķus ziemai. Šeit jūs varat skaidri redzēt, kā saritināt garšīgos zaļos augļus, kurus mēs mīlam ēst ziemā. Skaidrs, ka, lai tie būtu kraukšķīgi, nepietiek ar vienu mārrutku pievienošanu. Pašiem zaļumiem jābūt stingriem un tikko plūktiem. Tāpēc tie ir jāmērcē. Bet arī tā, lai tie neuzsūktu daudz sālījuma.

Es ceru, ka jums patika metodes, kuras es šodien dalījos ar jums. Tie ir diezgan vienkārši un diezgan ātri. Gurķus var mērcēt no vakara līdz vakaram, lai no rīta ātri varētu marinēt. Nu, es šodien atvados no jums, tiekamies atkal!

Publikācijas autors

Komentāri: 133Publikācijas: 371Reģistrācija: 07.05.2017.

bitbat.ru

Garšīgākie kraukšķīgie marinēti gurķi: recepte ziemai

Receptes gurķu konservēšanai ziemai

Aicinām izmēģināt garšīgāko marinēto gurķu recepti ziemai. Tie ir viegli pagatavojami un izmantojami visu veidu ēdienos gan ziemā, gan vasarā...

Apgalvojumam, ka gurķi ir nekam nederīgs produkts, kas sastāv tikai no ūdens, īsta mājsaimniece sniegs daudz pretargumentu. Un labākais no tiem ir pacienāt “gudro puisi” ar marinētiem kraukšķīgiem gurķiem, kas tikko paņemti no vēsa pagraba.

Šie zaļie dārzeņi patiesībā satur 95% ūdens un ļoti maz vitamīnu. Bet tie ir kuņģa sulas sekrēcijas izraisītāji, kas nozīmē palīdz uzlabot gremošanu. Tajos esošais kālijs ir labs sirdij.

Nemainīgi noteikumi marinētiem gurķiem

Mūsu apkārtnē gurķus marinē vismaz kopš 17. gadsimta, un to pagatavošanas receptes turpina vairoties. Šī ēdiena tapšanā ir arī negrozāmi noteikumi, kurus neievērojot, nevarēs pagatavot ēstgribu kraukšķīgus, pikanti-smaržīgus gurķus.

Gurķus labāk konservēt, kad tie ir tikko noplūkti, zaļi, spēcīgi un sašķiroti pēc izmēra. Visgaršīgākie marinētie gurķi ir mazi.

Marinādi labāk pagatavot, izmantojot akas ūdeni. Kas attiecas uz krāna ūdeni, jums jāļauj tam nostāvēties pāris stundas.

Sastāvdaļas

Marinētu gurķu recepte iesācējiem

Pikanti marinēti gurķi

"Thermonuclear" marinēti gurķi

Marinēti kraukšķīgi mizoti gurķi, saldskābi

1. Kad aukstā ziemas vakarā gribas atcerēties ogu aromātus, to darīsi viegli, ja nebūs slinkums vasarā pagatavot saldskābo marinētus gurķus.
2. Recepte ir ļoti vienkārša. Lai piepildītu trīs litru burku, jums būs nepieciešams 2 kg gurķu, 300 g rupji sakapātu sīpolu, pāksts svaigu diļļu, estragonu un 50 g rīvētu mārrutku.
3. Gurķiem nogriežam garoziņu, izņemam sēklas, sagriežam vispirms gareniski, tad šķērsām, pievienojam sāli un ļaujam nostāvēties nakti vēsā vietā. No rīta piepildiet ar tiem burku, slāņojot tos ar sīpoliem, mārrutkiem, estragonu un dillēm.
4. Apvieno litru ūdens ar 220 g jāņogu sulas, pievieno sāli (150 g), cukuru (100 g), smaržīgos piparus (5 gab.) un lauru lapu. Pēc dienas pieber sāli, vēlreiz uzvāra, pārlej ar mūsu sortimentu, pievienojot pāris jāņogas, noslēdz un uzglabā ledusskapī līdz ziemai.

Kā marinēt gurķus, lai tie būtu kraukšķīgi

Kas padara marinētus gurķus garšīgākus?

Marinētu gurķu garša labi sader ar gaļu, bet ar zivīm tos labāk nepasniegt. Labs partneris viņiem ir kartupeļi. Biezenis ar marinētu gurķi ir žanra klasika. Tos pievieno salātiem ar vārītiem dārzeņiem, lai pievienotu pikantumu un garšas bagātību. Smalki sagriezti marinēta gurķa gabaliņi piešķirs mērcēm papildu pikanci: gan sarkans, gan balts.

Ja steidzami jāpasniedz uz galda uzkoda un nav laika marinēt gurķus, iesakām izmēģināt recepti, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus maisiņā!

www.svoimirykami.club

Marinēti gurķi ziemai - 5 pagatavošanas receptes

Kas gan būtu par krievu svētkiem bez visādiem marinētiem gurķiem? Neatkarīgi no tā, kā saimniece iepriecina savus viesus ar aizjūras ēdieniem un salātiem, marinēti dārzeņi vienmēr izbaudīs mūsu cilvēku īpašo labvēlību.

Un padomājiet paši, kādu uzkodu var salīdzināt ar pikantiem-sālītiem kraukšķīgiem gurķiem? Jau vien smalkā skaņa, caurdurot gardu kornišonu ar dakšiņu, jau rada vēlmi to nogaršot uzreiz!

Bet pat mūsu iecienītie Olivier salāti negaršo bez nedaudz sāļa gurķa! Un daudzi citi to saturoši ēdieni jau ir kļuvuši par tādu mūsu ikdienas sastāvdaļu, ka labiem pavāriem vienmēr mājās ir burciņa ar tautas iecienītāko sālījumu.

1. Klasiski marinēti gurķi “Crispy”

Iepriekš lielā ģimenē preparāti tika gatavoti trīs litru burkās. Tagad varat pagatavot to litros, lai varētu “apēst vienā piegājienā”.

Klasiskā kodināšanas recepte ietver sterilizācijas procesu, lai tā būtu droša. Bet tas parasti aizņem ne vairāk kā 5 minūtes, tāpēc galvenā sastāvdaļa nezaudēs savu cietību un kļūs tikai piesātinātāka ar garšvielām.

Sastāvdaļas:

• Ūdens – 2,5l.
• Svaigi gurķi - 5 kg.
• Melnie pipari - 30 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 30 gab.
• Jāņogu lapa – 10 gab.
• Ķiploka daiviņa - 10 gab.
• Mārrutku lapas – 10 gab. (vai 20 grami nomizotu sakņu uz burciņu).
• Diļļu lietussargs – 10 gab.
• Sinepju sēklas - 10 tējk.
• Cukurs - 5 ēd.k. l.
• Sāls - 3 ēdamk. l.
• Etiķis - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Svaigos gurķus rūpīgi nomazgā un atstāj uz pāris stundām iemērc aukstā, tīrā ūdenī. Tad izņemam un ļaujam nedaudz nožūt uz šķīvja vai baseinā.

