Gurķu un tomātu asorti recepte. Vairākas veiksmīgas receptes kodināšanai asorti ziemai. Kā marinēt sasmalcinātus gurķus ar tomātiem ziemai

Cik patīkami ziemā atvērt burkas ar sarullētām vasaras dāvanām! Populārākās tiek konservētas atsevišķi no tomātiem un gurķiem. Taču retais zina, ka, apvienojot šos dārzeņus vienā burciņā, to aromāts kļūs vēl intensīvāks un garša izteiksmīgāka. Šodien mēs apskatīsim, kā kopā aizvērt gurķus ar tomātiem, tas ir vienkārši.
Šodien aplūkosim gurķu un tomātu konservēšanu kopā - ziemā daudz patīkamāk ir atvērt burku un iegūt divus produktus uzreiz, piemēram, man tas patīk vairāk nekā apēst gurķu burciņu, lai pēc tam atvērtu tomātus. Ziemā tā būs lieliska piedeva lauku stila kartupeļiem vai gaļai un zivīm.

Tātad, sākam, mēs gaidām "Asorti" konservāciju gurķu un tomātu ziemai kopā, recepte ir vienkārša un nav darbietilpīga.

Mēs sterilizējam bankas

Dārzeņu gatavošana

Gurķus rūpīgi sašķirojam ar tomātiem, lai nav iespiedumu vai bojātu mizu. Mēs mazgājam. Gurķiem nogriežam “dipus”. Novietojiet dārzeņus bļodā ar aukstu ūdeni. Jau sterilizētas burkas apakšā liekam mārrutkus, diļļu ziedkopas, 1 ķiploka daiviņu, 2 ķiršu lapas un turpinām konservēt tomātu un gurķu asorti.

Sālītā gurķa gatavošana

Uzliek uz uguns katlu ar ūdeni, uzvāra. Mēs ieliekam gurķus ar tomātiem, pārlej tos ar verdošu ūdeni, virsū ar vāciņiem. Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes un izlejiet ūdeni atpakaļ pannā.
Sagatavojam pildījumu: ūdenī, kas tika izlaists no burciņām, ielej sāli un cukuru, etiķi, vēlreiz uzvāra mūsu sālījumu, ielej to burkās.

Pārklājam ar sterilizētiem vākiem un satinam.Vislabāk, ja burkas rūpīgi iesaiņo un atstāj līdz nākamajai dienai, un tad sūta uz pagrabu. Tāpēc mēs uzzinājām, kā aizvērt gurķus ar tomātiem ziemai. Labu apetīti!

Padoms: Tomātus var ņemt tikai sarkanus vai dzeltenu un sarkanu šķirņu maisījumu, un tiem nevajadzētu būt lieliem.
Ja palielināsiet ķiploku daudzumu, gurķi var kļūt mīksti un nekļūt kraukšķīgi.

Tomātus rullēju bez sterilizācijas, es domāju to sterilizāciju, kad ieliek burciņu līdz pleciem ūdenī, ļauj vārīties, un tad sarullē ar vāku. Es to daru nedaudz savādāk, un šī iespēja man patīk labāk, jo tas aizņem mazāk laika.

Burkas labi nomazgāju zem ūdens (ar veļas ziepēm), tad izskaloju (arī labi) un lieku cepeškrāsnī sterilizēt, uz 15-20 minūtēm.

Katras burkas apakšā ieliku lietussargu ar dillēm, tad burkā ieliku tomātus. Vai gurķus un tomātus, ja es taisu griezumu. Katru tomātu saduru ar zobu bakstāmo kātiņa apvidū 3-4 reizes. Taisu dziļas punkcijas, apmēram pusi zobu bakstāmo garuma vai pat visā garumā, ja izmērs atļauj (jo no seklajām punkcijām nav jēgas, ko pārliecinājusies daudzu gadu pieredze). Gadās, ka ir slinkums veikt caurduršanu, ja aizverat daudzas burkas vienlaikus, principā skats, ka burkā plīst tomāts, mani pārāk neuztrauc.

