rumah Tamu di ambang pintu

Cara memasak bebek Natal klasik. Resep Bebek: Metode Memasak yang Hebat

Daging bebek itu unik dan sangat enak, jadi sangat cocok untuk meja pesta Tahun Baru. Agar hidangan menjadi yang terbaik, Anda harus memilih burung yang tepat, memperhatikan penampilannya, kulitnya yang cerah dan seragam. Perlu dicatat bahwa bebek Tahun Baru sering disiapkan sehari sebelum liburan, karena beberapa resep memerlukan pengasinan daging unggas, yang seringkali memakan waktu sekitar 10-12 jam. Tahun Baru akan meninggalkan kenangan indah jika Anda memasukkan bebek ke dalam menu pesta.

Bebek Natal dengan apel dan plum

Dipercayai bahwa kombinasi terbaik untuk bebek adalah apel. Daging unggas rasanya manis dan enak. Dan jika demikian, mengapa tidak menyiapkan hidangan seperti itu untuk perayaan yang akan datang? Jika Anda menambahkan plum ke apel, bebek Tahun Baru akan menjadi sangat enak dan empuk.

Waktu memasak -4 jam.

Jumlah porsi adalah 6.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan bebek Tahun Baru dengan apel dan plum, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

bebek - 2,5 kg;
apel asam manis - 5 pcs.;
gula - 2 sdm. l.;
plum - 400 g;
rosemary - 1 cabang;
jahe - 1,5 sdt;
lemon - 0,5 buah;
thyme - 2 cabang;
minyak sayur - 1 sdt;
garam lada.

Catatan! Untuk memasak bebek Tahun Baru menurut resep ini, buah prem diadu digunakan.

resep

Untuk mendiversifikasi menu liburan dengan hidangan lezat dan berair lainnya, Anda perlu menggunakan resep bebek untuk meja Tahun Baru:

Jika bebek beku, langkah pertama adalah mencairkannya. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengeluarkan bangkai dari freezer dan menunggu hingga benar-benar meleleh. Tidak disarankan menggunakan oven microwave dan perangkat lain, daging harus dicairkan secara alami pada suhu kamar. Kemudian bangkai harus diolah: potong ekor, lemak berlebih dan bagian lain yang paling baik diidentifikasi sebagai limbah.

Lemak dihilangkan dari kulit leher, karena bebek mungkin menjadi terlalu berminyak.

Juga diinginkan untuk menyingkirkan sayap pertama sayap. Tidak ada dagingnya, tapi bagian bangkai ini cenderung gosong saat dipanggang.

Parut jahe.

Pisahkan daun rosemary dan thyme dari batangnya. Hancurkan dalam lesung, tambahkan garam dan merica.

Parut bebek dengan campuran ini tidak hanya dari luar, tapi juga dari dalam. Biarkan selama setengah jam.

Bilas plum sampai bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya dan rendam selama 3 menit. Kuras airnya. Potong apel menjadi irisan, biarkan satu utuh. Peras jus dari lemon dan gerimis di atas apel. Ini akan membantu menjaga warna buah dan mencegahnya menjadi coklat. Campur dengan plum. Tambahkan gula dan campur bahan lagi. Isi bebek dengan isian seperti itu, disarankan untuk menjahit lubang dengan seutas benang.

Apel yang masih utuh dipotong tipis-tipis. Letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur. Kemudian taruh bangkai bebek di atasnya. Panaskan oven hingga 190 derajat, letakkan loyang dan panggang bebek selama sekitar 3 jam. Tuang bangkai secara berkala di atas lemak dari loyang. Tusuk daging unggas di tempat yang paling tebal dengan tusuk sate atau pisau. Jika jus merah muda keluar, hidangannya belum siap. Jika transparan, Anda bisa mengeluarkan bebek dengan aman dari oven dan menyajikannya.

Anda dapat menghias bebek yang sudah jadi dengan tangkai kismis, meletakkan apel yang dipanggang dalam lingkaran, atau cukup memotongnya menjadi beberapa bagian.

Semua tamu akan sangat senang dengan hidangan seperti itu!

Bebek Natal dengan jeruk

Jeruk dipadukan dengan daging bebek, karena buah jeruk membuatnya lebih lembut, empuk dan sedikit manis. Berkat penggunaan rempah-rempah, bumbu, madu, dan kecap, bebek Tahun Baru menjadi harum dan sangat lezat. Suguhan meriah akan tetap diingat untuk waktu yang lama.

Waktu memasak - 2 jam 30 menit.

Jumlah porsi adalah 8.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan bebek Tahun Baru dengan jeruk, produk berikut digunakan:

bebek - 2,5 kg;
sayang - 8 sdm. l.;
jeruk - 6 buah.;
kecap - 30 ml;
bawang putih - 1 kepala;
mustard - 1 sdm. l.;
campuran "ramuan Provencal" - 15 g;
garam, campuran paprika.

Catatan! Untuk menyiapkan bebek yang meriah untuk Tahun Baru, Anda harus menggunakan madu cair. Jika sudah manisan, disarankan untuk mengencerkannya dengan sedikit air hangat, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

resep

Menggunakan resep bebek Tahun Baru dengan jeruk, Anda dapat menyiapkan hidangan lezat untuk meja pesta:

Pertama, Anda perlu menyiapkan saus. Kupas dua buah jeruk, peras airnya. Campur dengan madu dan setengah dari volume "herbal Provencal" bekas. Nyalakan api dan masak sampai massa menjadi lebih tebal. Angkat dari api dan aduk kecap dan mustard. Lapisi bangkai bebek dengan massa yang dihasilkan.

Kemudian gosok bebek dengan garam dan merica, sisa setengah dari Herbs de Provence. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan lapisi burung dengan bawang putih di semua sisinya. Letakkan bebek di atas loyang.

Potong 4 jeruk lagi dengan kulitnya menjadi irisan. Isi dengan bebek.

Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan sampai 140 derajat dan panggang bebek sampai empuk. Secara berkala, Anda harus menyirami bangkai dengan lemak yang telah ditiriskan ke atas loyang.

Catatan! Bangkai harus ditutup secara merata dengan kerak emas. Untuk mengecek kesiapan daging unggas, Anda perlu menusuknya dengan tusuk gigi. Lemak bening harus mengalir dari tempat tusukan.

Bebek Tahun Baru harus disajikan panas ke meja pesta, menggesernya menjadi hidangan yang indah. Di sekeliling hidangan yang sudah jadi dapat didekorasi dengan irisan jeruk dan bumbu.

Bebek dengan kentang di oven untuk Tahun Baru

Anda hampir tidak dapat menemukan hidangan yang lebih enak daripada bebek Tahun Baru dengan kentang. Acar mentimun, lalapan, sauerkraut, dan berbagai makanan ringan berhasil dipadukan dengannya. Bebek yang menggugah selera dan harum untuk Tahun Baru dengan kentang akan menjadi hidangan mahkota dari meja pesta dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Waktu memasak -2 jam.

Jumlah porsi adalah 4.

Bahan-bahan

Resep bebek Tahun Baru yang digunakan meliputi rangkaian produk berikut:

bebek - 1,5 kg;
kentang - 1 kg;
apel - 1 pc.;
bawang putih - 4 siung;
mayones - 150 g;
garam lada.

resep

Jika Anda mengikuti resep langkah demi langkah ini, bebek untuk Tahun Baru akan menjadi berair dan enak:

Bilas bangkai bebek dengan air dingin, keringkan.

Campurkan siung bawang putih, mayones, merica, dan garam secara terpisah. Parut bangkai bagian dalam dan luar dengan komposisi ini.

