Tomāti gatavā tomātu sulā. Tomātu konservēšana savā sulā
Mīļās mājsaimnieces, padomāsim par gatavošanos ziemai? Kā jums patīk konservēt tomātus savā sulā? Šodien es ierosinu veikt šāda veida sagatavošanos ziemai. Sākumā jums būs rūpīgi jāizpēta un jāizvēlas viena no manis piedāvātajām receptēm.
Kopumā tomāti savā sulā ir universāls krājums ziemā. Ziemas sezonā ir ļoti ērti atvērt burciņu ar veselīgo gardumu, ko var izmantot kā uzkodu vai kā piedevu gaļas ēdienam.
Katrā receptē sastāvdaļu saraksts tiek veidots no pieejamajiem produktiem, jums nav ilgi jāmeklē neviena sastāvdaļa, lai pagatavotu tomātu uzkodu pēc jūsu izvēlētās receptes šajā vai.
Patiesībā viss ir ļoti vienkārši izdarāms. Rezultāts vienmēr pārspēj visas cerības! Jebkuras rakstā uzrādītās sagataves garša ir brīnišķīga! Konservēti tomāti savā sulā lieliski saglabājas!
Ticiet man, tas ir tas, kas jums noteikti ir jāsagatavo ziemai! Jūs nekad nenožēlosiet izdarīto, bet tieši otrādi, katru reizi tikai apbrīnosiet un priecāsities! Vienīgais, par ko varat būt sarūgtināts, ir tas, ka jūsu krātuvē nav palicis pietiekami daudz tomātu savā sulā. Jūtieties brīvi izvēlēties recepti, ķerieties pie lietas! Lai ir daudz garšīgu un ēstgribu!
1.
Un kāpēc gan nepagatavot ķiršu tomātus savā sulā pārmaiņām? Tie nepaliks nepamanīti uz galda! Tāpēc gatavojiet ar prieku, uzkrājiet dārzeņu skaistumu ziemai!
Produkti:
- Ķiršu tomāti - 2 kg
- Tomāti - 1 kg
- Sāls - 1,5 ēd.k. l
- Cukura smiltis - 2 ēd.k. l
- Etiķis 9% - 30 ml
Soli pa solim darbību apraksts:
1. Apskatiet visus tomātus, noņemiet no tiem kātiņus, ja tādi ir, rūpīgi noskalojiet dārzeņus.
2. Iepriekš nomazgājiet burkas zem silta ūdens, sterilizējiet sev ierastajā veidā. Ievietojiet ķiršu tomātus sterilos traukos. Izmantojiet konteinera izmēru, kā vēlaties. Konservēšanai paredzētos vākus iepriekš applaucējiet ar verdošu ūdeni.
3. Uzvāra ūdeni, lej ar to tomātus traukos 5 - 7 minūtes.
4. Atlikušos lielos tomātus sasmalciniet ar blenderi līdz biezenim.
5. Pildījumam pievieno granulētu cukuru un sāli.
6. Pārvietojiet tomātu sulu katliņā vai katliņā, uzvāriet masu, regulāri noņemot putas.
7. Vāra 5 - 6 minūtes, tad pievieno etiķi, traukus noņem no uguns.
8. Izņemiet ūdeni no ķiršu burciņām. Svaigi pagatavoto karsto tomātu pildījumu lej burkās.
Pildījums jālej līdz pašai trauka augšai, pilnībā bloķējot visus ķiršu tomātus ar šķidrumu.
9. Nekavējoties aizskrūvējiet burkas ar vākiem, apgrieziet tos otrādi. Gatavos tomātus ietiniet savā sulā ar siltu segu. Pēc tam, kad sagatave ir atdzisusi, pārvietojiet to uz vēsu vietu, kur to var uzglabāt ilgu laiku.
Gatavojiet ar prieku! Lai jūsu sagataves ir veikli sagatavotas, lieliski saglabātas!
2.
Un kā jums patīk iespēja no veikala pagatavot tomātus sulā? Izmēģiniet to, šī iespēja ir ļoti ērta un ne sliktāka par parasto gatavošanas veidu ar mājās gatavotu sulu. Turklāt, ja jums nav lieku tomātu, lai izveidotu pildījumu, tad, izmantojot veikala tomātu sulu, var atrisināt šo problēmu.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - apmēram 1,5 kg
- Tomātu sula (gatava) - 1,5 l
- Lauru lapa - 1 gab.
- Ķiršu lapas - 3 gab
- Jāņogu lapas - 2-3 gab
- smaržīgie pipari - 3-4 zirņi
- Neļķes - 2 gab
- Dilles - pēc garšas
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sāls - 1 ēd.k. l. bez slaida
- Cukurs - 1 ēd.k. l. bez slaida
- Etiķis 9% - 1 ēd.k.
Gatavošanas secība:
1. Noskalojiet tomātus ar dzeramo ūdeni, noņemiet no augļiem zirgastes.
2. Sagatavojiet visas smaržīgās garšvielas.
3. Nosūtiet tīrākās burkas sterilizācijai. Sterilos traukos kārtojiet tomātus un sagatavotās garšvielas un garšvielas.
4. Uzvāra ūdeni, lej burkās līdz augšai, atstāj uz 5 - 7 minūtēm. Pēc tam noteciniet nedaudz atdzesēto šķidrumu. Atkārtojiet iepriekš minēto procedūru vēlreiz.
5. Gatavo tomātu sulu liek katliņā, pievieno tai sāli un cukuru. Ja vēlaties ēst saldos tomātus, tad cukura daudzums ir jāpalielina.
6. Uzvāra marinādi. Pievienojiet tam pareizo etiķa daudzumu, ļaujiet tomātu sulai nedaudz vārīties, apmēram 3 minūtes.
7. No katras burkas ielejiet šķidrumu pannā. Tomātus ar verdošu marinādi pārlej līdz pašai augšai, lai traukā nepaliek gaiss.
8. Sterilizējiet burku vākus. Nosprostot ar tiem bankas.
9. Uzlieciet traukus uz vāka, aptiniet tos. Kad saturs burciņās ir atdzisis, ielieciet tos uzglabāšanas vietā. Tomātu garša ir brīnišķīga, visi ar lielu apbrīnu ēd šādu preparātu!
3.
Pateicoties piparu un seleriju aromātiem, tomāti savā sulā ir vēl garšīgāki! Tomātu pildīšana pēc šīs receptes ir ļoti vienkārša, neizmantojot sulu spiedi. Noteikti novērtējiet šo gatavošanas iespēju paši, vienreiz izmēģinājuši!
Nepieciešams:
- Mazie tomāti - 2 kg
- Lieli tomāti - 3,2 kg
- Ūdens - 0,5 l
- Svaigas selerijas - 4-5 zari
- bulgāru pipari - 10 gab
- Cukurs - 8 ēdamk. l
- Sāls - 3 ēd.k. l
- Lauru lapa - 2 gab
- Saldie zirņu pipari - 3-4 gab
- Melnie piparu graudi - 3-4 gab
- Neļķes - 2-3 gab
Konservēšanas soļi:
Visērtāk ir jau pašā sākumā sagatavot traukus konservētiem tomātiem, tas ir, izskalot un jebkurā veidā sterilizēt burkas.
1. Sašķiro tomātus, lielos atstājot sulai, bet mazos – veselai konservēšanai. Nomazgājiet tomātus, noņemiet no tiem defektus. Tomātus sulai sagriež 2-4 daļās, pārliek katliņā, pievieno tiem 0,5 litrus. ūdens, ielieciet seleriju, savācot tās zarus saišķī ar diegu.