Tomātus saliku burkā cieši, atstājot virsū nedaudz vietas, lai tur pievienotu visas garšvielas.

Un kādu garšvielu, dārgie mana emuāra lasītāji, jūs izmantojat konservēšanai? Dalieties savos noslēpumos komentāros.

Katliņā ieleju ūdeni, ļauju vārīties, un burciņā ieleju verdošu ūdeni. . Uzmanīgi un pakāpeniski, lai burka neplīst, ja pēc sterilizācijas cepeškrāsnī tā jau ir atdzisusi.

Tomātus atstāju nostāvēties, līdz ūdens nedaudz atdziest, parasti līdz tādai temperatūrai, lai burciņu varētu paņemt ar kailām rokām. Aizveru burku ar neilona vāku, ar caurumiem un ieleju pannā ūdeni.

Sālījumā pievienoju sāli un cukuru. 3 litru burkai 4 ēdamkarotes sāls (bez priekšmetstikliņa) un 3 ēdamkarotes cukura (ar priekšmetstikliņu). Mans konservējums tiek turēts silts mājās, tāpēc es padaru sālījumu piesātinātu. Ja burkas atrodas pagrabā, tad daudzumu var samazināt par 1 karoti (3 sāļi un 2 cukuri).

Kamēr sālījums vārās, visas garšvielas un burkānus saliku burkā. Burciņai var pievienot arī mārrutkus un asos piparus (asā cienītājiem). Šodien man nav ne viena, ne otra.

Sālījumu uzvārīja, pannā pievienoju 1 deserta karoti (70%) etiķa 3 litru burkā, un tomātus pārleju ar verdošu sālījumu. Tad aizveru burku ar vāku (iepriekš sterilizēju verdošā ūdenī) un burku sarullēju.

Apgriežu burku otrādi un ļauju atdzist. Reizēm burciņas aptinu virsū ar kaut ko, reizēm iztieku bez “kažoka”.

Viss, tomāti gatavi, tos var notīrīt kādā tālākā stūrī pirms ziemas.

LABU APETĪTI

Gurķu un tomātu marinēšana ir krievu iecienīta nodarbe vasaras sezonas beigās. Tieši šajā laikā dedzīgās saimnieces cenšas papildināt savus konservēto dārzeņu krājumus, lai veselu gadu iepriecinātu tuviniekus ar oriģinālām uzkodām un salātiem. No mūsu raksta jūs uzzināsit, kā to izdarīt pareizi.Receptes ir diezgan vienkāršas, un jūs varat viegli tikt galā ar tām.

Dārzeņu asorti "Vasara burkās"

Dārzeņi, kas pagatavoti pēc mūsu receptes, jums palīdzēs vairāk nekā vienu reizi dažādās situācijās. Ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot gardus salātus vai pasniegt tos kā neatkarīgu uzkodu svētku galdam. Kā pagatavot dažādu sālīšanu:

• Gurķus un tomātus šķiro, nomazgā un pusstundu turi tīrā ūdenī.
• Sterilizējiet litru burkas cepeškrāsnī vai virs vārošas tējkannas.
• Kad trauks atdzisis, apakšā liek diļļu lietussargus, lauru lapu un smaržīgos piparu zirņus.
• Dārzeņus kārto burkās, katram pievieno trīs vai četras ķiploka daiviņas, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties pusstundu.
• Kad norādītais laiks pagājis, katliņā notecina ūdeni un pagatavo marinādi. Pusotram litram šķidruma ielieciet divas ēdamkarotes sāls un četras ēdamkarotes cukura.
• Katlu liek uz uguns un ūdeni uzvāra. Pēc tam noņemiet to no plīts un ielejiet 20 gramus etiķa.
• Samaisa marinādi un lej burkās.