Kupas kentang, cuci dan potong menjadi beberapa bagian. Lakukan hal yang sama dengan apel. Masukkan kentang dan apel ke dalam bebek. Tempatkan bangkai di lengan pemanggang. Jika masih ada apel dan kentang yang tersisa, mereka juga perlu dituangkan ke dalam bebek. Ikat lengan pemanggang dan letakkan di atas loyang.

Memanaskan lebih dulu oven ke 190 derajat. Letakkan bebek di atas loyang dan panggang selama sekitar 1 jam. Kemudian potong selongsongnya dan masukkan piring ke dalam oven selama setengah jam lagi, agar burung itu berwarna kecokelatan.

Jika dagingnya empuk, mudah ditusuk, tidak ada darah yang keluar, bebek Tahun Baru dengan kentang sudah siap. Untuk kenyamanan, burung dapat dipotong menjadi beberapa bagian.

Bebek Peking untuk Tahun Baru

Resep bebek Peking mendapatkan popularitas sejak tahun 1330, ketika ahli gizi pribadi kaisar menjelaskan metode menyiapkan hidangan tersebut dalam karyanya yang berjudul The Essential Principles of Nutrition. Tentu saja resep modern berbeda dengan resep yang ditemukan beberapa abad yang lalu, namun tidak kalah larisnya. Mengapa tidak manjakan diri Anda selama liburan musim dingin? Apalagi bebek Tahun Baru disiapkan dengan cukup sederhana.

Waktu memasak -2 jam.

Jumlah porsi adalah 6.

Bahan-bahan

Perlu dicatat bahwa resep bebek Tahun Baru cukup terjangkau. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

bebek - 2,5 kg;
anggur merah - 150 ml;
minyak sayur - 1 sdm. l.;
sayang - 4 sdm. l.;
kecap - 5 sdm. l.;
merica bubuk, jahe, garam, mentimun.

resep

Untuk menyiapkan hidangan pesta, disarankan untuk menggunakan resep langkah demi langkah untuk bebek Tahun Baru dengan foto:

Pertama, Anda perlu melakukan persiapan bangkai. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencucinya, menuangkan air mendidih ke atasnya.

Idealnya, bangkai harus digantung dan disiram dengan air mendidih. Namun, kondisi rumah jarang memungkinkan tindakan seperti itu, jadi Anda bisa melewati langkah ini.

Keringkan bangkai dengan tisu, lalu gosok dengan garam di semua sisinya, jangan lupakan bagian dalam bebek.

Taruh bebek di toples kaca dan dinginkan selama 12 jam. Karena jus akan keluar dari bangkai, disarankan untuk meletakkan toples di atas piring.

Lapisi bangkai dengan saus yang sudah disiapkan. Tempatkan kembali di rak di oven. Kaki bebek bisa dibungkus dengan foil. Panggang selama 30 menit lagi, tingkatkan suhu hingga 250 derajat.

Saat ini, Anda bisa menyiapkan saus yang terdiri dari madu dan anggur merah. Mereka mengolesi bangkai setelah dikeluarkan dari oven.

Video: cara memasak bebek Tahun Baru

Anda tidak harus menjadi koki profesional untuk memasak bebek Tahun Baru. Cukup mempelajari beberapa resep dan memilih yang tepat. Dan video di bawah ini akan membantu Anda memutuskan pilihan.

Hidangan daging unggas sangat populer. Penggunaan ayam dan kalkun untuk memasak berbagai hidangan tersebar luas. Hidangan kalkun dan ayam berbeda. Sup kalkun bisa menjadi makan siang yang enak. Rasanya enak, mengenyangkan, dan bergizi. Untuk yang kedua, Anda bisa memasak irisan daging kalkun, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang tumbuk, hidangan sayur, dan hidangan sereal.

Bebek terbilang kurang populer. Bebek memiliki rasa yang paling kuat dan kaya dibandingkan dengan burung lainnya karena bebek mengandung lebih banyak lemak.

Banyak dari kita tahu cara memasak bebek. Namun, daging bebek jarang digunakan karena dimasak dalam waktu yang cukup lama. Selain itu, bebeknya sangat berubah-ubah, dan jika dimasak dengan tidak benar, ternyata bisa menjadi sangat keras.

Hidangan bebek biasanya disiapkan pada acara-acara khusus. Misalnya, beberapa keluarga menyajikan bebek dalam oven untuk meja Tahun Baru. Bebek dianggap sebagai hidangan pesta.

Secara umum resep bebek sangat beragam. Anda dapat menggunakannya tidak hanya pada hari libur, tetapi juga setiap hari.

Mari kita lihat lebih dekat apa yang bisa dimasak dari bebek, dan bagaimana cara membuatnya.

Bagaimana cara memasak bebek yang dipanggang dalam oven?

Seperti yang sudah disebutkan, bebek dalam oven dianggap sebagai hidangan yang biasa disajikan di meja pesta. Ada berbagai cara memasak bebek di dalam oven. Kami akan mempertimbangkan resep bebek yang paling mudah di oven menggunakan bahan minimum.

Resep bebek dalam oven:

Letakkan bebek di atas talenan. Potong ujung sayap. Buang lemak berlebih dari leher dan rongga bangkai. Bilas bebek bagian dalam dan luar dengan air mengalir. Lalu keringkan dengan handuk kertas.

Dengan menggunakan pisau tajam, buat beberapa sayatan pada kulit bebek. Anda harus memotong kulit dan lapisan lemak. Jangan pernah memotong dagingnya. Segera setelah Anda memotong kulit dan lapisan lemak dengan pisau, pisau itu akan tersandung pada sesuatu yang keras. Pada titik ini, Anda harus berhenti. Ini berarti Anda telah mencapai daging.

Setelah kita menyiapkan bangkainya, kita bisa membicarakan tentang memasak bebek di dalam oven. Letakkan sisi kulit bebek di atas panggangan. Ini sangat penting, karena bebek panggang tidak akan matang dengan baik jika lemak menetes ke daging.

Kami meletakkan panggangan dengan bebek di atas nampan dan menuangkan 2 - 3 gelas air mendidih ke atas bebek. Dari air mendidih, lapisan lemak bebek akan mulai mencair.

Lalu gosok bebek dengan garam dan merica bagian dalam dan luar.

Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat Celcius. Tempatkan bebek di sana (di atas panggangan dengan nampan).

Semua pekerjaan persiapan telah selesai. Sekarang kita mulai mempertimbangkan cara memanggang bebek. Bebek utuh akan membutuhkan waktu lama untuk dipanggang. Waktu persiapannya kira-kira 3 jam. Namun, waktu ini bisa diperpanjang. Itu semua tergantung ukuran bebeknya.

Setiap 30 menit bebek harus dibalik. Setelah 3 jam, kami mengeluarkan bebek dari oven dan memeriksa kesiapannya. Periksa bebek. Jika kulitnya berwarna keemasan dan renyah serta lemaknya benar-benar meleleh, bebek Anda sudah siap. Jika tidak, maka Anda harus mengembalikannya ke oven dan memperpanjang waktu memasaknya.

Keluarkan bebek yang sudah matang dari oven dan biarkan dingin selama 15 menit. Setelah itu kita potong dan sajikan ke meja.

Bebek peking

Kita sudah tahu cara memasak bebek enak di oven dengan bahan yang minim. Namun, jika Anda ingin mengejutkan tamu dan menyiapkan hidangan orisinal, coba gunakan resep bebek Peking.