2. Liek uz uguns, vāra tik, cik nepieciešams laikā, lai tomāti ļoti labi izvārītos.
3. Kamēr tomāti vārās, jāsagatavo paprika. Lai to izdarītu, tas ir rūpīgi jānomazgā, jāattīra no sēklām un kātiņa. Katrs pipars ir sadalīts 4 segmentos garenvirzienā.
Mazos tomātus vienreiz sadursta ar dakšiņu, lai, gatavojot ziemai, tie neplīst.
4. Kad ielejamie tomāti ir ļoti labi izvārījušies, izņem no tiem selerijas ķekaru. Visu masu salauž ar blenderi.
5. Pēc tam izkāš caur smalku sietu, lai noņemtu sēklas un mizas.
6. Iegūtajā tomātu sulā ielieciet cukuru, sāli, samaisiet. Nosūtiet uz lēnas uguns, vāriet, pēc tam vāriet 20 minūtes, nepārtraukti maisot, pretējā gadījumā sula var sadedzināt.
7. Iepriekš sagatavotās sterilās burkās liek lauru lapu, melnos piparus un saldos zirņus, krustnagliņas. Pēc tam ielieciet tomātus traukā, aizpildot tukšumus starp tiem ar saldajiem pipariem.
8. Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar verdošu ūdeni. Nosedziet tos ar vākiem, ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
9. Pēc norādītā laika uzmanīgi izņemiet verdošo ūdeni no traukiem. Ielejiet vārošu tomātu sulu burkās ar tomātiem un papriku. Nekavējoties satiniet tos, apgrieziet otrādi, ietiniet segā vai kažokā. Atstājiet šajā formā, līdz burkas ar saturu ir pilnībā atdzisušas. Pēc tam pārkārtojiet gatavos tomātus ar seleriju un papriku vēsā vietā, kur sagatave lieliski uzglabāsies!
Veiksmi gatavošanā!
4.
Šī recepte ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot tomātus savā sulā. Ceru, ka nepalaidīsi garām savu mirkli. Izmantojiet tos bez kļūdām.
Savienojums:
- Tomāti sulai - 1 kg
- Tomāti maza un vidēja izmēra ražas novākšanai - 600 g
- Sāls - 1 ēd.k. l
- Smaržo piparu zirņi - 3 gab
- Melnie piparu graudi - 10 gab
- Neļķes - 3 gab
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Karstie pipari - 0,5 pākstis
Konservēšanas darbību secība:
1. Sulai paredzēti tomāti, sagriezti vairākās daļās. Tas ir nepieciešams, lai atvieglotu to apstrādi, izmantojot sulu spiedi.
2. Izlaidiet tomātus caur sulu spiedi. Jāveidojas biezai masai. Parasti no apmēram 1 kg tomātu iznāk aptuveni 1 litrs. sula, joprojām ir atkarīgs no tomātu sulīguma.
3. Katliņā ielej tomātu sulu, sāli, uzvāra. Pēc vārīšanas sulu vāra 10-15 minūtes, noņemot no tās putas.
4. Pa to laiku sterilizē tīras burkas, liek tajās nomizotas ķiploka daiviņas, liek asos piparus. Pievieno melnos piparus un smaržīgos piparu zirņus, krustnagliņas, izklāj tomātus.
Iepriekš tomāti ir jāsadursta ar zobu bakstāmo vietā, kur tiek noņemts kāts.
5. Ielejiet verdošu ūdeni traukā ar dārzeņiem, pārklājiet ar vāku, ļaujiet nostāvēties šādā stāvoklī 10 minūtes.
6. Izlejiet ūdeni no burciņām, piepildiet traukus ar karstu tomātu strāvu, hermētiski aizveriet vai uztiniet vākus. Apgrieziet trauku otrādi, aptiniet to ar segu, ļaujiet tai dabiski atdzist. Pēc tam izņemiet tomātus savā sulā uz pagrabu vai jebkuru citu vietu, kur sagataves ir labi uzglabātas. Lūk, tomāti savā sulā! Es ceru, ka jums patiks viņu garša, jūs novērtēsit visu.
Novēlu veselīgu un ļoti garšīgu ziemu ar vasaras garšām!
5. Video - recepte vienkāršai tomātu pagatavošanai savā sulā
Lūdzu, apskatiet šo recepti. Tas ir klasisks preparāts. Viss tiek darīts pavisam vienkārši un dabiski. Izmēģiniet to noteikti! Palutiniet savu ģimeni un viesus ar brīnišķīgu gardu. Veiksmi tev!
Kāda recepte jums patika? Es ceru, ka jūsu atbilde ir pozitīva. Sāciet gatavot garšīgus un smaržīgus tomātus savā sulā. Jums noteikti izdosies! Gatavojiet ar mīlestību un lielisku garastāvokli! Neslimo, ēd vairāk dārzeņus! Lai garda ziema un ātra gatavošanās ar lieliskiem rezultātiem!
Tomāti ir ikviena mīļākie dārzeņi, kas ir vienlīdz garšīgi gan svaigi, gan apstrādāti.
No tiem var pagatavot pilnīgi visu, jebkādus sagataves ziemai - marinētus, salātus, tomātu pastu un, protams, tomātu sulu.
Īpaši garšīgi ir marinēti tomāti tomātu sulā ziemai. Tas, varētu teikt, ir divi vienā – var ēst tomātus un dzert tomātu sulu.
Tātad, kā veikt šādu saglabāšanu ziemai? Mēs iesakām izmantot šādas vienkāršas receptes.
Vienkārša recepte ražas novākšanai ziemai
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- Kilograms tomātu;
- 1,5 kilogrami tomātu tomātu sulai.
Sastāvdaļas sulai uz 1 litru:
- Sāls - 2 lielas karotes;
- 1 liela karote cukura;
- Galda etiķis - 40 ml;
- 2 lauru lapas gabali;
- 3 gabaliņi krustnagliņas;
- Smaļie pipari zirņos - 6 gab.
Kā pagatavot tomātus tomātu sulā ziemai:
- Vispirms jums rūpīgi jāizšķir tomāti. Sadaliet tos divās daļās;
- Tad mēs tos mazgājam ar ūdeni, noņemam kātiņus;
- Liekšanai burkās vislabāk izvēlēties augļus ar elastīgu mizu, vidēji lielus ar vienmērīgu gatavību;
- Bet nogatavojušies augļi ar jebkura izmēra gaļīgu struktūru ir piemēroti tomātu sulas pagatavošanai;
- Pēc tam no tomātiem jāpagatavo sula. Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež vairākās daļās. Tos var izlaist caur sulu spiedi un izberzt caur sietu;
- Ir nepieciešams pagatavot viendabīgu sulu bez mizām un sēklām. Tāpēc pēc izlaišanas caur sulu spiedi to labāk iztīrīt caur sietu;
- Ielejiet to katliņā, uzlieciet uguni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai;
- Tiklīdz sāk vārīties, ielieciet nedaudz sāli, cukuru, smaržīgos piparus, krustnagliņas, visu samaisiet un vāriet, līdz šie komponenti izšķīst;
- Tad pagaršo, ja ir par maz sāls vai cukura, tad var pievienot vēl;
- Beigās pievieno galda etiķi un noņem no plīts;
- Tālāk jums jāsagatavo un jāsterilizē burkas kodināšanai. Lai to izdarītu, tvertnes jāmazgā ar mazgāšanas līdzekļa šķīdumu vai cepamās sodas pulveri. Visu vairākas reizes noskalo ar ūdeni;
- Bankas sterilizē virs tvaika vai cepeškrāsnī;
- Sagatavotajos traukos mēs ievietojam tomātus līdz pašai augšai;
- Piepildiet visu ar sulu, aizveriet vākus;
- Tvertnes apakšā uzliekam dvieli, ievietojam burkas ar tomātiem, ielejam ūdeni, bet ne uz augšu;
- Uzliekam pannu uz gāzes. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, burkas jāsterilizē apmēram 15 minūtes;
- Beigās visu piepilda ar tomātu sulu līdz malām, uztiniet vākus;
- Mēs apgriežam burkas un noliekam uz grīdas, pārklājam ar blīvu drānu;
- Pēc atdzesēšanas varat uzglabāt tumšā vietā.