Uzskrūvējiet traukus ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet tos un ietiniet segās uz nakti. Pēc tam novietojiet burkas vēsā vietā.

Gurķu marinēšana ar tomātiem ziemai

Cik patīkami ziemā atvērt konservētu mājas dārzeņu burciņu! Šāds kārums pēc garšas nekādā ziņā neatpaliek no rūpnīcas izstrādājumiem un bieži vien pārspēj tos visos aspektos. Zemāk ir recepte asorti kodināšanai.

• vidēja lieluma mazgā un iemērc aukstā ūdenī vienu stundu. Pēc tam vēlreiz noslaukiet tos ar sūkli un noņemiet kātiņus.
• Ielejiet ūdeni lielā katliņā un novietojiet to uz plīts.
• Sterilizētu burku apakšā ielieciet diļļu lietussargus, selerijas lapas, ķiploka daiviņas, lauru lapas, saldos zirņus un pa vienai mārrutka lapiņai.
• Sagatavotajā traukā liek dārzeņus - gurķus liek "stāvus", virsū liek tomātus. Ja vēlaties, starp tiem varat ievietot veselu vai sasmalcinātu skvošu.
• Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai, ļaujiet tām nostāvēties piecas minūtes un pēc tam noteciniet šķidrumu atpakaļ pannā.
• Lai pagatavotu sālījumu, trīs litriem ūdens notecinātajā ūdenī pievienojiet divas ēdamkarotes sāls un trīs ēdamkarotes cukura.
• Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, noslēdz uguni un ielej tajā divas tējkarotes 70% etiķa (arī trīs litriem ūdens).
• Lejam marinādi burkās, katru ar speciālu šuvēšanas mašīnu aizskrūvējam ar metāla vāku, apgriežam un pārklājam ar kažoku.

Gurķu un tomātu sālīšana šādā veidā ļauj uzglabāt dārzeņus divus gadus un praktiski novērš to skābumu.

Sāls gurķus un tomātus kopā

Ja jums patīk marinēti dārzeņi, pārbaudiet šo recepti. Ar to jūs varat ātri pagatavot savu iecienītāko pikanto našķi un droši uzglabāt to veselu gadu. Gurķu un tomātu sālīšana burkās tiek veikta šādi:

• Šķirojiet un mazgājiet dārzeņus. Pārgrieziet lielos gurķus uz pusēm, iegrieziet tomātiem kātu zonā un ievietojiet ķiplokus ar sasmalcinātiem zaļumiem. Burkānus nomizo un sagriež gredzenos, sīpolus sagriež gredzenos un saldos piparus šķēlēs.
• Dārzeņus kārtām liek burkā, pēc tam aplej ar verdošu ūdeni un mērcē piecas minūtes. Pēc tam ūdeni vajadzētu notecināt piemērotā pannā.
• Marinādei uz litru ūdens vajadzēs ņemt ēdamkaroti rupjās sāls, divas ēdamkarotes cukura un pusotru etiķi (pieliksim pašās beigās). Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam ielej atpakaļ burkās.

Pārklājiet dārzeņus ar tīriem vākiem, ļaujiet tiem nostāvēties 20 minūtes un pēc tam sarullējiet. Turiet asorti otrādi un pārklājiet ar segu, līdz tas atdziest.

Sālīšana ziemai

Šajā receptē mēs jums pateiksim, kā, lai tie iegūtu īpašu garšu un savdabīgu aromātu. Izlasiet, kā notiek gurķu kodināšana ar tomātiem, un sāciet ar mums.