Jika Anda mengunjungi restoran Cina, Anda pasti akan disuguhi hidangan seperti Bebek Peking. Resep asli bebek Peking hanya diketahui sedikit orang. Bahkan jika Anda berhasil menemukan daftar semua bahan yang dibumbui bebek Peking, kemungkinan besar Anda tidak akan bisa memasak hidangan seperti itu di rumah. Ini, minimal, membutuhkan oven khusus. Oleh karena itu, kami akan mempertimbangkan cara memasak bebek peking di rumah menggunakan oven konvensional.

Nah, seperti inilah resep bebek peking.

1 bebek
6 gelas air
2 sendok makan madu
2 sendok makan sherry
1 sendok makan cuka
3 sdm tepung maizena (dicampur dengan 3 sdm air)
1 ikat bawang hijau
½ cangkir saus pedas
2 sendok teh minyak wijen.

resep bebek peking:

Kami mengambil bebek, memotong sayapnya, membuang lemak dan kulit berlebih. Bilas bangkai dan keringkan dengan handuk kertas. Kami memasukkan tongkat melalui lubang leher di sepanjang tulang sayap di bawah kulit. Tongkat harus menonjol sedikit ke batas bebek. Kami melakukan hal yang sama dengan sayap lainnya.

Ikat kedua tongkat menjadi satu.

Ambil 6 gelas air, tuangkan ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah air mendidih, tambahkan madu. Aduk sampai benar-benar larut. Selanjutnya tuangkan sherry, cuka dan tepung maizena, yang sebelumnya dilarutkan dalam air.

Didihkan campuran yang dihasilkan. Setelah itu, dengan menggunakan sendok, tuang bebek dengan campuran tersebut (sambil menggantung bebek di atas tongkat). Ulangi proses tersebut sampai bebek benar-benar basah.

Setelah itu, Anda perlu menggantung bebek di tempat yang sejuk. Tempatkan piring di bawahnya untuk mengumpulkan tetesan yang menetes. Biarkan bebek selama 4 hingga 6 jam hingga kulitnya kering.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat Celcius. Tempatkan bebek di loyang (lepaskan tongkat). Tuangkan minyak terlebih dahulu. Tempatkan piring dengan bebek di rak atas oven. Tempatkan wadah air di tingkat paling bawah.

Panggang bebek selama 30 menit. Kemudian balikkan bebek dan panggang lagi selama 45 menit. Kemudian balikkan lagi dan masak selama 30 menit lagi, sampai kulitnya berwarna coklat tua.

Seperti yang Anda lihat, resep bebek Peking cukup sederhana. Sajikan bebek ini dengan saus dan daun bawang.

Ambil daun bawang dan potong bagian putihnya. Pada bagian hijau kami membuat beberapa potongan memanjang. Masukkan bawang ke dalam semangkuk air es dan biarkan selama 20 menit. Setelah itu tiriskan airnya dan masukkan bawang bombay ke dalam lemari es.

Secara terpisah, campur saus pedas dengan minyak wijen dan 1 sendok makan air.

Kami menempatkan bebek Peking di atas piring saji besar, hiasi dengan daun bawang. Sajikan saus secara terpisah.

Bebek dengan apel

Bebek yang dipanggang dengan apel dianggap sebagai hidangan yang meriah. Bebek seperti itu pasti akan menghiasi meja Tahun Baru. Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara memasak bebek dengan apel. Apalagi masing-masing punya rahasia tersendiri dalam memasak masakan ini. Kami akan mempertimbangkan resep sederhana untuk bebek dengan apel, yang bahkan dapat ditangani oleh nyonya rumah pemula.

1 bebek
6 apel
1 kepala bawang bombay kecil
½ jeruk
Minyak
2 sendok teh gula
1 ikat oregano segar
Saus cranberi.

Resep Bebek dengan Apel:

Bilas bebek secara menyeluruh dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Tusuk kulit bebek. Ini akan memungkinkan lemak meleleh lebih cepat. Selain itu, kulit akan menjadi lebih renyah. Garam bebek dan sisihkan selama 2 jam.

Cuci apel dan potong-potong. Tempatkan 2 apel cincang, bawang bombay cincang, dan ½ jeruk di dalam bebek.

Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat Celcius. Letakkan bebek di atas loyang dan panggang selama 20 menit. Kemudian kurangi derajatnya menjadi 170 dan panggang bebek selama 40 menit lagi. Agar bebek dengan apel tidak menjadi kering, perlu disiram dengan jus yang dikeluarkan saat dipanggang.

Keluarkan bebek dengan apel dari oven dan sisihkan. Biarkan dia istirahat selama 10 menit. Setelah bebek kami dengan apel di dalam oven agak dingin, kami potong-potong dan taruh di piring.

Tuang irisan apel yang tersisa dengan minyak dan taburi dengan gula. Letakkan apel manis di atas piring bersama bebek. Kami menghias hidangan dengan oregano segar. Bebek dengan apel harus disajikan dengan saus cranberry.

bebek di lengan baju

Anda juga bisa memasak bebek menggunakan selongsong pemanggang. Hidangan bebek di lengannya sangat berair dan harum. Mari kita perhatikan lebih detail bagaimana bebek di lengan baju disiapkan. Pertama, mari masak bebek dengan apel.

Bebek (kurang lebih 5 kg)
2 - 3 apel asam
Prune (sesuai selera)
Jus lemon
2 sendok teh madu
3 - 4 siung bawang putih
1 sendok teh mustard
1 sendok teh saus Worcestershire
Minyak sayur.

Bagaimana cara memasak bebek dengan apel di lengannya?

Agar bebek dengan apel di lengannya menjadi lebih enak dan harum, Anda harus mengasinkannya terlebih dahulu. Bagaimana cara membuat rendaman? Campur madu, bawang putih cincang, mustard, dan saus Worcestershire dalam mangkuk terpisah. Gosok bebek dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan selama 6-8 jam.

Potong apel menjadi irisan. Taburi dengan jus lemon. Cuci plum di bawah air mengalir. Kami mengisi bebek dengan irisan apel dan plum. Kami menjahit. Kami menempatkan bebek dengan apel dan plum di lengan baju.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat Celcius. Kami meletakkan bebek di lengan baju di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Bebek di lengan dalam oven dipanggang cukup lama. Pertama, kami memasaknya selama 2 jam. Setelah itu, buka selongsong dan panggang bebek hingga berwarna cokelat keemasan.

Bebek kami yang dipanggang di lengan sudah siap. Kami keluarkan dari oven dan biarkan selama 10-15 menit, setelah itu kami memotong burung dan menyajikannya ke meja.

Anda bisa memasak bebek di lengan tidak hanya dengan apel, tetapi juga dengan kentang. Pertimbangkan resep bebek berlengan dengan kentang.

1 bebek
300 gram jamur
2 kentang besar
1 kepala bawang
Minyak sayur
Garam dan merica secukupnya.

Bagaimana cara memasak bebek dengan kentang di lengannya?

Bilas bebek dengan baik di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Jamur dan bawang bersih dan potong. Goreng bawang dalam minyak sayur sampai lunak. Kemudian tambahkan jamur cincang. Kami menggoreng semuanya.

Kami membersihkan kentang dan merebusnya hingga setengah matang.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat Celcius. Gosok bagian dalam dan luar bebek dengan garam dan merica. Kami mengisi bebek dengan kentang, jamur, dan bawang. Kami menjahit agar isiannya tidak rontok. Kami memasukkan burung itu ke dalam lengan baju dan memasukkannya ke dalam oven. Bebek dalam selongsong dengan kentang dipanggang dalam oven selama sekitar 2 jam.

