Biezākais zemeņu ievārījums. Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ar pektīnu? Garšīgs un biezs zemeņu ievārījums – pamatrecepte ziemai

Ražas novākšanas sezonā daudzas mājsaimnieces ir aizņemtas ar mājās gatavotiem preparātiem, lai uzkrātu vitamīnus turpmākai lietošanai. Piemēram, viņi gatavo konservus no dārza zemenēm, kas ir bagātas ar jodu, kāliju, antioksidantiem un magniju. Zemeņu ievārījuma pagatavošanas recepte ir vienkārša, un tās garšu var baudīt līdz pat pavasarim.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu

Šo brīnišķīgo desertu var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai izmantot neparastu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Zemeņu ievārījumam ir spilgta garša un aromāts, tas pozitīvi ietekmē cilvēka organismu, patīk pieaugušajiem un bērniem. Ir svarīgi atšķirt šo produktu no ievārījuma. Ja nezināt, kā pagatavot zemeņu ievārījumu, tad paturiet prātā, ka ir svarīgi saglabāt ogu formu. Pagatavošanas procesā var izmantot arī želejvielas, lai iegūtu biezu konsistenci.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu? Ir svarīgi izvēlēties svaigākās ogas, kas nav pārgatavojušās. Uz 1 kilogramu zemeņu jāņem tikpat daudz cukura, lai produktu varētu ilgāk uzglabāt. Ir iespējams pagatavot ievārījumu ar medu (līdzīgā proporcijā). Lai pārbaudītu konservēšanas gatavību, uzlieciet nedaudz produkta uz apakštasītes. Ja kompozīcija saglabā formu un neizplatās, tad desertu var likt burkās.

Ja jūs domājat, kā pagatavot zemeņu ievārījumu, ņemiet vērā šos svarīgos punktus:

1. Neizmantojiet alumīnija vai vara pannas.
2. Burkas sagatavju uzglabāšanai ir labi mazgātas un sterilizētas.
3. Zemenes nomizo un nomazgā.

Zemeņu ievārījums lēnajā plītē

Šī recepte jums patiks, ja pie rokas ir virtuves palīgs - multivarka. Tas atvieglos zemeņu kārumu gatavošanu, pat ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis šādu gardumu. Uzglabājiet šādus produktus:

• dārza zemenes - 1 kg;
• pektīns - 1 paciņa;
• cukurs - 200 g.

Gatavošanas soļi:

1. Izvēlieties tikai labākās ogas bez iespiedumiem, pelējuma vai puves.
2. Noņemiet kātus un noskalojiet zemenes zem tekoša ūdens.
3. Lielus augļus sagriež gabaliņos, un mazos var atstāt veselus.
4. Ielieciet zemenes traukā, apkaisa ar pektīnu un viegli samaisiet.
5. Ogu masu pārnes multivarkas bļodā.
6. Ieslēdziet "zupas" režīmu, samaisiet maisījumu, līdz tas vārās.
7. Pievienojiet cukuru 5 minūtes pēc vārīšanas.
8. Periodiski noslaukiet visas izveidojušās putas.
9. Pēc atkārtotas vārīšanas pagatavojiet ogas vēl 10 minūtes.

Tradicionāls zemeņu ievārījums ziemai

Vienkāršākais veids, kā pagatavot garšīgu desertu turpmākai lietošanai, ir klasiskā recepte. Lai pagatavotu, ņemiet:

• zemenes - 2 kg;
• cukurs - 2 kg.

Kā pareizi pagatavot zemeņu ievārījumu:

1. Sasmalciniet ogas, izmantojot sietu vai blenderi.
2. Apvienojiet ogu biezeni ar cukuru.
3. Ļaujiet maisījumam pagatavot.
4. Samaziniet temperatūru, kad maisījums vārās.
5. Atdzesējiet kompozīciju.
6. Novietojiet to atpakaļ uz plīts.
7. Kad maisījums vārās, vāra dažas minūtes.
8. Ļaujiet produktam atdzist.
9. Lejam burkās.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ar želatīnu

Lai iegūtu viskozu konsistenci, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku produkta pagatavošanai, pievienojot želatīnu. Rezultātā deserts neizplatīsies un ir piemērots skaistu un garšīgu cepumu pagatavošanai. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• dārza zemenes - 1,5 kg;
• citronu sula - 1 karote;
• cukurs - 1,5 kg;
• biezinātājs agars-agars (vai želatīns) – 1,5 tējk.

