rumah Hidangan utama

Apa yang bisa dimasak resep vegetarian. Resep sederhana masakan vegetarian untuk setiap hari.

Vegetarisme bukan hanya pola makan yang mengecualikan semua produk hewani dari pola makan. Ini adalah filosofi hidup, yang menunjukkan keselarasan mendalam dari keberadaan manusia dan hewan yang damai. Para pendukung vegetarianisme yang ketat tidak hanya menolak makan daging hewan dan ikan, tetapi juga mengenakan pakaian yang terbuat dari bulu dan kulit hewan yang disembelih. Mereka juga tidak menerima penggunaannya kosmetik diuji pada saudara-saudara kita yang lebih kecil. Dengan mengonsumsi makanan nabati murni, seorang vegetarian dibersihkan baik jiwa maupun raganya, dengan cepat naik ke tingkat perkembangan pikiran manusia tertinggi. Lantas, apa saja hidangan vegetarian dan bagaimana cara menyiapkannya?

Motif makanan vegetarian

Ada banyak motif yang mendorong seseorang untuk:

Motif moral melarang eksploitasi dan pembunuhan hewan, sehingga menyebabkan penderitaan dan kesakitan.
Medis. Pola makan vegetarian mengurangi risikonya penyakit kardiovaskular, aterosklerosis dan kanker.
Keagamaan. Agama di banyak negara di dunia - Adventisme, Buddha, Jainisme, Hindu - melarang konsumsi daging hewan.
Ekonomis. Aplikasi pola makan nabati memungkinkan Anda menghemat uang untuk pembelian produk daging.
Ekologis. Memelihara hewan peliharaan berdampak negatif terhadap keadaan lingkungan.
Motifnya adalah keyakinan bahwa untuk mempertahankan kehidupan normal manusia, hanya konsumsi makanan yang berasal dari tumbuhan saja yang diperlukan.

Makanan apa yang bisa dimakan seorang vegetarian setiap hari agar tidak melelahkan tubuh, tetapi mengisinya kembali dengan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat?

Resep Vegetarian Harian

Kualitas pola makan vegetarian berhubungan dengan banyak aspek kesehatan. Pola makan seperti itu, selain bernuansa positif, juga memiliki nuansa tersendiri sisi negatif. Agar seorang vegetarian dapat memiliki pola makan yang lengkap, tidak cukup hanya dengan mengecualikan daging, ikan, dan telur dari menu makanannya, tetapi harus diganti dengan makanan yang memiliki nilai gizi yang sama.

Kami menawarkan beberapa resep sehat dan seimbang makanan vegetarian, termasuk semua vitamin dan zat bermanfaat yang diperlukan. Hidangan ini juga bisa digunakan saat puasa:

Borscht untuk vegetarian

Pertama, siapkan kaldu sayuran: tuangkan dua liter air dan sedikit minyak sayur ke dalam wajan, masukkan satu set sayuran: jahe, wortel, seledri, bawang putih cincang, akar peterseli. Rebus kaldu dengan api kecil selama satu jam. Selanjutnya, saring kaldunya.

Secara terpisah, masak bit selama setengah jam.

Untuk borscht, siapkan: wortel, dua ratus gram kol putih, tiga kentang, bit ukuran kecil. Cuci wortel, kupas, keringkan dan parut di parutan kasar. Kemudian goreng selama sepuluh menit dalam minyak sayur. Bit yang sudah dikupas dipotong-potong. Potong kubis, potong kentang menjadi beberapa bagian. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan garam, merica, dan bumbu kesukaan Anda sesuai selera. Campurkan dengan kaldu yang sudah jadi, tuang dua sendok makan pasta tomat dan masak selama tiga puluh menit.

Sup sayur dengan millet

Parut wortel yang sudah dikupas di parutan sayuran Korea. Potong tiga kentang menjadi kubus kecil. Bilas seratus gram millet sampai bersih dan tuangkan satu setengah liter air mendidih, nyalakan api kecil dan rebus selama lima belas menit. Tambahkan kentang dan masak selama lima menit lagi. Potong satu bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur, tambahkan wortel dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit. Selanjutnya, tambahkan pasta tomat ke dalam sayuran dan goreng. Campurkan semua sayuran goreng dengan millet dan kentang, merica, garam secukupnya dan masak hingga empuk. Tambahkan sedikit bawang putih cincang ke dalam sup rebus, tutup dan biarkan diseduh.

Rassolnik

Bukan sejumlah besar beras Belanda rendam terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam panci dan masak selama lima belas menit. Tambahkan tiga kentang cincang ke jelai. Setelah mendidih, tambahkan merica hitam ke dalam minuman dan daun salam. Cincang halus bawang bombay, goreng hingga coklat keemasan, menggunakan minyak sayur, tambahkan wortel parut dan tumis selama beberapa menit, tutup. Dua buah acar timun, potong dadu, goreng bersama bahan lainnya. Tuang isinya ke dalam panci.

Sup nasi dengan sayuran

Tuang sekitar tiga liter air ke dalam panci. Tuang tiga sendok makan nasi dan masak hingga empuk. Kupas dan potong lima kentang, tambahkan nasi. Kemudian di dalam minuman kami menaruh dua sedotan cincang paprika. Goreng wortel parut dan peterseli cincang halus dengan mentega cair selama beberapa menit. Kemudian tambahkan campuran tersebut ke dalam sup. Secara terpisah, goreng lima buah tomat yang diiris, tambahkan sayuran ke dalam sup. Garam dan merica sup secukupnya dan tambahkan seratus gram ghee. Masak sampai kentang siap.

Potongan daging bubur soba

Rebus dua cangkir bubur soba. merindukan soba rebus melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam blender. Dalam keadaan ini, bola-bola soba saling menempel dengan baik. Rebus wortel, dinginkan dan parut parutan halus. Campurkan soba dengan wortel, tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk rata. Buat irisan daging lonjong dari daging cincang, gulung tepung roti dan mulailah menggoreng dengan api sedang selama lima menit menggunakan minyak sayur.

Mayones untuk vegetarian, saus delima bisa disajikan dengan irisan daging.

Rasa greeceniks dapat diubah dengan menambahkan jamur cincang yang sudah dimasak sebelumnya selama memasak.

Kacang dengan saus

Rebus lima ratus gram kacang segar dalam air asin, lalu goreng. dicairkan kacang hijau Anda bisa langsung menggorengnya dalam wajan dengan minyak sayur. Masak secara terpisah saus bawang putih: Hancurkan dua siung besar bawang putih dengan dua sendok makan minyak sayur dan sedikit garam.

pancake

Parut sepuluh kentang yang sudah dikupas di parutan halus. Tiriskan kelebihan cairan. Tambahkan garam, merica secukupnya dan dua sendok makan tepung. Aduk rata. Sendokkan campuran kentang ke dalam wajan panas dan goreng hingga renyah di kedua sisi.

Pilaf dengan sayuran

Bilas dua cangkir beras, keringkan dan goreng dalam wajan atau panci dengan bagian bawah yang tebal dalam minyak sayur, aduk sesekali hingga bening. Tuang ke dalam tiga gelas air matang, tutup rapat dan masak dengan api sedang hingga empuk. Jangan buka tutupnya. Siapkan sayuran secara terpisah: goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, dua wortel potong dadu, dua tomat potong dadu, dan satu paprika. Kombinasikan sayuran dengan nasi. Aduk dan biarkan mendidih selama lima menit.

Pilaf dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan

Rebus dua cangkir nasi dalam air sedikit asin sampai empuk. Cuci segenggam dan cincang halus buah-buahan: aprikot kering, kurma, plum; Sortir kismis, goreng kacang dalam wajan dan hancurkan dengan rolling pin. Tambahkan buah, sesendok madu dan mentega ke dalam panci berisi nasi, aduk dan diamkan selama lima belas menit.

daging labu

Cuci zucchini ukuran sedang, kupas, potong-potong. Pukul perlahan setiap irisan dengan palu potong, berhati-hatilah agar tidak merusak bagian tepinya. Celupkan setiap irisan ke dalam tepung atau remah roti di kedua sisi, merica, garam. Kemudian goreng dalam wajan dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Anda bisa mencelupkan zucchini tidak hanya ke dalam tepung, tetapi juga ke dalam telur. Itu tergantung pada jenis vegetarianisme.

salad vitamin

Potong buah menjadi irisan kecil: jeruk, kiwi, jeruk keprok. Menambahkan yogurt rendah lemak, mengaduk.

Apel dengan kubis rebus

Potong kepala kubis kecil menjadi irisan sedang, tuangkan air matang ke atasnya dan tutup dengan penutup. Potong masing-masing tiga apel menjadi potongan besar. Apel, bersama dengan paprika, digoreng dalam wajan dengan minyak sayur. Kami mengeluarkan kubis dan merebusnya secara terpisah dalam wajan sampai kering. Lalu kami menggabungkan kubis dengan apel, merica dan didihkan selama sepuluh menit, aduk.

Salad wortel

Cuci tiga wortel, kupas dan parut di parutan halus. Tambahkan dua siung bawang putih cincang dan satu sendok makan minyak zaitun, garam dan merica sesuai selera.

Hidangan vegetarian tidak dikenakan penyimpanan lama, sering pemanasan. Mereka harus bersiap dengan suasana hati yang baik- dan hidangan itu akan bermanfaat bagi Anda.

Vegetarisme adalah pola makan yang sangat umum di seluruh dunia. Hal ini hanya didasarkan pada dua pertimbangan utama, yang akan kita bahas nanti.

Prinsip non-kekerasan, prinsip etika

Faktanya, ini adalah keyakinan 100% bahwa membunuh demi mendapatkan makanan tidak dapat diterima.

Selain itu, dalam beberapa tahun terakhir, semakin banyak vegan yang tidak hanya meninggalkan makanan hewani, namun juga pakaian berbahan alami, kosmetik, dan bahan kimia lainnya yang dipasok oleh perusahaan yang menguji produk mereka pada hewan.