Gatavošanas metode bez sterilizācijas
Sastāvdaļas:
- Tomāti sulai - 2 kilogrami;
- 2 kilogrami mazu tomātu;
- 2 lielas karotes jūras sāls;
- 2 mazas karotes cukura;
- 1 deserta karote maltu piparu;
- 3-4 gabaliņi krustnagliņas.
Kā pagatavot tomātus tomātu sulā bez sterilizācijas ziemai:
- Vispirms izgatavojam tomātu sulu ieliešanai. Mēs šķirojam tomātus, nomazgājam, noņemam kātiņus;
- Tālāk sagriež dārzeņus mazos gabaliņos, lai tos varētu izlaist caur sulu spiedi;
- Tad sagatavotos dārzeņus izlaižam caur sulu spiedi, lai iegūtu viendabīgu sulu. Tas palīdzēs atbrīvoties no ādas un sēklām;
- Ielejiet sulu traukā, uzlieciet uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai;
- Apmēram 5-10 minūtes pēc vārīšanās sākuma pievienojiet granulētu cukuru, sāli, piparus un krustnagliņas. Visu sajaucam un garšojam, ja nepietiek ar sāli un cukuru, var pievienot vēl;
- Mēs atstājam vārīties vēl 15 minūtes, un tikmēr jums jāsāk gatavot tomātus kodināšanai;
- Mazgājam mazos tomātus, noņemam visus netīrumus un kātiņus;
- Ja vēlaties, no augļiem var noņemt ādu. Lai to izdarītu, augļiem izgriežam krusta formā, ieliekam tos uz pāris minūtēm karstā ūdenī un pēc tam uzmanīgi noņemam mizu;
- Burkas ir iepriekš mazgātas un sterilizētas. Tajos ieliekam dārzeņus līdz pašai augšai;
- Pēc tam ūdeni tējkannā uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai un uzreiz lej burkās tomātus. Atstājiet dažas minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni;
- Nekavējoties ielej verdošu tomātu sulu;
- Mēs visu aizveram ar vākiem, iepriekš sterilizēti;
- Tālāk ielieciet burkas, pārklājiet ar siltu segu. Turiet to tur, līdz tas atdziest;
- Atdzesētās burkas ievietojam tumšā vietā istabas temperatūrā uzglabāšanai.
Lasi arī, Ļoti garšīgs pagatavojums!
Un var iepazīties ar gaileņu marinēšanas metodēm ziemai.
Svaigus ābolus ir labi ēst vasarā un rudenī, bet neaizmirstiet par ziemu. Ābolu kompota gatavošanas receptes ziemai atrodas.Ceram, ka mūsu padomi atvieglos jūsu darbu!
Marinēti tomāti un gurķi tomātu sulā ziemai
Ko tev vajag:
- 3 kilogrami gatavu tomātu;
- Gurķi - 1 kilograms.
Sālījumā:
- litrs tomātu sulas;
- 1 liela karote sāls;
- Cukurs - 2 lielas karotes;
- 2 ķiploka daiviņas;
- Sauju diļļu sēklu;
- 4 gabaliņi smaržīgo piparu zirņu;
- Pāris lavrushka lapas;
- 1 liela karote 9% galda etiķa.
Sāksim gatavot:
- Sākumā gurķus rūpīgi nomazgājam, liekam aukstā ūdenī, atstājam uz 3-6 stundām;
- Mēs arī mazgājam tomātus ar ūdeni, noņemam visus netīrumus un kātiņus;
- Izmazgājam burkas, notīram ar mazgāšanas līdzekli un vairākas reizes izskalojam. Noteikti sterilizējiet tos virs tvaika vai cepeškrāsnī;
- Tālāk stikla trauka apakšā ielieciet lavrushku, diļļu sēklas, piparu graudus, diļļu sēklas un nomizotas ķiploka daiviņas;
- Burkās liekam gurķus un tomātus. Viņiem vajadzētu cieši piepildīt trauku;
- Pēc tam ūdeni uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, dārzeņus burkās pārlejam ar verdošu ūdeni, ļaujam nostāvēties, līdz tas pilnībā atdziest;
- Pēc tam noteciniet ūdeni un atkārtojiet vēlreiz;
- Tālāk traukā ielej tomātu sulu, uzliek uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
- Tiklīdz tas vārās, pievienojiet tur sāli, granulētu cukuru. Samaisiet un vāriet 15-20 minūtes;
- Karstu sulas sālījumu ielej burkās, pievieno lielu karoti etiķa;
- Mēs aizveram vākus, satinam ar šuvju atslēgu;
- Mēs apgriežam burkas otrādi, aptiniet tos ar siltu drānu;
- Mēs ievietojam atdzesētās kannas ar sagatavēm ziemai uzglabāšanai tumšā vietā.
Tomātu sulas pagatavošana no tomātiem ziemai
Kas būs nepieciešams:
- 5 kilogrami tomātu;
- Sāls pēc jūsu gaumes;
- Cukurs pēc jūsu izvēles.
Kā pagatavot tomātu sulu:
- Sulas pagatavošanai labāk izmantot dažādu formu gatavus tomātus. Mēs izšķirojam augļus, rūpīgi nomazgājam no netīrumiem, noņemam kātiņus;
- Nomazgātos dārzeņus sagriežam 4 daļās un liekam katliņā;
- Pievieno pusi glāzes ūdens. Tas ir nepieciešams, lai tomāti nepiedegtu;
- Tad uzliek lēnu uguni, atstāj gatavot;
- Tiklīdz tomāti sāk izdalīt sulu, vāriet tos apmēram 10 minūtes;
- Noņem no uguns, ļauj nedaudz atdzist. Atdzesētos tomātus izberžam caur sietu, lai atbrīvotos no mizām un sēklām;
- Pēc tam rīvēto sulu ielej katliņā, liek uz plīts, pievieno granulētu cukuru, sāli un vāra vēl 15 minūtes;
- Izmazgājam burkas, notīrām ar dzeramo sodu vai mazgāšanas līdzekli. Mēs tos arī sterilizējam virs tvaika vai cepeškrāsnī;
- Gatavo sulu ielej burkās;
- Cieši aizveriet vākus;
- Mēs noliekam burkas uz grīdas, pārklājam ar siltu drānu un turam tur, līdz tās atdziest;
- Gatavo konservāciju uzglabājam tumšā vietā istabas temperatūrā.
Marinēšanai vislabāk izmantot mazus tomātus, piemēram, ķiršu tomātus.
Sulai jābūt viendabīgai, tajā nedrīkst būt sēklas un mizas.
Turklāt tomātus var nomizot. Lai to izdarītu, tos var uz pāris minūtēm ielikt verdošā ūdenī, pēc kura ādu var viegli noņemt.
Tomāti savā sulā ziemai vienmēr izrādās vienkārši lieliski. Turklāt tos ir viegli pagatavot! Galvenais ir stingri ievērot recepti, tad galu galā jūs saņemsiet lieliskus sagatavošanās darbus ziemai!