Kā pagatavot konservus mājās:

1. Izvēlieties gatavus augļus un noskalojiet ar tekošu ūdeni.
2. Lielās zemenes pārgriež uz pusēm.
3. Ogas pārklāj ar cukuru.
4. Pagatavojiet cienastu trīs partijās.
5. Nepārtraukti samaisiet maisījumu un noņemiet visas putas.
6. Izslēdziet plīti, nedaudz atdzesējiet maisījumu un sasmalciniet ogas ar blenderi.
7. Atkal uzvāra, vāra 7 minūtes.
8. Lai deserts būtu biezs, pievienojiet kompozīcijai želatīnu (iepriekš izmērcējiet to ūdenī).
9. Kad sastāvs vārās, pievieno sagatavoto biezinātāju un citrona sulu.
10. Pagatavojiet maisījumu 5 minūtes.
11. Atdzesē, lej burkās.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu Piecas minūtes

Saskaņā ar šo recepti produkts izrādās skaists un smaržīgs. Īsas termiskās apstrādes dēļ ogas saglabā daudz vitamīnu. Pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigas ogas - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• citronskābe - 2 g.

Kā gatavot:

1. Noslaukiet dārza zemenes un apvienojiet ar cukuru atsevišķā traukā.
2. Glabāšanai nomazgājiet un sterilizējiet burkas (0,2 litru tilpums).
3. Ielejiet 1 glāzi salda biezeņa nelielā katliņā.
4. Pēc vārīšanās vāra maisījumu 5 minūtes.
5. Paņemiet sagatavoto burku.
6. Pievieno citronskābi.
7. Ielejiet gatavo produktu un satiniet trauku.

Zemeņu ievārījums ar pektīnu

Kas jums būs nepieciešams:

• svaigas ogas - 2 kg;
• svaigi spiesta ābolu sula – 2 ēd.k.;
• cukurs - 1 kg;
• pektīns - 2 paciņas.

Kā gatavot:

1. Atdaliet ogas no kātiem, nomazgājiet un nosusiniet.
2. Izejvielu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu.
3. Sasmalciniet ogas biezenī, izmantojot blenderi, dakšiņu vai sietu.
4. Visu liek deserta pagatavošanas traukā.
5. Pievienojiet ogām pektīnu, samaisiet maisījumu.
6. Vāra uz mērenas uguns.
7. Lai deserts nepiedegtu, maisījumu nepārtraukti maisa.
8. Kad maisījums vārās, pievieno ābolu sulu un cukuru.
9. Pagatavojiet 10 minūtes.
10. Sagatavojiet trauku: mazgājiet, tvaicējiet.
11. Gatavo produktu ievieto burkās.
12. Sarullējiet vākus.

Video: biezs zemeņu ievārījums

Ievārījums ir pārtikas produkts, ko iegūst, vārot zemenes ar cukuru. Ievārījumu var uzglabāt ilgu laiku, jo tajā ir augsta cukura koncentrācija, kas kavē mikrobu darbību. Visu vecumu cilvēkiem patīk ievārījums, un tas ir pieprasīts.

Šodien nebrauksim uz veikalu pirkt ievārījumu, bet gatavosim paši, mājās. Receptes ir dažādas, pārsvarā vienkāršas, klasiskas un pamatotas. Un tam ir tikai viens iemesls – ogās esošās aromatizējošās un aromātiskās vielas veicina labāku pārtikas uzsūkšanos.

Vārot ievārījumu, ogas gatavo tāpat kā ievārījuma vārīšanai vienā solī. Sīrupam ievārījumā, atšķirībā no konserviem, jābūt želejveida konsistencei, nevis smērējamam.

Zemeņu ievārījums - recepte ziemai bez vārīšanas

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg zemeņu
• 1,5-2 kg cukura

Ievārījuma pagatavošana:

Sagatavotās ogas pārkaisa ar granulētu cukuru un kārtīgi samaisa.

Pēc tam tos cieši ievieto stikla burkās. No augšas, līdz kaklam, ielej smilšu slāni (1 cm).

Burkas sasien ar cepampapīru vai cieši nosedz ar vāku un uzglabā aukstā pagrabā vai ledusskapī.

Garšīgs un biezs zemeņu ievārījums ziemai

Produkti:

• 1 kg zemeņu
• 1 kg cukura
• 1 glāze ūdens

Receptes sagatavošana:

Ievārījuma pagatavošanai var izmantot mazas un sasmalcinātas ogas. Pagatavojiet ievārījumu vienā solī. Ir atšķirība no ievārījuma gatavošanas - ogas ir pilnībā mīkstas.

Sagatavotās zemenes vispirms novāra verdošā ūdenī (10 minūtes), tad pievieno visu granulēto cukuru un vāra līdz mīkstam.

Gatavību pārbauda tāpat kā ar ievārījumu: ņem karotītē nedaudz sīrupa un, kad tas nedaudz atdzisis, nomet uz tīras apakštasītes. Ja piliens neizplatās, bet tiek turēts kā poga, tad varam pieņemt, ka saturs ir uzvārīts pareizi.

Vārīšanas beigās varat pievienot 2 - 3 g citronskābes - tas ievārījumam piešķirs skaistu izskatu!