Setelah bebek kami dengan kentang di dalam oven siap, keluarkan dan dinginkan sedikit sebelum disajikan.

Isian bebek

Bebek isi dalam oven bisa menjadi hidangan yang luar biasa untuk meja Tahun Baru. Berbagai bahan bisa digunakan sebagai isian. Itu semua tergantung pada preferensi selera Anda. Mari pertimbangkan beberapa opsi. Pertama, mari kita lihat resep bebek dengan apel.

1 bebek besar
2 sendok makan thyme segar cincang
6 buah apel hijau
1 sendok makan mentega
½ gelas air
½ gelas anggur putih
2/3 cangkir krim asam

Resep Bebek Isi dengan Apel:

Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat Celcius. Bilas bebek dengan air mengalir. Keringkan dengan handuk kertas. Taburi dengan garam, lada hitam dan thyme.

Cuci apel dan potong-potong. Isi bebek dengan setengah apel.

Tusuk kulit bebek dengan garpu dan olesi bagian atasnya dengan mentega.

Tempatkan bebek di loyang. Tuang dalam air dan anggur. Masukkan ke dalam oven. Bebek isi apel dimasak selama 1,5 jam. Tambahkan air sesuai kebutuhan selama memasak.

20 menit sebelum waktu memasak berakhir, buka oven, letakkan sisa apel di loyang.

Setelah bebek isi matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 15 menit. Kemudian potong burung dan sajikan dengan krim asam.

Sekarang perhatikan resep bebek dengan soba.

Bagaimana cara memasak bebek isi soba?

Bilas bebek dengan air mengalir. Tempatkan dalam panci. Tuang ke dalam air, garam dan masak selama 30 - 40 menit. Setelah itu, keluarkan bebek dan isi dengan soba yang sudah direbus. Tambahkan minyak. Jahit bebek dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu masukkan ke dalam oven. Panggang sampai bebek dengan soba berwarna cokelat keemasan. Selama memanggang, olesi bebek dengan lemak yang dilepaskan.

Setelah bebek isi soba matang, keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin.

Selain soba, bebek bisa diisi nasi. Bagaimana bebek isi nasi disiapkan?

1 cangkir beras merah
2 cangkir kaldu ayam
1 ikat bawang hijau
beberapa seledri
½ sendok makan mentega
1 ½ cangkir jamur segar cincang
1 sendok teh garam
1 bebek.

Resep bebek isi nasi:

Pertama, Anda perlu menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, rebus nasi dalam kaldu ayam.

Saat nasi sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan bahan lainnya. Potong daun bawang dan seledri dan goreng dengan mentega sampai lunak. Kemudian tambahkan jamur dan goreng selama 5 menit lagi. Campur massa yang dihasilkan dengan nasi, garam.

Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat Celcius.

Bilas bebek dengan air dan isi dengan isian yang dihasilkan. Menjahit. Letakkan bebek di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Bebek isi nasi dipanggang selama 1,5 jam. Waktu ini dapat diperpanjang. Itu semua tergantung ukuran bebeknya.

Sup bebek dengan kentang

Di atas, kami telah mempertimbangkan cara memasak bebek dengan kentang di oven di lengan baju. Sekarang mari kita lihat bagaimana rebusan bebek dengan kentang disiapkan.

3 dada bebek
¼ sendok teh garam
¼ sendok teh lada hitam bubuk
1 bawang besar
2 batang seledri
2 siung bawang putih
2 cangkir kaldu ayam
1 cangkir saus tomat
¾ cangkir vermouth (atau anggur putih kering)
2 lembar daun salam
Kacang polong dan wortel beku
¾ sendok teh sage kering
4 kentang.

Resep bebek rebus dengan kentang:

Kami ambil dada bebek, potong lemak berlebih (kami tidak menghapus kodenya). Bumbui daging unggas dengan garam dan merica. Letakkan kulit dada bebek menghadap ke bawah di dalam wajan. Masak dengan api sedang selama 5 menit.

Setelah itu, tiriskan lemaknya ke dalam wadah terpisah. Letakkan bebek di atas piring.

Tambahkan bawang cincang, seledri dan bawang putih ke dalam wajan. Masak dengan api sedang selama 4 menit. Kemudian tuangkan kaldu ayam, saus tomat, anggur. Kami menaruh daun salam. Didihkan, kecilkan api.

Kami membuang kulit dari bebek. Dia tidak akan berguna lagi bagi kita. Kami memotong shaso bebek menjadi kubus kecil. Tambahkan bebek ke wajan. Masak dengan api kecil tertutup selama 20 menit. Setelah itu, tambahkan kentang potong dadu, kacang polong dan wortel beku, dan sage. Masak selama 8-10 menit lagi, atau sampai sayuran empuk.

Setelah bebek dengan kentang matang, angkat daun salam dari wajan. Bebek rebus disajikan panas. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan setangkai herba segar.

Cara memasak bebek dalam slow cooker

Seperti yang sudah Anda pahami, bebek bisa dimasak dengan berbagai cara. Kami telah meninjau banyak dari mereka. Sekarang mari kita lihat cara memasak bebek dengan slow cooker. Ini dapat dilakukan dengan berbagai cara.

Pertama-tama, pertimbangkan resep bebek dalam slow cooker dengan tambahan apel.

1 dada bebek
1 apel besar
1 wortel
Minyak sayur
Garam dan lada hitam secukupnya.

Resep bebek dengan apel dalam slow cooker:

Cuci dada bebek dengan air mengalir dan potong dadu kecil. Kami memasukkan daging ke dalam mangkuk multicooker. Kami menutup tutupnya. Setel mode "Pemadaman" ke 1 jam 20 menit.

Saat fillet bebek kita direbus dalam slow cooker, kita akan menyiapkan apel dan wortel. Apel saya, potong kecil-kecil. Kami membuang bijinya. Kupas wortel dan potong-potong. Kami memasukkan apel dan wortel ke dalam slow cooker. Garam dan merica secukupnya. Kami sedang menunggu bebek kami dalam slow cooker dengan apel untuk dimasak. Ini akan ditandai dengan sinyal suara.

Bebek rebus dalam slow cooker dengan apel disajikan panas. Kami menaruhnya di piring dan menyajikannya ke meja.

Sekarang pertimbangkan resep lain untuk memasak bebek dalam slow cooker. Kali ini kami akan menambahkan kentang ke dalamnya.

1 bebek
2 kepala bawang
2 wortel
2 siung bawang putih
3 - 4 kentang
Garam dan lada hitam secukupnya.

Resep bebek dengan kentang dalam slow cooker:

Kami ambil bebek, cuci dengan air mengalir dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker.

Dalam resep ini, kami akan menggunakan slow cooker Redmond. Bebek dalam slow cooker Redmond dimasak dalam mode "Memanggang". Waktu memasak bebek adalah 1 jam.

Saat bebek dimasak dalam slow cooker, Anda bisa mulai menyiapkan sayuran. Kupas dan potong bawang. Setelah satu jam, buka tutup multicooker dan tambahkan bawang bombay dan sedikit air (bila perlu). Masak dalam mode yang sama selama 20 menit lagi.

Setelah itu tambahkan kentang kupas dan cincang, wortel, bawang putih. Garam dan merica secukupnya. Memasak 30 menit lagi.

Secara umum, memasak bebek dalam slow cooker dengan kentang akan memakan waktu sekitar 2 jam.

Setelah bebek kami di multicooker dengan kentang matang, buka tutup multicooker dan taruh piring di atas piring. Sajikan panas ke meja.