2. Mēs iepriekš sterilizējam burkas. Kā sterilizēt burkas, skatiet šeit. Kad tās atdzisušas, apakšā liek dilles un mārrutku lapas ar jāņogām. Iemetiet ķiploka daiviņu, 3 piparu graudus un 1 tējk. sinepju sēklas. Uzmanīgi piepildiet burkas ar gurķiem.

3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru. Pēc minūtes izslēdziet uguni un pievienojiet etiķi.

4. Tagad ar šo marinādi pārlejiet sagatavotās pildītās burkas, pārklājiet tās ar iepriekš sterilizētiem vākiem un ievietojiet verdošā ūdenī uz 5 minūtēm.

5. Izņemiet to no ūdens, uzvelciet vākus un, apgriežot otrādi, lieciet atdzist. Papildu iesaiņošana nav nepieciešama.

Labu apetīti!

2. Gurķi pēc vecmāmiņas receptes bez sterilizācijas

Atceros, kā bērnībā mana vecmāmiņa marinēja gurķus, un mēs ar brāļiem sēdējām un skatījāmies šo procesu. Likās, ka notiek kāda noslēpumaina maģija. Dažus garšaugus, tad gurķus, viņš ielej ūdeni iekšā un ārā, un pat tur burkas virs tvaika... Un tagad, atceroties vecmāmiņas zinātni, man ļoti patīk gatavot mājās gatavotus izstrādājumus tieši pēc viņas metodes.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 1,5 kg.
• Ūdens - 1,5 l + verdoša ūdens ieliešanai
• Melnie pipari - 5 gab.
• Nomizotas mārrutku saknes – 3 gab. 2 cm katrs.
• Diļļu lietussargs – 3 gab.
• Ķiršu lapa - 2 gab.
• Ķiploka daiviņa – 2 gab.
• Jāņogu lapa – 3 gab.
• Ozola lapa – 2 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.
• Cukurs - 1 ēd.k. l.
• 70% etiķis - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:

1. Vispirms kārtīgi nomazgājiet vienāda izmēra svaigus gurķus un pēc tam pārlejiet tos uz 2 stundām “mērcēties” tīrā vēsā ūdenī. Tad ņemam ārā un ļaujam notecināt liekajam ūdenim.

2. Šajā laikā varat ievietot trīs litru burku un dzelzs konservu vāku, lai sterilizētu.

3. Atdzesētā sterilā burkā liek labi nomazgātu un žāvētu ozolu, lauru lapas, jāņogas un ķiršus, ķiploka daiviņas, piparu graudus un 2 diļļu lietussargus. Virs šī “spilvena” liekam gurķus ciešāk vienu pie otra, bet bez liela fanātisma, lai burciņa neplaisā. Tiem virsū ir jāņogu lapa un diļļu lietussargs.

4. Šajā laikā ūdenim tējkannā vajadzētu uzvārīties un ar šo verdošo ūdeni apliet stikla trauka saturu un atstāt uz 10 minūtēm, pārklājot ar vāku.

5. Kamēr gurķus “tvaicē” ar karstu ūdeni, pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej 1,5 litrus verdoša ūdens, pievieno cukuru un sāli, ātri izšķīdina tos un pārlej ar etiķi.

6. Izlejiet no burkas karsto ūdeni un nekavējoties lejiet marinādi zem kakla. Aizveriet vāku un sarullējiet to. Apgrieziet to otrādi un ievietojiet to "kažokā", kas izgatavots no segas vai siltas jakas. Nākamajā dienā silto iesaiņojumu var noņemt, un burku var apgāzt un novietot skapī vai aiznest uz pagrabu.

Labu apetīti!

3. Marinētu gurķu recepte ziemai bez šuvēm

Ļoti bieži sievietes pašas nespēj saritināt burkas, un viņu mīļotais vīrietis atrodas komandējumā, it kā tas būtu ļaunums. Ko darīt? Var, protams, izmantot skrūvējamos vāciņus, taču pastāv iespēja, ka tie izlaidīs gaisu un apstrādājamā detaļa var pazust. Tāpēc ir vieglāka izeja - plastmasas aizdares! Ir pat speciāls “ziemas” variants, kas pirms lietošanas vienkārši jāiegremdē karstā ūdenī, un tie kļūs nedaudz vijīgāki, bet atdzisuši nosprosēs kaklu ne sliktāk kā dzelzs roll-up. vāks konservēšanai.

Sastāvdaļas:

• • Svaigi gurķi - 1 kg.

• Ūdens – 0,5 l.
• Sāls - 0,1 kg
• Ķiploki - 6 daiviņas.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Ķiršu lapas – 6 gab.
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars.

Sagatavošana:

1. Gurķus labi nomazgā un iepriekš sterilizē divu litru vai astoņsimt gramu burkas. Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus. Nomizo ķiploka daiviņas.

2. Ievietojiet 3 ķiršu lapas sagatavotās burkās. Tālāk liek gurķus, kas cieši sajaukti ar dillēm.

3. Atstarpēs starp dārzeņiem ieber 5 piparu graudus, 3 ķiploka daiviņas un 50 gramus sāls.

4. Piepildiet saturu ar verdošu ūdeni un aizveriet ar plastmasas vākiem. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un ievietojiet to ledusskapī. Ja ļoti gribas pamēģināt gurķus, tad pēc pāris dienām tie vispirms būs mazsālīti, bet pēc pāris nedēļām jau labi sālīti.

Labu apetīti!

4. Ātri marinēti gurķi bez etiķa

Ļoti bieži ziemā gribas izmēģināt kaut ko starp klasiskajiem konservētajiem un parastajiem svaigajiem gurķiem. Jūs varat tos marinēt ļoti ātri, bet joprojām saglabā sākotnējo garšu.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 1 kg.
• Ūdens - 1 l.
• Ķiploka daiviņa - 10 gab.
• Dilles – 6 zariņi.
• Sāls - 3 ēdamk. l.

Sagatavošana:

2. Noteikti nomazgājiet un nosusiniet diļļu zariņus. Var paņemt arī lietussargus, taču pastāv iespēja, ka nenobriedušo sēklu dēļ sālījums pēc tam var rūgt un kļūt nedaudz duļķains. Tāpēc vislabāk ir izmantot zaļumus ar maigiem kātiem vai ar jaunizveidotiem lietussargiem.

3. Ievietojiet dažus zaļumus un ķiploku zobus sterilās burkās, kuras iepriekš var pārgriezt uz pusēm vai ceturtdaļām.

4. Ievietojiet mūsu svaigos augļus, neaizmirstot pievienot garšaugus un ķiplokus, lai burkā izveidotu skaistu kompozīciju. Tas arī palīdzēs pēc iespējas pilnīgāk piesātināt saturu ar savstarpējām garšas un aromātiskajām īpašībām.