Izvārīto saturu karstu liek tīrās, sterilās burkās un aizvāko pēc atdzišanas.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ar jāņogu sulu

Produkti:

• 1 kg zemeņu
• 1 kg cukura
• 1 glāze sarkano jāņogu sulas

Sagatavošana:

Zemenes gatavojam kā ievārījumu. Pēc tam vāra sarkano jāņogu sulā (10 minūtes).

Pievieno cukuru un vāra, līdz gatavs.

Ielejiet sagatavotās tīrās burkās. Pārklājiet ar vākiem vai pergamenta papīru. Uzglabāt vēsā vietā.

Recepte zemeņu ievārījumam ar veselām ogām un izlaistajām sarkanajām jāņogām

Nepieciešamie produkti:

• 500 g zemenes
• 500 g cukura
• 200 g sarkanās jāņogas

Receptes sagatavošana:

Nomazgājiet zemenes un noņemiet kauslapiņas.

Sarkano jāņogu ogas izlaiž caur gaļas mašīnā un apvieno ar sagatavotajām zemenēm.

Pievieno cukuru un atstāj līdz nākamajai dienai (14-16 stundas).

Pēc tam maisījumu vāra:

• izņem zemenes
• un sulu turpina vārīt, līdz tā pārvēršas želejā.
• tad ielieciet tajā zemenes un turpiniet gatavot, līdz tās ir mīkstas.

Pirms ievārījuma iesaiņošanas burkās tas jāatdzesē, pretējā gadījumā zemenes koncentrēsies burkas augšpusē. Gatavo ievārījumu iepako burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē. Ievārījuma raža 0,8 kg.

Zemeņu ievārījums - recepte ziemai ar želatīnu

Produkti:

• 1 kg zemeņu
• 700 g cukura
• 2 tējkarotes želatīna

Receptes sagatavošana:

1. Sagatavojiet zemenes: nomazgājiet, noņemiet kauslapiņas un ļaujiet notecēt.
2. Pievienojiet granulētu cukuru un vairākas reizes viegli samaisiet.
3. Atstājiet zemenes ar cukuru 2 stundas, lai izdalītos sula.
4. Pa to laiku pagatavo želatīnu saskaņā ar instrukcijām uz veikalā pirktā iepakojuma. Želatīnam vajadzētu uzbriest.
5. Uzlieciet izlietni (vai kastroli) uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot saturu.
6. No zemenēm noņem visas putas un piepilda tās ar sagatavoto želatīnu.
7. Viegli vāra mūsu ogu maisījumu uz lēnas uguns 20 minūtes.
8. Izslēdziet uguni. Recepte ir gatava.

Liekam burciņās un gaidām, kamēr atdziest - aiztaisām un sasienam.

Zemeņu ievārījums: recepte ievārījuma pagatavošanai no zemenēm, avenēm, sarkanajām jāņogām, ķiršiem - “Asorti” ievārījums

Nepieciešamie produkti:

• 0,5 kg zemenes
• 0,5 kg avenes
• 300 g sarkanās jāņogas
• 500 g ķiršu
• 2 kg cukura

Ogu ievārījuma asorti pagatavošana:

1. Sakārtojiet zemenes, rūpīgi noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni un noņemiet kātus. Novietojiet zemenes uz papīra dvieļa un ļaujiet nožūt.

2. Sakārtojiet avenes un notīriet tās no gružiem, pēc tam rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet uz papīra dvieļa, pēc tam apvienojiet ar zemenēm.

3. Sarkanās jāņogas nomazgā un nosusina.

sasmalcina ar koka smalcinātāju,

tad izberzē caur sietu.

Pusi zemeņu sasmalcina blenderī.

4. Ar iegūto zemeņu biezeni pārlej avenes un atlikušās zemenes. Pievieno 1 kg cukura un atstāj uz 2 stundām.

5. Nomazgājiet ķiršus, izņemiet sēklas, pārklājiet ar atlikušo cukuru un atstājiet uz 1 stundu.

Pēc tam maisot liek uz uguns, uzvāra, vāra 5 minūtes un noņem no uguns.

6. Zemenes ar cukuru,

Avenes un sarīvētās jāņogas, nepārtraukti maisot, uzvāra un vāra 3 minūtes. Pievieno ķiršus, rūpīgi samaisa un vāra 10 minūtes, noslaukot putas.

7. Ļaujiet tai pilnībā atdzist un atkal lieciet uz uguns vēl uz 10 - 15 minūtēm. Ielejiet sīrupu uz apakštasītes; ja piliens neizplatās, ievārījums ir gatavs.

8. Sagatavoto saturu karstu ielej iepriekš sterilizētās, pilnīgi sausās burkās un aizver ar skrūvējamiem vāciņiem. Burkas jāuzglabā vēsā vietā.