• Gurķus šķiro, nomazgā un pāris stundas iemērc tīrā ūdenī. Nomazgājiet tomātus un ar zobu bakstāmo ieduriet to kātiņā.
• Sīkos gabaliņos sagriež asos piparus un mārrutku sakni.
• Notīra burkānus un sagriež gredzenos.
• Apstrādājiet saldos piparus, sagrieziet vairākos gabalos un atbrīvojiet no sēklām.
• Sadaliet ziedkāpostus ziediņos.
• Gurķus vēlreiz nomazgā un ar nazi nogriež galus.
• Uzvāra pareizo ūdens daudzumu un izšķīdina tajā sāli (vienam litram pietiek ar vienu ēdamkaroti).
• Sagatavotos dārzeņus kārto kārtām trīslitru burkās, pievienojot tiem ķiploku un selerijas kātu.
• Asorti aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar sterilizētiem vākiem un noliek vietā, kur tie netraucēs.
• Trešās dienas vakarā noteciniet ūdeni no burciņām piemērotā pannā. Ērtības labad pie vāka piestipriniet marles gabalu ar parasto gumiju.
• Pannai pievieno vēl nedaudz šķidruma un sāli (pusi tējkarotes uz litru).
• Uzvāriet sālījumu un piepildiet ar to burkas.

Aizveriet sortimentu ar tikko pasterizētiem vākiem un apgrieziet to atdzist. Gatavie dārzeņi ir ļoti garšīgi un kraukšķīgi, tāpēc lieliski papildina jebkurus gaļas, zivju vai putnu gaļas ēdienus ziemā.

• Kodināšanai izmantojiet tikai īpašas gurķu šķirnes ar plānu mizu.
• Neaizmirstiet, ka gurķu un tomātu kodināšana ir radošs process, un jūs vienmēr varat mainīt sortimenta sastāvu pēc saviem ieskatiem. Piemēram, šiem dārzeņiem var pievienot pupiņas vai baklažānu šķēles.
• Standarta garšvielas sālīšanai ir diļļu lietussargi, ķiploki, mārrutku saknes, kā arī jāņogu, ķiršu vai ozola lapas.

Secinājums

Mēs ceram, ka mūsu rakstā aprakstītās receptes jums noderēs. Gatavojiet ar prieku un ieprieciniet mīļos ar jauniem ēdieniem.

Kurš gan neatceras kārtējās burkas svinīgo izvilkšanu no starpstāvu vai pieliekamā dziļuma? Ievārījumi, mājās gatavoti kompoti un, protams, gurķu un tomātu asorti ziemai, garšīgākā recepte ir zināma katrai šuvēšanai iesaistītajai mājsaimniecei.

Kāpēc asorti?

Uzkodas neapšaubāmi līderi ir tomāti ar gurķiem. tie pagatavojami ātri un vienkārši papildina jebkuru otro ēdienu, dārzeņu griešana ir arī pilnīga bez gurķiem un tomātiem. Parasti līdz ziemai tie strauji sadārdzinās, taču šis fakts mājsaimnieces neaptur. Tie aizņem nedaudz, viņi ņem pāris gabalus vienreizējai lietošanai. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka līdz ziemai tiek aktīvi sarullēti gurķu asorti.

Vasarniekiem ir arī vieglāk veikt šuves, jo katrā dārzā tiek stādīti gurķi un tomāti, tie dod bagātīgu ražu. Ir nereāli ēst visu, pat ar lielu ģimeni. Tāpēc sākotnēji vasaras iedzīvotāji vadās pēc šuvju, tāpēc tomāti tiek uzglabāti ziemai ilgāk, tos var ēst lēnām.

Kāpēc tos sarullē kopā, jo ir receptes atsevišķiem ruļļiem? Labi, pat salātos tie ir kopā, tik garšīgāki. Interesanti, ka gurķi labi sader ar tomātiem ziemai, viņi mierīgi dala burciņu. Tie iegūst savādāku garšu, nekā būtu sarullēti atsevišķi, tā ir ne tik daudz skārdenes taupīšana, bet gan apņemšanās tieši tādai garšai, asorti.

Kad ģimenes ir kuplas, droši var satīt 2-3 litru lielas burkas, bet vienreizējai lietošanai, lai neturētu vaļā, uz 1 litru labāk uztīt pārdesmit bundžu.