Labākās marinētu dārzeņu receptes
tomāti tomātu mērcē
4 kannas (1,5 l)
2 stundas
40 kcal
5 /5 (1 )
Reiz, izpētījis savu pagrabu, nonācu pie secinājuma, ka tur ir visvairāk konservēto tomātu burciņu. Bet pēc pieredzes teikšu, ka īpaši iecienīti ir tomāti tomātu mērcē. Šādā burciņā ir apvienots viss, ko tik ļoti mīl mana mājsaimniecība - veseli tomāti un garšīga sula.
Un, lai visiem pietiktu gardu kārumu, nogatavināšanas sezonā ripinu tomātus tomātu mērcē. Visbiežāk es izmantoju vienu vienkāršu recepti, un tagad es jūs iepazīstināšu ar to.
Recepte tomātiem tomātu mērcē
Virtuves tehnika un piederumi: liela bļoda, kastrolis, burkas ar vākiem, burku atslēga.
Sastāvdaļas
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
- Izvēloties tomātus, meklējiet mazus vai vidēji lielus maltus augļus, kas viegli iederas burkā un kuriem ir garšīga garša. Parasti siltumnīcā audzēti tomāti ar to nevar lepoties.
- Izvēlies gatavas ogas, bet ziemai vari aizvērt arī zaļos tomātus tomātu mērcē – būs ļoti garšīgi. Pērkot tomātus, pievērsiet uzmanību, lai uz augļiem nebūtu plankumu vai slimības pazīmju.
- Turklāt, ja uz griezuma ir redzamas cietas baltas vai zaļas svītras, tas var liecināt par pārmērīgu ķīmiskā mēslojuma izmantošanu. Labs tomāts, kas noplūkts sezonā, nedrīkst būt pārāk ciets vai mīksts, tomātam jābūt elastīgam uz tausti.
Vai tu zināji? Sarkanajos tomātos ir vairāk noderīgu mikroelementu nekā rozā un dzeltenajos.
Gatavošanas soļi
- Mēs sterilizējam burkas vienā no veidiem. Es to daru mikroviļņu krāsnī.
- Uzliekam katliņu uz uguns un uzvāram ūdeni.
- Tīrus un žāvētus tomātus liekam burkās.
- Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni. Vispirms nedaudz ielej, lai burka neplīst no temperatūras krituma. Pēc tam ielejiet pilnas burkas un pārklājiet tās ar vākiem.
- Burkas, kas piepildītas ar verdošu ūdeni un aizvērtas ar vākiem, atstājiet uz 5-10 minūtēm, lai tomāti labi sasilt.
- Ielejiet tomātu pastu bļodā. Pievienojiet tikpat daudz ūdens.
- Pievieno visas garšvielas un uzvāra.
- Kad tomātu sula vārās, ūdeni no kārbām var notecināt.
- Katrai burciņai pievieno etiķi. 1,5 litros - tējkarote, 2 litros - deserts.
- Tomātiem pārlej ar karstu tomātu sulu.
- Burkas aizveram, apgriežam otrādi un kārtīgi aptinam. Nākamajā dienā aukstās burkas var ņemt līdzi pagrabā.
Svarīgs! Ja tomātu sulai ņem tomātu pastu, pievienojot cieti, etiķskābi un garšas pastiprinātājus, tad ūdens proporcija ir 1:1. Ja tomātu pasta ir bez šīm piedevām, jums ir nepieciešams tieši divreiz vairāk ūdens - 1: 2.
- Varat arī droši lietot mājās gatavotu tomātu sulu. Šim nolūkam ir piemēroti lieli pārgatavojušies tomāti. Jums vienkārši nepieciešams tos izlaist caur gaļas mašīnā ar īpašu sprauslu, lai atdalītu ādu un sēklas.
- Vai arī, tomātiem aplējis verdošu ūdeni, noņem no tiem mizu, sagriež gabaliņos un vāra dažas minūtes, pēc tam noslauka caur sietu. Tas prasīs nedaudz vairāk laika, bet rezultāts ir tā vērts.
Video recepte tomātu gatavošanai tomātu mērcē
Lai skaidri iedomāties, kā visam jānotiek, noskatieties īsu video, kurā parādīti visi tomātu novākšanas posmi.
Tomāti tomātu mērcē, vienkārša recepte!
Tomātu ieliešanai: Tomātu sula (mērce) 1,5 l. atšķaida tomātu pastu ar 1,5 litriem ūdens: 1:1, = 3 l. tom. sulas
Par 3l. tilpums.sula:
3 tējk Sahāra,
3 ēdamkarotes sāls
20gab piparu graudi
2-3 lauru lapas,
1 tējkarote etiķa 9% uz 1,5 l burciņu pirms savīšanas.
Gatavojiet ar prieku!
https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ
2017-08-25T16:24:53.000Z
Kā uzglabāt konservus
Labākā vieta gatavās produkcijas glabāšanai, protams, ir pagrabs, bet, ja tāda nav, tad dzīvoklī jāmeklē nomaļa vieta. Ja jums ir pieliekamais, sakārtojiet tur dažāda augstuma plauktus, ērtības labad lieciet kārbas vienā rindā.
Tāpat ir vērts padomāt par šādu vietu apgaismojumu, lai izvairītos no negadījumiem. Galvenais ir atcerēties, ka nedrīkst ļaut tiešiem saules stariem nonākt krastos. un mēģiniet turēt tos tālāk no apkures ierīcēm. Ja jums ir apsildāms balkons vai lodžija, tur varat iekārtot noliktavas vietu. Bet atcerieties, ka temperatūra nedrīkst būt zemāka par 10 grādiem, pretējā gadījumā saglabāšanās pasliktināsies.
Kas tiek pasniegts ar tomātiem tomātā
- Šie tomāti ir lieliski piemēroti kā uzkoda gaļas ēdieniem un jebkuriem sānu ēdieniem. Tos var izmantot arī, sautējot gaļu vai gatavojot dārzeņu sautējumus. Un arī tomātu sula un daži sasmalcināti tomāti no šādas burkas var kalpot kā mērce borščam vai zupai.
- Lai gan tomāti ir līderis starp uzkodām uz mūsu galda, cilvēki ar alerģijām, holelitiāzi, nieru slimībām un hipertensiju nedrīkst tos ļaunprātīgi izmantot. Šī ēdiena skābums var izraisīt slimības saasinājumu.
- Ja nepērkat tomātus, bet audzējat tos pats, un to ir tik daudz, ka nezināt, ko ar tiem darīt, pamēģiniet gatavot - šāda burka jums palīdzēs, kad ieradīsies viesi. Un maniem viesiem ļoti patīk, kā es gatavoju. Šāds ēdiens nekad nepaliek nepamanīts, un turklāt jūs to varat izdarīt.
- Tas nav grūti un ietaupa daudz laika. Vai jūs zināt, kā gatavot? Pikantu cienītāji būs ieinteresēti. Domāju, ja ir vēlme gatavot, tad visi ēdieni ir garšīgi.
Vai jums patika receptes? Pastāstiet mums par savu konservēšanas pieredzi komentāros. Mēs labprāt dzirdētu no jums.
Varbūt, manuprāt, visgaršīgākie izrādās sagataves no tomātiem. Un ziemā pikants aromāts no sarkanajiem tomātiem, pārklāts ar zaļumiem un ķiplokiem, izplatās visā virtuvē, ātri rosinot cienītāju apetīti.
Jūsu uzmanībai ir lieliskas receptes tomātu sagatavošanai ziemai katrai gaumei. Ir vērts rūpīgi sagatavoties, nedaudz laika un ziemā jums patiks garšīgi tomāti no burciņām.