Zemeņu ievārījums ar jāņogu vai ērkšķogu biezeni

Produkti:

• 800 g zemeņu
• 800 g cukura
• 800 g jāņogu biezenis (vai ērkšķogas)

Recepte:

1. Jāņogas nomazgā, ogas nolasa un zemā katliņā ielej nelielu daudzumu ūdens. Ātri uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz vāka 10 minūtes, tad izlaiž caur augļu spiedi. Jāņogu biezenis ir gatavs.
2. Ja nepieciešams gatavot ar ērkšķogām, tās nomazgā, noņem kātiņus un kauslapiņas, sasmalcina, pielej nedaudz ūdens un vāra zem vāka, līdz tās kļūst mīkstas (apmēram 10 - 20 minūtes). Pēc tam to izlaiž caur augļu spiedi. Ērkšķogu biezenis ir gatavs.
3. Zemenes sašķiro, labi nomazgā, noņem kātiņus. Apmēram 3/4 porcijas ogu aplej ar dažām ēdamkarotēm ūdens un uzvāra. Nedaudz vēlāk pievieno 1/4 porcijas cukura un intensīvi vāra 10 - 15 minūtes.
4. Tad pievieno atlikušo cukuru, jāņogu (vai ērkšķogu) biezeni un atlikušās zemenes. Nepārtraukti maisot, sabiezē, līdz saturs sāk želēt.
5. Mitrā dvielī ietītās burkas līdz malām piepilda ar verdošu ievārījumu, ātri noslauka malas, ātri nostiprina vākus. Burkas apgriež otrādi, pārklāj ar audumu un atstāj atdzist. Pirms uzglabāšanas burkas noslauka ar mitru drānu.

Ja ievārījums izrādās šķidrs, ir izeja: sterilizējiet burkas 15-20 minūtes verdošā ūdenī un uzvelciet vākus.

Zemeņu ievārījums ar agaru-agaru kā biezinātāju - video recepte

Kā redzat, ievārījuma gatavošanas process nav grūts, bet jautrs. Bet ziemā, cik garšīgs tas būs!

Vēl vairāk par zemeņu recepšu sagatavošanu ziemai varat redzēt mana drauga kolēģa Vladimira rakstā: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

Krāj receptes - zemeņu sezona jau sākas!

No visiem esošajiem ievārījumiem, ievārījumiem un ievārījumiem par labākajiem pamatoti tiek uzskatīti zemeņu ievārījumi. Jūs pat nevarat atrast tik daudz īpašības vārdu, lai aprakstītu, cik skaists, aromātisks un garšīgs ir zemeņu ievārījums. Nez kāpēc tā garša tik ļoti atgādina bērnību, kad mammas un vecmāmiņas gatavoja šo brīnišķīgo gardumu, un mēs, mazie, uz abiem vaigiem ēdām svaigus smalkmaizītes, pārliekot ar zemeņu ievārījumu vai konserviem.
Lai biežāk atcerētos bērnības garšu, iesakām ziemai pagatavot zemeņu ievārījumu.
Viss gatavošanas process aizņem ne vairāk kā 1 stundu. Turklāt recepte ir daudz vienkāršāka nekā ievārījuma pagatavošanai.

Informācija par garšu Ievārījums un marmelāde

Sastāvdaļas

• zemenes - 500 g;
• granulēts cukurs - 300 g;
• citronskābe - uz naža gala.

Iznākums ir 250 ml bieza ievārījuma.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu

Gatavojot zemeņu ievārījumu, nav īpaši stingras prasības augļu kvalitātei. Galvenais kritērijs ir piemērotība pārtikai. Protams, jūs nevarat izmantot atklāti sabojātas, sapuvušas ogas ar pelējuma pēdām. Bet ievārījumā var izmantot mazus, nelīdzenus, mīkstus vai nobružātus augļus, tos, kas nav šķiroti ievārījumam vai svētku galdam.
Zemenēm bieži ir pielipuši zemes gabali. Lai ogas būtu kārtīgi iztīrītas, ieber tās caurdurī un kopā liek traukā ar aukstu ūdeni.


Pēc 10 minūtēm izņemiet caurduri ar zemenēm no ūdens un novietojiet zem siltas dušas. Kad smiltis pārstāj izskaloties no apakšas, ogas jau ir tīras. Viegli nosusiniet tos un noņemiet kauslapiņas.


Pēc tam pārvēršiet zemenes biezenī. Mīkstās ogas var vienkārši samīcīt ar stampiņu vai izberzt caur sietu, taču daudz vienkāršāk būs samalt blenderī.


Ar vienu minūti pietiek, lai 500 g zemeņu pārvērstu 400 ml biezenī.


Ielejiet ogu biezeni emaljētā traukā. Tur ielej granulētu cukuru.