Sekarang kita tahu cara memasak bebek dalam slow cooker dengan apel dan kentang. Metode ini sangat sederhana. Namun, hasilnya luar biasa.

Bebek dengan prem di oven

Kami telah mempertimbangkan bagaimana bebek rebus dengan apel disiapkan dalam slow cooker. Sekarang pertimbangkan resep yang sedikit dimodifikasi. Kami akan menambahkan plum dan menggunakan oven.

1 bebek
1 sendok makan minyak zaitun
1 bawang merah
1 cangkir remah roti
55 gram plum
2 apel kecil
1 sendok teh kulit jeruk
1 sendok makan sage cincang
1 jeruk
2 sendok makan gula
250 ml kaldu ayam.

Resep bebek dengan plum dan apel di dalam oven:

Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat Celcius. Bilas bebek dengan baik di bawah air dingin yang mengalir. Keringkan dengan handuk kertas.

Sebelum mulai memasak bebek, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan lainnya. Untuk melakukan ini, panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang cincang dan masak, aduk, selama 5 menit, atau sampai bawang lunak. Angkat wajan dari api. Campur bawang bombay dengan remah roti, plum, apel tumbuk, kulit jeruk, dan sage. Bumbui dengan garam dan merica. Isi bebek dengan campuran tersebut. Ikat kedua kaki bebek menjadi satu. Dengan menggunakan pisau tajam, tusuk kulit bebek di beberapa tempat.

Setelah itu, bebek dengan prem ditempatkan di oven di atas rak kawat (tempatkan nampan dari bawah). Memanggang selama 30 menit.

Setelah itu, kami mengeluarkan bebek dan mengeringkan lemak berlebih dari wajan. Balikkan burung dan masukkan kembali ke dalam oven. Bebek dalam oven dengan prem dipanggang selama 1 jam lagi. Ingatlah untuk membuang kelebihan lemak dari waktu ke waktu.

Saat bebek kami dengan apel dan plum sedang dipanggang, kami mengambil pisau tajam dan membuang kulit jeruknya. Peras jus jeruk. Campur dengan gula. Tambahkan sedikit cuka dan masak dalam panci dengan api kecil, aduk hingga gula larut. Kemudian besarkan api menjadi sedang dan masak selama 2-3 menit lagi. Ambil campuran dari api.

Campur semuanya dengan kaldu ayam dan nyalakan kembali. Masak sampai saus mengental.

Lumasi bebek yang sudah jadi dengan saus yang dihasilkan dan panggang dalam oven selama 5-10 menit lagi.

Bebek dalam saus jeruk disajikan panas dengan sisa saus.

Bebek dengan jeruk

Jika Anda ingin memasak hidangan asli yang memiliki rasa yang sangat baik, perhatikan resep bebek dengan jeruk yang dipanggang di oven. Kita sudah tahu bagaimana bebek panggang dimasak dalam oven. Dan bagaimana cara memasak bebek dengan jeruk?

1 bebek (sekitar 2 kg)
½ jeruk besar
2 sendok teh garam laut
2 lembar daun salam
½ kepala bawang
Garam dan lada hitam secukupnya.

½ kepala bawang
4 sendok makan minuman jeruk
75 ml anggur merah
1 ½ jeruk
3 sendok makan selai jeruk
2 sendok teh tepung.

Resep bebek dengan jeruk di oven:

Memanaskan lebih dulu oven ke 210 derajat Celcius.

Kami mencuci bebek dengan air dingin. Dengan menggunakan pisau tajam, kami menusuk kulit di beberapa tempat. Ini akan membantu melepaskan lemak. Tempatkan bebek di loyang yang dalam. Jeruk dipotong menjadi irisan tipis. Kami mengisi bebek dengan irisan jeruk, taruh daun salam dan bawang bombay, potong-potong. Gosok bagian atas bebek dengan garam dan merica. Kami memasukkan oven. Bebek dengan jeruk di oven dipanggang selama 45 menit.

Setelah itu, keluarkan bebek dari oven dan tiriskan lemaknya. Masukkan kembali bebek ke dalam oven dan panggang lagi selama 35-45 menit. Kemudian kami mengeluarkan bebek dari oven dan memeriksa kesiapannya. Untuk melakukan ini, sentuh kakinya. Jika mudah dipindahkan, maka bebek sudah siap. Jika tidak, perpanjang waktu memasak.

Setelah bebek dengan jeruk matang, taruh di atas piring saji besar, tutup dengan kertas timah dan biarkan selama 15 menit.

Sementara bebek kami dengan jeruk sedang istirahat, kami membuat sausnya. Campur semua bahan saus dengan lemak bebek. Nyalakan api dan masak selama 5 menit sambil diaduk. Setelah itu, kami menyaring saus melalui saringan.

Bebek dalam saus madu

Bebek dengan madu di dalam oven memiliki aroma yang harum dan rasa yang enak.

2 dada bebek
4 sendok teh bumbu
Garam dan lada hitam secukupnya.

2 sendok makan madu
6 sendok makan kecap.

Resep bebek saus madu:

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat Celcius. Kami mencuci bebek dengan air dan menusuk kulitnya dengan pisau tajam. Taburi bebek dengan bumbu, garam dan merica. Kami menggosok semuanya dengan baik.

Tempatkan bebek, dengan kulit menghadap ke bawah, di dalam loyang dan masukkan ke dalam oven. Masak sampai sebagian besar lemak meleleh. Setelah itu balikkan bebek dan masak hingga kulitnya berwarna keemasan.

Setelah bebek panggang kita matang, kita buat kuahnya. Untuk melakukan ini, dalam panci kecil, campurkan madu dan kecap. Nyalakan api dan didihkan. Memasak 1 - 2 menit. Saus harus memiliki konsistensi seperti sirup.

Kami menuangkan bebek kami dengan saus yang dihasilkan. Bebek dalam saus madu disajikan hangat.

Sup bebek dengan sayuran

Cara memasak semur bebek sudah kita ketahui. Sekarang mari kita lihat bagaimana rebusan bebek dengan sayuran dalam krim asam disiapkan.

500 - 600 gram daging bebek
1 kepala bawang
1 wortel
1 kentang
150 ml kaldu ayam
200 gram krim asam
Minyak sayur
Garam dan merica secukupnya.

Bagaimana cara memasak bebek dengan sayuran dalam krim asam?

Perlu segera dicatat bahwa kami akan mempertimbangkan resep bebek rebus dengan sayuran yang disederhanakan. Anda dapat memodifikasi resep aslinya dengan menambahkan sayuran yang Anda suka.

Cuci daging bebek dengan air mengalir dan potong dadu. Rebusan bebek yang dipotong-potong akan matang lebih cepat daripada dada bebek utuh.

Kami memasukkan bebek ke dalam wajan dan menggorengnya dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Setelah itu, tambahkan sayuran kupas dan cincang. Tuang semuanya dengan kaldu ayam. Didihkan. Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan krim asam dan rempah-rempah. Tutup penutupnya dan didihkan sampai matang.

Bebek yang direbus dengan krim asam disajikan panas. Jika mau, Anda bisa menghias hidangan dengan setangkai tanaman hijau.

Anda mengesampingkan keraguan

Jangan ragu untuk menekan tombol

Dan simpan resep kami.

Untuk menemukannya nanti

Untuk dibagikan kepada teman-teman.

Tandai situs.

Tekan Ctrl D dan temukan kami di mana saja.