5. Ielejiet sāli siltā vārītajā ūdenī, labi izšķīdiniet un tikai pēc tam ielejiet sālījumu burkās. Pārklājam (bet neaizveram ar vākiem!) un ļaujam gatavotajam apmēram divas dienas brūvēt virtuvē. Pēc tam aizveriet un ielieciet ledusskapī uzglabāšanai.

Labu apetīti!

5. Video recepte – Kraukšķīgie gurķi “kā no mucas”

Oho, atceros tos laikus, kad uz veikaliem nesa milzīgas ozolkoka mucas ar kraukšķīgiem gurķiem! Tie bija tik pārsteidzoši garšīgi! Taču tagad tādas vairs nevar atrast veikalā, bet var viegli un vienkārši pagatavot mājās, izmantojot citronskābi.

Papildus piedāvātajām iespējām ir daudz diezgan interesantu recepšu gurķu kodināšanai. Ir varianti gan kā pildījums, gan kombinācijā ar citiem dārzeņiem un pat ar medu vai kečupu!

Bet tomēr pievilcīgā sālīta gurķa klasiskais izskats ir daudz patīkamāks acij un uzreiz sāc sajust šo apbrīnojamo garšu mutē, kaut arī vēl neesi pat iekosts, bet jau “ēdis ar acīm. ”

Labu apetīti un bagātīgākie marinēti gurķi galdā!

Publikācijas autors

Komentāri: 2Publikācijas: 24Reģistrācija: 02-12-2017

garim-parim.ru

Garšīgi marinēti gurķi ziemai, receptes katrai gaumei.

Manā ģimenē visiem garšo garšīgi marinēti gurķi ziemai, mums ir iecienītas receptes, es gatavoju dažādos veidos. Burkas iet ātri, šie gurķi ir labi ne tikai ar kartupeļiem, bet arī salātiem un zupām. Es padalīšos ar dažām savām receptēm, jo ​​īpaši tāpēc, ka sākas konservēšanas un kodināšanas sezona.

Kā pareizi marinēt gurķus

Šķiet, ka nekas nevar būt vienkāršāks. Bet šeit ir daži smalkumi un noslēpumi. Šķiet, ka katrai mājsaimniecei viena un tā pati recepte “izklausās” atšķirīgi. Un dažiem tas “neskan” vispār. Agrāk domāju, ka konservēšana ir kulinārijas mākslas virsotne, ko nevarēju aptvert. Bet es to izmēģināju vienu, divas reizes, ak, jūs nevarat iedomāties, cik daudz tur bija sprāgtu kārbu.

Pavisam nesen uzzināju, ka marinēti gurķi ir ļoti noderīgi veselībai. Sāksim ar to, ka tie palielina apetīti. Tas ir arī labs diurētiķis. Tāpēc tiem, kas cieš no tūskas, paļaujieties uz to.

Marinēti gurķi saglabā daudzas īpašības. Bet tie ir ne tikai pareizi jāsagatavo, bet arī pareizi jāizvēlas. Ikviens droši vien zina, ka ir vairāki gurķu veidi atbilstoši to paredzētajam mērķim:

• Kodināšana
• Universāls
• Salāti

Tātad, salāti nav piemēroti kodināšanai un kodināšanai, un visbiežāk to izmēri ir iespaidīgi, tie pilnībā neietilps burkā. Jāizvēlas piemērotas šķirnes zaļumi un ne pārāk lieli kornišoni. Tie labi izskatās burciņā un garšīgi kraukšķ.

Sālīt vajag tikko noplūktus gurķus, nevis novecojušus, tad ziemā dabūs vai nu vati, vai cietus kā korķi no burciņām.

Ja nevarat uzreiz savākt tik daudz gurķu, lai sarullētu vairākas burkas vienlaikus, tad uzglabājiet tos vēsā vietā, ledusskapī vai pagrabā.

Marinēti gurķi, receptes

Marinēti gurķi - recepte ar fotoattēlu

Lai sagatavotu trīs litru burkas:

• 2-2,5 kg gurķu
• Trīs diļļu lietussargi
• Divi vidēji burkāni
• Vidējs sīpols
• Liela lauru lapa
• Tējkarote piparu maisījuma
• Tējkarote citronskābes
• Divas ēdamkarotes sāls
• Sešas ēdamkarotes cukura

Kā marinēt gurķus:

Šī ir visgaršīgākā recepte, bulgāru recepte atpūšas burkās. Godīgi. Svaigi plūktus gurķus mazgājam, ja tiem ir pūtītes, tad ar veļas lupatiņu.

Pēc tam jums ir nepieciešams iemērc tos trīs stundas, pēc tam noteciniet ūdeni un sagrieziet galus.

Burkānus sagrieziet ceturtdaļās, lai katrai burciņai iegūtu vienādu gabalu skaitu.

Sīpolu sagriež gredzenos.

Mēs sterilizēsim burkas un sagatavosim tās,

Sākam izklāt vispirms diļļu lietussargus, tie arī jānomazgā, tad gurķus, pievienojam burkānu gabaliņus un sīpolu gredzenus, lai vienmērīgi sadalītos.

Kamēr mēs izklājam gurķus, ūdenim, kas tika ieslēgts iepriekš, vajadzētu vārīties. Ielejiet to burkās un ļaujiet nostāvēties piecas minūtes.

Tad ielej to atpakaļ pannā,

pievieno sāli un cukuru un uzliek uguni.

Kamēr marināde vārās, pievieno lauru lapu, piparu graudus un katru trešdaļu tējkarotes citronskābes.

Piepildiet ar marinādi un uzvelciet vākus.

Marinēti gurķi ar mārrutkiem

Sastāvdaļas:

• Gurķi - mazi
• Litra burkai - 2-3 upeņu lapas
• diļļu lietussargs
• 5 ķiploka daiviņas
• 1 mārrutku lapa
• 2 lauru lapas
• 3 smaržīgo piparu zirņi un 6 melnie pipari
• 1/3 tējk. citronskābe

Marināde 1 litram ūdens:

• 2 ēd.k. l. sāls
• 6 ēd.k. l. Sahāra.

Sagatavošana: nomazgājiet visas sastāvdaļas zem tekoša ūdens. Sterilizēto burku apakšā liekam zaļumus, tad pēc iespējas ciešāk saliekam gurķus, virsū uzliekam ķiplokus. Piepildiet ar verdošu ūdeni un pēc divām minūtēm ielejiet ūdeni pannā.

Tagad pievienojiet smaržīgos un melnos piparus, lauru lapu un citronskābi. Ūdenī ieber cukuru un sāli, uzvāra un lej burkās. Nekavējoties satiniet to un novietojiet siltā vietā otrādi.