Protams, tomāti prasa rūpīgu uzmanību sev, tāpat kā vākiem. Tas ir nepieciešams, jo es uzskatu tos par kaprīzāku dārzeņu salīdzinājumā ar.
Tomātiem jābūt nobriedušiem un svaigiem – kvalitatīviem iekšpusē un bez bojājumiem ārpusē. Pirms ievietošanas burkās tās rūpīgi jāizmazgā, vēlams pat pāris stundas mērcēt aukstā ūdenī.
Katrā tomātā kāta pamatnē izveido caurumu ar tīru koka zobu bakstāmo. Šis solis palīdzēs saglabāt mizu verdošā ūdenī neskartu.
Baloniem pievienojam zaļumus atbilstoši savām vēlmēm. Dilles piešķirs pikantu mīļāko aromātu, košākai garšai labāk izmantot lietussargus. Pētersīļu zaļumi ir lielisks variants draudzībai ar tomātiem burciņā, noder lapas un kāti. Tam ir svaiga garša un labs aromāts, to nevajag saudzēt, pievienojot garšvielām. Estragons marinādes un tajā esošo dārzeņu oriģinālās garšas cienītājiem. Selerijas ir zaļas spilgtas smaržas un drosmīgu garšu cienītājiem, bet es atzīstu, ka tas ir mans mīļākais sarkano dārzeņu pavadonis.
Lieliskas garšvielas sarkanajiem dārzeņiem ir melnie asie pipari zirņos, kā arī smaržīgie pipari un lauru lapa. Tomāta pagatavojumu ar savu garšu izdaiļos koriandra sēklas un sinepju sēklas, ideālu kombināciju sniegs svaigi vai kaltēti ķiploki. Dažas saimnieces pievieno dažus aso piparu gabaliņus sarkanā pāksts - tas ir dārzeņu mīļotājiem asākās burkās.
Obligāta sastāvdaļa būs citronskābe, etiķis vai etiķa esence, kā arī pietiekams sāls un cukura daudzums. Novācot tomātus ziemai, obligāti jāizmanto konservanti. Daudzas mājsaimnieces marinādei papildus pievieno acetilsalicilskābi (aspirīnu) kā papildu aizsardzību šuvēm.
Recepte tomātiem ar citronskābi litru burkā
Šeit ir brīnišķīga recepte tomātiem ziemai, kuras garšu novērtēs daudzi mājās gatavotu izstrādājumu cienītāji. Mēģiniet gatavot, un jums izdosies.
Estragons ir pikants garšaugs, kas piešķirs tomātiem oriģinālu garšu un interesantu aromātu. Pievienot vai nepievienot cilindriem, tas ir atkarīgs no jums. Ja tā nav, varat pievienot klasiku - diļļu lietussargus vai pētersīļus.
Jums būs nepieciešams:
600 g tomātu uz 1 litra burciņu
Garšvielas uz 1 litra burciņu:
- 2 gab. neļķes
- 2 kalni smaržīgie pipari
- 2 kalni melnie pipari
- 1 vet. estragons (estragons)
Marinādei 1 litrā ūdens:
- 1 st. l. sāls bez slaida
- 5 st. l. ar kaudzi cukura
- 1/3 tējk citronskābe
Gatavošanas metode:
Sagatavojiet tomātus - labi nomazgājiet, izšķirojiet
Sterilizējiet burkas un vākus
Izmantojot šo recepti, burkas nevar sterilizēt, bet tikai labi mazgāt
Katrā burciņā pēc receptes liek melnos piparus, krustnagliņas, smaržīgos piparus, estragonu
Katru tomātu pie pamatnes saduram ar asu dakšiņu šķērsām, lai tie neplīst no karstuma.
Piepildiet cilindrus ar tomātiem līdz pleciem, nevajag tos pildīt līdz pašam kaklam
Katliņā notecina ūdeni, izmēra iegūto šķidruma daudzumu, pievieno sāli, cukuru un citronskābi pēc receptes, samaisa, uzvāra
Karsto marinādi ielejiet cilindros, nekavējoties pārklājot tos ar vākiem
Aizveriet burciņām vākus ar konservēšanas atslēgu, apgrieziet, ietiniet siltā segā
Labu apetīti!
Tomāti ziemai ar burkāniem un sīpoliem
Tomātu, burkānu un sīpolu draudzība ir zināma katrai saimniecei, un tāpēc dārzeņi ar ķiploku un zaļumiem pēc šīs receptes ir ļoti garšīgi un skaisti. Izbaudiet ziemu ar augstas kvalitātes šuvēm, kas sagatavotas ar savām rokām. Vasaras darbs ir divtik patīkams!
Jums būs nepieciešams 0,5 litru burka:
- 150 g tomātu
- 1 dators. burkāni
- 1 dators. sīpols
- 2-3 vējš. selerijas
- 5-6 kalni. melnie pipari
- 1 tējk sāls
- 1 tējk smalkais cukurs
- 2 ēd.k. l. 9% etiķis
- 1,5 st. l. dārzeņu eļļa
- 200 ml karsta ūdens
- 2 zobs ķiploku
- 1 cilne. aspirīns (pēc izvēles)
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet dārzeņus tekošā ūdenī, ievietojiet tos tīrās burkās. Viņu āda nedrīkst būt bojāta.
- Sīpolus un burkānus nomizo, noskalo un sasmalcina, sīpolus pusgredzenos un burkānus lielos kubiņos. Liek dārzeņus burkās kopā ar selerijas kātiem, aizpildot atstarpes starp tomātiem. Rupji sasmalciniet ķiploku daiviņas burkās.
- Uzvāra ūdeni, lej dārzeņu burciņās, pārlejot ar nazi vai ēdamkaroti, lai glāze neplaisā no temperatūras izmaiņām. Pārklājiet burkas ar tīriem vākiem un ļaujiet tomātiem 20-25 minūtes sasilt verdošā ūdenī.
- Pēc tam, izmantojot notekas vāciņu, noteciniet šķidrumu no katras burkas katliņā vai katliņā. Marinādei pievienojiet visas garšvielas saskaņā ar recepti, izņemot etiķi un augu eļļu. Katliņu ar marinādi liek uz plīts, uzvāra.
- Katrā burciņā ielej eļļu, etiķi, pēc vēlēšanās liec aspirīnu. Tālāk dārzeņus lej burkās ar karstu marinādi, aizver cilindrus ar vākiem, aizver ar atslēgu.
- Pārbaudiet aizdares stiprību, apgriežot burkas uz vākiem, ietiniet tās siltā segā, atstājot tajā ruļļus, līdz tie pilnībā atdziest.
- Glabājiet sagataves prom no saules gaismas!
Labu apetīti!
Tomātu novākšana ar ķiplokiem ziemai
Saskaņā ar šo vienkāršo recepti tiek iegūti pārsteidzoši skaisti tomāti, it kā sniegā. Blenderī saspiests ķiploks ir ļoti viegls, marinādē tas brīvi kustas, skaisti nosēžoties uz dārzeņiem, starp tiem piesātinot tos ar ļoti košu garšu un aromātu.
Noteikti izmēģiniet šo tomātu recepti! Veiksmi!
Jums būs nepieciešams 1 litra burka:
- 500-600 g tomātu
- 0,5 tējk sinepju sēklas
- 1 tējk ķiploku
- 0,5 tējk etiķa esence 70%
- 3 art. l. cukurs uz 1 litru ūdens
- 1 st. l. sāls uz 1 litru ūdens
- 2-3 kalni smaržīgie pipari
Gatavošanas metode:
Sterilizējiet burkas un vākus virs tvaika vai jebkurā jums ērtā veidā
Rūpīgi noskalojiet un sašķirojiet tomātus
Katru tomātu caurduram ar zobu bakstāmo pie pamatnes.