Prinsip non-kekerasan adalah keyakinan 100% bahwa pembunuhan demi mendapatkan makanan tidak dapat diterima

Prinsip ini membantu masyarakat untuk yakin bahwa aktivitas sehari-hari mereka tidak membahayakan dunia hewan.

Prinsip kedua inilah yang disebut dengan prinsip kesehatan.

Hal ini mengacu pada aspek kesehatan fisik dan spiritual. Prinsip ini dapat diilustrasikan pepatah terkenal yang berbunyi: kamu harus makan untuk hidup, bukan sebaliknya.

Dengan berpegang pada prinsip kesehatan, penganut pola makan vegetarian mengikuti aturan tertentu mengenai pilihan, cara penyiapan dan penggunaan. produk makanan; dan selain itu, mereka memperhatikan kenyamanan psikologisnya.

Bagaimana beralih ke vegetarianisme

Catatan! Beralih ke pola makan vegetarian seharusnya tidak membahayakan tubuh. Oleh karena itu, perlu dibuat menunya seimbang, mengambil pengganti penuh untuk produk-produk yang harus Anda tolak, beralih ke vegetarianisme. Menu baru yang asing untuk setiap hari harus memastikan transisi yang aman sistem baru makanan tanpa membahayakan tubuh.

Sumber protein nabati

Jadi, dari mana seseorang harus memulai setelah menyadari bahwa vegetarianisme adalah cara hidup terbaik baginya? Pemula seperti itu perlu mengingat bahwa tubuh tidak akan langsung menyesuaikan diri dengan pola makan baru. Pembangunan kembali akan memakan waktu setidaknya 3 minggu.

Oleh karena itu, transisi ke kegagalan total dari produk daging selama 3 minggu ini seharusnya lancar, karena transisi tajam "mulai besok" dapat menyebabkan kerusakan signifikan pada pankreas. Untuk memulainya, Anda sebaiknya mengurangi jumlah hari dengan makanan daging per minggu; dan yang hilang ganti sebagian daging dengan ikan.

Di masa depan, secara bertahap meninggalkan daging dan ikan, seseorang tidak hanya harus mengecualikannya, tetapi menggantinya dengan produk lain yang mengandung cukup protein - misalnya produk kedelai, keju cottage, sereal, kacang-kacangan, jamur, polong-polongan.

Makanan yang kaya yodium dan fosfor harus ditambahkan ke dalam makanan, karena unsur-unsur ini tidak lagi didapat dari ikan.

Produk yang mengandung yodium

Disarankan untuk mengganti mentega dengan selai kacang. Roti dan kue kering tidak boleh sepenuhnya dikecualikan. Jadi, ada resep yang tidak menggunakan telur.

Apa yang harus dikecualikan dari diet

Jadi, keputusan untuk beralih ke pola makan vegetarian telah diambil. Diet apa yang Anda ikuti sekarang?

Vegetarisme berarti pengecualian dari pola makan produk berikut:

daging;
burung;
ikan;
makanan laut yang berasal dari hewan.

Beberapa vegetarian juga tidak menggunakan:

produk susu;
telur.

Anda harus membuat menu yang seimbang dengan memilih pengganti lengkap untuk produk yang harus Anda tolak.

Dalam melakukannya, seseorang harus membedakan antara:

veganisme- penganutnya hanya mengonsumsi produk nabati;
vegetarianisme lakto melibatkan konsumsi produk susu yang merupakan produk asal hewan;
ovo-vegetarianisme- menu ini melibatkan konsumsi telur setiap hari;
vegetarianisme lakto-ovo memungkinkan konsumsi produk susu dan telur.

Keuntungan dibandingkan diet

Makanan vegetarian untuk menurunkan berat badan

Mengapa Diet Vegetarian Membantu Anda Menurunkan Berat Badan?

Alasannya adalah sebagai berikut:

Asupan teratur dalam jumlah yang cukup serat nabati yang membuatnya berfungsi dengan baik saluran pencernaan.
Makanan nabati rendah kalori.
Zat yang terkandung dalam makanan nabati mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
Banyak vitamin dan mineral.

Resep lezat (contoh menu selama 5-7 hari)

Vegetarisme juga menjadi alasan untuk bermimpi di dapur. Menu untuk setiap hari dapat terdiversifikasi karena modifikasi dari hidangan yang sudah dikenal sebelumnya, dan karena hidangan baru yang dapat diperoleh dari berbagai panduan kuliner, atau diciptakan sendiri.

Sup timun jepang

Ini adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan dan mengandung cukup banyak sejumlah kecil kalori.

Sup timun jepang

Zucchini harus dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, masak selama 5 menit, lalu tambahkan 1 sendok makan tepung terigu dan minyak sayur. Dan setelah 5 menit - rempah segar. Sup zucchini yang sudah jadi harus diseduh sedikit, agar lebih aromatik.

Isi paprika

Sayuran harus dibebaskan dari bijinya dan diisi dengan daging cincang. Sebagai isian, masukkan adonan yang sudah dicincang halus kacang asparagus, kubis dan selada serta rempah segar.

Anda bisa mengukus paprika isi, atau merebusnya dalam panci

Jika ingin lebih pedas, Anda bisa membuat isian dari kacang rebus dan wortel Korea. Anda bisa mengukus paprika isi, atau merebusnya dalam panci. Sajikan di atas meja, setelah ditaburi bumbu segar.

Parut dan peras sarinya kentang mentah campur dengan 1 sdm. aku. tepung, bawang bombay cincang halus dan 1 butir telur; garam. Campur, bentuk kue (irisan daging) yang tidak terlalu kental dari massa yang dihasilkan dan goreng hingga coklat keemasan dengan sedikit minyak.

Draniki dapat disajikan dengan krim asam vegetarian dan rempah-rempah

Sedikit bawang putih atau parutan jahe akan menambah rasa pedas dan gurih pada masakan.

Resep Sosis Vegetarian

Daging varietas yang berbeda pada prinsipnya dianggap produk yang sangat diperlukan Untuk manusia modern karena mengandung protein asal hewani dan lain-lain elemen penting, yang tanpanya pengoperasian penuh sistem internal tubuh manusia tidak mungkin.

Ada banyak sekali berbagai resep produk "sosis" dari buah-buahan dan sayur-sayuran, yang juga bisa dibuat di rumah

Pada saat yang sama, karena alasan tertentu, orang terkadang harus menolak produk tersebut, terlebih lagi, seseorang secara sadar menolak produk daging karena alasan “ideologis”, dan seseorang untuk sementara tidak dianjurkan oleh dokter untuk mengonsumsi makanan daging.

Dalam semua kasus di atas, Anda harus mencari alternatif hidangan daging, dan ini tidak mudah dilakukan. Benar, kini jalan keluarnya sudah ditemukan, dan produsen yang senantiasa mendengarkan keinginan konsumen semakin banyak menawarkan produk "sosis" yang tidak mengandung satu gram daging pun.

Berbagai macam resep produk "sosis" dari buah-buahan dan sayuran juga telah muncul di Internet, yang juga dapat disiapkan di rumah tanpa kesulitan apa pun.

Jadi, ibu rumah tangga bisa menyenangkan keluarganya dengan "sosis" sayur produksi sendiri, A Anda bisa menyiapkannya dari makanan berikut:

bit berukuran sedang (satu potong);
wijen atau minyak sayur lainnya (52 g);
kacang polong dari Kualitas tinggi(190 gram);
marjoram kering cincang (setengah sendok teh);
air yang disaring (620 ml);
garam dapur;
siung bawang putih besar (tiga potong);
kapulaga (setengah sendok teh);
lada hitam yang baru digiling (setengah sendok teh);
Pala parut (setengah sendok teh).

Pertama, bersiaplah gelas penuh kacang polong dengan kualitas terbaik, kemudian dituang ke dalam penggorengan dan dikalsinasi selama lima menit tanpa menggunakan minyak.

Giling kacang polong yang sudah dikalsinasi menjadi tepung halus, lalu tuangkan tiga gelas air saring ke dalam adonan lepas ini, campur semuanya dan masak bubur selama tujuh menit dengan api yang cukup kecil.

Kacang polong panggang tanpa minyak

Pada parutan dengan kompartemen terkecil, bersihkan bit yang sudah dikupas sebelumnya, lalu peras sarinya melalui nilon atau kain kasa sebanyak satu sendok makan. Dingin dimasak bubur kacang, lalu cincang bawang putih hingga halus, lalu campur dengan bumbu.

Tambahkan semua bumbu dalam jumlah yang diperlukan ke kacang polong tumbuk yang sudah dingin, tambahkan wijen atau minyak sayur lainnya, serta perasan buah bit segar, lalu kocok semua komponen tersebut dengan blender hingga halus.

DI DALAM botol plastik dari bawah sedikit soda, yang lehernya sebelumnya dipotong, taruh tumbuk kacang merah muda pucat.

Contoh yang bagus tentang cara memasukkan pure kacang polong ke dalam botol plastik

Masukkan massa sayuran ke dalam botol, lalu bungkus juga wadah ini cling film, agar bubur tidak tertutup kerak yang keras, lalu dimasak semalaman produk sosis tempatkan di lemari es.

Menu sehat adalah tujuan banyak orang beralih ke pola makan vegetarian.

Menu untuk setiap hari mungkin terlihat seperti ini:

1 hari

Pagi: 25-30 g serpihan oatmeal, salad buah segar.
Makan malam: kentang rebus(berseragam).
Makan malam: sup sayur (150 g), buah segar.

2 hari

Pagi: salad dari sayuran segar, ditaburi minyak sayur, roti diet.
Makan malam: Semacam spageti(sebaiknya dari tepung kasar), kalengan kacang hijau atau jagung.
Makan malam: nasi rebus dengan sayuran rebus.