Vāra ievārījumu uz lēnas uguns. Lai nepiedeg, nepārtraukti maisa, dari to ar koka karoti, lai biezenis mazāk oksidējas. Noņemiet visas putas, kas veidojas uz virsmas.


Vienlaikus ar gatavošanu sagatavojiet burkas, sterilizējiet tās kopā ar vākiem un pēc tam nosusiniet. Ielejiet citronskābi tīrās burkās ar ātrumu 1 g uz 100 ml tilpuma.


Vāra ievārījumu 15 minūtes. Pēc tam ielejiet sagatavotās burkās un sarullējiet. Varat izmantot traukus ar cieši pieskrūvētiem vākiem vai speciāliem vākiem. Nav nepieciešams apgāzt un ietīt burkas.


Zemeņu ievārījumu istabas temperatūrā var uzglabāt 1 gadu. Atvērto burku uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 10 dienas.

Teaser tīkls

Biezinātāji
Ja vēlas iegūt biezāku zemeņu ievārījumu, tad ogas un cukurs jāvāra ilgāk - jo vairāk šķidruma iztvaiko, jo biezāks būs ievārījums. Taču ne vienmēr ir laiks ilgi stāvēt virs izlietnes, un tajā pašā laikā ir arī nepārtraukti jāmaisa. Tāpēc dabīgie biezinātāji pēdējā laikā ir kļuvuši tik populāri; tie palīdz ietaupīt laiku:

1. Pektīns (uz 1 kg zemeņu vajadzēs 40 g pektīna pulvera). Vārīšanas traukā liek zemeņu biezeni un pektīnu, apmaisa un liek uz uguns. Kad saturs sāk vārīties, pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra 5 minūtes, pēc tam ievārījumu var liet burkās.
2. Zhelfix (uz 1 kg zemeņu vajadzēs 40 g Zhelfix 2:1 biezinātāja). Zhelfix kārtīgi samaisa ar 2 ēdamkarotēm cukura, pievieno zemeņu biezenim, uzkarsē un uzvāra. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, ielejiet tajā atlikušo cukuru, samaisiet un ļaujiet tam atkal vārīties. Pēc tam pietiek ar ievārījuma vārīšanu 3 minūtes.
3. Želatīns (uz 1 kg zemeņu vajadzēs pievienot 20 g želatīna). Bļodā liek zemeņu biezeni, pievieno cukuru un želatīnu, samaisa un liek uz uguns. Tiklīdz ievārījums sāk vārīties, to nepārtraukti un rūpīgi maisa 1-2 minūtes, pēc tam var likt burkās.

Ko dara šie biezinātāji? Pirmkārt, tam ir pārsteidzoša marmelādes konsistence, gatavais ievārījums neklājas, kas ļauj to izmantot kā pildījumu pīrāgiem un maizītēm. Otrkārt, minimālais laiks ogu termiskai apstrādei. Un, treškārt, ir nepieciešams daudz mazāks granulētā cukura daudzums, uz 1 kg zemeņu pietiks tikai ar 1 glāzi cukura. Bet, ja jums, protams, ir pārāk salds zobs, tad pielāgojiet cukura daudzumu atbilstoši savai gaumei.

Vēl viens mazs triks. Pirms ievārījuma likšanas burkās uzlejiet nelielu daudzumu uz apakštasītes. Ja tas neizplatās, tas nozīmē, ka tas ir gatavs. Ja plūst, tad vāra vēl nedaudz, līdz kļūst biezāks.

Citronu sula un skābe

Lai ievārījuma garšai pievienotu vieglu skābumu, izmantojiet citronskābi, sulu vai citrona šķēles. Tas arī palīdzēs saglabāt zemeņu preparāta koši sarkano krāsu, un šāds ievārījums nekad nekļūs cukurots. Kopumā citronskābes darbība ļauj saglabāt augļu un ogu krāsu, aromātu un garšu.

Uz 1 kg zemeņu pietiks, ja no viena citrona izspiež sulu un pievieno biezenim kopā ar cukuru, tad uzvāra un vāra apmēram 5 minūtes.

Zemeņu ievārījums bez vārīšanas

Vai jūs zināt, kā pagatavot ievārījumu bez termiskās apstrādes? Šeit viltība ir tāda, ka cukurs (850 g) vispirms jāuzsilda cepeškrāsnī un vēl silts jāielej zemeņu biezenī (500 g). Pēc tam masai istabas apstākļos vajadzētu nostāvēties apmēram 4 stundas. Tad pievieno maisu pektīna (20 g) un 3 ēdamkarotes citrona sulas, visu ātri samaisa un liek veidnēs. Veidnēm vajadzētu nostāvēties istabas temperatūrā 24 stundas. Pēc tam tos aizzīmogo un uzglabā saldētavā.
Zemeņu ievārījums “5 minūtes”