Ielejiet tomātus burkās ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem, ļaujiet sasilt 20 minūtes
Atsevišķi uzvāra 2 litrus ūdens, pievieno sāli, cukuru pēc receptes, uz uguns uzvāra marinādi.
Ķiplokus nomizo, labi nomazgā
Sasmalciniet to blenderī
Izlejiet no cilindriem karsto ūdeni, tas mums vairs nebūs vajadzīgs
Tomātiem pārlej karstu marinādi
Katrā burkā ielej etiķa esenci:
- 1 l - 1/2 tējkarotes
- 0,5 l - 1/4 tējkarotes
Nekavējoties pārklājiet balonus ar vākiem, aizveriet tos ar konservēšanas atslēgu
Apgrieziet karstās tomātu kārbas, aptiniet, ļaujiet tām pilnībā atdzist segā
Sākumā marināde pudelēs būs nedaudz duļķaina, jo ķiplokus sasmalcinājām blenderī
Bet, kad burkas atdzisīs, nogulsnes nomierināsies - marināde kļūs caurspīdīga ar baltu "sniegu" no sasmalcinātiem ķiplokiem
Labu apetīti!
Visgaršīgākā ziemas tomātu recepte ar seleriju
Šajā receptē selerijas, kurām ir spilgta garša un aromāts, piešķir tomātiem īpašu asumu un pikantu. Ir vērts mēģināt sagatavot tomātus ziemai tieši tāpat.
Šī ir mana mīļākā recepte, ļoti bieži to izmantoju savās mājās gatavotajās sagatavēs saviem mīļajiem. Noteikti pagatavojiet tomātus ar seleriju! Šis ir garšīgs!
Jums būs nepieciešams:
- 3 kg tomātu
- 500 g selerijas
- 30 g sinepju sēklas
- 6 zobs ķiploku
- 4-6 diļļu lietussargi
- 50 g sāls
- 55 g granulēta cukura
- 15 ml 80% etiķa esences
- 2 litri ūdens
- 20 g koriandra sēklas
- 4 lietas. lauru lapa
Gatavošanas metode:
- Sterilizējiet visus cilindrus un vāciņus sev ērtā veidā
- Nepieciešams nosusināt koriandra un sinepju sēklas, vairākas minūtes karsēt tās sausā karstā pannā, noturēt lauru lapu verdošā ūdenī 60 sekundes.
- Tālāk burciņu dibenā liek koriandra un sinepju graudiņus, garšvielām pievieno lauru lapu, rupji sakapātu ķiploku, diļļu lietussargus, bet vispirms tie jāatdala no zariem un jāpārlej ar verdošu ūdeni.
- Selerijas kātus un zaļumus mērcēt aukstā ūdenī uz 10-15 minūtēm, pēc tam nosusināt, tad kātiņus sagriezt kubiņos un zaļumus atstāt veselus, visu salikt stikla pudelēs
- Mazos tomātus noskalo aukstā ūdenī, izņem kātiņu, katru caurdur ar zobu bakstāmo pie pamatnes, cieši kārto burciņās, virsū liek diļļu lietussargus, nedaudz zaļās selerijas
- Vispirms sagataves ar dārzeņiem aplej ar verdošu ūdeni 20 minūtes, pēc tam ūdeni no cilindriem ielej ērtā katliņā, izmēra tilpumu, pievieno ūdeni līdz 2 litriem, izšķīdina cukuru, sāli pēc receptes.
- Marināde jāvāra 5 minūtes, noņem no uguns, pievieno etiķa esenci
- Ar gatavo marinādi piepildiet cilindrus ar dārzeņiem līdz pašai augšai, uzmanīgi sarullējiet tos ar konservēšanas atslēgu vai izmantojiet stiklam skrūvējamos vāciņus ar vītni
- Slēgtās burkas nekavējoties jāapgriež otrādi uz grīdas, pārklāj ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.
- Dienas beigās uzglabājiet dārzeņus burkās vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.
Labu apetīti!
Tomāti ziemai ar papriku 3 litru burkā
Liels pluss šajā receptē ir tas, ka jūs pats regulējat sīpolu un paprikas daudzumu burkā. Saldie pipari ir piesātināti ar pārsteidzošu pikantu aromātu no dāsna tomātu un marinādes, tas izrādās ļoti garšīgs.
Jāliek lielākā burkā, jo ar tiem mieloties gribētāju būs daudz. Veiksmi sagatavošanās darbos!
3 litru pudelei jums būs nepieciešams:
- 2 kg tomātu
- 15-20 g pētersīļu
- 1 dators. sīpolu sīpoli
- 1 dators. saldie paprika
- 3 gab. smaržīgo piparu zirņi
- 10 gab. melnie piparu graudi
- 2 zobs ķiploku
- 2 gab. lauru lapa
- 35 g sāls
- 70 g cukura
- 70 ml 9% etiķa
Gatavošanas metode:
Sagatavotajā 3 litru pudelē apakšā ielieciet pētersīļus, sasmalcinātus ķiplokus, melnos piparus, smaržīgos piparus, lauru lapu
Sīpolu sagriež gredzenos, papriku nomizo no sēklām, sagriež gabaliņos
Katru tomātu caurdurt ar zobu bakstāmo pie pamatnes.
Mēs ieliekam tomātus balonā, aizpildot tukšumus ar paprikas šķēlītēm, sīpolu gredzeniem
Balonu piepildām ar verdošu ūdeni, pārlejot ar ēdamkaroti ārpusi, lai stikls neplīst
Pārklājiet pudeli ar tīru vāku, ļaujiet tomātiem sasilt 20-25 minūtes
Tam pievieno sāli, cukuru, šķidrumu uzvāra
Ielejiet tomātus balonā ar karstu marinādi, nekavējoties cieši aizveriet vāku ar atslēgu
Apgrieziet burku otrādi, ietiniet to siltā segā, līdz tā pilnībā atdziest.
Labu apetīti!
Video recepte tomātiem ziemai laizīt pirkstus
Laba saimniece noteikti parūpēsies par tomātu konservēšanu savā sulā ziemai. Šādu sagatavju receptes ir parādītas zemāk.
Veikalā nopērkami tomāti tomātu sulā
Daudzas mājsaimnieces nomāc fakts, ka, ziemā atverot marinētu tomātu burciņu, lielākā daļa sālījuma tiek izlieta. Tas ir, izrādās, ka trauku spēki un tilpums tiek tērēti ļoti neracionāli.
Būs daudz labāk, ja izmantosiet tās konservēšanas metodes, kad ar prieku dzer tomātu liet. Bet, ja raža neļauj ziemai pagatavot tomātus savā sulā, kuras receptēs ir iekļauts liels skaits dārzeņu, varat ķerties pie iegādātās sulas. Šeit ir viena no receptēm.
1. solis Rūpīgi nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un ļaujiet nožūt. 
Tiek saglabāti tikai atlasīti augļi, bez bojājumiem un traipiem. Neizmantojiet mīkstus un novecojušus tomātus. Sālējot nekvalitatīvus tomātus, saimniece riskē – bankas jebkurā brīdī var uzsprāgt, un viss darbs aizies zemē.
2. solis. Konservēšanai ir arī jāsagatavo garšvielas:
- Lauru lapa;
- ķiršu lapas;
- jāņogu lapas;
- pipari;
- krustnagliņas;
- dilles;
- ķiploku.
Šeit nav stingru noteikumu - kā saka, garšai un krāsai nav biedru. Daži dod priekšroku tomātu pagatavošanai savā sulā ar mārrutkiem. Šī piedeva tikai piešķirs konserviem pikantu. Saimniecei mārrutku saknes vispirms rūpīgi jāiztīra un jāsagriež gredzenos. Var izmantot tikai lapas.