Tekan Ctrl+D untuk menandai halaman. Nah, kalau tiba-tiba lagi

Ada sesuatu untuk dikatakan tentang topik itu

Isi formulir di bawah ini

Kami akan membaca dengan cermat

Kami akan menjawab semua orang, kami akan memperhitungkan semuanya.

Kunjungi kami lagi

Pelajari resep baru.

Kunjungan Anda adalah penghargaan bagi kami.

Kami akan sangat senang melihat Anda!

Tanggapan (15) untuk

Bebek dimasak dengan prem. Ternyata sangat enak. Dagingnya juicy dan lembut. Prune memberikan rasa khusus. Saya menyarankan!!

Sekarang saya tahu cara memasak bebek Peking. Anehnya, setelah membaca resep ini, saya menyadari bahwa tidak ada yang rumit tentangnya. Saya pikir besok, pada hari libur saya, saya akan mencoba untuk mengejutkan keluarga saya.

Ketika saya memasak enak ini, tamu saya sangat senang, karena daging bebeknya sangat berair dan lembut! Akhirnya, saya menemukan resep yang tepat tentang cara memasak bebek dengan kentang, yang dapat saya tambahkan dengan aman ke buku resep saya.

Saya baru-baru ini memasak bebek dalam slow cooker sesuai resep ini dan saya sangat menyukainya. Dagingnya berair dan empuk pada saat bersamaan. Semua yang ada di resepnya sempurna. Ternyata benar-benar menyenangkan.

Bebek dengan apel di oven menurut resep ini adalah ratu di meja saya. Dagingnya ternyata sangat enak, dan apelnya dipanggang dengan baik, Anda akan menjilat jari Anda. Sekarang ini adalah hidangan favorit saya.

Saya memasak bebek di oven sesuai resep ini, dan sekarang menjadi hidangan khas saya. Bukan hanya tidak ada kesulitan dalam memasaknya, daging bebeknya ternyata tidak lebih buruk dari yang ada di restoran.

Memasak bebek di rumah dalam oven bagi saya selalu tampak sebagai proses yang sulit. Bebek adalah burung yang sangat berbahaya. Dan jika salah memasak, maka akan langsung masuk ke tempat sampah. Di sini saya belajar banyak hal baru, belajar beberapa trik memasak yang benar. Akibatnya, bebek itu terbang begitu saja)

Resep bebek akan berguna. Pada Malam Tahun Baru saya akan membuat bebek. Tapi yang mana yang harus dipilih? Mata berjalan lurus))

Resep sederhana yang luar biasa untuk hidangan bebek di dalam oven. Saya terutama menyukai bebek di lengan baju. Dipanggang dengan baik

Kemarin saya beli daging bebek di pasar, sedikit-sedikit, murni untuk dicoba. Saya duduk dan memikirkan apa yang harus dimasak dari bebek untuk yang kedua. Saya meninjau banyak resep dan situs web sampai saya menemukannya)) Saya mengeluarkan bebek dengan sayuran)) Anda cukup menjilat jari Anda))

Saya suka resep memasak bebek di rumah dengan apel. Untuk waktu yang lama, tentu saja, saya harus mengotak-atik, tetapi hasilnya luar biasa) Saya menyimpan resepnya sendiri, saya akan mengulanginya untuk Tahun Baru)

Resep bebek yang sangat sederhana dan mudah dipahami. Semuanya dijelaskan dalam beberapa detail. Terima kasih kepada para penulis)

Saya mengucapkan terima kasih atas resep semur bebek dengan sayuran. Berhasil hari ini, tidak bisa berhenti

Dan ketika saya memasak semur bebek, saya merebusnya terlebih dahulu. Dan kemudian saya menggunakan kaldu bebek untuk direbus. Saya pikir ini membuat daging lebih lembut dan lebih beraroma.

Tampaknya Anda bisa memasak dari bebek untuk yang kedua? Seekor burung biasa, tidak ada yang luar biasa. Dan ini bukan. Ada begitu banyak pilihan) Dan bebek Peking ...... tidak lebih buruk dari di restoran)))

bebek - 1 bangkai (2-2,5 kg);
jeruk - 4 buah.;
kayu manis - 1 batang;
bawang putih - 4-5 siung;
garam - 2 sdm. l.;
lada hitam - 1 sdm. l.;
delima untuk dekorasi - 1 pc.;
hijau untuk dekorasi - 1 ikat.

Memasak:

Pertama-tama, kami menyiapkan bumbu yang diperlukan untuk bebek kami. Tuang merica bubuk, garam, bawang putih cincang halus, parutan kulit jeruk ke dalam panci dan aduk.

Peras jus dari jeruk. Kami menyiapkan bebek. Cuci bersih, buang lemak berlebih di sekitar pantat dan potong pantat itu sendiri.

Kami membuat tusukan kecil di kulit. Gosok burung dengan bumbu yang sudah disiapkan, jangan lupa bagian dalamnya juga perlu dilapisi.

Kami memasukkan bebek ke dalam selongsong atau membungkusnya dengan cling film, biarkan meresap selama 4-5 jam. Saat burung mengasinkan, kupas dan potong jeruk menjadi irisan. Setelah waktu yang dibutuhkan berlalu, kami mulai mengisi. Sebagai isian, kita akan menggunakan jeruk dan batang kayu manis sebagai penyedap rasa.

Agar isian tidak keluar, kencangkan bagian tepi kulit dengan tusuk gigi. Kami menyebarkan bebek di loyang, tambahkan jus jeruk yang diencerkan dengan air (1: 1).

Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 45 menit pada suhu 180 derajat.
Setelah waktu yang ditentukan, kami keluarkan, buka kertas timah. Tuang jus yang sudah terbentuk di wadah. Kami membungkus tulang ham dengan kertas timah dan memanggangnya lagi. Itu harus tetap berada di dalam oven selama 1,5-2 jam lagi, tergantung ukuran burungnya. Suhu pemanggangan dinaikkan menjadi 220 derajat.

Bangkai secara berkala perlu dikeluarkan dan disiram dengan jus. Kami menyajikannya ke meja Tahun Baru, menghias dengan sayuran hijau, irisan jeruk, dan biji delima.

Jika bebek dipanggang dengan sisa pantat, burung mungkin mengeluarkan rasa tidak enak setelah dipanggang.

Bebek dengan kerak madu

Resep ini diturunkan dari generasi ke generasi, setiap kali menyenangkan kerabat dan tamu di meja pesta. Madu yang diolah sesuai resep langkah demi langkah dengan foto ternyata sangat gurih dan harum.

Bahan-bahan:

bebek - 1,5-2 kg;
bawang putih - 2-3 siung;
sayang - 1 sdm. l.;
apel hijau (manis dan asam) - 1 pc.;
jeruk keprok - 2 buah.;
plum diadu - 150 gram;
garam, merica secukupnya.

Memasak:

Kami mencuci bebek dengan baik, memotong lemak dan pantatnya. Bersihkan dengan campuran garam, merica, dan bawang putih, melewati pers. Jangan lupa bagian dalam bangkai burung juga perlu diparut.

Encerkan madu dengan ½ gelas air dan olesi burung dengan sirup yang dihasilkan. Biarkan di tempat yang dingin selama 1,5-2 jam.

Setelah bebek diasinkan, isi dengan plum, jeruk keprok kecil dengan irisan kulit dan apel.

Lumasi lagi dengan sirup yang sudah disiapkan. Kirim ke lengan baju. Masukkan ke dalam loyang.

Panggang selama 1,5-2 jam, waktunya tergantung besar kecilnya bangkai.

Sebelum disajikan, potong permainan memanjang. Isiannya akan menjadi lauk kami. Selamat makan!