Zemeņu ievārījums “5 minūtes” tiek gatavots līdzīgi kā aprakstīts fotoreceptē, tikai gatavošanas laiks ir tikai 5 minūtes, un jāņem vairāk cukura, tādās pašās proporcijās kā zemenēm.
Kā lietot zemeņu ievārījumu?
Ievārījums sanāk tik garšīgs, ka dažreiz pat žēl kaut kur to pievienot. Pietiek no rīta brokastīs ar kafiju pasniegt svaigu grauzdiņu vai vienkārši baltu klaipu ar sviestu un uzliet šo apbrīnojamo gardumu.
Vēl labāk, pagatavojiet pankūkas, siera kūkas vai pankūkas un pasniedziet tās karstas ar aromātisku zāļu tēju un zemeņu ievārījumu.
Ja ievārījums nav pārāk biezs, tad pasniedzot pārlej ar saldējuma bumbiņām, virsū var arī viegli uzkaisīt sasmalcinātus riekstus un izrotāt ar piparmētru lapiņām.
Zemeņu ievārījums noder arī kūku un siera kūku mērcēšanai, pīrāgu un ruļļu pildīšanai.

Viens no daudzajiem iecienītākajiem desertiem ir zemeņu ievārījums, veselīgs un aromātisks gardums, kura recepte ir vienkārša un katra saimniece, protams, cenšas ziemai sagatavot vairākas burciņas. Tagad zemeņu ievārījumu gatavo tradicionālā veidā, lēnajā plītī, maizes katlā, ar želatīnu un pektīnu, un tas vienmēr garšo brīnišķīgi.

Mūsu ģimenē bērniem ļoti patīk cepumi ar zemeņu ievārījumu, pīrādziņi, bulciņas, rullīši un tāpat labi der ar tēju kā uzkodu. Zemeņu ievārījumu var izmantot kā sastāvdaļu dažiem konditorejas izstrādājumiem. Tā konsistence, bieza un viskoza, ļauj to izmantot daudzās receptēs.

Turklāt zemeņu ievārījums ir ļoti noderīgs, īpaši, ja mums trūkst vitamīnu un vasaras saules. Un, gatavojot zemeņu ievārījumu, nav jācenšas saglabāt ogu formu, var ņemt nedaudz nenobriedušas vai nobrāzušās, jo tās vienalga tiks sadrupinātas un vārīsies ilgi.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai

Lai mēs iegūtu veselīgu desertu, mums ir jāizvēlas pareizie trauki. Nav alumīnija vai vara izlietņu vai pannu. Oga obligāti mijiedarbojas ar metālu, jo tajā ir augļskābes, kas ātri oksidē varu un iznīcina porainu alumīniju. Jūs nevēlaties, lai jūsu ievārījumā būtu metāla piesārņotāji.

Ja iespējams, vienmēr izmantojiet nerūsējošā tērauda traukus, vai ārkārtējos gadījumos emaljētus traukus, taču tajos bieži viss piedeg, tāpēc ir rūpīgi jāgatavo. Arī ievārījuma maisīšanai labāk neizmantot metāla karotes, daudz dabai draudzīgāk būtu koka karote vai lāpstiņa.

Burkas iepriekš jāsterilizē un jāizžāvē. Var izmantot eiro burkas, bet zem vākiem vēlams likt pergamentu, lai saturs nesaskartos ar metālu un vāks būtu ciešāk aizvērts.

Ogas sagatavojam šādi: šķirojam, noplēšam astes, izņemam bojātās vai pavisam zaļās ogas un mazgājam vairākos ūdeņos, iespējams baseinā vai zem tekoša ūdens. Arī ogas labāk iepriekš samalt, izmantojot blenderi, caur gaļasmašīnu, vai arī izberzt caur sietu, tad izvēlēties sev ērtāko.

Zemeņu ievārījums, klasiska recepte ziemai

Vienkāršākā recepte, ko varat izdomāt. Pat visjaunākā mājsaimniece šeit var tikt galā. Nedaudz laika un mūsu gardais deserts būs gatavs.

Tam mums būs nepieciešams:

• Divi kilogrami zemeņu
• Divi kilogrami granulētā cukura

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu:

Sagatavoto ogu sasmalcinām, man labāk patīk izberzt caur smalku sietu, lai gan šis process ir viens no darbietilpīgākajiem, bet ievārījums vienmēr sanāk biezs un bez īpašiem biezinātājiem.

Nekavējoties ielejiet ogu biezeni vietā, kur tiks vārīts ievārījums, pievienojiet visu cukuru, labi samaisiet un ieslēdziet plīti, lai uzvāra. Tiklīdz uz virsmas sāk parādīties burbuļi, mēs samazinām temperatūru un ļaujam ogām lēnām sautēties pusstundu. Pēc tam nolieciet malā un vienkārši ļaujiet tai atdzist.