3 hari

Pagi: Bubur, apel panggang.
Makan malam: Salad buah, roti diet.
Makan malam: Spaghetti dengan bumbu dan bawang putih (atau jahe).

hari ke 4

Pagi: Sayuran segar dipanggang di oven atau di pemanggang listrik.
Makan malam: nasi rebus atau soba dengan kaviar zucchini.
Makan malam: Salad sayur dengan kacang merah atau putih rebus.

hari ke 5

Pagi: Casserole sayur (misalnya wortel).
Hari: kubis rebus.
Malam: Spageti dengan kacang polong kalengan(atau jagung).

hari 6

Pagi:
Makan malam: Sayuran panggang musiman.
Makan malam: Salad buah.

hari ke 7

Pagi: Apel panggang, dengan madu atau selai.
Makan malam: sup labu dengan herba segar.
Makan malam: sayuran segar, buah-buahan.

Dampak vegetarian pada tubuh

Produk alam nabati mengandung sejumlah besar zat yang bermanfaat bagi tubuh.

Hal ini disebabkan efek menguntungkan dari produk tersebut pada tubuh:

memastikan kadar glukosa darah yang optimal;
mempromosikan penghapusan racun dari tubuh;
normalisasi tekanan darah;
normalisasi saluran pencernaan.

Produk nabati mengandung sejumlah besar zat yang bermanfaat bagi tubuh

Hasil apa yang diharapkan:

menetapkan tingkat tekanan darah yang optimal;
karena normalisasi saluran pencernaan, sembelit berkurang, gejala hilang penyakit kronis sistem pencernaan;
efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh;
menyingkirkan kegemukan dan stagnasi;

Penting untuk diingat bahwa mencapai hasil positif setelah beralih ke pola makan vegetarian hanya dapat diharapkan dengan pola makan seimbang. Artinya, semua produk hewani yang dikecualikan dari menu harus diganti dengan vitamin, mineral, protein, lemak, dan karbohidrat yang setara.

Menu setiap hari dengan vegetarianisme harus disusun dengan mempertimbangkan seluruh kebutuhan tubuh dan konsumsi energi harian.

Apa yang harus dilakukan agar tidak makan terlalu banyak

Beberapa aturan sederhana dapat membantu:

Asupan cairan yang cukup sebaiknya dikonsumsi sepanjang hari; lebih baik jika air biasa.
Penting untuk menghitung jumlah kalori yang dibutuhkan agar pola makannya “benar” nilai energi. Tetap berpegang pada jumlah yang tepat kalori akan membantu buku harian makanan.
Alasan makan sebaiknya hanya karena rasa lapar, bukan karena bosan, stres, emosi lain, atau sekedar waktu luang.
Misalkan satu porsi adalah jumlah makanan yang dapat ditampung dalam satu piring kecil; makan lebih sering dalam porsi kecil akan berkontribusi pada cara pencernaan yang optimal.

Cara mendiversifikasi makanan

Untuk memperbaiki pola makan mereka, kebanyakan orang beralih ke vegetarianisme. Menu setiap hari harus sehat dan bervariasi serta mencakup jumlah yang dibutuhkan protein, lemak dan karbohidrat.

Menu setiap hari dengan vegetarian sebaiknya dibuat dengan memperhatikan seluruh kebutuhan tubuh dan konsumsi energi harian.

Setelah meninggalkan skema stereotip “panas + hiasan”, Anda sebaiknya memilih hidangan mandiri- rebusan, casserole.
Penggunaan berbagai macam saus dalam masakan.
Gunakan sebanyak mungkin buah dan sayuran yang berbeda saat memasak, termasuk yang eksotik; Jangan membatasi diri Anda pada zucchini biasa dengan kentang.

Bagaimana tidak lepas kendali di meja pesta

Semuanya akan tergantung pada seberapa kuat keyakinan masing-masing vegetarian. Jika dia memiliki motivasi yang cukup, dan Pola makannya bervariasi dan bergizi, masalah seperti itu seharusnya tidak muncul. Jika menu setiap hari disusun dengan benar, maka vegetarisme tidak akan menimbulkan ketidaknyamanan, dan karenanya, tidak akan ada “kerusakan”.

Penting untuk diingat! Terlepas dari pandangan yang lebih disukai seseorang, menu setiap hari harus lengkap dan seimbang, tidak peduli apakah dia menganut vegetarianisme, atau pola makan lainnya. Hanya dengan demikian nutrisi dapat dianggap sehat.

Apapun sistem nutrisi yang Anda pilih, semoga Anda sehat dan suasana hati yang baik!

Dalam video ini Anda bisa berkenalan dengan hidangan vegetarian:

Video ini akan membantu Anda mendiversifikasi diet Anda:

Resep langkah demi langkah untuk vegetarian dalam video ini:

Resep vegetarian yang cukup sederhana dan sehat untuk setiap hari dapat mendiversifikasi menu siapa pun. Daftar yang kami sajikan menjamin Anda mendapatkan pengalaman mencicipi yang luar biasa, hiburan yang menyenangkan, dan, tentu saja, kejenuhan dengan hidangan rendah kalori.

Resep sarapan dan makanan ringan vegetarian

Secara umum, sarapan vegetarian sangat memuaskan dan menyehatkan. Dalam sayuran dan buah-buahan dimasak sesuai resep khusus, vitamin dan berbagai unsur mikro dipertahankan, yang meningkatkan pencernaan dan menyembuhkan tubuh. Dengan memulai pagi Anda dengan sarapan seperti itu, Anda dapat menghibur diri dan mendaftar suasana hati yang baik sepanjang hari!

Bulgur
Bawang putih
Tanaman hijau

Irisan daging kacang polong, meski kurang familiar bagi kita, tapi sangat enak dan bergizi. Sarapan seperti ini akan memberi Anda energi sepanjang hari. Juga, falafel cara yang bagus ganti oatmeal. Mereka juga bagus untuk penganut nutrisi terpisah, memantau pola makan mereka dengan cermat.

Melengkapi irisan daging kacang polong berbagai saus, khususnya bawang putih. Aroma bawang putih akan melengkapi cita rasa buncis dan memberikan pengalaman tak terlupakan mulai dari makan hingga remah terakhir!

Alpukat
Tomat
jus lemon
bawang bombay
daun ketumbar cincang
Merica merah pedas

bubur alpukat matang uleni dengan garpu, cincang halus bawang bombay, daun ketumbar dan merica, garam di bagian akhir dan tambahkan dua buah tomat cincang halus (jika diinginkan, kulitnya bisa dikupas terlebih dahulu dengan cara menyiram tomat dengan air mendidih). Penggemar yang lebih pedas dan pedas juga bisa menambah popularitasnya hidangan pembuka Meksiko siung bawang putih.

Menir gandum
gila

Yang paling sederhana dan sarapan lezat- granola. Serpihan oatmeal panggang yang renyah, bersama dengan kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan makanan lezat lainnya, dilapisi dengan lapisan madu dan diisi dengan susu. Apa yang bisa lebih baik?

Tip: Tempatkan granola dalam toples dengan rapat tutup tertutup, kamu bisa menikmatinya sarapan bergizi dalam beberapa minggu.

Hidangan utama untuk setiap hari

Saat makan siang, Anda perlu memanjakan diri dengan sup bergizi yang akan memenuhi tubuh dan membantu Anda mendapatkan tambahan energi hingga malam hari. Kami telah menyiapkan beberapa hidangan pertama yang lezat dan cerah yang cocok untuk musim apa pun, serta beberapa hidangan kedua yang akan menarik bagi para pecinta kuliner sejati.

Sup sayuran

kentang
Wortel
Tomat
Bit
Kubis
Tanaman hijau

Resep vegetarian untuk sehari-hari tidak akan lengkap tanpa kuah kaldu yang harum. Tentu saja, komposisi supnya sangat mendekati, karena hanya bergantung pada preferensi pribadi si juru masak. Anda dapat melakukan Sup kubis dari tiga hingga lima jenis kubis, gunakan rangkaian produk musim semi atau musim dingin, coba gabungkan yang tidak cocok. Apapun itu, hasilnya akan menarik, bergizi dan enak.

Sup sayur membantu membersihkan darah dan usus, serta meningkatkan fungsi kantong empedu dan pankreas. Mereka juga melengkapi menu untuk pankreatitis dan penyakit saluran cerna lainnya.

Sup tomat sederhana

Tomat
kaldu sayur
Bohlam
Mentega
Thyme (atau herba lain sesuai selera)
2 sdm. sendok pasta tomat

Dalam panci dengan mentega, goreng bawang bombay, tambahkan seperempat cangkir tepung dan pasta tomat. Kami mendidih selama beberapa menit, aduk terus, tambahkan thyme dan pure tomat serta kaldu sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya. Masak sup selama sekitar setengah jam dan kocok dengan blender. Sajikan dengan kerupuk.

Gazpacho

Tomat
mentimun
paprika
Bawang putih
Minyak zaitun
Jus lemon
roti putih

Di desa-desa petani di Spanyol, sayuran untuk sup dingin ini digiling dengan tangan. Kita bisa menggunakan blender, di dalam mangkuknya kita akan membunuh semua sayuran, tambahkan minyak, jus lemon dan, jika diinginkan, sedikit sambal pedas Tabasco. Sup harus disajikan dengan crouton. roti putih atau agar lebih kental dan bergizi, kocok bagian sayurnya bersama remah roti putih.

kacang polong

kacang polong
Garam lada
Pasta tomat opsional

Resep Vegetarian untuk setiap hari, termasuk kacang-kacangan, banyak terdapat dalam makanan orang-orang yang memantau kesehatan mereka dan melakukan olahraga untuk menurunkan berat badan. Proses memasaknya, meski memakan banyak waktu, namun praktis tidak memerlukan campur tangan Anda, dan hasilnya adalah masakan yang tidak hanya memiliki rasa. rasa yang menyenangkan, tapi juga banyak vitamin.

Tip: Saat memasak masakan kacang-kacangan, ingatlah bahwa garam akan memperpanjang proses memasak yang sudah lama. Oleh karena itu, harus ditambahkan di bagian paling akhir.

Chili

kacang polong
Cabai
Rempah-rempah secukupnya
Sayuran

Kami telah mengumpulkan untuk Anda resep vegetarian dengan foto yang, hanya dengan menyebutkan namanya saja, akan menimbulkan nafsu makan yang luar biasa! Ini tentang hanya tentang cabai. Ini lebih panas hidangan Meksiko berbeda dalam warna-warna cerah dan aksen rasa yang belum pernah Anda impikan sebelumnya!