Klasiskajā receptē ir vienāds tomātu un gurķu daudzums, bet pārmaiņām to duetu var atšķaidīt ar paprikas vai baklažānu šķēlītēm, pat cukini, ja visiem mājās garšo šie dārzeņi, pretējā gadījumā labāk aprobežoties ar tomātu asorti. ar gurķiem, bez nekā.

Satīt uz ilgu laiku?

Interesanti, ka lielākā daļa ziemai paredzēto tomātu un gurķu recepšu ir vienkāršas, nav ik stundu gatavošanas, konsistences izsekošanas, nav jāgroza vai jāsmalcina sastāvdaļas stundām ilgi.

Gurķi, katrai iepriekš nogriež abas astes, bet atstāj mizu. Lauku var noslaucīt ar lupatu, lai noņemtu ērkšķus.

Tomātiem - noņem astes, katru rūpīgi izdur cauri kātiņam, izmantojot zobu bakstāmo.

Jau nomizotas ķiploka daiviņas;

Pipari, krustnagliņas (atkarībā no tā, kas garšo un cik daudz);

Karstie pipari (viens ies burciņā).

Tālāk sagatavojiet bankas. Parasti tomātu un gurķu asorti sarullē lielos, trīs litrus, tā ir ērtāk un vairāk der, jo gurķus aizver veselus, negriežot. Izskalo visas burkas, sterilizē, turot virs tvaika. Veiciet tādas pašas manipulācijas ar to vākiem.

Nav nepieciešams tos konservēt ar vienreizlietojamiem vākiem, kas ir uzskrūvēti ar īpašu lietu. Galu galā ne katra saimniece ar to meistarīgi tiek galā, un slikti pielodēts vāks pēc tam nolec un konservētais produkts ātri sabojājas. Labāk ņemt skārdu, cieši aizskrūvētus vākus.

Interesanti, ka gurķi un tomāti, ja tie ir kopā, saglabājas labāk, nekā jūs pagatavotu gurķu asorti ziemai. Iespējams, ka tomātu ražotā skābe palīdz labāk saglabāties, palielinot uzticamību. Nu tas dod savu garšu, kāpēc marinēti gurķi, kad tie ar tomātiem “skan” savādāk, to apstiprinās jebkurš amatieru gardēdis.

Receptes variants

Sastāvdaļas (vairākām lielām burciņām):

Gurķi - 1 kg;
Tomāti - arī 1kg;
Saldie pipari -1 gab;
Ķiploki - apmēram 5-7b;
Dilles (tās lietussargi) - 3-4gab;
Tirgū atrodama mārrutku sakne, tieva -5cm garumā;
Mazi burkāni -1gab;
Loks -1gab;
Zirņi no smaržīgajiem pipariem - 7-8gab (jā, skaitiet, lai nepārspīlētu);
Sāls (skat. veidus bez joda uz iepakojuma) - 1,5 b.karote, pat;
Cukurs - 2 b.karotes, arī gludas, bez slaida;
Etiķis - 70%, mājās gatavots, 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana:

Jā, recepte ir paredzēta ēdiena gatavošanai ar pipariem, tas mīkstinās garšu. Vispirms nomazgājam gurķus (ņemam vidēji lielus, cietus, kraukšķīgus). Tad ielieciet lielā katliņā, piepildiet to ar ūdeni. Viņi tur stāv 2 stundas, katru stundu maina ūdeni.

Notīrām mārrutku sakni, atbrīvojam no saldā pipara iekšējām sēklām, sagriežam abas vidējās sloksnēs. Notīram arī nelielu burkānu, sadalām divās daļās, bet sīpolu 4 vienādās daļās.

Mēs ņemam banku. Vispirms apakšā liekam pusi no mazgātajiem zaļumiem, tad ķiplokus, piparu graudus, sīpolus, jau sasmalcinātus burkānus, tad mārrutkus ar papriku.