Marinēti gurķi

Sastāvdaļas:

• gurķi
• dilles lietussargos
• mārrutku lapas
• ķiploki (par tā audzēšanu lasiet šajā rakstā)
• sausās sinepes
• piparu graudi

Marinādei: uz 1 litru ūdens - 2 ēd.k. l. sāls.

Sagatavošana: Trīs litru sterilizētās burkās apakšā liek mārrutkus un dilles, kas iepriekš nomazgāti, tad liek gurķus, ķiplokus, piparus un piepilda ar verdošu sālījumu. Pārklājiet burkas ar vākiem un ļaujiet tām nostāvēties istabas temperatūrā divas dienas.

Pēc tam katrā burkā ielej 2 ēdamkarotes. l. sausas sinepes un atstāj vēl 6 stundas. Pēc tam ielejiet sālījumu katliņā un vāriet 7 minūtes, nekavējoties ielejiet burkās un sarullējiet. Apgrieziet burkas un aptiniet tās.

Marinēti gurķi ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• Uz 1 kg gurķu
• 300 grami sīpolu
• Diļļu ķekars litra burciņai
• 2-3 šķēles burkānu
• Lauru lapa
• 3 melnie pipari.

Marināde:

• uz 1 litru ūdens
• glāze 9% etiķa
• 4 ēd.k. l. Sahāra
• 1,5 ēd.k. l. sāls bez augšas.

Sagatavošana: Gurķus sagriež plānās šķēlītēs un liek burkās kārtās - garšvielu kārta, gurķu kārta, sīpolu kārta. Ielejiet karstu marinādi un sterilizējiet 20 minūtes. Satinam burkas un atstājam atdzist.

Marinēti gurķi ar mājās gatavotu adžiku

Garšīgi, kraukšķīgi, enerģiski. Šie gurķi ir elpu aizraujoši. Izmēģiniet to, jums tas noteikti patiks.

Kas jums būs nepieciešams:

• 8 kg gurķu
• 10 smaržīgo piparu zirņi
• 10 upeņu lapas
• 12 lauru lapas
• 10 ķiršu lapas
• Diļļu ķekars
• 8 mārrutku lapas
• 4 ķiploka daiviņas
• Paciņa marinēšanas maisījuma

Marinādei:

• 5 litri ūdens
• 4 tējkarotes adžikas
• 4 tējkarotes cukura
• 300 ml 9% etiķa
• 4 ēdamkarotes sāls

Kā marinēt gurķus ar adžiku:

Labi nomazgātus vidēja lieluma gurķus ievietojam baseinā un piepildām ar tīru ūdeni, atstājot trīs stundas. Kamēr tās slapinās, gatavosim trīs litru burkas, pietiks ar četriem gabaliņiem. Mēs tos sterilizējam virs tvaika vai mikroviļņu krāsnī.

Sagatavojam visus garšaugus un garšvielas, lapas labi nomazgājam un visu, izņemot dilles un ķiplokus, vienādās daļās liekam burkās. Tālāk cieši salieciet gurķus. Ja jums nav mazu, varat tos sagriezt lielos gredzenos, garša nepasliktināsies. Gurķiem virsū liek diļļu zariņus un ķiploka daiviņas.

Katliņā uzvāra ūdeni un lej burkās tā, lai pietiktu līdz pašai augšai. Pārklājiet burkas ar vākiem un ļaujiet nostāvēties apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam izmantojiet notekas vāku, lai notecinātu ūdeni, pievienojiet cukuru un sāli un uzvāriet. Kamēr sālījums vārās, katrā burciņā ielieciet karoti sinepju un 80 gramus etiķa.

Piepildiet burkas ar sagatavoto sālījumu un nekavējoties uzvelciet vākus. Apgrieziet to otrādi un aptiniet to uz dienu.

Bulgāru marinēti gurķi

Ikviens, kurš kādreiz mēģina šos gurķus, prasa recepti. Viņi vienmēr izrādās brīnišķīgi. Šai receptei es izvēlos mazākos zaļumus, tie izrādās īpaši maigi un kraukšķīgi.

Mums būs nepieciešams:

• Gurķi
• Mazs sīpols
• 3 ķiploka daiviņas
• 5 zirņi smaržīgie pipari
• 2 lauru lapas

Marinādei uz litru burciņu:

• 0,5 litri ūdens
• 4 tējkarotes 9% etiķa
• 4 tējkarotes cukura
• 2 tējkarotes sāls

Kā marinēt gurķus:

Pirmais solis ir iemērc gurķus aukstā ūdenī trīs stundas, lai tie nosēdās. Kamēr tās mērcējas, sterilizējam burkas un katrā burciņā ievietojam sīpolu, veselu, piparu graudiņus, ķiplokus un lauru lapas. Pēc tam gurķus sablīvējam burkās.

Uzvāra ūdeni un ielej burkās līdz malām. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un ielejiet atpakaļ katliņā. Vēlreiz uzvāra ūdeni, nepievienojot sālījumā nekādas garšvielas, un atkal 10 minūtes ielej gurķus, lai vēlāk burkas nebūtu jāsterilizē. Vēlreiz izlejiet ūdeni.

Pēdējā reizē, kad pievienojam cukuru un sāli un vārām sālījumu, beigās izlejam etiķi un piepildām burkas, uzreiz aizvākojam. ļauj atdzist istabas temperatūrā.

Kraukšķīgi marinēti gurķi

Vienkārši nesalīdzināmi, nē, tiešām, neatceros, kurš recepti iedeva, bet gatavoju katru gadu un nekad neapnīk.

Mums būs nepieciešams:

• gurķi
• mārrutku lapa
• 3 ķiploka daiviņas, ja iespējams, vairāk
• 5 melnie pipari
• Diļļu lietussargs
• Pusotru ēdamkarotes sāls
• Ēdamkarote cukura
• Pusotrs litrs ūdens
• Ēdamkarote 70% etiķa esences

Kā marinēt gurķus ziemai:

Mērcē gurķus pāris stundas. Pa to laiku sterilizējam burkas un izklājam uz tām tīri izmazgātas garšvielas, pievienojam piparus.

Pirmo reizi uzvāra ūdeni un pilda burkās 10 minūtes, uzmanīgi notecina un vēlreiz uzvāra.

Ielejiet verdošu ūdeni līdz kaklam, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens no tējkannas. Otro reizi gurķus ielej 5 minūtes un atkal lej pannā. Trešo reizi vāra sālījumu, verdošu lej burkās un uzlej pa virsu etiķi. Sarullē un atdzesē.