Ada puluhan, bahkan mungkin ratusan resep masakan ini. Kami menyarankan Anda tidak berhenti pada satu pilihan dan bereksperimen sampai rasanya cocok untuk Anda. Bagaimanapun, cabai menyiratkan kebebasan bertindak mutlak, dan Anda tidak boleh mengabaikannya.

ramen

mie gandum
acar
Rempah-rempah secukupnya

Menu makan siang yang tidak biasa dan familiar bagi kita, masih bisa dengan cepat mendapat tempat terhormat dalam diet Anda. Ramen adalah makanan lezat, yang akan sepenuhnya menggantikan yang pertama dan kedua. Tentu saja, ini tidak termasuk dalam diet untuk menurunkan berat badan, tapi terkadang Anda bisa memanjakan diri Anda dengan makanan Asia yang lezat.

Tip: Pastikan untuk menambahkan segar bawang hijau. Perlu!

paprika isi

paprika
Bumbu dan sayuran secukupnya

Masing-masing dari kita tahu resep ini. Namun rasanya bukan dibentuk oleh lada itu sendiri, melainkan oleh isiannya yang unik. Jadi, jika Anda memasak paprika tetapi memutuskan untuk menambahkan tomat, kacang-kacangan, jagung, jamur, atau sayuran lainnya ke dalam nasi, hasilnya akan luar biasa. Lihat diri mu sendiri!

Gunakan keju parut sebelum disajikan, agar masakannya tidak hanya enak, tapi juga cantik. Dan jangan lupa bereksperimen dengan berbagai resep paprika isi, banyak sekali!

Resep Vegetarian untuk Makan Malam

Makan malam adalah langkah terakhir makanan sebelum tidur. Oleh karena itu, harus ringan dan tidak terlalu tinggi kalori. Untuk makan malam, hidangan dari sayuran rebus dan makanan ringan. Untuk menyenangkan diri sendiri dan orang-orang terkasih, cukup memasak enak sesuai salah satu resep di bawah ini.

Salad Quinoa

biji gandum
Tomat
mentimun
Tanaman hijau
Rempah-rempah

Daftar resep vegan sederhana untuk setiap hari pasti menyertakan salad ini. Ini disiapkan dengan cepat dan mudah, dan produk yang termasuk dalam komposisinya murah dan terjangkau. Perlu dicatat bahwa sayuran yang termasuk dalam komposisinya cocok untuk ibu menyusui. Ini adalah gudang vitamin dan vitalitas yang akan melengkapi diet Anda setiap saat sepanjang tahun.

Nasihat: jumlah yang banyak vitamin yang terkandung dalam quinoa, efek dan kegunaannya hanya sebanding dengan air susu ibu. Ini juga mengandung triptofan, yang meningkatkan produksi serotonin. Artinya, dengan menggunakan quinoa dalam makanan, Anda akan menjadi sedikit lebih bahagia dan gembira. Jangan lupa tentang tidak adanya gluten sama sekali.

hummus

minyak buncis
Minyak zaitun
Jus lemon
Bawang putih

Ada pendapat bahwa hummus diciptakan untuk camilan ringan. Tapi bayangkan keripik nasi lembut yang Anda celupkan ke dalam hummus berulang kali dan nikmatilah. rasa yang tidak biasa, mengisi tubuh Anda dengan zat bermanfaat, mineral dan vitamin. Ideal makan malam ringan sebelum tidur, kan?

Tip: Konsumsilah hummus setidaknya seminggu sekali. Hal ini diperlukan untuk: menjenuhkan tubuh dengan protein nabati yang sehat, menormalkan metabolisme, menurunkan kadar gula darah (oleh karena itu cocok untuk penderita diabetes), mengeluarkan racun dari dalam tubuh, meningkatkan fungsi otak, menstabilkan kerja dari sistem kardiovaskular. Dan ini tidak semua kemungkinan makanan lezat.

risotto

Kemangi
tomat

Cepat, mudah, dan luar biasa lezat. Faktanya, kata lain tidak berguna, karena risotto pilihan sempurna makan malam yang lezat. Dan dengan menambahkan bahan-bahan favorit Anda ke dalamnya, Anda dapat mengubahnya menjadi kelezatan bagi para pecinta kuliner sejati. Tapi jangan bingung antara risotto dengan hidangan seperti pilaf vegetarian. Lebih baik coba masak kedua mahakarya kuliner ini!

Tip: salah satu aturan terpenting dalam membuat risotto adalah pemilihan nasi yang benar. Variasi yang paling umum adalah Arborio, namun Anda dapat bereksperimen dan mencoba Carnaroli atau Vialone nano juga.

schnitzel kubis

Kubis
Tepung roti
Tanaman hijau
Rempah-rempah secukupnya

Schnitzel kubis adalah hidangan yang hanya sedikit orang yang bisa acuh tak acuh. Ini berbeda rasanya enak, ringan dan kenyang, serta banyak vitamin.

Membayar Perhatian khusus untuk mengiris kubis. Daunnya harus dipotong sehingga masing-masing daun masih memiliki bagian batangnya, yang akan memberikan rasa juiciness pada hidangan yang sudah jadi. Namun perlu diingat bahwa Anda tidak boleh makan makanan lezat sebelum kelas meditasi atau yoga.

Pasta dengan keju

Semacam spageti
Krim
Rempah-rempah secukupnya

Resep terakhir dalam ulasan hari ini akan menjadi makan malam biasa yang akrab bagi semua orang. Kita terbiasa menganggapnya sebagai makaroni dan keju, tetapi jika Anda menambahkan beberapa bahan baru, mengubah metode memasak, dan menggunakan jenis pasta khusus, maka hidangan yang tampaknya sederhana dan tidak rumit pun akan menjadi istimewa.

Tip: Pasta akan menjadi enak, juicy dan memuaskan jika Anda menggunakan pasta varietas keras gandum, serta durum keju berkualitas, yang tidak akan menghasilkan sisa rasa encer saat dicampur dengan pasta.

Makanan penutup vegetarian yang sederhana dan lezat

Pisang goreng karamel

Pisang
Gula
Mentega
Vanila
Kayu manis
Berry atau kacang segar

Pisang manis yang enak adalah solusi yang bagus untuk sarapan. Hidangan ini disiapkan tidak lebih dari 10 menit, sehingga Anda bisa menikmatinya meski tidak punya banyak waktu untuk makan pagi. Juga pisang goreng selalu bisa disajikan sebagai hidangan penutup.

Tip: Pisang tinggi kalori karena mengandung bahan seperti fruktosa dan sukrosa. Buah beri ini (ya, menurut ahli botani, pisang adalah buah beri) sangat bagus untuk gangguan pencernaan dan meningkatkan pencernaan.

Apel isi panggang

Apel
Wortel
Pir, dll.

Apel manis yang lezat bisa menjadi akhir hari yang menyenangkan. Setelah seharian bekerja keras, tidak ada yang lebih baik dari setetes rasa manis alami dan segudang vitamin yang mampu mengembalikan keseimbangan mental dan fisik. Namun jika Anda sedang melakukan senam pelangsingan kaki, maka kami sangat menyarankan Anda untuk tidak terbawa suasana dengan kelezatan ini!

Kunyah apel saat ngemil. Apel tidak hanya mengandung vitamin C, B1, B2, P, E, tetapi juga karoten, kalium, zat besi, mangan, kalsium, serta pektin, gula, dan asam organik.

wortel parut
susu
Gula
Krim
Minyak yg dicairkan
kapulaga
jambu mete

Eksotik ini manis India akan menjadi makanan penutup yang enak untuk teh. Nilai tambah tambahannya adalah relatif rendah kalori dan kegunaan mutlak dari suguhan itu. Cara menyiapkannya sederhana: tambahkan wortel parut dan gula ke dalam susu dan krim rebus, lalu masak hingga cairannya menguap. Di akhir masakan, tambahkan bumbu dan minyak, lalu taruh adonan di atas piring yang sudah diolesi minyak, bentuk persegi dan potong-potong. potongan porsi, taburi dengan bumbu dan kacang di atasnya. Selamat makan!

Dua seperempat cangkir tepung terigu
Setengah sendok teh garam
sendok teh soda
Secangkir pemanis
Satu sendok teh molase
Setengah cangkir coklat bubuk
1/4 cangkir alpukat tumbuk
Seperempat cangkir susu almond
Dua cangkir teh ekstrak vanila
pisang

Dari semua bahan kita buat adonan homogen, kocok dengan mixer, terakhir kita masukkan pisang. Potongan adonan bentuk apa pun kami sebarkan di atas loyang yang dilapisi kertas dan diolesi minyak, lalu dikirim ke oven untuk dipanggang pada suhu 180 derajat selama 12 menit. Lebih baik menyimpan kue seperti itu di lemari es dan, percayalah, rasanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Kue keju coklat buatan sendiri

Susu 1%
Agar-agar atau agar-agar
Dadih (rendah lemak)
Biji cokelat

Rendam gelatin dalam air selama kurang lebih satu jam (Anda membutuhkan 15 gram gelatin per 100 ml susu dan 400 g keju cottage), lalu tiriskan sisa cairannya dan biarkan dengan api kecil. Tambahkan semua sisa bahan, kocok dengan blender, susun dalam cetakan dan dinginkan. Setelah mengeras, makanan penutup bisa dimakan! Selamat makan!

Apapun resep yang Anda pilih, apapun diet Anda, yang utama adalah dengan bantuan kami daftar yang luas Dan saran yang bagus, Anda dapat memenuhi tubuh Anda dengan energi, melemahkan kehidupan sehari-hari Anda hidangan eksotis, rasa yang luar biasa dan banyak manfaatnya. Resep vegetarian untuk menu harian akan memberi Anda kesan yang tak terlupakan dan memberi Anda suasana hati yang menyenangkan!

Apa yang harus dimasak vegetarian untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Cara memasak hidangan vegetarian dan makanan penutup yang pertama, kedua.