Stāvot, liekam gurķus, saspiežot kopā, tad iet tomāti. Nespiediet tos pārāk stipri, tikai cieši.

Pēc tam uzmanīgi noteciniet ūdeni citā, tīrā katliņā, pievienojiet tur sāli un cukuru un uzvāriet. Jums ir nepieciešams gatavot, līdz garšvielas izšķīst. Vēlreiz ielejiet dārzeņus ar iegūto sālījumu, pievienojiet tur etiķi un sarullējiet.

Ja ir sagatavotas vairākas burkas, tās jāsakrauj un jāpilda vienlaikus ar vienu, tad gatavošana neaizņems ļoti daudz laika, un burkās viss būs tāpat.

Saimnieces darbības: burkas liek rindā, piepilda ar vienu un to pašu saturu, tad ielej litru ūdens vai tik daudz, cik nepieciešams, lai tās piepildītu līdz augšai. Iepriekš sagatavo daudz verdoša ūdens, ielej visas sagatavotās burkas. Tad vajag visu pēc kārtas sarullēt, tad apgriezt un atstāt iesaiņot, līdz atdziest.

Svarīgs: kad pārvalki sasilst no iekšpuses, tie stiepsies ciešāk.

Nav biedējoši. Pārbaudiet visas burkas, lai vāki nenāk nost, un, lai sagataves pēc tam tiktu uzglabātas ilgāk, varat katrai uzvilkt ar polietilēnu, nostiprinot to ar gumiju.

Atverot burku labāk glabāt jau ledusskapī un regulāri pārbaudīt pieliekamajā ievietotās. Nebaidieties pildīt ar verdošu ūdeni, stikla burkas iztur. Tikai rūpīgi kārto, turot ar lupatiņu, lai neapdedzinātu. Sālījuma vārīšanas laikā ir ērti pārbaudīt garšvielu daudzumu.

Vai ir nepieciešams aizstāt tomātus ar ķiršu tomātiem vai tomātu? Jūs, protams, varat mēģināt aizstāt ar . Arī marinēti ķiršu tomāti ir labi, starp citu, tos var pārliet vairākos daudzumos, sākot no duča līdz litram sālījumā.
Ņem arī stiprus tomātus, pārgatavojušies mīkstie vairāk derēs ritināšanai. Šeit svarīga ir to forma un izturība. Labk nedaudz nenobrieduu, zalganu, k iesaka labk receptes ziemai.

Kur uzglabāt?

Var taisīt rindā pagrabā, kā to darīja vecmāmiņas, var uz balkona vai starpstāvā, bet labāk ne augstā vietā, tomēr pilnas 2 vai 3 litru lielas burkas. Var paņemt ledusskapja plauktu, tiem nav vajadzīgs stiprs aukstums ilgstošai uzglabāšanai līdz burkas atvēršanai.

Vai tas ir grūti iesācējam?

Nepavisam. Galu galā nav nepieciešams uzraudzīt konsistenci, ilgu laiku gatavot vai sasmalcināt stundas. Piemēram, ievārījums ir grūtāks, un receptes ar fotogrāfijām asorti tiek uzskatītas par vienkāršākajām un ātrākajām. Daži dod priekšroku gurķu asorti atsevišķi, domājot, ka tomāti tos sabojā. Bet nez kāpēc šādi marinēti gurķi ilgi nestāv, un kopā ēst ir jautrāk, it kā divi dažādi dārzeņu veidi būtu kļuvuši par nedalāmiem biedriem.

Zaļie?

Jebkāda veida, kas jums patīk. Paskaties uz smaržu, katrs zaļums piešķirs savu noti. Daži pievieno lauru lapu, pēc tam noņem to no šķīvja, citi ņem vairāk dilles. Izņemot pētersīļus. Tas gandrīz nekad nav atrodams receptēs.