Untuk membuat bebek madu untuk Tahun Baru 2019 berair, keluarkan 40 menit setelah dipanggang, potong selongsongnya dan tuangkan jus yang dihasilkan secara berkala di atasnya.

Bebek dalam rendaman mustard madu

Madu memberi daging apa pun kerak emas, meningkatkan rasanya. Untuk menambah sedikit bumbu pada bumbunya, Anda bisa menambahkan sedikit mustard.

Bahan-bahan:

bebek - 1,5-2 kg;
sayang - 2 sdm. l.;
mustard - 2 sdm. l.;
garam, merica secukupnya;
air - 150 ml.

Memasak:

Bilas burung dengan baik, buang lemak berlebih dan pantat. Biarkan kering, keringkan bagian dalam dengan handuk kertas.

Kami membuat tusukan pada kulit. Taburi dengan campuran merica dan garam. Biarkan di tempat dingin untuk mengasinkan selama 6-7 jam. Sebaiknya bebek diasinkan selama 8-10 jam.

Siapkan saus mustard-madu - campur mustard dan madu. Kami melapisi burung dengan saus dari semua sisi, juga dari dalam.

Kami menggeser bebek menjadi bentuk tahan panas, tutup rapat dengan kertas timah.

Daging harus dipanggang dengan suhu 180 derajat selama 1,5-2 jam.

Secara berkala, burung harus dikeluarkan dan disiram dengan jus yang dikeluarkan.

Sajikan dengan bumbu cincang, sayuran atau lauk lainnya.

Untuk menentukan waktu memanggang dengan benar, Anda perlu menggunakan perhitungan ini - untuk 1 kg berat, diperlukan 1 jam di dalam oven.

Bebek diisi dengan nasi dan jamur

Resepnya cukup banyak, semuanya sangat enak dan harum. Puaskan tamu Anda dengan daging buruan yang harum dan kombinasi nasi dan jamur yang sukses.

Bahan-bahan:

bebek - 1,5-2 kg;
beras bulir panjang - 0,5 cangkir;
champignon - 200 gram;
bawang - 1 pc.;
saus mustard - 1 sdt;
madu - 1 sdt;
jus lemon - 50 gram;
bawang putih - 5 siung;
garam, merica, bumbu lainnya secukupnya;
sayuran segar.

Memasak:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-bidang label ( warna: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Bilas bangkai dengan baik, gosok dengan sedikit garam dari semua sisi dan bagian dalam.

Bilas nasi dan nyalakan api kecil untuk memasak hingga setengah matang. Potong bawang menjadi kubus kecil, jamur menjadi potongan-potongan. Goreng makanan dalam wajan dengan sedikit minyak sayur.

Saat bawang bombay berubah menjadi keemasan, tambahkan nasi. Pertama-tama harus dicuci dengan air mengalir agar rapuh.

Aduk isi wajan, tambahkan bumbu dan garam. Goreng selama 10 menit lagi.
Mari kita mulai menyiapkan sausnya. Campurkan madu, mustard dan sedikit garam dengan 1 sdt. minyak sayur dan 1 siung bawang putih yang dihancurkan.

Tambahkan sayuran cincang halus ke dalam isian yang sudah dingin dan isi bebek. Tambahkan 4 siung bawang putih utuh. Kencangkan dengan tusuk gigi.

Lapisi burung dengan saus mustard-madu. Taruh dalam bentuk tahan panas, tutupi dengan foil.
Panggang selama 2 jam, dengan suhu oven 180 derajat. Waktu disesuaikan tergantung ukuran bangkai.

Secara berkala, Anda perlu mengeluarkannya dan menuangkan jus di atasnya.

Jika Anda melihat kulit bebek yang gelap dan sedikit gosong, ini tidak berarti sudah siap. Madu memberi daging kerak gelap tertentu.

Bebek dalam bahasa Ukraina

Hanya sedikit orang yang mengetahui resep seperti itu, tetapi katakanlah bebek untuk Tahun Baru 2019 akan menjadi luar biasa. Burung itu diisi dengan kentang dan adas, ternyata hangat, berair dengan kerak renyah yang enak.

Bahan-bahan:

bebek - 1,5-2 kg;
kentang - 300 gram;
bawang - 1 pc. (rata-rata);
adas segar - 1 ikat;
kecap - 2 sdm. l.;
sayang - 1 sdm. l.;
mentega - 50 gram;
bawang putih - 1 siung.

Memasak:

Kami menyiapkan bebek. Kami mencucinya, menghilangkan lemak berlebih dan pantat. Kami membuat tusukan di kulit.

Kupas kentang dan potong dadu besar. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi setengah lingkaran tipis.

Potong mentega menjadi kubus kecil, potong halus sayuran dengan pisau. Kami mencampur bahan-bahan berikut: kentang, bumbu dan mentega.

Sekarang mari beralih ke marinade. Campur kecap, madu, rempah-rempah dan bawang putih yang dihancurkan, bawa ke konsistensi yang homogen.

Kami mengisi permainan kami dengan isian kentang, mengencangkan tepi kulit dengan tusuk gigi atau menjahit.
Taburkan saus di atasnya dan taruh dalam bentuk tahan panas. Tutup rapat dengan kertas timah dan kirim untuk dipanggang.

Kami memanggang bangkai selama 1,5-2 jam, tergantung ukurannya. Suhu dalam oven harus 190 derajat. Secara berkala, burung harus dikeluarkan dari oven dan dituangkan ke atas jus yang dihasilkan.

Sebelum disajikan, lepaskan benang (atau tusuk gigi). Taburi dengan bumbu cincang.

Ucapkan terima kasih untuk artikelnya 1

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 120 mnt

Hari ini kita akan memasak bebek berair dan harum yang lezat yang dipanggang dengan jeruk. Hidangan pesta ini akan cukup menggantikan tempatnya di atas meja. Untuk memasak bebek seperti itu, mulailah menyiapkannya di malam hari agar meresap dengan baik. Dan untuk bumbunya yang pedas, Anda membutuhkan jeruk. Pastikan untuk menyelamatkan diri sendiri.

Waktu persiapan: 20 menit.
Waktu pengasinan: 10 jam.
Waktu memasak: 1,5-2 jam.
Hasil: 5-6 porsi.

- karkas bebek 1,8 kg.,
- jeruk 3 buah.,
- garam 2 sdt,
- bumbu sesuai kebutuhan
- kecap 50 ml.,
- bawang putih 3 siung,
- jahe 2-4 cm,
- kentang 700 gr.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Untuk memulai, siapkan bebek, bisa berupa unggas atau spesies bebek toko pedaging. Cairkan bebek terlebih dahulu pada suhu kamar. Bilas bangkai dari dalam, bersihkan dengan serbet. Untuk menghindari bau tidak sedap saat dipanggang, balikkan bebek dan potong kelenjar sebaceous di area ekor, atau cukup potong ekornya.

Untuk bumbu jeruk, parut kulit dari dua buah jeruk. Cincang halus atau parut beberapa siung bawang putih, akar jahe kecil.

Peras jus dari dua jeruk ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih dan jahe ke dalamnya. Sekarang perlu mengirim garam dan rempah-rempah ke dalam campuran aromatik yang dihasilkan. Sebagai pilihan, lada hitam, campuran bumbu kering untuk unggas, adas bintang, fenugreek, jintan dapat digunakan sebagai bumbu. Jika diinginkan, kecap atau saus vorchesky (50-100 ml) dapat dituangkan ke dalam rendaman.