Vegetarisme adalah sistem pangan yang dianut oleh sebagian besar penghuni planet Bumi kita. Pindah ke vegetarianisme alasan-alasan berbeda: ada yang ingin meningkatkan kesehatannya, ada pula yang karena alasan agama.
Masakan vegetarian adalah pola makan sayur dan buah tanpa daging dan ikan, dan jika Anda bukan seorang vegan, Anda bisa mengonsumsi produk susu dan telur. Menurut hasilnya penelitian ilmiah Telah terbukti bahwa mengonsumsi lebih sedikit protein hewani baik untuk kesehatan Anda.

Sayuran dan buah-buahan vegetarian

Apa yang harus dimasak vegetarian?

Orang yang belum makan makanan vegetarian menganggapnya tidak enak. Ini salah. Sayuran dan buah-buahan dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan lezat. Bagaimana jika Anda menambahkan sayuran? produk susu atau telur, kalau begitu makanan siap saji bisa lebih bervariasi dan bergizi.
Masakan vegetarian dibagi menjadi beberapa sistem pangan:

Hanya vegetarian atau vegan yang ketat makanan nabati vegan bahkan tidak makan madu.
Lacto-vegetarian - makanan nabati dan produk susu.
Vegetarian Lacto-ovo - makanan nabati, produk susu, dan telur.

Vegetarisme punya aturan penting: diet harus dipilih satu per satu dari makanan favorit Anda, dan Anda tidak boleh memasukkan makanan yang tidak Anda sukai.
Aturan yang Harus Dipatuhi Setiap Vegetarian:

Hidangan yang menggugah selera dan bervariasi.
Gaya hidup sehat.
Ada salad yang baru disiapkan.
Jangan memasak makanan di microwave.
Kacang-kacangan dan buah-buahan dimakan sebelum makan malam.
Ganti gula dengan madu dan buah-buahan.
Minum vitamin tepat waktu, terutama B12, D.
Makanlah makanan dengan kalsium dan zat besi dalam makanan: kacang-kacangan, soba, jamur, kacang-kacangan, jus segar, sayuran hijau, kedelai.
Makanlah sedikit, tapi sering, karena makanan nabati dicerna lebih cepat daripada daging.
Makan lobak, lobak, cocok dengan kacang.
Makanlah bawang bombay dalam makanan, dan agar tidak berbau, campurkan bawang bombay dengan parutan apel.
Salad kubis akan lebih enak jika Anda menambahkan dill, peterseli, atau jintan ke dalamnya.
Tambahkan ke salad yang mengandung jus lemon biji rami dan ketajaman jus akan berkurang.
DI DALAM salad bit tambahkan jus buah beri atau buah-buahan dan rasa sepat khas bit tidak akan terasa.
Kacang cocok dengan tomat, ingatlah ini saat Anda membuat salad.

Resep vegetarian untuk setiap hari

Sup sayuran

Vegetarian sarapan sepanjang waktu. Sarapan dimulai dengan teh hijau, kopi barley atau susu hangat, lalu bubur atau sandwich dengan camilan sayur.

Makan siang terdiri dari hidangan sayur, selada, beberapa kacang-kacangan dan buah segar.

Produk susu yang kaya protein dapat ditambahkan ke hidangan pertama.

Makan malamnya rumit, terdiri dari hidangan panas dengan salad sayuran.

menu vegetarian

Mempertimbangkan menu vegetarian selama seminggu vegetarian lakto-ovo. Menunya meliputi: sayuran, buah-buahan, produk susu, dan telur.

Menurut sistem pangan ini mereka tidak makan daging dan ikan. Tampaknya nutrisinya kurang memadai karena proteinnya sedikit, namun tidak demikian. Di sini, protein yang ditemukan dalam daging digantikan oleh produk susu dan telur.

Dan ada banyak protein dalam kacang-kacangan, berbagai jenis kubis, kacang-kacangan.

Senin

Sarapan: oatmeal, kopi barley, atau teh hijau.
Untuk makan siang - Sup sayuran, salad lobak dan arugula.
Di sore hari, minumlah koktail buah dengan keju cottage kocok dan kefir.
Untuk makan malam, sajikan kentang rebus dengan salad sayuran.

Selasa

Sarapan dengan oatmeal dan teh hijau.
Makan malam: Sup kacang-kentang tumbuk, salad wortel dengan apel.
Camilan sore: syrniki yang dimaniskan dengan selai.
Makan malam terdiri dari kentang rebus dengan coleslaw dan mentimun.

Rabu

sarapan dari bubur jelai dan pisang.
Makan siang: sup sayur Salad Kol dengan saus bawang putih.
Camilan sore: pangsit malas dari keju cottage, dituangkan dengan susu kental.
Makan malam: soba dengan telur dan salad sayuran.

Kamis

Untuk sarapan, oatmeal dengan apel, teh hijau, kopi barley dimungkinkan - untuk pecinta minuman ini.
Makan siang: sup jamur, salad mentimun dengan mint.
Camilan sorenya terdiri dari casserole kembang kol.
Makan malam: nasi rebus dengan salad sayuran.

Jumat

Sarapan terdiri dari oatmeal dan teh hijau.
Makan siang: sup dan salad sayuran.
Camilan sore: casserole keju cottage.
Makan malam: bubur jelai dengan jamur, salad bit.

Sabtu

Sarapan terdiri dari bubur jagung dan teh hijau.
Makan siang: borsch merah dengan kentang, kubis dan jamur, salad lobak.
Camilan: charlotte keju cottage, semolina, dan apel.
Makan malam: kentang rebus dengan brokoli dan jahe, salad sayur.

Minggu

Sarapan: bubur labu dengan millet, kopi jelai atau teh hijau.
Makan siang: borscht hijau dengan telur, wortel Korea.
Camilan sore: koktail buah dengan keju cottage dan kefir.
Makan malam: kentang rebus dengan plum, salad kubis dengan wortel dan apel.

Salad vegetarian

salad vegetarian

Salad vegetarian mudah dibuat. Kami memasaknya dari sayuran ( jenis yang berbeda kubis, bit, wortel, seledri), bumbui dengan minyak sayur atau mayones tanpa lemak yang dijual di toko-toko.

Dan jika Anda tiba-tiba menginginkan Olivier atau ikan haring “di bawah mantel bulu”, maka masalahnya menjadi lebih rumit, tetapi bahkan dalam kasus ini ada resep vegetarian yang akan sepenuhnya menggantikan resep yang kita kenal sejak kecil.

Olivier vegetarian

Resep:

Kami mengelas 6 kentang "berseragam" dan 1 wortel. Bersihkan dan cincang halus.
Mari kita tambahkan 1 mentimun segar, 1 kaleng kacang merah, 3 sdm. sendok makan kacang hijau kalengan.
Di atasnya diberi mayones buatan sendiri yang baru dibuat.
Untuk mayones: campurkan 250 g krim asam, setengah sendok teh moster, garam dan gula, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, di ujung pisau bawang putih parut, kunyit dan lada hitam. Mayones sudah siap.

Vegetarian "ikan haring di bawah mantel bulu"

resep:

Rebus di kulitnya 2 bit kecil, 4 wortel, 5 kentang.
Saat sayuran sudah dingin, kupas dan parut secara terpisah.
Letakkan berlapis-lapis: 2/3 kentang, 2/3 diasinkan rumput laut(300 g), hancurkan 2/3 bagian keju Adyghe (200 g), 2/3 bagian wortel, 2/3 bagian saus krim asam (600 g krim asam, garam secukupnya).
Kemudian ulangi lapisan kedua sisa sayuran.
Di bagian paling atas lapisan kedua, taruh semua bit, hancurkan sedikit dan olesi sisanya saus krim asam. "Herring" "di bawah mantel bulu" sudah siap.

Borscht vegetarian

Borscht vegetarian sama sekali tidak kalah dengan borscht yang dimasak kaldu daging, tapi manfaatnya jauh lebih besar.

Memasak borscht vegetarian.

resep:

Tuang ke dalam panci 2,5 liter air bila air sudah panas, masukkan kentang cincang (3-4 buah), masak selama 10-15 menit, terakhir tambahkan kubis (1/4 kepala), potong-potong, dan masak lagi.
Saat sayuran sedang dimasak, siapkan daging panggangnya. Pada minyak sayur (2-3 sendok makan) goreng sedikit bawang bombay cincang halus tambahkan parutan atau cincang wortel jerami, lalu bit. Didihkan 5 menit. dan tambahkan 2 sdm. sendok pasta tomat lalu didihkan semuanya bersama-sama selama beberapa menit.
Dalam panci berisi sayuran, tambahkan gorengan, tambahkan garam, lada hitam bubuk, daun salam, masak 5 menit. dan matikan.
Kami membiarkan borscht diseduh dan menyajikannya ke meja, ditaburi peterseli dan dill.

Resep sup vegetarian

Sup pure wortel

Sup wortel dengan apel

Resep:

dipotong halus 3 wortel besar dan 1 bawang bombay. Pada minyak zaitun (1-2 sendok makan) goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
Lalu tuangkan sayuran 600ml kaldu sayur , menambahkan 4 apel hijau sedang, sebelumnya dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong-potong.
Masak sup selama 10 menit lagi. Kami mengalahkan dengan blender. Garam lada. Panaskan kembali dan sajikan segera ke meja, ditaburi daun bawang.

Resep Vegetarian Sup Kacang

Sup kacang vegetarian dengan crouton

Resep:

Bilas di malam hari 1 cangkir kacang polong kering dan berendam 3 liter air dingin . Di pagi hari, rebus kacang polong hingga mulai hancur.
Tambahkan ke kacang polong 3 kentang cincang dan terus memasak.
Goreng secara terpisah dalam minyak sayur 1 bawang bombay cincang halus dan 1 wortel parut.
Tambahkan tumisan ke dalam sup garam, lada hitam bubuk, daun salam dan masak lagi selama 5 menit, lalu matikan.
Ayo masak crouton. 300 gram roti goreng di kedua sisi dalam minyak sayur.
Parut crouton bawang putih cincang, potong dadu.
Tuang sup panas ke dalam mangkuk, tambahkan crouton ke dalamnya dan peterseli atau adas.