Lai gan nav nekāda nozieguma gadījumā, ja saimniece nolemj iztikt vispār bez garšvielām, piešķirot lapu, ķiploku un piparu aromātu. Arī tad tomātiem ir pārsteidzoša garša, un pat mazi bērni ar prieku dzer sulu pēc tiem.
3. solis. Lai pagatavotu tomātus savā sulā bez sterilizācijas, tos karsē ar verdošu ūdeni. Šī procedūra atgādina dārzeņu sālīšanu ar karstu marinādi.
Tātad, tomātus rūpīgi ievieto tvaicētās burkās kopā ar garšvielām un garšvielām.
Solis 4. Pēc tam burkās ielej verdošu ūdeni. Pēc 5-7 minūtēm ūdeni nolej un procedūru atkārto.
5. solis. Šajā laikā pagatavojiet marinādi no sulas. Lai to izdarītu, to ielej traukā, cukuru un sāli ielej ar ēdamkaroti bez virsas pusotru litru un uzvāra. Starp citu, ja vēlies ziemai savā sulā pagatavot saldos tomātus, cukura porciju var gandrīz dubultot.
6. solis. Pēc 3 minūšu vārīšanas pievienojiet sulai ēdamkaroti 9% etiķa un vāriet vēl pāris minūtes.
7. solis. Ir pienācis laiks notecināt ūdeni no tomātu kārbām un pārliet ar verdošu marinādi. Ielejiet sulu līdz pašai augšai, lai traukā vispār nepaliktu tukša vieta.
8. solis. Nekavējoties burku aizkorķē ar sterilizētiem metāla vai stikla vākiem.
Solis 9. Aizzīmogotos konteinerus apgriež otrādi un silti iesaiņo.
Tikai pēc atdzesēšanas trauku ar sulā marinētiem tomātiem var izņemt uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Tagad ir ar ko iepriecināt gan ģimenes locekļus, gan viesus. Jāpiebilst, ka garša šiem tomātiem ir izcila, visi ar tiem izturas ar lielu prieku.
Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot tomātus savā sulā ar papriku. Lai to izdarītu, ielieciet ceturtdaļās sagrieztus piparus kārbu pašā apakšā gar sienām. Pārējā recepte nemainās. 
Kā pagatavot tomātus savā sulā ar tomātu pastu
Veikalā nopērkamā tomātu sula nav katra gaumei, jo daļai šķiet, ka tajā ir pārāk daudz dažādu nedabisku piedevu. Bet kā pagatavot tomātus savā sulā, ja pa rokai nav īstais dārzeņu daudzums dabīgās sulas pagatavošanai? Eksperti uzskata, ka ir izeja.
Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka konservēt tomātus savā sulā ziemai ar tomātu pastu. Šādu sagatavju receptes iesaka kā dārzeņu pildījumu izmantot gan rūpnīcā ražotus, gan mājās gatavotus makaronus.
Meistarklase ar soli pa solim fotogrāfijām, kā konservēt tomātus ar tomātu pastu
Solis 1. Atlasītos tomātus mazgā.
2. solis. Ja vēlas, saimniece pirms tomātu dēšanas var burciņās sakārtot garšvielas, garšaugus un garšvielas.
Karstie pipari var sabojāt marinādes garšu. Burciņās var likt tikai uz riņķa, kura platums nepārsniedz 2-3 mm, lai piešķirtu kādu asumu - amatierim.
Solis 3. Tomātus ievieto sterilizētās stikla burkās.
Solis 4. Stāvu verdošu ūdeni ielej burkās un atstāj uz 5-6 minūtēm.
Solis 5. Pēc tam ūdeni notecina un pārlej otrreiz, atkal ar verdošu ūdeni.
Solis 6. Kamēr tomāti tvaicējas karstā ūdenī, no tomātu pastas jāsagatavo marināde. Pirmkārt, to atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni, ievērojot proporcijas. Lai to izdarītu, jums jāņem 1 daļa pastas un 3 daļas ūdens un viss rūpīgi jāsamaisa.
7. solis. No burciņām ar tvaicētiem tomātiem notecina ūdeni. Vārošu tomātu sulu, kas atjaunota no pastas un garšota ar cukuru un sāli, ielej tomātu burkās. Ir nepieciešams pilnībā aizpildīt konteinerus, lai būtu pēc iespējas mazāk brīvas vietas. 
8. solis. Burkas pārklāj ar steriliem metāla vai stikla vākiem, iepriekš vārītiem ūdenī un aizvākot. Pēc tam konservus apgriež, uzliek uz vākiem tā, lai apakša būtu augšā, un aptin ar kaut ko: segu, mēteli, frotē dvieļiem.
Jo ilgāk siltums tiks turēts traukos ar svaigi konservētiem dārzeņiem, jo labākas būs sagataves, jo ilgāk tās stāvēs.
Faktiski šī metode ir videi draudzīgāka nekā tomātu konservēšana ar sulu no kastēm. Un pildījuma garša nekādā ziņā nav zemāka par to, kas izgatavots no dabīgiem tomātiem.
Tomāti savā sulā – recepte mūžam!
Visgaršīgākie un veselīgākie ir tomāti, kurus konservē svaigi spiestā sulā. Tiesa, pildījums tam jāsagatavo iepriekš. Sulai var izmantot pat tomātus ar bojātu mizu, kas neder burciņās.
Nav iespējams pagatavot sulu no sapelējušiem, ar vēlu puvi inficētiem un sapuvušiem augļiem. Pretējā gadījumā tomāti netiks uzglabāti ilgu laiku.
Atlasot augļus ar plaisām un bojātu mizu, neatbilstošu formu un izmēru, tos mazgā un sagriež. 
Tad tomātus izlaiž caur sulu spiedi. Ieteicams vēl pāris reizes izlaist spiešanas, jo pēc pirmās presēšanas tajā joprojām ir palicis daudz sulas. Piemēram, no 6 kg tomātu iegūst gandrīz 4 litrus sulas. Un no izspiedumiem jau izspiests pēdējais litrs!
Ja vēlaties, iegūto sulu var filtrēt caur smalku sietu vai marli, lai noņemtu sēklas.
Pēc tam sulai pievieno sāli un cukuru, uz katru puslitru 2 tējkarotes bez augšas un liek uz uguns.
Sulai nevajadzētu pievienot etiķi, kā to dara, gatavojot pildījumu no iegādātās sulas, jo dabīgajā sulā jau ir pietiekami daudz skābes.
Vārīšanās laikā uz sulas virsmas parādīsies putas, kuras pastāvīgi jānoņem ar karoti vai rievkaroti.
Pēc vārīšanas sulu vāra ceturtdaļu stundas - tikai tad to var uzskatīt par gatavu tomātu liešanai.
Tomāti ir maigi un saldi. Un pildījuma garšu ir grūti aprakstīt! Un pat tomātu sēklas nemaz nesabojā kopējo iespaidu.
Tomāti savā sulā ar papriku un seleriju
Saimniecēm, kurām mājās nav sulu spiedes, bet kuras vēlas ziemai pagatavot tomātus savā sulā, ir recepte, ko izmanto itāļu virtuves cienītāji. Galu galā pildījumu, kas paliek pēc konservēto tomātu izņemšanas no burkas, var izmantot ne tikai kā sulu, bet arī kā mērci lazanjai vai spageti.