Asorti būs sāļāki bez saldajiem pipariem, lai gan cukurs mīkstina sāls iedarbību. Sagatavošanos labāk veikt līdz vasaras vidum vai beigām, jo ​​viņam dārzeņi ātri nogatavojas, it īpaši, ja esi vasarnieks. Lai pārpalikums nepazustu.

Kāpēc gurķi burkā atrodas apakšā, tāpēc vēlāk tos ir grūtāk izņemt?

Tie ir stingrāki un var saplacināt tomātus, īpaši, ja tie nav pārāk cieti. Galu galā spiedienu palielina ūdens, banka pārvietojas. Labāk ņemt ne garus, vidējus gurķus, tad vienā burciņā satilps vairāk. Vidēji tomāti.

Protams, tādi sortimenti ir pārdošanā, bet tur garšas uzturēšanai burciņās liek daudz etiķa un citas sastāvdaļas. Nav zināms, cik nitrīnu vai nitrātu būs bundžā. Plus izmaksas. Atcerieties, cik maksās maza, litru burciņa gurķu? Asorti ir grūtāk atrast. Tiesa, daži vasarnieki paši pārdod savus marinētos gurķus, šeit svarīgi uzticēties "ražotājam".

Gurķu un tomātu asorti ziemai, pagatavoti vasaras sezonā, būs lielisks papildinājums gan ikdienas galdam, gan svētkos. Jūsu viesi ar prieku gurkstīs pie marinētiem gurķiem, kas ir daļa no visgardākā dārzeņu šķīvja. Parasti viņi to gatavo no marinētiem tomātiem, gurķiem un paprikas. Papildināt ar garšvielām un garšaugiem.

Daudzas saimnieces burkās liek gredzenos sagrieztus cukīni un kāpostus.
Skvošs ļoti skaisti atšķaidīs sagataves sastāvu ziemai. Ja laika nepietiek, ātri un vienkārši pagatavojams bez sterilizācijas, un, ja gribas pikantāk, pievieno mārrutkus, sinepju sēklas un papriku.

Pamatā gurķu un tomātu asorti gatavo 3 litru burkās, bet, ja ģimene ir maza, sagatavi var pagatavot 2 vai 1 litra traukos. Mūsu vietnē ir tikai pārbaudītas iespējas gatavot mājās gatavotus izstrādājumus.

Tāpēc pierakstiet gardāko gurķu un tomātu asorti recepti ziemai ar papriku un ķiplokiem.

Marinētu gurķu asorti ar tomātiem un papriku ziemai

Saskaņā ar šo recepti marinēti tomāti ir garšīgi, mēreni skābi un saldi, un gurķi ir kraukšķīgi un maigi.

Ziemā salātos izmanto gurķu un tomātu asorti, un asorti ideāli tiek pasniegti kā uzkoda svētku galdam. Atvēru viena litra burku, tajā uzreiz bija gurķi un tomāti.

Laiks: 60 minūtes + 2-5 stundas gurķu mērcēšanai. Iznākums: 2 puslitra burkas.

Sagatavojiet sastāvdaļas tomātu un gurķu asorti konservēšanai ziemai saskaņā ar sarakstu. Neesiet drosmi, ja jums nav garšvielu.

Visas garšvielas un garšaugus pēc vēlēšanās ievieto burkā ar sagatavi. Un, ja jūs gatavojat garšīgus marinētus tomātus ar gurķiem bērniem, nelieciet asos piparus un sinepes.

Produkti konservēšanai:

• tomāti - 300 g;
• gurķi - 400-500 g;
• bulgāru pipari - 1/2 gab .;
• ķiploki - 2 zobi;
• dilles - 4 lietussargi;
• saldie zirnīši 4 gab.;
• krustnagliņas - 2 gab .;
• mārrutku lapa - 1 gab.
• karstie pipari - gabals;
• jāņogu lapas - 2 gab .;
• nejodēts sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l. uz 1 litru marinādes;
• etiķis - 1,5 ēd.k. l. uz 1 litru marinādes asorti;
• sinepju sēklas - šķipsniņa.