Resep sosis vegetarian

Sosis kacang vegetarian

Jika Anda terbiasa menyajikan daging atau ikan sebagai lauk untuk hidangan kedua, maka dengan beralih ke pola makan vegetarian, Anda bisa membeli sosis kacang vegetarian. Ini lezat dan mungkin menggantikan sosis daging.

Mari kita mulai memasak sosis.

resep:

Kami ambil 1 cangkir kacang polong biasa, bilas dengan air dan keringkan dalam wajan kering, lalu giling hingga menjadi debu dalam penggiling kopi.
Menuangkan tepung kacang 3 gelas air dan rebus selama 7 menit.
satu bit mentah gosokkan pada parutan halus dan peras 1 sdm. sesendok jus.
Saat pure kacang polong sudah dingin, tambahkan 3 siung bawang putih cincang halus ke dalamnya, masing-masing 1 sendok teh. sesendok garam dan ketumbar bubuk, sisa bumbu halus (lada hitam, pala, marjoram kering) ditambahkan sesuai selera.
Campur dengan blender hingga halus.
Kemudian tambahkan ke pure. jus bit Dan 50ml minyak sayur dan campur lagi.
Kami menyebarkan massa dalam botol plastik, di mana bagian yang menyempit terpotong, dan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman.
Di pagi hari kami membalik botol dan mengeluarkan sosis dari sana. Rasanya dan baunya seperti daging.
Potong-potong dan buat sandwich atau sajikan dengan lauk.

Resep pizza vegetarian

Pizza vegetarian

Memasak pizza vegetarian dari puff pastry, toko atau buatan sendiri.

Resep:

Gilas adonan tipis-tipis, oleskan di atas adonan 200g brokoli yang dicairkan, beberapa potong tomat jika menggunakan saus tomat, olesi adonan, lalu taruh brokoli.
Lalu kita posting setengah kaleng Jagung Kaleng , dan di atas taburi dengan keju keras parut dari susu atau tahu.
Letakkan pizza di atas loyang dan panggang dalam oven selama 15-20 menit. Pizza siap enak dan renyah.

Resep gulungan kubis vegetarian

Gulungan kubis vegetarian

Gulungan kubis vegetarian dengan jamur

Resep:

Mempersiapkan kubis (1 kepala): celupkan ke dalam air mendidih dan keluarkan daun kukus secara bertahap.
potong menjadi bagian-bagian kecil 1 bawang bombay dan goreng dalam minyak sayur, menambahkan 1 wortel parut, 200 gr jamur segar, potong-potong, dan goreng sampai matang.
Rebus secara terpisah 150 gram nasi sampai setengah siap.
Campur nasi dan sayur goreng garam, rempah-rempah.
Pada daun kubis, potong bagian yang tebal, masukkan nasi cincang, lipat daunnya.
Kami memasukkan gulungan kubis yang sudah jadi ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan saus disiapkan dari bawang goreng, wortel, pasta tomat dan 400 ml air mendidih.
Masak dengan api kecil hingga gulungan kol siap.
Sajikan gulungan kubis panas. Jika Anda bukan seorang vegetarian yang ketat, Anda bisa menambahkan krim asam.

Resep Bakso Vegetarian

Roti oatmeal vegetarian

irisan daging oatmeal

Roti gandum resep ini ternyata juicy, mengingatkan pada irisan daging ayam atau kalkun.

Resep:

Kami ambil 0,5 gelas air atau kaldu sayur didihkan, tambahkan 1 gelas havermut, 1 sendok teh. sendok kecap dan rempah-rempah, Anda bisa "Untuk daging cincang» , tutup dengan penutup dan biarkan mengembang.
Sementara itu, parut di parutan halus setengah wortel ukuran sedang, bawang bombay kecil, 1 siung bawang putih.
Kocok dengan blender 200 g kembang kol yang sudah dicairkan.
Mari kita campur havermut dengan sayuran, tambahkan garam secukupnya jika adonan encer tambahkan sedikit tepung, sebaiknya oatmeal, tapi hal lain mungkin terjadi.
Membentuk bakso gulingkan ke dalam remah roti atau tepung, Anda tidak perlu menggulungnya, tetapi dengan cara ini irisan dagingnya menjadi lebih segar dan renyah.
Kami menggorengnya dalam minyak bunga matahari. Sajikan salad sayuran dengan irisan daging dan nikmati cita rasa makanan yang baru disiapkan.

Resep Kubis Vegetarian

Potongan kubis vegetarian

resep:

Cincang halus 0,5 kg kubis putih.
Panaskan dalam wajan 250 ml susu dengan 40 g mentega, tuangkan kubis cincang, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Kemudian tambahkan secara bertahap 3 seni. sendok semolina dan terus didihkan selama 10 menit lagi.
Menambahkan garam, rempah-rempah dan keren.
Tambahkan ke kubis dingin tepung untuk mengentalkan adonan, kami membentuk irisan daging, gulingkan di semolina atau remah roti dan goreng dalam minyak sayur.
Sajikan irisan daging dengan nasi yang rapuh dan krim asam atau saus.

Gulungan - Resep Vegetarian

roti gulung vegetarian

Memasak Gulungan:

resep:

Goreng dalam wajan kering biji wijen.
dari bedak Lobak Jepang (wasabi) dicampur dengan air, memasak Semacam spageti.
Kami mencuci dengan baik setengah gelas nasi bulat, isi dengan air hingga menutupi nasi, masak dengan api kecil selama 10 menit, matikan api dan diamkan lagi selama 10 menit.
1 wortel potong-potong dan rebus dalam air asin.
Dari 4 sdm. sendok nasi cuka sari apel, 1 sendok teh. sendok garam, 2 sdm. sendok gula, memanaskan semuanya, memasak bumbu untuk nasi.
Bumbui nasi yang sudah dingin dengan separuh bumbu matang.
Mentimun segar dan alpukat kecil potong tipis-tipis.
Tahu atau keju Adyghe potong menjadi tongkat.
Lembar nori dari rumput laut oles di atas tikar bambu, olesi nasi setebal 7 mm di atasnya, sisakan pinggiran kosong 2 cm.
Di tengah nasi, oleskan seiris pasta wasabi, dan taburi seluruh lembarannya dengan biji wijen.
Kami menyebarkan potongan wortel, mentimun, alpukat dan tahu atau stik keju di tengahnya.
Basahi pinggiran nori tanpa nasi dengan air dan putar perlahan tikar bambu dengan lapisan rumput laut dan isian di dalamnya, pastikan tepi bawah dan atas nasi menyatu.
Anda harus mendapatkan gulungan yang rapat, dan ujung yang basah akan menempel.
Jadi kami membuat 2 gulungan lagi.
Dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air, potong gulungan menjadi beberapa bagian, masing-masing 2-3 cm.
KE gulungan siap sajikan kecap asin dan acar jahe.

Resep kue vegetarian

Pai apel vegetarian

resep:

Untuk ujian: campurkan 1 cangkir gandum dan tepung jagung atau semolina, segelas gula tidak lengkap, 8 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sdt. sesendok soda dan kayu manis, 1 gelas selai cair. Anda akan mendapatkan adonan yang lengket.
Tuang ke dalam cetakan.
Letakkan di atas apel cincang halus (3-4 pcs.), taburi gula dan panggang 30-40 menit. pada api sedang.

Lasagna vegetarian, resep

Lasagna Vegetarian

Memasak Lasagna:

resep:

Mencampur adonan untuk lasagna satu gelas tepung terigu, sedikit garam dan 80 ml air.
Dari 650 ml susu, mentega (1 sendok makan) dan sedikit tepung memasak Saus behamel.
Memasak isian. Pada minyak sayur goreng 1 wortel parut halus, 2 paprika cincang halus, satu setengah sdm. sendok pasta tomat, tuangkan 150 ml air panas, tambahkan 1 sdt. sesendok garam dan 2 sdt. sendok makan gula pasir, setengah sendok teh ketumbar, kunyit dan lada hitam, haluskan, rebus sayuran hingga empuk.
300 gram Keju keras tiga di parutan.
menguleni 200 g keju Adyghe.
Kami membagi adonan menjadi 6 bagian. Gulung masing-masing menjadi lapisan tipis.
Olesi cetakan yang dalam dengan saus bechamel, olesi lembar pertama adonan, di atasnya 1/3 isian, tuang saus, taburi keju keras.
lembar ke-2 oleskan pada tanggal 1, olesi dengan saus, taburi cincin buah zaitun cincang dan keju Adyghe.
lembar ke-3- ulangi isian pertama.
lembar ke-4 olesi dengan saus, tutupi dengan lingkaran tomat dan taburi keju Adyghe.
lembar ke-5- isian pertama.
lembar ke-6 olesi dengan saus, taburi keju keras, tutup dengan kertas timah dan panggang pada suhu 180 ° C selama 45 menit.
Terakhir, keluarkan kertas timah dan kecokelatan lasagna selama 10 menit lagi.

Resep vegetarian pilaf

Pilaf vegetarian dengan labu

Pilaf vegetarian dengan labu

Resep:

Pertama, mari kita persiapkan semuanya untuk pilaf. Kami memotong dengan halus 1 bawang bombay dan 1 wortel ukuran sedang - sedotan, 400 g labu potong dadu.
Tuang ke dalam kuali setengah gelas minyak sayur goreng di dalamnya bawang bombay (1 buah), lalu lanjutkan menggoreng, tambahkan wortel (1 pc.), setengah sendok teh ketumbar, 1 sdt. sesendok zira, sejumput cabai rawit, garam secukupnya dan goreng selama beberapa menit.
Lalu tambahkan labu kuning (100 gram), setelah digoreng sebentar, masukkan ke dalam kuali air panas dan didihkan selama 2-3 menit.
Tambahkan ke kuali, cuci bersih nasi (2 gelas), ratakan tanpa dicampur, tambahkan air matang 1 cm di atas nasi, tutup dan masak dengan api kecil hingga nasi menyerap semua air (12-15 menit).
Campur pilaf yang sudah jadi dan sajikan panas dengan daun ketumbar, peterseli.