1. solis. Tomātus nomazgā, lielos un saplaisājušos atlasa sulai, bet mazos noliek konservēšanai. Lai konservētu 2 kg mazu tomātu, ir nepieciešami 3,2 kg lieli, lai no tiem pagatavotu sulu.
2. solis. Sulai paredzētos tomātus sagriež un liek katliņā. Tur arī pielej puslitru ūdens un liek ar diegu pārsietu seleriju ķekaru, apmēram 4-5 zarus. 
Solis 3. Uzlieciet pannu uz uguns un vāriet, līdz tomāti ir labi vārīti.
4. solis. Šajā laikā no paprikas izņem sēklas, nomazgā un sagriež ceturtdaļās. Šai proporcijai pietiks ar desmit gabaliņiem. 
5. solis. Mazos tomātus sadursta ar dakšiņu, lai konservēšanas laikā neplīstu miza. 
6. solis Selerijas izņem un izmet, un tomātus sasmalcina ar blenderi tieši pannā. 
7. solis. Iegūtā virca jāizberž caur sietu, lai noņemtu mizas gabaliņus un sēklas un iegūtu plānu un maigu tekstūru. 
8. solis. Iegūtajai sulai pievienojiet 8 ēd.k. l. cukura un 3 ēd.k. l. sāli, atkal uzliek uz lēnas uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes, regulāri maisot, lai sula nepiedeg. 
Solis 9. Sterilizētās burkās liek 2 lauru lapas, 3-4 smaržīgos piparus un tikpat daudz melno, 2-3 krustnagliņas. Pēc tam uzmanīgi izklājiet tomātus un papriku. 
10. solis. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 20 minūtēm. 
Solis 11. Pēc 20-25 minūtēm ūdens no kārbām ir jāiztukšo, un saturs jāpārlej ar verdošu sulu. 
Solis 12. Nekavējoties burkas jāaizkorķē, jāapgriež un silti jāietin. Konserviem vajadzētu lēnām atdzist - tas veicina satura papildu sterilizāciju. 
Tomāti savā sulā ziemai soli pa solim
Jūs varat konservēt tomātus bez pildījuma. Šai receptei vislabāk ir izmantot puslitra burkas. Pirms pildīšanas tos sterilizē virs tvaika, uzliekot uz tējkannas snīpi, kurā virs uguns vārās ūdens.
Ja vēlaties pagatavot tomātus savā sulā ar ķiploku, tad katras burkas apakšā liek 3 ķiploka daiviņas. Tur pievienojiet arī 7 piparu zirņus. Apakšā var uzmest arī pāris neļķes.
Katrā burciņā liek pusi tējkarotes sāls un vienu tējkaroti, arī tējkaroti, cukura.
Noteikti atceries! Bez citronskābes tomāti neizturēs ilgi. Vajag mazliet likt – cik uz naža gala.
Konservēšanai paredzētos augļus atlasa un mazgā.
Gatavo bez marinādes, parasti mizoti tomāti savā sulā ziemai. Bet, tā kā tomātu mizošana ir apgrūtinošs bizness, jums vajadzētu izmantot mazo "vecmāmiņas" noslēpumu
Tomātus liekot bļodā, tos pārlej ar verdošu ūdeni un nostāj apmēram 5 minūtes.Pēc tam ūdeni notecina un uzlej aukstu. Parasti šāda procedūra ir pietiekama, lai viegli noņemtu visu ādu no augļa.
Tagad tomātus liek burkās. Lielus augļus var sagriezt uz pusēm vai pat ceturtdaļās. Mazos liek veselus. Ja raža izrādījās tāda, ka visi augļi izrādījās lieli, šī recepte ir lieliski piemērota sasmalcinātu tomātu konservēšanai savā sulā ziemai.
Piepildītās burkas ir pārklātas ar steriliem vākiem. Lai to izdarītu, vāriet tos vairākas minūtes. Katla apakšā ar ūdeni ievieto auduma gabalu, lai izvairītos no sterilizēto trauku sadalīšanas. Novietojiet burkas tā, lai to pakaramie būtu paslēpti ūdenī. Uguns zem ūdens katla jāpadara mērena.
Pēc tam, kad burkas ir sterilizētas pāris minūtes, jums vajadzētu paskatīties zem viena no tām vāka. Tomātiem vajadzētu nogrimt. Šajā gadījumā traukā pievieno tomātus un vāku atkal pārklāj ar burku. Pēc tam, kad burkas ir pilnībā piepildītas ar tomātiem un sula paceļas līdz pašam kaklam, jums jāturpina sterilizācija vēl ceturtdaļu stundas.
Šie garšīgie tomāti, kas pagatavoti ziemai savā sulā, var nostāvēties 3 gadus, nezaudējot garšu. Un to konservēšana, kā redzams pēc receptes, ir pavisam vienkārša.
Ķiršu tomāti savā sulā - recepte ar foto
Varbūt visgaršīgākie un skaistākie konservi savā sulā tiek iegūti no ķiršu tomātiem. Šie miniatūrie tomāti garšo pārsteidzoši un izskatās lieliski pat konservēti.
Pagatavot šādu gatavošanos ziemai nozīmē nodrošināt sev un tuviniekiem garšīgu un veselīgu ēdienu. 
Ēdienu gatavošanai saimniecei vajadzēs 2 kg ķiršu tomātu un sulas. Kā redzat no iepriekš minētajām receptēm, varat izmantot iegādāto sulu, kas atjaunota no makaroniem un izgatavota ar savām rokām no tomātiem. No svaigiem tomātiem gatavota sula, protams, ir labāka, jo tā ir dabiska, atšķirībā no visām pārējām iespējām.
Sagatavojiet pildījumu no lieliem tomātiem, mazgājiet tos, sagriežot gabaliņos.
Pēc to vārīšanas uz mazas uguns masu sasmalcina ar blenderi vai mikseri.
Pēc tam masu vajadzētu sasmalcināt caur sietu, lai tomātiem noņemtu sēklas un mizu. Pēc šīs procedūras sula izrādās smalkākas konsistences, nekā vienkārši ar blenderi sadrupināta tomātu masa.
Iegūtajā sulā uz 3 litriem pievieno sāli 5 ēd.k. l. un cukurs 6 ēd.k. l. Ja vēlaties, varat ievietot masā 5 piparu zirņus un tikpat daudz pētersīļu lapu. Daži pievieno arī kanēli. Ar to pilnīgi pietiek – paņemt uz naža gala.
Tagad sula atkal jāliek uz uguns. To vāra 15 minūtes pēc vārīšanas, nepārtraukti noņemot putas, kas veidojas uz virsmas.
Kamēr vārās sula, saimniece sterilizē burkas. Tos var likt uz tējkannas snīpi ar verdošu ūdeni. Vākus arī sterilizē, tos vārot.
Gludus veselus ķiršu tomātu augļus liek burciņās. Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus un sasmalcinātu un nomizotu papriku.
Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un patur 7 minūtes.
Tad ūdeni notecina un tomātus pārlej ar verdošu sulu. Pildījums jālej līdz pašai kārbas malai. Pēc tam tie ātri jāaizkorķē ar vākiem, jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar segu. Tātad konserviem vajadzētu stāvēt līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam tos var izņemt uzglabāšanai.
Pēc šīs receptes pagatavotie ķiršu tomāti pēc garšas ir ārkārtīgi maigas. Jā, un sula ir tik garšīga un veselīga, ka pēc burkas atvēršanas saturs "pazūd", kā saka, tik ātri, ka saimniecei nepaliek ne aci pamirkšķināt. Protams, tas ir joks, bet vairāk nekā puse no tā ir tīra patiesība.
Videoklipā sīkāk parādīts, kā ziemai pagatavot tomātus savā sulā:
Saistītie raksti