Marinēti gurķi bez sterilizācijas

Šai receptei mēs ņemam:

• gurķi
• 5 melnie pipari
• 3 smaržīgo piparu zirņi
• 4 krustnagliņas
• 1 diļļu lietussargs
• 1 mazs burkāns
• 3 ķiploka daiviņas
• Lauru lapa

Marinādei uz litru ūdens:

• Etiķa esence 70% - ēdamkarote
• Sāls 2 ēdamkarotes
• Cukurs 4 ēdamkarotes

Kā sagatavot marinētus gurķus ziemai:

Vispirms gurķus iemērc aukstā ūdenī un vēlams vēsā vietā uz trīs stundām. Sterilizējam burkas un ievietojam tajās visas garšvielas, izņemot piparus un ķiplokus. Burkānus sagriežam skaistās formās un arī liekam burkās.

Uzvāra ūdeni un 20 minūtes aplej burkās saliktos gurķus ar verdošu ūdeni. Pēc tam katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru un vāra sālījumu 5 minūtes, nogriež uguni un pievieno etiķi. Piepildiet burkas un nekavējoties sarullējiet. Ļaujiet tai atdzist, ietītu siltā segā.

Vēlos sniegt dažus padomus par konservēšanu.

1. Ja kodināšanas laikā izmantojat citronskābi, pievienojiet to tieši burciņām.
2. Ja lieto etiķi, pievieno to marinādei pēc pannas noņemšanas no uguns.
3. Ja pirms konservēšanas gurķus vairākas stundas mērcēsi aukstā ūdenī, tie kļūs kraukšķīgi.
4. Ja marinēti gurķi kļuvuši mīksti, pārlej tos ar tomātu sulu, pēc garšas var pievienot garšvielas, pārklāj ar vāku un ļauj pāris dienas nostāvēties, tad atkal kļūs kraukšķīgi un smaržīgi.
5. Sālīšanai labāk izvēlēties jaunus un mazus gurķus, kuriem ir cieta miza un sēklas.

Marinētus gurķus var pagatavot dažādos veidos, recepšu ir milzīgs daudzums, ja jums ir iecienītākās receptes, lūdzu, padalieties.

Lai būtu ko saglabāt, ir smagi jāstrādā un jāaudzē raža. Šajā rakstā varat izlasīt, kā audzēt gurķus.

olgushka1971.ru

Recepte kraukšķīgiem marinētiem gurķiem burkās ziemai

M marinēt gurķus ziemai - katra saimniece vēlas zināt, kā marinēt gurķus! Marinēti gurķi ir viens no iecienītākajiem gardumiem ziemā. Ir tik jauki atvērt burciņu ar smaržīgiem, kraukšķīgiem gurķiem, kurus marinējāt ar savām rokām! Protams, katrai saimniecei ir savi noslēpumi gurķu kodināšanai, taču noderīgu padomu nekad nevar būt par daudz!

Gurķu kodināšana: kādas ir gurķu priekšrocības?

Gurķi normalizē ūdens-sāļu līdzsvaru cilvēka organismā, attīra zarnas, stimulē gremošanu un vielmaiņu, darbojas kā diurētiķis un attīra ādu. Gurķi labvēlīgi ietekmē ādas novecošanos un novecošanos, no tiem var izgatavot efektīvas aplikācijas un maskas, kas izgaismo vecuma plankumus un attīra ādu.

Kādiem jābūt gurķiem sālīšanai ziemai?

Kodināšanai izvēlieties svaigus, vidēja izmēra gurķus ar melniem muguriņiem. Ja gurķiem ir balti muguriņas, nekādā gadījumā neizvēlieties tos kodināšanai - tās ir ātrbojīgas, deserta šķirnes. Ar šādiem gurķiem burkas bieži uzsprāgst. Kodināšanai neder korķa gurķi un mīkstie gurķi – pārāk ilgi nogulējuši.

Marinēti saldskābi gurķi, recepte ziemai

Piecu litru burkai jums būs nepieciešams:

Trīs kilogrami gurķu, simts grami mārrutku, divi simti gramu mazu sīpolu, 5 g sinepju sēklas, dilles, 15 piparu graudi, 3 lauru lapas, puslitrs etiķa 9 procenti, divi litri ūdens, 60 g sāls , kas ir piecdesmit grami cukura.

Gurķi ļoti rūpīgi jānomazgā un pēc tam cieši jāievieto sagatavotā burkā. Gurķus apviļā ar diļļu kātiem, mizotiem sīpoliem un mārrutku šķēlītēm. Visu pārlej ar verdošu marinādi.

Aizveriet burku un atstājiet līdz nākamajai dienai. Nākamajā dienā pildījumu uzmanīgi nokāš un uzvāra, un tad vēlreiz pārlej gurķiem. Sasienam burku un noliekam vēsā vietā.

Kā marinēt gurķus ziemai? Marinēti gurķi ar sterilizāciju

Lai iepildītu marinādi uz litru, jums vajadzēs: 30 gramus cukura, piecdesmit gramus sāls, simts gramus 9 procentu etiķa.

Skābai marinādei: pusotra glāzes cukura, viena ēdamkarote sāls, trīs ceturtdaļas tases etiķa.

Garšvielas gurķu kodināšanai: 2-3 smaržīgo un rūgto piparu zirņi, 15 grami aromātisko garšaugu, divas ķiploka daiviņas, 2-3 daiviņas, 2 lauru lapas.

Sālīšanai ziemai jāizvēlas gludi un vienāda izmēra gurķi. Rūpīgi nomazgājiet tos, pēc tam nogrieziet galus. Ievietojiet smaržīgos un asos piparus, lauru lapas, ķiplokus un garšaugus labi izmazgātu burku apakšā. Pievienojam arī gurķu kārtas ar zaļumiem. Tālāk jums labi jāuzvāra marinādes maisījums, pievienojiet etiķi un nekavējoties ielejiet to iepriekš sagatavotajās gurķu burkās.

Mēs aizveram burkas ar vārītiem vākiem un sterilizējam burkas. Litru burkas sterilizē desmit minūšu laikā, trīs litru burkas divdesmit minūšu laikā. Mēs uzraugām satura krāsu. Tiklīdz krāsa kļūst olīvu, nevis spilgti zaļa, nekavējoties noņemiet burkas no uguns, aizveriet un atdzesējiet.

Kraukšķīgi marinēti gurķi, kā marinēt tik gardus gurķus?

Vienam litram marinādes jums būs nepieciešams:

Divas ēdamkarotes deviņu procentu etiķa, viena ēdamkarote sāls, 700 grami mazu gurķu, 3 ēdamkarotes cukura, viens lietussargs diļļu, viena - divas lauru lapas, 2 lapas upeņu un ķiršu, trīs smaržīgo piparu zirņi un melnie pipari, trīs ķiploka daiviņas

Izvēlamies piemērotus gurķus (vēlams vienāda izmēra), kārtīgi nomazgājam, pēc tam lielā baseinā apmēram astoņas stundas piepildām ar aukstu ūdeni. Ūdens baseinā periodiski jāmaina. Pēc tam noskalojiet gurķus zem tekoša ūdens un uzmanīgi nogrieziet to astes.