Resep Camilan Vegetarian

Pembuka sayuran panggang

Resep:

Mari bersiap 2 buah. sayuran segar: terong, zucchini muda, paprika, lebih disukai warna berbeda . Iris zucchini dan terong. Potong lada menjadi dua, bersihkan bijinya.
Letakkan semua sayuran di atas loyang dan panggang dalam oven selama 15 menit hingga empuk.
Buang kulit terong dan merica, lalu potong kecil-kecil, taruh di piring. Kami juga memotong zucchini menjadi potongan-potongan.
Kami mempersiapkan secara terpisah saus untuk sayuran. Mengusir jus lemon (1 sendok makan), tambahkan minyak sayur (4 sendok makan), cincang 2 siung bawang putih, garam, campuran bubuk hitam dan allspice, daun kemangi (3 tangkai) dan 1 tangkai thyme, sobek dengan tangan. Campur semuanya dan tuangkan di atas sayuran yang sudah disiapkan.
Dengan hati-hati, agar tidak melanggar keutuhan sedotan, campur, taburi dengan biji wijen dan biarkan diseduh di tempat yang dingin. Satu jam kemudian, camilan sudah siap.
Dalam wadah tertutup, di lemari es, bisa disimpan hingga 5 hari.
Kami membuat sandwich di pagi hari. Goreng irisan roti dalam wajan tanpa minyak, beri camilan di atasnya dan sajikan untuk sarapan.

Kaviar Labu

Kaviar Labu

Resep:

Potong menjadi kubus kecil 2 buah zucchini muda (700 gr), yang belum berbiji, taburi dengan garam dan pergi.
Potong halus secara terpisah 2 buah. paprika dan sedikit cabai pedas, goreng dalam minyak sayur.
Masukkan paprika goreng ke dalam wajan stainless steel dengan bagian bawah yang tebal.
Kemudian 2 bawang bombay menggiling dan goreng secara terpisah dalam minyak sayur. Tambahkan ke merica.
Kami juga menggoreng zucchini secara terpisah. dari mana kita pertama kali mengalirkan cairan yang dihasilkan, 4 hal. tomat cincang halus, 3-4 sdm. sendok pasta tomat.
Kami mencampur semuanya dalam panci, menambahkan garam dan gula sesuai selera Anda dan didihkan selama 40 menit. aduk sesering mungkin agar tidak gosong.
2-3 menit sebelum kesiapan, tambahkan cincang halus 3 siung bawang putih dan matikan.
Kaviar bisa langsung dimakan panas dengan roti hitam atau putih, kaviar enak dan dingin, atau bisa juga dipindahkan ke toples bersih, disterilkan dan ditutup untuk musim dingin.

Nasi, resep vegetarian

Nasi biara Prapaskah

Resep:

Masak sampai matang 2 cangkir nasi.
Terpisah dalam minyak sayur, goreng 1 bawang bombay cincang halus, 1 batang wortel, 1 paprika.
Tambahkan ke sayuran 150 g kacang hijau kalengan, 1 sdm. sesendok tomat dan masak hingga matang.
Tambahkan nasi ke sayuran garam, lada hitam secukupnya, campur semuanya, hangatkan dan sajikan.

Resep Vegetarian Kacang

pate kacang

Pate kacang dengan jamur kering

Resep:

direndam sebelumnya semalaman kacang (1 cangkir) dan jamur kering(5-6 buah) masak sampai siap garam di akhir.
Jika ada banyak cairan di dalam kacang yang sudah jadi, tiriskan piring terpisah. Kita masih membutuhkan kaldu sayuran ini untuk membuat pate mencapai kepadatan yang diinginkan.
Terpisah goreng bawang bombay cincang halus, wortel dan akar seledri dalam minyak sayur.
Kami memotong jamur yang dimasak halus bersama kacang.
Campur kacang dan panggang, lalu kocok semuanya dengan blender.
Kami mengencerkan pate dengan kaldu hingga kekentalan yang diinginkan, tambahkan rempah-rempah (hitam merica bubuk, pala, paprika), bawang putih diperas, garam.
Kami menyimpan pate yang sudah jadi di lemari es. Sajikan dengan roti panggang atau roti.

Resep Vegetarian Miju-miju

Roti miju-miju yang meriah

Lentil panggang atau roti miju-miju yang meriah

Ini hidangan liburan. Panggangan siap mengingatkan Daging cincang atau daging cincang.

Resep:

Ayo mulai memasak. Kami ambil 1 cangkir lentil, cuci dan isi dengan air mendidih dan biarkan selama 1 jam.
Lalu kita tiriskan airnya, dan masukkan lentil yang bengkak ke dalamnya 3 cangkir kaldu sayuran mendidih, tambahkan di sini setengah gelas beras merah dan masak tanpa tutup sambil diaduk selama 30 menit. Jika sudah matang, kocok dengan blender.
Saat lentil dan nasi sedang dimasak, gosokkan pada parutan halus 1-2 siung bawang putih, potongan kecil jahe untuk membuat 1 sdm. sesendok jahe bubuk.
Kami melanjutkan parutan kasar 1 wortel, 1 paprika potong dadu 2 batang seledri- setengah cincin. Goreng dalam minyak sayur menambahkan semua sayuran satu per satu.
Campur sayuran goreng dengan bubur miju-miju, tambahkan 1 cangkir remah-remah roti gandum hitam, menurut tanggal 2. sendok makan kecap dan pasta tomat, garam dan bumbu halus (ketumbar, paprika, thyme, rosemary) secukupnya. Kami mencampur semuanya.
Masukkan ke dalam minyak bentuk persegi panjang, padatkan dan panggang dalam oven selama 45 menit.
Potong "roti" yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Sepertinya pate. Sajikan ke meja, dan untuk lauk - salad sayuran.

kesimpulan. Masakan vegetarian jauh lebih seru dan menarik daripada yang mungkin Anda bayangkan sebelumnya. Tanpa daging dan ikan, banyak masakan enak dan sehat.

Sayuran adalah bahan yang diperlukan masakan vegetarian, dan kursus kedua tanpa mereka tidak terpikirkan. Penganut menu tradisional makanan nabati dikonsumsi terutama sebagai lauk. Dan bagi para vegetarian, sayur mayur yang kedua merupakan makanan mandiri, apalagi mengandung jumlah yang cukup zat bermanfaat, apalagi .

Lihat di bawah foto hidangan vegetarian kedua: tampilannya lebih dari sekadar menggugah selera!

Hidangan kentang vegetarian kedua

Kentang baru, digoreng utuh.

Untuk menyiapkan hidangan vegetarian kedua ini, ambil:

1 kg kentang kecil muda,
100 gram mentega,
adas dan peterseli, garam - secukupnya.

Kupas kentang muda, bilas dan keringkan. Di bagian bawah penggorengan (wajan berdinding tebal), masukkan semua kentang dengan rapat (tidak menyisakan ruang kosong), tuangkan mentega, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil selama 10 menit. Saat kentang bagian bawahnya berwarna kecokelatan, balikkan dengan hati-hati dan tutup kembali. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Saat disajikan, taburi kentang dengan dill.

Kentang "tong", diisi dengan bumbu dan jamur.

Untuk menyiapkan resep hidangan vegetarian kedua ini, Anda memerlukan:

1kg kentang
60 gram jamur kering
2 buah. bawang bombai,
30 gram keju
1 sdm. sendok mentega,
bumbu, garam,
minyak goreng,
0,5 cangkir saus krim asam.

Potong kentang yang sudah dikupas berbentuk tong, buat lubang di dalamnya, usahakan bagian bawahnya tidak rusak, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk menyiapkan daging cincang, tumis jamur cincang halus rebus dengan bawang bombay, tuangkan di atas saus krim asam dan didihkan selama beberapa menit. Isi kentang dengan daging cincang, taburi keju parut dan panggang dalam oven. Saat disajikan, taburi kentang dengan bumbu cincang halus.

Shang kentang.

750 g kentang (sebaiknya variasi dengan konten yang bagus pati),
1/2 bawang bombay
1 sendok teh pati
1 butir telur
garam, merica - opsional,
pala parut,
100 g ghee atau mentega.

Kupas kentang dan segera parut di parutan khusus. Tekan "korek api" kentang mentah dengan tangan atau dengan handuk, tiriskan airnya. Kupas dan parut bawang bombay. Campur kentang dengan bawang bombay dan bumbui sesuai selera. Panaskan minyak dalam wajan besar.

Dengan menggunakan satu sendok makan, oleskan adonan dalam porsi ke dalam minyak mendidih, tekan dengan bagian belakang sendok hingga diperoleh pancake yang rata, lalu goreng kedua sisinya.

Kentang dalam susu

Kentang dalam susu adalah hidangan utama vegetarian yang enak untuk setiap hari, yang persiapannya hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari 20 menit.

Mengambil:

1kg kentang
1,5 cangkir susu
2 sdm. sendok mentega,
bumbu, garam - secukupnya.

Kentang kupas dipotong menjadi kubus besar air panas dan rebus selama 10-12 menit, lalu tiriskan airnya, lalu tuangkan kentang dengan susu panas, garam dan masak dalam wadah tertutup.

Saat disajikan, bumbui kentang dengan mentega dan taburi bumbu.

Hidangan kedua untuk vegetarian: pancake dan irisan kentang

Draniki.

800 gram kentang
1 bawang bombay
3 seni. sendok tepung
0,5 cangkir susu
1 butir telur
minyak sayur untuk menggoreng,
garam secukupnya.

Kupas kentang, cuci bersih dan parut di parutan kasar. Pindahkan ke mangkuk yang dalam. Agar kentang tidak menjadi gelap, kentang harus diisi penuh dengan susu.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga transparan. Tiriskan susu dari mangkuk, peras kentang hingga rata. Tambahkan bawang goreng, tepung, telur dan garam. Campur semuanya dengan baik.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Sendokkan campuran kentang ke dalam wajan. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Draniki dengan seledri.

500 gram kentang
1 sdm. sesendok jus lemon
500 gr akar seledri,
50 gram tepung
2 telur,
2 siung bawang putih
garam, merica - secukupnya,
minyak sayur.