Pindahkan bebek ke wadah dengan sisi (wadah makanan) dan gosok dengan bumbu jeruk. Tutupi bebek dengan tas atau film dan masukkan ke dalam lemari es. Minimal bebek harus diasinkan selama 1,5 jam. Saya biasanya membiarkan bebek diasinkan semalaman agar lebih baik direndam dalam jus jeruk. Saat bebek sedang dibumbui, balikkan setidaknya beberapa kali dari perut ke belakang.

Sebelum dipanggang, keluarkan bebek dari lemari es, panaskan oven hingga 190 derajat. Potong satu jeruk menjadi irisan dan isi perutnya. Potongan kecil bawang putih dan jahe dari rendaman juga dikirim ke perut burung. Pindahkan bebek ke loyang dengan sisi, tempat Anda pertama kali meletakkan kertas timah atau perkamen. Agar bebek terlihat cantik setelah dimasak, Anda bisa membuat torehan pada kulit dada bebek dengan pisau tajam. Kirim bebek untuk dipanggang selama 30-40 menit di posisi tengah bawah oven Anda.

Sementara itu, siapkan kentang, Anda membutuhkannya untuk hiasan. Bilas kentang sampai bersih dengan kuas dan potong-potong. Tempatkan kentang dalam mangkuk, tambahkan rendaman bebek dan minyak sayur (50 ml), aduk. Angkat bebek setelah 30 menit dan tambahkan ke dalamnya. Sekarang masukkan bebek untuk dipanggang selama satu jam lagi pada suhu 180 derajat.

Mengecek kesiapan bebek cukup sederhana, tusuk dengan garpu di area kaki belakang. Keluarkan bebek yang sudah jadi dari oven, tuangkan di atasnya dengan jus yang sudah diekstraksi di atas loyang. Saya yakin Anda akan menyukai yang ini juga.

Tempatkan bebek di piring lebar untuk disajikan, sisihkan kentang dan irisan jeruk segar.

Tahun Baru 2019 semakin dekat, dan kita semua menantikan kedatangannya. Ini mungkin liburan paling favorit bagi banyak orang. Suasananya yang menakjubkan dan luar biasa dengan lonceng pohon Tahun Baru dan hadiah Tahun Baru diharapkan oleh semua orang. Dan bagaimana mungkin kita tidak menyebutkan meja Tahun Baru yang kaya secara tradisional dengan hidangan lezat dan bervariasi yang melimpah. Pada artikel ini, kami ingin menyampaikan kepada Anda 5 resep bebek yang enak untuk meja Tahun Baru. Dan jika hidangan seperti itu juga layak untuk dihias, itu mungkin menempati tempat utama dalam menu pesta.

Untuk menyiapkan bebek dengan jeruk, kita membutuhkan:

Bahan utama:

Bangkai bebek muda - 2 kg.
Seledri - 2 buah.
Oranye sedang - 2 buah.

Untuk menyiapkan glasir:

Jus segar dari 1 jeruk.
Anggur pencuci mulut - 2 sendok makan

Untuk menyiapkan rendaman:

Jus segar dari 1 jeruk.
Jus segar dari 1 lemon.
Satu sendok teh garam.
sendok makan minyak sayur.
½ sendok teh lada hitam.
½ sendok teh herba de Provence.
Satu sendok makan bijak.

Memasak:

Pertama, Anda perlu membersihkan burung dengan membuang jeroan, kulit berlebih di leher, dan sambungan ekstrem, yang terletak tepat di sayap burung. Selanjutnya, cuci bangkai dengan baik.
Untuk menyiapkan rendaman, peras jus lemon dan jeruk ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan campuran merica dan bumbu, lalu turunkan bebek di sana. Kami memasukkan bangkai ke dalam rendaman di lemari es selama sehari, atau setidaknya semalaman, membaliknya secara berkala agar burung jenuh dengan rendaman.
Segera sebelum dipanggang, olesi formulir dengan minyak dan turunkan bangkai ke dalamnya, balikkan. Kami memelihara burung di dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 2-2,5 jam. Satu jam setelah dimulainya memanggang, kami mulai menyemprot burung dengan jus, yang akan terbentuk sebagai hasil pemanggangan di bagian bawah cetakan.
Untuk menyiapkan sirup, tuangkan semua bahan ke dalam panci dan kurangi setengahnya. Setelah bebek benar-benar dipanggang, kami mengeluarkannya dari oven, meletakkannya di atas piring yang indah, membiarkannya agak dingin, lalu menuangkannya dengan glasir. Hiasi hidangan dengan jeruk dan seledri. Sekarang hidangan dapat disajikan dengan aman di meja. Resep ini sangat ideal untuk liburan apa pun, terutama bebek dengan jeruk akan terlihat bagus di meja Tahun Baru.

Bahan-bahan:

Bangkai bebek muda - 1 pc.
Sauerkraut - 0,4 kg.
Bawang - 5 buah.
Mentega - 100 gr.
Kaldu - 0,5l.
Minyak sayur - untuk melumasi unggas.
Irisan apel untuk hiasan.
Lada dan garam ditambahkan secukupnya.

Memasak:

Masukkan kubis dan bawang bombay cincang ke dalam wajan, semua ini digoreng dengan minyak sayur dengan tambahan garam dan merica secukupnya. Selanjutnya, kaldu ditambahkan, dan campuran direbus selama sekitar 5-7 menit.
Selanjutnya, pada bangkai yang sudah dibersihkan dan dicuci, isian kubis diletakkan di bagian perut, yang kemudian dijahit dengan benang kuliner. Burung itu dipanggang di atas loyang selama 1,5-2 jam pada suhu 200 derajat. Selama memasak, pastikan untuk menuangkan bebek dengan jus yang terbentuk di atas loyang. Letakkan burung yang sudah jadi di atas piring dan hiasi dengan apel dan bumbu.

Bebek dengan kentang di oven dengan kertas timah

Bahan-bahan:

Bebek muda - 1 pc.
Kentang - 2 kg.
Garam, merica, bumbu unggas secukupnya.
Bawang - 3 buah.

Memasak:

Gosok bebek yang sudah dibersihkan dan dicuci dengan bumbu dan bawang putih, Anda bisa mengirimkannya untuk diasinkan semalaman di lemari es.
Bawang, kentang, dan bawang putih dipotong kecil-kecil, dicampur dengan bumbu. Kami mengisi bebek dengan satu bagian campuran sayuran, meletakkan bagian kedua di atas kertas timah di sekitar burung. Tutupi piring dengan hati-hati dengan kertas timah. Kami memanggang bebek dalam kertas timah selama 1,5 jam, setelah itu kami membukanya dan memanggangnya selama setengah jam lagi.

Bahan-bahan:

Bebek - 700 gr.
Wortel - 1 pc sedang.
Bawang - 1 pc.
Garam, merica, rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

Sebelum dimasak, daging bebek harus diasinkan agar empuk dan berair.
Kami memotong bawang dan wortel dengan pisau dan meletakkannya di bagian bawah multicooker, meletakkan potongan burung di sana dan menyalakan mode "Pemadaman" selama satu jam.
Setelah 30 menit, campur hidangan kami.

Bahan-bahan:

Bebek - 1,5-2 kg
Bawang putih, merica, garam, bumbu sesuai selera.
Lengan memasak.

Memasak:

Kami menggosok bebek dengan campuran bumbu dan garam, membungkusnya dengan selongsong dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Kami memanggang sekitar 2-2,5 jam, setelah itu kami memotong lengan baju dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Kesimpulan

Hidangan bebek yang luar biasa ini dapat disiapkan untuk Tahun Baru 2019 di meja pesta.