Šīs darbības ir jāatkārto vēl divas reizes, pēc tam ievārījums iegūs vēlamo konsistenci. Pēdējo reizi neliekam atdzist, bet uzreiz liekam burkās un aizvākojam. Mūsu burciņām vajadzētu atdzist istabas temperatūrā.

Zemeņu ievārījums - piecas minūtes

Šeit būs nedaudz jāpapūlas, bet rezultāts ir tā vērts, ievārījums sanāk skaists, aromātisks un tajā tiek saglabāts vairāk vitamīnu, jo termiskais efekts ir īslaicīgs.

Mums būs nepieciešams:

• Kilograms svaigu ogu
• Divi simti kilogramu cukura
• Citroni uz naža gala

Kā mēs gatavosim:

Ogas noslaukām vai sasmalcinām un sajaucam ar cukuru atsevišķā traukā. Turam pa rokai jau sterilās burciņas, jo tūliņ bērsim. Ņemu 200 gramus, lai ievārītā ievārījuma porcija der tieši.

Katliņā ielej glāzi ogu biezeņa ar cukuru un uzvāra, vāra piecas minūtes. Tagad paņemiet tīru un sausu burku, pievienojiet citronu uz naža gala, piepildiet to ar ievārījumu un nekavējoties sarullējiet. Tad mēs darām visas atlikušās porcijas tādā pašā veidā. Ievārījums dažu dienu laikā sabiezēsies un to var glabāt ledusskapī.

Zemeņu ievārījuma recepte ar želatīnu

Izmantojot šo recepti, jūs varat ļoti ātri pagatavot ievārījumu un ir garantija, ka tas sabiezēs 100%. Želatīns nemaz nesabojās garšu un piešķirs produktam vēlamo konsistenci.

Mums būs nepieciešams:

• Kilograms zemeņu
• Glāze granulēta cukura
• Želatīna paciņa (20 grami)

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ar želatīnu:

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā receptē jums ir nepieciešams mazāk cukura, jo želatīnam ir galvenā biezinātāja loma. Pārējais gatavošanas princips ir gandrīz vienāds.

Ogas nomazgājam un nogriežam astes. Pēc tam slīpējam vai griežam, kā jums patīk. Nekavējoties gatavošanas traukā ielejiet zemeņu šķidrumu, cukuru un želatīnu, visu uzreiz. Uzlieciet to uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Tajā pašā laikā neaizmirstiet maisīt, jūs nevēlaties, lai piededzis ievārījums.

Tiklīdz mūsu zemeņu-cukura maisījums sāk vārīties, mēs uzstādām temperatūru uz zemāko iespējamo un vāram, visu laiku maisot pāris minūtes. Pēc divām minūtēm ievārījums ir gatavs, katram gadījumam varat pārbaudīt, vai piliens izplatās. Ja forma turas, tad var izslēgt uguni un ievārījumu liet burkās. Starp citu, atdziestot, tas sabiezēs vēl vairāk.

Zemeņu ievārījums, maizes mašīnas recepte

Šī iespēja ir piemērota tiem, kam nepatīk stāvēt virs kastroļa, bet labprātāk dara aizraujošākas lietas, kamēr tiek gatavots vitamīnu preparāts.

Kas mums būs nepieciešams:

• Kilograms zemeņu
• Pusotru tasi cukura
• Puses citrona sula

Kā pagatavot ievārījumu maizes mašīnā:

Ogas gatavojam kā parasti. Šajā gadījumā nav nepieciešams to sasmalcināt, jūs varat vienkārši sagriezt vairākās daļās.

Tūlīt bļodā ieberam ogas un cukuru, apslakām ar citronu sulu, lai mūsu ievārījuma krāsa būtu koša un skaista. Aizveriet maizes automātu un iestatiet ievārījuma režīmu.

Zemeņu ievārījums ziemai, recepte ar pektīnu

Šī ir arī ātra recepte, pateicoties pektīna biezinātāja pievienošanai, laiks ievērojami samazinās, kas nozīmē, ka tiek saglabāti vairāk noderīgu vitamīnu, tāpēc mēs gatavojam kopumā.

Kas mums būs nepieciešams:

• Kilograms zemeņu
• Pusi kilogramu cukura
• Pektīna iepakojums
• Citronu sula apmēram tējkarote

Kā mēs gatavosim:

Tāpat kā visās citās receptēs, ogas mazgājam un šķirojam. Mēs tos slīpējam jebkurā mums pieejamā veidā.

Ielej zemeņu maisījumu tajā, kurā vārīsim un pievienojam paciņu pektīna, kārtīgi samaisām, cukuru vēl nepievienojam. Pagaidām ļaujam sautēties uz vidējas uguns, un tiklīdz parādās rīstīšanās, pazeminām temperatūru līdz minimumam un ieberam cukuru, visu turpinot maisīt.

Vāra tieši piecas minūtes, vairāk nevajag, beigās pievieno citrona sulu, parasti tas nav obligāti. Nekavējoties liek burkās un aizver ar vākiem.