Sagatavotajās litru burkās gurķu sālīšanai ziemai liek piparu graudus, lauru lapas, diļļu lietussargu, selerijas zariņu, ķiršu un jāņogu lapas, apakšā ķiploka daiviņas. Uz zaļumiem liek burciņā gurķus. Visu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz desmit minūtēm mierā. Ūdeni notecina un gurķus vēlreiz aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz septiņām minūtēm. Pēc tam ielejiet ūdeni pannā un uzlieciet to uz uguns.

Gatavojam marinādi. Pievieno etiķi, sāli, cukuru proporcijās litrā (litra burkā ietilps puslitrs marinādes). Gurķus pārlej ar sagatavoto marinādi, burciņām uztin vāciņus un tad noteikti apgriež otrādi. Noliekam nomaļā vietā, ietītu segā. Šie marinētie gurķi jūs iepriecinās ziemā ar savu oriģinālo kraukšķīgo garšu!

Gurķi marinēti bez etiķa

Ir ļoti vienkārša recepte gurķu kodināšanai ziemai, kas ļauj tos marinēt, neizmantojot etiķi.

Piecām 1 litra burciņām vajadzēs: 3-4 kilogramus mazu gurķu, mārrutku lapas, dilles ar lietussargiem, 5 ēdamkarotes sāls (nekad nelietojiet jodēto sāli), 5 lielas ķiploka daiviņas, lauru lapu, piparu graudus .

Burkas rūpīgi jāizskalo ar sodas šķīdumu. Metāla vākus aplej ar verdošu ūdeni un burkas sterilizē ar tvaiku. Rūpīgi nomazgājiet pašus gurķus, noņemot galus no abām pusēm. Arī mārrutku lapas un dilles jānomazgā zem tekoša ūdens.

Nomizojiet ķiplokus. Atdzesētā burkā pašā apakšā liek ķiploka daiviņu un uzsmērē dilles. Gurķus cieši saliek burkā un uzliek tiem pa virsu mārrutka lapiņu. Ņem karoti sāls, ieliek krūzītē un pārlej ar verdošu ūdeni. Samaisiet, līdz izšķīst, un ielejiet burkā sālītu ūdeni. Pēc tam piepildiet to līdz malām ar parastu sālsūdeni. Pārklājiet ar parastu neilona vāku un kārtīgi sakratiet.

Burkas pārklājam ar metāla vākiem, novietojam tieši uz šķīvjiem (tas nodrošinās aizsardzību pret sālījuma noplūdi uz grīdas) un atstājam burkas, līdz sākas fermentācijas process.

Burkas ir jāsakrata divas reizes dienā (to dariet no rīta un vakarā), lai gāzes varētu izplūst. Pēc apmēram divām vai trim dienām gurķiem vajadzētu gandrīz kļūt dzelteniem, pēc tam visu sālījumu no šķīvjiem un burciņām ielej vienā pannā. Gurķus aplej ar verdošu ūdeni, aizsedz burkas ar vākiem un atstāj uz desmit minūtēm. Pēc tam cieši aizveriet neilona vāku, sakratiet burku un noteciniet katru pēdējo ūdens pilienu.

Vakar ar vīru sarullējām gurķus ziemai. Varbūt tas ir praktiski vienīgais, ko varam iekonservēt, un reizēm taisām arī ievārījumu. Recepte ir diezgan vienkārša un nesarežģīta, pārbaudīta, un burkas maksā labi. Galvenais ir nopirkt labus gurķus - mazus, svaigus, stiprus, ar maziem ērkšķiem.

Vajag

gurķi
Upeņu lapas
diļļu ziedkopas
ķiploku
mārrutku sakne
melnie piparu graudi
Galda sāls, rupja, nejodēta
Cukurs
Etiķis 9%, parastais alkohols

Tīras burkas - ņemu burkas ar skrūvējamu vāciņu, 1,5 litru tilpumā. Katru gadu jāpērk jauni vāki, burkas kalpo ilgu laiku.

Tātad, vispirms jums ir jāiegādājas gurķi. Es parasti sūtu savu vīru uz tirgu. Mēs ņemam spēcīgus mazus gurķus, ar maziem ērkšķiem, pēc iespējas svaigākus. Ir labi ņemt gan taisnos gurķus, gan “āķīšus”, jo pēdējos ir ērti likt burkās kā otro kārtu.

Sagatavojam sastāvdaļas. Gurķus rūpīgi nomazgājiet

Ķiplokus nomizojam un atdala daiviņās, nomizo mārrutka sakni un sagriež apmēram centimetru lielos gabaliņos. Arī diļļu ziedkopas ir jāsadala gabalos, ja tās ir lielas. Tā paša iemesla dēļ jūs nevarat ievietot pārāk daudz zaļumu, mārrutkus vajadzētu ievietot kopā ar sakni. Nomazgājiet jāņogu lapas. Neko citu nelieku, reiz mēģināju pievienot ķiršu lapas - man nepatika garša sagatavotajos gurķos.

Rūpīgi nomazgājiet burkas, apkaisa ar sodu un nosusiniet. Burciņu apakšā liek jāņogu lapu un diļļu ziedkopu. Tagad rūpīgākā darba daļa - burkas ir nepieciešams pēc iespējas ciešāk piepildīt ar gurķiem. Es gurķus vispirms novietoju stāvus pirmajā kārtā, tad klāju otro kārtu. Šeit tiek izmantoti arī gurķu "āķi", tos ir ļoti ērti pievienot burciņām.

Katliņā liek vākus un uzvāra. Vākus lieku pēc burciņu skaita + 1 rezervē.

Vai burkas ir pilnas? Tagad jūs varat pāriet tieši uz marinēšanu. Vienā reizē taisu 2 1,5 litru burkas, jo receptē norādītais sāls, cukura un etiķa daudzums ir norādīts uz 3 litru burciņu gurķu.

1. posms. Uzliekam tējkannu, elektrisko piepildu līdz maksimālajam līmenim 1,8 litri. Kad uzvārās, divās gurķu burkās uzmanīgi ielej verdošu ūdeni. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem. Nekavējoties ielieciet tējkannu vēlreiz.

2. posms. Mēs gaidām, līdz tējkanna vārās otro reizi (tas parasti ir 2-3 minūtes). Kad tas vārās, ielejiet ūdeni no kārbām katlā. Šī ir sālījuma pamatne.

3. posms Gurķus otrreiz piepildiet ar verdošu ūdeni no tējkannas un atkal pārklājiet ar vākiem.

3. posms. Nosveriet sāli un cukuru, izmēriet etiķi. Uz 2 pusotra litra (vai vienai trīs litru) burciņai vajag

35 grams cukura
90 grams sāls
150 ml etiķa

Parastā sāls, nejodēta, rupja!

4. posms Katliņā, kurā no gurķiem notecināts ūdens, pievieno sāli un cukuru. Liek uz uguns un uzvāra, pagaidi, līdz izšķīst sāls un cukurs. Pēc vārīšanās pievieno etiķi, vēlreiz uzvāra un izslēdz.