Kā pagatavot dažādus gurķus un tomātus ziemai - soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

Mēs rūpīgi izmazgājam burkas jebkurai konservēšanai ziemai, izmantojot sinepju pulveri vai cepamo sodu, un pēc tam sterilizējam ar tvaiku, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Tīra un sterilizēta trauka apakšā liekam piparu graudus, krustnagliņas, sasmalcinātas ķiploka daiviņas un mārrutka lapu, kas smalki sagriezta pāri strēmelītēm.

Diļļu lietussargus nomazgājam, liekam burkās, bet ne visas (mazliet atstājam, lai burciņā nosegtu konservāciju). Cieti diļļu kāti, iepriekš nomazgāti, sagriezti gabaliņos (mazos). Mēs tos nosūta burkās uz pārējām garšvielām.

Ziemas konservēšanai mazās burciņās ņemam vidēja izmēra elastīgus veselus gurķus. Gurķi ir jāmarinē.

Mēs mazgājam gurķus, pievēršot uzmanību katram gadījumam, lai nepalaistu garām gurķu ādas piesārņojumu starp pūtītēm. Vispirms iemērciet aukstā ūdenī. Ja gurķi ir tieši no dārza, tad pietiek ar pāris stundām.

Ja redzi, ka gurķi ir nedaudz kūtri, tad tie 5 stundas jāpatur vēsā ūdenī.Gurķi, kuros sakrājies ūdens, sālījumā izrādās kraukšķīgi.

Pēc mērcēšanas noskalojiet gurķus ar svaigu ūdeni. Tad augļiem nogriežam astes un gurķus liekam burkās uz zaļumu spilvena.

Mēs mazgājam bulgāru piparus, sagriež augļus plānās šķēlēs vai šķēlēs. No pipariem iegūtos gredzenus izklājam uz gurķiem burkā.

Asortiem mazās litru burciņās ņemam veselus mazus apaļus tomātus vai mazu krējumu. Mēs mazgājam augļus. Augļiem nav nepieciešams nogriezt esošās zirgastes.

Tomātiem pie astēm ar zobu bakstāmo vai iesmu izdarām 4-5 punkcijas. Pēc tam tomātus liek burciņās virsū gurķiem.

Pārējos zaļumus liek virsū tomātiem. Tagad uzvāra ūdeni marinādei un dārzeņus ar zaļumiem 20 minūtes lej burkās ar karstu (vārītu) ūdeni.

Burkas pārklājam ar vārītiem vākiem un dvieli. Tad noteciniet ūdeni katliņā, vēlreiz uzvāriet. Nekavējoties ielejiet vārītu ūdeni burkās ar asorti.

Atstājam dārzeņus burkās, lai tie sasilt vēl 20 minūtes. Šoreiz, notecinot ūdeni katliņā, no tā gatavojam marinādi asorti tomātiem un gurķiem. Burciņās ar dārzeņiem pievieno šķipsniņu sinepju sēklas.

Cukuru un sāli ieber traukā ar ūdeni, kas izliets no kārbām saskaņā ar recepti.

Receptē norādīts cukura, sāls un etiķa daudzums divām puslitra burciņām vai viena litra burciņai.

Ļaujiet sālījumam pāris minūtes vārīties ar sāli un cukuru. Pēc tam ielejiet etiķi gatavajā marinādē gurķu un tomātu asorti ziemai. Tagad ielej vārītu marinādi burkās ar asorti.

Cieši aiztaisām, apgriežam otrādi traukus ar marinētiem gurķiem, tomātiem un papriku un tad aptinam ar siltu segu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas novietojiet garšīgo šķīvi vēsā vietā pirms ziemas iestāšanās.

Video recepte: Gurķu un tomātu asorti ziemai ar papriku 3 litru burkās