Zemeņu ievārījums, vienkārša recepte, video

Zemeņu ievārījums ir neticami garšīgs un veselīgs deserts. Ar bulciņu ēdiens ir vienkārši gards! Turklāt zemenes satur antioksidantus, magniju, kāliju, jodu un citus mūsu veselībai labvēlīgus mikroelementus.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu?

Ievārījumus un konservus var pagatavot no jebkurām ogām un augļiem. Galvenais ir izvēlēties svaigākos un nenogatavojušos augļus. Uz kilogramu ogu tiek ņemts vismaz kilograms cukura, tādējādi ievārījumam ir ilgāks glabāšanas laiks. Ievārījumu var pagatavot ne tikai ar cukuru, bet arī ar medu. Tas jāņem tādā pašā proporcijā kā cukurs. Lai noteiktu ievārījuma gatavību, uz apakštasītes jāuzpilina piliens sīrupa. Ja lāsīte neizplatās, bet saglabā formu, tad ievārījums ir gatavs.

Ievārījumus parasti ir vieglāk pagatavot nekā konservus, jo nav nepieciešams saglabāt ogu integritāti. Izdomāsim, kā pagatavot zemeņu ievārījumu? Pirmkārt, ir nepieciešami noteikti trauki: jūs nevarat gatavot ievārījumu vara vai alumīnija traukos, pretējā gadījumā ogu derīgās īpašības netiks saglabātas. Labāk ir izmantot nerūsējošā tērauda trauku vai emaljas pannu.

Mums rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē vāki un burkas, kurās mēs uzglabāsim ievārījumu. Zemenes notīrām no kauslapiņām un arī labi nomazgājam. Starp citu, zemeņu kauslapiņās ir daudz noderīgu lietu! Pēc tam, kad esam rūpīgi atdalījuši kauslapiņas, tās var žāvēt istabas temperatūrā un uzglabāt stikla burkā, un pēc tam pievienot tējai.

Pirmā receptes versija

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg;
• citrons - 2 gab .;
• cukurs - 1 kg.

Sagatavošana

Pirmkārt, sagatavotās zemenes ir jāsasmalcina jebkurā jums ērtā veidā: varat izmantot blenderi, varat vienkārši sagriezt ar nazi. Ogām pievieno divu citronu miziņu un sulu no tiem pašiem citroniem, samaisa un vāra apmēram piecas minūtes. Pēc tam pievienojiet cukuru mūsu maisījumam, uzvāra un vāriet 25 minūtes. Ievārījums periodiski jāmaisa un pastāvīgi jānosmeļ putas. Gatavais biezais zemeņu ievārījums jāatstāj 10-15 minūtes un pēc tam ielej sagatavotās siltās burkās.

Otrā receptes versija

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg. ;
• cukurs - 1 kg.

Sagatavošana

Sagatavotajās zemenēs ieber pusi porcijas cukura un atstāj ogas uz nakti ledusskapī, lai tās izdala sulu. Nākamajā dienā pievienojiet pārējo cukuru un vāriet uz lielas uguns, līdz tas ir mīksts. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt un noņemt visas izveidojušās putas. Gatavo ievārījumu lej burkās, ilgākai uzglabāšanai ievārījuma burkas var pasterizēt.

Trešā receptes iespēja

Sastāvdaļas:

• zemenes - 0,5 kg;
• cukurs - 2 tases;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana

Zemeņu ievārījumu var pagatavot mikroviļņu krāsnī, vienīgais ir gatavot mazās porcijās. Sagatavotās ogas liek mikroviļņu krāsnī drošā dziļā bļodā, pievieno citrona sulu un karsē ar pilnu jaudu apmēram piecas minūtes (ogām jākļūst mīkstām). Pēc tam pievieno cukuru, samaisa un vēlreiz karsē mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 12-14 minūtes līdz pilnīgai gatavībai. Sagatavoto ievārījumu liek burkās un sarullē.

Zemeņu ievārījuma kaloriju saturs

Zemeņu ievārījuma kaloriju saturs ir atkarīgs no tajā esošā cukura daudzuma. Vidēji tas ir 250-280 kcal uz 100 g produkta. Noderīgi padomi zemeņu ievārījuma pagatavošanai.

Gatavo zemeņu ievārījumu labāk pasterizēt, tad uzglabāsies ilgāk. Iesākumam karstu ievārījumu liekam siltās, sausās burkās, brīvi pārklājam ar vākiem un liekam pannā ar verdošu ūdeni. Burkas jāvāra 15-25 minūtes atkarībā no to tilpuma. Ūdens nedrīkst sasniegt 3-4 cm līdz burkas malām.Pēc procesa pabeigšanas burkas cieši aizvāko un atstāj istabas temperatūrā atdzist.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+