5. posms. Mēs notecinām ūdeni no gurķu burciņām, šoreiz izlietnē. Burkās liek ķiplokus, mārrutkus un melnos piparus. uz 1 burciņu - 1-2 lielas ķiploka daiviņas, 1 gabaliņš mārrutku, 2-3 piparu graudi. Nekautrējieties no jāņogu lapiņas burkas augšpusē, tās vienkārši aizmirsa to nolikt.

5. posms Burkas piepilda ar verdošu marinādi no katliņa līdz pašai augšai, lai no burkas iznāk tikai nedaudz.

6. posms Uzskrūvējiet burciņām vākus. Es izmantoju skrūvējamus vāciņus, kuriem nav nepieciešama šuvju mašīna. Šādas burkas nav jāapgriež. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

Sākumā gurķiem ir smaragda krāsa, bet pēc marinādes pievienošanas tie pamazām kļūst olīvu.

Tas arī viss, tagad varat atkal uzlikt tējkannu un atkārtot ciklu, līdz burkas beigušās. No pirmā acu uzmetiena tas šķiet mulsinoši, taču pietiek ar to izdarīt vismaz vienu reizi, lai to saprastu. Vienā reizē taisu 2 burkas, lai neapjuktu, ko kur liet.

Mēs parasti atveram šādus gurķus līdz novembrim. Ja sākotnēji izdevās gurķi, tad arī gatavie marinētie gurķi neliks vilties - tie ir mēreni etiķi, kraukšķīgi, sabalansēts cukura un sāls daudzums.

Labu apetīti!

Kad pārdošanā parādās lēti saldie pipari, ir laiks sagatavoties ziemai, izmantojot tos. Šodien - ne gluži parastas receptes preparātiem. Spriediet paši: parasti marinētus gurķus gatavo ar sarkanajām jāņogām, bet mēs piedāvājam marinētus. Tas pats ar saldajiem pipariem: grāmatā “Mājas konservēšanas recepšu krājums” ir stāstīts, kā tos marinēt, nevis marinēt. Bet arī marinētu papriku un gurķu recepte būs vienā burciņā.

3 litru burkai:

• 2 kg gurķu
• 300 g sarkanās jāņogas
• 25 g dilles
• 25 g pētersīļu
• 10 g mārrutku lapas
• 2 g ķiršu lapas
• 1 g upeņu lapas
• 30 g ķiploku
• 0,2 g aso melno piparu
• 0,2 g smaržīgo piparu
• 1,2 l ūdens

1. Jaunos gurķus ar blīvu mīkstumu, sarkanajām jāņogām, mizotiem ķiploka daiviņām, dillēm un pētersīļiem rūpīgi nomazgājiet aukstā tekošā ūdenī un ļaujiet ūdenim notecēt. Gurķus iemērc 2 stundas aukstā ūdenī. Smalki sagriež ķiploka daiviņas un garšaugus.
2. Ievietojiet pusi garšvielu, garšaugu un ķiploku burkas apakšā. Pēc tam piepildiet burku ar sagatavotiem gurķiem un sarkanajām jāņogām, mainot kārtas: gurķu kārtu, sarkano jāņogu kārtu utt. Virsū liek atlikušās garšvielas.
3. Sagatavo sālījumu. Emaljētā pannā ielej 1,2 litrus ūdens, pievieno sāli un vāra 3–5 minūtes, pēc tam atdzesē sālījumu un filtrē.
4. Burkas ar gurķiem un sarkanajām jāņogām piepilda ar atdzesētu sālījumu un atstāj uz 5 dienām istabas temperatūrā, pārklājot ar vārītiem vākiem.
5. Pēc fermentācijas pabeigšanas noņemiet vākus un vāriet. Uzmanīgi izņemiet burkās izveidojušos pelējumu un, ja nepieciešams, pievienojiet sālījumu.
6. Burkas noslēdz ar vākiem un uzglabā 0 °C temperatūrā pagrabā vai citā vēsā vietā.

Litra burkai:

• 500 g vidēja lieluma gurķu
• 150 g saldie pipari
• 1 sīpols
• 2 lielas ķiploka daiviņas
• 1 lauru lapa
• 1 jāņogu lapa
• 2–3 krustnagliņu pumpuri
• 5 gab. piparu graudi
• sēklas no 2 diļļu lietussargiem
• 1 pētersīļa sakne
• 1 selerijas sakne

Sālījumam:

• 350 ml vīna etiķa
• 60 g cukura
• 40 g sāls

1. Nomazgājiet gurķus, nomizotus pētersīļus un selerijas saknes, jāņogu lapas, nomizotus sīpolus un ķiplokus un atstājiet uz brīdi, lai notecētu.
2. Gatavos gurķus sagriež un pievieno sāli. Rūpīgi samaisiet un atstājiet uz 8 stundām, pārklājot trauku ar vāku. Sagatavo konservēšanai burkas un vākus: nomazgā ar sodu, vāra 5 minūtes un liek otrādi, lai notecina. Uzvāra vākus un ļauj atdzist ūdenī.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai gredzenos, ķiplokus lielās šķēlēs. No saldajiem pipariem izņem sēklas. Pipari sagriež gareniski lielās sloksnēs.

1. Noblanšē saknes un sagriež mazos kubiņos. Sagatavotās burkās liek garšvielas, saknes, lauru un jāņogu lapas. Gurķu šķēles saliek rindās, pārmaiņus ar sagatavoto saldo piparu, sīpolu un ķiploku kārtām.
2. Piepildi burkas ar marinādi: emaljētā traukā uzvāri vīna etiķi ar cukuru un sāli. Sterilizējiet burkas verdošā ūdenī 10 minūtes.
3. Uzglabāt istabas temperatūrā, apgriežot otrādi.

3 litru burkai:

• 2 kg bulgāru piparu
• 25 g dilles
• 25 g pētersīļu
• 20 g selerijas
• 15 g mārrutku lapas
• 1 g ķiršu lapas
• 0,2 g smaržīgo piparu
• 0,2 g aso melno piparu
• 50 g ķiploku
• 60 g sāls
• 1,5 litri ūdens

1. Nomazgājiet svaigus papriku aukstā tekošā ūdenī un ļaujiet ūdenim notecēt. Noņemiet stublājus un sēklas. Vēlreiz nomazgājiet piparus.
2. Ievietojiet 1/3 garšvielu burkas apakšā. Pēc tam cieši piepildiet burkas ar pipariem līdz pusei tvertnes. Tālāk kārtojiet garšvielas un piparus.
3. Sagatavo sālījumu. Ielejiet ūdeni emaljētā pannā, pievienojiet sāli un vāriet 3–5 minūtes, atdzesējiet sālījumu un filtrējiet.
4. Piepildiet burkas ar garšvielām un pipariem ar sālījumu un atstājiet 3 dienas istabas temperatūrā, pārklājot ar vārītiem vākiem.
5. Kad fermentācija ir pabeigta, noņemiet vākus un vāriet. Uzmanīgi izņemiet burkās izveidojušos pelējumu un, ja nepieciešams, pievienojiet sālījumu.
6. Aizveriet burkas ar vākiem un atdzesējiet. Uzglabāt 0°C.