Kupas kentang, parut di parutan kasar, tambahkan jus lemon dan aduk rata. Peras kentang secara menyeluruh. Kupas, cuci, dan parut seledri di parutan kasar. Campur dengan kentang. Tambahkan tepung terigu, telur kocok sebentar, bawang putih cincang, garam dan merica, aduk.

Sendokkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng selama 1,5 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Potongan daging kentang dengan salsa.

750 gram kentang
50 gram mentega,
2 siung bawang putih
0,5 cangkir susu
2 telur,
100 g biji bunga matahari kupas.

Untuk salsa:

0,5 cangkir peterseli dan daun ketumbar
2 siung bawang putih
1 sdm. sendok mustard,
2 sdm. sesendok caper
6 seni. sesendok minyak sayur
1 sdm. sesendok jus lemon.

Kupas kentang, masukkan ke dalam panci berisi air dan nyalakan. Saat air mendidih, tambahkan garam, tutup dan masak hingga empuk. Kentang sudah siap jika mudah ditusuk dengan ujung pisau. Kuras airnya. Tutup kembali panci dengan kentang dan diamkan di atas kompor selama 2 menit lagi untuk mengukus kentang. Buat pure. Lelehkan dalam wajan mentega. Kupas bawang putih, cincang halus dan goreng dengan minyak. Pindahkan kentang tumbuk ke dalam mangkuk, tambahkan telur, bawang putih goreng, dan susu.

Taburi talenan dengan tepung. Dari kentang tumbuk cetakan irisan daging dengan berbagai ukuran. Gulingkan setiap potongan daging ke dalam tepung. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan biji bunga matahari yang sudah dikupas sebagai pengganti tepung.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng irisan daging di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Cuci peterseli dan daun ketumbar sampai bersih, keringkan handuk kertas atau handuk kertas dan potong sangat halus. Kupas bawang putih dan cincang halus. Dalam mangkuk, campurkan mustard, bawang putih, dan jus lemon. Tambahkan minyak dan bumbu lalu aduk kembali.

Masukkan caper ke dalam saringan kecil dan bilas dengan air dingin air mengalir untuk membersihkan cuka tempat penyimpanannya. Keringkan dan potong sehalus mungkin. Masukkan ke dalam mangkuk dengan bumbu, mustard, bawang putih dan jus lemon. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh selama 10 menit.

Taburi roti kentang dengan salsa dan sajikan.

Potongan daging kentang dengan jamur porcini.

100 gr jamur porcini kering,
1 umbi bawang bombay,
3 seni. sendok makan krim asam, garam, merica - secukupnya.

Rendam jamur porcini kering hingga empuk. Kupas bawang bombay besar, bilas dan potong menjadi setengah cincin tipis. Potong jamur menjadi potongan-potongan rapi. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang bombay dan jamur selama 2-3 menit. Tambahkan krim asam, garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama. Biarkan dengan api kecil sampai saus mengental.

Resep hidangan utama sayur untuk vegetarian

Tumis terong.

1 kg terong,
1kg kentang
1 kg tomat,
400 gram paprika,
bawang bombay, bumbu, garam - secukupnya.

Kupas dan potong semua sayuran menjadi irisan (dan goreng terong terlebih dahulu). Masukkan sayuran berlapis-lapis ke dalam panci berdinding tebal: selapis kentang (seperti "sarang madu", satu lingkaran di atas lingkaran lainnya), selapis terong, selapis tomat, taburi merica, bawang bombay, bumbu di atasnya, lalu ulangi semua lapisan. Jangan lupa memberi garam pada setiap lapisannya. Tanpa menambahkan air, taruh panci di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 1 jam.

Terong India dengan paprika manis.

1/2 sendok teh jintan biasa,
1/4 sendok teh biji kapulaga
1 1/2 cm batang kayu manis, haluskan
1/2 sendok teh biji jintan India
1/2 sdm. sendok biji ketumbar
3 siung
6 merica hitam,
1/4 sendok teh pala parut
1 sendok teh biji sawi hitam
3 buah paprika hijau (atau lainnya) (buang batang dan bijinya), iris tipis memanjang
1 terong besar, potong dadu (2 cm) dan kukus hingga empuk,
1/2 sendok teh kunyit
1/4 jam sendok garam
3 seni. sendok makan daun ketumbar atau peterseli segar cincang
1/4 cangkir (60 ml) yogurt atau krim asam

Siapkan garam masala: campurkan biji jintan biasa, kapulaga, kayu manis, jintan India dan biji ketumbar, cengkeh dan lada hitam dalam penggiling kopi dan haluskan hingga menjadi bubuk. Tambahkan pala parut dan aduk rata.

Panaskan ghee atau minyak sayur dalam wajan besar dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang-besar. Masukkan biji sawi dan goreng, tutupi, hingga berubah warna menjadi biru dan mulai pecah-pecah. Masukkan potongan merica dan tumis selama 5-7 menit, hingga berbuih dan lembut. Pindahkan ke dalam mangkuk.

Masukkan terong, bumbu halus, dan kunyit ke dalam wajan. Kocok wajan perlahan, goreng hingga terong berwarna kecoklatan. Tambahkan paprika panggang, garam, dan rempah segar, lalu kocok wajan lagi untuk mencampur semuanya. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan yogurt atau krim asam.

Hidangan ini bisa disiapkan dengan warna hijau, merah atau paprika kuning, setiap kali memberinya rasa dan warna yang unik. Terong dikukus dan kemudian dicokelatkan dalam ghee yang sudah dibumbui, sehingga kehilangan kalori dapat diminimalkan.

kohlrabi rebus.

Hidangan sayuran vegetarian ini pertama-tama digoreng dalam wajan lalu direbus dalam panci.

Mengambil:

1 kg kohlrabi,
2 cangkir krim asam
2 sdm. sendok pure tomat,
4 sdm. sendok mentega,
kayu manis, garam, lada hitam, peterseli atau adas - secukupnya.

Kupas kohlrabi, potong kecil-kecil, garam, gulingkan dalam tepung dan goreng sebentar dengan minyak. Masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit merica, kayu manis, tuangkan krim asam yang dicampur dengan pure tomat, dan didihkan dengan api kecil. Saat menyajikan kohlrabi, taburi dengan peterseli atau dill.

Resep tomat vegetarian

Tomat goreng dengan keju.

450 g keju Adyghe,
500 gr tomat sedang,
3 seni. sendok ghee atau minyak sayur,
1 sendok teh kunyit
1 sendok teh biji jintan
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam bubuk,
2/3 cangkir (150 ml) krim asam
2 sdm. sendok makan ketumbar cincang atau daun peterseli.

Potong keju Adyghe menjadi potongan 2,5 cm, cuci tomat lalu potong menjadi 8 bagian. Panaskan minyak dalam panci berukuran sedang dengan bagian bawah yang tebal, taburkan biji jintan dan, segera setelah warnanya menjadi gelap (setelah sekitar 30 detik), tambahkan tomat, lalu potongan keju. Bumbui dengan kunyit, garam dan merica, lalu panggang sambil diaduk perlahan selama 2-3 menit, hati-hati jangan sampai potongan keju dan tomat pecah. Sebelum mengeluarkan panci dari api, tuangkan krim asam ke atas isinya. Sajikan panas, hiasi dengan ketumbar atau peterseli.

Tomat buatan sendiri.

1 kg tomat,
2 kepala bawang,
4 siung bawang putih,
300 gram jamur segar,
3 seni. sendok kerupuk giling,
garam secukupnya.

Potong tomat yang sudah disiapkan melintang, keluarkan sebagian ampasnya dengan sendok.

Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, masukkan jamur yang sudah diiris-iris disana, tambahkan ampas tomat, bumbui dengan garam dan merica. Rebus campuran dengan api kecil sampai sepenuhnya siap jamur. Beberapa menit sebelum akhir rebusan, tambahkan bawang putih yang dihaluskan dengan garam.

Taruh tomat di atas loyang yang sudah diolesi minyak, isi dengan massa yang sudah disiapkan, taburi dengan remah roti yang dihancurkan, tuangkan dengan minyak sayur dan panggang dalam oven.

Tomat diisi dengan jamur.

1 kg tomat,
2 kepala bawang,
1/2 cangkir minyak sayur
300 gram jamur

Siapkan tomat seperti yang Anda lakukan untuk mengisi daging dan nasi. Lalu taruh di loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan ditaburi remah roti, garam.

Goreng bawang bombay dengan minyak. Tambahkan bubur tomat cincang dan goreng juga.

Rebus jamur cincang halus dalam air asin, lalu peras, tambahkan campuran sayuran, garam dan merica. Isi tomat yang sudah disiapkan jamur cincang, taburi dengan remah roti dan panggang dalam oven.

Tomat diisi dengan terong.

1 kg tomat,
300 gram terong,
3 kepala bawang,
4 butir telur,
200 gram keju
4 sdm. sendok makan minyak zaitun
2 - 3 siung bawang putih,
lada hitam bubuk, garam - secukupnya.

Keringkan terong yang sudah dicuci dengan serbet, olesi minyak bunga matahari dan panggang dalam oven. Terong siap memarut.

Pilih tomat yang sama, potong bagian atasnya dan buang intinya. Panaskan minyak zaitun dalam panci lebar, celupkan bawang bombay cincang, daging tomat, bawang putih tumbuk, dan terong cincang ke dalamnya. Garam adonan, merica dan masak hingga mengental, lalu angkat panci dari api, dinginkan adonan dan tambahkan telur kocok. Tomat yang sudah disiapkan, taruh di atas minyak minyak zaitun loyang, isi dengan daging cincang, taburi keju parut, gerimis dengan minyak zaitun atau bunga matahari dan panggang dalam oven.

Lihat lebih banyak resep hidangan kedua vegetarian di foto dan cobalah memasak yang paling Anda sukai:

Dalam sebagian besar skema efek terapeutik, lintah ditempatkan di tulang belakang untuk pengobatan organ dalam, sistem endokrin dll....