Komentārs par rakstu "Kā marinēt gurķus un papriku ziemai: 3 receptes preparātiem"

Vairāk par tēmu “Ziemas pagatavojumi - no gurķiem un paprikas”:

Kā marinēt gurķus un papriku ziemai: 3 receptes preparātiem. Marinēti gurķi, marinēti gurķi, sālīta paprika. Stāsts par vienu gabalu. Neparasta recepte: mīli gurķus. Sagriež marinētu gurķi (1 lielu) (reizēm sagriežu konservētos ananāsus...

Vai jāglābj marinēti gurķi? Sagataves turpmākai lietošanai. Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi ēdienu pagatavošanā, svētku ēdienkartes un viesu izklaidēšana, ēdienu izvēle. Kā marinēt gurķus un papriku ziemai: 3 receptes preparātiem.

Sagatavošanās ziemai: pildīti pipari un cepšana borščam. Varat arī to saglabāt. Kad pārdošanā nonāks lētās paprikas, laiks gatavoties ziemai ar 1. soli Lai “konservētu” gurķu un tomātu burciņu, būs nepieciešamas šķēres...

Paprika ziemai: gurķu un saldo papriku sagatavju receptes. Marinēti gurķi, marinēti gurķi, sālīta paprika. Marinēti gurķi un kaperi garšo gandrīz vienādi, var dabūt vienu vai otru. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Man ir apnikuši gurķi, tomāti, salāti, un kvalitāte ziemā, hmm. Reizēm gatavoju bietes ar sieru un ķiplokiem, citreiz arī burkānus, uz šī Kāposti ar saldajiem pipariem un apelsīniem; kāposti ar ābolu, burkāniem un zaļumiem; kāposti ar gurķi, dillēm un ķiploka daiviņu; kāposti ar...

Vajadzēs: 6 kg bulgāru piparu, ķiplokus, asos un smaržīgos piparu zirņus, lauru lapu pēc garšas. Kad pārdošanā nonāks lētie saldie pipari, ir pienācis laiks gatavoties ziemai ar 1. soli Lai “konservētu” gurķu un tomātu burciņu...

Kā uzglabāt zaļumus? Sagataves turpmākai lietošanai. Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi ēdienu gatavošanā, svētku ēdienkartes un viesu izklaidēšana, ēdienu izvēle. Kā marinēt gurķus un papriku ziemai: 3 receptes preparātiem.

Marinētus gurķus nesatinu, salieku burkās, piepildu ar aukstu sālītu ūdeni, 100 gramiem sāls uz 3 litru burciņu, ļauju nostāvēties trīs dienas, tad marinētus tomātus un marinētus gurķus. Kā marinēt gurķus un papriku ziemai: 3 receptes preparātiem.

Kā marinēt gurķus un papriku ziemai: 3 receptes preparātiem. receptes no vietnes [saite-1] 1. recepte: Sterilās burkās liek ķiršu, jāņogu, diļļu zariņus un bazilika lapas Ņem 1,5 ēd.k. uz 1 litru ūdens. l sāls, 1 ēdamkarote. l cukurs, 1 ēdamkarote. l 70% etiķis...

Paprika ziemai: gurķu un saldo papriku sagatavju receptes. Gandrīz vārītajā vistas zupā nūdeļu vietā pievienojiet karoti biezas, lipīgas mīklas (miltus, olu, sāli, sodas etiķi un nedaudz ūdens). Lai saņemtu padomu. Sadaļa: Preparāti turpmākai lietošanai (Kādi preparāti...

Kā marinēt gurķus un papriku ziemai: 3 receptes preparātiem. Kad pārdošanā nonāks lētās paprikas, laiks gatavoties ziemai ar 1. soli Lai “konservētu” gurķu un tomātu burciņu, būs nepieciešamas šķēres...

piparu sagatavošana. Sagataves turpmākai lietošanai. Ēdienu gatavošana. Papriku sagriež šķēlēs, cieši saliek sterilās 0,7-1 litra burkās, pārlej ar verdošu tomātu ūdeni Aicinām apgūt jaunas receptes cukini un gurķu pagatavošanai ziemai - ar saldajiem pipariem un tomātiem.

Kā marinēt gurķus un papriku ziemai: 3 receptes preparātiem. Stūra (katra 30 kcal), 2 burciņas Tema gaļas biezeņa, zaļie āboli, zaļo lapu salāti, 100 gr. tomāts, 3 kafijas, 100 gr. piens 1 kilograms jēla speķa (var sālīt vienā gabalā vai sagriezt...

sālīti gurķi. vēlams svaigi plūktu. nomazgāt, ja gurķi nav tikko noplūkti, tad tos vajag uz pāris stundām mērcēt aukstā ūdenī un izspiest lieko gaisu. ziema: 3 receptes preparātiem.

Kad var marinēt gurķus? Sagataves turpmākai lietošanai. Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi ēdienu pagatavošanā, svētku ēdienkartes un viesu izklaidēšana, ēdienu izvēle. Kā marinēt gurķus un papriku ziemai: 3 receptes preparātiem.

Sadaļa: Preparāti turpmākai lietošanai (piparu kārbas ir pietūkušas, ko man darīt). Vispār man patīk visus ziemas krājumus glabāt uz stiklotas lodžijas. Gurķu vāki ir pietūkuši, ko man darīt? Sadaļa: Preparāti turpmākai lietošanai (uzbriedusi gurķu burka). Man ir gadsimtiem sena marinādes recepte. ūdens...

Paprika ziemai: gurķu un saldo papriku sagatavju receptes. Saulē kaltēti tomāti, mājās gatavoti sukādes: sagatavošanās darbi ziemai. Drukas versija. 3,6 5 (13 pipari (paņēmu vīram pikanto un saldo... ja izaugs, tad sasaldēšu), nu sēšu zemenes...

piparu sagatavošana. Sen nebiju gatavojusies, bet sievastēvs izaudzēja tik izcilus saldos piparus, un gribējās kaut kā aiztaisīt uz ziemu... Aicinām apgūt jaunas receptes cukīni gatavošanai un gurķi ziemai - ar saldajiem pipariem un tomātiem.

Meklēju korejiešu salātu recepti. Māci tev gatavot! Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi ēdienu gatavošanā, svētku ēdienkartēs un viesu izklaidēšanā, izvēle Pievieno nedaudz sāli un piparus – samaisa. Kā marinēt gurķus un papriku ziemai: 3 receptes preparātiem.